Mennyi ideig kell tárolni a céklát. Ha nincs pince, hogyan lehet otthon tárolni a répát télire: a föld alatt, a lakásban és a hűtőszekrényben? A répa tetejének fagyasztása

Azoknak, akik érdeklődnek a répa tárolása iránt, meg kell érteniük, hogy ez a folyamat összetett, és előre kell felkészülni, nem pedig az utolsó pillanatban.

A cukorrépa hosszú távú tárolásra való előkészítésének szabályai

Ennek a zöldségnek a sikeres tárolása nagymértékben számos tényezőtől függ, amelyek végrehajtását feltétlenül be kell tartani. Ez a következőről szól:

1. Termesztett fajta. Ennek a gyökérnövénynek nem minden fajtája alkalmas a hosszú távú tárolásra. Ahhoz, hogy egy speciálisan felszerelt helyen hosszabb ideig eltarthassunk, a gyümölcsöknek jó eltarthatóságúaknak kell lenniük. Nemcsak a korai érésű, hanem a szezon közepén, valamint a késői fajtákhoz is alkalmas, például Bordeaux, Mulatto, Renova, Detroit, Saladnaya, Libero, valamint a Pablo F1 hibrid fajta. Meg kell jegyezni, hogy a hazánkban oly elterjedt fajta, mint a Cylinder, teljesen alkalmatlan tárolásra, különösen télen.
2. Talaj - mint minden más kerti növénynél, itt is nagy jelentősége van annak a talajnak, ahol a gyökérnövényt termesztik. Hogyan lehet ebben az esetben menteni a répát télre? A csernozjom, mind tisztán, mind agyag- és homoklerakódásokkal együtt, nagyon sűrűvé és csomósodásállóvá teszi a növényt. Ez a lehetőség a legjobb. A túl savas talaj azonban negatívan befolyásolja a gyümölcsök felületi bevonatának integritását, és megrepednek. Ezért a hosszú távú tárolás nem lesz lehetséges. Ezenkívül a megnövekedett savasság veszélyes betegségek, például varasodás kialakulását okozza.
3. Műtrágyák – Elterjedt és alapvetően téves vélemény, hogy minél több szerves vagy műtrágyát alkalmazunk, annál jobb lesz a termés. Valójában a talaj ilyen anyagokkal való túltelítésének negatív oldala is van - a gyümölcsök hajlamosak lesznek a rothadási folyamatokra, ezért egyszerűen nem élik túl a telet. Ezenkívül az ilyen zöldségek negatív hatással vannak az emberi egészségre.
4. Öntözés - nagyon fontos egyensúlyt teremteni a jó minőségű öntözés és a talaj természetes kiszáradása között. Senki sem tudja, hogyan kell tárolni a céklát a pincében, ha túl nedves, ami azt jelenti, hogy hamarosan szinte teljesen rothadni kezd. Ezenkívül nem száríthatja túl a gyökérnövényt - tárolás közben ráncosodhat és elhalványulhat.

A fentiek összegzéséhez nagyon egyszerű következtetést vonhatunk le - a jó minőségű tároláshoz gondoskodnia kell a megfelelő fajták kiválasztásáról, valamint optimális növekedési és fejlődési feltételeket kell biztosítania számukra. A betakarítás ugyanolyan fontos folyamat, mert ezen is sok múlik.

A termesztett termény betakarítása és a tárolás előkészítése

A cékla otthoni tárolása problémamentes lesz, ha megfelelően betakarítják. Meg kell érteni, hogy ezt a folyamatot rendkívül óvatosan kell végrehajtani. Csak a filmekben, mesékben elég meghúzni a tetejét, és egy pillanat alatt a kezedbe kerül a zöldség. Valójában a gyökérnövény felső héjának minimális károsodása is jelentősen lerövidítheti annak eltarthatóságát, mert a trauma számos olyan betegség és baktérium bejárati kapuja, amelyekkel a cékla a hasznos nyomok hiánya miatt nem tud megbirkózni. elemek, amelyek a gyökérrendszeren keresztül jutnak hozzá a talajból.

A legjobb megoldás az, ha óvatosan kiássuk a gyökérnövényt egy lapáttal vagy akár egy vasvillával. Ennek a mezőjét a gyökérrendszerrel együtt óvatosan kihúzzuk, a felesleges földet azonnal lerázzuk. Nem kell azonnal sötét helyre vinnie a frissen betakarított termést - hagyja, hogy a szabad levegőn feküdjön és egy kicsit megszáradjon.

A legoptimálisabb méretek körülbelül 10-15 centiméter átmérőjűek.

