itthon
Szivattyútelepek
Téli kompót szőlőből - amit egy jó háziasszonynak tudnia kell. Isabella szőlőkompót receptek - előkészületek a télire sterilizálás nélkül

Téli kompót szőlőből - amit egy jó háziasszonynak tudnia kell. Isabella szőlőkompót receptek - előkészületek a télire sterilizálás nélkül

Bármely recept az összetevők elkészítésével kezdődik. Néhány szőlő nő a telken, mások nem. De a piacon mindig megveheti. Helyi szőlő vásárlását javaslom, nekünk inkább megfelel, hiszen mellettünk terem, és a legtöbb vitamint tartalmaz, ami jól felszívódik.

Nem csoda, hogy az idősek azt mondják, hogy minden nő körülötte, amire az embernek szüksége van. És több import zöldséget, gyümölcsöt veszünk, szebbek. És valójában az immunitásunk szenved ettől, kevesebb vitamint kap. És azt hisszük, hogy ettünk egy vitaminban gazdag gyümölcsöt, és jól vagyunk. Ez messze nem igaz.

De elkanyarodtam a szőlőbefőttjeink témájától.

Téli kompót bor (kék) szőlőből

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

  • Szőlő - 500-600 gramm
  • Víz - 2,6 liter

Aki szőlőt szedett, aki vette, először is meg kell mosni. Javaslom a mosást így, a szőlőt egy nagy edénybe vízzel felönteni. Így nem csak a bogyókat mossuk meg, hanem a rovarokat is eltávolítjuk a kefékről. És nem csak a rovarok, hanem a pókok is gyakran rejtőznek a szőlőben.

Közben vizet tehetünk fel forralni, 2,6 liter/palack arányban.

A megmosott szőlőt 3 literes üvegekbe tesszük. Lehet persze kisebbben is, de nálunk nagy a család, ezért minden befőtt három literes üvegekbe zárunk. A szőlőkonzerv 1/3-át vesszük, vagy ha súly szerint, akkor egyenként 550 grammot kaptunk. Ha sok a szőlő, rakhat többet is.

De a mi ízlésünknek pont ez az arány az ideális. A kompót gazdag és nagyon ízletes. A szőlő bojttal és anélkül is tehető. Az ízét nem befolyásolja.

Amikor a szőlőt megmostuk, öntsünk minden üvegbe egy pohár cukrot. Édességében nagyon hasonlít a csomagolt gyümölcsléhez. Mégpedig semmi több, az íz tökéletes kombinációja. Bár valójában mindenki saját ízlése szerint alakíthatja a receptet több cukor vagy szőlő hozzáadásával.

Amikor a víz felforr, öntse a palackba, egészen a tetejéig, és tegye meleg vagy forró vízbe további sterilizáláshoz.

Ehhez jobb, ha korábban készít egy fazék vizet, és tegyen egy törülközőt az aljára. Vagy mint mi, gombóc. Erre azért van szükség, hogy az edény ne törjön szét a további forralás során.

A forrástól számítva 5-10 percig forraljuk. Korábban nem így készítettünk kompótokat, hanem a második töltelékes módszerrel. Ez megtekinthető a . Idén viszont sok befőtt zártunk, a spájzban pedig kevés a hely. Meleg lakásban lesznek tárolva, így sterilizálással biztosítják magukat.

Az üvegeket és a fedőket nem sterilizáltuk, hanem egyszerűen jól kimostuk, és a fedőt leöntöttük forrásban lévő vízzel.

Feltekerjük a bankókat, és hűlni tesszük. Ha meleg helyiségben tárolod, akkor fejjel lefelé, a fedőkön teheted *fürdőbe*. De ez 100%-os viszontbiztosításra vonatkozik. Kompót szőlőből, és megéri.

Hogyan készítsünk * fürdőt *, láthatod. Most csináltuk először, úgyhogy megbizonyosodtunk róla.

És itt egy fotózás a kész kompótról, méghozzá teszttel. Nagyon szerettem volna inni, és úgy döntöttek, kinyitnak egy üveget.

