Minden gombász érdeklődik, hogy megtudja, milyen gombák találhatók és nőnek az erdőkben, ahol reggel elment egy kosárral. Leggyakrabban az erdőbe mennek, és valóban, ott sokféle gomba található. Az azonban, hogy milyen lesz ez a készlet, attól függ, hogy milyen erdőben nőnek.

A fenyőerdők gyakori gombája.

A tiszta fenyőerdők nagyon rossz homoktalajokon nőnek. A bennük található gombafajok összetétele nem annyira az erdő földrajzi elhelyezkedésétől, hanem életkorától függ. Fiatal fenyőültetvényekben a második évtől kezdődően késői olajozó jelenik meg. Sorok közötti fűben vagy szabadon álló fák alatt nő.

Az olajozó termése évről évre növekszik, és akkor lesz a legmagasabb, amikor az ültetési kor eléri a 10-15 évet, majd kezd elhalványulni. Amikor az ültetvények annyira megnőnek, hogy a fű eltűnik bennük, és a talajt lehullott tűlevelek borítják, az olajos növényeket a megemelkedett tűlevelű gumók találhatják meg. A késői olajozó bőségesen terem szinte egész nyáron ugyanazokon a helyeken. Szezononként 3-4, kedvező években 5-6 betakarítást ad.

Amikor az ültetvények felnőnek, egy másik bőségesen termő gomba, a zöldpinty tűnik fel a késői olajozó helyére. A zöldpintyek nagy csoportokban nőnek, fiatal, középkorú és felnőtt fenyvesekben, síkvidékeken, sűrű, árnyékos fenyvesek között találhatók. Ahol enyhén megemelkedett, lehullott tűlevelű gumókon, napsütötte erdei tisztásokon találhatók.

A fenyőültetvények lapos helyein gyakran előfordul egy szürke sor, és egy fenyőfajta fehér gomba nő, sárga-barna kalappal és viszonylag vékony, csaknem hengeres lábbal. A fehér gomba általában az ültetvények szélén, kisebb mélyedések, árkok mentén növekszik, de megtalálható a fenyők között is.

Milyen gombák vannak a fenyőültetvényeken.

A fenyőültetvényekben, különösen a fiatalokban, az őszi, vagy az igazi, mézes galóca bőségesen terem. Akiknek a családja a fenyők egészségügyi irtása során megmaradt törzsek körül vagy tuskókon nő. Fiatal és középkorú fenyőerdőkben tevefélék csoportjai találhatók. Nyirkos helyeken kis mélyedésekben, tisztásokon, erdei tisztásokon és széleken, ritkábban a fenyők folyosóin nőnek. Nyár végén és ősszel ilyen helyeken lila moha jelenik meg.

A fiatal fenyőültetvényekben néha tarka szeder található. Ez a gomba fiatalon ehető. A régi gombák kemények és keserűek lesznek. A nyirkos fenyvesekben, a sphagnum fenyvesek peremén különféle lendkerekek és kecskék nőnek. Itt található még a mocsári vajfű, a mocsári rusnya, a szürkés-rózsaszín tejfű.

Nyirkos helyeken, a mohák között kis csoportokban különböző sorok nőnek. Fiatal, középkorú és idős fenyőerdőkben kis keverékkel tömegesen előfordulnak valódi rókagomba. Egész nyáron ugyanazokon a helyeken teremnek gyümölcsöt. A kifejlett fenyvesekben epegomba található. Nem mérgező, de nagyon keserű. Fiatal korban az epegombát könnyű összetéveszteni a fehérrel. Ezért az ellenőrzéshez a nyelve hegyével megnyalhatja egy gyanús gomba húsát.

Milyen gombák vannak a közép- és idősebb fenyvesekben.

A közép- és idősebb fenyőerdőkben bőségesen jelennek meg a russula különféle fajtái - sárga, kék-sárga, zöldes, mocsaras, törékeny, illatos. Ősszel mérsékelten párás, mohos helyeken fekete podgruzok található. Felnőtt fenyvesekben a lengyel gomba, a ritka kifejlett fenyős tisztásokon pedig a szemcsés olajozó található.

Erdei tisztásokon, széleken, a ritka erdők között terem a tarka - az egyik legfinomabb gomba - és a vöröslő ernyőgomba. Szintén ehető és ízletes gomba, különösen fiatalon. A régi fenyőerdők szélein gyakran találnak szürkés-rózsaszín légyölő galót - feltételesen ehető gombát. A gazzal benőtt fenyőerdőkben bőségesen nőnek a különféle beszélők, gyakran "boszorkánygyűrűket" alkotva. A legtöbb ehető, bár rossz minőségű, de vannak mérgezőek is.

A fenyvesek gombái közül halvány vöcsök és légyölő galóca található - párduc, vörös, vöcsök. A tuskókon, a kiszáradt fák környékén nagy csoportokban található mérgező kénessárga álméhsejt.

Egy fenyőerdő, még ha más fafajok kis keveréke is, sokkal gazdagabb a gombák sokféleségében, mint a tiszta fenyves. Nyírfa keverékével vargánya, vargánya, zúzódások, russula, volzhanka, fehérek és más tejszerűek jelennek meg. Ha nyárfa keveréke van, és fenyvesben, ott a vargánya tölgyes formája jelenik meg. A russula változatossága növekszik. Van egy fehér terhelés, fekete mell és más típusú gombák.

Lucfenyő erdei gomba.

A tiszta lucfenyőerdőkben kevés gombafajta található. Fiatal lucfenyőerdőkben a fenyőkamelával együtt a lucfenyő is megtalálható. Halvány és vékony, sárgarépavörös tejes levével. Itt is nőnek a beszélők, akik gyakran "boszorkányköröket" alkotnak. A lucfenyő fehér gomba ritka középkorú erdőkben nő, mind a nyílt napos tisztásokon, mind magában a lucfenyőben, bár az erdő szélén a világos helyeket kedveli.

A lucfenyőerdőket a kifejlett lucfenyők alatt csoportosan termő russulák bizonyos fajtái is kedvelik - kék és kék-sárga. Az érett lucfenyőerdőkben sárga gomba található. Kis csoportokban nő mohás, nyirkos helyeken erdei tisztásokon, patakok mentén és szakadékok lejtőin. A nyár második felében a fenyők alatt, a hanga és a moha között találhatunk lucmohát.

Az Amanita muscaria gombákból nő lucfenyőerdőkben. Nagy gomba, narancssárga kalappal. Párás helyeken a pókháló nagyon gyakori. Köztük sok ehetetlen és mérgező faj található, amelyeket nehéz megkülönböztetni az ehetőtől, ezért jobb, ha nem nyúl a pókhálóhoz.

A patakok és szakadékok mentén, nedves pázsiton, gyakran gombák mellett, mérgező, vöröses beszélő nő. Az erdőkben, a széleken, a fűvel benőtt tisztásokon gyakran találnak vékony disznót, amelyet a közelmúltban mérgező gombáknak tulajdonítottak.

A "Gomba. Gyűjtünk, növesztünk, készülünk.
Zvonarev N. M.

Bár a gombát az év bármely szakában lehet betakarítani, az ősz a legtermékenyebb gombaidőszak. Ebben az időszakban szinte minden nyári gomba tovább növekszik, és új gombák jelennek meg, amelyek nem szeretik a forró éghajlatot.

Bár a gombát az év bármely szakában lehet betakarítani, az ősz a legtermékenyebb gombaidőszak.

A sok eső, a forró nap hiánya, az éjszakai hűvösség és az őszi időszak egyéb jellemzői kiváló feltételeket biztosítanak a gombakultúra növekedéséhez.

Szeptember óta a gombászok csendben vadásznak csemege példányokra. Ősz elején a nyári micéliumok még nem fejezték be a termést, de már megjelennek más fajok is, például gomba, gomba, vargánya, vargánya, rusnya, beszélők.

Októberben a földet lehullott levelek borítják, amelyekben gombák bújnak meg. Ugyanakkor az egyedszám már érezhetően lecsökken. Ősz közepén tovább nőnek a lepkék, zöldpintyek, rusnya, sorok, fekete tejgombák. A hideg ködöt nem tűrő gomba legyek eltűnnek, és nem rontják a gombák megjelenését. Az őszi idő tökéletes az erdei termék szárítására, hiszen a lakásokban már be van kapcsolva a fűtés, ahol jól ki lehet szárítani az alapanyagokat.

Egyes gombafajták elviselik a kis éjszakai fagyokat. A laskagomba és a szürke sorok előszeretettel telepednek meg a tuskókon és holtfákon, amelyeket a súlyos fagyok beállta előtt össze lehet gyűjteni.

Hogyan nő a fehér gomba (videó)

Milyen gombák nőnek az erdőben kora ősszel

Mivel a micéliumot a kalappal összekötő szár megjelenése után 2 hét telik el a megfelelő méretű termőtest kialakulása előtt, eső után 1-2 hét múlva lehet gombát keresni. A betakarítás csúcspontja szeptemberben van.

Mézes gomba

Az őszi gombák sajátossága a termőhullám gyors megjelenése és a gyors eltűnése. Az ilyen típusú finomságok szerelmesei számára fontos, hogy ne hagyják ki a kollekció elejét. A kultúra előszeretettel telepszik meg kolóniákban kidőlt fatörzseken, holt fán, tuskókon és az élő növények gyökérrendszerén. A gomba egy helyen akár 15 évig is nőhet, amíg a micélium teljesen el nem pusztítja a gazdafát.

Egy csonkon akár több liter példány is megnő. A fiatal egyedeket lábakkal együtt gyűjtik össze. Ha a gomba megnőtt és a kalapok kinyíltak, akkor csak a kalapokat kell levágni, mivel a lábak tápértéke elhanyagolható. Annak érdekében, hogy ne zavarja a micéliumot, fontos, hogy a gombát vágja le, és ne csavarja ki.

Rókagomba

A név az óorosz „róka” szón alapul, ami „sárgát” jelent. A gombák inkább savas talajokon telepednek meg. A szürkéssárga szár hosszú, belül csőszerű. A barna-sárga sapka tölcsér alakú, hullámos szélekkel. A pép szerkezete sűrű, kellemes aromájú. A keménység lágyítása érdekében hosszú hőkezelésre van szükség.

Elég gyakran találhat hamis rókagombát, amely feltételesen ehető növényi termék. Bár a megfelelő főzés kizárja a mérgezés lehetőségét, ennek a gombának az íze sokkal gyengébb, mint az igazi rókagombáé. Az álrókagomba színe sokkal világosabb, a kalap felülete enyhén bársonyos. A kupak szélei szépen lekerekítettek.

gombát

A fenyők között előszeretettel telepszik meg a narancsvörös színű, élénk gomba. A törési ponton kellemes gyantás szagú narancssárga tejszerű lé szabadul fel, amely oxidálva zöld színűvé válik.

A kalap átmérője eléri a 17 cm-t, a fiatal példányokat lekerekített domború, a régieknél tölcsér alakúak jellemzik. Idővel a kupak ívelt élei kiegyenesednek. A láb hengeres alakú, hossza eléri a 6 cm-t, vastagsága legfeljebb 2 cm. Gyakran károsítják a kártevők.

Ez a populáció inkább csoportosan nő. Az első íz kategóriába tartozik. ennek köszönhetően frissen, sózva, pácolva, befőttként fogyasztják az emberek.

Russula

Gomba, gyakori Oroszországban. Ennek a családnak körülbelül 60 képviselője ismert, feltételesen három csoportra osztva:

• ehető;
• ehetetlen;
• mérgező.

Minden képviselő hasonló szerkezetű és megjelenésű. A félgömb alakú kalap éréskor kiegyenesedik, lapossá válik. Vannak olyan egyedek, akiknek tölcsér alakú kalapjuk van, szélei be vannak csavarva. Az ehető képviselők zöldes-barna tónusokkal vannak festve, és mérgezőek élénkvörösre. Pettyes kalapokat is találhatunk. A páratartalomtól függően a felület ragacsos vagy száraz lehet. A felső fólia könnyen levál.

A hengeres lábak fehérre vagy sárgára festettek. Az ehetetlen fajok rózsaszínűek. A sűrű fehér hús törékenyebbé és omlósabbá válik az életkorral.

Fehér gomba

Az erdő teljes jogú tulajdonosai, akikre nagy a kereslet, mert finom ízük van. Vegyen részt mindenféle kulináris feldolgozásban.

A matt kalap enyhén domború, átmérője elérheti a 30 cm-t, színspektruma a vörösestől a citromig terjed. A kupak közepe általában sötétebb, mint a szélei. A felületen lévő héj eső után ragacsossá válik. Száraz időben akár megrepedhet.

Nagy láb, akár 26 cm magas, leggyakrabban könnyebb, mint a kalap. Vöröses árnyalatú lehet. A szár alakja hengeres, felül szűkült. A fiatal egyedek lédús húsa fehér. Idővel sárgává válik. Sötétbarna a bőr alatt.

A településhez erdőövezeteket (tűlevelű, tölgy és nyír) választ. Nem szereti a mocsaras és tőzeges talajokat.

Gomba késő ősszel

Az ősz második felében már kevesebb a gomba az erdőben, ehető és mérgező is. Amellett, hogy nem minden gombász szeret a sárban sétálni esős és hideg időszakban, a gombák megmerevednek.

Tejgomba

A serdülő kalap és a sárgás micélium a gomba jellemzője. Tekintettel arra, hogy a gombák inkább nagy családban telepednek meg, egy tisztásról begyűjthet egy betakarítási kosarat. Mivel a gombák jól álcázzák a lehullott leveleket és tűleveleket, nehéz észrevenni. A tejgombák szimbiózisba lépnek a nyírfákkal, így mellettük találhatók. Többféle gomba ismert:

• igazi;
• fekete;
• csípős;
• kékes.

A fehéres sapka mérete 5-20 cm, közepén homorú, enyhén nyálka borítja, széle bozontos. Hordó alakú láb, belül üreges.

A falu a luc-, nyír- és vegyes erdőket választja. Vannak egyedi példányok és csoportok is. Élelmiszerekben csak sózott formában használják.

téli gombák

A kalap 10 cm-re nő, a fiatal gombákban domború, az öregeknél lapos lesz. A szélén a szín valamivel világosabb, mint a közepe, amely sárgás, narancssárga vagy mézbarna. A vékony, legfeljebb 1 cm átmérőjű láb hossza 2-7 cm. A láb szerkezete sűrű. A szín bársonyos barna, a tetejére vörös keverék került.

A gombák elnevezése igazolja magát, hiszen még a hőkezelés sem szünteti meg a termőtest zöldes színét. Oroszország minden régiójában megtalálhatók kis csoportokban (5-8 darab), bár vannak egyedek is. Megjelenésükben hasonlítanak a fiatal russulára. Tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben nő. Addig hoznak gyümölcsöt, amíg be nem fedi őket egy hóréteg.

A sűrű szerkezetű széles (legfeljebb 15 cm-es) kalap meglehetősen húsos. Középen egy kis gumó található. Színe zöldessárga vagy sárga-olíva. Néha barnás foltokkal. Az esős évszakban a bőr ragacsossá válik.

A törésnél a hús fehér, oxidációkor sárgává válik. Mivel a gombának szinte nincs íze, általában nem érintik a kártevők. A szár rövid és a talajba nőtt.

laskagomba

A laskagombák fejlődéséhez cellulózra van szükség, így holtfákon vagy öreg tuskókon nőnek. Mivel a gombák megjelenése nem feltűnő, a tapasztalatlan gombászok összetévesztik őket ehetetlennek.

A sapka színe változó, barnásszürkétől a kékesig. Középen sötétebb. Idővel a kalap elhalványul. A formája olyan, mint egy osztriga. Kifejlett egyedeknél kiegyenesedik. Mivel a gombák egy csoportja a kivezető nyílásból nő ki, termőtestük gyakran együtt nő. Érintésre a gombák felülete fényes. Magas páratartalom esetén ragadós réteg borítja. A láb elhelyezkedése aszimmetrikus, vagy teljesen hiányzik. A sűrű fehér pép a fiatal termőtestekben lédús, az idősekben kemény és rostos.

Ehető és mérgező őszi gombafajok a Rostov régióban

Az Orosz-síkság déli részén elhelyezkedő fekvéséből adódóan a rosztovi régió adottságai megfelelőek a gombák és bogyók növekedésére. Több tucat fajta ehető. Néhány közülük:

• vargánya;
• tinóru gomba;
• evezés;
• olajozó;
• beszélő szürke;
• róka;
• kucsmagomba;
• téli mézes galóca;
• camelina;
• csiperkegomba.

Az egészségre veszélyes és az ehetőtől megkülönböztethető fajok közé tartoznak a következők:

• evezős kénes és zöld;
• légyölő galóca;
• halálsapka.

Egyes gombák, mint például a zöldpinty, feltételesen ehetőek, használat előtt speciális feldolgozást igényelnek.

Hogyan szedjünk gombát ősszel (videó)

A gombák a nedves körülményeket és a mérsékelt hőmérsékletet részesítik előnyben. Száraz nyarakkal és ősszel gyenge lesz a termés. De még az esős időjárás sem hoz bőséges gombagyűjteményt, mivel az állandó páratartalom károsítja a micéliumot. A termőtest fejlődésének optimális hőmérséklete +5 + 10 °C.

Örömmel üdvözöljük a blogon. Javában tart a gombaszezon, így mai témánk az ehető gomba lesz, melynek fotóját és nevét alább találjátok. Hatalmas hazánkban sokféle gomba létezik, így a gyakorlott gombászok sem mindig tudják megkülönböztetni az ehetőt az ehetetlentől. De a hamis és mérgező fajok tönkretehetik az ételt, és bizonyos esetekben akár halált is okozhatnak.

A cikkből megtudhatja, mik az ehető gombák, milyen típusúak, hol nőnek és hogyan néznek ki, mely gombák jelennek meg először. Elmondom, milyen jótékony hatással vannak a szervezetedre, és mi a tápértékük.

Minden gomba három fő részre osztható: ehető, feltételesen ehető, nem ehető (mérgező, hallucinogén). Ezek mind kalapos gombák, csak egy kis részét alkotják egy hatalmas királyságnak.

Sok szempont szerint oszthatók fel. Számunkra a sapka felépítése a legnagyobb jelentőségű, hiszen ikreknél néha eltér.

Ossza meg:

• csőszerű (szivacsos) - a kupak alja a legkisebb csövekből áll, szivacshoz hasonlít;
• lamellás - lemezek a kupak alján, sugárirányban elhelyezve;
• erszényes állatok (morels) – töpörödött kalapok.

Az erdei ajándékokat ízlés szerint, a spóraképzés módja, alakja, színe, valamint a kalap és a szár felületének jellege szerint is oszthatja.

Mikor és hol nő a gomba

Oroszországban és a FÁK-országokban a gombaterületek szinte az egész területen találhatók, a tundrától a sztyeppei zónáig. A gomba a humuszban gazdag, jól felmelegedő talajban fejlődik a legjobban. Az erdő ajándékai nem szeretik az erős vizesedést és a túlzott szárazságot. A legjobb hely számukra a tisztáson, ahol van árnyék, a széleken, az erdei utakon, az ültetvényekben és a sarokban.

Ha a nyár csapadékos, akkor a gombás helyeket dombon kell keresni, ha pedig száraz, akkor az alföldi fák közelében, ahol nagyobb a nedvesség. Általában bizonyos fajok nőnek bizonyos fák közelében. Például a camelina fenyők és lucfenyők közelében nő; fehér - nyírban, fenyőben, tölgyben; vargánya - a nyárfánál.

A különböző éghajlati övezetekben lévő gombák különböző időpontokban, egymás után jelennek meg. Elemezzük a középső sávot:

• Az első tavaszi erdei betakarítás - vonalak és morzsák (április, május).
• Június elején megjelenik a vargánya, vargánya, vargánya, russula. A hullám időtartama körülbelül 2 hét.
• Július közepétől kezdődik a második hullám, amely 2-3 hétig tart. Esős ​​években nincs szünet a júniusi és júliusi hullámok között. Július óta megkezdődik a gomba betakarításának tömeges megjelenése.
• Az augusztust a gombák, különösen a gombák tömeges növekedése jellemzi.
• Augusztus közepétől és kora ősztől a rókagomba, gomba, tejgomba kedvező időjárás esetén hatalmas családokban nő.

A lombos erdőkben a főszezon júniustól októberig tart, novembertől márciusig pedig a téli gomba is megtalálható az erdőkben. A sztyeppéken gyakoribb a mezei gomba: esernyő, csiperkegomba, esőkabát, réti gomba. A szezon júniustól novemberig tart.

A gombák összetétele, előnyei

A gomba összetétele legfeljebb 90% vizet tartalmaz, és a száraz rész túlnyomórészt fehérje. Ezért szokták az erdő ajándékait "erdei húsnak" vagy "erdei kenyérnek" nevezni.

A tápérték:

• A gombafehérje szinte minden aminosavat tartalmaz, sőt az esszenciálisakat is. A gomba az étrend jelentős részét képezi, azonban a gombatartalom miatt jobb, ha kizárják az étlapról a vese-, máj- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
• A szénhidrát az "erdei húsban" sokkal kevesebb, mint a fehérje. A gombás szénhidrát különbözik a zöldségféléktől, és jobban felszívódik, mint a tej vagy a kenyér.
• A zsíros anyagok az állati zsírokhoz hasonlóan 92-97%-ban szívódnak fel.
• A készítmény borkő-, fumár-, citrom-, almasavat és egyéb savakat tartalmaz.
• A kompozíció nagy mennyiségű PP, B1, A vitamint tartalmaz. Egyes fajták B2, C, D vitaminokat tartalmaznak.
• A gombák vasban, foszforban, kalciumban, nátriumban, káliumban gazdagok.
• A készítmény nyomelemeket tartalmaz - cink, fluor, mangán, jód, réz.

Az erdő ehető ajándékainak számos előnye van, ősidők óta használják betegségek kezelésére. Ma már egészséges és ízletes étel, és a vegetáriánusok helyettesítik velük a húst.

A gombák képesek növelni az immunitást, megtisztítani az ereket és csökkenteni a koleszterinszintet, leküzdeni a depressziót és a túlsúlyt. Segítenek megőrizni a haj, a bőr és a körmök szépségét. További információ a gombák ellenjavallatairól és jótékony tulajdonságairól honlapunkon.

Hogyan állapítható meg, hogy egy gomba ehető-e vagy sem

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől? Végül is szinte mindenki ismeri a vargányát, de ritka és szokatlan példányok találhatók az erdőben. Számos módja van.

Például gyerekkoromban volt egy érdekes enciklopédiám képekkel és leírásokkal, ráadásul mindig tapasztalt gombászokkal jártam az erdőbe. Egyébként ez a legjobb ötlet, ha magaddal viszed az erdőbe, egy olyan embert, aki ért a gombaügyekhez.

Néhány általános tipp:

1. Nézze meg közelebbről, ha a micéliumból legalább egy gombában férgeket lát, ezek ehetőek.
2. A csöves fajokat könnyebb megkülönböztetni az ikrektől.
3. Ismerje meg a színeket, a fehér és a zöldes gyakran mérgező hasonlatosságot jelez.
4. A gombát ne kóstoljuk meg, nem mindig keserűek, például halvány vöcsök, kicsit édes. Egy ilyen kísérlet mérgezést okozhat.
5. A hamis és mérgező ikreknél gyakran találnak szoknyát.

Ez csak néhány a jelek közül. Alapvetően minden ikerpárnak megvan a maga különbsége. Figyelni kell a kupak alján lévő lemezek gyakoriságára, a szárhoz való rögzítésre, a színre, a pépre vágáskor, a gyűrűk jelenlétére. Alább egy fényképet és az ehető gombák nevét találod rövid leírással.

