Bors Feketeborsó - magból termesztve. Paprika édes borsó termesztése

Európa a 4. században ismerkedett meg az indiai fűszerekkel. időszámításunk előtt e. Nagy Sándor hódításai során. Paprika ill ahogy "Malabar bogyónak" is nevezték gyorsan megnyerte a híveket, és az európai konyha számos ételének szükséges alkotóelemévé vált. A fűszer abban az időben aranyat ért, és gyakran készpénzzel egyenértékű volt. Fizetett az árukért, megvesztegette a tisztviselőket, hozományt adott és adót fizetett.

Ennek a fűszernek az ára, amelyről azt hitték, hogy a régiek számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, olyan magas volt, hogy gyakran egyetlen borsóban vásárolták meg. Ma már sokkal demokratikusabb lett az ára, de nem veszítette el népszerűségét, szilárdan tartja a "Fűszerkirály" címet.

Botanikai hivatkozás

A fűszer, amit fekete borsként ismerünk a Píper nígrum (Piperaceae család) évelő hegymászó szőlő csonthéjas gyümölcse, speciálisan feldolgozva. A növény a trópusi flóra tipikus képviselője, és Indián kívül Brazíliában, Malajziában, Indonéziában, Szingapúrban, Srí Lankán, Jáva és Madagaszkár szigetén gyakori.

Hogyan és hol nő a fekete bors?

A Piper (Pepper) nemzetségbe tartozó vad szőlő főleg erdőkben található, ahol lehetőségük van a fákon lévő légi gyökerekre támaszkodni, és felfelé nyúlni, elérve a 15 méter hosszúságot. A növény számos bogyóval rendelkező csutkát képez, amelyek éretlen állapotban zöldek, érett állapotban pedig pirosak.


Jelenleg a paprika szőlőt aktívan termesztik. Szubtrópusi körülmények között évente kétszer hoznak gyümölcsöt, és megfelelő gondozás mellett akár 30 évig is "élnek". Az ültetvényeken rácsos módszerrel termesztik, nem engedve, hogy a növények meghaladják a 4-5 m hosszúságot, ami jelentősen növeli a hozamot.

A gubacs átlagos hossza 8-14 cm, a bogyók száma mindegyikben 20-30 között mozog.

Paprika fajták

1. Fekete csak az egyik módja a Píper nígrum szőlő termésének feldolgozásának. A teljes érettséget el nem érő csonthéjasokat blansírozzuk, és a védő felső réteget eltávolítjuk, hogy felgyorsítsuk a barnulási folyamatot. Ezenkívül a bogyókat természetesen vagy speciális berendezésben szárítják. Néhány nap múlva héjuk összezsugorodik és feketévé válik. Ebben a formában kerül asztalunkra a fűszer.
2. Zöldéretlen bogyókból is nyerik. A szárítás azonban hideg úton történik (szublimációs módszer), amikor a terméket először sokkoló fagyasztásnak vetik alá, majd vákuumtérben dehidratálják. Ugyanakkor a csonthéjasok eredeti színe megmarad, finom, pikáns ízt kapnak. Ezt a fűszerezést pácolják, a thai konyhában pedig frissen használják.
3. Rózsaszín A zöldhez hasonlóan csak teljesen érett bogyókból készül. Figyelem: A boltokban gyakran találhatunk más, azonos nevű fűszert. Ezek a Chinus softus vagy a Chinus pisztácia terméséből származó rózsaszín paprikák, amelyek Peruban, illetve Brazíliában nőnek. A dél-amerikai fűszer nagy mennyiségben káros hatással lehet a szervezetre, ezért nem külön-külön, hanem többkomponensű keverékekben használják.
4. fehér- Ezek érett, héj nélküli gyümölcsök. A csonthéjasok tisztításának többféle módja van, ezek közül a legelterjedtebb az, hogy egy hétig áztatjuk sós vagy mészoldatban, majd a felső réteget könnyen eltávolítjuk. Már csak meg kell szárítani a borsót, és már fogyasztható is.

A fehér borsot a fekete borshoz hasonlóan pácokhoz vagy az ételek ízének fokozására használják, de nem olyan csípős, bár aromásabb.

Mi hasznos és ki árthat

A legrégebbi keleti fűszer nemcsak ízletesebbé, hanem sokkal egészségesebbé is teszi ételeinket. A fekete bors szinte minden vitamint és mikroelemet, valamint gyógyító illóolajokat tartalmaz.

De a "Malabar bogyót" különösen értékelik az egyedülálló alkaloid - piperine miatt, ő adja a fűszer jellegzetes élességét. Az anyag jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra, serkenti a táplálék megfelelő emésztéséhez szükséges enzimek termelését, és felgyorsítja a bomlástermékek eltávolítását a szervezetből.

