Készülék kések élezéséhez élezőgépen. Hogyan élesítsünk kést borotvaélességre

Kézzel elég nehéz élesíteni a kést. Időbe telhet, amíg kialakul az állandó élezési szög fenntartásának szokása, ami egyáltalán nem könnyű. A kések élezésére szolgáló eszköz megkönnyítheti a feladatot. Vannak gyári lehetőségek. De a jó példányokért pár száz dollárt kell levenni, és ez egyértelműen sok. A jó hír az, hogy ezeket az eszközöket könnyű saját kezűleg elkészíteni. Ráadásul sok házi készítésű késélező nem rosszabb a funkcionalitásban, mint a kiváló gyártóktól, de sokszor olcsóbbak.

A késélezés alapjai

A késeknek többféle felhasználási területük van, és a nem hétköznapi konyhákban is több van belőlük. Van kenyér, egyéb puha ételek szeletelésére, van hús darabolására, csontok és egyéb kemény tárgyak feldarabolására. És ez csak háztartási cikk. De még mindig vannak, akik vadászni és horgászni. Ha alaposan megnézed, láthatod, hogy mindegyiknek más az élezési szöge (ez akkor van, ha még otthon nem élezték meg). Az élezési szög a legfontosabb jellemző, amelyet a penge rendeltetése határoz meg.

Milyen szögben

Az élezési szöget az adott penge fő alkalmazási területe alapján határozzák meg:

Ezek sokéves tapasztalaton alapuló általános ajánlások. Vannak azonban lehetőségek: egyes pengék több, eltérő élezésű zónával rendelkeznek. Ez sokoldalúbbá teszi őket, de az élezés bonyolultsága sokszorosára nő.

A fentiekből következik, hogy a késélező készüléknek képesnek kell lennie a kívánt élezési szög beállítására. És ez a tervezés és a gyártás fő nehézsége.

Hogyan kell élesíteni

A kések élezéséhez különböző szemcseméretű élezőköveket használnak. Feltételesen osztva durva, közepes és kicsi. Miért feltételesen? Mert a különböző országoknak megvan a saját szemcsés jelölése. A legkényelmesebb osztályozás az egységnyi területre jutó szemek száma szerint történik. Számokban van kifejezve: 300, 600, 1000 stb. Egyes cégek még az angol kifejezéseket is lemásolják. Íme egy példa a felosztásra:

A köszörűköveket a szemcsén kívül származásuk alapján is megkülönböztetik: természetes eredetűek (pala, korund stb.), van kerámia és gyémánt. Melyik a jobb? Nehéz megmondani – ízlés dolga, de a természetesek gyorsabban kopnak, és ritkán finomszemcsések.

A természeteseket használat előtt vízbe áztatják, vagy egyszerűen megnedvesítik vele. Felszívják a vizet, és az élezés során a vízből és a leválasztott csiszolószemcsékből csiszolópaszta képződik a felületen, ami növeli az élezés hatékonyságát. Ugyanezen célokra használhat speciális keveset (hónoló olaj) vagy víz és szappan keverékét (amit szeret). Általánosságban elmondható, hogy mindegyik köszörűkőnél ki kell próbálnia ezeket a lehetőségeket, és ki kell választania a legjobbat.

A kések élezésére szolgáló fenőkő alakja rúd, és kívánatos, hogy a hossza sokkal hosszabb legyen, mint a penge hossza - könnyebb élesíteni. Kényelmes, dupla szemű rudak - egyrészt nagyobbak, másrészt kisebbek. Az általános használatra szánt kések élezéséhez elegendő két közepes szemcsés rúd (különböző) és két kicsi (egy nagyon finom lehet).

Kézi élezési eljárás

A kések élezésére szolgáló eszköz csak az élezés folyamatát könnyíti meg, ezért a kézi élezési technikák ismerete szükséges. Ezek nélkül lehetetlen a kést helyesen élezni.

A kések élezésének menete a következő:

Ennek alapján feltételezhetjük, hogy a kés élezése befejeződött. Néhányan még mindig a régi öv élét hozzák. Az öv egy darabja fahasábra rögzíthető (ragasztott, nem szögezve), gójpasztával bedörzsölve. Ezután többször felváltva tartsa meg az egyik vagy a másik oldalt, de fordítsa vissza a vágóélt. Így a csiszolóanyag által hagyott utolsó barázdák is ki vannak polírozva, és a szíj nem „vágódik” egyszerre.

Hogyan készítsünk házi késélezőt

Minden házi készítésű késélező megoldja a fő problémát - lehetővé teszik a rúd adott dőlésszögének pontos fenntartását a pengével szemben, ami nagyon fontos a jó vágóél eléréséhez. Vannak nagyon egyszerű eszközök, vannak kicsit bonyolultabbak, de nagy kényelemmel dolgozhatnak. Válassz ízlésed szerint.

