Hogyan és miért kell meggyújtani az öntöttvas serpenyőket. Hogyan fűszerezzünk egy öntöttvas serpenyőt sóval

Azok, akik nem tudják, hogyan kell meggyújtani az öntöttvas serpenyőt az első használat előtt, a vásárlás után azonnal kezdjenek benne főzni. Eredmény: gépolaj ízű étel; egy ehetetlen étel az aljára és a falakra ragadt és ... csalódás.

Nem hiába, a tapasztalt szakácsok a főzés megkezdése előtt először új öntöttvas ételeket készítenek, vagy helyreállítják a véletlenül kapott régieket. Csak így lehet igazán értékelni a benne főtt ételek ízét, illatát és hasznosságát. Párolt zöldségek, sült steak, palacsinta, pilaf, gabonapelyhek öntöttvas tálban - mi lehet finomabb!

Egy új öntöttvas serpenyőt csak egyszer kell felmelegíteni. Később már csak puha szivacsokkal kell lemosni és jól megszárítani, hogy ne rozsdásodjon. A főtt edényt pedig ne hagyjuk benne sokáig. Ilyen körülmények között az öntöttvas konyhai eszközök évtizedekig szolgálnak, az évek múlásával csak egyre jobbak.

Az öntöttvas edények szinte örökkévalóak, nehéz eltörni, elrontani vagy tönkretenni. Megfelelő tárolás és gondozás mellett nem rozsdásodik, semmi nem szakad le róla és nem esik az ételbe, nem ég meg.

Az öntöttvas konyhai eszközök előnyeiről

Előfordul, hogy egy régi öntöttvas serpenyőt vagy bográcsot örökölünk. Ez akkor is nagy szerencsének tekinthető, ha lepedékkel benőtt vagy rozsdásodott. A régi öntöttvas minősége nem hasonlítható össze a modernéval. Akik a házban vannak, tudják ezt. Még egy nagyon elhanyagolt, de egész öntöttvas serpenyőt is életre lehet kelteni.

Ha egy új tűzhelyet csak sóval kell meggyújtani, és az olajat elégetni benne, akkor a jól megérdemeltet előzetesen megtisztítják a koromrétegektől, és lehántják a rozsdát, ha van. Beszélünk arról, hogyan kell megfelelően meggyújtani az öntöttvas serpenyőt.

Mondjuk mindjárt, aki biztos abban, hogy az öntöttvas edény a múlt emléke, jobb, ha elmegy mellette. Ha kizárólag benne főz, szerettei soha nem fogják tudni, mik a gyomorbetegségek. És azok, akik szenvedtek tőlük, biztosan észreveszik, hogy a betegség már nem súlyosbodik. Mivel az öntöttvas szilícium és vas ötvözete, nem tartalmaz semmi kémiailag aktív anyagot, ami azt jelenti, hogy nem kerül be az ételbe a byaka.

A kijáratnál csak tökéletesen főzött termékeket kap: lédús és illatos. Vagy sült hús-, szárnyas-, hal- vagy zöldségdarabokat, ha öntöttvas serpenyőt használ a sütéshez. Hosszan lehet beszélni arról, hogy az öntöttvas ételek miért olyan egészségesek és ízletesek, de a célunk, hogy elmondjuk, hogyan készítsünk természetes tapadásmentes réteget egy új öntöttvas serpenyőben sütőben vagy tűzhelyen sütve.

Miért kell gyújtani

Ha van egy régi öntöttvas serpenyő, akkor valószínűleg tudja, hogy könnyű és kellemes főzni benne. Valójában nem öröm, ha a palacsinta szó szerint leugrik, és a krumpli és a hús nem ég meg és nem ragad. Mindez annak köszönhető, hogy a „használt” serpenyőn vagy az üst falán már kialakult egy természetes tapadásmentes réteg. Évről évre olajrétegek hatolnak be az öntöttvas pórusaiba, és nagyon sűrű és nagyon vékony filmréteggel tömítik el azokat. Nem hagyja, hogy az étel megégjen.

