Almalekvár - egy finom lépésről lépésre recept. Sűrű almalekvár
Az almalekvár önmagában és töltelékként is finom. Igen, még egy falat tea mellett is azonnal elszáll a lekvár.
A lekvár nagyszerű lehetőség a túlérett alma feldolgozására. Az almát általában vagy azonnal pépesítik, vagy szeletekre főzzük, majd szitán vagy húsdarálón átdörzsöljük. Manapság ez a művelet turmixgéppel is elvégezhető, ami nagyon megkönnyíti a lekvár megmunkálását.
A mai napig a főzési receptek hatalmas mennyiségben gyűjthetők össze. Sütőtök, körte, szilva, ribizli, fahéj hozzáadásával is főzik. Így minden ízléshez és színhez talál receptet.
A klasszikus recept a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a lekvár elkészítésének.
Hozzávalók:
- 1 kg érett alma.
- 500 gramm cukor.
Főzési folyamat:
Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, fontos meghatározni, hogyan alakítja a masszát pürévé. Ha ugyanis az almát szitán átpasszírozzuk, akkor az elején nem kell a közepét kivágni és meghámozni, mert az a szitán marad.
És ha húsdarálót vagy turmixgépet szeretne használni, akkor meg kell tisztítania és ki kell vágnia. Mivel a durva membránok rontják a finom almalekvár összképét.
Azonnal azt mondom, hogy ízlés szerint cukrot kell tenni, mert meg kell nézni, melyik almából készítünk lekvárt. Ha savanyú az alma, akkor több cukor kell, ha édes, akkor kevesebb. Általában meg kell nézni és meg kell próbálni. És a GOST szerint az alma teljes tömegének legalább 50% -át adják hozzá a cukorhoz.
1. Az én étrendem almát szeletekre.
2. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre. A víznek majdnem el kell fednie az almát.
4. A főzés során a szeleteket pürésítjük. De néha, amikor az alma túl sűrű, néhány szelet még mindig egészben marad. Ezután az egész masszát pépesíteni kell. Ezt háromféleképpen lehet megtenni.
Ugorja át a masszát egy húsdarálón.
A masszát szitán átdaráljuk.
Használjon turmixgépet.
Ha szitán daráljuk, először hagyjuk kihűlni a masszát.
5. Most van egy tiszta alma massza, amelyből lekvárt főzhet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és teszteljük a cukrot. Öntsük fel a megfelelő mennyiséget, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. 30 percig főzzük, ne felejtsük el megkeverni a lekvárt, hogy ne égjen meg, majd főzzük a kívánt sűrűségig.
6. A sűrűséget a következőképpen ellenőrizzük. Egy tányérra csepegtetünk egy kis lekvárt, és ha a csepp nem terjed minden irányba, akkor nyugodtan kirakhatjuk üvegekbe és elkészíthetjük télire almalekvárt.
Ez az egész klasszikus recept az almalekvár készítéséhez, jó étvágyat.
Sűrű almalekvár
Mint ismeretes, sokan használnak almalekvárt sütéshez töltelékként. A folyékony lekvár nagyon rossz töltelék, ezért sűrű lekvárt kell főzni és főzni, hogyan kell csinálni, olvassa el receptünket.
Hozzávalók:
- 1 kg almához 1 pohár cukor.
Főzési folyamat:
1. Az almát szétválogatjuk, megmossuk, a közepét kivágjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Az almaszeleteket húsdarálóban megcsavarjuk.
3. A kapott masszát tedd egy serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Felforraljuk, és állandó keverés mellett 10-15 percig főzzük.
4. A massza sűrűsödni kezdett, cukrot adhatunk hozzá. És addig főzzük, amíg a vastagságra szükségünk lesz. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.
5. Főzés közben a lekvárnak sötétednie kell és nagyon sűrűvé kell válnia.
6. Amikor elérte a kívánt sűrűséget, kapcsolja le a tüzet, terítse el a lekvárt sterilizált üvegekbe, és húzza rá a fedelet. A téli sűrű lekvár már fogyasztható.
Lekvár egy régi recept szerint
Ahhoz, hogy a recept szerint lekvárt főzzön, egy kis türelemre és sok időre van szüksége. Mivel a lekvárt többféle megközelítésben készítik.
Hozzávalók.
- Alma 5 kg.
- Cukor 3,5 kg.
Főzési folyamat:
1. Az almát kiválogatjuk, megmossuk, leengedjük a vizet. Hámozzuk meg és vágjuk apró 2-3 cm-es darabokra, leegyszerűsítve az almát vágjuk kockákra.
2. Tegye az apróra vágott almát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja egy éjszakán át. Ne feledje, ezen elv szerint főztünk. Ahol a szeleteket is beborították cukorral és egy éjszakán át hagyták, hogy az almákból kiálljon a leve.
3. Reggel látni fogja, hogy nagy mennyiségű lé emelkedett ki. Most a serpenyőt a tűzhelyre helyezheti, és körülbelül 10-15 percig forralhatja a lekvárt. Ezután tegye félre a serpenyőt, és várja meg, amíg a massza teljesen kihűl.
4. 5-8 óra elteltével ismét tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és forralás után ismét főzzük a masszát 10-15 percig. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal. Ezalatt az alma a kívánt sűrűségűre forr. És a legtöbb almaszelet pürévé válik. Lehetséges, hogy már a 2-3. szakaszban a lekvár eléri a kívánt állagot, akkor ne ismételje meg többször az eljárást. Már lehet rárakni a lekvárt és ráhúzni a fedeleket.
Lekvár almából és körtéből
Nyár végén nem csak az alma érik, hanem a körte is, és miért ne főznénk körte hozzáadásával almalekvárt. Mert nagyon finom.
Hozzávalók:
- Alma 1 kg.
- Körte 1 kg.
- Cukor 500 gramm.
Főzési folyamat:
1. Almát és körtét veszünk. Lekvárhoz a gyümölcsök alkalmasak, úgymond, nem prezentációban. Összetört oldalukkal, vagy akár túlérett. De csak rothadás nyomai nélkül. Ezeket, mégpedig az enyémet feldolgozzuk, a kétes részeket levágjuk, a gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk. Nem szükséges a héját lehúzni és a közepét kivágni, hiszen akkor mindent átpasszunk egy szitán.
2. Dupla fenekű nagy üstbe vagy serpenyőbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. Adhatunk hozzá egy kis vizet, hogy a lekvár folyamata fájdalommentesen és gyorsan beinduljon.
3. És így az alma és a körte a tűzhelyen, a víz felforralva marad, kevergetve pároljuk kb 10-15 percig, hogy megpuhuljanak a gyümölcseink.
4. Amint a gyümölcsök megpuhultak, leveheti a serpenyőt a tűzhelyről, és megvárhatja, amíg teljesen kihűl.
A gyümölcsök lehűlésének folyamata felgyorsítható. Helyezze a gyümölcsös edényt egy másik fazékba vagy tálba hideg vízbe. Időnként keverje meg a gyümölcsöt, és melegen cserélje ki a vizet, hogy felgyorsítsa a gyümölcs lehűlését.
Nos, vagy csak tedd félre a serpenyőt és várj 5-6 órát.
Természetesen nem lehet megvárni, amíg a massza kihűl, és ezután nem kézzel, hanem kanál segítségével dolgozni.
5. Általában, ha minden jól kihűlt, veszünk egy szitát vagy szűrőedényt, és átnyomjuk a gyümölcsöt a szitán. Csak a válaszfal és a héj csontjai maradjanak a szitában.
A kezdeti 2 kg-ból átlagosan 1-1,3 kg tiszta lekvárt kapunk.
6. A kapott masszát tedd a tűzhelyre, add hozzá a cukrot és főzd legalább 45-50 percig. A főzés során a lekvár eléri a kívánt sűrűséget, és kissé sötétedik. Gyakran keverjük meg, nehogy megégjen.
7. Amikor a massza eléri a szükséges sűrűséget, terítse el sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Körte-almalekvár már fogyasztható.
