Enyhén sózott paradicsom gyors elkészítése. Fokhagymával és fűszernövényekkel töltött, gyorsan elkészíthető paradicsom

1. Válasszon kemény paradicsomot, amely körülbelül azonos méretű. A "Lady's finger", az "Adam's Apple" és más fajták kis gyümölcsökkel és sűrű pépekkel tökéletesek.
2. A paradicsom savanyítása tovább tart. A folyamat felgyorsítása érdekében több helyen szúrja ki őket egy fogpiszkálóval. Erre akkor van szükség, ha a recept nem vágja le a kupakokat és nem készít más vágást.
3. A paradicsomot kényelmes széles serpenyőben sózni. Ha egy rétegben az aljára teszed a gyümölcsöket, nem fognak ráncosodni, mint az üvegből kiszedve.
4. Az enyhén sózott paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk, különben hamar megsavanyodik és megpenészedik. Főleg a melegben.

A csomagban a paradicsom a saját levében van sózva, ezért a zöldségekre vágni kell. Ez a sózási mód 2-3 napig tart. De ha almaecetet vagy citromlevet adsz hozzá, a folyamat gyorsabban megy végbe.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor.

Főzés

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja ki belőlük a szárat, és a hátoldalon végezzen sekély kereszt alakú vágásokat. Helyezze a paradicsomot tiszta műanyag zacskóba. Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. A kapor mellett használhat petrezselymet vagy bazsalikomot.

Szorosan zárja le a zacskót, és finoman rázza meg, hogy az összes összetevő jól elkeveredjen. Annak érdekében, hogy a lé ne folyjon ki, tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, vagy tegyen rájuk egy másik zacskót.

Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha megsózott, tegyük át egy edénybe és tegyük hűtőbe.

A paradicsomot forró és hideg sóoldattal is leönthetjük. Az első esetben a sózás gyorsabb lesz: pár napon belül kipróbálhatod. A másodikban 3-4 napot kell várnia. De a paradicsom sűrűbb lesz: frissnek tűnik, és a közepén pácolt.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 ½ liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 torma gyökér és levél;
• 2-3 babérlevél;
• 5-7 szem fekete bors;
• 3-5 szál kapor.

Főzés

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Villával vagy fogpiszkálóval szúrjon lyukakat minden paradicsomba. A serpenyő aljára teszünk kaporszálakat, tormaleveleket, hámozott fokhagymát és paradicsomot.

Készítsünk sólevet: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a torma gyökerét, vágjuk karikára. Forraljuk fel. A forró sóoldatot öntsük a paradicsomra, fedjük le és hagyjuk 2-3 napig szobahőmérsékleten pácolódni. Ezután tegyük be a nassolnivalót a hűtőbe.

Opcióként: a paradicsomot lehűtött sóoldattal önthetjük, a serpenyő aljára pedig még több ribizlilevelet teszünk.

Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes előétel, amelyet nem szégyell tálalni. A piros és a zöld kombinációja látványosnak tűnik. Másfél nap alatt kipróbálhatod. De minél tovább sózzuk a paradicsomot, annál gazdagabb az íze.

Hozzávalók

• 10 paradicsom;
• 1 liter víz;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 csokor kapor és petrezselyem.

Főzés

A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Ez utóbbi finom reszelőn lereszelhető. Keverjük össze.

A megmosott és szárított paradicsomot keresztben kb a közepére vágjuk. A kapott szeletek között elosztjuk a zöldeket és a fokhagymás tölteléket. Tedd a töltött paradicsomot egy tálba.

Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és töltsük fel ezzel a sóoldattal. Fedjük le őket egy nagy tányérral, és helyezzünk rájuk nyomatot, például egy üveg vizet. Tartsa 1-1,5 napig meleg helyen, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

És itt van ennek a receptnek egy változata, ahol sólé helyett citromlevet használnak. Ennek köszönhetően a paradicsom gyorsabban sózódik: 5 óra múlva már fogyasztható.