Új öntöttvas serpenyő vásárlásakor ennek a természetes védőrétegnek az első rétegét magunknak kell elkészítenünk. Idővel csak nő és sűrűsödik. Éppen ezért a háziasszonyok nagyra értékelik a nagymama palacsintasütőit: nem ragad rá a tészta, a palacsinta mindkét oldala egyenletesen és gyorsan sül.

És így Egy új (vagy régi) öntöttvas serpenyő sütésének célja a természetes tapadásmentes bevonat létrehozása vagy helyreállítása. Ezt zsírok vagy olajok pörkölésével érik el. A forró olaj eltömíti a legkisebb pórusokat, forgácsokat, repedéseket, simává és fényessé varázsolja a sütési felületet.

Nem szükséges patakba önteni az olajat. Jobb, ha a felületet szivaccsal vagy egy darab szalonnával kenjük be villára, bármilyen növényi olajba mártott ronggyal. Minél vékonyabb a kalcinált olajréteg a falakon, annál erősebb és jobb a természetes tapadásmentes bevonat.

Ennek a filmnek semmi köze az avas olajhoz, amely köztudottan rákkeltő. Az öntöttvas pórusaiban lévő olaj kalcináláskor polimerizálódik. Ez tartósabb bevonatot eredményez. Az élelmiszerekbe biztosan nem kerül, és egyszerűen nincs ott semmi avasodás.

A természetes olajokból készült tapadásmentesség feladata, hogy biztosítsa a termékek tapadás- és égésmentességét a belső felületre.

Bármelyik gyártótól is vásárol öntöttvas edényt, fontos, hogy megfelelően előkészítse, mielőtt sütés-párolna benne/benne. Ellenkező esetben csalódni fog, és továbbra is pénzt fog kidobni mindenféle "teflonért", amelyek élettartama rövid, és senki sem kételkedik az egészségre ártalmasan.

Információ

Először is győződjön meg róla, hogy valódi öntöttvas edényt vásárol, nem duralumíniumot. Megkülönböztető jellemzők: fekete vagy szürke; nagyon nehéz (sima megjelenésű), és ez nem hátrány. Éppen ellenkezőleg, ez egy nagy plusz, és a működés során meg fog győződni erről. Ha találkozik öntöttvas edényekkel a szlucki gyárból, habozás nélkül vigye el. Hamarosan bezár az üzem, a raktárakból elfogynak a készletek, a serpenyők, öntöttvasak és bográcsok felülmúlhatatlan minősége pedig biztosan megszűnik.

Vásárolhat már olajjal kalcinált öntöttvas edényeket (gyártó: Seaton, Brizol vagy Electrolyte), de jobb lenne, ha megpróbálna megszabadulni a gyári bevonattól, és mindent maga csinálna.

1. Először is, alig kalcinálták jó minőségű étolajjal, ha egyáltalán nem kalcinálták őket.
2. Másodszor, még a gyár elhagyása előtt el kell távolítani a zsírt, amely megvédi a termékeket a korróziótól.

Egy orosz gyártmányú üst kizárása a dicsőséges Kolchugino városból, Vlagyimir régióban (Apeks). Csak ők használnak lenolajat pörköléshez, ami drágítja termékeiket. De rajta (csak sima vízzel mossa le, és ennyi) azonnal elkezdheti párolni, párolni vagy sütni. Igaz, darabokban adják ki, minden edényt fogantyúval juttatva eszünkbe.

Miért jobb a lenmagolaj a sütéshez?

Mert csak ez ad rendkívüli szilárdságú filmet, amely a legerősebb kerámiabevonathoz hasonlít, de hiányosságaitól mentes. Nem törik le és nem kerül az ételbe, nem bocsát ki káros anyagokat az edénybe.

