itthon
Dokumentáció
Hogyan készítsünk zselatin gyümölcszselét. Zselatinból és gyümölcsből készült gyümölcszselé

Hogyan készítsünk zselatin gyümölcszselét. Zselatinból és gyümölcsből készült gyümölcszselé

Az édesszájúak, akik szeretik a könnyű desszerteket, imádni fogják a házi zselét, amely zselatin felhasználásával is elkészíthető. Az összetevőnek nincs íze és illata, így a kész étel olyan bogyók vagy gyümölcsök aromájával rendelkezik, amelyekből készült. A desszert nagyon finom, gyönyörű és egészséges.

Hogyan készítsünk zselét

A zselé formájú édesség nagyon népszerű az egész világon, mert nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is. Zselatin, pektin vagy agar-agar felhasználásával készíthető. Ezek az összetevők segítenek elérni a kívánt konzisztenciát. Ahhoz, hogy a desszert ízletes legyen, be kell tartania néhány szabályt a zselé elkészítésére vonatkozóan:

  • Ne használjon alumínium edényeket édességek készítéséhez. Az ilyen ételekben a massza elsötétülhet, és sajátos utóízt képezhet.
  • Kis mennyiségű bor vagy citromlé hozzáadása javítja az étel ízét.
  • Megakadályozhatja a zselatin csomók kialakulását, ha meleg aljú edénybe öntjük. A legjobb megoldás az, ha a tartályt vízfürdőbe helyezi.
  • A terméknek meg kell szilárdulnia a hűtőszekrényben. Az anyagból rugalmas, sűrű masszát kell készíteni, és nem kell lefagyasztani, ezért ne tedd a fagyasztóba.

Sok háziasszony kész porokat vásárol, mert könnyű belőlük főzni. A különbség a termék hasznosságában rejlik. Otthon számos lehetőség közül választhat: a zseléalapot szirupokból, tejből, tejfölből, tejszínből, alkoholos italokból, gyümölcslevekből, kompótból, limonádéból és egyéb üdítőitalokból készítik (a gyerek imádni fogja a Cola desszertet). Töltőanyagként adjunk hozzá különféle gyümölcsöket (alma, körte, narancs, ananász, citrom), bogyókat (egres, cseresznye, ribizli, szőlő, eper), túrós szufla darabokat.

A termék önálló ételként is használható. A télre elkészített édességet gyümölcsital-nemesítéshez, zselé készítéséhez ajánljuk. Ha nem tartósította a befőtt, keverjen fel egy kis zselét vízzel. A terméket édesipari termékek díszítésére és töltésére használják: sütemények és péksütemények. A zselé könnyedséget kölcsönöz, és a dekoráció fényes eleme.

Hogyan tenyésztjük a zselatint

A zselatin zselé készítési folyamatának fontos része a sűrítő hígítása. A megfelelő arányok segítenek egy finom desszert elkészítésében:

  • Fontos a helyes arányok megtartása. Hígítsuk fel a zselatinport 5 g/50 ml víz arányban.
  • A kristályos anyagot forralt vízzel kell önteni, amelyet először le kell hűteni. A zselatin fél óráról 40 percre megduzzad.
  • A kapott anyagot vízfürdőben melegítjük. Az eljárást addig kell végezni, amíg a por teljesen fel nem oldódik.
  • A kész zselésítő komponenst össze kell keverni a desszert alapjával (kompót, gyümölcslé, tej).

Hogyan készítsünk zselét otthon

A természetes ízű és aromájú édességet érdemesebb saját konyhában készíteni. Az elkészítési folyamat nem fáradságos, nem fog sok időt igénybe venni. Nagyon sok recept létezik egy ételhez, mindez a felhasználásra alkalmas összetevők sokféleségének köszönhető. Alapként lekvárt, gyümölcslevet vagy kompótot vehet.

Hogyan készítsünk gyümölcslé zselét

A gyümölcslé alapú zselés édességek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • gyümölcs- vagy bogyólé - 1 l;
  • zselatin - 4 tk

Hogyan készítsünk zselatin zselét lé alappal:

  1. Öntsön zselatin kristályokat egy pohárba, töltse fel lével a tetejéig. 20 percig állni hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon.
  2. Egy zománcozott tálban keverjük össze az anyagot a többi folyadékkal, tegyük tűzre. Amíg a lé melegszik, keverjük össze. Várja meg, amíg forrni kezd, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.
  3. A kész keveréket öntsük formákba, hűtsük le szobahőmérsékletre, tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

Gyümölcsös töltelékes desszerthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • élelmiszer-zselatin - 4 teáskanál;
  • gyümölcslé - 400 ml;
  • gyümölcsök - ízlés szerint;
  • kristálycukor.

Lépésről lépésre a gyümölcszselé elkészítésének útmutatója:

  1. Pour zselatin por 1 evőkanál. hideg vízzel, hagyjuk duzzadni egy órát.
  2. Öntsük a levét a serpenyőbe, adjuk hozzá a megduzzadt kocsonyás masszát. Kóstoljuk meg a keveréket, ha cukrozatlannak tűnik, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű kristálycukrot. Tegye a keveréket a tűzre, melegítse, amíg a cukor és a zselatin fel nem oldódik, folyamatos keverés mellett.
  3. A kapott anyag felét öntsük formákba, adjunk hozzá gyümölcsdarabokat. Ezután mindent megtöltünk a maradék alappal.
  4. A desszertet szobahőmérsékletre hűtjük, hűtőbe tesszük dermedni.

Ragyogó, nyárias, frissítő, könnyű és egészséges desszert – mindez elmondható a zselatin zselé receptjéről. Számtalan bogyóból és gyümölcsből készítik, alapként tejtermékeket (kefir, tejföl, túró és tej) használnak. A finomság adagonként vagy torta formájában is tálalható. A lényeg az, hogy ennek a finom szépségnek a létrehozása nem sok időt vesz igénybe, és az összes finomságot az alábbiakban tárgyaljuk.

Hogyan készítsük el a zselatint és a hígított zselatint

A főzés során többféle zselésítőszert használnak: pektint, amelyet gyümölcsökből (citrusfélékből, almákból) nyernek, agar-agart - ugyanazt a növényi eredetű anyagot (algából) és zselatint, amelyet állati nyersanyagokból nyernek.

Ez utóbbi termék leggyakrabban a kulináris receptekben található. Ezért, mielőtt folytatná a zselatin zselé készítését, meg kell ismerkednie az előzetes elkészítésének minden szabályával.