Ha van saját recepted az enyhén sózott paradicsomhoz, feltétlenül oszd meg a megjegyzésekben.

Ízletes sózott paradicsom receptje nektek, kedves olvasóink. Sózott paradicsom egy üvegben Az jellemzi, hogy nem tartalmaznak tartósítószert, kis mennyiségű sót használnak, és nagyon gyorsak. Ezenkívül a paradicsomot sós lében sózzák, ami azt jelenti, hogy a hűtőszekrényben sokkal tovább tárolható, mint egy serpenyőben vagy zacskóban, amelyet azonnal meg kell enni.

Megjegyzés a háziasszonyoknak: a pácolásra szánt paradicsomnak jobb sűrű héjú és kis méretű fajtát választani. Öntse a paradicsomot meleg sóoldattal, de ne forrón, hogy a paradicsom ne repedjen ki, és kifelé sózott paradicsom szépnek és frissnek tűnt.

Sózott paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel recept

5/1 vélemény

Sózott paradicsom egy üvegben

Étel típusa: Előkészületek

Konyha: orosz

Hozzávalók

• víz - 1 liter,
• erős paradicsom - 1 kg,
• fokhagyma - 5 gerezd,
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.,
• só - 1 evőkanál. l.,
• szemes fekete bors - 5-7 db,
• tárkony (tárkony) opcionális - 3-4 szál,
• csípős paprika,
• babérlevél - 1 db,
• lomb.

Főzés

1. Először is mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát.
2. Ezt követően minden paradicsomban azon a helyen, ahol a szár volt, fogpiszkálóval egy sekély szúrást végzünk.
3. Ezt követően egy tiszta, sterilizált üveg aljára a zöldek felét, a hámozott fokhagymát és egy kis darab csípős paprikát teszünk.
4. Ezután rákenjük a paradicsomot és a többi fűszert.
5. Elkészítjük a sólevet: ehhez 2-3 percig vizet forralunk sóval, kristálycukorral, borssal és babérlevéllel. Hagyja hűlni, amíg meleg.
6. Ezután öntsük a paradicsomot lehűtött sóoldattal, fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten két napig.
7. Ez idő letelte után az üvegeket fedjük le capron fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe tárolásra.
8. A sózott paradicsom készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy finom sózott paradicsom recept nektek, kedves olvasóink. Az üvegben enyhén sózott paradicsom abban különbözik, hogy nem tartalmaz tartósítószert, kevés sót használnak, és nagyon gyorsan megfőnek. Ezenkívül a paradicsomot sós lében sózzák, ami azt jelenti, hogy a hűtőszekrényben sokkal tovább tárolható, mint egy serpenyőben vagy zacskóban, amelyet azonnal meg kell enni. Megjegyzés a háziasszonyoknak: a pácoláshoz jobb, ha sűrű héjú és kis méretű paradicsomot választanak. Öntse a paradicsomot meleg sóoldattal, de ne forrón, hogy a paradicsom ne repedjen ki, és a kifelé sózott paradicsom gyönyörűen nézzen ki, mint a friss. Sózott paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel 5. recept 1-től…

Téli betakarításnál jó a tartósítás, de ahhoz, hogy itt és most egy ecetes vagy savanyú zöldséget együnk, a gyors sózás megfelelő. Az enyhén sózott paradicsom ugyanolyan csodálatos és ízletes, mint fő versenytársai. Kívánság szerint akár együtt is sózhatjuk, és enyhén sózott zöldségsalátát kapunk. Ez az előétel már elkészült, és azonnal tálalható.

Az igazat megvallva szeretem az uborkát és a paradicsomot külön pácolni, nagyon jól megvan a saját íze. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy az uborkát gyorsabban sózzák, és leggyakrabban legfeljebb egy napra van szükségük, és néha néhány órára a főzésig. De a paradicsomot átlagosan legalább egy napig sózzák, néha háromig. A paradicsom nagyobb, húsosabb, mint az uborkáé, héja vastagabb, a jó sózás érdekében le kell vágni.

