Halfilé szelet, pollock receptek. Pollack hal sütemények - hét finom recept

Minden háziasszonynak szüksége lesz arra, hogy szeleteket főzzön darált halból, hogy gyorsan, ízletesen és olcsón táplálhassa az egész családot. Ma ez az étel nem olyan népszerű, mint a szovjet időkben, de azok, akik törődnek az alakkal, szeretik alacsony kalóriatartalma és vonzó íze miatt. Kísérletezhet a szeletekkel, ha zöldségeket vagy gabonaféléket ad hozzá.

Az egyik legnépszerűbb húsos halfaj a húsgombóc készítéséhez a pollock. Fehér hús, alacsony csonttartalom és alacsony kalóriatartalom jellemzi. A filét sajttal, fűszernövényekkel vagy burgonyával összekeverve olyan új ízeket kaphat, amelyektől a halszelet ínyenc csemege lesz, amelyet az egész család értékelni fog. Javasoljuk, hogy a frissen fagyasztott hasított testeket a gyártáshoz vegyük fel, majd félig kiolvasztjuk és darált húst készítünk.

Ha követi a technológiát, könnyű lesz a pollockból halpogácsát főzni. Érdemes a szükséges termékek kiválasztásával és csiszolásával kezdeni. A hasított testről eltávolítják a bőrt, megtisztítják az uszonyoktól és a csontoktól. A darált húshoz hozzáadhat tojást, kenyeret vagy burgonyát - így a termékek dúsak lesznek, a disznózsír vagy a darált sertés pedig lédúsabb lesz. Az alap dagasztása után meg kell vakítani a szeleteket - kényelmesebb ezt nedves kézzel megtenni, hogy a belőlük származó nedvesség megakadályozza a darált hús összetapadását. A legjobb íz érdekében a termékeket lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk, majd megsütjük.

A legegyszerűbb gyártási folyamat a sütés, ehhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, leengedjük a szeleteket, és mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük, amíg ropogós héjat nem kapunk. A diétásabb étel elkészítéséhez a termékeket sütőlapra fektetjük, és 190 fokos sütőben körülbelül 15 percig sütjük. A fogyók számára a gőzölés receptje megfelelő - dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben fél óra múlva készen állnak. Jobb, ha előre bekapcsolja a készülékeket, hogy felmelegedjenek.

Darált pollock húsgombócokhoz

A főzési folyamat legfontosabb része a szeletekhez való darált pollock, amelyet megfelelően meg kell főzni. Ha halsüteményt szeretne pollock filéből, kövesse az ajánlott segítséget és tippeket:

• jobb, ha fej nélküli hasított testet vásárol, az őrlés előtt le kell vágnia a fejet, el kell távolítania a mérleget, a farkot, az uszonyokat;
• a halfilét húsdaráló nagy rostélyával összetörjük a lé megőrzése érdekében, és a szelet sütés közben nem lett zabkása;
• daráláskor távolítsa el a csontokat, de inkább hagyja ki kétszer a filét;
• ha kenyeret adnak a darált húshoz, akkor meg kell hámozni, vízzel vagy tejjel önteni.

Pollock szelet - recept fényképpel

Minden szakácsnak megvan a saját receptje a pollock hal süteményekhez, amelyek segítenek elkészíteni a többiektől eltérően jellegzetes ételt. A kezdő szakácsoknak lépésről lépésre meg kell nyitniuk az utasításokat, amelyek megmondják, hogyan kell elkészíteni az ételeket, hogyan kell dolgozni, és hogyan kell feldolgozni az összetevőket, mielőtt a serpenyőbe vagy a sütőbe küldené őket. Számos egészséges recept mindenki számára tetszeni fog – a klasszikus szelet főzésétől a gőzölésig.

• A Pollack filé szelet kiadós finomság, markáns halízzel. Finom textúrájúak, a tejbe és tojásba áztatott kenyérnek köszönhetően légiesek és bolyhosak. A tányérban készült natúr halszeletek kiváló kísérője lesz a burgonyapüré, a főtt omlós rizs vagy hajdina, a zöldséges rántott.

Hozzávalók

• hámozott pollock filé - fél kiló;
• búza kenyér - 50 gramm;
• napraforgóolaj - 40 ml;
• só - egy csipet;
• tej - 150 ml;
• kenyér - egy szelet;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• tojás - 1 db.

Főzés

1. Öntsük fel a kenyeret tejjel, áztatás után görgessük át a filével együtt egy húsdarálón.
2. A kapott darált húst összekeverjük egy tojással, sóval, borssal. Jobb, ha kézzel gyúrjuk plaszticitásig. Kotletteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, a serpenyő alatt felkapcsoljuk a tüzet, kirakjuk a termékeket.
3. Olajban fedő nélkül ropogósra sütjük.
4. Díszítésnek vágjuk fel a zöldségeket.

