Melyik rozsdamentes acél serpenyőt érdemesebb megvenni. Mely serpenyők a legjobbak - Hostess vélemények a fórumokról

Annak érdekében, hogy az új serpenyő hosszabb ideig szolgáljon, és a benne lévő ételek a lehető leghasznosabbak legyenek, találjuk ki, hogyan válasszunk olyan serpenyőt, amely nemcsak megjelenésében vonzó, hanem kiváló minőségű és kényelmes is. Elég, ha ismerjük a szabványokat és követelményeket.

lapos aljú

Nem titok, hogy a lapos fenék melegszik fel a leggyorsabban a hőforrással való maximális érintkezés miatt. Az elvetemült vagy kidudorodó aljú edény felmelegedése sokkal tovább tart, így több energiát és időt igényel. Helyezze a serpenyőt sima felületre – semmi esetre se tántorogjon.

A burkolat tömítettsége

Az edényben lévő étel sokkal gyorsabban megfő, ha a fedél szorosan illeszkedik az edény oldalához. Itt nem a hiányosságokról van szó, ezek teljesen elfogadhatóak. Amikor az edényt 45 fokos szögben megdöntjük, a fedőnek a helyén kell maradnia, és nem kell leesnie. Az ilyen edényekben lévő termékek gyorsan felmelegednek.

Tollak

A hegesztett vagy forrasztott fogantyúk, valamint a szegecselt fogantyúk meglehetősen nem praktikusak. Ha egy ilyen fogantyú letörik, meglehetősen nehéz lesz, és néha lehetetlen visszavinni. A levehető tartók ideálisak, de ügyelni kell arra, hogy szorosan tartsák és ne tántorogjanak.

Ha szereti a fából készült fogantyús edényeket, alaposan fontolja meg azok integritását. A fán nem lehetnek csomók, repedések és egyéb sérülések, a fogantyúk lakkozottak vagy paraffinosak, kellemes tapintásúak.

Anyagtípus a serpenyő kiválasztásakor

A különböző ételek elkészítéséhez megfelelő edényekre van szükség a megfelelő anyagból. Hogyan állapítható meg a minősége, és hogyan vásároljunk egy 6 részes edénykészletet egy jó fazékkal?

Alumínium

A legtöbb háziasszonynak van alumínium serpenyője. Könnyűsége miatt értékelik, és azért, mert a tej nem ég meg az alumínium edényekben.

Megjegyzés: amint a tej felforr, azonnal öntsük egy tiszta üveg- vagy kerámia edénybe.

A kiváló minőségű alumínium serpenyőnek a lehető legvastagabbnak kell lennie - az aljának legalább 3 mm-nek, a falaknak pedig legalább 1,5 mm-nek kell lennie. A falvastagságot tolómérővel, az alját vonalzóval tudod pontosan megmérni.

Figyelem: egyes (különösen savas) termékek reakcióba léphetnek az alumíniummal, és hosszan tartó használat során aluminátsókkal mérgező hatást gyakorolhatnak a szervezetre.

Az ilyen edényeket csak puha szivaccsal vagy folyékony mosószeres ronggyal mossa. Ne dörzsölje, karcolja ecsettel vagy fémszivaccsal, és használjon porokat, hogy elkerülje a védőréteget.

zománcozott

A zománcozott fém serpenyők biztonságosnak számítanak, mivel a védő festékréteg megakadályozza, hogy nehézfémek kerüljenek az élelmiszerekbe. Az egyik veszélyes fém - a kadmium - hosszan tartó használat esetén felhalmozódik és leülepedik a szervezetben. A kadmium káros hatása abban rejlik, hogy a kalciumot helyettesíti a szerkezetekben és az anyagcserében, megzavarodik a vázizmok és az idegrendszer munkája. Ezért ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a zománc integritását.

A zománcozott serpenyők kétféleképpen:

1. zománcba mártva (tartósabb),
2. permetezve (gyorsabban törölve).

Érdemesebb merítéssel zománcozott edényeket választani - így vastagabb és erősebb a bevonat. Nem lehetnek "rések" és egyenetlenségek.

Belül egy kiváló minőségű zománcozott serpenyőt fekete, fehér, bézs, kék vagy zöld festékkel kell bevonni. A serpenyőben lévő barna, sárga és piros színek veszélyesek az egészségre. Az ilyen zománcok mangán- és kadmiumsókból állnak, amelyek szabad gyökök képződéséhez vezetnek az emberi szervezetben.

Öntöttvas

Az alapértelmezett öntöttvas serpenyő nem lehet könnyű. Például egy kiváló minőségű háromliteres öntöttvas serpenyő súlya 4,5 kg-tól kezdődik. A külső bevonat szerkezetének porózusnak kell lennie.

Tapadásmentes serpenyők

A fő előny az, hogy a teflonbevonatú edények elkészítéséhez nagyon kevés zsírra van szükség, és az étel nem ég meg. A bevonatot alumíniumra vagy rozsdamentes acélra hordják fel (az utóbbi általában sokkal drágább). A tapadásmentes serpenyő csak addig használható, amíg sértetlen marad.

A tapadásmentes bevonattal ellátott edények kiválasztásának fő elve a rétegezés. Minél több réteg van, annál ellenállóbb a bevonat az ütésekkel és a hőmérséklet-változásokkal szemben.

