Kiválasztjuk a legjobb tökmagokat az ültetésre: csíráztatás, tárolás, betakarítás. Ehető tökmag

A nyári lakosok és kertészek elkészítik a tökmagot ennek az ízletes és egészséges terméknek az élelmiszerekben való további felhasználásához.

A tökmag ipari méretekben történő betakarítása pedig egyedülálló gyógyászati ​​és kozmetikai tulajdonságokkal rendelkező gyógyító olaj beszerzése érdekében történik. Megtanuljuk, hogyan biztosítsa magát egy egészséges táplálkozási termékkel télre saját tököt termesztve vagy a piacon vásárolva.

Hogyan gyűjtsük a tökmagot

Ahhoz, hogy válogatott, vitaminokban és értékes nyomelemekben gazdag tökmagot kaphasson, egészséges, érett tökre van szüksége, a bomlás és a betegségek jelei nélkül.

A felvágott vagy nemrégiben vágott sütőtök vásárlása után 20 napig meleg helyen tároljuk. Nem késleltetjük ezt a folyamatot, különben a magok kicsírázhatnak a termések belsejében: ezért is fontos tudni, mikor volt a betakarítás.

A magokat a következőképpen gyűjtjük:

• A gyümölcsöt éles késsel, vékony pengével levágjuk, de nem a közepén, hanem valamelyest az oldalán, különben megsérülnek a magok. Először levághatja a "fedelet", hogy megnézze, hogyan helyezkednek el.
• Kézzel vagy kanállal kiszedjük a magokat. A kinyerésnél igyekszünk ne sérteni a leendő finomságot: ha a héj megreped, a mag a száradás során kiszárad, a tisztítása pedig sok gondot okoz, sőt ellehetetlenül.
• A magvakat válogatjuk, ügyelve a sűrűségre és a színre, hiszen egy éretlen tökmag nem lesz finom és egészséges csemege. A nukleolusokkal rendelkező akne általában gömbölyű és hagymás, és a cumi könnyen összenyomódik az ujjak között. A telt achenes árnyalata általában fehéres.

A magokat kiszedték, hátra van, hogy megtudja, hogyan lehet gyorsan lefejteni a tökmagot a pépről.

Mint látható, a magvak jól tapadnak a péphez. Ebben a formában nem ajánlott szárítani őket, mivel nem tudnak kellően kiszáradni, és a nyers mag később megromlik, és nem lesz jól megtisztítva a héjától.

A magokat a következő módon tisztítjuk meg a péptől:

• Vékony gumikesztyű felvétele. Ha nem védi a kezét, azok sokáig narancssárgává válnak, és hanyagnak tűnnek. Ezenkívül a kesztyű megkönnyíti a tisztítási folyamatot, mivel nem csúszik el csúszós felületen.
• Válasszuk szét a pépet. Nyomd össze az ujjaid között a sütőtök pépet, és nyomd ki a tökhéjat egy tálba. A folyamat hosszú, de a mag puszta kézzel történő tisztítása még tovább tart.

Mielőtt a szárított tökmagot élelmiszerre készítené, le kell öblíteni a fájdalmakat, elválasztva őket a kis rostoktól és a nyálkahártyától.

Hogyan kell mosni a tökmagot

• A pépről hámozott magok egy részét szűrőedénybe szórjuk (ismét kesztyűt használunk).
• Hideg vízsugár alá helyezzük, és kézzel összekeverjük. Eleinte csúszós lesz a mag, mintha szappanos lenne, de hamarosan már nem csúszik az ujjak között. Ez azt jelzi, hogy a mosás befejeződött, és a magok készen állnak a további feldolgozásra.
• Ugyanezeket a manipulációkat végezzük a maradék tökmaggal is.

Miután hagyta a vizet lecsöpögni, a nyersanyagokat papírtörlőre tesszük, letakarjuk velük, és enyhén lenyomjuk. A törölközők felszívják a felesleges nedvességet, és a száradási folyamat gyorsabb lesz.

Figyelem: mosás és szárítás során igyekszünk ne károsítani a magokat, különben minden erőfeszítés hiábavaló lesz, és emberi fogyasztásra nem alkalmas terméket kap. Egyszerűen nem lehet kivonni a héjból.

