Mindent az agavéról (Agave). Kék agavé ajándék

A Blue Agave nem kaktusz, hanem a kerti liliom, a beltéri amarillisz és a sansevieria közeli rokona. Osztályozása szerint a liliomfélék családjába tartozó lágyszárú növény, a zamatos növények csoportjába tartozik, amelyek szárazság esetén a levelekben képesek víztartalékot raktározni.

A tűző mexikói nap sugarai alatt a nemzeti büszkeség, a Kék Agave fenségesen terítette szét óriási leveleit.

Lehetetlen összetéveszteni ezt a növényt másokkal. Többek között olyan fajták, amelyek vadon több mint 130 faj létezik, a kéket a lombozat szokatlan színe különbözteti meg. Ennek az árnyéknak köszönhetően kapta a nevét és örökítette meg magát az emberiség történetében.

növény szülőföldje

Jalisco száraz állam szűkös földjein nő, amely a Mexikói Felföld délnyugati részén, a Csendes-óceán partjainál található.

Meglepő tény - A mexikói rossz talaj tökéletes az agave termesztésére

Itt találhatók egyedülálló vöröses színű agyagos talajok, amelyek ideálisak a világ legjobb agavéjának termesztésére.

Rövid leírás és leírás

A kék szerény növény és erős immunitása van. Húsos, tüskés levelei vannak, amelyek hatalmas, hegyes xiphoid lemezekre emlékeztetnek.

A lombozat színe nemes, kékes árnyalatú, a levelek tompák, tapintásra nagyon sűrűek, akár 2 méter hosszúra is megnőhetnek.

Az igazi kék agávét csak Mexikóban termesztik! Hasonló növények találhatók a botanikus kertekben vagy a Fekete- és a Földközi-tenger partján.

Virágzás és beporzás

Az életciklus a vadonban körülbelül öt év. A virágzása teljesen elképesztően néz ki. A lombozat közepén 5 méteres kocsány képződik, amelyen élénksárga virágok nyílnak. A virágzás végén a magvak beérnek és utána a növény elpusztul.

A növény nemcsak méretével, hanem a virágzás szépségével is meglep.

A növény élettartamának meghosszabbítása érdekében az emberek nem engedik virágozni. A kocsányt eltávolítjuk, és további csírázás céljából ültetjük. Így a mezőgazdaságiak sokkal tovább élnek, akár 14-15 évig is.

A hosszú távú növekedés során egy óriási mag (gyümölcs) képződik a növényben. Ebből készül a világhírű tequila. Megfigyelték, hogy minél idősebb az Agave, annál gazdagabb a leve, és ennek eredményeként annál jobb az ital.

Nem lepkék és rovarok, hanem denevérek beporozhatják!

Sötétedéskor a sötétség őrzői kirepülnek rejtekhelyeikről, és beporzási rituálét hajtanak végre. Ezért azokban a régiókban, ahol mezőgazdasági agávét termesztenek, sok denevérés a népességfogyás elleni küzdelmet nem folytatják.

Ennek a kék nem kaktusznak az alkalmazása

A kék agavé nagy előnyökkel jár az ember számára a különböző felhasználási területeken. A Tequila nemzeti ital készítéséhez használják, a főzésben, az orvostudományban és más iparágakban használják. A kék a vitaminok és hasznos tulajdonságok igazi tárolója.

Termesztése a mexikói állam szigorú ellenőrzése alatt áll.

Tequila - forró mexikói, erős karakterrel

Amikor azt mondjuk, hogy Mexikó, akkor tequilát értünk. Ez az ital szilárdan belépett a modern ember életébe. Erős, melengető vér, veszélyes kalandokra és gyújtós táncokra hív – mindez egy kifejező, agavéból készült mexikói tequila.

Aratás

Modern gépesített technológiák nem befolyásolta a növekedési folyamatotés takarítás. Minden rendezvény továbbra is olcsó, kétkezi munkaerővel zajlik.

A termesztéstől a betakarításig 8-14 év szükséges. Ebben az időszakban a növény leve maximálisan szénhidrátot és vitamint halmoz fel, érik és nagyon édeské válik.

