Kapcsolódó cikkek

Levélzeller - ültetés és gondozás

1. Részleges árnyékolással, legfeljebb napi három órán keresztül - 25 cm után.
2. A zeller levelei és levélnyelei nem képeznek gumókat, zsenge leveleket és levélnyéleket fogyasztanak. Vannak világos "fehérített" levélnyélű és zöld fajták. A zöld levélnyelű fajtákat speciálisan fehérítik.
3. Az ültetés után a palántákat, különösen a legyengülteket, teljes műtrágyaoldattal vagy ammónium-nitrát-, szuperfoszfát- és káliumsó-oldattal kell etetni, 20-25 g/10 liter vízben.
4. Más zellerfajtákkal ellentétben nagy, húsos gyökérnövényeket képez. Alsó részükön számos gyökeret képez - szakállt. Mind a gyökérnövényeket, mind a levélnyéles leveleket étkezésre használják.
5. Az őszi mélyművelés biztosítja a gyökérzeller termesztésének sikerét.
6. fénykedvelő

Levélzeller - fajták

Különféle ínyenc ételeket készítenek gyökérnövényekből, levélnyéleket és leveleket adnak a salátákhoz, fűszeres zöldségként használják. A gyökérzöldségek hasznosak vesebetegségek és ízületi gyulladások esetén, a zeller hatékony choleretic szer. A zelleres ételek jót tesznek a férfiak egészségének.

Levélzeller - termesztési nehézségek

A gyökérnövények mosása és tisztítása lehetetlen.

Tipp:

womanadvice.ru

Mikor kell begyűjteni a céklát és a sárgarépát?

A nehéz agyagos talajokat jól le kell vezetni. De zellert termeszthet tőzeges területeken

Dátumok szedése sárgarépa és cékla számára

A legjobban a nyílt, megvilágított területen fejlődik.

A zeller a zellerfélék családjába tartozó kétéves növény (esernyő). Az első évben gyökér-/gyökértermést és levélrozettát képez, a második évben virágzó szárat és magvakat. azonban

Nagyon fontos az a kérdés is, hogy hol tároljuk a céklát és a sárgarépát. Egyetértek, kellemetlen felismerni, hogy a helytelen helyválasztás következtében az egész kerti szezon munkája a csatornába ment - a zöldségek pár hónap alatt elromlottak.

A betakarítás szempontjából nem szabad a szomszédokra összpontosítania, még a nagyon tapasztaltokra sem - elvégre a vetési dátumok és a zöldségfajták valószínűleg különböznek egymástól.

Lövés. Leggyakrabban aszály idején a levélzelleren képződnek ehetetlen virágszárak. Egy másik lehetséges ok az alul- vagy túlnőtt palánták ültetése. A levélzeller termesztéséhez termékeny talajú, jól megvilágított és szellőző helyet kell biztosítani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zeller jó öntözést igényel: átlagosan körülbelül két vödör vízre lesz szükség négyzetméterenként.

A gondozás szabványos, akárcsak a Mitlider-módszer szerinti többi zöldségnél, azonban ügyelni kell a rendszeres öntözésre, különösen a gyökérnövények öntésekor. A zeller nedvességkedvelő növény. Az öntözést a gerincek közepén, a gyökerek alatt végezzük. A rendszeres öntözés különösen fontos nyár végén és ősszel, a gyökérnövények töltésekor. A föld lazítása keskeny gerinceken nem történik meg.

A levélnyelű zeller palántáinak termesztése megegyezik a gyökérrel.

A zeller nedvességkedvelő növény, ezért az öntözésnek rendszeresnek kell lennie. Különösen fontosak a bőséges öntözések a tenyészidő utolsó hónapjában, amikor a gyökérnövények bőségesen telnek. Az öntözés a gyökérnél történik.

Ne használja az "Alma" fajta gyökérzellerét - jelenleg nagyrészt elvesztette fajtajellemzőit. Jó eredmények érhetők el a Friggo, Yudinka, Prague Giant fajták használatával. Használja a modern nemesítés fajtáit, például a holland Bejo Zaden (Bejo Zaden) céget

A zeller nem tűri a nedves talajt.

Sárgarépa és cékla tárolása

zeller

Ha a termesztés során a növény alacsony hőmérsékletnek van kitéve, akkor már az első életévben lő. Ennek elkerülése érdekében a gyökérzöldségeket a pincében vagy a pincében tárolja, a gyümölcsöktől elkülönítve. Az erkélyen való tárolás csak akkor lehetséges, ha biztos a megbízható fagyvédelemben -​

A legjobb a betakarítás a technikai érés kezdete után. Ennek egyik jele a levelek sárgulása (aszályos években azonban ez nem érettséget, hanem a talaj alacsony nedvességtartalmát jelezheti). A központi hajtások és levelek elsorvadása betegség vagy a zöldség kártevők által okozott károsodásának jele. Az ilyen növényeket azonnal el kell távolítani a betegség terjedésének elkerülése érdekében.

Csigák és meztelen csigák. Mivel a zeller szereti a magas páratartalmat, gyakran szaporodnak körülötte csigák és csigák, amelyeket a buja zöldek vonzanak.

womanadvice.ru

Zeller « Gyökérzöldségek « Zöldségtermesztés « Hogyan készítsünk gyönyörű kertet

A 2-es számú keverékkel komplett kötszerek száma öt-hat.

A szabadföldi palánták kiültetése valamivel vastagabb lehet, a sorok között 40-45 cm, a növények között sorban 15-22 cm. A levélnyelű zellert a betakarítás előtt két-három héttel, általában szeptember elején permetezik, hogy kifehéredjenek a levélnyél. Azonban a fehérítetlen levélnyélekre is van kereslet. A dombolás helyett kényelmesebb nátronpapír, puha hullámkarton, szalma, akár újság és egyéb anyagok használata. A szárakat szorosan egymáshoz kell nyomni, és fényvédő anyagba kell csomagolni. Felülről a levelek szabadok maradnak.

A vegetációs időszakban 2-3 növényi etetést végeznek komplett ásványi műtrágya oldattal, a fentiek szerint.

Biológiai jellemzők

A zeller semleges talajreakciót igényel, azonban a meszezést az előző termés alatt kell elvégezni. Ősszel 6-8 kg / négyzetméter mennyiségben korhadt trágyát alkalmaznak (amennyire csak lehetséges), és kiássák. A komposztot legjobb tavasszal használni. Tavasszal az ásványi műtrágyákat g / 1 négyzetméter arányban alkalmazzák. méter: ammónium-szulfát 30-40 g, káliumsó 30-40 g, kettős szuperfoszfát 20-30 g vagy a megfelelő mennyiségű komplex műtrágya. A káliumműtrágyák egy részét célszerű 100 g (egy pohár) hamuval helyettesíteni. A talajnak enyhén savasnak vagy semlegesnek kell lennie Nagyon válogatós a talajnedvesség tekintetében

A virágszárat képző növényekben kicsi, lignifikált gyökerek.

A fagyasztott gyökérnövények tárolása nem történik meg.Ha az ősz hosszú és nagyon meleg, nem szabad megvárni a hideg idő beköszöntét a gyökérnövények begyűjtésével - a sárgarépa és a cékla gyakran melegben és nedvességben kezd csírázni - elvégre ezek kétévesek növények. A csíráztatott gyökérnövények rosszul tárolódnak, kemények, kellemetlen ízűek. A növények megmentéséhez gondosan figyelni kell a sortávolság tisztaságát - távolítsa el a törmeléket, gyomtalanítsa a gyomokat.

A palántákat speciálisan előkészített árokba ültetjük, 20 cm-es hézagot hagyva a növények között.Az ültetés után azonnal letakarjuk a palántákkal ellátott ágyásokat, hogy megóvjuk az esetleges fagyoktól. Körülbelül egy hét elteltével, amikor a palántákat jól elfogadják, a menedéket el lehet távolítani. A szűk talajgerinceken, Mitlider módszerrel történő zöldségtermesztés alapvető szabályait a cikk tartalmazza A tároláshoz a növényeket a gyökerekkel együtt kiássák, és a papír eltávolítása nélkül egy nedves homokkal ellátott dobozba helyezik.

A lazítást általában azelőtt fejezik be, hogy a lombozat összezárulna a sorok között. A gyökérzellert nem permetezzük, hogy elkerüljük a gyökérnövény oldalgyökereinek kialakulását.A zeller tenyészideje hosszú - 170-180 nap, ezért jó minőségű gyökérnövényt csak erős palántákból lehet nyerni. A zellermagot fertőtlenítés és áztatás után () március 1-15-én vetik el. A zellermag sajátossága, hogy nem szórható meg erősen földdel, a felszínen, erős fényben kell lennie, különösen a csírázási időszakban 3-7 napig. A palánták 1-1,5 hét múlva várhatók. Az öntözést óvatosan kell elvégezni, használhat szórófejes palackot. A palántadobozt célszerű üveg- vagy műanyagfóliával letakarni.pH 6,5-7,0,

. A zeller csak jó vízellátás mellett képez nagy gyökérnövényeket, a kocsány magassága akár 2 méter is lehet. A magvak kicsik, 1-1,5 mm hosszúak, egyszerre érnek, ezért az esernyőket szelektíven szüretelik, amikor a zöld szín szürkés-zöldre változik, maguk a magok sötétednek. Beltéri szárítás után az esernyőket a tenyerek között dörzsölve elválaszthatjuk a magvaktól, majd kifújhatjuk a törmeléket, hogy tiszta magvakat kapjunk. A magvak 5 évig életképesek, egyes kertészek minden gyökérnövényt agyagba mártanak, vagy homokos dobozokba temetik. Eközben, ha a zöldséges helyiség hőmérsékletét folyamatosan + 1-3 ° C-on belül tartják, a sárgarépát és a céklát tökéletesen tárolják önmagukban - közönséges fadobozokban, hálókban vagy egyszerűen felhalmozva.

De nem érdemes sietni az ásással - az éretlen gyökérnövények gyorsan elszáradnak és rothadnak - az éretlen termés gyakran még az újévi ünnepeket sem éri el. A nagy gyökérnövényeket korán ki lehet ásni (kihúzni), míg a kicsiket érdemes későbbre hagyni - hagyjuk, hogy egy kicsit növekedjenek.

Magromlás. Ez a probléma csak a betakarítás során észlelhető, és a rothadó baktériumok növénybe való behatolása miatt következik be.

Az ültetés után 10-15 nappal a zellerágyást trágyázni kell. Fejtrágyázáshoz ökörfarkkórót, karbamidot, csirketrágyát használnak, vízzel hígítva 0,5 liter műtrágya per 1 vödör víz arányában. Főzés gyökérzeller.

A gyökér- és levélzeller jól működik, ha a Mitlider-Ugarova módszerrel termesztik. Emlékeztetni kell arra, hogy a zeller gyökérfajtáit nem lehet sűríteni, a levélfajtákat pedig egy kicsit vastagabbra ültethetjük, hogy növeljék a vegetatív tömeget, azonban erős megvastagodás esetén a levelek és a levélnyél kisebbek lehetnek. Az oldalhajtásokat eltávolítjuk. A nyár közepétől a régi leveleket levágják, szabaddá téve a szár tövét. Amikor az első valódi levél kinő, a palánták 5x5 cm-es tőzegcserépbe vagy üvegházba merülnek. 60 napos korban - az öt valódi leveles fázisban - a palánták ültetésre készek.