Hogyan néznek ki az ehető gombák?

Fehér gomba (vargánya)

A gombakirálynak világos lába van, a kalap alatti szivacs krémes fehér. Ha eltöröd a kalapot, nem fog sötétedni. Több hamis és mérgező ikertestvére van. Például egy sátáni gombánál a törés kék színűvé, az epében pedig rózsaszínűvé válik, a törött lábat sötét háló borítja.

Vargánya (vörös hajú)

A legtöbb esetben a vargányának piros sapkája, sűrű húsa és lába van. Töréskor a vágás kékes vagy fehér, míg az álvörös hajú vörös vagy rózsaszín.

Vargánya (vargánya)

A sapka színe a sötétbarnától a világos bézsig változik. hosszúkás szárral rendelkezik, szürke hálóval, és nem változtatja meg a színét vágáskor. Az álgombának piszkosfehér vagy rózsaszín szivacsja van, kalapja szürke vagy rózsaszínes.

Meglehetősen masszív gomba, bársonypárna alakú sapkával, citromsárga húsú. A láb a tövénél piros, és a vágásnál kékre változik. Összetévesztik a sátáni gombával, de színe világosabb.

Az igazi rókagomba színe halvány rózsaszíntől narancssárgáig terjed, szélei hullámosak, hullámosak, a sapka alatt lemezek találhatók. A hamis változatban a szín a narancstól a vörösig terjed. A szélei ékszer simák, és ha eltörik, fehér lé szabadul fel.

Az Oiler egy sárga gomba, csúszós szivacsos kalappal, amelyet film köt össze a lábbal. Hamis olajban a kalap sötét, néha lila árnyalatú, alatta lemezek vannak. Utóbbi héja eltávolítva nem nyúlik meg, a húsa megpirul.

A lendkerék szivacsos, a szivacs élénksárga. „Fiatalkorában” kalapja domború bársony, idővel kiegyenesedik, megreped. Színe a sötétzöldtől a bordóig terjed. A láb zárványmentes, eltörve a színe nem változik. Gyakran összekeverik a borssal, az epegombával és a gesztenyegombával. A lendkerék közötti fő különbség az, hogy mohán nő.

Az eredeti bézs vagy krémszínű, sötétbarna lapok és szoknya. A gomba jól megvilágított helyeken nő. A közkedvelt gombát összetévesztheti a sápadt gombagombával vagy a büdös légyölő galócával, és ezek halálosan mérgezőek. A gombagombának világos lemezei vannak, de a kalap alatt nincs szoknya.

Világos krémes és barna árnyalatúak, lábszárán szoknya, kalapján pikkelyek vannak, lamellásak, csonkon nőnek. A hamis gombák világosabbak, nincs fóliagyűrűjük.

A fiatal russuláknál a kalap gömb alakú, míg az éretteknél lapos, tapintásra száraz, matt vagy fényes. A szín zöldről pirosra változik. A lemezek törékenyek, különböző méretűek, gyakoriak, sárgák vagy fehérek. A hús ropogós és fehér, vágáskor színe megváltozik. Ha a russula élénkvörös vagy lila, akkor nagy valószínűséggel kettős áll előtted.

Esőkabát (nyúlburgonya, pihe)

Az igazi esőkabát labda alakú, gyakran egy kis lábon. Színe fehér vagy bézs. A pép sűrű, fehér. A hamis pöfetegnél a hús lila árnyalatú, a bőr sötét.

Gyakran nő fenyők és vörösfenyők közelében. A kalap végül tölcsérre kezd hasonlítani, színe narancssárga, piros vagy kékeszöld. Sima és ragacsos. A szelet idővel zöldre vált.

Lapos rózsaszín sapkája van, közepén bemélyedéssel és diszkrét körmintával, melynek szélei befelé hajlottak. A pép fehér, sűrű, a lé is fehér. A szín nem változik vágáskor. Az ikreknek gyakran pikkelyei vannak, zöldes színűek, amelyek különböznek a fehér hústól.

Pókháló (láp)

Gyönyörű megjelenésű, élénk sárga színű. A kupak formája korrekt, kerek, eltakarja a tányérokat. A felnőtt pókháló gombagombára hasonlít. Az álikrek bűzösek, szabálytalan alakúak és pikkelyek borítják őket.

Az esernyő nevét a hosszú szárról és a kalap jellegzetes formájáról kapta, eleinte gömb alakú, majd esernyőre emlékeztet. Színe fehér, enyhén bézs árnyalattal, a közepén sötétebb folttal, a felülete repedezett. A lemezek az életkorral sötétednek. Sok színben eltérő ikernek szúrós szaga és laza húsa lehet.

Beszélők

A govorushka kupakja először félgömb alakú, majd benyomott, tölcsérre emlékeztet. Száraz és sima, fehér, világosbarna, okker színű, közepe sötétebb. A lemezek fehérek, de a kor előrehaladtával sötétednek. Húsa fehér, sűrű, bár a korral meglazul. A hamis beszélők fehérek.

Ryadovki

A galócagombák azért érdemlik meg a nevüket, mert sorban vagy körben (boszorkánykörök) nőnek. Egy fiatal evezős sapka labdára hasonlít, majd kiegyenesedik. Fehér, barna, piros, sárga színek vannak. Az élek lehetnek íveltek, simaak vagy íveltek. A bőr lehet száraz, bársonyos vagy sima, nyálkás. A láb bársonyos, gyakran rózsaszín-barna színű. A mérgező doppelgänger piszkosszürke színű, vigyázz!

Öltések

Fenyőerdőben gyakrabban találhatók vonalak, az esetleges fagyok miatt a kalapján fekete foltok jelennek meg. Maga a sapka a lábbal együtt nő, kanyargós alakú. Barna, barna, vöröses vagy sárga színű. Minél régebbi a vonalak, annál világosabb a kalap. A láb szintén nem egyenletes, a hús fehér és könnyen eltörik.

Kucsmagomba

A pecsenyesapka felülete, mintha csak sejtekben lenne, tojásdad alakú. Színe szürkés, sárga és barna. A morel húsa fehér, puha, szára hengeres, alja felé kissé megvastagodott. A hamis morzsa a tojásból nő, kellemetlen szagot bocsát ki, és nyálka borítja.

laskagomba

A laskagomba egy fán, egymás alatt nő, ezért kapták a nevüket. A laskagomba kalapja sima, néha hullámos, színe szürke, lila árnyalattal. A lemezek gyakoriak, sűrűek, szürke színűek. A szélei homorúak, a lábak rövidek, sűrűek. A hamis laskagomba világosabb és más árnyalatú.

Most már tudja, hogyan kell tesztelni egy gombát, és megtudja, hogy ehető-e vagy sem. Félelem nélkül mehetsz az erdőbe. Csak a megfelelő gombát válasszuk, és ne feledjük, hogy még egy ehető gomba is árthat, ha elöregedett vagy bomlásnak indul.

Videó - ehető gombák leírással

Hagyjon megjegyzéseket, ossza meg az "Ehető gombák - fotó és név" cikket barátaival a közösségi hálózatokon. Hagyja a cikket könyvjelzővel, hogy mindig a megfelelő gomba legyen a szeme előtt. Minden jót!

Idézet üzenetet Gombagyűjtés megtanulása.

Csak olyan embereket gyűjts össze, akiket ismersz gombát!
Gomba amelyek kétségeket ébresztenek jobb nem venni!

Ezért ebben az áttekintésben a leggyakoribb ehető gombák leírására korlátozzuk magunkat, amelyek kissé bővítik (remélhetőleg) a "gomba szedésének" szerelmeseinek tudását.

Fehér gomba (vargánya)

Kivételesen magas minőség ehető gomba. Az egyik legértékesebb gombafajtának tartják. Vargánya használható frissen (főzve és sütve), szárítva, sózva és pácolva. Ugyanakkor szárításkor a vargánya pépje a többitől eltérően fehér marad.

A fehér gomba sapka cső alakú, párna alakú, átmérője elérheti a 20 cm-t. A sapka színe nagyon változatos: fehéres, világosszürke. Lehet sárga, barna vagy barna tónusú, lila, piros, fekete-barna. A vargánya kalapja gyakran egyenetlen színű - a széle felé világosabb lehet, fehér vagy sárgás peremmel. A bőrt nem távolítják el. Tubulusai fehérek, később sárgás-olíva vagy sárgás-zöldesek.

A láb vastag, alul megvastagodott, tömör, hálómintás, néha csak a felső része. A szár színe gyakran a gomba sapkájával megegyező árnyalatú, csak világosabb.

A pép sűrű, fehér, diós ízű, különösebb szag nélkül. A vágáson a hús nem változtatja meg a színét.

növekvő vargánya Eurázsia-szerte a mérsékelt és szubarktikus övben. Gyümölcsök június-októberben.

összezavarni vargánya mérgező ehetetlen gombákkal nehéz. De a fehér gombának van egy ehetetlen megfelelője - az epegomba. A pép olyan keserű, hogy még egy apró gomba is elrontja az egész ételt. Egyszerűen nem lehet megenni. Az epegomba tubulusainak színe piszkos rózsaszín, a hús a vágáson rózsaszínűvé válik.

Gyömbér

ehető gomba kivételesen jó minőségű. Egyes európai népek előnyben részesítik a vargányával szemben. Sok országban camelina finomságnak számít. Különösen jó camelina tejfölben sütve. Nem ajánlott szárítani gombát.

felnő gombát, főleg tűlevelű erdőkben, különösen fenyőben és lucfenyőben. Előnyben részesítik a megvilágított helyeket: tisztásokat, széleket, fiatal erdőt. Elterjedt Európa, az Urál, Szibéria és a Távol-Kelet erdőiben. Termő júniustól októberig.

A kifejlett gomba kalapja lamellás, tölcsér alakú, enyhén tekert, majd egyenes éllel. Leggyakrabban a camelina kalapja narancssárga vagy narancsvörös, de vannak zöld-okker vagy szürkés-olíva kalapok. A kupakon jól láthatóak a sötétebb koncentrikus zónák. A lemezek gyakoriak, vastagok, narancssárga vagy narancssárga színűek. Megnyomásakor vagy szünetben zöldre vagy barnára színeződnek

A camelina szára hengeres, üreges, sima, a kalappal megegyező színű vagy kissé világosabb.

Húsa narancssárga, a vágáson zöldre vált, jellegzetes kellemes gyantás szagú. A vágáson narancssárga vagy narancsvörös tejszerű lé tűnik ki. A levegőben fokozatosan zöldre vált.

A szokásos camelina mellett erdeinkben van camelina vörös (borvörös tejes levével, ami a levegőben lilára változik), lazac camelina (tejszerű leve narancssárga, és nem változtatja színét a levegőben) és fenyő vörös camelina (tejszerű leve narancssárga, levegőben pedig borvörös lesz) .

Vargánya (nyír, obabok)

ehető gomba Jó minőség.

tinóru gomba- igen gyakori faj, közösséget alkot különféle nyírfajtákkal. Elterjedt az Északi-sarkvidéken, Európa erdőiben, az Urálban, Szibériában és a Távol-Keleten. Nyír- és vegyes erdőkben, mocsarakban és tundrában nő. Termő júniustól szeptemberig.

A vargánya kalapja eleinte félgömb alakú, később párna alakú. Színe lehet szürkés, fehéres, szürkésbarna, egérszürke, barna, sötétbarna, majdnem fekete. A tubulusok fehéresek, éretten barnásszürkék.

A láb hengeres vagy az alap felé kissé megvastagodott, tömör, rostos, fehéres, sötét pikkelyekkel (szürkés, sötétbarna vagy majdnem fekete) borított. A pép fehér, sűrű, a vágáson nem változtatja meg a színét vagy rózsaszínűvé válik.

Ez a gomba főzve vagy sütve is fogyasztható, előkezelés nélkül. Ez a gomba minden típusú készítményhez alkalmas. Ha el kell kerülni a feldolgozás során fellépő kékedést, a gombát 0,5%-os citromsavoldatba kell áztatni. A vargányát hasonlóan dolgozzák fel. A vargánya különösen jó frissen sütve vagy főzve.

tinóru gombaösszetéveszthető az ehetetlen epegombával.

Vargánya (nyárfa, vörös hajú)

ehető gomba Jó minőség.

tinóru gomba- az egyik leggyakoribb ehető gomba az északi félteke mérsékelt égövében. Tápértékét és ízét tekintve a vargányával együtt előkelő második helyet foglal el a vargánya és a camelina után.

tinóru gomba Európa, az Urál, Szibéria és a Távol-Kelet erdőiben elterjedt. Termő júniustól szeptemberig.

A vargánya kalapja eléri a 20 cm-t, eleinte félgömb alakú, majd laposabb. Színe a vöröstől és a vörös-barnától a fehéres-barnáig vagy fehérig változik. A tubulusok törtfehérek, krémesek vagy szürkék. A láb hengeres vagy az alap felé táguló, rostos pikkelyekkel borított. A vágáson a hús elkékül, később megfeketedik, egyes fajoknál vöröses vagy lilás színű lesz.

A vargányának jó néhány alfaja létezik. Ugyanúgy dolgozzák fel, mint a vargányát.

Jó ehető gomba.

gyakori lengyel gomba tűlevelű, ritkán lombhullató erdőkben. Az érett fenyőerdőket kedveli. Mohák között, törzsek tövében vagy tuskókon nő. Európa, az Urál, Szibéria, Távol-Kelet, Közép-Ázsia és a Kaukázus erdőiben gyakori. Ez a gomba annak köszönheti nevét, hogy széles körben elterjedt Lengyelország tűlevelű erdőiben, ahonnan széles körben exportálták más országokba.

Gyümölcsök augusztus-szeptember.

A lengyel gomba íze a vargányára emlékeztet, bár a mohagomba nemzetségébe tartozik. Főzni, sütni, szárítani, sózni, pácolni javasolt.

Kalap at Lengyel gomba eléri a 12 cm-t A kalap először párna alakú, domború, később majdnem lapos. A lengyel gomba kalapjának színe lehet barnás vagy gesztenyebarna, fiatal gombáknál matt velúr felülettel. A tubulusok sárgászöldek, nyomás hatására kékre színeződnek.

Húsa sárgás, szakadáskor kékes, majd barnás színű, kellemes illatú és ízű.

A láb hengeres, szilárd, néha vacsora közben, vagy enyhén duzzadt az alap felé. A lábak színe világosbarna, a tövénél világosabb, sárgásbarna.

A lengyel gomba ehetetlen ikertestvére az epegomba.

Dubovik rendes (Poddubovik)

poddubovik- ehető gomba, amely előzetes forralás nélkül használható meleg ételek főzéséhez, pácoláshoz, pácoláshoz, szárításhoz. Az egész gombát felhasználják: sapkát és lábszárat. Nyers formában a gomba mérgező, alkohollal kombinálva súlyos mérgezést okozhat.

poddubovik(közönséges tölgy), a csőgombák nemzetségébe tartozik, tölgyelegyes, nem sűrű erdőkben nő. Nagyon gyakran az erdő szélén nő.

A vargánya nyár közepétől őszig megtalálható. Ez a gombák egyik legszebb megjelenése és színe a középső sávban. Kalapja 20 cm átmérőig nő, vastag, húsos, félgömb alakú, majd domború, bársonyos, olívabarna, sötétbarna, sárgásbarna, száraz. A pép sűrű, citromsárga, törve nagyon kék, különösebb szag és íz nélkül. A csőszerű réteg finoman porózus, fiatal gombáknál sárgászöld, később sötétvörös, a hibára zöldell, megnyomva kékre színeződik. Legfeljebb 15 cm hosszú, legfeljebb 6 cm átmérőjű, alul gumós, alul megvastagodott, hengeres, tömör, sárga, sárgás-narancssárga a kalap alatt, alul vöröses, felül vöröses hálóval. Spóra por barna-olíva.

ehető gomba Jó minőség.

Ennek a nemzetségnek a gombái az északi féltekén a fenyőállomány egész területén elterjedtek. Egyes olajfajták még a trópusokon is megtalálhatók. Csak a volt Szovjetunió területén 15 faj ismert.

Az olajosra sima, ragadós vagy enyhén nyálkás kalap jellemző. Kevésbé gyakoriak a rostos sapkával rendelkező pillangók. Általában a kalap bőrét jól eltávolítják. A kalap alján található magánhuzat vagy hiányzik, és ha a kalap nem ragadós, akkor a huzat mindig hiányzik. A vajcomb sima vagy szemcsés, néha gyűrűs. Ennek a finom gombának az egyetlen hátránya, hogy meg kell tisztítani, ami hosszú átállás után nagyon fárasztó lehet.

Olaj lehet rendes(késői, valódi, sárga) - a legelterjedtebb a lepkék között. Nyálkabarna, sötétbarna vagy csokoládé sapkája van. Kevésbé elterjedt a sárgásbarna vagy barnás olajbogyó kalap. Jól fejlett fátyol, a csövek sárgák. Ennek a vajas edénynek a lába hengeres, rövid, hártyás gyűrűvel. Július-szeptemberben terem, gyakran nagy csoportokban. Fenyőerdőkben, megvilágított helyen nő, szereti a homokos talajt. Elterjedt Európa, az Urál, Szibéria, a Távol-Kelet és a Kaukázus erdőiben.

Olajozó későn megsütjük, felforraljuk, pácoljuk, sózzuk és jól szárítjuk.

Ez a gomba hasonlít az ehetetlen paprikagombára.

Vörösfenyő vajas edény- Szibéria vörösfenyőiben nő, a fiatal erdőket kedveli.

Kalapja citromsárga, sárgás narancssárga vagy aranybarna, ragacsos, könnyen eltávolítható bőrrel. A kalap mérete 4-13 cm, a tubusok sárgák, később olíva-sárgák. A hús enyhén rózsaszínű. Gyümölcsök július-szeptemberben.

Ez olajozó jól megfőtt és pácolt.

Az olaj szemcsés(nyári, maslyuk, sárga) - a vegyes és tűlevelű erdők alzónájában nő. A fenyőerdőket kedveli, gyakran növekszik száraz helyeken, utakon, tisztásokon és gödrökben, ritkán egyenként és többnyire csoportosan május végétől kora őszig.

Kalapja nyálkás, szárítva fényes, sárgásbarnától barnásbarnáig lehet. A bőr könnyen eltávolítható. A fiatal gomba kalapjának alsó felülete világossárga színű, fehér filmréteggel borítva, amely felnőtt gombánál leválik a kalapról, és gyűrű formájában a szárnál marad. A pép vastag, sűrű, világossárga, sárgásbarna, törve nem változtatja a színét, kellemes ízű, gyümölcsös illatú. A csőszerű réteg finoman porózus, vékony, fehér, világossárga, majd kénsárga, tejfehér folyadékcseppekkel. A láb rövid, legfeljebb 8 cm hosszú, legfeljebb 2 cm átmérőjű, tömör, hengeres, világossárga, felül szemcsés.

Nyári pillangók- nagy hozamú, ízletes, ehető gomba, előzetes forralás nélkül meleg ételekhez, pácoláshoz, pácoláshoz, szárításhoz használják. A nyári vajasgombát meg kell különböztetni a paprikagombától, amely a vajfélék nemzetségébe tartozik.

Valójában a mohagombák 18 fajból állnak, amelyek mindkét féltekén elterjedtek a mérsékelt övi szélességeken. A leggyakoribbak: mocsári lendkerék, zöld lendkerék és sárga-barna lendkerék. Mindegyiket főzve, sütve, szárítva és pácolva, sózva fogyasztják.

Lápmoha felépítése vargányához hasonlít. A tűlevelű erdők moha helyein nő. A kalap és a szár sárga, barna árnyalattal. A szivacsos réteg zöld vagy sárga-olíva. A hús sárgás, a vágáson kékre színeződik.

Lendkerék zöld széles körben elterjedt Európa, a Kaukázus, az Urál, Szibéria és a Távol-Kelet különböző erdeiben. Kalapja párna alakú, száraz, bársonyos, szürkés vagy olívabarna. A tubulusok sárgászöldek, tág pórusokkal, néha a szárig leereszkednek. A láb egyfolytában rostos, sárgás vagy vöröses árnyalatú, barnás hálóval, melynek intenzitása változó mértékben fejeződik ki. A pép sűrű fehér vagy sárgás árnyalatú, nem változtatja meg a színét vagy kék színűvé válik. Június-októberben termő.

Lendkerék sárga-barna. Úgy néz ki, mint a lengyel gomba. A sapka félgömbtől a párna alakúig, száraz, bársonyos. Fiatal gombákban szürkés vagy piszkossárga, az életkorral olíva- vagy vörösessárgává válik. A bőrt nem távolítják el. A pórusok sárgák, majd zöldes vagy olíva árnyalatúak, nyomásra elkékülnek, majd megbarnulnak. A láb hengeres, tömör, sárga vagy okkersárga, barna, az alap felé vöröses árnyalattal. A hús sárga, levegőn kékeszöld színűvé válik. Nedves fenyőerdőkben nő, gyakran áfonya és moha között. Gyümölcsök július-októberben.

ehető gomba jó ízű, de alacsony tápértékű. Előforralás nélkül használjuk. A rókagomba az óvilág mérsékelt égövének erdőiben elterjedt. Gyümölcsök július-októberben, gyakran nagy csoportokban.

A rókagomba kalapja domború vagy lapos, érettség szerint tölcsér alakú, vékony, gyakran rostos szélű, sima. A rókagomba teljes termőteste tojássárga, vöröses árnyalatú vagy halványnarancssárga. A pép sűrű, gumiszerű, fehéres, kellemes ízű és illatú. Használt rókagomba frissen, pácolva, sózva.

Gyakran megtalálható erdeinkben. A tapasztalatlan embernek azonban nehéz eligazodnia sokszínűségében. Ezenkívül sok faj nem mindenütt jelen van. A nemzetség képviselői russula Oroszország európai részén, Szibériában, a Távol-Keleten elterjedt. Ezenkívül a russula Észak-Amerikában és Kelet-Ázsiában található.

Ezek a gombák nagy vagy közepes termőtesttel rendelkeznek; különböző színű sapkák a bőr pigmentációjától függően. nagyon változatosak, és egy nagyon nehezen meghatározható és korlátozható fajt képviselnek. A fajok közötti különbségek néha nagyon kicsik, ami megnehezíti ezen gombák azonosítását.

Ezek a gombák júliusban jelennek meg, de különösen sok van belőlük augusztusban és szeptemberben. A Russula sokféle erdőtípusban megtalálható. A legtöbb russula ehető gomba, főleg a 3. és 4. kategóriába tartozó gombák. Néha a gombászok russulát esznek frissen sóval (innen a nevük). A russulák közül csak néhány mérgező, ehetetlen, vagy nincs gyakorlati jelentősége. A russula gazdasági jelentősége a termőtestek törékenysége miatt csökken. Egyes fajok gombáit csípős ízük miatt nem használják a gombászok. A csípős íz a sózással eltűnik.

