Hogyan válasszunk mikrohullámú sütőt, és ne fizessünk túl pénzt. Mi a mikrohullámú sütő és hogyan működik?
… a lista végtelen.
Az egyik készüléket külön kell kiemelni, sokak szerint ez egy mikrohullámú sütő. Lehetővé teszi bármilyen étel nagyon gyors felmelegítését, étel kiolvasztását, vacsora elkészítését akár nagyon nagy család számára is, jó segítségül szolgál egy kollégiumi diáknak is.
A mikrohullámú sütő nagyon fontos előnye, hogy a főzés során a maximális tápanyagmennyiséget megőrzi.
A cikkben szó lesz arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő mikrohullámú sütőt, hogy a készülék milyen jellemzőire kell mindenekelőtt odafigyelni, röviden és érthető nyelven elmagyarázzuk a működési elvet.
A cikk legelején azonban kénytelenek vagyunk egy másik témát érinteni, ennek megvitatása nélkül szerintem nem lehet továbblépni. Azokról az előítéletekről beszélek, amelyek azt állítják, hogy a mikrohullámú sütő káros az egészségre.
Nem veszélyes
A fizika-biológia iskolai tantárgyból ismert, hogy az ultraibolya, a röntgen és a gamma-sugárzás nagyfrekvenciás elektromágneses sugárzás, azt is írják, hogy komoly egészségkárosodást is képesek okozni. De végül is a mikrohullámú sütő nagyfrekvenciás sugárzáson, pontosabban mikrohullámú sugárzáson is működik. Ez nem jelent veszélyt? Ha kinyit egy iskolai fizika tankönyvet, megtudhatja, hogy az elektromágneses sugárzás nem halad át a fémen. Néha még egy közönséges fémháló is leküzdhetetlen akadályt jelent számára. Ennek a fajtának kell tulajdonítani a mikrohullámú sugárzást.
Amellett, hogy a mikrohullámú sütő belsejében védőrács található, maga a sugárzás egy elektromágneses „csapdában” van, az ajtó szorosan zárva van a készülék működése közben. Mindezek miatt a sugárzás gyakorlatilag nem hatol a készülékkamrán kívülre.
Minden mikrohullámú sütő rendelkezik biztonsági tanúsítvánnyal, ennek a dokumentumnak tájékoztatást kell tartalmaznia a sütő négy szintű minőség-ellenőrzési szintjéről, kötelező sugárzási vizsgálatról minden ilyen típusú készülék esetében.
A biztonsági ellenőrzést saját maga is megszervezheti. Tegyen egy mobiltelefont a mikrohullámú sütőbe (csak ne kapcsolja be egyszerre a sütőt), és próbáljon meg hozzáférni. Ha nem működik, akkor a védelem megbízható.
Az Egészségügyi Világszervezet a megfelelő tesztek elvégzése után elismerte a mikrohullámú sütők abszolút biztonságát.
A mikrohullámú sütő működési elve
A mikrohullámú elektromágneses sugárzás a vízmolekulákat rezgésbe hozza, míg 
sok energia szabadul fel hő formájában. A sugárzás forrása egy mikrohullámú sütőbe épített erős elektronikus lámpa, az úgynevezett magnetron.
A melegítési termékek határa az a hőmérséklet, amelyen a víz forr, azaz. száz fok. A tányér az edénnyel közvetlenül attól melegszik fel, ami benne készül. Figyeljük meg, nem úgy, mint a közönséges tűzhelyeken, amikor a hőt, mondjuk, tűzzel hevítik, vagy átadják a főzési termékeknek, hanem fordítva.
Remélem érthetően elmagyaráztam.
Kamra kapacitása
Ez az egyik fő paraméter a választás során. A készülék ára attól függ, hogy mennyit tudsz egyszerre főzni, áramfogyasztás, mennyi szabad helyet foglal el a mikrohullámú sütő.
A 20 literes kamrával rendelkező mikrohullámú sütők 1-2 fő számára készültek. Általános szabály, hogy a funkcionalitás kicsi. Főleg ételek felmelegítésére vagy kiolvasztására, vagy kis adagokban történő főzésére szolgál.
20 literes űrtartalommal. 28 l-ig. A leggyakrabban. Pont megfelelő egy 4 tagú családnak. Lehetővé teszi baromfi, hús, hal főzését. Van grill funkciójuk, néha légkeveréses.
A 28 literes és 42 literes mikrohullámú sütők alkalmasak nagycsaládosok számára. Az ilyen készülékekben mindenféle étel elkészíthető, beleértve a pulykát, libát, házi süteményeket, pizzát, pitéket. A kamrában található nagy hely lehetővé teszi, hogy egyszerre több szinten is főzzön. A mikrohullámú sütőkhöz elérhető összes funkcióval felszerelve.
Lemezjátszóval vagy anélkül
A főzendő ételt tartalmazó tálcának úgy kell forognia, hogy a termék hőmérséklete egyenletesen emelkedjen. Egyes modellekben a mágneses tér forog, vagy több irányból jön a sugárzás.
Bevonat
Zománc. Az ilyen bevonattal ellátott mikrohullámú sütők olcsóbbak. Elég erős, könnyen tisztítható, de fél a magas hőmérséklettől, mert nem bírja sokáig. Még mosáskor is megkarcolódhat.
rozsdamentes acél. Ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek és hosszan tartó magas 
hőmérsékletek. Az ezzel a bevonattal ellátott mikrohullámú sütők a legtartósabbak. A fő hátránya, hogy nagyon fárasztó lemosni a zsírt acél felületről.
Biokerámia bevonat. Jó a karcállósága, normál szivaccsal nyújtva eltávolítható a zsír. A fő hátrány a magas költség.
Hogyan válasszunk mikrohullámú sütőt a funkcióktól függően
Minden mikrohullámú sütő rendelkezik az elhelyezett ételek főzésének, kiolvasztásának és felmelegítésének funkcióival. Úgy gondolom, hogy a céljuk világos, koncentráljunk a kevésbé ismertekre.
Grill
Lehet fűtőelem vagy kvarc. Először az egyszerűbb és olcsóbb. A fűtőelem (spirál) mind a kamra tetején, mind az alján elhelyezhető az ételek elkészítéséhez. Szükség esetén forgatható vagy eltolható, így a termékek egyenletesebben melegednek fel. A fűtőelem rácsát különösebb nehézség nélkül megtisztítják.
A kvarc fűtőelem helyhez kötött és felül, a mikrohullámú sütő belsejében található, így kevesebb helyet foglal. Gazdaságosabban fogyaszt áramot, mint egy fűtőelem, gyorsabban melegszik fel. Nem igazán melegszik fel annyira.
Konvekció
A sütő hátuljába ventilátor van beépítve, amely a kamrában keveri a levegőt. Tekintettel arra, hogy a ventilátor előtt van egy további fűtőelem, a fűtés az oldaláról is történik.
Még néhány funkció
Beépített kenyérsütő. Nem engedi, hogy komoly péksüteményeket készítsen, de kérem, kis zsemlét és desszerteket.
Dupla kazán. Főzhet párolt ételeket, természetesen speciális edényekben és mikrohullámú sugárzás nélkül.
Gőztisztítás. A gőz lágyítja a zsírt, így sokkal könnyebb lemosni.
Szellőztetés. Lehetővé teszi a szagok gyors eltávolítását a mikrohullámú kamrából. Csak meg kell nyomni a megfelelő gombot, és bekapcsolni a készüléket.
Automatikus mérlegelés. Ezek beépített mérlegek, jelzik a sütőbe helyezett termékek súlyát.
Erő
Azok számára, akik még nem tudják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő mikrohullámú sütőt, de önállóan, tanácsadó segítsége nélkül kellett más elektromos készülékeket vásárolniuk, ennek a paraméternek ismerősnek kell lennie.
A mikrohullámú teljesítmény 450 W és 1680 W között változik. Minél nagyobb a készülék, annál erősebb természetesen. Azonos méretekkel a nagyobb teljesítményű mikrohullámú sütő gyorsabban elkészíti az ételt.
Rendkívül fontos megjegyezni, hogy ha egyszerre több mód is be van kapcsolva, a teljesítményük összegződik. Ezért alaposan gondolja át, mielőtt mikrohullámú sütőt visz az országba, ellenőrizze, hogy az elektromos vezetékek megbízhatóak-e.
Ellenőrzés
Mechanikai gombok és forgatógombok. Lehetővé teszi a teljesítmény és az idő beállítását 
főzés. A legmegbízhatóbb.
érintés. Ez úgy történik, hogy egyszerűen megérinti a képernyőt a megfelelő feliratokkal ellátott helyeken. Az első lehetőséggel ellentétben nem kell attól tartani, hogy a gombokon lévő feliratok idővel törlődnek. A sima képernyő pedig sokkal könnyebben tisztítható, mint a fogantyúk és a gombok.
Elektronikus. A kijelző tippeket ad a főzési módról és a szükséges műveletekről. Egyes modellekben hanggal duplikálják őket.
Mit ne tegyünk
Mielőtt mikrohullámú sütőt választana, feltétlenül olvassa el ezt a részt.
Szigorúan tilos a mikrohullámú sütő használata:
A fém edények felrobbannak, így nem tűnik kicsinek;
Elfogadhatatlan még olyan edényeket is feltenni, amelyeken pereme van és fémtartalmú festékek vannak. Szikrázni fog;
Semmi nincs lezárva. Ne próbálj meg tojást főzni benne. A hatás persze nem lesz olyan, mint a fémé, de biztosan szétrobbannak, vagy felrobbannak és kínlódni fogsz utána tisztítani a kamerát.
Most azonban vannak speciális műanyag formák, amelyek lehetővé teszik a tojás mikrohullámú sütőben történő főzését.
A mikrohullámú sütő bekapcsolása a kamrában lévő vágatlan dióval szintén nem fog jó véget érni;
Elfogadhatatlan a konzerv melegítése, függetlenül attól, hogy zárva van-e vagy sem;
Üres mikrohullámú sütőt nem lehet bekapcsolni. Legalább egy csésze víz legyen benne.
Melyik edény megfelelő
Csak abszolút nem vezető anyagból, kerámiából, porcelánból, üvegből készült edények. Ez utóbbit tartják a legjobbnak, de ne feledje, hogy az üvegben nem lehetnek légbuborékok.
A mikrohullámú sütő élettartama nem csak a helyes megválasztásától, hanem a készülék megfelelő gondozásától is függ.
Gondoskodás
Jobb, ha a mikrohullámú kamrát csak kifejezetten erre a célra tervezett termékekkel mossuk, vagy használjunk mosogatószert.
A rászáradt ételmaradékok eltávolításához tegyen bele egy csésze vizet, és kapcsolja be a készüléket közepes teljesítményen, körülbelül negyed órára.
Ha el akarja tüntetni a szagot, akkor citromlevet kell hozzáadnia a vízhez.
Milyen mikrohullámú sütőt válasszunk. Népszerű modellek
Mikrohullámú sütő Samsung ME83DR
Belső térfogat — 23 l.
Mikrohullámú teljesítmény - 850 watt.
Méretek (SzxMaxMé): 48,9×27,5×36 cm
Súly - 14 kg.
Külön álló helyzetben.
Grill - nem.
A konvekció nem.
Ár - körülbelül 5000 rubel
Mikrohullámú szóló Samsung ME81ARW
Belső térfogat — 23 l.
Mikrohullámú teljesítmény - 800 W
Méretek (SzxMaxMé) 49x28x37 cm
Súly - 11,5 kg.
Grill sz.
A konvekció nem.
Az ár körülbelül 4000 rubel.
Mikrohullámú sütő 20mws-715m/w
Belső térfogat – 20 l.
