Hogyan készítsünk finom és gyönyörű zselét. Receptek otthoni zselé készítéséhez

A zselé egy nagyon finom és hihetetlenül könnyű desszert. Természetesen a boltban egyszerűen megveheti a félkész zselét, vízzel hígítjuk, majd lehűtjük. Az ilyen zselét azonban egyáltalán nem lehet összehasonlítani a házi készítésűvel: bár a házi készítésű változat főzése tovább tart, nemcsak elképesztően ízletes, hanem nagyon hasznos is. Tehát ne add fel az otthoni zselé készítését.

A házi zselé előnyei

A házi zselé készítése hatalmas teret enged a fantáziának - nemcsak a zselé méretét és formáját, hanem színét, ízét és dekorációs lehetőségeit is kiválaszthatja. Az ilyen ismerős gyümölcszselé mellett különféle lekvárokból készíthetünk tejfölös zselét, tejzselét, sőt zselét is.
Az olyan desszert, mint a zselé, jó, mert nagyon könnyű elkészíteni. Az otthoni zselékészítés másik kétségtelen előnye a felhasznált összetevők mennyiségének szabályozása. Ez különösen igaz a cukorra.
Az otthoni zselé készítéséhez a zselatint helyettesíthetjük olyan termékekkel, mint a pektin (a bogyókban és gyümölcsökben található zselésítő anyag) és az agar-agar (barna algákból nyert nagyon hasznos anyag). Ha az agar-agarra esik a választás, fontos tudni, hogy a desszert elkészítése előtt általában hosszabb ideig áztatják, mint a többi zselésítőszer.
És természetesen a házi zselé eredeti ízét nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is értékelni fogják. És mi lehet jobb, mint a háziasszony őszinte dicsérete!

Főbb összetevők

A zselé elkészítéséhez zselatinra (1 literenként körülbelül 50 g), cukorra, vízre (vagy tejre, szirupokra, gyümölcslevekre), valamint friss gyümölcsökre és bogyókra van szüksége. A termék ízesítésére likőröket, borokat, citromsavat, citrushéjat vagy vaníliás cukrot adnak hozzá.

Hogyan készítsünk zselét

A kiváló zselé elkészítéséhez a zselatint megfelelő mennyiségű vízbe kell áztatni (a víznek hidegnek kell lennie!). Amikor a zselatin megduzzad (ez kb. egy óra múlva történik), a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, és a zselatint folyamatosan kevergetve lassan a forrásban lévő szirupba öntjük. A zselét akkor tekintjük késznek, ha a zselatin teljesen feloldódik. Formákba öntve hideg helyre tesszük dermedni.

Annak meghatározásához, hogy mikor kell levenni a zselét a tűzről, levelezést végeznek: először egy kis kanállal szedjünk ki belőle, majd hagyjuk a kanál oldalán visszacsúszni a serpenyőbe. Ha a zselé még nem készült el, akkor két nagy cseppben esik le a kanálról a széle mentén. Folytassa a készenlét ellenőrzését, amíg a két csepp összeolvad, egyetlen cseppet képezve a kanál közepén.
Ha a zselét cukrászati ​​liszttermékek későbbi öntésére szánják, akkor nem szilárd állapotra, hanem viszkózusra kell hűteni, és a termékeket a kapott masszával hűvös helyen kell önteni.
A puffadásos zselé elkészítésekor ennek a desszertnek minden rétegében időt kell adni a teljes megszilárduláshoz.
Annak érdekében, hogy a megfagyott zselét a lehető legkönnyebben távolítsuk el a formákból anélkül, hogy a készterméket károsítanánk, a formákat néhány másodpercre forró vízbe kell engedni. Ebben az esetben ellenőriznie kell, hogy forró víz nem esik-e a zselére.

Jelly Franciaországból érkezett hozzánk. A franciák mindig is kiváló ízükről és a finomságok iránti szeretetükről voltak híresek. Ezért szakácsaik különleges kreativitással közelítettek minden ételhez, javítva és átalakítva a régóta tesztelt recepteket. Egy speciális, inkább zselés masszához hasonló lekvár elkészítésével kezdve egy egész technológiát tudtak kidolgozni új desszertek készítésére.

A zselés csemegék gyorsan elfoglalták a rugalmas francia ínyencek gyomrát és szívét. És hamarosan zselés desszerteket kezdtek készíteni az egész világon. Ma a zselé receptjeit nemzedékről nemzedékre adják át egyik nemzetről a másikra. Népszerűségük évről évre nő.

