Citromsavval télire konzervált görögdinnye. Konzerv görögdinnye: Receptek

A görögdinnye ideje nyár végén jön, és nem tart tovább 2 hónapnál. Megmentheti a nagy és édes bogyó ízét és megjelenését, ha üreseket készít, mert jó emlékezni a nyár ízére egy hideg estén.

Az aszpirinnel télire elkészített görögdinnye szobai körülmények között tárolva megőrzi ízét és illatát.

Mielőtt elkezdené a bogyó betakarítását, számos szabályt kell ismernie. Ha figyelmen kívül hagyják és nem tartják be, a késztermék íze megváltozhat:

1. Először is figyelni kell a magzat megjelenésére. Szilárdnak kell lennie sérülés és rothadt helyek nélkül. A legjobb, ha éretlen bogyót használunk, amelynek súlya nem haladhatja meg a 2 kilogrammot. Ellenkező esetben nem darabok lesznek az üvegekben, hanem bogyópüré. Nincs horpadás vagy repedés. A húsnak rózsaszínűnek kell lennie. Ha a gyümölcs közepe cukros, akkor ez a fajta nem alkalmas befőzésre. Jobb, ha vékony héjú bogyót használunk.
2. A görögdinnyét alaposan le kell mosni szappannal.
3. A kéreg szúrását azonos távolságban kell elvégezni.
4. Használjon durva sót és élelmiszer-adalékanyagok nélkül, a legjobb, ha speciális sót vesz - a tartósítás érdekében.

Fontos! A pácot üvegekbe töltjük úgy, hogy a görögdinnyeszeletek teljesen el legyenek rejtve.

A házi készítésű készítményekben a mai napig a legnépszerűbb tartósítószer az acetilszalicilsav (vagy aszpirin).

Hozzáadáskor az üvegek tartalommal nem zavarosodnak, és szobahőmérsékleten tárolhatók.

Felhívjuk a figyelmet arra, hogy fontolja meg a görögdinnye konzerv téli előkészítésének számos lehetőségét.

Klasszikus módon

• görögdinnye - 1 kg;
• víz - 600 ml;
• kősó - 30 g;
• aszpirin - 4 tabletta;
• cukor - 60 g.

Moss ki két kétliteres üveget szappannal, és melegítsd vízgőz felett vagy a sütőben 15-20 percig. Öblítse le a fedőket forrásban lévő vízzel. A görögdinnyét megmossuk és szeletekre vágjuk. Oszd szét a bankoknak.

Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük előkészített, fedővel lefedett üvegedényekbe. Hagyjuk 10 percig, majd csepegtessük vissza.

Öntsünk sót, cukrot és forraljuk vissza. Fontos, hogy az ömlesztett komponensek teljesen feloldódjanak. A kész pácot öntsük üvegekbe, és adjunk hozzá 2 tabletta savat. Szorosan zárjuk le fedővel és fordítsuk meg. Tekerje be meleg takaróval és hagyja teljesen kihűlni.

Fűszeres pácolt görögdinnye szeletek üvegekbe

Télen öröm lesz kinyitni egy üveget fűszeres, illatos és szeretett bogyós darabokkal. Az ünnepi asztalra és a szokásos vacsorára is felszolgálhat egy konzerv snacket.

A főzéshez szüksége lesz:

• görögdinnye - 1,5 kg;
• kősó - 30 g;
• granulált cukor - 90 g;
• aszpirin - 3 tabletta;
• kis torma gyökér - 1 db;
• fekete bors - 3 borsó;
• forró paprika - 1 db;
• mustármag - 4 g;
• lavrushka levelekben - 1 db;
• petrezselyem és kapor ágak, 2-3 szál;
• fokhagyma - 1 fej.

A konzerváláshoz 1 3 literes üvegedényt kell venni. Alaposan le kell mosni szappannal, és 20 percig vízgőz felett sterilizálni kell. Öblítsük le a fedőt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

A bogyót megmossuk és szeletekre vágjuk. A zöld héját eltávolítjuk és tetszőleges méretű darabokra vágjuk. A csontok eltávolíthatók, de ez nem kötelező.

Távolítsuk el a héjat a fokhagymáról, és mossuk meg. Vágja az egyes szeleteket szeletekre. A csípős paprikát megmossuk és kockákra vágjuk. A tormával is hasonló műveleteket végzünk, csak először a héjától tisztítjuk meg.

