Sütőben sült makréla. Sütőben sült makréla, töltve

Válasszon egy nagy makrélát a töltelékhez. Ha megfagyott, a hűtő polcán kiolvasztjuk, érdemes egy éjszakán át hagyni.

Mossa le, szárítsa meg papírtörlővel. Az uszony közelében, a felső rész közelében a fej közelében, éles késsel keresztirányú bemetszést végzünk. Mélysége nem lehet több 1 centiméternél. Sajnos másfél kaptam.

A farkától 2,5 centiméterrel hátralépve végezzen még 1-et ugyanilyen vágásból.

Végezze el a harmadik bemetszést a hát mentén, az egyik keresztirányú metszéstől a másodikig, késsel a gerincig érve vágja le a bordacsontokat.

Helyezze be az ollót a keresztirányú metszésbe, és vágja le vele a gerinccsontot a fejnél és a faroknál.

Így néz ki a megtisztított hal. Túl mélyek a bemetszéseim, így kevésbé mélyek. Elegendő 1 centiméter mélységet készíteni.

Finom reszelőn dörzsöljük a sárgarépát.

A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.

A hagymát és a sárgarépát a növényi olajon kis lángon 2 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá borsot a zöldségekhez, pirítsuk tovább további 2 percig.

Adjuk hozzá a csiperkegombát, a tejfölt, keverjük össze és pirítsuk még 2 percig. A tűz az összes zöldség sütése közben kicsi. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majoránnát, félretesszük hűlni.

El is készült a töltelék, és mivel kis lángon sütöttük, a zöldségek és a gombák puhák, enyhén sültek, nem sültek át.

Jó étvágyat!

Ha úgy dönt, hogy töltött makrélát főz, akkor el kell kezdenie a főzést a hal elkészítéséhez. Ha a makréla lefagyott, teljesen le kell olvasztani, majd távolítsa el az uszonyokat, nem kell levágnia a fejét és a farkát. Távolítsuk el a kopoltyúkat, a belsőségeket és a fekete fóliát, amely a hal üregét borítja a tetemről. Ha ez nem történik meg, akkor a kész makréla keserű lesz.

Hogyan szerezzünk csontokat és gerincet? Vágd le ollóval a fejnél és a faroknál, majd húzd ki a csontokat is kiválasztva.

Egyes receptek megvalósításához másfél halra lesz szüksége - egyet megtölt, a fele pedig jól jön a töltelék szerves részeként. A hal második részét bármilyen módon le kell vágni, csak a filé részt hagyva. Mi lesz még a töltelékben? Lehet zöldség, sajt, gomba, aszalt szilva.

A halat legjobb sütőben sütni, a fedélzeten sütni. De ha van léggrillje vagy lassú tűzhelye, akkor használhatja ezeket a "segítőket". A lassú tűzhelyben ki kell választania a „Sütés” vagy a „Sütés” módot, és 40-50 percig főznie kell a töltött makrélát. A léggrillben állítsuk be a hőmérsékletet 200 fokra, és tegyük a halat az alsó rácsra. 35-40 percig sütjük.

A sütőben a halat 40 percig kell sütni 170-180 fokos hőmérsékleten. A legjobb, ha fóliába csomagoljuk, így szaftosabb lesz a töltött makréla. Sütés előtt 10 perccel bontsa ki a fóliát, ekkor a halat finom ropogós kéreg borítja.

Töltött makréla receptek:

1. recept: Töltött makréla zöldségekkel

Egy ilyen étel meglehetősen olcsón fog kerülni, de hihetetlenül ízletes lesz. Halat főzhet hagyományos vacsorára és ünnepi asztalra is.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla - 1 1/2 hal
• Sárgarépa - 2 darab
• Izzó - 1 db
• Vaj a sütéshez
• Fűszerek

Főzési mód:

1. Készítse elő a halat. Sózzuk, borsozzuk a makréla egy részét, és egyelőre tegyük félre. A másik felét apró kockákra vágjuk.
2. Elkészítjük a zöldséges tölteléket. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A serpenyő felmelegítése és olajjal megkenése után a zöldségeket kisütjük.
3. Az elkészített zöldségeket összekeverjük apróra vágott filével, sóval, és zárt edényben egy órára hűtőbe tesszük.
4. A hal azon részébe, amit sütni fogunk, ráhelyezzük a tölteléket. Tedd a töltött makrélát a fedélzetre. Körülbelül egy órát sütjük.
5. A halat leöntjük meleg páccal, és ha kihűlt, tegyük a makrélát a hűtőbe 10-12 órára.

2. recept: Töltött makréla gombával

Ha e recept szerint készíti el a makrélát, ízletes és nagyon kielégítő ételt kap.

Szükséges hozzávalók:

• Gomba (bármilyen) - 300 gramm
• Makréla - 1 hasított test
• Hagyma - 2 darab
• Fűszerek

Főzési mód:

1. Készítse elő a halat.
2. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez a gombát finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a gombát. Addig kell sütni a zöldségeket, amíg az összes víz el nem fogy a zöldségekből. Só. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
3. A sült gombát tedd a makréla hasított testébe, majd süsd meg a sütőben.

3. recept: Töltött makréla sajttal

Kitűnő sajttál, amelyet biztosan élvezni fog. Vegyünk két halat és bármilyen sajtot, sós a legjobb.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla - 1-1/2 hasított test
• Bármilyen sós fajta sajt - 300 gramm
• Fűszerek
• Khmeli-suneli

Főzési mód:

1. A haltestet két részre osztjuk: a töltelékhez és a töltelékhez.
2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott makrélafilével és a fűszerekkel. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe egy órára, majd töltse meg a hasított testet. A halat a sütőben sütjük, fóliába csomagolva.

4. recept: Töltött makréla aszalt szilvával

Katalónia szakácsai gyakran használják ezt a receptet. Próbáld ki ezt a töltött makrélát.

Szükséges hozzávalók:

• Hal - 1 ½ hasított test
• Aszalt szilva - 150 gramm
• Tejföl
• Sózott kemény sajt - 150 gramm
• Dió - ½ csésze

Főzési mód:

1. Készítse elő a hasított testet: vágja két részre.
2. Az aszalt szilvát 15 percig forró vízzel leöntjük, majd szalvétán szárítjuk és csíkokra vágjuk.
3. A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
4. Vágja kockákra a makréla hasított testének felét.
5. Keverjük össze a sajtot, a halfilét, a tejfölt és az aszalt szilvát, töltsük meg a makrélát ezzel a keverékkel.
6. Csomagolja be a makrélát alufóliába, és tegye a sütőbe, hogy megsüljön.
7. Tíz perccel a főzés előtt nyissa ki a fóliát, és szórja meg a halat darált dióval.

5. recept: Töltött makréla padlizsánnal és bazsalikommal

Egy másik eredeti recept, amely biztosan tetszeni fog. Szükséged lesz padlizsánra, friss bazsalikomra és szárított paradicsomra.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla - 1 hasított test
• Padlizsán - ½ darab
• Szárított paradicsom - ½ csésze
• Tejföl
• friss bazsalikom
• Fűszerek

Főzési mód:

1. Készítse elő a makrélát.
2. A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk, majd egy darab vajjal kis lángon 10 percig pároljuk.
3. A kihűlt padlizsánt összekeverjük paradicsommal, tejföllel és apróra vágott bazsalikommal. Töltsük meg a makrélát a keverékkel, és fóliába csomagolva süssük ki a halat a sütőben.

• Miért kell a töltelékkeveréket a hűtőszekrénybe tenni? Így az összetevők jobban telítettek és eggyé válnak, ami gazdaggá és harmonikussá teszi a kész étel ízét.

• Próbálja ki a citrommal töltött makrélát. A hal ízében nagyon „érdekes” lesz, mivel a savanyú citrom lágyabbá és könnyebbé teszi a zsíros fehér húst.

• Ha lefagyott a hasított teste, és sürgősen halat kell főznie, mit kell tennie? Helyezze a makrélát egy zacskó vízbe. Így a hal gyorsabban felolvad, és felvághatja.

• A sárgarépa hagymával és konzervborsóval, olajbogyó és kapribogyó párolt padlizsánnal, tejfölös sajt és olajbogyó keveréke „darált húsként” is funkcionálhat.A zöldségekhez hozzáadhat mazsolát és szárított sárgabarackot is, amitől az ízét a zöldségek finomítják. mélyebbre kész halat.

• Ne felejtsd el a fűszereket! Szárított bazsalikom, petrezselyem, kapor, suneli komló, bazsalikom, fehér és fekete bors. A töltött makréla finomabbá tételéhez a hal belsejét bedörzsölhetjük sóval és fűszerekkel.