A legfinomabb gyermekek és felnőttek körében mindig is többrétegű zselének számított. És az egyik réteg biztosan tejet tartalmazott. Mivel az íze volt az, ami tompította a gyümölcsréteg savasságát. A zselé készítésének receptjei általában meglehetősen egyszerűek. Így például ennek a gyümölcs- és túródesszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gr. túró, 100 ml tej, két evőkanál méz, egy evőkanál zselatin és egy csipet vanillin (az első réteg zseléhez);
• 200 gr. túró, 100 ml tej, hét közepes eper (fagyasztható), három evőkanál méz és egy evőkanál zselatin (a második réteg zseléhez);
• két mandarin és egy banán.

A feldarabolt banánt egy alkalmas üvegtál aljára tesszük, és meglocsoljuk citromlével. Hozzájuk adjuk a mandarin kockákat, amelyekről előzőleg eltávolították a filmet. A túrót, a mézet, a tejet (főtt, de lehűtve) és a vanillint külön-külön turmixgéppel habosra keverjük. A vízben megduzzadt zselatint enyhén melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és összekeverjük a tejes-túrós masszával. Felverjük és a kapott keveréket az elkészített gyümölcsre öntjük. Egy ideig hűtőszekrénybe küldjük, hogy az első réteg lefagyjon.

A második réteg azonnal elkezdhető. Végül is a zselés túrómasszák általában hasonlítanak a krémhez. A kész zselé adagokat a legjobb, ha megszórjuk reszelt csokoládéval, amelyet mázas pelyhekkel keverünk. A képen egy ilyen étel egyszerűen arisztokratikusnak tűnik.

Zselés torta kiwivel

A legnépszerűbb zselés desszert receptek szinte mindig gyümölcsös összetevőikkel tűnnek ki. Egy ilyen étel „kiemeléseként” nem csak valódi mazsola vagy egyéb szárított gyümölcs lehet, hanem friss vagy fagyasztott, ismerős és egzotikus élő gyümölcsök is. Valamiért különösen vonzóvá váltak hazánk lakosai számára a receptek, ahol a banán, ananász, mangó vagy kivi mindig is bekerült a desszert elkészítésének folyamatába. A kiwi felhasználásával készült zselés sütemények elképzelhetetlenül finomak! Ezt a tortát nem kell sütni, de az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gr. omlós keksz, 100 gr. vaj és 20 gr. csokoládé (a torta alapjához);
• 100 gr. zselé "Kiwi" és két nagy érett kivi (gyümölcs töltelékhez);
• 300 gr. 30%-os tejföl, 250 gr. tej, 150 gr. cukor, 20 gr. zselatin és két gramm vanillin (tej töltelékhez).

Miután szeletekre vágta a kivi bogyókat, töltse fel forrásban lévő vízzel körülbelül 15 percig. Ekkor a csomagoláson feltüntetett recept szerint elkészítheti a gyümölcszselét. Miután a bogyókat felfuttattuk, kivesszük a vízből, és felöntjük a zselével. Hűtőben hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul.

Ekkor a sütiket morzsába forgatjuk, és összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy levehető forma aljára (mint a sütéshez) tegyünk sütőpapírt és öntsük a kapott keveréket. A formát a tortalappal együtt a hűtőbe is küldjük.

Amikor a zselé megszilárdul, el kell készíteni a tejfölös tölteléket. A tejet majdnem felforraljuk, és zselatinnal hígítjuk. A tejfölt a cukorral és a vaníliával kikeverjük. Amikor a tej kellően kihűlt, folyamatos keverés mellett a tejfölhöz adjuk.

Most egy kis zselés edényt forró vízben tartva ráengedjük a zselés tortát az omlós keksz alapjára. A tetejére tejfölös tölteléket teszünk, és visszatesszük a hűtőbe. Ha kihűlt a sütemény, megszórhatjuk reszelt csokoládéval, és ugyanabból a kiviből apró darabkákat adhatunk hozzá. A tortáról készült fotók egyszerűen gyönyörűek, ahogy az íze is.

Csokoládé zselés cukorkák

A francia receptek gyakran zselés édességeket írnak elő csokoládéval vagy csokoládéval. Például étcsokoládéból készült elképesztően finom zselés édességek. Az ilyen receptek nagyon egyszerű főzési technológiával rendelkeznek. Ahhoz, hogy csokoládé- és zselés finomságokkal kedveskedjen háztartásának, a következőket kell tennie:

• 100 gr. 70-75% étcsokoládé;
• 200 gr. 20% tejszín;
• 20 gr. zselatin.