Az enyhén sózott instant paradicsom főzéséhez vegyen nagy paradicsomokat és vágja szeletekre, használhat közepeset, hogy átszúrja a héját vagy félbevágja, vagy kis koktélparadicsomokat savanyíthat, és nagyon gyors és ízletes csemege lesz.

A paradicsom savanyításának többféle módja van, a főbb folyékony, azaz sós lében van, illetve száraz módszer, amikor a paradicsomot fűszeres és gyógynövényes sókeverékkel bedörzsöljük. Mindenesetre a paradicsomnak egy napig állnia kell a sózáshoz a hűtőszekrényben. Tekintettel arra, hogy ez nem egy olyan tartósítási mód, amely nélkülözhetetlen sterilizálást és tartósítószer-tömeget tartalmaz, az enyhén sózott paradicsomot olyan mennyiségben kell főzni, amelyet 1-2 nap alatt el tud enni. Vagyis egy tégely, ha magadnak ebédre és nagy kapacitással, ha vendégek érkezésével nyaralásra.

A sózott paradicsomot még a hűtőszekrényben sem tárolják sokáig, és erjedni kezdenek. Ezért légy éber. Érdemes azonnal megenni, mert nagyon finomak.

Térjünk át a sózott paradicsom készítésének receptjére, és megpróbálok mesélni ezekről.

Hogyan kell főzni sózott paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel egy zacskóban naponta

Egy ilyen egyszerű sózáshoz egy napnyi időre és egy erős műanyag zacskóra lesz szüksége az ételhez. Ahogy a legelején említettem, létezik a paradicsom száraz pácolása. Ő ilyen. Akárcsak az uborkánál, itt is nagyon egyszerű a helyzet – keverjük össze a paradicsomot és a fűszereket egy zacskóban, és hagyjuk pácolódni. A sózás nem túl mély, és a paradicsom sok ízét és tápanyagát megtartja, mert nem töltjük fel forrásban lévő vízzel és főzzük meg az összes vitamint. Javasolom, hogy próbálja ki ezt az egyszerű receptet.

Szükséged lesz:

• erős kis paradicsom - 1 kg;
• kapor zöldek - 1 csokor;
• fokhagyma - 3-6 gerezd (ízlés szerint);
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Az enyhén sózott paradicsom, amelyet zacskóban fog főzni, ne legyen túl nagy. Jól megfelelnek a sűrű, húsos krémfajták vagy a közepes méretű kerekek. Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

2. Szúrjon át minden paradicsomot késsel vagy villával, amelyen a szár volt egy kereszt. Ez lehetővé teszi a só átjutását.

3. A friss kaprot apróra vágjuk.

4. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. Minél kisebb, annál világosabb lesz az íze, mivel sok levet ad.

5. Tegye a paradicsomot egy zacskóba, és adjon hozzá fűszernövényeket és fokhagymát. Ezután megszórjuk sóval és cukorral.

6. Szorosan kösd le a zacskót, és keverd jól össze a tartalmát. Fokhagymát, fűszernövényeket és sót cukorral kell elosztani minden paradicsomon.

7. Hagyja a paradicsomos zacskót a hűtőben kopogtatni. Szobahőmérsékleten több órán át is eltarthatók, például ha egy munkadarabot szeretne magával vinni vidékre vagy a természetbe. A paradicsomot tovább tarthatja a zacskóban, akkor megnő a sótartalma.

Egy nap után elkészül a sózott paradicsom, beszerezheted és burgonyával, kebabbal tálalhatod. Nagyon finom lesz!