Az üvegedény aljára tegyük a petrezselymet, a szemes borsot, néhány szelet égő hozzávalót és a tormát, a mustármagot és a fokhagymát.

Miután óvatosan lefektette a görögdinnyedarabokat.

Tiszta serpenyőben forraljuk fel a leszűrt folyadékot (kb. 1,1-1,2 liter). Öntsük egy üvegbe a tartalommal, és fedjük le. 10 percig állni hagyjuk, lecsepegtetjük és felforraljuk.

Közben tégy egy üvegbe acetilszalicilsavat, sót és cukrot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és szorosan rácsavarjuk a fedelet. Fordítsa meg, tekerje be meleg takaróval, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl. Nem csak hűvös helyen, hanem szobahőmérsékleten is tárolható.

Mézes-citromos görögdinnye snack télire

• friss görögdinnye - 1,5 kg;
• aszpirin - 3 tabletta;
• természetes méz - 2 evőkanál;
• asztali só - 1 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál

Gőzöljön meg egy 3 literes üvegedényt és egy fedelet.

A görögdinnyét megmossuk, kis kockákra vágjuk. Egy edénybe tesszük és hozzáadjuk a sót, a cukrot, a gyógyszerkészítményt és a citromsavat.

Forraljon fel vizet egy külön serpenyőben, öntse fokozatosan és óvatosan egy üvegbe. Fedővel szorosan megcsavarjuk, ellenőrizzük a szivárgást és megfordítjuk. Tekerje be frottír törülközővel vagy takaróval, amíg a tartály a tartalmával teljesen ki nem hűl. Tárolásra tegyük hűvös helyre.

Azok, akik meg akarják tanulni a görögdinnye savanyítását, fontoljanak meg több népszerű receptet fotókkal, és válasszanak egy megfelelőt. A görögdinnye puha pépje lehetővé teszi, hogy szabadon felszívja az összes mellette lévő összetevőt.

A görögdinnye hasznossága

A fényesen telített gyümölcs nemcsak édes és ízletes, hanem nagyon hasznos is. A görögdinnye pácolása előtt először meg kell ismerkednie annak pozitív tulajdonságaival.

Először is, a görögdinnye folsavval telített, ami befolyásolja a vérképzést, valamint a szervezetben zajló összes kémiai folyamat szabályozását. Ez a görögdinnye, amely minden más zöldségnél vagy gyümölcsnél híresebb a folsav gazdagságáról.

Másodszor, a vörös gyümölcsben található vas pótolja annak hiányát a szervezetben, és kezeli a vérszegénységet.

Harmadszor, a jótékony nyomelemek jótékony hatással vannak a cukorbetegekre.

Negyedszer, a görögdinnye belsejében lévő rost eltávolítja a koleszterint.

Ötödször, B1-, B2-, C-, PP-vitamin, fruktóz, karotin és egyéb pozitív anyagok találhatók a szóban forgó bogyóban.

Augusztus óta kezdjük élvezni a görögdinnye édes ízét, de mindenki jól tudja, hogy a gyümölcs nem terem egész évben. Ezért télre pácolt görögdinnyét kell üvegekben készíteni. A tárolás során a tápanyagok egy része természetesen eltűnik, de a nagy része megmarad. A befőzés munkaigényes folyamat, amely akár egy órát is igénybe vesz. Ezenkívül az ilyen ellátás meglehetősen olcsó. Nem igényel további drága alapanyagokat, csak a kertből származó görögdinnyét, ecetet, sót és cukrot. A befőttesüvegeket a családtagok száma alapján tetszőleges méretben választják ki.

Pácolt görögdinnye sterilizálással

Ahhoz, hogy télre finom pácolt görögdinnyét készítsen üvegekben, 2 kilogramm görögdinnyét kell venni. Az elkészült ellátás eredménye sós utóízű lesz. A pác összetevői között lesz egy liter víz, 3 evőkanál. kanál cukor és 1,5 evőkanál. kanál sót. A tartósításhoz citromsav szükséges, ehhez az alapanyagmennyiséghez 1 teáskanálra lesz szüksége csúszdával.

Főzési folyamat:

1 teáskanál citromsavat kölcsönösen 9%-os ecettel helyettesítünk, 50 gramm mennyiségben.