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a halat. Hasznos tulajdonságaiért, az elkészítési gyorsaságáért és egyszerűen azért szeretik, mert nagyon finom és bármilyen módon főzött. Forraljuk, sütjük, pároljuk, és persze halat sütünk. Ily módon elkészítve a legfinomabb és legegészségesebb.

És ezért szeretnek halat sütni. Az ilyen ételek mindig ízletesek és gyönyörűek, amikor felszolgálják. Ráadásul mindössze 30-40 percet vesz igénybe egy gyors, finom vacsora elkészítése.

Ma a makréláról lesz szó, más néven makréláról, és arról, hogyan lehet finoman sütni. Ezek nagyon egyszerű receptek lesznek, a receptek pedig bonyolultabbak. Bár nem olyan bonyolult, hogy még a kezdő szakácsok számára is nehéz lesz elkészíteni.

És nagyon sok recept létezik az elkészítésére, amilyen töltelékkel nem készítik el. Ma csak a legalapvetőbb és legnépszerűbbet vesszük figyelembe. És miután megértette a főzés elvét, máris elkészíthet bármilyen tölteléket a hűtőszekrényben lévő termékekből.

Az így elkészített makréla receptje olyan egyszerű, mint amennyire finom. Ezért sokan előnyben részesítik halsütéskor. Azért szeretem ezt a receptet, mert a hal szinte adalékanyag nélkül készül, és amikor megeszi, pontosan a halat eszi meg, semmi mást!

Szükségünk lesz (két adaghoz):

• frissen fagyasztott makréla - 2 db
• fűszerek a halakhoz - bármilyen
• só, bors - ízlés szerint
• citrom - 0,5 db
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

Most szinte minden üzletben lehet kapni frissen fagyasztott makrélát. És az egyik legkeresettebb az osztályában. Olcsó, csontszegény, és annyira egészséges, hogy egy egész cikkre lenne szükség ahhoz, hogy minden előnyét lefedje.

Vásárláskor válasszon kidudorodó és ne fénytelen szemű halat; kopoltyúinak vörösnek vagy rózsaszínűnek kell lenniük, nyálka és extra zárványok nélkül; a hasított test felületének enyhén nedvesnek és fényesnek kell lennie; a hal hasa nem duzzadt, de maga a hasított test rugalmas és nem laza; ha szagolod, akkor mérsékelten halszagú legyen, az illata ne legyen erős.

1. Olvassza fel a haltetemeket szobahőmérsékleten. Leolvasztáskor ne használjon forró vagy hideg vizet vagy mikrohullámú sütőt. Ha egy edényre teszi a halat, akkor elég gyorsan felolvad.

Kiolvasztjuk, amíg fel nem vágjuk a hasát, és ki tudjuk szedni a belsejét. Jobb ezt megtenni, ha a hal még nincs teljesen kiolvasztva. Alaposan tisztítsa meg a hal belsejét, távolítsa el a sötét filmeket. Ha fejjel süti, akkor feltétlenül el kell távolítania a kopoltyúkat, különben a kész hal íze kissé keserű lehet.

2. Mindenképpen öblítse le az egész hasított testet, ürítse le a vizet, majd szárítsa meg papírtörlővel.

3. Sózzuk meg a hasított testet kívül-belül, és szórjuk meg halfűszerekkel.

Tengeri halaknál a paprika keveréke jó lesz, általában a bors fokozza a hal természetes ízét. Az aszalt gyömbér is remek, enyhe fűszerességet ad és nem öli ki az illatát, és tehetünk bele egy kis kakukkfüvet, vagy oregánót, bár egy csipet citromfű nem lesz felesleges.

4. A makrélát só és fűszerkeverékkel lereszeljük, és 20-30 percig áztatjuk, hogy kissé bepácolódjon.

5. A sütőt melegítésre tesszük, 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk.

6. Előkészítjük a fóliát, a hal hosszának két és félszeresére van szükségünk. És két darab, hiszen két halunk van. Mindegyiket külön sütjük.

A pácolt halat fóliába rakjuk, amit helyesen kell kirakni.

A fóliának matt és fényes oldala van. A matt oldal átengedi a hőt, míg a fényes oldal visszaveri. Ezért a halat a fényes oldalára fektetjük ki. A matt hő hatására pedig behatol és ott is marad, nem tud kijutni, és hozzájárul a jobb sütéshez. Ebben az esetben a hal tökéletesen megsül és lédús marad.

7. A hal kirakása előtt pedig ki kell kenni azt a helyet, ahová tesszük. Ez azért szükséges, hogy a bőr ne ragadjon le a sütés során.

8. A citromot karikára vágjuk, zsírozott helyre tesszük, majd rárakjuk a makrélát.

9. A makrélát enyhén átlósan vagy egyenesen, vagyis úgy, hogy szorosan be lehessen tekerni. Ebben az esetben kívánatos, hogy ne hagyjon réseket, hogy a gőz és a nedvesség ne kerüljön ki.

10. Kenje meg vajjal a hasított test tetejét és oldalát, valamint a belső részét. Ennek a manipulációnak a teteje nem tapad a fóliához, és maga a hal lédús és illatos lesz!

11. Szorosan csomagolja be, tegye egy tepsire, és küldje el a sütőbe 30 percre.

12. Ennyi idő elteltével vegye ki a tepsit és szúrja meg a hasított testet egy fogpiszkálóval. Szúráskor világos lé állhat ki, ez jelzi, hogy teljesen kész, ráadásul az összes levet a halban tartottuk. Ha a lé rózsaszínes színű, akkor a hal még nem kész. Ebben az esetben ismét szorosan le kell fedni alufóliával, és rövid időre be kell tenni a sütőbe.

13. Vegye ki a tepsit a sütőből, és azonnal tálalja, közvetlenül a fóliában. Természetesen a fólia óvatos meghajlítása után készítsünk belőle valami rögtönzött tányért.

Nem kell kivenni a fóliából a mentéshez. megjelenésés integritás, és nem veszít értékes gyümölcslé.

Bár ha ünnepi asztalra vagy vendégeknek szolgál fel halat, akkor a fólia elhagyása nem ajánlott. Ebben az esetben óvatosan tegye át a halat egy edénybe, és díszítse friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

14. Főtt vagy sült burgonyával vagy kemencében sült vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.

Egyébként ugyanígy süthetsz makrélát fóliában és grillen is. Így a halat vidéken vagy kiránduláson sütik.

15. Öntsünk a tetejére citromlevet és fogyasszuk örömmel!

Maga a makréla meglehetősen zsíros hal, bár a hiedelem szerint ez a zsír csak jótékony hatású, és maga a hal is diétásnak számít, de ezt a zsírt még a sült formában sem fogja érezni. Minden finom, étvágygerjesztő és egészséges!

A legegyszerűbb recept a leírás szerint kissé nagynak bizonyult. De ez csak annak köszönhető, hogy tartalmazza az összes receptre vonatkozó alapvető rendelkezéseket, beleértve a hal kiválasztását és tisztítását, a fűszerek kiválasztását és a sütési jellemzőket. A következő receptekben ezek a leírások nem ismétlődnek meg, bár ezeket figyelembe kell venni!

Citrommal és fűszernövényekkel sült hal

A következő receptet is elég gyakran használják. Ez is egyszerű és finom. Bizonyára sokszor le lett írva, de rossz lenne, ha nem vennénk fel a véleményünkbe. Nagyon kedvelt és népszerű.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

• makréla - 2 db
• citrom - 1 db.
• paradicsom - 1 db (elhagyható)
• hagyma - 1 db.
• kapor, petrezselyem - 7-8 ág
• vaj - 1 evőkanál. egy kanál
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Zsigerelje ki a makrélát, távolítsa el a kopoltyúit, és alaposan öblítse le, majd szárítsa meg papírtörlővel.

2. Dörzsölje be a hasított testet sóval és borssal kívül-belül.

3. Végezzen több ferde vágást a hasított testen.

4. Hagyma, paradicsom és citrom félkarikára vágva.

5. Szúrjon egy szelet citrom- és hagymafélkarikát a vágásokba.

6. Tegye a hasba a maradék hagymát, citromot, kapor-petrezselyem ágakat.

7. Kenjük meg vajjal a fólián azt a helyet, ahová a halat kirakjuk.

8. Óvatosan helyezze át a halat a fóliára, és hajtsa be egy borítékba. Minden halat külön csomagolunk be.

9. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, a hal méretétől függően 25-30 percig sütjük.