Az erdeinkben előforduló összes gomba tömegének körülbelül 45%-át teszik ki. A legjobb gombák azok, amelyek kevésbé piros színűek, de több zöld, kék és sárga. A russula sapkája kezdetben többé-kevésbé gömbölyű, félgömb vagy harang alakú. Később, ahogy nő, elterült, lekerekített, lapos vagy tölcsér alakú, középen benyomott. A kalap átmérője átlagosan 2-20 cm Néhány faj jellegzetes kalapszélű. Így egyes fajoknál a sapka széle hosszú és erősen csavarodott. De a sapka széle egyenes is lehet, különösen olyan esetekben, amikor a sapka korán elterül. Néha a kupak széle csíkos vagy gumós, hullámos. A sapka bőrrel borított. A sapka bőre száraz, lehet fényes vagy matt. Eső és harmat után a russula sapkák bőre ragacsos és fényes. Egyes russulákon a bőr könnyen leszakad, máshol csak a kupak széle mentén szakad le stb. A bőr nagyon változatos színű, nagyon változó, de sok esetben stabil is. Figyelembe kell venni, hogy a fiatal, fejlett és öregedő termőtestek bőrének színe eltérő lehet. Néha a nap hatására a szín elhalványul. A bőr kifehéredésével egyidejűleg megfigyelhető a sapka pépének elszíneződése. A pigmentek a gombák főzésekor is elpusztulnak. A russula lemezei szabadok, tapadnak. A lemezek színe a fehértől az okkerig terjed. A fiatal termőtestek lemezei fehérek, kivételként citromsárgák.

Júniustól októberig növekszik nyírfa tuskókon vagy fekvő törzseken, néha más lombhullató, ritkán tűlevelű fák tuskóin.

A nyári mézes galóca kalapja legfeljebb 7 cm átmérőjű, vékony péppel, a fiatal gombákban domború, közepén gumós, pókhálós borítás borítja, majd laposan domború, esőben ragadós. A kupak színe sárgásbarna, a kupak középen világosabb. Húsa világosbarna, illata és íze kellemes. A szárhoz tapadt, olykor enyhén ereszkedő lemezek fiatal gombáknál világossárgák, öregeknél rozsdásbarnák. Legfeljebb 8 cm hosszú, legfeljebb 1 cm átmérőjű láb, üreges, hengeres, ívelt, kemény, barna, hártyás barna gyűrűvel, a gyűrű alatt sötétbarna, pikkelyekkel. A spórapor sötétbarna.

Ízletes, finom gomba, melynek kalapja előzetes forralás nélkül használható meleg ételekhez, szárításhoz, savanyításhoz, savanyításhoz. Ez a gomba, amelyet nem minden gombagyűjtő ismer, nagyon termékeny, az orosz erdőkben gyakran és nagy csoportokban található. A késő őszi ehető gomba hifalóma feje úgy néz ki, mint egy nyári mézes galóca. A fej alakú hyfoloma a nyári mézes galócával ellentétben nem gyűrűzik a lábán, a tányérok színe szürke, fenyőcsonkon nő.

Meg kell különböztetni a nyári mézes galócot ​​a mérgező, keserű ízű, gyűrű nélküli, kénessárga tányéros mézes galócától, valamint a keserű ízű, gyűrű nélküli téglavörös mézes galócától, melynek kalapja. közepén sötétebb, a régi gombák lemezei szürkék vagy sötétszürke színűek.

Őszi gomba (igazi)

ehető gomba.

A mézes galóca igazi (őszi), a közönséges lamellás csoportok családjába tartozó mézes galóca nemzetségébe tartozik. Ez a közkedvelt és nagy termőképességű gomba augusztus végétől késő őszig nagy csoportokban nő lombhullató, főként nyírfa, ritkábban tűlevelű fák tuskóin, gyökerein, elhalt és élő törzsein, esetenként csalánbozótosban. A kalapok legfeljebb 13 cm átmérőjűek, a fiatal gombákban gömb alakúak, szélük befelé hajlott, majd lapos domború, a közepén gumó. A sapka színe szürkéssárga, sárgásbarna, árnyalatokkal, közepén sötétebb, vékony kis, néha hiányzó barna pikkelyekkel. A pép sűrű, fehér, kellemes illatú, savanyú-fanyar ízű, a régi gombákban kissé keserű lehet. A lemezek enyhén süllyedőek, fehér-sárgák, majd világosbarnák, régi gombákban sötét foltokkal, spórákból fehér bevonattal. Legfeljebb 15 cm hosszú, legfeljebb 2 cm átmérőjű, hengeres, alul kissé megvastagodott láb, felső részén fehér hártyás gyűrűvel, a kalapnál világos, alul barna, fiatal gombáknál rostos péppel, öreg gombáknál kemény. A spórapor fehér.

Magas hozamú ehető gomba. Fiatal gombáknál (gyűrű nélküli privát fátyollal) az egész gombát használják fel, az érett, gyűrűs gombáknál csak kalappal. A mézes galóca jó meleg ételek főzésére, szárításra, pácolásra, savanyításra. A meleg ételekhez ezeket a gombákat legalább 30 percig kell főzni, mivel ismertek az alulfőzött őszi gombák által okozott mérgezés esetei. Az őszi gombák általában kora ősszel jelennek meg rövid ideig, legfeljebb 15 napig, majd eltűnnek. Kedvező körülmények között, amikor nincs meleg és elegendő nedvesség van, az őszi gombák júliusban vagy augusztus elején fordulnak elő, míg ősszel előfordulhat, hogy nem teremnek másodszor.

Az őszi gombák kedvelt helye az öreg nyírerdők száraz nyírfákkal, amelyeken a gombák akár 5 m-es magasságban is megteremnek, a mocsaras nyírerdők sok fekvő törzstel és tuskóval, a tuskós nyír tisztások, a mocsaras égererdők száraz állományú égerek és fekvő törzsek.

Téli gomba (téli gomba)

ehető gomba.

Erdőszéleken, bokrokban, sikátorokban és parkokban található. Mindig fákon terem: száraz törzseken és tuskókon, valamint élő fák kiszáradt részein. Kis fürtökben nő, kedveli a fűz- és nyárfát, valamint más keményfákat. Elterjedt gomba. Ősszel jelenik meg, de télen is megtalálható, mivel hó alatt jól megőrződik.

A téli gomba kalapja 2-6 cm átmérőjű, enyhén domború, ragadós vagy csúszós, a kalap színe halványsárgától barnáig változik; középen sötétebb, szélein világosabb, a frissen vágott gombáknál a kalap széle mentén csíkok láthatók. A lemezek fehérek vagy sárgásbarnák, a kupakkal megegyező árnyalatúak, rögzítve. A spórapor fehér. A lábszár rugalmas, bársonyos-szőrös barna, felül világosabb. A téli mézes galóca lába eleinte világos, de a tövétől kezdve gyorsan elsötétül. A lábszár magassága 3-10 cm, átmérője 3-7 cm Nagyító alatt a lábszár felszínén szőrszálak láthatók. A pép fehéres. Íze enyhe. A szag gyenge.

Csak sapkát esznek, a lábak túl kemények. A téli gombát levesekben és pörköltekben használják, de nincs különleges íze.

A téli mézes galócát mindig a gyapjas lábról lehet felismerni, persze a legjobb, ha nagyítót használunk ehhez. Nagyon kevés gomba terem késő ősszel és télen, így nehéz összetéveszteni bármivel is. Októberben, amikor megjelenik a téli mézes galóca, összetéveszthető más gombafajtákkal, beleértve az ehetetleneket is, de ezeknek a gombáknak a lába sima, a tányérok sötétebbek, a kalap nem csúszós.

ehető gomba.

Esőkabát közönséges lombhullató és tűlevelű erdőkben, réteken júniustól őszig az erdő talaján, trágyás talajon vagy korhadt tuskókon nő.

A pufigombóc termőteste változó alakú - kerek, körte alakú, tojásdad, legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 6 cm átmérőjű, fehér, szürkésfehér, sárgás, néha apró tüskés, külső borítású. és belső héjak. A fiatal gombák húsa fehér, erős, kellemes illatú, a régi gombákban barna-olíva. Legfeljebb 5 cm hosszú, legfeljebb 2 cm átmérőjű műláb hiányozhat. A spórapor sötétbarna.

A gomba fiatalon ehető, ha a húsa fehér. Előforralás nélkül használható meleg ételekhez, sózáshoz, szárításhoz.

Meg kell különböztetni esőkabát ehető, bontatlan közfátyolú fehér fajta fiatal halvány vöcsökéből. Ha fiatal sápadt vöcsköt vág, akkor a közös takaró alatt jól látható a lábszár és a lemezek, amelyek mindig hiányoznak az esőkabátból.

ehető gomba.

Ryadovka Az ibolya vegyes és tűlevelű erdőkben, gyakrabban nyílt helyeken, árkok, erdei utak mentén, széleken, tisztásokon nő szeptembertől késő őszig, egyenként és csoportosan, gyakran nagyban.

A sor kalapja lila, legfeljebb 15 cm átmérőjű, húsos, fiatal gombákban domború, széle letekeredett, majd elterülő, sima, nedves, barnás-lila, fakó. Húsa kemény, enyhén vizes, eleinte élénklila, majd fehérre fakul, enyhe kellemes ízű, aromás ánizsillatú. A lemezek szabadok vagy enyhén tapadnak a szárhoz, szélesek, viszonylag gyakoriak, először lilák, majd világos lilák. Legfeljebb 8 cm hosszú, legfeljebb 2 cm átmérőjű láb, hengeres, alul néha kitágult, tömör, felül pelyhes bevonattal, alul lilás-barna serdülő, először élénk lila, majd fehéres. A spórapor rózsaszín-krémes.

Ehető gomba betakarítása. A legjobb azonban ezt a gombát megsózni, mivel az erjesztési folyamat során sűrű pépje lágyabbá válik. Ezt a gombát célszerű gombakaviár készítéséhez is használni.

Néha ezt a gombát egérnek is nevezik.

Erdőkben szeptembertől fagyig nő. Gyakran ez a gomba sorokban nő, ezért kapta a nevét.

A sor kalapja sötétszürke vagy hamuszürke színű, lila árnyalattal, közepén sötétebb, ragyogó csíkokkal, sugárirányban rostos, ragadós, húsos, a széleken repedezett. A bőr jól leválik. Pép enyhén kellemes illatú, laza, törékeny, fehér, a levegőben enyhén sárga. A lemezek ritkák, szélesek, enyhén szürkés-sárgásak. A láb erős, sima, fehér vagy enyhén sárgás, mélyen ül a talajban, így a kalap kissé kiemelkedik felette.

Ehető, nagyon finom gomba. Főzve, sütve, sózva használják.

ehető gomba jó minőségű.

Általában homokos talajon nő fenyőfák alatt, általában ösvények mentén. Igaz, néha nehéz észrevenni, hiszen csak a kalapja látszik a föld felszínén. Ezért alaposan nézze meg a dombokat és a homok domborulatait – ott elbújhat a zöldpinty. A gomba meglehetősen gyakori. Ritkábban zöldpinty található egy nyárfa alatt, de itt egy kicsit magasabbra nő, ezért néha összetévesztik egy másik gombával. A zöldpinty október-novemberben nő. Ugyanitt megtalálható a vörösfenyőgomba, ahol pedig elegendő mész van a talajban, ott a nemes gomba.

A zöldpinty fő megkülönböztető jegyei a sárga, rovátkolt lemezek, fenyőfa alatt nő. A zöldpinty kalapja 4-10 cm átmérőjű, domború, ragacsos, színe világossárgától sárgásbarnáig változik. A kalap egyenetlen színű, gyakran tűk vagy homok tapadnak rá, mivel már a föld alatt kiegyenesedett. A lemezek fényesek, kénsárgák, gyakoriak és rovátkoltak. A spórapor fehér. Szára 4-8 cm magas, 1-2 cm átmérőjű, henger alakú, tövénél általában homokkal borított. Nagyon gyakran az egész láb a földben van, csak a gomba sapkája látszik a felszínen. A hús halványsárga. Íze enyhe. Az illata gyenge, lisztes vagy uborkás.

Jó ehető gomba, de óvatosan kell szedni, hogy ne vegyen fel sok homokot. A gomba levágásakor függőlegesen kell tartani, azonnal távolítsa el a láb alját tapadó homokkal; a kalapot kefével kell megtisztítani vagy késsel lekaparni. Most a homok nem kerül a tányérok közé, és a gombát nyugodtan tehetjük a kosárba. A Zelenushka szárítható, fagyasztható és sózható. Szárításkor ezeknek a gombáknak az íze felerősödik. A sózott zöldpintyek megőrzik gyönyörű színüket. Fagyassza le őket ugyanúgy, mint a többi gombát.

A zöldpintynek nincsenek veszélyes ikrei. Ryadovka szintén sárga színű, de kalapja kúp alakú, nem túl gyakori tányérok és meglehetősen csípős ízű. Fenyők és fenyők alatt nő. Lombhullató erdőkben a zöldpintyhez hasonló mérgező pókhálófajták találhatók. Sárgás színűek, de a szár tövében gumó található, a szár és a kalap szélei között pedig nyálkahártya maradványai vannak. Ezek a gombák soha nem nőnek fenyőfák alatt.

A sárga-piros sort összetévesztheti a zöldpintyvel. Fenyőerdőkben, csonkokon vagy azok közelében nő. Az erősen kifakult példányok zöldpintyekre hasonlítanak, és ehetőek is.

Tönkökön, elhalt és legyengült lombhullató fák törzsén, leggyakrabban nyíren, nyárfán nő májustól őszig, gyakran nagy csoportokban, fürtökben, lábakkal együtt nő.

A laskagomba kalapja oldalsó, félkör alakú, fül alakú, fiatal gombáknál ívelt lefelé szélű, legfeljebb 15 cm átmérőjű, fehér-szürke, fehérre fakul. Húsa fehér, íze és illata kellemes. A szár mentén leereszkedő rekordok, ritkák, vastagok, fehérek. A lábszár rövid, legfeljebb 4 cm hosszú, 2 cm vastag, szőrös, különc.

A fiatal gomba ehető, előzetes forralás nélkül meleg ételek főzésére, szárításra, sózásra, savanyításra használható.

ehető gomba Jó minőség. Csiperkegomba gyakori gyakran nagy csoportokban, kora nyártól késő őszig mezőkön, réteken, legelőkön, kertekben, veteményeskertekben, erdő tisztásaiban, erdőszéleken.

A csiperke kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, félgömb alakú, majd lekerekített-domború, szélei lefelé hajlottak, húsosak, fehérek vagy szürkék, szárazak, apró barnás rostos pikkelyekkel. Fiatal gombáknál a kalap szélei hártyás fehér burkolattal kapcsolódnak a szárhoz. A gomba növekedésével a borító elszakad, fehér gyűrű formájában a lábon marad. A pép sűrű, fehér, a törésnél rózsaszínűvé válik, kellemes gomba illatú, nem keserű. A lemezek gyakoriak, szabadok (nem a szárhoz tapadnak), a fiatal gombákban fehérek, majd rózsaszínűek, sötétednek, barnulnak, majdnem feketék. Legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 2 cm átmérőjű láb, hengeres, tömör, fehér, felnőtt gombáknál egyrétegű fehér gyűrűvel. A spórapor sötétbarna.

Csiperkegomba- ízletes ehető gomba, előforralás nélkül meleg ételekhez, pácoláshoz, sózáshoz és szárításhoz használják.

ehető gomba.

Különböző erdőkben, tisztásokon, erdei utak mentén, erdőszéleken, mezőn, legelőn, kertben, gyümölcsösben nő júliustól októberig, egyenként és csoportosan.

A kalap az esernyőnél legfeljebb 25 cm átmérőjű, eleinte tojásdad, majd laposan domború, elterülő, esernyő alakú, középen kis gumós, fehéres, fehérszürke, szürkésbarna, lemaradással nagy barna pikkelyek, közepén sötétebbek, pikkelyek nélkül. A pép sűrű, porhanyós, pamutszerű, fehér, kellemes dióízű, enyhe szagú. A lemezek szabadok, a szárnál porcos gyűrűvel összeforrtak, először fehér, majd vöröses csíkokkal. Legfeljebb 30 cm hosszú, legfeljebb 3 cm átmérőjű láb, hengeres, üreges, töve felé duzzadt, kemény, világosbarna, barna pikkelyek koncentrikus soraival borított, széles, fehér felső, barnás alsó gyűrűvel, gyakran szabad. A spórapor fehér.

Ízletes ehető gomba. Előzetes forralás nélkül meleg ételek készítésére, szárításra használják. Néha egészben (kalapban) sütik, mint a steak, zsemlemorzsába forgatva. A vágott gombát jobb szárítani, beleértve a kemény lábat is, amely különleges ízt ad az ételeknek.

- ehető gomba jó minőségű. Előnyben részesíti a humuszos talajokat az erdőkben, legelőkben, ahol cserjék bozótosai vannak. Sok helyen előfordul, például kiserdőkben, valamint humuszos, mészkő talajú erdőkben. Nem részesít előnyben bizonyos fafajtákat. Gyakran "boszorkánygyűrűket" alkot. Először április végén jelenik meg, a szezon csúcspontja májusra, júniusra esik (attól függően

Az erdő típusa alapján bizonyos mértékig meghatározhatja, hogy mely gombák növekedhetnek bennük. Melyek biztosan megtalálhatók itt, és melyek növekszenek egyre. De ugyanakkor az erdő lehet nyírfa is, de a benne lévő egyéb fák, például nyárfa vagy fenyő keveréke miatt a gombák fajösszetétele is ennek megfelelően változhat.

Gomba a fenyőerdőkben.

A fenyőerdőkre jellemző a burgonya, keserédes, szarvasgomba, tarka esernyőgomba, tüskés pöfeteg, beszélő, epegomba, zöldpinty, gyűrűs kalap, kecske, olajos (késői, szemcsés, mocsári), sárga-barna és zöld mohagomba, mokruha, légyölő galóca, podgruzdkov, paprikagomba, szarvasgomba, fenyőkamelina, lengyel gomba, evezős, vastag malac, morzsa, vonal, russula, fokhagyma, álrókagomba, őszi gomba.

Gomba a nyírerdőkben.

Nyírerdőkben általában vargánya, vargánya, valui, rózsaszín volushka, fehérhal, beszélő, tarka esernyőgomba, valódi és fekete tejgomba, szúrós esőkabát, sárga szeder, golovach, hamis esőkabát terem a nyírerdőkben. igazi rókagomba, zöld lendkerék, légyölő galóca, vargánya, podgruzdok, sárga szarv, vékony malac, serushka, hegedű, morc, rusnya, laskagomba, körte alakú esőkabát, nyári és őszi mézes galóca.

Gomba a lucfenyőerdőkben.

Lucfenyőerdőkben vargánya, tarka esernyőgomba, sárga tejgomba, pöfeteg, sárga szeder, epegomba, harangsapka, szemcsés olajozó, zöld mohalégy, lucmoha, légyölő galóca, podgruzdok, lucfenyő kaméla, malac, morc, vonal, russula, fokhagyma, erdei csiperkegomba.

Gomba nyárfa erdőkben.

Az őszirózsás erdőkben általában vargányát, valut, bálványt, tarka esernyőgombát, nyárgombát, esőkabátot, sárga szederet, valódi rókagombát, közönséges hamis esőkabátot, zöld légyölő galócát, légyölő galócát, podgruzdkit, malacot, hegedűt, tölcsérgombát, kénsárga tincsgombát termesztenek. , fokhagyma , erdei csiperkegomba, morelsapka, laskagomba, téli gomba, nyári és őszi gomba, hamis gomba.

Gomba égererdőkben.

Az égererdőkben rózsaszín hullám, szúrós pöfeteg, zöld mohalégy, fehér teher, vékony malac, rusnya.

Gomba a hársligetekben.

A hársligetekben általában fehér gombák, fekete gombák, tölgyfák és kalapkák találhatók.

Gomba a cédrus erdőben.

A cédruserdőben gombák, tarka rókagombák, pókhálók.

Milyen gombák találhatók a nyárfaligetekben (sosokornik).

A nyárligetekben szürke vargányát, nyárfagombát (Sokorev gomba) és kékgombát találhatunk.

Milyen gombák vannak a gyertyánerdőben.

A gyertyános erdõben gyertyánok (sötét bronzforma, hálóforma), gyertyánok (egyfajta fekete vargánya) találhatók.

Gomba a bükkerdőben.

A bükkösben található vargánya, közönséges tölgy, fekete szarvasgomba.

Tölgyes-lombos erdőkben.

Fehér gomba, gesztenyegomba, halvány gombagomba, beszélő, tölgy és paprika gomba, pöcegödör, tölgyfa, sárga szeder, golovach és cseresznye, valódi rókagomba, hamis hab, zöld lendkerék, hegedű, kakas sapka, laskagomba, nyári és őszi gombák nő.

Vörösfenyős erdőkben.

Vörösfenyő vajfa nő, zöld mohalégy.

Vegyes erdőben.

Tejgomba (igazi, kék, fekete), fehér gomba, gesztenyegomba, nyárgomba (sárga-barna és vörös-barna), valui, volnushki (rózsaszín és fehér), tarka gomba, vargánya, russula (sárga, zöldes, zöld, kölyök, kék-sárga), turmixok, laskagomba (közönséges és ősszel), szürke beszélő, mézgomba (nyáron, ősszel és télen), szürke úszógombák, sorok (szürke és lila), serushki, kénsárga tinder gombák, aranypehely .

A lombos erdőben.

Közönséges tölgy, gesztenyegomba, valui, lengyel gomba, russula (barna, gida, étel, egész), paprika, laskagomba (tölgy, közönséges és őszi), beszélők (ánizs és tölcsér), piros gomba, gomba (nyári, ősz és tél), akasztók, szarvasköpések, sárga szarvak, aranypelyhek, vargánya.

Hol lehet gombát keresni az erdőben.

De még az erdőn belül is, ahol a fajok megegyeznek egymással, a gombák száma nem mindig azonos: a fák kora befolyásolja. Ismeretes, hogy már körülbelül ötéves fenyők jelennek meg a pillangók. Amikor a fák koronái összezáródnak (ez már 10-12 évesen van), akkor a lombkorona alatt olyan környezet alakul ki, amely alkalmas a hullámzás, valódi gomba, rókagomba, serushka, sáfrányos tejsapka, rusnya és végül fehérek. De bőségük még messze van.

A legtermékenyebbek a 15-40 éves erdők. Gyökérrendszerük megerősödött, megerősödött, de eddig sok apró, finom kérgű, a micélium behatolására nagyon hajlékony folyamata van. Ezenkívül egy ilyen erdőben a nedvességfogyasztás nem túl magas, mint egy érett erdőben. Az alomréteg még viszonylag vékony, ami azt jelenti, hogy nem akadályozza meg a talaj gyors felmelegedését.

Az érett (40 év feletti) erdők szokatlanul nedvességkedvelőek. Mint egy szivattyú, kiszivattyúzzák a vizet a talajból, gyorsan kiszárítva azt. Ott sűrű a korona, vastagabb az alom. Az ilyen erdőkben nemsokára a hő eléri a talajt. A fák eldurvult gyökerei már „túl kemények” a micélium fonalaihoz. Minél idősebb az erdő, annál kevesebb gombát tartalmaz. Fél csata annak kiderítése, hogy milyen gombák lehetnek egy adott erdőben. Első pillantásra úgy tűnik, hogy bárhol nőnek. A valóságban az erdei birodalom képviselőinek egyáltalán nincs ilyen hangulata.

Elhelyezkedés, talaj, fafajták - minden ugyanaz, de közben egyes "kertekben" évről évre felbukkan a gomba, míg máshol sok tekintetben hasonlónak tűnik, nem fordul elő. A gombák furcsa módon finomak. Erdei humuszban gazdag talajt választanak, amely szintén jól felmelegszik. Sokan megkedvelik a széleket, a tisztásokat, az erdei utak széleit és az elhagyott utakat.

A gombát a fiatal luc- és fenyvesek, tölgyesek, nyírerdők, vegyes erdők kedvelik. Kis dombok, szakadékok lejtői, félárnyékos vagy napfénynek kitett helyek is kényelmesek számukra. Ugyanakkor a gombák elkerülik a bozótosokat, a sűrű borítású erdőket, a magas füvet, a vastag vörösáfonyát, az áfonyát, a mocsaras alföldeket, a túl száraz erdei kopasz foltokat.

