Lédús pulykaszeletek: receptek fotókkal. Finom darált pulykafasírt

Lépésről lépésre receptek pulykaszeletekhez kenyérrel és tojással, sajttal, cukkinivel, mellel és darált hússal

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

11 gr.

szénhidrátokat

203 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus pulykaszelet

A pulykaszelet diétás, ízletes és tápláló, az ilyen szelet könnyen beárnyékolja a szokásos sertésszeleteket, amelyek sokszor megnehezítik az emésztésünket. A pulykafiléből készült szeletnek ez a változata diétázók és gyerekek számára is elérhető, egy-két szeletet abszolút bárki nagy örömmel kóstol meg.

Azt javaslom, hogy ne zavarja meg a hús ízét semmilyen adalékanyaggal, például kenyér, burgonya vagy bármi más formájában. Tálalhatod a szeleteket zöldségsalátával, tehetsz bele burgonyapürét, hajdinát vagy rizst, szendvicsnek is használhatod a szeleteket - ízletes és gyors nassolnivalót kapsz. Nos, menjünk már az üzlethez.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Száraz fokhagyma - 0,5 tk
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat

Készítse elő a listán szereplő összes elemet. Öblítse le a pulykafilét, törölje szárazra papírtörlővel. A filét tetszőleges darabokra vágjuk, mert a hús akkor is feldarabolódik. Tegye át a pulykafilét egy tányérra. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és szárítsuk meg. A hagymát szintén tetszőlegesen felaprítjuk, a húshoz adjuk.

Készítse elő a konyhai turmixgép vagy húsdaráló tálját. Tegye át a húst és a hagymát a tálba, a komponenseket apróra vágja a darált hús állapotára. Ennek eredményeként homogén darált húsnak kell lennie, ha egy barát csíkokat észlel, távolítsa el őket.

Tegye át a darált húst egy tálba, azonnal adjon hozzá egy csirke tojást, adjon hozzá sót, borsot, adjon hozzá száraz fokhagymareszeléket. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze.

A főtt darált húsból szeleteket formázunk, bármilyen méretű és formájút használjunk. Kívánság szerint lisztben vagy zsemlemorzsában panírozott szelet.

A szeleteket növényi olajon sütjük, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük 5-7 percig mindkét oldalon. A kész szeleteket tányérra tesszük, köretet adunk és tálaljuk.

Jó étvágyat!

2. lehetőség: Gyors kenyér nélküli pulykaszelet recept

Ezeket a szeleteket nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítjük párra, mi a szokásos darált pulykahúst használjuk. A hasított test bármely részét elviheti neki, beleértve a bőrrel ellátott darabokat is. Recept kenyér nélkül, de tojással. Ha alacsony zsírtartalmú részeket használ, akkor az étel diétás ételekhez alkalmas.

Hozzávalók

• 800 g pulyka;
• 2 fej hagyma;
• tojás;
• só, bors;
• fokhagyma opcionális;
• 2-3 szál kapor.

Hogyan kell gyorsan főzni

A hagymát apróra vágjuk, és a darált pulykahússal együtt a tálba adjuk. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, ízlés szerint fokhagymát, adjuk hozzá a tojást és alaposan keverjük össze. Ha a massza folyékonynak bizonyul, öntsön néhány evőkanál búzadarát.

Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, készítsen szoros golyókat, és küldje el a raklapra. Ha étel ragad rá, akkor előzetesen bekenheti.

A szeleteket forrásban lévő víz fölé tesszük, és dupla bojlerben, lassú tűzhelyen vagy gyorsfőzőben fél órát főzzük.

Hogy a szelet illatos legyen, a gőzölgő vízbe tehetünk 5-8 szemes borsot, pár babérlevelet és egyéb ízlésünknek megfelelő fűszereket.

3. lehetőség: Lédús és puha pulykaszelet

A hihetetlenül lágy, lédús és nagyon puha pulykaszeletek receptje. Az öntéshez egy kis friss tejszín kell. Ügyeljen arra, hogy nézze meg az összetételt, ne legyen bennük adalékanyag.

Hozzávalók

• 600 g darált pulyka;
• 250 ml tejszín;
• izzó;
• tojás;
• 50 g vaj;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• só, bors;
• 3 evőkanál liszt;
• 3 szelet kenyér.

Hogyan kell főzni

A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a kicsavart pulykával. A kenyérszeleteket vízbe áztatjuk, de kívánság szerint tejet vagy húslevest is vehetünk. Kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk.

Beletesszük a tojást, a fűszereket, alaposan átkeverjük, és egy kicsit leverjük. A darált húst 8-10 szeletre osztjuk. Mindegyikbe tegyen egy kis darab vajat. Utána kerekítsük fel, és enyhén szórjuk meg búzaliszttel.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, négy evőkanál elegendő. Rázós mozdulattal elosztjuk és elküldjük felmelegedni. Tegye ki a szeleteket. Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és további három percig sütjük.

A tejszínt enyhén sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben szeletekre öntjük, lefedjük, és lassú tűzön 15 percig pároljuk. Opcionálisan a legvégén, a fedő alatt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket vagy fokhagymát, amihez jól illik a pulyka.