Egy 2006-ban elfogadott kormányrendelet szerint a kék agavé gumó cukortartalmának a betakarítás előtt legalább 24%-nak kell lennie.

A betakarítógépet himadornak hívják (kérjük, ne keverje össze a humidorral). Kezdje el a gyümölcs betakarítását száraz évszakra esik, mivel az esők megzavarhatják a növény cukortartalmát.

Himadora lányt nem fog látni, mivel a növény termése nagyon nehéz és nagy

A betakarításkor csak erős és szívós férfiak dolgoznak, mivel a gyümölcs súlya elérheti a 35-90 kilogrammot.

Egy borotvaéles szerszámot tartva a kezében a koa himador levágja a lédús és cukros gyümölcsöt a levelekről és a gyökerekről. Ennek eredményeként egy nagy mag marad, amely kívülről úgy néz ki, mint egy óriási ananász. A mexikóiak piñának vagy cabezának hívják.

Termelés

Ezt követően a hámozott, érett és lédús agave piñát termelésbe küldik. A tequila készítési folyamata munkaigényes. Különleges kézművességet igényel. A tequila gyártás technológiai szakaszai a következőkre oszlanak:

1. A gyümölcs őrlése aprítógépben.
2. Hőkezelés a lágyításhoz.
3. Lé kinyerése préseléssel.
4. Fermentáció fém kádban.
5. Lepárlás.
6. Palackozás.

1 liter tequila előállításához 7 kilogramm gyümölcs.

Expozíció és használat

A fiatal tequilákat, fehér és arany, nem érlelik tölgyben. A fehér tequila íze élesebb, az eredeti termék markáns aromája van. Az aranyszínű tequila ízét karamell adalékok simítják ki, így ízében kicsit lágyabb és édesebb.

A legjobb tequila a legfeljebb 10 évig érlelt tölgy. Így jellegzetes tölgy árnyalatot kap, íze pedig drámaian megváltozik. Az ilyen ital az "Añejo" besorolású. A "Reposado" kategória azt jelzi, hogy a tequila tölgyben pihent 2-12 hónapig.

A mexikóiak ápolják a tequila történetét, és érzékenyek a használatának rituáléira. A tequilát tiszta formában, lovakból isszák, és speciális recept szerint elkészített paradicsomitallal mossák le.

A második rituálét „nyal-sip-harapásnak” hívják, amikor a tequilát sóval és lime-mal fogyasztják.

Emberi felhasználás

Azt mondhatjuk, hogy a kék teljesen hulladékmentes gyártás. Történelmi hazájukban a növény minden részét felhasználják. Nemcsak a tequila elkészítésében találta meg alkalmazását, hanem a főzésben, az orvostudományban, a mezőgazdaságban és az iparban is.

Mexikó olyan aktívan használja ezt a növényt, hogy ültetvények foglalják el a föld nagy részét.

Főzés és táplálkozás

A kék szirup tökéletes édesítőszerként cukorbetegek.

Ipari és kereskedelmi alkalmazások

Mexikóban az ókori aztékok kora óta őrzik azt a hagyományt, hogy a Kék Agave minden részét az ember javára használták. A kötelek tartós szálakból készülnek, cipők és szövetek készítésére szolgálnak.

Az étkezésre alkalmatlan levelekből mezőgazdasági műtrágyát készítenek, a száraz leveleket pedig tűzifaként. Mexikóban a lombozat pépéből csodálatos szappant főznek.

A növény nem csak különböző területeken alkalmazható - objektíven gyönyörű, különböző formákban.

A növény minden részét kártevőirtásra használják.

Agave az egészség őrzője

Tudományosan bizonyított, hogy sokat tartalmaz az emberi egészségre előnyös anyagok. Tartalmaz B-vitamin csoportot, valamint A- és E-, K- és D-vitamint, ásványi anyagokat: magnéziumot és kalciumot, káliumot, nátriumot és foszfort. A növény leveleinek összetétele illóolajokat és hasznos gyantákat tartalmaz.

gyógyszerek

A gyógyszerészek régóta értékelik a növény előnyeit. Ennek alapján a következő gyógyszereket állítják elő:

• diuretikumok és hashajtók;
• lázcsillapító;
• csillapító fájdalom;
• antiszeptikus és köptető szerek;
• gyomorégés vagy puffadás esetén.