Lehet, hogy valakit megzavar a befőtt színe, de sötétlila, mondhatni akár kék is, de ez az ízét nem befolyásolja. Mint mondtam, az íze tökéletes. A szín pedig a szőlőfajtától, sőt, mondjuk az irányultságától is függ. Ez pedig bor, kék szőlő. Így a befőtt kék lesz.

Akinek nem tetszik a színe, elkészítheti csemegeszőlőből is.

Itt ragaszkodhatsz ugyanannyi hozzávalóhoz, de még egy komponenssel.

A csemegeszőlő kompót hozzávalói:

  • Szőlő - 500-600 gramm
  • Cukor - egy 250 grammos pohár (220 gramm)
  • Víz - 2,6 liter
  • Savanyú alma - 2 db

Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz. A szőlőt is megmosom, üvegekbe teszem, lefedem cukorral. Ne felejtse el hozzáadni az almát. Az almát egészben vagy darabokra vágva lehet tenni. Csak ne felejtsük el, hogy az almának hosszabb hőkezelésre van szüksége.

Ezért forrásban lévő vízzel leöntve 10-15 percre sterilizálni tesszük. Szőlőnk lédús, érett és még a vízöntés szakaszában is szétrepedt. Ez látható a fotón.

Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket és tegyük kihűlni.

Mivel a csemegeszőlő édes, célszerű savanyú almát venni. Vagy helyettesítheti őket citromszeletekkel. Így a kompót finomabb és gazdagabb lesz.

És itt van a spájzunk kompótokkal. A csemegeszőlőből a befőtt halvány rózsaszínűnek bizonyult, a kék (bor)szőlőből pedig a befőtt sötétlila, az íze pedig telítettebb. Bár mindkét befőtt finom.

Amikor barátaink meglátogatták és kipróbálták a befőttünket, meglepődtek, hogy ennyit vesződünk a kompóttal. És megosztották a receptjüket.

Szőlőkompót télre egy egyszerű recept

  1. Szőlőt szednek, megmossák
  2. Elaludni cukorral, egy pohárral
  3. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál citromsavat
  4. Öntsünk forrásban lévő vizet
  5. felteker

Ennél egyszerűbb recept nincs. Az általuk kiszedett szőlő mennyisége tetszőleges. Ez leginkább a szőlőfajtától függ.

Arra a kérdésemre, hogy mennyibe kerül a befőtt, azt válaszolták, hogy jól kerül a lakásban. Bár megcsinálnám a sterilizálást, vagy a második töltési módot. A legtöbben éppen ezt tesszük, a második kitöltés módszerével.

Téli kompót szőlőből, tippek.

  1. A kompót bármilyen szőlőfajtából készíthető, de akár vegyesen is.
  2. Ha édes a szőlő, ajánlatos savat adni.
  3. A sav bármilyen formában lehet, nevezetesen: citromsav, citromszeletek, savanyú alma vagy más szezonális bogyók (például somfa, szilva, viburnum).
  4. Szőlőből készült kompót nem csak 3 literes üvegekbe, hanem bármilyen formában elkészíthető.
  5. Ebben az a lényeg, hogy a szőlő jól felmelegedjen, nehogy erjedjen. Dupla rekesz vagy sterilizálás.
  6. Hozzáadhat szegfűszeget vagy fahéjat, a fűszeres ízek szerelmeseinek.

A szőlőből készült kompótot könnyű bezárni télre, a fotórecepteket részletesen leírjuk, és remélem, nincs kérdése. Ha kérdése van, felteheti őket a cikk alatt, kommentben.

A megtekintés végén pedig azt javaslom, hogy nézzük meg, hogyan készítsünk befőtt szőlőből videóreceptet.

Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Van valami hasonlítható egy havas télen felbontott illatos kompót ízéhez? A nyár és az ősz az az időszak, amikor a természet ajándékaiból sokféle italt készíthet. Az egyik legnépszerűbb a téli szőlőbefőtt. Ennek a készítménynek a receptjei nagyon változatosak lehetnek, mivel a bogyók "barátságosak" sok adalékanyaggal.

Milyen fajták alkalmasak kompóthoz?