Az egyik lehetőség - rögtönzött eszközökből

Egyszerű késélező

Valójában ez egy tartó fenőkövek számára. Minden elemi: két fa háromszög, amelyek „bárányokkal” vannak összekötve. A sarkok közé egy rudat kell beszorítani a kívánt szögben. A szöget beállíthatja egy szögmérővel, egy speciális programmal az okostelefonon, vagy a trigonometria szabályaival (derékszögű háromszög).

Késélező - csiszoló tartó

Az ilyen eszközön végzett élezés során a kést mindig szigorúan függőlegesen kell irányítani. Sokkal egyszerűbb, mint egy bizonyos szögben tartani.

Ugyanennek az ötletnek van egy másik kiviteli alakja: megbízható alapon készítsen mozgatható tartókat, amelyekbe a rudakat helyezik be és rögzítik a kívánt helyzetben. Vállalati prototípus az alábbi képen.

Házi készítésű szerszám fakockákból készült kések élezéséhez. Kiderül, hogy könnyű, hogy ne mozduljon el a helyéről, rögzíteni kell valamivel. Annak érdekében, hogy ne tartsa kézzel, használhat bilincseket.

Az elforgatható tartók lehetővé teszik egy adott szög beállítását, majd rögzítését "bárányok" segítségével

A kések élezésére szolgáló ilyen eszköz természetesen megkönnyíti a munkát, de még mindig meglehetősen nehéz fenntartani a szöget: folyamatosan ellenőriznie kell a penge függőleges helyzetét. Egy ilyen szokás idővel kialakul, de nehéz elkezdeni.

Szerelvények kerekeken

A kézi késélező érdekes változata rögzített rúddal és kerekeken lévő kocsival, amelyre a kést rögzítik. Késekhez, vésőkhöz és síkokhoz való élezők alapján készül. Késsel egy ilyen eszköz is jól működik, de alkalmazkodni kell a lekerekített él élezéséhez.

Ebben a változatban, akárcsak a kézi élezésnél, a rúd álló helyzetben van, és a kés pengéje egy mozgatható kocsira szerelve mozog. A szöget a rúd magassága határozza meg ahhoz az emelvényhez képest, amelyre a penge fel van rögzítve. Ennek az eszköznek az a sajátossága, hogy az asztalnak vízszintesnek kell lennie. Természetes kőből készült munkalap lehet, normál asztalra üveget rakhatunk.

A fent bemutatott kiviteli alaknál a szög enyhén változik, ami általában elegendő például azonos típusú konyhai kések élezéséhez. Szükség esetén a kialakítás javítható tartók hozzáadásával (az alábbi képen).

Mindezt nagyon egyszerűen hajtják végre, mivel egy közönséges kivitelezőre hasonlít: szalagok, lyukak vannak bennük, minden csavarokra és csavarokra van összeszerelve.

A rúd mozdulatlanságának biztosítására van egy eszköz is.

Ennek az egész kialakításnak az az előnye, hogy a kést a lekerekített területen a merőlegesség megőrzése mellett könnyű kihajtani, és a másik oldalon is nagyon könnyű megmunkálni: meg kell fordítani a kocsit. Ehhez négy pár kereket készítenek.

Házi készítésű kézi késélező gép

Valamivel bonyolultabb és sokkal kényelmesebb házi készítésű készülékek, melyek a jól ismert márkás készülékek alapján készülnek. Állítható platformjuk van, amelyre a kést rögzítik. A helyszín adott szögben van beállítva. A rúd egy mozgatható rúdra van felszerelve, amely az állványhoz van rögzítve.

A barkácsoló eszközök némileg megismétlik a fent bemutatott kialakítást, de vannak eltérések. Sok lehetőség van. Vigyünk néhányat.

Első lehetőség: rögzített platform, amelyen a penge rögzítve van

Ez a lámpatest laminált (használható), két 8 mm átmérőjű acélrúdból és egy mozgatható rögzítésből készült.

Ennek a kialakításnak egy rögzített alapja van, amelyhez egy késes zárral ellátott platform van rögzítve a szokásos zsanérokon. A platform közeli széle a munkavégzéshez megfelelő szögben megemelhető. De ezt leszámítva mozdulatlan.

Függőlegesen szerelt acélrúdon van egy mozgathatóan szerelt retesz, amelyben egy hurok van az oldalán rögzítve. Egy rudat helyeznek bele, amelyre egy rúd van rögzítve. Ez a hurok egyszerű, de nem a legjobb megoldás: nincs merev rögzítés, ami azt jelenti, hogy a sarok „járni fog”.