A válogatás során eltávolíthatja a megmaradt szennyeződéscsomókat. Ugyanakkor nem ajánlott teljesen kiküszöbölni a zöldségek talajbevonatának megnyilvánulásait - egy vékony réteg tapadó föld kedvezően befolyásolja a tárolási folyamatot. Ha a talaj túl kemény, eltávolítjuk, a laza talaj végül maga is szétmorzsolódik.

A répa pincében, pincében vagy lakásban való tárolása jelentős eltéréseket mutat. Az egyetlen dolog, ami ezeket a módszereket összekapcsolja, egy olyan helyiség jelenléte, ahol a gyökérnövényeket helyezik el. Ezt a helyet minőségileg kell előkészíteni, és nincs különbség, hogy kint nyár vagy tél van. Meg kell felelnie a következő követelményeknek:

A répa pincében, pincében vagy lakásban való tárolása jelentős eltéréseket mutat.

A tárolásra kiválasztott helyiség ne legyen se túl meleg, se túl hideg. Ennek a növénynek az optimális hőmérséklete nulla és +4 Celsius fok között van. Ha a hőmérséklet emelkedik, ez azt eredményezi, hogy a gyümölcsök kidobják a gyorsan növekvő csírákat, és ennek megfelelően kiszívják a zöldségből az összes levet, ami lomhává teszi és rontja az ízét.

Tárolási módszerek

A mai napig a kérdésre adott válasz - hogyan kell megfelelően tárolni a céklát télen - sok választ adhat. A folyamat megszervezésének meglévő lehetőségeit sokszínűség és nagy hatékonyság jellemzi. Nem szabad elhanyagolni őket, hiszen a cékla hasznosságáról ismert. A legoptimálisabb helyiség a kiegyensúlyozott feltételek megteremtése szempontjából az, ha a termést alagsorba vagy pincébe helyezzük. Itt ugyanolyan sikeresen tárolható a következő módokon:

• ömlesztve előre elhelyezett kukákban. Egyszerű és népszerű módszer. Célszerű a gyökérnövényeket homokkal keverni, és a padlóra hő- és nedvességszigetelő anyagot fektetni;
• fadobozokban vagy kosarakban, de semmi esetre sem zárt tartályban;
• piramisok építésével polcokra vagy állványokra;
• homokozókban. Ezzel egyidejűleg a tartályt le kell zárni. Meglehetősen kockázatos módszer, amely alkalmas rosszul felszerelt helyiségekre;
• burgonyával kombinálva, mégpedig gumókra helyezve. Csak ömlesztheti, vagy használhat dobozokat és táskákat.

A pincében vagy a pincében a következő feltételeket kell megteremteni:

• a napfény hiánya;
• a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb nullánál és nem magasabb, mint négy Celsius-fok;
• magas páratartalom - körülbelül 90 százalék;
• kiváló minőségű szellőzés, lehetőleg természetes légáramlással;
• a helyiség lefagyásának lehetőségét ki kell zárni.

Hogyan tartsuk a céklát a lakásban

Gyakran előfordul, hogy a szokásos pince vagy pince a nyári rezidencia hiánya vagy túl távoli elhelyezkedése miatt nem elérhető. De nem ez az oka annak, hogy ennek a növénynek a termesztését fel kell hagyni. Mind télen, mind nyáron a gyökérnövények akár saját lakásban is tárolhatók. Természetesen ez kockázatosabb módszer, ezért nincs garancia arra, hogy a tavasz beköszöntével minden zöldség megőrzi alapvető tulajdonságait. A gyümölcs lakásban való elhelyezésének maximális időtartama három-négy hónap.

Így tárolhatod a céklát a lakásban:

• egy fedett erkélyen. Ha szigetelve van, a hőmérséklet nem esik nulla alá, akkor ez egy jó hely a gyökérnövények tárolására. Itt zárt dobozokba helyezhetők, előzőleg homokkal megszórva;
• ha az erkély rosszul védett a fagytól, akkor egyfajta hordozható pincét hozhat létre rajta. Ehhez javasoljuk, hogy vegyen egy közönséges dobozt, fedje le habosított műanyaggal, és helyezzen bele egy kis izzót;
• egy háztartási helyiség is alkalmas tárolásra. Itt is kívánatos homokozók használata, de rendszeresen ellenőrizni kell, hogy a homok ne legyen túl nedves;
• a jól szárított, homokkal és agyaggal megszórt céklát akár nappaliban is el lehet helyezni hosszú távú tárolásra, például az ilyen dobozokat közvetlenül az ágy alá helyezve;
• a gyökérnövény élelmiszerfóliába vagy papírba csomagolva és hűtőszekrénybe helyezve jól megőrzi alapvető tulajdonságait és épségét. Ebben az állapotban körülbelül három hónapig eltartható - éppen elég az átteleléshez.

Ha betartja a fenti tippek közül legalább néhányat, az átlagos gyökértermés "élettartama" hihetetlen hét-nyolc hónapra meghosszabbítható. Ezért nem csak télen, hanem nyáron is tárolható.