A teflonnak a lehető legsimábbnak és egyenletesebbnek kell lennie.

Tűzálló üvegedények

Üvegben bármilyen ételt elkészíthet anélkül, hogy félne az egészségétől. Üvegtál kiválasztásakor alaposan vizsgálja meg az üveget a fény ellen - ne legyenek benne légbuborékok. Az üvegnek átlátszónak és simának kell lennie, karcolásoktól mentes. Az üveg kékes (türkiz) árnyalata az anyag kiváló minőségét jelzi.

Rozsdamentes acél serpenyők

A rozsdamentes acél az egész világon bevált, mint ideális anyag az edények gyártásához. Ezt minden szakértő elismeri. A rozsdamentes acél edények kiválasztásakor ügyeljen az acélötvözet jelölésére. A legjobb ötvözet a 18/10-18% króm és 10% nikkel, ez az "orvosi, rozsdamentes acél". A 08/13, 12/13, 12/18 jelzésű edények is elfogadhatók.

Van egy bevált módszer a minőség megerősítésére: rögzítsen egy közönséges mágnest a serpenyő falaihoz. 18/10-én és 12-12-én nem tapad az ötvözött tepsihez, de a mágnes 08/13-ra és 12/13-ra tapad. Ha az edény alja mágneses, az azt jelenti, hogy az edény használható indukciós főzőlapon történő főzéshez.

A rozsdamentes acél edény, akárcsak az öntöttvas, nem lehet könnyű. A falvastagságnak meg kell haladnia a 0,5 mm-t, az alsó pedig a 3 mm-t. A legjobb, ha többrétegű aljú serpenyőket vásárol.

Tűzálló kerámia edények

A jó minőségű kerámia edénynek vastagnak kell lennie (a térfogattól függően 4-7 mm).

Bármilyen típusú edényt is választ, mindig kérjen megfelelőségi tanúsítványt az eladótól - így megvédheti magát a hamisítványoktól, pénzt takaríthat meg és óvhatja egészségét.

A modern háziasszonyok hihetetlenül szerencsések – amikor eljönnek a boltba, tucatnyi különféle edényt találhatnak mindenféle anyagból. Természetesen ebben az esetben nehezebb lesz választani, mert első pillantásra a serpenyők csak megjelenésükben és méretükben különböznek egymástól. Bár sokkal több különbség van. Most nézzük, mire érdemes odafigyelni az edények kiválasztásánál. Csak az előnyök és hátrányok mérlegelése után folytathatja a választást.

Olvassa el ezt a cikket:

Melyik serpenyőt jobb választani - tanulmányozzuk az alumíniumtermékek jellemzőit

Még a legkiválóbb szakács sem fogja megmondani, melyik serpenyő a legjobb. És mindez azért, mert korábban nem volt más lehetőség, és ha volt „ritkaság”, az megfizethetetlenül drága volt, és gyakran elérhetetlen volt a hétköznapi emberek számára. Ha továbbra is szereti az alumíniumtermékeket, válasszon vastag falú és aljú edényeket – ezek tovább tartják a hőt, és nem változtatják meg alakjukat az idő múlásával.

Az ilyen termékek fő előnyei közé tartozik a főzés sebessége, amely lehetővé teszi egy kis gáz- vagy elektromos megtakarítást. De van még sok hátránya:

• a vékony falú termékek gyorsan használhatatlanná válnak, elveszítve vonzó megjelenésüket;
• a felület gyorsan elsötétül, miközben meglehetősen nehéz megtisztítani - az alumínium nem tolerálja a csiszolóanyagok hatását;
• az edények nem élelmiszerek tárolására szolgálnak;
• alumínium edényekben ne főzzön „savanyú” ételeket (kompót, káposztaleves), mert az anyag savval reagálva káros vegyületeket kezd kibocsátani.

Eldöntötted, de nem tudod, milyen anyagból részesítsd előnyben az edényeket? Cikkünk segít megérteni a választás összes bonyolultságát.

Észrevette, hogy az öntöttvas serpenyőt egy réteg korom borította? Ebben az esetben azonnal el kell kezdeni a tisztítást - megtalálja a leghatékonyabb módszereket a zsírréteg eltávolítására a felületről.

Hogyan válasszunk zománcozott serpenyőket - tanulmányozzuk az összes jellemzőt

Az ilyen serpenyők sok tekintetben felülmúlják az alumíniumból készült "testvéreiket".

És mindez a termék felületén lévő üvegzománc bevonatnak köszönhetően - ez az, amely nem teszi lehetővé az anyag közvetlen érintkezését az élelmiszerekkel. Igen, és megjelenésében sok különbség van - a zománcozott edények előnyösnek tűnnek az alumíniumhoz képest.

Az ilyen ételek középpontjában egy öntöttvasból vagy fémből készült tál áll, amely nem változtatja meg alakját a forró hőmérséklet hatására.