Eleinte úgy tűnik, hogy a tökmagok betakarítása a későbbi szárításhoz és tároláshoz sok hozzáértést és túl sok időt igényel: könnyebb kész szárított magokat vásárolni. De miután türelmet nyertünk és legalább egyszer megpróbáltuk magunkon szárítani, olcsó természetes terméket kapunk: a boltban vásárolt többszöröse többe kerül.

VALAMI EGÉSZSÉGESEBB

Most komoly problémáink vannak a vetőmagokkal. Egyet veszünk a boltokban, de valami egészen más kerül elő. Vagy egyáltalán nem jön elő. Ezért nagyon fontossá vált a magvak begyűjtése. Ezt a legegyszerűbben sütőtökkel lehet megtenni. Minden gyümölcsében sok mag van. Csak a fajtára jellemző, megfelelő sütőtököt kell kiválasztani.

Vetőmagnak csak érett, egészséges gyümölcsök alkalmasak. Nem kell, hogy a legnagyobbak legyenek. A lényeg, hogy a szín és a forma a fajtára jellemző legyen. Fontos figyelembe venni azt is, hogy a sütőtök, mint a cukkini az uborkával, beporozható. Ezért egymástól távol ültetik őket.

A magbozótokat nem szabad gyakran etetni. És ha a gyümölcsök nincsenek megkötve, mesterséges beporzást kell alkalmazni.

HOGYAN GYŰJTSÜK TÖKMAGOT?

A magokat az első őszi fagyok előtt beérett gyümölcsökből gyűjtik, tárolás után. Szobakörülmények között a sütőtök további három-öt hétig érik, és csak ezen időszak után lehet felnyitni, hogy magokat nyerjen. Nem kívánatos tovább várni, mivel a magok a gyümölcs belsejében csírázhatnak.

A korai fajtákat legfeljebb egy hónapig tárolják, de a késői fajtákat két hónapig vagy tovább is.

A gyümölcsöt ne a közepén, hanem egy kicsit az oldalán vágjuk le, hogy könnyebben kinyerjük a magokat. Hámozzuk le a pépről és öblítsük le hideg vízben. Ezután küldje el száradni. Ahol a leginkább teljes súlyú, nagy magokat választják ki.

A MAGOKRÓL

A sütőtök több mint hét évig életképes marad. Ezért a vetőmagokkal meglehetősen ritkán lehet bánni. A csak idén vett, sőt három évesnél fiatalabb magvak elültetése azonban nem kívánatos, mivel túl sok a meddő virága és kevés a petefészkük. Az érés során a magvak beérnek, és három év múlva kiváló termést adnak.

TÖKMAG TÁROLÁSA

Csak a magokat kell megfelelően tárolni. A héj megvédi őket a külső hatásoktól, de nedvesen átjárhatóvá válik. Ezért a magokat hűvös, száraz helyen kell tárolni. A legjobb a hűtőben. De előtte célszerű akkumulátoron szárítani a magokat.

A magok számára túl meleg hely végzetes lehet. Ugyanez történik a hirtelen hőmérséklet-változásokkal. Ezért a vetőmagokat nem lehet a helyszínen, fűtetlen házban tárolni.

Ne tároljon magokat a fürdőszobában vagy a konyhában, mert ezek a területek túl nedvesek számukra. A magvakat tavaszig hagyhatjuk például a pincében, a kamrában lévő állványokon, vagy a szobában a szekrény alsó polcán.

A legnépszerűbb az oldalon

A fluxus (fogtályog) a szájüreg gennyes betegsége, ...

2019.04.04. / Egészség

2017.01.18. / Állatorvos

ÜZLETI TERV csincsillák tenyésztésére P...

A gazdaság és a piac egészének modern körülményei között vállalkozást indítani ...

2015.12.01. / Állatorvos

Ha összehasonlítjuk azokat az embereket, akik teljesen meztelenül alszanak a takaró alatt, és azokat...

2016.11.19. / Egészség

Hold-vetési naptár kertész-kertész...

2015.11.11. / Konyhakert

Az uborka alatt a legjobb, ha nem csak a lyukakat, hanem az egész ágyat is megfőzzük ....