Különös figyelmet kell fordítani a rúd reteszére. A hangsúlyt a rúdra helyezzük bizonyos távolságra a szélétől (kb. 30-35 cm). Ez lesz a rögzített horgony. A második mozgatható, rögzítése a rúd felszerelése után csavarral és a tartó testébe vágott menettel történik. A második lehetőség az, hogy vágjon egy szálat a rúdon, és nyomja meg a telepített rudat egy anyával.

Késtartó - egy vagy két acéllemez egy mozgatható platformra rögzítve. Mozgathatóan rögzítik - csavarok és "bárányok" segítségével. A rögzítőelemek meglazítása után helyezze be a késpengét, rögzítse. Nagyon nehéz mozgatni. Ezután, miután rögzített rúddal ellátott hajtűt szerelt fel a hurokba, a magasságát úgy állítják be, hogy a kívánt szög be legyen állítva.

A képen látható módon sablonokat készíthet a kívánt szögekkel, és elérheti a síkok egybeesését. A keresztirányú rúd rögzítése után dolgozhat - tartsa a rudat a megfelelő irányba.

Ez a kések élezésére szolgáló eszköz jól működik, de a csiszolóanyagot csak konyhai kés élezésekor mozgathatja a penge mentén. Klasszikus élezés - a vágóélre merőleges mozgás. A penge egyenes részén ez elérhető. Ha a penge rövid, akkor majdnem merőleges lesz, de a rögzített tartón lévő lekerekített részen ezt nem lehet megtenni. És minden ilyen eszköz "szenved" ettől a hiányosságtól. Ismét egy nagyszerű lehetőség a konyhai kések élezésére (alább egy másik jó lehetőség ugyanabból a sorozatból).

Második lehetőség: mozgatható platformmal és mágneses tartóval

A házi készítésű késélező ezen változatában a korábbi élezés problémája megoldódott. Itt a keret mozdulatlan marad, ami beállítja a rúd mozgási szögét. A rúdtartó szabadon mozog a vezető mentén, a kívánt szögben beállítva. A kés egy mozgatható asztalra van felszerelve. A bemutatott változathoz hasonlóan készíthet mágneses tartót, a szokásosat fémlemezből és „bárányokból”. Mozgassa az asztalt úgy, hogy a csiszolóanyag mozgása merőleges legyen. Valójában minden benne van a videóban.

Egy pontosítás: ebben az esetben nagyon fontos, hogy a felület, amelyen a rögzített késsel ellátott asztal mozog, vízszintes és egyenletes legyen. Rakhat üveget vagy használhat polimer munkalapot (a márvány is megteszi).

A kések élezése olyan folyamat, amelyet még a finom női kezek is képesek kezelni. Valójában korunkban sok olyan eszköz létezik, amely megkönnyíti ezt a feladatot. A kerámia kések például nem igényelnek élezést, ami nagyon kényelmes, míg az acélkéseknél időszakos élezésre van szükség, mivel az anyag fénytelenné válik. A kések élezéséhez csiszoló bevonatú fenőköveket vagy késélező gépet használhat.

• Köszörűkő.
• Fájlok speciális bevágással.
• Élező eszközök.
• Gépek kések élezéséhez.

Jegyzet.

A kések régimódi élezése minden bizonnyal jó és hatékony módszer, de egy otthoni használatra finoman beállított gép jobb eredményt ad a megfelelő pengeélképzési szög mellett.

A kések élezésére vonatkozó szabályok

A szakértők számos szabály betartását javasolják annak érdekében, hogy jó minőségű késélezést kaphasson otthon, ami viszont csökkenti a pengeélezések számát.

Ha támogatja a csiszolóbevonatú rudak használatát, kezdje a penge legélesebb részével, és fejezze be a tompábbal, nevezetesen azzal, amelyik kevéssé vesz részt az étel vágási folyamatában. A folyamat gyakran a közepétől indul, enyhe fordulattal a penge széle felé haladva. A kés alakja és vastagsága befolyásolja a penge élezési szögét. A konyhai kések élezőgépe 25 ° -os szögben forgat, a penge 12 - 13 ° -kal meg van döntve a rúd felett.

A vastagabb kések élezőgépének típusa és az anyag, amelyből készült, szintén befolyásolja a munka minőségét.

A különféle internetes forrásokban speciális videoklipeket találhat, amelyek egyértelműen bemutatják a kés élezésének folyamatát.

Jegyzet.