Először a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A víz mennyiségét a használt terméktől függően veszik fel. A lapzselatint nagyon nagy mennyiségű vízzel leönthetjük, mert így könnyen lecsepegtethető. Por vagy szemcsés termék esetén a folyadékot általában a zselatin tömegénél 3-5-ször nagyobb mennyiségben fogyasztják.

A duzzadási idő gyártónként változhat. Ebben a kérdésben érdemes a csomagoláson feltüntetett feltételekre koncentrálni.

A nedvességgel telített zselatint folyékony állapotba olvasztjuk, de hogy ne veszítse el zselésítő tulajdonságait, nem szabad forrni. Ezért az olvasztás legjobb módja a gőzfürdő vagy a mikrohullámú sütő „Felolvasztás” üzemmódban. Ezt követően a zselatin teljesen készen áll a további felhasználásra.

Gyümölcslé zselé zselatinnal

Ehhez a desszerthez pép nélküli, gazdag színű gyümölcslevek, például szőlő, gránátalma, narancs vagy cseresznye alkalmasak. Alapként való felhasználásuk fényes, gazdag gyümölcsös ízű csemegét kaphat.

A lé zselé receptjében a zselatint és a folyadékot a következő arányokban veszik:

  • 500 ml bármilyen gyümölcslé;
  • 100 ml víz;
  • cukor ízlés szerint, ha a lé nem elég édes;
  • 25 g zselatin.

Főzési technológia:

  1. Öntsön vizet a sűrítőbe, és hagyja megduzzadni a csomagoláson található ajánlások szerint.
  2. Ízlés szerint édesítse a gyümölcsök vagy bogyók levét, és tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és forralja körülbelül tíz percig.
  3. Ha a zselatin már megdagadt, de víz maradt, óvatosan csepegtessük le. A forró levet lehúzzuk a tűzről, beletesszük a zselatint, addig keverjük a zselatin alapot, amíg az összes zselatinszemcséje el nem oszlik.
  4. Az enyhén kihűlt keveréket az előkészített formákba öntjük. Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük. Hagyja a desszertet teljesen kihűlni a hűtőszekrényben.

lekvár recept

Cseresznye, málna vagy más lekvár lehet egy frissítő nyári csemege - lekváros zselé alapja. Ha a készítmény gyümölcsdarabokat vagy egész bogyós gyümölcsöt tartalmaz, ezek ízesítik a desszertet.

A zseléhez szükséges összetevők listája:

  • 200 ml lekvár;
  • 100 g cukor;
  • 500 ml víz;
  • 25 g zselatin.

Előrehalad:

  1. Készítse elő a zselatint a további felhasználáshoz (áztassa és oldja fel folyadékig) a csomagoláson található utasítások szerint. Az elkészítéséhez szükséges vízmennyiséget nem tartalmazza az összetevők listája.
  2. A lekvárt felöntjük a receptben feltüntetett mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. Ezután forraljuk a keveréket 10 percig, és hűtsük le körülbelül 50 fokra.
  3. A lekváros alapot és a folyékony zselatint összedolgozzuk, formákba öntjük, és négy órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Fagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk, és egy szál mentával díszítjük.

Tejfölből főzés

A tejfölös zselét méltatlanul tartják kalóriadús desszertnek, mert a közhiedelemmel ellentétben nem a zsíros házi tejföl ideális az elkészítéséhez, hanem egy bolti, 15%-os zsírtartalmú termék.

Gyengéd tejfölös desszert elkészítéséhez zselatinon a következőkre lesz szüksége:

  • 400 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • 120 g cukor;
  • 10 g vaníliás cukor;
  • 30 g zselatin.

A műveletek sorrendje:

  1. Annak érdekében, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon a tejfölben, és a zselatin ne gomolyogjon benne csomókat, előzetesen vegye ki a desszert összes hozzávalóját a hűtőszekrényből, hagyja, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen.
  2. A tejfölt mixerrel habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a vaníliás cukrot és a normál cukrot.
  3. Amikor az összes szem szétoszlik a tejtermékben, tegyen néhány evőkanál édes tejfölt egy előkészített folyékony zselatint tartalmazó edénybe, keverje össze és keverje össze a teljes masszával.
  4. A tejfölös zselét tálakba rendezzük, és hidegre küldjük, amíg megszilárdul. A zselé egy részét kakaóval barnára festhetjük, és formába fektethetjük, mint a sokszínű tésztát Zebra pite sütésekor. Gyümölcsök (kiwi és ananász kivételével) és zselé váltogatásával is készíthet puffadásos desszertet.

Házi tejzselé

A legegyszerűbb tejzseléhez mindössze három összetevőre van szükség: elkészített zselatinra, tejre és cukorra. De ez az alacsony kalóriatartalmú desszert változatos lehet különféle fűszerek (vanília, szerecsendió, fahéj), csokoládé vagy kakaó, kávé és gyümölcs hozzáadásával.

A klasszikus házi tejzselé elkészítéséhez vegye be:

  • 200 ml tej;
  • 4 sárgája;
  • 100 g cukor;
  • 10 g zselatin;
  • vanília por ízlés szerint.

Főzés:

  1. Tegyük a tejet tűzre és forraljuk fel. Közben a sárgájához adjuk a cukrot és a vaníliát, mindent homogén krémes masszáig darálunk.
  2. A forró tejet a cukorral a sárgájához öntjük, simára keverjük. Ezután kiterítjük a megduzzadt zselatint, és állandó kevergetés mellett kicsit felmelegítjük, anélkül, hogy a masszát 60 fok fölé hevítené.
  3. A forró tejzselét öntsük előkészített száraz edényekbe, és miután elérte a szobahőmérsékletet, tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen stabilizálódik.

A zselét tálakba, csészékbe vagy más formákba tálalhatjuk, amelyekben megszilárdult, vagy pár percre forró vízbe márthatjuk, és óvatosan tányérra szedjük a zselét. Ez több lehetőséget teremt a látványos szállításra.

Hogyan készítsünk desszertet kompótból

Ami a téli készítmények használatát illeti a nyári desszertek elkészítéséhez, nemcsak lekvárból, hanem kompótból is lehet zselét készíteni. Különleges ízt adhat az ételnek egy csipetnyi citromsav, vanília vagy fahéj.

A kompótzselé összetevőinek aránya a következő lesz:

  • 500 ml kompót;
  • 30 g zselatin.

Főzési folyamat:

  1. Szűrje le a kompótot a gyümölcsök és bogyók szűrésére. Felöntjük a szükséges mennyiségű folyadékkal, és zselatint öntünk rá. Hagyja a keveréket egyedül 30 percig.
  2. Ezután tegyük a tűzre a zselatinos kompótot, és forralást elkerülve melegítsük fel, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
  3. A zselés alap felét öntsük szilikon formákba cupcake-khez, és küldjük a hűtőszekrénybe, és töltsük meg a közepéig.
  4. Amikor a formákban megszilárdul a zselé, tedd rá a befőttes bogyókat és öntsd rá a maradék zselét. Teljes megszilárdulás után, a formákból kivéve tálaljuk.