Minden edényhez mellékelni kell egy gyári kézikönyvet, de az általában hiányos vagy nem megfelelő. Az öntöttvas edények elkészítésének minden finomsága az első használathoz nem írja le vagy félrevezeti a vásárlót. Ha olajat öntünk és 100 fokon 10-20 percig nagy lángon hevítjük, ahogy ott van írva, akkor egy olyan sérült serpenyőt kapunk, amelynek falairól nehezen leszakítható, száradó olajnak tűnik. .

Egy megjegyzésre

Elvileg nincs sok különbség az öntöttvas serpenyő és az edény első használathoz való előkészítésének szakaszában. A kalcináláshoz szükséges só mennyisége mellett. Többet kell hozzáadnia az edényhez. Ez minden.

Eljárás

Ha az öntöttvas edényeken eltávolítható fogantyúk vannak, azokat el kell távolítani.

Mosd le jól mosószerekkel. És kemény szivacs. Akár fém törlőkendőt is használhat. Ez most először kötelező. A mi feladatunk az összes zsír, a fekete gyári réteg és minden, amit a raktárakban felhordanak a rozsda elleni védelemre, leszedése. Lehet, hogy többször kell dörzsölnie.

Most meg kell szárítani a serpenyő teljes felületét minden oldalról. Feltesszük a tűzre, és a csomagból sót öntünk bele. Legalább egy centiméteres réteg, optimális esetben egy serpenyő vagy más öntöttvas edény oldalának közepéig.

A sót egy serpenyőben közepes lángon hevítjük, és 10 percenként kevergetjük, amíg a só színe megbarnul. Vagy világosbarna, ha jól elmosogattad.

A használt sót a mosogatóba kell önteni (nem műanyag vödörbe! Megolvad). Öblítse le forró vízzel és hagyja megszáradni. Gyorsan szárad, mivel a fém felforrósodik és a nedvesség elpárolog a szemünk előtt. sóval kalcinálás után.

Most szivaccsal (szalvétával vagy disznózsírral a villán) megkenjük a tartály teljes belső és külső felületét. Nem öntjük, hanem kenjük, és ehhez elég kevés növényi olaj kell. Az olajat tisztítottan, szagtalanul kell venni. De a legjobb, ha az ágyneművel pompázik.

Ezután a feldolgozott öntöttvasat 180-200 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni, és fél órát vagy egy órát kell sütni. Kivesszük az edényt, (kicsit hagyjuk hűlni), újra és újra kikenjük a sütő melegében. Ezt megismételjük ötször, vagy amíg van elég türelem. Több rétegben készítjük el a legvékonyabb és legtartósabb természetes védőfóliát.

A sütő helyett ugyanez megtehető a tűzhelyen is. Az egyetlen különbség az, hogy szüksége lesz a jelenlétére a közelében. Keverjük, forgassuk, csökkentsük, ha szükséges, adjunk hozzá tüzet.

A sütőben hagyjuk kihűlni. Nem hőmérséklet-csökkenésre van szükségünk, hanem fokozatos hűtésre.

Mivel fogsz találkozni a folyamat során?

Sóval kalcinálva elég lesz a füst. Ellenőrző intézkedések: szellőzés és zárt ajtók a belső térbe, plusz vastagabb sóréteg. Elnyeli a szagokat és a füstöket.

A sütőben kalcinálva is irgalmatlanul füstölni fog. Az ellenőrzési intézkedések ugyanazok, kivéve a sót. De önthet rózsaszín kálium-permanganát oldatot a lemezekbe - elnyeli a kellemetlen szagokat és füstöt.

Nos, senki sem mondta le a szellőztetést - gondoskodjon a huzatról. És vigasztalódjon, hogy nem tart sokáig. Füstnek nyoma sem lesz, de értékes használati tárgyak érkeznek a tanyára.

jó tanács

Vidd el a családod sétálni néhány órára. Annak érdekében, hogy találjon egy hűvös öntöttvas serpenyőt, amely hosszú-hosszú ideig szolgálja Önt.

