Hogyan készítsünk grillezőt füstölővel, grillsütővel és grillsütővel gázpalackokból? Hogyan készítsünk füstölőt gázpalackból saját kezűleg? Csináld magad füstölőház oxigénpalackból.

Frissítve:

A gázpalackos füstölőház kiváló megoldás arra, hogy saját készüléket kapjon rögtönzött anyagok felhasználásával dohányzó termékekhez. A léggömb beszerzése nem nehéz, és a saját készítésének folyamata nem igényel különleges készségeket.

Fénykép egy füstölőről egy gázpalackból

Mielőtt füstölőt készítene gázpalackból, el kell döntenie, hogy milyen típusú dohányzást szeretne kapni - meleg vagy hideg.

A különbség köztük elég komoly. Az egyik vagy másik típusú dohányzás folyamata eltérő megközelítést igényel a füstölő kialakításának megszervezésében.

1. A forró füstölés gyorsabb főzést jelent, mivel a füst hőmérséklete magas. A forró füstölés hátránya, hogy a főzés utáni termékek tárolása korlátozott - legfeljebb 20 nap.
2. A hideg füstölés 1-3 napig tart, recepttől, kiviteltől és termékektől függően. De a füstölt húsokat legfeljebb hat hónapig tárolhatja. A fő különbség a hideg füstölő és a forró füstölő között az, hogy a tűztér 3-4 méter távolságra van attól a tartálytól, ahol a termékek találhatók. Csővel vannak összekötve - füstgenerátorral. A hőmérséklet sokkal alacsonyabb, így a folyamat tovább tart. Innen a név - hideg dohányzás.

Munka léggömbbel

A léggömb kiváló anyag bármilyen típusú füstölő kialakításához. Nagy népszerűségnek örvend a gázpalackos grillfüstölő, amely lehetővé teszi az étel füstölését vagy grillezését egy eszközön.

Ahhoz, hogy egy hengerből készítsen saját kezűleg dohányzó eszközt, először ezen a tartályon kell dolgoznia.

1. Vegyünk egy nem rozsdás és jó állapotú gázpalackot. Megtalálásuk nem probléma. A henger űrtartalma 50 litertől legyen.
2. Távolítsa el a gázt. Annak ellenére, hogy a gáz teljesen elfogyott, és a tűzhely már nem működött, vannak benne maradékok. Ehhez csavarja le a szelepet, szerelje fel a hengert fejjel lefelé. A gáznak ki kell jönnie.
3. Vigyen fel habot a mosogatószerből a szelepre. Ez biztosítja, hogy a gáz teljesen kiürüljön. Ha buborékok jelennek meg, a gáz még nem távozott el teljesen.
4. A maradék gáz eltávolítása után alaposan öblítse ki a tartályt tiszta vízzel. Belül mindenféle csapadék, gázrészecskék vannak. A tartály öblítéséhez fűrészelje le a nyakát. Ügyeljen arra, hogy hideg vízben nedvesítse be a műszert, mert a megnövekedett hőmérséklet miatt a ballon szétrepedhet.
5. Töltse fel a tartályt vízzel a tömlőn keresztül. Rázza fel, engedje le a vizet. Célszerű többször megismételni az eljárást, különben a főzés során kellemetlen szag jön ki, amely a termékekre terjed.
6. A következő lépés a burkolat elkészítése. Egy ilyen fedő lecsukásával a hengert füstölővé alakítja, és nyitott fedéllel grillsütőt süthet.
7. A tartály oldalfalán tegyen jelöléseket, amelyek mentén a darálót levágják. Hagyjon helyet a fedél zsanérjainak rögzítéséhez. Soha nem látta a henger oldalgyűrűit.
8. Most szerelje fel a zsanérokat, csiszolja le az összes vágott területet, hogy ne vágja meg magát. És maga a füstölő is vonzóbb lesz.
9. Az ajtók külső oldalára szereljen fel olyan fogantyúkat, amelyek nem melegszenek fel.
10. Csatlakoztassa az ajtókat a ballonhoz.
11. A füstölőnek nem szabad csak a földön feküdnie. Ehhez a lábakat fel kell szerelni vagy állványra kell helyezni.
12. Az állvány és a lábak rögtönzött anyagokból összeállíthatók. Nem ritka, hogy a füstölő egy régi asztalt vesz, és kivágja a munkalap egy részét.
13. Ha saját kezűleg kifinomultabb dizájnt szeretne kapni, állítson össze egy asztalt fémprofilokból, egy új munkalapot.
14. A füstölőt biztonságosan alá kell támasztani, nem szabad meglazítani főzés közben.

Tűzhely és kémény

Nehéz elképzelni egy füstölőházat vagy egy kombinált füstölő-forázslót kémény és tűztér nélkül. Itt kezdődik a fő különbség a hideg és a meleg dohányzás között.