Az előnyök közé tartozik az is, hogy a zománcozott termékek kiválóan alkalmasak különféle ételek főzésére, beleértve a leveseket is - az anyag nem fél a savas környezettől, és nem reagál vele. Nos, most térjünk át a hátrányokra:

• alacsony hővezető képesség;
• ez az anyag "fél" a mechanikai ütésektől;
• a zománc nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat - emiatt az anyag megromlik, megrepedhet;
• ha tejet, gabonaféléket és más ételeket főz egy ilyen serpenyőben, az étel egyszerűen megéghet.

Tipp: ne használjon olyan serpenyőt, amelyben a zománc fel van repedve - ez a mérgező anyagok fémről élelmiszerre való „átmenetéhez” vezethet.

Öntöttvas edények - kemény, de praktikus

Annak ellenére, hogy az öntöttvas serpenyőket gyakorlatilag felváltották a modernebb ételek, sok háziasszony még mindig talál ilyen termékeket. Legfőbb előnyük, hogy hosszú évtizedekig szolgálhatnak, csak megfelelően kell ápolni őket. Az ilyen termékek előnyeiről szólva megjegyezhető a hosszú távú párolást igénylő ételek elkészítésének egyszerűsége és kényelme.

Természetesen vannak hátrányai is:

• ne tároljon élelmiszert ilyen edényekben - elsötétülnek;
• az öntöttvas a padlóra esés következtében eltörhet;
• az anyag fél a rozsdától, ezért minden mosás után törölje szárazra a serpenyőt.

Általában az öntöttvas nagyon nehéz anyag. Egyes háziasszonyok ezt mínusznak tekintik, mások éppen ellenkezőleg, csak a pozitív oldalt látják - minél nagyobb a súly, annál stabilabbak lesznek az edények.

Tűzálló kerámia edények – érdemes választani?

Az ilyen anyagból készült edények gyönyörűek, könnyen tisztíthatók. A benne főtt ételek ráadásul hihetetlen ízűek lesznek, hiszen az étel úgy „agyonlik”, mintha egy igazi sütőben lennének. A serpenyő ideális gazdag levesek, gabonafélék, zöldségpörköltek főzésére.

A főbb előnyök közé tartozik:

• a tűzről való levétel után az edények lassan lehűlnek;
• nem csak tűzhelyen, hanem sütőben vagy mikrohullámú sütőben is főzhető;
• 100%-os környezetbiztonság.

A mínuszokról beszélve megjegyzendő a termék törékenysége - a kerámia megrepedhet az ütések és még az erős hőmérséklet-változások következtében. Ráadásul sokan nem elégedettek a nagyon magas költségekkel, de megéri - a serpenyő hosszú évekig szolgálja Önt megfelelő működés mellett.

Mik a tűzálló üvegedények tulajdonságai?

Az utolsó "sikkes" tűzálló üvegtermékeknek nevezhető. Közvetlenül a termékek megjelenése után hihetetlen népszerűségre tettek szert. Ez olyan előnyöknek köszönhető, mint:

Ezeknek a termékeknek kevés hátránya van. Az első meglehetősen magas költség, amelyet a kiváló minőség és a tartósság indokolhat. De persze vannak hátrányai is, amikkel tisztában kell lenni. Ezek tartalmazzák:

• az edények szétrepedhetnek, ha folyadék nélkül főzi az ételeket (például főtt levest vagy pörköltet);
• nem alkalmas olyan ételek főzésére, amelyek fő összetevője a tojás.

Általánosságban elmondható, hogy ahhoz, hogy egy ilyen serpenyő sokáig szolgálhasson, ne feledkezzen meg a tiszteletről - legyen óvatos, ne tegye túl hideg vagy meleg felületre, hogy az anyag ne repedjen meg.

Hogyan válasszunk rozsdamentes acél edényt?

A rozsdamentes acél jól ismert anyag a konyhai eszközök gyártásában, ezért a rozsdamentes acél serpenyő kiválasztásának kérdése olyan népszerű sok háziasszony körében. A mai serpenyők pedig jelentős változásokon mentek keresztül a tíz évvel ezelőtti konyháinkhoz képest – megváltozott a megjelenés, vastagabbak lettek a falak és az alja, ami azt jelenti, hogy maga a serpenyő jobb minőségű és megbízhatóbb. Általában egy ilyen termék kiváló választás lesz, mivel szinte minden típusú étel elkészíthető benne.

A főbb előnyök közé tartozik:

• környezeti tisztaság;
• könnyű gondozás - a termék gyorsan mosható;
• az anyag nem deformálódik magas hőmérsékleten;
• a fényes falak „tartják” a hőt, és ezért a serpenyőben főtt étel tovább meleg marad.

Annak érdekében, hogy pontosan felmérje, melyik serpenyőt érdemesebb megvenni, és melyeket feltétlenül nem, nemcsak a pozitív, hanem a negatív oldalakat is ismernie kell. Tehát, ha rozsdamentes acélról beszélünk, akkor van néhány hátránya:

• nem lehet koncentrált sóoldatot használni a tisztításhoz, ami miatt az edények falát sötét foltok borítják;
• ne használjon porokat és egyéb súroló hatású tisztítószereket – ezek a szerek megkarcolhatják az anyagot;
• lehetővé teszi az edények folyadék nélküli túlmelegedését, sötét, eltávolíthatatlan szennyeződéseket találhat a falakon.

