Nagyböjti káposztaleves friss káposztából gabonafélékkel. Egyszerű és szokatlan káposztaleves receptek hús nélkül

A sovány káposztalevest friss káposztából hús felhasználása nélkül elkészíteni meglehetősen egyszerű. Minimális étel és idő kell ahhoz, hogy egy finom levest elkészítsünk az egész családnak egy házi vacsorára. A meleg időszakban minden piac és szupermarket tele van zöldséggel, ennek köszönhetően friss káposztából készítünk káposztalevest. A húskészítmények hiánya miatt a leves könnyű és kalóriaszegény. Tehát a megfelelő táplálkozás szerelmeseinek ez az első étel csak egy áldás. A shchi régi és fiatal friss káposztát is főzhet. De meg kell jegyezni, hogy a fiatal káposzta majdnem kétszer olyan gyorsan fő, mint a régi.

Hozzávalók

• Víz 3-4 l;
• Hagyma 210 g;
• Sárgarépa 210 g;
• Burgonya 600 g;
• Friss káposzta 600 g;
• Kapor 1 csokor;
• Növényi olaj 25 g;
• Só - 1 teáskanál;
• Őrölt feketebors;
• Babérlevél 2-3 db.

Főzés

Először is, mint minden levestechnológiában, elkészítjük a burgonyát. Addig gyűjtsön vizet egy megfelelő serpenyőbe, és tegye a tűzre. A vizet fel kell forralni. Hámozza le a burgonyagumókat a héjáról, öblítse le folyó vízben. Vágjuk apró darabokra és küldjük forralt vízbe. A burgonyát felforraljuk, és 10-15 percig főzzük.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk apró kockákra. Küldje egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Lapáttal kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagymadarabok megpuhulnak. Barnítás nem szükséges, bár lehet egy kicsit sütni - ez nem mindenkinek való.

Hámozza le a sárgarépáról a héját zöldséghámozóval vagy késsel, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Öblítse le és törölje szárazra, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Durva vagy közepes reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a puha hagymához. Keverjük és pirítsuk, amíg minden zöldség megpuhul.

Öblítse le a friss káposztát folyó hideg víz alatt, rázza le a felesleges nedvességet. Vágja vékony csíkokra vagy aprítsa fel egy speciális aprítógépen. Tegyük a káposzta csíkokat a főzőedénybe, keverjük össze. Ennél a lépésnél kiegészítheti a levest kaliforniai paprikával, paradicsommal. Forralás után 10-15 perccel forraljuk.

Amint a káposzta puhább lesz, hozzáadjuk a sült zöldségeket, babérlevelet, sót, fekete borsot. Keverjük össze, és forralás után még 7-10 percig főzzük.

Öblítse le a friss kaprot, vágja apróra. Használjon bármilyen zöldet, amelyet választott. Az apróra vágott zöldeket mártsuk egy serpenyőbe. Keverjük és forraljuk fel. 1-2 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a hőt. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10-15 percig főzni.

Kész a nagyböjti káposztaleves friss káposztából. Tányérokba töltjük, és friss kenyérrel, tejföllel, fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk.

Ha azt szeretné, hogy a sovány káposztaleves még kielégítőbb legyen, adjon hozzá gombát vagy babot. A bab főzhető más zöldségekkel együtt, vagy konzerv is. A káposztaleveshez sokféle gombát használhatunk, a legegyszerűbb lehetőség a csiperkegomba vagy a laskagomba, a legfinomabb sovány káposztalevest pedig vargányával kapjuk.

Korábban kínáltunk egy finom receptet.

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először egy literes vízforralót és egy mély serpenyőt 2,5-3 liter tisztított vízzel közepes lángra teszünk, hagyjuk felmelegedni. Ekkor egy éles konyhakéssel hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Megszabadítjuk a káposztát a felső, mindig sérült levelektől, a salátaborsot a szárától és kibelezzük a magokról. Ezt követően ezeket a zöldségeket paradicsommal, friss fűszernövényekkel együtt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, sorra vágódeszkára tesszük és folytatjuk az előkészítést. A burgonyát 1,5-2 centiméteres kockákra vágjuk, hideg folyóvízbe dobjuk és felhasználásig benne hagyjuk, hogy ne barnuljon meg.

A káposztát 5-6 milliméter vastag csíkokra aprítjuk.

A sárgarépát közepes vagy nagy reszelőn ledaráljuk. Hagyma - 1 centiméteres kockák, félgyűrűk vagy negyedek.

Az édes salátapaprikát az előző termékhez hasonlóan, vagy csíkokra vágjuk.