A zselatint bizonyos mennyiségű tejszínbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. A csokoládét apró darabokra törjük, és 4 evőkanál maradék tejszínnel összekeverjük, vízfürdőbe tesszük. Keverés közben várja meg, amíg a csokoládé teljesen felolvad.

A duzzadt zselatint szintén lassan melegítjük vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha kicsit kihűlt, összekeverjük a csokis-tejszínes masszával. Jól keverjük össze, és öntsük cukorka formákba. És most - a hűtőszekrény esete. Az édességnek hidegnek kell lennie. Tekintse meg a zselés babról készült fotókat, és próbálja elképzelni, milyen ízű. Még jobb, ha megpróbálod elkészíteni őket!

Gumik egyetlen kalória nélkül

A zselé receptek lehetnek magas és alacsony kalóriatartalmúak. És ezek a lekvárok kifejezetten azok számára készültek, akik folyamatosan figyelik alakjukat. Ahhoz, hogy élvezze szokatlan ízüket, majd próbálja kitalálni saját receptjeit, szüksége lesz:

• egy zacskó pudingos stevia csipkebogyóval;
• 300 gr. víz;
• egy teáskanál agar-agar;
• egy harmada citrom;
• egy kis gyömbér (ízlés szerint)

A gyömbért tartalmazó recepteket többször meg kell próbálni, hogy meghatározzuk a fűszer mennyiségét.

Gyömbér gyökér dörzsölte egy reszelő. Ezután levet facsarunk ki belőle. Valahol egy teáskanál gyümölcslé körül kell lennie. A citrom harmadából is kinyomnak folyadékot. Citromszálak is használhatók. Egy speciális reszelő segítségével egy kis citromhéjat is be kell szerezni.

Egy zacskó steviát öntünk 200 ml forrásban lévő vízzel, és infúziót adunk. Egy teáskanál agar-agar port (lemez nélkül) 90 ml vízbe öntünk, és felforraljuk. Folyamatos keverés mellett körülbelül két percig forraljuk. Most mindent összekeverünk és formákba öntjük. Ne felejtse el hozzáadni az aljára leülepedt citromhéjat.

És egy videó recept joghurt zselé bogyós gyümölcsökkel

Jó napot, kedves olvasók! Hogyan készítsünk zselatinból zselét? Hogyan készítsük el a desszert alapját? Hogyan kell hígítani a zselatint? Hogyan készítsünk tejzselét otthon, és ez lesz ennek a felülvizsgálatnak a témája.

A zselé finom kedvenc és desszert a gyerekeknek és szüleiknek egyaránt. Zselatin bázison készül, ami fagyos állagot ad az édességnek. A zselé szerkezete teljes mértékben a hozzáadott zselatin mennyiségétől függ. Például, ha a „remegő” desszertet részesíti előnyben, akkor 1 liter folyadékhoz vegyen 20 g komponenst.

A rugalmasabb és stabilabb konzisztenciájú termék szerelmesei számára az anyag mennyiségét 2,5-szeresére kell növelni. Nem kell kevesebb zselatint hozzáadni, különben a desszert egyáltalán nem keményedik meg.

A zselatint az ömlesztett adagolás előtt elő kell készíteni. A recept kizárja a por tejbe öntésének lehetőségét.

A helyes technika az, hogy szobahőmérsékletű tejbe vagy vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. Miután a csomók 3-4-szeresére növekednek, a masszát vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben fel kell melegíteni, amíg fel nem oldódik.

Ne feledje, hogy nem lehet felforralni. Ez egy szabványos egyszerű zselatin hígítási eljárás. De még mindig, mielőtt elkészíti, feltétlenül olvassa el a gyári csomagoláson található utasításokat.

Hozzávalók:

• Tej - 250 ml.
• Ivóvíz - 250 ml.
• Instant kávé - 1 evőkanál.
• Konyak - 20 ml.
• Barna cukor - 2 evőkanál
• Zselatin - 15 gramm.
• Fahéjrúd - 1 db.
• Szegfű - 1 rügy.
• Ánizs - 1 csillag.
• Kardamom - 3 db.