De a steak, palacsinta vagy burgonya húsos serpenyőből, illatos pilaf üstből vagy káposztaleves öntöttvas serpenyőből szokatlanul ízletes és egészséges, és sokáig emlékeznek rájuk.

Érdemes egyszer az első használat előtt figyelmesen elolvasni, hogyan kell meggyújtani egy öntöttvas serpenyőt, és mindent úgy kell megtenni, ahogyan hozzáértő emberek tanácsolják. Nem árt megérteni, mit és miért kell tenni ahhoz, hogy az öntöttvas sima és védőfóliával bevonva legyen.

Nagy gondnak tűnik az edény meggyújtása az első használat előtt. Ha azonban elkezdi használni az öntöttvas edényeket, azonnal észreveszi, milyen finom lett az étel. Érdemes lesz vásárolni más öntöttvas edényeket is: pecsenyesütőt, bográcsot, öntöttvas edényt, grillezőt. És hogyan és mennyivel kell meggyújtani az új öntöttvas edényeket, már tudja, hogyan kell helyesen csinálni.

1. A gyártók az öntöttvas termékeket speciális kenőanyaggal fedik le, amelyet az edények korrózió elleni védelmére terveztek - ez a kenőanyag kellemetlen szagú és zavarja a kiváló minőségű főzést, és csak a kalcinálás segít megszabadulni tőle.
2. A kalcinálás után tapadásmentes filmréteg képződik az öntöttvas serpenyő felületén, aminek köszönhetően semmi sem tapad az edényekre.
3. Az öntöttvas porózus felülettel rendelkezik, amely aktívan felszívja az élelmiszer-részecskéket és a zsírt, ami ezt követően égő réteg kialakulásához vezet. Az ilyen következmények elkerülése érdekében növelni kell a serpenyő védő tulajdonságait - itt segít a kalcinálás.

Tanács. Közvetlen kalcinálás előtt ajánlatos az öntöttvas serpenyőt forró vízzel kimosni egy közönséges szivaccsal vagy puha, nem fémes kefével, de tisztítószerek nélkül - csak mosás vagy kozmetikai szappan megengedett. Mosogatás után az edényeket alaposan meg kell szárítani.

Gyújtás sóval

Az öntöttvas serpenyő legegyszerűbb és leggyorsabb ízesítése sóval. Itt használhatja a szokásos és ismerős konyhai sót. A műveletek sorrendje a következő:

• A serpenyő tökéletesen száraz aljára öntsön egy réteg sót - legalább 1 cm vastagon. Az edény alját teljesen le kell zárni.
• Kapcsolja be a sütő égőjét közepes teljesítményre.
• Tedd a tűzre az öntöttvas serpenyőt, és süsd 20-30 percig - ez az idő elég ahhoz, hogy a só felmelegedjen és magába szívja az idegen anyagokat. Ebben az esetben a szorbenst rendszeresen és alaposan össze kell keverni.
• Amikor a só észrevehetően sötétedik, befejezheti a kalcinálást.
• Várja meg, amíg az öntöttvas edény kissé lehűl, és távolítsa el az összes tartalmát.
• Miután a serpenyő teljesen kihűlt, öblítse le folyó meleg víz alatt, és szárítsa meg - a védett konyhai eszközök készen állnak a használatra.

Gyújtás olajjal

Komolyabb és időigényesebb lehetőség egy serpenyő égetésére az olajjal.

Először is, bármilyen típusú növényi olajra van szüksége egy hideg és száraz edényben - a kompozíciónak teljesen le kell fednie a serpenyő alját. Ugyanezzel az olajjal papírtörlővel kenje meg a termék belső falait. Néhány perc múlva új törülközővel törölje le az olajat a falakról. Az utólagos lágyítás kétféleképpen történhet:

1. A tűzhelyen: kapcsolja be az égőt közepes teljesítményre, és süsse az öntöttvas serpenyőt 15-20 percig.
2. Sütőben: a sütőt előmelegítjük 150-180 fokra, az edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és beletesszük. Süsse a terméket 40 percig, majd kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az edényeket további két-három órán keresztül.

