Kérdezd meg a szakértőket

virág formula

Az orvostudományban

A borsó hasznos tulajdonságait elsősorban a terápiás dietológiában és bőrgyógyászatban használják.

A borsó gyümölcseit nyersen és főtt is ajánlott az idősek étrendjébe bevenni az anyagcsere normalizálására, az érelmeszesedés megelőzésére, az agysejtek memóriájának és táplálkozásának javítására, fejfájásra, szenilis székrekedésre, aranyérre, valamint hatékony vízhajtóként. nephrolithiasis és hólyagbetegségek esetén. A borsó gyümölcse nagyon hasznos a cukorbetegségben szenvedő betegek klinikai táplálkozásában, vérszegénységben, kimerültségben, valamint a mozgásszervi rendszer, a szív- és érrendszer és a belső szervek betegségeiben.

Ellenjavallatok és mellékhatások

Mint ilyen, nincs ellenjavallat a borsó használatának. Borsóevéskor azonban felfúvódás és zsibbadás léphet fel a bélben. Használata nem kívánatos köszvény, akut nephritis, keringési elégtelenség, gyomor- és bélgyulladásos folyamatok esetén. Emellett fogyasztása után nem ajánlott hideg vizet inni.

A kozmetológiában

A borsóbab légi részéből és héjából származó vizes kivonatokat a bőrgyógyászatban bőrkiütések, dermatitisz, kanyaró és egyéb bőrgyulladásos folyamatok kezelésére használják.
Az éretlen borsógyümölcsből készült héj tiszta formában vagy tojásfehérjével keverve bőrpír, ekcéma, gennyes sebek, akné kezelésére, zúzódások, zúzódások eltávolítására ajánlott. A borsólisztből készült borogatások az arcon lévő foltok eltávolítására szolgálnak. A kozmetológiában a fiatal borsó gyümölcsökből származó különféle maszkokat régóta használják a bőr tisztítására, fehérítésére és simítására. A borsómag-maszkok más összetevőkkel (például tejsavóval) keverve puhává, finomsá, rugalmassá, mattá és bársonyossá varázsolják a bőrt.

A főzésben

Oroszországban ősidők óta nagy becsben tartották a borsómagból készült ételeket, még Nagy Péter apja (Alexej Mihajlovics) is gyakran evett belőle ételeket. A király kedvenc ételei a párolt borsó ghível és a borsóval töltött piték voltak.

Eddig a fehérjében gazdag borsómagot használták élelmiszerként, leveseket, gabonapelyheket és egyéb ételeket készítenek belőle. A borsómaglisztet kenyérsütéskor adják a búzához a tápérték és a fehérjedúsítás javítása érdekében. Az éretlen borsóbabot a szárnyakkal együtt étkezésre is használják.

A borsót széles körben használják a konzerviparban. A hosszú távú tároláshoz a borsómagot lefagyasztják és befőzik. Népszerű a főzés a konzerv gyümölcsök (lapocka) borsó "Green Peas", gazdag cukor. Számos vitaminsaláta részét képezik.

Más területeken

A borsó légi hajtása friss vagy szárított formában teljes értékű fehérjetakarmány az állatok számára.

Osztályozás

A borsó (lat. Pisum sativum) a hüvelyesek családjába tartozó borsó (lat. Pisum), vagy a lepkék (lat. Fabaceae vagy Papilionaceae) nemzetség egyik leghíresebb és legelterjedtebb fajtája. A nemzetség körülbelül 10 egynyári és évelő lágyszárú növényt foglal magában, amelyek főként Európában (6-7 faj), Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában, valamint 2 faj a volt Szovjetunió európai részének nyugati régióiban elterjedt.

Botanikai leírás

A közönséges borsó egynyári lágyszárú növény, legfeljebb 100 cm magas tetraéderes szárral, páros levelekkel, amelyek indákban végződnek, nagy szív-tojásda szárúak. A levelek elrendezése váltakozó. Virágai magányosak, kétivarúak, zigomorfak (szabálytalanok), kettős periantal. A csésze leveles. A corolla fehér, ritkán rózsaszínes, lepkeszerű, zászlóból (vitorlából), két szárnyból (evezőből) és két összenőtt sziromból álló csónakból áll. Porzók 10. Apocarpous gynoecium egy szárból. A borsóvirág képlete: Ch3.2L1.2 (2) T (5 + 4) 1P1. Felső petefészek. A gyümölcs egy bab. Virágzik június-júliusban. Gyümölcsök július végén - augusztusban.