Pácolt görögdinnye sterilizálás nélkül

A görögdinnye gyors pácolásához ki kell zárnia a sterilizálási eljárást, de akkor szigorúan kövesse az összes felsorolt ​​főzési lépést. A sterilizálás nélküli ecetes görögdinnye édes-savanyú ízű. A recepthez 10 kg héjas görögdinnyére lesz szüksége. 6 literes üvegekbe kell férniük, ezért előzetesen sterilizálni kell. A sóoldathoz minden üveghez készítsen 0,7 liter közönséges csapvizet és 1 evőkanál. egy kanál sót, cukrot és ecetet.

Főzési folyamat:

Ízlés szerint szerecsendiót, szegfűszeget vagy más fűszereket adhatunk hozzá.

Pácolt görögdinnye aszpirinnel

A pácolt görögdinnye aszpirinnel történő elkészítéséhez sterilizálnia kell egy 3 literes üveget, és meg kell mosnia 2 kilogramm görögdinnyét. A sóoldathoz 1 evőkanálra lesz szükség. egy kanál só, 2 ek. kanál cukor, 2 tabletta aszpirin - mindez feloldódik 1 liter vízben. A szegfűbors és a fekete bors fűszerként működhet.

Főzési folyamat:

Nem lehet megszabadulni a görögdinnye magjától. Esztétikus megjelenést kölcsönöznek, és egyáltalán nem zavarják a tárolást.

Citromsavval pácolt görögdinnye

Ahhoz, hogy citromsavval pácolt görögdinnyét kapjon, 2 kilogramm görögdinnyét kell elkészítenie. A páchoz 1 liter víz kell, amiben 1 evőkanál felhígul. egy kanál só, 2 ek. kanál cukrot és fél teáskanál citromsavat. Az illat fekete borsot ad, amelynek mennyiségét ízlés szerint vesszük.

Főzési folyamat:

Pácolt görögdinnye fokhagymával

Azok számára, akik szokatlan ízekre vágynak, lépésről lépésre receptet kínálunk pácolt fokhagymás görögdinnye képeivel. Az elkészült étel fokhagymás kesernyés és sós ízű. A betakarításhoz 1,5-2 kilogramm gyümölcsöt meg kell mosni. Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát. A páchoz 50 gramm só, 80 gramm cukor és ugyanennyi ecet szükséges.

Főzési folyamat:

A görögdinnye téli pácolásának legnépszerűbb receptjeit fentebb tárgyaltuk. Számos lehetőség létezik a gyümölcs befőzésére, de ezek mindegyike az ezekben a listákban megadott szokásos főzési lépéseken alapul. Sok háziasszony önállóan fantáziál, és ízlés szerint ad hozzá fűszereket, távolodva a recepttől. Az eredmény ízlés szerint változik, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Finom téli készülődést nektek!

Videós recept pácolt görögdinnyéhez paradicsomi almával

Egész augusztusban és szeptemberben az emberek élvezik az érett, cukros görögdinnyét. Ahhoz, hogy élvezze ezt a bogyót a hideg évszakban, tanulmányozza a finom pácolt görögdinnye receptjeit az üvegekben télen.

A tök pácolásához a következő előkészületekre lesz szükség:

1. Válasszon megfelelő bogyót - érettnek, frissnek és lédúsnak kell lennie. A görögdinnye tartósítási édessége másodlagos jelentőségű.
2. Különféle űrtartalmú üvegeket készítsen, literes és 3 literes is megfelelő. Mosószerrel vagy szappannal le kell mosni, vízzel alaposan le kell öblíteni és sterilizálni kell. Ezt megteheti sütőben, mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyen vagy gázon, forrásban lévő víz felett.
3. Sterilizálja a fém fedeleket, és készítse elő a kulcsot a varrathoz.

A bogyót alaposan meg kell mosni, és nem túl nagy darabokra kell vágni, minden magot eltávolítani - ezek nélkül a munkadarab jobban tárolható. Ha a görögdinnye héja vékony, akkor nem lehet levágni, képes lesz felszívni és megtartani az összes szükséges összetevőt a töltelékből. Ehhez azonban a sterilizálási intervallum egyharmadával kell növekednie. Ha a héj vastag, akkor le kell vágni.