Az Agave Blue leveleiből készül kenőcsök külső használatra:

• isiász és reuma rohamoktól;
• kelések (pattanások) kezelésére;
• sérülésekkel, ficamokkal és zúzódásokkal;
• az emlőmirigyek betegségeiben.

A Blue Agave gyökereiből szexuális úton terjedő betegségek kezelésére szolgáló gyógyszert és fogamzásgátlót készítenek.

etnotudomány

A mexikóiak számára a Blue Agave kezelés ismerős dolog. Nehéz felsorolni ennek a csodálatos gyógymódnak az összes alkalmazási területét.

1. A levéllével dörzsöljük az arcot, hidratálja a bőrt és segít megszabadulni a tinédzserkori problémáktól.
2. Ha egy növény levelét egy gennyes sebbe rögzíti, az segít felgyorsítani a gyógyulást.
3. A levelek segítenek reumás és fejfájás esetén.
4. A kék infúziókat nyugtatóként használják.
5. A szoptató nők a laktáció fokozására isszák.

Szemgyulladással, sőt tüdőtuberkulózissal is kezelik. A kék gyökér nyálka pedig enyhíti a fogfájást.

Szépségápolás

A világ kozmetikusai az Agave Blue-t széles körben használják a bőrápoló krémek gyártásában.

A kozmetikusok készséggel használják fel termékeikben a növények jótékony tulajdonságait.

Ennek bizonyítéka az Yves Rocher cég, amelynek szakértői aktívan használják a fiatal Agave gyümölcseinek és leveleinek levét. kozmetikai termékek gyártásában.

A kék agave levelek és gyümölcsök leve ásványi anyagokat, ozmolitokat és ozidokat egyesít, amelyek megvédik a bőrt a nedvességvesztéstől, növelik annak tónusát és rugalmasságát.

A Blue Agave levét a legjobb barnító termékek előállításához használják. De nem csak az ember megjelenésének kedvezhet. Például már megvizsgáltuk, és egyéb hasznos tulajdonságait.

Szigorúan ellenjavallt epehólyag- és vesebetegségben szenvedőknek. Az allergiásoknak is rendkívül óvatosnak kell lenniük a lé alapú készítmények használatánál.

Különösen veszélyes a terhes nők számára ami vérzést okozhat.

És mindezek mellett az Agave blue fő célja, hogy az embernek szüksége legyen. Mexikóban nehéz elképzelni az életet e szívós és hasznos, minden tekintetben natív nélkül.

Legyen a tequila a Blue-ból nyert fő termék. A lényeg, hogy az egész ország gazdaságát támogassa.

A növény meggyógyítja az embereket a betegségekből, örömet okoz, segít a háztartásban és a mindennapi életben. Születéstől lakomáig elkíséri a helyi lakosokat. Itt van egy csodálatos mexikói kék agave.

Amikor először lát egy kék agavét, még egy tapasztalt növénynemesítő is azt gondolja: ez a kaktuszok egyik fajtája? A megjelenése annyira megtévesztő, hogy az ilyen kétségek nem meglepőek. Valójában az agave egy külön osztály képviselője, ezért jellemzői egyedülállóak. Tanulmányozzuk a megjelenést, a többi hasonló növénytől való eltérést és felhasználási területet.

Eredet és megjelenés

A kék egy nagy évelő növény, amely a spárgafélék családjába tartozik. Hazája a száraz Mexikó, ami az éghajlat és a talaj minősége iránti igénytelenséghez vezet. Magasságban az agavé legfeljebb 2 m-t ér el, de a gyökérrész átmérője egyes esetekben 4,5 m is lehet.