Tejzselé elkészítése:

Fél adag zselatint egy pohárban 20-30 ml vízben hígítsunk fel a fent leírt vagy a gyártó csomagolására írt technológiával. Öntsön kávét egy másik edénybe, tegyen fahéjrudat, ánizst, szegfűszeget és kardamomot.

Öntsünk forrásban lévő vizet a kávéhoz, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és hagyjuk 15 percig ázni, és fűszerekkel gazdagodni. Ezt követően vonjuk ki a kávéból az összes fűszert, és keverjük össze a duzzadt zselatinnal.

Öntsük a konyakot a kávéfolyadékhoz és keverjük össze.

A tejréteg elkészítéséhez ugyanígy hígítsuk fel a második adag zselatint. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és szobahőmérsékletre hűtjük.

Ezután készíts puff zselét. A rétegek száma és vastagsága változtatható, ezért tájékozódj tetszés szerint. Vegyünk átlátszó üvegpoharakat, és egyenletesen öntsük bele a kávézselét. Küldje hűtőbe hűlni.

Amint megkeményedik a kávés réteg, öntsünk rá tejzselét és tegyük vissza a hűtőbe.

Zselés sütemények, édességek zselés töltelékkel, csak tálkák egy titokzatosan átlátszó desszerttel - akárhogyan is díszítik a zselét, a fiatal édesszájúnak nem lesz vége.

Ma a legszínesebb és legcsábítóbb zselés desszerttel készülünk - gyümölcsökből. Egy fajta elég ahhoz, hogy megdermedjen a várakozásban, de az első adag után senki sem fogja visszautasítani a kiegészítést!

Gyümölcszselé – Általános főzési elvek

Gyümölcsdarabos zselét úgy készíthetünk legegyszerűbben, ha gyárilag csomagolt zselét veszünk, és az utasítás szerint hígítjuk. De ez túl egyszerű, és nem otthon. A zselét jobb önállóan főzni, és alapja lehet gyümölcslé, tejföl, tej, joghurt vagy gyümölcspüré.

A zselatint otthoni zselés kötőanyagként használják. A legjobb az instant zselatint granulátumban venni. Mielőtt összekeverné a zselésítő anyagot az alappal, előzetesen beáztatják és vízfürdőben melegítik. Tegye ezt óvatosan, ne forralja fel. Ha elszalasztja a pillanatot, a zselatin elveszíti tulajdonságait.

Mielőtt a feloldott zselésítőszert az alaphoz keverjük, jól lehűtjük. Hosszan és lassan keverje, hogy az oldat egyenletesen eloszlassa.

A zseléhez adhatunk friss és konzerv gyümölcsöket. Kis szeletekre, szeletekre vagy kockákra vágják. Gyümölcskonzerv használatakor fontos, hogy jól szárítsuk meg, hogy a felesleges nedvesség ne akadályozza meg a zselé megkötését.

Zselé gyümölccsel egy pohárban: egyszerű recept egy alacsony kalóriatartalmú desszerthez kivivel és joghurttal

A desszert két színű zseléből áll: fehér és zöld, kividarabokkal. A zselé alapja a világos szőlőlé. A desszert látványosan néz ki, egyszerűen és nem sokáig készül. Két üvegpohárra és jégre lesz szüksége.

Hozzávalók:

Joghurt ízesítők nélkül - 200 gr.;

fél liter szőlőlé;

50 gr. granulált zselatin.

Főzési mód:

1. Egy kis tálba öntsünk zselatint egy pohár szőlőlével. Keverés nélkül félretesszük, negyed órát állni hagyjuk.

2. A maradék levet öntsük egy serpenyőbe, melegítsük fel, de ne forraljuk fel!

3. A megduzzadt zselatinhoz öntsünk meleg levet, és hosszan keverjük. Gondoskodunk arról, hogy az összes granulátum teljesen feloldódjon.

4. Vékony rétegben levágjuk a kiviről a gyapjas héját, a húsát apró, tetszőleges formájú darabokra vágjuk.

5. Öntsön jeget egy tálba. 45 fokos szögben ráfektetünk két üvegserleget és megtöltjük kivivel. A darabokat felöntjük a zselatinnal elkevert lével, hűtőbe tesszük.

6. Amikor a kocsonya jól megtapad, kivesszük a poharakat és függőlegesen az asztalra tesszük.

7. A maradék levet összekeverjük a joghurttal, poharakba töltjük és ismét hűtőbe tesszük. Várjuk a kocsonya teljes megszilárdulását. Ennek eredményeként átlósan rétegekre osztott zselét kapunk, amellett, hogy finom íze van, nagyon lenyűgözően is néz ki.