10. Forrón, közvetlenül a fóliában tálaljuk, óvatosan felhajtva, és készítsen valami tányérszerűt. A hal és a lé sértetlenségének megőrzése érdekében nem szükséges letenni a fóliáról. De ez nem vonatkozik arra az esetre, amikor halat szolgálnak fel a vendégek érkezésére. Ebben az esetben a fóliát el kell távolítani. Ellenkező esetben a vendégek ezt a tiszteletlenség jelének tekinthetik.

11. A zöldeket és a citromot ki lehet húzni a hasból, már minden hasznos tulajdonságukat feladták, és már nincs is rájuk szükség. A hagymát elhagyhatod, hal és citrom levébe áztatva nagyon finom lett.

Makréla spenóttal és gyógynövényekkel

Ha van spenótod, akkor ezt az ételt mindenképp főzd meg. Először is megkóstolhatja egyszerre a két leghasznosabb terméket, másodszor pedig csak egy finom vacsorát kap.

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• hagyma - 1 db.
• spenót - 1 csokor
• kapor, petrezselyem - 1 csokor
• citrom - 0,5 db
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint
• fűszerek a halakhoz - opcionális

Főzés:

1. Tisztítsuk meg a makrélát a belsejéből, vágjuk le a fejét és a farkát. A gerincét is óvatosan eltávolíthatod, de főzhetsz vele. A gerincet és a csontokat szoktam eltávolítani, ha van időm, vagy vendégeket várok. Ha halat főzök egy gyors vacsorára, akkor nem töltök időt a gerinc eltávolításával.

2. Dörzsölje be a halat bors és só keverékével. Opcionálisan hozzáadhat a keverékhez és fűszereket a halakhoz. Az első receptben már írtam róluk. Facsarj ki citromlevet a citromból. Hagyja a halat 20-30 percig feküdni, hogy kissé bepácolódjon.

3. Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Tetszés szerint süssük vajban enyhén aranybarnára, vagy süssük puhára.

4. Vágjuk fel a spenótot és a fűszernövényeket, és adjuk a pirított hagymához, keverjük össze a tartalmát, és hagyjuk, hogy kissé összeragadjanak. A zöldeket nem szükséges sütni és párolni.

5. Hagyja kissé kihűlni a tölteléket, és töltse meg vele a hal tetemét.

6. Kenjük meg a fóliát vajjal, és tegyük rá a halat. Csomagolja szoros borítékba, hogy a gőz ne távozzon el. Mindegyik hasított testet külön csomagoljuk.

7. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

8. Tálaljuk egy nagy tányéron, és díszítsük friss fűszernövényekkel és zöldségekkel. Köretként sütőben sült burgonyát tálalhatunk.

A következő recept is klasszikus bármilyen hal sütésében.

Tejfölben sült makréla recept zöldségekkel

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 darab
• citrom - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• tejföl - 4-5 evőkanál. kanalakat
• vaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint
• fűszerek a halakhoz - opcionális

Főzés:

1. Hámozza meg a makrélát a belsejéből, öblítse le alaposan folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.

2. Ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal, fűszerekkel. Az első receptben feltüntetett fűszereken kívül őrölt szerecsendiót is bele lehet tenni ebbe az opcióba, egy csipetnyi is elég lesz. Enyhe diós illatot ad, tejföllel kombinálva nagyon jó! A halat kívül-belül lereszeljük, és 20-30 percig feküdni hagyjuk.

3. A hagymát, a paradicsomot és a citromot karikákra vágjuk.

4. Kenjük meg a fóliát vajjal, kenjük be olajjal a hal hátát és belsejét, majd tegyük rá a fóliára. Minden halat külön készítünk.

5. A tetejére tegyünk hagymaszeleteket, tegyünk rá citromot és paradicsomot. A paradicsomot megkenjük tejföllel. Csomagolja be a fóliát egy borítékba, ne nyomja rá a hal tetemére. Ha tudsz egy kis légteret hagyni a halhordó és a fólia között, az remek. Ebben az esetben a tejföl nem ragad rá a fóliára.

Ugyanakkor próbálja meg elég szorosan becsomagolni a borítékot, hogy ne legyen rés, amelyen keresztül a szükséges gőz kijöhet.

6. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 30-35 perc alatt készre sütjük a halat.

Ha azt szeretnénk, hogy a hal kissé megbarnuljon, akkor a sütés megkezdése után 25 perccel nyissa ki a fóliát, és tartsa a sütőben további 7-10 percig. Ez idő alatt a makréla gyönyörű arany színűvé válik.

Pontosan ugyanígy süthetünk makrélát anélkül, hogy zöldséget adnánk hozzá, vagy ha nem az összeset, hanem csak egy dolgot adunk hozzá. Ez rajtad múlik.

7. Tálaljuk közvetlenül fóliában, vagy tegyük tányérra a halat, és díszítsük fűszernövényekkel és zöldségekkel. Általában a halat a vendégek érkezésére vagy egy különleges alkalomra szolgálják fel így. Ha pedig vacsorának főzzük, akkor fóliában is tálalhatjuk.

8. Egyél örömmel!

Ízletes hal burgonyával és paradicsommal

Ezt a receptet példaként használva megmutatom, hogyan kell főzni a makrélát burgonyával. Így a már bemutatott receptek szerint lehet majd főzni, pusztán úgy, hogy a burgonyát a hallal együtt fóliába tesszük.

Nyáron és ősszel ugyanúgy süthet halat tetszőleges zöldséggel, paprika, cukkini, padlizsán hozzáadásával. Sütőben és grillen is süthető. A felkészülés lényege változatlan.

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 darab
• koktélparadicsom - 500 gr
• hagyma - 2 db
• fokhagyma - 4-5 gerezd
• kapor, rozmaring - 1-2 ág
• növényi olaj vagy vaj - kenéshez
• só, bors - ízlés szerint
• fűszerek a halakhoz
• burgonya - 500 gr
• citrom - 0,5 db

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben feltesszük főni. Miután majdnem kész, ezt egy éles vékony késsel ellenőrizhetjük, a kés könnyen átmegy, de a burgonya nem esik szét, leöntjük a vizet és hagyjuk kicsit megszáradni.

2. Ebben a receptben a makrélát filére vághatja, vagy akár egy egész hasított testet is süthet - a választás a tiéd.

Ha filézni szeretne egy halat, először kibelezzen, majd vágja le a fejét és a farkát. Ezután vágja le a húst az egyik oldalon a gerinc alatt, kétfelé osztva a halat. Távolítsa el a gerincet és a csontokat, a filé kész.

Már tudjuk, hogyan kell hasított testet főzni.

3. Az elkészített filét vagy hasított testet kívül-belül szórja meg só, bors és fűszerkeverékkel, majd óvatosan dörzsölje bele a bőrbe és a pépbe. Pihentessük és 20-30 percig pácoljuk.

4. A koktélparadicsomokat kétfelé vágjuk. Ha nagyobb paradicsomot használunk, akkor a gyümölcs méretétől függően 1 cm vastagságúra vágjuk karikákra vagy felezett körökre.Ha a paradicsom durva vastag héjú, akkor érdemes előre eltávolítani.

Ehhez a paradicsomot 3-4 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd felöntjük hideg vízzel, és könnyedén eltávolítjuk a héját.

5. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és kétfelé vágjuk.

6. Vágjunk két darab fóliát két akkora halhoz, amilyenre szükségünk van. Kenje meg a felületet zöldséggel vagy vajjal, és tegyen rá egy filét vagy egy egész hasított testet.

7. Helyezzen burgonyát és paradicsomot a hal mellé. A filé tetejére tegyünk hagymát, borsot, ha pedig egész hasított testet sütünk, akkor a hasított testre és belülre.

8. Hajtsa be a fóliát egy borítékba, ügyelve arra, hogy ne hagyjon rést. 30-35 percig sütjük 180 fokon.

9. A kész halat forrón, citromlével leöntve tálaljuk. Egyél örömmel.

Mindig azt írom, hogy melegen tálaljuk a halat, de elvileg hidegen is lehet enni. Ugyanolyan jó az íze hidegen, mint melegen! Minden recept!

Pörkölt és sütőben sült rozmaringgal

Ez a recept azért érdekes, mert eleinte a halat egy serpenyőben enyhén megsütjük, és csak utána sütjük a sütőben fóliában. El kell mondanom, hogy ez a recept nagyon finom, és mindig durván elfogadják! Legalább ünnepi asztalra, legalább a mindennapokra!

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• citrom - 1 db.
• őrölt rozmaring - 1,5 tk
• növényi olaj - sütéshez
• koktélparadicsom - díszítéshez
• zöldhagyma - díszítéshez
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Kibelezzük a makrélát, távolítsuk el a kopoltyúit, és alaposan öblítsük le. A farka is nyírható. Ezután szárítsa meg papírtörlővel.

A tetemeket tetszés szerint filére vághatja vagy egészben hagyhatja.