A zeller nem tolerálja a savas talajt.

elődök

zeller

Szomszédok

Zeller viszonylag

Hogy tovább védje a termést a rothadástól és a kártevőktől, megszórhatja a zöldségeket mészporral. Ebben az esetben ne felejtse el többször alaposan megmosni a gyökérnövényeket a tisztítás előtt.

zellergyökér

A gyökérnövények betakarításának optimális ideje a középső sávban szeptember vége - október eleje. Először is kiássák a céklát, mivel gyökérnövényei gyakran a talaj fölé emelkednek, és fagytól szenvednek. Egy héttel később a sárgarépát kiássák. Extrém esetben a sárgarépa akár sorozatos enyhe fagyokat is kibír, de előtte mindenképpen össze kell törni a tetejét, vagy még jobb, ha a kertet be kell takarni lutrasillal, spunbonddal, vagy legalább egy közönséges kendővel (zacskó, ágytakaró).

A levélnyél repedése. Ez az elégtelen öntözés vagy a talaj túlzott nitrogéntartalma miatt fordul elő. Amikor a levélnyélek elérik a 25-30 cm hosszúságot, elkezdik fehéríteni őket. Ehhez a gyenge oldalhajtásokat eltávolítják, és a fennmaradó levélnyéleket papírba csomagolják, és csak a leveleket hagyják a napon. A betakarítás előtt a levélzellert kétszer megszórjuk.

Mezőgazdasági technológia

A zellergyökér frissen, például lereszelve, csíkokra vagy kockákra vágva, majonézes salátaöntetként is elkészíthető. A zellert sós vízben 30 percig főzhetjük citromlé hozzáadásával. Olvasztott vajjal vagy fehér szósszal tálaljuk. A zellert kockákra vágva párolhatjuk vagy süthetjük, mint a burgonyát

Palánta

A zeller hosszú tenyészidejű növény, ezért csak palántákon hajtják át. A fiatal zellernövények nem tolerálják a fagyot, ezért a palántákat legkorábban május 22-25-én ültetik el. A palánták optimális életkora 60 nap, 5-6 valódi levele legyen.

Átültetés

A zeller nagyon fogékony a gombás betegségekre. Ezért a tapasztalt kertészeknek tanácsos többször permetezni a növényeket és a talajt zsurló főzetével a betegségek megelőzése érdekében.

Nagyon igényes a talaj termékenységére,

hidegtűrő növény

A régi zellerleveleket gyakran érinti gombás betegség, ezért ha foltok jelennek meg rajtuk, azonnal le kell vágni.

Gondoskodás

A zöldségeket jobb nem lapáttal ásni, hanem vasvillával. A céklát halomba rakhatjuk, hogy kiszellőzhessen és pár napig száradjon. Ne szárítsa a zöldségeket a napon - egyrészt elkezdenek elszáradni, másrészt a meleg zöldségek tárolása rontja a termés tartósító képességét. A sárgarépa szárítása nem szükséges.

Amint látja, a levélzeller termesztése meglehetősen problémás feladat. Az összes szabály betartása mellett azonban ízletes és egészséges szárakat kap az asztalára.

A zeller termését szeptember-októberben kezdik betakarítani, óvatosan kiásva az egész növényt a talajból a gyökerekkel együtt. A zeller betakarítását önfehérítő fajtákkal kell kezdeni

Amikor a levelek bármely régióban sárgulnak. Amíg a levelek zöldek, tápanyagot adnak a növénynek, ősszel, a nyárinál fehérebb hőmérsékleten pedig minden gyökérnövény különösen aktívan halmoz fel cukrot, AZ ÍZÜLÉSHEZ ÉS HOSSZANTARTÓ TÁROLÁSHOZ SZÜKSÉGES. Az öntvények sárgulása során a fotoszintézis hiánya a növény növekedési időszakának végét jelenti. Ha a levelek nem akarnak sárgulni, akkor a zellert eltávolíthatja bármely levelével, amikor a hőmérséklet + 5 °C-ra csökken; +8 fok.

A palánták termesztésének módját lásd a T. cikkben.

A palántákat május 15-e (május 20-25) után célszerű állandó helyre ültetni, mivel ha fagy alá kerül, akkor a növények egy része a nyílba kerül, a gyökér ehetetlenné válik (kicsi és durva).

A minimális visszatérési időszak legalább 4 év. Elfogadhatatlan elődök a sárgarépa, a petrezselyem, a paszternák.

Tisztítás

A sok (nitrogén) tápanyagot fogyasztó növények csoportjába tartozik. A zeller jól működik minden magas humusztartalmú talajon.

Leveles és levélnyeles zeller

A palánták -4°C-ig, az érett növények pedig -6°C-ig tűrik a fagyokat. A zeller a mérsékelt, 16-21°C-os hőmérsékletet és a 70%-os HB páratartalmat kedveli.​

A zeller levelei, gyökerei és magjai szedanolit illóolajat tartalmaznak, amely egyedülálló aromájú. A zeller olyan esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint az aszparagin, tirozin és kolin, valamint vas-, kalcium-, magnézium- és káliumsók. Közülük különleges helyet foglal el az agyműködéshez szükséges foszfor. A levelek C-, B-, B2-, PP-vitamint, A-provitamint, fekélyellenes U-vitamint tartalmaznak

A betakarítás után le kell vágni a tetejét. Nem kívánatos kézzel törni vagy kitépni - így károsíthatja a gyökérnövényt. A legjobb, ha ollót vagy éles kést használ

A megfelelő fajtaválasztás, a mezőgazdasági technológia ismerete és a növények gondozására vonatkozó összes szabály betartása csak a fele a sikernek a nehéz kertészeti üzletben. Ugyanilyen fontos tudni a betakarítás időpontját és a tárolás módját – csak így tudja hosszú ideig tartósítani a zöldségeket. Ebben a cikkben elmondjuk, mikor kell kiásni a sárgarépát és a céklát, és hol tárolja a kapott termést.​

Attól függően, hogy mennyi erőfeszítést és időt kíván fordítani a levélnyelű zeller termesztésére, ennek a növénynek a fajtáját kell választania: normál vagy önfehérítő. A levélzeller önfehérítő fajtái nem igényelnek előzetes árok-előkészítést, nem kell dombozni, hanem. így könnyebb gondoskodni róluk. De ezzel együtt jobban félnek a fagytól.

Mitlider módszerrel termesztve

A leningrádi régióban Nem tudom, de szeptember végén Tverszkájában! Nos, a leningrádi régióban. valószínűleg szintén! sok sikert!

Az ültetés után a palántákat gyenge műtrágyaoldattal lehet etetni, 2 teáskanál keverék_2 per 10 liter víz közvetlenül a levelekre.

Szeptember végén, amikor a gyökérnövényeket kiöntik, a növény felszivattyúzható.

Ültetéskor nagyon fontos, hogy ne mélyítsük el a palántákat, úgy ültessük a növényeket, ahogy az üvegházban nőttek, különben a gyökérnövények kicsire nőnek, sok oldalgyökerrel, ami nagymértékben rontja a minőségüket.

A zeller és a fehér káposzta kölcsönös segítségnyújtási kapcsolatban áll egymással: a káposzta serkenti a zeller növekedését, a zeller pedig elűzi a fehér pillangókat a káposztától. A zeller jól passzol paradicsommal, spenóttal, uborkával, salátával, céklával. A metélőhagyma és a bokorbab különösen előnyös, kukorica, burgonya, petrezselyem, sárgarépa mellé nem ajánlott zellert ültetni.

A friss trágyával trágyázott talajokon azonban a zellert olyan erősen érinti a foltosodás (cerkosporózis), hogy csak olyan beteg gyökérnövényeket lehet begyűjteni, amelyek hosszú távú tárolásra alkalmatlanok.

zeller

Az étkezési célokra széles körben használt zeller gyökerei és levelei sok természetben előforduló nitrátot tartalmaznak. Arról olvashat, hogy ezek a nitrátok milyen hasznos anyaggá alakulnak, és hogyan helyettesíti a zeller és a cékla a tablettát

A zeller egészséges zöldség, amelyet az orvosok és a táplálkozási szakértők javasolják, hogy a lehető leggyakrabban adják hozzá az étrendhez. Főleg télen, amikor a szervezetben hiányzik a vitamin. De a hideg évszakban megvásárolni nem olyan egyszerű. Ezért fontos tudni, hogyan kell a zellert télen otthon tárolni.

Ennek a zöldségnek az az egyedisége, hogy ehetjük a leveleket, levélnyéleket és gyökérrészeket. Mind az, mind a másik, mind a harmadik nagyszámú, a szervezet számára hasznos nyomelemet tartalmaz. Ahhoz, hogy ezzel a zöldséggel étkezzen, tudnia kell, mikor kell betakarítani a zellert, és hogyan kell tárolni, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait.

A zeller téli betakarítása nem túl nehézkes. Alapvetően a következő tárolási módszereket használják:

• szárítás;
• fagyasztó;
• sózás vagy pácolás.

Hogy melyiket választja, az Önön múlik. Vessünk egy pillantást az egyes módszerekre, hogy megkönnyítsük a választást.

Gyűjtés és frissen tartás

Mielőtt a zellert télire készítené, időben és helyesen kell összegyűjteni.

Július végén vagy augusztus elején érik a zeller, és itt az ideje a betakarításnak. Ha nem fogja meg ezt a pillanatot, és várja meg a növény virágzását, akkor többé nem érintheti meg a leveleit - elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Virágzáskor a zeller levelei keserű ízt kapnak.

Egy friss zöldség szobahőmérsékleten tárolva 3-4 napig fogyasztható. Hűtőszekrényben ez az időszak két hétre meghosszabbítható, érlelő fajták esetén pedig akár egy hónapra. A lágyak közé tartozik:

• "Tango" - levélnyél, szezonközi, magas hozamú és nagyon illatos;
• "Vitorla" - leveles, szezonközi, magas hozamú, ellenáll a virágzásnak és nagyon ízletes.

Megpróbálhatja a zellert frissen és hosszabb ideig tartani. De ezt az alagsorban vagy a pincében kell megtenni, ahol a hőmérsékletet 0 ° C körül tartják. Ebben az esetben zellerre van szükség a gyökérrel együtt. A betakarítás után a töveket nedves homokos dobozba helyezzük, lefedve a gyökereket, és a pincébe rakjuk tárolásra. Rendszeresen ellenőrizze a növények állapotát a rothadt vagy kiszáradt példányok eltávolításával.

A nap tippje

Ahhoz, hogy a zellerből fehér puha szárat kapjunk, és javítsuk az ízét, „fehéríteni” kell, azaz védeni kell a napfénytől. Ehhez 20-30 nappal a betakarítás előtt tekerje be a töveket átlátszatlan anyaggal. Megfelelő szövet, papír, karton és még műanyag palackok, mint az alábbi képen.