Darált pollockból készült szelet

• A darált pollock szelet lágyabb textúrájú, mert az őrlés darabjait saját maga is variálhatja - finom rácsot szerelve a húsdarálóra, vagy speciális fúvókát használva egy turmixgépen / konyhai robotgépen. A legegyszerűbb módja, ha kész fagyasztott darált pollockot vásárol, hogy kiolvasztja, és szeleteket készítsen további termékek hozzáadásával.

Hozzávalók

• burgonya - 1 db;
• pollock - 2 hasított test;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• száraz kenyér - egy darab;
• napraforgóolaj - 20 ml.

Főzés

1. A halat filére vágjuk, darabokra vágjuk, enyhén kinyomkodjuk. Jobb, ha kihagyja a húsdarálón való őrlést hagymával és burgonyával. A zöldségeket előre felapríthatja mixerrel, összekeverheti hallal.
2. Ismételjük meg a csavarást, keverjük össze a tojással, ízesítsük sóval, borssal. Kotletteket formázunk.
3. A kenyérmorzsát egy tálban finomra morzsoljuk, a szeleteket morzsába forgatjuk, forró olajba küldjük.
4. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
5. Rizzsel, szósszal, zöldségsalátával tálaljuk.
6. Néhány szeletet lefagyaszthat a jövőre.

Pollack szelet a sütőben

• A sütőben lévő pollackszeletek kalóriaszegények lesznek, mert egy csepp olajat sem használnak a főzéshez. A termékek továbbra is ízletesek maradnak, új illatjegyeket és sült héjat kapnak. Jó melegen vagy hűtve, friss fűszernövényekkel, borsóval vagy krumplipürével, fűszeres-fűszeres aromás töltelékekkel.

Hozzávalók

• pollock filé - fél kiló;
• kapor - 35 g;
• fehér kenyér - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés

1. Öblítse le a filét, szárítsa meg, görgessen át egy húsdarálón.
2. A kenyeret beáztatjuk vízzel, kinyomkodjuk, összekeverjük darált hússal, apróra vágott fűszernövényekkel.
3. Fűszerekkel ízesítjük, vizes kézzel vakszeleteket.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük, 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Párolt pollock szelet

• A párolt pollock szelet kiváló diétás étel, amely alacsony kalóriatartalmú és egészséges. Gazdag esszenciális aminosavakban, könnyen emészthető fehérjében, foszforban és kalciumban. Egy könnyű vacsora párolt pogácsából és karfiolból a tökéletes nyári vagy diétás étkezés.

Hozzávalók

• pollock - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• búzadara - 40 g;
• babérlevél - 1 db;
• víz - liter.

Főzés

1. Távolítsa el a bőrt a pollock hasított testéről, távolítsa el a csontokat, haladjon át egy húsdarálón a többi hámozott zöldséggel együtt, ismételje meg kétszer.
2. Keverje össze a kapott homogén masszát búzadarával, sóval, borssal.
3. Tegye a formált szeleteket egy dupla kazánba, öntsön vizet a készülék egy speciális részébe, dobjon bele babérlevelet és egyéb fűszereket, ha kívánja.
4. 20 percig forraljuk, brokkolival vagy zöldbabbal, lilahagyma öntettel tálaljuk.

Pollack szelet lassú tűzhelyben

• A lassú tűzhelyben készült Pollock szelet nagyon finom, a táplálkozási szakértők szerint hasznos hetente kétszer enni. A következő recept megtanítja a szakácsoknak egy illatos finomság elkészítésének folyamatát, amelyben a hagyományos tejes kenyeret Hercules zabpehellyel helyettesítik. Ez könnyedséget és pompát, lágyságot, lédús textúrát ad a kész termékeknek.

Hozzávalók

• pollock filé - 1 kg;
• nyers tojás - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• zabpehely - 200 g;
• tejszín vagy tej - fél pohár;
• liszt - 35 g;
• növényi olaj - egy evőkanál.

Főzés

1. A halfilét a hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Daráljuk közepes méretű darabokra.
2. A meleg tej felével beáztatjuk a Herculest, hagyjuk megduzzadni. A tojással együtt küldjük a darált húsba, sózzuk, borsozzuk.
3. Egy kanállal keverjük össze, gyúrjuk össze kézzel, emeljük fel a masszát és dobjuk az asztalra, ismételjük meg többször, amíg a sűrű és ragacsos el nem tűnik. Ne verjük túl keményen, adjuk hozzá a maradék tejet.
4. Kapcsolja be a multicookert, hogy felmelegedjen, nyissa ki a fedelet.
5. Vak szép szeleteket, forgassa meg lisztben, tegye a multicooker tál olajos aljára. A "Hal" vagy "Sütés" opcióban sütjük 10 percig az egyik, 15 percig a másik oldalon.