2. Tegye a filét vagy az egész hasított testet egy tálba, szórja meg sóval, borssal és rozmaringgal. Alaposan dörzsölje át a keveréket a hasított testen belül és kívül.

A citromot kétfelé vágjuk, és mindkét feléből facsarjuk bele a levét. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni 30 percig.

3. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a halakat mindkét oldalukon 5 percig sütjük.

4. Készítse elő a fóliát, ebben az esetben már nem szükséges olajjal megkenni. Helyezze a halat a fóliára, vagy egy hasított testet, vagy két filét egy adagban. És hajtsa szoros borítékba.

5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A halat fóliában tepsire tesszük és 10-12 percig sütjük.

6. A kész halat tányérra tesszük, zöldhagymával és koktélparadicsommal díszítjük egészben vagy kétfelé vágva.

Mustáros pác fóliában sült makrélához

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• paradicsom - 2 db
• kaliforniai paprika - 1 db.
• hagyma - 2 db
• Dijoni mustár - 4 teáskanál
• só, bors - ízlés szerint
• provence-i gyógynövények - 2 teáskanál
• vaj - 1 evőkanál. egy kanál

Főzés:

1. Kibelezzük a makrélát, távolítsuk el a kopoltyúkat és vágjuk le a farkát. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, csepegtesse le, és papírtörlővel törölje szárazra.

2. Szórjuk meg a halat só, bors és Provence-i fűszernövények keverékével, alaposan dörzsöljük kívül-belül. Ezután bevonjuk mustárral. Használhat rendes mustárt, de ha van Dijon, akkor inkább vegye be. Kis szemcsékből áll, és az étel érdekesebb lesz.

3. Hagyja ebben a formában 30 percig pácolódni.

4. Paradicsom és kaliforniai paprika szeletekre vágva, hagymakarikák.

5. Készítsen elő két darab kívánt méretű fóliát. A halainkat tekernénk bele. Ha van sütőpapírod, akkor azt is készítsd elő. Ha nem, akkor egy fóliával meg lehet boldogulni.

6. Sütőpapírt kenjünk be olajjal, és tegyünk bele makrélát. Legyen annyi papír, hogy bele tudjuk csomagolni a halat.

7. A hal tetejére hagymát, kaliforniai paprikát és paradicsomot rétegezzünk. A többit tedd a hasított testbe, vagy tedd mellé, lefedve a hordót.

8. Csomagolja be szorosan a tartalmat papírba. Ezután fóliába tesszük a köteget, és zacskóba tekerjük.

9. A halat fóliában tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 25-35 percig sütjük, amíg a hal megpuhul.

10. Friss fűszernövényekkel tálaljuk. Egyél örömmel!

Makréla kapribogyóval és gyógynövényekkel

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• zeller - 1 szár
• kapribogyó folyadékkal - 25 30 gr
• citrom - 0,5 db
• kapor vagy petrezselyem - csokor
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint
• paprika - 1 teáskanál

Főzés:

1. Kibelezzük a makrélát, távolítsuk el a kopoltyúit, és jól öblítsük le folyó víz alatt, csepegtessük le, és papírtörlővel szárítsuk meg.

2. A citromot megmossuk, leszárítjuk és a héját lereszeljük, csak a sárga részét. Ezután facsarjuk ki a levét egy külön edénybe.

3. A zeller szárát kockára vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.

4. A felaprított kaprot, a zellerszárat és a kapribogyót összekeverjük a folyadékkal. Adjuk hozzá a héját, az őrölt feketeborsot, a paprikát, a fél citrom levét és 1,5 ek. evőkanál olívaolaj. Sózzuk a keveréket, de nagyon takarékosan, mivel a kapribogyó már sós. Mindent összekeverni.

5. Töltse fel a hasított testeket a kapott keverékkel.

6. Készítsen elő két kívánt méretű fólialapot. Kenje meg őket olajjal, különösen azt a helyet, ahová a halat helyezzük. Tedd rá a halat, kend meg olívaolajjal. Végezzen keresztmetszéseket.

7. Fedje le szorosan alufóliával, és hajtsa be egy borítékba. Minden halnak külön fóliában kell lennie.

8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A halat fóliába tesszük egy tepsire, és 25-30 percig sütjük, amíg teljesen megpuhul.

9. Egyél melegen vagy hidegen, kedved szerint!

Nos, most főzzük a recepteket bonyolultabbá. Több időre van szüksége az előkészítésükhöz.

Makréla fehérborban párolt garnélarák alatt

Nagyon érdekes és ízletes recept, amely nem hagy közömbösen senkit, aki kipróbálta.

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• garnélarák - 200 gr
• citrom - 0,5 db
• tejföl vagy nehéz tejszín - 200 ml
• fehér bor - 100 ml
• kemény sajt - 50-70 gr
• kapor - csomó
• só, bors - ízlés szerint
• rozmaring, oregánó - két-két csipet (őrölt)
• növényi olaj
• vaj - 1 evőkanál. egy kanál

Főzés:

1. Kibelezzük a halat, levágjuk a fejét és a farkát, és kifilézzük a hasított testet, eltávolítjuk a gerincet és a csontokat.

2. Öblítse le az elkészített filét, csepegtesse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután bedörzsöljük fűszerkeverékkel, sóval, borssal, meglocsoljuk egy fél citrom levével. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni 1 órát.

3. Forraljuk a garnélarákot körülbelül 2-3 percig. Ezután hűtsük le és távolítsuk el a héjat.

4. Az elkészített és bepácolt filét kis olajon mindkét oldalát 5 percig sütjük. Ezután tedd papírtörlőre, hogy az olaj lecsepegjen.

5. Egy külön serpenyőben vajban süsse meg a garnélarákot 2 percig. Ezután felöntjük fehérborral, és további 5 percig forraljuk. Ezután öntsön mindent tejföllel és keverje össze, miközben a tüzet le kell kapcsolni.

6. A sült filét egy oldalsó formába tesszük. A tetejére garnélarákot teszünk tejfölbe. A tetejére reszelt sajtot szórunk.

7. Fedjük le a formát alufóliával és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.

8. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy a sajt megbarnuljon.

9. Akkor vedd ki és egyél örömmel!

Zöldségekkel töltött hal, sütőben, fóliában kisütve

Minden, amivel makrélát töltenek, lehet spenótos zöld, vagy kapribogyó, ahogy azt már gondoltuk, vagy lehet más, néha úgy tűnik, a legkiszámíthatatlanabb töltelék. Nézzünk meg néhányat közülük.

A töltelékhez ugyanúgy elkészíthetjük a halat, ahogyan azt az előző recepteknél már tárgyaltuk, vagy megtölthetjük és nagyon szépen tálalhatjuk az asztalon. Ezt a módszert általában ünnepi vagy különleges alkalomra való hal sütésekor alkalmazzák. Bár valakinek minden nap ünnep lehet, ami elvileg nem áll messze az igazságtól. És ebben az esetben ez a bejelentési mód a helyén lesz.

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 2 db
• cukkini - 1 db (kicsi)
• paradicsom - 2 db
• kaliforniai paprika - 1 db.
• citrom - 0,5 - 1 db.
• kemény sajt - 100 gr
• só, bors - ízlés szerint
• fűszerek halhoz - 1 teáskanál
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A recept legnehezebb része a hal elkészítése. Kissé szokatlan módon fogjuk kibelezni. A korábbi recepteknél felvágtuk a hasát és kitisztítottuk a belsejét. Ebben az esetben minden teljesen más lesz.

A halat nem a has oldaláról, hanem a hát oldaláról kell vágnunk. Vegyünk egy éles kést, és végezzünk két hosszanti vágást a gerinc mindkét oldalán a fejtől a farokig.

Ezután végezzen bemetszéseket magán a gerincen a fej és a farok közelében, és távolítsa el a csontot. Mentsd meg a fejet és a farkát. Eltávolítjuk a kopoltyúkat és a beleket, a fekete fóliát mindenképpen tisztítsuk meg. A hasnak sértetlennek kell maradnia.

A hal megtisztítása után alaposan meg kell mosni, majd szárítani.

2. Keverje össze a fűszereket, sót és borsot. A halat kívül-belül megszórjuk, alaposan bedörzsöljük, majd kézzel kinyomkodva felöntjük citromlével, 20-30 percig pácoljuk.

3. Közben elkészítjük a zöldségeket.

4. Vágja az összes zöldséget körülbelül azonos méretű kockákra. A hagymát apróra vághatjuk, és először a paradicsomról távolítsuk el a héját. Arra már emlékszünk, hogy ez hogyan történik, a paradicsomot 2-3 percig forrásban lévő vízben kell tartani, majd hideg vízzel felönteni, majd eltávolítani a héját.

5. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát megpirítjuk. Majd hozzáadjuk a sárgarépát és még 3 percig pirítjuk, majd a kaliforniai paprikát, a cukkinit, amit szintén 3 percnél tovább pirítunk. Végezetül hozzáadjuk a paradicsomot, amelyet szintén 3 percig sütünk.

Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket ízlés szerint. Ízlés szerint friss fűszernövényeket is adhatunk hozzá. Nem szükséges megsütni. Csak add hozzá és keverd össze, majd hagyd kihűlni az egész tölteléket.

6. Közben a hal már bepácolódott, és meg kell töltenünk a kihűlt zöldségkeverékkel. Megtöltjük.

7. Főzőfólia. Kenje meg olajjal, és óvatosan mozgassa meg a halat. És először a fóliára teheti a halat, és csak utána töltheti meg. Így talán még kényelmesebb lesz. Minden halat külön fóliára helyezünk. Hasra lefektetjük, betömjük.

Kenje be a hasított test teljes szabad felületét zöldséggel vagy vajjal, hogy a bőr sütés közben és a fóliaboríték ezt követő felnyitása közben sértetlen maradjon.

8. Most szorosan be kell csomagolnunk a makrélát fóliába, hogy ne maradjanak rések. Minden halat külön borítékba teszünk.

9. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük, a halas borítékokat tepsire tesszük és 30 percre a sütőbe tesszük.

10. Reszeljük le a sajtot. 35-40 perc elteltével kivesszük a tepsit a halakkal, felnyitjuk a fóliát és megszórjuk sajttal.

11. Tegye vissza a sütőbe, most 15-20 percre, amíg a sajt megolvad, és pirosra sült kéreg borítja.

12. Szerezd meg a kész halat, tedd egy edénybe, díszítsd ízlésed szerint friss zöldségekkel, fűszernövényekkel.

13. Ennél a receptnél már nem főzhetsz köretet, hiszen finom sült zöldségeink lesznek belőle. De ha ilyen ételt készít az ünnepi asztalra. akkor külön sütheti a burgonyát a sütőben. Általában az ilyen burgonyát mindig nagy durranás fogadja! És még a meglévő körettel is mindig nagy örömmel eszik!

14. Minden jelenlévőt tálalj és kezelj.

Zöldségekkel, sajttal fokhagymás pác alatt

És itt van egy másik videó recept, ahol a halat zöldségekkel sütik. Kiderült, hogy nagyon ízletes és eredeti a teljesítménye.

A videóban megnézheti, hogyan tisztítsa meg a halat a hátoldalról, és hogyan töltse meg. Az elv ugyanaz és hasonló az előző recepthez. A recept csak a termékek összetételében és a pácolás módjában tér el.

A receptben a makrélát fólia nélkül sütjük, bár a mai cikk témája a hal fóliában sütése. Ez a recept némileg eltér a többitől. Annál jobb! A recept útmutatónak tekinthető ahhoz, hogy minden korábbi recept fólia nélkül is süthető.

A hal íze más lesz, nem lesz olyan szaftos, mint fóliában sütve. De ettől nem lesz kevésbé finom.

Hogyan töltsük meg a makrélát gombával és hagymával

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• gomba (bármilyen) - 300 gr
• hagyma - 2 db
• citrom - 0,5 db
• tejföl - 0,5 csésze
• kemény sajt - 100 gr
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

Ennél a receptnél a makrélát ugyanúgy kell vágni, mint az előző receptben, vagyis hátulról. Így tálalva jobban és szebb lesz.

1. Vágjuk fel a halat, kibelezzük és távolítsuk el a kopoltyúkat. Öblítse le és szárítsa meg.

2. Só-bors keverékével megszórjuk, citromlével felöntjük. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.

3. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a hagymát és a gombát kockákra vágjuk. A hagyma kisebb, a gomba pedig nagyobb, hogy érezzük, amikor eszünk.

Bármilyen gombát vehet - friss, fagyasztott, pácolt, sózott. Ha nincs otthon gombakészlet, akkor vegyél csiperkegombát, egész évben árulják.

4. Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk puhára a hagymát. Ezután hozzáadjuk a gombát, és a hagymával együtt további 5-7 percig pirítjuk alacsony lángon. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hűtsük le a tölteléket.

5. Készíts elő egy megfelelő méretű fóliát, kend meg olajjal és tedd le a makréla hasát. Két halhoz két külön formára lesz szükség.

6. Töltsük meg a halat töltelékkel.

7. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn, és keverje össze tejföllel. A gombás töltelék tetejére tesszük.

8. Csomagolja be szorosan a halat fóliába, ne hagyjon rést.

9. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A halat 35-40 percig sütjük, majd felnyitjuk a fóliát, és további 10 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a felületén.

Ez a hal melegen és hidegen is fogyasztható. Minden formában nagyon finomnak bizonyul.

Ebben a receptben nem használhat tejfölt, és korlátozódhat egy sajtra, vagy nem használhat sajtot, hanem fedje le a tetejét egy tejföllel. A recept ezt lehetővé teszi.

"Forró mimóza" - hal zöldségekkel szója pác alatt

Mindenki szeret. Saryvel vagy tonhalral készítik. Ez egy olyan saláta, amely soha nem kerül az asztalra.

Így főzhet forró mimózát a makrélából. Minden hozzávalót pontosan ugyanúgy használnak fel, mint egy hagyományos salátánál. Csak most mind sült a sütőben hal mellett.

Elképzelted, milyen finom lehet? Ezután nézze meg a videót, majd a fantáziája kiegészíti a bemutatott képet, és biztosan szeretné megismételni ugyanazt az ételt a háztartásában.

Nagyon ínycsiklandó, gyönyörű és finom! Tehát vedd tudomásul a receptet és főzd meg biztosan!

Makréla darált zöldekkel és tojással

Szükségünk lesz:

• makréla - 2 db
• kemény főtt tojás - 3 db
• hagyma - 2 db
• sajt - 50 gr
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• citrom - 0,5 db
• zöldek - csomó
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Kibelezzük a halat, távolítsuk el a kopoltyúkat, és folyó víz alatt öblítsük le. Bármilyen módon töltöd a halat, az megteszi. Vághatod a hát oldaláról, vagy a hasról.

2. A hasított testet megszórjuk sóval és borssal, és meglocsoljuk citrommal. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.

3. Közben elkészítjük a darált húst. A hagymát kockára vágjuk és olajon megpirítjuk. Ezután hűtsük le, és adjuk hozzá a kockára vágott tojást és az apróra vágott zöldeket. Bármilyen zöldet használhat - lehet petrezselyem, kapor és zöldhagyma, különféle kombinációkban és kombinációkban.

4. Töltsük meg a haltestet darált hússal, és csomagoljuk olajozott fóliába. Próbálja meg úgy becsomagolni, hogy ne legyen rések a fólián.

5. 180 fokos hőmérsékleten 20 -25 percig sütjük.

6. Ezután vegye ki a tepsit, nyissa ki a fóliát, és szórja meg a hasított testet reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a sajthéj megpirul.

7. Forrón, bár hidegen tálaljuk, egy ilyen hal nagyon finomnak bizonyul!

E recept szerint a halat filére vágva főzheti. Ebben az esetben a tölteléket a filé egyik felére rakjuk, és a második felével lefedjük. A recept többi része változatlan marad.

Ma olyan recepteket néztünk meg, ahol a makrélát egészben sütik, vagy filére vágják. Nem vágtuk darabokra. Bár sok ilyen recept is létezik, ez lesz a következő cikkek témája.

Általában a makréla töltelékét szinte útközben fel lehet találni abból, ami a hűtőszekrényben van. Szerintem jöhet a káposzta tölteléke, akár frissből, akár savanyú káposztából is. A halat megtölthetjük zabkásával, és az is finom lesz.

Van egy jó régi receptem, ahol a halat dióval töltik, így főzik. És bár ott makrélát nem használnak, de szerintem ha dióval megtömöd, akkor nem csak finom, de nagyon finom is lesz!

És a dióhoz aszalt szilvát is tehetsz, és akkor megjelenik egy új recept. A hagymás-sárgarépás töltelékbe aszalt szilva is kerülhet, és ez a recept is biztosan tetszeni fog.

A makrélát szinte bármilyen termékkel kombinálják. Ezért akármivel főzöd is, a vacsorád mindig a tetejére kerül. Ne féljen kísérletezni, és ami a legfontosabb, mindig vággyal és hangulattal főzzön. És akkor minden, amit főz, nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.