A fokhagymát és a friss kaprot vagy petrezselymet apróra vágjuk.

Ezután minden paradicsomon kereszt alakú bemetszést készítünk, mély tálba tesszük, forrásban lévő vizet öntünk a kannából és 40-60 másodpercig benne hagyjuk. Ezt követően a paradicsomot azonnal áttesszük egy tál jeges vízbe, lehűtjük, megszárítjuk, meghámozzuk és tetszőleges módon feldaraboljuk, például apró kockákra is vágjuk, vagy álló turmixgépben pürésítjük. . Ezután a leves elkészítéséhez szükséges többi terméket a munkalapra tesszük, és folytassuk a következő lépéssel.

2. lépés: készítsen sovány káposztalevest – első lépés.

Amíg a szeleteléssel foglalkoztunk, a serpenyőben felforrt a víz, beledobjuk az apróra vágott burgonyát és a káposztát. Amint a folyadék ismét csobogni kezd, fűszerezzük a zöldségeket babérlevéllel, és főzzük tovább. 20 perc, időnként megkeverve lyukas kanállal.

3. lépés: készítsünk zöldségöntetet a sovány káposztaleveshez.

Ekkor kapcsolja be közepes lángon a szomszédos égőt, és tegyen rá egy serpenyőt két evőkanál finomított növényi olajjal. Néhány perc elteltével a felforrósított zsírba mártsuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, és fa- vagy szilikon konyhalapáttal erőteljesen kevergetve kb 4-5 perc alatt puhára, világos aranybarnára pároljuk.
Ezután adjunk hozzá édes saláta paprikát ezekhez a zöldségekhez, és főzzük újra mindent együtt. 5 perc. Ezután vagy paradicsomszeleteket vagy burgonyapürét küldünk a serpenyőbe, és mérsékelt lángon pároljuk az öntetet 10 perc, időszakonként lazítva, hogy ne égjen le.

4. lépés: készítsen sovány káposztalevest – második lépés.

Elérkeztünk tehát a leves elkészítésének szinte utolsó szakaszához, a zöldségöntetet egy lábasba tesszük főtt burgonyával és káposztával. Fűszerezzük az ételt fokhagymával, félig apróra vágott fűszernövényekkel, sóval, fekete borssal, babérlevéllel, és óvatosan keverjük össze. Forraljuk fel újra a folyadékot, és csökkentsük a hőt a legkisebb és a közepes szintre. Az illatos edényt fedővel letakarjuk, hogy kis rés maradjon, és újra főzzük 7-10 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és ragaszkodjon a káposztaleveshez kb 10 perc, ami után indulhat a kóstolás!

5. lépés: tálaljon sovány káposztalevest.

A nagyböjti káposztaleves főzés után rövid ideig fedő alatt állni hagyja, majd egy merőkanál segítségével adagonként mély tányérokba öntjük, mindegyiket még két-három csipet friss fűszernövénnyel összetörjük, sovány majonézzel ízesítjük és feltesszük. az asztalra kenyérrel, keksszel vagy pirítóssal együtt. Frissítsen egy ilyen egyszerű ebédet zöldségsalátával, pácokkal és savanyúsággal. Főzz szeretettel, és a böjt öröm lesz!
Jó étvágyat!

Nagyon gyakran a káposztalevest kölessel vagy rizzsel főzik, a kiválasztott gabonafélék felhasználása előtt kiválogatják, megmossák és forralt vízbe teszik a burgonyával és a káposztával együtt;

Néha édes paradicsompürét vagy szószt használnak a friss paradicsom helyett;

Kívánság szerint bármilyen friss finomra vágott ehető gombát hagymával és sárgarépával együtt süthetünk, fűszeresebb aromát és gazdag ízt adnak a levesnek;

A recept a legegyszerűbb fűszereket tartalmazza, de ezek készlete saját ízlése szerint variálható, kiegészítve bármilyen fűszerrel, valamint szárított fűszernövényekkel, amelyek ideálisak az első meleg főzelékhez.

Jó napot, kedves blogom olvasói! Próbáltad már a káposztalevest hús nélkül? A leves sovány változata ugyanolyan ízletes, és van, aki jobban szereti, mint a húsost. Az étel ideális böjthöz, valamint azoknak, akik betartják a vegetáriánus vagy diétás étrendet. Az összetevők készletétől függően a kalóriatartalom 100 grammonként csak 20 kcal. Az előnyök nyilvánvalóak - az étel könnyen emészthető és jól telíthető.