Ezen kívül a piperin részt vesz az endorfin és a szerotonin képződésében, így nyugodtan nevezhetjük természetes antidepresszánsnak. Nem meglepő, hogy a feketebors fogyasztása az őszi-téli időszakban javasolt a szezonális összeomlás ellen.

Jótékony tulajdonságok

Mértékletes használat esetén a "fűszerek királya" hozzájárul:

• immunitás erősítése
• rándulások és izomsérülések fájdalmas szindrómáinak csökkentése
• az ödéma megszüntetése
• javítja a vérkeringést, csökkenti a vérrögképződés kockázatát
• fejfájás enyhítése, beleértve a krónikus migrénben szenvedőket is
• szájüreg egészsége
• bőrfiatalítás, dermatitisz és vitiligo kezelése
• fokozott étvágy, fokozott bélmozgás.

A hivatalos orvoslás megerősíti az antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokat.

Az ájurvédikus gyakorlatban megfázás, száraz köhögés, légúti problémák és hasmenés kezelésére használják.

Az olívaolajjal vízfürdőben párolt borsot a köszvény és az isiász hatékony gyógyszerének tekintik.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a túlsúllyal küszködőknek tegyék be a fűszereket az étlapba. A kozmetológiában számos feketebors-kivonat alapú termék létezik a problémás bőr ápolására.

És végül a "Malabar bogyó" elismert afrodiziákum, amely nemcsak a vágy tüzét képes fenntartani, hanem a potencia csökkenését is segíti.

Mind a főzéshez, mind a gyógyászati ​​célokra jobb, ha fekete borsot használunk, nem pedig kész port. Ha szükséges, a fűszert önmagában őröljük, közvetlenül felhasználás előtt.

Ellenjavallatok

A többi csípős fűszerhez hasonlóan a fekete borsot is óvatosan kell használni krónikus vese- és hólyag-, hasnyálmirigy- vagy gyomor-bélrendszeri gyulladások esetén. Ha ezeknek a szerveknek a betegségei akutak, a fűszert teljesen ki kell zárni az étrendből.

A paprika ellenjavallt vérszegénység, gyomorfekély és gyomor-bélrendszeri műtétek utáni gyógyulási időszakban.

A fűszerezés iránti túlzott szenvedély a felső légutak és a gyomor nyálkahártyájának irritációját okozhatja. Ráadásul azok a nők, akik túlságosan borsozzák ételeiket, néha szaporodási zavaroktól szenvednek.

Vannak, akik egyéni intoleranciát mutatnak a csípős fűszerekkel szemben. A megfelelő tesztek segítenek meghatározni, hogy melyik fűszer okozza a szervezet negatív reakcióját. A feketebors-allergiának olyan tünetei vannak, amelyek megkülönböztethetetlenek a szokásos élelmiszerektől. A gége nyálkahártyája és a szem körüli terület megduzzad, köhögés és orrfolyás kezdődik, kiütések jelentkeznek, viszketés és bőrpír jelentkezik a bőr bizonyos területein.

Súlyos esetekben a nyomás emelkedik, szédülés, hányás léphet fel, nem kizárt a sokk és az eszméletvesztés sem. A leírt állapotok rendkívül ritkák, de az allergiára általánosan hajlamos embereknek óvatosnak kell lenniük.

Alkalmazás a főzésben

Nehéz első vagy második fogást találni fekete bors nélkül. Ezért ő a "fűszerek királya", aki az egész kulináris világot birtokolja.

Egész borsó formájában a fűszert használják:

• húsleves főzésekor
• pácokhoz
• más fűszerekkel kombinálva hal vagy hús sütésekor
• hosszú érlelést igénylő illatos ecetek vagy szószok készítéséhez (például Worcestershire)
• házi tartósításban és savanyúságban

Az őrölt paprika felhasználási köre sokkal szélesebb: a második fogásoktól, levesektől és salátáktól egészen bizonyos desszertekig és italokig.


Fűszerezve vannak:

• darált hús és zöldség
• kolbászok és füstölt húsok
• panírozás
• sós feltétek, rakott ételek és omlettek
• a legtöbb instant sós szósz

A közkedvelt fűszert a cukrászok is szeretik. Bogyós és gyümölcsös desszertekkel, fagylalttal, csokoládéval, muffinokkal és mézeskalácsokkal ízesítik.

A téli hidegben a fekete borsos tea vagy kávé segít felmelegedni. A fűszer alkoholos koktélok és italok része, melyek közül a leghíresebbek a Bloody Mary, puncs, grog, forralt bor. A "Malabar bogyó" jelenléte nemcsak javítja a termék ízét, hanem enyhíti a másnaposságot is.