Ennek a bogyónak több tucat fajtája létezik, de nem mindegyik alkalmas kompótok főzésére. A szakértők édes-savanyú fajtákat ajánlanak, hogy az ital ne legyen nyálkás:

  • Taifi;
  • Vörös Földgömb;
  • Bíboros;
  • Karmazsinvörös;
  • Isabel;
  • Chasla és mások.

Ugyanakkor bármilyen fajta befőttjéhez hozzá lehet adni egy kis fanyarságot, ha a bogyókat nem leválasztjuk, hanem fürtökbe rakjuk gallyakra.

Szőlőkompót télre: egyszerű recept

Egy közönséges befőtt télre elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, és az ital egészséges és ízletes lesz, szerénysége ellenére.

Hozzávalók:

  • 2 kg Izabella;
  • 2 kg cukor;
  • 5 liter szűrt víz;
  • 1 citrom.

Főzés:

  • Alaposan mossa meg a bogyókat, különítse el az ágaktól.
  • Oszd szét a bankoknak.
  • Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel.
  • Töltsük meg az üvegeket sziruppal, hagyjuk állni 5-10 percig, csepegtessük vissza a serpenyőbe.
  • A szirupot a tűzre tesszük, belefacsarjuk a citrom levét, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
  • Az üvegeket lezárjuk, és sötét helyre tesszük kihűlni.

    • Télen egyszerűen megihat egy ilyen kompótot, és zselét és koktélokat készíthet belőle.

    Zöld szőlő kompót télre: receptek

    A zöld fajták általában nem túl népszerűek a kompót alapanyagaként, mert nem adnak szép színt az italnak. De ennek a hiányosságnak a kiküszöbölése érdekében a leleményes háziasszonyok azzal az ötlettel álltak elő, hogy tegyenek néhány darab piros almát vagy cseresznyelevelet egy üvegbe. Ha szükségtelen adalékanyagok nélkül szeretne zöldszőlőbefőttet főzni, használja az alábbi receptek egyikét.

    Az első esetben az italt sterilizálás nélkül lezárják.

    Hozzávalók:

    • 1 3 literes üveg zöld szőlő;
    • 2 liter szűrt víz;
    • 1 kg cukor;
    • 1 tk citromsav.

    Főzés:

  • Az ecsetet kiválogatjuk, a szőlőt elválasztjuk a szártól, folyó víz alatt leöblítjük és szűrőedénybe tesszük, hogy a bogyók megszáradjanak.
  • A szőlőt gondosan sterilizált edényekbe tesszük (minden üvegbe legfeljebb a felét).
  • Egy zománcozott serpenyőben forraljuk fel a vizet cukorral.
  • Öntse a szőlőt sziruppal, és hagyja főzni körülbelül 20 percig.
  • A folyadékot visszaöntjük, 5 percig forraljuk, és citromsavat öntünk bele.
  • A folyadékot ismét a bogyókba öntjük, és a forró kompótot dugósítjuk.

    • A második változatban az italt sterilizálás után lezárják.

    Hozzávalók:

    • 1,5 3 literes doboz szőlő;
    • 2,5 liter víz;
    • 1 kg cukor;
    • 1,5 tk citromsav.

    Főzés:

  • A szőlőt elválasztjuk a szárától, folyó víz alatt jól leöblítjük, és papírtörlőre tesszük száradni.
  • Egy zománcozott serpenyőben forraljuk fel a szirupot vízből cukorral és citromsavval.
  • A szőlőt üvegekbe rakjuk (egy harmada üveg bogyó, a többi szirup), és felöntjük forrásban lévő folyadékkal.
  • Az üvegeket a munkadarabbal egy széles tálba tesszük, és körülbelül 25 percig sterilizáljuk.
  • A befőtt konzervet üvegekbe forgatjuk.

    • Egy másik zöldszőlő kompót recept mézzel készül.

    Hozzávalók:

    • 3,5 kg zöld szőlő;
    • 1 kg méz;
    • 50 ml ecet (szőlő);
    • 1 tk fahéj (őrölt);
    • 5 db szegfű;
    • 1 citrom;
    • 3 liter vizet.