Mikrohullámú teljesítmény - 700 W
Méretek (SzxMaxMé) 45,2×26,2×33 cm
Grill sz.
A konvekció nem.
Az ár körülbelül 3000 rubel.
Mikrohullámú sütő bosch hmt 84g461R
Belső térfogat — 25 l.
Mikrohullámú teljesítmény - 900 W
Grill teljesítmény - 1200 W
Méretek (SzxMaxMé) 51,3×30,5×40,8 cm
A konvekció nem.
Az ár körülbelül 10 000 rubel.
Mikrohullámú sütő LG MS-2044V
Belső térfogat – 20 l.
Mikrohullámú teljesítmény - 800 W
Méretek (SzxMaxMé) 45,5×28,4×35,3 cm
Grill sz.
A konvekció nem.
Az ár körülbelül 5000 rubel.
Ahhoz, hogy végre kitaláljuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő mikrohullámú sütőt, nem árt megismerkedni a videóval ebben a témában.
Kapcsolatban áll
Szép napot a blog minden olvasójának. Ma beszéljünk egy nélkülözhetetlen asszisztensről a konyhában - a mikrohullámú sütőről. Biztos vagyok benne, hogy ez a készülék sok háziasszonynak segít. Ismeri az összes hasznos funkcióját? Lássuk, lehet-e veszélyes a mikrohullámú sütő, a készülék működési elve. Mik a jelenlegi modellek.
Egyetértek, de ez az eszköz nagyban leegyszerűsíti az életünket. A könnyű használat pedig lehetővé teszi, hogy még a gyerekek is kezeljék. A mikrohullámú sütő nagyszerű időt takarít meg. Néhány perc alatt felmelegíthet egy tál levest. És 5-30 perc alatt kiolvasztja az ételt. Sokan kizárólag leolvasztásra és felmelegítésre használják a készüléket. És hiába, nagyon finom ételeket lehet főzni benne. És ha a készülék konvekciós - még egy tűzhely is. De erről bővebben a cikkben " mit lehet főzni a mikrohullámú sütőben».
A készülék működési elve meglehetősen egyszerű. Minden mikrohullámú sütő szíve a magnetron. Mikrohullámú frekvencia háztartási célokra - 2450 MHz. A magnetron teljesítménye a modern eszközökben 700-1000 W. Annak érdekében, hogy a magnetron ne melegedjen túl, gyakran egy ventilátort szerelnek fel mellé. A magnetron hűtése mellett levegőkeringést is biztosít a kemencében. Hozzájárul az ételek egyenletesebb melegítéséhez is.
A mikrohullámú sütőt hullámvezetőn keresztül táplálják be a sütőbe. Ez egy csatorna, amelynek falai fémek. Mágneses sugárzást tükröznek. A mikrohullámok hatására a termékekben lévő molekulák gyorsan mozogni kezdenek. Súrlódás lép fel közöttük, aminek következtében hő szabadul fel – idézzük fel a fizikát.
Ez a hő az étel felmelegítésére szolgál. A mikrohullámú sütők sajátossága, hogy nem hatolnak be 3 cm-nél mélyebbre, leegyszerűsítve, a termék többi része a felületi rétegből melegszik fel. A hő vezetéssel tovább hatol. A terméket forgó lemezre kell felszerelni. Az állandó forgatást az egyenletes főzésre is tervezték. Találtam neked egy vizuális videót, amely bemutatja a mikrohullámú sütő működési elvét.
A mikrohullámú sütő ajtaja megvéd minket a mikrohullámoktól. Ezen kívül áttekintést ad. Különleges kialakítású - üveglapokból áll, amelyek között fémháló található. Egy ilyen rács tökéletesen visszaveri a mikrohullámú sütőt a sütőbe. A kis lyukak lehetővé teszik a főzés követését, de nem engedik át a mikrohullámú sütőt.
Az ajtó kerülete mentén speciális tömítés van rögzítve. Megvéd minket a mikrohullámoktól is. Ha a tömítés sérült, a készüléket nem szabad használni.
Mivel a fém visszaveri a mikrohullámú sütőt, az abból készült ételek általában nem alkalmasak a sütőben történő főzéshez. Általában is sokat tanultam a különféle ételek használatának jellemzőiről. Ezt a "" cikkben leírták.
Ki találta ki ezt a "csodát"?
Miután szétszedtük a mikrohullámú készüléket és működését, tegyünk egy rövid történelmi kitérőt.
Az úrnők P. B. Spencer amerikai mérnöknek köszönhetik ezt az eszközt. Ő szabadalmaztatta a mikrohullámú sütőt 1946-ban. Úgy gondolják, hogy a felfedezés véletlenül történt. Spencer radarberendezést készített. És egy szép napon, miközben kísérletet végzett egy magnetronnal, megolvasztott egy csokoládét a zsebében. Így felfedezték a magnetron egyedülálló tulajdonságát - az étel felmelegítését.
A hagyományos európai háziasszonyok számára a mikrohullámú sütő csak 1962-ben vált elérhetővé. Ezután a japán Sharp cég elkezdett háztartási mikrohullámú sütőket gyártani élelmiszerek melegítésére. A Szovjetunióban még később került a hétköznapi háziasszonyok használatába. Ezt az eszközt csak 1978-ban bocsátották a tömegek rendelkezésére. Ezt azonban nem mindenki engedhette meg magának. Az első mikrohullámú sütők ára körülbelül 350 rubel. Az átlagfizetés mindössze 200 rubel volt.
E termékek ára fokozatosan csökkent. A készülék kialakítása javult. Voltak mikroprocesszorok, amelyek lehetővé tették a különböző főzési módok kiválasztását. A sütőben nemcsak az ételeket kezdték melegíteni. Vagy használd kiolvasztásra, de főzéshez is. Amikor a mikrohullámú sütőket grillel kezdték felszerelni, ez az eszköz még népszerűbb lett. A legújabb technológia a konvekciós sütők. Egy ilyen mikrohullámú sütőben a legbonyolultabb ételeket is elkészítheti. A légkeverésnek köszönhetően a készülék teljes értékű sütővé válik.
Mik azok a mikrohullámú sütők
Most beszéljünk ennek az eszköznek a különböző típusairól. Ez segít a választásban, ha mikrohullámú sütőt szeretne vásárolni. Hagyományosan az összes ilyen típusú elektromos készülék a következőkre osztható:
- grillezővel;
- konvekcióval;
- inverterrel;
- a mikrohullámú sütők egyenletes eloszlásával;
- mini mikrohullámú sütők.
És most még többet az egyes típusok jellemzőiről.
Mikrohullámú sütő grillel
Ez a sütő fűtőelemmel van felszerelve. Az ilyen elemek kétféle: fűtőelem és kvarc. A fűtőelem különböző helyekre telepíthető. Lehet felül, oldalfalon, döntve stb. A Ten megbízható és olcsó.
A kvarc fűtőelem csak egy pozícióban szerelhető fel. A sütő tetejére kerül. Erősebb, mint egy fűtőelem, nem foglal sok helyet, és könnyen karbantartható. De vannak hátrányai is. A sütő vele drágább, és kevésbé megbízható.
A grill funkcióval rendelkező mikrohullámú sütőben aranyszínű kéreggel süthet húst. Készítsen grillezést és melegszendvicset.
Konvekciós mikrohullámú sütő
Ennek a módnak a jelenléte hasznos lesz azok számára, akik szeretnek sütni. A mikrohullámú sütőben a konvekció lehetővé teszi, hogy forró levegővel főzzön. Az edény körül kering. Ennek köszönhetően egyenletesebben sül. Ez különösen fontos a sütéshez. A készülék ebben az esetben mikrohullámú és konvekciós üzemmódban működik. A termékek gyorsabban főnek, így a vitaminok jobban megmaradnak.
mikrohullámú sütő inverterrel
A hagyományos mikrohullámú sütőben a teljesítményt periodikus be- és kikapcsolási mikrohullámú sugárzás szabályozza. Ennek eredményeként a termékek gyakran kiszáradnak. Az inverteres vezérlés lehetővé teszi a teljesítmény zökkenőmentes beállítását. A beépített inverter felelős ezért. Az ilyen folyamatos mikrohullámú hatás megőrzi a termékek állagát és minden hasznos anyagát.
Az inverteres mikrohullámú sütők szinte úgy működnek, mint a sütők. Az ételeket természetesen, túlmelegedés nélkül főzik. Az ilyen típusú háztartási készülékek a közelmúltban jelentek meg, és nagyon gyorsan népszerűvé váltak.
A mikrohullámú sütők egyenletes elosztásával
A háztartási mikrohullámú készülékek hátránya a mikrohullámú sütők egyenetlen eloszlása. Emiatt az étel egyik része túl forró, másik része enyhén meleg lehet. Ez a mikrohullámú sütők koncentrációjának köszönhető az edény egyik részében. Ennek a hátránynak a kiküszöbölésére a gyártók három sugárforrást kezdtek használni egy helyett.
Ennek köszönhetően a mikrohullámú sütők különböző irányokba oszlanak el. A sütő falairól visszaverődnek, és minden oldalról behatolnak a termékbe. Az I-wave technológia ma nagyon népszerű. Biztosítja a mikrohullámok spirális terjedését. A hő behatol az edény szélei mentén és a közepébe is. Figyelmet fordítanak a mikrohullámú sütő belső falának kialakítására is. Segít tükrözni a mikrohullámokat a készülék belsejében.
Mini mikrohullámú sütők
Általában ezek önálló sütők, amelyeket az ételek kiolvasztására és felmelegítésére terveztek. Csak a legegyszerűbb ételek készíthetők bennük. Általában nem erre tervezték őket. Az ilyen mikrosütő fő előnye a mérete. a kis mikrókban még lemezjátszó sincs.
Egy ilyen sütő energiát takarít meg, és nem foglal sok helyet a konyhában. Ha azt tervezi, hogy csak ételt melegít vagy kiolvaszt benne, ez a legjobb választás.
Mikrohullámú sütők beépített modelljei
Külön kiemelném a beépített modelleket. Lehetnek légkeveréses, grillezős, inverteres vagy egyenletes mikrohullámú elosztásúak. A fő előnye a tervezés. Elegáns és egyszerűen ergonomikus modell közül választhat. Tökéletesen beilleszthető bármely konyhába, és akár a csúcspontja is lehet.
Leggyakrabban a mikrohullámú sütőt fali szekrényekbe helyezik. Ez a legfelső bútorsor a munkaterület felett. Bár a mikrohullámú sütő alul beépíthető, minden a személyes preferenciáktól függ. Nagyon kényelmes a beépített készülékeket egy oszlopba, egymás fölé helyezni. A legtöbb beépített sütőmodell mérete g / sz - 60 cm x 35 cm. Bővebben írtam róluk a cikkben " beépített mikrohullámú sütő».
Ez a technika többnyire többfunkciós. A beépített modellek érintésvezérléssel, többféle főzési móddal és teljesítménnyel rendelkeznek. Az ilyen eszközökben az ajtók balra vagy jobbra nyílhatnak. Ez nagyon kényelmes, kiválaszthatja a készüléket a konyha egy adott helyére. Hogy a nyíló ajtók ne zavarjanak.
Remélem, hogy áttekintésem segít dönteni egy új asszisztens vásárlásáról. Ami a károkat illeti, ezzel kapcsolatban sok egymásnak ellentmondó információ áll rendelkezésre. Találhat cikkeket a rákot okozó sugárzásról stb. Arra kérlek, hogy ne ess pánikba. Természetesen a mikrohullámok hatással lehetnek szervezetünkre. Ezért főzés közben jobb, ha nem tartózkodik a mikrohullámú sütő közelében.