Öntéshez használhatunk vízzel hígított tejfölt, gyakran egy kanál tésztát vagy rendes szójaszószt adunk az ilyen szószokhoz.

4. lehetőség: Pulykaszelet sajttal

A sajtot közvetlenül hozzáadhatja a darált pulykához, ehhez dörzsöljük vagy apróra vágjuk, de a töltelékkel ellátott szelet sokkal érdekesebb. Serpenyőben vagy sütőben süthetők.

Hozzávalók

• 800 g darált pulyka;
• 120 g fehér kenyér;
• tojás;
• 80 g hagyma;
• 150 g sajt;
• 0,5 csokor kapor;
• egy pohár tej;
• fűszerek, liszt és vaj.

Lépésről lépésre recept

Vékonyan levágjuk a héját a kenyérszeletekről, megtöltjük a pépet tejjel, hagyjuk megduzzadni. Használhat cipót, cukrozatlan zsemlét. A hagymát apróra vágjuk, vagy a pulykával együtt darált húsos állapotúra csavarjuk, hozzáadjuk a beáztatott kenyeret.

A szeletekhez való masszához sózzuk, rárakjuk a tojást és alaposan összekeverjük. Célszerű két órát a hűtőszekrényben hagyni, hogy érlelődjön, de nem szükséges.

A sajtot finomra reszeljük és összekeverjük kaporral. Fokhagymás tölteléket főzhet. Ez lesz a töltelék a szeletekhez.

A darált húst 100 grammos halmokra osztjuk, elsimítjuk és kiterítjük a sajtos keveréket, szeletet formázunk. Szép pillantás után lisztbe forgatjuk.

Már csak a szeleteket egy serpenyőben növényi olajban sütjük főzésig. Vagy betesszük a sütőbe, 200 fokon megsütjük.

A töltelékhez sajt helyett használhatunk sajtot, vagy kombinálhatjuk sonkával. A "Cordon Bleu" nevű ételhez hasonlót kap.

5. lehetőség: Apróra vágott pulykamellszelet

A mellből rendes darált húst készíthetsz, és szeleteket ragaszthatsz bármilyen recept szerint. De a pulyka ezen részéből felvágott változat sokkal finomabb. Nagyon sok szelet van, lédús és ízletes. A tejfölt helyettesítheti majonézzel.

Hozzávalók

• 500 g pulykamell;
• 2 fej hagyma;
• 2 evőkanál tejföl;
• 3 tojás;
• só bors;
• 110 ml olaj;
• 3 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál keményítő.

Hogyan kell főzni

A pulykamellet apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Egy tálba öntjük. A hagymát apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk. Bevezetjük a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, keverjük.

Több tojást is adhatunk hozzá, a szelet úgy fog kinézni, mint egy húsos omlett. Vagy a norma szerint belépünk és újra keverjük. Elalszunk keményítőt, majd egy kis lisztet, elérve a buja palacsinták szokásos tészta állagát.

Hagyjuk pár órát pácolódni a darált. Majd kanállal beletesszük a felforrósított finomított olajba, és megsütjük a gömbölyű szeleteket, jobb nem sűrűre tenni. Bármilyen körethez tálaljuk, vagy használhatjuk szendvicsekhez.

Az ilyen szeletek finomabbak lesznek, ha a darált húst egy éjszakán át a hűtőben állni hagyod. A pulykát pácolják, a hagymát és egyéb termékeket húslével telítik.

6. lehetőség: Pulykaszelet cukkinivel

Egy másik lehetőség a pulykaszeletekhez, amiket lehet sütni, sütni és akár párolni is lehet valamilyen szószban. Csak az a fontos, hogy ne készítsünk előre darált húst. Ha áll, akkor sok lé fog megjelenni. A cukkini és a cukkini helyettesíthető egymással.

Hozzávalók

• 0,35 kg pulyka;
• 0,15 kg cukkini;
• 60 g hagyma;
• só;
• 1 tk olasz gyógynövények;
• sütőolaj.

Hogyan kell főzni

A pulykát és a hagymát kombájnnal felaprítjuk, vagy egyszerűen csak megcsavarjuk. Adjunk hozzá egy teáskanál olasz fűszernövényt, keverjük össze és tegyük félre. Azonnal sózhatod.

Ha fiatal a cukkini, akkor a szívószálakat a bőrrel bedörzsöljük. Hozzáadjuk a darált húshoz, megkeverjük és azonnal formázzuk a szokásos szeleteket, de kis méretűek, mivel tojásmentesek. Elég 50-70 gramm. Kívánság szerint lisztbe forgatjuk.

Előmelegített serpenyőben szétterítjük a szeleteket, klasszikus módon sütjük, amíg meg nem fő. Formába rakhatjuk, enyhén megkenjük tejföllel (majonéz, tejszín) és a sütőben megsütjük. Vagy serpenyőben megsütjük, felöntjük a tejszínnel, és fedő alatt pár percig pároljuk.

A cukkini mellett szeleteket főzhetünk reszelt sütőtökkel, burgonyával, apróra vágott és leforrázott fehér káposztával.