Pollock halszelet - főzési titkok

A jól ismert szakemberektől származó pollock halszelet főzésének következő titkai segítenek megkönnyíteni a folyamatot egy kezdő szakács számára:

• a finomság érdekében a darált húst egy darab vajjal lehet fűszerezni, és a sült hagyma jobb;
• a hasított test felolvasztása után ki kell préselni a húst a felesleges lé eltávolítása érdekében;
• fokhagyma és citromlé segít elpusztítani a halszagot;
• A darált hús érdekes ízét a fűszerek adják - kakukkfű, bazsalikom, oregánó, koriander;
• ne adjon lisztet közvetlenül a masszához a szeletek modellezéséhez - így a termékek sűrűbbek és merevebbek lesznek;
• érdekes ízt ad a szezámpanírozás, a zsemlemorzsa fűszerkeveréke;
• ügyeljen a tálalásra - jobb a késztermékeket kiadós köretekkel, friss zöldségekkel és fűszeres töltelékekkel tálalni.

Pollack filé hal sütemény recept nagyon finom

Ha egy étvágygerjesztő, egyszerű és diétás ételt szeretne egyszerre főzni, akkor figyeljen a finom pollock hal sütemények receptjére. Ez a hal finom ízt ad az ételnek, és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet. Számos főzési mód létezik, így kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

Klasszikus recept

Pollock filé - 1 kg
Liszt - 60 g
Búza kenyér - 180 g
Izzók - 2 db.
Tej - 0,5 csésze
Tojás - 2 db.
Zsemlemorzsa a csontozáshoz
Só, fűszerek
Növényi olaj.

Nedvesítse meg a kenyeret tejben, távolítsa el a héját, ebben a receptben nincs szükség rájuk.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Forgassa meg a halat egy húsdarálóban, lehetőleg 2-szer. Ügyeljen arra, hogy a nagy csontokat eltávolítsa.

Keverjük össze a darált hús összetevőit, sózzuk, szórjuk meg a fűszerekkel és a liszttel. Gyúr.

Golyókat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk, majd olajjal a serpenyőbe öntve kisütjük. A klasszikus recept szerint kevés időbe telik a pollock hal sütemény elkészítése, így ha aranyszínű kéreg jelenik meg, eltávolíthatók.

Lassú tűzhelyben zabpehellyel

Halfilé - 1 kg
Hagyma fehérrépa - 1 db.
Zabpehely - ¾ csésze
Tojás - 2 db.
Krém - 50 ml
Fűszerek
növényi olaj
Liszt - panírozáshoz.

Görgessük át az elkészített filét egy húsdarálón, tegyük ugyanezt a hagymával. Ide adjuk hozzá a tejszínt, üssük bele a tojásokat, szórjuk meg borssal és sózzuk.

Ahhoz, hogy a darált hús felszívja a nedvességet, fel kell dobni és rá kell ütni a főzőfelületre.

Most hozzáadhat gabonapelyhet, keverje újra. A kész darált húst egy órán át hidegben tisztítjuk.

A megadott idő után kis szeleteket készítünk, búzalisztbe forgatjuk.

A lassú tűzhelyet „Sütés” módba állítjuk, öntsük az olajat a tálba, és toljuk el a pollock szeleteket, megpróbálva ne erősen összekapcsolni őket. Teljes főzési idő 20 perc. Az ételnek mindkét oldalát meg kell sütni.

Túróval és cipóval

Pollock (filé) - 0,5 kg
Tojás - 1 db.
Baton - 2 db
Hagyma - 1 db.
Kapor - 1 csokor
Túró - 250 g
Tej - 150 ml
Citromlé - 1 tk
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Liszt a panírozáshoz
Fekete bors, só.

A kihűlt halfilét meglocsoljuk citromlével, és félretesszük.

Közben elkészítjük a hagymát apróra vágva. Kevés olajon kisütjük, kb 5 perc alatt.

Áztassa be a cipót tejbe a héja nélkül. A kaprot ledaráljuk, a túrót szitán átdaráljuk.

Most forgassa át a halat és a kenyeret a húsdarálón. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, keverje össze 7-10 percig.

Hajtsa le tenyerét a vízbe, készítsen hal- és túrószeleteket, panírozza be. A félkész terméket mindkét oldalon 5 percig sütjük.

Halszelet burgonyával

700 g pollock
1 tojás
2 burgonya
1 izzó
Zsemlemorzsa a panírozáshoz
Növényi olaj sütéshez
Fűszerek.

Ha egész halból készül főzni, akkor távolítsa el a belsejét, vágja le a fejét, távolítsa el az uszonyokat, távolítsa el a filékről a bőrt.

A burgonyát turmixgéppel ledaráljuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adja hozzá az elkészített halat a turmixgép edényébe, és folytassa a darálást a gumókkal együtt. A darált hozzávalókat egy tálba tesszük.

A hagymát finomra vágjuk, áttesszük a darált húsra. Adjuk hozzá a csirke tojást, fűszerezzük ízlés szerint. Keverd össze.

Vakítsd meg a kívánt méretű és formájú golyócskát, mártsd zsemlemorzsába és süsd 10 percig mindkét oldalát.

Cukkinivel és sajttal

600 g pollock filé
2 hagyma
80 g kemény sajt
250 g cukkini
1 sárgarépa
1 st. l. Liszt
Növényi olaj
Só, fekete bors.