A kefir változata

Ugyanaz az elv, mint a tejfölös zselé, a desszert egy másik fermentált tejtermék - kefir - alapján készül. Az edény lehet csak fehér, vagy ételfestékkel készíthetsz szép sokszínű finomságot, de ezek nélkül is gyönyörű vaníliás-csokis zselé.

Szükséges lesz:

  • 1000 ml kefir;
  • 120 g cukor;
  • 100 g étcsokoládé adalékanyagok nélkül;
  • 15 g zselatin;
  • 3 g vanillin.

Recept lépésről lépésre:

  1. A kefirt szobahőmérsékleten, közepes sebességű mixerrel habosra keverjük a cukorral és a vaníliával.
  2. Amikor az összes édesítőszer-kristály felolvadt, hozzáadjuk az elkészített zselatint. A kocsonyalapot két egyenlő részre osztjuk.
  3. Tálaláshoz vegyen gyönyörű borospoharakat. Rögzítse őket vízszintes helyzetben ferdén, hogy félig meg lehessen tölteni folyadékkal. Öntsük a vanília zselét a kefirre, és hűtsük le.
  4. Egy tábla csokoládét gőzfürdőben felolvasztunk, és a zselé második részéhez adjuk, a masszát mixerrel felverjük. Amikor a fehér rész megkeményedik, állítsa fel a poharakat és töltse meg csokoládé zselével, majd tálalható a desszert.

Túrózselé zselatinnal

Túrózselé csak túróból, cukorból és elkészített zselatinból készíthető. Ebben az esetben jobb, ha nem vízben, hanem tejben áztatja és oldja fel. De van receptje egy finomabb túródesszertnek, inkább szufléhez.

Finom krémes ízű túrózseléhez vegye be:

  • 900 g lágy diétás túró;
  • 100 ml vanília szirup;
  • 20 g vaníliás cukor;
  • 16 g zselatin;
  • 250 ml tejszín habveréshez

Hogyan készítsünk zselatint zselatinból és túróból:

  1. A túrót egy megfelelő méretű edénybe tesszük, vaníliaszirupot öntünk bele, és búvármixerrel simára daráljuk. Ezután adjuk hozzá az elkészített folyékony zselatint, és keverjük össze újra egy turmixgéppel.
  2. A kihűlt tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Annak érdekében, hogy ne verje fel a tejszínt és ne oldja fel az összes részecskét, a cukrot kávédarálóban porrá lehet őrölni.
  3. Ezután óvatosan keverje össze mindkét masszát (tejszínes és túrós) egy spatulával. Előkészített edényekbe rendezzük és megszilárdulás után élvezhetjük a krémes túró lágyságát.

Eperből otthon

Eperszezonban nagy hiba lenne, ha nem próbálnánk meg finom zselét készíteni a léből és az egész eperből.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 550 g eper;
  • 220 g kristálycukor;
  • 200 ml hideg víz;
  • 15 g zselatin.

Az epres desszertet a következőképpen készítjük el;

  1. Az epret kiválogatjuk a szárát, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk. Préselj le levet a bogyók teljes számának körülbelül a feléből.
  2. A többi epret felöntjük cukorral, felöntjük vízzel, felforraljuk és 3-4 percig forraljuk. Ezután öntse le a húslevest, és óvatosan rendezze el a bogyókat formákba.
  3. Készítsünk zselatint eperleves felhasználásával. A feloldott sűrítőt eperlével összekeverjük, ráöntjük a bogyókat, majd megvárva, hogy minden megszilárdul, mehet is a kóstolás.

Áfonya lépésről lépésre

A zselatinnal és áfonyával készült zselé receptje nemcsak nagyon egészséges, hanem eredeti desszertet is lehetővé tesz. Hiszen az áfonya előnyei megmaradnak annak köszönhetően, hogy a pürésített bogyókat nem befolyásolja a magas hőmérséklet, és a rózsaszín légies zseléhab érdekesebbé teszi az ételt.

A felhasznált összetevők aránya:

  • 160 g friss vagy fagyasztott áfonya;
  • 100 g cukor;
  • 500 ml víz;
  • 10 g zselatin.

A főzés lépései:

  1. Először öntsön zselatint 100 ml hideg vízbe, és a következő 30 percre nyugodtan felejtse el.
  2. Az áfonyát, ha fagyasztott terméket használunk, előtte olvasszuk fel, majd öblítsük le, szárítsuk meg és turmixgéppel pürésítsük.
  3. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Öntsük a tortát a maradék 400 ml vízzel, és küldjük a tűzre, és a pépesített pürére egy kicsit később lesz szükség.
  4. A cukrot öntsük a süteményhez forralt vízbe, és forraljuk néhány percig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről.
  5. Amikor a folyadék kicsit lehűlt, hozzáadjuk a megduzzadt és megolvasztott zselatint. A kapott keveréket szitán szűrjük át, és keverjük össze áfonyapürével.
  6. A folyékony zselé 2/3-át adagolt edényekbe öntjük anélkül, hogy néhány centimétert a peremére tennénk, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
  7. A maradék zselét folyékony zselé állapotára hűtjük, majd mixerrel habbá verjük, majd a fagyasztott zselén elosztjuk, és a desszertet visszatesszük a hűtőbe.
    1. A megmosott szilvát a magok eltávolítása után apróra vágjuk, felöntjük 0,5 liter vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és öt perc forralás után mindent a tűzhelyen forralunk.
    2. A fennmaradó 100 ml vízből készítse elő az előírt mennyiségű zselatint.
    3. A szirupos forró szilvát egy turmixgép tálba öntjük, és homogén, homogén masszává törjük. Ezután visszatesszük a serpenyőbe, és összekeverjük az előkészített zselatinnal.
    4. Amikor a zselé szobahőmérsékletre hűlt, adagolt tartályokba kell osztani, és 2-4 órára hidegen kell küldeni.

    Cseresznye zselé zselatinnal

    Ez a desszert úgy néz ki, mint egy drága éttermi étel, ha tálakba öntjük, és tálalás előtt tejszínhabbal és koktélcseresznyével díszítjük. Készíthetünk meggyzselét lekvárból, léből vagy befőttből, szezonban pedig vehetünk friss cseresznyét.

    Felhasznált termékek listája:

  • 300 g cseresznye;
  • 150 g cukor;
  • 600 ml víz;
  • 20 g zselatin.