Üzletválasztási szabályok

Ha nincs kertje egészséges zöldségtermesztéshez, megvásárolhatja a piacon vagy a boltban. Kiváló minőségű és hasznos termék vásárlásához a választás során érdemes figyelembe venni néhány funkciót:

• Annak érdekében, hogy a zeller friss legyen, enyhén nyomja meg az ujjával a szárát - rugalmasnak kell lennie, és nem présel át.
• A levelek frissességét a szárak keménysége és simasága is meghatározza.
• Vásárlás előtt finoman érintse meg a szárat. Ha üres, jellegzetes hang hallható - az ilyen növények nem alkalmasak étkezésre.

A minőségi zellernek élénkzöldnek kell lennie, és nem sárgul a levele.

Sajnos a vásárolt növények nem alkalmasak hosszú távú friss tárolásra. De hőkezelésnek vethetők alá, és így 5-7 hónapig tárolhatók. Az alábbiakban a levélnyél és a zellerlevél betakarításának néhány módszeréről fogunk beszélni. Kezdjük a legegyszerűbbvel - a fagyasztással.

Lefagyasztó funkciók

Mielőtt kitalálná, hogyan kell lefagyasztani a zellert, meg kell értenie, hogy ennek eredményeként elveszíti integritását és szerkezetét. Ezért a jövőben csak szószokhoz és aszpik készítéséhez használható fel. De ugyanakkor megőrzi minden tulajdonságát, és tavaszig hasznos marad.

A zeller fagyasztásához speciális hermetikusan lezárt zacskókat vagy műanyag tartályokat kell készítenie. Közönséges zacskók is használhatók, de ilyenkor nehéz elkerülni, hogy levegő kerüljön be.

A további műveleteket több szakaszban hajtják végre:

1. Válasszuk le a leveleket a szárról, alaposan öblítsük le, és tegyük száraz ruhára. A száradási folyamat felgyorsítása érdekében a tetejét száraz törülközővel is áttörölheti.
2. A leveleket ne vágjuk túl finomra, hogy ne váljanak zabkásaká. Méretük legyen akkora, mint egy hagyományos nyári salátánál.
3. Oszd szét a darabot zacskóba vagy edénybe, és tedd be a fagyasztóba.

A nap tippje

Ügyeljünk arra, hogy a zöldek teljesen szárazak legyenek, különben fagyáskor a nedvesség jéggé alakul, a levelek pedig egy masszává tapadnak össze. Fontos, hogy a fagyasztózsákot vagy műanyag edényt szorosan le kell zárni, mivel a zellernek erős szaga van.

Jobb, ha a nyersdarabokat azonnal kis zacskókba csomagoljuk, hogy később egyenként használhassuk. Egy egész brikettel lefagyasztott terméket nehezebb lesz szétválasztani.

A zellert télre le is fagyaszthatja:

• turmix formájában a dugványokat és a leveleket konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel őröljük, majd kis edényekbe terítjük. Ez a recept remek kiegészítője lehet egy krémes levesnek.
• Jég formájában vizet öntünk a késsel vágott zöldekre. Szerezzen be vitaminkockákat, amelyek rendkívül könnyen használhatók levesekben és mártásokban.

A leveleken kívül ugyanúgy lefagyaszthatjuk a zellerszárat is. Tárolásra való előkészítésük elve magában foglalja a darabolást, mosást és zsákba csomagolást is.

Természetes és gyorsított száradás

A zellerzöld megfelelő elkészítéséhez és előnyeinek megmentéséhez emlékeznie kell a folyamat néhány jellemzőjére:

1. A leveleket és a levélnyéleket zúzott formában vagy egészben száríthatjuk.
2. A fűszernövényeket vékony rétegben fektessük papírral bélelt tepsire vagy tepsire.
3. Szárítsa meg, időnként megforgatva, szobahőmérsékleten, szellőző helyen vagy a szabadban, lombkorona alatt.
4. Száradás után a fűszert légmentesen záródó edénybe tesszük, sötét, száraz helyre tesszük. Az egész ágak felapríthatók vagy úgy tárolhatók, ahogy vannak.

Még a teljesen száraz zeller sem változtatja meg színét, illatát és ízét 2 évig.

A nap tippje

Szánjon rá időt, és hagyja jól megszáradni a növényeket, akkor a zeller tárolása hosszú lesz: nem penészesedik, nem rothad el.

Felgyorsíthatja a szárítási folyamatot sütővel, mikrohullámú sütővel vagy elektromos szárítóval. A hőmérsékletnek 40°C körül kell lennie.

Ha egyszerre szüretelik a levélnyéleket és a leveleket, akkor figyelembe kell venni, hogy a levelek gyorsan kiszáradnak, de a levélnyelek egy ideig nedvesek maradnak. Válassza le a leveleket a dugványokról (ezt nagyon könnyű megtenni, ha száraz), és szárítsa meg a dugványokat.

A megfelelően szárított zeller zöld marad, megőrzi ízét és könnyen törik

Ugyanúgy száríthatod. Sok hasznos anyagot is tartalmaznak, és a felhasznált kulináris ételek kínálata igen változatos.

Sózás és pácolás

A zeller sózása ugyanolyan egyszerű, mint a többi művelet:

1. Készítsen elő egy háromliteres üveget vagy edényt, amely jól zárható. 1 kg zellerhez 200-250 g-ot vegyünk.
2. Sózás előtt mossuk meg a zöldség leveleit vagy szárát, távolítsuk el az összes megsárgult részt, vágjuk apróra.
3. Keverje össze a fűszernövényeket sóval egy nagy tálban, majd szorosan csomagolja be az előkészített edénybe, hagyjon helyet a lének.

A nap tippje

Jól zárja le a sótartályt, hogy korlátozza a levegő hozzáférését. Ha nejlon fedelet használ, tartsa az edényt a hűtőszekrényben. Ha úgy dönt, hogy egy konzervdoboz alá forgatja, akkor kamrában vagy pincében tárolhatja.

A sózást ritkábban alkalmazzák, mint a fagyasztást vagy szárítást. Ezenkívül a jövőben a zeller használatakor figyelembe kell vennie, hogy már sós. Ez azt jelenti, hogy sokkal kevesebb sót kell hozzáadnia az ételekhez.

A zellert pácolhatjuk is (4-6 °C-on akár 2 évig is eláll). Számos recept létezik ennek elkészítésére. Az egyik - remek, a séftől - lásd egy rövid videóban:

Ha betartja a zeller megfelelő tárolására vonatkozó összes ajánlást, akkor felkészülhet a télre, és a hideg évszakban egészséges és ízletes terméket adhat ételéhez.

A zeller tárolásra való előkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel sok erőfeszítést. De télen, amikor hiányzik a szervezet vitaminokból, nélkülözhetetlen energiaforrássá válik számodra.

Tárolja megfelelően és legyen egészséges!

Olvastad a cikket? Kérjük, adjon visszajelzést:

• Értékelje a cikket, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt, és tanult valami újat.
• Hozzászólás írásával egészítse ki az anyagot, ha van saját tapasztalata a tárolással kapcsolatban, vagy nem ért egyet valamivel.
• Tegye fel kérdését szakemberünknek az alábbi gombra kattintva, és kapjon minősített választ, ha nem találta a szövegben.

Előre is köszönöm! Fontos, hogy megértsük, nem dolgozunk hiába.

A zellert az ókor óta ismerték az egyiptomiak, görögök és rómaiak. Az egyik egyiptomi fáraó i.e. 1200-ra datált temetésében a múmia fején zellerlevél koszorút őriztek. Az ókori görögök érméken ábrázolták, Homérosz költő pedig az Iliász és az Odüsszeia című műveiben énekelt. A szépségek zellerből fiatalító maszkokat készítettek, az orvosok pedig számos betegségre írtak fel belőle készítményeket. Az ókori Indiában, Tibetben, Kínában még onkológiával is kezelték.

A középkori Európában a zeller első kulturális formái a 15-16. században jelentek meg. Eleinte levél- és levélnyélfajtákat termesztettek, a XVII. gyökérnövényeket nemesítettek.

A legenda szerint a zellerlé Trisztán és Izolda varázslatos szerelmi italának része volt.

A zellert fűszeres ízű dísznövényként hozták Oroszországba. A XVIII. század elején. a német negyedben, nemesi birtokok kertjében és konzervgyárak közelében még az uborkánál is gyakrabban termesztették. Ez azonban leveles zeller volt; A levélnyélt nálunk akkor és most is csak amatőr rajongók termesztik kis mennyiségben, míg az USA-ban, Indiában, Kínában, Koreában és Japánban mindenhol termesztik.

Zeller: és táplálkozik, és gyógyít

A zeller hasznos tulajdonságai felbecsülhetetlenek. Főzésben, farmakológiában, hagyományos orvoslásban, kozmetológiában, élelmiszeriparban és konzerviparban használják.

Zeller a főzésben

A levélnyéleket főzik, párolják, pácolják, sózzák, sőt le is fagyasztják. A zellerszár cellulózja lassan emésztődik, sok vizet halmoz fel, ennek eredményeként emésztésekor jóllakottság érzése keletkezik, a duzzanat csökken. A kilenckomponensű, sedanolid alapú illóolaj stabilan kellemes aromát ad, serkenti az emésztést és a veseműködést.

A levélnyelekből salátákat, első és második fogásokat, köreteket és hal- vagy húsfűszereket készítenek.

AZ ORVOSTAN. A zeller fertőtlenítő, vértisztító, sebgyógyító, allergia-, gyulladáscsökkentő, enyhe hashajtó és jó vizelethajtó hatású. A hagyományos orvoslásban a magvakat ízületi gyulladás, köszvény, ödéma és hólyaghurut kezelésére használják. A zeller különböző részeiről származó főzeteket, infúziókat, olajokat, gyümölcsleveket malária, csalánkiütés, májbetegség és neurózis esetén használják.

Az ásványi sók és a B-vitaminok kedvező aránya jótékony hatással van az idegrendszerre, fokozza az agyi aktivitást, koncentrálja a figyelmet, gyorsítja a gondolkodást, javítja a memóriát. A levélnyél legfeljebb 7 mg% karotint tartalmaz, amely a látás normalizálásához és az éjszakai vakság megelőzéséhez szükséges. A C-vitamin (100-150 mg%) támogatja az emberi immunrendszert, védi a test sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodástól és a korai öregedéstől.

A zeller illóolaj védi az idegvégződések szövetét, csökkenti a gyulladást, enyhíti a fájdalmat gyomorhurut, polyarthritis esetén.

A zeller egyedülálló képessége a magas vérnyomásos betegek vérnyomásának csökkentésére. Ez a magas kálium- és magnéziumtartalom miatt történik, amelyek ellazítják a simaizmokat; flavonoidok, amelyek erősítik az ereket; és rost, amely a koleszterin körülbelül 10%-át eltávolítja a szervezetből.

A magnézium jótékony hatással van az idegrendszerre, a vas pedig a vérképzési folyamatokra. A biológiailag aktív szerves nátrium oldott állapotban tartja a kalciumot, és a foszforral együtt erősíti a csontokat és a fogakat.

