Kiadós hajdina étel felhajtás nélkül. Hajdina főzése: omlós hajdina zabkása receptje fényképpel

A hajdina zabkása finom és tápláló étel. Reggelire és vacsorára is ideális. Hogyan kell helyesen főzni a hajdinát, hogy az étel omlós és hihetetlenül illatos legyen? Cikkünkből megtudjuk. Mutatunk néhány finom hajdina zabkása receptet, főzze meg bármelyiket családjának.

Manapság a hajdinaételek nemcsak ízletes és egészséges kása vajjal vagy kása vaj nélkül, vízen vagy tejen. Hajdinával finom görögök, mindenféle saláta és leves, pörkölt készül.

A hajdina jól illik zöldségekhez, húsokhoz, májhoz, pástétomokhoz. A szakácsok szerint a hajdina ételek elkészítésének fantáziájának nincs határa.

Néhány szokatlan és nagyon-nagyon finom hajdinareceptet árulunk el most nektek.

Törékeny hajdina zabkása receptje a vízen

A gabonafélékből készült ételek szinte minden ember étrendjében jelen vannak. Különösen alkalmasak bőséges és tápláló reggelihez, kiadós vacsorához, köretnek vagy önálló étkezésnek. Ezenkívül egyszerűen nem nélkülözheti a hajdinát a böjti és böjti napokon.

A hajdinát joggal nevezik a gabonafélék királynőjének. Vasban, növényi fehérjékben és kalciumban gazdag, erősíti az immunrendszert és normalizálja az anyagcserét. Bármely boltban és szupermarketben megtalálod. Gyakran egyedi zacskókba csomagolják, amelyeket egy vagy két adagra terveztek. A hajdina ilyen módon történő főzése praktikus és kényelmes. Ennek ellenére egyedi ízét csak a hagyományos főzés során tárja fel.

Nem minden háziasszonynak sikerül omlós hajdina zabkását főzni a vízen. Az egész egy kis titokról szól – a szemek elősütéséről egy serpenyőben. Ezzel a trükkel elképesztő sikereket érhetsz el egy ilyen kiemelkedőnek tűnő recepttel való munka során.

A hajdina zabkása elkészítéséhez szüksége lesz (hozam - 4 adag):

• 210 g hajdina (1 csésze);
• 250 ml víz;
• 50 g vaj (vaj);
• só;
• napraforgóolaj (sütéshez).

Hogyan kell főzni a hajdina zabkását vízben, hogy ízletes és omlós legyen:

Ügyeljen arra, hogy válogatja ki a gabonaféléket, és távolítsa el az összes szennyeződést. Így elkerülheti a kellemetlen meglepetést étkezés közben.

Öblítse le a hámozott szemeket folyó meleg víz alatt. Ismételje meg az eljárást 6-7 alkalommal. Amikor a víz tiszta lesz, engedjük le.

Vegyünk egy serpenyőt, és tegyük nagy lángra, hogy felmelegedjen. Öntsünk rá egy kevés napraforgóolajat, és öntsük rá az összes darát.

A babot 10-15 percig sütjük közepes lángon, de ennél többet ne, különben megfeketedik.

Érdekes tény! Sok receptben ajánlatos a hajdinát száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütni. Azonban észrevették, hogy ekkor a gabona csak elsötétül, és a forró serpenyőben úgy ugrál, mint a pattogatott kukorica. Az olajnak köszönhetően pedig gyönyörű arany színt kap.

A megadott idő elteltével öntsük a hajdinát egy serpenyőbe, és töltsük fel két pohár vízzel. Lassú tűzre tesszük, és fedővel lefedjük. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá egy kis sót.

Fontos! Ne nyissa fel túl gyakran a fedelet, és ne keverje meg a tartalmát. Így megsérti a szemek integritását, és a zabkása viszkózus lehet.

Amikor az összes víz felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet. Vágjunk le egy darab vajat, tegyük a zabkásához, és fedjük le.

Különleges finom ízt ad az ételnek. Hogy elkészüljön a zabkása, fedjük le a serpenyőt, és csavarjuk be egy törülközőbe.