7. lehetőség: Pulykacombszelet gombával

Az illatos és nagyon lédús szeletekhez pulykacombot használnak. A hús rajtuk sötét, némileg a marhahús ízére emlékeztet, nem olyan száraz, mint a mell. Mivel a combok különböző méretűek, a szám nem darabokban van megadva, a paszományok kövek nélküli össztömegét adjuk meg.

Hozzávalók

• 600 g pulykacomb;
• tojás;
• 3 csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• Olaj;
• 4 evőkanál keksz;
• 2 szelet kenyér;
• 80 ml olaj.

Hogyan kell főzni

A gombát a hagymával együtt apróra vágjuk. Egy tálba öntjük. A combról felvágott húst darabokra vágjuk, majd húsdarálón átcsavarjuk, és a gombához adjuk.

Áztass be pár szelet kenyeret vízbe, nyomkodd össze, gyúrd át kézzel, és tedd át a darált húsra. Adjunk hozzá egy tojást, fél teáskanál sót, borsot és keverjük össze. Azonos méretű vakszeletek.

A krutonokat egy tálba öntjük, a megformázott szeleteket feltekerjük, rányomkodjuk a morzsát, hogy a serpenyőben ne morzsoljon össze, ne égjen meg.

Felforrósítjuk az olajat, rátesszük a szeleteket, és elég erős lángon két percig sütjük. Nem kell fedezni. Ezután formába toljuk, egy fóliát kinyújtunk, vagy fedőt teszünk rá.

A szeleteket betesszük a sütőbe és 170 fokon a fólia alatt még 15-20 percig melegítjük. Majd kiegészítjük zöldségekkel, körettel, megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

A csiperkegomba helyett más gombát is használhatunk, ha szükséges, előbb forraljuk fel.

8. lehetőség: Finom pulyka és csirkeszelet

Az ilyen szeletekhez nemcsak madárra van szükség, hanem vajra is. Ez adja az étel lédússágát és lágyságát, ha megfelelően fektetik.

Hozzávalók

• 500 g pulykafilé;
• 300 g darált csirke;
• 100 g vaj;
• 100 ml tejszín;
• 0,5 st. Liszt;
• 3 szelet kenyér;
• tojás;
• 0,5 st. olajok;
• fokhagyma, só.

Hogyan kell főzni

Vágjuk le a héjat a kenyérszeletekről, öntsük fel a tejszínnel, és hagyjuk állni tíz percig. Miközben főzhet darált csirkét és pulykát. Adjunk hozzá fokhagymát, sózzuk, ebben a receptben nincs hagyma.

A kenyeret a tejszínnel együtt fektetjük, nem kell kinyomkodni, feltörni a tojást és összekeverni. A vajat 10 darab 10 grammos darabra vágjuk. A szeletmasszát szintén 10 részre osztjuk. Kotleteket készítünk, benne egy darab vajjal, lisztbe forgatjuk.

Süssük meg a szeleteket növényi olajon, tegyük át egy serpenyőbe vagy egy másik serpenyőbe, de szoros fedéllel. Adjunk hozzá 0,3 csésze vizet, lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Víz helyett használhatunk húslevest vagy tejet, tejszínt, de paradicsomlevet nem. Sok sav van benne, amit a puha baromfihús nem szeret.

9. lehetőség: Pulyka- és sertésszelet

Ez a recept sütőben sült húsgombócokhoz. Az egyes darált húsok tömegét feltüntetjük, ha szükséges, hasonló mennyiségű húst veszünk, csavarjuk át egy húsdarálón. Az öntéshez kell egy kis ketchup és tejföl.

Hozzávalók

• 300 g darált sertéshús;
• tojás;
• 100 g kenyér;
• 0,5 st. tej;
• 400 g darált pulyka;
• izzó;
• 200 g tejföl;
• 2 evőkanál ketchup;
• 5 g fokhagyma.

Hogyan kell főzni

A kenyérszeletekre tejet öntünk, ázni hagyjuk. Amíg ez történik, keverj össze kétféle darált húst apróra vágott hagymával és tojással. Adjuk hozzá a kifacsart kenyeret és a sót. Egyszerű szeletmasszát készítünk.

Darált húsból golyókat forgatunk, egy rétegben kivajazott formába tesszük és megsütjük. Addig főzzük, amíg egy világos kéreg meg nem jelenik a tetején.

Egy tálban keverjük össze a ketchupot tejföllel és egy kissé hiányos pohár vízzel, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és sót. Bemelegítés. Kivesszük a szeleteket, felöntjük a szósszal. Főzés további 15 percig.

A szeleteket azonnal megtölthetjük szósszal, és fólia alatt megsüthetjük, de ebben az esetben nem nagyon tartják meg a formájukat, nem olyan finomak, mégis jobb, ha két szakaszban főzzük.

10. lehetőség: Pulyka- és marhaszelet vörös szósszal

A marhahús azonban, mint a pulyka, kissé száraz. Ezért a belőle készült szeleteket gyakran különféle szószokkal kombinálják. A zöldséges vörösmártás ideális öntéshez és pároláshoz. Ezen kívül minden gabonapelyhhez, zöldséges körethez illik.