Mivel a fűszer felgyorsítja az anyagcserét, a „részvételével” járó ételek nem ártanak alakunknak. A legtöbb recept őrölt fekete borsot használ, amelynek kalóriatartalma mindössze 251 kcal/100 g (referenciaként: egy teáskanál 5 g fűszert tartalmaz).

1. A fűszert sötét, száraz helyen, hermetikusan lezárva kell tárolni.
2. A megvásárolt őrölt borsot a csomagolás felbontása után 3-4 hónapon belül ajánlott felhasználni, különben fokozatosan elveszíti tulajdonságait.
3. Az egész borsót a főzés elején az edényekbe teszik, apróra vágják - a legvégén, különben keserűség lesz érezhető.
4. A paprika kézi őrlése nem feltétlenül egy speciális fűszer- vagy kávédaráló. Ha nincsenek kéznél ilyen eszközök, egy közönséges sodrófa vagy egy mozsármozsár is megteszi.

Annak érdekében, hogy az őrölt fűszer a legvilágosabban tárja fel az aromát, azt javaslom, hogy mindig csak borsot vásároljon, és közvetlenül felhasználás előtt őrölje meg.

Minőségi előírások

Hogyan állapítható meg, hogy mennyire jó a vásárolt fekete bors?

1. Ha a borsó világosszürke (szürke) árnyalatú, a fűszer elvesztette jótékony tulajdonságait és aromáját, helyesebb megtagadni.
2. A teljes kiőrlésű gabonának el kell süllyednie a vízben. Ez sűrűségükről és nagy súlyukról tanúskodik – ez a legmagasabb minőség.
3. A GOST szerint az őrölt fekete bors sötétszürke színű és egyenletes porszerű állagú. A friss fűszer erős, fűszeres illatú, csípős ízű. A gyenge aroma hosszan tartó vagy nem megfelelő tárolást jelez.
4. A szemes borsnál ügyelni kell a szemcseméretre: a szabvány szerint megközelítőleg azonos és 3-5 mm között mozog.

Egy másik fontos mutató: 1000 kiváló minőségű szárított bogyó súlya pontosan 460 g. Ez az adat annyira pontos és változatlan, hogy a középkorban a kalibráló súlyok helyett feketeborsot használtak a patikákban.

Hogyan termeszthetsz saját

Az ültetési anyagot könnyű megvásárolni a legközelebbi szupermarketben. Elég, ha vesz egy zacskó borsot, és kiválasztja a legnagyobb, legnehezebb és legsűrűbb példányokat. Ezután a következő algoritmushoz ragaszkodunk:

A szemeket egy napig forró vízben (kb. 60ºС) hagyjuk. A folyadékot időnként cserélni kell, hogy ne hűljön le.

Az előkészített talajkeverékbe a duzzadt magvakat legfeljebb két borsónyi mélységbe ültetjük.

Szükségünk lesz:

• 4 db levél őrölt
• 3 - gyep
• 2 - humusz
• 1 - homok.

Öntsön rá vizet, és tegye meleg, világos helyre, a legjobb az ablakpárkányra vagy az erkélyre.

Mivel a Píper nígrum termofil növény, szükséges, hogy a helyiség levegő hőmérséklete elérje a 20-25ºС-ot. Nem kívánatos a palántákat télen előkészíteni, mert még jó fűtés mellett sem valószínű, hogy folyamatosan fenntartjuk a kívánt mikroklímát.

A hajtásoknak 3-4 héten belül kell megjelenniük.

Ha a növények már legalább 2 valódi levelet hoztak, máris alávetik őket. Két lehetőség van: vagy konténerek otthoni termesztéshez, vagy nyílt terepen, ha ez nyár elején történik, és meleg az idő. Ebben az időszakban érdemes megtermékenyíteni leülepedett madárürülékkel.

Figyelem!

Az ősz beálltával, ha a paprika az utcán nő, télre be kell vinni. Még 10ºC-on is elpusztulhat a melegkedvelő Píper nígrum, kell-e beszélni az első fagyokról, amelyek szintén szeptember végén jelentkeznek?

A fekete bors otthoni termesztésének jellemzői

A bokrot tágas műanyag kádba kell ültetni, és biztosítani kell a megfelelő öntözést, a jó világítást (közvetlen napfény nélkül), valamint az időben történő fejtrágyázást.

Tápanyaghiány esetén a növény valószínűleg nem hoz bőséges termést, és súlyosan megbetegszik. Műtrágyához mind természetes fejtrágyát (trágya, ürülék), mind vegyi készítményeket, például nitroammophoskát használnak.