Mi az újév saláta nélkül "Hering bunda alatt", a legtöbb orosz szereti a borscsot, a céklát, a vinaigrettet. Ahhoz, hogy a friss, saját termesztésű cékla egész évben az asztalon legyen, érdemes megtanulni a megfelelő tárolást. A legjobb az egészben, hogy a tárolás során a késői répafajták megőrzik kiváló ízüket és reprezentatív megjelenésüket, mint például: Mulatka, Libero, Saláta, Boltardi és számos más fajta, beleértve a helyi termesztést is.

A céklát megfelelően gyűjtjük, hogy hosszabb ideig tároljuk

Jobb a betakarítást szeptemberben, a hideg idő kezdete előtt, több eső nélküli nap után. Ugyanakkor a növény öntözését a betakarítás előtt 18-20 nappal leállítják. Fontos, hogy a legkisebb fagy se érje el a répát, hiszen a felszínen is megfagyott cékla már nem alkalmas tárolásra. Az érett zöldséget a kertben sárgás, enyhén száraz szárak határozzák meg. Nagyon fontos, hogy a kertből kiásott céklát ne húzzuk ki azonnal a földből. A talajt a gyökérnövény körül egy lapáttal kell ásni, hogy kissé közelebb kerüljön a felszínhez. Ezután óvatosan húzza meg a tetejét, és óvatosan, ne sértse meg a gyökérnövényt és annak gyökereit, húzza a felszínre.

Hogyan kell tárolni a céklát - feldolgozás ásás után

Annak érdekében, hogy a zöldség ne romoljon a tárolás során, gondosan kell kezelnie a cékla szárításának és előkészítésének folyamatát.

• Óvatosan, sérülés nélkül távolítsa el a gyökérnövényt a talajból.
• A szár hosszát eltávolítjuk, legfeljebb 1,5 cm-es levélnyél marad, a csúcsok levágása, nem pedig a csavarodás a fontos.
• Ezután manuálisan meg kell tisztítani a gyümölcsöket a felesleges földről. Nem szükséges tisztán eltávolítani a maradék talajt a répáról, a gyökérnövényen lévő kis mennyiségű talaj még a jobb tárolást is segíti.
• A zöldségeket tárolás előtt szárítani kell. A gyökérnövényeket arra az ágyra helyezik, ahonnan gyűjtötték, de csak akkor, ha a talaj száraz és alacsony a páratartalom. Ebben a formában a céklát egy rétegben lefektetjük, és 3-4 órán át száradni hagyjuk.
• A hosszú levegőben tartózkodás káros a produktív tárolásra - sok víz elpárolog a céklából, és elkezd hervadni.
• Ha a gyűjtés napján nedves és csapadékos az idő, a céklát zárt térben szárítják, csak a jó szellőzésről kell gondoskodni. Így a szárítás időtartama 3-8 napra nő.
• Érdemes megjegyezni, hogy nem minden gyökérnövényt kell szárítani és tárolásra előkészíteni, hanem csak az egészet, amelyen nincs kezdetben korhadó terület, ép és közepes méretű.
• A jó betakarítás feltétele, hogy a céklát ne mossuk meg szárítás vagy tárolás előtt.

Hogyan kell tárolni a céklát

• A céklát vagy zárt térben (pince, erkély, hűtőszekrény, pince), vagy a szabadban, ásott gödrökben vagy árkokban tárolják. A répa tárolásának minden módja egyformán produktív.
• A céklát hosszú ideig tárolják, és nem romlik el, ha állványra rakják, nyitottan vagy homokkal lezárva dobozokban vagy burgonyán tárolják.
• Fontosak a tárolási feltételek: a padló felett legalább 15 cm-rel sötét és fagyálló hely, 0-2 fokkal nulla feletti hőmérséklet, a levegő páratartalma 90%-on belül kell legyen, és biztosítani kell a szabad légáramlást.
• A hosszú távú tároláshoz fontos betartani a hőmérsékleti rendszert, mivel a legkisebb változás néhány fokkal a tetejének növekedéséhez vezet, ami nagymértékben csökkenti az eltarthatósági időt.
• Lakásban jó tárolási mód az erkélyen van, feltéve, hogy ott nem fagy be a hely, homokos dobozokban. Ehhez a doboz alját homokkal borítják, egy réteg répát raknak rá, majd még egy kis homokot öntenek bele, majd ugyanazt, egy rétegben céklát - így a doboz a tetejéig meg van töltve. . Homok helyett fűrészpor használható.

A cékla egészséges gyökérnövény, amely borscs, vinaigrette és a híres saláta formájában egész évben örömet okoz az embereknek. Mostantól mindig természetes cékla lesz az asztalon, amelyet ma már ismert, hogyan kell tárolni, miközben megőrzi a gyökérnövény ízét és erejét.