Hozzávalók

• 3 fej hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 400 g pulyka;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 70 g liszt;
• 400 g marhahús;
• 550 ml víz;
• 100 ml olaj;
• 5 szelet kenyér;
• kapor vagy más gyógynövények;
• babérlevél.

Hogyan kell főzni

A pulykát és a marhahúst megmossuk, darabokra vágjuk, húsdarálón átcsavarjuk két hagymával és fokhagymával. A kenyeret tejbe vagy éppen vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és húsdarálón is áthajthatjuk. Vagy kézzel óvatosan összegyúrjuk, hozzáadjuk.

Darált só, lehet borsozni. Golyókat formálunk belőle, lisztbe forgatjuk és serpenyőben megsütjük, de ne fedjük le. Csak tedd aranybarnára. Egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe toljuk, amelyben a szeleteket szósszal pároljuk.

Jobb, ha a szelet után kiöntjük a serpenyőből az olajat, friss zsírt adunk hozzá, három evőkanál elég. A hagymát felvágjuk, olajos serpenyőbe öntjük, enyhén megpirítjuk és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Öt percig főzzük a zöldségeket, rárakjuk a paradicsompürét. Mindenképpen megsütjük, majd felöntjük vízzel egy kanál hígított liszttel.

A szószt felforraljuk, borsozzuk, sózzuk, majd előzőleg megsütött szeletekre öntjük. Feltesszük a tűzhelyre, lefedjük, forralás után kb 20-25 percig pároljuk. A tüzet kicsinyítjük, hogy ne égjen meg semmi. Megtöltjük babérral, gyógynövényekkel.

Reszelt paradicsommal is főzhetsz paradicsomszószt, ehhez a mennyiséghez legalább három darabot vegyél, aprítsd fel és párold el a vizet. Ennek köszönhetően az íze megjelenik, a szín világosabb lesz.

11. lehetőség: Pulykaszelet tejszínnel

A darált húsból lédús és puha szeleteket készítenek. Elkészíthető vagy megvásárolható. Ezenkívül szüksége lesz tejszínre és néhány szelet kenyérre. Ügyeljen arra, hogy fehér és enyhén állott tekercset vegyen. A friss kenyér áztatáskor nyálkás lesz. Az egyetlen fűszer a só és a bors. Használhat mást is, ha akarja.

Hozzávalók

• 600 g darált pulyka;
• 150 ml tejszín 15%;
• 100 g hagyma;
• 8 g fokhagyma;
• tojás;
• 100 g fehér kenyér;
• só bors;
• 70 ml olaj;
• 70 g zsemlemorzsa.

Lépésről lépésre recept a klasszikus szeletekhez

Kenjük meg a tejszínt a kenyérszeletekre, és hagyjuk ázni. Néha át lehet fordulni a másik oldalra. Amíg a hagymát és egy pár gerezd fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, dörzsöljük vagy ledaráljuk.

A kenyeret jól pépesítjük, hozzáadjuk a darált pulykához, hozzáadjuk a zöldségeket, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, és azonnal feltekerhetjük a szeleteket. Lehet golyó, vagy klasszikus hosszúkás formát adhat. Megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük a deszkára.

Az olajat felforrósítjuk, és beletesszük a húsgombócokat. Először fedő nélkül főzzük. Addig csináld, amíg az oldala meg nem pirul. Ezután óvatosan fordítsa meg és fedje le. Hagyja gőzölni tíz percig közepes lángon.

Ha nincs otthon keksz, akkor az ilyen pulykaszeleteket egyszerűen lisztbe lehet forgatni. Természetesen nem lesz ilyen vastag és ropogós kéreg, de finom is lesz.

Nem tudja, mit főzzön újat és finomat? Készíts pulykaszeleteket. Ez remekül helyettesíti az unalmas csirkefilét. A pulykahús egészséges és alacsony kalóriatartalmú.

Sütőben darált pulykaszelet

Ha sütőben főzzük, akkor jól csökkenthetjük a zsírszintet az utolsó ételben, miközben nem lesz szárazabb.

Szükséges termékek:

• egy izzó;
• fűszerek ízlés szerint;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 800 gramm darált pulyka;
• két tojás;
• 100 gramm zsemlemorzsa és ugyanannyi tej.

Főzési folyamat:

1. Amíg elkészítjük a masszát és szeleteket formázunk belőle, érdemes a sütőt 190 fokra bekapcsolni, hogy legyen ideje felmelegedni.
2. Ezután vegyünk egy tálat, öntsük bele a húst, adjuk hozzá az előzőleg apróra vágott hagymát és fokhagymát.
3. A tojást beleütjük, fűszerezzük.
4. Már csak tejet kell önteni, és zsemlemorzsát beledobni.
5. A kapott keveréket homogénné tesszük, és kis csomókat készítünk. A már forró sütőben kb 40 percig sütjük.

Recept, sült szelet, serpenyőben

Ha szereted a lédús ropogós szeleteket, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog.