Hogyan kell főzni:

  1. Öntse a zselésítő komponenst 100 ml vízbe, és hagyja felszívni a nedvességet. A felhasznált terméktől függően ez akár fél órát is igénybe vehet.
  2. A maradék vizet és a cukrot egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, összekeverjük és tűzre tesszük.
  3. Amíg a szirup forr, a megmosott cseresznyéből kivesszük a magot. Ezután tegye őket forrásban lévő cukoroldatba, és forralja tíz percig.
  4. A meggyet levesszük a tűzről, rátesszük a duzzadt zselatint, amit simára keverünk. Ezután már csak a zselét kell tálakba önteni, és hagyni, hogy megkeményedjen.

Ha édesszájú, akkor valószínűleg az egyik kedvenc csemege a zselatin zselé, annak minden fajtája. A zselé nem csak finom desszert, hanem egészséges is. Persze mehetsz a boltba, veszel egy zacskó zselét, hígítod fel vízzel és kész. De ez egyáltalán nem olyan, mint otthon. Ön is elkészítheti, és ahogy mondani szokás, érezze a különbséget. Az alábbiakban finom receptek és fotók találhatók hozzájuk:

Juice zselé

Ennek a finom desszertnek a receptje a következőkből áll:

  • szem (amit szeretsz),
  • Szahara,
  • víz 100 ml.
  • 1 tasak zselatin.

Főzési mód

Először is, a zselé elkészítéséhez a zselatint 30 percig vízben kell áztatni. Ezután tegye tűzre, és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. Rendszeresen keverjük, de ne forraljuk fel.

Vegyük le a tűzhelyről, lassan öntsük hozzá a levét, közben keverjük hozzá (hogy ne legyenek csomók). A zselénket öntsük formákba és hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat!

Zselatin zselé gyümölcslével és gyümölcsökkel

Hozzávalók:

  • 15 g zselatin,
  • 0,5 l. gyümölcslé,
  • cukor
  • apróra vágott gyümölcs (lehet egész).

Recept:

  1. Öntsük fel a zselatint vízzel (szobahőmérsékleten), és hagyjuk állni fél órát. Az arányok a csomagoláson fel vannak tüntetve, ezeket fontos betartani.
  2. Tűzre teszünk egy fazék lével. Amikor felforrt, folyamatos kevergetés mellett (a teljes feloldódásig) beleöntjük a zselatint.
  3. Tegyünk gyümölcsöt a formák aljára, és öntsük rá a zselatint (a képen látható módon). Egy órára hűtőbe tesszük. Kész a zselé!

A lé zselé nagyon ízletes, ugyanakkor kevés kalóriát tartalmaz. Ez pedig azoknak fontos, akik követik az alakjukat! És igen, nem nehéz elkészíteni.

Zselatin zselé joghurttal

Nagyon kényelmes a zselé elkészítése joghurt hozzáadásával, mivel már íze és színe is van. Ezt a receptet akár egy gyerek is elkészítheti otthon.

Hozzávalók:

  • 250 ml. ivójoghurt (cseresznye);
  • 250 ml. ivójoghurt (vanília);
  • 40 g zselatin;
  • 0,5 l. víz;
  • 3 óra. kanál mézet

A zselé elkészítéséhez joghurt hozzáadásával a következőkre van szüksége:

  1. Oldjuk fel a zselatint vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyd lehűlni.
  2. A kapott zselatint egyenletesen öntsük tálakba.
  3. Öntsük a joghurtot a csomagokból különböző edényekbe, hogy ne keveredjenek össze a színek.
  4. Adjon hozzá mézet arányosan - 3 teáskanál 0,5 literenként. joghurt.
  5. Öntsük a joghurtot zselatinnal és alaposan keverjük össze.
  6. Készítse elő a formákat. Töltjük őket rétegekkel, váltakozó színekkel.
  7. Minden réteg után fél órára hűtőbe tesszük.
  8. Joghurtos zselé zselatin hozzáadásával - kész. Tálalhatod az asztalra!

Túrózselé zselatinnal

A túró előnyei tagadhatatlanok, és ha gyümölcsöket adunk hozzá, ez a vitaminok igazi tárháza. Ezzel kapcsolatban szeretnék egy csodálatos receptet ajánlani, amelyet mindenki otthon készíthet.

Tehát szükségünk van:

  • 200 gr. túró;
  • 3 art. kanál cukor;
  • 2 evőkanál. kanál zselatin;
  • 0,5 csésze tej;
  • Bogyók vagy gyümölcsök (ki mit szeret).

A recept nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe:

  1. Először készítse elő a zselatint. Öntse a csomag tartalmát egy mély tányérba, öntsön forró tejet, és habverővel verje fel (hogy ne legyenek csomók).
  2. A bogyókban vagy gyümölcsökben a kész zselatin tömegének felét adjuk hozzá, és keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra.
  3. A maradék zselatint a túróba öntjük, és néhány percig verjük.
  4. Egy nagy pohárba vagy tálba tedd a bogyókat zselatinnal és tedd be a hűtőbe. Ezután hozzáadjuk a túrót, és visszatesszük a hűtőbe.
  5. A túró zselé majdnem kész. Ha szeretnénk, a zselé tetejét bogyós gyümölcsökkel is díszíthetjük.

Ahogy te is és én is láttuk, a túrós zselé igazán egyszerű recept, gyorsan elkészíthető, és minden asztalra alkalmas!

Az otthoni lekvárfőzéshez jó segítség a gelfix (ez egy természetes alapú sűrítő, amit zselé, lekvár, lekvár stb. főzésére használnak). Nagy előnye, hogy ennek a terméknek köszönhetően nem szükséges sterilizálni az üvegeket, ami sok időt takarít meg.

Gelfix lekvár Hozzávalók:

  • Eper (vagy más gyümölcs, de joghurt hozzáadása nélkül) - 1 kg;
  • Cukor - 500 gr;
  • Gelfix - 1 tasak (2 az 1-ben).

Hogyan készítsünk lekvárt gelfix-szel:

  1. Válogassa szét az epret, és mossa le folyó víz alatt. Tedd egy zománcozott edénybe, és turmixgéppel állítsd pépes állapotba.
  2. A cukrot összekeverjük a gelfix-szel és hozzáadjuk az eperhez. Az egészet összekeverjük és tűzre tesszük. A lekvárfőzés közben (3-5 perc) folyamatosan keverjük.
  3. Ha a lekvár elkészítése véget ért, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Kényeztesse magát és szeretteit ezen a télen!

Ennek a csodálatos desszertnek az otthoni elkészítése nem több, mint egy óra. Minden nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, finom!