Almalekvár sütőtökkel
És miért nem próbálja meg a tököt hozzáadni a lekvárhoz. A szín nagyon eredeti lesz. Sőt, a sütőtökben és az almában is sok hasznos anyag található.
Hozzávalók:
- Alma 1 kg.
- Sütőtök 500-600 gramm.
- Citromsav 3-5 gramm.
- Cukor 500-600 gramm.
- 350-400 víz.
Főzési folyamat:
1. A sütőtököt meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apró szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, főzd puhára.
2. Az almát válogatni, megmosni, feldarabolni. Egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, addig főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak.
3. A puha tökszeleteket szitán átpasszírozzuk. Az almát is szitán át. Mindezt azzal a vízzel együtt, amelyben felforralták.
4. Keverjük össze a kapott masszát cukorral, és tegyük a tűzhelyre.
5. Folyamatos kevergetés mellett 15-20 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá citromsavat, és főzzük további 20-25 percig. A kívánt sűrűségre.
7. Az elkészült lekvárt tégelyekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk.
8. Az almalekvár sütőtök hozzáadásával már fogyasztható.
Almalekvár szilvával
Nagyon gyakran főzzük lekvárt és szilvával. Ami nagyon passzol az almához. Ez egy nagyszerű módszer a szilva feldolgozására anélkül, hogy időt veszítene a magok eltávolításával.
Hozzávalók:
- 1 kg alma.
- 600 gramm szilva.
- 600 gramm cukor.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét az almát, mossa meg és vágja fel.
2. Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, puhára főzzük.
3. Válogasd szét a szilvát, vágd végig a csont mentén (a csontot nem lehet eltávolítani) tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, főzd puhára.
4. Miután a gyümölcs puha állapotba került, levesszük a tűzhelyről, és szitán átdaráljuk.
5. Keverjük össze a kapott masszát, adjunk hozzá cukrot, főzzük a kívánt sűrűség eléréséig. A főzési idő általában nem haladja meg a 40 percet.
6. Tegye a kész terméket üvegekbe, és zárja le fedővel.
Az almalekvár készítésének titkai
☑ Lekvárfőzés közben ne takarja le az edényt fedővel. Így a főzési folyamat során a felesleges nedvesség gyorsan elpárolog.
☑ Mint minden más édes készítmény, a lekvár is a teljes kihűlés után végre besűrűsödik. De hogyan állapítható meg, hogy már elég felforralni. Egyszerűen áttehet egy kanál lekvárt egy tányérra, ahol gyorsan kihűl és megmutatja a sűrűségét. Egy kanállal átfuttathatjuk a felületet, és ha a nyom gyorsan eltűnik, a lekvárt még egy kicsit forralni kell, ha pedig lassan eltűnik, akkor a lekvár már elérte a kiváló sűrűséget.
☑ A teljes tömeg legalább 50%-át tegye cukorral. Tehát ha kevesebb cukrot teszel bele, akkor a lekvár nem lesz alkalmas hosszú távú tárolásra.
Sok hostesse szívesebben főz vagy turmixgépet használ, így gyengédebb, homogénebb és sokkal gyorsabban fő, mint a hagyományos alma gyümölcslekvár.
Ezért úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk egy ilyen édes készítmény receptjét.
Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:
- alma - egy kilogramm;
- granulált cukor - ötszáz-hétszáz gramm;
- víz - száz milliliter.
Hogyan készítsünk lekvárt almából:
Először érett, nem romlott almát válasszunk lekvárnak, és alaposan öblítsük le hideg vízben. Ezután minden almát meghámozunk, két részre vágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk.
Az almaszeleteket felöntjük vízzel, fedővel lefedjük és közepes lángon 15-20 percig forraljuk, ha ezalatt az alma nem főtt meg, még tíz percig forraljuk, majd forrón átpasszírozzuk egy húsdarálón, ill. turmixgéppel aprítjuk.
Ezután a kapott almaszószba öntsük ismét egy zománcozott, tiszta tálba a forraláshoz, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre.
Fakanállal vagy spatulával lassan kevergetve forraljuk fel a pürét, elkerülve, hogy a termék leragadjon, ami jelentősen rontja a lekvár ízét, színét és aromáját. Amint az apróra vágott alma felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és negyven-hatvan percig párologtassa el a püréből a felesleges folyadékot, az elkészítendő termék típusától függően.
A lekvár készenléte az Ön kívánságaitól függ, minél tovább főzi, annál sűrűbb lesz az állaga.
Mikor lekvár almából húsdarálón keresztül kész lesz, óvatosan öntsük előre elkészített, jól kimosott és pasztőrözött üvegekbe, és forralt nejlon fedővel szorosan dugjuk be, vagy bádoggal tekerjük fel.
Ezután hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten hűlni anélkül, hogy meleg takaróba csomagolná.
Ezután az almából kihűlt lekvárral ellátott üvegeket száraz, sötét és hűvös helyen tároljuk, ahol a paradicsomban, ecetes paradicsomban, savanyú káposztában és sok-sok más házi készítésű készítményben szokás tárolni.
Hogyan főzzünk lekvárt almából húsdarálón keresztül?
Sok hostess szívesebben főzi a lekvárt almából húsdarálón vagy turmixgépen keresztül, így lágyabb, homogénebb és sokkal gyorsabban megfő, mint a hagyományos almalekvár.
Hogyan főzzünk finom lekvárt almából: 4 recept húsdarálón keresztül
Sziasztok kedves barátaim!
Az almalekvár a legolcsóbb finomság, amelyet otthon is gond nélkül megfőzhet. A lényeg az, hogy az eredmény egy homogén sűrű massza legyen, amely alkalmas tea csemegeként, valamint lepények és lepények töltelékének. Korábban a lekvárt meglehetősen bonyolultan készítették el, és sok időt vett igénybe. Most elmondom, hogyan kell gyorsan főzni az almalekvárt egy húsdarálón keresztül.
Négy kedvencem van, és mindegyikből más állagú lekvár készül, és néhány hozzávaló hozzáadásával más ízt kapunk.
alma előkészítés
Az elkészítés minden receptnél szabványos, amely szerint télre főzhet lekvárt, vagy egyszerűen elkészítheti a tölteléket a pitékhez omlós tésztából. Egészséges gyümölcsöket kell választani (a bőrön lévő foltok nem jelentenek problémát).
De a rothadás elfogadhatatlan! A tény az, hogy még a leszedett almában is keringenek a gyümölcslevek, és a rothadó baktériumok szétterjednek a gyümölcsben. Ezért az összes lekvárt elrontja egyetlen darab agyag - helyes lenne, ha még egy kissé rothadt almát is kidobnánk.
A gyümölcsöket meg kell mosni, fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, eltávolítani a héját és eltávolítani a magot. Három fajta zúzható héjjal - ezek a fehér töltelék, a shrifel és az antonovka. A többit ki kell takarítani. A lekvár elég sűrű lesz, és sütéshez kiváló.
A meghámozott szeleteket húsdarálón passzoljuk át. Minden kilogrammhoz vegyen 600 gramm cukrot, jól keverje össze. Hagyja 2 órán át. Állandó keverés mellett felforraljuk, és 12 órán át állni hagyjuk.
Hozzáadhatja a húsdarálón átpasszírozott citrom felét, és újra felforralhatja. Ismét elhalasztja 12 órával.
Harmadik alkalommal, amikor 5 percig kell főzni, tegye a kész lekvárt forró, száraz üvegekbe.
Célszerű a nyitott üvegeket meleg sütőbe tenni, és néhány percig melegíteni - hogy védő kéreg alakuljon ki. Ilyenkor fel sem tekerhetjük, hanem egyszerűen le kell zárni fedővel vagy sütőpapírral.
Az elkészített szeleteket felöntjük vízzel - fél pohár 1 kg almához és 200 gramm cukorhoz. Forraljuk fel, és forraljuk néhány percig. Amint kihűlt, mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá további 500 gramm cukrot kilogrammonként hámozott szeletekre.