A hagymát a filével együtt egy húsdarálóban görgessük össze.

A meghámozott cukkinit külön ledaráljuk, a felesleges nedvességet kiszűrjük, a halhoz adjuk. A sárgarépát a darált húst is hozzáadjuk, húsdarálón keresztül keverjük össze mindent.

A többi összetevőt: lisztet, tojást, fűszereket adjuk a darált húshoz.

A sajtot bedörzsöljük, minden golyó közepébe kell tenni.

Kotleteket formázunk, beletesszük a sajtot és kb 10-15 percig pirítjuk.

Pollack szelet a sütőben

500 g pollock filé
2 gerezd fokhagyma
35 g kapor
100 fehér kenyér
Fűszerek.

Darálja meg a halat egy húsdarálóban.

A kenyeret tegyük a vízbe, hagyjuk megnedvesedni, nyomkodjuk ki és tegyük a darált húshoz, itt aprítsuk fel a kaprot.

Sózzuk, fűszerezzük, és simítással köröket formázunk.

Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, ráhelyezzük a golyókat és 20 percig sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok.

Recept gombával

Pollock - 500 g
Liszt - 3 evőkanál. l.
Tojás - 2 db.
Fehér gomba - 150 g
Zsemlemorzsa
Növényi olaj
Fűszerek, só.

A gombát vízben megfőzzük. Finomra vágjuk, fűszerekkel és búzaliszttel összekeverjük.

Darált húst készítünk a pollockból, hozzáadjuk a gombát, a tojást. Keverjük össze.

A kapott állagból fasírtokat formázunk, és a panírozásba forgatva mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.

Rizzsel és disznózsírral

Pollock filé - 800 g
Rizs - 100 g
Csirke tojás - 1 db.
Hagyma fehérrépa - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Nyers sertészsír - 200 g
Fekete bors, só
Olaj a sütéshez.

A hagymát és a sárgarépát tetszőleges darabokra vágjuk, az utóbbit lereszelhetjük. Főzzük újra az összetevőket.

A sülteket, a zsírt és a halat húsdarálóval ledaráljuk.

A rizst megfőzzük, kásás állapotba hozzuk, a vízhez sózzuk, kicsit lehűtjük, és a darált húshoz rögzítjük.

A tojásokat felverjük, megszórjuk borssal és sóval. A darált húst alaposan felverjük, szeleteket formázunk és növényi olajon kisütjük.

Párolt szelet zöldségekkel

Pollock filé - 700 g
Friss cukkini - 300 g
karfiol - 300 g
Petrezselyem - 0,5 csokor
Csirke tojás - 2 db.
Hagyma - 1 db.
Só, őrölt fekete bors
Víz - 1,5 liter.

Vágja fel a zöldségeket és a pollockot, és forgassa össze mindent egy húsdarálóban.

Adjunk hozzá sót, tojást. A zöldeket összemorzsoljuk, szintén áttesszük a darált húsra, megszórjuk kevés borssal. Keverjük össze alaposan.

Öntsön vizet a multicookerbe, helyezze el a gőzfürdő edényét. Ovális szeleteket készítünk, és egy tálba tesszük pároláshoz. „Gőzölő” módban párolja a szeleteket 30 percig.

Búzadarával és tejszínnel

Halfilé (pollock) - 700 g
Hagyma - 1 db.
Tojás - 1 db.
Búzadara - 120 g
Krém - 100 g
Só bors
Panírozás.

A hagymát és a halat húsdarálón megdolgozzuk, felütjük a tojással, felöntjük tejszínnel és megszórjuk búzadarával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük simára.

A pollockból készült szelet főzésének titkai

Annak érdekében, hogy a szeletek sütés közben épek maradjanak, ne essen szét, fontos, hogy a filéből kinyomjuk a felesleges nedvességet, és papírszalvétával átitatjuk a halat, a darált húsról levet eresztjük.

Ha egy egész halat választ a szelet főzéséhez, és azt tervezi, hogy a filét maga választja szét, akkor a pollock súlyát meg kell duplázni, mint a receptekben feltüntetett.

Ne használjon turmixgépet a hal darálásához, mert a nagyon finomra elkészített pollock elveszti lédússágát, és száraz szeleteket eredményez.

A hal gondos csontozása nem kötelező. Sok közülük közvetlenül a húsdarálóban marad. Ezenkívül a pollock megcsavarása után a csontok láthatók a darált húsban, és biztonságosan eltávolíthatók. A kis csontok teljesen őrlődnek, és nem lesznek észrevehetők.

A gerinc egyszerű eltávolítása elősegíti a hal hosszirányú vágását a hát mentén, majd óvatosan el kell távolítania a fő csontot.

Ha a darált hús túl folyékony, akkor liszttel vagy panírozással sűríthetjük.

Az étel lédúsabbá tétele érdekében ajánlatos egy kis friss disznózsírt hozzáadni a darált halhoz.

Annak érdekében, hogy a halpogácsák ropogós és étvágygerjesztő kérgét kapjanak, csak forró napraforgóolajba kell mártani a golyókat.