Valójában azokon a termékeken kívül, amelyekből főz, a lelked egy darabját is befekteted. És mindig az egyik legalapvetőbb alapanyag a főzés során. És nem véletlen, hogy létezik olyan kifejezés, hogy „főzz lélekkel!”. Ez az egyetlen módja annak, hogy elindítsa ezt a folyamatot.

Kedves barátaim, ha érdekes receptjeik vannak a makréla fóliában való főzéséhez, ossza meg velünk a megjegyzésekben. És akkor mindenki főzhet majd halat az Ön receptje szerint.

Ha tetszettek a mai receptek, ossza meg őket a közösségi hálózatokon. Ezt előre is köszönöm!

Jó étvágyat!

A makréla rendkívül egészséges, ízletes, könnyen feldolgozható tengeri hal, amelyet az orosz kulináris szakemberek némileg alábecsülnek. Talán ennek az az oka, hogy szinte lehetetlen friss makrélát vásárolni. Az tény, hogy a makréla meglehetősen zsíros, nyáron és ősszel a zsírtartalom elérheti a hal tömegének akár a 20%-át is, és ez nagyon sok. És ez a zsír gyorsan oxidálódik, és avas ízt kap. Ennek elkerülése érdekében a makrélát közvetlenül a halászhajókon fagyasztják le, vagy a partra szállítás után azonnal feldolgozzák.

Ezért az ország parttól távolabb eső részein vásárolhat füstölt makrélát - melegen és hidegen füstölt - vagy fagyasztva. Sok recept létezik makrélával, és bármelyikben használhatja a megfelelően kiolvasztott halat.

Nagyon kényelmes a sütőben sült makrélát fóliában, például hagymapárnán főzni. Zsírtartalmának tompítása érdekében kombinálja savas ételekkel: paradicsom, citrom, rebarbara, fehérbor. A borecettel vagy citromlével meglocsolt sült makréla tökéletes hideg előételnek.

A hatalmas mennyiségű hasznos anyagnak köszönhetően a makréla fogyasztása hozzájárul:

• növeli a szervezet védekezőképességét;
• csökkenti a rák kialakulásának kockázatát;
• a látás javítása;
• a fejfájás, az ízületi gyulladás és az arthrosis fájdalmának csökkentése;
• a koleszterin plakkok kialakulásának megakadályozása;
• a szív és az agy vérkeringésének telítettsége;
• memória javítása;
• a pikkelysömör gyengülése;
• az anyagcsere és a hormonszint szabályozása;
• a rákkeltő anyagok tartalmának csökkentése;

Hasznos makréla:

• várandós anyák és szoptató nők - a magzat táplálására és a laktáció fenntartására;

• serdülők - a belső szervek normális kialakulásához;

• kisgyermekek - az agy és általában a test egységes fejlődéséhez.

Szintén észrevette előnyeit az érelmeszesedés megelőzésében, cukorbetegek és idősek is fogyaszthatják.

Az olajos hal fogyasztása véd az asztmától: az alacsony magnéziumtartalmú emberek hajlamosabbak az asztmás rohamokra. Azok, akik gyakran fogyasztanak makrélát, kevésbé szenvednek depressziót.

Hogyan kell főzni a makrélát a sütőben - sok jó recept

Meglepően finom makréla fóliában sütőben

A fóliában sült ételek egyedi ízűek és illatúak. Az így elkészített hús vagy hal nem csak rendkívül ízletes, de a sütés közbeni olajhiány miatt egészségesebb is.

Nagyon puha, szájban olvadó hal fóliában sült, mustáros-majonézes szósszal. És könnyű főzni!

A sütőben fóliában sült makréla mártással készült receptjének elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 nagy makréla;
• 1 tk majonéz (67-72% zsír);
• 1 tk kész mustár;
• Só;
• Fólia.

Hogyan kell főzni a makrélát fóliában:

A halat alaposan meg kell mosni, kibelezni, le kell vágni a fejét (a fejet nem lehet levágni, ugyanakkor a kopoltyúkat ki kell feszíteni), a tetemet újra le kell öblíteni (különösen óvatosan belülről, hogy eltávolítsa a belsők véletlenszerű maradványait). Ha fogott kaviár vagy tej - hagyja. A halat kicsit megsózzuk (kül-belül).

Ezután el kell készítenie a szószt: keverje össze a mustárt és a majonézt. A tepsit fóliával kiterítjük (elég nagy darab, hogy gondosan becsomagoljuk a halat). A makrélát a fóliára tartva először vonjuk be a hal egyik oldalát, ezt tegyük rá a fóliára, majd vonjuk be a másikat, a belsejét is kenjük meg, kaviárral vagy tejjel (ha van).

A halat jól csomagoljuk be fóliába. Szóval, meddig kell sütni a makrélát fóliában a sütőben? Ne feledje, hogy 180ºС-on legfeljebb 30 percig kell tartani, különben kiszáradhat vagy megéghet.

Makréla zöldségekkel lassú tűzhelyen sült

A makréla, ahogyan az angol nyelvű országokban makrélát neveznek, halolajban, B- és D-vitaminban gazdag, nincs apró csontozata, húsa puha és ízletes. Próbálja meg főzni a recept szerint - lédús és étvágygerjesztő ételt kap, a mézes-szója pác pedig egyedi ízt és aromát kölcsönöz a halnak. Ez az étel még a kezdő szakácsok számára sem okoz nehézséget, és az eredmény örömet okoz a családnak vagy a vendégeknek.

Hozzávalók:

• 1 makréla
• 200 g burgonya
• 50 g póréhagyma (könnyű rész)
• 50 g citrom
• 50 g paradicsom
• 40 ml olívaolaj
• 20 ml szójaszósz
• 20 ml folyékony méz
• só ízlés szerint

Az iktatáshoz:

• petrezselyem (kapor) - ízlés szerint

Főzés

Tisztítsa meg és bélelje ki a makrélát. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A póréhagyma világos részét vékony karikákra vágjuk. A citromot szeletekre vágjuk. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, távolítsa el a szár rögzítési pontját.

Keverje össze a mézet szójaszósszal és 20 ml olívaolajjal. A makrélát megkenjük páclével. Öntsük a maradék olajat a tálba, tegyük bele a burgonyát, a paradicsomot, a hagymát és a citromot. Só. Tegye a makrélát a tetejére, és süsse 15 percig "Sütés" módban. A halat és a zöldségeket tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Bazsalikommal és zellerrel sült makréla

Hozzávalók:

• Makréla - 3 db.
• Szárazzeller - 1 csokor
• Bazsalikom - 1 csokor
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

Kibelezzük a makrélát, jól öblítsük le. Mindkét oldalon vágásokat készítsen az oldalakon. Helyezze a bazsalikomleveleket a halon lévő résekbe. Sózzuk és borsozzuk a halat mindkét oldalon. A zellert 3 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket a kés lapos oldalával összetörjük. Helyezzen egy darab fóliát vagy pergament egy tepsire. Zellerből készítsünk "párnát", tegyünk rá egy gerezd fokhagymát. A makrélát a zellerre tesszük, meglocsoljuk olajjal. Zárja be a halat egy "borítékba". 220 fokon 17-20 percig sütjük.

Makréla paradicsomszósszal

Hozzávalók:

• Makréla - 3 db.
• Paradicsom - 500 ml (saját levében)
• Kapor - 1 p.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 c.
• Zöld hagyma - 1 p.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál
• Borecet - 1 evőkanál. (piros)
• Citrom - 6 szelet
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

Olvassza fel a makrélát a hűtőszekrényben. Vágja le a hasat, távolítsa el a belsőséget és a kopoltyúkat, öblítse le jól, és szárítsa meg papírtörlővel. Vegyünk 4 ferde vágást a hal mindkét oldalán. Egy tepsire sütőpapírt fektetünk. Enyhén kenje meg a halat növényi olajjal, és töltse meg a vágásokat kaporgal. Helyezze be a citromszeleteket a kopoltyúrésbe.

Sózzuk, borsozzuk a halat, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. A halat egyszer fordítsa meg. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál növényi olajat, és párold 5 percig a zöldségeket. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk enyhén karamellizálni a hagymát.

Hozzáadjuk a paradicsomot a saját levében, enyhén pépesítjük, hozzáadjuk az ecetet, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel a szószt, és főzzük 5 percig. Turmixgéppel pürésítjük, félretesszük. A zöldhagymát és a maradék kaprot apróra vágjuk, és a szószhoz keverjük. Makrélával tálaljuk.

Gombával, tejföllel és tormával sült makréla

A makréla nagyon élénk, felismerhető ízű és aromájú hal, fontos kiemelni és felfedni őket. Minden egészben főtt hal előnyösnek tűnik. A tejföl és a torma keveréke hagyományos a szláv konyhában. A reszelt túró, a finomra vágott petrezselyem és a kapor remek kiegészítés egy ilyen keverékhez.

