A jód megtalálható az asztali ételekben. Milyen élelmiszerek tartalmaznak jódot: lista és napi bevitel
Ha úgy gondolja, hogy a jód csak egy gyógyhatású oldat, amivel zúzódást vagy sebet lehet kezelni, akkor kiderül, hogy egyáltalán nem tud róla semmit, mint alapvető elemről, amely óriási hatással van a szervezetére.
A jód felelős azért, hogy minden szerv és rendszer teljesen és megfelelően működjön. De a legfontosabb feladata annak biztosítása, hogy az Ön pajzsmirigy.
A szervezet maga nem tud jódot előállítani, ezért azt kívülről, vagyis az elfogyasztott élelmiszerekből kell pótolni. Hogy ne tapasztalja meg jódhiány, csak tudnod kell, mit tartalmaz.
A jód funkciói és jelentősége a szervezet számára
Ez az elem szervetlen és szerves vegyületekben is megtalálható, de úgy gondolják, hogy képes a levegőben és szabad állapotban is megmaradni, csapadékkal vízbe vagy talajba kerülve. Kis mennyiségű jódhoz juthat a belélegzett levegőn vagy a bőrön keresztül is. Gyakran diagnosztizált jódhiány esetén az orvosok azt tanácsolják, hogy menjenek a tengerhez, mert az tengeri levegő a leginkább telített ezzel az elemmel. A legfontosabbak között a jód jótékony tulajdonságai megjegyezheti:
- enélkül az immunrendszer nem tud normálisan működni, mert jókedvűnek, erővel telinek, lendületesnek és energikusnak fogod magad érezni, ha elegendő belőle;
- nagyon fontos a megfelelő mennyiségű jód a szervezetben egészséges körmök, haj, bőr és fogak;
- javítja a zsíranyagcserét, segít csökkenteni (megszüntetni) a narancsbőrt, zsírt égetni a diéta során;
- a jód pozitív hatással van mentális fejlődés. Enélkül az agy nem tud normálisan működni;
- segít megőrizni a memória kiváló állapotát idős korig;
- a terhesség alatt a várandós anyának szükségszerűen elegendő mennyiségű jódot kell kapnia, hogy a gyermek megfelelően kialakulhasson és fejlődhessen;
- az érelmeszesedésben szenvedők megelőzésében a koleszterinszint csökken;
- különböző betegségek (megfázás, fertőzések, vérhas, gyomormérgezés, hematómák, reuma, angolkór, köszvény és mások) kezelésére használják.
Mint fentebb említettük, a jód a folyamatok nélkülözhetetlen eleme hormonszintézis, amelyek a pajzsmirigy teljes és megfelelő működéséhez szükségesek. Bármilyen hiba a munkájában, azonnal kihat az egészségi állapotára.
A környezet nagyon elhanyagolható mennyiségű jódot tartalmazhat, mert nem mindenki él a tengerparton. Éppen ezért magának kell ellenőriznie és szabályoznia az étrendjét, hogy ne tapasztalja az elem hiányát. Tehát vigye be az étrendbe a szükséges mennyiségű, magas jódtartalmú terméket. Egy ilyen diéta megfelelő megközelítéssel nagyon változatos és ízletes lehet, mert eldönteni jódhiányos probléma sokféle felhasználásra képes.
Magas jódtartalmú ételek
Ennek az elemnek az egyik forrása a víz. Még közönséges ivóvíz literenként akár 15 mikrogramm jódot is kap, és mit is mondhatnánk a tengerről.
Vannak, akik tévesen azt hiszik, hogy a jódozott só segít pótolni a szervezet tartalékait. De még ha teljesen ki is zárja fogyasztásából a közönséges konyhasót, jódozott sóval helyettesíti, akkor sem tudja megszüntetni az elemhiány problémáját.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy két hónap elteltével egy felbontott csomag elveszíti a hasznos anyag nagy részét.
Tekintsük részletesebben a jódban gazdag főbb csoportokat.
Növényi és állati olajok
Mindegyik gazdag természetes vitamin- és ásványianyag-forrás. De legtöbbjük nem képes jelentősen feltölteni a szervezet jódraktárait. Legnagyobb mennyisége csak a cédrusolajban található, kevés benne. Ha állati zsírokról beszélünk, akkor a legelőnyösebbek zsíros halfajták(ne feledkezzünk meg a halolajról) és. Jódban a leggazdagabbnak tartják őket. Kényeztesse magát lepényhal, lazac, szürke tőkehal, tőkehal, tengeri sügér, rózsaszín lazac, foltos tőkehal vagy hering. A finomságok tintahal, osztriga, garnélarák formájában is kiváló jódforrások. A húskészítmények természetesen alacsonyabbak náluk, mivel az állatoknak nagy mennyiségű jódot kellett kapniuk az élelmiszerrel (a talaj jóddal telítettsége, legelő növények stb.). Nagyon magas jódtartalom zöldségben: , uborka, valamint némi gyümölcs. Különös figyelmet kell fordítani a vörös- és narancslevekre. Közvetlenül előtte alaposan tanulmányozza át a friss gyümölcslevek elkészítésének és felhasználásának javasolt szabályait.
A dió és az elem leggazdagabb forrásának tekinthetők.
A növényi jódforrások közé tartozik a cékla, sárgarépa, rebarbara, zöld- és vörösbab, spárga, spenót.
Az elem tartalmának rekordereit hínárnak és hínárnak nevezhetjük. Csak egy részük képes kielégíteni a szervezet napi mikroelemszükségletét.
Gyümölcsök és szárított gyümölcsök
Némelyik jódot is tartalmaz. A vezető közöttük a datolyaszilva, valamint az alma, a szőlő, a dinnye, az eper, az ananász. A jódban leggazdagabbak közé tartozik az aszalt szilva.
Tej és tejtermékek
Ahhoz, hogy (tej, túró, joghurtok, kefir, sajt) és a tojás kellő mennyiségű elemet tartalmazzon, szükséges, hogy az állatok megfelelő körülmények között növekedjenek, éljenek és táplálkozzanak, ahogyan a hús esetében is. A megfelelő táplálkozás betartásával nem tapasztalja a vitaminok és ásványi anyagok hiányát. De ne feledje, hogy a jód meg fog tenni magas hőmérsékleten elpárolog, ezért a legjobb nyers, párolt vagy főtt ételeket fogyasztani, a sülteket kerülni.
| Termék | Jódtartalom 100 g termékben, mg |
| Halzsír | 700 |
| Csukamáj | 370 |
| (hínár) | 300 |
| tintahal | 300 |
| Foltos tőkehal | 245 |
| Lazac | 200 |
| Lepényhal | 190 |
| Garnélarák | 190 |
| Tőkehal | 150 |
| Tengeri sügér | 145 |
| Hering (sózott) | 77 |
| 70 | |
| kagyló | 60 |
| Rózsaszín lazac | 50 |
| 49,7 | |
| zab | 20 |
| 20 | |
| 18 | |
| Csiperkegomba | 18 |
| Sertéshús | 16,7 |
| Tej (alacsony zsírtartalmú/teljes) | 15 |
| 15 | |
| 12,5 | |
| kemény sajt | 11 |
| 10,5 | |
| Marhahús | 10 |
| Búzaliszt | 10 |
| Vaj | 9 |
| Kefir | 9 |
| Rozs | 8,3 |
| 8 | |
| Tejföl | 7 |
| 7 | |
| Rozs és fehér | 7 |
| 6,5 | |
| 6,5 | |
| Tyúk | 6 |
| 5 | |
| 3,5 | |
| 3.1 | |
| 1 |
Emlékezz még kb hőkezelés főzéskor, hogy ne veszítse el a vitaminok és hasznos elemek fő mennyiségét.