• A kéményt egy speciális fém könyökcső köti össze egy kivágott nyakon keresztül. A kémény magassága a szerkezet méretétől függ, de célszerű a saját magasságánál magasabbra tenni. Így a huzat hatékonyabb lesz, és nem fog szenvedni attól, hogy főzés közben füst kerül a szemébe;
• Ügyeljen arra, hogy a csövön legyen csappantyú, amely lehetővé teszi a kilépő füst mennyiségének szabályozását;
• Ha a tűztérről beszélünk, akkor hegeszthető 4 mm vastag fémlemezekből, vagy vehet egy kisebb térfogatú gázpalackot;
• A füstölő és a tűztér a nyakkal ellentétes oldalra csatlakozik, ahol szintén lyukat készítenek. Lehetővé teszi a kialakítás kombinálását és a füst áramlásának biztosítását a kemencéből;
• A tűztér és a füstölő közé egy rács van felszerelve, különben a nyílt tűz nem teszi lehetővé az étel megfelelő főzését;
• A füstölőháztól a tűztérig tartó cső hossza közvetlenül befolyásolja, hogy milyen típusú dohányzást kap. Vannak, akik két eltávolítható szerkezetet készítenek saját kezükkel. A tervező elve szerint helyet cserélnek, ha halat, húst, hidegen vagy melegen füstölt zöldséget szeretne főzni;
• A füstölőháztól néhány méterre lévő tűztér lehetővé teszi, hogy hideg füstöléssel főzzön ételt. Amikor a füstöt átvezeti a csövön, az 20-25 fokra hűl le;
• Helyezzen egy fémlapot a füstölő aljára, csomagolja be erős fóliába. Ez a kialakítás lehetővé teszi a zsírgyűjtést. Javasoljuk, hogy minden előkészítés után cserélje ki a fóliát, hogy a régi zsír ne rontsa el az új tétel édesség ízét;
• Ha a füstölőhelyiség helyben áll, érdemes egy asztalt is építeni, ahol termékeket készíthet a füstölési eljáráshoz.

Mint érti, a melegen vagy hidegen füstölt füstölőház összeszerelése saját kezűleg, vagy egy grillező és kétféle füstölőház egy készülékben történő kombinálása nem nehéz feladat. Itt a legfontosabb az, hogy türelmesnek legyünk, döntsünk a tervezésről, mielőtt elkezdték volna elkészíteni a léggömböt.

A füstölőház saját kezű építése és működése során bizonyos kérdések merülhetnek fel. Ezek közül néhányra szeretnénk választ adni.

1. Miután befejezte a "csináld magad" füstölőház építését egy közönséges gázpalackból, fedje le fekete zománccal. Ez kész megjelenést kölcsönöz a tervezésnek.
2. A füstölő használata során a testet biztosan beszennyezi a korom. Nem befolyásolja a főzés minőségét, ezért nem kell aggódnia a tisztaság miatt.
3. A füstölőt fémkefével kimosva a hengerből eltávolítja a zománcot és rozsdaképződést vált ki. Ezért jobb, ha a füstölőt korom borítja.
4. A füstölt termékek első elkészítése előtt egy új, saját kezűleg működő füstölőben feltétlenül végezzen üresjárati tűzteret. Így teljesen eltávolít minden idegen szagot, mert az első adag hal vagy hús biztosan nem fog csalódást okozni. Sokan nem tisztítják a hengert, füstölni kezdenek. Az íze undorító, ezért is csalódik az ember az otthoni füstöltben. És már csak a készüléket kellett kimosni és felmelegíteni.
5. Lombhullató és gyümölcsfák fűrészporja tökéletes füstölésre alkalmas. Nincs tű. Gyantája füstöléskor keserűvé teszi az ételeket.
6. Rendszeresen tisztítsa meg a tűzteret és a füstölő alját, hogy a régi égéstermékek ne rontsák el a termékek ízét.

A heverő gázpalack nem csak fémhulladék. Kívánság szerint csodálatos füstölőházat építhet belőle. A házi füstölés ízletes és olcsó a füstölt húsok jelenlegi bolti áraihoz képest.

A házi füstölt hús, szalonna vagy hal íze nagyban különbözik az üzletekben vagy piacokon értékesített termékek ízétől. Hiszen a füstölt húsok jelenlegi gyártói már régóta elsajátítottak egy könnyebb és olcsóbb technológiát a húskészítmények feldolgozására - az úgynevezett "folyékony füstöt". A technológia lényege egyszerű: a sózott kész finomságokat 2-3 percre a füstfolyadékba engedik, majd speciális szekrényekben szárítják.

