Ecetes vörös káposzta receptjei. Ízletes receptek instant vörös káposzta pácolásához üvegekben télre Kék káposzta ecetes receptek

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

Fontos, hogy egy ilyen előétel meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az apróra vágott zöldségeket forró páccal kell önteni, és 4 óra elteltével az ételt az asztalra tálalhatja. Ahhoz, hogy a káposzta finomabb és mélyebb ízű legyen, alma- vagy bármilyen más gyümölcsecetet adunk a páchoz. Biztosan tetszeni fog.

Az ecetes instant vörös káposztát hűvös helyen tárolják, és figyelembe kell venni, hogy minden nap még finomabb és aromásabb lesz.

- káposzta (piros) - 1200 gr.,
- sárgarépa gyökér - 1 db,
- víz - 0,5 l,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- ecet (alma vagy bor) - 120 ml,
- só (konyhai, közepes őrlés) - 1 evőkanál,
- babérlevél (szárított) - 2 db,
- bors (fekete, borsó vagy paprika keveréke) - 0,5 tk,
- rozmaring (szárított) - 0,5 evőkanál,
- koriander (szárított) - 1 evőkanál,
- cukor - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre recept fotóval:

A káposztavillákat kettévágjuk, majd késsel vagy speciális aprítógéppel apróra vágjuk. Uzsonnához a káposztát a lehető legvékonyabbra kell vágnunk.




A meghámozott sárgarépát aprítógépen vékony csíkokra daráljuk.




A fokhagymát megtisztítjuk, nyomjuk át.
Keverjük össze a zöldségeket egy nagy tálban, adjunk hozzá sót és fokhagymát.




Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, borsot, babérlevelet, fűszereket (rozmaring és koriander). Amint felforr a víz, vegyük le az edényt a tűzhelyről, és öntsünk almaecetet a pácba. Próbáld ki ezt is.

Öntsük a leszűrt pácot a zöldségkeverékbe, keverjük össze, fedjük le, hogy a káposzta jobban telítődjön a fűszerek aromáival. Ha a pác kihűlt, tegyük a serpenyőt hideg helyre körülbelül 4 órára. Az instant savanyú vörös káposzta készen áll.




Ezután a káposztát üvegedénybe helyezhetjük, és jó ideig hideg helyen tárolhatjuk.
Jó étvágyat!

A vörös káposzta nem mindig alkalmas salátákhoz vagy más ételekhez. De vannak receptek a vörös káposzta savanyításához, amelyeknek köszönhetően nagyszerű kiegészítője lesz a főételeknek. Szerkezetének és színének köszönhetően számos étel kiegészítése, vagy előétel lesz.

Egy villával vörös káposztával nagy mennyiségű ecetes zöldséget főzhetünk. A recept borsot, szegfűszeget, lavrushkát használ, amelyek aromát és ízt adnak. Ezek a fűszerek meglehetősen gyakoriak a pácolásban, de fahéjat nem gyakran használnak ilyen készítményekben. De egy ilyen keverék nagyon érdekesnek bizonyul.

Szükséges hozzávalók:

• Krasnokochanka - 1 villa;
• Fahéj - 4 darab;
• szegfűbors - 7 borsó;
• Só - 1,5 evőkanál. l.;
• Szegfű - 7 darab;
• Fekete bors - 15 borsó;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Víz - 750 ml;
• Ecet 9% - 500 ml.

Pácolt vörös káposzta télre:

1. A zöldségeket jól öblítse le, válogatja ki, a kényelmesebb válogatás érdekében a pépet külön levelekre kell szétszerelni. Ezután finomra kell vágni csíkokra. Vágáshoz jobb speciális reszelőket és késeket használni, ezek segítenek gyorsan vágni, és a massza gyönyörű lesz;
2. Tegye át az elkészített keveréket egy edénybe, használhat egy három literes üveget vagy több kis üveget;
3. Most itt az ideje elkészíteni a pácot. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze, főzzük 5-10 percig, a tűz nem lehet nagy. A főzés végén ecetet kell hozzáadni a keverékhez, kissé forralni és le kell venni a tűzről;
4. Most a pépet kell önteni az oldattal. Öntéshez használhat hideg vagy meleg pácot. A forró pác hozzájárul a gyorsabb pácolási folyamathoz, de ha a munkadarabot télen használják, akkor a keveréket hideg páccal öntheti;
5. Az edényt fedővel le kell zárni, és hideg helyiségbe kell tenni.