Mivel a túlsúly egyik oka a szervezetben a jódhiány, gyakran tanácsos olyan ételeket fogyasztani, amelyekben ez az elem magas vagy magas a fogyás érdekében. Még számos speciálisan kialakított étrend is létezik, amelyek kifejezetten a jódtartalékok helyreállításán alapulnak. Az egyik legnépszerűbb az jód-rizs diéta, mert a rizs segít abban, hogy az elem jól felszívódjon a szervezetben és teltségérzetet adjon. Ne feledje, hogy mindennek mértékkel kell lennie, és ésszerűen kell megközelíteni a fogyás kérdését, hogy ne károsítsa magát. Jód hiánya és feleslege a szervezetben: tünetek és következmények
Egy felnőttnek körülbelül 100-150 mikrogramm elemet kell kapnia naponta, hogy ne tapasztalja hiányának tüneteit, és elkerülje a kellemetlen következményeket. A jódhiány jelei a testben:
- endémiás golyva kialakulása;
- a gyermekek testi és szellemi fejlődésének elmaradottsága;
- menstruációs ciklus (nőknél) és szexuális vágy (férfiaknál) problémák;
- apátia, álmosság, fejfájás megjelenése;
- fáradtság, depresszió, ingerlékenység és agresszivitás rohamai;
- bőrrel, hajjal, körmökkel kapcsolatos problémák;
- „extra” kilogrammok jelenhetnek meg;
- fokozott duzzanat, hirtelen nyomásugrások, szívritmuszavarok és memóriazavarok kialakulása.
Ne feledje, hogy a napi szükséglet jód terhesség alatt vagy laktáció alatt 200-300 mcg-ra emelkedik. Ugyanez vonatkozik azokra az emberekre, akik olyan anyagokkal dolgoznak, amelyek lenyomhatják a pajzsmirigy működését. Az elemi jód nagyon mérgező. Megmérgezhetők vagy különféle betegségeket (tachycardia, Graves-kór) provokálhatnak. A szervezetben a jódfelesleg olyan tünetekben nyilvánul meg, mint a nyálkahártya duzzanata, allergiás reakciók (kiütés, orrfolyás), hányás, hasi fájdalom, túlzott izzadás, hasmenés és mások. Ennek oka lehet a jódanyagcsere szabályozásának megsértése vagy az elem túlzott bevitele a szervezetbe.
Önállóan semmilyen gyógyszert ne szedjen orvosával való konzultáció nélkül, mert mennyiségtől függően a jód is hozhat haszon és kár egyaránt a testedért!
A jódhiány problémája nagyon gyakori. Ha találkoztál vele, kérlek oszd meg kommentben, és azt is mondd el, hogyan tervezed az étrended, hogy kellő mennyiségű jódban gazdag étel legyen benne, szívesen fogadod a gyógyszeres jódprofilaxist?
A jód hiánya a szervezetben súlyos következményekhez és számos betegség kialakulásához vezethet. Bizonyíték arra, hogy a szervezetből hiányzik ez a bizonyos elem, az állandó, rossz étvágy, ízületi kényelmetlenség, rendszeres fáradtság és álmosság, meglehetősen gyakori megfázás, valamint depressziós állapot. Eközben ahhoz, hogy a testet ezzel az anyaggal telítsük, nem szükséges gyógyszerekhez folyamodni, elegendő olyan ételeket fogyasztani, amelyek összetételükben nagy mennyiségben tartalmaznak jódot.
A mélytengeri lakosok közül sokan gazdagok ebben a fontos elemben, mivel egyedülállóan képesek kiszűrni a jódot az élőhelyükről. Például mindössze száz gramm tőkehal vagy tonhal fedezi a szervezet napi jódszükségletének kétharmadát.
Egy személy napi jódszükséglete körülbelül 3 μg 1 testtömegkilogrammonként.
Ezenkívül ez az anyag megtalálható a kagylóban és a tintahalban, az osztrigában és a garnélarákban. Sok jód található a lazacban, a makrélában és a heringben. Kis mennyiségű lepényhal és lazac napi fogyasztása teljes mértékben fedezi az emberi szervezet napi jódszükségletét.
Jódban gazdag halfajtákA jód segít a pajzsmirigynek tiroxinok és trijódtironinok termelésében, amelyek nélkül ez a szerv megduzzadhat. Ezenkívül a jódhiány a mentális retardáció fő oka.
Elegendő jódtartalmú zöldségek és gyümölcsök
Sok termesztett gyümölcs jódtartalommal is gazdag. Például a zöldségekben, mint a káposzta, a paradicsom vagy a sárgarépa, a jód maximális mennyiségben van jelen. A paprika és a burgonya, a fokhagyma és a banán, valamint egy olyan egzotikus gyümölcs, mint a feijoa, képes pótolni a szervezet hiányát ebben az elemben. Datolyaszilva, eper, szilva is tartalmazza ezt az anyagot a szükséges mennyiségben. A jód a szőlőben, a citromban és az aróniában található.
Hol van sok jód (fotó)
Datolyaszilva 
Eper 
Fokhagyma 
Banán 
feijoa 
Szőlő
Jódban gazdag tejtermékek
Számos tejtermék is kiváló jódforrás. Tehát ez az elem nagy mennyiségben megtalálható a közönséges tejben, valamint a kefirben. Ebből az anyagból valamivel kevesebb van a tejfölben és tejszínben, de rendszeres használatuk segít a szervezet minden szükséges jódszükségletének kielégítésében.
A tejtermékek nemcsak kiváló ízűek, hanem jódforrásként is szolgálnak. Egyéb jódtartalmú élelmiszerek
A tojás képes pótolni a szervezet szükséges jódkészletét, függetlenül attól, hogy milyen formában készült. Ennek az elemnek kiváló forrása a tengeri moszat. Ennek az egyedülálló terméknek mindössze száz grammjának felhasználása lehetővé teszi a szervezet dupla jódszükségletének fedezését. Ezenkívül ez az anyag megtalálható a hajdinában, bizonyos típusú hüvelyesekben, sertéshúsban és tejcsokoládéban. Egyes gyártók manapság még jódban gazdag kenyeret is gyártanak.
Jódot tartalmazó élelmiszerek Nagyon gyakran a közönséges konyhasót jóddal dúsítják, így a jól ismert jódozott sót kapják.
Annak ellenére, hogy a jód szükséges eleme a szervezetnek, a terhes és szoptató anyák, valamint a gyermekek ügyeljenek a benne gazdag élelmiszerek fogyasztására, de erre nincs szigorú megkötés. Minden elsősorban bizonyos termékek egyéni intoleranciájától függ. Ennek ellenére az orvosok azt javasolják, hogy a terhes és szoptató nők, valamint a csecsemők összpontosítsanak a tengeri kelkáposztára, a friss zöldségekre és gyümölcsökre, valamint a tejre.