A melegben a gombák a gyökereknél, lombhullató fák ágai, lucfenyő ágak alatt bújnak meg a nap elől. Esős ​​nyáron, ősszel vagy nyirkos erdőben éppen ellenkezőleg: a széleken és a csupasz magas tisztásokon jelennek meg. Nem csak a hely határozza meg a gombák növekedését, minden fajnak megvannak a maga kedvenc birtokai, ahol szinte minden évben vannak kisebb-nagyobb mennyiségben. A különféle fajok megjelenése nem kisebb mértékben függ az időjárástól (mérsékelten párásnak kell lennie) és a levegő hőmérsékletétől.

A statisztikák szerint a fenyőerdők az egyik legelterjedtebbek az északi féltekén: 1986-ban például körülbelül 325 millió hektár volt a területük. Még ha figyelembe vesszük is, hogy ezek a 20. század végi adatok, akkor is lenyűgöző ez a szám. A fenyőerdők elsősorban a mérsékelt éghajlati övezetekben találhatók, de megtalálhatók a szubtrópusi, sőt trópusi övezetekben is. Ebben az elterjedtségben nincs semmi titokzatos vagy elképesztő: minden fenyőfajta (és egyes források szerint több mint 120 van belőlük) ellenáll a fagynak és a meleg hőmérsékletnek, gyakran és bőségesen hoz gyümölcsöt, és gyorsan felépül. pusztító tüzek és tervezett vagy orvvadász fakivágások. Igénytelensége és a felületes, akár egy-két centiméteres termékeny rétegben is kialakuló gyökérrendszer jelenléte miatt a fenyő gyakran ott is gyökeret ereszt, ahol más fafajok nem tudnak gyökeret ereszteni, így gyakran akár még nagyon szegényes homoktalajokon, nem beszélve a hegyek lejtőiről. És bár a trópusi fenyvesek fajösszetétele jelentősen eltér a szemünk számára ismertebb északi fenyvesek összetételétől, ez nem számít: a fenyő, ahogy mondani szokás, Afrikában is fenyő.

Gyászbeszéd a fenyőerdőről

A fenyőerdők nagyon fontosak az ember számára. Tehát például ők:

1. figyelemre méltó minőségű fa, gyanta és egyéb értékes alapanyagok forrása, sőt a tuskók is ebben a minőségben működnek.
2. kedvezően befolyásolják a hozamot a környezetükben lévő levegő állandóan magas páratartalma és más helyeken nagyobb mértékben a csapadék mennyisége miatt.
3. megerősíti a homokos talajt gyökereikkel, megerősíti a szakadékokat és a hegyoldalakat.
4. megbízható védelmet nyújt a lavinák és iszapfolyások ellen, kíméli a talajvizet, és hozzájárul a talaj egyenletesebb nedvességtartalmához, mint a kapcsolódó lucfenyőerdők.
5. nagyon gazdag fitoncidekben (olyan növények által termelt anyagok, amelyek elpusztítják a baktériumokat, mikroszkopikus gombákat, protozoákat vagy gátolják azok növekedését és fejlődését). Egy hektár fenyőerdő körülbelül 5 kg-ot bocsát ki. fitoncidek naponta, amelyek károsak a tuberkulózis és az E. coli kórokozójára, ezért egy fenyőerdőben, különösen fiatalon, szinte steril a levegő.

Emellett a fenyőerdők az ember számára kedvező anyagokat bocsátanak ki, ezért nagyon kedvelt kikapcsolódási és kezelési hely. Nem véletlen, hogy gyakran szanatóriumok, rendelők találhatók bennük, sőt Tajvanon, Dél-Koreában és Japánban, ahol fenyőerdők is nőnek, létezik még az „erdőben fürdőzés” néven ismert eredeti terápiás technika is, amelynek lényege, hogy a fitoncidek aktív belélegzése az Ön egészségének javítása érdekében. A fenyőerdő tiszta, gyógyító levegője leírhatatlanul élénkít és felfrissít minden embert, új eredményekre inspirálva. De miféle pihenés az erdőben gombázás nélkül? - így van, nem, és a fenyőerdő remek lehetőséget biztosít a gombászoknak, hogy finom gombák formájában megvacsorázhassák ajándékaikat. És mivel bűn nem kihasználni az ilyen lehetőségeket, nem meglepő, hogy a csendes vadászat szerelmesei gyakran megkérdezik egymástól, milyen ehető gombák nőnek egy fenyőerdőben.

Fenyőgomba útmutató

A fenyőerdő gombás változatossága elsősorban két tényezőtől függ: korától és tisztaságától/elegyétől. Ha vannak benne más fafajok - például nyírfa - legalább kis zárványai, akkor a tisztán "fenyő" gombákon kívül egy sikeres gombagyűjtő számíthat vargánya, vargánya, russula, volzhanka, rókagomba és más hasonló gombák. A tölgy és a nyárfa jelenléte a fenyőerdőben szinte száz százalékos garanciát ad arra, hogy rengeteg tejgombával, fehérgombával, egy tölgyes vargányagombával és valóban megszámlálhatatlan számú russulával találkozik majd.

De még e zárványok nélkül is a fenyőerdő még a legigényesebb gombabarátok kedvében jár. Például a következőket tartalmazza:

1. különféle típusú olajok (késői, szemcsés, mocsári).
2. kecskéket.
3. zöldpintyek
4. őszi gombák.
5. gombát.
6. fehérek.
7. különféle típusú russula és beszélők.
8. sorokat.
9. a lendkerekek túlnyomórészt sárga-barnák és zöldek.
10. lengyel gomba.
11. esernyő gomba.
12. mokruhi lila.
13. vonalak.
14. morzsákat.
15. szöges esőkabátok.
16. szarvasgomba.
17. vargánya fenyőfajták.
18. hullámok.
19. a sündisznók tarkaak.

Keresésükben epegombára, paprikagombára, keserűgombára, gyűrűs sapkára, kövér malacra, szarvasgombára, fokhagymás gombára bukkanhatunk. És persze a fenyőerdőben nincs hová menekülni és a legkülönfélébb légyölő galócák (párduc, vörös, szürkés-rózsaszín, vöcsök), halvány vöcsök, hamis kénsárga gombák elől.

Ki, mikor és hol nő

Ám, mint már említettük, a fenyves kora nagyban befolyásolja a gombák sokféleségét, és elsőként a néhai olajozó látható benne. Május végétől már kétéves fenyőültetvényekben terem, és már júniusban lép életbe, egyedül álló fenyők közelében és sorközi fűben egyaránt megtalálható. Néha ez a gomba (és később a zöldpinty is) kisméretű, magas tűlevelű gumókról azonosítható. A fenyőerdő kedvező környezet az olajozónak: szinte egész nyáron, ugyanazokon a helyeken nagyon bőségesen terem benne, és szezononként 3-6 termést tud produkálni. Évről évre csak növekszik a száma, és a 10-15 éves fenyvesekben éri el a csúcsot. Ekkor a termése csökken, de a véglegesen kialakult környezetben (a fák koronája zárásakor) más gombák helyettesítik ...

Fiatal fenyőerdőkben a késői vajfű mellett megtalálhatóak még:

1. őszi mézes galóca, csoportosan növekszik a törzsek körül vagy az egészségügyi tisztások után maradt tuskókon.
2. camelina, amely nyár közepétől nyirkos, alacsonyan fekvő vagy nyílt helyen is csoportosan nő. Alkalmanként a fenyőfolyosón is megtalálható.
3. nedves lila. Kevesen ismerik ezt a gombát, de ízét tekintve nem rosszabb, mint az olajok, és mindenféle kulináris feldolgozásra alkalmas. A Mokruha augusztustól szeptember végéig fordul elő, fenyőfák közelében nő, gyakran dombokon, egyenként vagy kis csoportokban. Az első őszi fagyok után is láthatóak, utána gyakran jellegzetes rézlilás színt kapnak.
4. sün tarka. Ez a gomba sajátos illata és kesernyés íze miatt a feltételesen ehető kategóriába tartozik, de ez utóbbi néhány perc főzés után eltűnik, és az elsőnek köszönhetően a szedret gyakran használják fűszerként. De csak a fiatal, éretlen sün alkalmas a felhasználásra, az idős példányoknál megjelenik a merevség, és felerősödik a keserű íz, ezért eleségre már nem alkalmasak. Ráadásul egyes hírek szerint a szederlepényt nem szabad nyersen fogyasztani: mérgező lehet. Ez a gomba augusztustól október-novemberig terem, egyenként vagy 3-5 példányból álló csoportokban ("boszorkánygyűrű") nő, a száraz fenyőerdőket és a homokos talajokat kedveli.
5. A zöldpinty egy másik gomba, amely kollektivista, és a sűrű, árnyékos alföldeket és a megvilágított tisztásokat kedveli.
6. evez, szereti a sík helyeket, növekszik homokkőben, mohában és tűlevelű alom alatt, egyedül és "boszorkánykörben". Ez a gomba gyakran ugyanazokat a helyeket választja, mint a zöldpinty, de vigyázni kell vele: minden fajtája közül (90-100) csak 19 ehető, a többi mérgező gomba. A legnépszerűbb és legelterjedtebb ehető faj a szürke sor, amelyet a gombászok "serushka" néven ismernek.
7. a vargánya fenyőformája, amely néha összetéveszthető egy fiatal epegombával (ennek a fajtának sárgásbarna kalapja és vékony, majdnem hengeres szára van). Azt azonban nem nehéz kitalálni, hogy ki kicsoda: csak nyald meg egy gyanús gomba kalapját, és minden a helyére kerül, hiszen a vargányának nem lesz olyan íze, ami az epehólyagban rejlik.

A 15-40 éves fenyvesek a legtermékenyebbek. Ebben a korban a gyökérrendszerük erősödik, azonban a benne lévő finom bőrű apró folyamatok sokasága lehetővé teszi, hogy a gomba micélium behatoljon számára termékeny környezetbe. Ezenkívül az erdei alomréteg még mindig kicsi, ami lehetővé teszi a talaj könnyű felmelegedését és nedvesítését. Ez alatt a huszonöt év alatt az általunk felsorolt ​​gombák szinte mindegyike megtalálható fenyvesekben, síkvidékeken, ültetvények szélén és szivacsos mocsarak szélén, szélein, síkságon és tisztásokon. , és a folyosón, nyílt területeken és holtfák között ... Ha a fenyőerdő kellően nedves, akkor rengeteg mohagombával, kecskével, mocsári pillangóval és russulával, szürkés rózsaszín fejőkkel, sorokkal örvendezteti meg a gombászt. , ha pedig benőtt a gaz, akkor a gombászkosarat biztosan fel kell tölteni beszélőkkel.

Minél idősebb a fenyőerdő, annál változatosabbá válik benne a gombavilág. Középkorú és idősebb erdőkben különböző típusú russula nő, fekete podgruzok, esernyőgomba - az egyik legfinomabb gomba a világon, különösen fiatalon - lengyel gomba, szemcsés vajas, helyettesítve néhai "testvérét", zöldpinty ... Ha azonban a fenyves kora meghaladja a 40 évet, akkor egyre kevesebb gomba van benne. Ennek oka a korona tömörödése, az alom megvastagodása, ami miatt a talaj rosszabbul melegszik fel, valamint a fák gyökérrendszerének eldurvulása, amelyen a micélium már nehezen tud áttörni. Ezenkívül az érett erdők szokatlanul nedvességkedvelőek. A gombák kis száma azonban nem jelenti teljes hiányukat: a különösen makacs gombászok szinte biztosan szerencsések lesznek azon gombák „arcában”, amelyek évről évre ugyanazokon a helyeken nőnek: vaj, mézes gomba, lengyel gomba. Ha addigra a fenyő az erdőt más fákkal felhígítja, a gombavilágban "második szél" lesz.

Következtetés

Aki valaha is járt fenyvesben, szívta a levegőt és járt gombász helyeken, az kétségtelenül a világ legjobb erdejének nevezi. És valószínűleg nem állnak messze az igazságtól: a fenyőerdők kedvezően állnak más erdők hátterében, függetlenül attól, hogy milyen gyógyító és gazdag ajándékokkal. A fenyő nemcsak szerény és ellenálló, hanem barátságos is, és nagyon jól kijön a nyírfával, fehér égerrel, lucfenyővel, tölgygel, nyárral, ami azt jelenti, hogy a fenyőerdőben a gombák nagyon különbözőek lehetnek. A lényeg, hogy tudd, hol kell keresni őket, így a végén beszélünk egy kicsit arról, hol telepednek meg leggyakrabban mindenki kedvenc gombái.

A betakarítási időszakban (nyár-ősz) minden gomba igyekszik humuszban gazdag és jól felmelegedett talajt választani, így gyakran látható félárnyékos és nyílt helyeken, szakadékok lejtőin, dombokon, erdei ösvényeken, elhagyott utakon. Forró nyáron igyekeznek a gyökerekhez és a tűlevelű fenyőágak alá bújni, rossz időben, ősszel vagy túl párás erdőben, éppen ellenkezőleg, a magasabb talajon lévő szegélyeket és tisztásokat részesítik előnyben. Ugyanakkor a gombák – néhány kivételtől eltekintve – kerülik a szélsőségeket a mocsaras alföldek, a túlzottan száraz tisztások, a bozótosok és a túl magas füvű erdők formájában. A legtöbb gomba monogám: ha már helyet választott magának, szinte minden évben változatos mennyiségben terem rajta, így minden tapasztalt gombásznak, akár egy halásznak, vannak kedvenc helyei, amelyek állandó gombaterméssel örvendeztetik meg. Végül a gombák mennyiségét nemcsak a termesztési környezet, hanem a levegő hőmérséklete és az időjárás is befolyásolja. Nem véletlen, hogy egy kis eső után derült, mérsékelten meleg, népiesen "gombának" nevezett napon vár az emberre a legnagyobb gombatermés.

Az őszi gombaszedés augusztus végétől novemberig kezdődik. Az ehető gombák listája meglehetősen nagy, de tulajdonságaik és növekedési helyeik ismeretében nem csak bőven lehet készletezni ebből a termékből, hanem megpróbálhatja saját maga is termeszteni. Hivatalosan több mint 250 fajta ehető példány létezik. Az alábbiakban a legnépszerűbb és legfinomabb.

Mézes gomba

Szín - méz, világostól sötétig. Szára gyűrűs, kalapja lekerekített, fiatal gombáknál pikkelyek borítják, öregeknél sima. Ugyanolyan árnyalatú láb.

Hol és mikor nőnek?

A mézes gomba megtalálható a fák közelében és a cserjék környékén, a réteken és a széleken. Inkább kender, mocsaras és erdős helyek. Mindenhol elterjedt, termékenyebb helyeken az északi féltekén. Augusztus végétől december elejéig nő. Bár a tavaszi gombák már az első felmelegedéssel megtalálhatók.

Vannak fajták?

A mézes galócának több fajtája van, amelyek nagyon hasonlóak. A növekedési időszak szerint osztják fel őket.

• Téli mézes galóca. Fűz, nyír, hárs törzsén és tuskóján nő, még lucfenyőkön is. A kalap lapos, világossárga, a szár sűrű, apró bolyhokkal. Tavasszal és ősszel fordul elő, egészen a fagyokig.
• Mézes galóca nyár. Elhalt törzseken, néha dús fás talajban nő. A teteje félkör alakú, idővel lapossá válik. A kupak színe barnától sárgáig terjed. A lábon sötét pikkelyek vannak.
• Tavaszi mézes galóca. Kedveli a vegyes erdőket, egyedül nő. A fiatal gombák kalapja domború, fokozatosan lapossá válik. A szín vörösesbarnáról barnára változik. A láb vékony. Májustól szeptemberig fordul elő.

Mézes galóca tél

nyári mézes galóca

tavaszi mézes galóca

A tudósok bebizonyították, hogy a gombák 400 millió évvel ezelőtt, a dinoszauruszok idejében jelentek meg, és a szerkezet nem változott, csak ehetőre és mérgezőre osztották.

Rókagomba

Színe a halványsárgától a narancssárgáig terjed, magas C-vitamin tartalma biztosítja. A kalap lapos, gördült szélű, kifejlett gombában tölcsérre emlékeztet. Sima tapintású, apró pikkelyekkel. A láb vastag, "szoknya" nélkül, világos sárga.

Hol és mikor nőnek?

Szeretik a nedvességet, a vegyes vagy tűlevelű erdőket, fenyők, lucfenyők és tölgyek közelében találhatók. Mohában vagy lehullott levelekben találhatók. Növekszik csoportokban, sűrűn - zivatarok után. A szezon júniustól októberig tart.

Vannak fajták?

Sokféle rókagomba létezik, ezért nagyon fontos megkülönböztetni őket, különösen az ehetetlen "testvérektől".

• Igazi rókagomba. Jellemző tulajdonsága az élénk, sárga szín, lyukas kupakkal, csavart élekkel. A láb egy rétegben van rögzítve.
• Rókagomba csőszerű. A kalap olyan, mint egy cső, szélei lefelé csavarodnak, tölcsérhez hasonlítanak. A szín barnáról sárgára változik.
• Közönséges rókagomba. Az egyik legfinomabb. Jellemző - gyümölcsös illat. A szín sárgától barnáig terjed, minél több a páratartalom, annál sötétebb. A kalap lapos, tekercselt élekkel, tányérszerű hajtásokkal.
• Rókagomba bársonyos. A kalap domború, élénk narancssárga, közepén gödröcskével.
• Rókagomba arcát. Színe élénksárga, húsa nagyon sűrű. Nyár végén gazdag termés várható.

Igazi rókagomba

Rókagomba csőszerű

Közönséges rókagomba

Rókagomba bársonyos

Rókagomba arcát

A rókagomba főzhető, süthető, süthető, finom rakott ételek, lepények, levesek készülnek belőle. Alkalmas pácolásra, pácolásra, télire szárításra.

Mokrukha

A gombát csigának is nevezik, mivel a kalapot nyálka borítja, színe lila, rózsaszín vagy barna. A tányérok a lábra illeszkednek, színük fehér vagy sárga. Fehéres vagy rózsaszín lábon - nyálkás gyűrű. A kupak közepén egy kis gumó található. Ha megnyomja a lábát, elsötétül.

Hol és mikor nő?

A mokruhával vegyes és tűlevelű erdőkben, lucfenyők közelében, moha- vagy hanga bozótban találkozhatunk. Sok ilyen gomba található Szibériában, a Távol-Keleten és az Észak-Kaukázusban. A szezon augusztus közepétől október elejéig tart.

Vannak fajták?

A mokruha többféle típusa létezik.

• Lucfenyő. Csoportosan nő, fenyők vagy hanga árnyékában. A kalap kékes színű, a lába törtfehér, nyálka borítja.
• Lila. Az elnevezés a kalap színéből származik, melynek szélei felcsavartak. Fenyőnek vagy fényesnek is nevezik. Tűlevelű erdőkben nő.
• észlelve. Nyálkahártyának is nevezik. Lucfenyők és vörösfenyők alatt nő, a kalapon sötét foltok vannak. Vágás után sötétedik.
• filc. Illetve gyapjas, mert a sapkát enyhe könnyű pihe borítja. Sima, a szélek mentén - kis barázdák. A lemezek a lábon ereszkednek le, színe narancssárga-barna. Fenyőfák alatt nő.
• Rózsaszín. A kalap nagyon fényes, leengedett szélű félkörnek tűnik, élénkpirosra változtathatja a színét.

Mokruha lucfenyő

Mokruha lila

mokruha észrevette

Mokruha úgy érezte

Mokruha rózsaszín

A mokruha íze a vajéhoz hasonlít. Főzhető, süthető, befőzhető.

A Mokruha ritka fajként szerepel a Vörös Könyvben Belgiumban, Bulgáriában, Magyarországon és Lengyelországban.

Nincsenek a mokruhához hasonló ehetetlen vagy mérgező gombák. Biztonságosan gyűjthet, a lényeg az, hogy megkülönböztesse az erdő többi ajándékától.

Ryadovki

A sorok nevüket azért kapták, mert képesek nagy csoportokban növekedni, amelyek sorban vagy körökben helyezkednek el. A fiatal gombák kalapja golyó, kúp vagy harang alakú, színe eltérő: fehér, sárga, zöld, piros, barna. A kalap alatt tányérok vannak, a láb lehet meztelen és pikkelyekkel borított, de a szín ugyanaz - rózsaszín-barna.

Hol és mikor nőnek?

A mérsékelt égövben nőnek, inkább a tűlevelű fákat, gyakrabban a fenyőt kedvelik. Választhatnak luc- és jegenyefenyőt. Ritkán található tölgy, nyír vagy bükk közelében. Nyár végétől a fagyokig nő.

Vannak fajták?

A Ryadovkában körülbelül 100 gombafaj található, érdemes megemlíteni a leggyakoribbakat.

• Szürke. A sapka színe szürke, zöldes vagy lilás árnyalatú, sima. A láb fehér, sárga vagy szürke árnyalattal. Szeptembertől novemberig nő.
• pikkelyes. A név a jellegzetes vonásokról árulkodik, a felület méretarányos. Csoportosan nő, tűlevelű és lombhullató erdőkben.
• földes. A sapka szürke vagy szürkésbarna, néha vörösesbarna, a közepén gumó található. A láb fehér. Csak tűlevelű erdőkben nő, augusztustól októberig.
• Sárga—barna. A kalap domború, gumós, vörösesbarna. A szár felül fehér, alul barna.
• Mitsutake. Vagy a koreai és japán konyhában nagyra értékelt fenyőgomba. A kalap és a szár barna, a pép illata fahéjra emlékeztet.
• zsúfolt. A kalap olyan, mint egy párna, az érett gombákban kinyílik. A láb csavart, színe fehértől barnáig terjed.
• nyárfa. Lemezekben spórákkal szaporodik. A sapka színe vörös, félgömbre emlékeztet. A láb rózsaszín-fehér, ha megnyomják, foltok jelennek meg.
• Lila vagy lila. A név megkülönböztető jegyekről beszél. Csoportosan, lombhullató erdőkben nő, ahol több a hamu. A betakarítási hónapok áprilistól novemberig tartanak.

Sor szürke

Sor pikkelyes

Földes sor

Sor sárga-barna

Sor Mitsutake

A sor zsúfolt

Soros nyárfa

Rjadovka lila lábú

A sorok nagyon kellemes ízűek, forralás után pácolják, sózzák és kisütik. Jobb, ha fiatal gombát veszünk, a régiek keserű ízűek. A héjat le kell húzni, le kell mosni és fél órán át forralni.

Sok országban az evezést csemegeként tartják számon, és szigorúan exportra termesztik.

Fehér gomba

A gombák királyát minden „csendes vadászat” szerelmese büszkeségének tartják. Vargányának is nevezik. A "fehér" elnevezést azért kapták, mert a pép feldolgozás után is hófehér marad. A sapka színe a vörösesbarnától a fehérig terjed, a láb kicsi, világos.

1961-ben Oroszországban egy fehér gombát találtak, amelynek súlya elérte a 10 kg-ot, amelynek sapkája elérte a 60 cm-t.

Hol és mikor nőnek?

A fehér gomba szinte minden kontinensen megtalálható, kivéve Ausztráliát, ahol túl meleg, és az Antarktiszt, ahol túl hideg. Még Kínában, Japánban, Mongóliában és Észak-Afrikában, a Brit-szigeteken is nő. A gomba az északi tajgában is megtalálható.

Szeretik a lombos és tűlevelű fákat, szívesebben nőnek a lucfenyő, fenyő, tölgy és nyír közelében, amelyek több mint 50 évesek. A talaj alkalmasabb, nem túl nedves, közelebb a homokkőhöz.