Ez a recept nagyon hasonlít a paradicsom klasszikus téli elkészítéséhez, de csak pár napon belül fogjuk megenni. A sós lében töltött idő miatt a paradicsomot enyhén sózzuk. Az ilyen paradicsomokat olyan mennyiségben kell főzni, hogy 2-3 napon belül legyen ideje enni. Ez egy forró pácolás, mivel a tűzhelyről éppen levett sóoldatot öntjük le. Ízért adjunk hozzá torma gyökeret, de ha van, használhatjuk a leveleket.

Szükséged lesz:

• kemény, közepes méretű paradicsom - 1,5 kg;
• torma gyökér - 1 darab;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• esernyők vagy kapor zöldek - 1-2 darab (vagy egy csomó);
• babérlevél - 2 darab;
• fekete bors - 10 darab;
• só - 3 evőkanál csúszda nélkül;
• cukor - 2 teáskanál.

Főzés:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes szükséges terméket. Szárítsuk meg a paradicsomot. Mindent előre készítsen elő, hogy kéznél legyen.

2. Tegye egy tiszta üveg aljára a kapor ágak felét, az apróra vágott tormagyökeret és a fokhagyma felét.

3. Töltsük meg az üveget paradicsommal. Rakja össze őket méretre, hogy több elférjen, de nem kell olyan keményen próbálkoznia, mint a téli paradicsom fonásánál. Nekünk csak az a fontos, hogy minden paradicsom sós lében legyen, nem biztos, hogy tele van az üveg.

4. A tetejére tegyük a kapor, a fokhagyma és a szemes bors maradék felét. Adjunk hozzá babérlevelet.

5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, körülbelül 1,5 liter. Öntsünk egy font szóját és cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel.

6. Öntse a forró sóoldatot a paradicsomokra úgy, hogy teljesen ellepje. Zárja le az edényt műanyag fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Miután kihűlt, betehetjük a hűtőbe.

Az ízletes sózott paradicsom tormával körülbelül három nap alatt elkészül. Boldog ebédeket!

Ízletes sózott paradicsom mézzel, fokhagymával töltött - videó recept

Tudja a zöldségek finom sózásának ilyen kis titkát, ne csak sót, hanem cukrot is adjon a sóoldathoz. Ezt a titkot nemcsak a pácolásnál használják az ecet kiegyensúlyozására, hanem a sózásra is, mert a cukor különleges módon kiemeli a termékek ízét, és a sóval kombinálódik. A lényeg az, hogy az arány megfelelő legyen: kevesebb cukor, mint só.

Ebben az érdekes receptben a cukrot mézzel helyettesítik, ami nem csak enyhén édeskés ízt ad az enyhén sózott paradicsomnak, hanem egy nagyon kellemes jegyet is.

Sózott instant koktélparadicsom

A kis koktélparadicsomokat egyszerűen pácolásra és sózásra készítik. Végül is kényelmes enni, ha teljesen a szájába tesszük, és a szétrepedt bőrből a leve nem folyik le az állán. Méretük miatt az enyhén sózott koktélparadicsom jobb, mint a nagy paradicsom. Legalább nem kell három napot várni, hogy megsózzák. Maximum egy napot ehetsz, de a türelmetlennek több órára is hagyhatod.

A koktélparadicsomot bármilyen paradicsomrecept szerint pácolhatod, akár melegen, akár hidegen is. És lehet szárítani, és itt is a méret ad nekik egy bizonyos nyereséget.

Szükséged lesz:

• koktélparadicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• szemes fekete bors - 10-15 borsó;
• babérlevél - 1-2 darab;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 3 evőkanál;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• zeller zöldek - 1 csokor;
• kapor zöldje - 1/2 csokor.

Főzés:

1. A megmosott paradicsomot az egyik végén keresztbe vágjuk, vagy félbevágjuk (ha nem túl kicsi a koktélparadicsom).

2. A zeller és a kapor zöldjét nagy darabokra vágjuk vagy szaggatjuk.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd 3-4 részre.