A zeller-kumarinok növelik a leukociták aktivitását, erősítik az immunitást és enyhítik a fejfájást. A poliacetilén és ftalidok felhalmozódása miatt a zeller képes eltávolítani a rákot okozó rákkeltő anyagokat a szervezetből, megelőzve ezzel a veszélyes betegségeket.

A főzött levelekből készült tea hasznos a székrekedésben szenvedő idős emberek számára, a gyökerek és a levelek főzete megszünteti a puffadást, enyhíti a görcsös fájdalmat. A zellerlé fokozza a méreganyagok kiürülését a szervezetből, segíti a vér tisztítását Hasznos azoknak, akik hajlamosak a túlzott édességfogyasztásra és a dohányzásra.

A sósav aktivitásának csökkentése érdekében a gyomornedv magas savasságával rendelkező betegeknél zeller és sárgarépalé 5:6 arányú keveréke javasolt.

A cukorbetegek, elhízottak, pajzsmirigy- és húgyúti betegségekben szenvedők étlapján szerepel a levélzeller leves A levélnyél használata légszomj, skorbut, sólerakódás esetén jótékony hatással van a szervezetre. Alvászavarok, neuraszténia, álmatlanság, túlzott ingerlékenység esetén ajánlottak.

Ennek a hasznos növénynek ellenjavallatai vannak. Nem ajánlott a zeller használata terhes nőknek, szoptató anyáknak, csecsemőknek, óvatosan - hepatitisben szenvedő betegeknek, valamint gyomorfekély, nyombélfekély és vastagbélgyulladás súlyosbodása idején. Alkalmazását epilepsziás rohamokban és urolithiasisban szenvedőkre kell korlátozni, hogy ne provokálja a kövek súlyosbodását és aktív mozgását.

Zeller a kozmetikában

A zeller a hidratáló és tápláló krémek, maszkok, vitiligo kezelések, a szemkörnyéki bőr dekongesztáns szérumainak és gyógysamponjainak része. Megakadályozzák a kiszáradást, felfrissítik és helyreállítják az epidermisz barrier funkcióját. Elkészítésükhöz száraz kivonatokat (1-5%) vagy frissen facsart gyümölcslevet használnak. A zellerlében található cink széppé és egészségessé varázsolja a bőrt és a hajat, erősíti a körmöket. A kozmetikai maszkok megfiatalítják a bőrt. Csalánkiütéssel és allergiával a fájó foltokat letörlik, majd a bőr meglágyul, nedvességgel telítődik, rugalmassá és egészségessé válik, eltűnik a duzzanat és a bőrpír.

Bizonyítékok vannak arra, hogy a zeller gyógyítja az alkoholizmust, amelyre egy fél pohár gyümölcslevet 1: 1 arányban vízzel keverünk, naponta egyszer egy hónapon keresztül.

Az almával pépesített és tejföllel fűszerezett zeller szisztematikus használata tonizálja és fokozza a férfiak szexuális potenciáját, felszabadítja és enyhíti a szexuális komplexusokat szellemi szinten.

A zeller családból

A zeller mellett ebbe a családba sok fűszeres fűszernövény, valamint gyökérnövények - paszternák, sárgarépa - tartoznak. Ezért nem meglepő, hogy a levélzeller termesztése sok hasonlóságot mutat narancssárga nővérével.

Az első évben a levélzeller sűrű, hézagmentes szárat képez, a második évben magokat. Levelei észrevehetően nagyobbak, mint a leveles fajtáké. A levélnyél vastagsága 8-9 mm, szélessége 2-3 cm, hossza 22-50 cm, lehetnek zöldek, halványzöldek, rózsaszínűek és pirosak, fehérítésre vagy önfehérítésre szorulnak. Az utóbbiak inkább termofilek. A palánták megjelenésétől a levélnyél levágásáig fajtától függően 80-180 nap telik el. A gyökérrendszer 20-25 cm mélységben található.

Az anyanövények ültetése utáni második életévben virágszárak képződnek. Körülbelül 2 hónap alatt virágoznak. 3 héten belül a virágokat a rovarok beporozzák, életet adva a gyümölcsnek - egy kis kaska. Eleinte zöldes-bíbor, majd éretten szürkés vagy barnásbarna, 2 részre oszlik. A magok nagyon kicsik, 1 g-ban akár 800 darab is lehet. A csírázást 2-4 évig tartják fenn.

A levélzeller egy hosszú napos (13-17 órás) hidegtűrő növény, talajba vetéssel vagy palántákon keresztül húzzák ki. A magvak 3-4 fokon csírázhatnak, de ez a folyamat hosszú lesz, mivel a csírázáshoz az optimális hőmérséklet 20-25 fok. A fiatal növények veszteség nélkül tolerálják a 4 fokos fagyokat, a felnőttek - akár 8 fokot. Hosszan tartó hideg időben plusz 10 zellerhajtás alatt. A normál növekedéshez és fejlődéshez a legkedvezőbb hőmérséklet 12-20 fok.

Humuszban és tápanyagban gazdag homokos és agyagos talajokon, művelt tőzeglápokon nagy és zamatos levélnyél alakul ki. Ugyanakkor nem tolerálja a savas talajokat.

A zeller nedvességkedvelő, de szenved az áradástól. A palántázási időszakban érzékeny a talaj és a levegő nedvességére. Az érett növényeknek csak száraz időszakokban van szükségük bőséges öntözésre. A normál fejlődéshez sok káliumra és nitrogénre van szükségük, a gyökereknek oxigénre és ennek megfelelően a talaj gyakori lazítására van szükségük.

Minden zellerfajta könnyen beporzik egymással, miközben minősége romlik. Például a levélnyéles szár üregessé és keskenyé válik.

A levélnyelű zeller legjobb fajtái

A levélzeller fajtáit zöldekre osztják, amelyek fehérítést igényelnek, és vannak köztes formák, amelyek önfehérítőek. A termesztési mód megválasztása (palántán keresztül vagy közvetlenül a talajba vetésen keresztül) nagymértékben függ a levélnyél képződési időszak hosszától, ezért legyen körültekintő a vetőmag vásárlásakor.

ATLANT

A csírázástól a betakarításig 150-170 nap telik el. A levélnyél 40-45 cm hosszú, rozetta súlya 300-340 g Termőképessége 3,3 kg/m2. A fajta fehérítést igényel.

ARANY

A csírázástól a betakarításig 150-160 nap telik el. A levélnyél enyhén ívelt, világoszöld, enyhén bordázott, közepes hosszúságú, rozetta súlya 830 g, hozama legfeljebb 5 kg/m2. Önfehérítő fokozat.

MALACHIT

A csírázástól a betakarításig 80-90 nap telik el. A levélnyél vastag, húsos, világoszöld, enyhén ívelt, enyhén bordázott felületű, hossza 30-35 cm, kilépő súlya 1,2 kg. Termőképessége 2,8-4 kg/nm. Önfehérítő fajta.

FÉRFI VALOR

Ígéretes fajta, csírázás után 150-165 nappal betakarításra kész. A levélnyél nagyok, vastagok, világoszöldek, enyhén bordázottak, enyhén íveltek, hossza 45-55 cm, rozetta súlya 560-650 g. Termőképessége 3,3 kg/m2. A fajta fehérítést igényel.

PASCAL

A csírázástól a betakarításig 100 nap telik el. A levélnyél világoszöld, enyhén ívelt, hossza 25-30 cm, rozetta súlya akár 450 g, terméshozama 3,9 kg/m2. A fajta fehérítést igényel.

TANGÓ

Az egyik legjobb fajta, 160-180 nap alatt betakarításra kész. Legfeljebb 50 cm hosszú levélnyél, kékeszöld színű, belül erősen ívelt, durva szálak nélkül, kilépő súlya 1 kg-ig. A fajta értéke magas aromás, tartós megjelenés, jó íz. Termőképessége 1,9-3,7 kg/m2. A fajta ellenáll a virágzásnak és a rozsdának.

ROPOGTAT

A csírázás után 100-120 nappal betakarításra kész. A levélnyél sötétzöld, illatos, lédús, közepes hosszúságú. Termőképessége 2,9-3,2 kg/m2. A fajta hidegálló, fehérítést igényel.

A csírázás után 160-180 nappal betakarításra kész. A levélnyél erőteljes, sötétzöld, lilás árnyalattal, belül ívelt, rostmentes, 350 g tömegű, 25 cm hosszú, nagyon illatos, sokáig megőrzi a lédússágát. Termőképessége 3,7 kg/m2. A fajta fehérítést igényel.

Levélzeller - a vetéstől a betakarításig

Őszi teendők

A levélzeller helye napos, vízzel ellátott, termékeny talajú, semleges savasságú (pH 6,5-7,5). Száraz és szegény földeken a levélnyél elvékonyodik.

A levélnyél termesztéséről a saját példámon fogok mesélni. Földünk nehéz, ezért ősszel medret alakítunk ki. Az ásáshoz műtrágyákat alkalmazunk: egy vödör humuszt vagy komposztot, egy pohár hamut, 1 evőkanál. egy kanál szuperfoszfát 1 m2-enként. A savanyúság magas, ezért a talaj mész. Célszerű az elődök alatt lime-ot készíteni, vagyis a zeller előtt ezen a helyen termő zöldségeket.

A könnyű talajjal rendelkezők 40 cm széles, 30 cm mély árokban nevelhetnek levélnyéleket, fokozatosan aludjanak el, mivel a növényt a fehérítéshez domborítják. Ez egy régi technológia, hátránya a növények túl lassú fejlődése. De felgyorsítható, ha az árok aljára komposztot vagy trágyát rakunk, a tetejére pedig termékeny talajt öntünk, amely nem éri el az árok szélét 8 cm-re.Az ősszel előkészített medret vagy árkot tavasszal fellazítják.

Zeller palánták termesztése

A hosszú fejlődési periódusú levélzellert a legjobb palántákon keresztül nevelni. Ablakpárkányon neveljük, február 3. dekádjában - március 1. dekádjában vetjük palántaládába.

Előkészítés nélkül a magvak hosszú ideig (több mint 20 napig) csíráznak. Ezért a csírázás felgyorsítása érdekében egy napig tartjuk őket immuncitofita oldatban (1 tabletta 20 ml vízhez).

A dobozt kis mennyiségű homok hozzáadásával egyenlő arányban kerti talajból és humuszból álló könnyű tápkeverékkel töltjük meg. Az aljzatot megnedvesítjük, másnap 1,5-2 cm vastag hóval öntjük a nedves földet, kicsit tömörítve. A magokat sekélyen zárjuk le, fényben jobban csíráznak. Fedje le a doboz tetejét üveggel. A hó elolvad, a magvak beszívódnak a talajba.

A dobozt tartsa szobahőmérsékleten a csírázásig. A hajtások 7-10 nap múlva jelennek meg. Ezután leszedjük az üveget, és egy hétre világos, hűvös (10-12 fokos) helyre tesszük a veteményeket, nehogy a palánták megnyúljanak.