Terítés

A növény szülőföldje a Földközi-tenger, a kultúra kezdete Délnyugat- és Nyugat-Ázsia. Jelenleg meglehetősen széles körben termesztik Oroszország déli régióiban.

Elterjedési régiók Oroszország térképén.

Nyersanyag beszerzés

A gyógyászati ​​alapanyagok elsősorban a levelek és a magvak. A leveleket május-júniusban, a füvet június-júliusban szüretelik. Az alapanyagokat jól szellőző helyen, árnyékban, vékony rétegben szétterítve szárítsuk. A kész alapanyagokat papír- vagy szövetzacskóban tárolják. Az alapanyagok eltarthatósága 1 év.

A magokat július-augusztusban gyűjtik. Szárítandó szárítókban 50 °C hőmérsékleten, vagy padláson. Tárolja a száraz magokat zárt tartályban legfeljebb 3 évig.

Kémiai összetétel

A magborsó nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét (26-27%), esszenciális aminosavakat (tirozin, cisztin, metionin, lizin, triptofán), kolint és inozitot, metionint, valamint keményítőt, cukrot, karotint, zsírt, B-vitaminokat ( B 1, B 2, B 6), C, PP, K, A provitamin, tokoferol, rutin, ásványi sók (kálium-, foszfor-, mangánsók), rostok és nyomelemek. A borsófűben is felhalmozódnak a nitrogénvegyületek. A borsómagliszt glutaminsavban gazdag.

Farmakológiai tulajdonságok

A borsó gyógyászati ​​tulajdonságai a kémiai összetételében lévő gyógyászati ​​anyagoknak köszönhetők. Magas fehérje-, rost-, kálium-, mangán- és foszforsótartalma miatt a borsómag értékes diétás termék. Táplálkozási tulajdonságai szerint a borsómagban található fehérje nem rosszabb, mint az állati fehérjék, de könnyebben emészthetőnek tekinthető. A borsó vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, magjainak használata pozitív hatással van a szervezet anyagcsere-folyamataira, valamint segít eltávolítani a homokot és a köveket a húgyutakból, csökkenti a vércukorszintet. Összehúzó és fertőtlenítő tulajdonságai miatt a borsó légi részeiből készült főzetek és infúziók hatásosak emésztési zavarok és bőrbetegségek esetén (külsőleg alkalmazva).

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A zöldfűből, különösen az éretlen borsómagból készült főzeteket és forrázatokat hosszú ideje széles körben és sikeresen alkalmazzák a hagyományos gyógyítók vesekő megelőzésére és kezelésére, különféle húgyúti rendellenességek, májbetegségek megszüntetésére, valamint a húgyürítés eltávolítására. sav. Meg kell jegyezni, hogy a borsó népszerűsége a népi gyógyászatban évről évre növekszik. Például a hagyományos gyógyítók szerint a borsó magjai nélkülözhetetlenek a szív egészségének megőrzéséhez, hatékonyak a cukorbetegségben, normalizálják az anyagcserét és javítják az agysejtek táplálkozását. Nagyon hasznos a borsómag használata (3-4 db naponta) gyomorégés, légszomj, köhögés, aranyér és időskori székrekedés esetén. A népi gyógyászatban a magvak és az egész növény főzetét erős vízhajtóként használják a vesékben és a hólyagban lévő kövek lerakódására. A vizelethajtó hatású gyógynövény főzete szív- és veseödéma esetén javasolt, jótékony hatással van a prosztata működésére. A népi gyógyászatban a borsó magjaiból és gyógynövényeiből készült főzeteket, forrázatokat széles körben használják külsőleg különféle gyulladásos bőrbetegségekre, például bőrgyulladásra, kanyaróra stb. Az otthoni bőrgyógyászatban és kozmetológiában a borsómaglisztet borogatásra használják tályogok oldására, karbunkulusokat forral. Az éretlen borsómagból származó héjat tiszta formában vagy tojásfehérjével keverve ajánljuk bőrpír, ekcéma, gennyes sebek, akné kezelésére, valamint zúzódások, zúzódások kezelésére.