Az igazi füstölt húsok otthoni elkészítése nagyon egyszerű, ha saját kezűleg készít egy füstölőt gázpalackból. Ebben a cikkben megpróbáljuk részletesen leírni a dohányzó egység gyártásának folyamatát, és az egyértelműség kedvéért lépésről lépésre szóló utasításokat és több videót adunk hozzá.

Általában a boltban a füstölt húsok címkéin feltüntetik, hogyan készült a termék: meleg vagy hideg. Ha vizuális képet szeretne kapni lényegükről, vessen egy pillantást a javasolt rajzokra.

A melegfüstölés során a füstölőhelyiségben elhelyezett termékek jóval korábban érik el az állapotot, mint a hidegfüstöléskor, mivel magas hőmérséklet és füst hatása alatt állnak. De az ilyen füstöléssel készített termékek eltarthatósága rövid, és általában 2-3 hét.

Hideg füstöléssel a füstölőben lévő termékek 1-3 napig feldolgozhatók. Ez hosszú, 2-6 hónapos eltarthatóságot biztosít a húsnak vagy halnak. Egyébként a cukrászok által kedvelt aszalt szilvát is hidegfüstölési technológiával készítik.

A házi készítésű füstölő kialakítása a választott technológiától függ. A rajzon látható módon hideg technológiával a tűzteret egy hosszú cső választja el a füstölő tartálytól (kb. 3-4 m). Ez azért szükséges, hogy a füstnek legyen ideje lehűlni, mielőtt elérné a termékeket.

Előkészítő munka

Manapság sok nagy boltban könnyen vásárolhat kész füstölőt, de annak költsége néha túl magas. Sokkal olcsóbb saját kezűleg füstölőt készíteni rögtönzött anyagokból, például, mint esetünkben gázpalackból. A benne főtt termékek minősége is magas lesz.

Füstölő készítéséhez, mint a képen, egy AG-50 gázpalackra lesz szüksége. Űrtartalmának 50 liternél nagyobbnak kell lennie.

Fontos! Ne használjon régi, erősen korrodált vagy sérült palackokat. A belőlük készült füstölő nem tart sokáig.

Minden előkészítő munka három szakaszból állhat össze:

Figyelem! Ne hagyja figyelmen kívül a személyes biztonságot - tilos a palackot vágni vagy hegeszteni anélkül, hogy először megtisztította volna a gázmaradványoktól és egyéb anyagoktól. Minden munkát csak a gáz teljes kibocsátása után szabad elvégezni.

Vágja le a dohányzó fedelét

A teljes tisztítás után a henger biztonságossá válik. Most vágható. Helyezze a dobozt az oldalára, és krétával jelölje meg, hol legyenek az ajtók. A léggömbben lévő daráló segítségével vágjon ki egy lyukat, és csak azokat a helyeket hagyja meg, ahol a hurkoknak sértetleneknek kell lenniük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az oldalsó részeknek (gyűrűknek) sértetleneknek kell maradniuk. Kissé felgyorsíthatja a folyamatot különféle fémvágókkal.

Most rögzítse a zsanérokat az ajtóhoz. Bármilyen vas ajtópántot használhat. A közönséges csavarok nagyon alkalmasak a rögzítésre. De megbízhatóbb lesz a hurkok hegesztése hegesztőgéppel. Ezt követően az ajtót végül kivágják, és minden éles szélét megtisztítják. Rögzítsen egy fogantyút az ajtó külső oldalára. A nagyobb kényelem érdekében a fogantyút tűzálló, nem melegítő anyaggal borítják. Megvásárolhatja egy hardver boltban.

Füstölőhöz lábakat vagy állványt készítünk

Általános szabály, hogy a dohányzó magassága ritkán haladja meg a standard konyhaasztalt, és 85-100 cm. Az első szakaszban el kell döntenie, hogy álló dohányzót vagy hordozható funkciót használ. Mind az állvány, mind a levehető lábak fém sarkokból készülhetnek.

Figyelem! A termékekkel megrakott füstölőház tömege sokkal nagyobb, mint az üresé, ezért a füstölőház stabilitásának biztosítása érdekében a tartószerkezet gyártása során minden alkatrészt megfelelően rögzíteni és hegeszteni kell.

A legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy álló szerkezet elkészítésének. A gyártáshoz 4 sarok és egy hegesztőgép szükséges. Csatlakoztassa a sarkokat a hengerre merőlegesen, és hegesztéssel hegessze a füstölő aljára.

A hordozható lábak másképp készülnek. Fúrjon lyukakat a henger aljába, és helyezze be a csavarokat úgy, hogy azok kifelé menjenek. És hegesszen anyákat a lábakba. Ha szükséges, a lábakat egyszerűen a hengerhez kell csavarni.