A puha és törékeny pép miatt a tartályok elrendezését óvatosan, tömörítés nélkül kell elvégezni.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

A friss és egészséges görögdinnye kiválasztásához, színezékek és adalékanyagok nélkül, szüksége lesz:

• vásároljon bogyókat szezonban;
• kérdezze meg az eladót a szükséges tanúsítványok és laboratóriumi tanúsítványok elérhetőségéről;
• ügyeljen a bogyók tárolási helyére - nem szabad a földre vagy az út közelében helyezni;
• a görögdinnye héján ne legyen sérülés, folt, zúzódás. A gyümölcsnek kereknek vagy oválisnak kell lennie, fényes héjjal;
• a csíkok színe legyen világos, ne legyen homályos, a magzat farka legyen száraz. Ha ujjal kopogtat, csengő hangot kell hallani.

Ha édes görögdinnyére van szüksége, válasszon nőstényt. Megkülönböztetik őket egy barna lapos, kerek folt jelenléte a bogyó alján.

A görögdinnye tartósításának legjobb módjai

Sok recept létezik a bogyók pácolására. Érdemes megfelelőbb módszert választani, mivel a munkadarab íze a pác összetevőitől függ.

Klasszikus recept egy háromliteres üveghez

A görögdinnye e recept szerinti tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége 1 üveghez:

• 2 kg görögdinnye;
• 1 liter víz;
• 20 gramm só;
• 40 gramm cukor;
• 20 ml 70%-os ecetsav esszencia;
• 5 szem fekete bors;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 ág zeller;
• 3 babérlevél.

Egy sterilizált 3 literes üvegben egy zellerág, egy egész gerezd fokhagyma, babérlevél és bors található. Ezután az elkészített és háromszög szeletekre vágott főkomponenst és a tetején lévő 2. zellerágat a tartályba helyezzük.

A munkadarabot tartalmazó edényt a nyakig fel kell tölteni buborékos vízzel, és egyharmadára el kell távolítani.

Ezután a tartályból a tölteléket a serpenyőbe öntik, a laza összetevők feloldódnak benne. Az oldatot 5 percig forraljuk. Eközben esszenciát adunk a tartályhoz, és megtöltjük buborékos oldattal. Az ezzel a módszerrel elkészített ízletes, sós-édes bogyókat otthon tárolják.

Literes üvegbe forgatva

A varráshoz szüksége lesz:

• 1 dinnye kultúra;
• 50 gramm citromsav;
• 3 lap torma;
• 2 kapros esernyő;
• 80 gramm cukor;
• 65 gramm só;
• 2 babérlevél.

A fő komponenst olyan arányokra kell vágni, hogy könnyen elhelyezhetők legyenek egy literes edényben. Minden darabot meg kell szabadítani a héjtól. Helyezze a terméket olyan edényekbe, amelyekbe korábban babérlevelet adtak.

Most el kell készítenünk a tölteléket. A sót cukorral fel kell oldani egy liter vízben, majd az oldatot legalább fél órán át forralni, majd tartályokba önteni. Mindegyik tartályba 40-50 gramm citromsavat kell hozzáadni, és fel kell tekerni.

Azonnali recept sterilizálás nélkül

Befőzéshez alkalmas:

• 2,5 kilogramm fő komponens;
• 1 liter víz;
• 60 ml 6%-os ecet;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 5 szem fekete bors;
• 2 babérlevél.

Az elkészített görögdinnye darabjait sterilizált edényekbe kell helyezni, a rétegeket babérlevéllel és borssal el kell tolni. Öntsön forrásban lévő vizet a megtöltött edénybe, fedje le 5 percig. Ezután öntsön görögdinnye vizet egy serpenyőbe az ömlesztett hozzávalókkal, és keverje össze. A forralás megkezdése után 5 percig tartsuk az oldatot tűzön, majd öntsünk bele ecetet, keverjük össze. Azonnal kezdje el az oldatot a terméket tartalmazó edényekbe önteni, és fedővel le kell zárni.

Fűszeres pácban

Egy bogyó pácolásához a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 5 kilogramm görögdinnye;
• 2 liter víz;
• 30 gramm cukor és só;
• 80 ml 9%-os ecet;
• 100 gramm méz;
• 10 levél ribizli és cseresznye.