És a cékla nagyon ugyanaz. Tárolhatók ugyanabban a pincében, ugyanazon az erkélyen (ha be van üvegezve), és akár ugyanabban a dobozban is, de csak azzal a feltétellel, hogy nem érnek egymáshoz.

FIGYELEM: De a sárgarépát tartják a legnehezebben tárolható zöldségtermésnek, a céklát pedig a legtárolhatóbbnak, ezért lehetőség szerint érdemes külön tárolni.

Megfelelő fajták

Tárolásra a gyökérnövények későn érő fajtáit kell választani.. A sárgarépa következő fajtáit és hibridjeit a legjobban tárolni:

Hosszú távú tárolásra alkalmas répafajták:

• Bravó.
• Egyedülálló.
• Bordeaux 237.
• Piros labda.
• Podzimnaya.
• Mulatt.
• Detroit.
• Nosovskaya lapos.

1. gyökérnövény-fajta kiválasztása;
2. előkészítési technológia;
3. hőmérsékleti feltételek a helyiségben;
4. páratartalom üzemmód;
5. a túlzott oxigénellátás hiánya;
6. kártevő elleni védekezés.

A tárolásra szánt módszerek között minden kertész megtalálja a sajátját, a legkényelmesebbet és legjövedelmezőbbet. Először el kell döntenie, hogy mikor és hogyan tisztítsa meg a gyökérnövényt tároláshoz.

A megfelelő sárgarépafajtákról és az eltarthatósági időről bővebben olvashat, illetve arról is beszélgettünk, mely fajták alkalmasak a hosszú távú tárolásra.

Mikor a legjobb idő a zöldségek ásására?

A zöldségek túl korai betakarítása rontja a gyökérnövény fogyasztói tulajdonságait, megakadályozva a megfelelő mennyiségű cukor felhalmozódását. A túl hosszú ideig tartó kertben való tartózkodás lehetővé teszi nagy mennyiségű cukor felhalmozódását, ami nagyon vonzóvá teszi a zöldséget a rágcsálók számára.

Általában a betakarítási idő az érési időszaktól és az időjárástól függ. A gyökérnövények érési idejét általában a vetőmag csomagolására írják fel.. Tárolás céljából érdemesebb zöldségeket kiásni, amikor a holdnaptár szerint kedvező. A fogyó hold napjait tartják a legkedvezőbbnek, de ez a tényező a megfelelő időjárási viszonyok miatt elhanyagolható.

A betakarítást akkor kell elkezdeni, amikor a csúcsok alsó 2-3 hajtása besárgult. Az ilyen gyökérnövények már jó fogyasztói tulajdonságokkal rendelkeznek. A répát az első fagy beállta előtt eltávolítjuk (mivel lefagyott, nem lesz tárolásra alkalmas), a sárgarépát pedig nyugodtan a kertben hagyhatjuk az első hóig (a hűtött gyökérnövények jobban tárolhatók). Esős ​​ősszel érdemes korán betakarítani, mivel a nedvességgel telített gyökérnövények nem élik túl jól tavaszig, és hajlamosabbak a rothadásra.

FONTOS: A sárgarépát az első fagyok után lehet kiásni, a répát pedig előtte kell betakarítani! A fagyasztott cékla szinte azonnal rothadni kezd.

Megtudhatja, mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből tárolás céljából.

Nézzen meg egy videót a sárgarépa és a répa betakarításának időzítéséről:

Betakarítási módszerek

Valaki gyökérnövényeket húz ki a földből, valaki vasvillával ás, valaki lapátot vesz fel. Hogyan kell helyesen csinálni? Ne öntözze be a veteményeskertet betakarítás előtt.

Legjobb tompa vasvillával ásni, a gyökérnövényt a farkánál fogva megtámasztva. A vasvillát szigorúan függőlegesen kell elhelyezni, legfeljebb 5 cm-re a sortól. Ez segít elkerülni a mikrotraumákat, mert a jó tárolás kulcsa az ép bőr. Ezért a gyökérnövények egymáshoz ütése sem ajánlott, hogy lerázza a talajt.

Jobb, ha kesztyűs kézzel távolítja el a felesleges talajt a gyökérnövényekről.. Ezután le kell vágni a tetejét, csak le kell vágni, és nem kell letörni, hagyjon 1-1,5 cm-es farkot, hagyja száradni több órán keresztül. A szálkát azonnal le kell metszeni, mert így megmaradnak a tápanyagok. Ezután válogatja szét a gyümölcsöket, távolítsa el a sérült és romlott gyökérnövényeket, hogy elkerülje a rothadást.