A megfelelő mennyiségű jódot tartalmazó élelmiszerek kezelésének megkönnyítése érdekében az összes adatot az alábbi táblázat foglalja össze. Itt a jobb oldali oszlop magát a termékeket sorolja fel, a bal oldali pedig ennek az elemnek a tartalmát mutatja mikrogrammban a termék száz grammjára vonatkoztatva. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyermekeknek napi ötven-száznegyven mikrogrammot kell kapniuk ebből az elemből, a felnőtteknek legfeljebb 150-et, a terhes és szoptató nőknek pedig legfeljebb 200-at.
| Termék | Jódtartalom mcg-ban 100 gramm termékben |
|---|---|
| Tenger gyümölcsei | |
| Tőkehal | 130 |
| tonhal | 50 |
| Tintahal | 300 |
| Tintahal | 300 |
| Osztriga | 60 |
| Garnélarák | 190 |
| Hering | 90 |
| Lepényhal | 190 |
| Lazac | 200 |
| Gyümölcsök és zöldségek | |
| Káposzta | 7 |
| Paradicsom | 9 |
| Sárgarépa | 7 |
| Bors | 10 |
| Burgonya | 6 |
| feijoa | 350 |
| Eper | 6 |
| Szőlő | 8 |
| Citrom | 7 |
| Tejtermékek | |
| Tej | 17 |
| Kefir | 11 |
| Tejföl | 9 |
| Más termékek | |
| Hajdina | 3,5 |
| Tojás | 18 |
| Sertéshús | 16,7 |
| Sajt | 16 |
| Kenyér (különleges) | 31 |
A jódtartalmú élelmiszerek napi bevitelét szorosan figyelemmel kell kísérni. Ez különösen igaz a terhes nőkre, valamint a szoptató anyákra és a gyermekekre. A legjobb, ha előre megtervezi a napi étrendet, figyelembe véve a termék napi normáját. Az orvos segít a táplálkozás megfelelő megszervezésében, valamint a szervezet jódtartalmának szabályozásában, és bármikor kapcsolatba léphet vele.
A pajzsmirigy számára jódot tartalmazó termékek a szervezet számos kóros állapotában, valamint a betegségek kialakulásának kockázatában az étrend kötelező összetevői. A jód a szervezetünk számára szükséges nyomelemek egyike. A pajzsmirigy sejtjei felszívják, és része a titkának. fontos szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban. A jódtartalmú hormonok csoportjába tartoznak az úgynevezett pajzsmirigyhormonok: a trijódtironin (melynek molekulájában három jódatom van) és a tiroxin vagy tetrajódtironin (amely négy jódatomot tartalmaz, és a trijódtironin kémiai előanyaga).
Kinek van szüksége a pajzsmirigyre jódos termékekre
A jód táplálékkal kerül a szervezetünkbe. A nyomelem tartalma az emberi szervezetben 20-50 mg. A nyomelem napi szükséglete az ember életkorától, testtömegétől és állapotától függően változik (1. táblázat). Ha súly alapján számoljuk a napi nyomelemszükségletet, akkor ez körülbelül 3 μg 1 testtömegkilogrammonként.
1. táblázat – Napi jódszükséglet
Ha a szervezetben nincs elegendő jódtartalom, a pajzsmirigyhormonok szintézise megszakad, és ennek eredményeként anyagcserezavarok lépnek fel.
- jódhiányos területeken élő emberek (régiók, ahol a talaj és a víz nem elegendő jódtartalommal rendelkezik);
- nők terhesség és szoptatás alatt (ezeket a feltételeket az elem iránti fokozott igény kíséri);
- serdülőkorúak a pubertás alatt (a pajzsmirigyhormonok fontos szerepet játszanak a szervezet fejlődésében, növekedésében és pubertásában);
- nők a menopauza utáni időszakban (a hormonok egyensúlyhiánya növeli a nők hajlamát endokrin és egyéb betegségek kialakulására);
- olyan emberek, akiknek szervezetükben nincs elegendő jódtartalma, vagy akik elsődleges (pajzsmirigy) betegségben szenvednek.
Az első négy esetben a pajzsmirigy jódtartalmú termékek fogyasztásának prevenciós célja van. Ez utóbbinál a kezelés része. Ezenkívül kiegészítheti a gyógyszeres kezelést, és önálló terápiás hatást fejthet ki a betegség kezdeti szakaszában.
Jódot tartalmazó termékek
Sokan tudják, hogy a tenger gyümölcseiben a legmagasabb a jódtartalom. Ez nemcsak a halakra vonatkozik, hanem a mélytengeri többi lakóra is, beleértve az algákat is.
Minden ételcsoportban megtalálhatóak az elemben gazdagok és gasztronómiai preferenciáinknak megfelelőek.
Tekintsük a főbbeket.
Jódot tartalmazó tenger gyümölcsei:
Jódot tartalmazó zöldségek és gabonafélék:
- fehér káposzta, brokkoli, karfiol, spenót, spárga, saláta;
- nadálytő (édes paprika, paradicsom, padlizsán, burgonya);
- sárgarépa, cékla, fehérrépa, retek;
- fokhagyma, hagyma,
- gabonafélék (hajdina, zab, búza, rozs);
- hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró);
- dió (dió).
Jódot tartalmazó bogyók és gyümölcsök:
- feijoa;
- banán;
- datolyaszilva;
- eper;
- szilva;
- áfonya;
- szőlő;
- aronia;
- citrom;
- narancssárga;
- dinnye;
- egy ananász.
Jódot tartalmazó állati eredetű termékek:
- tojás;
- marhahús;
- tej;
- vaj;
- tejföl;
- kefir.
Felhívjuk figyelmét, hogy a jódban leggazdagabb élelmiszereket vagy a tengerben termesztik, vagy olyan területeken, ahol a közelben van tenger. A folyami halak is tartalmazzák ezt a mikroelemet, de kisebb mennyiségben, mint a tengeri halak.
Meg kell jegyezni, hogy ez az elem meglehetősen ingadozó. Hőkezelés vagy tartós tárolás során részben vagy teljesen elpárolog. Ezért a jódtartalmú zöldségeket és gyümölcsöket frissen kell fogyasztani. A pajzsmirigy jódtartalmú, kötelező hőkezelést igénylő termékeket a legjobb párolni vagy párolni rövid ideig. A főzés és sütés megfosztja az ételt egy értékes összetevőtől.
Az élelmiszerboltok polcain egyre gyakrabban találunk pajzsmirigyre kész jódtartalmú termékeket vagy nyomelemekkel mesterségesen dúsított félkész termékeket: kenyeret, bébiételeket stb. Jódozott sót is hozzáadhat étrendjéhez. Az ilyen só eltarthatósága korlátozott, ezért érdemes azonnal felhasználni, például egy szelet paradicsomot megsózva. A jódhoz speciális kiegészítők és készítmények: halolaj is juthat. Szerves formában és élelmiszerből a jód sokkal jobban felszívódik, mint a szervetlen sók.