Tanács. A sütő alját béleljük ki alufóliával, hogy megóvjuk az olajszennyeződéstől.

Mindkét esetben a sütés befejezése után várja meg, amíg a serpenyő teljesen kihűl, törölje le papírtörlővel, majd öblítse le forró vízzel és szárítsa meg.

Így ha azt szeretné, hogy az öntöttvas serpenyő vásárlásának öröme az első főzés után ne váljon csalódássá egy romlott edényből, használat előtt meg kell gyújtani az edényeket. Ez nem igényel nagy kiadásokat és speciális ismereteket: a hagyományos só és a növényi olaj megbízhatóan megvédi új konyhai eszközét minden bajtól.

Hogyan gyújtsunk meg egy öntöttvas serpenyőt: videó

Gyújts meg egy öntöttvas serpenyőt otthon kötelező. Főleg, ha most hozta a boltból, és gyakran fog főzni rajta. Cikkünkben leírjuk az öntöttvas serpenyő meggyújtásának három legnépszerűbb módját, és azt is elmondjuk, miért történik ez.

Miért kell felmelegíteni egy serpenyőt?

Valószínűleg minden háziasszony többször is elgondolkozott már: „Miért gyújtsunk meg egy új öntöttvas serpenyőt az első használat előtt?”. A válasz nagyon egyszerű: az a helyzet, hogy a gyárban közvetlenül a serpenyő „emberekhez” kiadása előtt a gyártók vékony gépolajréteggel vonják be, amelyet hagyományos mosogatószerrel nem lehet lemosni. De nem ez az egyetlen oka.

A serpenyő belső felületén apró lyukak vannak, amelyek ott keletkeznek, miután az öntöttvas termék lehűl. Ha egy új serpenyőt hevítéssel kenünk fel olajjal, az vékony védőréteget képez, ahogy az olaj a pórusokba öntve, majd azokban marad. Ez egyfajta tapadásmentes bevonatot képez, amely idővel csak vastagodik. Ez az eljárás az öntöttvasat is kevésbé érzékeny a korrózióra.

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy az öntöttvas serpenyőben sütés nem okoz kárt az edényben, és ha repedést észlel egy új serpenyőn, akkor viheti a boltba, mert az biztosan nem öntöttvas.

Hogyan kell helyesen csinálni?

Három megbízható módszer létezik az öntöttvas serpenyő megfelelő otthoni fűszerezésére., amelyek több évtizede igazolták magukat. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg velük. Meg kell jegyezni, hogy az öntöttvas serpenyőt legalább 20 vagy 40 percig meg kell gyújtani.

Növényi olaj és só

Csak sóra és finomított növényi olajra van szüksége. Helyettesíthető több zsírral vagy disznózsírral. Ez a módszer az öntöttvas serpenyő otthoni égetésére a legmegbízhatóbb és leghatékonyabb.

Először mossa ki a serpenyőt bármilyen tisztítószerrel, majd hagyja megszáradni, vagy törölje szárazra egy tiszta ruhával, majd szórja meg bőven az alját egy réteg sóval. Helyezze a serpenyőt közepes lángra 20 percig, majd a sót ki kell önteni. Öntsön egy kevés finomított olajat a serpenyő aljába, vagy tegyen zsírt. Ismét a tűzhelyre tesszük, és ugyanannyi ideig kalcináljuk.

Ezt követően ki kell önteni az olajat, öblítse le a serpenyőt folyó vízzel, mosószer használata nélkül, majd törölje szárazra. Most már használható.