A szár többnyire hiányzik. Külsőleg a kultúra egy húsos, sűrű rozetta, amely szürkés-zöld vagy zöld-kék árnyalatú kemény leveleket gyűjt össze. A levelek jellege változó, ennek oka a növényfajok közötti enyhe eltérések. Tehát a levelek szélesek vagy keskenyek lehetnek, ívelt vagy egyenes tüskékkel, hosszú sárga vagy fehér színű csíkokkal. De számos közös jellemző van, amelyek együtt az agavé külső hívókártyájaként működnek:

• minden levél végén szükségszerűen vannak tövisek;
• a lapszövetek aktívan felmelegítik a vizet;
• minden növényen viaszos bevonat található, ami csökkenti a nedvesség elpárolgását.

A növény átlagosan 15 évig él. Fejlődésének utolsó szakaszában 10-12 m magas, látványos kocsányt dob ​​ki, maga a virágzás 2-3 hónapig tart. Ennek eredményeként szép sárga rügyek képződnek. Elsorvadásuk után szinte azonnal elpusztul a kultúra.

Tanács. Ha úgy dönt, hogy beltéri agavéot ültet, semmi esetre se hagyja virágozni: a kocsány megjelenése után azonnal távolítsa el, és ültesse új talajba - így egy idő után új növénye lesz.

Különbségek a többi növénytől

Először is tisztázzuk, miért keverik össze oly gyakran az agávét a kaktusszal. A leginkább félrevezető a levelek végén található jellegzetes tüskék: ezek a tüskék nagyon hasonlítanak a legtöbb kaktusznál látható tüskékhez. És maguk a levelek bizonyos esetekben hasonló megjelenésűek lédússáguk miatt. A fő, és szinte egyetlen jelentős tulajdonsága, hogy mindkét növény - felhalmozódik a víz.

Azonban van néhány jelentős és látható különbség:

• nem minden kaktusznak van levele, de az agávé minden fajtájának van;
• a kaktusz kétszikű kultúra, az agavé pedig egyszikű.

Alkalmazások

A kék agávét az emberi tevékenység legkülönbözőbb területein használják, de a legnépszerűbb az alkoholiparban való aktív felhasználása. Hiszen ebből készül a mindenhol elterjedt alkoholos ital, a tequila. A növénynek még egy második neve is van - agave tequila. A 18. század óta használják alkoholos termékek fő alapanyagaként. Az autentikus ital előállításához a növényt csak 12 évesen vágják le, majd eltávolítják a gyökereket és a leveleket, a termést külön darabokra osztják és felforralják. Ezt követően az erjesztett gyümölcslevet közvetlenül tequilává dolgozzák fel.

Az agávé különböző részei a következő területeken használhatók:

• Farmakológia - számos lázcsillapító, antiszeptikus és fájdalomcsillapító gyógyszer összetevőjeként működik. Ezenkívül a levelekből speciális kenőcsöket készítenek rándulások kezelésére és reumás problémák megelőzésére.

• Hagyományos orvoslás - a levéllevet a gennyes sebek gyógyítására és a nyílt sérülések esetén a bőr regeneráló tulajdonságainak javítására, valamint a zúzódások utáni fájdalom csökkentésére használják.
• Kozmetológia - a növény nedve jótékony hatással van a bőr állapotára: véd a nedvességvesztéstől, növeli a rugalmasságot és az általános tónust. Ennek köszönhetően az agavé gyakran megtalálható az arc- és kézbőr ápolására szolgáló kozmetikai termékek alapvető összetevői között.

Mint látható, a kék agavét teljesen hiába tévesztik össze a kaktusszal. A növény fent említett tulajdonságainak alapos vizsgálata után világossá válik, hogy mind megjelenésében, mind fejlődésében, mind az emberi élet különböző területein történő felhasználásban teljesen egyedi.

Blue Agave: Videó

Ez a növény gyakran látható a fényes kiadványok oldalain.

Ne hagyja felügyelet nélkül és a virágtermesztők szerelmeseit.

A Blue Agave egyáltalán nem kaktusz, ahogyan első pillantásra tűnhet.

A kerthez, az otthonhoz és a sansevieriához kapcsolódik.