A lényeg, hogy ne szárítsd benne szeretett macskádat... 🙂 Ez egy asszisztens, ami nélkülözhetetlen, ha gyorsan kell főzni. A mikrohullámú sütő csak kiegészítője a fő tűzhelynek és sütőnek. De nagyon hasznos és szükséges. Mit gondolsz?
ELŐSZÖR A CSOKOLÁDÉ OLVASD EL. AZTÁN A TOJÁS ROBBAN. A MIKROHULLÁM HATÁS MAGÁRÓL KÉSZÜLT ILYEN TISZTELETTEL!
Azt a fizikai hatást, amely lehetővé tette a "mikrohullámú sütő" létrehozását, amit ma már kevés konyha nélkülöz, egészen véletlenül fedezték fel (ahogy ez gyakran megesik). Annak a ténynek köszönhetően, hogy a feltaláló Percy Le Baron Spencer nagyon szerette az édességeket. Olyannyira, hogy édességet hordott a zsebében. És egy szép pillanatban egy magnetronnal (vákuumcsővel, amely nagyon magas frekvenciájú rádióhullámokat generál - mikrohullámokat) varázsolva hirtelen felfedeztem, hogy kifolyt egy csokoládé, amely az órája zsebében várt.
A mérnök felismerve, hogy ennek oka a magnetronból érkező hősugárzás, a kísérletet úgy folytatta, hogy egy csirketojást helyezett a mikrohullámok mezejébe, majd... felrobbant. Eureka! Egy ilyen tisztelgésnél érezhetővé vált a tudomány számára korábban ismeretlen mikrohullámú hatás. Elektromágneses szuper-nagyfrekvenciás (SHF) hullámok, más néven mikrohullámok állítják elő. Innen a név: mikrohullámú sütő vagy mikrohullámú sütő. A mindennapi életben - mikrohullámú sütő.
A hatást 1946-ban fedezték fel. A háztartási mikrohullámú sütők azonban csak tíz évvel később jelentek meg - a japán SHARP cég kezdeményezte az élelmiszerek kiolvasztásának és melegítésének új forradalmi technológiájának diadalmas bevezetését a mindennapi életbe, amelyet egy amerikai mérnöknek köszönhetünk. Ezután Európa legnagyobb háztartási gépgyártói csatlakoztak az üzlethez. Egyszóval a mikrohullámú sütőket az egész világ továbbfejlesztette (és folyamatosan javul)!
ÚGY LÁTSZIK, NEM TUDSZ KÁSÁT FŐZNI
De eleinte a mikrohullámú sütő csak az ételek gyors felmelegítésére volt jó. Bár kemencének hívták őket, lehetetlen volt ilyen sütőben kását főzni. De fokozatosan egyre ügyesebbek lettek. Idővel a mikrohullámú sütőket hősugárzási elemekkel látják el ("grill" funkció) ... Aztán kapnak egy ventilátort ("konvekciós" funkció) ... Elsajátítják a gőzben történő főzés művészetét ... sütés ... készítés joghurt...
Már csak kitalálni kell, mit tartogat számunkra a következő nap?! A készülékek annyira multifunkcionálissá válnak, hogy néha egyszerűen eltéved: mi az, sütőfunkciós mikrohullámú sütő? Vagy éppen ellenkezőleg, egy sütő, aminek lehetőségeit megsokszorozza a mikrohullámú sütő használata?! A kérdések nem tétlenek. A felszerelés kiválasztásakor mindig világosan meg kell értenie, mire van szüksége először: mondjuk mikrohullámú sütőre vagy sütőre? Vagy talán még egy gőzös is? És vegyük főnek azt a berendezést, amelyben a szükséges funkciót megvalósítják: a kiegészítő funkciók mindig gyengébbek, mint azokban a berendezésekben, ahol a főszerepet töltik be.
A „kettő az egyben” ajánlat varázslatos, elbűvölő hatással van a fogyasztókra. És "három az egyben" még inkább! Minél több „egyben”, annál jobb, úgy tűnik sokak számára. A fogyasztó logikája nyilvánvaló: azt mondják, jobb többet fizetni, de kapsz - "mindent egyben"!
De korántsem mindig, korántsem minden fogyasztó, aki a többfunkciós berendezések boldog vásárlója lett, használja ki teljes mértékben annak lehetőségeit. Megérte tehát túlfizetni a gyakorlatban feleslegesnek bizonyult funkciókért? Ezen kell gondolkodni "a parton". Nem véletlen, hogy még ma is folyamatosan keresettek a legegyszerűbb mikrohullámú sütők - csak élelmiszerek gyors kiolvasztására és felmelegítésére alkalmasak. Az esetek túlnyomó többségében ez is elég! Ezért azt javasoljuk, hogy alaposan ismerje meg a piacon lévő mikrohullámú sütők képességeit, hogy megalapozott, értelmes döntést tudjon hozni a választás során.
HOGYAN KÉSZÜLT
Mikrohullámú sütő vásárlásakor szeretnénk (és muszáj!) megbizonyosodnunk arról, hogy a mikrohullámú sütő megfelel a funkcionális céljának: kiváló minőségben leolvasztja és elkészíti az ételeket. De ez természetesen a biztonságának elengedhetetlen feltételétől függ: mindenekelőtt biztosnak kell lennünk abban, hogy a sok pénzért vásárolt készülék nem lesz veszélyes mikrohullámú forrás. sugárzás!
Ha úgy dönt, hogy a mikrohullámú sütővel "piszkál", akkor valószínűleg jól ismeri a mikrohullámú sütők csodálatos tulajdonságait és a mikrohullámú sütők által kínált lehetőségeket. De még mindig. Technikailag minden így néz ki: a mikrohullámú sugárzás hatására a termékekben lévő víz molekulái gyorsan ingadozni kezdenek, és ennek eredményeként a víz, és vele együtt az élelmiszer, amelyben található, gyorsan felmelegszik. fel. Ráadásul az ételt a teljes térfogatban azonnal felmelegítik, és nem fokozatosan, „a szélétől a közepéig”, ahogy ez egy hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhelyen vagy sütőben történik. A térfogati, "robbanékony" bemelegítés több mint tízszeres időnyereséget biztosít!
Egy másik jellemző: a mikrohullámú sütő közvetlenül a termékre hat, ugyanakkor nem melegíti fel az edényeket. Így egyrészt időt takaríthat meg a főzéshez és az elektromos áramhoz, másrészt az a képesség, hogy a főtt ételt ugyanabban az edényben az asztalon tálaljuk, anélkül, hogy félnének a magas hőmérséklettől.
A hagyományos mikrohullámú sütő a legegyszerűbb kivitelben az ételek kiolvasztására és felmelegítésére szolgál. Ráadásul főzhet benne burgonyát és kolbászt, készíthet szendvicset stb. A legegyszerűbb mikrohullámú sütővel mindig készen áll arra, hogy váratlan vendéget találjon különféle meleg falatokkal, amelyek elkészítésével nem lesz rosszabb, mint a legdivatosabbak.
De nem a sebesség az egyetlen előnye a mikrohullámú sütőknek. És talán, és - nem a fő dolog. A mikrohullámú sütőben lévő termékeket olaj nélkül sütjük (amely serpenyőben elégetve nemcsak rossz szagú, de ami még rosszabb, rákkeltővé válik), nem forr le és nem sül meg, ezért sokkal kevesebbet veszít. vitaminokat és kevésbé kalóriatartalmúak. A C-vitamin például 75-98%-ban megmarad, míg hagyományos tűzhelyen főzve csak 38-60%. Sokan a mikrohullámú sütőben főzött ételek táplálkozási tulajdonságait tartják fő előnyüknek.
Azonban nem mindenki, még az egészséges táplálkozás iránti nagyon gyakori szenvedélyünk idején sem hajlandó teljesen a mikrohullámú sütőből történő „főzésre” korlátozni magát. Aki időről időre nem bírja a „forróbbat”, pörköltebbet, ropogós kérgűt, vásárolhat ínyenc mikrohullámú sütőt: a beépített grillsütő és a légkeveréses üzemmód a teljes értékű sütő minden gasztronómiai élvezetét adja. a „tiszta” mikrohullámú sütő előnyei. Ha egészséges ételekre vágyik, főzzön mikrohullámú sütőn. És itt az ideje a "has ünnepének" - grill és légkeverés az Ön szolgálatában!
MIKROHULLÁMÚ SÜTŐK GRILLEL
Ilyen sütőben lehet sütni húst, vadat, halat ... sült krumplit ... steaket főzni! A "trükk" az, hogy a tényleges mikrohullámú sugárzón (magnetronon) kívül ezek a kemencék egy termikus (infravörös) sugárzóval is fel vannak szerelve. Ezek lehetnek kvarclámpák vagy fűtőelemek (termoelektromos fűtőtestek). Ezen túlmenően számos modellben megvalósul a hő- és mikrohullámú energia egyidejű, szinkronizált expozíciójának lehetősége. Szinkrongrill üzemmódban (így hívják ezt a funkciót) a termék nem csak kívül sül meg, hanem belül is jól felmelegszik, és gyorsabban készen áll a használatra. Vannak olyan sütők, amelyekben két hőleadó található: az egyik alul, a másik felül. Még három is van: a harmadik a hátsó falon található.
Mi a jobb - kvarclámpák vagy fűtőelemek?
A fűtőelemeknek megvannak a maguk előnyei: a spirál helyzetének beállításával kiválaszthatja a maximális hatásfok üzemmódját. Hátránya, hogy a munkakamrában elhelyezett fűtőelem spirálok „felfalják” az amúgy is meglehetősen szerény hasznosítható teret, és jelenlétükkel megnehezítik a kamra tisztítását.
A kvarclámpáknak nincs meg ez a hátránya - a spirális csöveket kamraüregek rejtik el. Ráadásul gazdaságosabbak és gyorsabbak, mint a fűtőelem spirál, és működési teljesítményt kapnak. A kvarc alatti főzés az eredmény minőségét tekintve közelebb áll a nyílt tűzön való sütéshez.
Ügyeljen magára a grill kialakítására. A legtöbb mikrohullámú sütő lapos grillsütőt használ. Ezen kényelmes kolbászt vagy kolbászt főzni. A csirkét félbe kell vágni, és két lépésben meg kell sütni. Kiderült, hogy egyesek, hogy ne fázzanak meg, kénytelenek a hőségtől csirkét enni, míg mások a sorukra várnak. Mondjuk ez nem túl kényelmes.
A grillezés igazi ínyencei természetesen a klasszikus nyárs grillt részesítik előnyben: a nyárson felfűzött, forgó terméket úgy sütik, mintha a saját levében lennének. Legalább a grill forró! És nem kell felvágni a csirkét. Feltéve persze, hogy a kamrában van kapacitása. De a munkakamra belső térfogatát (elmozdulását) az alábbiakban tárgyaljuk.
KONVEKCIÓS MIKROHULLÁM
Konvekciós üzemmód - igazi ínyenceknek. Akik el sem tudnak képzelni egy asztalt klasszikusan sült hús, igazán sült csirke, péksütemények nélkül. Hogyan érhető el ez a hatás?
A konvekciós mikrohullámú sütőben magán a mikrohullámú hatáson kívül ventilátorok segítségével forró levegő áramokat irányítanak a feldolgozott termékre, megkönnyítve annak keringését a kamratérben. Ez a konvekció.
A hagyományos mikrohullámú sütőben a hőmérséklet nem emelkedik 100 ° C fölé. Ezen a hőmérsékleten nem kell megfelelően sütni, nem sütni, nem sütni. 250 ° C-os légkeveréses üzemmódú mikrohullámú sütőben legalább a piték megsülnek! Nem rosszabb, mint magában az igazi "nagymama" sütőben! De ugyanakkor egy mikrohullámú sütő sebességével!