Őszibarack zselé gyümölccsel

Finom joghurt alapú desszert őszibarack- és banándarabokkal. A zselé alapja a friss narancslé, amely gazdagabb színt és ízt kölcsönöz. Ha nem akar saját maga facsarni citrusféléket, vegyen kész gyümölcslevet.

Hozzávalók:

Három nagy őszibarack;

Egy banán, középérett;

Három narancs;

450 ml alacsony zsírtartalmú joghurt;

Instant zselatin - 30 gr.;

Egy pohár cukor;

Fél liter tiszta víz.

Főzési mód:

1. Speciális citrusfacsaró segítségével friss narancslevet készítünk. Szitán vagy sajtruhán átszűrjük.

2. Öntsünk zselatint egy kis csészébe, öntsünk rá kevés narancslét. Tíz perc állás után helyezze a csészét vízfürdőbe, és keverés közben melegítse, amíg a zselatinszemcsék fel nem oldódnak.

3. A zselatines keveréket a frissen facsart gyümölcslé nagy részéhez öntjük, jól elkeverjük.

4. Egy külön zománcozott edénybe öntsük a cukrot, töltsük fel vízzel, tegyük lassú tűzre. Kevergetve addig melegítjük, amíg tiszta szirupot nem kapunk.

5. Az őszibarackot megmossuk, feldaraboljuk, megtörjük, a magokat eltávolítjuk. A feleket mártsuk a szirupba, forraljuk öt percig. Ezután kivesszük, és óvatosan eltávolítjuk a héját.

6. Az őszibarackot és a banánt darabokra vágjuk. Néhány gyümölcsöt félreteszünk, és a nagy részét egy tálba gyűjtjük.

7. A tetejére öntjük a joghurtot, és botmixerrel összeturmixoljuk. Öntsük hozzá a narancslevet zselatinnal, és ismét verjük fel.

8. Az előzőleg összeállított barack- és banándarabokat tálakba rakjuk, megtöltjük az elkészített gyümölcsmasszával.

9. Megszilárdulás előtt a zselét körülbelül 2 órára hűtőbe tesszük.

Tejzselé gyümölcsökkel

A zselét nem csak joghurt vagy gyümölcslé alapján készítik. Ugyanúgy ízlik tejjel. Egy egyszerű receptet ajánlunk kétrétegű tejzseléhez, narancs-alma réteggel.

Hozzávalók:

két narancs;

két kanál cukor;

nagy édes alma;

30 gramm "gyors" zselatin;

Vaníliás cukor - 10 gr .;

Zsíros, legjobb házi, tej - 700 ml;

50 gr. étcsokoládé.

Főzési mód:

1. A narancsot megtisztítjuk, szeletekre válogatjuk és eltávolítjuk a vékony filmet. A pépet a tenyerében nyomja össze, nyomja ki a levét. Adjunk hozzá egy kis narancspépet és keverjük össze.

2. A zselatin felét felöntjük vízzel, a csomagoláson feltüntetett gyártói ajánlások szerint. Miután jól megduzzadt, oldja fel a zselatin granulátumot vízfürdőben, és keverje össze meleg tejjel (350 ml). Nyugodj le.

3. A kihűlt tejet öntsük egy narancshúsos tálba, és keverjük össze a cukor felével. A keveréket kis poharakba töltjük, körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.

4. Amíg a tej-narancszselé megkeményedik, elkészítjük az alma zselét.

5. Az almáról meghámozzuk a héját, a pépet finom reszelőn átdörzsöljük. Öntsük a maradék tejet, amelyben előzőleg feloldottuk a zselatint. Öntsük a maradék cukrot, jól keverjük össze.

6. Az almás keveréket kihűlés után poharakba öntjük narancszselével a második rétegben, és visszatesszük a hűtőbe.

7. A fagyasztott zselét megszórjuk finom reszelőn aprított csokoládéval, és tálaljuk.

Zselé gyümölcsökkel: egy eredeti desszert receptje szőlővel, almával és tejszínnel

Egy másik almás desszert szőlőlé és szőlőbogyó alapú zseléből.

Hozzávalók:

könnyű szőlő - 200 gr.;

75 gr. Szahara;

Egy pohár tisztított szőlőlé (könnyű);

150 ml zsíros tejszín;

Édes alma;

nagy szőlő;

Apróra vágott dió - 1 evőkanál. l.;

10 gr. zselatin granulátum.