Ha a virág besorolásáról beszélünk, akkor a liliomfélék családjába tartozik, a pozsgás növények csoportjába tartozik, amelyek képesek a lombozatban víztartalékokat tárolni, amelyeket száraz időben fogyasztanak.

Az agavé egyedisége

Az ország nemzeti büszkesége ez a virág, amely a forró mexikói nap alatt nő, és fenségesen hajtja hatalmas leveleit.

Lehetetlen összetéveszteni az agávét és néhány más növényt. Más fajták mellett, amelyekből összesen több mint 130 van, a kéket a levelek különleges színe különbözteti meg. Az árnyékuk előre meghatározta a virág nevét.

A kék agavé növény szülőhelye, fotó

A kék agavé a mexikói Jalisco állam szegényes talajain nő, ahol nagyon meleg éghajlat uralkodik. Ez a Mexikói-felföld délnyugati része, közel a Csendes-óceán partjához.

Itt vannak egyedülálló vöröses árnyalatú agyagos talajok, amelyek ideálisak a bolygó legjobb agavéjához.

A faj leírása

A növény megjelenése

Ez a növény szerény és erős immunitással rendelkezik. Tüskés, húsos levelei vannak, amelyek a kard alakú hatalmas, hegyes pengékhez hasonlóak. A levelek színe nemes, kék árnyalattal. Érintésre a lombozat nagyon sűrű, matt. Hossza elérheti a 2 métert.

Csak Mexikóban nő igazi kék agavé.

Megjelenésében a Fekete-tenger vagy a Földközi-tenger partján, valamint a botanikus kertekben élő növényekre hasonlít.

Virágzás és beporzás

Természetes környezetében a kék agavé körülbelül 5 évig él, és elképesztően virrad. A levelek közepén egy ötméteres kocsány jelenik meg, amely gazdag sárga virágokat tart. Amikor a virágzás véget ér, a magok beérnek és a virág elhal.

Annak érdekében, hogy a növény tovább éljen, az emberek a termesztés során nem engedik az agavé virágzását. A megjelent kocsányt azonnal eltávolítjuk, és csíráztatás céljából ültetjük. Ezért a mezőgazdasági virágok sokkal tovább élnek - akár 15 évig.

Hosszan tartó növekedés esetén a kék agavénak hatalmas magja van - a gyümölcs. Ebből kapják a világhírű tequilát. Minél idősebb a növény, annál gazdagabb a leve, vagyis annál jobb az agave ital.

Az agave virágát pillangók, rovarok és még denevérek is beporozzák! Amikor leszáll az éjszaka, ezek a szárnyas állatok kirepülnek lakásukból, és beporozzák a növényt. Ebből az okból kifolyólag azokban a régiókban, ahol mezőgazdasági agavé nő, a denevérek nagy száma és populációja nem csökken.

Kék agavé az otthoni virágkertészetben

Bár a házi készítésű agavé külsőleg hasonlít az aloéhoz, az utóbbitól bőrszerű sűrű levelekben különbözik, hegyükön éles tövisekkel, amelyeket a virágtermesztők levágnak, hogy ne sérüljenek meg.

A faj leírása

Virágzás

Alig várja a virágzást a növénytől, mégis nagyra értékelik vonzó lombozatáért, amely nemcsak erőteljes és sűrű, hanem kékes virágzású is. A levelek több méter magasra is emelkedhetnek.

A kék agavé egyes képviselőinél a kocsány eléri a 12 métert.

Fajták

Úgy gondolják, hogy a virágnak körülbelül 300 faja van, legfeljebb 10 alkalmas és méretben használható otthoni termesztésre.

Közülük a leggyakoribbak:

Gondoskodás

Kártevők és betegségek

Az agavét gyakran megütik zsizsik.

Az általuk hozott baktériumok miatt a virág elrohad. Az öreg és beteg növények a bogár áldozataivá válnak. Mondhatjuk, hogy a zsizsik a növényvilág rendjei. Egy gyenge virágot megtámadva azonban a zsizsik megeszi vele a fiatal hajtásokat. Emiatt a száradó lombozatot, a legyengült szárakat és a virágszárakat időben el kell távolítani.