Tudni kell! Ha az összes folyadék már elpárolgott, de úgy tűnik, hogy a hajdina még nem teljesen kész, akkor öntsön egy kis forró vizet, és készen álljon.

A zabkását tálalótányérba öntve hússzósszal, csirkehússzelettel vagy zöldségsalátával tálalhatjuk.

Hajdina paradicsommal, hagymával és sárgarépával

Ennek az ételnek a kalóriatartalma körülbelül 70 kcal a késztermék száz grammjára vonatkoztatva.

Amire szüksége van egy finom hajdina paradicsomos elkészítéséhez:

• hajdina - egy pohár;
• fehér hagyma (jobb salátát venni, de bármilyen hagymát használhat) - 1 közepes fej;
• sárgarépa - egy nagy gyökértermés;
• friss paradicsom - 3 közepes méretű gyümölcs;
• gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• egy kanál napraforgóolaj;
• forrásban lévő víz - 250-300 ml.

Hogyan készítsünk hajdinát paradicsommal - lépésről lépésre recept fotóval:

Egy megjegyzésben! A legjobb, ha vastag falú serpenyőben vagy bográcsban főzzük a hajdinát paradicsommal, hagymával, ha nincs ilyen edény, bármelyik serpenyőben megteszi.

Öblítsük le a hajdinát, töltsük fel hideg vízzel 5-7 percig, tegyük félre.

Durva reszelőn lereszeljük a meghámozott hagymát és a sárgarépát.

A hagymát késsel lehet aprítani, de a reszelő gyorsabb, és ez a lehetőség ebben az esetben nagyszerű.

Az elkészített fokhagymagerezdet passzírozza át a fokhagymakészítőn.

Egy serpenyőt vagy bográcsot tegyünk a tűzre, öntsünk bele 1 evőkanál napraforgóolajat (helyettesíthetjük vajjal), melegítsük fel.

Tökéletes választás egy modern konyhába!!

Az évek során bevált és háziasszonyok milliói által kedvelt, modern kialakítású zöldségvágó modell: a fejlett innovációknak és a csúcstechnológiás anyagoknak köszönhetően most a maximális képességekkel rendelkezik.. Válasszon 12 vágási mód közül: kockák, szívószálak, karikák , chips, szelet, rudak különböző méretű és vastagságú Borscs, pörkölt, kekszet, saláták – mindezt azonnal felvághatod!.

Az összes előkészített zöldséget egy előmelegített edénybe öntjük, öt-hét percig sütjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni a termékeket egy spatulával, különben megéghetnek és elronthatják a hajdina étel ízét.

Amíg a zöldségek sülnek, távolítsuk el a paradicsom héját, vágjuk apró kockákra vagy tetszőleges szeletekre. 5-7 perc sütés után öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel. Keverjük, fedjük le. Nagyon lassú tűzön pároljuk 2 percig.

A hajdináról leöntjük a vizet, ha a felszínén hámozatlan fekete szemek vannak, gyűjtsük össze. Vizet forralni.

Öntsük a gabonát a serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet. Keverje össze az ételt. Zárja le a fedőt, párolja az edény kinyitása nélkül 15 percig.

A megadott főzési idő után a hajdinának fel kell vennie a vizet és meg kell duzzadnia. Nyissa ki a fedelet, kóstolással ellenőrizze az edény készenlétét. Ha kész a hajdina paradicsommal és hagymával, sózzuk meg a zabkását ízlés szerint.

Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, kapcsolja le a hőt. Fedjük le az illatos finomságot még körülbelül három percig fedővel, és kész is a finom hajdina kása paradicsommal és hagymával.

A paradicsomos hajdina akkor lesz kész, ha az összes víz elpárolog egy serpenyőben vagy üstben. A kása nem lehet folyadék. Ha van benne folyadék, tovább főzzük az edényt, amíg teljesen el nem párolog.

A finom hajdina zabkását tálalhatod külön fogásként vagy hússal, hallal, pástétomhoz, májhoz kombinálva.

Hajdina zabkása rakott halfilé

Egy ilyen hajdina étel kalóriatartalma körülbelül 115 Kcal a késztermék száz grammjára vonatkoztatva. Hajdinából és halból rakott tésztát készítünk a sütőben.