Főzési mód:

1. Töltsük meg a zselatint fél pohár szőlőlével, tegyük vízfürdőbe. Keverés, felmelegítés, megvárás, amíg a szemcsék maradék nélkül feloldódnak.

2. Miután a zselatinmasszát a maradék léhez öntöttük, alaposan keverjük össze.

3. Az elkészített keverék egy részét téglalap alakúra öntjük, és egy órára hűtőbe tesszük.

4. A szőlő megmosása után távolítsa el a nagy szőlőt a bordákról, és válasszon körülbelül azonos méretet. Óvatosan távolítsa el a héját, vágja le és távolítsa el a csontokat.

5. Jól megdermedt zselével ellátott formát veszünk ki a hűtőből, és ráfektetjük a fél szőlőszemeket.

6. A tetejére öntjük a zselatinnal elkevert maradék levet, és a zselét ismét a hűtőbe tesszük.

7. Miután levágtuk a héját az almáról, magát a pépet egy közepes reszelőbe dörzsöljük.

8. A kihűlt tejszínt egy száraz tálba öntjük. Miközben mixerrel verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A sűrű krémes masszát almával keverjük össze.

9. A fagyasztott zselét kivesszük a hűtőből, és négyzetekre vágjuk, hogy mindegyikben legyen egy szőlő.

10. Tálkákba vagy széles poharakba rendezzük a darabokat, a tetejére kenjük a tejszínt és megszórjuk dióval.

Tejfölös torta zselével és gyümölcsökkel "Mosaic"

A tejfölből, gyümölcsökből és zseléből készült könnyű sütemény fényesnek tűnik, és minden asztalra alkalmas. Könnyen elkészíthető, sütést nem igénylő desszert. A tortát nem csak gyümölccsel, hanem kekszdarabokkal vagy sütivel is kiegészíthetjük.

Hozzávalók:

Tejföl, 15% feletti zsírtartalom - 400 ml;

Négy zacskó zselé különböző ízekkel;

2 gr. vanília por;

Két kis zacskó zselatin;

egy banán és egy kivi;

Két konzerv őszibarack;

Egy kis tábla étcsokoládé;

Egy evőkanál apróra vágott diószem.

Főzési mód:

1. A csomagoláson található utasítások szerint válassza szét a zselét. Széles tálakba öntjük, és hűtőbe tesszük dermedni.

2. Öntsön zselatint egy kis tálba, öntsön fel negyed csésze forró vizet, de nem forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá vaníliát, és alaposan keverjük addig, amíg mindkét összetevő teljesen fel nem oldódik. Nyugodj le.

3. Tegye a tejfölt egy magas tálba. Mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a zselatin keveréket és a cukrot.

4. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk tetszőleges darabokra. A fagyasztott zselét kockákra vágjuk.

5. Tedd egy tálba a gyümölcsdarabokat és a zselét. Adjunk hozzá tejfölt, és óvatosan keverjük össze.

6. A formát vagy bármilyen alkalmas edényt kibéleljük vékony fóliával, és beleöntjük az elkészített keveréket. Hűtőbe tesszük, és legalább 4 órát pihentetjük.

7. A megdermedt süteményt kivesszük, a formát lapos edényre fordítjuk, az edényt megemeljük. A tortáról eltávolítjuk a fóliát, és a csokit a tetejére dörzsöljük apró chipsekkel, megszórjuk dióval és tálaljuk.

Gyümölcszselé görögdinnyében

Hozzávalók:

három kilogramm súlyú görögdinnye;

Egy kilogramm különböző gyümölcsök, bogyók is;

két pohár cukor;

Kis citrom;

250 ml Rkatsiteli bor vagy hasonló száraz fehérbor;

Öt evőkanál zselatin granulátum;

Egy negyed teáskanál őrölt fahéj.

Főzési mód:

1. A görögdinnyét leöblítés után hosszában felvágjuk. Óvatosan kanállal távolítsuk el a pépet, és szitán őröljük át.

2. A görögdinnyefelek belső felületét egyenlítse le, vágja le az összes felesleges fehér pépet – a felületnek egyenletesnek és simának kell lennie. Nedvesítse meg a görögdinnye belsejét papírtörlővel.