A kések gyártása elsősorban ötvözött és szénacélból történik. Az edzett acélt csiszolóanyaggal ellátott rúddal, a rozsdamentes acélt háromszögreszelővel kell élezni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a viszonylag puha fémek az élezés során egy csiszolóanyaggal elfelejtik a rúd felületét. A kovácsolt penge meglehetősen rugalmas, ezért célszerű laza mozdulatokkal rúddal rögzíteni, élezni. A csiszolókövek gyakori használata hozzájárul ahhoz, hogy zsíros filmréteg képződjön a felületen, amelyet durvítással kell dörzsölni.

Korábban a kések asztali csiszolói ék alakú rudakból és tölgyfából készültek. A rudakat a fapenge mindkét oldalára helyezték úgy, hogy a vágóél szabad legyen. A szerkezetet kötéllel húzták, és egy köszörűkő segítségével a pengék a lehető legnagyobb élességre éleztek, miközben kiváló élezési szöget kaptak.

A gyalugépekben használt kések élezése a következőképpen történik: nagy vastagságú üvegre finom frakciójú csiszolószövetet viszünk fel, a vágóél ferde részét rávisszük a csiszolóanyagra és körbe élezzük.

Kések élezése otthon

Erre a célra egy keményfa tömböt kell venni, amelynek felületét egy bizonyos szögben történő élezéssel alakítják ki, amely szükséges a penge élének kialakításához. Ez lehetővé teszi a megmunkált él szögének megtartását. A penge élezésének kényelme érdekében rögzítse a pengét a rúd síkjában önmetsző csavarokkal.

Csiszológép fugavágó késekhez, készítsen szerszámot saját kezűleg, ez megkönnyíti a folyamatot, és a munka minősége sokkal magasabb. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a szabályokat és az árnyalatokat a munkában, és nem lesz probléma.

A barkácsoló késélező gépet a fémtermékekkel való munka megkönnyítésére tervezték. Az otthoni szerszámot saját kezűleg élesítheti rögtönzött eszközökkel, és nem nélkülözheti a gyártásban lévő gépet. Vannak több kötet és komolyabb eszközök.

Professzionális késélezők

A legélesebb eszköz a csontozó vagy faragókés.

Ezt használják a hentesek állati tetemek és bőrök vágására. Ilyen intenzív munkánál a szerszámpenge rendkívül gyorsan eltompul. Ha a munka mennyisége nem túl nagy, akkor az élezést hagyományos gépen is el lehet végezni, amely a penge élének szögének szabályozásával van felszerelve. A húsfeldolgozó iparban működő késélezők főként KNECHT USK 160-at használnak. Az ilyen gépek univerzálisak, így abszolút bármilyen kés élezhető rajtuk.

A famegmunkálással foglalkozó vállalkozásoknál és az asztalosműhelyekben olyan berendezéseket telepítenek, amelyek nagy mennyiségű munkával megbirkóznak. Olyan szerszámot használ, amelynek hosszú pengéjű fugákkal és gyalukkal rendelkezik. A fémélezés mechanikus hajtású berendezésen történik, amely táplálja a szerszámot az élezéshez.

Amikor saját maga próbálja megélezni a szerszámot egy csiszolótál segítségével

... rögzítés és vezetők használata nélkül, akkor eltérő élezési szögű zónák alakulnak ki a pengén. Ha rosszul élezett szerszámmal dolgoz fel fát, egyenetlen vágást és hullámos felületet kap. A lapos kések élezőgépe egyszerű függőleges kialakítású.A tárcsák élezése osztóval és forgóasztallal ellátott gépeken történik.

Univerzális élezőgép késekhez

Az ilyen típusú berendezések a legmegfelelőbbek olyan vállalkozások számára, amelyek naponta nagy mennyiségű munkát végeznek. Senki nem fog kézzel babrálni a fémmel, mivel ez kemény munka. A VZ-319 asztali gép merev vázzal és pontosan illeszkedő mechanikus meghajtóval van felszerelve. Ezért bármilyen típusú szerszám élezésével megbirkózik - gyaluk, marók, kések stb.

Háztartási használatra a Tormek T7 modell alkalmas. Ennek az egységnek a felszereltsége nagy, sok tartozék és kiegészítő elem található a konyhai kések, ollók és egyéb szerszámok élezéséhez.

Élezőgép készítése késekhez saját kezűleg

A háztartási használatra szánt kések élezőgépének elkészítése meglehetősen egyszerű, ehhez szüksége lesz egy darabra, vagy egy fa sínre, csiszolópapírra és szárnyas csavarokra. Első lépésként készítsünk késtartót, erre vágjunk egy darab anyagot. Annak elkerülése érdekében, hogy a rúd beakadjon a tartóba, bizonyos szögben meg kell tisztítani a szélét csiszolóval. Függőleges állványon készítsen jelöléseket, és vágja le a tetejét, ez lesz az alapja. A szög a penge élezéséhez szükséges felére van beállítva.