Vannak kombinált mikrohullámú sütők is - "három az egyben": mikrohullámú sugárzás + grill + konvekció. Hatékony? Biztosan!
INVERTER MIKROHULLÁM
De a tervezők ötlete nem áll meg, és az eladó felajánlhatja a legújabb generációs inverter fejlesztését. Mi a jellemzője? Erre a kérdésre elmagyarázzák Önnek, hogy a hagyományos mikrohullámú sütőben a magnetron állandó teljesítménnyel működik, időszakos leállásai és az azt követő bekapcsolások pedig áramlökésekhez és az emitter éles hatásához vezetnek a feldolgozott termékre. Az inverteres kemencében a magnetron teljesítményét elektronika szabályozza, így a változás zökkenőmentes. Mit ad? Először is, az ilyen kemencék gazdaságosabbak a villamosenergia-fogyasztás szempontjából. Másodszor, a feldolgozott termékre gyakorolt hatás gyengédebb.
MULTIFUNKCIÓS
Mint már említettük, a fogyasztói preferenciákért folytatott küzdelemben a gyártók minden elképzelhető és elképzelhetetlen funkcióval ellátják a mikrohullámú sütőket. Némelyikük képes igazán enyhíteni a női szenvedélyt, és szinte élvezetté varázsolni a főzést.
Például egy háziasszonyt, aki nem zárkózik el a technológiától, a kulináris kreativitás inspirálja azáltal, hogy önállóan programozhatja a sütőt saját ételkülönlegességei elkészítésére.
Mások, akik üdvözlik az egység legegyszerűbb vezérlését, örülni fognak a beépített automatikus programoknak a leggyakrabban használt módokhoz és terméktípusokhoz: megnyomja a program indítógombját, és nincs több rejtvény. Egyre több az ilyen ajánlat.
Vannak mikrohullámú sütők, amelyek megjegyzik a gyakran használt recepteket. Sok készülék rendelkezik leolvasztási programmal, amelyet a kiolvasztott termék elkészítése követ. Ma még az „egyérintéses programozás” rendszeren sem fog meglepődni, amely lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy egyetlen gomb (például a „PIZZA” gomb) enyhe megnyomásával egy teljes műveletsort indítson el! Sok gyártó, hogy termékeit előnyösen kiemelje, fejleszti a „gyorsindítás” funkciót, vagyis a lehető leggyorsabban a kemencét maximális teljesítmény üzemmódba állítja.
Mint mindig, a szakértők azt tanácsolják, hogy legyünk racionálisak, és ne fizessen túl a semmiért: vegyünk egy kályhát olyan funkciókkal, amelyeket valóban használhat és használni fog. Kivéve persze, ha egy menő, fejlett kályhára van szükség, ahogy mondani szokás, nem csak a belső térbe.
Mindenképpen ellenőrizze az üzletben, hogy megértette-e a funkciókat, a menüt, az utasításokat? Győződjön meg arról, hogy megtalálja a „közös nyelvet” a megvásárolt berendezéssel. Biztosnak kell lennie abban, hogy a működése nem lesz "feszített", hanem öröm, különben egy drága beszerzés arra van ítélve, hogy a felesleges holmik szekrényében porosodjon.
BELSŐ BEVONÁS
Ugyanolyan fontos, hogy milyen egy mikrohullámú sütő belülről, mint az, hogy hogyan néz ki kívülről. Ügyeljen arra, hogy belenézzen, hogy megértse, milyen anyagból készül a munkakamra felülete. Leggyakrabban a grillsütős és légkeveréses sütőket belülről különösen tartós, könnyen tisztítható és a magas hőmérséklettől nem félő zománc borítja.
A zománchoz közel álló kerámia bevonat – tartós, sima, higiénikus. Magas hőmérsékletnek ellenáll. De ... törékeny, ki van téve az edények kínos kezelésének.
Úgy tűnik, a rozsdamentes bevonat minden követelménynek megfelel, de van itt egy „de” is: ilyen bevonattal nehezebb ápolni egy fényképezőgépet.
Az olcsó, rács és konvekció nélküli modellekben a kamrák egyszerűen „a zománc alá” festhetők. Ez nem okozhat túl nagy aggodalmat. Egy ilyen bevonat akkor fog szolgálni, ha olyan ételeket készít, amelyek nem igényelnek magas hőmérsékletet és túl hosszú főzési időt, egyszóval, sok stressz nélkül. Erre az üzemmódra tervezték a grill és légkeverés nélküli sütőket.
KÖTET HASZNOS ÉS HASZNÁLATLAN
A kemencék hasznos térfogata - 18-42 liter. A legnépszerűbb - 20 és 30 liter között. Ezek értékesítési statisztikák. Mire kell ügyelni, amikor ehhez a paraméterhez a kemencét választják? Először is, hány "szájra" fog főzni. Másodszor, a feldolgozott termékek mérete. Például, ha a sütő 18 liternél kisebb, akkor nem minden egész csirke fér bele. Egy báránycomb, liba vagy disznó sütéséhez negyven liter kell.
Ha nem fog komolyan vesződni a főzéssel, és sütőre van szüksége a félkész termékek kiolvasztásához és gyors felmelegítéséhez, nincs szüksége nagy kapacitású sütőre. De semmi értelme nyárcsás grillsütős "runabout"-t venni: rengeteget felemészt az amúgy is szűkös helyet.
Ha azt tervezi, hogy szeretteinek kedvében járjon és gasztronómiai élvezetekkel lepje meg vendégeit, akkor nem nélkülözheti egy komoly sütőt (mind kapacitását, mind funkcionalitását tekintve). De a vágyak nem mindig esnek egybe a lehetőségekkel. Gyakran végül is a konyhai gépek kiválasztásakor kénytelenek vagyunk a ... konyha mérete alapján vezérelni. Ezért nem szabad szem elől téveszteni azt a tényt, hogy minél nagyobb a kamra térfogata és minél többfunkciós a sütő, minél nagyobb, annál nagyobb hely kell az elhelyezéséhez.
A MÉRET IS SZÁMÍT
A konvekciós grillezett mikrohullámú sütők általában meglehetősen terjedelmesek, ezért mielőtt megcéloznád, győződjön meg arról, hogy van helye elhelyezni. Ha a teakonyha mérete sok kívánnivalót hagy maga után, előnyösebb a kisebb méretű és súlyú tűzhelyek, amelyeket például falra szerelhető konyhaszekrény alá lehet akasztani. Természetesen ebben az esetben el kell viselnie a mennyiségi veszteségeket.
A mikrohullámú sütők gyártásának egyik mai trendje a belső munkaterület bővítése a külső méretek növelése nélkül. Néhány gyártónak sikerült bizonyos nyereséget elérnie ebben az irányban. Tehát a mikrohullámú sütő kiválasztásakor érdeklődnie kell a méretek és a térfogat paramétereinek arányában.
NEM FORGÓ ÁLLVÁNY
Mi az első kép, ami eszünkbe jut, ha mikrohullámú sütőről van szó? Erre a kérdésre válaszolva valószínűleg sokan emlékeznek a forgó állványra. Valójában nehéz elképzelni egy működő mikrohullámú sütőt a főzendő étel folyamatos forgása nélkül. Ezért figyelmeztetni fogjuk: ne essen pánikba, és ne rohanjon követelésekkel az eladó felé, ha az edény nem forog az Ön által vásárolt mikrohullámú sütőben, hanem úgy áll, mintha a helyére gyökerezett volna. Nagyon könnyen lehet, hogy a berendezés egyáltalán nem romlott el. És természetesen ez az első dolog, ami eszébe juthat. A legújabb generációs innovatív rendszerekben ennek köszönhetően egy 25 literes sütő külső méretei mellett 30 belső térfogatot lehetett biztosítani. hogy nem az állvány forog bennük, hanem ...mikrók. Forró ölelésében, szorosan becsomagolva a főtt ételt. . Egy ilyen mikrohullámú sütőben egyszerre több ételt is főzhet, anélkül, hogy félne attól, hogy a körözés során az egyik kiszorítja a másikat a „táncparkettről”. Mindezzel talán az a legfontosabb, hogy ebben a kemencében a hullámok egyenletesen oszlanak el a kamra térfogatában, ami növeli a termékfeldolgozás hatékonyságát és minőségét.
Ha azonban egy mikrohullámú sütő többre képes, mint mások, akkor a nagyobb méret megbocsátható. Ha van hely az elhelyezésre, a kemence terjedelmessége nem szabad azonnal teljesen elriasztani. Vannak olyan modellek, amelyek nagy méretei indokoltak. Ezek olyan sütők, amelyek kombinálják a mikrohullámú sütő és a sütő funkcióit. Kettő az egyben! Az ilyen kemencékben terjedelmesebb kamrák vannak, amelyek méretükben lehetővé teszik például egy liba vagy egy malac elhelyezését.
KÉSZ?!
A felhasználók gyakran felteszik a kérdést: hogyan lehet meghatározni a főzési időt? Ha tudja, mennyi idő alatt készül el ez az étel hagyományos tűzhelyen vagy sütőben, akkor ezt a mikrohullámú sütőnkénti időt legalább háromszorosára kell csökkenteni!
A csomagolt élelmiszerek főzési idejét általában a csomagoláson tüntetik fel. Ugyanakkor figyelembe kell venni a kemence teljesítményét. A legtöbb esetben a főzési idő 650 W-ra van megadva, néha 850 W-ra. Ha a mikrohullámú sütője eltérő teljesítményű, a főzési idő egyszerűen beállítható: szorozza meg a kijelzett teljesítményt a jelzett idővel, és ossza el a sütő teljesítményével.
Sok modell automatikus menüvel van felszerelve. De az utasításokban feltüntetett, sőt az automatikus menükben beállított idő nem vakon követendő dogma. A készülék optimális eredményének elérése érdekében a módosítások elengedhetetlenek. Tegyük fel, hogy a zöldségek, gyümölcsök szezon közben változtatják a nedvességtartalmukat, és ennek megfelelően változik a főzési idő is. A gabonafélék, a tészta és más termékek idővel elveszítik a nedvességet, ezért az üzemmód módosítása szükséges attól függően, hogy mennyi ideig tárolják ezeket a termékeket. Igen, és az azonos nevű élelmiszerek minősége különbözik: az egyik hús gyorsabban megsül, a másik hosszabb ideig tart.
Vannak technikák, amelyekkel időt takaríthat meg: például felgyorsul a főzési folyamat, ha az edényt speciális, mikrohullámú sütőkhöz való fóliával vonják be, amely megtartja az étel nedvességét és segíti a gőz felszívódását. Egy tapasztalt háziasszony azt is figyelembe veszi, hogy a hűtőszekrényből származó ételek hosszabb ideig tartanak felmelegedni, mint azok, amelyeket már szobahőmérsékletűre hoztak. A főzési program módosítása egyszerűen elvégezhető a "több/kevesebb" gombbal. Ha új termékkel van dolgod, akkor szándékosan állíts be rövidebb főzési időt, és szükség szerint növeld azt.
ÖSSZEFOGLALÁS: bármennyire is tökéletes a technika, semmi intuíció, kulináris tapasztalat, találékonyság és egy ügyes háziasszony kreativitása nélkül.
AZ ERŐRŐL
Csak az idő ismerete nem elég. Azt is tudnia kell, hogyan kell megfelelően beállítani a teljesítményt. Kívánatos, hogy a mikrohullámú sütő funkcionalitása lehetővé tegye az adott ételek elkészítéséhez szükséges teljesítmény beállítását.