A betakarításhoz két 3 literes üveget kell sterilizálni. Vágja darabokra a fő komponenst, vágja le a héját, és tegye üvegekbe. Öntsön forrásban lévő vizet a tartályokba 10 percig. Ezután ismét tartsa a görögdinnye tölteléket a tűzhelyen, amíg fel nem forr, és ismételje meg az előző műveletet.

A töltelék következő serpenyőbe küldése után be kell jelentenie a recept összes összetevőjét. Keverje össze az oldatot, és forralás után hagyja állni egy percig. Az utolsó szakaszban a tölteléket bogyós tartályokba öntik. A terméket fedővel kell feltekerni.

Kéreg nélkül

Azok számára, akik félnek héjas terméket betakarítani, ez a módszer javasolt. Hasznos lesz egy héj nélküli kultúra pácolásához (az összetevőket liter oldatra számítják):

• Bogyó;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

Vágja a fő komponenst darabokra, távolítsa el a héjat és tegye tartályokba. Öntsük bele a többi hozzávalót, öntsük fel csapvízzel, tekerjük fel és 1/4 órán át sterilizáljuk.

Aszpirinnel

A bogyó bezárásához a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• fő komponens;
• 1 ág petrezselyem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1 tabletta aszpirin.

A tartályt nem kell sterilizálni. Először a petrezselymet és a fokhagymát tartályokba kell helyezni, és folytatni kell a fő komponens lerakásával. A tetejét laza hozzávalókkal és zúzott aszpirinnel megkenjük. Az utolsó szakaszban a tartályt megtöltjük buborékos vízzel, és feltekerjük. A terméket kissé fel kell rázni és be kell csomagolni.

fokhagymával

A bogyó elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 2,5 kilogramm görögdinnye;
• 150 gramm méz;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 90 gramm só;
• 3 evőkanál 9%-os ecet;
• 2,5 liter víz.

A fő komponenst darabokra kell vágni, hogy könnyen felhelyezhetők legyenek a partokra. A következő szakaszban az elkészített termék darabjait edényekbe helyezik, és fokhagymagerezdekkel váltakozva tartósítják. Ezután a munkadarabot színültig töltjük forrásban lévő vízzel, lefedjük sterilizált fedéllel, és negyed órán át állni hagyjuk.

Ezután öntsük a görögdinnye tölteléket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót ecet nélkül, és forraljuk fel. A forrásban lévő pácot egy munkadarabbal ellátott edénybe öntjük, ecetet adunk hozzá. Az utolsó szakaszban egy törülközőt kell tenni egy nagy serpenyő aljára, rá kell helyezni a munkadarabokat, meg kell tölteni magas hőmérsékletű vízzel, amíg a dobozok nyaka meg nem kezdődik, és negyed órától 30 percig sterilizálni kell. , a tartály térfogatának megfelelően.

Mézzel

8 kilogramm főkomponenshez készítse elő:

• 7,5 liter víz;
• 5 evőkanál cukor;
• 10 evőkanál méz;
• 300 gramm 9%-os ecet;
• 5 evőkanál sót.

A háromszög alakú darabokra vágott fő komponenst sterilizált edénybe helyezzük, és buborékos vízzel megtöltjük. 8 perc ülepítés után a görögdinnye tölteléket egy serpenyőbe kell önteni. Forrásban lévő vizet ismét öntünk a tartályba a munkadarabbal, és 5 perc elteltével leengedjük az első töltéshez. Forralásig a tűzhelyen kell tartani.

A fennmaradó összetevőket 3 literes tartályokba adjuk a termékkel: 2 evőkanál mézet, 60 gramm ecetet, 1 evőkanál cukrot és sót. A végső szakaszban a forrásban lévő oldatot a terméket tartalmazó tartályba kell önteni, és meg kell csavarni.

Citromsavval

2 kilogramm fő komponenshez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál citromsav;
• fekete bors ízlés szerint.

Vágja a fő komponenst szeletekre, és tegye egy sterilizált edénybe, amelybe előzetesen borsot adtunk. Az összetevőket felöntjük buborékos vízzel, és egyharmad órán át eltávolítjuk, hogy infúziót kapjanak. Felöntés után öntsük egy serpenyőbe. Öntsön bele más komponenseket, kivéve a citromsavat, és forralja fel az oldatot. Az utolsó komponenst egy edénybe öntjük más összetevőkkel, amelyeket ezután forrásban lévő oldattal öntünk, és fedővel felcsavarjuk.