Egy finom hajdina rakott készítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 1,5 csésze hajdina;
• 500 gramm tetszőleges friss vagy fagyasztott halfilé (ízlés szerint válasszon halat, a hajdina jól passzol bármilyen, általában lazachoz vagy bármilyen vörös halhoz);
• 400 gramm natúr joghurt, cukor nélkül;
• 100-120 gramm bármilyen kemény sajt (15-30% zsír);
• 70-100 gramm zabpehely (teljes kiőrlésű vagy őrölt);
• olívaolaj vagy növényi pár evőkanál;
• ízlés szerint bors, só;
• Bármilyen liszt halfilé sütéséhez;
• víz.

Hogyan készítsünk hajdina rakott halat a sütőben - lépésről lépésre recept:

A hajdinát megmossuk, a serpenyőbe öntjük, vizet, kevés sót adunk hozzá. Félig főzzük.

A halfilét apró darabokra vágjuk, enyhén sózott lisztbe forgatjuk. Olíva- vagy növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.

A maradék lisztet (valószínűleg másfél kanál lesz) olaj nélkül egy serpenyőbe tesszük, majd kevergetve addig sütjük, amíg a termék világosbarna nem lesz.

Amint a liszt színe megváltozik, közvetlenül a serpenyőbe adjuk a joghurtot. Keverjük össze, melegítsük fel jól a lisztmártást. De ne forraljuk fel.

Vegyünk egy mély hőálló üvegformát, vagy bármilyen mást, ahol a hajdinás halat sütjük. Az alját jól megkenjük olajjal (olíva vagy növényi).

A tepsi aljára rétegesen fektetjük: először hajdinát, majd halat a tetejére. Az elkészített meleg (hűteni nem kell) lisztmártást öntsük az ételre. Mivel a hajdina rakott a sütőben megsül, a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Hagyja az edényt 20-25 percig sütni.

Amíg sül a hajdina zabkása rakott, lereszeljük a sajtot egy nagy vagy kis (ízlés szerint) reszelőn.

Ha kész a hajdina rakott hal, kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki, szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és 5 percig hagyjuk a szabadban, nem kapcsoljuk be a sütőt.

Ízletes hajdina rakott halszósszal a sütőben készen áll! Forrón tálaljuk!

Hajdina zabkása zöldségekkel

Nagyon ízletes és egészséges étel, melynek kalóriatartalma hozzávetőlegesen 85-90 Kcal száz gramm kész ételben. Ebédre vagy vacsorára és reggel is ehet hajdina zabkását zöldségekkel. Írd le a zöldséges hajdina zabkása legegyszerűbb és legfinomabb receptjét, biztosan jól fog jönni.

A hajdina zöldségekkel való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 csésze hajdina;
• hagyma 2 fej;
• 2 sárgarépa;
• 6-7 kelbimbó;
• gerezd fokhagyma;
• egy babérlevél;
• fűszerek és só (ízlés szerint vegye be);
• olaj (olíva vagy növényi).

Hogyan készítsünk hajdinát zöldségekkel - egyszerű és finom recept:

Öblítse le a hajdinát, öntsön meleg (lehetőleg forró) vizet 10 percig, hogy a gabona csak ellepje.
A fokhagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk. A hagymát karikák felére vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük vagy apró kockákra, szívószálra, karikákra vágjuk (ízlés szerint csináljuk). A kelbimbót 4 részre vágjuk. Ha túl kicsik, kettévághatjuk.

Vegyünk egy serpenyőt vagy üstöt, mély öntöttvas (bármilyen vastag falú) serpenyőt. Adjunk hozzá egy pohár víz harmadát, melegítsük fel (nem forraljuk).

Tegye a zöldségeket egy tálba vízzel, adjon hozzá babérlevelet, ízlés szerint fűszereket és sót. Keverjük össze, fedjük le. 10 percig pároljuk.

A hajdina zabkása zöldségekkel főzésének ideje kicsit több vagy kevesebb lehet, mint a jelzett. Kóstolja meg a zöldségeket főzés közben, és tudni fogja, hogy a pörkölt készen áll-e vagy sem.