4. Öntsön 1 liter hideg vizet a serpenyőbe. Tegyünk oda sót és cukrot, majd adjunk hozzá borsot, babérlevelet az ízért, és öntsünk rá két evőkanál ecetet. Kapcsolja be a tűzhelyet, és hagyja felforrni a vizet. A sóoldatot 3 percig kell forralni, hogy a fűszerek aromája és íze kiderüljön.

5. Tegye az összes paradicsomot és zöldeket megfelelő üveg- vagy zománcozott edénybe. Ezután töltse fel elkészített sóoldattal.

6. Hagyja kihűlni a paradicsomot a szobában, majd tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Pár óra múlva hihetetlenül finom kis sózott koktélparadicsom kerül az asztalára. A sózási idő módosíthatja az ízüket, de biztosíthatom Önöket, hogy nem lesz rá szükség.

Paradicsom sózás gyógynövényekkel és citromlével - egy gyors szuper snack

És ez a sózott paradicsom főzésének lehetősége véleményem szerint a legalkalmasabb az ünnepi asztalhoz. Akár születésnapra, akár újévre is. Az ilyen szépséget kellemes az asztalra tenni a csodáló vendégek előtt. A fűszeres és fűszeres paradicsom repül el a leggyorsabban. A legérdekesebb bennük az elkészítési és tálalási módja. A paradicsomot úgymond fokhagymás illatos zöldek keverékével töltjük meg és ebben a formában sózzuk, majd ugyanúgy tálaljuk. Letörtem egy ilyen virág „szirmát”, és megettem. A szépség.

5-6 óra alatt elkészülnek, így reggel ünnepi vacsorára, délután pedig vacsorára töltheted. Könnyebb és el sem tudod képzelni. Csak az a fontos, hogy jó és helyes paradicsomot válasszunk. A húsos és kissé lapított, mint egy sütőtök, krémes paradicsom megnehezíti a virágzást. És nyugodtan vehet nagy paradicsomot, és akkor is gyorsan sózik.

Szükséged lesz:

• nagy paradicsom - körülbelül 1 kg;
• kapor, koriander (vagy petrezselyem) és zöldhagyma - egy kis csokorban;
• fokhagyma - 1-1,5 fej;
• egy citrom leve;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Ahhoz, hogy ilyen szép, enyhén sózott paradicsomvirágot kapjunk, vegyünk nagy és kerek paradicsomot, mossuk meg, vágjuk ki a felső szárat, és vágjunk be egy kereszttel majdnem a teljes magasságban. 1 centimétert hagyjon vágatlanul az alján. A paradicsomnak kissé ki kell nyílnia, de nem eshet negyedekre.

2. Aprítsd fel a kaprot, a hagymát és a koriandert. Ha nem szereted a koriandert, cseréld ki petrezselyemmel, az is nagyon finom lesz.

3. Reszelje le a fokhagymát egy finom reszelőn, vagy nyomja át egy speciális présen. Külön tálban keverjük össze a fűszernövényekkel.

4. Egy másik tányérban keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot. Ezután ezzel a keverékkel bedörzsöljük a paradicsom belsejét. Elveheti kanállal vagy akár kézzel is, és bedörzsölheti a paradicsom minden egyes "szirmát".

5. Egy citromból facsard ki a levét, és öntsd bele a paradicsomot a szeletbe.

6. Ezután minden "virág" közepére tegyünk fokhagymás zöld keveréket úgy, hogy az kitöltse a paradicsomban lévő összes vágást. Vegyünk egy fűszernövényekkel töltött paradicsomot.

7. Ebben a formában tedd a paradicsomokat egy nagy tálba vagy tepsibe úgy, hogy mindegyik felvágva álljon. Fedjük le a tartályt fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 5-6 órára.

Ennyi idő után egy finom paradicsomos előétel lesz kész. Jó étvágyat kívánunk!