2018.04.30. / Kert

Délen a faképzést ősszel vagy tavasszal végzik, az északiak pedig &nda...

27.03.2019 / Népi Riporter

A zsemlemorzsán a paradicsomom úgy nő, mint a szuma...

Szeretném elmondani, hogyan tudtam egyszerű módon növelni a hozamot ...

28.02.2017 / Népi Riporter

Aki kipróbálja ezt a palántanevelési módszert, annak soha nem lesz más...

01.03.2019 / Népi Riporter

Hol kezdődik a jó zöldségtermés? Még egy kezdő is tudja, hogy...

26.03.2019 / Népi Riporter

A kertészek hajlamosak alábecsülni a kora tavaszi műtrágyázást. De...

A legtöbb kertész és egészséges táplálkozás már régóta tisztában van a sütőtök tápértékével és csodálatos ízével. Napos zöldséggel azonban nem minden kertben találkozhatunk. Egyeseket megállít az agrotechnikai ismeretek hiánya ennek a növénynek a termesztésével kapcsolatban. Másoknak egyszerűen nincs elég ülőhelyük. Végül is a terebélyes bokrok és a hosszú szúrós szempillák igyekeznek elfoglalni a szomszédos ágyakat.

Az ilyen érvek azonban nem állják meg a helyét, ha valóban hasznos vitaminok és ásványi anyagok egész tárházával szeretné ellátni családját. Ráadásul mi lehet finomabb a sütőtök levesnél vagy a sütőben sült zöldségnél? Csak egyszer kell kipróbálni, és azonnal lelkes töktermesztő lesz.

• Ne feledje, hogy a sütőtök keresztbeporzású növény. Ezért a stabil fajtajellemzőkkel rendelkező magvak előállítása érdekében a növényeket jelentős távolságra kell termeszteni a többi rokon zöldségtől (uborka, cukkini, tök és mások). A távolságnak legalább 500 méternek kell lennie. Ha ilyen térbeli elkülönítés nem lehetséges, végezzen kézi beporzást, majd fedje le a virágot sapkával.
• Szaporításhoz csak teljes értékű, ne hibrid fajtákat válasszunk. A csomagoláson F1 jelzésű magvakból termesztett növények soha nem termelnek minőségi ültetési anyagot. A nagyon nagy valószínűséggel belőle termesztett sütőtök már nem felel meg a bejelentett fajtajellemzőknek.
• Az ápolás megkönnyítése érdekében próbálja meg a magnövényeket a fajta többi részétől elkülönítve ültetni, mivel speciális mezőgazdasági gyakorlatot igényelnek - ritkább öntözést és fejtrágyázást. Ez lerövidíti a tenyészidőszakot, és közvetlenül a növényen érik a gyümölcsöt, további érés nélkül. A közvetlenül a bokor érlelt magvak jobban alkalmazkodnak a helyi mikroklímához és a talajhoz, ellenállóbbak a betegségekkel szemben.
• A magvak betakarításakor mindig a legerősebb növény legérettebb, legegészségesebb tököjét válasszuk. Ezenkívül a gyümölcs alakjában, méretében, színében és ízében teljes mértékben meg kell felelnie a fajtajellemzőknek.

Vetőmag betakarítási technológia

A tökmag megszerzésének folyamata nagyon egyszerű. Több fő lépésből áll.

• A legérettebb, legnagyobb és legédesebb sütőtököt választjuk, amelyet kényelmesen felvágunk (két felére osztjuk, vagy a gyümölcs felső részét eltávolítjuk).
• A magokat a magzatvízpéppel együtt kanállal eltávolítjuk a magból, majd alaposan megtisztítjuk és szűrőedényben meleg vagy hideg vízzel mossuk.
• Az előszárításhoz a magvakat egy rétegben papírtörlőre vagy vékony, jó nedvszívó képességű kendőre helyezzük. Ebben a szakaszban egy végső felülvizsgálatot végeznek, eltávolítják a törmeléket, valamint a beteg és sérült mintákat.
• A végső szárításhoz ajánlatos a magokat sütőpapírra helyezni, időnként megkeverni a penészedés elkerülése érdekében.
• A legjobb, ha a magokat természetes körülmények között szárítjuk, azaz szobahőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett. Ez a folyamat körülbelül egy hónapot vesz igénybe. A legtürelmetlenebbek használhatnak alacsony hőfokú sütőt (3-4 óra) vagy szárítót (1-2 óra). Az ilyen szárítási módszerek azonban jelentősen rontják a vetőmag minőségét, mivel túl magas a túlmelegedés valószínűsége.
• Ha étkezési célokra gyűjti be a magokat, akkor jobb, ha azonnal megsüti őket a sütőben vagy egy forró serpenyőben.