Történeti hivatkozás

A borsó a legősibb mezőgazdasági kultúra, amelyet Kr.e. 7000 évvel ismertek. (A borsó fosszilis maradványai a neolitikum óta ismertek). Emellett Oswald Heer borsómagot talált halomba rakott épületekben, nemcsak bronzkori, hanem kőkorszaki épületekben is.

A középkorban a mezei borsó a Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Európában a legtöbb ember étrendjének fontos részét képezte. Abban az időben Indiában is tenyésztettek borsót. Oroszországban először a 6. században termesztették.

Valamivel később fedezték fel a borsó gyógyító tulajdonságait. Hippokratész a szív- és érrendszeri betegségek, a vérszegénység, a golyva és az elhízás borsóval történő kezelését javasolta. Szerinte a borsó magvak táplálóak és vágyat gerjesztenek.

A 17. és 18. században Franciaországban és Angliában "divat és őrület" volt az éretlen borsómag - "zöldborsó" használata. A zöldborsó népszerűsége átterjedt Észak-Amerikába is. Thomas Jefferson több mint 30 fajta borsót termesztett birtokán ez idő alatt. A befőzési és fagyasztási módszerek feltalálása óta a "zöldborsó" egész évben elérhetővé vált.

A borsó a biológiai tudomány történetében is fontos növény. Klasszikus kísérleteket végeztek rajta, és felfedezték G. Mendel törvényeit, amelyek megalapozták a genetikai tudományt.

Irodalom

1. Biológiai enciklopédikus szótár / Ch. szerk. M. S. Gilyarov) 2. kiadás, javítva. M.: Szov. Enciklopédia. 1989.

2. Borsó // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára: 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). SPb., 1890-1907.

3. Gubanov, I. A. et al. 817. Pisum arvense L. Mezei borsó // Illustrated Guide to növények Közép-Oroszország. In 3 t. M .: T-in tudományos. szerk. KMK, In-t technológus. issl., 2003. V. 2. Angiosperms (kétszikű: kétszikű). S. 460.

4. Elenevsky A.G., M.P. Szolovjova, V.N. Tikhomirov // Botanika. Magasabb vagy szárazföldi növények rendszertana. M. 2004. 420 p.

A közönséges borsó a hüvelyesek családjába tartozó növény. Élelmiszer- és takarmánynövényként termesztik, ipari méretben termesztik. A fajtadiverzitás jellemzője lehetővé teszi a borsó telepítését a változó éghajlatú régiókban.

Leírás

Sötétzöld lágyszárú, 0,7–1,4 m hosszú, támasztékok mentén kanyarog, vagy a talajon szétterül. A sima szárnyas levelek lebenyekre oszlanak, a levéllemezek alját tápláló erek borítják. A talajfelszín közelében elágazó háncs alakú rizóma található.

Forrás: Depositphotos

A borsót változó éghajlatú vidékeken termesztik

A fehér vagy rózsaszínű virágokat 2-7 darabos virágzatba gyűjtik. A virágzás a vetés után 30-35 nappal kezdődik és augusztus elejéig tart.

Gyümölcse egy lapított zöld hüvely, amely 2-10 magot tartalmaz. A sűrű gömbborsó 2 sorban van elrendezve.

Hosszú bajuszok nőnek a szár teljes hosszában, amelyek segítségével a növényt egy támasztékra rögzítik.

A friss borsó összetétele fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, foszfort, káliumot, vasat és cinket tartalmaz. A termék gazdag B-, A-, C-vitaminban. A borsó gyümölcseit és leveleit főzéshez, levesekhez, salátákhoz, köretekhez és tartósításhoz használják.

Fajták

A borsó különbözik a fajtadiverzitásban, a termelékenységben és az éghajlati preferenciákban. Oroszország minden régiójában nő. A nyílt területeket részesíti előnyben, sok napfényben.