A zsákban lévő sózott paradicsom leggyorsabb receptje - videó

Expressz módszer a "vendégek a küszöbön" kategóriából. Igazi életmentő azokban a pillanatokban, amikor egyáltalán nincs idő hosszas főzésre és sózásra. Ellenőrizve, tesztelve és nagyon elégedett az eredménnyel. Erősen ajánlott.

Ezen talán az enyhén sózott paradicsom ér véget. Hamarosan találkozunk, hamarosan jönnek az újdonságok!

Üdvözlettel, kedves háziasszonyaim!

Mint már tudjátok, a mi családunk nagyon szeret mindenféle fűszeres nassolni valót. Különösen azokat, amelyek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és nem igényel semmilyen fantasztikus összetevőt. Néhány kedvenc harapnivalónk a sózott paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával. Mindig nagy örömmel főzöm őket, és nagyon gyorsan megeszik. Ezen kívül lakomákhoz vagy piknikekhez is remek lehetőség.

Amit szeretek ebben a receptben, az az, hogy lehetővé teszi, hogy megmutassa a képzeletét. Hiszen minden alkalommal lehet egy kicsit mást főzni: variálni a zöldek összetevőit ízlés szerint, paradicsomot készíteni töltött vagy éppen zöldmártásban, korai érésű vagy klasszikus, pácban vagy „száraz sózás” módszerrel.

Minden lehetőség figyelmet és tiszteletet érdemel, érdemes kipróbálni, hogy változatosabbá tegyük az étlapot, és a jövőben esetleg hozzon valami sajátot. Így ma örömmel osztom meg veletek kedvenc receptjeimet. És akkor - a választás a tiéd!

A gyors snacknek ez a változata egy nap alatt elkészül, nem ok nélkül hívják az ilyen paradicsomot népszerûen "egynapos" paradicsomnak. Az igazság kedvéért azt kell mondanunk, hogy néhány nap múlva még finomabbak lesznek. Jobb, ha körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tárolja őket - nem tartanak tovább, peroxid. Másrészt új paradicsomot adhat a kapott sóoldathoz - a lényeg az, hogy ne keverje össze a már jól sózottakkal.

Hozzávalók:

• 8-10 db. paradicsom (lehetőleg kicsi)
• 1 st. l. púpozott só (durvára őrölt)
• Fél citrom leve
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 3-5 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 1 csokor koriander (ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel vagy zellerzölddel)

Hogyan fogunk főzni

1. Mint látható, ez a recept ecet nélkül készült, helyette citromlé kerül, amely finom és kifinomult ízt ad a paradicsomnak. Ezenkívül a recept azoknak is megfelel, akik semmilyen formában nem tolerálják az ecetet.
2. Először gyönyörű, erős paradicsomot választunk, jól öblítjük le. Szárítsa meg szalvétával. A zöldeket is megmossuk, összerázzuk és szalvétára kenjük, hogy az üveg felesleges nedvességet kapjon. A fokhagymát szeletekre osztjuk, meghámozzuk.
3. Most villával több helyen szúrjuk meg a paradicsomot, hogy jobban sózzuk. Vagy vághatja szeletekre vagy félbe. Az egész paradicsomot részesítjük előnyben, de kis méretben választjuk, és villával szúrjuk ki. Aztán jól megsózzák.
4. Ezután késsel vagy speciális kulináris ollóval levágjuk a zöldeket. Tedd turmixgépbe, küldd oda a fokhagymagerezdeket, és mindent pürésítsd.
5. Ezután bármilyen megfelelő edényt veszünk - tégelyt, serpenyőt, akár csomagot is. Oda toljuk a zöld-fokhagymás pürét, sózzuk, cukrozzuk, belefacsarjuk a citromlevet. Mindent összekeverünk. Kívánság szerint hozzáadhat fűszereket: bazsalikom, oregánó, őrölt fekete bors vagy kevés piros őrölt, menta vagy citromfű.
6. Most beleeresztjük a paradicsomot ebbe a zöld szószba, óvatosan megfordítjuk, hogy minden oldalról telítődjenek a szósszal. Fedővel lefedjük. Ha zacskóban főzünk paradicsomot, akkor a zacskót megkötözzük és egy másik zacskóba tesszük, amit szintén megkötözünk. A paradicsomot fokhagymás-zöld szószban hűtőbe tesszük. Időnként óvatosan keverjük meg.