Egyes zöldségtermesztők ezt a módszert javasolják a sárgarépa tetejének levágására - magának a gyökérnövénynek a tetejének 0,5-1 cm-ét levágva. Ha ezt a módszert használja, akkor a zöldségeket egy ideig tartsa, mielőtt a tárolóhelyre helyezi - amíg a felső szeletet kéreg borítja, különben a gyümölcsök hamarosan rothadni kezdenek. Esős ​​időben az istállóban történő szárítás több napig, akár egy hétig is eltarthat.

A gyökérnövényeket tárolás előtt nem szabad mosni.! A megmosott cékla és sárgarépa a hűtőszekrény zöldségrekeszében műanyag zacskóban egy hónapig tárolható.

A gyökérnövények eltarthatósága

• Szobahőmérsékleten a céklát és a sárgarépát legfeljebb egy hétig tárolják.
• Műanyag zacskóban a hűtőszekrényben - 1-2 hónap.
• Főtt a fagyasztóban - egy hónap.
• A pincében zárt dobozban - 5-8 hónap.
• Pincében tűlevelű fűrészporban vagy agyagburkolatban - a következő betakarításig.
• A pincében a homokban - 6-8 hónap.
• A kertben - az új betakarításig.

Hol és hogyan tartsuk otthon frissen őket?

Lehetőségek

A cékla a legelöregedettebb gyökérnövény, ezért a következő tárolási szabályokat kell betartani:

1. Elaludni kukákban vagy dobozokban, körülbelül 3 fokos hőmérsékleten tökéletesen fekszenek egész télen az alagsorban.
2. Jól tárolható burgonyakupacokon, ami megosztja vele a felesleges nedvességet.
3. Lyukak nélküli dobozban, nedves homokkal megszórva a pincében.
4. 15-20 kg-os polietilén zacskóban.
5. A kertben kis kupacokban. Ehhez 40 cm mély gödröt ásnak, prizma formájában gyökérnövényeket helyeznek el (a prizma magassága 1-1,3 m), vastag szalmaréteggel fedik le úgy, hogy a gallér magassága 2 m, takarja le földdel, télen pedig hóval. A lerakás előtt kívánatos krétaporral kezelni (200 g kréta 10 kg céklára).

A sárgarépát nehéz tökéletes állapotban tartani, mert vékony a héja., amely rosszul tartja meg a nedvességet, a gyökérnövények gyorsan kiszáradnak és kiszáradnak. A 20-30 kg-os műanyag zacskók segítenek megtakarítani a szükséges nedvességet. A gyökérnövényeket 2/3-ban öntik bele, tetejükre fűrészporral szórják meg, nem kell zacskót kötni, hogy ne képződjön pára.

Az „agyagos ing” ugyanúgy megőrzi a sárgarépát - agyagcefrét készítenek (az agyagot vízzel felére hígítjuk), ebbe a cefrébe mártjuk a sárgarépát és megszárítjuk. Egy ilyen ingben a sárgarépa jól megőrzi lédússágát, és nem romlik.

FIGYELEM: Ha a betakarítás során sok romlott vagy sérült gyökérnövény kerül szembe, akkor azokat feldolgozva tárolhatjuk és tárolhatjuk.

Hogyan spóroljunk télre?

A sárgarépát többféleképpen tárolhatjuk.:

Ezek munkaigényes módszerek, de gyakrabban használják őket, mivel télen jobban megőrzik a zöldségek összes táplálkozási tulajdonságait. Akkor is használják, ha kis gyökérnövényeket lereszelnek és fagyasztóba helyeznek. Megmutathatja képzeletét, és göndör vágásokat készíthet. Egy vidám zöldségkeverék (sárgarépa, édes paprika, zöldborsó) is örömet okoz a hideg télben.

Kerülje a gyökérzöldségek és az almák egy helyiségben való tárolását, így a gyökérzöldségek tovább maradnak.

A cékla és sárgarépa betakarítása fáradságos üzlet, és felelősségteljesen kell hozzáállni. Ha mindent időben megtesz, és betartja ezeket az egyszerű tárolási szabályokat, akkor a kertből származó zöldségek frissek lesznek tavaszig, és talán a következő betakarítási évig.

Van saját kertje, vagy szívesebben vásárol zöldséget a boltban, mindenesetre mindenképpen meg kell oldania a kérdést: „Hogyan tároljuk a céklát?” Hiszen erre az ízletes és egészséges gyökérnövényre állandóan szükség van a konyhában, és legalább néhány dolognak kéznél kell lennie, ha salátát, zöldségszeletet vagy borscsot szeretne főzni.