Szükséges termékek:

• egy kis burgonya és egy hagyma;
• körülbelül 400 gramm darált pulyka;
• tojás;
• körülbelül fél pohár tej;
• szelet kenyér;
• fűszerek tetszés szerint.

Főzési folyamat:

1. Fogjuk az edényeket, amiben mindent összekeverünk. Ott először megkenjük a húst, majd beleütjük a tojást.
2. Most egy reszelővel vágja fel a burgonyát hagymával, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
3. A kenyeret, mint sok más szeletreceptet, először tejes edénybe mártjuk, majd a húskeverékbe. Ebben a szakaszban az összes fűszert hozzáadjuk.
4. A kapott masszából kerek vagy ovális formákat formálunk, és forró serpenyőben készre sütjük.

Párnak multicookerben

Egy másik főzési lehetőség a lassú tűzhely használata. Ebben az esetben megmentheti a termékek hasznos tulajdonságait.

Szükséges alkatrészek:

• bármilyen zöld ízlés szerint;
• körülbelül 500 gramm darált pulyka;
• egy íj;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst összekeverjük az előaprított hagymával. Ide adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
2. A kapott masszából kis köröket készítünk, és rátesszük a multicooker rácsára.
3. Ebben a receptben be kell kapcsolnia a multicookert „Steamer” módba, és sima vizet kell önteni a csészébe. Majd ráhelyezzük a rácsot szeletekkel, lefedjük, és 20 percig főzzük az edényt.

Julia Vysotskaya lédús változata

Julia Vysotskaya receptje szerint lédús pulykaszeleteket is készíthet. Ezenkívül további összetevőket is használ.

Szükséges termékek:

• egy narancs;
• négy gerezd fokhagyma;
• 600 gramm darált pulyka;
• Provence-i gyógynövények, babérlevél, fekete bors, szerecsendió;
• négy evőkanál olívaolaj.

Főzési folyamat:

1. Amíg az összes terméket összekeverjük, kapcsoljuk be a sütőt 190 fokra.
2. Egy mozsárban vagy bármilyen más edényben morzsoljuk össze a borsot és a sót. A fokhagymát valami laposval összezúzzuk, a narancshéjat a legkisebb reszelőn bedörzsöljük.
3. A húst egy tálba tesszük, odaöntjük az összes feltüntetett fűszert, beleértve a babérlevelet, fokhagymát, sóval reszelt borsot, vajat és reszelt gyümölcsöt.
4. A kapott masszát le kell fedni valamivel, és legalább egy órára hidegbe kell venni.
5. A megadott idő elteltével kis hosszúkás vagy kerek formákat formázunk, és egy serpenyőben készre sütjük.

Diétás szelet pulykadarált húsból

A pulykahús ideális választás a diétához. Kalóriaszegény, egészséges, sokféle diétás ételt főzhetsz belőle, például fasírtot.

Szükséges termékek:

• egy tojás és ugyanannyi hagyma;
• 400 gramm darált pulyka;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ha igazi diétás ételre vágysz, akkor felejtsd el a sütést, sőt még olajban is. A legjobb a sütő vagy a gőz használata. Ezért a sütőt 190 fokra állítjuk, és folytatjuk a szobrászatot.
2. Először a húst tegyük egy tálba, majd hajtsuk bele a tojást, apróra vágott vagy reszelt hagymát. Ízlés szerint adjon hozzá különféle fűszereket. Kis köröket készítünk, és a formában 45 percre forró sütőbe küldjük.

Zabpehellyel és joghurttal

A zabpehely jó helyettesítője a kenyérnek, ha húsgombócról van szó.

Szükséges termékek:

• fűszerek ízlés szerint;
• egy izzó;
• 400 gramm darált pulyka;
• két evőkanál joghurt adalékanyagok nélkül;
• tojás;
• fél pohár zabpehely.

Főzési folyamat:

1. A zabpehely keverék elkészítése. A joghurtot összekeverjük a tojással, és a pelyhekre öntjük. Körülbelül 20 percet várunk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a húst és az előaprított hagymát. Utána pedig kirakjuk a már megduzzadt zabpelyhet.
3. A kapott masszából szeleteket formázunk és vagy 30 percre 190 fokos sütőbe tesszük, vagy serpenyőben készre sütjük.

Sajttal

Még gazdagabbá és érdekesebbé teheti az ételt, ha sajtot ad hozzá.

• 1 darált pulykaszelet a sütőben
• 2 Recept, sült szelet, serpenyőben
• 3 Lassú tűzhelyen pároljuk
• 4 Juicy változat Julia Vysotskaja-tól
• 5 diétás szelet pulykadarált
• 6 Zabpehellyel és joghurttal
• 7 Sajttal
• 8 Búzadarával és gombával

Nem tudja, mit főzzön újat és finomat? Készíts pulykaszeleteket. Ez remekül helyettesíti az unalmas csirkefilét. A pulykahús egészséges és alacsony kalóriatartalmú.

Sütőben darált pulykaszelet

Ha sütőben főzzük, akkor jól csökkenthetjük a zsírszintet az utolsó ételben, miközben nem lesz szárazabb.