Hogyan kell megfelelően tárolni a magokat?

A megfelelően termesztett és betakarított magokat is megfelelően kell tárolni, hogy a következő szezonig ne veszítsék el csírázóképességüket.

A sütőtök dinnyekultúra. Nemcsak a főzhető és süthető pépével, hanem a benne rejtőző magokkal is örömet okoz. A fehér héj alatt a legritkább összetevőkből álló termék található. A szokásos A- és E-vitamin mellett a tökmag tele van K-vitaminnal, amely szükséges a szervezet normál véralvadásához. Szintén telítettek cinkkel, amelynek mennyisége valamivel kevesebb, mint az osztrigában.

A tökmag gyógyító tulajdonságai azt sugallják, hogy mindig legyen készleten.

Hogyan tároljuk a tökmagot élelmiszerekhez

Vásárolhat tökmagot, vagy elkészítheti saját magát. Az üzletek a terméket hámolva vagy héjában, sütve vagy szárítva kínálják.

A magvak hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében jobb, ha hámozatlant vásárolunk. A héj megóvja a belső gyümölcsöt a kiszáradástól, az íz és a táplálkozási tulajdonságok elvesztésétől. A benne lévő olaj nem oxidálódik vagy avasodik. A hámozott magvakban nagyon hamar elrontja az ízüket.

A tökből kiválasztott magokat szűrőedénybe kell helyezni, és bő vízzel le kell öblíteni. Teljesen rostmentesnek kell lenniük.

Előfordul, hogy a szálak egyszerűen nem maradnak le. Ezután a magoknak szüksége van:

• Felöntjük hideg vízzel, és egy-két órát állni hagyjuk.
• Öblítse le újra, várja meg, amíg a víz kiürül.
• Fektesse ki egy rétegben olajjal vagy műanyag fóliával letakart asztalra, hogy megszáradjon.

A nap nem eshet a magokra, ezért részleges árnyékban kell feküdniük. Néhány nap (4-5) elteltével elérik a tárolásra alkalmas állapotot.

Légszárítás helyett használhatja a sütőt:

• A magokat egy tepsibe helyezzük egy rétegben.
• A sütőt előmelegítjük 40 fokra.
• Helyezze be a tálcát, hagyja félig nyitva az ajtót.
• Időnként (30 percenként) keverje össze a magokat.
• 1,5-2 óra elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, tegyük ki a tepsit a magvakkal.

Miután a termék teljesen lehűlt, tiszta üvegedényekbe kell önteni. Ez a tartály a legalkalmasabb. A bankokat műanyag fedéllel kell lefedni. Élelmiszer-tartályokat is használnak - feltéve, hogy szorosan lezárják.

A magvak szobahőmérsékleten (20-22 fokon) tárolhatók. Jól érzik magukat a kamrában, az üvegezett loggián, és legalább egy évig alkalmasak és hasznosak maradnak. Tisztított formában a magokat legfeljebb hat hónapig tárolják.

Hogyan készítsünk és mentsük el a magokat vetőmagokhoz

A tök jó betakarításához jó minőségű maganyagra van szükség. Kertjében már érett tökökből gyűjthető.

A magokhoz azokat a sütőtököket kell előkészíteni, amelyek:

• megfelelő formájú és megfelelő méretű;
• egységes színű.

A magnak szánt sütőtököt más növényektől bizonyos távolságra kell termeszteni.

Az anyagot az első fagy előtt érett és tárolt gyümölcsökből gyűjtik össze.