A cékla otthon tartásának módjai télen

Minden alkalommal vásárolhat egy kiló céklát, amikor szüksége van rá, és egy ideig hűtőszekrényben tárolhatja. De a szorgalmas háziasszonyok tudják, hogy sokkal jövedelmezőbb a szükséges mennyiségű gyökérnövény felhalmozása ősztől a következő szezonig. Tavasszal általában a répa ára a kiskereskedelmi értékesítésben növekszik, és íze sokkal rosszabb lesz. Csak azt kell kitalálni, hogyan takarítsuk meg a répát télre, hogy a pénzt ne költsük el hiába.

A sokemeletes házakban élő nyaralók tulajdonosai számára nem kevésbé aktuális a cékla lakásban való tárolásának problémája: annyi időt és erőfeszítést igényel ezeknek a gyökérnövényeknek a szezonban történő termesztése, hogy kár lenne, ha a termés fele idő előtt elrohad.

Videó a répa tárolásáról

Ideális esetben a répa téli tárolását speciális tárolóban kell elvégezni. Ezekben a helyiségekben kényelmes a kívánt páratartalom és a cékla számára megfelelő hőmérséklet fenntartása. De mi a helyzet a városi lakások lakóival, akiknek sem pincéjük, sem pincéjük nincs? Szerencsére otthon tavaszig spórolhatod a céklát – válaszd a legmegfelelőbb módot!

A céklát legjobban +2 fokos hőmérsékleten tárolják, de a páratartalomnak éppen ellenkezőleg, magasnak kell lennie - akár 90%. Magas hőmérsékleten a cékla teteje gyorsan kihajt, a gyökerek elsorvadnak, romlanak.

Ideális esetben a répa téli tárolását speciális tárolóban kell elvégezni

• helyezze a gyökérnövényeket műanyag zacskókba (csak ne kösse be), és tegye őket hidegebb helyre - az erkély vagy a külső ajtó mellé;
• üvegezett erkély jelenlétében a répát ki lehet vinni télre, fadobozokba rakva rétegesen, és minden réteget bőségesen megszórva homokkal, forgácsokkal vagy száraz fűrészporral - a gyökérnövények nem érintkezhetnek egymással;
• hogy az erkélyen lévő répa ne fagyjon meg a hidegben, a dobozokat felülről letakarják régi takarók;
• ha a burgonyát zacskóban tárolja az erkélyen, a céklát rá lehet önteni - mindkét gyökérnövénynek csak haszna lesz egy ilyen szomszédságból.

A répa vastag héja miatt a gyökérnövények nedvessége meglehetősen lassan párolog el, így szobahőmérsékleten is nyugodtan eltartható a cékla legalább egy hétig. A lényeg az, hogy a gyökérnövényeket a lehető legtávolabb tartsuk a fűtőberendezésektől.

Annak érdekében, hogy az erkélyen lévő répa ne fagyjon meg a hidegben, a dobozokat régi takarókkal fedik le.

A cékla otthoni tárolása hűtőszekrényben is lehetséges, de legfeljebb egy hónapig, miközben a gyökérnövényeket fóliába kell csomagolni, vagy lyukakat tartalmazó műanyag zacskóba kell helyezni. Ügyeljen arra, hogy ne képződjön páralecsapódás a tasakban.

Mit kell figyelembe venni a répa eltarthatóságának meghosszabbításához?

Az, hogy a gyökérnövények tavasszal olyan kemények, ízletesek és édesek maradnak-e, mint a betakarítás után, nemcsak a tárolás módjától függ, hanem a tárolásra szánt répa eredeti minőségétől is. Ezért amellett, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a céklát télen, fel kell halmoznia az ismereteket arról, hogy mely gyökérnövényeket hagyhatja biztonságosan tavaszig, és melyeket jobb azonnal elfogyasztani.

Az egész betakarítást kicsit szárítsa meg a napon, óvatosan rázza le a talajról egy száraz ruhával, és válogatja

Tehát, ha saját maga termeszt céklát, fordítson különös figyelmet arra, hogy - azokat a fajtákat ültesse, amelyek megnövekedett tartási minőséggel rendelkeznek, és körülbelül tíz centiméter átmérőjű gyökérnövényeket adnak. A túl kicsi zöldségek gyorsabban kiszáradnak, a túl nagy répa pedig rossz ízű és rostos.

A cékla kiásásakor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a héját. A teljes betakarított termést kissé szárítsuk meg a napon, száraz ruhával óvatosan rázzuk le a talajról, és válogatjuk ki, távolítsuk el a gyűrött, sérült, rothadt és egyéb betegségek által érintett zöldségeket. A tetejét ollóval kell levágni, legfeljebb 1 cm-t hagyva.

Videó a cékla otthoni tárolásáról

Ha lakásban tárolja a céklát, ügyeljen arra, hogy időnként nézze át, és azonnal távolítsa el a romlott, korhadt gyökérnövényeket, hogy megakadályozza a többiek rothadását.