Szükséges termékek:

• egy izzó;
• fűszerek ízlés szerint;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 800 gramm darált pulyka;
• két tojás;
• 100 gramm zsemlemorzsa és ugyanannyi tej.

Főzési folyamat:

1. Amíg elkészítjük a masszát és szeleteket formázunk belőle, érdemes a sütőt 190 fokra bekapcsolni, hogy legyen ideje felmelegedni.
2. Ezután vegyünk egy tálat, öntsük bele a húst, adjuk hozzá az előzőleg apróra vágott hagymát és fokhagymát.
3. A tojást beleütjük, fűszerezzük.
4. Már csak tejet kell önteni, és zsemlemorzsát beledobni.
5. A kapott keveréket homogénné tesszük, és kis csomókat készítünk. A már forró sütőben kb 40 percig sütjük.

Recept, sült szelet, serpenyőben

Ha szereted a lédús ropogós szeleteket, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog.

Szükséges termékek:

• egy kis burgonya és egy hagyma;
• körülbelül 400 gramm darált pulyka;
• tojás;
• körülbelül fél pohár tej;
• szelet kenyér;
• fűszerek tetszés szerint.

Főzési folyamat:

1. Fogjuk az edényeket, amiben mindent összekeverünk. Ott először megkenjük a húst, majd beleütjük a tojást.
2. Most egy reszelővel vágja fel a burgonyát hagymával, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
3. A kenyeret, mint sok más szeletreceptet, először tejes edénybe mártjuk, majd a húskeverékbe. Ebben a szakaszban az összes fűszert hozzáadjuk.
4. A kapott masszából kerek vagy ovális formákat formálunk, és forró serpenyőben készre sütjük.

Párnak multicookerben

Egy másik főzési lehetőség a lassú tűzhely használata. Ebben az esetben megmentheti a termékek hasznos tulajdonságait.

Szükséges alkatrészek:

• bármilyen zöld ízlés szerint;
• körülbelül 500 gramm darált pulyka;
• egy íj;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst összekeverjük az előaprított hagymával. Ide adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
2. A kapott masszából kis köröket készítünk, és rátesszük a multicooker rácsára.
3. Ebben a receptben be kell kapcsolnia a multicookert „Steamer” módba, és sima vizet kell önteni a csészébe. Majd ráhelyezzük a rácsot szeletekkel, lefedjük, és 20 percig főzzük az edényt.

Julia Vysotskaya lédús változata

Julia Vysotskaya receptje szerint lédús pulykaszeleteket is készíthet. Ezenkívül további összetevőket is használ.

Szükséges termékek:

• egy narancs;
• négy gerezd fokhagyma;
• 600 gramm darált pulyka;
• Provence-i gyógynövények, babérlevél, fekete bors, szerecsendió;
• négy evőkanál olívaolaj.

Főzési folyamat:

1. Amíg az összes terméket összekeverjük, kapcsoljuk be a sütőt 190 fokra.
2. Egy mozsárban vagy bármilyen más edényben morzsoljuk össze a borsot és a sót. A fokhagymát valami laposval összezúzzuk, a narancshéjat a legkisebb reszelőn bedörzsöljük.
3. A húst egy tálba tesszük, odaöntjük az összes feltüntetett fűszert, beleértve a babérlevelet, fokhagymát, sóval reszelt borsot, vajat és reszelt gyümölcsöt.
4. A kapott masszát le kell fedni valamivel, és legalább egy órára hidegbe kell venni.
5. A megadott idő elteltével kis hosszúkás vagy kerek formákat formázunk, és egy serpenyőben készre sütjük.

Diétás szelet pulykadarált húsból

A pulykahús ideális választás a diétához. Kalóriaszegény, egészséges, sokféle diétás ételt főzhetsz belőle, például fasírtot.

Szükséges termékek:

• egy tojás és ugyanannyi hagyma;
• 400 gramm darált pulyka;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ha igazi diétás ételre vágysz, akkor felejtsd el a sütést, sőt még olajban is. A legjobb a sütő vagy a gőz használata. Ezért a sütőt 190 fokra állítjuk, és folytatjuk a szobrászatot.
2. Először a húst tegyük egy tálba, majd hajtsuk bele a tojást, apróra vágott vagy reszelt hagymát. Ízlés szerint adjon hozzá különféle fűszereket. Kis köröket készítünk, és a formában 45 percre forró sütőbe küldjük.

Zabpehellyel és joghurttal

A zabpehely jó helyettesítője a kenyérnek, ha húsgombócról van szó.

Szükséges termékek:

• fűszerek ízlés szerint;
• egy izzó;
• 400 gramm darált pulyka;
• két evőkanál joghurt adalékanyagok nélkül;
• tojás;
• fél pohár zabpehely.

Főzési folyamat:

1. A zabpehely keverék elkészítése. A joghurtot összekeverjük a tojással, és a pelyhekre öntjük. Körülbelül 20 percet várunk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a húst és az előaprított hagymát. Utána pedig kirakjuk a már megduzzadt zabpelyhet.
3. A kapott masszából szeleteket formázunk és vagy 30 percre 190 fokos sütőbe tesszük, vagy serpenyőben készre sütjük.