Szükség szerint öntözzük le leülepedett meleg vízzel, ügyelve arra, hogy a sziklevél leveleit ne nedvesítse meg. A hideg vízzel való öntözés feketelábbetegséghez vezethet. Ha tünetei jelentkeznek, a trichodermin biológiai készítményt alkalmazzuk, amely gátolja a fertőzés kialakulását.

Két-három levél kialakulásakor, körülbelül 40 nappal a csírázás után a palántákat 6 cm átmérőjű kazettákba vagy cserépbe ültetjük át, a főgyökeret a gyökérzellerrel ellentétben nem csípjük, csak a gyenge gyökerű, deformált levelű növényeket utasítjuk el. . Átültetéskor nem alszunk el a növekedési ponton. Miután a palántákat öntözni és árnyékolni egy napig nedves papírral.

Két héttel később komplex ásványi műtrágya oldatával (1,5 g / l víz) etetjük. Ha a zeller levelei elsápadnak, trágyázzuk meg karbamiddal (0,5 g / l víz). A fejtrágyázást 10-12 napon belül megismételjük, fokozatosan 2 g / l-re emelve a műtrágya adagját. A műtrágyázás utáni levélégések elkerülése érdekében kézi permetezőgéppel mossuk le a tápoldatot a növényekről. Időnként a talajt óvatosan meglazítják, száradáskor öntözik.

A 12-15 cm magas, négy-öt levelű, földgolyós kút köré csavarodó gyökérrendszerű növények készen állnak a nyílt talajba való átültetésre.

Egy héttel az állandó helyre ültetés előtt megkeményítjük a palántákat, kivisszük őket a loggiára. Először 15 fokon 2 órán keresztül fokozatosan növeljük a tartózkodási időt.

Kis mennyiségű termesztéssel a levélzellert nem lehet cserépbe ültetni, hanem csak ritkítani lehet, 6 cm távolságot hagyva a palánták között, és ollóval levágva a felesleget. Vagy azonnal vesd el a kikelt magokat cserépbe, mindegyikbe 5-7 darabot teszel, és a felesleget, ahogy nőnek, távolítsd el.

Zeller vetés a kertben

A hó elolvadása után ismét felássuk nehéz agyagos vizes talajunkat, előzetesen 30-40 g/m2 komplex ásványi műtrágyát szórva ki. Sárgarépalégyből szórja meg a kerti ágyat száraz mustárral vagy dohányporral (1 evőkanál kanál / m2). Tőzeges talajokon mikroelemeket is kell adagolni, lehetőleg folyékony formában.

A levélzeller zöld fajtái a kevésbé hidegtűrő önfehérítők kivételével azonnal a talajba vethetők, ezt tesszük. Mivel a magvakban található illóolaj gátolja a palánták kikelését, csírázás után vetjük. A nedves magokat nedves ruhába csomagoljuk, és csészealjra tesszük. A hatodik napon 5-6%-a fehér furatú. Ezt követően a csészealjat a magokkal a hűtőbe tesszük és több napig ott tartjuk 1 fokos hőmérsékleten.

Április-májusban vetjük az ágyásokon 30-40 cm-enként 0,5 cm mély barázdákba vagy 3 sorban. Szórja meg a magokat nedves talajjal, és fedje le az ágyat nem szőtt anyaggal és fóliával. A hajtások a vetés utáni hetedik napon jelennek meg. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és hagyjuk a nem szőtt anyagot egyenletes felmelegedésig.

Egyes zellerimádók száraz magvakat vetnek homokkal keverve, hogy ritkításkor kevesebb palántát távolítsanak el.

A zellert legkorábban 3 év múlva helyezik vissza az előző ágyba.

A levélzeller kis mennyiségben ültethető káposzta, répa, burgonya közé, a kert szélére uborkával. A haszon kettős lesz: helyet takarít meg és védi a szomszédokat, mivel a zeller sok kártevőt taszít a tojásrakástól.

Zeller palánták ültetése

A zeller palántákat május elején ültetjük ki, ami megakadályozza a növények idő előtti kilövését. Ekkorra a talaj jól felmelegszik, és a gyökeresedés gyorsan megtörténik. A túlexponált és gyenge palánták nem hoznak jó minőségű levélnyéleket.

Palántaültetéskor a növekedési pont nem takarható le

Ültetéskor minden lyukba homokot öntünk, mivel nehéz a talajunk, adjunk hozzá hamut és egy marék szerves-ásványi műtrágya óriást. Még jobb 3-4 g AVA műtrágya elnyújtott hatású kijuttatása, aminek köszönhetően nincs szükség további fejtrágyázásra.

A levélnyéles fajták erőteljes bokrokat képeznek, ezért a palántákat 50 × 40 cm-es minta szerint helyezzük el, az önfehérítő növényeket azonban közelebb ültetjük (50 × 25 cm), hogy fokozzuk a természetes kifehéredést. A palántákat úgy helyezzük el, hogy a levelek töve a talaj szintjén, a növekedési pont a talaj felett legyen. Ez hozzájárul a folyamatos növekedéshez és a jó minőségű levélnyélhez. A melegben esténként növényeket ültetünk.

Az ültetés után meglocsoljuk a palántákat, körbeszórjuk a talajt fűrészporral, tőzeggel vagy kaszált fűvel, hogy a nedvesség tovább megmaradjon.

Táplálunk, iszunk, védünk

A zellertermést megszabadítjuk a nem szőtt anyagtól, ritkítjuk a sorokat, eltávolítjuk a gyomokat, fellazítjuk a talajt. Ne felejtse el, hogy a növekedési retardáció idő előtti kilövést vált ki.

Első alkalommal 4-6 levél megjelenésekor ritkítunk, 15-20 cm-t hagyva a bokrok között, másodszor 10 nap múlva, megduplázva a növények közötti távolságot.

A talaj erős tömörödését elkerülve folyamatosan lazítjuk. Először 5-6 cm mélységig, heves esőzések vagy öntözés után 12-15 cm-re, műtrágyázással kombinálva.

A levélzeller jól reagál a humusszal, trágyával, hamuval és ásványi műtrágyákkal történő trágyázásra. Első alkalommal 2 héttel a palánták kiültetése után vagy egy hónappal a csírázás után etetjük ökörfarkkóró infúzióval (1:10) kálium-szulfát hozzáadásával (10 g minden 10 liter oldathoz). Etetés után a növényeket tiszta vízzel öntözzük, hogy elkerüljük az égési sérüléseket.

A második etetést 3 héttel az első után végezzük, 1 m2-enként 10 g ammónium-nitrát, 30-40 g szuperfoszfát és 20-30 g kálium-szulfát felhasználásával. A műtrágyákat kapával, kis mélységig ültetik a talajba.

Hetente öntözzük a zellert, 20 l/m2 kiadással. Amikor augusztusban és szeptemberben kevés az eső, az öntözési arányt 25 l/m2-re emeljük. Továbbra is igyekszünk megakadályozni, hogy víz kerüljön a levelekre. A rajtuk lévő nedvesség gombás betegségek megjelenését váltja ki, amelyek először a leveleket, majd a levélnyéleket érintik.

Ahhoz, hogy a zöld levélnyél kellemes ízt adjon, el kell szigetelni a napfénytől. Ezután világoszöld vagy csaknem fehér színt kapnak, csökken az illóolaj-tartalom, és javul az íz. A fehérítés legegyszerűbb módja a földdel való behaladás. Ebben az esetben nem tud elaludni "szív" - a növekedési pont és a levelek nagy része.

A növények levélnyelei sárgulnak, fokozatosan öntik a földet. Először, hogy ne essen szét, majd félig letakarjuk a növényeket, a végén pedig majdnem a tetejéig. A hegyezést csak nedves talajon szabad elvégezni.

Ennek a módszernek van egy hátránya - a levélnyél gyakran földes ízt kap. Ez történt a mi zellerünkkel is. Ezután a levélnyélek fehérítését a növekedési időszakban abbahagytuk, és a betakarítás után elkezdtük a levelekkel együtt beásni a pincében vagy üvegházban, ahol tökéletesen kifehérednek. A hozam azonban csökkent.

Fokozatosan elsajátította a fehérítést más módon. Amikor a zellernövények teljesen kialakultak és elérik a 30 cm-es magasságot, ami általában szeptember első felében történik, óvatosan gyűjtsük össze a leveleket, és kössük le puha ruhával. Ezután a talajt a növények tövéhez közel helyezzük el, a levélnyéleket szorosan becsomagoljuk csomagolópapírral, és zsineggel megkötjük. A burkolat széle és a talaj felszíne között nem szabad hézagot hagyni. Felülről a csomagolásnak a levelek közelében kell végződnie, anélkül, hogy bezárná őket.

A fehérítési folyamat 20 nappal a betakarítás előtt kezdődik. Burkolatként valaki több réteg újságot használ, mások kötegbe gyűjtik a leveleket, levágott aljú és nyakú műanyag palackot tesznek rájuk, a tövétől a levelekig terjedő teret pedig fűrészporral és lehullott levelekkel töltik meg. Általában sokféleképpen lehet fehéríteni, a lényeg, hogy a fény ne essen a levélnyélekre!

Aratás

Szeptember-októberben szüreteljük a levélnyéleket. Először az önfehérítő fajtákat ássuk ki, amint egy nagy rozetta keletkezik, amely fehérítést igényel - 3 héttel a fehérítés megkezdése után. Mindenesetre a teljes termést a fagyok előtt be kell takarítani - a levélnyél a fagy miatt élelmiszerre alkalmatlanná válik.

A kivilágítatlan pincében a levélnyélről a csomagolóanyag eltávolítható. Sötétben jól kifehérednek és puhává válnak.

Egy gombóc vagy kis vasvillával óvatosan távolítsa el a növényeket a gyökerekkel a talajból, és hagyja hűvös, nedves helyen. Néha az alagsorban ásunk, nedves homokba helyezve, a csomagolás eltávolítása nélkül. És azonnal nyissa ki az ablakokat és az ajtókat a szellőzéshez, hogy a becsomagolt levélnyél ne rothadjon el. A fagy előtt befejezzük a pinceszellőztetést, és így tavaszig tároljuk a zellert.

Ha kevés a begyűjtött növény, tárolja hűtőszekrényben. A fehérített levélnyéleknél levágjuk a gyökereket és a leveleket, megtisztítjuk a talajtól, folyó hideg víz alatt leöblítjük, majd kissé megszárítjuk. Tegye műanyag zacskóba, vagy csomagolja alufóliába, és hűtse le. Ebben a formában a levélnyél 0-2 fokos hőmérsékleten egy hónapig és még tovább is tökéletesen megőrződik.

Ha a fagy küszöbén áll, és a zellernek nem volt ideje teljesen kialakítani a levélnyéleket (gyakrabban ez történik, ha azonnal a kerti ágyra vetik), termeszthetők. Általában a nem fehérítő fajták jobban fejlődnek. Jól tűrik az átültetést, kevés hulladékot termelnek, és sokáig zöldek maradnak. A zellert üvegházban vagy pincében 4-6 fokos hőmérsékleten, 85-90%-os relatív páratartalom mellett mérsékelt öntözés mellett termesztheti. A növekedési időszakban (60-80 nap) fiatal levelek jelennek meg, levélnyél nő.