Nem szabad elfelejteni, hogy:

1. Télen a paprika "pihen", és nincs szüksége bőséges öntözésre. Az optimális levegőhőmérséklet ebben az időszakban 18ºС, nem kívánatos ezeket a határokat túllépni.
2. Ha a növény fűtőberendezések közelében van, naponta kétszer kell permetezni szobahőmérsékletű vízzel.
3. A műtrágyákat csak tavasszal és nyáron, a tenyészidőszakban alkalmazzák, majd növelik az öntözést, ügyelve arra, hogy a felső talajréteg ne száradjon ki. Ezenkívül a raklapot feltöltheti nedves tőzeggel vagy duzzasztott agyaggal.
4. Egy évvel később, az egész életen át, a paprikát átültetik. Minden alkalommal, amikor gondoskodnia kell a jó vízelvezetésről.

Mindezen szabályok betartásával a növény rendszeresen termeszt, a második életévtől kezdve.Általában otthon a paprika eléri a 12 éves kort.

A növény állapota a levelek alapján nyomon követhető. Ha megsárgulnak, csökkenteni kell az öntözést és gondoskodni kell a fejtrágyáról. A kifakult és száraz levelek a tartós napfénynek való kitettség eredménye. Fényhiány esetén a növény túl hosszúkás, halvány ágakkal rendelkezik, gyengén virágzik, leesik. A levelek szélein barna peremek oka lehet az elégtelen páratartalom.

Nem meglepő, hogy egy nálunk oly jól ismert fűszer, amely a sóval együtt minden asztalon ott van, ezer éves múltra tekint vissza, és egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik? Valószínűleg most a háziasszonyok új módon értékelik kedvenc fűszereiket.

Hasznos videó

Részlet a csípős fűszerünket tárgyaló népszerű tévéműsorból:

Próbálj meg helyesen étkezni és légy egészséges!

A jamaikai bors szárított gyümölcseit "szegfűborsnak" nevezzük. Valójában ez a növény gyógyhatású, és Pimentának hívják.

A magból történő termesztés árnyalatai

A boltban vásárolt borsóból nagyon nehéz Pimentát termeszteni. A helyzet az, hogy a bors nagyon száraz.

Ha a jamaicai borsot otthon magról termesztik, fel kell készülni arra, hogy a fa csak 6-7 évig fog termést hozni. Van egy nagyon fontos árnyalat a Pimenta beltéri termesztésénél - a legjobb, ha földet vásárol erre a célra egy pálmafák virágüzletében, mivel nagyon laza és tápláló.

A jamaicai paprika ilyen módon történő termesztése során semmi esetre sem szabad a talajt döngölni, és a hajtások között legalább 10 cm-nek kell lennie.A növény szereti a rengeteg fényt és meleget, hiszen a jamaikai paprika a trópusokról származik.

Ha olyan régióban él, ahol egész évben állandóan magas a levegő hőmérséklete, akkor megpróbálhatja a Pimenta termesztését akár saját területén is. Ez a növény beltérben is jól érzi magát, és sikeresen termesztik üvegházakban.

A szegfűbors termesztéséhez szükséges feltételek

Egy olyan helyiségben, ahol szegfűbors nő, melegnek kell lennie. Ez egy nagyon fontos feltétel. A növény rendkívül érzékeny a hőmérséklet-változásokra és a huzatra. Az optimális hőmérséklet körülbelül +22-26 fok.

Mint minden más trópusi növény, a jamaikai paprika is nagyon szereti a nedvességet.

Tavasszal és ősszel a növénynek különösen szüksége van nedvességre. Az edényben lévő csomót folyamatosan nedvesíteni kell, a bokor körüli levegőt rendszeresen permetezni kell. Meleg időben a permetezést naponta kétszer kell elvégezni.

Honnan lehet magokat venni és hogyan kell ültetni

A csomagban árusított magok nem alkalmasak szegfűbors termesztésére. E célból a legjobb kalibrálást végezni. Csak nagyon nagy borsót válasszon.

A körömvirág (körömvirág) egy virág, amely többek között élénk színével tűnik ki. Alacsony bokrok finom narancssárga virágzattal az út szélén, a réten, a ház melletti előkertben, vagy akár a veteményeságyásokban is megtalálhatók. A körömvirág olyannyira elterjedt területünkön, hogy úgy tűnik, itt mindig is termett. Olvasson cikkünkben a körömvirág érdekes dekoratív fajtáiról, valamint a körömvirág főzésben és gyógyászatban való felhasználásáról.

Azt hiszem, sokan egyetértenek abban, hogy a szelet csak romantikus szempontból érzékeljük jól: egy hangulatos, meleg házban ülünk, és az ablakon kívül tombol a szél... Valójában a telkeinken átsétáló szél okoz gondot. és nincs benne semmi jó. Növényekkel szélfogók kialakításával az erős szelet több gyenge patakra bontjuk, és jelentősen gyengítjük annak pusztító erejét. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan kell megvédeni a helyszínt a széltől.