    Főzés:

  • A szőlőt leválasztjuk az ágakról, megmossuk és szárítjuk.
  • A szirupot víz, méz, citromlé, szegfűszeg és ecet összekeverésével főzzük meg.
  • A bogyókat egy edénybe tesszük - annyira, hogy az üveg harmadát elfoglalják.
  • Öntsük fel a szőlőt előkészített édes vízzel, és hagyjuk állni fél órán keresztül, majd csepegtessük vissza a szirupot.
  • Forraljuk fel a szirupot 2-3 percig, öntsük ismét a szőlőbe, és tömítsük el az edényeket. Az üvegeket melegen be kell csomagolni, és hagyni, hogy a hőmérséklet lecsökkenjen.

    • Izabella szőlőkompót télre: receptek

    Az Isabella a legsokoldalúbb szőlőfajta, amelyből kompótokat készítenek. Ezért bármilyen recept megvalósítható vele. Íme néhány a híresebbek közül.

    Hozzávalók:

    • 4 kg Izabella;
    • 2 liter szűrt víz;
    • 750 g cukor;
    • 1 tk citromsav.

    Főzés:

  • A szőlőt jól megmossuk, törölközőre tesszük száradni.
  • A partra helyezzük a szőlőkeféket (2-3 nagy fürt üvegenként).
  • Forraljuk fel a vizet a cukorral, hűtsük le és öntsük a bogyókra.
  • Öntsön citromsavat üvegekbe, és tegye egy széles tálba, hogy fél órára sterilizálja.
  • Az elkészült kompótot forrón parafáljuk.

    • Az Isabella szőlőkompóthoz fűszereket, például szegfűszeget adhatunk.

    Hozzávalók:

    • 1,5 kg szőlő;
    • 1,5 kg cukor;
    • 5 liter víz;
    • 1,5 tk citromsav;
    • 4-5 csillag szegfűszeg.

    Főzés:

  • A szőlőt megmossuk és kitesszük száradni. A bogyókat a gallyakról öltöztetheti, vagy hagyhatja fürtökben.
  • A vízből a cukorral szirupot főzünk, hozzáadjuk a szegfűszeget.
  • Tedd üvegekbe a szőlőt és öntsd fel forró sziruppal.
  • Fél órán át ragaszkodunk a bogyókhoz, lecsepegtetjük a szirupot és újra forraljuk, citromsav hozzáadásával.
  • A kész szirupot üvegekbe töltjük, és télre dugjuk be.

    • Fehér szőlő kompót télre: receptek

    A fehér szőlőfajták jók, mert jól passzolnak más gyümölcsökhöz és bogyós gyümölcsökhöz. Ezért, ha nem szereti a túl cukros kompótokat, akkor a fehér fajta alma hozzáadásával kiváló választás lesz az Ön számára.

    Hozzávalók:

    • 2 kg közepes méretű fehér szőlő;
    • 1 kis citrom;
    • 1,5 kg édes-savanyú alma;
    • 1,5 kg kristálycukor;
    • 3 liter víz, előzőleg leszűrve.

    Főzés:

  • A szőlőt megmossuk és leválasztjuk az ágakról.
  • Öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra, és öntsön hideg vizet a csapból, törölközőre terítve száradjon.
  • Az almát vékony szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk.
  • Az almát meglocsoljuk kifacsart citromlével.
  • A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, hogy félig megtöltsék az edényt.
  • Főzzünk cukorszirupot, öntsük a bogyókra, és hagyjuk állni 7-10 percig.
  • A folyadékot visszaöntjük, 10 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.
  • A forró befőttet lezárjuk, és jól betakarjuk egy takaróval.

    • Azok, akik kedvelik a szokatlan édes-savanyú kombinációkat az italokban, imádni fogják a fehér szőlőbefőtt és a kökény receptjét.

    Hozzávalók:

    • 2 kg fehér szőlő;
    • 0,5 kg kökény;
    • 2 kg cukor;
    • 2,5-3 liter víz;
    • 1 tk citromsav.