Paradicsomi almával

1,5 kilogramm fő komponenshez szüksége lesz:

• 300 gramm mennyei gyümölcs;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 30 gramm 9%-os ecet;
• 1,5 liter víz.

Készítse elő a fő összetevőket: vágja szeletekre, és távolítsa el a magokat, tépje le az almáról a szárat. A dinnyét üvegedényekbe tesszük, a tetejére almát teszünk. Az összetevőket felöntjük buborékos vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.

A görögdinnye-almás töltelék után egy serpenyőbe öntjük, ahol már vannak laza alkatrészek. Az oldatot a tűzhelyen felforraljuk, és ecetet adunk hozzá.

Ezt a kompozíciót tartályokkal töltik meg a munkadarabbal. Ezután 10 percig sterilizáljuk. Most fedővel felcsavarható és lehűthető.

A görögdinnye konzerv tárolásának feltételei és feltételei

Miután megcsavarta a tartály fedelét görögdinnye üresekkel, fejjel lefelé kell fordítani, és meleg helyre kell tenni, takaróval letakarva, amíg teljesen le nem hűl.

Ízlés szerint válasszon görögdinnyerecepteket télre. Lehet sózni, pácolni, áztatni, a pépből édes lekvárt, a kéregből smaragd lekvárt készíteni. Ezeknek a nagy bogyóknak a betakarítása elvileg közel áll a zöldségek tartósításához, mert a receptek hasonlóak a savanyúságokhoz és a cukkini, uborka és káposzta pácokhoz. A görögdinnyét üvegekbe vagy kádakba zárjuk önmagukban vagy más zöldségekkel, fűszerekkel kombinálva.

Attól függően, hogy mit szeretne főzni, válassza ki a megfelelő méretű és minőségű görögdinnyét:

• vizelésre, sózásra, savanyításra a gyümölcsök erősek, vörös vagy rózsaszín húsúak, de nem túlérettek;


• a lekvárokhoz érett görögdinnye kell;


• lekvárhoz csak kéreg kell, amiről levágjuk a felső zöld réteget.

Ha az egész görögdinnyét meg kell őrizni, akkor kicsinek kell lennie, foltok, repedések nélkül. Az üvegekbe történő pácoláshoz a gyümölcsöket körülbelül akkora átmérővel választják ki, mint azok az üvegek, amelyekbe feltekerjük. Ezután darabokra vágják.

Az öt leggyorsabb görögdinnye recept télen:

A téli görögdinnye legelterjedtebb és egyben egyszerű receptje a pácolás. Az ilyen típusú tartósítás több lépésben történik.

1. A kis görögdinnye jól mosható.


2. A héját meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet akkora szeletekre vágjuk, hogy szabadon átjusson az üveg nyakába.


3. Tedd üvegekbe a görögdinnyét.


4. Vízből, cukorból és sóból pácot készítenek - egy evőkanál liter vízben. Forraljuk fel, majd hűtsük le 30 fokra.


5. A görögdinnye üvegeit leöntjük páccal, és néhány napig melegen hagyjuk.

A kész pácolt görögdinnyét hűtőszekrényben tárolják.

Az öt legtáplálóbb görögdinnye recept télen:

Még finomabb téli görögdinnyék is kiderülnek, ha megpróbálja alkalmazni ezeket a tippeket:

• a szódával készült lekvár receptje a görögdinnye héját ananászhoz hasonlítja;


• sózáshoz a belül rózsaszín görögdinnye ideális lesz;


• az egész vékony héjú gyümölcsöket érdemesebb savanyítani, sózni.

Sokan szeretik a görögdinnyét, és ez nem meglepő. Végül is elég lédúsak és jó ízűek. A bogyó iránti érdeklődés még télen sem vész el, így egyes háziasszonyok görögdinnyekonzerveket készítenek asztaluk díszítésére télen is.

Nem mindenki tudja, hogy görögdinnyéből is lehet tartósítani. A görögdinnye üres elkészítésének sokféle módja van, és mindegyik különbözik egymástól. Javasoljuk azonban, hogy csak a legnépszerűbb recepteket olvassa el, hogy megértse a görögdinnye pácolását.