Mindig jólesik nagyon finom és egészséges ételeket az asztalon látni, mint például a pollock szeleteket. Jó étvágyat kívánunk! Az eredeti ételek szerelmeseinek pedig tanácsos figyelni.

A halételeknek minden olyan személy étlapján kell szerepelniük, aki figyelemmel kíséri egészségét. Ezek nélkül az étrend aligha nevezhető kiegyensúlyozottnak. A halak a szervezet számára szükséges anyagokat tartalmazzák, amelyeket kevés más termékből lehet beszerezni. Sok fajtája megfizethető. A Pollock minden család számára megfizethető, nem kevésbé hasznos, mint a tenger többi lakója, és bizonyos készséggel olyan ételeket készíthet belőle, amelyek íze nem rosszabb, mint a drága halfajtákból készült ételek. A Pollock szelet akkor segít, ha kiadós étellel kell etetnie családját anélkül, hogy sok pénzt költene rá.

Főzési jellemzők

Nem minden háziasszony vállalja a pollock szelet elkészítését. Van egy vélemény, hogy ez a hal annyira száraz, hogy lehetetlen ízletes ételt készíteni belőle. Ez a vélemény indokolt: a pollock az alacsony zsírtartalmú élelmiszerekre utal. Viszont minden nehézség nélkül lédús és zsenge szeleteket készíthetsz belőle. A legfontosabb dolog az, hogy ismerj néhány titkot.

• A halat megfelelően kiolvasztjuk. Ha hirtelen hőmérsékletváltozás nélkül hagyjuk kiolvadni (először hűtőben, majd szobahőmérsékleten), akkor megőrzi szerkezetét. Mikrohullámú sütő vagy meleg víz használata a halak kiolvasztásához azt eredményezi, hogy a hal meglazul, kiszárad, íztelenné válik.
• A szeletekhez nem szükséges darált húst vagy pollock filét keresni. A házi darált húsból készült szelet kevesebbe kerül. Vásároljon fej nélküli pollock tetemeket - még egy tapasztalatlan háziasszony számára sem lesz nehéz levágni. A Pollock filét egy húsdarálón görgetik át, és egy nagy lyukú rácsot helyeznek el. Ezután a töltelék szaftos lesz. Hogy biztosan megszabaduljon a csontoktól, kétszer forgassa át a pollock húst egy húsdarálón.
• A darált hús sűrűbbé és viszkózusabbá tételéhez tojást, keményítőt, lisztet, búzadarát, tejben áztatott kenyeret adnak hozzá. Zöldség, disznózsír ad lédússágot.
• A pollock szeleteket leggyakrabban serpenyőben sütjük. Hogy ne tapadjanak az aljához, melegítsük fel a serpenyőt, ne kíméljük az olajat. Közepes lángon kell sütni, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik, majd csökkenteni kell a hőt, és a szeleteket a fedél alatt alacsony lángon 5 percig párolni.
• Könnyebb lesz pogácsákat formálni, ha nedves lesz a keze.
• Pollack szeleteket lehet sütni a sütőben, főzni egy pár. A sütőben 15-20 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten. Pároljuk 25-30 percig.

A pollockszeletek elkészítésének technológiája a választott recepttől függhet. Ha a mellékelt utasításokra összpontosít, nem fog hibázni.

Pollack szelet hagymával és burgonyával

• pollock - 0,7 kg;
• hagyma - 100 g;
• burgonya - 150 g;
• fehér kenyér - 150 g;
• tej - 100 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• liszt - szükség szerint;
• növényi olaj - szükség szerint;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A halat kiolvasztjuk, filére vágjuk. Mossa meg a filét, szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk nagy darabokra, és görgessük át kétszer egy húsdarálón.
• A hagymát megszabadítjuk a héjától, ugyanúgy aprítjuk, mint a halat.
• A burgonyát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
• A kenyeret (morzsa kéreg nélkül) szárítsa meg a sütőben, majd áztassa be meleg tejbe. Kinyomkodjuk és átforgatjuk egy húsdarálón.
• Keverjük össze a darált halat zsemlével, burgonyával, hagymával, keverjük össze.
• Egy tojást felütünk egy tálba a darált hússal, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, újra összekeverjük.
• A darált húst kézzel összegyúrjuk, egy tálhoz verjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ha még mindig túl folyósnak tűnik, sűrítsük be egy kis liszt hozzáadásával.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk.
• Hideg vízbe mártjuk a kezünket, szeleteket formázunk, lisztben panírozzuk.
• Tegye a halpogácsákat egy serpenyőbe forró olajjal kis távolságra egymástól.
• Közepes lángon aranybarnára sütjük az alját.
• A pogácsákat egy spatulával megfordítjuk, a másik oldalukon megpirítjuk.
• Öntsünk egy kis vizet vagy húslevest a serpenyőbe, fedjük le, csökkentsük a láng intenzitását.
• Pároljuk a szeleteket 5 percig.