A tapasztalatlanság miatt a kezdő felhasználók csak az időt állítják be, ilyenkor a tápellátás automatikusan 100%-ra kapcsol be. Valójában a maximális teljesítmény igénye nem olyan gyakran merül fel. A húst és a baromfihúst a legjobban 70 százalékos teljesítményen főzni. Hal, gombóc, húsgombóc - 50-70%. A zsíros hús gyorsabban felmelegszik. Jó lenne a kemény marha- vagy bárányhúst darabokra vágni és 50%-os teljesítménnyel párolni. Az élesztőtészta 10%-os teljesítménynél jobban megkel.
Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, akkor energiát kell hozzáadnia. A teljesítmény szabványos a 600-900 watt tartományban. Egy 500 wattos sütő nem melegíti fel gyorsabban a levest, mint egy hagyományos elektromos tűzhely. 800-900 wattos teljesítménnyel négy perc alatt használatra kész. A csirke és a burgonya ropogósra sütéséhez a grill teljesítményének legalább 1000 wattnak kell lennie. Ne éljen vissza az energiával az ételek felolvasztásakor és melegítésekor. A kapkodás itt oldalra fordulhat: a veszélyes mikroorganizmusok kevésbé élnek túl, ha a termékeket jól, egyenletesen dolgozzák fel kisebb teljesítménnyel, de hosszabb ideig.
Ha nem használja az automatikus menüt, érdemes meghallgatni az ajánlásokat:
80-150 W - a kész étel melegen tartásának módja;
160-300 W - "kényes" ételek kiolvasztása és főzése;
400-500 W - gyors leolvasztás kis mennyiségben;
560-700 W - lassú főzés vagy "kényes" ételek melegítése;
800-900 W - gyors melegítés és főzés.
Amikor az elektromos berendezéseket a teljesítményparaméter szerint választja, ne felejtse el összehangolni a terhelést a lakás elektromos hálózatának képességeivel.
GŐZ… SÚLYOK HELYETT
A „folyamat elindításához” be kell állítani a mikrohullámú sütőt a főzendő termék súlya szerint. Leggyakrabban a felhasználók szemmel határozzák meg a súlyt, nagyon hozzávetőlegesen, ami nem befolyásolja az eredményt. A prémium modelleknél ezt a problémát a gőzérzékelő funkciója oldja meg. Ahogy a tapasztalt háziasszonyok tudják, ismernie kell a súlyt a forráspont meghatározásához. A forrástól a készenlétig eltelt idő csak a termék típusától függ. Tehát ezekben a modellekben a programozáshoz csak a termék típusát kell megadni: „az első gőzig” a termék magától megfő, de amikor az érzékelő aktív gőzkibocsátást észlel, jelet küld a beépített mikroszámítógépnek. , és pontosan meghatározza a hátralévő időt. És minden összpontosít.
VEZÉRLÉS: ÉRINTŐ VAGY MECHANIKUS?
A mechanikus vezérlés a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb. A "mechanika" belépő szintű modellekkel van felszerelve, amelyeket előnyben részesítenek azok, akiknek nincs idejük "belépni" olyan fogalmakba, mint a "programozás", "automatikus menü" stb. Az érintésvezérlés bonyolultabb. Lehetővé teszi a programozott receptek használatát: csak adja meg a termék típusát és súlyát a kijelzőn, és a sütő automatikusan kiszámítja és beállítja az optimális főzési módot (idő és teljesítmény). A mikrohullámú sütő memóriája általában 3-15 receptprogramot tartalmaz. A hálózatban hirtelen fellépő feszültséglökéseknél (és ezzel bajunk van!) az érzékelőelemek „kiégnek”. Nem gyakran, de előfordul. Ezért az elektronikus nyomógombos vezérlés megbízhatóbbnak tűnik. A gombok kényelmesek, szépek és könnyű érintéssel működnek.
Ami az időzítőt illeti, előnyben kell részesíteni az elektronikust. A mikrohullámú sütőben lévő mechanikus időzítő általában nagy hibával rendelkezik. De ez sem számít: meg kell határozni a tényleges eltérést egy pontos, „referencia” kronométerrel összehasonlítva, és ezt a korrekciót figyelembe kell venni.
MAXIMÁLISAN HASZNÁLHATÓ KAMERATERÜLET
Ismernie kell ezeket a méreteket, hogy megértse, milyen méretű edényekre lesz szükség ebben a sütőben. Kiderülhet, hogy az erre a célra idő előtt megvásárolt drága edénykészlet túl nagynak bizonyul.
"KÉREG"
Funkció a ropogós kéreg szerelmeseinek. Ezt a hatást egy speciális fémtál segítségével érjük el, amely 200 fokra melegszik fel, és úgy sül meg, mint egy igazi serpenyőben!
"KETTŐS SUGÁRZÁS"
Az ilyen kialakítású sütőben a mikrohullámú forrás kétágú, amiről úgy gondolják, hogy növeli a hatékonyságát.
"PÁRBESZÉD"
Az elektronikus vezérlést egyre inkább a következő irányba fejlesztik: „kevesebb gomb – több funkció”. Az interaktív mód a kijelző segítségével történik: a készülék közli a háziasszonyt, hogy milyen műveleteket kell végrehajtania, segít az ételek kiválasztásában, emlékezteti, hogy fedje le. Beszélő sütők jelentek meg, hangoztatva az akkoriban kijelzett utasításokat a kijelzőn.
EDÉNYEK
A mikrohullámú sütőben a legelterjedtebb porcelánból, fajanszból, kerámiából készült edényeket használhatjuk. A lényeg, hogy ne legyenek fémtartalmú és ezért elektromosan vezető "arany" és "ezüst" festékekkel felvitt rajzok. A gyorsételek saját papírcsomagolásukban újramelegíthetők, vagy szalvétába, papírtörlőbe, viaszpapírba tekerve. A legpraktikusabb edények tűzálló üvegből vagy speciális műanyagból készülnek, kifejezetten mikrohullámú sütőkhöz.
EGYÉB "A DOLGOK"
Fontos részlet az állvány, amelyen a főtt edények elektromágneses térben forognak, és ezáltal biztosított a termék egyenletes mikrohullámú expozíciója, ezáltal az egyenletes melegítés. Kívánatos, hogy az eszközök készlete többszintű grillsütővel rendelkezzen: egyszerre több tányérban is lehet melegíteni az ételeket. Kenyérsütő funkcióval rendelkező mikrohullámú sütő vásárlásakor ellenőrizze, hogy van-e benne speciális forma, forgó lapátokkal a tésztakeveréshez. A gőzölő funkcióval rendelkező mikrohullámú sütő készletbe egy speciális edénykészletet (ételek lerakására szolgáló szitával ellátott edényt és vizes tálcát) kell mellékelni.
A KEZELÉSÉRŐL
Ismételjük, ha olyan mikrohullámú sütőt választ, amelynek maximális energiafogyasztása valahol 1,5 és 3 kW között van, ismernie kell az elektromos hálózatának képességeit. Ne feledje, hogy a grillezés és a légkeverés egyenként 1,5 kW-tal növeli az energiafogyasztást. A háromfunkciós sütő – mikrohullámú sütővel, légkeveréssel és grillsütővel – működtetéséhez legalább 10 amperes vezetékre lesz szüksége. Csak az új építésű házak büszkélkedhetnek ilyen vezetékekkel.
Most a tápkábel hosszáról. A fogyasztók általában nem fordítanak kellő figyelmet erre az „apróságra”: ha a hosszúság nem elegendő, hosszabbító kábellel növeljük. De nem bölcs dolog ezzel számolni. Erőteljes hosszabbítókábel – és pontosan erre van szüksége! - mindig "gyenge láncszem" az elektromos áramkörben, és kellemetlen meglepetésekkel fenyeget.
Ezért mikrohullámú sütő vásárlásakor érdemes előre eldönteni, hogy pontosan hol helyezzük el. Ha a tervezett helyen nincs konnektor, erősen javasoljuk, hogy szereljen be egyet. Ezenkívül a vezetéknek réznek és megfelelő keresztmetszetűnek kell lennie. De sokkal egyszerűbb persze megbizonyosodni arról, hogy a kiválasztott sütő kellően hosszú kábellel van felszerelve.
- A sütő károsodásának elkerülése érdekében soha ne kapcsolja be a mikrohullámú vevőegység nélkül. Elterelve ebben az esetben ajánlott egy pohár vizet a mikrohullámú sütőben tartani.
- Emlékszel a tojásrobbanásra, amiről az "első sorokban" beszéltünk? Ügyeljen arra, hogy a kemény bevonatú élelmiszerek és a szorosan lezárt edények túlmelegedés esetén felrobbanhatnak, és súlyos károkat okozhatnak a berendezésben. A kolbászt, paradicsomot és hasonló termékeket ajánlatos átszúrni.
- A melegítendő folyadékban, hogy ne „szaladjon el”, célszerű üvegkanalat, rudat leengedni.
- Az élelmiszerek kiolvasztásakor célszerű a keletkező folyadékot a ciklus közepén leereszteni, ellenkező esetben a felmelegedés lassabb és egyenetlen kiolvasztáshoz vezet.
- Helyezzen egy tányért a grillrács alá, hogy összegyűjtse a lecsepegő zsírt.
- Tartsa tisztán a kamra felületét és az ajtót (a nehezen eltávolítható zsírfoltok könnyebben eltávolíthatók, ha először egy pohárban vizet forralunk a kamrában 5-15 percig (a szennyezettség mértékétől függően).) Ha Ön is tegyen egy citromszeletet a pohárba, ez segít eltüntetni a kellemetlen szagokat.
- Az üveg forgótányért mosogatószerrel kell megtisztítani. Mosogatógépben lehet.
- Tálalás előtt a megfőtt edényt össze kell keverni és állni kell hagyni, hogy a hőmérséklet az egész masszában kiegyenlítődjön.
- Ne melegítsen ételt fémedényekben és fém evőeszközökkel. Műanyag edények csak akkor használhatók, ha erre valók (erről a megfelelő jelölés tájékoztat).
HOGY FOLYAMAT A MIKROHULLÁMÚ TESZTELÉS ROSTEST-MOSZKVÁBAN
Mikrohullámú sütő vásárlásakor biztosak akarunk lenni (és kell is!) abban, hogy a mikrohullámú sütő elvégzi a dolgát: minőségileg kiolvasztja az ételeket, és jól átsütve, pirítva, kéreggel megsüti... De ez a Természetesen biztonságának elengedhetetlen feltétele: mindenekelőtt garantálni kell, hogy a sok pénzért vásárolt készülék ne legyen veszélyes mikrohullámú sugárzás forrása! Ezeket a kritériumokat, látod, nem lehet túlbecsülni. Az ilyen követelmények - ésszerű elégség! - és a tesztek szervezőit a tesztprogram kialakítása irányítja:
- minden sütőben ellenőrizze a mikrohullámú szivárgást
- határozza meg az egyes sütők tényleges mikrohullámú teljesítményét
- becslés:
- élelmiszer kiolvasztás minősége
- főzés minősége
- egyszerű használat
MIKROHULLÁMÚ BIZTONSÁGI TESZT
Különféle fóbiák korát éljük. És talán az egyik leggyakoribb a körülöttünk lévő láthatatlan káros sugárzástól való félelem. Ha mikrohullámú sütőről beszélünk, akkor a felhasználók félnek a mikrohullámú sugárzástól, ill.
"A mikrohullámú szivárgás nem haladhatja meg az 50 W/m2-t (5000 µW/cm2) a műszer külső felületétől 50 mm-re vagy annál nagyobb távolságra."
Ez a GOST követelménye, amely szabályozza a mikrohullámú sütők mikrohullámú biztonságát. A mindennapi életben ilyen méréseket természetesen nem lehet elvégezni. Ezért, miután úgy döntött, hogy megvásárol egy mikrohullámú sütőt, annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a biztonságáról, feltétel nélkül bíznia kell mind a gyártóban, mind az eladóban.