Vannak fajták?

Többféle vargánya van, amelyek némileg különböznek egymástól.

• Hálószerű. A kalap barna vagy narancssárga, a szár hengeres, fehér vagy barna.
• Bronz. Az egész gomba barnára van festve, a lábon fehér-dió árnyalatú háló látható.
• Nyírvargánya (vagy kalász). A kalap világos, a lába hordószerű, fehér-barna színű, fehér hálóval.
• Fenyő. Nagy, sötét kalap, lila árnyalattal. A láb rövid, vastag, fehér vagy barna, vöröses hálóval.
• Tölgy. A pép laza és sűrűbb, mint más gombáké. A kalap szürke, világos foltokkal.

fehér gombaháló

fehér gomba bronz

fehér gombás nyírfa

fehér gombás fenyő

fehér tölgy gomba

A fehér gomba nagyon finom, bármilyen formában főzheti: sütjük, főzzük, szárítjuk, pácoljuk. Értékes, hogy a gomba nem sötétedik el, és kellemes aromáját megtartja.

Veszélyes kettős a hamis vargánya. A fő különbség a vágás színe. A vargányában fehér marad, míg az epében elsötétül, rózsaszínes-barnává válik.

Tejgomba

A tejgomba a hazai erdők egyik leggyakoribb faja. Nevét az egyházi szláv „veremről” kapták, mert halomban nőnek. Tejszerű kalapjukról könnyű felismerni, lapos, a régi gombákban tölcsérszerű, ívelt szélű. Színe krém vagy sárga, nyálka borítja. A láb sima, sárga színű. A pép sűrű, gyümölcsös illatú.

Hol és mikor nőnek?

A tejgombák szeretik a nyírfaligeteket, olyan helyekről - Oroszország északi régióiból, Fehéroroszországból, Nyugat-Szibériából, Urálból. Júliustól októberig nőnek, általában nagy csoportokban.

Vannak fajták?

A gombák fajtái különböznek egymástól, amit nagyon fontos figyelembe venni.

• Fekete. Több « cigány" vagy fekete. Napos helyen, nyírfák közelében nő. A kalap olíva vagy barna színű lehet, középen sötétebb. A lábszár azonos árnyalatú, sima.
• csípős. Vagy nyárfa, még tejes. A fiatal gombák kalapja lapos, fehér, az öregek sárgák, barna foltokkal. A láb sűrű, fehér, krémlemezekkel.
• kékül. Vagy kutyus. Kedveli a nedvességet, nyírfák, fűzfák és fenyők közelében található. A kalap és a szár vastag, világossárga, sötét foltokkal.
• Sárga. A név a kalap színére utal, a hús fehér. A láb vastag, könnyű.
• fehér. A teteje világos, domború, majd tölcsérszerű, leengedett szélű. Pép - enyhe gyümölcs illattal. Láb - fehér, sárga foltokkal.

Fekete mell

Bors

Kék mell

Sárga mell

Fehér mell

A tejgombát megfelelően fel kell dolgozni, hogy ne kapja el a botulizmust. Ehhez jól áztassa be, vagy forralja fel só nélkül. Mérsékelten használja, és ha gyomor- vagy bélproblémái vannak, jobb tartózkodni. Terhes nőknek nem ajánlott.

gombát

Ez az egyik legfinomabb és legelterjedtebb gomba, nevüket a kalapjáról kapták, melynek színe a világossárgától a narancssárgáig terjed. Vannak még vörös vagy kékes-zöldek is. Ez az egyetlen gomba a világon, amelynek sárga, sűrű és édes, tejszerű a leve. A hús, akárcsak a láb, narancssárga. Ennek oka a hatalmas mennyiségű béta-karotin. Aszkorbinsavat és B-vitamint is tartalmaznak.

Hol és mikor nőnek?

A vörös hajúak szeretik a tűlevelű fákat és a homokos talajt, közelebb a fenyőkhöz vagy a vörösfenyőkhöz. Az erdőben gyakran előforduló nagy csoportok a fák északi oldalán, a mohában találhatók. Jól álcázott. Növekszik július közepétől októberig, az első fagyokig. Észak-Európában és Ázsiában gyakoribb.

Vannak fajták?

Egyes gombafajták feltételesen ehetőnek tekinthetők, azonban csak jó feldolgozás esetén lehet betakarítani.

• Lucfenyő. A fiatal gombák kalapja domború, gumós, szélei lefelé hajlottak, míg a régi gombáknál lapos vagy tölcsér alakú. Sima, narancssárga, foltos. Az azonos színű láb a vágásnál zöldre vált.
• Piros. A kalap lehet lapos vagy domború, középen süllyesztett, sima, narancssárga színű. Láb porszerű bevonattal. A lé sűrű és vörös.
• japán. A kalap lapos, behúzott szélű, végül tölcsérré alakul. Narancs színű fehér vonallal. A láb vörös-narancssárga, a lé piros.

lucfenyő gyömbér

Gyömbér vörös

Japán gyömbér

Finomnak számítanak, sózhatjuk, süthetjük, pácolhatjuk, száríthatjuk. Áztatni nem szükséges, elég forrásban lévő vízzel felönteni.

Aspen gomba

Nevét a közeli nyárfák letelepedésének vágya miatt kapta, ahol leggyakrabban találhatók. És azt is - a színe miatt, amely hasonló a nyárfa lombozatához. Fiatal gombáknál a kalapok úgy néznek ki, mint egy kopott gyűszű, a szára tűhöz hasonlít, barna vagy fekete kis pikkelyekkel. A szerencse gombájának is nevezik, vörös hajú.

Hol és mikor nőnek?

Európa, Ázsia és Észak-Amerika erdőiben nő. Nemcsak nyárfa alatt, hanem fenyők, nyírfák, tölgyek, bükkfák, nyárfák és fűzfák közelében is megtalálhatók. Csoportos és egyedi gombákat egyaránt találhatunk. A begyűjtési idő fajtól függően eltérő, a kalászok június-júliusban, a tarlófélék - júliustól szeptemberig, a lombhullás pedig - szeptember-októberben, a fagyokig nőnek.

Vannak fajták?

A vargányának több gyakori faja van.

• Piros. Vagy aratógép. Nyárfa, nyár, fűz, nyír, tölgy alatt nő. A sapka színe a vörös-barnától a vörösig terjed, sima. A lábszárat szürkésfehér pikkelyek borítják.
• sárga-barna. Vagy egy tüske. A kalap sárga színű, jellegzetessége, hogy a vágáson a hús rózsaszínre, majd lilára változik, a szárban pedig zöldre színeződik.
• Lucfenyő. Vagy lombhullás. A láb úgy néz ki, mint egy henger, pikkelyekkel borított, a kalap barna, kissé lóg a szélén.

Vargánya vörös

Vargánya sárga-barna

Vargánya lucfenyő

Tápláló gombának tartják, főzik, sütik, szárítják és pácolják. Nem csak kalapot használhat, de a gombászok keménynek tartják a lábát.

A vargányának nincsenek mérgező "testvérei". A lényeg az, hogy ne keverjük össze az epehólyaggal. Jellemző különbség, hogy a mérgező gomba a hibára rózsaszínűvé vagy barnává válik.

tinóru gomba

Nevét a nyírfák közelében való megtelepedés iránti vágyról kapta, több mint 40 faja van. Fiatal gombáknál a kalap fehér, az öreg gombáknál sötétbarna. Labdára hasonlít, és fokozatosan olyan lesz, mint egy párna. Lába szürke vagy fehér.

Hol és mikor nőnek?

A vargánya csoportosan és egyenként is nő, a lombhullató vagy vegyes erdőket kedveli. Sok országban, még a tundrában és az erdő-tundrában is megtalálhatók a törpe nyírfák közelében. A világos helyeket kedvelik, a széleken és a tisztásokon. Tavasztól ősz közepéig nő.

Vannak fajták?

A vargánya vargányát a növekedési helyek figyelembevételével fajokra osztják.

• Rendes. A kalap barna vagy piros, a szár fehér.
• Fekete. A láb vastag, rövid, szürke pikkelyekkel, a kalap sötét. Nagyon ritka gomba.
• tundra. A sapka világos, a lába bézs.
• Bolotny. Előnyben részesíti a nedvességet. A kalap világosbarna, a szár vékony.
• rózsaszínű. A sapka vöröstéglás színű, a láb vastag és görbe.
• Szürke vargánya (vagy gyertyán). A sapka színe a hamuszürke és barna-szürkétől a fehérig vagy okkerig változik.
• Durva. Sok árnyalata van, a szürkétől a barnáig vagy liláig. A fiatal gombákat pikkelyek borítják, az öregek sima sapkájúak. A sapka szára fehér, alatta krémszínű.lépés
• Sakk (vagy feketítés). Jellemző tulajdonság: a vágáson a hús pirosra, majd feketére válik.

Közönséges vargánya

Fekete vargánya

Vargánya tundra

Vargánya mocsár

Vargánya rózsás

vargánya szürke

Vargánya durva

Sakkvargánya

A vargánya vargányát sütjük, sózzuk, pácoljuk, fogyókúrásnak is kiváló, mert kevés kalóriát tartalmaz.

A vargánya ikertestét epegombának nevezik. Kalapja fehérszürke, lába szürke, kesernyés ízű. Különleges jellemzője a férgesség hiánya.

Olajozók

A gombaszedőket az olaj nagyon kedveli, a gombát a kalap fényes, ragacsos bőre miatt hívják ilyen szeretettel. Fehéroroszországban maslyuk, Ukrajnában maslyuk, Csehországban maslyak, Németországban olajgomba, Angliában pedig "csúszós Jack" néven ismert. Fiatal gombáknál a kalap kúp alakú, a régieknél pedig párnának tűnik. Szín - sárgától barnáig. Láb - fehér vagy a kalap alatt.

Hol és mikor nőnek?

Ezek a gombák Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában találhatók. Kedvelik a tűlevelű fákat, de nőnek nyírfák és tölgyek közelében is. A szezon nyár elejétől ősz közepéig tart.

Vannak fajták?

Az olajtípusokat megjelenésük szerint osztják fel.

• Fehér. A kalap először domború, majd lapos, a szár sárgás, alja fehér.
• Szemcsés. Fiatal gombáknál a kalap domború, a régieknél párnának tűnik, színe sárga-narancssárga. A lábak barnák, barna foltokkal.
• sárga-barna. A kalap formája is ívelttől dússá változik, színe olíva. A régi gombák sárgák.

Pillangó fehér

Olajszemek

Sárgásbarna pillangók

A vajban sok hasznos anyag található, lehet párolni, sózni.

A vajas gombát gyakran összetévesztik a paprikagombával, amelyet lendkeréknek és perchak-nak is neveznek. Színe barnás, a lábszár húsa sárga. Erősen borsot ad.

Russula

A Russula könnyen betakarítható, csak Oroszországban körülbelül 60 faj található. Azért nevezték így, mert régen gyakran nyersen fogyasztották. A kalap először golyónak tűnik, majd lapossá válik, színe zöldesbarna. A szár fehér, sárga árnyalattal.

Hol és mikor nőnek?

A Russula Európában, Ázsiában, Amerikában található, inkább tűlevelű vagy lombhullató erdőkben él, mocsaras folyópartokon található. Tavasz végén jelennek meg, és ősz végéig örömet okoznak a gombászoknak.

Vannak fajták?

A Russulának sok faja van, de a köztük lévő különbségek kicsik. Kiosztani:

• Zöld
• Bureyaya
• sárga
• Aranysárga
• Piros
• zöld-piros
• kékes
• étel

Russula zöld

Russula barna

Russula sárga

Russula arany

Russula vörös

Russula zöld-piros

Russula kékes

Russula étel

A russula pép keserű, ezért a gombát be kell áztatni és legfeljebb 10 percig forralni. Sózhatod és pácolhatod.

A legveszélyesebb kettős a sápadt vöcsök. Kalapja lehet olajbogyó és szürkés is. A fő különbség az, hogy a gombagombának vannak lemezei, míg a russulának nincs.

Duboviki

Poddubniknak is nevezik őket, mert szívesebben telepednek le a legerősebb fák közelében. A kalap nagy, a régi gombákban párna alakú, a fiatalokban golyóra emlékeztet. Szín - sárgásbarnától szürkésbarnáig. A láb sárgás, alul sötét. Egyes fajok kalapján sötét háló található.

Hol és mikor nőnek?

Nevüket a "lakóhelyről" kapták, mert tölgyek közelében, lombos ligetekben nőnek. Néha hársfa közelében található. Májustól júniusig gyűjtik.

Vannak fajták?

Két típusa van:

• Oliva barna. A kalap azonos színű, a szár megvastagodott, sárga-narancssárga.
• Tarka. Felülete bársonyos, kalapja gesztenye, néhol vöröses. Egy párnára emlékeztet. A láb sárgásvörös, alul megvastagodott.

Esernyők

A nevet a nyitott esernyőkhöz való hasonlóság miatt adták, kiváló finomságnak számítanak. A kalap tojásdad vagy gömbölyű, a régi gombáknál lapos. A színek fehértől barnáig terjednek. A láb hengerszerű, belül üreges.

Hol és mikor nőnek?

Erdőkben nőnek, inkább tisztásokon, széleken, tisztásokon, mezőkön. Az Antarktiszon kívül minden országban megtalálható. A szezon június közepétől októberig tart.

Vannak fajták?

Az esernyőket ilyen típusokra osztják.

• Fehér. Fiatal gombáknál a kalap tojásra hasonlít, az éretteknél lapos. Középen barnás gumó található. Shade - krém, pikkelyes, láb - üreges.
• Elegáns. A kalap úgy néz ki, mint egy harang, a régi gombákban lapos, gumós. A láb fehér vagy világosbarna, pikkelyekkel.
• Conrad. A kalap közepén vastag, félkör alakú - fiatal gombákban, érett gombákban - domború. A láb tömör, alul tágul.
• Mastoid. A kalap harangszerű, később lapos lesz, szára üreges, megvastagodott.
• Zavaros. A kalap félgömb alakú, ívelt szélű, közepén gumó található. Szín - barna-szürke. A láb hengeres.

Fehér esernyő gomba

Gomba esernyő kecses

Gomba esernyő conrad

Gomba ernyős mastoid

Gomba esernyő tarka

kecskéket

Rácsnak, tehéngombának, ökörfarkkórónak vagy tehénnyelvnek is nevezik, mert gyakran legelőkön nő. Színe narancssárga-barna vagy barna, a kalap eleinte domború, majd párnaszerűvé válik. A lábszár azonos színű, kicsi, a gomba alatt szinte láthatatlan.

Hol és mikor nőnek?

A gomba fenyőfákban, mocsarakban, önállóan és csoportosan megtelepszik. Sok országban megtalálható, még Japánban is. Júliustól novemberig gyűjtik.

Vannak fajták?

A legközelebbi rokonok a pillangók.

A kecske finom gomba, megfőzzük, sózzuk, pácoljuk, húshoz és szószokhoz porrá daráljuk.

Beszélők

Vannak ehető és feltételesen ehető gombák. A kalap nagy, a fiatal gombákban golyónak tűnik, az öregeknél lapos. Szín - hamvassárga. A láb hengeres.

Hol és mikor nőnek?

Növekszik sok országban, lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben, gyakran csoportosan. Imádják a széleket, a réteket, még a kerteket és a parkokat is. A betakarítási hónapok nyár végétől novemberig tartanak.

Vannak fajták?

Fontos megkülönböztetni a mérgező beszélőket az ehetőektől, ezért figyelni kell a megjelenésükre.

• bedugott. A kalap a haranghoz hasonlít, a régi gombákban sűrűbb, világossárga színű. Ugyanolyan árnyalatú láb.
• tölcsér. A szár hengeres, fehér és sima. A kalap először lapos, majd tölcsérre emlékeztet. Szín - rózsaszín-okker.
• szagos. A teteje domború, idővel mélyül, a közepén gumó található. A szár és a kalap kék-zöldes színű. A pép erős ánizs illatú és ízű.
• Havas. A lábszár vöröskrémes, a kalap domború, fehér bevonattal, színe szürkésbarna. A pép krémes, földes illatú.
• barázdált. A fiatal gombák kalapja domború, míg az öreg gombáé lenyomott. Ugyanolyan színű a lábbal - szürkésbarna.

Beszélő meghajolt

Tölcsérbeszélő

büdös beszélő

Hóbeszélő

Barátságos beszélő

Az ehető beszélőket főzik, párolják, sózzák, pácolják, tölteléknek veszik a lepényekhez. De csak a fiatal gombák jók, amelyek erős aromát adnak.

laskagomba

A laskagomba szereti a fákat, magasabbra mászik, családban nő. Kalapjuk egyoldalú vagy kerek, a tányérok a lábra csúsznak. A szín a sötétszürkétől vagy barnától a hamuszürkeig terjed, lila árnyalattal. Szára fehér, hengeres, alul elkeskenyedő.

Hol és mikor nőnek?

A laskagomba mérsékelt égövi erdőkben található, tuskók és gyenge fák közelében nő, kedveli a tölgyeket, hegyi kőriseket, nyírfákat. A földtől magasra telepedve gyűljetek csoportokba. A betakarítást szeptembertől decemberig szedik.

Vannak fajták?

A laskagomba nagyon hasonlít egymásra, többféle van.

• fedett. A kalap szürkésbarna vagy hússzínű, húsa sűrű, fehér, nyers burgonya illatú.
• tölgy. A kalap fehér, krémszínű vagy sárgás, a lemezek sűrűn nőnek. A láb könnyű, bársonyos.
• karnikált. A lábszár ívelt, alul elkeskenyedő, fehér-okker árnyalatú. A kalap gyakran tölcsér alakú, hullámos szélű, krémszínű.
• sztyeppe (vagy fehér sztyeppe gomba). A kalap vörös-barna vagy barna, a szár megvastagodott, hengeres, fehér vagy okkersárga.
• Tüdő. A kupak széle vékony, domború-nyújtott, árnyalata krémes. A láb könnyű.

laskagombával borított

osztriga tölgy

laskagomba

laskagomba sztyeppe

laskagomba

Süthető, főzhető, befőzhető, rántható, levesekbe tehető.

A laskagombát aktívan mesterségesen termesztik, szinte minden olyan szubsztrátumon jól nőnek, ahol cellulóz és lignin van.

Lendkerék bársony

Egy kalap labda formájában, majd párnára hasonlít. A sapka színe a vörös-barnától a sötétbarnáig változik. A láb sima, az árnyalat a sárgástól a vörös-sárgáig terjed. Van egy csőszerű réteg.

Hol és mikor nő?

A tölgyek és bükkösök alatt található lombhullató erdőket kedveli. Csoportosan nő a nyár végétől az ősz közepéig.

Vannak fajták?

Köztük van ehető és nem ehető, amelyeket fontos megkülönböztetni egymástól.

• Gesztenye lendkerék (vagy lengyel gomba). A kalap domború, az érett gombákban lapos, barna vagy barna színű. Lába barna-sárga.
• repedezett. A kalap párna alakú, néha mélyedés a közepén, színe a bíborvöröstől az okkerszürkeig terjed. A láb világos sárga, alul - piros.
• Piros. A sapka színe a névből származik, formája domború, bársonyos. Láb - sárga-bíbor.
• Zöld. Kalapja olajbarna, domború, húsa világos, szára alul elkeskenyedik.

Lendkerék bársony

Mokhovik gesztenye

A lendkerék megrepedt

Lendkerék piros

Lendkerék zöld

erdei csiperkegomba

Franciából a szót "gomba"-nak fordítják. A sapka sűrű, sima, néha pikkelyes, színe fehértől barnáig változik. A láb egyenes, kétrétegű gyűrűvel.

Hol és mikor nő?

Jó humuszos talajon, élettelen fákon és hangyabolyokon nőnek. Különböző fajok találhatók az erdőkben, a füvekben és a mezőkön. Imádják a sztyeppeket és az erdei sztyeppeket, még a prérin és a pampákon is megtalálhatók. A gyűjtés májusban kezdődik és ősz közepéig tart.

Vannak fajták?

A gombáknak többféle fajtája van, alakjuk szerint vannak osztva.

• Rendes. Vagy egy pékség. Kalap gömb alakú, ívelt éllel, fehér vagy barna. Azonos színű lábszár, nagy, világos peremmel.
• Görbe. A kalap olyan, mint egy tojás, fokozatosan lapos lesz. Krémszínű, alul sűrűsödik.
• Terület. A kalap formája csengőre emlékeztet, széle betakarva, krémszínű. Az azonos színű lábszárat gyűrű díszíti.
• Bernard. A kalap domború, szürkés, sima, a szár sűrű és világos.
• Bispórusos. A kalap kerek, tekert szélű, színe fehértől barnáig terjed. A láb sima, gyűrűvel.
• Dupla gyűrű. A teteje kerek, fehér, a törésnél rózsaszínűvé válik. Dupla gyűrű a lábon.
• sötét rostos. A kalap domború, gumós, barna. A láb könnyebb, fehér gyűrűvel.
• Sötét vörös. Forma kúpos, színe barnásbarna, húsa a vágáson vörös. Láb gyűrűvel, fehér.
• Erdő. A kalap olyan, mint egy golyó, világosbarna. Ugyanolyan színű, gyűrűvel, lábbal.
• porfír. A kalap rostos, lilás-lila, húsa mandula ízű. A láb fehér, gyűrűvel.
• Elegáns. Alakja a haranghoz hasonló, gumós, sárgás. A lábszár azonos árnyalatú, húsa mandula illatú.
• Zömök. A kalap kerek, fehér, sima. A láb olyan, mint egy buzogány.

Közönséges csiperkegomba

Görbe csiperkegomba

mezei csiperkegomba

Bernard csiperkegomba

Kétspórás csiperkegomba

duplagyűrűs csiperkegomba

Champignon sötétvörös

erdei csiperkegomba

Champignon porfír

elegáns csiperkegomba

Champignon zömök

A gombát mesterségesen termesztik nagy mennyiségben eladásra. Megsütik, főzik, pácolják, salátákhoz adják és nyersen.

Hygrofor

A galócagombákra utal, a kalapok domborúak, gumósak, fehérek, szürkeek, sárga vagy olívabogyó. A lemezek vastagok, világosak, néha rózsaszínek vagy sárgák. A láb masszív, ugyanolyan színű, mint a felső.

Hol és mikor nő?

Növekszik lombhullató vagy vegyes erdőkben, bükkök és tölgyek közelében. Egészen a kalapig a mohába bújik. Gyakran nagy csoportokban található. Szeptemberben jelenik meg, és az első hó előtt következik be.

Vannak fajták?

• Illatos. A kalap domború, felhúzott szélű, van sárga, fehér és szürke színben. A pép illata az ánizshoz hasonló, a lábszár fehér.
• sárgás fehér. Elefántcsont viasz kalapnak vagy cowboy zsebkendőnek is nevezik. Ha esik az eső, nyálka borítja, tapintásra viaszszerű érzés.
• Korai. Március- vagy hógombának is nevezik. A fiatalok sapkája szürke, míg az érettek feketés színűek. A láb ívelt, ezüstös.
• olíva fehér. Az érett gombáknál a kalap golyónak tűnik, olívabarna színű. A láb ugyanolyan színű, úgy néz ki, mint egy orsó.
• Russula. A kalap fokozatosan domborúvá válik, húzódó szélű, a fiatal gombákban rózsaszín, az érett gombákban sötétvörös. A szár fehér, rózsaszín foltokkal.

Hygrophorus illatos

Hygrophorus sárgásfehér

Hygrophorus korai

Hygrophorus oliva fehér

Hygrofor russula

Előnyös a higrofor összegyűjtése, a pép sűrű, nem forr le, finom ízű. Alkalmas sütéshez és pácokhoz. A nyálkás filmet meg kell tisztítani, rontja az ízét.