A párolt zöldségekhez adjuk a hajdinát a vízzel együtt, amelyben állt. Keverjük össze, fedjük le. Kis lángon további tizenöt-húsz percig pároljuk. Főzzük a kását, amíg a víz teljesen el nem párolog, ne legyen folyadék.

Ízletes és omlós hajdina zöldségekkel készen áll! Melegen (melegen) és hidegen is fogyaszthatja.

Hajdina zabkása gombával és hagymával

Oroszországban mindenki szereti a hajdinát, és különböző módon főzi. Az étel bármelyik nap elkészíthető, csak akkor, amikor valami szokatlanra vágyik, ízletes és illatos. Ráadásul tápláló és egészséges. Mindenki ismeri a hajdina előnyeit, és szinte ez az egyetlen olyan termék, amelyet bizonyos betegségekben szenvedők ehetnek.

Ha a hajdinát edényben, nem sütőben, hanem orosz sütőben főzzük, páratlan ételt kapunk. De csak a sütőben való főzéshez adunk receptet.

Ennek a szokatlan hajdina zabkásának elkészítéséhez a következőket kell szednünk:

• másfél pohár hajdina;
• 300 gramm gomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 csirkecomb;
• 3 nagy kanál növényi olaj;
• 1 szár zeller;
• fűszerek;
• zöldek 3-4 ág.

Hogyan kell főzni hajdina zabkását gombával és hagymával a sütőben - recept edényekben:

Úgy tűnik, nincs is jobb a legegyszerűbb termékeknél, amelyekből valóban kulináris remekművet készíthet. Ezt az ételt ebédre vagy vacsorára szolgálják fel. A hajdina sütőben elkészítése gyors és egyszerű, csak egy kis képzelőerő kell hozzá, és az egész család hálás lesz.

A zöldségeket meg kell tisztítani és meg kell mosni. Ezután eldobható konyharuhával meg kell szárítani őket. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig vékony szeletekre kell vágni. A hagymát a sárgarépával együtt megpirítjuk. A zellert finomra kell vágni, a gombát pedig tányérokra vágni. Az egészet hagymával és sárgarépával a serpenyőbe küldjük. Mindent együtt pirítunk néhány percig.

A csirkecombokat megmossuk és apró kockákra vágjuk. A csirkedarabokat tegyük egy serpenyőbe, és pirítsuk meg gombával és zöldségekkel.

A darát ki kell válogatni, a fekete szemeket eltávolítani, majd megmosni, serpenyőbe tenni és összekeverni. Borsozzuk, sózzuk és további 5 percig pirítjuk. Most a hajdinát a zöldségekkel és a gombával együtt cserépben helyezheti el. Az edényeket félig meg kell tölteni, és vizet kell önteni beléjük úgy, hogy a víz 2 centiméterrel a hajdina felett legyen.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és fedővel letakarva tegyük bele az edényeket. Az edénynek körülbelül 40 percig kell állnia a sütőben.

Ezután vegyünk ki egy edényt, és nézzük meg, maradt-e benne víz, és ha a víz elpárolgott és a hajdina térfogata megnőtt, az edényt kivehetjük a sütőből.

Minden edényt összekeverünk hajdinával, kevés vajat és apróra vágott zöldeket adunk hozzá.

Az ételt közvetlenül az edényben tálaljuk, és az asztalra tegyünk apróra vágott uborkát és paradicsomot. Finom és kielégítő ebéd volt.

Videó recept: Hajdina zabkása lassú tűzhelyben - gyorsan és egyszerűen

A hajdina olyan gabonaféle, amely szilárdan és régóta szerepel a szlávok étrendjében. Hajdina tejben vajjal, gombával és hagymával, hússal. Ez a gabonaféle kétségtelenül jótékony hatással van a szervezetre. Gazdag vasban, PP, E, B vitaminokban, esszenciális aminosavakban és rostokban. A klinikai táplálkozásban a hajdinát a vér alacsony hemoglobinszintjére írják fel. A finom hajdina főzése egyáltalán nem nehéz, csak használjon néhány egyszerű tippet.