Amire szüksége van a megőrzéshez

Mielőtt pácolt görögdinnyét télen üvegekbe készítene, meg kell ismerkednie azzal, amire szüksége van. Előzetesen fel kell készülni:

1. Zamatos és érett tökfélék. A téli betakarításhoz ajánlatos a legédesebb fajtákat használni.
2. Befőttesüveg. A görögdinnye pácolása literes üvegekbe ajánlott. A görögdinnye pácolása előtt a tartályokat alaposan le kell mosni szappannal, le kell öblíteni és sterilizálni kell.
3. Fedők és varrás feltekerhető tartósításhoz.

Üvegek és fedők sterilizálása

Mikrohullámú alkalmazás

Egyes háziasszonyok mikrohullámú sütőben sterilizált edényeket használnak a görögdinnye téli betakarítására. Ehhez az üvegeket harmadáig megtöltjük vízzel, és 5-10 percre a sütőbe tesszük. Ebben az esetben a mikrohullámú sütő teljesítményének 700 wattnak kell lennie.

Gőz

A téli centrifugálás gyakran olyan konzervdobozokba gurul, amelyeket korábban már pároltak. Ez a sterilizációs módszer nagyon egyszerű. A tartályok elkészítéséhez egy kis edény vizet helyezünk egy gáztűzhelyre, és felforraljuk. Fedjük le a serpenyő felületét egy szitával, és helyezzünk rá egy üveget.

Átlagosan a folyamat 10 percet vesz igénybe. Ha azonban a tartósítást 3 literes tartályokban tárolják, akkor jobb, ha a feldolgozási időt 20 percre növelik.

Sütő alkalmazás

Sokan, mielőtt a görögdinnyét télen egy üvegben tárolják, sterilizálják a sütőben. Ez a módszer nagyon népszerű, mivel sok időt takaríthat meg. A feldolgozáshoz több üveget 120-150 fokra melegített sütőbe helyezünk. A folyamat körülbelül 15 percig tart, utána a görögdinnye tartósítható benne.

Kupak feldolgozás

Végül készítse elő a fedőket. Először szóda vagy szappanos vízzel kell lemosni, majd minden fedelet forrásban lévő vízbe mártjuk. Néhány perc múlva kivehető és szárítható.

Nagyon fontos, hogy a sterilizálás során rozsdamentes fedőket használjunk, mert a rozsda tönkreteheti a tartósítást.

Klasszikus recept

Ez a pácolt görögdinnye receptje az üvegekben télre a legnépszerűbb a legtöbb háziasszony körében. Meglehetősen ízletes ragasztást készíthet vele, amelyet édesség és kellemes aroma különböztet meg. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két friss görögdinnye;
• három ág petrezselyem;
• 40 ml ecet;
• 90 g cukor;
• egy fej fokhagyma;
• 40 g só;
• néhány levél ribizli és cseresznye.

A görögdinnye téli tartósításának elkészítése a konzervdobozok elkészítésével kezdődik. Előzetesen meg kell párolni, és hideg vízzel le kell öblíteni. Ez azért történik, hogy megszabaduljon az összes káros mikroorganizmustól. Ezután meg kell vágnia a görögdinnyét. Kis darabokat készítenek belőlük, amelyeket azonnal tartályokba kell helyezni. Fűszereket és egyéb hozzávalókat is oda kell tenni. Ezután mindent öntünk egy liter forró vízzel, és 30 percig infundáljuk. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a pác kihűljön.

Ha literes üvegekben tartósítjuk, azok többszörösen gyorsabban kihűlnek.

Amikor minden teljesen kihűlt, a folyadékot le kell engedni. A folyamat leegyszerűsítése érdekében lyukakkal ellátott nylon burkolat használata javasolt. Ezután töltse meg ismét az összes üveget forró vízzel, és ismét pácolja be az összes hozzávalót. Ezt követően a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A tartósítószert több percig infundáljuk, majd feltekerjük.

A felcsavart edényeket néhány napig meleg helyiségben tárolják. Ezt követően átkerülnek a pincébe.

Három literes üvegekbe forgatva

Van egy görögdinnye recept télre, kifejezetten három literes tartályokhoz. Kissé eltér a korábban tárgyalt klasszikus recepttől. A görögdinnye ilyen tégelyben való tárolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• édes görögdinnye;
• 80 g cukor;
• liter víz;
• 30 g só;
• 70 ml ecet.