Ehhez a finomsághoz szükségünk van:

  • 3 csésze bármilyen gyümölcslé;
  • 1,5 teáskanál cukor
  • 30 g zselatint.

Ez a recept 4-5 adagra szól.

A zselé készítése gyümölcsléből egyszerű:

  1. Keverjük össze a levet zselatinnal, és hagyjuk állni egy órát.
  2. Miután a zselatin megduzzadt, adjunk hozzá egy kanál cukrot és tegyük tűzre. Főzés közben fakanállal folyamatosan keverjük. Soha ne forraljuk fel!
  3. Vegyük le a tűzről és öntsük nagy tálakba. Akkor lesz szép, ha a léből egész gyümölcsöket teszünk a zseléhez (alul lehet, vagy díszíthetjük a tetejét).

Jó étvágyat!

Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogy a zselatint széles körben használják a főzéshez. Hozzáadják zseléhez, aszpikhoz, és különféle desszerteket készítenek ennek alapján. A Jelly sem kivétel.

Ennek a finomságnak az ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Ma már sok szakács kísérleteinek köszönhetően több száz recept létezik ehhez a termékhez, amellyel a legigényesebb ínyenceket is meglepheti Hogyan készítsünk zselatin zselét házilag

Hogyan készítsük el az alapot és hígítsuk a zselatint

A zselé egy finom desszert, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőtt is élvez. A benne lévő zselatin elősegíti, hogy a desszert fagyos szerkezetet nyerjen. A zselé konzisztenciája közvetlenül függ a zselatin mennyiségétől.

A "remegő" desszertek rajongóinak körülbelül 20 gramm komponenst kell hígítaniuk 1 liter vízben. Ha késsel kell vágni, akkor az anyag mennyiségét 2,5-szeresére kell növelni azonos térfogatú vízhez. Ne feledd, hogy ne tegyél belőle túl keveset, különben egyszerűen nem keményedik meg a desszerted.

Miután a zselatin kissé megduzzad, lassú tűzre kell tenni. Vízfürdő is alkalmas erre. Amíg a folyadék melegszik, folyamatosan keverjük, és figyeljük a zselatint, hogy teljesen feloldódjon.

Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután tegye a leendő zselét a hűtőszekrénybe legalább 4 órára.

Számos szabályt kell követni a zselatin hígításakor:

  1. Semmi esetre se forralja fel a zselatint, különben nem lesz sűrű;
  2. Kerülje az alumínium edények használatát a zselatin melegítése közben, az eredmény sötét színű és kellemetlen utóíz lesz;
  3. A termék hígítása közbeni csomósodás elkerülése érdekében melegítse fel a tartályt vízzel. Ha ennek ellenére kialakulnak, akkor a folyadékot szitán szűrheti át;
  4. Ne tegye a zselatin zselét a fagyasztóba, különben kristályokká válik;
  5. A hígított zselatinhoz különféle összetevőket adhatunk, beleértve a friss gyümölcsöket is, csak ne felejtsük el előtte ledarálni őket.

Egyszerű alaprecept


A klasszikus zselatin zselé elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége - ez maga a zselatin és a víz. Öntsük a jelzett mennyiségű zselatint (kb. 3 normál csomag) egy csészébe, és töltsük fel vízzel, szobahőmérsékleten. Hagyjuk állni 40-50 percig, hogy megduzzadjon.

Ne felejtse el megkeverni körülbelül 10 percenként. Ezután öntsük a kapott infúziót egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és kezdjük el melegíteni alacsony lángon.

Ne hagyja felügyelet nélkül a tartályt, és folyamatosan keverje a tartalmát. Miután minden feloldódott, vegye le a "kompótot" a tűzről. Mély formákba öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Ezután tegye a desszertet a hűtőszekrénybe néhány órára (jobb éjszaka).

Hogyan készítsünk zselét lekvárral

Hozzávalók:

  • zselatin - 30 g;
  • lekvár (bármilyen) - 1 csésze;
  • víz - 1 liter;
  • granulált cukor - ízlés szerint.

Kalóriatartalom - 51 kcal.

A desszert elkészítését úgy kezdjük, hogy a zselatint 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Öntse a jelzett mennyiségű anyagot egy pohár vízzel. Amíg befőzzük, folytatjuk a lekvárszirup elkészítését. Ehhez adjon hozzá két pohár vizet a termékhez, és jól keverje össze.

Szűrjük át a folyadékot egy szitán, hogy megszabaduljunk az egész gyümölcsdaraboktól. Ha édesszájú vagy, kívánság szerint egy kis cukrot is adhatunk a sziruphoz. Az italt a tűzre tesszük és 10 percig forraljuk.

A megduzzadt zselatint egy külön serpenyőbe öntjük, és szintén a tűzre küldjük. Folyamatos keverés mellett folyékony állapotba hozzuk, de ne forraljuk fel. Majd összedolgozzuk az elkészített sziruppal.

A lekvárból megmaradt bogyókat egy süllyesztett edény aljára tesszük, és a kapott folyadékkal megtöltjük. Várja meg, amíg a desszert szobahőmérsékletű lesz, és csak ezután küldje el a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt bogyós gyümölcsökkel, tejszínnel vagy mentával díszíthetjük.

Hogyan készítsünk zselatint zselatinból és gyümölcsléből

Hozzávalók:

  • zselatin - 20 g;
  • gyümölcslé (opcionális) - 500 ml.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

A szükséges mennyiségű zselatint öntsük egy pohár gyümölcslével. Hagyja állni 30-40 percig, amíg meg nem dagad. Az állagot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a maradék levet.

Lassú tűzön kezdjük el melegíteni, folyamatosan kevergetve, amíg minden homogén masszává nem válik. A desszert alapot levesszük a tűzről, és a formákba öntjük.

Csak a helyiség teljes lehűlése után helyezze át a tartályokat a hűtőszekrénybe. 5-6 óra elteltével kész a finom csemege.

Szilvazselé zselatinnal otthon

Hozzávalók:

  • zselatin - 20 g;
  • granulált cukor - 8 teáskanál;
  • víz - 650 ml;
  • szilva (friss) - 150 g.

Főzési idő - 3 óra.

Kalóriatartalom - 38 kcal.

Öntsön zselatint 100 ml vízzel, és hagyja állni 25-40 percig, minden attól függ, hogy milyen típusú terméket választott. Amíg a zselatin megduzzad, felvesszük a szilva elkészítését. Először távolítsa el a csontokat róla, és vágja apró darabokra. Helyezze a nyersdarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk körülbelül 5 percig.