Népszerű fajták:

• Atlant 2. A szár eléri az 1 m hosszúságot. A levéllemez széle fogazott. A fehér virágok erős levélnyélekre vannak rögzítve. Az ívelt bab 4-8 borsót tartalmaz. A növény ellenáll a lisztharmatnak. Az érett gyümölcs nem morzsolódik össze eső és szél hatására. A borsót meleg éghajlatú régiókban ajánljuk termesztésre.
• Glyans. A 65–75 cm magas szárat vékony bajusz borítja. A hófehér virágok párban helyezkednek el a kocsányon. A fehér-rózsaszín borsó sima és egyenletes. A tenyészidőszak 70-80 nap. A növény árnyéktűrő és szélálló.
• Madonna. Magas hozamú középszezon növény, tenyészideje 70-75 nap. A szár magassága 65-95 cm, maximális terméshozama 4,7 t/ha. A borsó szárazságtűrő, bírja az éjszakai fagyokat.
• Gotovszkij. Magas hozamú borsófajta. 1 ha-on 5-6 tonna gyümölcs érik. A növényt meleg és mérsékelt éghajlatú régiókban termesztik. Szibériában és Altajban termesztik. A kultúra ellenáll a gyümölcsrothadásnak és a gyökérpenésznek.

A borsó szállítható, szállítás közben nem deformálódik. 5-7 napig frissen tart.

A borsó egynyári növény, amelyet kereskedelemben termesztenek. A kockázatos gazdálkodási területeken szerény fajtákat termesztenek.

A várva várt április nem mindig hoz kellemes meglepetéseket az időjárással. Ám előbb-utóbb áprilisban elkezdődik minden munka a díszkertben. Az egyszerű háztartási munkáktól és a növényi törmelékek eltakarításán, a száraz függöny levágásán és a talajtakaráson át az új virágágyásokig sok mindenre lesz szüksége. Áprilisban a leszállások kerülnek előtérbe. Bokrokat, fákat, kúszónövényeket kell ültetni ebben a hónapban. De ne felejtsük el a palánták gondozását.

A paradicsomfajták sokfélesége között általában csak két csoport különböztethető meg: határozatlan és determináns. De a paradicsomvilág változatosabb „klánokra” oszlik, amelyekről nem csak érdekes tudni, de hasznos is. A paradicsomot termesztési mód, érési idő, levélforma, termésforma, méret, szín szerint osztják fel... Ma a legszebb „Bi-color” (Bi) néven a legszínesebb csoportot alkotó fajtákról szeretnék beszélni. -Szín).

A bájos április finom virágzásával és az első vakító zölddel nagyon szeszélyes és változékony hónap. Néha kellemetlen meglepetést okoz téli hangulattal, néha pedig váratlan melegséggel. Áprilisban elkezdődnek az ágyások, az üvegházban pedig egy teljes szezon kezdődik. A nyílt terepen történő vetés és ültetés nem zavarhatja a palánták gondozását, mert a termés minősége a minőségétől függ. A holdnaptár különösen a hónap elején kedvez a hasznos növényeknek.

Az alacsony hőmérsékletre való rendkívüli érzékenység miatt a zinnias szórólapok szóródnak, amelyeket általában palántákon keresztül nevelnek. De másrészt a vetésben és a fiatal cinniák termesztésében nincs semmi bonyolult. Strapabíró és kevés karbantartást igénylő növények, amelyek magról könnyen nevelhetők. Ha pedig saját vetőmagot is gyűjt, akkor az egyik leggazdaságosabb szórólapot kapja a gyűjteményében. Világos virágzatkosarak színesítik a kertet egy különleges vidám vászonnal.

A hazai piacon az uborka hibrid magvak széles választékát mutatják be. Milyen fajtákat válasszunk a maximális terméshozam érdekében? Az Agrosuccess vetőmag vásárlói szerint azonosítottuk a legjobb hibrideket. Habcsók, Zozulya, Masha és igazgató voltak. Ebben a cikkben elmondjuk az előnyeiket. Mivel abszolút minden uborkahibridnek nincsenek hibái: nem sárgulnak, sok petefészkük van, a gyümölcsök nem nagyok, ellenállnak a betegségeknek.

A padlizsán magas, felálló növények széles sötétzöld levelekkel és nagy termésekkel, amelyek különleges hangulatot teremtenek az ágyásokban. A konyhában pedig a legkülönfélébb ételek kedvelt termékei: a padlizsánt sütik, párolják és befőzik. Természetesen a középső sávban és északon tisztességes növényt termeszteni nem könnyű feladat. De az agrotechnikai termesztési szabályok betartása mellett még a kezdők számára is elérhető. Főleg, ha üvegházban termeszted a padlizsánt.