A lábak alsó részét mind az első, mind a második esetben a nagyobb stabilitás érdekében sarkokkal vagy fém támasztékokkal kell felszerelni.

Tűztér és kémény gyártása

Mint fentebb említettük, a hideg és meleg füstölés technológiája eltérő, így a füstölők kialakítása is eltérő lesz. Fontolja meg a lépésről lépésre szóló utasításokat a forró füstölő készítéséhez. A vizuálisabb megjelenítés érdekében javasoljuk, hogy nézze meg a videót.

Tehát hegesszen egy vas térdet a köszörűvel lefűrészelt nyakra. Helyezzen bele egy kéményt. A füst mennyiségének szabályozásához készítsen csappantyút a tetején. Csavarral rögzítik a csőhöz, vagy teljesen eltávolíthatóvá teszik.

Vágjon egy lyukat a másik oldalon. Ezen keresztül a kemencéből a füst a füstölőházba áramlik. A kemencetartály készülhet fémlemezekből (4 mm) vagy valamivel kisebb tartályból. Két lyukkal készül a fűrészpor lerakásához és a fújáshoz. Helyezzen rácsot a tűztér és a füstölő tartály közé, mert a nyílt tűz megronthatja az ételt. A legjobb megoldás egy kis átmenet biztosítása cső formájában. Ne feledje, a forró füstölést magas hőmérsékleten végzik.

Hidegfüstölőnél a tűzteret és a tartályt összekötő csövet lehetőség szerint meghosszabbítjuk, hogy a füst már 19-25 fokra hűtve érje el a termékeket. A füstölő kialakítása tartalmazhat két kivehető csövet: az egyik a meleg dohányzáshoz, a másik a hideg füstöléshez.

Az ételtartály aljára helyezzen egy fóliába csomagolt fémlapot, hogy összegyűjtse a felesleges zsírt. A fóliát minden használat után cserélni kell. A felső részhez rögzítsen egy fémcsövet, amelyre hús- vagy haldarabokat akasztanak.

Az összeszerelt dohányzó egység kívülről még felszerelhető egy ételasztallal.

Általános ajánlások gázpalackon alapuló dohányzó használatához

A kész füstölőt általában sötét színű zománc borítja. Ez azonban nem szükséges, mert fokozatosan még mindig korom borítja. A füstölőház első használata előtt a tűzteret legalább egyszer „üresjáraton” fel kell fűteni, hogy végre megszabaduljon az idegen szagoktól.

Ha házilag füstölt húsokat készít, csak keményfa fűrészport használjon. A gyümölcsfák és cserjék faanyaga kiválóan alkalmas füstölésre. Nem lesz felesleges, ha a rendelkezésére áll egy kis faaprító.

Ha hús- vagy halkészítményeket helyez a füstölőbe, egy réteg gézzel tekerje be őket. Megtartja a felesleges gyantát, ami keserűvé teszi a füstölt húsokat.

Csináld magad füstölő gázpalackból: videó

Az üzletekben a késztermékek nagy választéka található, de jövedelmezőbb saját kezűleg elkészíteni a kívánt egységet. Csináld magad füstölőház gázpalackból, amire szüksége van. hogyan kell elkészíteni?

A szükséges termék elkészítéséhez találnunk kell egy tartós, nem rozsdás gázpalackot. A több mint 50 literes űrtartalmú AG-50 tökéletes. A gázpalack alakja nagyon kényelmes az élelmiszerek dohányzására szolgáló berendezések gyártásához.

Lépésről lépésre a tartály elkészítéséhez:

Fontos! Győződjön meg a gáz teljes légtelenítéséről, hogy a hegesztés biztonságosan elvégezhető legyen.

Az előkészítő munka után le kell vágnia a léggömböt. Ehhez használjon darálót vagy fémvágókat. A palackot az egyik oldalra kell helyezni, és a füstölőház fedelét teljes hosszában, a szélektől 10 cm távolságban krétával meg kell jelölni. Hagyjon helyet a hurkok számára.

Az ajtóra rögzítjük a zsanérokat, az ajtóhoz szokásosak megteszik. Csavarokkal rögzítheti őket, de jobb, ha hegesztik őket. Tisztítsa meg az éles fűrészvágásokat, hogy ne sértse meg a kezét. Az ajtón tűzálló anyagból kell kilincset készíteni. Az ilyen termékeket hardverboltokban értékesítik.

Alapvetően a füstölők olyan magasak, mint egy átlagos asztal, körülbelül 85-100 cm. Termékünk lábai és állványai fém sarkokból készülhetnek. Fontos, hogy ezeket az alkatrészeket jól hegeszd, mert a ballon elég nehéz.

A hordozható füstölőhöz lecsavarható lábakat kell készíteni. A henger alján lyukakat fúrunk, és csavarokat szúrunk be a menettel kifelé. Az anyákat a lábakhoz rögzítjük.