    Főzés:

  • Az összes bogyót jól megmossuk, lehúzzuk a száráról és konyharuhán megszárítjuk.
  • Vizet forralunk.
  • A kökényt és a szőlőt 1: 4 arányban üvegekbe rakjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15 percig állni hagyjuk.
  • Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk 15 percig, hozzáadjuk a cukrot.
  • Öntsön citromsavat a bogyókba, öntsön szirupot és parafát.

    • Téli kompót házi szőlőből: recept

    Kompót házi szőlőből - egy egész téli vitaminkészlet egy italban. És ezt a hatást gyömbér hozzáadásával fokozhatja. Az ilyen kompótból származó bogyók finom süteményekhez használhatók.

    Hozzávalók:

    • 400 g szőlő;
    • 2 evőkanál. víz;
    • 80 g cukor;
    • 2 szál szegfűszeg;
    • 1 tk őrölt fahéj;
    • ½ tk citromsav.

    Főzés:

  • A bogyókat folyó vízzel alaposan megmossuk, elválasztjuk a szártól.
  • 20 percig főzzük szirupot vízből cukorral és fűszerekkel.
  • A bogyókat üvegekbe rakjuk, szirupot öntünk rá, és egy serpenyőbe tesszük sterilizálni.
  • 15 perc elteltével eltömítjük a bankokat.

    • A szőlőbefőttek készítésének árnyalatai

    Annak érdekében, hogy a szőlőkompót még az ínyenceknek is megízlelje, a következő tippeket használhatja:

    • a fahéj egyedi eredetiséget ad az íznek, szegfűszeg és vanília fűszerezhető;
    • ahhoz, hogy az ital színe mély és szép legyen, világos és sötét szőlőfajtákat kell keverni;
    • hogy a bogyók ne törjenek szét a sziruppal való felöntés után, javasoljuk, hogy az üvegekbe helyezés előtt forrásban lévő vízzel leforrázzuk;
    • a szőlőkompót tartósítószereként jobb, ha nem citromsavat, hanem citromlevet használunk;
    • az ízek változatosabbá tétele érdekében almát, cseresznyés szilvát, szilvát vagy ribizlit adhatunk a kompóthoz;
    • Ahhoz, hogy a kompót nagyon illatos legyen, alacsony lángon kell főzni - akkor a bogyók teljesen feladják levüket és csodálatos illatukat.

    Annak érdekében, hogy a tél nyalánkságokkal és jó nyári hangulattal tetsszen, meg kell próbálnia szőlőből kompótot főzni télre. Ennek az italnak a receptjei kiegészíthetők más gyümölcsökkel és bogyókkal. Ha pedig szereted a fűszereket, akkor tudd, hogy a legtöbbhez jól passzol a szőlő. Próbáljon ki eredeti kompozíciókat – és az eredmény nem fog csalódást okozni.

    2015-12-10T04:40:06+00:00 adminházi készítésű készítmények

    Van valami hasonlítható egy havas télen felbontott illatos kompót ízéhez? A nyár és az ősz az az időszak, amikor a természet ajándékaiból sokféle italt készíthet. Az egyik legnépszerűbb a téli szőlőbefőtt. Ennek a készítménynek a receptjei nagyon változatosak lehetnek, mivel a bogyók "barátságosak" sok adalékanyaggal. Milyen fajták alkalmasak...

    [e-mail védett] Administrator Feast-online

    A modern ipar sokféle italt gyárt. De nem mindegyik felel meg az elfogadott szabványoknak, és néhányuk nemcsak káros, hanem veszélyes is. Ezért jobb, ha házi készítésű készítményeket készítünk kompótok formájában. A téli szőlőkompótot különböző módon és fajtákból készítik. Telített, illatos és jól megtartja a vitaminokat.

    A szőlő betakarításához a következő jellemzők vannak:

    1. Készíthet italt szőlőből egész fürtben, gallyakkal vagy csak bogyókkal. Ha a gyümölcsök nagyok, jobb eltávolítani őket az ágakról - így a szemét nem kerül a kompótba.
    2. A kis bogyós fürtöket egészben megőrzik.
    3. Egyes háziasszonyok köveket távolítanak el a nagy bogyókról.
    4. Ha a gyümölcsök nagyok, de a magokat nem távolítják el, akkor átszúrják. Így nem esnek szét és épek maradnak.
    5. Kompótot csak szőlőből lehet készíteni, illetve ilyenkor együtt érő vegyes gyümölcsök, bogyók készíthetők.
    6. Különféle fajtákat használnak, de előnyösebbek azok, amelyek finom aromájúak.
    7. A szín javítása érdekében citromsavat adnak hozzá.
    8. Hozzáadhatunk fahéjat, vanillint, kardamomot. Ezekkel a fűszerekkel jól passzol a szőlő.