Virágzó orchidea vásárlásakor az egzotikus növények szerelmesei kíváncsiak, vajon otthon is ugyanolyan jól virágzik-e, és érdemes-e várni, míg újra virágzik? Minden lesz - és nő, virágzik, és sok éven át gyönyörködni fog, de egy feltétellel. Mint minden szobanövény esetében, az orchidea esetében először meg kell próbálnia a növekedéshez és fejlődéshez elfogadható feltételeket teremteni. A fő szempont az elegendő megvilágítás, a páratartalom és a levegő hőmérséklete, a speciális aljzat.

A nemes buja növényzet, az igénytelenség, a levegő portól és kórokozóktól való tisztításának képessége a nephrolepist az egyik legnépszerűbb beltéri páfránylé teszi. Sokféle nephrolepis létezik, de bármelyik a szoba igazi díszévé válhat, és nem számít, hogy lakásról, vidéki házról vagy irodáról van szó. De csak egészséges, ápolt növények díszíthetnek egy helyiséget, így a megfelelő körülmények megteremtése és a megfelelő gondozás a virágtermesztők fő feladata.

A jobb hering egy bunda alatt - rétegek egymás után, amelyek sorrendje az étel ízétől függ. Fontos, hogy ne csak a halakat és a zöldségeket egy bizonyos sorrendben helyezzük el. A termék előkészítése is fontos. Ehhez az uzsonnához soha ne főzzön zöldséget előző nap, egyik napról a másikra a hűtőben veszít ízéből, ízetlenné válik. Főzés előtt 2-3 órával főzzük meg a zöldségeket, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. Sárgarépát, répát és burgonyát is süthetünk sütőben fóliában.

A tapasztalt kertészek kerti elsősegély-készletében mindig van kristályos vas-szulfát vagy vas-szulfát. Sok más vegyszerhez hasonlóan olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik a kertészeti növényeket számos betegségtől és rovarkártevőtől. Ebben a cikkben a vas-szulfát használatának jellemzőiről fogunk beszélni a kerti növények betegségek és kártevők elleni kezelésére, valamint a webhelyen való felhasználás egyéb lehetőségeiről.

Sokan nem tudják elképzelni étrendjüket érett, ízletes paradicsom nélkül. Sőt, a fajták sokfélesége lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa az ízlésének leginkább megfelelőt. Vannak olyan fajták, amelyeket salátának neveznek, vagyis jobb frissen használni. Ezek közé tartozik a mézes paradicsom, amelynek neve önmagáért beszél. 2007-ben a mézfajta bekerült az Orosz Föderáció állami nyilvántartásába. Az "Agrosuccess" a világ legjobb nemesítőitől származó vetőmagokat kínál, amelyek további tesztelésen estek át

A támfalak jelentik a fő eszközt a komplex terepen történő munkavégzéshez a helyszínen. Segítségükkel ne csak teraszokat alkosson, vagy síkokkal, szintezéssel játsszon, hanem hangsúlyozzák a sziklakert táj szépségét, a magasságváltozást, a kert stílusát, karakterét. A támfalak lehetővé teszik, hogy megemelt és süllyesztett platformokkal és rejtett területekkel játsszon. A modern száraz vagy szilárdabb falak segítenek a kert hátrányait a fő előnyökké alakítani.

A csirkemellel és majonéz nélküli zöldségekkel készült saláta könnyű előétel lehet az ünnepi asztalra és főétel azoknak, akik követik alakjukat, vagy úgy döntenek, hogy megválnak a plusz kilótól. Ahhoz, hogy a csirkemell puha és lédús legyen, először fűszerekben és olajban pácoljuk be, majd egy nagyon forró serpenyőben, növényi olajon gyorsan kisütjük. Ha van wok - nagyszerű, ha nem, akkor egy szokásos, tapadásmentes bevonatú serpenyő megteszi.

Voltak idők, amikor a „fakert”, „családfa”, „gyűjtőfa”, „többfa” fogalmak egyszerűen nem léteztek. És ilyen csodát csak a "michuriniták" háztartásában lehetett látni - az embereket, akiket lenyűgöztek a szomszédok, nézegetve a kertjüket. Ott, ugyanazon az alma-, körte- vagy szilvafán nemcsak különböző érési periódusú fajták, hanem különféle színű és méretű fajták is beértek. Nem sokan estek kétségbe az ilyen kísérletektől, csak azok, akik nem féltek a számos próbálkozástól és hibától.