A kalap egy labdára hasonlít, élénksárga, vöröses pikkelyekkel. Láb pikkelyekkel, sárga-barna, fiatal gombákban - rostos gyűrű.

Hol és mikor nő?

Lombhullató erdőkben, kidőlt fákon nőnek, sok országban, még Japánban is megtalálhatók. Csoportosan tartsa, tavasztól őszig jelenjen meg.

Vannak fajták?

Nincsenek hasonló fajok.

Gyenge minőségű ehető gombának tartják, mert kemény a húsa és keserű íze van. A kalap alakja gömb alakúról domborúra változik, okkerszínű kiálló pikkelyekkel. Láb alul rozsdásbarna, ugyanolyan pikkelyekkel. Húsa fehér vagy sárgás.

Hol és mikor nő?

Különböző erdőkben nő, holt és élő fákon, kidőlt fákon. Előnyben részesíti a nyírfát, nyárfát, lucfenyőt. Gyűjtsön többet csoportokba. Júliustól októberig megtalálható.

Vannak fajták?

Hasonló fajokat nem jegyeztek fel.

A pehely keménysége miatt ritkán főzik meg, de a keménységet forralással le lehet hűteni. Töltelékre és párolásra, sózásra alkalmas. Javasoljuk, hogy csak sapkát használjon, a lábak túl merevek.

Esőkabát

Nevét azért kapta, mert az esőzések után aktívan növekszik. Sok neve van: méhszivacs, nyúlburgonya, az érett gombát porkhovkinak, "nagyapa dohányának", rohadt tavlinkának hívják.

A gomba szára buzogányra, tüskés kalapra emlékeztet, szára nagyon kicsi. A régi gombákban a szín nem fehér, hanem barna vagy okker.

Hol és mikor nő?

A tűlevelű és lombhullató erdőkben, az Antarktisz kivételével minden kontinensen megtalálhatók. A gyűjtés ideje júniustól szeptemberig tart. De nem szabad elfelejteni, hogy ezeket a gombákat nem nedves időben szedik, mert néhány óra elteltével olyan rongyhoz hasonlítanak, amelyet nem lehet enni. A régi gombák is elvesztik ízüket, vattához hasonlítanak.

Vannak fajták?

Számos ehető faj létezik:

• Tüskés vagy gyöngyös. A forma buzogányra emlékeztet, színe fehér vagy szürkés.
• Lugovoi. Golyóhoz hasonlít, felülről fehér, lapított tetejű.
• Körte alakú. Ehhez a gyümölcshöz hasonlít, a színe fehér, a régi gombák pépje olajbogyó. Összetételében a tudósok olyan anyagokat találtak, amelyek blokkolják a daganatok növekedését.

Mocsári, csirke, rosites dim, gombás-turk néven ismert. Külsőleg barna sapkára hasonlít, a kalap golyónak tűnik, a régi gombákban lapos. A láb törtfehér, hártyás gyűrűvel. A pép fehér.

Hol és mikor nő?

Európa-szerte megtalálható a hegylábi és hegyvidéki erdőkben, még Japánban és északon: Grönlandon, Lappföldön is találnak sapkát. A legmagasabb magasság 2 ezer méter tengerszint feletti magasságban van. Nyírfák és lombos fák közelében telepszik meg, augusztustól szeptemberig nő.

Vannak fajták?

Úgy néz ki, mint egy korai és egy kemény pocok. A különbség az, hogy kisebbek és keserű a húsuk.

Ritka ehető gombának számít, íze a húsra emlékeztet. Minél később szüretelik, annál finomabbak. A leggyakoribb faj Oroszország területén, de nincs értéke igazi szarvasgomba. Kinézetre lapított, sárgásbarna sapkával.

Hol és mikor nő?

Szereti a tűlevelű erdőket, különösen a fiatal fákat. Mogyoróba bújva, nyírfa, nyárfa alatt. Ritka és nem is minden évben. A fehér szarvasgombát augusztustól szeptemberig szüretelik.

Vannak fajták?

Hasonló fajokat nem jegyeztek fel.

Grifola göndör

Más néven kosgomba, leveles vagy leveles tinder gomba, maitake, sőt „táncgomba”. Úgy néz ki, mint egy bárány, sűrű összefolyó kalapokkal, kis lábakkal. Szín - szürkés-zöldes vagy szürkés-rózsaszín. Hús diós ízzel.

Hol és mikor nő?

Lombhullató erdőkben nő, tölgyek, juharok, hársok közelében, tuskókon, ritkábban élő fákon telepszik meg. A szezont az augusztus közepétől szeptemberig tartó hónapoknak tekintik.

Vannak fajták?

Csak két rokon faj létezik:

• Grifola esernyő. Kis, kerek kalapok növekedése a fákon.
• Sparassis göndör (vagy gombás káposzta). Úgy néz ki, mint egy sárga-fehér káposztafej, áttört levelekkel-kalapokkal. Tűlevelű fákon nő.

Légyölő galóca Caesar

Cézárnak vagy Caesar gombának is nevezik, nagyon finom ehető, az ókorban nagyra értékelték. Latinból fordítva, mint egy gomba az Aman-hegyről, ilyen volt az ókori római tartományban. Fiatal gombáknál a kalap kör alakú, az érett gombáknál domború. Színe narancssárga vagy piros. A lemezek narancssárgák, a lába világossárga.

Hol és mikor nő?

Világos erdőkben, gesztenye- és tölgyfák alatt nő, néha bükk, nyír, mogyoró közelében telepszik meg. Számos európai országban előfordul, szerepel Ukrajna és Németország Vörös Könyvében. A császármetszés gombát júniustól októberig szüretelik.

Vannak fajták?

A többi ehető légyölő galóca közül:

• Gyöngy vagy rózsaszín. A kalap vörös-barna, a szár rózsaszín.
• Tojásdad. A kalap tojáshoz hasonlít, az érett gombákban megnyúlt. A láb fehér, porszerű bevonattal.

Amanita tojásdad

pókháló

Lápőrnek is nevezik. A kalap lehet kúp alakú, domború vagy lapos, többféle árnyalatban: sárga, barna, sötétvörös, barna, lila. A láb úgy néz ki, mint egy henger, ugyanolyan színű, mint a kalap.

Hol és mikor nő?

Kedveli a nedves helyeket, minden erdőtípushoz alkalmas. Gyakran megtalálható a mocsarakban. Nyár végétől október közepéig nő.

Vannak fajták?

Ehető és nem ehető fajokat egyaránt tartalmaz.

Az első listán:

• Karkötő. A kalap domború, sárgásvörös, a lába szürkésbarna.
• Kékcsövű. A kalap domború, az érett gombákban lapos, barna vagy sárga. Láb lila vagy fehér.



Sárga vargányának is nevezik. A kalap domború, az érett gombákban párnára emlékeztet. Szín - sárgás-vörös vagy világosszürke. A lábszár sárga, színe vágáskor nem változik.

Hol és mikor nő?

Szereti a meleget, délen él, tűlevelű erdőkben, többnyire tölgyek és bükkösök alatt. A meszes talajokat kedveli. Ritkán nő, de sűrűn. Szezonális idő - május végétől ősz elejéig.

Vannak fajták?

A rokon fajok közül kettőt említünk:

• Vargánya.
• Bolet lányos.




Lakovitsa

A kupak alakja eltérő: a domborútól a tölcsérhez hasonlóig. A szín az időjárástól függ: normál páratartalom mellett - rózsaszín vagy sárgarépa, melegben - sárga. A szár megőrzi a gomba általános színét, hasonlóan egy hengerhez.

Hol és mikor nő?

Növekszik parkokban és kertekben, a széleken. De nagyon szeszélyes: nem szereti a nagyon sötét és nyirkos, valamint a száraz, napos helyeket. Júniustól szeptemberig fordul elő.

Vannak fajták?

• ametiszt. A sapka és a lábszár élénk lila.
• Kétszínű. A teteje egy labdára hasonlít, idővel megnyomják. Szín - barna, lila árnyalattal. A szár rózsaszínes barna.
• Nagy. A felső kúphoz hasonlít, vörös-barna, mint a láb.



Buborék alakúnak, zacskó alakúnak, kereknek nevezik. És még - egy nyúl vagy egy gigantikus esőkabát, mert mindig jól növekszik eső vagy óriási langermania után. A kalap nagy, sima, fehér, mint egy golyó, tüskés. A láb könnyű, hengerhez hasonló.

Hol és mikor nő?

Inkább trópusi helyeken terem, erdőben és tisztásokon egyaránt megtalálhatóak. Nyár közepétől jelennek meg, és egészen a hideg időjárásig örvendeztetik a gombászókat.

Vannak fajták?

Többféle ehető golovach létezik:

• Óriás. A kalap fehér, úgy néz ki, mint egy golyó, érett gombákban megsárgul.
• Buggyos. A sapka szélessége elérheti a 25 cm-t, fehér tövishéj van.
• Hosszúkás. Hosszú láb és kis kalap. Felülete tüskés, fehér.



Cseresznyének is nevezik, közönséges clitopilusnak. A kupak domború, tölcsér alakúvá alakulhat. Színe a fehértől a sárgásszürkéig változik, felülete sima. A szár megőrzi a gomba színét.

Hol és mikor nő?

Európa minden városában nő, különböző erdőkben, erdőkben, fű között. Kedveli a savanyú talajokat. Közelebb telepszik meg az alma- és cseresznyefákhoz, de megtalálható a tűlevelűek közelében is.


offline 4 hete Hozzászólások: 149

Örömmel üdvözöljük a blogon. Javában tart a gombaszezon, így mai témánk az ehető gomba lesz, melynek fotóját és nevét alább találjátok. Hatalmas hazánkban sokféle gomba létezik, így a gyakorlott gombászok sem mindig tudják megkülönböztetni az ehetőt az ehetetlentől. De a hamis és mérgező fajok tönkretehetik az ételt, és bizonyos esetekben akár halált is okozhatnak.

A cikkből megtudhatja, mik az ehető gombák, milyen típusúak, hol nőnek és hogyan néznek ki, mely gombák jelennek meg először. Elmondom, milyen jótékony hatással vannak a szervezetedre, és mi a tápértékük.

Minden gomba három fő részre osztható: ehető, feltételesen ehető, nem ehető (mérgező, hallucinogén). Ezek mind kalapos gombák, csak egy kis részét alkotják egy hatalmas királyságnak.

Sok szempont szerint oszthatók fel. Számunkra a sapka felépítése a legnagyobb jelentőségű, hiszen ikreknél néha eltér.

Ossza meg:

• csőszerű (szivacsos) - a kupak alja a legkisebb csövekből áll, szivacshoz hasonlít;
• lamellás - lemezek a kupak alján, sugárirányban elhelyezve;
• erszényes állatok (morels) – töpörödött kalapok.

Az erdei ajándékokat ízlés szerint, a spóraképzés módja, alakja, színe, valamint a kalap és a szár felületének jellege szerint is oszthatja.

Mikor és hol nő a gomba

Oroszországban és a FÁK-országokban a gombaterületek szinte az egész területen találhatók, a tundrától a sztyeppei zónáig. A gomba a humuszban gazdag, jól felmelegedő talajban fejlődik a legjobban. Az erdő ajándékai nem szeretik az erős vizesedést és a túlzott szárazságot. A legjobb hely számukra a tisztáson, ahol van árnyék, a széleken, az erdei utakon, az ültetvényekben és a sarokban.

Ha a nyár csapadékos, akkor a gombás helyeket dombon kell keresni, ha pedig száraz, akkor az alföldi fák közelében, ahol nagyobb a nedvesség. Általában bizonyos fajok nőnek bizonyos fák közelében. Például a camelina fenyők és lucfenyők közelében nő; fehér - nyírban, fenyőben, tölgyben; vargánya - a nyárfánál.

A különböző éghajlati övezetekben lévő gombák különböző időpontokban, egymás után jelennek meg. Elemezzük a középső sávot:

• Az első tavaszi erdei betakarítás - vonalak és morzsák (április, május).
• Június elején megjelenik a vargánya, vargánya, vargánya, russula. A hullám időtartama körülbelül 2 hét.
• Július közepétől kezdődik a második hullám, amely 2-3 hétig tart. Esős ​​években nincs szünet a júniusi és júliusi hullámok között. Július óta megkezdődik a gomba betakarításának tömeges megjelenése.
• Az augusztust a gombák, különösen a gombák tömeges növekedése jellemzi.
• Augusztus közepétől és kora ősztől a rókagomba, gomba, tejgomba kedvező időjárás esetén hatalmas családokban nő.

A lombos erdőkben a főszezon júniustól októberig tart, novembertől márciusig pedig a téli gomba is megtalálható az erdőkben. A sztyeppéken gyakoribb a mezei gomba: esernyő, csiperkegomba, esőkabát, réti gomba. A szezon júniustól novemberig tart.

A gombák összetétele, előnyei

A gomba összetétele legfeljebb 90% vizet tartalmaz, és a száraz rész túlnyomórészt fehérje. Ezért szokták az erdő ajándékait "erdei húsnak" vagy "erdei kenyérnek" nevezni.

A tápérték:

• A gombafehérje szinte minden aminosavat tartalmaz, sőt az esszenciálisakat is. A gomba az étrend jelentős részét képezi, azonban a gombatartalom miatt jobb, ha kizárják az étlapról a vese-, máj- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
• A szénhidrát az "erdei húsban" sokkal kevesebb, mint a fehérje. A gombás szénhidrát különbözik a zöldségféléktől, és jobban felszívódik, mint a tej vagy a kenyér.
• A zsíros anyagok az állati zsírokhoz hasonlóan 92-97%-ban szívódnak fel.
• A készítmény borkő-, fumár-, citrom-, almasavat és egyéb savakat tartalmaz.
• A kompozíció nagy mennyiségű PP, B1, A vitamint tartalmaz. Egyes fajták B2, C, D vitaminokat tartalmaznak.
• A gombák vasban, foszforban, kalciumban, nátriumban, káliumban gazdagok.
• A készítmény nyomelemeket tartalmaz - cink, fluor, mangán, jód, réz.

Az erdő ehető ajándékainak számos előnye van, ősidők óta használják betegségek kezelésére. Ma már egészséges és ízletes étel, és a vegetáriánusok helyettesítik velük a húst.

A gombák képesek növelni az immunitást, megtisztítani az ereket és csökkenteni a koleszterinszintet, leküzdeni a depressziót és a túlsúlyt. Segítenek megőrizni a haj, a bőr és a körmök szépségét. További információ a gombák ellenjavallatairól és jótékony tulajdonságairól honlapunkon.

Hogyan állapítható meg, hogy egy gomba ehető-e vagy sem

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől? Végül is szinte mindenki ismeri a vargányát, de ritka és szokatlan példányok találhatók az erdőben. Számos módja van.

Például gyerekkoromban volt egy érdekes enciklopédiám képekkel és leírásokkal, ráadásul mindig tapasztalt gombászokkal jártam az erdőbe. Egyébként ez a legjobb ötlet, ha magaddal viszed az erdőbe, egy olyan embert, aki ért a gombaügyekhez.

Néhány általános tipp:

1. Nézze meg közelebbről, ha a micéliumból legalább egy gombában férgeket lát, ezek ehetőek.
2. A csöves fajokat könnyebb megkülönböztetni az ikrektől.
3. Ismerje meg a színeket, a fehér és a zöldes gyakran mérgező hasonlatosságot jelez.
4. A gombát ne kóstoljuk meg, nem mindig keserűek, például halvány vöcsök, kicsit édes. Egy ilyen kísérlet mérgezést okozhat.
5. A hamis és mérgező ikreknél gyakran találnak szoknyát.

Ez csak néhány a jelek közül. Alapvetően minden ikerpárnak megvan a maga különbsége. Figyelni kell a kupak alján lévő lemezek gyakoriságára, a szárhoz való rögzítésre, a színre, a pépre vágáskor, a gyűrűk jelenlétére. Alább egy fényképet és az ehető gombák nevét találod rövid leírással.

Hogyan néznek ki az ehető gombák?

Fehér gomba (vargánya)

A gombakirálynak világos lába van, a kalap alatti szivacs krémes fehér. Ha eltöröd a kalapot, nem fog sötétedni. Több hamis és mérgező ikertestvére van. Például egy sátáni gombánál a törés kék színűvé, az epében pedig rózsaszínűvé válik, a törött lábat sötét háló borítja.

Vargánya (vörös hajú)

A legtöbb esetben a vargányának piros sapkája, sűrű húsa és lába van. Töréskor a vágás kékes vagy fehér, míg az álvörös hajú vörös vagy rózsaszín.

Vargánya (vargánya)

A sapka színe a sötétbarnától a világos bézsig változik. hosszúkás szárral rendelkezik, szürke hálóval, és nem változtatja meg a színét vágáskor. Az álgombának piszkosfehér vagy rózsaszín szivacsja van, kalapja szürke vagy rózsaszínes.

Meglehetősen masszív gomba, bársonypárna alakú sapkával, citromsárga húsú. A láb a tövénél piros, és a vágásnál kékre változik. Összetévesztik a sátáni gombával, de színe világosabb.

Az igazi rókagomba színe halvány rózsaszíntől narancssárgáig terjed, szélei hullámosak, hullámosak, a sapka alatt lemezek találhatók. A hamis változatban a szín a narancstól a vörösig terjed. A szélei ékszer simák, és ha eltörik, fehér lé szabadul fel.

Az Oiler egy sárga gomba, csúszós szivacsos kalappal, amelyet film köt össze a lábbal. Hamis olajban a kalap sötét, néha lila árnyalatú, alatta lemezek vannak. Utóbbi héja eltávolítva nem nyúlik meg, a húsa megpirul.

A lendkerék szivacsos, a szivacs élénksárga. „Fiatalkorában” kalapja domború bársony, idővel kiegyenesedik, megreped. Színe a sötétzöldtől a bordóig terjed. A láb zárványmentes, eltörve a színe nem változik. Gyakran összekeverik a borssal, az epegombával és a gesztenyegombával. A lendkerék közötti fő különbség az, hogy mohán nő.

Az eredeti bézs vagy krémszínű, sötétbarna lapok és szoknya. A gomba jól megvilágított helyeken nő. A közkedvelt gombát összetévesztheti a sápadt gombagombával vagy a büdös légyölő galócával, és ezek halálosan mérgezőek. A gombagombának világos lemezei vannak, de a kalap alatt nincs szoknya.

Világos krémes és barna árnyalatúak, lábszárán szoknya, kalapján pikkelyek vannak, lamellásak, csonkon nőnek. A hamis gombák világosabbak, nincs fóliagyűrűjük.

A fiatal russuláknál a kalap gömb alakú, míg az éretteknél lapos, tapintásra száraz, matt vagy fényes. A szín zöldről pirosra változik. A lemezek törékenyek, különböző méretűek, gyakoriak, sárgák vagy fehérek. A hús ropogós és fehér, vágáskor színe megváltozik. Ha a russula élénkvörös vagy lila, akkor nagy valószínűséggel kettős áll előtted.

Esőkabát (nyúlburgonya, pihe)

Az igazi esőkabát labda alakú, gyakran egy kis lábon. Színe fehér vagy bézs. A pép sűrű, fehér. A hamis pöfetegnél a hús lila árnyalatú, a bőr sötét.

Gyakran nő fenyők és vörösfenyők közelében. A kalap végül tölcsérre kezd hasonlítani, színe narancssárga, piros vagy kékeszöld. Sima és ragacsos. A szelet idővel zöldre vált.

Lapos rózsaszín sapkája van, közepén bemélyedéssel és diszkrét körmintával, melynek szélei befelé hajlottak. A pép fehér, sűrű, a lé is fehér. A szín nem változik vágáskor. Az ikreknek gyakran pikkelyei vannak, zöldes színűek, amelyek különböznek a fehér hústól.

Pókháló (láp)

Gyönyörű megjelenésű, élénk sárga színű. A kupak formája korrekt, kerek, eltakarja a tányérokat. A felnőtt pókháló gombagombára hasonlít. Az álikrek bűzösek, szabálytalan alakúak és pikkelyek borítják őket.

Az esernyő nevét a hosszú szárról és a kalap jellegzetes formájáról kapta, eleinte gömb alakú, majd esernyőre emlékeztet. Színe fehér, enyhén bézs árnyalattal, a közepén sötétebb folttal, a felülete repedezett. A lemezek az életkorral sötétednek. Sok színben eltérő ikernek szúrós szaga és laza húsa lehet.

Beszélők

A govorushka kupakja először félgömb alakú, majd benyomott, tölcsérre emlékeztet. Száraz és sima, fehér, világosbarna, okker színű, közepe sötétebb. A lemezek fehérek, de a kor előrehaladtával sötétednek. Húsa fehér, sűrű, bár a korral meglazul. A hamis beszélők fehérek.

Ryadovki

A galócagombák azért érdemlik meg a nevüket, mert sorban vagy körben (boszorkánykörök) nőnek. Egy fiatal evezős sapka labdára hasonlít, majd kiegyenesedik. Fehér, barna, piros, sárga színek vannak. Az élek lehetnek íveltek, simaak vagy íveltek. A bőr lehet száraz, bársonyos vagy sima, nyálkás. A láb bársonyos, gyakran rózsaszín-barna színű. A mérgező doppelgänger piszkosszürke színű, vigyázz!

Öltések

Fenyőerdőben gyakrabban találhatók vonalak, az esetleges fagyok miatt a kalapján fekete foltok jelennek meg. Maga a sapka a lábbal együtt nő, kanyargós alakú. Barna, barna, vöröses vagy sárga színű. Minél régebbi a vonalak, annál világosabb a kalap. A láb szintén nem egyenletes, a hús fehér és könnyen eltörik.

Kucsmagomba

A pecsenyesapka felülete, mintha csak sejtekben lenne, tojásdad alakú. Színe szürkés, sárga és barna. A morel húsa fehér, puha, szára hengeres, alja felé kissé megvastagodott. A hamis morzsa a tojásból nő, kellemetlen szagot bocsát ki, és nyálka borítja.

laskagomba

A laskagomba egy fán, egymás alatt nő, ezért kapták a nevüket. A laskagomba kalapja sima, néha hullámos, színe szürke, lila árnyalattal. A lemezek gyakoriak, sűrűek, szürke színűek. A szélei homorúak, a lábak rövidek, sűrűek. A hamis laskagomba világosabb és más árnyalatú.

Most már tudja, hogyan kell tesztelni egy gombát, és megtudja, hogy ehető-e vagy sem. Félelem nélkül mehetsz az erdőbe. Csak a megfelelő gombát válasszuk, és ne feledjük, hogy még egy ehető gomba is árthat, ha elöregedett vagy bomlásnak indul.

Videó - ehető gombák leírással

Hagyjon megjegyzéseket, ossza meg az "Ehető gombák - fotó és név" cikket barátaival a közösségi hálózatokon. Hagyja a cikket könyvjelzővel, hogy mindig a megfelelő gomba legyen a szeme előtt. Minden jót!

A gomba egy élő szervezet, amely egy különálló, azonos nevű királyságot alkot. Sokáig a növényvilágnak tulajdonították őket. De mivel a gombákat olyan tulajdonságok jellemzik, amelyek megkülönböztetik és ugyanakkor egyesítik őket a növényekkel és állatokkal, úgy döntöttek, hogy külön királyságba helyezik őket. A tény az, hogy a gombák nem képesek elvégezni a fotoszintézis folyamatát és tápanyagokat kapni a napfénytől. Élelmiszerként kész szerves anyagokra van szükségük.