Az alsó lábaknak támasztékokkal vagy sarkokkal kell rendelkezniük a stabilitás érdekében.

A dohánytermékek hidegek és melegek. A melegen füstölt hal és hús gyorsabban sül meg, mivel a hő és a füst intenzíven hat rájuk.

A hidegen füstölt termékeket legfeljebb három napig főzik. Sokkal tovább tárolják.

Füstölő készítésekor el kell döntenie, hogy milyen technológiát használ az ételek elkészítéséhez.

Melegfüstös füstölő készítés:

Meleg dohányzás csak magas hőmérsékleten lehetséges.

A kapott termékeket legfeljebb 20 napig tároljuk.

Hidegen füstölt füstölő

A forró füstölésre szolgáló füstölőháztól eltérően a tűztér és a tartály közötti csőnek hosszabbnak kell lennie. A füst elkezd áradni a termékekre 19 és 25 ° C közötti hűtött formában.

A hidegen füstölt termékek legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

A termékek különböző technológiákkal történő elkészítéséhez két kivehető csövet kell készíteni.

A tartály aljára egy fémlapot kell felszerelni, fóliával becsomagolva. Itt fog felhalmozódni a felesleges zsír.

A felső részben erős fémcsövet kell rögzíteni a hús vagy hal felakasztásához.

A gázpalackból készült univerzális tűzhely grillezéshez vagy grillezéshez használható.

A kész füstölőház sötét zománcfestékkel festhető. Ez lesz a gyártás utolsó szakasza. Idővel azonban a füstölőt még mindig egy réteg korom borítja. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék minőségét.

Ne dörzsölje a készüléket fémkefével, mert ez rozsdaképződést okozhat.

Az első alkalommal, amikor egy új egységet kell felfűteni bármilyen termék használata nélkül. Ez segít teljesen megszüntetni a nem kívánt szagokat. Ellenkező esetben csalódhat a főtt termékek ízében.

Dohányzáskor jobb lombhullató fák, különösen gyümölcsfák fűrészporát használni. Egyedi ízt adnak. A tűlevelű fűrészpor keserűséget ad az ételeknek.

Jelenleg hal- és húsfüstölők széles választéka található a piacon. Ha nem szeretne pénzt költeni egy váratlan vásárlásra, próbálja ki készítsen házi füstölőt gázpalackból

Füstölő készítés gázpalackból

Házi füstölő készítéséhez szüksége van:

1. 50 literes gázpalack.
2. Egy négy milliméteres vaslap a tűztér rendezéséhez.
3. Csövek, amelyekből könyököt készítünk kéményhez, valamint tűztér csatlakozáshoz.
4. Kis átmérőjű csövek állványok gyártásához.
5. Ajtópántok.
6. Kis átmérőjű rudak rácsozáshoz.

Mielőtt elkezdené a füstölőház darabolását, ki kell engedni a gázt a palackból, és alaposan ki kell öblíteni vízzel, nehogy a palackban maradó gáz felrobbanjon. A hengerben lévő gáztól gond nélkül megszabadulhatsz, csak fordítsd fejjel lefelé. Ezután meg kell győződnie arról, hogy az összes gáz elfogyott. Kenje meg a kilépő szelepet szappanos habbal, ha a szappan még mindig habzik, akkor nem jött ki minden gáz.

Lépésről lépésre, hogyan lehet füstölőt gázpalackból készíteni

A füstölőház elkészítéséhez nincs szükség rajzokra vagy vázlatokra. A füstölőház gázpalackból történő előállításának lépései a következők ^

1. lépés. Szükséges körvonalazni a füstölő ajtaját. Ehhez tegyük az oldalára a ballont, és jelöljük meg rajta a tervezett ajtót, ne felejtsünk el 10-15 centimétert visszahúzódni a ballon széleitől. Először is, az ajtót nem szabad a végére vágni, kissé meg kell hajlítani és a zsanérokat hegeszteni. Csak ezután vágják ki teljesen az ajtót.

2. lépés A kéményt a térdbe helyezzük, amelyet a nyak helyére kell hegeszteni. Ehhez le kell vágni a nyakat. A kéményre csappantyút kell hegeszteni a füst kilépésének szabályozására.

3. lépés. A kémény másik oldalán egy lyukat vágunk, amely összeköti a füstölőt a gázpalackból a tűztérrel. Amikor hengerből grillsütőt készítünk, ezzel a lyukkal szabályozzuk a huzatot. Célszerű fémcsíkot vagy rudat hegeszteni a furat szélén, hogy a fém ne hajoljon meg hevítéskor.