Zsizsik által okozott kár esetén ez segít." Triazanon"- egy gyógyszer, amely a kertészeti központokban található. A szezonban havonta egyszer alkalmazzák a talajra. Permeteket nem szabad használni. A zsizsik beborítják magukat lombozattal, a permetező csak azt fogja tudni feldolgozni, a bogár nem.

Ha agavé levelekről beszélünk, a növény nem szereti a felesleges nedvességet sem a talajban, sem a leveleken. A túl sok megnedvesített zamatos levél megég a napon.

Párolgás közben a cseppek átégnek a virág szövetén. Emiatt a kék agavé permetezése ellenjavallt. Jobb, ha a növényt megmossuk, és a leveleit száraz ruhával töröljük le.

Kék agave az ember szolgálatában

Kék agave ár és virág vélemények

A vetőmagok csomagolásának költsége 30-50 rubel. Általában 3-5 magot tartalmaz. Csírázásuk magas. Ahogy a virágtermesztők írják a fórumokon, 5 magból 4 kihajt, erősek a növények, nem okoznak panaszt.

Az Avito portálon és a használt áruk internetes oldalain kínált agavé tálban költsége összehasonlítható a magvakkal. Előfordul, hogy költözéskor növényeket ajándékoznak.

A virágüzletekben a kék agavé költségét a növény mérete, megjelenése és egy vagy másik tál jelenléte határozza meg. Vannak olyan tálak-remekművek, amelyek önmagukban is értékesek. Átlagosan egy bolti virág 2000 rubelbe kerül.

A mexikói éttermek kék agavét kínálnak. Körülbelül 1000 rubelért rendelhet fajitas marhahússal. Ebben az ételben az édes paprika, a káposztalevél, a hagyma és a különleges szósz mellett az agave levelek is jelen vannak.

Blue Agave használata

Ez a virág sok szempontból hasznos az ember számára.

Főzésben és farmakológiában használják. A kék agavé a vitaminok tárháza, és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Így például a cukorbetegek édesítőszerét kék agavéból készítik.

A növényt a mexikói kormány éber felügyelete alatt termesztik. A világhírű nemzeti mexikói kék agavé ital tequila.

Aratás

A modern gépesítési és automatizálási technológiák nem voltak hatással a kék agavé termesztésére és betakarítására. A korábbiakhoz hasonlóan minden tevékenységet olcsó kézi munkaerővel végeznek.

A virágültetéstől a betakarításig 8-14 év telik el, ezalatt a kék agávélé a lehető legtöbb szénhidrátot és vitamint felhalmozza, érlelődik és cukros-édes ízt kap.

A mexikói kormány által 2006-ban elfogadott rendelet értelmében a betakarítás előestéjén a növénygumó cukortartalmára vonatkozó követelményt határoztak meg. A cukornak legalább 24%-nak kell lennie.

Az agavé szedők - himadorok - aszályos időszakban kezdik gyűjteni a növény termését, hogy az agávé cukortartalma az esős időszakban ne zavarjon. Csak erős férfiak dolgoznak himadorként, mivel az agavé termései nagyon nehézek - 35-90 kg súlyúak.

A hemador "koa" nevű éles szerszámmal vágja le a növény gyümölcsét a lombozatról és a gyökerekről. Ezt követően a virágnak nagy magja van, amely egy hatalmas ananászra emlékeztet, amelyet a mexikóiak piñának vagy cabezának neveztek.

Agave az orvostudományban

Alkalmazás a hivatalos gyógyászatban

A kék agavéban számos jótékony anyag bizonyított:

A farmakológiában a kék agavé jótékony tulajdonságait régóta nagyra értékelik.

A gyógyszerek összetevőjeként használják:

1. Hashajtók és vizelethajtók;
2. lázcsillapító;
3. fájdalomcsillapítók;
4. köptető és antiszeptikus;
5. gyomorégésre és puffadásra használják.