Hozzávalók:

• 1 kb 500-600 g súlyú makréla
• 150-200 g friss vagy fagyasztott vargánya
• 30 g torma
• 100 g zsíros tejföl
• 50 g kemény krémes sajt
• 1 paradicsom
• 1 fej hagyma
• néhány szál friss kapor
• 40 g liszt
• fűszerek halhoz, só - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Főzés:

Véletlenszerűen vágja fel a gombát, a hagymát apró kockákra, süsse növényi olajon puhára. A kaprot apróra vágjuk. Vágja fel a halat a hasa mentén, bélelje ki és távolítsa el a gerincét. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szemet és a kopoltyúkat, hogy a hal ne keserű ízű legyen.

Áztassa a halfilét tej és víz keverékében vagy tejben 30 percre. Vegye ki a halat a tejből, törölje szárazra papírtörlővel, dörzsölje be sóval és fűszerekkel. A makrélát mártsuk lisztbe. Az egész halat mindkét oldaláról sütjük a sütőben, de sütőlapon, de növényi olajban 6-8 percig 160 ° C-on. A hal hátára tegyünk apróra vágott zöldeket.

Tedd a zöldekre a hagymával sült gombát. A tejfölt összekeverjük a tormával. Befedjük tejfölös szósszal. A paradicsomot vékony félkarikára vágjuk. Fektesse át egymást átfedő paradicsom félgyűrűket. Megszórjuk reszelt sajttal, 200°C-os sütőben 5-6 percig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem lesz.

Sütőben fóliában sült makréla fűszernövényekkel és fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 hasított makréla,
• 2 gerezd fokhagyma
• zöld koriander vagy petrezselyem,
• ½ citrom leve,
• 2 evőkanál. l. olivaolaj,
• 6-8 borsó szegfűbors,
• durva só

Főzési mód:

Mossa meg a halat, távolítsa el a kopoltyúkat (ollót használhat). Óvatosan nyissa ki a hasat, és távolítsa el a belsejét. Öblítse le a halat kívül-belül folyó víz alatt, majd szárítsa meg jól. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágjunk egy gerezd fokhagymát vékony szirmokra, és tegyük félre. A maradék gerezd fokhagymát, egy nagy csipet sót és a szegfűborsot mozsárba tesszük, és összedaráljuk. Ha nincs habarcs, a fokhagymát finomra vághatjuk, a borsot pedig egy széles kés lapos oldalát megnyomva összetörhetjük.

Adjunk hozzá citromlevet, növényi olajat a fokhagymás-borsos keverékhez, és keverjük össze. A halat félbehajtott fóliára fektetjük (a lap legyen akkora, hogy az egész halat bele tudja tekeredni). A halat kívül-belül bedörzsöljük a fokhagymás-borsos keverékkel. Keverjük össze a koriandert vagy a petrezselymet az apróra vágott fokhagymával, és töltsük meg a hal hasát (tehetünk a tetejére néhány szál zöldet). A halat szorosan fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 30-40 percig pácoljuk. Süssük a makrélát a sütőben 35-40 percig 190 ° C-on.

Joghurtban sült makréla

Szükséged lesz:

• 2 makréla;
• 1 hagyma;
• 150 g zsírmentes natúr joghurt;
• ½ citrom leve;
• só.

Főzési mód:

A makrélát kibelezzük, hosszában 2 részre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk. Sózzuk a joghurtot, keverjük össze hagymával és citromlével. Öntsük a makrélát ezzel a keverékkel, pácoljuk a hűtőszekrényben 30 percig. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A makrélát a páccal együtt sütőhüvelybe vagy formába tesszük, sütőben 30 percig sütjük.

Ujjban sült makréla

Hozzávalók:

• 2 hasított makréla,
• 3-4 burgonya,
• 1 fej hagyma,
• 1 sárgarépa
• növényi olaj,
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor kapor,
• száraz gyógynövények,
• só,
• bors

Főzési mód:

Öblítse le és szárítsa meg a halat. Végezzen bevágásokat az oldalakon. Sóval, szárított fűszernövényekkel és borssal lereszeljük. A hagymát szeletekre vágjuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk. Fűszerezzük fűszernövényekkel, borssal, sózzuk és adjunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj. Tegye a halat zöldségekkel a hüvelybe a sütéshez. 1 órát állni hagyjuk.200 °C-os sütőben 30 percig sütjük. Tegye a halat zöldségekkel egy edényre, és díszítse fűszernövényekkel.

Sütőben, fóliában, citrommal sült makréla

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott makréla - 2 db;
• friss petrezselyem - egy kis csokor;
• fokhagyma - 2 fog;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citrom - 4-6 szelet;
• citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a makrélát a sütőben

A makrélát előre kiolvasztjuk, majd levágjuk a fejeket és az uszonyokat. Késsel vágja le a hasat, távolítsa el a belsejét és az összes fekete filmet. Öblítés és szalvétával való bemártás után az elkészített tetemeket sóval és fekete borssal bedörzsöljük, nem csak kívülről, hanem belülről is.

A makréla felületén egy késsel több sekély vágást végzünk. A kapott "zsebekbe" helyezzük a citromszeleteket.

Elkészítjük a tölteléket. A petrezselyemleveleket késsel felaprítjuk, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Öntsük semleges illatú olajjal és citromlével, keverjük össze a hozzávalókat. Ízlés szerint adjunk hozzá sót/borsot.

Minden halat megtöltünk a kapott öntettel. A makrélát alufóliával bélelt tepsire tesszük. Felülről letakarjuk a haltetemeket egy második fóliával.

25-30 percig sütjük 180 fokon. Ezután távolítsa el a felső fóliát, és hagyja a halat enyhén barnára 5-10 percig.

A makrélát melegen és hűtve is tálalhatod - ez a hal bármilyen formában gyönyörű! A hasított testet apróra vágjuk, kiegészítjük az ételt fűszernövényekkel, zöldségekkel és bármilyen körettel (rizs, burgonya stb.). A sütőben fóliázott makréla teljesen kész!

Ugyanezen elv szerint a makrélát grillen is főzheti - ízletesnek és meglehetősen költségesnek bizonyul!

Megszoktuk, hogy ezt a halat sózott vagy füstölt formában látjuk. De nem sokan tudják, hogyan kell főzni finom makrélát a sütőben, fóliában vagy hüvelyben sütve. A sült makréla nagyon finom, zöldségekkel töltve, burgonyával, szószokkal. Vannak ilyen receptek, amikor a hal egyszerűen csodálatosnak bizonyul.

A sütőben sült makréla az ünnepi főétel lehet, ha még nem kóstoltad, akkor meg fog lepődni a fűszeres ízén. A vendégek meg fognak lepődni, amikor kipróbálják a szokásos halat, és ugyanazt a makrélát ismerik fel benne. Megfelelően főzve puha, lédús, és a legtöbb tengeri halhoz hasonlóan nagyon kevés csontja van.

Sütőben sült makréla, hogyan kell főzni

Japánban tanultam meg, hogyan kell helyesen főzni a makrélát a sütőben, és ott kipróbáltam ezt a főzési lehetőséget ehhez a csodálatos, ízletes halhoz. Tudniillik a japán ételek nagy része hal, amit egyszerűen nem csinálnak vele, hanem sajttal, zöldségekkel, elképzelhetetlen szósszal, sőt gyümölcsökkel is sütik a sütőben.

Őszintén szólva nagyon meglepődtem, amikor láttam, hogy a makrélát citrommal, paradicsommal, fűszernövényekkel és sajttal töltik, különféle fűszerekkel bedörzsölve. És gyakran a japánok egyszerűen sütik a makrélát a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, anélkül, hogy bármit is sóznának. Kiderül, hogy ez is finom, önmagában is nagyon kellemes íze és illata van ennek a halnak, amit nem kell fűszerekkel elfojtani.

Hogyan válasszunk makrélát sütéshez

Természetesen a legfinomabb ételt a frissen fogott halból kapjuk, akkor nagyon megnyaljuk az ujjainkat, és legalább minden nap készen állunk erre. De nem mindenki engedheti meg magának ezt az élvezetet, mivel a makrélahalászterületek távol vannak tőlünk. Ezért megelégszünk a frissen fagyasztott hallal.

Néha nehéz lehet megkülönböztetni egy jó minőségű frissen fagyasztott halat, különösen, ha szorgalmasan több réteg fóliába csomagolják. Igen, néha minden hiba el van rejtve egy ilyen menedék alatt. Jobb, ha azt választja, amelyik könnyen látható. A jó makréla, frissen fogott és fagyasztott, általában fényes hátú, nem sérült vagy sárgul. A szín sárgára váltása azt jelzi, hogy a halat többször felengedték és újra lefagyasztották.