Ezután turmixgéppel simára daráljuk a szilvaszirupot. A megduzzadt zselatint vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Utána szilvás állaggal összedolgozzuk. Jól összekeverjük és formákba öntjük az egészet. Hűtőben hűtjük 3 órára, utána elkészül a zselé.

gyümölcs desszert

Ennek a zselés receptnek a gyümölcsei nagyon különbözőek lehetnek. A legkényelmesebb, ha az évszaknak megfelelően választja ki őket, és akkor egy finom desszertet biztosítunk Önnek.

Hozzávalók:

  • zselatin - 25 g;
  • eper - 200 g;
  • gyümölcslé (bármilyen) - 500 ml;
  • áfonya - 200 g;
  • málna - 200 g;
  • szeder - 200 g;
  • őszibarack (közepes) - 2 db.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

Öntsük fel a szükséges mennyiségű zselatint lével (50 ml elég lesz), és hagyjuk állni fél órát. Ekkor készítjük elő a gyümölcskomponenst.

Minden gyümölcsöt és bogyót folyó víz alatt alaposan megmosunk, eltávolítjuk a magokat és apró darabokra vágjuk. A formák aljára terítjük, óvatosan, esztétikus megjelenést biztosítva.

A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a maradék levet és elkezdjük melegíteni. Folyamatosan keverve el kell érni a teljes feloldódást. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, várjon 10 percet, és öntse bele a kirakott gyümölcsöt a tartalmával együtt. Hagyja a desszertet néhány órán keresztül szobahőmérsékleten, majd jelölje meg egy éjszakára a hűtőszekrényben. Reggelre elkészül a zselé.

tejzselé

Hozzávalók:

  • zselatin - 15 g;
  • granulált cukor - 8 teáskanál;
  • tej (jobb, ha nagy mennyiségű zsírt veszünk) - 3 csésze;
  • vanillin - 2 g.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 89 kcal.

Öntsön 3 csésze tejet egy serpenyőbe, és öntse bele az összes zselatint. Hagyja fél órán át, majd tegye át a tartályt alacsony lángra. Melegítjük és folyamatosan zavarjuk, amíg egy állagú masszát nem kapunk.

Ezt követően kívánatos mindent áttörni egy finom szitán, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. A kapott folyadékba öntsük a cukrot és a vanillint, jól keverjük össze, és azonnal öntsük formákba.

Hűtsük le először szobahőmérsékleten, majd tegyük be a hűtőrekeszbe 3 órára.A desszert tálalása az asztalra, kicsit díszíthetjük. Erre tökéletes a reszelt csokoládé, tejszín vagy éppen friss gyümölcs.

Finom tejfölös desszert

Hozzávalók:

  • zselatin - 2 teáskanál;
  • tejföl (zsírtartalom 15%) - 300 g;
  • granulált cukor - 8 teáskanál;
  • vanillin - 1 g;
  • víz - 100 ml.

Főzési idő - 5-6 óra

Kalóriatartalom - 128 kcal.

A vizet a zselatinnal összekeverjük, jól összekeverjük, és 45 percre félretesszük, hogy megduzzadjon.

Az idő letelte után tegye a tartályt a tűzre, keverje meg és várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk hűlni 15 percig.

Ekkor elkészítjük a tejfölt. Mélyített csészébe öntjük és cukrot adunk hozzá. Egy kanállal jól keverjük össze. Idővel ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.Ne használjunk habverőt erre a célra, mert véletlenül felverheti a tejfölt, amire nincs szükségünk.

Ezután adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra. Most habverőt veszünk, és folyamatos kevergetés mellett a kissé kihűlt zselatint a tejfölhöz öntjük. Ha csomók vannak benne, akkor először szűrjük át egy szitán.

A kapott keveréket öntsük formákba. Kívánt esetben a falak szagtalan növényi olajjal kenhetők. Ezután sokkal könnyebb lesz kiszedni a desszertet a formákból. A zselét 5 órára hűtőszekrénybe küldjük, amíg be nem sűrűsödik.

  1. A zselé új ízminőségének elérése érdekében főzés közben kevés citromlevet vagy vörösbort adhat hozzá;
  2. Mielőtt a zselét formákba töltené, győződjön meg arról, hogy meleg alja van. Ez segít elkerülni a csomók képződését a megszilárdulás során;
  3. Bármely zselé alapja a víz és a zselatin. Mutasson egy kis képzelőerőt azzal, hogy hozzáadja kedvenc hozzávalóit, és egy finom desszert vár rád.

A zselatin zselével való megbirkózás minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Elkészítése minimális időt és összetevőket vesz igénybe. Ne féljen kísérletezni, és új édességekkel örvendeztesse meg szeretteit.

A zselé általában gyümölcs alapú ételoldat, amelyhez zselatint adnak, és megszilárdulva zselé formát öltenek. Gyümölcsöt és bármilyen más zselét teljesen más ízekből lehet elkészíteni, hát abból, amit a legjobban szeretsz.

A házi zselét ízlés szerint készítik el, például saját bogyós gyümölcsökből főzött házi kompótból. Ehhez a masszához adjuk a zselatint, hagyjuk feloldódni, majd tegyük hűtésre.

De ma el akarom mondani, hogyan készítsünk zselét egy kész porból, amelyet egy boltban kis kiszerelésben árulnak. Csak fel kell oldani vízben, megfelelő méretű edénybe önteni és hűtőbe tenni, hogy megszilárduljon. Ugyanakkor elmondom, hogyan készítsünk zselét, például tejzselét - nagyon egyszerű, de nagyon finomnak bizonyul, desszertnek ez a legjobb.

Tejfölös zselé csokoládéval


Hozzávalók

  • 3 csésze (250 ml) 25%-os tejföl
  • 2 csésze (250 ml) cukor
  • 120-150 g étcsokoládé
  • 6 art. kanál tejet
  • 2-2,5 instant zselatin
  • Keksz vagy bármilyen omlós sütemény - opcionális.

Főzési mód

Szobahőmérsékletű tejbe öntjük a zselatint, és hagyjuk megduzzadni. 20 perc elteltével tegyük ezt a keveréket vízfürdőbe, és folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, és hagyja kihűlni. Egy külön tálban verjük fel a tejfölt a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Folyamatosan kevergetve öntsük bele a tejfölt, tovább keverjük, meleg kocsonyás folyadékot.

A kapott keverékbe öntsük a reszelt csokoládét (vagy apró darabokat). Enyhén keverjük össze. A téglalap alakú formát ragasztófóliával fedjük le. Öntsük bele a zselét. Kívánság szerint a tetejére tehetünk kekszdarabokat vagy omlós kekszeket. A formát legalább 4 órára hűtőbe tesszük. Tálaljuk teával vagy kávéval.