A jódtartalmú élelmiszerek étrendbe való beillesztésekor figyelembe kell venni, hogy a nyomelem túlzott tartalma számos egészségügyi problémát is kiválthat. Ezért annak érdekében, hogy pótolja a nyomelemek hiányát a szervezetben, csak változatossá kell tennie az étlapot, és naponta jódtartalmú tengeri halat, zöldséget és gyümölcsöt kell hozzáadnia. A diéta betartása során támaszkodjon a jódtartalmú termékek „értékelési” táblázatára (2. táblázat), valamint az életkornak megfelelő napi nyomelemszükségletre.
2. táblázat – Az élelmiszerek jódtartalma
| Termék | Jódtartalom, mcg/100 g termék |
| Halzsír | 700 |
| Csukamáj | 370 |
| feijoa | 350 |
| Tintahal | 300 |
| tengeri kelkáposzta | 300 |
| Foltos tőkehal | 245 |
| édesvízi hal | 240 |
| Lazac | 200 |
| Garnélarák | 190 |
| Lepényhal | 190 |
| Sárga tőkehal | 150 |
| Makréla | 145 |
| Tengeri sügér | 145 |
| Tőkehal | 130 |
| Hering | 70-90 |
| Almák | 70 |
| kagyló | 60 |
| feld saláta | 65 |
| Tonhal | 50 |
| Datolyaszilva | 30 |
| zab | 20 |
| Csiperkegomba | 18 |
| Tojássárgája | 18 |
| Sertéshús | 17 |
| Tej | 15 – 20 |
| Brokkoli | 15 |
| Bab | 12 |
| Marhahús | 12 |
| Spenót | 12 |
| Borsó | 11 |
| Sajt | 11 |
| Vaj | 8 – 10 |
| kenyér | 9 |
| Szójabab | 8 |
| Retek | 8 |
| Szőlő | 8 |
| Cukorrépa | 7 |
| Sárgarépa | 6 – 7 |
| Káposzta | 6 – 7 |
| Tyúk | 6 |
| Burgonya | 5 – 6 |
| Csokoládé | 5 – 6 |
| Hagyma | 5 |
| Hajdina | 3 – 4 |
| Sóska | 3 |
| Gyümölcsök | 2 – 6 |
Vannak azonban veszélyes jódtartalmú termékek. A túlnövekedésre hajlamos pajzsmirigy esetében a struumagén anyagokat tartalmazó termékek nem kívánatosak. Köztük van karfiol, brokkoli, retek, fehérrépa, retek, spenót, bab, sárgarépa, szójabab, földimogyoró. Ezeknek a termékeknek a használata nem ajánlott endémiás golyvában és más, diffúz betegséggel járó patológiákban szenvedőknek.
A jódhiány az emberi szervezetben súlyos problémákat, különösen pajzsmirigybetegségeket okozhat. A nyomelem a hormonjainak része, amelyek szabályozzák a növekedést, fejlődést, energia- és hőanyagcserét. Ez csak egy kis lista az ásvány fontos funkcióiról. Ezért a jó egészség és a jó közérzet érdekében mindenképpen vegyen be jódban gazdag ételeket az étrendbe.
A megfelelő mennyiségű mikroelem lehetővé teszi az alacsony koleszterinszint fenntartását, a jó immunitást, valamint biztosítja az erek, a szív és az idegrendszer minőségi munkáját. Az ásványi anyag legjobb forrásai a természetes élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák azt. Hogy melyiket, azt a továbbiakban megvizsgáljuk.
Ez az ásványi anyag bolygónk szinte minden élő szervezetében és élettelen héjában koncentrálódik. Ennek azonban nem mindenhol van magas tartalma, főleg, ha az emberi asszimiláció számára hozzáférhető formáról van szó.
A tengerekben és az óceánokban sok jódsó oldódik fel, így a vízben élők szivacsként szívják magukba azokat. A kémiai reakciók során az ásvány szerves vegyületekké alakul, amelyeket a szervezet jól befogad, és tovább marad benne.
Egy ember 25 mg jódot koncentrál magában, ebből 15 a pajzsmirigyben. A massza többi része a bőrben, körmökben, hajban, májban, vesében, prosztatában és petefészekben koncentrálódik. Minden nap körülbelül 100-150 mcg elemet kell fogyasztania. Terhes és szoptató nők esetében ez a szám 200-300 mcg-ra nő. Ugyanennyire lesz szükség a pajzsmirigy működését hátrányosan befolyásoló anyagokkal való állandó érintkezés és fizikai erőfeszítés esetén.
A jódnak az egészséges élelmiszerekből kell bejutnia az emberi szervezetbe, akkor valóban jól felszívódik. Az ásványi anyagok, például a kálium-jodid nem adnak ilyen hatást.
A tenger közelében élőknek ritkán van ásványi anyag hiánya, mivel a helyi élelmiszerek teljesen telítettek vele. A hegyvidéki vidékek és a nagy síkságok lakossága azonban mikroelem-hiányban szenved, ezért először a jódtartalmú élelmiszerekre kell koncentrálniuk.
Vezető a jódtartalomban
Valószínűleg az az információ, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak sok jódot, nem lesz abszolút újdonság az Ön számára.
Csak a legtöbbet emeljük ki és emeljük ki. Szóval, kezdjük.
1. sz. Tenger gyümölcsei
Az egészséges és ízletes termékek listáját a tengerek és óceánok ajándékai nyitják. Közülük a hínár, vagyis hínár nyerte a bajnokságot. 100 g friss algában 50 μg-70 mg jód van, átlagosan - a teljes tömeg körülbelül 0,3% -a. A mutató a betakarítás típusától és időpontjától függ. 50-100 g-ot evett - kielégítette az átlagos napi szükségletet.
A tőkehalmáj különösen megkülönböztetett 370-800 mcg-os mutatóval. A halolajban lévő jód tömege elérheti a 770 mg-ot. Következő a tintahal. Nagyon sok nyomelemet is tartalmaznak, melyek gyorsan és könnyen felszívódnak a szervezetben. Javasoljuk, hogy időnként fogyasszon szürke tőkehalat (160 mcg), pollockot (150 mcg), foltos tőkehalat (150 mcg) és tőkehalat (135 mcg). A pajzsmirigy számára megfelelő jód a garnélarákban, a süllőben, a kapelánban, a harcsában, a tonhalban és a lepényhalban található. Az ásványi anyag pontos értéke az állatok élőhelyétől függ, de a hozzávetőleges tömeg 100 grammonként 50-90 mikrogramm.
2. sz. Tejtermékek és sajtok
100 g teljes tej legfeljebb 19 mikrogramm nyomelemet tartalmaz.
Ha a zsírt teljesen vagy részben eltávolítják belőle, akkor a szám 15 mikrogrammra csökken. A tejtermékek és a sajtok átlagosan körülbelül 11 mikrogramm ásványi anyagot tartalmaznak.
3. sz. Gyümölcsök és zöldségek
A sült burgonya a jód tárháza, ami fontos a pajzsmirigy számára. Egy nagy gumó körülbelül 60 mikrogramm nyomelemet tartalmaz. Azt is tanácsoljuk, hogy támaszkodjon aszalt szilvára (13 mcg). Egy csésze friss eper 13 mikrogramm jódot juttat az emberi szervezetbe.
Ha nyomelemekben gazdag talajon termesztik az almát, szőlőt, sárgabarackot, szilvát, cseresznyét, ásványianyag-hiány esetén is fogyasztani kell. Ráadásul telítik a testet vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal. Ugyanez vonatkozik a répára, a paradicsomra, a salátára és a sárgarépára. De ha a tengertől távoli talajon termesztik, akkor a jódtartalom 10-30-szor kevesebb.