Növényi olaj

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, tegye közepes lángra, és csak fél óra múlva távolítsa el. Ezt követően az edényeket tiszta vízzel le kell öblíteni. Nincs szükség mosogatószerre, csak öblítse le az edényeket, majd törölje szárazra, és már használhatja is.

Sütő

A sütő egy másik módja a serpenyő ízesítésének. Tökéletes azok számára, akiknek gyorsan és anélkül kell felmelegíteniük az öntöttvas serpenyőt, hogy figyelniük kellene. És ez a módszer a következő:

melegítse elő a sütőt 180 fokos hőmérsékletre;

vegyünk egy öntöttvas serpenyőt, öblítsük le hideg vízzel, majd tegyük be a sütőbe 40 percre;

a serpenyőbe adhatunk egy kis zsírt vagy olajat;

40 perc elteltével óvatosan vegye ki a serpenyőt a sütőből egy edénytartóval, és azonnal öblítse le hideg vízzel. Ne féljen attól, hogy az edények megromolhatnak az éles hőmérséklet-csökkenés miatt. Az öntöttvas nagyon ellenálló anyag, ezért nem fél a hőmérsékletváltozásoktól.

Ahhoz, hogy egy új öntöttvas serpenyő minél tovább szolgálhasson, be kell tartania néhány egyszerű szabályt: mosás után mindig törölje szárazra a serpenyőt, mert rozsda képződhet rajta; ne dörzsölje a belső bevonatot kemény fém törlőkendővel; ne mossa klórt tartalmazó mosószerrel. Ezeket az egyszerű ajánlásokat követve mindig jó állapotban tarthatja edényeit.

Egy régi serpenyő égetése

Egy régi öntöttvas serpenyő meggyújtásához először alaposan meg kell tisztítani a rozsdától, ha van, majd alaposan át kell törölni a serpenyő teljes felületét bő növényi olajba mártott ruhával. Most helyezze a serpenyőt a sütőbe, fordítva fejjel lefelé. A hőmérsékletet körülbelül 180 fokra kell állítani, és a serpenyőt legalább egy órán át a sütőben kell hagyni. Ezalatt az öntöttvas képes lesz felszívni a növényi olajat, és amikor kinyitod a sütőt, és ránézel a munkád eredményére, nem hiszel a szemednek! Egy régi öntöttvas serpenyő szó szerint újjászületik, ha így meggyújtják!

A serpenyők gyártói sokféle serpenyőt kínálnak nekünk: gyémánt, kerámia vagy teflon bevonattal, alumíniumból, acélból és egyéb anyagokból. De nem mindenki szereti az új ételeket, sokan visszatérnek a régi serpenyőkhöz és öntöttvasokhoz. És ha a rokonoktól nem maradt meg ilyesmi, akkor az öntöttvas edényeket maguktól vásárolják. De a vásárlás után érdemes kalcinálni az edényeket.

Miért van szükség az eljárásra?

Miért térnek vissza sokan az évek során bevált régi edényekhez?, nem mindenki sejti. És mindez azért, mert a modern ételekben lehetetlen elérni a sült burgonya, a palacsinta vagy a húsgombóc ilyen ízét. A modern edények kényelmesebbek és könnyebbek, használat előtt nem igényelnek előkezelést, de az ételek előnyei és íze már nem ugyanaz, mint korábban.

Az öntöttvas szén és vas ötvözete kis mennyiségű további adalékanyaggal. Helyes használat esetén örökérvényűnek tekinthető. Nem bocsát ki mérgező anyagokat. Az öntöttvas edényben főtt ételek különösen ízletesek és egészségesek. Az öntöttvas egyenletesen és hosszan melegszik, majd ugyanannyi ideig adja le hőjét anélkül, hogy megégetné az ételt. De érdemes tudni, hogyan készítsünk elő egy új öntöttvas serpenyőt a használatra, és hogyan fűszerezzünk egy alumínium serpenyőt.