Ha a fenti módszerek egyike sem felelt meg Önnek, hogyan tárolja a céklát, télre egyszerűen lereszelheti a gyökérnövényeket, és egy zacskóba helyezheti a fagyasztóba, vagy bepácolhatja a répát, hogy később szükség esetén hozzáadhassa az ételekhez.

A répa és sárgarépa téli tárolásának előkészítése több szakaszban történik, amelyek mindegyike nagyon fontos. Az első lépés a betakarítás idejére való odafigyelés. A cékla nem bírja a fagyást. Ezért a megjelenésük előtt össze kell gyűjteni.

A középső sáv optimális ideje október eleje. A déli szélességi körök esetében - október vége vagy november eleje. Olvassa el a sárgarépa betakarításának időzítését.

Az utolsó két lehetőség azonban csak akkor jöhet szóba, ha hosszú távú tárolást tervezünk.

Mit kell tárolni?

Tehát, ha már eldöntötte a zöldség helyét a következő néhány hónapra, érdemes átgondolnia, hogyan tárolhatja otthon a céklát télire. Nagymértékben ezt függ a cékla várható tárolási idejétől és a kiválasztott helytől.

Ha a következő hónapon belül szeretné felhasználni a céklát, akkor a hűtőszekrényben, normál műanyag zacskóban való tárolás is megfelelő. A csomagokat nem szabad szorosan lezárni. hogy a répa ne romoljon a felesleges nedvességtől.

Csomagban saját kezűleg is elkészítheti kis lyukak. Magában a hűtőszekrényben sem szabad növelni a nedvességet.

Hogyan lehet legjobban tárolni a céklát a föld alatt, lásd a fényképet.

A répát speciális dobozokban tárolhatja közvetlenül a konyhában. Az ilyen dobozt jobb távol tartani a tűzhelytől. Jobb az erkélyajtónál vagy az ablaknál. Egy kicsit tovább tárolhatja a céklát az árnyékban, az ágy alatt vagy a kamrában nagy zsákokban. Kiló 20-30. A zacskót ismét nem szabad megkötni, különben a répa rothadni kezd.

Ha ősszel betakarított céklát kíván enni tavaszig, akkor érdemes más lehetőségeket is megfontolni. A répát nagyon jó fóliával bélelt fadobozokban tárolni. Ugyanakkor a répát fahamuval szórják meg, krétaforgács, fűrészpor, homok, vagy az egyes gumókat agyagcefrébe mártjuk.

Mindez úgy történik, hogy a zöldségek ne érjenek egymáshoz. Ez jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságukat. A homokot használat előtt jól ki kell égetni.

A házban gyökérnövényes dobozok ereszkednek a föld alá. A lakásban a lépcsőházban tárolhatók vagy az erkélyen. Az erkélyt be kell üvegezni.

Hőfok

legkedvezőbb a répatermés tartósításának hőmérséklete 1-4 ºC között mozog. Ezeket a hőmérsékleteket szigorúan be kell tartani.

Ha a hőmérő egy fok alá süllyed, a cékla lefagy és különféle betegségeknek van kitéve. 4 fok felett a gyümölcs hervadása és fogyás lehetséges.

Ezenkívül a levegő páratartalmát 80-85% között kell tartani.

Megosztott tárolási funkciók

A cékla és a sárgarépa tárolási feltételei nagyrészt azonosak. Tárolhatók ugyanabban a pincében vagy ugyanazon az erkélyen.. És még egy dobozban is. De csak azzal a feltétellel, hogy nem érnek hozzá.

Egy réteg homokot (fűrészpor, fahamu) öntünk a dobozba, majd elhelyezzük a zöldségeket. Ügyeljen arra, hogy rövid távolságot tartsanak egymástól. Ezután még egy réteg homokot. És megint zöldség.

Egy zacskóban tárolva a sárgarépa és a répa eltarthatósága is romlik. És ennek megfelelően a zöldségek eltarthatósága csökken.

Időzítés

A cékla még szobahőmérsékleten is körülbelül egy hétig eltartható.. A vastag bőr megakadályozza a gyors nedvességvesztést. A hűtőben, műanyag zacskóban lévő gyökérnövény tartalma akár egy hónapig is meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Homokkal, fűrészporral, hamuval és krétaforgáccsal meghintve, valamint agyagcefrével megdolgozva, a zöldségek körülbelül négy hónapig tárolhatók ha közvetlenül a szobában található.

A cékla eltarthatóságának növelése érdekében időről időre ki kell válogatni a zöldségeket. Távolítsa el a romlott gyümölcsöket a dobozokból és a zacskókból. Ezt nem szabad túl gyakran csinálni. A bőr megsérülhet. Hűtőszekrényben tárolva meg kell akadályozni a páralecsapódást.

A cékla tárolása műanyag zacskóban, télire kiszerelésben, valamint a cékla pince nélküli tárolása tovább.