A sütőtököt három-négy hétig meleg szobában kell tartani. De nem szabad túl sokáig gyötörni őket, mert a magok kicsírázhatnak benne. Leszállásra alkalmatlanná válnak.

A magvakat így gyűjtjük:

• A sütőtököt egy kicsit az oldalára vágjuk. Ezt nem teheted meg középen, mert
• magvak.
• Kivonjuk a magokat, meghámozzuk a pépet és hideg vízben leöblítjük.
• A teljes tömegből a legjobb példányokat választjuk ki: hibamentesen, nagyon és telt.
• A magokat sima felületre szórjuk meleg és száraz helyiségbe, hogy megszáradjanak.

A magok sokak számára a gyermekkor emlékeztetői. Hihetetlen ízük és különleges szerkezetük van. Jellemző, hogy ezek a magok nem tudják rosszabbul lefoglalni a kezet, mint a szokásos magvak, ugyanakkor sokkal hasznosabbak a szervezet számára. Nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, amely megakadályozhatja a keringési rendszer és a szív betegségeinek előfordulását. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a magvak otthoni szárítása fáradságos és nehéz feladat. A valóságban azonban elegendő néhány egyszerű ajánlás betartása, és bármely háziasszony száríthatja a tökmagot. A cikk későbbi részében megtudjuk, hogyan kell szárítani őket, és azt is elmondjuk, hogyan kell otthon tárolni ezt az egészséges finomságot.

Mik a hasznosak?

A tökmag nemcsak ízletes, hanem rendkívül hasznos termék is. Nyersanyagként gyógyító olajokat állítanak elő belőlük, gyakran megtalálhatók a „szépségreceptekben” is, de leggyakrabban a főzéshez használják, hiszen péksüteményekhez, salátákhoz, vegetáriánus ételekhez adják, és természetesen fogyasztják is. nyers.

Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, nyomelemeket és fehérjevegyületeket is tartalmaz, amelyek rendkívül hasznosak az emberi szervezet számára. Különösen értékes a magas E-vitamin jelenléte a készítményben. Ez az elemcsoport pozitív hatással van az ember reproduktív tulajdonságaira.

Ilyen esetekben elfogadhatatlan ezeknek a magoknak a fogyasztása:

• a termékkel szembeni egyéni intolerancia jelenléte;
• allergiás reakció jelenléte;
• számos máj-, gyomor- és bélbetegség.

Fontos! Gyermekek, terhes nők és szoptatás alatti nők ehetnek tökmagot.

Míg a magvak nyersen egészségesebbek, mert nagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, leggyakrabban szárított formában fogyasztják őket. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy meglehetősen nehéz tisztítani.

Ezenkívül a szárítatlan termék gyorsan használhatatlanná válik - a magas nedvességtartalom miatt penészesedik. Ezért, mielőtt a magokat tárolásra helyezné, alaposan meg kell szárítani. És annak érdekében, hogy ne károsítsa ezt a terméket, miközben megtartja a hasznos anyagok lehető legnagyobb mennyiségét, be kell tartania a cikkben később felkínált ajánlásokat.

Előkészületi szakasz

Bármilyen tök magját betakaríthatja: a házi, a kertjében termesztett és a vadon termett, takarmányt is. Ízben ezeknek a fajtáknak a magjai nem különböznek egymástól, a különbség csak méretben lehet, hiszen a házi tökmag általában érezhetően nagyobb.

Termesztett vagy vásárolt, éles késsel két részre kell vágnia, majd meg kell szereznie az összes belsejét, amely a magok tárolásának helye. A sütőtök pépet aztán különféle ételek készítéséhez lehet felhasználni, különösen finom kompótokat és gyümölcsleveket készítenek belőle.

Lépésről lépésre bemutatjuk a tökmag betakarításának előkészítő szakaszát:

Fontos! A tökmag nagyon magas kalóriatartalmú: 100 gramm száraz termék körülbelül 550 kcal-t tartalmaz. És ha a terméket sóval, fűszerekkel vagy olajjal fűszerezi, akkor a fogyás szempontjából egy ilyen koktél rendkívül nem kívánatos. Ezért ennek a finomságnak a hasznossága ellenére ajánlott figyelemmel kísérni a felhasználás mennyiségét.