Háztartási késeknél a szög 10-15 °. A késélezőgép felépítésének megkönnyítése érdekében készítsen rajzot, így sokkal könnyebb lesz az Ön számára. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a magasságot a keresztirányú alap befolyásolja. A végső szakaszban minden elemet le kell vágni és csiszolni. Ezután lyukakat kell készítenie a lemezen lévő csavarok számára, amelyek rögzítik a pengét. Jelöléskor határozza meg a furatok távolságát az alap szélétől. Ez lehetővé teszi a különböző vastagságú pengék élesítését.

A következő lépésben a lemezt csavarokkal kell rögzíteni. A függőleges helyzetű állványok csavarokkal vannak rögzítve. Fontos megjegyezni, hogy az aljára ható nyomóerő kicsi, ezért az elemek rögzítéséhez hőragasztót lehet használni. A vízszintes sáv ugyanígy van rögzítve.

Minden háziasszony életében legalább egyszer szembesült azzal, hogy a konyhában tompultak a kései, amivel általában kenyeret vág, húst vagy zöldséget vág. Az ilyen kések használata nemcsak kényelmetlen, de veszélyes is, mert a penge letörhet a termékről és megsérülhet. Ezért rendszeresen alá kell ásni a szerszámot speciális eszközök segítségével. Az üzletekben az ilyen eszközöket hatalmas választékban mutatják be, de bizonyos okok miatt nem felelnek meg a fogyasztóknak. Ilyen helyzetben barkácsolható késélező is készíthető. Elvileg könnyű megtalálni a rajzokat és diagramokat a munkához, és ebben a cikkben részletes mesterkurzusokat adunk.

Milyen feltételeket kell betartani a kések élezésekor?

Tudod, hogyan kell megfelelően élezni a késeket? Valójában számos szabály van, amelyeket betartva tökéletes eredményt érhet el.

A szükséges feltételek így néznek ki:

• A kések hosszú és hatékony működéséhez élezéskor maximális figyelmet kell fordítani a penge élei közötti szögre. Az élezés során feltétlenül vissza kell állítani az eredetileg beállított szöget, hogy megfeleljen a technológiai szabványoknak, lehetővé téve a termékek gyors, hatékony és szabad vágását.
• Minden pengéhez ki kell választani az optimális szöget. Tehát például egy szike vagy borotva szöge 10-15 fok, a gyümölcsök, kenyér és zöldségek vágására szolgáló eszközöknek 15-20 fokosnak kell lenniük. A kemény anyagokkal való munkavégzéshez szükséges késeket 30-40 fokos szögben kell élezni.
• A penge élezése speciális eszköz nélkül meglehetősen nehéz. A kést csak kézzel tartva nehéz a kívánt dőlésszöget biztosítani. Tehát pontosan ennek a folyamatnak a megkönnyítésére vannak élezők.

Valójában a barkácsoló kés ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja, mivel minden ilyen eszköz egyszerű kialakítású, és nem fog sok időt igénybe venni az elkészítése.

Az élezéshez használt kövek fajtái és gyártása

A piacon nagyszámú kövek találhatók esztergáláshoz, de ezek közül a legnépszerűbbek a következő típusok:

• Vízszerszámok. A velük való munka szükségszerűen vízhasználatot igényel, ezáltal megtakarítva a kövek felületét.
• Olajkő. Formájában és szerkezetében nagyon hasonlít a vízhez, csak annyi a különbség, hogy felülete kissé olajos.
• Természetes kövek. Természetes anyagokból készülnek, korábban ipari feldolgozáson mentek keresztül.
• mesterséges eszközök. Nem természetes alapanyagokból készülnek.
• gumi eszközök. Nem kevésbé gyakoriak az értékesítésben, de a velük való munka rendkívül kényelmetlen.

Mielőtt csiszolórúd formájában késélezőt készítene, több 4-5 mm vastag téglalap alakú üveglapot kell vásárolnia.

Ezután készítse el az élezőt a séma szerint:

1. Kétoldalas ragasztószalaggal ragasszunk különböző szemcsés csiszolópapírt a lemezek felületére.
2. Óvatosan húzza meg az anyákat, hogy az üveg ne repedjen meg.

Fontos! Egy ilyen eszköz működése során nem használnak vizet, ezért a csiszolóanyag elég gyorsan elhasználódik.

A kések csiszolórúddal való élezésekor kerülni kell a túl éles mozgásokat, különben túlmelegszik, és a penge elveszíti hasznos tulajdonságait.

Fahasábokból készült termékek kések élezéséhez

Két csiszoló- és két fatömbből élezőt készíteni meglehetősen egyszerű, a lényeg, hogy az alapanyagok egyforma méretűek legyenek.