Egy fontos tipp: ha úgy dönt, hogy megáll az ilyen ételeknél, alaposan vizsgálja meg, hogy a fedél jól illeszkedik-e a serpenyőre.

Teflonbevonatú edények – megéri?

Ha ilyen ételekről beszélünk, nézze meg őket közelebbről - különféle tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek minőségükben és jellemzőikben különböznek. A termékek fő előnye, hogy sokféle ételt főzhetnek. Az előnyök közé tartozik a sütés, miközben egyáltalán nem használ olajat. Ez egy igazi lelet azok számára, akik félnek a vér koleszterinszintjének növekedésétől. További előnye, hogy a teflon nem szívja fel a szagokat.

A meglehetősen magas költségek ellenére az ilyen termékeknek számos hátránya van:

• rövid élettartam;
• ha karcolás jelenik meg, a serpenyőt ki kell dobni - nem használható;
• a fából készült spatulák használatának szükségessége;
• ha az alap vékony alumínium, a termék alakja megváltozhat erős melegítés hatására;

A tűzhely alatti ételeket választjuk - mit kell tudni róla?

Amikor kiválasztja, hogy milyen anyagból jobb serpenyőket vásárolni, nemcsak a személyes preferenciákat kell figyelembe vennie, hanem egy másik tényezőt is - a tűzhelyét. Most megtudja, miért. Tehát például, ha a konyhájában gáztűzhely van, akkor jobb, ha olyan termékeket vásárol, amelyek alján kis hornyok vannak - jelenlétük kiterjeszti a felületet. Ilyen domborműves fenék általában teflon edényekben található.

Fontos: soha ne használjon üvegedényeket gáztűzhelyen való főzéshez.

Ha van otthon üvegkerámia tűzhelye, vegyen teljesen lapos fenekű serpenyőket.

Egy másik tipp - ha az égők kerekek, ne vásároljon négyzet alakú edényeket, különben az egyenetlen melegítés következtében egyszerűen szétrobbannak. Abban az esetben, ha zárt égőjű elektromos főzőlapja van, az alumíniumon kívül bármilyen anyagból is vásárolhat edényeket. Üvegtermékeket is használhat, de itt érdemes megjegyezni néhány biztonsági szabályt, különösen a hőmérséklet-különbségeket nem szabad megengedni. Indukciós főzőlapokhoz csak vastag aljú acél edényt válasszunk.

Hogyan válasszuk ki a legjobb edényeket

Feltéve a kérdést - hogyan válasszunk igazán jó minőségű serpenyőt - először meg kell találnia, hogy mely cégek váltak a szóban forgó típusú edények legjobb gyártói közé. Általában ezek közé tartoznak az európai gyárak, amelyek már évek óta a piacon vannak.

Ne feledje, hogy a kiváló minőségű áruk gyártóinak saját weboldalakkal kell rendelkezniük, ahol gyakran nemcsak az általuk kínált választékot találhatja meg, hanem az egyes cikkek részletes leírását is, feltüntetve a gyártási folyamat során felhasznált anyagokat és műszaki jellemzőket.

A serpenyő kiválasztásakor döntse el maga, hogy milyen főzési folyamatokban vesz részt. Ebből kiderül, milyen követelményeket kell támasztani vele szemben.

Ha egy konkrét modellről beszélünk, a legfontosabb választás, amellyel szembe kell néznie, az az anyag, amelyből készül. Az alábbiakban részletesen ismertetjük a tűzálló edények gyártásához használt, napjainkban legnépszerűbb anyagokból készült serpenyőket. A róluk feltüntetett általános információk, valamint előnyeik és hátrányaik segítenek a döntésben és a helyes választásban.

Zománcozott edények

Általános információ

Az ilyen típusú serpenyők öntöttvasból vagy különféle fémötvözetekből készülnek. Az összes többitől egy speciálisan felvitt üvegzománcréteg különbözteti meg őket - ez a bevonat, amely sajátos tulajdonságaiban.

Kevesen tudják, hogy az üvegzománcot nemcsak konyhai eszközök, hanem háztartási gépek, sőt szaniterek gyártásában is használják. Ez az anyag környezetbarát és biztonságos az emberi egészségre, mivel ez az üveg, amely hatalmas hőmérséklet hatására tapad arra a felületre, amelyet le kell fednie.

Kétféle serpenyő létezik, amelyek a zománcozás módjában különböznek. Az egyik módon az edényeket teljesen mártással vagy öntéssel zománcozzák, a másik esetben szórással hordják fel. Mindkét esetben, miután az üvegzománcot felvitték az edények felületére, az edényeket egy speciális sütőbe küldik, ahol körülbelül 800 ° C-on égetik ki őket.

profik

Az üvegzománc nem reagál a termékek kémiai összetételével, így a főtt ételeket a zománcozott edényekben hagyhatja anélkül, hogy attól félne, hogy idegen ízeket kap. Ezen túlmenően ennek az anyagnak a felülete tökéletesen sima, nem hajlamos a baktériumok növekedésére, ezért az élelmiszerek még hosszan tartó érintkezés esetén sem romlanak meg.