Zeller levélnyél - a betegségek és a kártevők elleni küzdelem

A kártevők és betegségek nem kerülték el a zellert. Megmondjuk, hogyan kell kezelni őket, és megőrizni a termés magas minőségét.

A zeller (borscs) május végén repül ki, gyakran a disznófűtől. A levelek bőre alá tojik, apró, gumós foltok jelennek meg rajtuk. A keletkező lárvák felfalják a szövetet, hosszú barna járatokat hagyva hátra. A levélnyél megkeserül, a termés csökken. A középső sávban egy generációt ad, délen - kettőt, telel a talajban.

A harc módjai. Figyeljük a vetésforgót, előzetesen meszeljük le a savanyú talajt, időben ritkítsuk ki a palántákat, pusztítsuk el a disznófüvet és az azonos családba tartozó gyomokat, ősszel ássunk mélyre a kertben.

A sárgarépalégy a talajban hibernált. Tavasszal kirepül, kis fehér tojásokat rak a növény alá, amikor az első valódi levél kialakul. A lárvák károsítják a zeller gyökereit és más részeit. A középső sávban lévő sárgarépalégy két generációt ad: június-júliusban és augusztus-szeptemberben.

A harc módjai. Időben végezze el a gyomlálást, a trágyázást és a talaj lazítását. Június elején és augusztus elején szórja meg a talajt a sorok között kétszer vagy háromszor egyenlő arányú dohánypor és homok vagy száraz mustár keverékével (1 evőkanál / m2), 7-8 napos időközönként.

A sárgarépa psyllid veszélyt jelent az északnyugati régióra. A kártevő tűlevelű fákon telel át, tavasszal és kora nyáron pedig fenyőtűvel táplálkozik. Aztán a zellerre repül, és kiszívja a levét a levelekből. Eldeformáltak, a levélnyél megrövidült, a növények elnyomottnak tűnnek.

A harc módjai. Ugyanaz, mint a répalégy ellen.

A bablevéltetű az összes levéltetv közül a legnagyobb. Minden generáció mindössze két hét alatt fejlődik ki.

A harc módjai. A kártevő megjelenésének első jelére permetezzen zellert főzetekkel vagy infúziókkal a paradicsom, a burgonya, a pitypang, a cickafark tetejéről. Jó eredményt ad a narancs-, mandarin- vagy citromhéj vizes infúziója (1:10), amelyet 3-5 napig tartanak.

A cerkosporózis vagy a korai égés gyakran nyirkos hideg időben nyilvánul meg hirtelen hőmérséklet-változásokkal. A leveleken számos, egyenként 5 mm-es, lekerekített folt képződik, világos középponttal és a levél két oldalán látható vörösesbarna szegéllyel. A levélnyéleken megnyúlt foltok jelennek meg. Magas páratartalom mellett a foltokat lila virág borítja. A beteg levelek és levélnyél kiszáradnak. A kórokozó a talajban és a növényi törmeléken is megmarad.

Megelőzés és kezelés. Fertőtlenítse a magokat 48 fokos hőmérsékleten 30 percig, figyelje a vetésforgót, pusztítsa el a gyomokat és a növényi törmeléket. Erős szórás esetén permetezzük be a növényeket 0,1%-os Foundationazollal vagy topsin-M-el, az oldat felhasználási aránya 1 liter 10 m2-enként. Az utolsó kezelés 20 nappal a betakarítás előtt.

A levéltetvek szaporodását gátolja a zeller mellé vetett ormány vagy sóska.

A Septoria vagy késői égés nyár végén támad. A leveleken számos apró sárga folt jelenik meg, hosszúkásak, nyomottak, a levélnyélen barnásbarna foltok. A betegség kórokozója a növényi törmeléken, a magvakban és a talajban akár három évig is megmarad. A betegség hideg, esős időben terjed.

A paradicsom tetejének főzete elpusztítja a levéltetveket - a vírusok hordozóját

Megelőzés és kezelés. Ugyanaz, mint a cercosporosisnál.

A lisztharmat a növény minden föld feletti részét érinti, fehér vagy szürkés pókháló bevonattal borítva. Ezután a lap felső oldalától az alja felé haladva fekete pöttyös filcté válik. A betegség nagymértékben előrehalad a levegő hőmérsékletének és páratartalmának éles ingadozásaival. A hideg harmat hozzájárul a terjedéshez. A kórokozó növényi törmeléken és gyomokon telel át.

Megelőzés és kezelés. Ássunk mélyen a talajba, pusztítsuk el a beteg növényi törmeléket és a gyomokat, figyeljük meg a növények váltakozását. A fertőzés erős terjedése esetén permetezze be a növényeket mezei koca bogáncs infúziójával (300 g 5 liter vízhez, hagyja állni 8 órán keresztül).

Az uborka mozaik a vírus törzsétől és az időjárási viszonyoktól függően jelenik meg. Az egyik esetben ez sárga mozaik és növekedési késleltetés, a másodikban - nagy gyűrűk a növények tetején, amelyek deformációjukat okozzák, a harmadikban - kis gyűrűk. A betegség kórokozója a vadon élő növényeken is megmarad, ahonnan a levéltetvek terjesztik.

Megelőzés és kezelés. Azokon a területeken, ahol a mozaik terjed, korán el kell vetni vagy ki kell ültetni a palántákat, időben el kell távolítani a gyomokat, permetezni a növényeket a levéltetvek ellen paradicsomcsúcs főzetével (2 kg száraz tető 10 liter vízre, forraljuk 30 percig percig alacsony lángon, ülepítés után szűrjük le, és 2-3 liter főzetet 10 liter vízben hígítunk).

A rozsda a nyár elején támad. A levél és a levélnyél alsó oldalán vörösesbarna párnák jelennek meg, amelyek végül világosbarna porszerű foltokká alakulnak, és őszre sötétbarna spórákat képeznek, gyakran egy vonalba olvadva. A beteg növények megsárgulnak és kiszáradnak, a levélnyél elveszti kereskedelmi tulajdonságait.

Megelőzés és kezelés. A palánták optimális időben történő vetése vagy ültetése, növények permetezése biológiai védelmi eszközökkel: fitosporin-M (4-5 ml / l víz), baktofit (7 g / l víz). Ez a mennyiség 10 m2 feldolgozására elegendő.

A bórhiány a rozetta közepén lévő növekedési pont elhalását okozza a szomszédos levelekkel együtt. A levélnyél töve hosszirányban megreped. A gyökerek felső részén repedések keletkeznek, amelyek fokozatosan kitágulnak, és másodlagos mikroorganizmusokkal benépesülnek. A betegség gyakran érinti a növényeket könnyű homokos talajokon és száraz években.

Megelőzés és kezelés. Kövesse a mezőgazdasági technológia szabályait, időben öntözze be a növényeket, permetezzen bóraxszal 0,04% -os koncentrációban az egész szezonban.

Levélzeller - kulináris receptek

A zeller a természet csodálatos ajándéka. Ítélje el Ön - a belőle készült ételek üdítően finom ízűek, magas tápértékűek, a gyümölcslé, a tinktúra és a főzet gyógyító hatású, a levélnyél pép visszaadja a bőr fiatalságát.

ZÖLDSÉG SALÁTA

Hozzávalók: 2 db zellerszár, 1 db közepes méretű édes paprika és uborka, 2 db paradicsom, 5-4 db retek, 1 db kemény tojás, 1 ek. egy kanál növényi olaj, 1 teáskanál citromlé, hagyma és petrezselyem, fekete bors és só ízlés szerint.

Hámozzuk le a levélnyéleket a felső bőrről, mossuk meg, vágjuk félkarikára. A paprikát és a paradicsomot szeletekre, a retket szeletekre, az uborkát kockákra vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, salátástálba tesszük, megsózzuk, összekeverjük, növényi olajjal és citromlével ízesítjük, főtt tojással díszítjük, sárgájával együtt szirmokká vágjuk, a közepébe retekrózsát teszünk. 10 percre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk őrölt fekete borssal.

ZELLER LACACSONYAL

Termékek: 2 db zellerszár, 200 g sózott lazac, 150 g rákhús, 75 g főtt rizs és zöldborsó, 50 g reszelt sajt, ízlés szerint majonéz. A zeller levélnyélét félkarikára, a lazacot apróra, a rákhúst kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a főtt rizst, a zöldborsót, a reszelt sajtot. Mindent összekeverünk, majonézzel ízesítjük. A saláta tetejére rákhúscsíkokat díszíthetünk. A zeller félholdjaiból virágokat készítünk, amelyek közepébe borsót tegyünk.

OLASZ MINERRON LEVES

Termékek 4 adaghoz: 400 g levélzeller, 1-1 hagyma és sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 100 g cukkini, 75 g fehérbabkonzerv, több brokkoli virág, 1-2 ek. evőkanál olívaolaj és göndör tészta, 1 teáskanál paradicsompüré, 50 g zöldborsó, 100 g burgonya, 1,5 liter víz vagy zöldségleves, ízlés szerint petrezselyem és bazsalikom, só, őrölt fekete bors, parmezán sajt.

A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, lassú tűzön 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott zellert, sárgarépát, cukkinit és brokkoli virágokat. 5 perc múlva hozzáadjuk a hámozott paradicsomot és a paradicsompürét. További 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a babot. Ezután felöntjük a húslevessel vagy vízzel, felforraljuk, lassú tűzön főzzük 20-30 percig. Adjuk hozzá a zöldborsót, a tésztát és a kockára vágott burgonyát, főzzük 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá friss, apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet, főzzük 5 percig. A levest tálakba öntjük, és tálalás előtt megszórjuk reszelt parmezán sajttal.

pörkölt levélnyél

Termékek: 3 zellerszár, 1 ek. egy kanál vaj, reszelt sajt és liszt, 1 közepes hagyma, 1,5 csésze csirkehúsleves, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A levélnyéleket megmossuk, a durva rostokat eltávolítjuk, 1 cm-es darabokra vágjuk.A hagymát egy mély serpenyőben enyhén megpirítjuk, nehogy színe megváltozzon. Adjuk hozzá a zellert, pároljuk 5 percig. Öntsük a lisztet és keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, fokozatosan öntsük hozzá a húslevest, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Lassú tűzön forraljuk tovább, amíg megpuhul, körülbelül 30 percig. 2 perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá reszelt sajtot, hogy felmelegedjen és feloldódjon. Főtt csirkével tálaljuk.

TÖLTÖTT ZELLER

Termékek: 2 db zellerszár, 100 g sajt, 1 ek. egy kanál olívaolaj, 1 csokor kapor, ízlés szerint őrölt fekete bors.

A levélnyéleket 20 cm-es darabokra vágjuk, hosszában kettévágjuk, anélkül, hogy a végét érnénk, és 10 percre hideg vízbe tesszük. Engedje le a vizet, és szárítsa meg a zellerdarabokat. A finomra vágott kaporból, őrölt fekete borsból, kemény sajtból, darabokra vágott kemény sajtból és olívaolajból elkészítjük a tölteléket. Mindent pépesre őrölünk. Kenje meg ezt a J keveréket minden zellerszáron. Nyomd össze őket, csavard szorosan alufóliába, és tedd a hűtőbe 2 órára. Tálalás előtt 1 cm-es szeletekre vágjuk, és egy nagy tányéron szépen elrendezzük.