A következőket kell tennie:

• Óvatosan csiszolja meg a fakockákat csiszolópapírral, távolítsa el az összes sorját.
• Előzetesen jelölje meg a rudakat, figyelembe véve a kívánt dőlésszöget.
• Rögzítsen egy követ a kapott vonalhoz, jelölje meg a szélességét a fatömb mindkét oldalán.
• Végezze el a vágásokat a fa munkadarabon lévő jelölések szerint.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy mélységük ne haladja meg az 1,5 cm-t.

• Helyezze be a csiszoló köveket a kapott mélyedésekbe úgy, hogy azok egybeessenek a hornyokkal.
• Csavarokkal rögzítse a köszörűköveket, alulról rögzítsen egy gumidarabot.

Csináld magad kés szerelési sarkokból

Használja ezt a mesterkurzust egy kiváló minőségű barkácsoló késélező beszerzéséhez. A rajzokat az interneten lehet készíteni.

A munkához szükséges eszközök és anyagok:

• Fémlemezek 4 x 11 cm.
• Alumínium sarkok szabványos méretben.
• Fém rudak 15 cm hosszúak.
• Csiszológép satuval.
• Tűreszelő.
• Csavarok és anyák készlete.
• Fájl.

Készítsen élezőt az alábbi utasítások szerint:

1. A rajz szerint jelölje meg a lemezeken lévő lyukakat.
2. Lyukakat fúrni, szálakat vágni.
3. Éles éleket és sarkokat reszelővel lekerekíteni.
4. A sarokban készítsen lyukakat az ábra szerint.
5. Bővítse ki a tűtámaszt egy tűreszelővel.
6. Vágja el a szálakat a csapok furataiban.
7. Helyezze be a rudakat a szélső lyukakba, rögzítse őket anyákkal.
8. Csavarja be a csavart a legszélesebb furatba úgy, hogy az anyát előre csavarják rá.
9. Helyezze be a kés rögzítéséhez szükséges csavarokat a fennmaradó lyukakba.
10. Csavarja rá az anyákat a rudak végére, fektesse rá a sarkot, hogy rögzítse az anyákat.
11. Egy vékony fémrúdból, egy szárnyas anyából és két tartóból állítsunk össze egy eszközt az élezőkő rögzítésére.

Fontos! Egy ilyen élezőnek a legszélesebb nyomási szögtartománya lehet, működése szempontjából hihetetlenül kényelmes.

Elektromos késélező készítése otthon

A "csináld magad" elektromos késélező egy kicsit bonyolultabb, mivel maga az eszköz összetett kialakítású.

Készítse elő a következő anyagokat és eszközöket:

• Porszívó.
• Terv alátét.
• Elektromos motor.
• Stanin.
• Vívás.

Végezze el a munkát, egyértelműen kövesse a sémát:

1. Rögzítse az elektromos motort közvetlenül az ágy alá. Ezenkívül fel kell szerelni az indítási és leállítási műveletek vezérlésére szolgáló gombokkal.
2. Szereljen be egy sík alátétet a kimenő tengelyre, zárja le négyszögletes kerítéssel, előre kivágott hornyokkal.
3. Az asztal alsó síkjára készítsen egy lyukat, amely megfelel a porszívó hüvelyének méretének.

Fontos! A villanymotort nem kell az alátét alátét alá szerelni. Használhat szíjhajtást, ami kissé bonyolítja magát a tervezést.

A késélező minden otthonban kötelező. Természetesen ipari termeléshez vásárolhat csiszológépet. De ne feledje: a szaküzletekben értékesített késélezők meglehetősen drágák és gyakran meghibásodnak.

Építsen egy egyszerű darálót meg tudod csinálni magad. Ez az élező nem foglal sok helyet, és nagyon könnyen használható. Ha nincs kedve valamit elkészíteni, használhatja a szokásos fenőkőt. A késélező gép azonban továbbra is remek ötlet, mert a legegyszerűbb gép mindig jól jön, és más szerszámokat is lehet rajta élezni.

Miért tompulnak a kések?

Néhány házban kések vannak hosszú ideig élesek maradnak, és nem merül fel az élezés szükségessége. Egyes tulajdonosok pedig éppen ellenkezőleg, időnként unalmassá válnak. Miért történik ez? Íme a leggyakoribb okok:

Csináld magad gép

Valamikor a darálók ritkaságnak számítottak. Amikor egy daráló érkezett egy faluba vagy városba, az összes helyi lakos vitte neki kését, ollóját és egyéb vágószerszámait. Abban az időben a gép egy kör volt, amelyre egy kést helyeztek vízszintes síkban. A kör megfordult, és a penge élesedett.