    A kompótokat sterilizálással vagy anélkül is készíthetjük.

    Milyen fajtákat érdemesebb választani?

    Jelenleg a nemesítők számos csemegeszőlő-fajtát nemesítettek, amelyek kiválóan alkalmasak kompót betakarítására.

    A fehér és zöld kompót fajtáiból átlátszót kapunk. Hogy színt adjon, más gyümölccsel készítik, vagy cseresznye és ribizli leveleket adnak hozzá.

    A vörös szőlőből gyönyörű rózsaszín befőtt készül, adalékanyag nélkül is elkészíthető. A kék és fekete bogyók sötétté és gazdaggá teszik az italt.

    A kompót elkészítéséhez sok háziasszony az Isabella, Kishmish és Lydia fajtákat részesíti előnyben. A muskotály fajták jók a házi készítésű italokban - Hamburg, Queen és Cardinal. A kompót bármilyen rendelkezésre álló fajtából elkészíthető, de jobb, ha a bogyók kemények.

    A szőlő előkészítése a folyamat megkezdése előtt

    Mielőtt a szőlőt üvegbe készítené, elő kell készíteni:

    1. Száraz napos időben érdemes gyűjteni. Az esőben összegyűlt fürtök gyorsan tönkremennek, és előfordulhat, hogy a blankok nem állnak meg.
    2. Ha a szőlőt egész fürtben kívánja tartósítani, akkor alaposan megmossuk a csap alatt.
    3. Távolítsa el a törmeléket és a száraz bogyókat, ha vannak. Általában kis fajtákon vannak jelen.
    4. Fektessük a fürtöket egy törülközőre, hogy a víz jól üveges legyen.
    5. Ha egyedi bogyós gyümölcsöket készítenek, akkor azokat eltávolítják az ágakról, megmossák és kiterítik, hogy egy kicsit kiszáradjanak.
    6. A nagy bogyókban a csontokat óvatosan kivágják.

    Az előkészített szőlőt üvegekbe teszik, és azonnal folytassák a további műveleteket, különben romlani kezd.

    Hogyan készítsünk szőlőkompótot otthon

    A szőlőből készült kompót többféle módon készül:

    1. A bankok sterilizálhatók, de ez a módszer a bogyók felforrásához vezet, és a munkadarab elveszti megjelenését.
    2. Gyakrabban készítenek szőlőt sterilizálás nélkül vagy dupla töltelékkel. Így illatosabbnak bizonyul, és nem veszíti el a vitaminokat.
    3. Szőlőt készítenek önmagukban vagy barackkal, almával, körtével együtt.
    4. Cukorral vagy cukor nélkül is elkészíthető. A cukrot mézzel is helyettesíthetjük.

    Mindenesetre fontos, hogy az üvegek jól sterilizáltak legyenek. Ekkor a munkadarab jól áll és megőrzi az ízét.

    Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

    Szőlőkompót főzéséhez egy üveghez szüksége lesz:

    • szőlő - 1 kg;
    • cukor - 1-2 csésze, a szőlőfajtától és az íz előnyeitől függően;
    • citromsav - 0,5 tk. (édes fajtákhoz);
    • víz - 2 liter.

    Az elkészített szőlőt tégelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat és felöntjük vízzel. Tegyen rá egy fém fedelet, és küldje el a tartályt sterilizálni. Nem szükséges sokáig főzni az üvegeket, hogy a bogyók ne forrjanak puhára. Elég ahhoz, hogy a kompót felforrjon. Vegye ki az edényt a sterilizátorból, és zárja le.