A kenőcsök a növény leveleiből készülnek:

1. reumás rohamok és isiász rohamok;
2. pattanásokkal (kelések);
3. a nemi mirigyek betegségeivel;
4. ficamokkal, sérülésekkel és zúzódásokkal;

A virág gyökereiből szexuális úton terjedő betegségek elleni gyógyszereket és fogamzásgátlókat termelnek.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A mexikóiak hagyományosan gyógyászati ​​célokra használják a növényt. Nehéz megnevezni a virág összes alkalmazási területét.

Ez a lé gazdag ásványi anyagokban, ozidokban és ozmolitokban, amelyek megvédik a bőrt a nedvességvesztéstől, javítják a bőr tónusát és rugalmasságát. A növény levét kiváló minőségű cserzőtermékek előállításához használják fel.

A kék agavé szigorúan ellenjavallt azoknak, akik epeutak és epehólyag betegségben szenvednek!

Az allergiában szenvedőknek rendkívül óvatosan kell használniuk az agave termékeket. Az agave juice bármilyen formában és összetételű készítmény terhes nők számára különösen veszélyes, mivel használatuk vérzést okozhat.

Mindenesetre a szoba agavé nagyon vonzónak tűnik, és a gyógyszerek részeként megszabadítja az embert a betegségektől, és segít a mindennapi életben.

Kék agavé, avagy miből készül a tequila.

A mexikói tequila a világ egyik legkedveltebb szeszes itala, melynek előállításáról, valamint arról a csodálatos növényről, amelyből ez a legendás vodka készül, a kék agavéról (Agáve tequilána) szeretnénk mesélni.

Egyike a Mexikói-félszigeten termő több mint százharminc agávéfajtának. Általános tévhit, hogy a kék agavé egy kaktusz. Valójában a virágüzleteink által oly kedvelt liliomok és amarillisz távoli rokona, a Liliaceae családból származó zamatos (speciális víztároló szövetekkel rendelkező) lágyszárú növény. A vadon élő kék agavé az ország nyugati részén, száraz meleg éghajlaton, a tengerszint felett mintegy másfél kilométeres magasságban nő. Ezt a fenséges növényt nehéz összetéveszteni bármivel is, vastag, nyíl alakú levelei minden irányban nőnek és körülbelül 2 méter hosszúak. Öt évvel később az agavénál megjelenik egy ötméteres hajtás, amelyen élénksárga virágok nyílnak, amelyeket éjszaka beporoznak a denevérek. A magok érése után a növény elpusztul.

A tequila előállításához háziasított kék agavé fajtát termesztenek, amely sokkal tovább él (akár 14 évig). Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a virágzatú hajtást eltávolítják és külön ültetik.

Hogyan készül a tequila?
Mexikó legnagyobb kék agavé és tequila régiója a hegyvidéki Pulque állam. Itt a kék agavét speciális kertekben (potreros) termesztik. A gyümölcslé előállításához a növény magját használják (35-150 kg súlyú gömb alakú rész). Ebben az esetben magának a növénynek el kell érnie legalább a nyolc éves kort, különben az erjedés (erjedés) folyamata nem megy a levében.


A kivágott magokat először gőzzel megpuhítják, majd préselve kivonják a levét.

Ezt követően nagy edényekben vizet, majd élesztőt adunk hozzá, és egy-két hétig erjedni hagyjuk, majd a kapott folyadékot kétszeres desztillációnak vetjük alá.
Ezután az ital azonnal palackozható (fehér vagy ezüst tequila; ezüst), vagy fa, általában tölgyfahordókban érlelésre hagyható (itt a következő kategóriákat különböztetjük meg: plata vagy blanca - legfeljebb két hónapig érlelhető; Joven - érlelés nélkül , általában festett; arany - ugyanaz az ezüst, színezve, hogy megfeleljen az érlelés színének; reposado - körülbelül egy évig érlelt; extra añejo - három éven túl).

Egyéb agave italok: mezcal és pulque:
A tequila mellett egy másik erős, de valamivel kevésbé elterjedt ital is készül agavéból - a mezcal. A különbség a kettő között az, hogy a tequilával ellentétben a mezcal öt különböző típusú agavé levéből készül, és csak egyszer desztillálják. Ennek az italnak élesebb íze és illata van. A gyártók időnként különleges hernyókat és férgeket tesznek vele palackokba, de ezt kizárólag marketing okokból teszik, és semmi köze a mezcal gyártási folyamathoz.