Eddig sok tulajdonos, aki gondoskodik a késeiről, vízszintes helyzetben élesíti ezeket a tárgyakat egy speciális rúd segítségével. Csiszoló anyagból készült, és a penge a rúddal érintkezve visszaadja annak élességét. Ha nincs daráló, akkor ez a módszer használható. A kések vízszintes helyzetben történő élezése azonban nagyon kényelmetlen, különösen, ha a levegőben végezzük. Ebben a tekintetben sok házi kézműves készít saját csiszológépet. Íme egy ilyen gép fő előnyei:

A készülék működési elve

Így működik a legegyszerűbb daráló:

Az ilyen gépen végzett élezéshez nincs szükség fizikai erőfeszítésre, és nagyon gyorsan jó eredmény érhető el. A kéz sérülésének kockázata nullára csökken.

Amikor a pengék meg vannak élezve, felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően használni és tárolni őket. Sok háziasszony a kések mosása után nem törli szárazra törölközővel, hanem egyszerűen egy kupacba rakja az edényszárítóba, hogy a vágószerszámokról lejöjjön a víz. Semmilyen körülmények között ne tegye ezt. Ha nem szárítják, a nedves késeket vízszintes helyzetben egymásra fektetik, gyorsan rozsdásodnak és fénytelenné válnak.

Ezért a darálóval együtt célszerű egy speciális eszközt tervezni a kések tárolására. Ilyen eszköz egy fa állvány, amelyben különböző méretű rések készülnek. A pengék a pengével lefelé helyezhetők be ezekbe a nyílásokba. Így a vágószerszámok nem érintkeznek egymással, és a kések mindig szárazak. Ahhoz, hogy eltávolítsa a kést a „fészekből”, csak finoman meg kell húznia a fogantyúját.

A kések megfelelő használata

Természetesen a kések élezése házi készítésű gépen öröm. Jó látni, ahogy egy tompa penge élessé válik és fényleni kezd. Azonban senki sem szeret többletmunkát végezni. Ezért annak érdekében, hogy ritkábban élesítsék őket, megfelelően gondoskodni kell rájuk. Íme néhány hasznos tipp:

A konyhai készülékek élessége nagymértékben függ nemcsak a termék minőségétől és a fémtől, amelyből a pengék készülnek, hanem a tárolási körülményektől is. Még a legjobb kés is gyorsan rozsdásodik, ha vízben tartjuk és vízszintesen tároljuk más konyhai eszközökkel együtt.

Nagyon fontos a kések megfelelő élezése. azaz a mindennapi életben. Ha a penge jól meg van élezve, könnyű és kellemes vele dolgozni. De a lényeg az, hogy éles késsel sokkal nehezebb megsérülni, mint tompa késsel. A kések élezése házi készítésű gépen nem sok időt és erőfeszítést igényel, de ezután a vágószerszámok olyan jók lesznek, mint az újak. A házi készítésű darálókat néha még kávézókban és éttermekben is használják a szakácsok munkájának megkönnyítésére. De használhatja a szokásos rudat, mert minden a vágytól és a lehetőségektől függ.

Az élezés legegyszerűbb változata a fa- és csiszolórudakból készült, házilag készített eszköz. Az elkészítéséhez minden típusból két rúdra van szüksége - szigorúan azonos méretűnek kell lenniük. A fából készült termékeket először csiszolópapírral kell kezelni, hogy eltávolítsák a felületükről az összes sorját.

Maga a gyártási eljárás nem okoz nehézségeket. Először jelölje meg a fahasábokat: figyelembe véve a kések élezésének szükséges szögét, rajzoljon vonalakat a csiszolódarabok jövőbeli rögzítéséhez. Ezután rögzítse a köveket a kapott vonalakhoz, és jelölje meg a szélességüket a fán. A következő lépés a bevágások: a jelölésnek megfelelően mindkét faterméken végezzen 1-1,5 cm-es kívánt lejtős és 1-1,5 cm-es mélységű vágásokat A mélyedésekbe csiszoló rudakat helyezzen be és csavarokkal rögzítse.

Tanács. Annak érdekében, hogy a kapott eszköz ne csússzon a felületen a kések karbantartása során, rögzítsen rá egy gumitömítést alulról - ez biztosítja a készüléknek a szükséges stabilitást.

Masszív élező állványon

A késélező bonyolultabb változata a külön támasztékkal és élezőrúd-rögzítéssel ellátott állvány. Gyártásához szüksége lesz:

• forgácslap lap;
• fahasáb 8 cm hosszú és 2x4 cm keresztmetszetű;
• acélrúd M6 vagy M8;
• plexi 6x12 cm;
• mágnes rögzítőnyílásokkal;
• önmetsző csavarok, csavarok, szárnyas anyák;
• fa bilincsek;
• gumi láb;
• fűrész és fúró.