    Sterilizálja az üvegeket speciális sterilizátorokban vagy egy edényben vízben. Vállukig megtöltik vízzel, a serpenyőt pedig fedő fedi. A sterilizáló aljára kendőt helyeznek, hogy az üvegek ne törjenek ki az éles hőmérséklet-csökkenéstől.

    Sterilizálás nélkül

    A kompótot sterilizálás nélkül is főzheti. Szokás szerint egy nagy lábasban felforraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ebben az esetben a kompót jól áll, és gyakorlatilag nem lő.

    A módszer mínusza azonban az, hogy a bogyók és a gyümölcsök nagyon puhák és szétesnek abban a pillanatban, amikor üvegekbe rakják.

    De ha kemény fajtákat használ, és forralás után azonnal leveszi az edényt a tűzről, a bogyóknak nincs idejük felforrni. Ezután fontos, hogy helyesen helyezze el őket a bankba. Ehhez először öntse a folyadékot a tartály feléig, majd óvatosan engedje le a bogyókat.

    Cukormentes

    A szőlőbefőtt cukor nélkül is elkészíthető. Hasznos a cukorbetegek számára, és jobban megtartja a hasznos anyagokat. A fogyni vágyók számára is hasznos.

    Az ilyen típusú munkadarabokat sterilizálással hajtják végre. A cukor maga is tartósítószer. És ha nem használja, ki kell cserélnie valamivel. Ezért feltétlenül tegyen citromsavat, és forralja fel a bogyókat jól.

    A fajtákat jobb édes-savanyú használni. Télen mézet vagy cukorhelyettesítőt adhatunk egy ilyen italhoz.

    Dupla töltési módszer

    Egyes háziasszonyok bogyós kompótokat készítenek sterilizálás nélkül, forrásban lévő vízzel vagy sziruppal öntve a bogyókat. Ebben az esetben a bankokat előzetesen sterilizálni kell. Ehhez hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 150 fokra emeljük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ha sok edényre van szüksége, és a sütő nem olyan tágas, a steril üvegeket tiszta, vasalt törülközőre helyezzük.

    Az edényeket forró gőzzel is sterilizálhatja. Ehhez az üvegeket fejjel lefelé egy forrásban lévő vízforraló fölé helyezzük, és 5 percig tartjuk.

    A gyümölcsöket előkészített tartályokba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Annak érdekében, hogy az edény ne repedjen ki, törölközőbe tekerjük. 15 percig állni, majd a vizet lecsepegtetjük, és a maradék hozzávalókból szirupot készítünk belőle. Forraljuk fel és öntsük újra a gyümölcshöz. Ezután már csak fel kell tekerni és takaróba csomagolni.

    A szirupot azonnal elkészítheti, és kétszer ráöntheti a gyümölcsre. És csak tiszta forrásban lévő vizet használhat, és az első felöntés után adjon hozzá cukrot és savat az edénybe.

    Mézzel

    Jól kiderül, ha házi italt készítünk mézzel. Ízlés szerint cukor helyett befőttbe teszik és fahéjat adunk hozzá. Ellenkező esetben minden művelet a szokásos módon történik.

    almával

    Ha a szőlőt almával főzi, jobb, ha szeletekre vágja, eltávolítva a magot. Ha eltávolítja róluk a bőrt, felforrhatnak vagy sötétedhetnek.

    Ennek elkerülése érdekében cukorral és citromsavval kell összekeverni, egy ideig tartani, majd egy üveg szőlőbe kell tenni. Töltse fel mindent vízzel és sterilizálja.

    Körtével

    Finom italt pörgethetünk, ha késői körtét adunk a szőlőhöz. A magháztól megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.

    Hozzávalók:

    • szőlő - 1 kg;
    • körte - 1 kg;
    • cukor - 1 pohár;
    • víz - 1,5 liter;
    • citromsav - 0,5 tk

    A körtét éretlenül kell szedni, jobban megőrzi alakját és nem esik szét.

    Ranetkivel

    Finom kompótot kapunk, ha mennyei almával készítjük. Ez egy különféle alma kis gyümölcsökkel. Egy tégelybe egészben, a bőrön átszúrható.