Hogyan kell főzni a hajdinát tejjel

Hozzávalók:

• hajdina - 1 evőkanál;
• tej - 2 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• vaj - 30-50 g;
• só és bors - ízlés szerint.

Válogassa szét a hajdinát, ha szükséges, alaposan öblítse le hideg vízben. Forraljunk fel 2 csésze vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a hajdinát, forraljuk fel újra, és csökkentsük a hőt minimálisra. Fedjük le és főzzük 20 percig.

Amikor a hajdina megfőtt, a serpenyőbe külön felmelegített tejet és vajat teszünk. Lassú tűzön hagyjuk felforrni. Erős hő hatására a tej kiszökhet. Forralás után kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az edényt, és hagyja 15-20 percig főzni.

Hogyan kell főzni a hajdinát gombával és hagymával

Hozzávalók:

• hajdina - 1 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• gomba - 250 g;
• hagyma kezek - 2 db;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint;
• friss fűszernövények a tálaláshoz.

Válogassa szét a hajdinát, tegyük egy forró, olaj nélküli, száraz serpenyőbe, és picit melegítsük, amíg enyhe diós aroma meg nem jelenik. Ez a trükk segít kiemelni a hajdina ízét.

Tegyük át a gabonát egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, forraljuk fel, és fedő alatt lassú tűzön főzzük puhára. Körülbelül 20 perc.

Egy külön serpenyőben megpirítjuk a kockákra vágott hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Ezután hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk. Az egészet addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul.

Tegye át a sült hagymát gombával egy serpenyőbe zabkásával, keverje össze. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis darab vajat. Körülbelül 30 gramm. Fedjük le a zabkását fedővel, és hagyjuk 10-15 percig főzni.

Tálaláskor szórjuk meg fűszernövényekkel, díszítsük friss zöldségekkel.

Hogyan kell főzni hajdinát hússal edényekben

Hozzávalók:

• hajdina - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hús - 300 g (jó sertés- vagy csirkefilé);
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• vaj - 1 teáskanál minden edényhez.

A húst apróra, a hagymát kockákra, a sárgarépát kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húst aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk még 10 percig.

A zöldségekkel sült húshoz adjuk a hajdinát, összekeverjük, 2-3 percig melegítjük, levesszük a tűzről. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük újra.

Tegyünk egy kis darab babérlevelet az előkészített edényekbe, majd kenjük meg a hajdinát hússal és töltsük fel vízzel. A víznek alig kell ellepnie a hajdina szintjét. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

5 perccel az elkészítés előtt minden edénybe tegyünk 1 teáskanál vajat, és tálaljuk.

Gyakrabban vegye be a hajdinát az étrendbe. Nem nehéz elkészíteni, és több mint elegendő előnye és íze van benne.

A hajdina zabkása számomra azoknak a reggeliknek az emléke, amiket anyám főzött... Reggel felébredsz a házban terjedő szagtól - és megérted: az élet szép, van családja és a szülők szeretete, csodálatos reggeli és egyszerű finom ételek, napsütés az ablakon és nyugalom. Emlékezve azokra a reggeli illatokra, amelyekkel anyám felébresztett, elgondolkodom azon, hogy tudom-e, sőt, még úgy is, hogy évekkel később a gyerekeim is emlékezzenek rám és a reggeliimre. Úgy tűnik, mi olyan nehéz? Vettem a gabonát és főztem egy köretet, de ha elhatároztad, hogy varázslatos zabkását tálalsz az asztalra, ami legendás lesz, akkor érdemes átgondolni néhány árnyalatot.

Mindenki tudja, hogy a hajdina nélkülözhetetlen és hasznos termék. A hemoglobin emelkedik, vitaminokkal gazdagodik. Hallottad, hogy 18 esszenciális és létfontosságú aminosavat tartalmaz az ember számára? Nem? Ez ugyanaz. Egyél hajdinát.

Vagy talán megvannak a saját titkai hogyan kell főzni finom hajdinát? Oszd meg, ne légy kapzsi – legyen sok-sok csodálatos hajdina zabkása a világon.