Szárítási módszerek

Azok, akik soha nem szárítottak tökmagot, azt tapasztalhatják, hogy a különböző források teljesen más módszereket írnak le. E cél eléréséhez serpenyőt, sütőt, elektromos szárítót, sőt mikrohullámú sütőt is használnak. Meg kell érteni, hogy a szárítási módszert az elérni kívánt cél és a kívánt végeredmény alapján kell kiválasztani.

Általánosságban elmondható, hogy minden szárítási eljárás végén a magvaknak fogyasztásra vagy főzéshez való felhasználásra késznek kell lenniük, amelyek még mindig gazdagok tápanyagokban és vitaminokban. Fontolja meg a legnépszerűbb szárítási módszereket, valamint az ajánlásokat, amelyeket be kell tartani a kívánt eredmény elérése érdekében.

Szabadban

Ez a szárítási módszer szabadidőt és jó időjárási viszonyokat igényel. A következő napokra meleg és napos időt kell jósolni, mert a páratartalom növeli a penészesedés vagy a termék rothadásának valószínűségét.

A folyamat a következő:

1. A magokat elválasztják a péptől, majd megmossák és sózzák.
2. Ezután forrásban lévő vizet kell önteni egy mély edénybe, és sót kell hozzáadni 10 g / 70 ml víz arányban. Tegyünk tökmagot ebbe az oldatba, és hagyjuk ebben a formában 10-25 órán át. Ez a feldolgozási lépés szokatlanul gazdag sós ízt ad a terméknek. Ha ezt a célt nem követi, akkor ez a lépés kihagyható.
3. A terméket ki kell venni egyfajta sós léből, folyó víz alatt le kell öblíteni (nem sokáig, hogy a só ne mosódjon ki teljesen), majd folytassa a szárítással.
4. Bármilyen kényelmes vízszintes felületet le kell takarni papírtörlővel, fóliával vagy sütőpapírral. Egy tálca, egy tepsi és még egy vágódeszka is megteszi. Szélsőséges esetekben több nagy tányért is használhat. Fontos, hogy a magokat a lehető legvékonyabban szórjuk el a felületen. Mindezt közvetlen napfénynek kell kitenni, és ebben a formában két-három napig kell hagyni.
5. Megértheti, hogy a termék készen áll a héjáról. A magvaknak keménynek és ugyanakkor törékenynek kell lenniük, kézzel könnyen megrepedhetők. Ha a megadott idő elteltével a magok nem száradtak meg, növelni kell a szárítás időtartamát.

egy serpenyőben

A tökmag szárításának nagyon népszerű módja a serpenyő használata. Hogyan sütjük meg a tökmagot egy serpenyőben a termék károsítása nélkül, tovább fogjuk mondani:

A sütőben

Két fő módszer létezik a tökmag sütőben való pirítására. Az alábbiakban mindegyiket részletesebben megvizsgáljuk.

1 út.

2 út.

1. Alkalmas azok számára, akiknek a sütője nem biztosítja az üzemmódok beállítását, de egyenletesen melegszik. Kapcsolja be és melegítse fel 200 °C-ra.
2. Közben egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral, a tetejére egy vékony rétegben tökmagot rakunk.
3. A terméket előmelegített sütőbe küldjük, a tüzet ebben az időben minimálisra kell csökkenteni. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a magvak szárítása ebben a formában, folyamatosan figyelemmel kísérve a termék készenlétét, és 7-10 percenként keverve a készítményt.
4. Miután a szemek enyhén barnás színűvé váltak, újra ellenőrizni kell őket. Ha készen állnak, akkor megkaphatja. Ha a magok nem elég kemények, akkor a sütőt ki kell kapcsolni, és a terméket körülbelül 10-15 percre be kell helyezni.

Tudtad? A tökmag kis mennyiségben hasznos a nők számára a terhesség alatt. Képesek enyhíteni a stresszt és a feszültséget, és megmentik a legyengült testet a toxikózistól.

Elektromos szárítóban

A tökmag szárításához elektromos szárítót is használhat. Általában a folyamat nagyon hasonlít a sütőben történő szárításhoz, néhány fontos árnyalat kivételével.