Bár, hogy mennyi cukrot adunk hozzá, az ízlés dolga. De a meghámozott alma kilogrammonként fél kilogrammnál kevesebb lesz savanyú, a lekvár pedig penészesedhet.
Az utolsó percekben tehetünk bele egy kis fahéjat. Az üvegeket alaposan meg kell szárítani a sütőben, és azonnal forrásban lévő lekvárt kell önteni a forróba, és normál nylon fedővel le kell zárni.
3. szám - lassú tűzhelyen való főzés receptje
Hozzávalók aránya: 1 kg hámozott almaszelethez - fél apróra vágott citrom, 500 gramm cukor, csak egy kis fahéj és szerecsendió (elhagyható).
Az almát egy tálba rétegesen szétterítjük, megszórjuk cukorral. Hagyja állni 1 órát, hogy megjelenjen a lé.
Keverje meg és kapcsolja be a „sütés” módot 1 óra 20 percre.
A kész pürét hagyjuk kihűlni, turmixgéppel turmixoljuk, üvegekbe csomagoljuk és 120 fokra melegített hideg sütőbe tesszük 10 percre. Felteker.
Az almát meghámozzuk, 4 részre vágjuk, és a sütőben megsütjük. Ezután őrölje meg, adjon hozzá 800 gramm cukrot 1 kg-onként (hány nyers szeletet hámozott meg). Körülbelül egy órán át forraljuk keverés közben, majd forró, száraz üvegekbe tesszük.
A második lehetőség az, hogy a forró almás masszát sütőpapírra helyezzük, legfeljebb 1,5 cm-es réteggel, és 30 percre a sütőbe tesszük minimális hőmérsékleten. Ennek eredményeként igazi almalekvárt kapunk, ami remekül alkalmas omlós pitékhez. Két hétig tárolható közvetlenül a hűtőszekrényben, papíron.
Almalekvár húsdarálón keresztül: 4 gyengéd házi recept télre
4 receptet kínálunk a csodálatos almalekvár elkészítéséhez otthon, húsdarálón keresztül.
Téli lekvár almából
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott
Idén nagyon kevés almánk volt a dachában. Lehet, hogy az év szegényesnek bizonyult, vagy a fák betegedtek meg, de bármi legyen is, az összes gyümölcsöt, amit a fákról leszedtünk, már elfogyasztottuk. Anya több üveget is bezárt kedvenc almalekvárjából, de mi a piacon vettünk almát lekvárnak. És, hogy őszinte legyek, már most megértem, hogy többet kellett vennem, mert a lekvár úgy fogy, mint a meleg sütemény - amint kinyitok egy üveget, azonnal rá akarom kenni egy zsemlére, aztán megkérnek, hogy süssek egy süteményt, majd csak teázni a kremanke-ban kenjük ezt a finomságot.
Így kezdtem észrevenni, hogy ilyen sebességgel nem bírjuk tavaszig a készletekkel, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok új lekvárt készíteni egy új recept szerint. Sőt, az év bármely szakában gond nélkül megvásárolható az alma a szupermarketben.
Világos, lédús, édes, enyhén savanykás almát választottam, a lekvár pedig nagyon illatos és ízletes lett. A recept szerint az alma édességét és a saját ízlésünket figyelembe véve cukrot adhatunk a lekvárhoz, illetve egy kis fahéjat vagy vaníliát is (ez már a finom ízek kedvelője).
Tetszett, hogy az almalekvár készítés technológiája meglehetősen egyszerű, nem kell fél napot a tűzhelynél tölteni, mint korábban, mert az előkészített almákat először húsdarálóban kell megcsavarni, hogy homogén almát kapjunk. püré. Ezután adjunk hozzá vizet és cukrot, tetszőleges ízesítőket, és főzzük puhára a lekvárt. Fontos, hogy ezt a leglassabb melegítésen tegyük, hogy a massza ne égjen le a serpenyő aljára.
A kész lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe rakjuk, majd a fedőt lezárjuk.
- fehér cukor - 4 evőkanál,
Először az almát lekvárhoz készítjük. Ehhez alaposan mossa le őket. Ezután vágja ketté vagy négybe a gyümölcsöket, és távolítsa el a magdobozt
Most az almát lekvárhoz csavarjuk egy húsdarálóban, hogy homogén masszát kapjunk. Célszerű a legkisebb rácsot használni.
A pürét lekvárfőzésre alkalmas edénybe toljuk.
Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre.
15 percig főzzük minimális lángon.
Ezután hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a keverék sűrűsödni kezd.
Kipróbáljuk a lekvárt, hogy készen álljon: kis mennyiségű masszát teszünk egy csészealjra - ha a csepp kezd elveszíteni és szétterül, akkor a lekvárt fel kell forralni. Ez körülbelül 45 percig tartott.
A kész lekvárt száraz, előkezelt üvegekbe rakjuk, forró sütőbe tesszük 5-6 percre, hogy a massza felületén kéreg képződjön, majd az üvegeket azonnal fedővel lezárjuk.
Amikor az almából származó lekvár kihűlt, kivehetjük további tárolásra.
Téli lekvár almából, egy fotóval ellátott recept egyszerű húsdarálón keresztül
Egy egyszerű recept téli almalekvár fényképével, amelyet húsdarálón keresztül könnyű elkészíteni. Illatos, vastag, gazdag borostyán színűnek bizonyul. Főzést javasolunk.
Lekvár almából húsdarálón keresztül - leegyszerűsítjük a technológiát
Lekvár almából húsdarálón keresztül - az elkészítés általános elvei
Lekvárhoz savanyú vagy édes-savanyú almát célszerű használni. Jobb, ha nem veszünk olyan nyári fajtákat, amelyek gyorsan kásává válnak. A gyümölcsöket megmossuk és feldaraboljuk. Ezután húsdarálón áttörjük. Egyes receptekben az almát először párolják vagy sütik, csak ezután csavarják, cukorral kombinálják.
Lekvár almából húsdarálón keresztül "Amber" háromszoros főzéssel
A legegyszerűbb recept borostyán lekvárhoz almából húsdarálón keresztül. A gyümölcsöket a héjával összecsavarjuk. A finomság tárolás közben jól megdermed a pektinnek köszönhetően, aminek maximuma éppen a gyümölcs vékony héja alatt van.
Lekvár almából húsdarálón, gőzöléssel
Ez a technológia az alma előpárolásával tér el az előző recepttől. A főtt gyümölcsök sokkal könnyebben és könnyebben csavarhatók.
Sült lekvár almából húsdarálón keresztül
Az egyik legnépszerűbb recept az almából húsdarálón keresztül történő lekvár készítésére. Ennek a finomságnak különleges aromája és íze van a gyümölcsök előzetes sütőben történő sütésének köszönhetően. A cukrot sütés és alma aprítása után adjuk hozzá.
Lekvár almából húsdarálón keresztül sütőtökkel
A sütőtökös almából készült fényes és sűrű lekvár változata, amelyet húsdarálón keresztül is főznek. Télre feltekerhető, 2 évig biztonságosan eláll, vagy kihűlés után azonnal fogyasztható.
Lekvár almából és szilvából húsdarálón keresztül
Egy másik recept gyümölcslekvárhoz almából húsdarálón keresztül. Ez a finomság szilvával készül, sötétebb lesz, teljesen más illata és íze lesz.
Lekvár almából húsdarálón keresztül citrusfélékkel
Egy szokatlanul illatos és vitaminos finomság változata almából, naranccsal és fűszerekkel. A keserű íz elkerülése érdekében a citrusmagokat el kell távolítani.
Lekvár almából húsdarálón keresztül (birsalmával)
A friss birsalma nem túl népszerű, de csodálatos készítményeket készít, nagyon ízletes és szokatlanul illatos. Ez a gyümölcs jól illik az almához.
Almalekvárból könnyen elkészíthető almalekvár. Elegendő a masszát egy tepsire önteni, a sütőben legalább egy órán át szárítani minimum hőmérsékleten. Nyugodj le. A fagyasztott finomságot késsel tetszőleges formájú és méretű darabokra kell vágni, cukorba forgatni.