A pácolt görögdinnye téli főzése a gyümölcsök elkészítésével kezdődik. Ezeket jó előre le kell mosni, és eltávolítani a felületükről a szennyeződés maradványait. Ezután a görögdinnye héját lehúzzuk, és a húsát több apró darabra vágjuk. Annak érdekében, hogy a télre üvegekben pácolt görögdinnye ízletes legyen, a pépet teljesen meg kell tisztítani a magoktól. Ezt követően az összes apróra vágott darabot szétosztják a bankok között.

Ezután el kell kezdenie egy finom pác készítését. Ehhez több liter vizet adunk egy tálba vagy serpenyőbe, amelybe cukrot és sót kell önteni. A keveréket néhány percig keverjük, majd egy kis fűszert adhatunk hozzá. A folyadékot addig forraljuk, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak.

A tartályt megtöltjük előkészített likőrrel, és néhány percig szorosan becsomagoljuk. Ezt követően az összes folyadékot lecsepegtetjük, másodszor is felforraljuk, és ismét hozzáadjuk az üvegekhez. A snack centrifugálása előtt a tartályt egy tál forró vízbe helyezzük fél órára.

Az ilyen megőrzés érdekében jobb sötét és hűvös helyiségeket használni. Azok, akik szobahőmérsékleten tartották a csavart, panaszkodtak, hogy a görögdinnyekonzerv gyorsan megromlik.

Literes edénybe forgatva

Ezt a tartósítási módot akkor alkalmazzák, ha tél előtt fel kell tekerni egy falatot. Az instant pácolt görögdinnye a következő összetevőkből készül:

• egy görögdinnye;
• három levél torma;
• két kaporvirágzat;
• 50 g citromsav;
• 65 g só;
• 80 g cukor;
• két babérlevél.

Kívánság szerint ez a recept kiegészíthető dinnyével, amely édesebbé és aromásabbá teszi az előételt.

Először is, a dinnye bogyót alaposan meg kell mosni és vágni. Ebben az esetben olyan darabokat kell készítenie, amelyek gond nélkül elférnének egy literes tartályban. Ezután minden darabról eltávolítják a héjat, majd a babérlevéllel együtt a tartályok aljára helyezhetik.

A pác elkészítéséhez egy kanál sót és cukrot adunk egy liter vízhez. Ezután a folyadékot fél órán át forraljuk, és előkészített üvegekbe öntjük. Minden tartályban egy kis citromsavat kell hozzáadni. Egy literes edényhez mindössze 40-50 g elég lesz, ezt követően az edényt megcsavarjuk, és az összes télire szánt görögdinnyekonzervet üvegekben áttesszük a pincébe további tárolás céljából.

Paradicsommal

A legjobb görögdinnye konzerv recepteket szokatlan összetevők felhasználásával különböztetjük meg. Például vannak, akik ecetes paradicsommal főznek ilyen csavart. Ehhez szüksége lesz:

• kilogramm paradicsom;
• 100 g mustár;
• görögdinnye;
• egy fej fokhagyma;
• három babérlevél;
• 30 g só;
• 60 g cukor.

A tökös paradicsomot meleg vízben leöblítjük és nagy darabokra vágjuk. Ezután a fokhagymát meghámozzuk, és szintén több darabra vágjuk. Ezt követően el kell kezdenie a tartály előkészítését. Minden üveget alaposan ki kell mosni és sterilizálni.

Az összetevőket több rétegben előkészített tartályokba rakják, majd forralt vízzel töltik fel. 20 perc elteltével az összes folyadékot a serpenyőbe engedjük, és újra felforraljuk. Forrás közben egy kis sót és kaprot kell a páchoz adni. Fokhagymát, ecetet és mustárt adunk az üvegekbe. Ezután mindent felönthet főtt páccal, és zárja le a fedőt.

Másnap az egész munkadarabot hűvös helyiségbe helyezik, ahol tavasz elejéig tárolják.

Következtetés

Még azok is elkészíthetik a görögdinnye tartósítását, akik még soha nem csináltak ilyet. Ehhez elegendő egy fényképpel tanulmányozni ezt vagy azt a receptet, és szigorúan követni a benne leírtakat.