1. A magokat tartályokban kell elosztani egy vékony rétegben.
2. A szárítást 70-80 °C-os hőmérsékletre kell beállítani.
3. A száradás több órát vesz igénybe. Nehéz meghatározni a pontos időt, mivel sok függ a különféle elektromos szárítók jellemzőitől.
4. A szemek előkészítése során rendszeresen össze kell keverni a kompozíciót, valamint ki kell cserélni magukat a raklapokat (legalább óránként egyszer).
5. A készenlétet a magvak héján kialakuló sötét árnyalat határozza meg. Ezenkívül keménynek és száraznak kell lenniük.

A mikrohullámú sütőben

Sokan érdeklődnek a tökmagok mikrohullámú sütőben való sütéséhez. Érdemes megjegyezni, hogy ez a módszer nem klasszikus, de még mindig lehetséges.

Ezért megmondjuk, hogyan kell a lehető leghatékonyabban végrehajtani, a tapasztalt háziasszonyok ajánlásai alapján:

1. A magvak mosása után sima felületre kell helyezni őket, és néhány napig hagyni kell száradni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
2. Ezután vegyen ki egy forgó üveglapot a mikrohullámú sütőből, és bélelje ki sütőpapírral a sütő alját, így védi az aljzatot.
3. Papírfelületen vékony, egyenletes rétegben ki kell teríteni a tökmagot, majd a tányért a helyére kell állítani, és a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre kell kapcsolni. Az időzítőt 2 percre kell állítani.
4. Két perc elteltével a szemeket össze kell keverni, kiegyenlíteni és ismét mikrohullámú sütőben 2 percig sütni. De most a készülék teljesítménye ne legyen maximális, hanem átlagos.
5. Ezenkívül a manipulációkat meg kell ismételni, amíg el nem éri a magvak kívánt szárítási szintjét.
6. Ennek eredményeként a terméknek sötétednie kell és merevebbé kell válnia. Nincs más hátra, mint a szemek lehűtése, meghámozása és uzsonnaként, saláták és másodfogások alapanyagaként.

Elektromos grillben

A tökmag elektromos grillben történő szárítását a közelmúltban kezdték el használni, mivel ezt az eszközt általában más ételek főzésére használják.

Egy speciális raklap használatával azonban sikeresen száríthatja benne a szemeket:

1. A termék alapos mosása és szárítása után egyenletes vékony rétegben kell eloszlatni a tartály felületén, és a hőmérsékletet 60 ° C-ra kell állítani. A magvak száradási ideje 20-30 perc.
2. Emlékeztetni kell arra, hogy a készülék ventilátor működtetését biztosítja, és ez csak növeli a termék hőkezelésének erejét. Ezzel kapcsolatban nagyon fontos, hogy folyamatosan figyeljük a szemek készenlétét, és ne hagyjuk őket felügyelet nélkül, különben kiéghetnek.
3. A kész tökmag barnás színt kap, és lehűlés után különféle ételek elkészítésére vagy önálló snackként használható.

Hogyan határozzuk meg a felkészültséget

A szárított termék készenlétének meghatározása bármilyen módszerrel meglehetősen egyszerű. A magvak sárgás, sőt enyhén barnás árnyalatot kapnak, a héj törékenyebbé válik, ami megkönnyíti a tisztítást és a belső mag eltávolítását.

Maga a vetőmag „fogyni” látszik, vagyis a belső mag körvonala világossá és könnyen megkülönböztethetővé válik. Az elfogyasztott nucleolus gazdag zöld színt kap, fehér vékony erekkel. A szerkezet legyen puha és bársonyos, az íze gazdag és kellemes.

Hogyan kell otthon tárolni

Miután a tökmagok teljesen készen vannak, ki kell venni őket, és hideg tepsire, tálcára vagy más lapos edényre kell tenni. Akár az asztalra is öntheti a terméket, ha előzetesen sütőpapírt tesz rá. Amikor a szemek teljesen kihűltek, elkezdheti megszervezni a termék tárolását.

• a tárolóhelynek sötétnek és száraznak kell lennie;
• a szemek tárolására szolgáló tartálynak üvegből vagy kerámiából kell lennie;
Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

44 alkalommal már
segített