Friss és savanyú káposztából egyaránt főzhetsz sovány káposztalevest. Talán az egyetlen dolog, ami helyettesítheti, az a sóska.

Ragyogó egyedi jegyet ad a levesnek. Hogy még kielégítőbb legyen, adjunk hozzá gombát vagy babot. Ha éppen ellenkezőleg, csökkenteni szeretné a kalóriákat, főzzön levest burgonya nélkül. Érdekes módon a receptek hozzávalói hasonlóak, de az egyes alkalmaktól eltérő feldolgozási módok sajátos ízt adnak az íznek. Próbáld ki, és oszd meg kommentben, melyik opció tetszett a legjobban.

Klasszikus káposztaleves recept hús nélkül

Ezt a receptet különösen szeretem főzni, amikor megérkeznek a fiatal zöldségek. Kiderül, hogy páratlan nyári íz. Igyekszem még finomítatlan olajat is használni - magszagú. Sietek azoknak kedvében járni, akik kiszámolják, mennyi kalória van egy edényben. A leves nagyon könnyű (csak 23 kcal), ugyanakkor tápláló. És a téli zöldségkészlettel ez is jó!

Készülj fel a receptre:

• 200 g burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• ½ fej káposzta;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• 1 tk Szahara;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 2-2,5 liter víz;
• fűszerek és só - ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. A burgonyát, az apróra vágott hagyma felét egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Várja meg, amíg felforr, és távolítsa el a habot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja, amíg a burgonya megpuhul.

2. A sárgarépát nagy reszelőn őröljük. A hagyma és a sárgarépa maradék felét napraforgóolajon puhára pirítjuk.

3. Hígítsa fel a paradicsompürét 100-150 ml vízben, és keverje össze hagymával és sárgarépával. Kicsit sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és 4 percig pároljuk. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldségekre tesszük, összekeverjük és lekapcsoljuk a tüzet.

4. A káposztát felaprítjuk, és egy tálba tesszük burgonyával. A sütés tartalmát a serpenyőből küldje ide. Adja hozzá kedvenc fűszereit vagy gyógynövényeit, babérlevelet. Keverjük össze, és amikor forrni kezd, csökkentsük a hőt. Ezután izzadjon 5-6 percig, kapcsolja ki a tűzhelyet, és zárt fedél alatt hagyja 15 percig főzni.

A friss káposztából készült böjti káposztaleves természetesen nem új fogás, de jól ismert és elterjedt. Ennek ellenére a recept mindig releváns, mert a nem böjtölők is gyakran nagy örömmel főzik ezt a finom zöldséglevest.

Korábban a hús nélküli káposztalevest feltétlenül babbal főzték, ami gazdagabbá és vastagabbá tette az első ételt. Egy modern változatot fogunk figyelembe venni, ahol a friss babot konzervre cserélik, ami jelentősen csökkenti a főzési időt.

Hozzávalók 3 liter vízhez:

• fehér káposzta - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• izzó - 1 db;
• burgonya - 3-4 darab;
• paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanalak;
• konzerv bab - 1 doboz;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2-3 fog;
• kapor - egy kis csomó;
• só ízlés szerint.

Nagyböjti leves friss káposzta receptjéből

Hogyan főzzünk káposztalevest hús nélkül

1. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, a folyadékot felforraljuk. Ekkor a meghámozott burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.
   
2. A fehér káposztát apróra vágjuk.
   
3. A burgonyaszeleteket forralt vízbe tesszük.
   
4. Ezután káposztát küldünk a húsleveshez. Megvárjuk, míg újra felforr, majd az edényt lefedve 15-20 percig forraljuk a húslevest.
   
5. Időveszteség nélkül készítse el az első fogás többi hozzávalóját. Finomra vágjuk a hagymát, a sárgarépát három közepes zsetonnal.
   
6. Paradicsom- és zöldségöntetet készítünk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát áttetszőre pároljuk (kb. 3 perc). Ezután adjunk hozzá sárgarépa chipset. A kapott zöldséges tálba kenjük a paradicsompürét, és öntsünk rá pár evőkanál forró húslevest. A fűszerek szerelmesei néhány karika csípős chili paprikát is tehetnek az öntethez.
   
7. Pároljuk a sárgarépa-hagymás keveréket fedő alatt körülbelül 10 percig. Ezután a paradicsomöntetet áthelyezzük a húslevesre. A friss káposztából készült sovány káposztaleves azonnal gyönyörű, gazdag narancsvörös árnyalatúvá válik. Forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig alacsony lángon, majd vegyünk mintát, ízlés szerint sózzuk a levest.
   