Fenyves gomba

A tapasztalt gombászok tudják, milyen gombák nőnek egy fenyőerdőben. Ez a rendelkezésre álló tápanyagok típusától és az éghajlattól függ. A gombák megtalálhatók a földön a növények között, és fatörzseken és még köveken is.

Ehető fajok

A tűlevelű erdőkben mintegy kétszáz gombafajt azonosítottak, de ezek közül csak 40 alkalmas emberi fogyasztásra.

Tűlevelű erdőkben és ültetvényekben két-tizenöt éves korban megtalálható a vajgomba. Kívül barna, belül sárga. A vajfű termofil, és főleg a tisztások szélein vagy szélein nő, ahol a hatalmas fák ágai nem zavarják a napsugarakat. Olyan helyeken is láthatók, ahol viszonylag kisméretű fenyők csoportjai nőnek. A homokos talajt kedvelik, jó vízelvezetéssel.

Nevét az olajos nyálkahártyáról kapta eltakarva a kalapját. Általában a lepkék csoportokban nőnek. Kis dombokon, a lehullott tűk között találkozhatunk velük. Ez egy nagyon gyümölcsöző faj, amely aktívan növekszik a meleg nyári és kora őszi időszakban.

Mind a fenyőfa alatt az erdőben, mind a mezőkön, réteken, néha még cserjék között is megtalálhatók. A mézes gomba nem a földön nő, mint sok más, hanem elhalt vagy legyengült fák tuskóin és törzsén. Élj nagy csoportokbanés elég nagy területet lefedhet. A mézes gombának hosszú és magas lába van, és lapos, korong alakú kalapja sötétbarna.

Ryadovka

A Ryadovka régi fenyvesekben nő, sorban sorakozó kis kolóniákban, amelyekről a nevét kapta. A gomba sapka átmérője elérheti a 15 cm-t. Egyes országokban a sorfű a mérgező gombák közé tartozik, de néhány országban ehetőnek tartják. Típusokra osztva:

A gomba színe és szerkezete a fajtól függ.

Zöldike

Ezek a gombák a sorok családjába tartoznak, de nevüket jellegzetes zöld-sárga színükről kapták. Gyakrabban nőnek középkorú erdőkben, néhány kolóniában is, sorban elnyúlva, vagy egyesével. Az olajjal ellentétben a zöldpintyek nem szeretik a fényt, ezért főként elsötétült alföldeken nőnek le egy réteg lehullott tűlevelek alatt, sőt néha még egy talajréteg alatt is. Egyenes lábuk van, kissé lefelé tágul.

mokhovik

Ezek a gombák a fenyőerdőben szintén nem ritkák. Mohával borított helyeken élnek, ezért kapták a nevüket. Ennek a gombának nagy vastag kalapja és magas szára van. A szín eltérő: piros, sárga, barna. A lendkerekek összegyűjtésének fő nehézsége az, hogy kettős - hamis lendkerékkel rendelkeznek, amely nem mérgező, de kellemetlen ízű.

Russula

Az egyik leghíresebb és leggyakrabban előforduló gomba a russula.
Ennek a gombának nagyon sok faja van. Vannak köztük ehető és nem ehető képviselők is. Megkülönböztető jellemzőjük a homorú tölcsér alakú kalap és az egyenes szár. Ha maga a russula láb fehér, akkor a kalapok a környezettől függően különböző színűek. Lehetnek vörösek vagy rózsaszínek, vagy zöldek, sárgák, lilák, barnák. Az ehetetlen megfelelők jelenléte ellenére ez az egyik vezető gomba a főzésben.

Rókagomba

Ez az egyik egyedülálló gomba, amely a fenyőerdőkben nő. Nehéz összetéveszteni más gombákkal. Élénk narancssárga színűek és tölcsér alakú sapkájuk van. A fő különbség a rókagomba között az, hogy nehéz megmondani, hol végződik a lába és hol kezdődik a kalap. Ezek nagyon nedvességkedvelő gombák, ezért főleg magas páratartalmú helyeken találhatók meg. Megjelenésük fő kitörése heves esőzések után kezdődik. Számos kupac alakú kolóniában nőnek.

esernyő gomba

Nevét a szerkezetről kapta. A kalap hosszú, vékony szárával és nyitott kupolájával egy esernyőre emlékeztet. Az esernyő átmérője elérheti a 35 cm-t, a láb magassága pedig 40 cm. Ennek a gombának a színe alapvetően fehér, de ahogy nő, a kalap megreped, és pikkelyek borítják, amelyek sötétednek és krémszínűvé válnak. Ugyanezt a lábszárat bolyhos szoknya díszíti.

Vargánya, vagy vargánya

Minden gombász legkedveltebb és legkedveltebb gombája a vargánya. Szinte királysága elitje. Annak ellenére, hogy ennek a gombának a valódi neve vargánya, sokan fehérnek hívják. Ez annak köszönhető, hogy a hőkezelés (szárítás) után megőrzi a pép eredeti fehér színét. Mindenhol nőnek, kivéve a különösen hideg régiókat és a nagy nedvességtartalmú helyeket.

Ezeknek a híres gombáknak a mérete eléri a 30, néha az 50 cm átmérőt és a 25 cm magasságot. A láb vastag, hordó alakú, kívül szürke színű. A kalap viszont lekerekített formájú, csak a kifejlett gombáknál lapítható. A kalap színe meglehetősen változatos. A vargánya korától függően élénkpiros vagy fehér is lehet.

A gombák szintén kolóniában nőnek, de más fajtákkal ellentétben nem olyan sűrűek és szétszórtan. Ha találkozik legalább egy ilyen gombával, akkor garantáltan van a közelben, csak egymástól távol nő.

Beszélő

Hogy miért kaptak ilyen nevet ezek a gombák, nem ismert. Nem túl népszerűek a gombászok körében, mivel nemcsak ehető, hanem mérgező gombák is vannak köztük. Ugyanúgy nőnek, mint sokan mások – kolóniákban. A beszélők egyedisége abban rejlik, hogy kolóniáik gyakran kört alkotnak - az úgynevezett "boszorkánykört". A beszélők mérete kicsi, ritkán meghaladja a 6 cm átmérőt és a 3 cm magasságot.

gomba.guru

Leírás

Sokféle gomba nő a mohában: Ceps, Boletus gomba, Volnushki. De a leggyakoribb a Mokhovik. Innen jött a neve.

A Boletov családhoz tartozik, és úgy néz ki, mint egy vargánya. A Mokhovik minden típusának van bizonyos hasonlósága a leírásban:

• a kalapnak bársonyos külső része van;
• a kupak átmérője legfeljebb 10 cm;
• alsó része spóraképző;
• a spórák csövesek, szélesek;
• illata jellegzetes, közepes.

A kalap színe a fénytől függ. A keletkező D-vitamin a felület bizonyos elszíneződését okozza. A hymenophore vagy hymenium (spórarész) fajtól függően eltérő színű (sárga, piros vagy sárga-zöld). A spórapor színe is megváltozik.

Fajták

Összesen 18 féle Mokhovikov létezik. De a legnépszerűbb ehető ételek közé tartoznak:

• zöld;
• piros;
• sárga-barna;
• Fényesít;
• repedezett.

Számos hamis faj létezik (nem ehető):

Ez a legnépszerűbb és legelterjedtebb típus. Az erdőben könnyű felismerni a kalap arany színéről. Formája egy közepes méretű (10 cm-ig) lapított párnához hasonlít, a kalapot lefelé vastagított, legfeljebb 8-10 cm magas, 3-3,5 cm átmérőjű lábszáron tartják. színe tégla árnyalattal, sűrű és fehér húsa megszakításkor azonnal kék színt kap.

A gomba lombhullató fák alatt, nyílt tisztásokon, utak és ösvények közelében található. Késő tavasszal, májusban kezdik gyűjteni és októberben fejezik be.

barna sárga

Ez az alfaj a Butter nemzetségbe tartozik, bár leírása nem úgy néz ki, mint a szokásos vaj:

• sapka színe barna-sárga;
• a széle az alsó réteghez van rögzítve;
• a felület mérete legfeljebb 14 cm átmérőjű;
• a hús kék színűvé válik a vágáskor vagy nyomáskor;
• hengeres láb;
• magasság akár 10 cm.

Illata kellemes, íze jellegzetes, átlagos. A pép szilárd, egységes szerkezetű, fiatal korban világos színű. A régi gombákban vöröses lesz. Mohában, tűlevelűekben, Oroszország vegyes erdőiben fordul elő június végétől október végéig.

Piros

A fűben vagy a mohákban egy vörös Mokhovik található, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni és összetéveszteni más fajokkal.

A szervezetnek van egy bíbor lába, amelyen egy gyönyörű, legfeljebb 9 cm átmérőjű, párna alakú kalapot tartanak.

A pép homogén, meglehetősen sűrű, sárgás színű. Az alsó réteg (a sapka alatt) sárga, és megnyomva kékre színeződik. Termő körülbelül egy hónap: augusztus-szeptember.

fényesít

A lengyel második neve barna gomba. Ennek oka a lábak és a kalap barna színe. A 20-22 cm átmérőt elérő felső rész alatt található a sárga csőszerű felület, amely préselés után barnává válik, csúnya foltokkal borítja.

A kalap gyönyörű, sűrű hengeres lábon nyugszik. Teste eléri a 14-18 cm magasságot, eredeti péppel rendelkezik, gyümölcsök és gombák aromájával. Mohában nő júliustól novemberig, lombhullató és vegyes erdőkben.

repedezett

Ez a faj a tűlevelűeket és a vörösfenyőt kedveli. A tömeggyűjtés júliustól októberig tart. Repedésekkel borított kalapja sűrű, húsos. A hús különböző színű lehet, fehér vagy piros. A kupak közepes méretű, szorosan ül egy hengeres lábon, és rosszul van elválasztva tőle. A szár színe a közepéig sárga, és a kalaphoz közelebb vörösessé válik.

A vágáson a hús sárgává válik. A levegővel való hosszan tartó érintkezés a vágás kék színűvé válik.

Ezek feltételesen ehető gombák, nem mérgezhetők. Az íze keserű.

Az illata gyenge, a mérete nem nagy, a kalap átmérője eléri a 4-5 cm-t.

epekedő

Az epekő nyáron és kora ősszel az erdőkben található. Külsőleg nagyon hasonlít a nemes fehérre.

• a láb vastag, erős, sűrű;
• a kupak szivacsos szerkezete;
• a szünetben a kalap belül rózsaszín;
• keserű íz;

Még a rovarok és az erdei kártevők sem szeretik ezt a gombát az undorító íze miatt.

gesztenye

A hamis lendkerekek közé tartozik a gesztenyegomba, amely ugyanazokon a helyeken nő, mint az ehető társai. Barna vagy vöröses domború kalapja van, közepes méretű (7-8 cm-ig).

A láb ezeknél a fajoknál gyakori, hengeres és sűrű. A szín megegyezik a sapka felületének színével. Legfeljebb 4 cm magas és legfeljebb 3,5 cm átmérőjű.

A gesztenyét gyakran összekeverik a lengyel étkezési és sátáni méreggel.

Jótékony tulajdonságok

Ezek a gombák számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek az ember számára. Segítenek csökkenteni a vércukorszintet, stabilizálják a vérnyomást és normalizálják az immunrendszer általános egészségi állapotát.

Ezek a tulajdonságok a Mokhoviks kémiai összetételének köszönhetők, amely a következő elemeket tartalmazza:

• vitaminok;
• kálium;
• cink;
• Vas;
• aminosavak;
• cellulóz;
• stb.

A rendszeres étkezés a vírusjárványok idején segít megvédeni a szervezetet a betegségektől. A készítményben található rostok hozzájárulnak a bélműködés szabályozásához.

Ellenjavallatok

A hasznos tulajdonságok mellett a mohagomba káros is lehet. Óvatosan kell őket alkalmazni, a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőknek. A kitin felhalmozódik a lábukban, ami gátolja az emésztést és elősegíti a rothadó baktériumok fejlődését a gyomorban.

Az erdei élőlények szivacs tulajdonsággal rendelkeznek, amely a természetben minden káros anyagot felszív a talajból, a levegőből és a vízből. A környezet, amelyben termesztik, közvetlen hatással van a gombák minőségére. Ezért a lendkereket nem szabad szemétlerakók, városok, vasúti sínek, utak stb. közelében gyűjteni.

Időseknek, terhes nőknek és gyerekeknek jobb, ha mértékkel és orvosi konzultáció után esznek "erdei húst".

Alkalmazás

A mohagombát különféle célokra, gyógyászatban és gyógyszerészetben, dietetikában és népi gyógymódokban használják. Az ehető fajok népszerűek a főzésben.

A zöld lendkerék nem tárolható hosszú ideig. Feketévé válik és megromlik. Ezért nem szárítják és nem rakják le téli tárolásra. Ez a fajta sütve, pácolva és sózva ízletes.

A Red Flywheel kellemes és erős aromájú, így meleg ételekben, levesekben, köretekben is használható. De nem lehet sokáig megtartani. A vörös megjelenés sötét és csúnya lesz, elveszti ízét és romlik.

A repedezettet betakarítják és fiatalon fogyasztják. Az öreg gombák nyálkássá és ízetlenné válnak. Ez a faj jól fagyasztható, megőrzi ízét és külső tulajdonságait.

Következtetés

A gombagyűjtés a moha között egyszerű. De az erdei kirándulást gondos felkészülésnek kell kísérnie. Ügyeljen saját biztonságára, hozzon magával kést, szellőzőkosarat, szúnyogriasztót, kullancsokat és iránytűt.

fermoved.ru

Vargánya

Ez a gomba nagyon ritka, egyedülálló előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Párna alakú vastag kupakja csőszerű szerkezetű, sűrű pép. A kalap színe eltérő, a fehér gomba lilás-barna és sötét olíva színű is lehet, de ha megtalálja ezt a gombát, azonnal megérti - ez az!

A fehér gombát nyári gombának is nevezik, mivel a nyár csúcsán a legkönnyebb megtalálni őket. Egyedül nőnek, így ha talál egyet, ne reménykedjen abban, hogy másik fehér gombát talál a környéken. Az ilyen gombák tiszta tisztásokon, homokban nőnek, és fűben is növekedhetnek.

A fehér gombából finom levesek készülnek, ezért szárítani kell. Mellesleg, szárítva ezek a gombák csodálatos illatot bocsátanak ki.

tinóru gomba

Ez a gomba cső alakú. Értékét tekintve a második helyen áll a mézgomba után. A vargánya kalapja meglehetősen húsos, barna-vörös. Néha találhat fehér kupakkal ellátott vargányát, nem különbözik a szokásostól. A vargánya lábszára meglehetősen vastag, az alap felé tágul, sok sötétszürke pikkelye van.

E gombák élőhelye a nevük alapján meghatározható. Nyárok és más lombos fák alatt találhatók.

A vargánya keresésére a legalkalmasabb időszak július közepétől október végéig. Ha ezeket a gombákat hosszan tartó esőzések után gyűjti, óvakodjon a férgek felszedésétől, mivel bőséges nedvességben nagyon gyorsan megjelennek a nyárfagombában. Számukra a száraz, változó csapadékkal járó időjárási viszonyok kedvezőbbek.

Ezek a gombák csoportosan nőnek, így megkeresésük meglehetősen egyszerű.

tinóru gomba

A vargánya sötétbarna, fényes sapkájú gomba. Nehéz összetéveszteni más fajok gombájával. A vargányagomba hasznos anyagokban gazdag, képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ezeket a gombákat napfényes nyírligetekben kell keresni. Közvetlenül a nyírfa gyökerénél nőnek. Ezek a gombák a nedves talajt kedvelik, jó zuhogó eső után mehet is a keresésükre.

A vargányának vastag szára van, kis pikkelyekkel, amely az alap felé tágul. Ezek a gombák cső alakúak. Kalapjuk domború, átmérője eléri a 11-12 cm-t.

Russula

A Russula azon gombák közé tartozik, amelyek minden évben örömet okoznak a gombászoknak, időjárástól függetlenül. Ősszel már az első fagy után is megtalálhatóak.

A közönséges russulának enyhén, néha erősen lekerekített élei vannak, lehet zöld, kékes, vöröses vagy rózsaszín színű, és a szín lehet monofonikus és telített, vagy fehérrel kevert.

Van egy másik típusú russula, de nem mindenki tekinti külön fajnak - túlérett russula. Az ilyen gombának enyhén finoman bordázott szélei, lapos sapkája van, és a bőr könnyen elválasztható a lamellás alaptól. Leggyakrabban egy ilyen gomba barna-barna színben található. Az érett ruszula lába hajlott, átmérője 1,5-2 cm. Az ilyen ruszula ehető, íze alig különbözik a szokásostól.

Ezeknek a gombáknak számos fajtája létezik, a területtől és az éghajlati viszonyoktól függően megtalálhatók. Ami e gombák nevének eredetét illeti, nyersen fogyasztani nem a legjobb megoldás. Egy igazi gomba kipróbálásához lehet egy keveset leharapni, de a nyers russula fogyasztása még néhány darabos mennyiségben sem ajánlott, ráadásul kellemetlen keserű utóízt hagy maga után.

mell

Az a tény, hogy a gomba ehető, Oroszország óta ismert. Aztán ezekből a gombákból különféle ételeket készítettek, pitét tölteléket készítettek belőlük.

A gomba galóca, Oroszországban az egyik legnagyobb átmérőjű gomba. Nálunk csak tűlevelű erdőkben, homokos területeken találhatók meg, ahol a talaj mindig megtartja a nedvességet. Gomba keresésére vagy májustól júniusig, vagy augusztustól szeptemberig kell kimenni, ezekben az időszakokban nőnek a legbőségesebben az ilyen gombák.

A gomba kalapja nagyon széles, átmérője elérheti a 20 cm-t, a gombáknak meglehetősen vastag lábai vannak, amelyek a fiatalabb gombákban szinte összeolvadnak a kalap szélességével. Kalapjuk fehéres árnyalatú, de színe a halványzöldestől a halványkékig terjedhet. A kupak felülete könnyen szennyeződik.

Nyers állapotban a gomba mérgező. Leggyakrabban sütve és pácolva is fogyasztják. A tejgomba is számos hússzósz egyik összetevője, ezért külföldön is használják.

Volnushka

Erdeinkben leggyakrabban rózsaszín hullám található. Az ilyen gombának meglehetősen élénk rózsaszín kalapja van, amelynek átmérője akár 12 cm is lehet. A hullám oldalt enyhén domború, és a közepéhez közelebb tölcsér alakul ki. Egy ilyen gomba bőrén hullámok formájában van minta, a minta színe is rózsaszín, csak a szín telítettsége változik. A bőr tapintásra enyhén nyálkás.
A volnushki pép erős, ez a fajta gomba meglehetősen tartós, így a volnushki nagyon alkalmas nagy távolságra történő szállításra. A gomba lába egyenletes és sima, a láb magassága elérheti a 6 cm-t.

Volnushki - galóca gomba. A hullámoknál lévő lemezek szorosan illeszkednek egymáshoz. A gombát meglehetősen hosszú hőkezelésnek kell alávetni, mielőtt emberi fogyasztásra alkalmassá válna.

Serushka

Ezt a gombát a kalap változatlanul szürke színe miatt nevezték így. Ez a gomba lamellás. Sapkájának bőrén a serushkára jellemző karikák láthatók, sötétebb színnel kiemelve. A gomba pépje meglehetősen sűrű, fehér. A serushka kupakja átmérője akár 10 cm is lehet.A fiatal gombák domborúak, idővel tölcsér alakúak lesznek. Minél idősebb a serushka, annál gazdagabb és sötétebb a színe.

Ezeket a gombákat lombhullató és vegyes erdőkben kell keresni. A szürke gombák gyakran napos tisztásokon, nyírfaligetekben nőnek, mivel szeretik a nap melegét. Ezeket a gombákat keresve nyár közepétől kora őszig érdemes menni.

Leggyakrabban a serushkat pácolt formában használják. Ezenkívül ezeket a gombákat aktívan használják egy adott szósz összetevőjeként. A serushkit nem lehet sütni vagy főzni, ezért a gombászok gyakran elutasítják őket.

Rókagomba

Ezek a gombák hihetetlenül ízletesek, függetlenül attól, hogyan főzzük őket. Gyakran találkozhatunk velük az erdőben sétálva, ehhez nem kell a földre összpontosítani a tekintetünket, és alaposan megnézni minden levelet. Ezeknek a napgombáknak az élénk narancssárga színe azonnal megragadja a tekintetet. A rókagombák leírása bármely gombáról szóló tankönyvben megtalálható, mivel ez az egyik legnépszerűbb gomba Oroszországban.

Sokan összetévesztik őket a gombával, de vannak különbségek ezek között a gombák között. A camelinával ellentétben a rókagombának hullámos, néha göndör kalapja van, és nem homorú. A rókagomba színe sokkal világosabb, mint a camelina, ha fényben nézzük ezt a gombát, szinte átlátszónak tűnik. A rókagomba fő előnye, hogy nem vonzó a férgek számára, így idős korig kiváló állapotban nőhetnek. A rókagomba gyakrabban egyedül nő, de ezeknek a gombáknak vannak csoportjai is.

A rókagomba kalapjának átmérője 2-7 cm. Minél fiatalabb a gomba, annál domborúbb a kalapja.

A rókagomba nagyon finom levest készít, Németországban népszerűek ezek a gombák, ahol nyersen is fogyasztják.

Ezek a gombák az egyik legfinomabb, sütve és főzve, savanyítva egyaránt használják, és gyakran készítenek belőlük különféle szószokat az ínyenc ételekhez.

Ezek a napfényes gombák már júliusban megtalálhatók az erdei tisztásokon. Minden gombásznak megvannak a saját gombakeresési titkai. Leggyakrabban az ilyen gombák erdei tisztásokon és tiszta tisztásokon nőnek.

A camelina kalapja elérheti a 10 cm átmérőt is, lamellás, befelé nyomott, szélei enyhén hajlottak. A kupak felületén apró foltok vannak szétszórva, hullámos színt képezve. Amikor levágja egy ilyen gomba lábát, narancslevet fog látni, amely elsötétül a levegőben. A camelina szára nagyon törékeny és törékeny, gyakran ívelt. Ezeknek a gombáknak kellemes illata van.

Leggyakrabban lucfenyőerdők közelében találhatja meg őket.

mokhovik

A mohagomba hazánk szinte minden erdejében megtalálható. Ennek a gombának a sapkája eléri a 15 cm átmérőt, domború alakja és csőszerű alapja. A sapka margói az életkorral csökkennek. A kalap színe mocsárzöldtől sárgásbarnáig változhat. Ennek a gombának a szára egyenletes, az alaphoz közelebb enyhén szűkült, és sima felületű.

Leggyakrabban a lendkerék pácolt, így az íze a legkifejezettebb.

A lepkék leggyakrabban tűlevelű erdőkben találhatók. Kellemes megjelenésűek, nyersen fogyaszthatók. A vajas edény kupakja domború cső alakú, felületén vékony nyálkaréteg borítja, ezért van sajátos fénye. A fiatal gomba kocsánya egyenletes, sima, a vajas tál öregedésével a szár meghajlik a kalap súlya alatt.

A vajas gombákat kiváló íz jellemzi, különösen finom sütve használni.

A vajas pép sűrű, enyhén száraz, kifejezett, kellemes gomba aromájú, finom ízű, édeskés utóízzel.

A pillangók általában csoportosan nőnek. A tapasztalt gombászok tudják, hol nőnek ezek a csodálatos gombák.