A modern páfrányok az ókor azon ritka növényei, amelyek az idő múlása és mindenféle kataklizmák ellenére nemcsak túlélték, de sok tekintetben meg is tudták őrizni korábbi megjelenésüket. Szobaformátumban természetesen nem lehet a páfrányok egyik képviselőjét sem termeszteni, de egyes fajok sikeresen alkalmazkodtak a benti élethez. Egyedülálló növényként is jól mutatnak, vagy dekoratív lombvirágok csoportját díszítik.

A sütőtökös és húsos pilaf azerbajdzsáni plov, amely főzési módjában különbözik a hagyományos keleti plovtól. Ehhez a recepthez minden hozzávalót külön főzünk. A rizst ghível, sáfránnyal és kurkumával főzik. A húst külön-külön aranybarnára sütjük, tökszeleteket is. Külön készítsük elő a hagymát sárgarépával. Ezután mindent rétegesen egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe fektetünk, kevés vizet vagy húslevest öntünk hozzá, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

A bazsalikom - egy csodálatos univerzális ízesítő húshoz, halhoz, levesekhez és friss salátákhoz - jól ismert a kaukázusi és az olasz konyha szerelmesei számára. Közelebbről megvizsgálva azonban a bazsalikom zöldje meglepően sokoldalú. Családunk immár több évszak óta örömmel isszák az illatos bazsalikom teát. Évelő virágágyásban és egynyári virágú virágcserépben egy fényes fűszeres növény is méltó helyre került.

Tuja vagy boróka - melyik a jobb? Ilyen kérdést néha lehet hallani a kertészeti központokban és a piacon, ahol ezeket a növényeket értékesítik. Ő persze nem teljesen korrekt és korrekt. Nos, ez olyan, mintha azt kérdeznéd, melyik a jobb – éjszaka vagy nappal? Kávé vagy tea? Nő vagy férfi? Biztos mindenkinek megvan a maga válasza és véleménye. És mégis... De mi van, ha előítélet nélkül közelítünk, és megpróbáljuk összehasonlítani a borókát és a tuját bizonyos objektív paraméterek szerint? Próbáljuk meg.

Piros karfiol krémleves ropogós füstölt szalonnával egy finom, lágy és krémes leves, amelyet felnőttek és gyerekek is imádni fognak. Ha az egész családnak készít egy ételt, beleértve a kisgyermekeket is, akkor ne adjon hozzá sok fűszert, bár sok modern gyerek egyáltalán nem ellenzi a fűszeres ízeket. A tálalásra szánt szalonnát különféle módon elkészíthetjük - serpenyőben sütjük, mint ebben a receptben, vagy sütőben, pergamenen sütjük körülbelül 20 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Egyesek számára a palánták vetésének ideje régóta várt és kellemes munka, van, aki nehéz szükséglet, és valaki elgondolkodik azon, hogy könnyebb-e kész palántát vásárolni a piacon vagy a barátoktól? Bármi is volt, még ha nem is hajlandó zöldséget termeszteni, akkor is el kell vetnie valamit. Ezek virágok, évelő növények, tűlevelűek és még sok más. A palánta akkor is palánta, függetlenül attól, hogy mit ültetsz.

A párás levegő szerelmese és az egyik legkompaktabb és legritkább orchidea, a pafinia igazi sztár a legtöbb orchideatermesztő számára. Virágzása ritkán tart tovább egy hétnél, de felejthetetlen látvány. Egy szerény orchidea hatalmas virágain a szokatlan csíkos minták a végtelenségig megfontolandóak. A szobakultúrában a pafiniát joggal tartják a nehezen termeszthető fajok sorában. Csak a belső terráriumok elterjedésével vált divatba.

A gyömbéres sütőtök-lekvár szinte egész évben elkészíthető melengető édesség. A sütőtök eltarthatósága hosszú - néha nyárig sikerül megspórolnom pár zöldséget, friss gyömbér és citrom mostanában mindig kapható. A citromot a lime vagy a narancs helyettesítheti különféle ízekért – az édességek változatossága mindig jó. A kész lekvárt száraz üvegekbe rakják, szobahőmérsékleten tárolható, de mindig hasznosabb friss termékeket készíteni.

2014-ben a japán Takii seed cég bemutatott egy feltűnő lazac-narancs sziromszínű petúniát. A déli naplemente égbolt élénk színeihez kapcsolódóan az egyedülálló hibrid az African Sunset („Afrikai naplemente”) nevet kapta. Mondanom sem kell, hogy ez a petúnia azonnal elnyerte a kertészek szívét, és nagy kereslet volt. Ám az elmúlt két évben hirtelen eltűnt a kíváncsiság a kirakatokból. Hová tűnt a narancssárga petúnia?

Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és gyümölcsös édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól teremnek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. Közép-Oroszországban élek.

A besamelszószos brokkolis húsgombóc remek ötlet egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Kezdje a darált hús megfőzésével, és közben forraljon fel 2 liter vizet, hogy a brokkolit blansírozza. Mire a szeleteket megsütjük, készen lesz a káposzta. Továbbra is össze kell gyűjteni a termékeket a serpenyőben, fűszerezni mártással és készenlétben tartani. A brokkolit gyorsan meg kell főzni, hogy megőrizze élénkzöld színét, amely hosszú főzéskor vagy elhalványul, vagy megbarnul.

Az otthoni virágkertészet nemcsak lenyűgöző folyamat, hanem egy nagyon kellemetlen hobbi is. És általában minél több tapasztalattal rendelkezik egy termelő, annál egészségesebbnek tűnnek a növényei. És mi van azokkal, akiknek nincs tapasztalatuk, de szeretnének otthon szobanövényeket - nem megnyúlt csökevényes példányokat, hanem szépeket és egészségeseket, amelyek nem okoznak bűntudatot a kipusztulásukkal? A kezdőknek és a hosszú tapasztalattal nem terhelt virágtermesztőknek elmondom a főbb könnyen elkerülhető hibákat.

Buja sajttorta serpenyőben banános-almás konfigumációval mindenki kedvenc ételének másik receptje. Annak érdekében, hogy a sajttorták ne esjenek le főzés után, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor és szóda nélkül, harmadszor pedig a tészta sűrűsége - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Csak a jó túróból lesz jó tészta kis mennyiségű liszttel, és itt ismét lásd az „első” pontot.

Hol nő a fekete bors?

REFERENCIA! A fekete bors, latinul Píper nígrum, a paprikafélék családjába tartozó faszerű szőlőtőke. Hazája Kochi városa, amely India Malabar partvidékén található.

A régi időkben ezt a területet Malikhabarnak hívták, ami "bors földjének" fordítása. A származási hely szerint a növény más nevet kapott - "malabár bogyó".

A vadonban a fekete bors az erdőkben nő, magas fákat fonva. 15 méteres hajtások. A forró és párás trópusi éghajlatú területeken, mint például Srí Lanka, Brazília, Indonézia, Kína, Kambodzsa és más országok, a növényt mezőgazdasági növényként termesztik. A feketebors fő szállítója Szumátra szigete.

Az ültetvényeken a "Malabar bogyó" növekedése általában korlátozott, lehetővé téve, hogy hajtásai csak egészen addig nyúljanak. 5 méter hosszában.

A növény támogatása speciális oszlopok. A fekete bors lédús szürkés-zöld levelei tojásdad alakúak, bordázott felülettel és hegyes véggel.

A levelek meglehetősen nagy méretűek. 6-tól 10-ig cm hosszúságú. A Liana kis fehér vagy szürkéssárga virágokkal virágzik, vékony függő tüskékben összegyűjtve.

Miután a növény elhalványul, apró termések képződnek rajta égető ízű, gömb alakú csonthéjasok formájában. A bogyók először zöldek, majd megsárgulnak, majd teljesen beérve narancsvörösek lesznek.

Ahhoz, hogy fűszerként feketeborsot kapjunk, a bogyókat éretlenül szüreteljük, amikor már zöldek vagy éppen kezdenek sárgulni. A betakarított termést forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a napon száradni tesszük. Száradáskor a gyümölcsök összezsugorodnak, majd megfeketednek, és világhírű fűszerezéssé válnak.

FIGYELEM! A lián bors termést kezd hozni második évélet. Tavasz közepén virágzik. A termések nem egy időben érnek, ezért több hónapig tart a betakarítás.

Egy növény körülbelül 3 kg fűszert ad. A növényvilág ezen képviselőjének várható élettartama - 25-től 50 évig.

Fekete borsot is termeszthet otthon. Megfelelő gondozás mellett egy csodálatos növény képes minden évben bőséges égő borsótermést biztosítani a termelőnek. Sőt, minden háziasszony talál magot a termesztéséhez.

Magokból termesztés

Fontolja meg, hogyan lehet fekete borsot termeszteni magokból otthon.

A "Malabar bogyó" vetésére a legjobb idő június eleje vagy közepe. A maganyag fekete bors formájú, zacskós formában megtalálható a konyhaszekrényben vagy bármely élelmiszerboltban.

A vetéshez a legnagyobb borsót választják ki, és egy napig meleg vízben áztatják. A magvakat legfeljebb 1 cm mélységig kell elvetni. A vetéshez olyan keveréket ajánlunk, amelyhez 1 rész folyami homokot és gyepföldet, valamint 2 rész leveles talajt veszünk.