A jól ismert márkák új kemencéiben, amint azt a Rostest-Moszkva szakértői tanulmányok tapasztalatai mutatják, általában nincs veszélyes szivárgás. A kockázatok nőnek a kemencék működésével - a repedések elkerülhetetlen megjelenésével a testben, a tömítések integritásának megsértésével stb.
AJÁNLÁSOK A MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS KOCKÁZATÁNAK MINIMALIZÁLÁSÁRA
- A mikrohullámú sütő szivárgásának elkerülése érdekében működés közben a sütő ajtaját biztonságosan be kell zárni.
- Ellenőrizze az ajtótömítések és a ház szomszédos területeinek integritását
- Tartsa tisztán az ajtótömítéseket és azok szerelvényeit. Időnként ellenőrizze, hogy az ajtó feszes-e, és a szigetelő tömítés nem működött-e. A szivárgást a tömítésre tapadt ételmaradék okozhatja.
MIKROHULLÁMÚ KIMENETI TESZT
Ez a műszaki jellemző alapvetően meghatározza a mikrohullámú sütő funkcionalitásában rejlő lehetőségeket: minél nagyobb a mikrohullámú kimeneti teljesítmény, annál nagyobb a sütő tényleges üzemi teljesítménye, annál gyorsabban tud megbirkózni a leolvasztási és főzési funkciókkal.
De ilyen fontos jellemzőt nem adnak meg a készülék dokumentációjában! Ennek hiányában pedig a fogyasztónak nincs más dolga, mint a kimenő elektromos teljesítményre összpontosítani. De ez nem ugyanaz. Az elektromos energia természetesen befolyásolja a mikrohullámú sütő működését, de nem egyenes arányban. A mikrohullámú kimeneti teljesítmény más kérdés. Csak az méri, hogy egy adott kemence milyen gyorsan melegíti fel egy vízterhelést egy bizonyos hőmérsékletre. Lényegében a mikrohullámú kimeneti teljesítmény a mikrohullámú sütő tényleges teljesítménye.
MI A JÓ KIOLVASZTÁS?
A terméket a lehető legegyenletesebben kell felolvasztani. Ellenkező esetben a kiolvasztott darab egyes részei továbbra is jéggé fagynak, míg mások, miután már felolvadtak, elkezdenek főzni... Azonban ideális mikrohullámú sütők, amelyek egyetlen hőmérsékletre felengedett terméket adnak ki a termék teljes tömegében még nem találták fel. A probléma az, hogy mindig vannak olyan részek a termékben, amelyek mélyebben fagynak. A csirkében ezek a legvastagabb részek, valamint a csontokhoz legközelebb eső részek, valamint azok, amelyek a szárnyak és a combok alatt helyezkednek el. Jól látható, hogy sokkal lassabban olvadnak ki. Tehát a kiolvasztott darab egyes pontjain a hőmérséklet-különbség elvileg nem kerülhető el - a kérdés amplitúdójában van: minél kisebb a „fokszórás”, minél egyenletesebb a kiolvasztás felismerése, annál jobb a sütő!
Hogyan történik a leolvasztási teszt?
Az egyenlő „indulási lehetőségek” és szigorúan véve a sütők működésére vonatkozó vizsgálati eredmények konvergenciája érdekében a csirketesteket egy kereskedelmi tételből választják ki a tesztelésre.
Súly szerint a darabnak pontosan meg kell egyeznie annak a sütőnek az előírásaival, amelyben a kiolvasztásra készült.
Azonos munkakamra térfogatú sütőknél ugyanazokat a darabokat kell ennek megfelelően kiválasztani.
Az így kiválasztott darabokat egy mélyhűtőben, egy polcon -20 fokos hőmérsékleten egyszerre fagyasztják le 24 órán keresztül.
A fagyasztott darabokat egyforma, kifejezetten mikrohullámú sütőben való használatra tervezett üvegedényekbe helyezik a sütőbe, és az automatikus leolvasztási programban felolvasztják. Ha nincs ilyen program, akkor a fűtést kézzel kell beállítani.
A kiolvasztási program végén a csirkét kiveszik a sütőből, 5 percre kondícióra hozzák, majd felmérik, hogy mennyire sikerült kiolvasztani: a kiolvasztás egyenletességét nemcsak íz és megjelenés, hanem műszeresen is mérve - hőkamerával és pirométerrel.
TESZT "FŐZÉS"
Ennek a tesztnek az a célja, hogy megtudja, milyen gyorsan, és ami a legfontosabb, milyen jól sül meg az étel a vizsgált sütőben.
Hogyan történik a főzési teszt?
A tesztelők minőségi követelményei olyanok, hogy a legigényesebb ínyenceket is kielégítik: az étel egyenletesen (és nem részenként!) süljön el, aláfestett vagy leégett területek nélkül, pirított felülettel, ropogós héjjal!
A „kísérleti” csirkék darabjait, amelyeket ugyanazon szabályok szerint osztanak fel, mint a kiolvasztásnál, egy hűtőszekrényben, egy polcon +5 ° C hőmérsékleten legalább 12 órán át tárolják. Ezután a darabokat, ahogy az a főzésben kell, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és az erre kialakított üvegedényben a sütőbe tesszük. A tesztelők a sütési folyamat során minden olyan manipulációt (fordítás, stb.) elvégzik, amelyet a sütő gyártója a hozzá csatolt dokumentumokban (kezelési útmutató, receptkönyv stb.) javasol.
A program végén a csirkét kivesszük, 2 percig hűtjük, majd hőkamerával és pirométerrel ellenőrző méréseket végzünk a hasított test különböző részeinek hőmérsékletéről. Hiba nélkül a legnehezebben leolvasztható részek ellenőrzésre kerülnek - a legvastagabbak, közel a csontokhoz, a szárnyak és a csípő alatt.
A végső ítélet a külső vizsgálat és természetesen a kóstolás figyelembevételével születik. A lényeg az, hogy az étel ízletes és étvágygerjesztő legyen!
FELHASZNÁLHATÓSÁGI TESZT
Önkéntesek, azaz hétköznapi fogyasztók vesznek részt ebben a tesztben. Kinek érdemes „felpróbálnia” a mikrohullámú sütőt, és a teszteredmények alapján válaszolnia a kérdésekre:
- Mennyire láthatóak, olvashatók és érthetőek a vezérlőpulton lévő utasítások?
- Elég könnyen nyitható és zárható az ajtó?
- Mennyire kényelmes a vezérlőpult szimbólumainak használata a kívánt program kiválasztásához és telepítéséhez?
- Túl bonyolult és nehéz a gombok és egyéb eszközök váltása, egymáshoz viszonyított helyzete stb.?
- Világosak a használati utasítások?
SAJÁT SZAKÉRTŐ
Ami a speciális "fenneceket" és "harangokat és sípokat" illeti, itt a szakértők nem hajlanak arra, hogy elvileg priorizálják: az ötleteket, hogy mi kényelmes és mi nem túl jó, mi az, ami igazán szükséges, és mi az, ami csak "drót" a pénz" nagyon szubjektív. Ezt a fogyasztó maga dönti el. Valaki végül is jobban szereti az ajtón lévő fogantyús sütőt, egy másik - a horonytartót, a harmadik pedig kényelmetlennek találja az ajtó kulccsal történő kinyitását. Itt győz az elv: a saját szakértő!
A fogyasztó számára a legfontosabb, hogy teljes körű tájékoztatást kapjon az egyes mikrohullámú sütők nyújtotta lehetőségekről és azok jellemzőiről.
Igor Chekryzhov, a Háztartási Gépvizsgáló Központ vezető mérnöke: - Folyamatosan felszólítjuk a fogyasztókat, hogy szigorúan tartsák be a háztartási gépek használati utasítását. Ez a biztonság garanciája, a termék hosszabb élettartamának garanciája. De az a baj, hogy a sokszor homályos, hülyén és hanyagul megírt (és lefordított!) utasítások csak megzavarhatják a felhasználót. Még az olyan fogalmakkal is összetéveszthető, mint a „fűtés” és a „főzés”: ennek eredményeként mindkét művelet... ugyanabban az időben történik!
Tanácsunk: tájékozódjon, ahogy mondják, a parton, megérti-e az utasításokat? Az is előfordul, hogy egy másik, gyakran nagyon eltérő módosításhoz tartozó utasítások másolatát csatolják az értékesített készülékhez. Jobb megtagadni a vásárlást, ha a mellékelt gyártói utasításban nincs orosz nyelvű szöveg, és felajánlanak egy kitalált betétet egy ismeretlen személy fordításával. A kereskedelmi szervezetek továbbra is formálisan közelítik meg a fogyasztók orosz nyelvű tájékoztatásának jogi követelményét, és olyan képzetlen fordítókat vonnak be, hogy teljesen és visszavonhatatlanul összezavarnak mindent.
FIGYELEM!
- Csak ajtózáras sütőt vásároljon.
- NE kapcsolja be a sütőt, ha az ajtó, zár, üveg sérült.
- NE nyomja sarokba a mikrohullámú sütőt: túlmelegszik.
- NE működtesse üresen a mikrohullámú sütőt. Annak érdekében, hogy a magnetron ne sérüljön meg a véletlen aktiválás következtében, ajánlatos fél pohár vizet tartani a kamrában.
- NE használjon fémből készült edényeket, valamint fémfestékekkel készült rajzokkal ellátott edényeket.
- NE sütjük a vajat mikrohullámú sütőben: meggyulladhat
- A tojást NE főzzük vagy melegítsük fel a héjában: felrobbanhatnak (a „robbanásveszélyes” héjjal és héjjal borított termékek is: a májat és a zöldségeket át kell szúrni, a húst és a halat pedig speciális fóliába csomagolva vagy sütőben kell főzni. műanyag zacskó több vágással).
- NE melegítse újra az ételt zárt edényben: palackozott bébiétel, konzerv tégelyben. Távolítsa el a mellbimbókat az üvegekből.
- NE használja más célra - ruhaszárításra, gyógynövényekre, babapelenkák sterilizálására vagy házi készítésű termékek befőzésére szolgáló tégelyekre.
- NE tegyen forró ételt a forgótányérra, és fordítva, hideg ételt egy vörösen izzó tányérra.
Úgy tűnik, hogy mindenki mindent tud a "mikrohullámú sütőről". A készülék már régóta megtelepedett konyháinkban. Kicsit kínos enélkül. Kényelmetlen az ételek gyors felmelegítése, kiolvasztása. Néhányan finom ételeket is főznek a mikrohullámú sütőben. Azonban bármennyire is ismerősnek tűnik számunkra egy mikrohullámú sütő, az üzletben történő választáskor érdemes néhány szempontot figyelembe venni, bizonyos finomságokkal tisztában lenni. A ZOOM.CNews frissíti a mikrohullámú sütők kiválasztására vonatkozó ajánlásokat – így amikor olvasóink az üzletbe látogatnak, pontosan azt vásárolják meg, amire valóban szükségük van.
A mikrohullámú sütő egy olyan eszköz, amely nélkül már nehéz elképzelni az életünket. Úgy tűnik, jelentősége a mindennapi életben nem túl nagy. Ez nem mosógép, nem hűtőszekrény. De ne feledje, hogy a levest „mikrohullám” nélkül kell felmelegítenie egy serpenyőben, és nem azonnal egy tányérban. Az a tény, hogy a húst mikrohullámú sütő nélkül fél napig kiolvasztják. Az a tény, hogy a forró szendvicseket e sütő nélkül a sütőben kell elkészíteni. Általánosságban elmondható, hogy mikrohullámú sütő nélkül legtöbbünk „konyhai boldogsága” hiányos lenne. Ez az anyag lefedi az összes fő pontot, amelyet figyelembe kell venni a "mikrohullámú sütő" vásárlásakor.