Egy ilyen serpenyő vásárlásakor ne feledje, hogy valójában univerzális: főzhet, párolhat ételt és egyszerűen felmelegítheti benne. Bármilyen típusú tűzhelyhez alkalmas, mosogatógépben is mosható. Ráadásul a felületüket borító anyag tulajdonságai miatt ezek a serpenyők a legszembetűnőbb kialakításúak. Tehát ha tetszett a színes edény díszes, valószínűleg zománcozott.

Mínuszok

A hátrányok közé tartozik az a tény, hogy a zománc hajlamos letöredezni, ha kemény felülethez ér. Ezért óvatosan kell használni egy ilyen serpenyőt. Ugyanezen okból ne használjunk fémszivacsot mosás közben, mert megkarcolhatják a zománcot.

Az üvegzománc fél a túl magas hőmérséklettől, ezért kerülje az ilyen edények erős melegítését. Zománcozott serpenyőben ne főzzön túl sűrű állagú ételeket, például zabkását - valószínűleg égni kezd (főleg, ha nem keveri meg időben).

Miután úgy döntött, hogy megvásárol egy ilyen serpenyőt, tudja, hogy csak az lesz igazán jó minőségű, amelyre a zománcbevonatot öntéssel vagy mártással hordják fel. Ebben az esetben a zománcréteg vastagabb, erősebb és biztonságosabban tapad a felülethez. Ezért ügyeljen az edények falára és aljára - ne legyenek túl vékonyak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a serpenyőt, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és karcolások (még a legkisebbek is) – semmi esetre sem szabad.

alumínium serpenyő

Általános információ

Az alumínium edények ősidők óta nagyon népszerűek és keresettek. Ma is számos gyártó kínálatában megtalálható. De meg kell érteni, hogy némelyikük, mint korábban, sajtolt alumíniumot használ, míg a kiváló minőségű serpenyőket csak öntéssel készítik - erősebbek, megbízhatóbbak és élettartamuk sokszor hosszabb, mint a bélyegzett társaké.

Az ilyen serpenyő minden típusú ételhez alkalmas, kivéve a savas és a nagy mennyiségű sót tartalmazó ételeket, mivel olyan reakciót válthatnak ki, amely tönkreteszi az edény felületén lévő védőréteget. De még ezek a termékek sem félnek tőle, ha a tiéd alját és falait tapadásmentes vagy üvegkerámia bevonat borítja.

profik

Más alumíniumból készült serpenyőkhöz képest nagyon könnyű, ami néha sokkal könnyebbé teheti a főzést. Az alumínium nagyon magas hővezető képességgel rendelkezik, így az edények percek alatt felmelegszenek, ami garantáltan csökkenti az energiaköltségeket.

Mínuszok

Az élelmiszert nem szabad alumínium edényben tárolni, mivel a vele való tartós érintkezés kémiai reakciókat vált ki, és az élelmiszer fémes ízt kaphat. Erős csiszolóanyagok használata egy ilyen serpenyő mosásakor az alját és a falakat borító védőréteg tönkremeneteléhez vezethet.

Az alumínium serpenyő kiválasztásakor először is azzal a feladattal kell szembenéznie, hogy megkülönböztesse az öntvényt a bélyegzetttől. De ezt nem nehéz megtenni. A "bélyegzést" nagyon alacsony súlyáról, vékony falairól és lényegesen alacsonyabb áráról ismerheti fel.

Ügyeljen arra is, hogy a serpenyő alja tökéletesen sima és egyenletes legyen, különben a hőmérséklet hatására deformálódhat.

Öntöttvas serpenyő

Általános információ

Az öntöttvas edény megfelelő kezelés mellett szolgálja a leghosszabb ideig. Szinte bármit főzhetsz benne, leveseket, zöldségeket, pörkölteket és szószokat is. Az edények vastag falának köszönhetően, amelyek hosszú ideig képesek melegen tartani, a benne lévő ételek elsorvadnak és különleges ízt kapnak.

A gyakorlat azt mutatja, hogy az öntöttvas idővel különleges védő tulajdonságokat szerez, és a rajta való főzés időről időre javítja azokat. Annak ellenére, hogy az öntöttvas nagyon erős és tartós ötvözet, nem szabad leejteni, mert megrepedhet.

Ma már találhatunk serpenyőket, amelyek teljesen öntöttvasból készültek, és speciálisan felvitt zománcbevonattal is.

profik

Az anyag sajátosságai miatt az öntöttvas serpenyőben főtt ételek különleges ízt kapnak. Ezenkívül energiát takarít meg, mivel felmelegítés után sokkal hosszabb ideig melegen tud tartani (az étel ugyanakkor készen áll az égő kikapcsolásakor). Idővel az olaj felhasználása a főzési folyamatban csökkenthető, mivel természetes tapadásmentes réteg alakul ki.

Mínuszok

Az anyag jellemzői miatt az öntöttvas serpenyők sokkal nehezebbek, mint az összes többi. Ebben az edényben főtt étel csak akkor tárolható, ha zománcréteggel rendelkezik. Az öntöttvas edényeket használat után azonnal el kell mosni, mivel az öntöttvas porózus és gyorsan felszívja a szagokat.

A jó minőségű öntöttvas serpenyő melletti választás nem elég nehéz, mivel szinte minden cég ugyanazzal a gyártási technológiával rendelkezik, így elegendő lesz csak a gyártó márkájára összpontosítani. Ez különösen fontos, ha öntöttvas edényt szeretne vásárolni zománcozott bevonattal.