Egy másik hagyományos mexikói alkoholos ital - a pulque - természetes erjesztéssel nyerhető hatféle agavé levéből. Ezért a pulque nem olyan erős, mint a tequila és a mezcal - ez egy alacsony alkoholtartalmú fehér ital, 6-8 fokos erősséggel, bőséges habbal és sajátos aromával.

mexikói tequila- az egyik legnépszerűbb erős alkoholos ital a világon, és szeretnénk mesélni a gyártásáról és arról a csodálatos növényről, amelyből ez a legendás vodka készül - kék agavé ( Agave tequilana) . Egyike a Mexikói-félszigeten termő több mint százharminc agávéfajtának. Általános tévhit, hogy a kék agavé egy kaktusz. Valójában a virágüzleteink által oly kedvelt liliomok és amarillisz távoli rokona, a Liliaceae családból származó zamatos (speciális víztároló szövetekkel rendelkező) lágyszárú növény. A vadon élő kék agavé az ország nyugati részén, száraz meleg éghajlaton, a tengerszint felett mintegy másfél kilométeres magasságban nő. Ezt a fenséges növényt nehéz összetéveszteni bármivel is, vastag, nyíl alakú levelei minden irányban nőnek és körülbelül 2 méter hosszúak. Öt évvel később az agavénál megjelenik egy ötméteres hajtás, amelyen élénksárga virágok nyílnak, amelyeket éjszaka beporoznak a denevérek. A magok érése után a növény elpusztul. A tequila előállításához háziasított kék agavé fajtát termesztenek, amely sokkal tovább él (akár 14 évig). Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a virágzatú hajtást eltávolítják és külön ültetik.

Hogyan készül a tequila?

Mexikó legnagyobb kék agavé- és tequilatermesztő vidéke a hegyvidéki Pulque állam (korábban még külön törvényjavaslat is volt az országban, amely más helyeken tiltotta a tequila készítését). Itt a kék agavét speciális kertekben (potreros) termesztik. A gyümölcslé előállításához a növény magját használják (35-150 kg súlyú gömb alakú rész). Ebben az esetben magának a növénynek el kell érnie legalább a nyolc éves kort, különben az erjedés (erjedés) folyamata nem megy a levében. A kivágott magokat először gőzzel megpuhítják, majd préselve kivonják a levét. Ezt követően nagy edényekben vizet, majd élesztőt adunk hozzá, és egy-két hétig erjesztjük. Ezután a kapott folyadékot kétszeres desztillációnak vetjük alá.

A tequila fajtái, vagy ínyenc jegyek

Ezt követően az ital azonnal palackozható (fehér vagy ezüst tequila; ezüst), vagy fa, általában tölgyfahordókban érlelhető (itt a következő kategóriákat különböztetjük meg: plata vagy blanca - legfeljebb két hónapig érlelhető; Joven - öregedés nélkül, általában festve; arany - ugyanaz az ezüst, színezve, hogy megfeleljen az érlelés színének; reposado - körülbelül egy évig érlelt; extra añejo - három évnél tovább érlelődik).

Egyéb agave italok: mezcal és pulque

A tequila mellett egy másik erős, de valamivel kevésbé elterjedt ital is készül agavéból - mezcal. A különbség a kettő között az, hogy a tequilával ellentétben a mezcal öt különböző típusú agavé levéből készül, és csak egyszer desztillálják. Ennek az italnak élesebb íze és illata van. A gyártók időnként különleges hernyókat és férgeket tesznek vele palackokba, de ezt kizárólag marketing okokból teszik, és semmi köze a mezcal gyártási folyamathoz. Egy másik hagyományos mexikói alkoholos ital az pulque- természetes erjesztéssel nyerik hatféle agavé levéből. Ezért a pulque nem olyan erős, mint a tequila és a mezcal - ez egy alacsony alkoholtartalmú fehér ital, 6-8 fokos erősséggel, bőséges habbal és sajátos aromával.