Makréla a sütőben sült burgonyával

A recept nagyon nyerő, hétköznapi családi vacsorára is alkalmas, és nem szégyen a vendégek érkezésekor sem tálalni, főleg, hogy gyorsan elkészül és mindig kéznél vannak a hozzávalók.

A recepthez szüksége lesz:

• Fagyasztott makréla - 1 db
• Hámozott burgonya - 5-6 közepes darab
• Hagyma - 1 közepes
• Növényi olaj, lehetőleg olíva 2 ek. kanalakat
• Sárgarépa - 1 nem túl nagy
• Víz - fél pohár
• Só ízlés szerint
• Fehér bors is ízlés szerint
• Fűszerek, különleges lehet a halak számára
• Majonéz a kenéshez

Hogyan kell főzni:

• A halat kiolvasztjuk, fejét, farkát, uszonyait levágjuk, kibelezzük. Ezután a háta mentén vágjuk, és a gerinctől elválasztva két filét készítünk. Ezt a két felét több részre vágjuk, de tetszés szerint egészben is hagyhatod.
• Az összes zöldséget megtisztítjuk, a burgonyát és a sárgarépát vékony karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
• A tepsit letakarjuk fóliával vagy sütőpapírral, ne legyen túl kicsi. Elkezdjük a zöldségrétegek kirakását, először a burgonya szeleteket, majd a sárgarépa köröket, majd a hagymát. Sózzuk, borsozzuk kicsit, majd meglocsoljuk egy kevés olajjal.
• A makrélafilé darabkákat bőrös felével felfelé a zöldségekre tesszük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A tetejét majonézzel megkenjük.
• Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a burgonya ne száradjon ki a sütőben.
• Fedjük le a tepsi tetejét alufóliával, és rögzítsük a szélein, hogy ott gyorsabban megsüljön minden.
• A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és először 20 percig küldjük a halunkat, majd kivesszük a tepsit, levesszük a fóliát és megpirulni tesszük a halat.

Makréla töltött, hüvelyben sütve

Ebben a változatban a hal különösen lédúsnak bizonyul, minden szag a hüvelyben marad, így az étel aromája isteni. Ráadásul a tepsi tiszta marad (na jó, nem szeretem mosogatni).

Szükségünk van a receptre:

• Egy felolvasztott vagy friss makréla
• Egy csokor bármilyen zöld, ízlés szerint
• Izzó egy kicsi vagy fél közepes
• fél citrom
• Holland sajt 100 gramm
• Só és fehér bors
• Hüvely sütéshez

A hüvelyben sült makréla receptje:

1. A halat kiolvasztjuk, levágjuk a fejét, uszonyait és a farkát, a belsejét kiszedjük és a benne lévő fóliát óvatosan lekaparjuk, különben kellemetlen keserűséget ad.
2. A hagymát kockákra vágjuk, tálba tesszük, és a citrom levével felöntjük, 20 percig pácoljuk.
3. A zöldeket finomra vágjuk.
4. Három sajtot egy reszelőn, és keverjük össze fűszernövényekkel és ecetes hagymával.
5. Dörzsölje be a halat sóval és borssal, és tegye bele fűszernövények, hagyma és sajt keverékét.
6. A hüvelyt a kívánt hosszúságúra vágjuk, egyik oldalán rögzítjük, óvatosan belehelyezzük a Halat, a másik végét pedig rögzítjük.
7. Helyezze a tálcát a sütőbe 25 percre.

Hogyan kell főzni a frissen fagyasztott makrélát a sütőben fóliában

A makréla fóliában általában a műfaj klasszikusa. A hal telített a zöldség ízével és aromájával, amellyel együtt sütik, számos főzési lehetőség kínálkozik, a legegyszerűbbtől az egzotikusig. Lentebb a kedvenc receptem.

Számára a következő termékekre lesz szükségünk:

• Két frissen fagyasztott makréla
• Egy közepes paradicsom
• fél citrom
• Két evőkanál növényi olaj
• Só és fehér bors.

Fóliában sült makréla, elkészítése:

1. Kiolvasztani a halat, a beleket. A fej tetszés szerint levágható vagy rajta hagyható. Jól öblítsük le, és vágjuk 2-3 cm vastag darabokra.
2. A haldarabokat fűszerekkel lereszeljük.
3. A paradicsomot fél centi vastag szeletekre, a citromot vékony szeletekre vágjuk.
4. A fóliára rakjunk haldarabokat, közéjük pedig egy szelet paradicsomot és citromot.
5. Az egészet alaposan meglocsoljuk olajjal, és minden makrélát külön-külön szorosan becsomagolunk.
6. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse 25 percig.

Sütőben sült makréla gombával

A hal és a gomba kombinációja teljesen elképesztő ízt ad. Bár egyesek furcsának találhatják. Egy ilyen ételhez bármilyen gombát használhatunk, de én a csiperkegombát jobban szerettem, annak lágyabb az íze.

A recepthez a következőket kell vennünk:

• Két fagyasztott makréla
• Üveg konzerv gomba
• Kemény sajt 50 gramm
• Fél pohár közepes zsírtartalmú tejföl
• Csokor friss petrezselyem
• Fűszerek a halakhoz
• Liszt a sodráshoz
• Növényi olaj 1 evőkanál
• Másfél evőkanál szójaszósz

Hogyan kell főzni a friss makrélát gombával a sütőben:

1. A halat filére vágjuk, kibelezzük, az uszonyokat eltávolítjuk, a háta mentén bevágjuk és kihúzzuk a gerincét. Jól mosunk.
2. A filét fűszerekkel bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk, és egy nagyon forró serpenyőben gyorsan megsütjük mindkét oldalát.
3. A gombát külön sütjük.
4. Keverjük össze a tejfölt szójaszósszal és finomra vágott fűszernövényekkel.
5. Egy tepsire sütőpapírt fektetünk, rátesszük a halfilét, megkenjük az elkészített szósszal.
6. A sült gombát a halra tesszük.
7. A gomba tetejére fektetjük a paradicsomszeleteket.
8. Az utolsó rétegre reszeljük le a sajtot.
9. A tepsit fél órára a sütőbe küldjük.

Fagyasztott makréla a sütőben fóliában zöldségekkel

Szükségünk lesz:

• 2 hasított makréla (kész filé is készíthető)
• egy izzót
• egy paradicsom
• egy citrom
• 5 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál vaj
• Só, bors és fűszerek a halakhoz

Főzési folyamat:

A halat hűtőben kiolvasztjuk, akkor jól tartja a formáját. Vágja le, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Összekeverjük az összes fűszert és a sót, és dörzsöljük a hasított testeket, fél órán át hagyjuk pácolódni.

Hagyma, paradicsom és citrom karikákra vágva. A halakat külön-külön a fóliára helyezzük. Sorra szétterítjük a hagymát, a paradicsomot és a citromot, a tetejét megkenjük tejföllel. Csomagolja be a halat fóliába, hogy ne legyen szoros.

Fél órát sütjük 180 fokon. A fólia kinyitása után hagyjuk barnulni a halat.

A makréla sütése lépésről lépésre fényképpel

Szükségünk lesz:

• makréla teteme
• Evőkanál olívaolaj
• Vaj
• szál rozmaring
• Két szelet citrom

Főzés:

Sózzuk meg a felvágott halat és kenjük be növényi olajjal.

Belül fektetjük a citromszeleteket és egy darab vajat.

Finom sült makréla

A makréla sütőben történő főzésének legegyszerűbb, de nagyon ízletes módja. Egyébként a mikrohullámú sütőben is ugyanígy meg tudod csinálni. Ez az a fajta hal, amit Japán kocsmáiban szolgálnak fel, egyszerű, jó ízű étel, bár ott friss halból készítik.

Szükségünk lesz:

• Két makréla
• Növényi olaj, lehetőleg olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint
• fél citrom

Hogyan kell makrélát sütni a sütőben:

1. A halat kibelezzük, a belsejét eltávolítjuk, a farkát és a fejét levágjuk. Belül távolítsa el a fekete fóliát, jól mossa le.
2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, és fél órát állni hagyjuk.
3. Permetezze meg a halat olajjal, és sütőlapra küldje a sütőbe. Jobb pergament tenni, hogy ne ragadjon.
4. 180 fokon 25 percig sütjük.

Ha nem tudja, hogyan kell finom makrélát főzni a sütőben, próbálja ki receptjeimet. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog az íze. Az egyetlen szabály, amelyet a főzés során be kell tartani, az az, hogy ne tegyük túl a halat a sütőben, különben kiszárad.