Lekvár almából húsdarálón keresztül - leegyszerűsítjük a technológiát
Az almalekvár a legnépszerűbb, legismertebb és legelterjedtebb. Sokféleképpen elkészíthető, de a legegyszerűbb módja egy húsdaráló. Ez a technológia nem igényel sok erőfeszítést, sokat takarít meg
Finom lekvár almából télre
Az almalekvár elkészíthető klasszikus módon, valamint sűrítőanyag, keményítő, zselatin felhasználásával. Lassú tűzhelyben is kiváló lekvárt főzünk. Csodálatos íz érhető el, ha almával együtt különféle bogyókat és gyümölcsöket ad hozzá. Nagyon sok ízzel passzolnak.
Hogyan főzzünk lekvárt almából otthon
Az alma a legnépszerűbb gyümölcs szinte egész évben.
A legjobb lekvárt házi almából nyerjük, nitrátmentesen, így alapvetően augusztus-szeptemberben készülnek a télire, amikor a gyümölcsösök megtelnek érett termésükkel. Az ilyen almák aromát árasztanak, igazi, almás. A táplálkozási szakemberek ezeket a gyümölcsöket javasolják a súlycsökkentés, az emésztés javítása és a szervezet tartalékainak vitaminokkal való feltöltése érdekében.
Tekintettel arra, hogy az alma természetesen tartalmaz pektint, és ez egy természetes sűrítő, nem adhatunk a lekvárhoz semmi sűrítőt. Csak növelje a főzési időt. Az alma pedig jól passzol más gyümölcsökhöz, sőt zöldségekhez is, például sárgarépához. Tehát a lekvár opciók elegendőek lesznek az Ön számára.
Receptek almalekvár készítéséhez
A lekvár bármely változatának elkészítéséhez megfelelően meg kell főzni az almát. Ehhez meg kell mosni az almát, meg kell hámozni, eltávolítani a magokat és az alma közepén lévő durva héjat.
Milyen edény kell az alma főzéséhez? A legjobb egy rozsdamentes acél tartályt venni. A zománcozott lekvárban gyakran megég, alumíniumban vagy rézben pedig oxidálódik.
Lekvár almából, egyszerű recept
Egy recept, amit kezdők is el tudnak készíteni. Nagyon gyorsan elkészül, este már lehet kóstolni a lekvárt teával, vagy akár lepényt főzni.
Almalekvár készítése
Ebben az opcióban a magokat nem lehet vágni, a szitán maradnak, ezért ne végezzen többletmunkát.
A szeletekre vágott almát főzéshez tegyük egy tálba, és töltsük fel vízzel, hogy kissé ellepje. Tegyük fel a tűzhelyre, és pároljuk tíz percig, hagyjuk kicsit kihűlni, természetesen engedjük le a vizet. Ezután dörzsölje át az összes almát egy szitán.
Öntsön cukrot a kapott főzetbe, először kapcsolja be a közepes hőmérsékletet, forralás után állítsa minimumra, és a közelben állva fakanállal vagy spatulával keverje össze.
A lekvárt körülbelül fél óráig főzzük, ez az alma lédússágától függően kevesebb vagy több történik. Ha főzés közben folyamatosan keverte, akkor a massza homogén, egyenletesen főzött, átlátszó karamell színű lesz. Hogy biztosan kész legyen, csepegtess egy kis masszát egy csészealjra, és kezdd el körözni, vajon a csepp megtartja a formáját? Aztán beteheted a bankokba.
Sűrű lekvár almából télre
Bármilyen állagú almából lekvárt főzhet, valaki folyékonyan szereti, valaki éppen ellenkezőleg, vastag, így a kanál áll. Erre fogunk készülni.
Lekvárkészítés folyamata
Az almát megmossuk, kétfelé vágjuk, a magját is kivágjuk. Darálhatja az almát reszelőn, vagy görgetheti a húsdarálón - ahogy tetszik. A kapott masszát tegyük át egy serpenyőbe, amiben főzzük a lekvárt, csak vizet nem kell hozzá adni, elég lesz a kiálló lé.
Elkezdjük fokozatosan melegíteni az alma masszát, nem felejtve el keverni. Amikor megpuhul és átlátszóvá válnak a darabok, turmixgéppel újra felapríthatjuk. Ezután azonnal öntsük ki a cukrot, és főzzük a leggyengébb tűzön 40 percig, amíg meg nem fő. A lekvár megsötétül, sűrű lesz, majd üvegekbe rakjuk.
Lekvár almából lassú tűzhelyben
Ennek a konyhában nélkülözhetetlen asszisztensnek köszönhetően az élet kellemesebbé vált, mennyi időt takarít meg nekünk a multicooker, mert nem kell óvni, kavarni, félni, hogy elszalad vagy megég.
Hogyan főzzünk lekvárt almából lassú tűzhelyen
Öblítse le az almát folyó víz alatt, távolítsa el a héját és a magházát, és vágja vékony szeletekre. Most áthelyezzük egy multicooker tálba, öntsünk oda egy pohár víz harmadát, és sütés üzemmódban lágy állapotba hozzuk.
Villával ellenőrizzük, hogy az alma elkezdett-e szétesni, összetörjük vagy turmixgéppel feldaraboljuk, cukorral elkeverjük és egy fél citrom levét kicsavarjuk. Most már le kell zárni a fedelet, és ugyanazt a sütési módot választva főzzük lekvárunkat egy órán keresztül. Ha itt az idő, nézzen be a lassú tűzhelybe, és ellenőrizze a készenlétet. Az üvegekbe helyezett lekvárt forrón rakják ki.
Lekvár almából Fehér öntés, recept
Ez az opció ideális desszertekhez. Ha a lekvárt különféle muffinok sütésére használjuk, akkor a lekvár főzése tovább tart - 20 percig, amíg szinte teljesen besűrűsödik.
A következő termékekre lesz szüksége:
- Almafajták Fehér töltelék - 2 kilogramm
- Cukor - 1 kilogramm
- Fahéj - 0,5 teáskanál
Hogyan főzzünk lekvárt almából Fehér öntés
Az almát megmossuk, a magházat és a magházat eltávolítjuk, majd negyedekre vágjuk. Öntsük az almát cukorral 2:1 arányban, és jól keverjük össze.
A kandírozott almát körülbelül 30 percig kell infundálni, amíg levet nem ad. Ezt követően közepes lángon kevergetve 5-7 percig melegítjük őket.
Amikor az összes cukor feloldódott, a felmelegített almát turmixgépben simára daráljuk.
Ezután adjunk hozzá fél teáskanál fahéjat, és tegyük vissza a főzetet a tűzre. 10 percig forraljuk.
A forró lekvárt üvegekbe forgatjuk, és sötét, hűvös helyre tesszük pár órára.
Az ilyen lekvárt palacsintához és palacsintához tálalhatjuk, hozzáadhatjuk péksüteményekhez, vagy egyszerűen teával fogyaszthatjuk. Jó étvágyat!
Lekvár almából és sárgabarackból
Ezt a lekvárt édes-savanyú almával és teljesen érett sárgabarackkal lehet a legjobban elkészíteni. Ez a lekvár hasznos palacsinta áztatására, különféle muffinok töltésére.
Ahhoz, hogy téli lekvárt készítsünk, forrón csomagoljuk sterilizált üvegekbe.
Lekvár hozzávalók:
Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk. Konyhai robotgépben őrölni (fúvóka - fém kés).
Az almachipset egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sárgabarackpürét (a kimagozott sárgabarackot ugyanabban a robotgépben daráljuk le).
Folyamatos keverés mellett 20 percig forraljuk.
A masszát turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot.
Folyamatos kevergetés mellett 20-25 percig forraljuk.
Elkészült az almából és a sárgabarackból készült lekvár. Az ilyen lekvárt úgy készíthetjük el télre, hogy sterilizált üvegekbe töltjük és sterilizált fedővel lezárjuk.