Mit ehetsz még a jódraktárak feltöltésére?
A pajzsmirigy és a szervezet egészének egészsége érdekében változatos menü készítése szükséges. Tartalmazza a gombát, a teljes kiőrlésű zabot, a tojássárgáját, a sovány sertéshúst és a zöldeket. Nyilvánvaló, hogy a fő hangsúlyt a tenger gyümölcseire kell helyezni, mert ezek adják az ásványi anyag oroszlánrészét. A friss hal is figyelmet érdemel, bár a benne lévő jód mennyisége nem haladja meg az 5-8 mcg-ot egy feldolgozatlan filében.
Szokjon rá a jódozott só használatára. Igaz, kicsit változtatnia kell a kulináris hagyományokon. Megéri például sózni az ételt, miután a tányérra került. A hőkezelés során az ásvány megsemmisül, ezért ezek az intézkedések nagyon fontosak. Ahhoz, hogy egy kicsit közelebb kerüljön a napi normához, naponta legalább egy teáskanál sót kell ennie. Ez elég sok, ezért ne hagyatkozz egyedül erre a fűszerezésre. Ne feledje, hogy 3-4 hónap múlva a mikroelem nagy része eltűnik.
Napjainkban az egyéb jódozott termékek különösen nagy népszerűségre tettek szert a szupermarketekben: pékáruk, tejtermékek, húsleveskockák stb. Ha lehetséges, ne menjen el mellettük.
A jód ellenségei
Sajnos a főzés nagymértékben csökkenti a nyomelemek arányát a termékekben. A főtt hús és hal 50% -kal kevesebb ásványi anyagot tartalmaz, a főtt tej - 25% -kal kevesebb, a teljes gumóval főtt burgonya - 32%, a zúzott formában - 48%. A zöldségfélék, a gabonafélék és a liszt feldolgozása is hozzájárul a 30-80%-os jódvesztéshez. Következtetés: az anyag tartalékainak feltöltéséhez nyers ételeket kell enni. Ezért az ásvány legjobb forrása minden tekintetben a tengeri kel.
Nem javasoljuk jódtartalmú ételek fogyasztását különféle káposzta, kukorica, édesburgonya (yam), szója, földimogyoró és bab mellett. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megzavarják a pajzsmirigyhormonok termelését. Ez endemikus golyva kialakulásához vezet.
Néha a szója használata 100%-kal növeli a napi szükségletet, de csak olyan esetekben, amikor ez a termék szinte az első helyet foglalja el az étrendben. A lenmag sem játszik a jódtartalékaikat feltölteni vágyók kezére.
A víz túlzott klórozása vagy fluorozása ásványianyag-hiányhoz vezet. A fluoridos fogkrémmel végzett rendszeres fogmosás súlyosbítja a helyzetet. És ha az étrendből hiányzik az A- és E-vitamin, akkor ideje komolyan elgondolkodni az étrend megváltoztatásán. Ezek a vitaminok elősegítik az ásványi sók felszívódását.
Terméklista
Konkrét számok segítik a navigálást, így az Ön véleménye a termékek táblázatával együtt jelenik meg.
Ha nincs szükség jódra
Megesik, hogy az embernek be kell tartania a jódmentes étrendet. Ez fontos az ásványi anyagok radioaktív izotópjával történő terápia megkezdése vagy a test vizsgálata előtt. A táplálkozás célja a mikrotápanyag-hiány előidézése. Amikor az orvosi jód elkezd folyni, a pajzsmirigy teljesen felszívja azt. Az étrendet 2 hétre tervezték.
Nyilvánvaló, hogy ezalatt ki kell zárni az összes fent felsorolt élelmiszert. Adjon hozzá vajat, margarint és kenhető kenőcsöket, bármilyen formájú hínárt, babot, rebarbarát, csokoládét, melaszt, szójatermékeket és E127-et (vörös festéket) tartalmazó termékeket.
A beteg ehet:
- Csirke, sertés, marha, bárány vagy borjúhús (legfeljebb 140 g naponta).
- Alacsony jódtartalmú gabonafélék és gabonafélék (legfeljebb 4 adag), például rizs.
- Friss gyümölcsök és zöldségek (a zöldek, karfiol, olajbogyó, cukkini, datolyaszilva és zöldpaprika kivételével) a tengertől távol eső területekről.
- Növényi olajok.
- Sózatlan dió: mandula és földimogyoró.
- Tojásfehérje.
- Tea, kávébab, sör és egyéb szeszes italok.
- Zselé, méz, cukor, fehér mályvacukor, juharszirup.
Ne szedje a következő gyógyszereket sem: Jodomarin, kálium-jodid, Antistrumine, Kordaron, Amiodaron, nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek, progeszteron és mások.
Az ilyen táplálkozást csak orvos ajánlására szabad gyakorolni. A legtöbb esetben azt javasoljuk, hogy olyan menüt készítsünk, amely az összes hasznos és tápláló összetevő tekintetében kiegyensúlyozott.
12 szavazat
Két kérdéssel foglalkozzunk: milyen élelmiszerek tartalmaznak jódot, és hogyan pótoljuk a jódhiányt. A jóddal nem minden olyan egyszerű, a termék tartalma magas lehet, de ebből a termékből különböző okok miatt lehetetlen felszívni. Először is meg kell értenie, hogy milyen anyag a „jód”, és milyen jellemzői vannak: hogyan néz ki, hol bányászják, hogyan viselkedik a hőkezelés során, milyen formában fordul elő a természetben. Valójában, ha egy elem nem bírja a hőkezelést, akkor nincs értelme főtt folyadék, tinktúra vagy főtt étel formájában használni.
Tehát a jód nem fém, a halogénekhez tartozik, olyan anyagokhoz, amelyek könnyen sókat képeznek. A halogének természetüknél fogva a legerősebb oxidálószerek, tiszta formában nem, csak különféle vegyületekben fordulnak elő. Normál körülmények között a jód fekete-szürke, lila árnyalatú kristályok, melyik nagyon könnyen párosítható.
Sok jód van a tengervízben (20-30 milligramm/tonna víz), a hínárban (5 kilogramm egy tonna szárított algában) és a lakosokban. Tekintettel arra, hogy a jód könnyen gőzöket képez, Ön és én nem csak étellel juthatunk jódhoz, hanem a tengeri levegő belélegzésével, a tüdőn keresztül asszimilálva is.
Mivel szervezetünkben jódot nem tud előállítani, a jód fontos számunkra. étellel vagy levegővel folyamatosan kapni.
A jód nem tűri a hőkezelést
A jód könnyen oldódik vízben és könnyen elpárolog. Ezért ha a potenciálisan jódban gazdag termékeket megfőzik / sütik / párolják, akkor lehetséges a jód teljes elpárologtatása - először vízbe kerül, majd elpárolog.
„Az algák jódtartalmának nem megfelelő tárolási körülményei miatti csökkenésének okaira vonatkozó kutatások során a következő eredmények születtek:
– a jódtartalom gyakorlatilag változatlan marad, ha a terméket vízálló zacskóban vagy dobozban tároljuk.