Rozsdamentes acél serpenyő

Általános információ

A kérdéses serpenyőtípus ma talán a legelterjedtebb. Sok háziasszony a rozsdamentes acél edényeket választja sokoldalúságuk és egyszerű használatuk miatt. Nagyon tartós és ellenáll az égési sérüléseknek.

Leveseket, gabonapelyheket, befőtteket főznek ilyen edényekben, húst párolnak és zöldségpörköltet készítenek. A rozsdamentes acél nem reagál az élelmiszerek kémiai összetételére, így a belőle készült fazékban savanyú és sós ételeket egyaránt főzhet.

profik

Szükség esetén hosszú ideig áztatható, mivel nem korróziónak kitéve. Az ebből az anyagból készült edények többek között készételek tárolására szolgálnak, miközben nem kell félni attól, hogy az edény megromlik vagy idegen utóízt kap. Ráadásul a rozsdamentes acél nagyon magas hőmérsékletnek is ellenáll.

Mínuszok

Az anyag szilárdsága ellenére továbbra sem ajánlott durva csiszolóanyagokat (például fémszivacsot) használni a mosogatás során, mivel ezek megkarcolhatják a felületet.

Próbáljon meg vastagabb aljú edénymodelleket választani, mivel nagy valószínűséggel speciális réz- vagy alumíniumrétegeket tartalmaznak, amelyek szükségesek az edények leggyorsabb felmelegítéséhez. Mivel nagyon sokféle rozsdamentes acél serpenyő létezik, válasszon olyan márkákat, amelyekben megbízhat.

kerámia edény

Általános információ

A kerámia edények, beleértve a hőállókat is, különféle agyagfajták szinterezésével készülnek - ez egy természetes és környezetbarát anyag, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek.

Ez meglehetősen praktikus és sokoldalú edénynek tekinthető, amelynek kialakítása nem rosszabb, mint a zománc. Szinte bármit főzhetsz és süthetsz benne. Ebben a folyamatban a legfontosabb a hirtelen hőmérséklet-változások elkerülése, fokozatosan növelve a tüzet. Azt is tudnia kell, hogy az ilyen edények nem alkalmasak gáz- és indukciós tűzhelyekre, mivel nem tartalmaznak fémet.

profik

A kerámia serpenyők előnye az ergonómia és a sokoldalúság, köszönhetően annak, hogy bármilyen étel elkészíthető benne, és olaj nélkül. Megjegyzendő, hogy könnyen használhatóak, ellenállnak a ragadásnak és karcolásnak, könnyen tisztíthatók és kifogástalan állapotban tarthatók.

Mínuszok

A fémötvözetből készült serpenyőkhöz képest a kerámia edények élettartama valamivel rövidebb. Hátránya, hogy a kerámiák képesek elnyelni a szagokat, ezért használat után azonnal ki kell mosni egy ilyen serpenyőt. És ne feledje, hogy nem minden kerámia edény alkalmas mosogatógépbe.

Ha kíváncsi, hogyan válasszon kerámiából készült edényt - annak érdekében, hogy ne tévedjen, tudnia kell, hogy vannak egyszerűen kerámia bevonatú serpenyők, és ez két alapvetően különböző típusú edény. Miután megbizonyosodott arról, hogy jövőbeli vásárlása teljesen kerámiából készült, ügyeljen a falak és az aljzat vastagságára - nem lehet túl kicsi, valamint a minőségi kerámiaedény árára.

Tapadásmentes serpenyők

Általános információ

A tapadásmentes bevonatot leggyakrabban öntött alumíniumból és rozsdamentes acélból készült edényekre alkalmazzák. Több rétegből állhat. Így például a hármas bevonat jobb hatást ad és növeli az edények teljesítményét.

A kiváló minőségű tapadásmentes bevonat a közhiedelemmel ellentétben nem tartalmaz mérgező és egyéb káros anyagokat. Az étel aljára tapadással szembeni ellenálló képessége miatt az ilyen típusú edényekben az ételeket nem csak főzni, párolni lehet, hanem akár pirítani, sütni is lehet. Ezenkívül tartósak és minden típusú tűzhelyhez alkalmasak, és sok példa mosogatógépben mosható.

profik

Az étel nem tapad a felületre, puha szivaccsal könnyen lemosható. Ezenkívül nincs kitéve a szagok felszívódásának és a termékekkel való kémiai reakciókba való belépésnek.

Mínuszok

A tárolásra kész élelmiszert át kell helyezni egy ilyen serpenyőből egy másik edénybe. Idővel a tapadásmentes réteg leválása lehetséges; de ez nem fog megtörténni, ha az edényeket megfelelően használják és megfelelően tárolják.

Óvakodjon a PFOA-t, egy veszélyes és egészségtelen anyagot tartalmazó tapadásmentes bevonatú edényektől. Ehhez vásároljon jól ismert, bevált márkák serpenyőit, amelyek piacvezetők. Próbáljon nehéz, masszív modelleket választani, mivel ezek rozsdamentes acélból vagy öntött alumíniumból készülnek, és nem olcsó bélyegzett megfelelőik.