Ízletes lekvár almából télen otthon
Mit főzzek almából télre. Hogyan főzzünk lekvárt almából, hogy télen is tárolható legyen. Egyszerű házi almalekvár recept
Üdvözlöm az "Egyszerű receptek" kulináris blog minden látogatóját. Ma szeretnélek meghívni, hogy készíts almából sűrű lekvárt. Ez a lekvár télen használható különféle péksüteményekhez (piték, lepények, bagelek stb.). Nagyon finom, és sütéskor nem terjed szét.
Ezt a lekvárt pedig nagyon szeretem a nem cukrosan édes íze miatt. Kenje meg lekvárral a zsemlét vajjal, így nagyszerű reggeli vagy desszert gyerekeknek.
2 lekvár receptem van.Az első recept szerint főzve sűrű, egységes vöröses lekvárt kapunk. Én például bagelhez használom. A második recept szerint valamivel kevésbé sűrű lekvárt kapunk almadarabokkal. Ez a lehetőség a legmegfelelőbb pitékhez és lepényekhez. Melyik illik hozzád a legjobban - válassz magadnak. Az alma a dachámban édes fajták. Ha a tiéd savasabb, adj hozzá több cukrot.
Hogyan főzzünk sűrű lekvárt (1. módszer)
Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Az alma méretétől függően 4-6 részre vágjuk. Tedd egy lábasba, adj hozzá egy kevés vizet, és főzd, amíg az alma megpuhul. Ezután szitán átpasszírozzuk. A kapott pürét egy alumínium serpenyőben eloszlatjuk, hozzáadjuk a cukrot. 1 kg-hoz. püré - 700 gr. Szahara. Keverjük össze, fedjük le és tegyük be a sütőbe. Először állítsa a hőmérsékletet 250 fokra, amíg fel nem forr. Ezután állítsa be a minimális hőmérsékletet, és hagyja 3 órán át. 3 óra elteltével ellenőrizze a készenlétet. A lekvárnak vörösessé kell válnia. Ha kész - azonnal forrón töltse tiszta, száraz, előmelegített üvegekbe, és tekerje fel. Ha nem öntjük azonnal, a kihűlt lekvár gyorsan besűrűsödik. Szobahőmérsékleten tárolhatod.
Ez a módszer nagyon kényelmes, mert nem szükséges állandóan kevergetni a főzetünket, kivéve az égést. Ráadásul tűzhelyen főzve ez a lekvár nagyon kifröccsen, és a sütőben a fedő alatt nincs probléma.
Hogyan főzzünk sűrű lekvárt (2. módszer)
Ez a módszer a lekvár fokozatos főzéséből áll, így az almadarabok sértetlenek maradnak. Első pillantásra a módszer meglehetősen fárasztónak tűnhet. Valójában nincs itt semmi bonyolult. De a lekvár emésztetlennek és nagyon ízletesnek bizonyul.
Este meghámozzuk a megfelelő mennyiségű almát, és apróra vágjuk. Alumínium medencébe tesszük és cukorral elalszunk. A cukor mennyisége megegyezik az első lehetőséggel. Hagyja egy éjszakán át, hogy az alma levet engedjen. Reggel keverjük meg, tegyük tűzre, forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük 10 percig. Zárd el a gázt, és hagyd a lekvárt estig. Este megismételjük ugyanazt a műveletet, és reggelig hagyjuk. Reggel kevergetve 15 percig főzzük, majd 6 órán át állni hagyjuk. 6 óra - 15 perc főzés után ismét hagyjuk hűlni 6 órán át. Utoljára pedig addig forraljuk, amíg a folyadék teljesen fel nem forr. A forró lekvárt tiszta, száraz, felforrósított üvegekbe rakjuk és azonnal feltekerjük.
Nagyon remélem, hogy tetszenek a receptjeim, és már nem kérdés, hogyan kell sűrű lekvárt főzni. Jó étvágyat!
Az almából készült lekvár receptje körülbelül kétszáz éve jelent meg, nem sokkal azután, hogy megtanulták, hogyan kell sűrű szilvalekvárt főzni cukor nélkül. Most a háziasszonyok tudják, hogyan kell almás desszertet főzni különféle módon: fűszerekkel, más gyümölccsel és hozzávalókkal. Egy ilyen házi készítésű csemege télre tartósítható, frissen fogyasztható és különféle ételekkel kombinálható.
Hogyan főzzünk almalekvárt otthon
Ha úgy dönt, hogy almalekvárt főz, nézze meg azokat az alapvető szabályokat és árnyalatokat, amelyeket a háziasszonyok alkalmaznak az almából való lekvár elkészítésekor:
- Ha még soha nem főzött lekvárt, befőttet és lekvárt, használjon lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket.
- A munka megkezdése előtt meg kell mosni az almát, meg kell hámozni, eltávolítani a szárat és szeletekre vagy darabokra vágni.
- Az almaszósznak sűrűnek kell lennie, ezért a főzéshez használjon nagy átmérőjű edényt, és ne fedje le, hogy a folyadék gyorsabban elpárologjon.
- A lekvár állagát így ellenőrizhetjük: öntsünk egy tányérra egy kevés masszát. Egy kis mennyiségű lekvár gyorsabban kihűl, és meghatározhatja, hogy milyen vastag. Ha szükséges, vegyük le a tűzről.
- Az almalekvárba nem feltétlenül kell cukrot tenni, de a tapasztalt háziasszonyok, kulináris guruk javasolják a hozzáadását, mert a desszert tartósítás után megsavanyodhat. Az optimális arány 1:1 a gyümölccsel. Főzés közben a koncentrációja megnő.
- Almalekvárhoz érdemesebb valamelyik édes-savanyú gyümölcsfajtát venni.
- Ügyeljen arra, hogy az üvegedényeket és fedeleket sterilizálja.
almalekvár recept
A téli almalekvárt többféleképpen is elkészíthetjük. Először a klasszikus recept szerint készítsd el, aztán kiderül, kell-e csökkenteni (vagy növelni) a cukor mennyiségét. Ha rájött, hogy rendes almalekvárt készítsen, adjon hozzá körtét, szilvát, tököt, sárgabarackot vagy citrusféléket a recepthez. Az ilyen összetevőkkel az étel íze gyökeresen megváltozik, és új színekkel csillog.
A sütőben
Idő: 8 óra.
Adagok: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 143 kcal / 100 g.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.
A legtöbb hostess gáztűzhelyen készíti a lekvárokat, lekvárokat, de a sütő is nagyon alkalmas erre. Ha követi a receptet, a csemege nem fog megégni és megfelelően főzni. Használjon lédús almát, hogy finom ízű, fahéjas aromájú lekvárt készítsen, és élvezze ezt az illatos finomságot egy esti teadélután a családdal és a barátokkal.
Hozzávalók:
- víz - 250 ml;
- alma - 1,5 kg;
- fahéj - 0,5 teáskanál;
- cukor - 700 g.
Főzési mód:
- Először meg kell mosni az almát, eltávolítani a magot, felaprítani.
- Ezután tedd a gyümölcsdarabokat egy tálba, öntsd fel vízzel és tedd tűzre. Addig pároljuk, amíg megpuhulnak.
- Ezután a gyümölcsöt turmixgéppel kell őrölni, hogy homogén pürét kapjon.
- Öntsünk 700 gramm cukrot, adjunk hozzá fahéjat, tegyük be a 200 fokra melegített sütőbe, és várjuk meg, amíg a massza felforr.
- Csökkentse a tüzet minimálisra, forralja a lekvárt további 3 órán keresztül, amíg sűrű állagot nem kap.
- Öntsük bankokba, tekerjük fel.
Lassú tűzhelyben
Idő: 2 óra.
Adagok: 3 fő.
Az edény kalóriatartalma: 116 kcal / 100 g.
Felhasználás: desszert, téli tartósítás.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.
Még egyszerűbb az almalekvárt lassú tűzhelyben főzni. Ez a fajta berendezés igazi segítőtárssá vált a konyhában. Csak be kell helyeznie a hozzávalókat a multicooker tálba, be kell kapcsolnia a kívánt módot, és a készülék maga irányítja az egész folyamatot. Ugyanezen elv alapján burgonyapürét is készíthet más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával, így változatossá teheti a téli készleteit.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- víz - 1,5 evőkanál;
- cukor - 2,5 evőkanál.