A halsütemények önmagukban is ízletesek, de gyakrabban körethez tálalják. Szinte bármilyen köret megteszi. A legjobb megoldás a rizs vagy a burgonyapüré.

Pollock szelet párolt búzadarával

• pollock - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• hagyma - 100 g;
• burgonya - 150 g;
• búzadara - 40 g;
• csirke tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - szükség szerint;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A zöldségeket meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítjuk. Kívánt esetben a sárgarépát és a burgonyát lereszelhetjük, a hagymát - késsel apróra vágva.
• Filézze ki a halat. Az elkészített filét kétszer forgassuk át húsdarálón, vagy vágjuk nagyon apróra egy nehéz késsel.
• A darált halat keverjük össze a zöldségekkel, üssünk bele egy tojást.
• Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a búzadarát, és egy kicsit állni hagyjuk, hogy a gabona megdagadjon.
• Kotleteket formázunk és zsemlemorzsában bepanírozzuk.
• Öntsön vizet a multicooker tálba, tegyen bele ízlés szerint fűszereket. A szegfűbors, babérlevél jól illik.
• A termékek gőzölésére tervezett multicooker rácson tegyen egy adag szeletet.
• Kapcsolja be a készüléket a gőz üzemmód kiválasztásával fél órára.
• Vegye ki az első adag szeleteket, és töltse be a következő adagot. Ezúttal 25 perc elegendő a főzéshez, mivel a víz felmelegítése nem vesz igénybe.

Hasonló módon pároljuk meg a maradék szeleteket. A recept azoknak fog tetszeni, akik figyelemmel kísérik egészségüket és kerülik a sült ételek fogyasztását.

A fenti receptek bármelyike ​​szerint készült Pollock szelet sütőben süthető. Mielőtt tepsire tennénk, serpenyőben enyhén megpiríthatjuk. Ha a szeleteket megszórja reszelt sajttal, még ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz. Ha a darált húshoz friss fűszernövényeket adunk, az sem rontja el az étel ízét.

A Pollock szelet ízletes, kielégítő, egészséges és megfizethető étel. Ismerve az elkészítésének jellemzőit, még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti. Csak válassza ki kedvenc receptjét.

A hal csodálatos étel. Végül is elképesztő mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, a fehérjéktől és egyedi zsíroktól kezdve a különféle vitaminokig és ásványi anyagokig. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy hetente legalább kétszer együnk halat. A gyerekek pedig egy éves koruknál közelebb vezetik be az étrendbe. Sok háziasszony azonban tanácstalan: mit készítenének egy ilyen termékből, amely ízletes és egészséges is lenne. Ma ezen a "Népszerű az egészségről" oldalon elmondjuk, hogyan készül a halfilé szelet, recepteket adunk. Nos, mondjuk négy dolog van...

Pollock szelet receptek

Halszelet receptje 1. sz. pollockfiléből

Egy ilyen ízletes és egészséges étel elkészítéséhez fél kilogramm vagy hatszáz gramm pollockfilét, egy tojást és néhány evőkanál keményítőt vagy lisztet kell felhalmozni. A sütéshez használjunk még pár evőkanál majonézt, némi sót és növényi olajat.

Először is készítse elő a halat. Megvásárolhatja filé formájában, vagy saját maga is kivonhatja a filét egy egész hasított testből. Ehhez teljesen ki kell olvasztani a halat, le kell vágni az uszonyokat, kibelezni és eltávolítani a bőrt. A csontokat éles késsel kell levágni. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy érezze a filét, hogy egyetlen csont se maradjon benne.

Tegye át a halat egy húsdarálón.

Keverjük össze a darált húst majonézzel. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe tizenöt-húsz percre. Ezután válassza el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjéhez picit sózzuk, és mixerrel jól felverjük, hogy sűrű habot kapjunk.

Az elkészített darált húst kivesszük a hűtőből, belekeverjük a keményítőt és a sárgáját, ízlés szerint sózzuk és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét a kapott keverékhez. Ezt különösen óvatosan tedd, alulról felfelé emelve a tölteléket.

Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Egy evőkanállal rákenjük a darált húst, szelet formázva. Kicsit elsimítjuk a tetejét, és mindkét oldalát két-három percig tovább sütjük. Ez minden - az ízletes és egészséges szelet készen áll.

Pollockból szeleteket is főzünk

Az étel ezen változatának elkészítéséhez hétszáz gramm pollock filét, százötven gramm cipót, egy csirke tojást, egy közepes hagymát és öt evőkanál lisztet kell felhalmozni. A sütéshez használjon kaprot, őrölt fekete borsot, sót, burgonyakeményítőt és növényi olajat is.

Készítse elő a halat. Ezután vegyen egy kissé állott cipót, és töltse meg meleg vízzel vagy tejjel. Egyébként ugyanerre a célra használhatunk zöldségeket, például cukkinit vagy sütőtököt, amitől a kész szelet még hasznosabb lesz. A zöldségeket egyszerűen lereszelhetjük.

A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.