Sajttal

Még gazdagabbá és érdekesebbé teheti az ételt, ha sajtot ad hozzá.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy baromfihúsból készült ételeket vegyenek fel az étrendbe. Nem magas kalóriatartalmúak, de tápértékük kétségtelen. A pulykaszelet helyettesítheti a hússzeleteket, versenyezve velük ízben és a szervezet számára nyújtott előnyökben. A kezdő szakácsok egy okból félnek elkészíteni őket: a pulykafilé nem tartalmaz sok zsírt, a belőle készült termékek nem mindig lédúsak. Hiábavaló a szorongás: ha betartja a darált pulykatermékek elkészítésének szabályait, nem kevésbé finomak és ízletesek, mint a marha- és sertéshúsból készültek.

Főzési jellemzők

A pulykaszelet főzési folyamata hasonló a hagyományos hússzeletek főzéséhez. Először a húst egy húsdarálón görgesse át, majd keverje össze egy tojással, sóval, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel. A kapott keverékből szeleteket formázunk, zsemlemorzsában panírozzuk, forrásban lévő olajban mindkét oldalát kisütjük. A pulykaszeletek főzési folyamatának azonban megvannak a maga sajátosságai, amelyeket kívánatos figyelembe venni.

• A boltokban kész pulykadarált árulnak, de a madár különféle részéből is elkészíthető, porc és bőr is felbukkanhat benne. Ettől nem lesz egészségesebb és ízletesebb. A darált húst jobb saját kezűleg főzni, akkor nem fér kétség a minőségéhez.
• A hús fagyasztása és kiolvasztása károsíthatja annak szerkezetét, ami szívóssá és szárazzá válik. A szeletekhez jobb hűtött terméket vásárolni. Ha a pulyka megfagyott, várja meg, amíg felolvad a hűtőszekrényben. A hőmérséklet-különbség megszüntetésével megőrzi a pulykahús lédússágát.
• Ha nincsenek kisgyermekek és idősek a családban, akkor a darált húshoz való filét nem szükséges túlságosan felaprítani, nagy lyukú rostélyon ​​áttekerni, vagy nehéz késsel, kulináris csatabárral apró darabokra vágni. Az ilyen darált húsból készült szelet lédúsabb. Ha azt szeretné, hogy lágyabbak és lágyabbak legyenek, kétszer át kell passzíroznia a filét egy húsdarálón, másodszor pedig egy finomabb hálós fúvókával.
• Ha a darált húsba zöldséget is tartalmaz, az étel lédúsabb lesz. A zöldségek további jegyeket adnak neki.
• Annak érdekében, hogy a szeletek jobban megtartsák formájukat, a darált húshoz tojást, búzadarát, lisztet, zsemlemorzsát adunk.
• A darált húst kézzel gyúrva sűrűbbé és viszkózusabbá tehetjük.
• A szeletkészítés megkönnyítése érdekében ajánlatos a darált húst lehűteni, hideg vízben megnedvesíteni a kezét.
• Egy serpenyőben a pulykaszeleteket 15-20 percig főzzük. Először mindkét oldalát 5 percig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik, majd kis víz, húsleves vagy szósz hozzáadásával lassú tűzön megpároljuk. A sütőben a darált pulykaszeleteket 30 percig sütjük. A gőzben főzési idő méretüktől függően 30-40 perc.
• Mielőtt a szeleteket sütőben vagy serpenyőben sütné, be kell panírozni. Ehhez használjon kekszeket, lisztet, zabpelyhet, búzadarát, porított korpát.

A szelet főzési folyamata az adott recepttől függően további funkciókkal is rendelkezhet.

Klasszikus pulykaszelet recept

• pulyka filé - 0,7 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• csirke tojás - 1 db;
• szárított kenyérpép - 100 g;
• tej - 100 ml;
• friss fűszernövények (opcionális) - ízlés szerint;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - mennyi fog menni.

Főzési mód:

• Mossa meg a pulykafilét, szárítsa meg szalvétával, vágja darabokra és görgessen át egy húsdarálón.
• Öntsük fel a kenyeret meleg tejjel, hagyjuk állni 10 percig.
• Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk több részre, forgassuk át egy húsdarálón, keverjük össze a darált pulykával.
• A kenyeret kinyomkodjuk, a többi hozzávalóval megegyezően feldaraboljuk, összedolgozzuk velük.
• Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, egy nyers tojást, egy présen átengedett fokhagymát. Fűszerezzük és sózzuk.
• Jól összedolgozzuk, majd kézzel összegyúrjuk a darált húst, és egy tálhoz verjük. 20-30 percre kivesszük a hűtőbe.
• Hideg vízzel megnedvesítve a darált húsból szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belemártjuk a szeleteket, kis távolságot hagyva a termékek között.
• 5 percig pirítjuk közepes lángon, megfordítjuk, további 5 percig pirítjuk.
• Fordítsa meg újra a szeleteket, öntsön egy negyed csésze vizet vagy húslevest a serpenyőbe. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt fedővel. A pulykaszeleteket lassú tűzön pároljuk 7-8 percig.