Zselés recept zselatinnal és rizzsel


Hozzávalók

  • 0,5 csésze főtt rizs 0,5 csésze vízhez
  • 1 csésze gyümölcskonzerv befőtt
  • 1 pohár gyümölcslé
  • 1 pohár tej
  • 1 st. zselatin kanál
  • 2 evőkanál. kanál cukrot
  • Citromsav.

Főzés

Keverjük össze a kompótot és a gyümölcslevet, adjunk hozzá vizet és citromsavat. Egy külön tálban keverjük össze a tejet és a cukrot. Az előre beáztatott duzzadt zselatint a lével ellátott befőtthez adjuk, állandó kevergetés mellett felforraljuk, de nem forraljuk, leszűrjük és zselészerűre hűtjük. Tegye ugyanezt az elkészített tejjel. Mindkét keverékhez adjunk hozzá főtt rizst. A formákba tesszük a gyümölcszselét és hűtőben tegyük besűrűsödni, majd a tejre tesszük a zselét és hagyjuk besűrűsödni is, majd felváltva rétegesen tesszük bele a szörpöt és a tejet.

Kocsonya dióval

Hozzávalók

  • 100 g dió
  • 100 g tejföl
  • 10 g zselatin
  • 2. kanál porcukor
  • 50 g étcsokoládé

Főzés

A tejfölt habosra keverjük a porcukorral. A dió egy részét félretesszük, a többit összetörjük és a keverékhez adjuk. Öntsük fel a zselatint 60 ml hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni, oldjuk fel vízfürdőben, hűtsük le szobahőmérsékletre, adjuk a masszához. Formákba osztjuk és 2 órára hűtőbe tesszük. Meglocsoljuk olvasztott csokoládéval, és a maradék dióval díszítjük.

Zselé pezsgővel "Eper"


Hozzávalók

  • 70 g zselatin
  • 450 g cukor
  • 4 lime
  • 800 g eper
  • 800 ml rózsaszín pezsgő,
  • 50 g pisztácia
  • 50 g fehér csokoládé

Főzés

Keverjük össze a cukrot a vízzel és forraljuk fel a szirupot. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Vegyük le a lime héját és facsarjuk ki a levét, adjuk a sziruphoz. A zselatint kinyomkodjuk, sziruppal összekeverjük. Az epret darabokra vágjuk, pezsgővel összekeverjük, sziruphoz adjuk. Poharakba töltjük, hűtőben 3 órára hűtjük Pisztáciával és reszelt csokoládéval díszítjük.

Sárgabarackzselé

Hozzávalók

  • 12 sárgabarack
  • 1 pohár vizet
  • 3 art. l. Szahara
  • 3 tk zselatin

Főzés

A sárgabaracknegyedeket lassú tűzhelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük vízzel, és állandó keverés mellett 15 percig főzzük („leves” program). Ezután vegyük ki a sárgabarackot a kompótból, dörzsöljük át szitán vagy keverjük össze mixerrel, keverjük össze a sziruppal, amelyben főzték. A zselatint kevés hideg vízben feloldjuk, és kevergetve a sárgabarackpürébe öntjük. Hűtsük le a zselét, és tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy megdermedjen.

Joghurtos zselé


Hozzávalók

  • Hozzávalók ½ l aludttej,
  • 15 g zselatin
  • 4 evőkanál cukor
  • 5 g vanillin

Főzés

Elkészítési mód Az aludttejet a cukorral és a vanillinnel összekeverjük, jól felverjük, hozzáadjuk a feloldott zselatint, összekeverjük, formákba öntjük és hideg helyre tesszük. Zseléhez kívánatos pasztőrözött joghurtot használni.

Gyümölcs- és bogyós zselé mentával


Hozzávalók

  • Juice (gyümölcs vagy bogyó) - 300 ml
  • Víz - 300 ml
  • Cukor - 70 g
  • Lime - 1 db.
  • Friss menta - 30 g
  • Zselatin - 10 g
  • konzerv őszibarack - 1 doboz
  • Fekete szőlő - 150 g
  • Friss eper - 200 g
  • Friss málna - 100 g

Főzés

A gyümölcslevet (eper, cseresznye stb.) összekeverjük vízzel és cukorral, felforraljuk a lime-ből kifacsart leve és a mentalevél egy része, valamint a hideg vízbe áztatott zselatin hozzáadásával. Jól összekeverjük és leszűrjük, hűtőbe tesszük.

Mossa le a gyümölcsöket és a bogyókat, és tegye üvegpoharakba vagy tálakba a maradék mentalevéllel együtt, öntse rá a zselét, és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.

Amikor a zselé megszilárdul, ráöntjük a maradék zselét, és visszatesszük a hűtőbe dermedni. Szőlő helyett vehetsz fekete ribizlit, csak kisebb mennyiségben (100 g), a konzerv őszibarackot pedig sárgabarackkal helyettesítheted.

Kocsonya narancsban

Hozzávalók

  • 25 g zselatin
  • 5 narancs
  • 6-8. cikk l. Szahara
  • 150-200 ml víz

Főzés

A zselatint 200 ml hideg forralt vízbe áztatjuk és 1 órán át duzzadni hagyjuk.Tűzre tesszük és felforraljuk, de ne forraljuk fel (a zselatinnak teljesen fel kell oldódnia). A narancsot megmossuk és hosszában félbevágjuk. Késsel távolítsuk el a húst a narancsfélekről, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héját. Préselje ki a levét a narancs héjából, és szűrje le egy szűrőn vagy rongyon.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tegye bele a narancshéjat és tegye tűzre. Forralás után 4-5 percig főzzük, a levest leszűrjük. Keverjük össze a húslevest zselatinnal, narancslével és jól keverjük össze. A kapott zselatinlével megtöltjük a fél narancsokat, és hideg helyre tesszük dermedni. (A narancsot kényelmesebb folyékony zselével tölteni, ha a meghámozott felét aljával lefelé egy pohárba tesszük: a zselé nem fog kifolyni, jól megkeményedik).