Erkélyen, lakásban, nyaralóban - mindenhol találnak helyet a lelkes emberek kedvenceiknek. Kiderült, hogy a virágok termesztése nagyon kellemetlen üzlet, és csak végtelen türelemnek, szorgalomnak és természetesen tudásnak engedelmeskedik. A virágok változatos és egészséges táplálkozással való ellátása csak az egyik, nem a legnagyobb, de probléma a termelő nehéz izgalmas útján. A szobanövények gondozásának egyik legfelelősebb és legnehezebb munkája az átültetés.

Borsó segít a cukorbetegség szabályozásában, mivel a szénhidrátok glükózból és fruktózból állnak, amelyek (inzulin segítsége nélkül) közvetlenül a véráramba kerülnek.

Latin név: Pisum sativum.

Angol cím: Borsó.

Család: Hüvelyesek - Fabaceae.

A borsó felhasznált részei: magvak, fű.

Botanikai leírás: a közönséges borsó egynyári fű, gyenge kúszó szárral. A levelek szárnyasak és elágazó bajuszban végződnek, amellyel más növényekhez tapadnak. A tűk szokatlanul nagyok. Virágok - corolla moly típusú. A virág általános megkülönböztető vonása egy hárombordás oszlop, amelynek alján horony, felül pedig szőrcsomó van.

Élőhely: vadborsó a Földközi-tenger térségében, Indiában, Tibetben nő, és onnan terjed Európába. A növényt évezredek óta ismeri az ember. Az ásatásokon mindent a korai kő- és bronzkorszaknak tulajdonítanak, borsómagot találnak.

Aktív összetevők: a borsót alkotó fehérjék számos esszenciális aminosav (cisztin, lizin, metiocin stb.) tartalmát tekintve hasonlóak a húsfehérjékhez, és a borsóban átlagosan 26-27%-ban vannak jelen. Ezenkívül a borsó sok keményítőt és zsírt, rostot, enzimeket, A-, C-, B1-, B2-, PP-vitaminokat, valamint kálium-, kalcium-, foszfor- és vassókat tartalmaz. Elég sok folsav a borsóban.

Borsó - hasznos tulajdonságok és alkalmazások

A borsó értéke a magas tápanyagtartalomban a legtökéletesebb élelmiszertermék.

A borsó segít a cukorbetegség szabályozásában, mivel a szénhidrátok glükózból és fruktózból állnak, amelyek (inzulin segítsége nélkül) közvetlenül a véráramba kerülnek.

A borsó nélkülözhetetlen az egészséges szív megőrzéséhez, hiszen nagyon alacsony zsírtartalmú (egyes fajtákban egyáltalán nincs), nincs benne koleszterin és nátrium, viszont vannak olyan rostok, amelyek csökkentik a koleszterinszintet a vérben.

Borsó a népi gyógyászatban

A borsó éretlen (zöld) magjából tiszta formában vagy tojásfehérjével kevert héját javasoljuk bőrpír, ekcéma, gennyes sebek, pattanások, kelések kezelésére, zúzódások és zúzódások eltávolítására a nyílt testrészeken. test. Ugyanerre a célra a borsóliszt kifúrása javasolt.

Hasznos 3-4 darabot megenni. gyomorégés ellen vízbe áztatott friss vagy száraz borsó.

A borsóliszt emellett javítja az agysejtek táplálkozását, normalizálja az anyagcserét, kezeli az érelmeszesedést, megszünteti a kapcsolódó fejfájást, és segít a cukorbetegségben. Naponta 1/2-1 teáskanálnyit vegyen be étkezés előtt.

A borsólisztből készült borogatásokat puhítószerként használják kelések és karbunkulusok esetén.

A főzet receptje: 1 st. l. A fű virágzása alatt összegyűjtött 200 ml vizet a babbal együtt 10 percig forraljuk, fél órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük és lehűtjük. Vegyünk 2 evőkanál. l. 3-4 alkalommal naponta. A kezelés időtartama 2-3 hét. A nagy kövek homokká alakulnak, és kiürülnek a testből.

Ellenjavallatok. A borsó azoknál az embereknél, akik nem szoktak hozzá, puffadást és bélkorogást okoznak. Ezért gyermekkorától meg kell szoknia a borsót. Vannak "semlegesítői" a hüvelyeseknek - ezek kapor, édeskömény, figyelmeztető "zene" a gyomorban. Borsóevés után nagyon káros hideg vizet inni.