Nos, milyen gombászni hagyományos gombák nélkül? Szerkezetében ezek a gombák lamellásak, tápértékük a legmagasabb a többi gombafajtánál. A mézes gomba őszi gomba, augusztus végétől lehet keresni. Csoportosan nőnek, egyszerre többen, néha egész tisztásokban. A gomba kalapja bronz színű, először lekerekített, majd lapossá válik. A kalapon sok apró pikkely található.

Elterjedtsége ellenére ez a gomba könnyen összetéveszthető a hamis mézes galócával. Még a tapasztalt gombászok is bevehetik. Az álgombák csoportosan nőnek a nyírfatuskókon, mérgezőek. Az álmézes galóca kalapjának felületén sokkal kevesebb pikkely található, gyakran teljesen hiányoznak.

Mielőtt az erdőbe menne ezekért a gombákért, tanulmányozza a hamis gombák típusait és jeleit.

Csiperkegomba

Ez a gomba az egyik legkedveltebb a különböző elit éttermekben, mert a csiperkegomba bármilyen formában jó, főételek kiegészítőjeként remek, külön is tálalható, húsmártás alapanyaga lehet. Általánosságban elmondható, hogy ezeknek a gombáknak a felhasználási köre elképzelhetetlenül széles, de okosan és megfelelő tudással kell gyűjteni őket, mivel nagyon könnyen összetéveszthetők a vöcsökkel. A csiperkegombát gyakran otthon termesztik, mint a zöldeket vagy bármi mást. Nagyon könnyű számukra kényelmes növekedési feltételeket biztosítani.

Vannak, akik gombásodáskor figyelmen kívül hagyják a csiperkegombát, mert félnek attól, hogy mérgező gombákat szednek.

A közönséges csiperkegombát mindenki ismeri, ha nem gyűjtötte, akkor valószínűleg egy boltban vagy a piacon találkozott vele. Meglehetősen kifejezett fehér színe van, ami jelentősen különbözik mondjuk ugyanazon gombától. Minél fiatalabb a gomba, annál erősebben nyomódnak a kalap szélei a szárhoz, idővel a kalap kissé lelapul, átmérője eléri a 15 cm-t. Illetve idősebb korban elkezdenek sötétedni a gombasapkán található tányérok, nincs ezzel semmi gond, és ez az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A gomba szára rövid és egyenes.

A csiperkegomba tűlevelű és vegyes erdőkben található, ahol a leggyakrabban nőnek.

Esernyő

Még mindig a gombákról beszélünk. Az esernyő nagyon gyakori gombafajta. Térségünk lombhullató és vegyes erdeiben, esetenként tűlevelűekben egyaránt megtalálható az esernyő. Meglehetősen könnyű őket keresni, egy hosszú láb jellegzetes lekerekített kalappal gyorsan megadja magát.

Az esernyőnek nevezett gombák július közepétől ősz végéig megtalálhatók. Általában tiszta tisztásokon nőnek, és az út mentén is megtalálhatók. A legjobb az egészben, hogy heves esőzés után azonnal megnőnek, így ekkora csapadék után másnap már mehet is gombászni.

Növekedésének kezdetén a gomba lekerekített kalappal rendelkezik, sok pikkelyekkel. Növekedés közben a sapka kinyílik, átmérője elérheti a 20 cm-t, egészen addig a pontig kinyílik, amíg az élek hajlásai felfelé helyezkednek el. Az esernyő lába mindig egyenletes, pikkelyekkel borított, a tetejéhez közelebb van egy kis „ruha”.

Szarvasgomba

A szarvasgomba remek ínyencségnek számít, és akinek sikerül találni egy termőhelyet ezeknek a gombáknak, az sok pénzt kaphat érte. A szarvasgomba főzése nagyon kényes dolog. E gombák termesztése is sok lehetőséget, erőfeszítést és munkát igényel.

A szarvasgomba a föld alatt nő, ezért nagyon nehéz megtalálni. Lehetséges összetéveszteni ezeket a gombákat a pufigombákkal, de velük ellentétben a szarvasgomba teljes felületén mélyedések vannak. Külsőleg ezeknek a gombáknak a domborműve márványra emlékeztet. A szarvasgomba másik megkülönböztető tulajdonsága a pufigombóctól, hogy húsa soha nem válik porrá, vagy a túlzott nedvesség hatására megrothad, vagy az extrém hő hatására kiszárad.

A szarvasgomba a tavasz közepén születik, ebben az időszakban úgy néz ki, mint a borsó. A szarvasgomba azonban csak ősszel alkalmas étkezésre, amikor kifejezett kellemes illatú.

A szarvasgomba meglehetősen gyakran nő a fa gyökerénél. Fenyő- és tölgyesekben találhatók. Az erdőnek elég idősnek kell lennie ahhoz, hogy ezek a hihetetlenül értékes gombák megjelenhessenek ott.

A mai napig sokan keresik aktívan a szarvasgombát, hogy pénzt keressenek, erre a célra még kutyákat és disznókat is használnak, mivel ezek az állatok képesek megtalálni a szarvasgombát.

Biztos van köztetek, aki járatos a gombában, és meg tudja különböztetni a jó gombát a gombagombától, te is ilyen ember leszel.

dolgieleta.com

Családokban nőnek és nem bozótosban, hanem tisztásokon és erdőszéleken, ritka fiatal lucfenyőben, nedves talajon, zöld mohában, vörösáfonyás helyeken, valamint öreg erdőkben, lucfenyőben, fenyőben, nyírban és tölgyben. Június végén jelennek meg, és gyakran a fagy végéig megmaradnak. Az őszi rozs virágzása idején jelennek meg az első fehér, úgynevezett kalászok.

Vargánya (közönséges, rózsaszínű és mocsári).

Általában június közepén jelennek meg, és az első fagyig megmaradnak. Keresni kell őket a széleken és tisztásokon, világos lombhullató, fehér törzsű erdőkben, főleg nyírfa.

Gyönyörű ehető gomba kemény, húsos kalappal, piros, narancssárga és sárga színben. Lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt előfordul, nyír, nyárfa alatt, lucok és fenyők között, széleken, tisztásokon. A nyárfa környezetet részesíti előnyben. A vargányát érdemes élénkpiros kalappal gyűjteni, mert ahogy nőnek, a kalapjuk elsötétül, a gomba pedig kevésbé ízletes.

Szeretik a tisztásokat, a tűlevelű erdők széleit, a fiatal fenyveseket. Júliusban a hullámok után, nedves nyáron pedig június végén jelennek meg. A gombák első hulláma egybeesik a hanga virágzásával, a második - bőségesebb - augusztus végén kezdődik és szeptemberben folytatódik. Ezeket a gombákat savanyúságokhoz és pácokhoz gyűjtik. Szárításuk és sütése nem ajánlott.

Találkozz mindenhol. A fiatal russulából készült sült nagyon finom.

Openki.

Táplálkozási szempontból jobb, mint az összes többi gombánál, beleértve a vargányát is. Csoportosan nőnek, főleg öreg tuskók és fagyökerek közelében, kidőlt, korhadt törzseken. Egy egészséges fa közelében ritkán találkozhatunk velük. Gombát gyűjteni augusztusban, szeptemberben. Nem tévesztendő össze a hamis gombákkal (kisebbek, lábukon nincs fólia; a kalap szürkéssárga, a közepén vöröses, a tányérok zöldesszürke színűek). A gombát lehet főzni, sózni, pácolni, de sütve a legfinomabb.

Morels és vonalak.

Április végén jelennek meg, amint a hó elolvad a fenyő- és lucfenyvesekben, gyakrabban a tisztásokon, tisztásokon, tisztásokon, széleken. Május végén már eltűnnek. A morel kalapjának felülete sötétbarna, nagy, enyhén domború, szabálytalan alakú sejtekkel. Ovális formájú sapka, fehér szárral egybeforrva. A pép is fehér, törékeny, kellemes gombaillatú. A gomba belsejében üreges. Ezeket a finom, illatos gombákat ritkán szüretelik, mert félnek, hogy összetévesztik a mérgező zselészsavat tartalmazó szálakkal.

A zsinórok azonban enni is fogyaszthatók, ha 15-20 percig forraljuk, és leengedjük a vizet, majd hideg vízzel alaposan leöblítjük. Ugyanúgy főzik, sütik, mint az összes többi gombát. A vonalak megjelenésében észrevehetően eltérnek a morzsáktól. Kalapjuk úgy néz ki, mint egy golyóvá összegyűrt barna bársonydarab, amelyet egy rövid, teljes lábra dobtak. Nagyon finomak is minden formában, így szárítva is. De a szárított vonalakat legkorábban egy hónappal a szárítás után lehet fogyasztani (ebben az időszakban a szárítás során megsemmisült méreg teljesen eltávolítható).

Főleg fiatal fenyvesben, lucfenyőben, pázsiton, dombokon kell keresni. Sok más ehető gombától eltérően a vajsapka héja könnyen leválik. Főzéskor, sütéskor eltávolítjuk, pácoláskor pedig hagyjuk.

Tejgomba.

Nagy csoportokban nőnek fiatal luc- és fenyőerdők között. Nyár végén jelennek meg, és az első éjszakai fagyokig nőnek. Megtalálásuk nem egyszerű, mivel gyakran lehullott megfeketedett levelek rejtik el őket. A tejgomba kiváló sós. A hegedű a tejgombához hasonlít. Ha egy kemény, sima tárgyat tartasz a gombasapka szélén, csikorgást fogsz hallani, amiről a hegedűsnő a nevét kapta. A hegedűs tányérjai nem sűrűek, sűrűek, a tejes leve fehér, éles.

Csiperkegomba.

Értékes, ízletes gomba. Erdőkben, réteken és kertekben, ház közelében, gyakran városi parkokban, udvarokban és kertekben nő. A sült csiperkegomba ínyenc étel. Mártásokat is készítenek.

Júniusban barátságosan áradnak a lédús zöldek közé, és szeptemberig eltartanak. Világos, ritkás nyírerdőkön, tisztásokon október közepéig nőnek.

Esőkabát gomba.

Ha még húsos, alacsony, akkor eleségnek is alkalmas.

Száraz nyáron az ehető gombát alacsonyabb helyeken kell keresni. Ha nyár és ősz párás - magasabb helyeken, ahol nem túl nedves. Azokon a helyeken, ahol sok a légyölő galóca, legyen óvatos - biztosan találkozhat fehér gombával. És ne rohanjon távozni, nézzen körül - a gombák családokban nőnek. Az emberi szervezet a gombafehérjéket valamivel rosszabbul szívja fel, mint a hús-, hal- és tojásfehérjéket. Ezért érdemes jól felforralni és a lehető legkisebbre vágva sütni. A gomba nem minden része egyformán tápláló. A kalapokban kevesebb a gombás rostot, így jobban emészthetőek. De a régi gombáknál ajánlatos levágni az alsó csőszerű réteget a kalapról, ahol spórák képződnek.

A nagy, de erős gombákat, vargányát, vargányát a legjobb szárítani, mert főzve puhára forr, külön szálakra bomlik, a pác zavarossá válik, eltömődik. A friss gombát 2-3 óránál tovább nem lehet tárolni, nedves időben pedig még kevesebbet gyűjteni. Ha a begyűjtés után nem lehet azonnal megfőzni, akkor hideg sós vízzel felöntjük, vagy vékony rétegben papírra, rétegelt lemezre terítjük és hidegre tesszük.

Annak érdekében, hogy az ehető gombák ne gyűrődjenek meg egy táskában vagy hátizsákban, oda kell behelyezni egy fűzfagallyakból álló keretet, amely zsineggel van megkötve. A rókagomba pedig nem fél semmiféle szorítástól. Közvetlenül az erdőben élvezheti a frissen szedett gombát. Ha van serpenyő, tűzhelyárkot csinálnak a földbe, és tüzet raknak. Egy drótdarabot pálcikára tekerve tűzön gombanyársat süthetünk. Különösen finom lesz, ha minden gombát először növényi olajba márt.

Az „Erdőben és mezőn - otthon” című könyv anyagai alapján. A kezdő turisták megsegítésére.
V. I. Asztafjev.

survival.com.ua

A gombát ehetőnek tekintik, amely teljesen az élet és az egészség kockázata nélkül használható élelmiszerekhez, mivel jelentős gasztronómiai értékkel rendelkeznek, finom és egyedi ízük van, a belőlük készült ételek nem unatkoznak, és mindig keresettek és népszerűek.

A jó gombákat lamellásnak nevezik, a kalapok alján lamellás szerkezetek vagy szivacsosak, mert kalapjuk az alsó oldalon szivacsra emlékeztet, amiben spórák vannak.

A gyakorlott gombászok a gyűjtés során mindig odafigyelnek a gomba ehetőségét jelző különleges jelekre:

Az erdei gombák a micéliumból nőnek, szürkés világos penészhez hasonlítanak, amely egy korhadó fán jelenik meg. A micélium finom rostjai befonják a fa gyökereit, kölcsönösen előnyös szimbiózist hozva létre: a gombák szerves anyagokat kapnak a fáról, a fa a micéliumból ásványi tápanyagokat és nedvességet kap. Más típusú gombák fafajokhoz kötődnek, amelyek később meghatározták a nevüket.

A lista erdei gombákat tartalmaz fotókkal és nevükkel:

• tinóru gomba;
• alulvastagság;
• tinóru gomba;
• tímárság;
• fenyő gomba;
• foltos vagy közönséges tölgy, mások.

A tűlevelű és vegyes erdőkben sok más gomba is található, amelyeket a gombászok szívesen találnak:

• rókagomba;
• gombák;
• mézgomba nyár, ősz, rét;
• tinóru gomba;
• Csiperkegomba;
• russula;
• tejgomba;
• lengyel gomba, és így tovább.

A leghelyesebb a gombát a betakarítás során speciális fonott kosarakba tenni, ahol szellőztetni lehet, ilyen edényben könnyebb megőrizni alakjukat. Zsákba gyűjteni nem lehet gombát, különben hazatérés után ragacsos, formátlan masszát találhatunk.

Csak azokat a gombákat szabad gyűjteni, amelyekről biztosan tudjuk, hogy ehetőek, és fiatal, idős és férges gombákat kell kidobni. Jobb, ha egyáltalán nem érinti meg a gyanús gombákat, kerülje meg őket.

A legjobb idő a betakarításra a kora reggel, amíg a gombák erősek és frissek, tovább tartanak.

Az ehető gombák jellemzői és leírása

Az ehető, ízletes és egészséges gombák nemes képviselői között van egy speciális csoport, amelyet általában egy szóval jellemeznek, hogy "gombagomba", mert mindegyik mérgező vagy halálosan mérgező, körülbelül 30 faj van belőlük. Veszélyesek, mert általában ehetőek mellett nőnek, és gyakran hasonlítanak rájuk. Sajnos csak néhány órával később derül ki, hogy egy veszélyes gombát ettek meg, amikor egy ember mérgezett, és kórházba került.

Az ilyen komoly bajok elkerülése érdekében érdemes lenne megnézni az ehető erdei gombák fotóit, nevét és leírását, mielőtt „néma vadászatra” indulnánk.

Kezdheti az első kategóriával, amely a legnemesebb, kiváló minőségű, legmagasabb ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gombákat tartalmazza.

fehér gomba (vagy vargánya) - neki adják a pálmát, a rokonok között az egyik legritkább, ennek a gombának a jótékony tulajdonságai egyedülállóak, az íze a legmagasabb. Amikor a gomba kicsi, nagyon világos kalapja van a tetején, ami az életkorral sárgásbarnára vagy gesztenyebarnára változtatja a színét. Alja csőszerű, fehér vagy sárgás, húsa sűrű, minél idősebb a gomba, annál petyhüdtebb lesz a húsa, de színe a vágáson nem változik. Ezt fontos tudni, mert mérgező epegomba Külsőleg a fehérhez hasonló, de a szivacsos réteg felülete rózsaszínű, a hús a törésnél pirosra vált. A fiatal gombákban a lábak csepp vagy hordó alakúak, az életkorral hengeresre változik.

Leggyakrabban nyáron fordul elő, nem csoportosan nő, homokos vagy füves tisztásokon találkozhatunk vele.

tinóru gomba - finom, nyomelemekben gazdag gomba, amely nedvszívóként ismert, amely megköti és eltávolítja a káros mérgező anyagokat az emberi szervezetből. A vargánya kalapja tompa barna árnyalatú, domború, átmérője eléri a 12 cm-t, a lábát apró pikkelyek borítják, az alap felé kitágult. A hús specifikus gomba szag nélkül, a törésnél rózsaszínes árnyalatot kap.

A gombák szeretik a nedves talajt, jó eső után érdemes bevinni őket a nyírfaligetbe, a nyírfa gyökereit kell nézni, a nyárfa erdőkben.

Gyömbér - különleges sárgarépa-vörös színéről kapta a nevét érdekes tölcsér alakú kalap, középen bemélyedéssel, a mélyedéstől a szélekig körök láthatók, az alsó része és a szár is narancssárga, a műanyagok zöldre váltanak, amikor megnyomják. A pép is élénk narancssárga, enyhén kátrányos aromát és ízt áraszt, a törésnél feltűnő tejszerű lé zöldre, majd megbarnul. A gomba ízi tulajdonságait nagyra értékelik.

Előszeretettel nő fenyvesekben, homokos talajon.

igazi mell - a gombászok a „gombák királyának” tartják és nevezik, bár nem büszkélkedhet azzal, hogy különféle feldolgozásra alkalmas: alapvetően csak sózott formában fogyasztják. A kalap fiatalon laposan domború, enyhe mélyedéssel, a kor előrehaladtával tölcsér alakú, sárgás vagy zöldesfehér színűvé válik. Átlátszó, mintha üvegtestű, átmérős körök vannak rajta - ez a mell egyik jellemző tulajdonsága. A lemezek a szártól a kalap széléig terjednek, amelyen rostos rojt nő. A fehér törékeny pépnek felismerhető gomba illata van, fehér lé, kanyargós, sárgulni kezd.

Továbbra is mérlegelhetjük a második kategóriába tartozó ehető gombák leírását, amelyek ízletesek és kívánatosak lehetnek, de tápértékük valamivel alacsonyabb, a gyakorlott gombászok nem kerülik meg őket.

Vajas edény - a csőgombák nemzetsége, nevét az olajos kalapról kapta, eleinte vörösesbarna, majd sárgás-okkersárga, félkör alakú, közepén gumós. A pép lédús, sárgás színű, anélkül, hogy a vágáson változna.

vargánya (nyárfa) - fiatalon a kalap gömb alakú, pár nap múlva már 15 cm-ig kinyújtott, zömök lábon lévő, fekete pikkelyekkel borított tányérra emlékeztet. A pép vágása fehérről rózsaszín-lilára vagy szürkéslilára változik.

lengyel gomba - értékes, elit gombákra utal, némi hasonlóságot mutat a vargányával, kalapja gesztenyebarna, először letekerve, kifejlett gombában felfelé fordul, laposabb lesz, esős időben ragacsos anyag jelenik meg rajta, a bőr nehezen elválasztva . A szár sűrű, hengeres, legfeljebb 4 cm átmérőjű, gyakran sima, és vékony pikkelyekkel fordul elő.

Dubovik pettyes - Külsőleg a vargányához hasonló, de kissé eltérő színű, feketésbarna, sárgás halvány lába, vöröses foltokkal. Húsa húsos és sűrű, élénksárga, a szakadáskor zöldre vált.

Dubovik rendes - a lába világosabb, az alja vöröses árnyalattal festett, halvány rózsaszínes hálóval. A pép is húsos és sűrű, élénksárga, a törésnél zöldre vált.

A harmadik, utolsó előtti kategória ehető gombáinak nevét nem annyira ismerik a kezdő gombászok, de elég sok van, az ebbe a kategóriába tartozó gombák sokkal gyakoribbak, mint az első kettő együttvéve. Amikor a gombaszezonban elegendő mennyiségű fehérjét, sáfrányos tejsapkát, tejgombát és másokat gyűjthet össze, sokan megkerülik a volushkit, a rókagombát, a russulát és a valut. De ha a nemes gombák számával kudarcok fordulnak elő, ezeket a gombákat is szívesen betakarítják, és nem lehet üres kosárral hazatérni.

- rózsaszín, fehér, nagyon hasonlítanak egymásra, a különbség csak a kalap színében van, a rózsaszín hullámnak fiatal kalapja van szakállal, domború alakja piros gyűrűkkel, amelyek az életkorral halványodnak, a fehérnek világosabb a kalapja , nincsenek karikák, a láb vékony, a lemezek keskenyek és gyakoriak. A sűrű pép miatt a volushki jól tolerálja a szállítást. Használat előtt hosszú hőkezelést igényelnek.

- a russula családban a leggyakoribb, több mint tíz faj nő Oroszország területén, néha a "gyöngyszemek" költői meghatározásával ruházzák fel őket a gyönyörű különféle árnyalatú kalapokhoz. A legfinomabbak a russula ételek rózsaszínes, vöröses hullámos íves vagy félgömb alakú kalapokkal, amelyek nedves időben ragacsossá válnak, szárazon matttá válnak. A kalapok egyenetlen színűek, fehér foltokkal. A russula lába 3-10 cm magas, a hús általában fehér, meglehetősen törékeny.

Közönséges rókagomba - csemegenek számítanak, a kupakok az életkorral tölcsér alakúvá válnak, nincs egyértelmű átmenetük az egyenetlenül hengeres, tövénél elvékonyodó lábakra. A sűrű, húsos pép kellemes gomba illatú, fűszeres ízű. A rókagombák hullámos vagy göndör kalapformájukban különböznek a sáfrányos kalapoktól, könnyebbek, mint a sáfránysapkák, és fényre áttetszőnek tűnnek.

Érdekes módon a rókagomba nem férges, mert pépében chinomannóz található, amely kimarja a rovarokat és ízeltlábúakat a gombából. A radionuklidok felhalmozódásának mutatója átlagos.

A rókagomba gyűjtése során ügyelni kell arra, hogy ne kerüljön ehető gombával együtt a kosárba róka hamis , mely csak fiatalon tér el a jelenlegitől, öregedve halványsárga színt kap.

Megkülönböztetik őket, ha rókagomba kolóniákat találnak különböző korú gombákkal:

• bármilyen korú, azonos színű valódi gomba;
• hamis fiatal gomba élénk narancssárga.

- gömb alakú kalapokkal, amelyek kifejlett gombákban domborúvá válnak, lelógó élekkel, sárgás lemezekkel, barnás foltokkal, az érték húsa fehér és sűrű. Az öreg gombák illata kellemetlen, ezért csak a bütyökhöz hasonló fiatal valut ajánlatos gyűjteni.

- a sok darabos csokorban növő gombák évente ugyanazokon a helyeken nőnek, így egy ilyen gombahelyet észlelve minden évben bátran visszatérhet oda, abban a bizalommal, hogy garantált lesz a betakarítás. Korhadt, korhadt tuskókon, kidőlt fákon könnyen megtalálhatóak. Kalapjuk színe bézs-barna, középen mindig sötétebb, széle felé világosabb, magas páratartalom mellett vöröses árnyalatot kapnak. A kalap alakja a fiatal gombákban félgömb alakú, az érett gombákban lapos, de a gumó középen marad. Fiatal gombáknál a szártól a kalapig vékony filmréteg nő, amely növekedés közben eltörik, szoknyát hagyva a száron.

A cikk nem minden ehető gombát mutat be fotókkal, nevükkel és részletes leírásukkal, sokféle gomba létezik: kecske, lendkerekes, soros, morzsa, esőkabát, sertés, laskagomba, szeder, keserű, sokféleségük egyszerűen hatalmas.

Az erdőbe gombászni induló modern, tapasztalatlan gombászok mobiltelefonnal fotózhatnak a környéken legelterjedtebb ehető gombákról, hogy a telefonon elérhető fotók alapján ellenőrizni tudják a megtalált gombákat. .