4. lépés A füstölő aljára egy acéllemez van felszerelve, amely lehetővé teszi a zsír összegyűjtését és eltávolítását. Fémrudakból készítünk rácsot füstölőhöz.

Fénykép egy edényes tűzhelyről egy gázpalackból

5. lépés A hengeres füstölőház kialakításától függően az állvány eltávolítható vagy hegeszthető marad. A kivehető állványhoz csavarlyukakat készítenek a füstölőben. Alternatív megoldásként 4 csövet hegesztenek a füstölőház aljára, a sarkoknál körülbelül 6 cm hosszúságban. Az összeszerelés során ezeket a csöveket nagyobb átmérőjű csövekbe helyezik egy állványon. Az állvány lábainak végére kerekek rögzíthetők, így a füstölő is mobil lesz. Az alatta lévő füstölő alatt polcot lehet elhelyezni tűzifának vagy edényeknek.

Nem szükséges tűzteret készíteni a grillezéshez és a grillezéshez, mert a tűz egyszerűen alul meggyullad. A gázpalackból készült füstölőházban el kell szigetelni a tüzet a füstölni kívánt termékektől. A termékek füstölése a fűrészpor parázslásából származó füst beszívásával történik.

Kényelmes tűzteret készíteni egy kis térfogatú gázpalackból. Ehhez a hengerben 2 lyukat kell kivágni ajtókkal. Fűrészpor kerül a felső részébe, az alsó részbe fúvó kerül felszerelésre. Annak érdekében, hogy a tűz ne jusson be a füstölőházba egy gázpalackból, a tűzteret nem közvetlenül kell összekötni a füstölővel, kis átmenetet készítek a csőből.

A hideg és meleg füstölés különböző hőmérsékleteken történik, ezért a hidegfüstölő berendezésnél meg kell hosszabbítani a füstölőhöz csatlakozó csövet. Ezen a csövön áthaladva a forró levegő a hideg füstöléshez szükséges hőmérsékletre, körülbelül 18-25 fokra hűl le. Egy univerzális füstölőház készítéséhez telepíthet egy olyan hosszú csövet, amelyet jelenleg használni fog.

Csináld magad füstölő gázpalackból egész egyszerűen elkészíthető, ha egy kis erőfeszítést tesz és rászán néhány órát. Kísérletezzen, akkor kiváló minőségű berendezést készíthet otthoni ételszíváshoz.

A kész füstölők kínálata most meglehetősen lenyűgöző. Gazdaságosabb azonban egy többcélú füstölőházat létrehozni gázpalackból. Kényelmes halat, baromfi- vagy marhahúst füstölni benne. Senki sem tiltja, hogy barbecueként vagy barbecue-ként használja. A gázpalack szinte ideális egy füstölőhöz: áramvonalas forma jellemzi, és meglehetősen erős fémötvözetből készült.

Dohányzók típusai gázpalackból

Brazier füstölő üst gázpalackból

A térfogattól (vagy inkább a donor literes kapacitásától) függően a hengerből származó tűzhely lehet mobil vagy álló. Az 50 literes űrtartalom elég kicsi, piknikre (természetesen személyes autóval) magunkkal vihetjük.

Hasonló lehetőség további eszközök nélkül készül - fedél, kémény, kazán rostélya. Elég, ha többé-kevésbé erős lábakat építünk, és már be is rakhatjuk a rendszert az autó csomagtartójába.

Ha a henger sokkal nagyobb - 80-100 liter, akkor valódi élelmiszer-feldolgozót készíthet egy ilyen üresből. Egy rekesz grillsütőkhöz, rostélyok edényekhez és serpenyőkhöz, beleértve a sütőt is, 1 tokban fér el. Az égés hatékonyságának növelésére kéményt építenek.

Füstölő két gázpalackból

2 vagy több különböző méretű hengerrel egyszerűen összeállíthat egy nagy szakácsműhelyt. A többfunkciós keskeny tűzhely főzéshez emellett teljes értékű füstölővel is fel van szerelve. Ugyanakkor ez a fajta telepítés nem mozgatható, és akár a vidéki házban, akár a saját udvarán kerül elhelyezésre.

A termék formája és az ötvözet, amelyből a hengerek készülnek, lehetővé teszik a különböző minták szabad kialakítását, és tökéletesen alkalmasak a kidolgozásra.

Hogyan készítsünk füstölőt 2 régi gázpalackból?

• Először a szelepeket eltávolították a hengerekről, amelyek nem csavarodtak ki.
• Aztán a hengerek megteltek vízzel, ami az egész napot bennük töltötte.
• A parázsfüstölő egy füstgenerátorból és konkrétan egy parázslóból áll. A füstgenerátor egy 50 centiméteres lombik formájában csonkolt henger.
• A lombik felső részében fúvásra alkalmas szájat és fedelet készítünk.
• Ugyanezt tesszük a fő tartályban is.
• Majd megfogunk egy sarkot és lyukakat fúrunk bele, rostély lesz belőle.
• Magában a tűzhelyben az egyik széléről vágásokat, a másik oldalról pedig bevágásokat készítünk. Erre a nyársak felszereléséhez van szükség.