"Ugyanakkor ugyanaz a termék az összes jód akár 40%-át is elveszíti nyitott tartályokban vagy papírzacskóban tárolva, különösen nedves környezetben, a nedvesség a vízben oldódó jóddal együtt elpárolog az algákból."
A friss hering 66 mikrogramm jódot tartalmaz 100 grammonként, a hering szószban - már 6 mikrogramm.
Friss garnélarák -190 mcg 100 grammonként, főtt - 11.
Nyers osztriga - 60, konzerv osztriga - 5.
Ugyanez a helyzet az algákkal, amikor a moszat főzésekor a benne lévő jód akár 90%-a is a vízbe kerülhet.
Amint látja, nincs értelme főtt halat, főtt hínársalátát, wakame leveseket enni, és azt gondolni, hogy jódhiányt pótol.
Mielőtt rátérnék az élelmiszerekben található jód fő forrásaira, nézzük meg, mennyi jódra van szüksége egy embernek naponta.
Mennyi jódot kell fogyasztani naponta?
Napjainkban óriási zűrzavar van az egyes elemek használatára vonatkozó normákkal kapcsolatban, ha megnyitja az internetet, sok egymásnak ellentmondó adatot talál. Nem tudok rájönni ennek a sokféleségnek az okára, de ahhoz, hogy megbízható adatokhoz jussunk, fontos, hogy megbízható forrásokból szerezzünk információkat.
Tehát a 2008. december 18-i keltezésű "Az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak energia- és tápanyagszükségletének fiziológiai normái" szerint, amelyeket a Fogyasztói Jogok Védelmét és Emberi Jólétét Felügyelő Szövetségi Szolgálat hagyott jóvá, Moszkva. Orvosi Akadémia. I. M. Sechenov, az Orosz Föderáció Állami Tudományos Központja - az Orosz Tudományos Akadémia Orvosbiológiai Problémái Intézete, az Orosz Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztérium Orosz Orvosi Posztgraduális Oktatási Akadémiája.
Egy felnőtt átlagos jódszükséglete: 130-200 mcg/nap, maximum 600 mcg/nap (az mcg rövidítés mikrogrammot jelent, 1 milligramm [mg] = 1000 mikrogramm [ mcg]).
Gyermekeknek - 60-150 mcg / nap
Felnőtteknek - 150 mcg / nap
Sajnos ez a dokumentum nem tartalmaz konkrét ajánlásokat terhes nők, szoptató anyák és sportolók számára. Vagyis akiknek a szokásosnál több jódra van szükségük. De ha egy felnőttnek 150 mikrogrammot ajánlanak, akkor a terhes és szoptató nőknek legalább napi 200 mikrogrammra van szükségük.
Felhívjuk szíves figyelmüket, hogy nem csak a terhes nőkről beszélek, hanem a sportolókról is, hiszen a közelmúltban Japánban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy egy sportoló ember nem csak vizelettel, hanem izzadsággal is sok jódot fogyaszt.
Most pedig nézzük meg az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságának adatait, amelyeket az Institute of Medicine és a National Academy (NSDA) készített.
Kor | Jódszükséglet (mcg naponta) |
|---|---|
| Újszülöttek születéstől 6 hónapos korig | |
| 6-12 hónapos újszülöttek | |
| Gyermekek 1-8 éves korig | |
| Férfiak 9-13 éves korig | |
| Férfiak 14-18 éves korig | |
| 19-70 év közötti férfiak | |
| 9-13 éves nők | |
| 14-18 éves nők | |
| Nők 18-70 év felett | |
| 14 és 50 év közötti terhes nők | |
| 14 és 50 év közötti szoptató nők |
Az USA-ban, amint láthatja, a felnőttek jód normája napi 150 mikrogramm, terhes nőknél - 220, szoptató nőknél - 290.
Ezekre az adatokra nyugodtan támaszkodhat. Ha kétségei vannak, kövesse az általam biztosított hivatkozásokat, és ellenőrizze az információkat és azok forrásait.
Jód túladagolás
A téma körül jelenleg is vita folyik. Sok tudós és orvos úgy véli, hogy van egy küszöb a jódbevitelnek, amely után kezdődik a túladagolás, és a pajzsmirigy nem működik megfelelően. Az orosz szabványok szerint a kritikus mutató napi 600 mcg. Nyugat szerint - 1100 mcg.
Orvostudományi Intézet, Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tanács. A-vitamin, K-vitamin, arzén, bór, króm, réz, jód, vas, mangán, molibdén, nikkel, szilícium, vanádium és cink étrendi beviteli referenciaértékei
Azonban jó néhány olyan tanulmány létezik, amelyben az orvosok nagy dózisú jóddal, a felső határ 3-6-szorosával próbáltak különféle betegségeket kezelni. És ami a legérdekesebb. Nagyon szép eredményeket tudtak elérni.
Mastopathia kezelése nagy dózisú jóddal
„Egy közelmúltban végzett randomizált, vak, placebo-kontrollos vizsgálat eredményei szerint 111, 18 és 50 év közötti nőt választottak ki fibrocisztás emlőbetegséggel és rendszeres mellkasi fájdalommal.
A nőket 4 csoportra osztották, az 1. csoport jódot nem tartalmazó tablettákat, a 2. csoport 1500 mcg jódot, a 3. - 3000 mcg, a 4. - 6000 mcg jódot kapott naponta.
A 3000-6000 mikrogramm jódot kapó nők 5 hónapos kezelés után jelentős eredményt értek el: a mellkasi fájdalom jelentősen csökkent, a mellkas lágy lett a napi 1500 és 0 mikrogramm jódot kapókhoz képest. Ráadásul egyik csoport sem tapasztalt romlást a pajzsmirigy működésében.”
A japánok több mint 1000 mikrogramm jódot esznek naponta.
További érdekesség, hogy a japánok napi 200 és 20 000 mikrogramm jódot fogyasztanak el, algás étrend mellett átlagosan 1000 mikrogrammot. Minden japán 4 kilogramm algát eszik meg évente, körülbelül 10 grammot naponta, több mint 21 féle algát esznek, Koreában több mint 40 különböző fajtát használnak élelmiszerre.
Nyilván ilyen fogyasztással a japánoknál a pajzsmirigy működési zavarának minden jele megjelenne, és mindenkinek alulműködése lenne, de mindez nem történik meg.
Miért erősítik meg egyes tanulmányok a jódtúladagolás minden jelét, míg mások egyáltalán nem látnak problémát?
Személyes véleményem szerint a probléma magában a jódban rejlik, amelyet az ember felvesz.
Ha elolvasta az A-vitaminról szóló cikket, akkor tudja, hogy ha valaki szintetikus A-vitamint szed tablettából, akkor nagyon fontos az adagolás ellenőrzése, mivel a problémák nagy adagok bevételekor kezdődnek. Ha azonban az ember egyszerűen természetes A-vitamint eszik vagy iszik nyers növényi élelmiszerekből, akkor szó sincs túladagolásról.
Innen a következtetés: ha jódot szed tablettában, vitaminok részeként, étrend-kiegészítőkben - kövesse a normát, és ne lépje túl. Ha a jódforrása nyers alga, akkor nem rághatja meg a túladagolást.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak jódot?