    Hozzávalók üvegenként:

    • szőlő - 1 kg;
    • ranetki - 1 kg;
    • cukor - 1 pohár;
    • víz - 1,5 liter.

    Egy ilyen kompót nagy fehér vagy zöld szőlő bogyókkal gyönyörűen néz ki.

    őszibarackkal

    Ha a szőlőt őszibarackkal főzi, akkor jobb, ha sötét fajtákat választ. Gyönyörű, gazdag színt adnak az italnak.

    Az őszibarackot egészben használhatjuk, vagy a magját eltávolíthatjuk. A szőlőt jobb nagy, szilárd, gallyak nélküli szőlőt venni.

    Hozzávalók:

    • szőlő - 1 kg;
    • őszibarack - 5-6 darab közepes méretű;
    • cukor - 1 pohár;
    • citromsav - 0,5 teáskanál;
    • víz - mennyi megy bele.

    A gyümölcsöt tégelybe hajtjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és kb. 15 percig állni hagyjuk.A vizet egy lábosba csepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, a savat, felforraljuk és visszaöntjük az üvegbe. Tekerjük fel és takarjuk be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

    Citrommal

    Ha citrommal készíti a szőlőt, akkor nem kell citromsavat használnia. A citrom finom aromát és stabil színt ad az italnak. Pár szeletet befőttbe teszünk, és a szokásos módon megfőzzük.

    A szőlőkompót tárolásának jellemzői

    A téli szőlőkészítményeket ugyanúgy tárolják, mint a többit. Az üvegek lehűlése után hűvös, sötét helyre szedjük őket. Erre a legalkalmasabbak a pincék és a pincék. Ha nem állnak rendelkezésre, tárolhatja őket a kamrában. A fő feltétel, hogy a közelben ne legyenek fűtőberendezések.

    Ízletes és egészséges házi készítésű kompótok télre különféle gyümölcsökből és bogyókból készülnek. Ma úgy döntöttem, hogy fekete (vagy kék) szőlőből szőlőkompótot főzök. Ehhez az üreshez a Dove vagy Isabella fajtákat veszem.

    Ezek közül a szőlőkompót mindig gazdag színű, kellemes finom ízű. Lépésről lépésre elkészített fotóreceptem részletesen elmondja, hogyan készíthet gyorsan, egyszerűen és egyszerűen egy egészséges konzerv italt télre.

    A betakarításhoz szükséges 3 literes üveghez egy pohár cukor és víz is kell. Annyi szőlőt veszek, hogy az üveg térfogatának harmadát megtöltse.

    Hogyan zárjuk be a szőlőkompótot télre

    Tehát részletesen elmondom, hogyan készítek szőlőkompótot télre. Óvatosan, de óvatosan mossuk meg a bogyókat. elválik az ágaktól. Ezt óvatosan teszem, nehogy összetörje a zsenge szőlőt.

    2,5 liter vizet felforralok.

    Megtöltöm például a sütőben egy üveg szőlő harmadát.

    A bogyókat forrásban lévő vízzel felöntöm. Először egy kicsit öntöm, majd - a tetejére. Tiszta fém fedéllel lefedem. Körülbelül 13-15 percet várok.

    Egy serpenyőbe vizet öntök. Ehhez használjon lyukakkal ellátott műanyag fedelet. Tűzre tettem az edényt.

    Amíg a szőlőből lecsepegtetett víz felforr, addig a szőlős üvegbe cukrot teszek.

    A felforralt vizet visszaöntöm az üvegbe. Kívánatos, hogy a víz egy kicsit túlfolyjon a nyakon keresztül kifelé. A fém fedelet forralással sterilizálom, és egy üveg szőlőbefőttet feltekerek. Megfordítom és becsomagolom, várok egy napot.

    Most egy gyors és ízletes kompótot küldök sötét szőlőből hűvös helyen tárolni. Mindig az alagsorba teszek ilyen házi készítésű blankokat. Télen, fagyos hidegben pedig nagyon finom, illatos, édes, enyhe savanyú italt kínálok felnőtteknek és gyerekeknek. Mindannyiunkat a nyár végi meleg napokra emlékeztet!



    szakaszok