8. Mivel már puha babot használunk, a végső fázisban érdemes a hús nélküli sovány káposztaleveshez adni. Az üveg kinyitása és a felesleges folyadék leeresztése után a babot a majdnem kész húslevesbe küldjük. Ismét forralásra várunk.
   
9. Utoljára hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Levesszük a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy kicsit forrni a levest.
   
10. Mivel a káposztalevesünk sovány, ezért tejföl/majonéz nélkül tálaljuk az ételt. A sűrű zöldséglevest friss kenyérszeletekkel vagy fánkkal egészítjük ki.
    

Végezetül egy kis tanács: ha valaki a háztartásból mégis ragaszkodik a káposztaleves húsos változatához, egy darab marhahúst külön serpenyőben megfőzhet, tálaláskor adva a tányérokhoz. Jó étvágyat!

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A friss káposztaleves gyors választás egy finom első fogáshoz. Számukra nem kell húst vagy csirkehúslevest főzni, a serpenyőbe közönséges vizet öntenek, és a zöldségek adják a káposztaleves ízét. Bármilyen káposztalevesbe – sovány vagy húsos – a csirkehúst mindig sok zöldséget teszünk, hogy sűrűek és kielégítőek legyenek. Ez a hús nélküli káposztaleves recept nem csak a vegetáriánusoknak fog tetszeni, hanem azoknak is, akik a könnyű zöldségleveseket vagy a böjtöt részesítik előnyben (utóbbi esetben a tejföl kizárva). Télen fagyasztott zöldségeket (paprika és paradicsom) adhatunk a káposztaleveshez, vagy készöntetet használhatunk káposztaleveshez és levesekhez.

Hozzávalók:

- fehér káposzta - fél kis villa;
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 1 közepes;
- hagyma - 2 db;
- paradicsom - 4-5 darab (vagy konzerv 0,5 doboz);
- édes piros paprika - 1 db;
- bármilyen zöld - 1 csokor;
- víz - 1,5 liter;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- só ízlés szerint;
- babérlevél - 1-2 darab;
- szemes bors - 0,5 teáskanál;
- tejföl, rozskenyér - tálaláshoz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A darabokra vagy csíkokra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe mártjuk. Fedjük le fedővel, lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya elkészül. Ez körülbelül 12-15 percet vesz igénybe. A káposztaleveshez fontos a burgonya főzése, akkor lesz „dús”, sűrű és ízletes.




Amíg a burgonya sül, előkészítjük a zöldségeket a sütéshez. Vágja csíkokra a sárgarépát és az édes paprikát (a paprikáról távolítsa el a magokat). A hagymát vagy kis kockát felaprítjuk, vagy félkarikára vágjuk. A sárgarépát tetszés szerint lereszelheti.




Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk (ha a káposztalevest nem sovány változatban készítjük, használhatunk disznózsírt). Beleöntjük az apróra vágott hagymát, lassú tűzön 2-3 percig pároljuk, amíg a hagyma el nem kezd világosodni. Adjunk hozzá sárgarépát, keverjük össze a hagymával, pároljuk további 2-3 percig. A zöldségeket nem hozzuk készenlétbe.




A hagyma és a sárgarépa párolásával egyidejűleg a fehér káposztát csíkokra vágjuk káposztaleveshez. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, húsát kockákra vágjuk.






Helyezze a kaliforniai paprikát és a paradicsomot a serpenyőbe. Tovább pároljuk a zöldségeket, amíg a paradicsom levet nem ad és kissé megpirul.




Kiveszünk pár darab burgonyát, ellenőrizzük a készenlétet. A burgonyának könnyen törnie kell vagy össze kell törnie. Tegyük a párolt zöldségeket az edénybe burgonyával az olajjal együtt. Forraljuk fel.




Tegye ki a felaprított káposztát. Só ízlés szerint. A káposztalevest csendes tűzön főzzük úgy, hogy a felületén alig észrevehető legyen egy enyhe forr. A káposztaleves akkor lesz kész, amikor a káposzta megpuhul. Ha szereted a ropogós, nem túl főtt káposztát, akkor irányítsd a folyamatot, főzd félig főzzük a káposztát, figyelembe véve, hogy a főzés vége után is készen áll.




A kész levesbe adjunk hozzá babérlevelet, borsot. Fedjük le fedővel, zárjuk el a tüzet, és hagyjuk a káposztaleves edényt meleg tűzhelyen. Hagyjuk állni egy kicsit a káposztalevest, hogy ízt kapjon.






A forró levest tálakba öntjük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, tejföllel és rozskenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)