Főzési mód:
- Helyezzen egy kilogramm hámozott, apróra vágott almaszeletet a multicooker tálba, kapcsolja be a „Sütés” módot 30 percre.
- A héját felöntjük vízzel, főzetet készítünk (tűzhelyen felforraljuk), leszűrjük.
- A megpuhult gyümölcsöt kivesszük, lekvárba daráljuk, visszatesszük a tálba. Felöntjük a húslevessel, megszórjuk cukorral. "Sütés"-en főzzük még egy órát. Fogyassz frissen vagy tekerjük fel.
Cukormentes
Idő: 6 óra.
Adagok: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 37 kcal / 100 kcal.
Cél: téli tartósítás.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.
Ez a lekvár nagyon finom és rendkívül egészséges, könnyen és egyszerűen elkészíthető. Mivel a csemege nem tartalmaz cukrot, a desszertet cukorbetegek és még olyan kisgyermekek is fogyaszthatják, akik még csak most vezetnek be különböző típusú kiegészítő ételeket az étrendjükbe. A legfontosabb dolog egy egyszerű követelmény betartása: jól sterilizálja az üvegeket, és forralja a lekvárt legalább egy órán keresztül.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- víz - 250 ml.
Főzési mód:
- Öntsük fel a gyümölcsöt vízzel, tegyük tűzre, és forralás után 15 percig főzzük.
- Hagyjuk kihűlni, pürésítsük és tegyük vissza a tűzhelyre. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
- Rendezzük 0,5 literes üvegekbe, sterilizáljuk 15 percig. Felteker.
Almából és körtéből
Idő: 1,5 óra.
Az edény kalóriatartalma: 162 kcal / 100 g.
Cél: desszert vagy téli tartósítás.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.
Ne féljen kísérletezni, a szokásos almaszószhoz adjon édes körtét. Ennek eredményeként a tartósítás még több vitamint tartalmaz a gyümölcsökben, és az aroma egyedi lesz. Olyan körtét válasszunk, ami nem túl lédús, puha, jobb, ha még egy kicsit kemény is. Így a lekvár gyorsabban felforr és jobban besűrűsödik további manipulációk nélkül.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- körte - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citromsav - 1 teáskanál
Főzési mód:
- A felszeletelt gyümölcsöt egy serpenyőbe kell helyezni, vizet kell önteni, le kell zárni a fedőt és pároljuk, amíg megpuhul.
- Ezután kihűtjük, turmixgéppel ledaráljuk.
- Öntsük a száraz hozzávalókat, főzzük sűrűre (kb. 40 perc).
- Ezután a forró finomságot üvegekbe kell kenni, fel kell tekerni vagy frissen kell tálalni az asztalra.
Szilvával
Idő: 3 óra.
Adagok száma: 8 fő.
Az edény kalóriatartalma: 186 kcal / 100 g.
Cél: téli tartósítás.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.
Az almában található pektin miatt egy ilyen lekvár nagyon vastag lesz. Bármilyen szilva alkalmas az ételhez, még túlérett, ráncos is. A főzés során jól felforrnak és sterilizálják. Az almás-szilva lekvár nemcsak ebben a formában fogyasztható, hanem ropogós illatos pirítósra kenve, palacsintát, palacsintát, sőt sütiket is márthatunk bele.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- szilva - 500 g;
- cukor - 1 kg.
Főzési mód:
- A lédús gyümölcsöket magtól, szártól megszabadítjuk, apróra vágjuk.
- Tegyünk szilvát az edények aljára, amiben a lekvárt főzzük. A tetejére szórjuk a cukor felét, majd rátesszük az almát, a többi cukrot.
- Hagyja egy órán át főzni, hogy a gyümölcs levet engedjen, majd keverje meg, tegye tűzre. Forrás után lassú tűzön 20 percig főzzük.
- Ezután le kell venni a tartályt a tűzről, meg kell ölni a masszát egy keverővel, és újra fel kell forralni.
- Rendezzük bankokban, tekerjük fel.
Narancsokkal
Idő: 2,5 óra.
Adagok: 16 fő.
Az edény kalóriatartalma: 157 kcal / 100 g.
Cél: desszertnek.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.
Almalekvárt többféleképpen is készíthetünk, egyes háziasszonyok például citrusféléket adnak hozzá. Egy ilyen komponens nemcsak csodálatos aromás jegyeket hoz az ételbe, hanem gazdagabbá, mélyebbé, érdekesebbé teszi az ízt is. Igaz, a lekvárkészítés folyamata kissé megváltozik és bonyolultabbá válik, több időt kell rá fordítania.
Hozzávalók:
- alma - 3 kg;
- narancs - 2 db;
- cukor - 1,5 kg.
Főzési mód:
- Három kilogramm alma közepes méretű darabokra vágva. Távolítsa el a citrusfélék héját, távolítsa el a fehér filmet, a magokat.
- Mindent húsdarálóval vagy turmixgéppel őröl. Ha sűrű lett a massza, adhatunk hozzá egy kis vizet.
- Tegyük tűzre, főzzük 15 percig.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, főzzük további 40 percig.
sárgabarackkal
Idő: 6 nap.
Adagok: 14 fő.
Az edény kalóriatartalma: 180 kcal / 100 g.
Cél: téli tartósítás.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.
A sárgabarack gyönyörű, gazdag narancssárga színt ad az almalekvárnak. Az étel olyan fényes, hogy mindenki figyelmét felkelti az asztalnál. Tálalja a finomságot friss batonszeletekkel, ropogós keksszel és még fagylalttal is. Kenje meg a palacsintát lekvárral, és télen tegyen finom almalekvárt a házi süteményekbe - illatos pitékbe, lepényekbe, zsemlébe.
Hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg;
- savanyú alma - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- 1 citrom leve (narancs).
Főzési mód:
- Távolítsuk el a magot a sárgabarackról, keverjük össze az almával, cukorral, főzzük 5-10 percig. Ezután hagyja a masszát 6-12 órán át főzni.
- Ismételje meg az eljárást legalább 5 alkalommal. Utoljára főzzük besűrűsödésig, a végén keverjük össze citrom (narancs) levével.
- Rendezzük el az édes tuskót a partokon, tekerjük fel.
Sűrített tejjel
Idő: 1 óra 15 perc.
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 87 kcal / 100 g.
Cél: téli tartósítás.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.
Egy ilyen komponens, például sűrített tej jelenléte az almalekvár receptjében sokakat meglep, bár ezek a termékek jól illeszkednek egymáshoz. A desszert nem véletlenül kapta a "Sissy" nevet, mert a püré színe és íze valóban gyengéd, légies lesz. A tejszínes-tej aroma nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is vonzza. Egy ilyen szokatlan lekvárral egy egyszerű teadélutánt ünneppé varázsolhat.
Hozzávalók:
- alma - 1,5 kg;
- sűrített tej - 200 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- víz - 30 g.
Főzési mód:
- A gyümölcsöt apróra vágjuk, felöntjük vízzel, a tartályt tűzre tesszük, forralás után 10 percig főzzük.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön főzzük további 15 percig, ne felejtsük el keverni a masszát.
- A masszát levesszük a tűzről, pürésítjük, hozzáadjuk a sűrített tejet. Keverjük össze.
- Forraljuk még 10-15 percig. Rendezzük bankokban, tekerjük fel.
Szilvával cukor nélkül
Idő: 1 óra 35 perc.
Adagok: 12 fő.
Az edény kalóriatartalma: 46 kcal / 100 g.
Cél: téli tartósítás.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.
Ha finom, egészséges, cukormentes almalekvárt szeretnél készíteni, és van más gyümölcsöd, például szilva, bátran tedd az ételhez. Az ilyen csemegét kisgyermekeknek is adhatják kiegészítő táplálékként, és olyan emberek is fogyaszthatják, akiknek tiltott a cukor. Ezenkívül a tartósítás télen is használható piték és egyéb sütemények töltelékeként, gabonafélékhez adva.