--> Közönséges borsó

Borsó vetése (mezei borsó, pelyushka, közönséges borsó)

Borsó vetése (mezei borsó, pelyushka, közönséges borsó)- gyenge kúszó szárú egynyári lágyszárú növény, a hüvelyesek családjába tartozó borsó nemzetség leggyakoribb faja.

A közönséges borsót nagyon ősi időkben kezdték termeszteni, egyes kutatók azt állítják, hogy a kőkorszakból. A legtöbb tudós Nyugat-Ázsia szülőhelyének nevezi, ahol korunkban a borsó apró magvú formáit termesztik. A nagy magvú formák a Földközi-tenger keleti részén jelentek meg.

A középkorban a közönséges borsó, a bab és a lencse mellett a Közel-Kelet, Európa és Észak-Afrika lakosságának többségének étrendjének fontos részét képezte. A XVII-XVIII. században az éretlen borsót közvetlenül a betakarítás után kezdték enni ("zöldborsó"). Továbbá a borsó Észak-Amerikába került, ahol szintén népszerű zöldség lett. A borsó kulináris felhasználásának történetében fontos mérföldkő volt az élelmiszerek befőzési és fagyasztási folyamatának bevezetése: a zöldborsó ma már egész évben kapható.

A közönséges borsót számos országban termesztik élelmiszer- és takarmánynövényként. A legtöbb zöldborsót Kína és India termeli; szárított - Kanada, Franciaország, Oroszország és Kína.

A közönséges borsó meglehetősen ellenáll a hidegnek, a növény -4 ° C-ig tolerálja a fagyokat, és a magvak már 1-2 ° C-on csírázni kezdenek. Ezenkívül a növénynek meglehetősen rövid tenyészideje van: a vetéstől a magérésig 65-140 nap (fajtától függően). Mindez lehetővé teszi a vetőborsó termesztését még az északi régiókban is, ahol a mezőgazdaság csak lehetséges. A borsó fénykedvelő növény, amely nem jól tűri a szárazságot.

A közönséges borsó egynyári lágyszárú növény, csapgyökérrendszerű, gyengén lefekvő szárú (kivéve standard fajták) 20-250 cm hosszú, levelei viaszbevonattól kékes-zöldek, 1-3 pár levélkével, hosszú ágú indákkal. a levél vége, két fellevele a tövénél . 5 szirmú virágok, 1,5-3,5 cm; általában fehér, ritkábban - sárgás, rózsaszín, lila; egyesével vagy párban elrendezve a levél hónaljaiban.

A gyümölcs egyenes vagy ívelt, majdnem hengeres, 3-15 cm hosszú bab, 3-10 nagy gömb alakú vagy enyhén lapított magot (borsót) tartalmaz. A gyümölcs levelei világoszöldek vagy fehérek.

A növényi borsó fajtáit cukorra és hámozásra osztják. A hámozó fajták viszont sima szeműek (a szemek kerekek, simaak kicsik) és agyak (nagy, szögletes szemek). Az ilyen borsót agynak nevezik, mivel a magok érett állapotban ráncossá válnak. Az agyfajták több cukrot, kevesebb keményítőt tartalmaznak, magasabbra értékelik, mint a sima szemeket.

A közönséges borsó (mint minden hüvelyes) kémiai összetételének megkülönböztető jellemzője a nagy mennyiségű fehérje jelenléte. A hüvelyes zöldségek fehérjéi nagy mennyiségben tartalmaznak esszenciális aminosavat, ezért a vegánok (a szigorú vegetarianizmus hívei) étrendjébe feltétlenül be kell venni a borsót és más hüvelyeseket is. A borsó tartalmaz még: keményítőt, vitaminokat (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, béta-karotint), ásványi sókat (kalcium, vas, kálium, foszfor, cink, magnézium, nátrium, mangán, szilícium, réz, molibdén, szelén), nitrogénvegyületek, kolin és inozit (aktív szklerotikus szerek), rost. Természetesen az, hogy a termék mennyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, attól függ, hogy milyen formában használjuk (főzéshez vesszük): minél kevésbé feldolgozott a borsó, annál hasznosabb. Így például az E-vitamin, a molibdén, a szelén, a szilícium és a réz nem marad meg a szárított borsóban.