Élező építési séma:

1. Vágjon ki három darab faforgácslapból: 7x8 cm, 8x30 cm és 12x37 cm.
2. A munkadarab hosszúkás oldalán 8x30 cm, a szélétől 6 cm-re hátralépve készítsünk egy lyukat.
3. A 12x37 cm-es munkadarab sarkaiban fúrjon lyukakat a lábakhoz.
4. Fúrjon két merőleges lyukat egy fatömbbe: az első - 3 cm-re a szélétől, a második - 3 cm-re az elsőtől. A termék szélétől az első lyukig vágjon ki egy 1 cm vastag mélyedést.
5. Vágjon be egy vágást a plexi szalag közepén.
6. 12x37 cm-es munkadarabon a szélétől 4 cm-re hátralépve rögzítse a munkadarabot 7x8 cm-es merőlegesen két csavarral A munkadarabot 8x30 cm-re felülről rögzítse önmetsző csavarokkal.
7. A beszerelt munkadarab legmagasabb pontján 8x30 cm fúrjon egy kis mélyedést, és rögzítse benne a mágnest önmetsző csavarokkal. Helyezzen plexit ugyanarra a munkadarabra - rögzítse a termékeket csavarral a korábban készített lyukon és nyíláson keresztül.
8. A 12x37 cm-es munkadarab bármely szélére fúrjon lyukat egy acél élezőrúd számára, és rögzítse azt szárnyas anyával.
9. Helyezzen egy rudat a rúdra, rögzítse csavarral és anyával.
10. Szereljen össze egy késtartót a rúdból, az anyákból és a két kapocsból.
11. Csavarja rá a lábakat a kész állványra.

Hogyan kell élesíteni a kést?

A minőség érdekében nem elég a fenti eszközök egyikét megépíteni - el kell sajátítania a kézi élezés szabályait, és ki kell találnia a munka sorrendjét.

Először is ki kell számítani a szerszám szükséges élezési szögét - azt a teljes élezési folyamat során fenn kell tartani. Ezután sima mozdulatokkal, váltakozva „magától távol” és „magához fordulva”, kezdje el vezetni a pengét a csiszolóelem - csiszolóanyag vagy rúd - mentén. Egy mozdulattal végig kell mennie az élezőn széltől szélig. Ebben az esetben a mozgásokat a penge élére merőlegesen hajtják végre.

Fontos! Minden egyes lépés végén a pengének az élezőn kell maradnia, és nem kell leesnie róla, különben nem csak még jobban eltompulhatja a kést, hanem deformálhatja az oldalfelületét is.

Hajtsa végig a pengét az élezőn az egyik oldalával, amíg a hátoldalán egy tüske jelenik meg - majd fordítsa meg a kést, és ugyanígy kezdje el élezni a penge második oldalát. Folytassa az élezést váltakozó oldallal, amíg a sorja teljesen eltűnik. Fokozatosan csökkentse a kés nyomását.

Hogyan határozható meg az élezés szöge?

A kés élezésének legfontosabb paramétere a pengék szükséges dőlésszöge. Ez egy adott eszköz hatókörétől és a hozzá rendelt feladatok körétől függ:

• Bármilyen típusú borotva - 10-15 fokos szög.
• Filé kés - 15 fok.
• Kés gyümölcsökhöz, kenyérhez és zöldségekhez - 15-20 fok.
• Többfunkciós szerszámok élelmiszerek vágásához - 20-25 fok.
• Vadászkések - 25 fok. Az ilyen pengék nem csak puha termékek, hanem fa, csontok és szövetek vágására is alkalmasak.

• Hasznos kések általános használatra - 25-30 fok.
• Turisztikai és kemping kések - 30-35 fok.
• Kések kemény anyagok vágásához - 30-50 fok. Minél nagyobb az élezési szög, egy ilyen kés annál rosszabbul vágja az ételt, de annál jobban megbirkózik a fával, a törzsekkel és a műanyaggal.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy vannak kombinált kések is: több zónára vannak osztva, különböző élezési szögekkel. Az ilyen eszközök előnye a sokoldalúság, hátránya a karbantartás bonyolultsága.

Tehát a késélező saját kezű összeszerelése kiváló kiút abból a helyzetből, amikor nem kíván professzionális eszközt vásárolni, vagy rendszeresen felveszi a kapcsolatot a kézművesekkel a szerszám karbantartása érdekében. Íme két lehetőség a különböző bonyolultságú élezők készítésére - válassza ki, melyik az Ön lehetősége, és használja szigorúan a megadott szabályok szerint, hogy az élezés ne csak kiváló minőségű, hanem biztonságos is legyen.

DIY késélező: videó