Vörös káposzta pácolás télre

A vörös káposzta meglehetősen lágy, és nem igényel hosszú főzést. Egész télre elkészíthető, de pár napon belül ki lehet próbálni. Ez a recept kiegészíti a fő zöldséget sárgarépával, ez hangsúlyozza az ízt, és lehetővé teszi a munkadarab önálló ételként való használatát.

Szükséges hozzávalók:

• Vörös káposzta - 1,5 kilogramm;
• Friss sárgarépa - 1 gyümölcs;
• Só - 1 tábla. l.;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Koriander - 1 asztal. l.;
• Cukor - 2 tábla. l.;
• Paprika - 0,5 asztal. l. borsó;
• Kömény - 0,5 asztal. l.;
• babér - 2-3 levél;
• Almaecet - 150 ml.

Pácolt lila káposzta télre:

1. A pépet jól át kell nézni, meg kell szabadulni a kártevőktől, a törmeléktől, jól öblíteni, apróra vágni. Az ilyen keverék gyengédebb és pácoltabb, egyenletesebb lesz;
2. A fokhagymát meg kell hámozni, finomra vágni vagy fokhagymapréssel aprítani;
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy reszelőn lereszeljük, akárcsak a sárgarépát koreaiul. Ezután a sárgarépát sóval kell bedörzsölni, pépesítheti, jól keverje össze, és dörzsölje meg mindent a kezével;
4. A pác főzéséhez össze kell keverni a vizet fűszerekkel, meg kell várni, amíg felforr, kicsit forraljuk, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű ecetet, meg kell várni, amíg felforr, és le kell venni a tűzhelyről;
5. Most érdemes az összes zöldséget összekeverni, üvegekbe tenni, összegyúrni, kicsit megdönteni és felönteni forró pácot;
6. Az elkészített nyersdarabokat azonnal fedővel feltekerjük, megfordítjuk, meleg takaróba tesszük és 1-2 napig állni hagyjuk. Megvárhatod, míg teljesen kihűlnek, és hűvösre tedd.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a vörös káposztát

A káposzta fajtájától függetlenül jól savanyít, ezért érdemes a vöröskáposzta fajtát savanyítani. A magas ecettartalom miatt a massza fűszeres, fűszeres és illatos. Egy ilyen üres hosszú ideig tárolható, és a teljes tárolási időszak alatt díszíti az asztalt.

Szükséges hozzávalók:

• Krasnokochanka - 2,5 kilogramm;
• sárgarépa - 2 gyümölcs;
• Fokhagyma - 1 gyümölcs;
• Növényi olaj - 1 tábla. hamis;
• Ecet 9% - 140 ml;
• Cukor - 1,5 csésze;
• Só - 4 asztal. hamis;
• Víz - 2 liter.

Instant ecetes lila káposzta:

1. A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A legfinomabb és étvágygerjesztőbb harapnivalót akkor kapjuk, ha a zöldségeket apróra vágjuk, ezért használjon reszelőt vagy speciális aprítót a konyhai robotgéphez;
2. A sárgarépát meg kell hámozni, meg kell mosni és lereszelni;
3. Az elkészített zöldségeket jól összekeverjük, összegyúrjuk, várunk egy kicsit és újra jól összekeverjük;
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, törjük össze késsel vagy vágjuk kényelmes darabokra, és adjuk hozzá az előkészített zöldségekhez;
5. Előzetesen készítse elő az üvegeket, mossa ki tisztítószerek használata nélkül, mert nehéz lemosni a termékeket az üvegek felületéről. De tisztítószerek helyett használhatsz szódabikarbónát. Ezután az üvegeket magas hőmérsékleten sterilizáljuk;
6. Az elkészített zöldségeket üvegekbe rendezzük, jól összenyomkodjuk, egy ideig félretesszük;
7. Amíg a zöldségek adják a levet a pác elkészítéséhez, a receptben megadott összes hozzávalót az ecet kivételével a vízhez adjuk, felforraljuk, hogy a massza teljesen összekeveredjen és homogénné váljon. Csak a tűz lekapcsolása után adjunk hozzá ecetet, hagyjuk állni 1-2 percig, és azonnal öntsük zöldséges üvegekbe;
8. A forró üvegeket fedővel feltekerjük, és meleg takaróba helyezzük, hogy lassan kihűljenek.