Forgassa át a pollock filét egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Adjuk hozzá a kaprot és a kinyomkodott cipószeleteket. A darált jól összekeverjük. Üss bele egy csirke tojást, adj hozzá sót és borsot, ízlésed szerint. Ezután keverje újra a darált.

Miután a kapott masszából apró darabokat választottunk, formáljunk belőlük nagyjából egyforma méretű kerek szeleteket. Lisztbe forgatjuk, félig keményítővel elkeverjük.

Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Tedd rá a szeleteket, és süsd meg mindkét oldalukat öt-tíz percig.

3-as számú szelet hagymás és burgonyás szelet filéből

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez használjon néhány kilogramm pollock filét, három közepes hagymát, néhány közepes burgonyát és három nagy gerezd fokhagymát. Szükséged lesz még egy pár csirke tojásra, egy kis cipóra és tejre.

Először is pucoljuk meg a burgonyát és a hagymát. Készítse elő a halat. Forgassa át a pollock filét, a burgonyát és a hagymát egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. A cipót forró tejbe áztatjuk, megvárjuk, míg megduzzad.

A darált húst enyhén kinyomkodott cipóval keverjük össze, üssünk bele tojást, sózzuk, borsozzuk. Használhat más fűszereket is, az ízlésére összpontosítva. Ne felejtse el belekeverni a fokhagymán áthaladt darált fokhagymát. A darált húst jól összekeverjük, és növényi olajjal felmelegített serpenyőben szeleteket sütünk belőle.

Halszeletek filéből - 4-es számú recept sajttal a sütőben

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez érdemes hatszáz gramm pollock filét, néhány közepes burgonyát, egy tojást, kétszáz gramm tejfölt és nyolcvan gramm kemény sajtot elkészíteni. Használjon még száz gramm lisztet, néhány evőkanál növényi olajat, egy közepes hagymát, nagy fokhagymát, sót és borsot, ízlésének megfelelően.

Először is készítse elő a pollock filét. A burgonyát héjában megfőzzük. Forgassa át a filét és a burgonyát egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a darált burgonyához és a halhoz, ízesítsük sóval és borssal. Belekeverjük a tojást és jól összekeverjük. Ezután a kapott masszából szeleteket formázunk, és növényi olajjal felhevített serpenyőben mindkét oldalát gyorsan megsütjük. Ezután tepsire tesszük a szeleteket, megszórjuk reszelt sajttal és leöntjük tejföllel. Ne szórjunk sajtot a tejföl tetejére, különben megsül és száraz lesz. Küldje el a tepsit a száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe, és hagyja húsz percig.

A Pollack filé halszelet tökéletesen változatossá teszi az étrendet, és mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.

A halhús hasznos, mert rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a szervezetünk számára annyira szükségesek. És ha tengeri halról van szó, akkor az ilyen hal előnyei kétszer-háromszor nagyobbak.

A pollock gyakorlatilag a legolcsóbb és legolcsóbb hal, amelyből finom halpogácsákat főzhet. Igaz, lehet találkozni azzal a véleménnyel, hogy a pollock nem alkalmas szeletekhez, azt mondják, hogy a szelet száraz és ízetlen lesz. De ezt a véleményt megcáfolhatja, ha receptjeink szerint elkészíti a szeleteket, és biztosítom, hogy nem lesz száraz és nyájas.

Annak érdekében, hogy a szelet a legfinomabb legyen, ki kell választani a megfelelő húst, amelyből a szeleteket főzni fogja.

Annak érdekében, hogy a szelet ízletes és lédús legyen, csak friss vagy frissen fagyasztott halat vegyen. Vásárláskor ügyeljen a kopoltyúk színére. A kopoltyúknak rózsaszínesnek kell lenniük, közelebb a vöröshez. Sötét kopoltyúk találhatók a régi pollockban, amely több mint egy hónapja hevert a polcokon.

A hal bőre nem lehet száraz. Ezenkívül, mielőtt halat vásárol, nézzen a szemébe; ha homályos a szeme, jobb, ha nem veszi ezt a halat. És természetesen nem lehet szag. A friss halnak kellemes illatúnak kell lennie, a pikkelyeknek szorosan illeszkedniük kell és fényesnek, a szemnek pedig tisztának kell lennie. Csak ha betartja ezeket a szabályokat, csak akkor vásárolhat megfelelő halat, és főzhet finom halat darált halból.

Pollack szelet főzési receptje lépésről lépésre

Az első receptben szeleteket fogunk főzni hagyományos módon serpenyőben. Ez a valaha volt legegyszerűbb halfilé recept.

Hozzávalók:

• 1 kg pollock filé.
• 200 gramm sertészsír.
• 5 db fehér cipó.
• 2 közepes hagyma.
• 1 tojás.
• Só.
• Zsemlemorzsa.
• Növényi olaj.

Főzési folyamat:

Ha van fagyasztott halfilé, akkor főzés előtt természetes körülmények között fel kell olvasztani. Helyezzük a filéket egy kis tálba, és tegyük hűtőbe a felső rekeszbe 5-6 órára. Tehát megfelelően le fog olvasztani.