Javasoljuk, hogy az elültetett magvakkal ellátott tartályt műanyag fóliával vagy üveggel fedje le, ne felejtse el rendszeresen szellőztetni és megnedvesíteni a talajt. tól hőmérsékleten 25-30 °C hajtások egy hónap múlva várhatók.

REFERENCIA! Az első igazi szórólap megjelenésével a palánták egy távoli másik tartályba merülnek 2-3 cm egymástól. A második valódi levelek megjelenése után a palántákat madárürülék leülepedett infúziójával kell etetni.

Amikor a növény megerősödik és felnő, átültetheti őket különálló, legfeljebb 7 cm átmérőjű edényekbe. A gyökérrendszer növekedésével minden fiatal szőlőnek szüksége lesz egy körülbelül 9 cm átmérőjű edényre és megbízható alátámasztásra.

Az alábbi képen vizuálisan megismerheti a paprika növekedését:

Az otthon tartás jellemzői

A paprika liana további gondozása nem nehéz. Megfelelő páratartalom mellett nagyon gyorsan növekszik és egy éven belül ki tud nyúlni. 2 méterig. Csak figyelnie kell a növényre, és követnie kell néhány ajánlást a termesztésére.

Világítás és hőmérséklet

A paprikának szórt napfényre van szüksége. Ideális hely a elhelyezésére egy nyugatra vagy keletre néző ablak. Délen árnyékolás szükséges a naptól. Az észlelt fényhiány miatt az északi oldal teljesen alkalmatlan.

Az optimális hőmérséklet a meleg évszakban tól 20-25 °C, télen pedig - tól 16-18 °С. Nagyon kívánatos, hogy a helyiség hőmérsékleti oszlopa ne csökkenjen 10 ° C alá, különben a háziállat meghalhat.

Öntözés és páratartalom

A meleg időszakban a növényt bőségesen kell öntözni, megvárva, amíg a föld felső rétege kiszárad. Ősszel ajánlott csökkenteni az öntözést, télen pedig a nedvességnek nagyon mérsékeltnek kell lennie.

És fontos megjegyezni, hogy a talaj túlszáradása és eláztatása egyaránt veszélyes a fekete borsra. A trópusok lakója számára a magas páratartalom a létezés fő feltétele.

Ha a helyiség levegője száraz, a növény elsorvad és megbetegszik. A lombozat permetezése formájában végzett reggeli és esti vízkezelések elősegítik a páratartalom növelését.

fejtrágyázás

Tavasszal és augusztus végén a kedvtelésből tartott állatokat havonta kétszer meg kell műtrágyázni dekoratív és lombhullató ásványi komplexumokkal. Télen a paprika nem igényel műtrágyát.

Átruházás

A fiatal szőlőt évente, a felnőtteket kétévente ültetik át. Az átültetést tavasszal végezzük, valamivel nagyobb virágcserép szükséges, vízelvezető lyukakkal és elegendő vízelvezető réteggel. Jobb, ha saját kezűleg készíti elő az aljzatot a növény számára, ehhez egyenlő arányban vesz fel folyami homokot, tőzeget, humuszt, levelet és gyepföldet.

metszés

FIGYELEM! Mint minden növény, a paprika éves metszést és a régi vagy beteg részek eltávolítását igényli. Ősszel, amikor a termőidő véget ér, a hajtásokat harmadára kell vágni.

Ráadásul a szőlő igen gyors növekedése miatt túl hosszú és kusza pillákat kaphat – ezeket célszerű lerövidíteni, hogy jobban nézzen ki és egészséges legyen a növény. A fekete bors különösen vonzó formát ölt, ha van mellette egy farács vagy ív formájában lévő támasz - a fiatal hajtások hatékonyan fonják.

reprodukció

• Magából a növényből betakarítható magok. A magok vetése és a palánták gondozása a fent leírt módszer szerint történik.
• dugványok. Egy felnőtt szőlőből 1 vagy 2 bimbós dugványokat vágnak és ültetnek a talajba, amely egy rész leveles talajból és 2 rész homokból áll. A dugványokat tartalmazó edényt műanyag zacskóval letakarják, az „üvegházat” rendszeresen szellőztetik, a palántákat öntözik. 24 és 26 ° C közötti hőmérsékleten a gyökeresedés 3 héten belül megtörténik. Ezt követően a fiatal feketepaprikát külön edényekbe lehet ültetni.
• A bokor felosztása. Ez a módszer a legjobb a tavaszi átültetés során. A növény benőtt hegymászó bokrát felosztják, és a kapott "delenki"-ket külön tartályokba helyezik, megfelelő gondozást biztosítva számukra.
• rétegezés. A kúszónövény hosszú kúszó hajtása a talaj felszínére rögzítve és rendszeresen megnedvesítve. A gyökeresedés ebben az esetben nagyon gyorsan megtörténik. A hajtást a gyökerekkel együtt levágják, és külön tartályt osztanak ki neki.