Hogyan pácoljuk a lila káposztát

A recept pácolt vörös káposzta elkészítését javasolja, amely elég fűszeresnek bizonyul. Előételnek vagy vinaigrette kiegészítő hozzávalónak tökéletes. Fűszeres lesz, de közvetlenül főzés előtt megmoshatja, így a felesleges fűszerek eltávolíthatók és a pép puhább lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Vörös káposzta - 3 kilogramm;
• Növényi olaj - körülbelül 1 csésze;
• Fokhagyma - 2 gyümölcs;
• Cukor - 200 gramm;
• Ecet - 2 tábla. hamis;
• Víz - 1,2 liter;
• babér - 5 levél;
• Só - 4 asztal. hamis;
• Chili őrölt - 1 tea. hazugságok.

Vörös káposzta pácolása üvegekben télre:

1. A pác elkészítéséhez egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre;
2. Amíg a pácvíz forr, meg kell nézni a pépet, le kell öblíteni, felaprítani és át kell tenni egy nagy tartályba, amelyben kényelmes lesz az összetevők összekeverése;
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, törjük össze a pépet, vagy más módon aprítsuk fel, például nyomjuk át fokhagymaprésen;
4. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá borsot, sót, kristálycukrot, várjuk meg, amíg felforr, és forraljuk egy kicsit, majd adjunk hozzá kimért ecetet és növényi olajat, várjuk meg újra, amíg felforr, és azonnal vegyük le a tűzről. Fontos, hogy az oldatot ne hagyjuk felforrni, amikor ecetet adunk hozzá;
5. Keverje össze a pépet fokhagymával, jól keverje össze kézzel vagy egy nagy kanállal, helyezze át külön edényekbe, óvatosan nyomja össze;
6. Azonnal öntse a pépet forró páccal, hogy teljesen befedje az oldatot;
7. Tekerje fel a masszát fedővel, és hagyja a szobában 2-3 órán át, a hőmérsékletnek szobahőmérsékleten kell lennie, ekkor a zöldségeket páclével áztatják, és a levegő hőmérséklete nem lehet hideg;
8. Csak a pácolás után vihető át a nyersdarabok hűvös helyre, például egy pincébe. Hűvös helyen a keverék egész télen vagy még tovább is eltartható, a lényeg a termékek arányának betartása és az üvegek megfelelő előkészítése.

ecetes kékkáposzta receptje

A pácolt tuskókban mindig sok sav van, ez segíti a massza hosszú távú tárolását. De a megbízhatóbb tárolás érdekében az üvegeket megfelelően sterilizálni kell, és az összes összetevőt megfelelő arányban kell elkészíteni. Ha a munkadarabot az utolsó szakaszban nem sterilizálják, akkor jobb, ha hideg helyiségben tárolja.

Szükséges hozzávalók:

• Vörös káposzta - 2-2,5 kilogramm;
• Cukor - 70-80 gramm;
• Só - 70-80 gramm;
• Ecet - 4 tábla. hamis;
• Víz - 1000 ml;
• babér - 5-6 levél;
• Fűszerek - 2-3 evőkanál.

Pác vörös káposztához és csavarás elkészítése:

1. Főzés előtt készítse elő a pépet. Megmossuk, vékony szívószálakra vágjuk, külön edénybe tesszük, egy kis sót adunk a masszához, mindent jól összekeverünk, kicsit összetörjük, és több órán át a szobában hagyjuk. Ha a pép nagyon kemény, akkor a keveréket erősen kell gyúrni, és egész éjszaka sóban kell hagyni;
2. Ebben az időben készítsen üvegeket, mossák, sterilizálják magas hőmérsékleten;
3. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és üvegekbe rendezzük;
4. Az edények aljára is tegyen a recept szerint minden fűszert;
5. Ezután egymásra rakhatja az apróra vágott és sózott zöldségeket;
6. Öntsön ecetet a masszába;
7. Külön készítsük el a pácot a vízből és a hozzáadott sóból és cukorból. A pácnak forrónak kell lennie. A zöldségeket forró páccal kell önteni, fedővel le kell fedni;
8. Helyezze a nyersdarabokat forrásban lévő vízbe, sterilizálja 15-25 percig. A sterilizálási időt az üvegek mérete alapján kell meghatározni, a nagy üvegeket 25 percig, a kis üvegeket 15 percig kell sterilizálni;
9. A sterilizálás befejeztével a nyersdarabokat a burkolatok alá helyezzük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a csavarok átvihetők egy másik tárolási helyre, kívánatos, hogy sötét és hűvös legyen.

A káposztának minden ember étrendjében jelen kell lennie, de nem mindenki szereti a fehér káposztát, kissé kemény és durva. De használhat más típusú káposztát is, például vörös káposztát. Lágyabb és lédúsabb, mint ennek a zöldségnek a fehér fejű fajtája.

Az igazi ínyenceknek főzési receptjeink is vannak, ill.