Tápérték és kalóriatartalom 100 gramm borsóban:

A közönséges borsót frissen, szárítva, fagyasztva és konzervként használják.

A héjas fajták vetési borsójának szárított magjait megfőzik, és levesek és borsókása, másodfogások készítésére használják (más zöldségekkel együtt). Az ilyen borsó gyorsan felforr, elég jó ízű és sok fehérjét tartalmaz. A borsóleves sok országban népszerű, például Oroszországban, Iránban, Irakban, Indiában, számos európai és észak-amerikai országban. Magyarországon és Szerbiában borsólevest tálalnak az asztalra galuskával és.

A britek nagyon szeretik a borsót. A „puha borsónak” nevezett, kedvelt ételt halhoz tálalják sült vagy húsos pitével. A "puha borsó" elkészítéséhez vegyünk szárított agyagborsót, áztassuk be, majd pépesítsük pépesre. Őrölt borsómagot adnak a búzaliszthez, és kenyeret sütnek. Táplálóbb lesz, de kevésbé ízletes.

A friss borsót köretként fogyasztjuk, megfőzzük és vajjal ízesítjük. Sót és borsot kell megfelelően hozzáadni ehhez az ételhez a főzési folyamat végén. A friss borsót salátákhoz, rizses vagy zöldséges burgonyás rakott ételekhez használják, de nyersen is fogyasztják. A friss borsót széles körben használják Indiában, ahol sok ételt készítenek belőle (például aloo matar - curryvel fűszerezett borsós burgonya vagy matar paneer - sajt borsóval). Friss borsó helyettesíthető fagyasztott borsóval.

A magborsó felhasználása a főzés során nem korlátozódik a magvakra. Az egész „hüvelyeket” is megeszik - szelepekkel és magvakkal. Frissen betakarítják őket, amikor puhák és lédúsak. Egyél "zöld" borsót frissen vagy sütve. A borsóhüvely nem jól tárolható, vagy azonnal meg kell főzni, vagy le kell fagyasztani, befőzni vagy szárítani.

A jól ismert "zöldborsó" konzerv cukorborsó éretlen magjából készül. A konzervborsót köretként fogyasztják, és salátákhoz adják. Nehéz elképzelni az Olivier salátát zöldborsó nélkül!

Az Égi Birodalomban a parasztok gyengéd borsócsírákat gyűjtenek, mint a tealevelet. Általában ezeket a csírákat sütve fogyasztják.

A friss és szárított borsóhajtás teljes értékű és rendkívül tápláló fehérjetáp növényevő haszonállatok számára. Ezenkívül a vetési borsó föld feletti részének maradványait a magok őrlése után etetik.

A borsó gyógyászati ​​tulajdonságait régóta használják az orvostudományban. A gyógyászati ​​alapanyagok a levelek és a magvak. A gyógyító tulajdonságok közül diuretikus, daganatellenes, összehúzó, vérzéscsillapító hatást lehet nevezni. A borsóból készült készítmények vérszegénységre, kimerültségre, időskori székrekedésre, aranyérre jók. A magfőzet vízhajtó, amelyet a hólyag és a vesék kövek eltávolítására használnak. A magvakból származó olajkivonat lokálisan alkalmazva serkenti a nyálkahártyák és a bőr regenerálódását. A fehérjekivonatok serkentik a vérképzés folyamatait. A bőrgyulladást és a bőrkiütéseket levelekből és magvakból származó vizes kivonatokkal kezelik. Az ekcéma, pattanások és gennyes sebek kezelésére éretlen magvakból vagy borsólisztből készült héjat alkalmaznak. A borsóliszt (napi 2-3 alkalommal 0,5-1 teáskanál adagban) javítja az agy táplálkozását, segít az érelmeszesedésben és az ezzel járó fejfájásban, normalizálja az anyagcsere folyamatokat. A gyomorégés megszabadulásához 3-4 vízbe áztatott borsót kell enni.

Nem szabad élesen a borsóra támaszkodnia, miután megismerte annak előnyeit. Ezt a zöldséget fokozatosan kell bevezetni az étrendbe. Ellenkező esetben felfúvódást és korgást okozhat a gyomorban. A kapor hozzáadása azonban kiküszöböli ezt a negatív tulajdonságot. Borsó elfogyasztása után nem szabad hideg vizet inni - ez káros.

Érdekes...