A sós lében történő infúzió során a paradicsom levet enged, jól átitatja a sós lében és a fűszernövények aromájában. Más gyors zöldségsaláták öntetében is jól használható ez a pác savanyúság, nagyon finomnak bizonyul, és diétázóknak is kiváló. Mindenesetre sokkal jobb, mint a majonéz!

Ha nem ellenzi az ecetet, akkor megpróbálhat gyors enyhén sózott paradicsomot főzni a következő recept szerint.

Enyhén sózott paradicsom fűszernövényekkel és klasszikus fokhagyma ecettel

Hozzávalók:

• 0,5 kg közepes méretű paradicsom
• 5-6 gerezd fokhagyma
• Petrezselyem, kapor, koriander - ízlés szerint
• 5 st. l. durva só (nem jódozott)
• 1,5 st. l. Szahara
• 5 szem fekete bors
• 2-3 db. babérlevél
• 1 st. l. őrölt paprika
• 4 tk ecet (9%)

Hogyan fogunk főzni

1. Elvileg a készítmény ugyanaz, kivéve, hogy kívánatos eltávolítani a bőrt a megmosott paradicsomról. Ehhez távolítsa el róluk a szárakat, és öntsön forrásban lévő vizet egy percig. Ezután a forró vizet megsózzuk, a paradicsomot felöntjük hideg vízzel. Amikor a zöldségek kissé kihűltek, a tetejére vágjuk keresztben a héját, és harisnyához hasonlóan könnyen eltávolítjuk.
2. Az elkészített paradicsomot fazékba vagy edénybe, üvegbe tesszük. A megmosott zöldeket és a hámozott fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsom tetejére szórjuk.
3. Öntsünk fél liter vizet egy serpenyőbe, sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Keverés közben felforraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, felöntjük az ecettel, megkeverjük. Öntsük a sóoldatot egy edénybe paradicsommal és gyógynövényekkel. Zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni a zöldségeket. Ezután hűtőbe tesszük őket. Legfeljebb egy hétig tároljuk. Már másnap eheted a paradicsomot.

Töltött enyhén sózott paradicsomot is szeretek főzni. Mindig nagyon jó benyomást tesznek a vendégekre, mindenki azt hiszi, hogy sok időt töltöttem velük. Valójában ez nem így van, nagyon egyszerűen készülnek, és most meglátod magad.

Enyhén sózott paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával töltve

Ez egy klasszikus recept, az úgynevezett "örmények". Az erős, kemény paradicsom megfelelő neki.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom (érett)
• 1 fej fokhagyma
• 2 evőkanál. l. durva só
• 1 csokor zöld zeller
• 1 csokor zöldpetrezselyem

Hogyan kell főzni

1. A paradicsomot megmossuk, mindegyikbe bemetszünk, és levágjuk a tetejét – a „kalapot”. Ezután vágja ki minden paradicsom magját. Ne feledje: minél több pépet vágunk ki a paradicsomból, annál több tölteléket kell beletenni.A „kalapokat” tegyük félre, akkor is jól jönnek.
2. Most mossuk meg a zöldeket, rázzuk fel. Mellesleg, nemcsak petrezselymet, zellert, hanem kaprot, koriandert is vehetsz - bármit, amit szeretsz. Ha egyáltalán nem emészti meg a zellert, akkor teljesen megteheti nélküle.
3. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A zöldeket késsel vagy kulináris ollóval feldaraboljuk. Keverjük össze a zöldeket fokhagymával. Töltsük meg a paradicsomot a kapott keverékkel, majd fedjük le őket „kalapokkal”. A töltött paradicsomot egy lábosba tesszük a pácoláshoz.
4. Ezután elkészítjük a sóoldatot: 2 evőkanál sót öntsünk egy liter hideg ivóvízbe, keverjük teljesen feloldódásig. Öntsük a zöldségeket a kapott sóoldattal, fedjük le fedővel vagy tányérral, helyezzük elnyomást a tetejére.
5. A paradicsomot 3 napig hűvös helyen (legjobb persze a hűtőben) kivesszük. És akkor már lehet eltávolítani az elnyomást, kivenni a paradicsomot a sós léből és tálalni.