Nehéz elképzelni egy modern konyhát mikrohullámú sütő nélkül... Az alábbi táblázat a mikrohullámú sütők fő előnyeit és hátrányait mutatja be.Rövid történelmi háttér
Az első sorozatgyártású mikrohullámú sütő 1947-ben jelent meg az Egyesült Államokban. A Raytheon gyártotta az Egyesült Államok Védelmi Minisztériumának megrendelésére – a katonák étkezdéiben az élelmiszerek gyors kiolvasztására. Eredetileg ugyanaz a cég fejlesztette ki. A mikrohullámú sütő "atyja" ennek a cégnek a mérnöke, Percy Lebaron Spencer. A kályha körülbelül 3000 dollárba került (akkoriban nagyon drága), 340 kg súlyú, embermagas volt, teljesítménye pedig elérte a 3 kW-ot. Néhány évvel később az Egyesült Államokban megjelent az első asztali mikrohullámú sütő, amely körülbelül 500 dollárba került. Ezenkívül 1952 óta Japánban gyártanak mikrohullámú sütőket (szabadalmat vásároltak az USA-ban). A Szovjetunióban az ipari mikrohullámú berendezések fejlesztését is elvégezték. Hazánkban a huszadik század nyolcvanas éveiben gyártottak háztartási mikrohullámú sütőt, nálunk csak japán alkatrészekből szereltek össze készülékeket.
Hogyan működik
A háztartási mikrohullámú sütők 2450 MHz-es mikrohullámú sütőt használnak. Ezt a frekvenciát a mikrohullámú sütők számára speciális nemzetközi megállapodások határozzák meg, hogy ne zavarják a radarok és más mikrohullámú sütőt használó eszközök működését. A sugárforrás egy nagyfeszültségű vákuumkészülék - egy magnetron. A magnetron izzószálra nagy feszültséget kell alkalmazni - körülbelül 3-4 kV. A hálózati tápfeszültség (220 V) nem elegendő a magnetronhoz, tápellátása speciális nagyfeszültségű transzformátoron keresztül történik. A magnetron teljesítménye körülbelül 700-1000 watt. A magnetron hűtésére egy ventilátor található mellette, amely folyamatosan fújja föléje a levegőt. A ventilátor egyidejű fűtéssel (a magnetronból) biztosítja a levegő kényszerített konvekcióját a sütő üregében, ami hozzájárul a melegítési (főzési, sütési) termékek egyenletességéhez.
A magnetron által előállított mikrohullámok a hullámvezetőn keresztül jutnak be a sütőbe - a termékekhez. Ez egy fémfalú csatorna, amely visszaveri a mikrohullámú sugárzást. A "mikrohullámú sütő" ajtaja összetett kialakítású. Biztosítania kell a felhasználó számára (arról, ami a sütő belsejében történik), és meg kell akadályoznia, hogy a mikrohullámok kijuthassanak. Ez egy többrétegű "pite" üvegből vagy műanyag lapokból. A lemezek között perforált fémlemez hálónak kell lennie. A fém visszaveri a mikrohullámokat a kemence üregébe, a kisméretű (3 mm-nél kisebb) perforációk nem továbbítják a mikrohullámú sugárzást. Az ajtó kerülete mentén dielektromos anyagból készült tömítés van felszerelve.
Hogyan melegítik az ételt
Az élelmiszerek mikrohullámú sütővel történő melegítéséhez dipólmolekulák jelenléte szükséges benne, vagyis azok, amelyek egyik végén pozitív, a másik végén negatív elektromos töltés van. Sok ilyen molekula található az élelmiszerekben - ezek zsírok, cukrok és víz molekulák. Az elektromos térben szigorúan az erővonalak irányába sorakoznak fel, az egyik irányban "plusz", a másikban "mínusz". Amint a mező az ellenkező irányt változtatja, a molekulák azonnal 180 ° -kal megfordulnak. A hullámtér, amelyben ezek a molekulák találhatók, másodpercenként több milliárdszor változtatja meg a polaritást!
A mikrohullámú sugárzás hatására a molekulák eszeveszett frekvenciával fordulnak és „dörzsölődnek” egymáshoz. A folyamat során felszabaduló hő okozza az étel felmelegedését. A termékek felmelegedése a felületi réteg mikrohullámok általi felmelegedése és a hő további behatolása az élelmiszer mélyébe a hővezető képesség miatt következik be. A "mikrohullámú sütőben" vizet forralni nem ugyanaz, mint a vízforralóban, ahol csak alulról juttatják a vizet a hőbe. A mikrohullámú fűtés minden irányból jön. A "mikrohullámú sütőben" a víz eléri a forráspontot, de nem lesznek buborékok.
Veszélyes a mikrohullámú sugárzás?
Bebizonyosodott, hogy a mikrohullámoknak (mikrohullámú sugárzásnak) nincs radioaktív hatása a biológiai szövetekre és az élelmiszerekre. A mikrohullámú sütőben való főzés nagyon kevés zsírt igényel, így a mikrohullámú sütőben főzött ételek egészségesebbek, és nem jelentenek veszélyt az emberre. A modern kemencék kialakítása szigorú intézkedéseket ír elő a sugárzás kijutásának megakadályozására. A mikrohullámú sütő közvetlen érintkezése (pl. az emberi bőrön) égési sérüléseket okozhat. De az ilyen kockázatok teljesen hiányoznak egy működő mikrohullámú sütő megfelelő működése esetén. A mikrohullámok nagyon gyorsan lebomlanak a légkörben. És már fél méter távolságra a „mikrohullámú” sugárzás 100-szor gyengébb lesz. Elég, ha karnyújtásnyira távolodunk a kemencétől, és teljesen biztonságban érezhetjük magunkat (bár üzemképes kemence közelében nincs veszély).
A kemence típusai
A modern mikrohullámú sütők monofunkcionálisak (egyedülálló modellek) - csak mikrohullámú funkcióval. Hasznosak azok számára, akik ritkán esznek otthon, alkalmasak irodai konyhákra. Használhatók bármilyen étel felmelegítésére és kiolvasztására, egyszerű ételek elkészítésére.
A grillsütővel ellátott mikrohullámú sütőket is árulják az üzletekben (a grill külön vagy a mikrohullámú sütőkkel szimbiózisban is használható). Ezek nemcsak ételek melegítésére vagy kiolvasztására alkalmasak, hanem különféle ételek (például grillcsirke, melegszendvicsek stb.) elkészítésére is alkalmasak. A grill lehet fűtőelem (fémcső, spirál, benne fűtőelemmel) vagy kvarc (nikkel és króm hőálló ötvözetéből készült, szorosan csavart huzal, amelyet kvarcüvegcsőbe helyeznek) . A Grill-TEN a „mikrohullámú sütő” munkakamrájának felső részében, a „mennyezet” alatt található.
Vannak olyan sütőmodellek, amelyekben a grill mozgatható. Lemehet, a hátsó falra költözhet. Ha a grillrács mozgatható, könnyen egyenletesen süthető a termék, könnyebben tartható tisztán a sütő munkakamrájának felső része.
A kvarc grill általában álló helyzetben van. Nem a munkakamra alatt, hanem a "mennyezetben" található, ami a munkakamra helytakarékosságát szolgálja. Gyorsabban felmelegszik, mint egy fűtőelem, gazdaságosabb, és általában könnyebben tisztítható. Vannak két rácsos modellek. Leggyakrabban a kvarc a fűtőelem tetején, alján vagy oldalán található.
Eladóak többfunkciós (vagy kombinált) mikrohullámú sütők is. A mikrohullámú sütőn és a grillen kívül van légkeveréses üzemmód, valamint kombinált üzemmódok. Az ilyen mikrohullámú sütő belső kamrájának fala mögött egy ventilátor található. Forró levegőt pumpál, és a minden oldalról hővel fújt edény egyenletesen sül meg, aranyszínű kéreg borítja, mintha nyárson főzték volna. Az ezzel a funkcióval rendelkező sütőben mindent megsüthet, ami a sütőben van - a leveles tésztákig. Vannak mikrohullámú funkciós, grillsütős, légkeveréses és gőzös ételfeldolgozású sütők is (gőzgenerátor van).
Mikrohullámú sütő vásárlása előtt döntenie kell - hogy megértse, miért vásárol nagyobb mértékben egy „mikrohullámú sütőt”. Ha főként bemelegítésre és leolvasztásra készül, vegyen egyéni modellt. Szeretsz néha melegszendvicset reggelizni? Akkor vegyél sütőt grillezővel. Ha különféle ételeket készít a sütőben, válasszon légkeveréses kombinált sütőt.
A munkakamra térfogata
Valamint vásárlás előtt mindenképpen mérlegelje, hogy mennyi mikrohullámú sütőre van szüksége. Ez a készülék munkakamrájának térfogatára (kapacitására) vonatkozik. Ez a szám 13 és 42 liter között változhat. A legkisebb tűzhelyekben - akár 20 literes - elegendő hely van egy kis csirkének vagy egy tányér ételnek. Egy agglegénynek vagy egy 2 tagú családnak ez elég. Ha több az evő, vagy gyakran jönnek barátok a tűzhöz, érdemes közelebbről is szemügyre venni a 23-32 literes kamratérfogatú kályhákat. Ha pedig nagy a család, akkor érdemes egy körülbelül 40 vagy még több literes kamratérfogatú „mikrohullámú sütőt” választani, hogy egyszerre nagy mennyiségű ételt melegítsen fel, vagy alkalmanként libát süthessen.
Forgóasztal
A legtöbb modern mikrohullámú sütő forgó kerek asztallal van felszerelve - ez úgy forog, hogy a mikrohullámú sütő egyenletesen oszlik el a terméken. A forgótányér általában strapabíró üvegből készül (de hanyag bánásmóddal még el lehet törni), speciális forgó rúdra van felszerelve, és kis kerekekkel felszerelt állványon „fekszik le”. A forgótányér átmérője a munkakamra térfogatától függ - minél nagyobb, annál nagyobb a forgótányér átmérője. Találkozz az eladásokban és a lemezjátszó nélküli modellekben (de elég ritka).
Erőszint
A mikrohullámú sütő teljesítménye a készülék fontos teljesítményjellemzője. Sok tekintetben a teljesítményszinttől függ, hogy a sütő milyen gyorsan tud elkészíteni egy ételt, felmelegíteni a terméket. Minél nagyobb a munkakamra térfogata, általában annál nagyobb a mikrohullámú sütő teljesítménye. A modern modellekben a teljesítmény állítható. Állítsa be a minimális értéket, átlagot, maximumot (legfeljebb 10 szint lehet, modelltől függően). A legtöbb modern háztartási mikrohullámú sütő mikrohullámú teljesítménye 700-1000 watt. A grillnek és a légkeverésnek megvannak a saját teljesítményszintjei (itt, ritka kivételektől eltekintve, a teljesítményszint korrekciója nem elérhető).
Egységes mikrohullámú elosztó rendszer
Annak érdekében, hogy a mikrohullámok egyenletesen oszlanak el a munkakamrában, és ne csak az edény egy részére koncentrálódjanak, sok modern „mikrohullám” több (két vagy három) mikrohullámú sugárzási forrással rendelkezik. Különböző irányú hullámsugarakat bocsátanak ki, amelyek a falakról ismételten visszaverődnek, és egyenletesen oszlanak el a kemence teljes belső terében.