Hozzávalók:
- alma - 3 kg;
- szilva - 1 kg.
Főzési mód:
- Szilvaféléket, kimagozott, reszelt almát vastag aljú tálba tesszük.
- A gyümölcsöt 15-20 percig lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul, majd botmixerrel őröljük.
- A kapott pürét visszatesszük a tűzhelyre, állandó keverés mellett 30 percig forraljuk.
- Forrás közepén a masszát ismét ledaráljuk.
- A lekvárt üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
Videó
Az almalekvár egy csodálatos készítmény, amely minden otthonban megtalálja a rajongóit.
Egy édes csemege ugyanúgy fogyasztható, vagy különféle ételekhez adható.
Akárhogy is, remek, főleg, ha házi készítésű.
Házi lekvár almából télre - az elkészítés általános elvei
Lekvárhoz használhatunk túlérett, gyűrött és törött almát. Előnyös a nyári és őszi fajták használata. A téli alma nem alkalmas a betakarításra, amelyek nem különböznek lédússágban, nincs kifejezett aromájuk. A gyümölcsöt főzés előtt összetörik, vagy párolás után őrlik. Néha turmixgépet használnak, ami lerövidíti és megkönnyíti az édes csemege elkészítését.
Almalekvárt csak cukorral lehet elkészíteni. De egyre gyakrabban adnak hozzá citrusféléket, más gyümölcsöket és bogyókat. Vannak receptek aromás csemegékhez fahéjjal, vaníliával, gyömbérrel.
Amit leggyakrabban adnak az almához:
Chokeberry.
A lekvárt a tűzhelyen klasszikus módon lehet főzni. Ha a konyhában van multicooker, akkor használhatja ezt az eszközt. Ízletes és illatos lekvárt kapunk a sütőben való pihentetés után, a recept egyébként lent található.
Egyszerű lekvár almából
A legegyszerűbb almából készült lekvár receptje, amely azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe tekerve télig hagyható. Ha az alma jól megfőtt, akkor a masszát nem is kell összetörni, ami szintén leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.
Hozzávalók
1 kg alma;
500 g cukor;
100 ml vizet.
Főzés
1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy tálba.
2. Adjunk hozzá vizet az almához.
3. Fedjük le, forraljuk fel. Egyes fajták alma gyorsan pürévé válik. Csak időnként meg kell keverni.
4. Ha a darabok nem estek szét, akkor csak puhára kell főzni. Ezután turmixgéppel őröljük, vagy csavarjuk át húsdarálón.
5. Adjon hozzá kristálycukrot a recept szerint.
6. A masszát tedd újra a tűzhelyre, ne csinálj nagy tüzet, nehogy megégjen a massza.
7. A lekvárt a szükséges állagtól függően 40-60 percig forraljuk.
8. Most már lehűthető és rendeltetésszerűen használható. Vagy öntsük üvegekbe a forró masszát, tél előtt tekerjük fel.
Lekvár almából otthon, naranccsal
A citrusféléket gyakran adják hozzá, amikor otthoni almából szüretelik a lekvárt. A héj sikkes aromát ad a finomságnak, gazdagabbá, mélyebbé teszi az ízt, miközben a lekvárkészítés technológiája sem sokkal bonyolultabb.
Hozzávalók
3 kg alma (Antonovka);
2 narancs;
1,5 kg cukor.
Főzés
1. Az almát meg kell mosni, nem lehet meghámozni. A recept szerint az Antonovka fajtát használják. De vehetsz másik hasonlót is.
2. Vágja szeletekre, hogy később húsdarálón át csavarja vagy konyhai robotgépben aprítsa fel.
3. A narancsokat meghámozzuk. Ehhez vegyünk egy zöldségkést vagy egy rendes reszelőt. Velük egyszerű a festett bőr eltávolítása.
5. Az összes gyümölcsöt a héjával együtt ledaráljuk.
6. Ha sűrű a massza, akkor adhatunk hozzá fél pohár vizet.
7. Tedd tűzre, forrald negyed óráig.
8. Adjunk hozzá cukrot a lekvárhoz, főzzük további 30-40 percig. Nézze meg a konzisztenciát, a lekvárnak sűrűnek, homogénnek kell lennie, kis szemek jelenléte megengedett.
Lekvár almából lassú tűzhelyben
Az almából készült lekvár alapreceptje lassú tűzhelyben. Hasonló módon készíthet édes finomságot más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával.
Hozzávalók
1 kg alma;
1,5 pohár víz;
2,5 csésze cukor.
Főzés
1. Az almát meghámozzuk. Tegye a héjakat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre.
2. Készítsünk pektinben gazdag almahéjból gazdag főzetet. Ő adja a kész lekvár sűrű konzisztenciáját. Szűrjük le a főzetet.
3. Vágja fel az almát szeletekre, tegye egy multicooker serpenyőbe, zárja le a multicookert, és tegye fél órára a péksüteményeket. Ezalatt az alma megpuhul.
4. Vegyük ki a gyümölcsöket a multicookerből, vágjuk bármilyen módon vagy csak pépesítsük.
5. Adjon hozzá kristálycukrot, keverje meg és tegye vissza a multicooker serpenyőbe.
6. Mindent megtöltünk húslevessel. Szűrés után egy pohárnál kevesebbnek kell lennie, a fele is elég. Ki lehet önteni, meg minden, mennyi az. Ennél rosszabb már nem lesz.
7. Kapcsolja be a sütési módot további órára. Nézd meg a sűrűséget. Leggyakrabban 35-40 perc elegendő ahhoz, hogy a lekvár a kívánt állagot elérje.
Házi lekvár almából télire héjjal
Sűrű, illatos lekvár recept almából télre. Így készül a nagy iparágakban. Ahhoz, hogy működjön, turmixgépet használnak.
Hozzávalók
1,2 kg cukor;
2,5 kg alma;
180 g víz;
3 g citromsav.
Főzés
1. A megmosott almát szeletekre vágjuk, a héját nem kell eltávolítani, a magházat viszont kerülni kell. Vágja ki a kemény szárnyakat is a magok közelében, nincs szükség rájuk.
2. Az almához vizet adunk, lefedjük, tűz felett puhára főzzük.
3. Vegyük le a fedőt, hűtsük le, de egyáltalán nem kell hűteni. A meleg masszát ledarálhatjuk.
4. Merítsük be a turmixgépet, verjük fel a lekvárt sima pürére, minden bőrt össze kell törni.
5. Adjunk hozzá cukrot és citromot, keverjük össze.
6. Most tegye a masszát mérsékelt tűzre. Hogy ne égjen le, folyamatosan keverjük.
7. Forraljuk körülbelül egy órán keresztül. Figyelembe kell venni, hogy lehűlés után a lekvár még sűrűbb lesz, mivel a héja sok pektint tartalmaz. Ezért egyáltalán nem szükséges az édes masszát sűrűre hozni.
Egyszerű lekvár almából a sütőben
Egy nagyon étvágygerjesztő és egyszerű almalekvár receptje, melynek elkészítéséhez sütőre lesz szükség. Ebben biztosan nem ég meg, vastag és illatos lesz, ha mindent helyesen csinálnak.
Hozzávalók
Pohár víz;
1,5 kg alma;
700 g cukor.
Főzés
1. Hámozzuk meg az almát, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe. Jobb, ha azonnal alumíniumot használunk.
2. Adjunk hozzá vizet, főzzük puhára a tűzhelyen. Ha az alma érett, akkor ez nem tart tovább tíz percnél.
3. Keverjük össze vagy verjük más módon pürévé.
4. Adjunk hozzá vényköteles cukrot, keverjük össze.
5. Fedjük le a serpenyőt, tegyük be a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra.
6. Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőmérsékletet minimálisra. A lankadáshoz 70-80 fok is elég.
7. Főzzünk lekvárt a sütőben három órán keresztül. Ez idő alatt a massza sötét lesz, gyakrabban vöröses lesz, csodálatos aroma jelenik meg, a lekvár sűrű lesz.