10 titok, hogyan kell főzni finom hajdinát:

1. Mielőtt elkezdené a hajdina főzését, alaposan öblítse le a gabonát. Egyszerű és kézenfekvő dolog, amit valamiért sokan hanyagolnak, de közben nincs is undorítóbb, mint a koszos hab a kása felületén. Mossa meg - serpenyőben, szűrőedényben vagy más, Önnek ismerős módon, de mindenképpen mossa meg.

2. A hajdina főzése előtt ... szárítani kell. Igen, igen, tedd egy tiszta serpenyőbe, és időnként megkeverve tartsd minimális lángon, amíg a hajdina kiszárad és enyhén fényes lesz, és a hajdina zamatos zamata el nem kezd terjedni a házban.

3. A hajdina főzése természetesen egy-két apróság, de csak az összes finomságot figyelembe véve lehet igazán finom zabkását főzni. Az egyik legfontosabb dolog az ételek. Próbáljon ki egy kísérletet: főzze meg a kását egy régi alumínium üstben és egy vastag falú agyag- vagy öntöttvas üstben. Csak próbáld ki, és nem kell többet mondanod.

4. Szabványos arány - 2,5 pohár vizet veszünk 1 pohár gabonaféléhez. Ne növelje jelentősen a víz mennyiségét, a zabkása kellemetlen káoszba fordulhat.

5. Ha lassú tűzhelyben főzzük a hajdinát, akkor érdemes csökkenteni az arányt, és 1 csésze hajdinához 2 pohár vizet kell venni - a szorosan záródó fedőnek köszönhetően másképp fogy a folyadék.

6. A hajdina tejben való főzéséhez először a gabonát kevés vízzel fel kell forralni (például 1 pohár gabonaféléhez vegyünk 1 pohár vizet), majd ha az összes folyadék felszívódott, adjunk hozzá tejet. Áztathatja a gabonát egy éjszakán át, és reggel csak forralja fel tejben - ha sikerül helyesen rendszereznie magát, sokkal könnyebb lesz.

7. Zöldség, sok zöldség, végtelen sok zöldség - és a hajdina zabkása sokkal gazdagabb és érdekesebb lesz. Sült hagyma, sárgarépa, zeller gyökér és szár, gomba, édes paprika, paradicsom - ne légy lusta, a hajdina ilyen növényi "csokorral" igazi remekművé válik.

8. Feltétlenül nem szükséges kevergetni a kását főzés közben! Ha az eszményed a laza hajdina, ne akadályozza meg, hogy azzá váljon.

9. Megfőtt a kása? Ne legyen túl lusta levenni a serpenyőt a tűzről, csomagolja be néhány törülközőbe, és hagyja pihenni, „nyúlni”. Egyszerű művelet, de meg fog lepődni, mit hozhat.

10. Nos, és ami a legfontosabb: a kását nem lehet vajjal elrontani. Egy darab vaj egy serpenyőben hajdinával csodákra képes.

Legyen sok-sok emlék az ízletes hajdina zabkása reggeliről az életedben!

A hajdina az egyik legegészségesebb élelmiszernek számít az étrendben. Gazdag fehérjében, B, PP és P vitaminokban, vasban, káliumban hasznos a csontok, a szív- és érrendszer, az anyagcsere és a nyomás normalizálására.

Emellett a hajdina környezetbarát terméknek számít, mert. szerény és nem igényel peszticid kezelést. És ez szinte az egyetlen olyan kultúra, amely még nem esett át genetikai módosításon!

A hajdina tehát mindenkinek szerepelnie kell az étrendben! A menü változatosabbá tétele érdekében 9 receptet kínálunk ízletes hajdinás ételekhez.

1. Hajdina

Hozzávalók:

300-400 gr. hús
1 csésze hajdina
1 izzó
1 közepes sárgarépa
1 kis gerezd fokhagyma
1 babérlevél
só, őrölt bors ízlés szerint

Főzés:

A húst apró kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük.

Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, adjunk hozzá egy babérlevelet, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk puhára a húst. Válogassa szét a hajdinát, öntsön forrásban lévő vizet 5 percig, majd engedje le a vizet. Külön megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát, a húshoz adjuk a zöldségeket és az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a hajdinát, felöntjük forró vízzel úgy, hogy a hajdina ujjnyi magasságban ellepje, felforraljuk, majd lefedve pároljuk. lassú tűzön, amíg az összes folyadék fel nem szívódik, és a hajdina nem lesz puha. Ezután kapcsolja le a tüzet, adhat hozzá egy darab vajat, és keverje össze.

2. Hajdina "oroszul"

Hozzávalók:

Hajdina - 300 g
Gomba - 600 g
Tojás - 4 db
Hagyma - 150 g (3 kis hagyma)
Sárgarépa - 150 g (vehet még egy kis hagymát)
Só

Főzés:

Öblítse le a hajdinát és forralja puhára. Főzzük meg a tojásokat. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát, és időnként megkeverve pirítsuk ~5-7 percig. Tegye át a kész sütést hajdinára, keverje össze. Ugyanebben a serpenyőben az előkészített gombát 7-10 perc alatt puhára sütjük.

Tegye át a gombát a hajdinába, keverje össze. A tojásokat tojásvágóval vagy késsel apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott tojást a hajdinához, és keverjük össze. Köretként vagy külön ételként tálaljuk.

3. Keleti hajdina

Hozzávalók:

1 csésze hajdina
5-6 nagy csiperkegomba,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
fél kis chili paprika
szója szósz,
1 st. egy kanál növényi olaj
2 tk citromlé
egy csipet kardamom mag
néhány friss mentalevél
só

Főzés:

Öntsük fel a hajdinát két csésze vízzel, fedjük le és tegyük erős tűzre. A hagymát finomra vágjuk. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá egy kis csipet sót. Csökkentse a hőt, fedje le, és főzze puhára a hajdinát. A gombát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá kardamommagot, finomra vágott fokhagymát és chili paprikát, hagymát, gombát, citromlevet, 2 ek. kanál szójaszósz. Lassú tűzön 2-3 percig együtt pirítunk mindent. Adjunk hozzá hajdinát, egy kevés szójaszószt (ha szükséges), keverjük össze és díszítsük mentalevéllel.

4. Dushenovskaya hajdina

Hozzávalók:

darált hús 500 gramm,
hajdina 300 gramm,
édes kaliforniai paprika,
paradicsom, hagyma,
fűszer só.

Főzés:

A darált húst egy serpenyőben szinte a borssal és a meghámozott paradicsommal együtt megkenjük, átfőzzük, a végén sózzuk, fűszerezzük. A hagymát megpirítottam és külön-külön kiraktam.

A hajdinát húslevesben megfőzzük, vagy csak egy kockával. Ezután a hajdinát és a darált húst összedolgozzuk és jól összegyúrjuk, törülköző alatt kicsit állni hagyjuk. Ezután óvatosan edényekbe rendezzük. Megszórjuk bármilyen kemény sajttal.

Kb. 20-30 percre 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, mert aranyszínű kéreg keletkezik és kivesszük.

5. Hajdina füstölt húsokkal

Hozzávalók:

Füstölt szegy, főtt sertéshús, sonka (összesen 250 gramm)
Hagyma - 1 db
sárgarépa - 1 darab (nem nagy)
Hajdina - 1 csésze (200 ml)
Víz (én csirkehúslevest használok) - 400 ml
Vaj - zöldség sütéséhez, "szemmel"
Só, paprika (por), bors (nem sok)

Főzés:

Válogassa szét a hajdinát, mossa le folyó vízben. A hagymát és a sárgarépát felvágjuk, és a serpenyőben a vajban megpirítjuk, majd beteszem a sütőbe. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott húst. Elkeverjük, felöntjük egy kevés vízzel vagy húslevessel (hogy a paprika ne feketüljön), hozzáadjuk a paprikát és a fűszereket.

A sült tetejére hajdinát teszünk (ne keverjük!). Öntsön vizet (levest) egy lyukas kanálon keresztül. Amíg a víz felforr, leszedjük a habot, fedővel lefedjük, és már 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

40 perc elteltével vegyük ki, nézzük meg, nem forrt-e el teljesen a víz, majd izzad meg még egy kicsit. Ezúttal 50 percig sütöttem a sütőben. A hajdina főtt, illatos és nagyon ízletes.