A klasszikus recept lehetővé teszi a szeletek párolását vagy a sütőben történő párolást. Bármilyen körethez illik. Az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodó emberek a zöldségpörköltet, a hajdinát és a babot részesítik előnyben. A gyerekek szeretik a burgonyapürét. Hozzáadhatjuk rizzsel, tésztával.

Egyszerű pulykaszelet recept

• pulyka filé - 0,6 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• joghurt vagy tejföl - 50 ml;
• liszt - 40 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa, növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• Pulykafilé, megmosva és törölközővel szárítva, rétegekre vágva, leverve, késsel apróra vágva.
• Távolítsuk el a hagymák héját, és vágjuk apró kockákra.
• Keverjük össze a baromfihúst a hagymával, adjunk hozzá egy nyers tojást, keverjük össze.
• Adjunk hozzá tejfölt vagy joghurtot, borsozzuk és sózzuk, keverjük újra.
• Beletesszük a lisztet, és kézzel összegyúrjuk a darált húst, lehűtjük.
• Vak közepes méretű szeleteket, felvert tojásba forgatjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és előmelegített serpenyőben nagy mennyiségű olajon kisütjük.
• Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat, és tálaljuk.

Ez a recept lehetővé teszi a pulykaszelet sütését, amikor nincs konyhai készülék a házban. Kiadós, lédús ízűek.

Pulykaszelet búzadarával és gombával

• pulyka filé - 1 kg;
• búzadara - 180 g;
• krém - 50-100 ml;
• hagyma - 100 g;
• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• vaj - 100 g;
• növényi olaj - mennyi fog menni;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A pulykafilét húsdaráló segítségével darált húsba forgatjuk.
• Mossa meg a gombát, szárítsa meg egy szalvétával, vágja több darabra. A kis példányok egészben hagyhatók.
• A hagymát meghámozzuk, közepes méretű darabokra vágjuk.
• A gombát a hagymával együtt egy húsdarálón áthaladják anélkül, hogy a darált hússal keverednének.
• Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a gombát. 6-8 percig sütjük, időnként megkeverve.
• Öntsük a receptben feltüntetett búzadara felét a darált húsba, keverjük össze, hagyjuk állni 10 percig.
• Adjuk hozzá a gombát a darált húshoz, alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá sót, fűszereket, tejszínt. Állítsa be szemmel a számukat, becsülje meg a darált hús sűrűségét.
• Darált húsból szeleteket formázunk, a maradék búzadarában panírozzuk.
• Süssük ki a szeleteket növényi olajban vagy süssük a sütőben, zsírozott tepsire fektetve, és a sütő hőmérsékletét 180-200 fokra állítjuk. Fél órát vesz igénybe az elkészítése. 15 perccel a készenlét előtt megszórhatjuk reszelt sajttal, akkor még étvágygerjesztőbbek lesznek a szeletek.

A recept szerint elkészített pulykaszeletek méltóak az ünnepi asztalhoz: gyönyörűek, csábítóan illatosak, egyedi ízűek.

A pulykaszelet alkalmas diétás ételekre, de azok is szívesen fogyasztják, akik nem követik a diétát. Még egy tapasztalatlan szakács is meg tudja főzni őket.

A szelet elkészítéséhez vásárolhat kész darált pulykahúst, a hagymát apróra vágja, a burgonyát lereszeli, a fokhagymát préselje ki, hozzáadja a beáztatott cipót.

Inkább a pulykacombot veszem. Általában van rajta egy kis zsír, amitől még szaftosabbak lesznek a szeleteink, a csontot pedig el lehet rejteni a szószra vagy egy kis fazék levesre.

Azt is szeretem, ha homogén a darált hús, ezért a húst, hagymát, burgonyát kockákra vágom és húsdarálón átpaszom.

Fokhagymát és áztatott zsemlét is küldök oda. A szeletben lévő zöldek közül a kaprot részesítem előnyben, finomra vágom és a már elkészített darált húshoz adom. Tojást nem teszek bele, mert a darált pulyka már „feszes” és a szeleteink tökéletesen megtartják a formáját. Ha nem szereti a szelet kenyeret, egyszerűen nem adhatja hozzá, máris nagyon finom. A fűszerekről se feledkezzünk meg.

Itt a miénk készen áll. Most felmelegítjük a serpenyőt, öntsünk rá egy kis növényi olajat, és tegyünk rá egy darab vajat. Amíg az olaj felmelegszik, „leverjük” a darált húst, szeleteket formázunk belőle, és forró serpenyőre tesszük. Erős lángon hagyjuk kicsit „sücsörögni”, egy percig, ne tovább, majd halkítsuk le a tüzet, és fedjük le a szeleteket.

Körülbelül három percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Még hét perc, és kész is a csodálatos ételünk.

Köretként pulykaszeletekhez tálalhatunk burgonyapürét vagy rizst zöldségekkel, a pulyka illik hozzá.

Egyébként ugyanazon recept szerint nem csak sült pulykaszeleteket, hanem párolva is főzhet - családja legkisebb tagjainak. Igaz, bors hozzáadása nélkül. Íme néhány finom és egészséges szelet, amit kaptam.

Jó étvágyat és jó recepteket!