8. Terítsd ki az édes masszát steril edényekbe, teljes lehűlés után küldd ki tárolásra.
Lekvár almából otthon sütőtökkel
Egy fényes, egészséges és megfizethető lekvár receptje, amelybe sütőtököt és almát adnak. Száraz citromsavat is adunk hozzá a recept szerint. Ha van vágy, hozzáadhat friss citrusfélék levét, még jobb lesz.
Hozzávalók
600 g sütőtök;
700 g alma;
700 g cukor;
2,5 g citromsav;
150 g víz.
Főzés
1. A meghámozott, minden feleslegtől megtisztított sütőtököt tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá receptre felírt vizet, főzzük puhára.
2. Amíg a sütőtök készül, meg kell pucolni az almát, apróra vágni, a magházat és a magfüleket kidobni.
3. Adjuk hozzá az almát a sütőtökhöz, de csak miután a darabok megpuhultak. Ellenkező esetben a főzési folyamat késik.
4. Az almát sütőtökkel a fedő alatt tíz percig puhára pároljuk. Igény esetén az idő meghosszabbítható.
5. Vegyünk egy összetörni, emlékezzen a puha darabokra, hogy pépesítse őket. Ha homogénebb és lágyabb lekvárt szeretne kapni, lehűtheti a serpenyő tartalmát, és turmixgéppel kilyukaszthatja.
6. Itt az ideje, hogy hozzáadja a receptre felírt cukrot és a citromsavat. Vagy facsard ki a levét egy fél citrusféléből.
7. Keverjük össze, tegyük vissza a tűzhelyre.
8. Még fél órát főzzük a lekvárt, rendszeresen keverjük meg, nehogy megégjen.
9. Tegye üvegekbe, tegye el tárolásra.
Lekvár almából lassú tűzhelyben citrommal
Egy nagyon illatos lekvár változata, melybe az almán kívül citromot is adnak. Ha a citrus nagy, akkor a felét használhatja.
Hozzávalók
1,5 kg alma;
700 g cukor.
Főzés
1. A citromot először alaposan meg kell mosni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Vágjuk kockákra, távolítsuk el a csontokat.
2. Vágd fel az almát is, a héját nem kell eltávolítani. Olyan méretű darabokat készítsen, amelyek könnyen beleférnek a húsdarálóba. Vagy csak tetszőleges darabokra vágjuk, ha kombájnban daráljuk.
3. Csavarja át a gyümölcsöt egy húsdarálón, tegye át a pürét a lassú tűzhelyre.
4. Ha sűrű a massza, nem túl lédús az alma, akkor a csavart püréhez kevés vizet adhatunk, kb fél csésze.
5. Zárja le, süsse körülbelül fél órán keresztül sütési módban. Időnként megkeverheti.
6. Nyissa ki, adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük meg és főzzük további 45 percig, nem kell átrendezni az üzemmódot.
7. Értékelje a konzisztenciát. Ha a lekvár elég sűrű, homogén, akkor le lehet kapcsolni. Hosszabb ideig tartó tároláshoz a masszát forrón, steril üvegekbe rakjuk, megcsavarjuk. Ha a finomság csak úgy megsült, akkor csak hűtsük le.
Házi lekvár almából szilvával télre
A szilvás édes tuskó egyik változata. Ezt a lekvárt sötét színe és gazdag íze jellemzi. A recept még olyan szilvák számára is megfelelő, amelyek nem akarnak megválni a magoktól. A gyümölcs őrléséhez szita kell, lehetőleg fém.
Hozzávalók
0,5 kg szilva;
1 kg alma;
1 kg cukor.
Főzés
1. Az almát szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzájuk szilvát. Ha könnyen elválaszthatók, távolítsa el a csontot. Abban az esetben, ha a szilva nem akar elválni a kőtől, csak vágjon egy kis vágást minden darabon.
3. Most öntsünk fél csésze vizet a gyümölcsbe, állítsuk puhára párolni.
4. Amint a darabok jól felforrt, leveheti a serpenyőt a tűzről.
5. Hűtsük le a masszát, hogy ne égesse meg a kezét. A pürét szitán átpasszírozzuk. Dobd el a bőröket.
6. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze.
7. Már csak a tűzhelyre kell tenni, megfőzni. Ne felejtse el keverni a masszát, különben a finomság gyorsan megég.
8. Átlagosan fél órától egy óráig főzzük az almával készült szilvalekvárt, de hozzuk a kívánt állagúra.
9. Tegye a forró csemegét steril, mindig száraz edényekbe. Szorosan zárjuk le.
Egyszerű almalekvár fahéjjal és gyömbérrel
Egy egyszerű, de nagyon illatos és ízletes lekvár változata almából. A fűszerek mellett citromhéjat adnak hozzá. Frissen vagy szárazon is viheti.
Hozzávalók
1,5 kg alma;
750 g cukor;
1 tk lelkesedés;
0,5 tk fahéj;
0,3 tk száraz gyömbér;
0,5 tk citromsav.
Főzés
1. Csavarja az almát héjjal vagy anélkül péppé. Tedd át egy serpenyőbe.
2. Azonnal adjuk hozzá a héját, tegyük a tűzhelyre, forraljuk 10 percig.
3. Ideje hozzáadni a kristálycukrot. Forraljuk még negyed óráig a finomságot.
4. Most öntsünk őrölt fahéjat és száraz gyömbért a lekvárba. Ha nincs por, akkor friss gyömbérgyökeret használhat, csak finomra dörzsölje.
5. Keverjük össze, főzzük a finomságot körülbelül fél óráig, nézzük meg a színt és a sűrűséget.
6. Téli tároláshoz ossza szét a munkadarabot steril üvegekbe, azonnal dugja le, amíg a massza ki nem hűl.
Lekvár almából otthon körtével
Csodálatos körte-almalekvár változata, melynek íze is sokak számára ismerős gyerekkorukból. Bármilyen körtét vehet, de jobb, ha nem túl lágy, hogy a finomság sűrű legyen.
Hozzávalók
1 kg körte;
1 kg alma;
1,5 kg cukor;
1 tk citrom.
Főzés
1. A gyümölcsöt darabokra vágjuk, a héját nem kell eltávolítani. Tedd egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá egy kis vizet, néhány kanál elég. Ha a gyümölcs nem túl lédús, akkor öntsön még hozzá, de legfeljebb 200 ml-t.
3. Feltesszük a tűzhelyre, fedő alatt puhára pároljuk.
4. Hűtsük le a gyümölcsöt.
5. Törölje át szitán. Tegyük vissza a puha pürét a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá citromsavat, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
7. A lekvárt 35-40 percig főzzük, folyamatosan keverjük, forralás után az átlagosnál kisebbre tűzzük.
8. Tedd üvegekbe vagy egyszerűen hűtsd le, segíts magadon és örvendeztesd meg a háztartást.
Házi lekvár almából télre - tippek és trükkök
Ahhoz, hogy a lekvár gyorsabban besűrűsödjön, a végső főzés során nem kell letakarni a finomságot. Ugyanerre a célra széles edényeket használnak, hogy nagyobb legyen a párolgási terület.
A lekvár csak a teljes lehűlés után válik sűrűvé. De hogyan lehet előre meghatározni a konzisztenciát? Kihűtött tányérra csepegtethetünk egy kis forró masszát, kihűlés után értékeljük az állagot. Vagy lapáttal fuss át a lekváron. Ha a horony azonnal eltűnik, akkor a massza még nincs kész. Ha a bal oldali pálya lassan megtelik, akkor eltávolíthatja a munkadarabot a tűzről.
Mennyi cukrot tegyünk a lekvárba? A receptek gyakran azt tanácsolják, hogy csökkentsék a mennyiséget, ha édes almát használnak. Valójában ez nem teljesen helyes, tárolás közben megsavanyodhat a finomság. Javasoljuk, hogy az elkészített püré teljes tömegéből legalább 50% homokot terítsen. Forrás közben a koncentráció nő.