1. A halfilét feldaraboljuk úgy, hogy gond nélkül átmenjenek a húsdaráló nyakán.

2. El kell távolítani a bőrt a zsírról, és szintén apró darabokra kell vágni. Célszerű a zsírt csíkok nélkül szedni.

3. Hámozzuk meg és vágjuk 3-4 részre a hagymát.

4. A kenyeret előzetesen áztassa be vízbe.

Minden termék elő van készítve, most elkezdheti a darálást.

5. Először egy húsdarálón passzírozzuk át a halat, majd a zsírt, végül a hagymát.

6. Mivel mindent összekeverünk, egy közös edényben lehet és kell is darálni.

7. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk, keverjük simára a darált halat.

8. Minden darált hús készen áll, elkezdhetjük a szeleteket formálni. Darált húsból halszeleteket formálunk. Próbáld meg egyforma méretűvé tenni őket. Tehát nagyjából ugyanúgy fognak főzni.

9. Öntsön zsemlemorzsát egy tányérba, és forgassa meg minden szeletet zsemlemorzsában.

10. Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, és forró olajban süssük mindkét oldalukat jellegzetes pirulásig.

11. A szelet tálalásra kész. A szelet mellé burgonyapürét vagy főtt tésztát is tálalhatunk. Az étel dekorációjaként pedig finomra vágott zöldeket (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) használjunk. Jó étvágyat kívánunk.

Nagyböjti szelet pollockból

A második receptben nem teszünk hozzá csirke tojást. És húsgombócokat főzni.

Hozzávalók:

• 500-700 gramm pollock.
• 2 fej hagyma.
• 2 evőkanál rizs.
• 2 teáskanál liszt.
• Só és bors ízlés szerint.
• Növényi olaj.
• Zöldség dekorációnak.

Főzési folyamat:

1. A szeletekhez főtt fajokra van szükségünk, ezért először a rizst leöblítjük és feltesszük főni.

2. A halhúst apró darabokra vágjuk.

3. A hagymát 2-3 részre vágjuk.

4. Öntsön forró vizet a lisztre, a tojás helyett láncszemként fog működni.

5. Görgesse át a húst és a hagymát egy húsdarálón. A darált húshoz adjuk a főtt rizst, a lisztet, a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól keverjük össze, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

6. Darált halból szeleteket készítünk. Forgassa meg őket lisztben vagy búzadarában.

8. Csak ellenőrizze a pogácsa készenlétét úgy, hogy két részre vágja. Ha még nyers a hús, akkor érdemes a serpenyő alatt lecsökkenteni a hőt, és egy kicsit tovább tartani a szeleteket.

A szelet készen áll az asztalra. Jó étvágyat.

Párolt pollock szelet

Ez az étel, mint sok más, párolható is. Sokunknak fontos az egészséges táplálkozás, és amikor csak lehetséges, szívesebben pároljuk a szeleteket. És miért ne, itt a recept. Hogyan kell főzni

Hozzávalók:

• Pollock 700 gramm.
• Hajlító fej.
• 1 tojás.
• Vaj
• Só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Görgesse át a hagymát és a húst egy húsdarálóban, így készítse elő a darált halat.

2. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket. Jól összekeverni.

3. Kotleteket formázunk.

4. Az állványt kenjük ki vajjal, és tegyünk rá szeleteket.

5. Öntsön vizet a dupla bojlerbe, és állítsa be szeleteinket 20-30 percig főni.

6. A szelet készen áll, tálalhatjuk az asztalon. Tálalás előtt ne felejtse el díszíteni az edényt finomra vágott zöldekkel.

7. Ez a párolt halsütemény receptje. Mint látható, ebben a folyamatban nincsenek különösebb nehézségek. Jó étvágyat kívánunk.

Pollock szelet túróval

Azt hiszem, kevesen hallottatok ilyen halszelet főzési receptről. És csak kevesen készültek. De ennek ellenére a recept nem annyira népszerű, eszerint készül, és ennek az ételnek megvannak a maga kedvelői és tisztelői. Tehát próbáljon meg szeleteket főzni e recept szerint, talán kedvence lesz.

Hozzávalók:

• 500 db pollock filé.
• 250 túró.
• 1 tojás.
• 100 manka.
• 1 fej hagyma.
• 100 fehér kenyér.
• Fél pohár tej.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejet a kenyérre.

2. Csavarja össze a filét és a hagymát egy húsdarálóban. Ha szeletben szeretnél zöldeket használni. Annak érdekében, hogy ne zavarja magát, a zöldeket húsdarálóban is görgetheti.

3. Amikor a termékeket összetörték, adjunk hozzá egy tojást, fűszereket, túrót, facsart zsemlemorzsát, ne felejtsük el megsózni és szegfűborsot.

4. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén nem lesz.

5. A darált húsból finom húsgombócokat főzhetünk, és növényi olajban sütjük.

Jó étvágyat kívánunk.

Pollack szelet a sütőben

Jó étvágyat kívánunk.