A gyújtás azért szükséges, mert hogy az edények gyártásánál a formákat speciális összetétellel kenjük be, ami a késztermék gyors kivonásához szükséges. Eladás előtt pedig az edényeket speciális korróziógátló keverékkel kenik be, hogy ne rozsdásodjanak. Éppen ezért a serpenyőt a vásárlás után fel kell készíteni a használatra, és minden zsírt el kell távolítani a felületéről.

Az öntöttvas porózus ötvözetnek számít. Ezért csak a mosószeres mosás nem lesz elég. A sütés jó módszer a serpenyő minőségének ellenőrzésére. Ha deformálódott területek vagy repedések keletkeznek, akkor az edények nagyon rossz minőségűek. Ezt a terméket a lehető leghamarabb vissza kell küldenie.

Gyári zsír eltávolítása

Kalcinálás előtt a serpenyő az jól és megfelelően felkészülve. Az első használat előtt érdemes teljesen eltávolítani a gyári bevonatokat, majd újat készíteni, hogy főzés közben ne égjen meg az étel. A szokásos konyhai só segít megtisztítani a serpenyőt a zsírtól. Ha rozsdanyomok vannak, akkor azokat fémreszelővel kell eltávolítani, és lépésről lépésre kell eljárni:

Lehetetlen pontosan megmondani, hogy mennyi ideig fog tartani. Minden a serpenyőt borító összetételtől és az edények méretétől függ. Érdemes odafigyelni a serpenyő színére: amikor beszürkül és nem füstöl, akkor már elértnek tekinthető a cél. A só kihúzza a kenőanyag maradványait a pórusokból, és megváltoztatja a színét. Majdnem fekete lesz.

Ha van fedő, akkor azt szappannal le kell mosni, és le kell fedni vele a tüzet. Érdemes megvárni, míg megszürkül, majd folyó víz alatt lehűtjük, és minden oldalát erőteljesen bekenjük sóval. Hagyja egy ideig, majd mossa le és szárítsa meg.

Gyújtás egy modern konyhában

Az ókorban az öntöttvasat kályhában vagy nyílt tűzön dolgozták fel. Ha nincs lehetőséged a levegőben megtenni, akkor Ezt többféleképpen is megteheti otthon.. Mielőtt azonban folytatná az ilyen feldolgozást, érdemes az edényeket sóval kalcinálni.

1. számú módszer

Ez a módszer nagyon gyors és egyszerű. Neki köszönhetően új tapadásmentes réteget hozhat létre a serpenyőben. Az olajat finomítva kell venni, hogy kevesebb legyen az égés és a füst. Zsírozható. Őseink pontosan ezt tették.

Az ilyen kalcinálás végrehajtásának technikája a következő:

A manipulációk befejezése után az edények zsírosak maradnak, de nem kell mosogatószerrel lemosni, mivel lemosod a tapadásmentes réteget, amelyet most magad készítettél. Ezt követően újra el kell végeznie a manipulációt. A serpenyő tisztán tartása érdekében törölje szárazra, és lassú tűzön szárítsa meg.

2. számú módszer

Ez a módszer lehetővé teszi az üst otthon megfelelő elégetését. Végül is nagyon nehéz elérni a magas falak egyenletes melegítését az égő tüzén. Az üstöt az oldalára kell fektetni, időnként meg kell fordítani. De nem ezt tenni használhatja ezt a technológiát:

Mielőtt ezt az opciót használná, nyissa ki szélesre az ablakokat és kapcsolja be a motorháztetőt, mert sok füst lesz. Emiatt jobb, ha nem sütjük télen.

3. számú módszer

Minek pazarolni az értékes időt, ha megteheti anélkül, hogy hosszasan sütögetné a sütőben. De ehhez nagy mennyiségű növényi olajra lesz szükség. Finomítottnak és napraforgónak kell lennie, különben sok utód lesz. Jobb, ha nem használunk olívaolajat.