Légcsappantyú

• Ezt követően a hegesztő veszi át. A zsanérokat, sarkokat és a leválasztott fedelet belehegeszti a füstgenerátorba.
• Előkészítünk egy tűzhelyet a generátorhoz és a kéményhez való csatlakoztatáshoz.
• Csatlakozunk (a hegesztés minősége sok kívánnivalót hagyhat maga után, azonban az ilyen munkák elvégzéséhez a hegesztőnek egyáltalán nem kell mesternek lennie).
• Ezután hegesztéssel rögzítjük a fogantyúkat és a lábakat.
• Jelenleg még hátra van a tűzhely normál állapotba állítása. Ehhez fémkefével gondosan megtisztítjuk, darálóval kiegyenlítjük az illesztéseket, zsírtalanítjuk és hőálló festékkel fedjük le.

A füstöléshez a szenet a füstgenerátorban tenyésztik, rájuk egy megnedvesített faforgácsot tartalmazó vaspoharat helyeznek. A terméket a tűzhely rácsára helyezzük. A forgács felmelegszik, füstölni kezd, és füstölni kezdi a terméket. Lebenyekkel szabályozzuk a dohányzás menetét (a parázslás erősségét, a füst intenzitását stb.).

Füstölő hengerből, mit és hogyan lehet füstölni?

Hideg vagy meleg dohányzás?

Mielőtt füstölőt készítene gázpalackból, el kell döntenie, hogy milyen típusú dohányzást szeretne - hideget vagy meleget.

A köztük lévő különbség meglehetősen jelentős. Az ilyen vagy olyan típusú füstölési folyamat eltérő megközelítést igényel a füstölőház kialakításához.

A forró füstölés biztosítja a leggyorsabb főzést, mivel a füst hőmérséklete magas. A forró füstölés hátránya, hogy a füstölt húsokat a főzés után a tárolás időtartama alatt levágják - legfeljebb 20 napig.
A hidegfüstölés 1-3 napig tart, a receptnek, az adalékanyagnak és az alapanyagoknak megfelelően. De a fentiek ellenére a füstölt hús tárolása legfeljebb 6 hónapig megengedett. A fő különbség a hideg füstölő és a meleg füstölő között az, hogy a tűztér 3-4 m távolságra van attól a tartálytól, ahol a hús vagy hal kerül. Csővel vannak összekötve - füstgenerátorral. A hőmérséklet lényegesen alacsonyabb, mivel a folyamat több időt igényel. Innen a név - hideg dohányzás.

A hideg és meleg dohányzás különböző hőmérsékleteken történik, ezért a hideg füstölés telepítéséhez ki kell húzni a füstölővel kombinált csövet. Ezen a csövön áthaladva a forró levegő lehűl a hideg füstöléshez szükséges hőmérsékletre, körülbelül 18-25 fokra. A többcélú füstölőház gyártásához olyan hosszúságú pipát helyezhet, amelyet jelenleg használni fog.

Munka léggömbbel

A léggömb jó anyag bármilyen típusú füstölő kialakításához. A gázpalackos füstölőház első pillantásra meghódítja a grillsütőt, mert lehetővé teszi étel füstölését vagy grillezést 1 készüléken.

Hogyan készítsünk füstölőt gázpalackból?

Füstölő egy gázpalack tervrajzaiból

A házi készítésű füstölőház gázpalackból történő összeszerelését telepítési projekt kialakításával kezdjük. A legelején meg kell találni a megfelelő rajzokat, mivel nehéz lesz őket teljesen összeállítani. Ezután minden oldalról meg kell néznie a léggömböt. Ha belül teljesen rozsdás, akkor füstölőnek nem alkalmas. Jó lenne, ha elérhető lenne egy palack, amiben van egy kis gáz, mert az valószínűleg működőképes és nagyon jól elfér.

Ahhoz, hogy egy hengerből saját kezűleg dohányzási mechanizmust építsen fel, először ezen a tartályon kell dolgoznia.

Vegyünk egy nem rozsdásodott és kiváló állapotú gázpalackot. Megtalálásuk nem probléma. A henger űrtartalma 50 litertől legyen.

Engedje el a gázt. Annak ellenére, hogy a gáz teljesen elfogyott, és a tűzhely már nem működött, apró maradványok vannak ott. Ehhez csavarja le a szelepet, rögzítse a hengert fejjel lefelé.

A gáznak ki kell jönnie.