A narancsszeletek elkészítéséhez egy fél narancsot fejjel lefelé kell fordítani egy deszkán, és éles késsel felvágni. Díszítheti tortákat, péksüteményeket ilyen narancsszeletekkel, vagy desszertként tálalhatja őket önálló ételként.

tejzselé


Hozzávalók

  • 500 ml tej
  • 100 ml víz
  • 3 art. l. Szahara
  • 1 st. l. zselatin
  • Vanillin - ízlés szerint

Hogyan készítsünk zselét tejből és zselatinból

  1. A zselatint szobahőmérsékleten forralt vízzel kell felönteni, és körülbelül fél órán át duzzadni kell hagyni.
  2. Ezután fel kell forralni a tejet, azonnal le kell venni a tűzről, hozzáadni a cukrot, újra felforralni, újra le kell venni a tűzről, és óvatosan kevergetve hozzáadni a kifacsart zselatint.
  3. Amikor a massza kissé lehűlt, hozzá kell adni a vanillint, össze kell keverni, a kapott keveréket szitán át szűrni formákba, és hűtőszekrénybe kell tenni, hogy megdermedjen.
  4. Tálalás előtt a zselét ki kell venni a formákból.

gyümölcs desszert


Ennek a zselés receptnek a gyümölcsei nagyon különbözőek lehetnek. A legkényelmesebb, ha az évszaknak megfelelően választja ki őket, és akkor egy finom desszertet biztosítunk Önnek.

Hozzávalók

Zselatin - 25 g;

Eper - 200 g;

Juice (bármilyen) - 500 ml;

Áfonya - 200 g;

Málna - 200 g;

Szeder - 200 g;

Őszibarack (közepes) - 2 db.

Főzés

Öntsük fel a szükséges mennyiségű zselatint lével (50 ml elég lesz), és hagyjuk állni fél órát. Ekkor készítjük elő a gyümölcskomponenst. Minden gyümölcsöt és bogyót folyó víz alatt alaposan megmosunk, eltávolítjuk a magokat és apró darabokra vágjuk. A formák aljára terítjük, óvatosan, esztétikus megjelenést biztosítva.

A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a maradék levet és elkezdjük melegíteni. Folyamatosan keverve el kell érni a teljes feloldódást. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, várjon 10 percet, és öntse bele a kirakott gyümölcsöt a tartalmával együtt. Hagyja a desszertet néhány órán keresztül szobahőmérsékleten, majd jelölje meg egy éjszakára a hűtőszekrényben. Reggelre elkészül a zselé.

Homoktövis és füge zselé recept pezsgővel

Hozzávalók

  • zselatin 40 g
  • Víz 300 ml
  • Pezsgő édes 200 ml
  • Cukor 300 g
  • Friss füge 2db
  • Homoktövis 400g

Főzés

A zselatint öntsünk 100 ml hideg vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Felszívja a vizet és megduzzad. A pezsgőt feltesszük a tűzre, és felforraljuk. Várjon 1 percet, amíg az alkohol elpárolog. Vegye le a tűzről.

Adjuk hozzá a zselatin egyharmadát a pezsgőhöz. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A fügét vékony szeletekre vágjuk. Fedjük be a forma alját és az oldalát gyümölcsdarabokkal. Óvatosan öntsük a fügét pezsgővel zselatinnal. 1 órára hűtőbe tesszük. A homoktövist öntsünk 200 ml vízzel, és enyhén turmixoljuk be – hogy a magok sértetlenek maradjanak.

A homoktövispürét a serpenyő felett finom szitán őröljük, a bogyókat kanállal összegyúrjuk. Öntsön 200 g cukrot, és tegye közepes lángra. Adjuk hozzá a maradék zselatint. Simára gyúrjuk.

Ne forraljuk fel a homoktövist, különben a vitaminok nem maradnak meg. A bogyókat legfeljebb 50-60 fokra kell melegíteni.

A pürét le kell hűteni, mielőtt a fügerétegre öntjük, hogy ne olvadjon meg. Amikor a homoktövis kihűlt, öntsük fügével egy formába. További órára hűtőbe tesszük. Amikor a zselé megszilárdult, fordítsa meg a tálat fejjel lefelé, hogy eltávolítsa a desszertet.

Annak érdekében, hogy a zselét könnyen beszerezzük, enyhén melegítsük fel az alját úgy, hogy a formát leengedjük egy forró vízzel töltött edénybe. Fontos, hogy ne melegítse túl a zselét, különben elkezd olvadni. Szintén késsel kell vágni a forma falai mentén, elválasztva a zselét.

Miután a zselét fejjel lefelé fordította, további 5 percre hűtőszekrénybe kell küldenie, hogy a zselé megragadja a hőkezelést.


Az instant zselatin megjelenésével a desszertek elkészítése a felhasználásával jelentősen leegyszerűsödött. Azonban mindig vannak apró titkok.

Hogyan készítsünk zselét

Az formázott szilikon sütőformák nagyszerű választás, hatékonyak és kényelmesek. De ha nincs ilyen a konyhájában, használjon mély salátástálakat vagy tálakat. Célszerű a térfogati formát (főleg, ha zselés tortát készítünk) belül fóliával kibélelni, így a keményedés után kényelmesebb leszedni belőle a desszertet. A gyönyörű poharak, eldobható poharak vagy csészék alkalmasak adagolásra. A pezsgőzselé pedig természetesen fuvolában a legjobb.

Hogyan távolítsuk el óvatosan a zselét

A megfagyott zselé tányérra való eltávolításához a formát forró vízbe kell mártani, néhány másodpercig tartanunk kell, hogy a falak felmelegedjenek, és át kell fordítani egy tányérra. Ne süssük túl azonban, hogy a desszert ne veszítse el formáját. Erre a legalkalmasabbak a fémtartályok, amelyek gyorsabban felmelegszenek.
Miért jó zselét enni?

A zselé jótékony tulajdonságai megszámlálhatatlanok, és közvetlenül összefüggenek összetételével. A desszert zselatint tartalmaz, amely egy finom csemege szerves részét képezi. Ez az összetevő jótékony hatással van a haj, a köröm és az ízületek állapotára, de természetesen rendszeres használat mellett.

A desszertben a zselatint gyakran pektin vagy hínárkivonat - agar-agar - helyettesítik. Ezek a termékek a szervezet számára is hasznosak. Tehát a pektin képes eltávolítani a radionuklidokat és a nehézfémek sóit a szervezetből, az agar-agar pedig javítja a bélműködést.

Ezenkívül a zselé különféle aminosavakat tartalmaz, például glicint, amely annyira szükséges a porcok és a sérült csontok helyreállításához. Ezenkívül ez a komponens kiváló megelőzés az ízületi gyulladás ellen.

A zselé egyetlen kárt okozhat, ha fogszuvasodást okozhat, ha a desszert túl édes, és nem ápoljuk megfelelően a fogait. De komolyan, csak akkor árthat a szervezetének ezzel a finomsággal, ha rossz minőségű alapanyagokból készül.

Ezért, ha nem saját maga készít zselét, hanem olyan keverékeket vásárol, amelyeket csak vízzel kell hígítani, akkor alaposan tanulmányozza a termék összetételét. Egyszerűnek kell lennie, minden extra tartósítószer és színezék nélkül.



szakaszok