Finom, enyhén sózott paradicsom örmény módra!Csípős, fokhagymás!

Gyors módszer: töltött paradicsom száraz pácolása

De téged természetesen érdekel, hogyan készítsünk töltött paradicsomot gyors, száraz savanyúsággal. Itt a technológia meglehetősen egyszerű. Ecetet és citromsavat nem szedünk. A paradicsomot közepes méretűek, sűrűek, rugalmasak, lehetőleg azonos méretűek. Ízlés szerint tetszőleges zöldet veszünk, két-három paradicsomhoz egy csokor mennyiségben. És fokhagyma - egy gerezd két paradicsomra. Só - körülbelül negyed teáskanál paradicsomonként.

1. Paradicsomot főzünk, mint az örmény paradicsomot. Levághatja a fedelet felülről, vagy éppen ellenkezőleg, hátulról levághatja a farkot a szárral, és eltávolíthatja a pép egy részét. Minél több pépet vág ki, annál több sót kell beletennie. Negyed teáskanál a minimum, ha kicsi a paradicsom és kicsit kivágjuk a pépet. És így fél teáskanálnyit tehet.
2. Ezután a megmosott zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk és ledaráljuk. A kapott massza ízének nagyon sósnak kell lennie. Ne ijedjen meg – a paradicsom ekkor szinte az összes sót magába szívja.
3. Töltsük meg a paradicsomot zöld keverékkel, takarjuk be paradicsomos "kalapokkal". Ha kivágja a farkát, akkor nem takarjuk le semmivel. Függőlegesen fektetjük egy megfelelő tartályba, akkor - két vagy három emeleten, szorosan egymáshoz. Minden sort megszórunk zölddel.
4. Zárja le az edényt fedéllel, hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten. Ezután tedd be a hűtőbe. Egy nappal később az illatos sózott paradicsom készen áll!

Egy megjegyzésre

Ha különböző méretű paradicsomai vannak, ne keverje össze előre a fűszernövényeket és a sót. Keverje össze a zöldeket fokhagymával, és öntsön sót közvetlenül minden paradicsomba, méretétől függően. Egy közepes paradicsomhoz negyed teáskanál só kell. Ha kicsi a paradicsom, akkor kevesebb sót tegyünk, ha nagy, akkor többet. Ezután kezdje a fokhagymás zöldekkel. És akkor - mindegy. Egyszerűen és egyszerűen!

Ezután a sózás során minden paradicsomban ki fog emelkedni a lé, amely sóval keveredik, és sólé válik ki. A paradicsom telítődik a fokhagyma és a fűszernövények aromájával, elképesztően ízletes lesz, ecet és egyéb sav nélkül. Vedd a szívedre ezt a receptet. Valami azt súgja, hogy tetszeni fog!

Ma már láthattuk, milyen sok érdekes módja van a fűszernövényekkel és fokhagymás sózott paradicsom elkészítésének. Ez egy nagyon izgalmas folyamat, annyira addiktív! És az otthon, a vendégek, a távoli és közeli rokonok változatlan tetszését váltja ki a késztermék kóstolásakor. Jó étvágyat!

Az üres tárgyak szerelmese, Elena Osipova