Inverteres mikrohullámú sütők
Az üzletek ma már inverteres mikrohullámú sütőket árulnak. Az ilyen kemencékben a magnetron teljesítménye csökken és simán növekszik. A magnetron nem kapcsol ki (és a „közönséges” kemencékben működési sémája diszkrét - szakaszosan működik, és bekapcsoláskor mindig „kiadja” a felhasználó által beállított teljes teljesítményt). A mikrohullámú energia folyamatos „puha” behatolása a termékbe egy ilyen sütőben segít megőrizni annak állagát és táplálkozási tulajdonságait, az ilyen sütők gazdaságosabbak és tartósabbak.
Szoftver
Néhány szó a modern "mikrohullámú sütőkben" megvalósított fő főzési programokról. Az automatikus főzés a sütő memóriájában tárolt receptek különféle ételek elkészítéséhez. Ezek olyan sütő működési algoritmusok, amelyek bizonyos termékek, ételek főzésére vonatkoznak (a „listájuk” és a mennyiségük a sütő márkájától és modelljétől függ) - teljesítményszint, idő, üzemmódok kombinációja (például első főzés a „Mikrohullámú sütőben” ” módban, majd a grill bekapcsolása). Elegendő a vezérlőrendszeren keresztül kiválasztani a termék típusát vagy egy adott ételt, megadni a termék súlyát, a többit a sütőre bízni. Az automatikus főzési módok száma a különböző modellekben eltérő lehet. Vannak olyan "mikrohullámú sütők" is, amelyek képesek a felhasználó által beprogramozni az automatikus főzést (a sütő "emlékezik" a felhasználó által megadott sütési algoritmusra).
Automatikus leolvasztás. Kényelmes, ha nem találgat, mennyi ideig tart egy adott termék kiolvasztása. Csak válassza ki a termék típusát, adja meg a súlyát, helyezze a terméket a munkakamrába és nyomja meg a "Start" gombot. A sütő maga „tudja”, hogy mennyi ideig tart a hús, hal, csirke, zöldség vagy kenyér kiolvasztása, milyen teljesítményen megy végbe a kiolvasztás.
A leolvasztás lehet "normális" - nem automatikus. Ebben az esetben Ön állítja be a leolvasztási időt. Elvileg bármilyen „mikrohullámú sütőben” leolvaszthatja az ételt, még olyanban is, ahol egyáltalán nem biztosított a „Kiolvasztás” program (a minimális mikrohullámú teljesítmény beállításával). Egy speciális mód azonban lehetővé teszi ezt gyorsabban és hatékonyabban.
Automatikus fűtés. Majdnem ugyanaz, mint az automatikus leolvasztás. Az algoritmus ugyanaz. Kiválasztja a termék típusát, súlyát vagy térfogatát, és bekapcsolja a tűzhelyet, amely önállóan „dönti”, hogy mennyi idő alatt melegszik fel például egy tál leves, milyen teljesítményen készíti elő. Több automatikus fűtési program is lehet - különböző termékekhez.
Mikrohullámú + grill üzemmód. Ebben a kombinált módban az ételek egyenletesen sülnek és aranyszínű kéreggel rendelkeznek. "Mikrohullámok + konvekció" - az ételek gyorsabban főznek, nagyobb mértékben megőrzik a termékek természetes ízét és megjelenését, több vitamin raktározódik bennük. Különösen jó ebben a módban sok folyékony, nedves alapanyagú tésztákat sütni (zöldség, gyümölcs vagy bogyós töltelékkel pogácsákat). "Grill + légkeverés" - ropogós és sült ételek főzésének módja. Sütéshez is jó.
Gőz sütő tisztítása. A program csak a gőzfejlesztővel ellátott „mikrohullámú sütők” esetében érvényes. Lehetővé teszi a mikrohullámú sütő számára a belső térfogat szinte független tisztítását. Az eljárás gőzenergiát használ a zsír és a szennyeződés feloldására. A program elindításához csak vizet kell önteni egy speciális edénybe, amelyet a tűzhely kialakítása biztosított, hozzáadnia kell a mosószert, és egy gomb megnyomásával aktiválnia kell a folyamatot. Általában 10-15 percet vesz igénybe a tisztítás.
Mikrohullámú vezérlés
A modern mikrohullámú sütőkben megkülönböztetik az elektromechanikus, a nyomógombos és az érintéses vezérlést. Az elektromechanika két forgó szabályozó. Az egyik beállítja a teljesítményt és a működési módot. Mások - a kemence ideje. Leggyakrabban ezt a vezérlést önálló sütőkben és grillsütőkben használják. Elektromechanikus vezérlés - egyszerű, áttekinthető, kényelmes.
A nyomógombos vezérlés lehetővé teszi a kemence működésének finomabb programozását. Általában a teljesítményszintet, módot, főzési időt az egyik vagy másik gomb egy vagy több kattintásával lehet beállítani. Általában minden beállítás megjelenik a kijelzőn (a legtöbb modern mikrohullámú sütőben van, kivéve az elektromechanikus vezérlésű sütőket). Az egyetlen negatívum, hogy a gombok alatt idővel eltömődhet a szennyeződés – nehéz lehet onnan kimosni.
Érintős elektronikus vezérlés. Valójában ezek ugyanazok a gombok, csak "süllyesztettek" a tokban. Sok ilyen modell található az üzletekben - most ez a mikrohullámú sütő vezérlésének legnépszerűbb típusa. Érthető, mert az érintésvezérlés nagyon kényelmes - minden beállítást az érzékelők ujjainak könnyű érintésével hajtanak végre. Tisztításkor nincs probléma, mert az érintős kezelőpanel sima felület. Vannak kombinált vezérlésű kemencék (gombok és érzékelők).
A fent leírt három típusú vezérlés a fő. De van egy negyedik típus is. Ritkábban fordul elő. Az úgynevezett "tapintható" elektronikus vezérlésről beszélünk. Általában ebben az esetben egy-két forgóprogramozó is jelen van (gyakran süllyesztve), de megjelenik a manipuláció (a programozó elforgatása) eredménye. Sok modern mikrohullámú sütő rendelkezik interaktív üzemmóddal, amikor a kijelző ajánlásokat jelenít meg a felhasználó számára.
A munkakamra belső bevonata
A mikrohullámú sütő munkakamrája lehet zománcozott falakkal - a legolcsóbb lehetőség. A zománc azért jó, mert könnyen mosható és tisztítható. De egy ilyen felület hosszan tartó magas hőmérséklete ellenjavallt. Ezért ezt a bevonatot olcsó sütőkben használják (általában csak egyéni modellekben). A rozsdamentes acél (egy másik lehetőség a belső falakhoz) ellenáll a mikrohullámú sütőben előírt „legmelegebb” körülményeknek. De nehezebb tisztán tartani. Ahhoz, hogy a "rozsdamentes acél" fényes legyen, néha meg kell tisztítani egy szivaccsal vagy kefével, de nem túl keményen, hogy ne karcolja meg a falakat. Egy másik lehetőség a kerámia vagy biokerámia bevonat. Tartós, sima (és ezért könnyen tisztítható), ellenáll a karcolásoknak és lerakódásoknak.
Mikrohullámú berendezés
A készüléken és a használati útmutatón kívül minden modern mikrohullámú sütő szállítási csomagja további tartozékokat is tartalmaz. Ilyenek például a sütéshez való magas és alacsony grillrácsok (a grillsütőkhöz és a többfunkciós sütőkhöz is tartozik, mindkettőt bele lehet foglalni a készletbe, vagy esetleg egyet, általában magas). Ezenkívül a szállítási készlet tartalmazhat különféle raklapokat, edényeket, nyársat, állványt cumisüvegekhez. Ha nagykamrás mikrohullámú sütőt választunk, akkor nem rossz, ha egy "többszintes" tányérrács is jár hozzá, hogy egyszerre több embernek is melegítsen ételt. Vannak kemencék edényekkel a kenyérsütéshez, edénykészlettel a pároláshoz. A mikrohullámú sütőben való főzéshez jobb előre felhalmozni a speciális edényeket. Mikrohullámú sugárzás alatt bármilyen edényt, akár papírpoharat is elhelyezhet. A legfontosabb dolog - nem fém! A mikrohullámú sütő hatására még a csészék és tányérok aranyszínű pereme is csillogni kezd.
Fő gyártók
A mikrohullámú sütőket ma már számos jól ismert és nem túl híres cég gyártja. Azonban talán nem mindenki a fő gyártóknak tudható be, hanem azoknak, akik régóta és jól megállják helyüket ebben a szegmensben. Az üzletekben figyeljen a Bosch, Daewoo Electronics, Hansa, LG, Moulinex, Tefal, Samsung, Electrolux, Gorenje, Sharp, Panasonic, Whirlpool sütőkre ...
A ZOOM.CNews termékkatalógusában mindig megtalálja a szükséges mikrohullámú sütőt, egyéb konyhai és háztartási gépeket, fényképészeti berendezéseket, digitális elektronikát. Itt megismerkedhet az eszközök főbb teljesítményjellemzőivel, megtudhatja más felhasználók véleményét róluk, vagy megírhatja saját véleményét. Összehasonlíthatja a szükséges felszerelések árait a különböző orosz online áruházakban. Válassz, vásárolj, használd!
500-700 watt teljesítmény elegendő. Minél nagyobb a teljesítmény, annál gyorsabban melegszik fel az edény, de több energiát költenek el. A grillsütővel és konvekciós modelleknek erősebbnek kell lenniük - 1000 W-tól, és az ilyen mikrohullámú sütő kamrájának térfogatának legalább 30 liternek kell lennie.
Hangerő
Egy kis, legfeljebb 17 literes mikrohullámú sütő elegendő az ételek melegítéséhez. Egy teljes értékű étel elkészítéséhez, például egy csirke sütéséhez, ez a térfogat nem elegendő, a hasított test egyszerűen nem kerül bele. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fűtőelemes mikrohullámú sütőben a hasznos térfogat valamivel kisebb lesz, mint a jellemzőkben feltüntetett, mivel a kamra egy részét a grill fűtőeleme foglalja el. Ez nem vonatkozik a kvarc mikrohullámú sütőkre, mivel a kamra tetejébe fűtőelem van beépítve, és a teljes jelzett térfogat hasznos lesz. Egy 3 fős családnál a mikrohullámú sütő térfogata legalább 17 liter, lehetőleg 25 litertől legyen. Azok számára, akik nagy adagokban főznek, a 30 literes vagy annál nagyobb térfogatú modellek megfelelőek.
Bevonat
A kamrák bevonataként zománcot, kerámiát, biokerámiát és rozsdamentes acélt használnak. A rozsdamentes acél kamrák alkalmasabbak fűtésre és főzésre, mivel nehéz lesz lemosni belőlük az égett zsírt: a fémkaparók karcolásokat hagynak, és koptató tisztítószereket nem lehet használni. Irodai és nyaralókhoz zománcozott kamrafelületű kályhát vásárolhat. Ha gyakran kívánja használni a mikrohullámú sütőt, beleértve a zsíros ételeket is, akkor jobb a kerámia vagy biokerámia bevonatú modell, mivel ez a legkönnyebben mosható.
Ellenőrzés
Kétféle vezérlés létezik: mechanikus és elektronikus.
A mechanikus típusú vezérlés egyszerű és megbízható, általában két szabályozó van itt - idő és teljesítmény. A több üzemmódú mikrohullámú sütő elektronikus vezérlésű. A gombokkal vagy az érzékelő megérintésével beállíthatók a programok, kiválasztható a hőmérséklet és a főzési idő. Az érintőpanel gondozása egyszerűbb, mint a billentyűzeté, mivel nincsenek rajta kiálló elemek. Elegendő a panelt nedves ruhával letörölni, miután korábban leválasztotta a készüléket a hálózatról.