Módokon

Műanyag zacskók

Műanyag zacskókban a céklát a következő feltételek mellett lehet tárolni következő feltételekkel:

1. Gondosan ellenőrizze az összes zöldséget..
2. Töltsünk meg egy 35-40 literes zacskót zöldségekkel.
3. Ne zárja be vagy kösse be.
4. Gyakran végezzen kis szúrásokat a csomag teljes területén.
5. Tegye a zacskót hűvös helyre.

A hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 ºC-ot. Szúráskor legyen nagyon óvatos. Hogy ne sértse meg a gyümölcsöket.

Bankok

Van mód a sárgarépa tárolására?: ha megmossuk, megszárítjuk és háromliteres üvegekbe rakjuk felfelé.

Akkor ezt tégely fejjel lefeléés egy polcra tettem a pincében.

Abból kiindulva, hogy a répa és a sárgarépa tárolási körülményei hasonlóak, feltételezhető, hogy ez a módszer a cékla esetében is megfelelő.

Az egyetlen különbség e gyökérnövények között az alakban és a méretben van. Végtére is, cékla nagy és közepes méretű csak nem fér a nyakba. Ezért ez a tárolási mód csak a kis répa esetében releváns.

Hűtő

Mint már említettük, a céklát körülbelül egy hónapig hűtőszekrényben tárolják. Ez a módszer kis mennyiségű zöldséghez jó..

Ha a hűtőszekrény pontosan az, amire szüksége van, akkor a következőket kell tenned:

1. Válasszon közepes méretű gyümölcsöt.
2. Ellenőrizze, hogy nincs-e rothadás és sérülés.
3. Törölje le a szennyeződést egy száraz ruhával.
4. Vágja le a tetejét 1 cm-re.
5. Tegye a gyökérzöldségeket egy zacskóba.
6. Készítsen kis lyukakat a zacskóba.
7. Tegye a zöldséges zacskót a fiókba zöldségekhez a hűtőszekrény alján.

A répa eltarthatósága azonban a hűtőszekrényben meghosszabbítható. Ha a hagyományos zacskók helyett használjon vákuumot. Így a céklát kétszer annyi ideig tárolják. Olvassa el a sárgarépa otthoni tárolásáról.

Földalatti ház

Az alagsor a legáltalánosabb hely a zöldségek tárolására.

Még mielőtt zöldséget rak a pincébe, a következőket kell tenned:

1. Takarítani, szellőztetni.
2. Kezelje a falakat mészhabarccsal.
3. Szabadítsa meg a pincét a rágcsálóktól.
4. Az alsó sor, amelyen répás dobozok vagy zacskók lesznek, 15 cm-rel megemelkedik a padlótól.

Az így elkészített részmezőben elhelyezhető a padlón dobozok vagy zsákok cékla. Leválaszthat egy speciális részt, és ott tárolhatja a répatermést. Ennek a szakasznak a korlátozásának magassága elérheti a métert is.

Kívül, a répa ömlesztve tárolható a polcokon szalmával vagy zsákvászonnal bélelve. Figyelembe véve a falakkal való érintkezés veszélyét, itt határolót kell készítenie. Szintén kb 15 cm.

A gyökérnövényeket piramis formájában kell a polcokra önteni. A zöldségek és a felső polc között rést hagyva hogy a zöldségek ne romoljanak meg.

A krétával megszórt répás dobozokat leeresztheti a lakás mélyébe, hamu, fűrészpor és homok. Itt minden ugyanaz, mint egy lakásban tárolva. A cékla tárolásának olyan módjai vannak, mint, és.

Hogyan kell tárolni a céklát egy faház földalattijában, lásd az alábbi fotót.

Alkalmas undergroundhoz és chatterboxhoz. Ehhez az agyagot vízzel kell hígítani. Hogy folyékony legyen. Nagyjából a felére. Hagyja állni az oldatot. Jobb éjszakára hagyni. Ezután hígítsuk még egy kicsit. Minden gyökérzöldséget mártson ebbe az oldatba. Amikor az agyag megszárad, helyezze át dobozokba.

Következtetés

A cékla tárolásának számos módja van. Mindegyiket kipróbálhatod. Hogy végre eljussak valakihez. Bármelyik módszert is választja, a legfontosabb az, hogy emlékezzünk a répa tárolásának alapelveire.

Tartsa fenn a szükséges páratartalmat és hőmérsékletet. Korai betakarítás. Kerülje el a sérülést. Rendszeresen válogatja ki, távolítsa el az elromlott gyökérnövényeket.

Hasznos videó!
Ha a cikk elolvasása után még mindig azon gondolkodik, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát és a céklát télen otthon, ha nincs pince, akkor nézzen meg egy bevezető videót, amely részletesebben feltárja ezt a témát.