Vigyen fel habot a mosogatószerből a szelepre. Tehát győződjön meg arról, hogy a gáz teljesen elfogy. Ha buborékok láthatók, a gázt még nem szellőztették ki teljesen.

A maradék gáz eltávolítása után óvatosan öblítse le tiszta vízzel a palackot. A mélyben különféle üledékek, gázrészecskék vannak. A tartály kimosásához fűrészelje le az átjárót. Ügyeljen arra, hogy a műszert hideg vízbe áztassa, mert a túl magas hőmérséklet a ballon elszakadásához vezethet.

Töltse fel a tartályt vízzel a tömlőn keresztül. Rázza fel, engedje le a vizet. Jobb, ha a műveletet többször megismételjük, különben kellemetlen szag terjed a főzés során, és átjut a termékekre.

A következő lépés a burkolat elkészítése. Egy ilyen fedő lecsukásával a tartályt füstölővé alakítja, és nyitott fedéllel grillezhet.

A tartály oldalfalán tegyen jelöléseket, amelyek mentén a darálót levágják. Takarítson meg helyet a fedél zsanérjainak rögzítéséhez. Soha nem látta a henger oldalgyűrűit.

Most szerelje fel a zsanérokat, csiszolja le az összes vágott részt, hogy ne vágja meg magát. És maga a füstölő is vonzóbb lesz.

Az ajtók külső oldalára szereljen fel olyan fogantyúkat, amelyek nem melegszenek fel.

Kombináld az ajtókat a ballonnal.

A füstölőnek nem szabad csak a földön feküdnie. Ehhez a lábakat fel kell szerelni vagy állványra kell helyezni.

Az állvány és a lábak praktikus anyagokból összeállíthatók. Gyakran egy régi asztalt vesznek egy füstölőhöz, az asztallap töredékét levágják.

Abban az esetben, ha elegánsabb barkácsolásra vágyik, állítson össze asztalt fémprofilokból, új asztallapot.

A füstölőhelyet szilárdan alá kell támasztani, dohányzáskor nem szabad megtántorodni.

Nehéz elképzelni egy füstölőházat vagy egy kombinált füstölő-forázslót kémény és tűztér nélkül. Itt van a fő különbség a hideg és meleg dohányzási módok között.

• A kéményt egy speciális vas könyökcső köti össze egy távoli nyakon keresztül. A kémény magassága a szerkezet méreteitől függ, de jobb, ha magasabbra állítja, mint a magassága. Így a huzat hatékonyabb lesz, és nem fog szenvedni attól, hogy főzés közben füst kerül a szemébe;
• Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a cső csappantyúját, amely lehetővé teszi a kilépő füst mennyiségének ellenőrzését;
• Ha a tűztérről beszélünk, akkor hegeszthető 4 mm vastag fémlemezekből, vagy vegyen egy kis gázpalackot;
• A füstölőt és a tűzteret a nyakkal szemben lévő oldallal kombinálják, ahol viszont lyukat készítenek. Lehetővé teszi a telepítés csatlakoztatását és garantálja a füst áramlását a kemencéből;
• A tűztér és a füstölő közé rácsot helyeznek el, különben a nyílt tűz nem teszi lehetővé az étel megfelelő főzését;

• A füstölőtől a tűztérig tartó cső hossza kifejezetten befolyásolja, hogy milyen típusú dohányzást kap. Vannak, akik 2 kivehető rendszert készítenek saját kezükkel. A tervező elve szerint helyet cserélnek, ha halat, húst, hideg- vagy melegfüstölést szeretnél főzni;
• A füstölőháztól néhány méterre eltávolított tűztér lehetővé teszi az étel hideg füstöléssel történő főzését. Amikor a füst belép a csőbe, az 20-25 fokra hűl le;
• Helyezzen egy fémlapot a füstölő aljára, csomagolja be erős fóliába. Ez a rendszer lehetővé teszi a zsírgyűjtést. A fóliát minden elkészítés után javasolt cserélni, hogy a használhatatlan zsír ne rontsa el egy újabb adag édesség ízét;
• Ha a füstölőhelyiség áll, akkor érdemes ezen kívül egy asztalt is kialakítani, ahol a füstölési eljáráshoz termékeket készíthet.

Füstölő gázpalack árból

Ha nincs grillsütő, vagy nem tudja megvásárolni, van egy lehetőség, amely megoldja ezt a problémát - egy füstölő gázpalackból. Leromlott hengeres gázpalackok - fémhulladék-gyűjtőhelyeken és az HBO másodlagos piacán találkozhat velük.

Az ilyen vásárlás ára hagyományosan nem haladja meg az 1000 rubelt. (50 literes térfogatról beszélünk), ami nagyon jövedelmezővé teszi a vásárlást.

Füstház egy gázpalackból videó