Hőálló üvegedények

Általános információ

A tűzálló üvegedény a fent említettek közül talán a legesztétikusabb. Működése közben mindig figyelemmel kísérheti, hogyan készül az étel, és még egyszer ne nyissa ki a fedelet, hogy minden a tervek szerint haladjon. Készételeket tárolhatsz benne, és az asztalra is tálalhatod.

profik

A hőálló üvegedények nemcsak tűzhelyen, hanem sütőben és mikrohullámú sütőben is használhatók. Nagyon könnyen mosható, hiszen az étel nem ég meg benne, a zsírt pedig egyáltalán nem szívja fel az üveg.

Mínuszok

A serpenyőt, mint minden más hőálló üvegedényt, nem szabad nyílt tűzre tenni, mert eltörhet. A gyártók nem javasolják a csiszolóanyagok, különösen a fémszivacsok használatát a mosás során.

Gondosan olvassa el a hőálló üvegedények használati utasítását, mivel egyes modelleket kizárólag mikrohullámú sütőhöz terveztek.

Hol lehet serpenyőt venni?

A cikk elolvasása után megtanulta, hogyan válassza ki az Ön számára megfelelő, jó minőségű serpenyőt. Most biztosan szembe kell néznie azzal a kérdéssel, hogy hol vásárolja meg.

Itt meg kell értenie, hogy csak a speciális üzletek lesznek a legmegbízhatóbbak. Ugyanakkor soha ne utasítsa el az online áruházak opcióit, mivel webhelyeiken megtalálható az egyes termékek teljes választéka és részletes információk. Az ilyen üzletekben az árak alacsonyabbak a bérleti díjak és az eladók és más alkalmazottak munkaerőköltségének hiánya miatt. Ezenkívül mindig olvashat véleményeket az ételek gyártóiról és az őket kínáló online áruházról.

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a főtt étel íze, egészségre való biztonságossága, főzési ideje és sok más dolog közvetlenül függ attól, hogy milyen ételekben készült. Sok háziasszony néhány évente megújítja konyhai eszközeit, beleértve az edényeket is. Manapság a gyártók olyan hatalmas választékot kínálnak nekünk ezekből a termékekből, hogy nem meglepő, hogy összezavarodunk, amikor eldöntjük, melyik a legjobb rozsdamentes acél serpenyő. A gyártók értékelése, amelyet ebben a cikkben szeretnénk bemutatni, segít megérteni az összes bonyodalmat, és nem számol el rosszul a vásárlás során.

A választás kritériumai

Amikor egy új konyhai „segítőért” érkezik az üzletbe, nem csak a termékek külső szépsége, hanem az anyag jellemzői is vezérelhetik, amelyből készültek. Más fontos szempontokra is oda kell figyelni.

Lemez típusa

A választás során mindenekelőtt abból kell kiindulni, hogy milyen tűzhellyel vagy főzőlappal rendelkezik:

• Gáztűzhelyhez az üveg kivételével bármilyen típusú serpenyő alkalmas.
• Elektromoshoz - minden megfelelő, kivéve az alumíniumot.
• Üvegkerámia főzőlaphoz - üveg, acél és más típusú serpenyők, kivéve az öntöttvas.

Fontos! A lényeg az, hogy az aljuk kerek és tökéletesen lapos legyen, legalább 3 mm vastag.

• Indukciós tűzhelyekhez - serpenyők vastag acél fenékkel.

Hangerő

Vásárláskor vegye figyelembe a szükséges mennyiséget:

• Ha több fős család számára készít leveseket, kompótokat és köreteket, akkor ez egy legalább 3 literes fazék legyen.
• Mártásokhoz, gabonafélékhez és zöldségekhez egy kicsit kisebb edény is megteszi.
• És ha tejet kell főzni egy babának, akkor vegyen egy kis alumínium merőkanalat.

Felhasználási kör

Döntse el, milyen célra vásárol serpenyőt, hogy megértse, melyik edényt érdemesebb megvásárolni - rozsdamentes acél vagy zománcozott, üveg vagy öntöttvas:

• Pároláshoz öntöttvas serpenyő a legjobb.
• Sütőben sütéshez - kerámiából.
• Ha a lehető legkevesebb olajjal szeretne főzni, a teflonbevonatú edények a választásod.

Fontos! Érdemes megjegyezni, hogy az edénykészletek vásárlása irracionális. Jobb, ha több terméket választunk különböző anyagokból.

Rozsdamentes acél edények

A modern piac telített mindenféle rozsdamentes acéltermékkel. Ragyogó, stílusos átlátszó fedelükkel vonzanak bennünket. A kulináris programokon szereplő híres szakácsok éppen ilyen ételekben készítik el ételeiket, nem pedig virágos zománcozott edényekben.