6. Hajdina darált hússal, hagymával, sárgarépával és paradicsommal

Hozzávalók:

Hajdina - 400 gr
Darált hús - 0,6 kg
Paradicsom - 3 db
Hagyma - 3 db
Sárgarépa - 1 darab
Növényi olaj - 0,5 evőkanál
Őrölt feketebors
Piros őrölt bors
őrölt paprika
babérlevél
Só

Főzés:

A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A felforrósított olajba küldjük. Aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához. Közben a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk róluk a héját. Vágjuk apró kockákra. A tűzre teszünk egy serpenyőt a hajdinához való vízzel.

Forrásban lévő vízben adjunk hozzá sót, babérlevelet és magát a hajdinát. Forralás után mérsékeljük a hőt közepesre, zárjuk le a fedőt és puhára főzzük.

A sárgarépát felvágjuk: A darált húsos hagymához is küldjük. Mindent összekeverünk. Addig sütjük, amíg a darált hús megpirul. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, sót, fekete-piros borsot, őrölt paprikát. Közepes lángon, csukott fedéllel 5 percig párolunk mindent, hogy a paradicsom levet adjon, majd fedő nélkül ugyanennyit, hogy a szósz besűrűsödjön. Kívánt esetben hozzáadhat néhány evőkanál paradicsompürét. Adjuk hozzá a darált húst a hajdinához, és jól keverjük össze. Forrón tálaljuk.

7. Hajdina zabkása hússal egy edényben

Hozzávalók:

Sertés- vagy marhahús
- egy-két pohár hajdina (az evők számától függően),
- izzó,
- lavrushka,
- bármilyen húsleves 1 pohár (200-250 gr) hajdinához 500 ml folyadék

Főzés:

A húst apró darabokra vágom. Az edény aljába tettem. A hagymát vékony karikákra vágom, a hús tetejére teszem. Van babérlevél is.

A hajdinát nagyon jól megmosom, a szemetet szétválogatom. Egy edénybe terítem, egy serpenyőben vagy teáskannában vizet forralok fel - általában 1 litert, és ebbe a vízbe hígítok fel 1 teáskanál Rolton csirkelevest (por formában). Megtöltheti közönséges hús- vagy zöldséglevessel. Tekintettel arra, hogy a Rolton már tartalmaz sót és fűszereket, mást nem adok a vízhez.

Így aztán felöntöm a húst és a hajdinát a kapott és jól felkavart húslével, az edényt fedővel lezárom és egy órára 180-190 fokos sütőbe teszem. Tálalás előtt össze kell keverni az edény tartalmát, hogy mindenki mindent megkapjon. Olajjal tölthető.

8. Hajdina sárgarépával és tojással

Hozzávalók:

Hajdina fél csésze
Víz 1 pohár
Sárgarépa 1 db
Hagyma 1 db
Tojás 1 db
Növényi olaj 2 evőkanál. l
Szójaszósz 1 ek

Főzés:

Öblítsen le egy fél pohár hajdinát, és egy pohár vizet felöntve forralja puhára (ne sózzon). Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát. A kihűlt hajdinához szójaszószt adunk, a hajdinát a serpenyőbe öntjük, összekeverjük, ráöntjük a tojást, és fedő alatt készre sütjük.

9. Hajdina gombával cserépben

Hozzávalók:

gombát
hajdina zabkása
só,
bors ízlés szerint

Főzés:

Receptet ajánlok egy nagyon finom hajdina zabkása cserépben: A gombát hagymával pirítsuk meg vajban, sózzuk, borsozzuk. A gombát edényekbe rakjuk, egyenként kb. 1,5-2 evőkanálnyit. Minden edénybe öntsön mosott hajdinát - 5-8 evőkanál. kanál, az edény méretétől függően.

Felöntjük zöldség- vagy húslevessel / használhatunk húsleveskockát / 2 ujjnyit a hajdina fölé, és egy kanállal összekeverjük az egészet. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre zárt fedővel.

Vegyük le a fedőt, és hagyjuk további 10 percig a sütőben, anélkül, hogy kikapcsolnánk.