DIÉTA pörkölt

Termékek: 100 g zellerszár, 500 g sárgarépa, 100 g petrezselyemgyökér, 2 ek. kanál paradicsompüré, 2 teáskanál vaj, só, kapor vagy petrezselyem ízlés szerint.

A zellerszárat és a petrezselyemgyökeret apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket kevés vízzel felöntjük, sózzuk, és puhára pároljuk. Tegyük fel a paradicsompürét, adjunk hozzá vajat. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel. Ez a pörkölt hasznos cukorbetegség, krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek, túlsúly, műtétek után.

OKROSHKA

Termékek 4 adaghoz: 80 g zellerszár, 1 liter kvas, 8 retek, 2 uborka, 4 közepes méretű paradicsom, 80 g doktorkolbász, 4 ek. kanál tejföl, hagyma, kapor, petrezselyem és só ízlés szerint.

A zellerszárat megmossuk és félkarikára vágjuk. A tojást szeletekre, a retket szeletekre, az uborkát, a paradicsomot és a doktorkolbászt kockákra vágjuk, a hagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. Tegyen mindent tányérokra, öntsön kvassot. Tálalás előtt megsózzuk és tejföllel ízesítjük.

Zeller - Egészséges receptek

MAGOK infúziója

2 teáskanál zellermagot öntsünk fel 2 csésze szobahőmérsékleten forralt vízzel, hagyjuk állni 2 órán át, szűrjük le. Vegyünk 1-2 evőkanál. kanál naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt. Az infúzió enyhíti a puffadást, csökkenti az ízületek körüli fájdalmat és duzzanatot, eltávolítja a húgysavkristályokat. Ajánlott urolithiasis, ízületi fájdalmak, köszvény, ízületi gyulladás, reuma, elhízás, cukorbetegség esetén.

gyógynövények főzete

Öntsön 1 teáskanál száraz zellert vagy 1/2 teáskanál magot egy pohár forrásban lévő vízzel, ragaszkodjon hozzá, becsomagolva, 8-10 órán keresztül, szűrje le. Vegyünk naponta 4 alkalommal 1 evőkanál. kanál menopauza, nehéz és fájdalmas menstruáció, frigiditás. A kúra 21-30 nap, évente 4 kúra javasolt.

INFÚZIÓ

Öntsön 15-20 g zúzott levélnyélt vagy levelet egy pohár forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon egy termoszhoz 4 órán át, szűrje le. Vegyünk 2-3 evőkanál. kanál napi 3-4 alkalommal cukorbetegség esetén.

Viagra a zellerből

Moss meg és vágj apróra 400-500 g zellerszárat. Töltsük meg őket egy három literes üveggel. Adjunk hozzá 50 g szeletekre vágott gyömbér gyökeret, 3 gerezd fokhagymát, 1 hüvely csípős paprikát. Öntsön konyakot vagy vodkát. Tartsa 3 napig, először meleg helyen, majd hűtőszekrényben. Szűrjük át egy másik tálba, 1,5 litert kapunk. Minden, ami maradt, még 2-3 alkalommal ragaszkodhat. Vegyen be 30 ml-t éjszaka a szexuális aktivitás serkentőjeként, valamint gyulladáscsökkentőként, tonizálóként, vizelethajtóként és skorbutellenes szerként.

ZELLERLÉ

Öblítse le a levélnyéleket, darálja át egy húsdarálón, nyomja ki a levét. Vegyünk 2 evőkanál. kanál naponta háromszor étkezés előtt, sók, tövisek lerakódásával. A lében található szerves nátrium eltávolítja a méreganyagokat, hígítja a vért és a nyirokrendszert, megakadályozva azok besűrűsödését. A centrifugálásból borogatást készíthet. Előzetesen kenje meg a fájó helyet növényi olajjal. Ezután kenje fel a tetejére durva szövetet, gyapjú anyaggal szigetelje le. Tartsa 2 órát.

Zeller - szépségreceptek

MASZK

Hozzávalók: 1 evőkanál. kanál apróra vágott zeller és zabpehely, 1 teáskanál tejszín, 3-4 ek. evőkanál növényi olaj, 5 evőkanál. kanál tejet.

A zellerszárat turmixgépben ledaráljuk. A zabpelyhet kávédarálóban őröljük, keverjük össze zellerrel, adjunk hozzá tejszínt, növényi olajat, enyhén felmelegített tejet. Keverjük össze az egészet és vigyük fel az arcunkra bő réteggel 10-15 percig. Ezután mossa le a maszkot meleg vízzel. Normál és száraz bőrre ajánlott.

TONIK

Hozzávalók: 100 g zellerszár, 1 csésze forrásban lévő víz.

A levélnyéleket ledaráljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 4 órán át állni hagyjuk. Szűrje le és törölje le az arcát reggel és este.

Zeller termesztése és gondozása – tapasztalatok megosztása

Hogyan lehet visszafordítani a zellert

Bármit is mond, a gazdag kerti élmény erősség, sok bajtól megkímélhet. De ha úgy használod, hogy nem nézel vissza, káoszba kerülhetsz. A komoly emberek azonban humorosan kezelik a hibáikat: úgyis elérik a céljukat. Mások a tudomány.

Le és ki a bajok kezdődtek

Körülbelül négy évvel ezelőtt, miután elolvastam, hogy a gyökérzeller milyen hasznos az egészségre (és állítólag kicsit nyűgözöm is vele a kertben), úgy döntöttem, megtermesztem. Az első évben nem is emelkedett ki belőlem, mert nem hittem abban, hogy a magokat csak a földre kell önteni és úgy hagyni. Fájdalmasan furcsának tűnt számomra, mert a praxisomban még nem találkoztam ilyen módszerrel.

Röviden, gazdag tapasztalataimra hagyatkoztam. Következő évben februárban ültettem el, ahogy kell: humuszt kevertem össze kerti földdel, és tettem bele egy kis homokot és hamut. A magokat kiterítettem a felületre, és ujjaimmal csak enyhén a földhöz nyomtam, kiöntöttem a szórófejes flakonból és a dobozt a terményekkel a zacskóba tettem.

És napvilágra hozta. Két hét múlva láttam, hogy kikelnek a gyökerek, újra meglocsoltam (egyébként ez idő alatt minden második nap kivettem a dobozt a zacskóból és kiszellőztettem - ha kiszáradt a föld, akkor megszórtam vele víz gyenge kálium-permanganát oldattal).

Így csak amikor megláttam a fehér gyökereket, szórtam rájuk egy kis homokot. És amikor láttam, hogy kis levelek jelennek meg, örömöm nem ismert határokat. Sikerült, feljött! Ezért folyamatosan szórtam kálium-permanganáttal, hogy megvédjem a palántákat a fekete lábtól. Amikor megjelentek a második levelek, a hajtások súlyuk alatt lefeküdtek a földre, mert nagyon gyengék voltak, mint a fonalak. Aztán fogtam a homokot, és elkezdtem újra hozzáadni (finom szerkezetű, így jól áthalad a levél vékony erein és nem gyűrődik meg). Fogpiszkálóval óvatosan felemeltem a csírákat és addig szórtam homokot, amíg fel nem álltak.

Nem öntöztem, mivel a föld elég nedves volt, és a hozzáadott homok még jobban megtartotta a nedvességet.

Ezután közvetlenül egy kanálból öntözött a bokrok között, de nagyon óvatosan tette, mert a víztöbblet minden bizonnyal fekete láb megjelenéséhez vezet (és minden alkalommal, amikor gyenge kálium-permanganátot adott hozzá).

A jövőre nézve azt mondom, hogy az ilyen gondoskodás nem volt hiábavaló: a növények jól gyökereztek, és nem voltak betegségek. Amikor láttam, hogy az összes csíra összenőtt és makacsul, kicsit ritkítottam - 20 darabot hagytam. Tehát ebben a tartályban nőttek, amíg át nem ültették őket a földbe (8 cm magasra emelkedtek).

Május elején ültetett. Felástam egy 1 m hosszú és 60 cm széles ágyást, sorokba ültettem, a gyökereket zöld levelekre mélyítettem. Mindenki elkezdte. De aztán kiderült, hogy nagyon gyakran ültetik, mert amikor a kis gyökereket elhelyeztem, fogalmam sem volt, mekkora méretűek lesznek a kifejlett növények. De az értékük a gondozásuktól is függ – nos, hogyan lehet kitalálni? Főleg, hogy új.

RENDBEN. Lazítom, öntözöm - a levelek már 40 cm magasra nőttek és bezárultak. Ősszel ásni kezdett, és 5-6 cm átmérőjű gyökérnövényeket húzott ki, hatalmas gyökerekkel, amelyek úgy nőttek, mint a szakáll. Ezt a "szőrösséget" levágtam, 3-4 cm-es darabkák voltak, megkóstoltam - valami érthetetlen, eszembe jutottak a fehér gyökerek, amiket az erdőben téptünk ki és rágcsáltunk gyerekként.

Csak később jöttem rá, hogy mind a leveleket, mind a mindenféle apró gyökeret előre el kell távolítani - csak akkor terem egy jó ízletes gyökér.

ELŐNYÖKKEL ÉS ÍZÜL

A kísérlet folytatása mellett döntött. A következő évben vettem a Gribovsky fajta magját (a zacskón az volt írva, hogy 900 g). Februárban ugyanígy ültetett. Mindenki felment. Amikor annyira felnőttek, hogy a kezükben is el tudták vinni (azaz három lepedőt), egyszerre kettőt merültek biztosításért: mi van, ha az egyik nem éli túl? Ha mindkettőt elfogadták, a felesleget egyszerűen levágták. Májusra minden növény remekül nézett ki. És 30 cm után már sorban elültettem az eperágyás szélére, ástam egy lyukat, szórtam humuszt, tettem bele egy kis hamut, meglocsoltam és megvárva, hogy a víz teljesen felszívódjon, zellerpalántákat hengereltem belőle. egy pohár közvetlenül a sárba.

Amikor a növények végre megerősödtek és elkezdtek erősödni, kigereblyéztem a földet a gyökerekről, és egy kis késsel levágtam a visszanőtt gyökérszakállt. És ugyanakkor levágta a leveleket alulról, három-négy dolgot hagyva a közepén. És ez így volt majdnem szeptemberig. Ennek eredményeként a fő gyökerek olyan erősen kifejlődtek, hogy kikúsztak a földből, és itt, fent, szélességben is megnőttek. Természetesen gyakran lazított, galambürülékkel öntözött (három-négy napig ragaszkodott hozzá, és 10 liter vízhez 0,5 litert hígított). Egyébként a kertben minden más ültetvényt ezzel a megoldással trágyázom meg. Nekem sok van ebből a jóból, mert Nikolai (férj) galambot tart.