A lépésről lépésre a folyamat így néz ki:

1. Öntse az olajat az előkészített serpenyőbe. Az edény legalább felét el kell foglalnia (az ideális megoldás, ha az edényeket majdnem a tetejéig megtöltjük olajjal).
2. 30 percig melegítse az edényeket olajjal közepes-alacsony lángon.
3. Ezután várja meg, amíg a tartály kihűl, és öntse ki belőle az olajat.
4. Törölje szárazra az edényeket.

Magas hőn nem lehet manipulálni, mivel az olaj fellobbanhat. Jobb lesz, ha a tűz gyenge és a kalcinálás hosszabb. Ne hagyja felügyelet nélkül a folyamatot.

Sütés nyílt lángon

Ha úgy dönt, hogy télen meggyújtja az edényeket, vagy nincs lehetősége gázzal megtenni, használhatja a nyílt tűzön való tüzelést.

Ez a módszer különféle méretű és formájú öntöttvas edényekhez alkalmas. Tüzet rakhatunk, vagy fatüzelésű kályhát használhatunk, ha kinyitjuk benne a felső fedelet. A manipulációk végrehajtásának eljárása a következő:

Annak érdekében, hogy ne égjen le a nagyon forró ételek miatt, nagyon óvatosnak kell lennie. Itt nem nélkülözheti a többször hajtogatott szövetet, ragasztót vagy kesztyűt.

Régi edények feldolgozása

Ne rohanjon kidobni a serpenyőt, amelyet nagy koromréteggel örökölt. A probléma megoldásának megfelelő megközelítésével az ilyen ételek évtizedekig szolgálhatnak. Edények tisztítására a régi koromtól, használhatod a régi, bevált módszert írószer ragasztóval és mosószappannal. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Tíz literes edénybe öntsünk vizet, és melegítsük fel.
2. Öntsön egy üveg írószer ragasztót a vízbe, és dörzsöljön ½ rúd mosószappant.
3. Keverje jól, amíg a szappan teljesen fel nem oldódik.
4. Helyezzen öntöttvas edényeket egy edénybe a keverékkel.
5. 2 órán át forraljuk nagy lángon. Amikor a víz forrni kezd, apránként hozzáadjuk.
6. A folyamat befejeztével az oldatot le kell engedni.
7. Folyó hideg víz alatt hűtse le az öntöttvas edényeket, és fémkefével tisztítsa meg a szénlerakódásokat.

Ezt követően vissza kell helyezni a tapadásmentes réteget a serpenyőbe. Ez ugyanazokkal a módszerekkel történik, mint az új készülékeknél (kalcinálás sóval, majd olajjal).

Ha mégis mosószert kellett használnia egy öntöttvas termék mosásához, szárítsa meg tűzön, és kenje meg vékony réteg olajjal, amíg a termék ki nem hűl. Törölje le a felesleget, és melegítse tűzön 30 percig. Ezt az eljárást minden mosás után és megelőző intézkedésként is el lehet végezni.

Hogyan fűszerezzünk egy alumínium serpenyőt

Számos módja van amellyel meggyújthat egy alumínium serpenyőt. A főbbek a következők:

Az alumínium és az öntöttvas megmunkálásának népi módszerei az első használat előtt mindig működnek és időtállóak. Csak az a fontos, hogy mindent jól csináljunk. Érdemes megjegyezni, hogy a jó minőségű öntöttvas nem lehet olcsó. Nem kell illúziókban lenni, ha egy nagyszerű terméket próbálnak eladni Önnek a „legalacsonyabb áron”. A legfontosabb dolog az, hogy megértsük, hogy ez hamisítvány, amelyet még az ismételt izzítás sem ment meg (ha nem reped meg az első melegítés során). Ne feledkezzen meg az elemi gondozásról, és akkor a konyhai eszközök nagyon sokáig szolgálják Önt.

Figyelem, csak MA!