A jód megtalálható a tengervízben, a tengeri halakban, a tenger gyümölcseiben (garnélarák, tintahal stb.), a hínárban. Ezek a jód fő forrásai szerves, ionos, könnyen emészthető formájában. Fontos, hogy a termék nyers legyen.
Nem ehetünk nyers halat, nyers tenger gyümölcseit. Ezen kívül hatalmas mennyiségű különféle tengeri hulladék, ugyanaz a higany.
« A legveszélyesebb halfajták: kardhal, cápa, királymakréla (ne keverjük össze a számunkra jól ismert atlanti makrélával), tonhal (sárgaúszójú, hosszúúszójú, nagyszemű), marlin, tengeri pisztráng, sügér, sügér, sügér, rája , ponty.
A legbiztonságosabbak: fésűkagyló, garnélarák, osztriga, szardínia, telapia, lazac, tintahal, atlanti makréla.
Karimi R, Fitzgerald TP, Fisher NS. A higany mennyiségi szintézise a kereskedelmi tenger gyümölcseiben és a kitettség következményei az Egyesült Államokban. Környezet-egészségügyi perspektíva. 2012, 120(11):1512-9.
De az algák csak kiváló forrása a szerves jódnak.
Az algák a legjobb jódforrás
Az emberek több mint 13 000 éve használnak algákat élelmiszerként és gyógyszerként.
Az algákon alapuló gyógyszereket és kenőcsöket a Kr.e. 4. század óta aktívan alkalmazzák az Ayurvédában, a hagyományos kínai orvoslásban – az első említés Kr.e. 2700-ból származik, és az egyiptomi orvosok hagyományaiban is Kr.e. 1500 körül.
Sok évszázadon át az algák voltak az emberek fő jódforrásai, ezért az algákat olyan aktívan használták különféle betegségek kezelésére. Később, 1930-ban azonban a tudósok egy egyszerűbb és ami a legfontosabb: olcsóbb módot találtak a jód kinyerésére – nem algákból, hanem ezüst- és salétromlerakódásokból.
Az algák segítségével még a jódot is felfedezték: 1811-ben, szárított algák elégetésekor Courtois kutató lila füstöt látott, amelynek forrása az algákban lévő jód volt.
Először is, az algák sok jódot tartalmaznak, másodsorban azt jód szervesen th, eredeti formájában, amelyet Ön és én könnyen asszimilálhatunk, harmadszor, a hínár nyersen is fogyasztható, negyedszer, sok alga van és kaphatók mindenhol eladó.
Most a következő kérdések maradnak:
- mely algákban van a legtöbb jód
- az algákból felszívódó jód
- hogyan együnk nyers hínárt
Melyik algában van a legtöbb jód
Térjünk rá a tanulmány eredményeire: A jódtartalom változékonysága a kereskedelemben kapható ehető tengeri moszatokban (Jane Teas, 1 Sam Pino, 2, 3 Alan Critchley, 4 és Lewis E. Braverman3)
A vizsgálat során 12 algafajból vettünk mintát, és ezt sikerült megtudnunk:
| hínár név | Jódtartalom 1 g algában, mcg-ban |
|---|---|
| Tengeri alga, egész (Laminaria) | 1742 mcg grammonként (max = 2894 mcg/g, min = 746) |
| Tengeri alga Ecklonia maxima (tengeri bambusz) | 2123 mcg/g |
| Tengeri alga Postelsia palmaeformis | 871 mcg / g |
| A Fucus nemzetségbe tartozó barna algák | 646 mcg/g |
| Hijiki moszat (Hizikia fusiforme) | 629 mcg/g |
| Japán moszat Arame (eisenia bicyclis) | |
| Wakame (Undaria pinnatifida) | 66 mcg/g, (max = 115, min = 41) |
| Vörös hínár Palmaria, (palmaria palmata, Dulse) | |
| Sargassum alga, "tengeri szőlő" | |
| Nóri (Porphyra tenera) |
A táblázatban látható eredmények csak az algákra vonatkoznak teljes formában, nem kapszulák vagy porok formájában.
Egyes fajok, például a Laminaria és a Wakame esetében a jódtartalom átlagos értéke, maximum és minimum van feltüntetve, ennek oka az a tény, hogy a kutatók több mint 6 mintát vettek ilyen típusú algákból kutatásra, ezek a minták mindegyike különbözött. jódtartalomban, mivel különböző tengerekben gyűjtötték: Washington partjainál, Japánban, Izlandon, Kanadában és így tovább. Ezenkívül az év különböző időszakaiban algákat takarítottak be.
E sokféleség miatt a tudósok egy másik következtetésre jutottak: ugyanazok az algák, amelyeket a különböző tengerekben és az év különböző időszakaiban gyűjtöttek össze, eltérhetnek a nyomelemek, különösen a jód tartalmában.
Mindenesetre a Laminaria algák hatalmas mennyiségű jódot halmoznak fel, még akkor is, ha ez az alga minimális mennyiségű jódot tartalmaz - 746 mcg / 1 g, ami mindenesetre ötször több, mint egy felnőtt férfi és nő napi normája. .
Így néz ki a moszat természetes elterjedési területén:
A táblázatban szereplő algafajták sokfélesége ellenére csak akciósan láttam: tengeri kelkáposzta vagy tengeri moszat, fucus, nori és wakame.
Ito nori és wakame tekercsek és sushi részeként, vagy levesekben. Azt pedig nagyon jól tudom, hogy a nori lapokat az esetek 99%-ában sütve árulják, vagyis nem nyersen. A nyers nori lapok megtalálása pedig egy egész feladat. Ezért nem tekintem őket jódforrásnak.
A Wakame a kereskedelemben nyersen, szárítva és salátaként is fogyasztható. Az ilyen algákat a nyers élelmiszer boltokban kell keresni. A nyers wakame nagyvárosokban megtalálható, de nem könnyű, és akkor nagyon kevés jód van benne.
Felveheti az ember a jódot az algákból?
Minden rendben lenne, ha nem egy „de”. Az egyik orosz tudós – a tudomány doktora, Savva V.V. – legfrissebb adatai szerint. - az algákban található jódot nem olyan könnyű beszerezni és asszimilálni, tény, hogy nem rendelkezünk olyan specifikus enzimekkel, amelyek lebontják az algák durva héját, rostjait és kivonják a legértékesebb ásványi anyagokat. Még ha száraz algát veszünk és ledaráljuk, az ott található jódnak legfeljebb 2-3%-át tudjuk „kivonni”.
És ez egy nagyon fontos és nagy probléma.– az algákban lévő jód elérhetővé tétele az emberi asszimiláció számára. A nehézség az is, hogy erre a célra sem vegyi módszereket, sem hőkezelést nem lehet alkalmazni - mint tudod, a jód, a vitaminok és egyéb makro- és mikroelemek ilyen durva hatásával ebben az esetben kevés marad.
A közelmúltban tudósainknak sikerült forradalmat végrehajtaniuk, és olyan berendezéseket fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik az algák rostjainak összezúzását, hogy a jódot és más elemeket érintetlenül vonják ki.
Ezt a módszert Savva V.V. kémiaprofesszor találta ki. 2 installációt készített: az első lemossa az algák felületéről a nyálkát, amiben baktériumok, mikroorganizmusok vannak, és ahogy a szivacs felszívja a nehézfémek sóit, a második melegítés és vegyszerek felhasználásával darálja le az algát. Nyersanyagként az Északi-tengerben tenyésző Fucus algákat választották.