Így hosszú fáradozásom eredményeként végre jó gyökereket kaptam - 800-ig. Ástam, vágtam, napon szárítottam, dobozba tettem és a pincébe tettem a hidegbe. Egész télen kiszedtem, a többit tavasszal betettem a hűtőbe, és elég volt az új betakarításig.

Most minden évben van zellerem. Szeretem káposztaleveshez és minden húsos ételhez hozzáadni. Nem fogok szakítani vele. Az általam levágott leveleket is megszárítjuk és üvegbe töltjük, és a főzéshez is felhasználjuk egész évben.

Mindenkinek, aki még nem tanulta meg a zeller termesztését, sok sikert és türelmet kívánok dédelgetett céljának eléréséhez. Soha ne add fel az első kudarc után! Hiszen nem hiába mondják, hogy az életben minden rajtunk múlik. És nincs kétségem afelől, hogy az olvasóknak tényleg arany kezeik vannak, és ha még nem, akkor hamarosan a tanácsoknak köszönhetően lesz. Mindenkinek jó egészséget és sok sikert kívánok a kísérletekhez, mert nélkülük nem érdekes az élet!

Maradék saláta zeller

Azt hallottam, hogy a levélnyelű zeller (amelyet télen a szupermarketekben árulnak) egy víztartályba helyezve képes gyökeret adni, majd gyökeret verni a kertben. Nagyon szeretem a zellerzöldet, téli tárolásra szárítva, olyan illatos, mint a többi szárított gyógynövény.

Nos, a próbálkozás nem kínzás, meg kell próbálni. Vettem egy csomag zellert a boltban, az összes nagy szárat felhasználtam salátákhoz, és a közepét a levelekkel és az alappal, amire a szárak rögzítették, egy pohár vízbe tettem. A gyökerek nem vártak, de a növény sem pusztult el. Időközben elkezdődött a nyári szezon, és áprilisban ez a szár más palántákkal együtt került az országba.

Sikerült a landolásokkal, nem feledkeztem meg szokatlan házi kedvencemről. Kiültettem a kertbe és elkezdtem nézni. Nem halt meg, de nem is sietett a fejlődéshez. Íme az első fotója, június 26-án készült - még sárga levelekkel, de már nőttek újak. Így lassan nőtt, és már augusztus elején „repült”, erősen zöldellt (2. kép). De korán, már augusztus első dekádjában be kellett fejeznem a nyári szezont, és soha nem tudtam meg, milyen a szezon végén. Lehet, hogy évelő, mint egy lovage?

A főzés királya – így hívják régóta a zellert. A legtöbb zöldséggel ellentétben minden egészséges és ízletes benne! A szárak, levelek és gyökerek minden levest finomabbá tesznek, és ugyanez vonatkozik a magokra is. A szárított zeller kiváló univerzális fűszerezés, a tartósításnál is nélkülözhetetlen. Nos, a levelek nem csak javítják bármely saláta ízét, hanem sokkal egészségesebbé is teszik.

50 db. Elengedhetetlen felfújható ballon lábpumpa levegő Felfújható party… ★ : Zeller - ültetés és gondozás:...Iratkozzon fel csoportjaink frissítéseire.

Üdvözlöm a kertészeknek szóló tanácsokat az oldalon. A zellergyökér illatos, kétéves növény, kerek, közepes méretű gyökérterméssel. Jótékony és ízletes tulajdonságairól, valamint hatékony gyógymódról ismert.

Bármilyen háztartási parcellán termeszthető. A palánták vetőmagjait március első felében vetik el, és a hő kezdetével, amikor a fagyok elmúltak, a talajba ültetik.

A zellergyökérben a legértékesebb a föld alatti része. Ezért a megfelelő gondozás nagyon fontos a tömeggyarapodás elősegítése érdekében.

Ehhez a következő szabályokat kell követnie:

1. Fejtrágyázás. A gyökértrágyázást tavasszal és nyáron 2-3 alkalommal alkalmazzák.

2. Öntözés. Ahhoz, hogy a gyökérnövény illatos és lédús legyen, a talajt folyamatosan öntözni kell, és meg kell őrizni a nedvességtartalmát. A talaj feltöltése nem ajánlott.

3. Lazítás. Az időszakos lazítást a levelek növekedéséig végezzük.

4. Dombolás. A dombolási folyamatot szeptember első évtizedében hajtják végre, amikor a gyökérnövényeket kellőképpen öntik.

4. Hajtás eltávolítása. Csak a régi lombozatot és a rajta megjelent foltokat kell eltávolítani. Ha a teljes föld feletti, zöld részt eltávolítja, akkor a gyökérzeller nem fog beérni, és nem nyeri el minden hasznos tulajdonságát.

Annak érdekében, hogy a gyökerek egyenletesek és lekerekítettek legyenek, a talajt kissé meg kell gereblyézni róluk, és el kell távolítani az oldalsó folyamatokat.

Mikor kell betakarítani a zellergyökeret

Nem érdemes sietni a zeller betakarításával, hiszen az őszi időszakban növeli gyökértömegét és nyeri el főbb hasznos tulajdonságait. Fagyálló, -6 °C-ig bírja a hőmérsékletet, de nem érdemes fagynak kitenni, mert ez nagyban befolyásolja az eltarthatóságot.

Mikor kell takarítani zellergyökér a kertből minden kertész maga dönt. Ugyanakkor fontos, hogy a tisztításhoz az arany középutat válasszuk.

A szelektív betakarítás augusztus utolsó dekádjában kezdődhet, a fő betakarítást pedig október végén érdemes elvégezni. A sárgulni kezdett lombozat azt jelzi, hogy eljött a betakarítás ideje. A zeller gyökerét a késői fehér káposztával együtt gyűjtik be.

A gyökérzeller betakarítását nagyon óvatosan kell végezni, mivel a sérült gyökerek nem tárolódnak jól. A gyökérzeller kiásható vagy egyszerűen kihúzható. Annak érdekében, hogy jobban kivonható legyen a talajból, röviddel betakarítás előtt öntözni lehet.

A légi részt levágjuk, 2-4 cm-rel a gyökérnövény felett. A kivont gyökérnövényeket megszárítják és tárolják.

Hogyan kell tárolni a zellert

A zeller gyökerét háromféleképpen tárolhatja:

• Frissen;
• fagyasztva;
• szárítottban.

A frissen kétféleképpen lehet tárolni:

• A pincében (pincében);
• a hűtőben.

A pincében való tartósítás hosszabb ideig tart. A pincében tárolva a levágott tetejű gyökérnövényeket megtisztítják a talajtól, és homokládákba helyezik, amelyek tetejére levélnyél van. A helyiséget jól szellőztetni kell +2 + 10°C hőmérsékleten.

Hűtőszekrényben tárolva a meghámozott gyökereket megmossuk, felvágjuk és hálókba tesszük. Normál fóliába csomagolva zöldségtartóban tárolható. Ha fagyasztva kívánja tárolni, akkor a fagyasztóba kell helyeznie.

A szárított formában történő tároláshoz előzetesen meg kell mosni és csíkokra vágni, napon szárítani, és szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedénybe kell helyezni.

Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni a gyökérzellert, először is el kell döntenie, figyelembe véve hasznos tulajdonságainak maximális biztonságát. A nem szabványos formájú gyökérnövényeket levélnyéllel együtt tárolják, majd zöldekre ültetik.

A zellergyökér hasznos tulajdonságai

A zellergyökér vasat, magnéziumot, káliumot, nátriumot, kalciumot, mangánt, cinket stb., valamint számos értékes nyomelemet és savat tartalmaz.

Illatos, sűrű péppel rendelkezik, és a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• Hatékony hatással van az idegrendszerre;
• csökkenti a vérnyomást;
• segít az elhízásban, normalizálja az anyagcserét;
• enyhíti a stresszt, az ingerlékenységet;
• kiváló gyógyszer a szív- és érrendszeri betegségekre;
• javítja a memóriát, a figyelmet, a mentális aktivitást;
• kiváló profilaktikus vírusos és onkológiai betegségek;
• hatékonyan befolyásolja a férfi potenciát;
• hasznos vérszegénység, vérszegénység, alultápláltság, magas vérnyomás esetén;
• eltávolítja a veszélyes toxinokat és salakokat a szervezetből;
• segít a húgyúti betegségekben;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja az ízületek mozgékonyságát;
• tonizálja az egész testet.

Három fő típusra osztható: lombhullató, levélnyél és gyökér. Vegye figyelembe, hogy ezeknek a kultúráknak megvannak a maga sajátosságai. Például a leveles zellerben a zöldmassza értékes. A leveleket sok ételhez adják, beleértve a zöldségsalátákat is. A levélzellerben a lédús és illatos levélnyél a fő termék, a gyökérzellerben pedig a gyökérnövény.

A kérdés, hogy mikor kell betakarítani a zellert, kétértelműen megválaszolható. A lombhullató fajták zöldjét elsősorban le lehet vágni, a betakarítást a nyár folyamán többször is elvégezhetjük. Vegye figyelembe, hogy az ilyen növényeket rövid tenyészidő jellemzi, amely a palánták megjelenésétől az első termés betakarításáig 30-45 nap. Ebben a tekintetben az első zöldeket június végén lehet levágni, és különösen akkor.

A palántanevelési módszert leggyakrabban a gyökérfajtáknál alkalmazzák. Az a tény, hogy az ilyen növényeknek nagyon jelentős a növekedési időszaka (körülbelül 6 hónap), így nem nélkülözheti a palánták ültetését. A gyökérnövényeket általában az ősz elején vagy közepén takarítják be, fajtától függően, de keményen kell dolgoznia, hogy hatalmas és jó minőségű gyümölcsöt kapjon. A gyökerek általában nyár végén kezdenek kialakulni. Ebben az időszakban a növényeket szisztematikusan meleg vízzel kell öntözni. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy az ilyen eseményeket a nap végén tartsák, napmelegített víz használata közben. Ezenkívül a zöldség fejlődése során el kell távolítani a kultúra alsó leveleit, hogy a magzat „napfürdőt” kaphasson. A napsugarak hozzájárulnak a vitaminok és egyéb hasznos anyagok felhalmozódásához a zellerben.

A zeller gyökerét az első fagyok előtt ki kell ásni, mivel a fagyasztott gyümölcsök kevésbé tartósak. A gyökérnövény kiásása után el kell távolítania a tetejét, le kell vágnia a kis gyökereket. A zeller aláásását óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg.

Nem mindenki tudja, mikor kell betakarítani a levélnyelű zellert, mert a termesztés során be kell tartania néhány szabályt. A levélnyelű zeller gondozásának egyik fő intézkedése a növények fehérítése vagy levágása. Ezek a folyamatok körülbelül három héttel a termés betakarítása előtt kezdődnek. A fehérítés fő feladata, hogy a napfény ne érje a zellerszárat, aminek hatására azok lédúsak és puhák lesznek. A levélzellert közvetlenül a fagyok előtt gyűjtik be, de ha a levélnyéleknek nincs ideje beérni, akkor üvegházban vagy más helyiségben termesztik, 4-6 fokos hő- és 98% -os páratartalom mellett.