3. Hámozzuk le a héját a gyümölcsről, távolítsuk el a magokat, és vágjuk fél centis kockákra. Egy tálba tesszük, meglocsoljuk friss citromlével és jól összekeverjük.

4. Öntsön fél liter vizet egy fazékba, öntsön egy pohár cukrot. Kis tűzre tesszük, és állandó keverés közben tiszta szirupot készítünk. Részben engedjük bele a gyümölcstálat, blansírozzuk legalább 2 percig.

5. Öntsön zselatint 100 ml hideg vízzel.

6. Öntsük a bort a szirupba, amelyben a gyümölcsöt blansírozták, adjuk hozzá a maradék cukrot és a fahéjat. Forraljuk fel, forraljuk közepes lángon három percig, vegyük le a tűzhelyről, leszűrjük. Kissé hűtés után hozzáadjuk a megduzzadt zselatint és jól elkeverjük.

7. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. A görögdinnye felét a fehér péppel lefelé fordítjuk, és mindegyiket gőz fölött tartjuk körülbelül öt percig.

8. Tegyél egy kis gyümölcsöt görögdinnye "tálakba", öntsd fel kis mennyiségű sziruppal és tedd a hűtőbe 20 percre.

9. Amint a zselé jól megköt, adjunk hozzá gyümölcsöt és adjunk hozzá ismét szirupot, hűtsük le. Addig ismételjük, amíg a tetejéig meg nem töltjük.

10. A görögdinnye felét fóliával szorosra húzzuk, és 8 órára a hűtőbe tesszük.

11. Tálaláskor szeletekre vágjuk, mint egy hagyományos görögdinnyét.

Kocsonya gyümölcsökkel - főzési trükkök és hasznos tippek

Az édes gyümölcszselé túl cukros lehet, ezért az alaphoz keverés előtt ajánlatos a szeleteiket citromlével meglocsolni.

Hogy a friss lé alapján készített zselé ne zavaros legyen, célszerű egy kicsit állni, majd túrórongyon átszűrni.

A citrusfélék, az alma, az illatos körte, a vanília vagy a fahéj élénkebb ízt adhat minden zseléhez.

A legmegbízhatóbb módja a jó zselatin zselé elkészítésének, ha elolvassa a zselatin csomagolásán található utasításokat. Végül is a zselatin zselésítő tulajdonságai a gyártótól és a zselatin típusától függően eltérőek. Például a lemezekben lévő zselatin gyengébb zselésítő képességgel rendelkezik, mint a porzselatin, és a zselatinmassza előállításának módszerei gyökeresen eltérőek.

Ez a recept hozzávetőleges arányokat javasol az adott porzselatinra vonatkozó utasítások alapján.

Tehát 1 evőkanál. öntsünk zselatint egy pohár hideg vízzel, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy megduzzadjon.

Ezután elkészítjük a gyümölcsleveket, amelyek alapján elkészítjük a zselét. A gyümölcslevek csomagolhatók és otthon is elkészíthetők. A gyümölcslevek kombinációjának nincsenek egyértelmű korlátai, minden az Ön preferenciáitól függ. Az egyetlen dolog az, hogy a kontrasztos színű gyümölcslevek látványosabbak lesznek. De ha egyfajta zselét szeretne készíteni, ez a kérdés nem zavarhatja.

Öntsük a levet egy serpenyőbe (jelen esetben ananászba), adjuk hozzá a zselatin massza felét. Kóstoljuk meg, ha savanyú a leve, akkor ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. A levet addig melegítjük, amíg a zselatin és a cukor fel nem oldódik. Ezután öntse a levet tartályokba, és küldje el a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Az ananászréteghez ananászdarabokat vagy szeleteket is adhatunk. A zselét célszerű átlátszó csészékbe vagy tálakba önteni.

A következő réteggel ugyanezt kell tenni, öntsük a cseresznye levét a serpenyőbe, adjuk hozzá a többi zselatin masszát, és melegítsük, amíg a zselatin fel nem oldódik. A jól megdermedt ananászos réteget óvatosan öntsük le a cseresznye levét. A tetejét bogyókkal vagy gyümölcsökkel tesszük.

Ideális azokkal a bogyókkal és gyümölcsökkel díszíteni, amelyek levét a zselatin zselé elkészítéséhez használták fel. Például az ananászdarabokat egy ananászrétegbe, a cseresznyét pedig a cseresznyerétegbe kell mártani. Ez nemcsak a desszertet díszíti, hanem meghatározza a zselé típusát is.