Ezt a terméket tudom tanácsolni napi használatra, férfiaknak és nőknek, sportolóknak, gyermekeknek, valamint terhesség és szoptatás alatt.
A fucusról bővebben olvashatsz. Jómagam folyamatosan vásárolom és használom ezt a bizonyos fucust.
Ez a termék annyira egyedi, hogy az Egyesült Királyságban is beszerezték, ahol van egy speciális tisztviselő, akinek a feladatai közé tartozik az összes kórház gasztroenterológiai osztályának fucus ellátása. Ez a fucus teljes körű engedéllyel rendelkezik, és több tucat klinikai vizsgálaton ment keresztül, mind az elemek tartalmára, mind az emberekre gyakorolt hatásaira vonatkozóan különféle betegségekben.
A jódon kívül a Fucus Nativ tartalmaz: káliumot, nátriumot, kalciumot, magnéziumot, szilíciumot, vasat, rezet, brómot, ként, foszfort és még sok mást. Vitaminokban gazdag: B, D, C, E, PP csoport. A fucus legmagasabb E-vitamin szintje eléri a 600 mg tokoferolt száraz tömeg kilogrammonként. A fucusban több C-vitamin (aszkorbinsav) található, mint bármely más növényben a Földön.
Ha többet szeretne megtudni a fucusról, nézze meg a producerekkel készült videóinterjút:
Só, mint jódforrás
Mindannyian tudják, hogy jódozott sót árulnak. Így a különböző országok kormányai megpróbálnak megbirkózni a teljes jódhiánnyal. Nem mondhatom, hogy ez egy teljesen haszontalan módszer, egy időben segített megóvni az embereket a nagy problémáktól. Viszont ha vannak erősebb módszerek, akkor miért van szükség a sóra.
Először is, a sót kálium-jodát vagy kálium-jodid vegyületeivel jódozzák, ez már nem tiszta jód, hanem annak vegyülete. Ez a jód stabilitásának biztosítása érdekében történik - úgy, hogy egyszerűen ne párologjon el. Ha azonban jódozott sót használunk a főzéshez, azaz sólevesekhez, borscshoz, sütéshez stb., a jód nagy része még mindig nem bírja a hőkezelést és a folyékony közeget. A jódozott sót salátákkal vagy kész meleg ételekkel ízesítjük a legjobban. Nem szabad hosszú ideig tárolni, lezárva és fénytől védve.
Kívül, alapértelmezés szerint nem minden só jódozott. Eladó most hatalmas mennyiségű különféle só, amelyet nem jódoztak. Vásárláskor nézd meg mi van ráírva az üvegekre.
Másodszor, a kősó elvileg nem a legjobb termék.. És minél kevesebbet eszik, annál egészségesebb a veséje, annál jobb a vérnyomása. A legtöbb esetben a terhes nőknek korlátozniuk kell a sót, hogy megakadályozzák a hipertóniás rendellenességek kialakulását.
Harmadszor pedig Farrow és Brownstein kutatók szerint a legjobb esetben is a sóból származó jódnak csak 10%-a szívódik fel a szervezetben. Kiderült, hogy a só használata még mindig nem oldja meg a test teljes telítésének problémáját, csak nem engedi, hogy a léc a minimumra süllyedjen.
MEGÁLLAPÍTÁSOK:
Nem javaslom a só használatát jódforrásként. Valamint tabletták, vitaminok és étrend-kiegészítők. A legjobb jódforrás a nyers alga, különösen a moszat, a fucus. Orosz piacunkon egyedülálló termék található, amely minden jóddal kapcsolatos problémát meg tud oldani - ez a Nativ Fucus termék. A magas ár ellenére megéri. Vegyünk 2-4 tégelyt havonta, használjunk reggel éhgyomorra 2-3 evőkanál meleg vízzel a terhesség alatt, valamint a baba szoptatása alatt.
Ha drága a fucus vásárlás, nézz nyers hínárt, ne kész saláta formájában, ne levesben, keress nyers hínárt a nyers élelmiszer boltokban, főzd meg magadnak, csak beáztatva, citrommal ízesítve. Ebben az esetben önállóan kell kiszámítania a kapott jód arányát. Nézd meg mi van ráírva a csomagra és számold ki a napidíjat.
A cikket egy részlettel szeretném befejezni az amerikai szövetségi étrendi irányelvekből:
« Minden szükséges vitamint, mikro- és makroelemet az embernek étellel meg kell kapnia.. Kizárólag az élelmiszerek tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat természetes formában, élelmi rostot és egyéb olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek pozitív hatással lehetnek az egészségre. Csak bizonyos esetekben folyamodhat finomított ételekhez vagy étrend-kiegészítőkhöz bizonyos elemek pótlására. És csak akkor, ha ebből az elemből kevés vagy nem elég a termékek a napi adag pótlásához.
Források:
- Marchal P, Lognone V, Fuselier M, Bonabeze E, Brault D, Barwell C, Blondel JM, Franc M, Ninane L, Schwartz D, Menager M, Delange F, Aquaron R 2000 8th World Salt Symposium. In: Geertrnan RM (ed) Iodized Salt for Sustaining IDD Elimination, Vol. 2. Elsevier Science Proceedings, Hága, Hollandia, pp. 1015-1020.
- A jódtartalom változékonysága a kereskedelemben kapható ehető tengeri moszatokban, Jane Teas, 1 Sam Pino, 2, 3 Alan Critchley, 4 és Lewis E. Braverman3
- Rosenfeld L 2000 A jód felfedezése és korai felhasználása. J Chemi Educ 77:984-987.
- Chapman VJ 1970 Seaweeds and Their Uses, 2. kiadás. Methuen & Co. Ltd, London, 304. o.
- Ez a táblázat (a DRI jelentéseket, lásd: www.nap.edu) bemutatja az ajánlott étrendi juttatásokat (RDA)
- Suzuki M, Tamura T 1985 Japán férfi egyetemisták jódbevitele: ülő és fizikailag aktív hallgatók vizeletből történő jódkiválasztása és edzés közbeni izzadt jódkiválasztás. J Nutr Sci Vitaminol (Tokió), 31:409-415.
- Kessler JH. A szuprafiziológiás jódszintek hatása ciklikus masztalgiában szenvedő betegekre. Breast J. 2004 júl-aug.;10(4):328-336.
- Arasaki S, Arasaki T 1983 Zöldségek a tengerből. Japan Publications Inc., Tokió.
- Toyokawa H 1978 Táplálkozási állapot Japánban a numerikus ökológia szemszögéből. Soc Sci Med 12:517-524.
- Matsuzaki S, Iwamura K 1981 A hínárok alkalmazása az emberi táplálkozásban és az orvostudományban. In: von Horst Noelle H (ed) Nahrung aus dem Meer; étel a tengerből. Springer-Verlag, New York, pp. 162-184.
- Táplálkozási irányelvek amerikaiak számáraés az Egyesült Államok A Mezőgazdasági Minisztérium MyPlate-je.
- „Az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak élettani energia- és tápanyagszükségletének normái” 2008. december 18-án.
„Fucus család algáin alapuló terápiás és megelőző táplálkozási termékek”, NativRan