Előnyök:

• A rozsdamentes acélból készült termékek nem bocsátanak ki káros anyagokat az élelmiszerekbe, ezért rendkívül környezetbarátnak számítanak.
• Bennük bármit lehet párolni és főzni. Akár sütni is lehet, de a serpenyők valamivel rosszabbul bírják ezt a funkciót.
• Főzés után könnyen tisztíthatók, és nem félnek a fém evőeszközökkel (kanalakkal, gombócokkal) való érintkezéstől.
• A fényes falak miatt az ilyen edények kevesebb hőt adnak a külső környezetnek, és tovább tartják melegen az ételt.
• Használat közben ezek az edények nem deformálódnak és nem reagálnak a hőmérséklet-változásokra.
• Ha a serpenyő jól van elkészítve, akkor a benne lévő étel egyenletesen felmelegszik, és nem tapad a falhoz.
• Minden típusú tányérhoz megfelelő.

Hátrányok:

• Az élelmiszert nem lehet hosszú ideig tárolni ilyen edényekben.
• Nem kívánatos a rozsdamentes acél készülékeket csiszolószerekkel tisztítani, különben karcolások jelenhetnek meg a felületen.

Fontos! Még ha gondosan tisztítja is az ilyen edényeket, idővel az acél fénye továbbra is halványabb lesz.

• Az ilyen serpenyők falán erős sóoldatokból származó sötét, kitörölhetetlen foltok jelenhetnek meg.
• Gondosan ellenőriznie kell a folyadék szintjét az elkészített edényben. Ha az összes víz felforr, és az edények túlmelegednek, akkor csúnya sárga foltok maradnak, amelyeket nagyon nehéz megszabadulni.
• Nem kívánatos az ilyen ételeket sütőben történő főzéshez használni.

Fontos! Sok háziasszony számára a rozsdamentes acél edények jelentős hátránya a magas költségek.

Melyik rozsdamentes acél edény márkája jobb?

Ha rozsdamentes acél edénykészletet vásárol, ügyeljen a gyártóra. Vannak, akik olcsóbb árral vonzzák termékeiket, mások kiváló minőséggel. Milyen edényeket érdemes venni? Találjuk ki együtt.

Fissman

Csodálatos edényeket készít acélból. A széles választék vonzza a kiváló konyha igazi ínyenceit.

Fontos! A cég serpenyői további, nagyon érdekes funkciókkal is rendelkezhetnek. Különös figyelmet érdemelnek például a különböző méretű tésztafőzéshez szükséges edények, amelyek kényelmes fogantyúval és vízleeresztő szitával vannak felszerelve.

Solingen

Egy másik német cég, amelynek termékei korrózióállóak és csodálatos fényűek. Ez a gyártó edénykészleteket és edényeket is kínál 7 literig.

Tefal

Ennek a cégnek az ételei kiváló minőségűek, és népszerűek az amatőrök és a szakemberek körében. A Tefal különféle méretű kiváló serpenyőket gyárt, beleértve a nagyon nagyokat is, amelyek többrétegű kapszula aljával rendelkeznek.

Fontos! További bónuszként a Tefal szilikon, nem melegítő fogantyúkkal látja el termékeit. Egyes termékek tapadásmentes bevonattal rendelkeznek.

"Bőséges termés"

A gyártó hazai edénykészleteit sok háziasszony értékelte, akik otthoni tartósítással foglalkoznak. A készlet 5 különböző méretű, hőálló üvegtetős edényt tartalmaz. Az edények többrétegű vastag alja felgyorsítja és nagyban megkönnyíti a sterilizálás és a befőzés folyamatát.

Kaiserhoff

Egy német cég, amely megérdemli a helyét a legjobb rozsdamentes acél serpenyők rangsorában. Az ilyen ételek megkülönböztető tulajdonságai a következők:

• vastag kapszula fenék;
• egy mérőskála, amely lehetővé teszi a folyadék térfogatának értékelését a főzési folyamatban;
• demokratikus ár.

Fontos! A gyártás során nagyon jó minőségű acélt használnak.

Peterhof

Egy kínai gyártó, aki régóta gyárt acél edényeket, és elég jól csinálja. A Peterhof különféle edények széles választékát kínálja. A kapszula három- és ötfokozatú alja, valamint a kiváló minőségű szegecselt acél fogantyúk nem fárasztóvá teszik a főzési folyamatot.

BergHOFF

A márkájú rozsdamentes edények bármilyen tűzhelyen használhatók, beleértve az indukciót is:

• A cég serpenyői króm-nikkel környezetbarát acélból készülnek - ütésálló és hőálló.
• A műanyag fogantyúk akár 180 fokos hőmérsékletet is kibírnak.
• A fedőt úgy készítik el, hogy a serpenyőben állandó hőcsere menjen végbe, és a termékekben lévő hasznos anyagok ne tűnjenek el.

Fontos! A fedél beépített érzékelővel rendelkezik a főzési hőmérséklet szabályozására.

Blaumann

Bármelyik háziasszony örömére szolgál. Ez a német cég rozsdamentes acél edényeket gyárt energiatakarékos ötrétegű fedővel, hőálló üvegtetővel és hőálló acél fogantyúval.

Fontos! A Blaumann minden edényét mérőskálával látja el a kényelmesebb főzési folyamat érdekében.

Hoffmann

Ennek a márkának az edényei jó minőségűek, erősek és tartósak. Az egyetlen hátránya, hogy a szennyeződés túl gyorsan halmozódik fel a fogantyúk körül. Megfelelő gondossággal azonban ennek a gyártónak az edényei hűségesen és hosszú ideig szolgálják Önt.