Lehetséges problémák

• A levelek elszáradnak és sárgulnak - a talaj vizesedése, tápanyaghiány.
• A levelek hegyei megbarnulnak és megbarnulnak - alacsony páratartalom, "szárazság" egy edényben.
• A szárak megnyúltak és ki vannak téve - rossz megvilágítás, fejtrágyázás szükséges.

Előny és kár

Vegye figyelembe a fűszerezés előnyös és káros tulajdonságait, valamint a hagyományos orvoslásban fekete borssal kezelhető betegségeket.

A fekete bors annyira sokoldalú, hogy az első és második fogás főzésének legtöbb receptjében szerepel. A fűszerezés népszerűsége nem véletlen, hiszen rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A "Malabar bogyó" a leggazdagabb összetételű.

Ez az egyedülálló anyag a vér hígításával serkenti az étvágyat, megelőzi a trombózist és serkenti az anyagcserét. A lián bors segít normalizálni a bélműködést, és stressz, fáradtság és depresszió esetén javasolt.

FONTOS! A fekete borsot régóta használják gyógyászati ​​célokra. Antioxidáns, baktériumölő, feszesítő, sőt féreghajtó hatása is van. A "Malabar Berry" segít a láz, a köhögés és a megfázás, valamint az endokrin rendszer betegségeinek kezelésében.

A fekete borsnak azonban számos ellenjavallata van. Nem ajánlott a termékkel szemben egyéni intoleranciában szenvedőknek, vérszegénységben, peptikus fekélyben, valamint akut fázisban lévő húgyúti megbetegedések esetén.

Ha gyomor- vagy bélműtéten esett át, le kell mondani kedvenc fűszeréről. És ne éljen vissza a forró borsóval - ez még egészséges ember számára sem hasznos.

Természetesen fekete borsot vásárolhat a boltban - ez megfizethető és olcsó termék. De mennyivel érdekesebb egyedül termeszteni!

Ez nem csak egy izgalmas folyamat, hanem egyben lehetőség arra is, hogy mindig friss és ezáltal egészségesebb fűszerezés kerüljön az asztalra. Csak óvatosan és odafigyeléssel kell körülvennie a növényt - és gazdag feketebors-terméssel fogja meghálálni.

A fekete bors, mint egy fűszer, időtlen idők óta ismert az emberiség számára.. Sem az első, sem a második fogás nem nélkülözheti az illatát és az ízt adó fűszerességet, a jól ismert feketeborsó nélkül nem készíthetők finom pácok. De nem mindenki tudja hogyan terem ez a jól ismert fűszer- szemes fekete bors. A közelmúltban a fekete bors termesztése a nyaralóban és otthon egyre népszerűbb, ezért szeretnék részletesen válaszolni az összes felmerülő kérdésre.

Hogyan és hol nő az illatos fekete bors?

A fűszer hazája Ázsia szubtrópusai. A Malabar bogyó, a fekete bors másik neve, ültetvényei Indiában, Brazíliában és Indonéziában találhatók.

Természetes élőhelyi körülmények között egy évelő, faszerű lián, amely a fatörzsek köré tekered.

A paprika liána akár 15 méter magasra is megnő, nagy bőrszerű levelekkel és lelógó kemény gyümölcsgolyókkal.

A zöld fürtök érésük során pirosra váltanak. A piros bogyókat betakarítják és szárítják. A szárítás során a gyümölcsök mindenki számára ismerősek lesznek, a feketeborsó.

Hogyan nő a fekete bors Ausztráliában:

Lehetséges és hogyan lehet otthon növényt termeszteni?

Mivel + 10 ° C hőmérsékleten a bors elhal, nyílt terepen szinte lehetetlen termeszteni.

De ha kedvező feltételek jönnek létre, jól terem, sőt szobanövényként is terem.

Egy kis türelem, és biztosan meglepheti családját és barátait egy egzotikus bérlővel az ablakpárkányon.

Hová kell ültetni, honnan lehet beszerezni a magot

Szóval hova kell ültetni? A borsnak a nyugati és a keleti ablakok a legalkalmasabbak jó megvilágítással és közvetlen napfény nélkül.

Ha az ültetés a déli oldalon található, kissé takarja le a növényt a túl erős fénytől.

A növekedés és fejlődés optimális hőmérséklete +25°C. Télen, mint a legtöbb növény, a paprika liánának is van nyugalmi időszaka, amikor is + 16 ° C-on jól érzi magát az ültetés.

Vetéshez egy zacskó szegfűbors fekete borsot vásárolhatunk, amelyet szinte minden élelmiszerboltban árulnak.

Érdemes odafigyelni a csomagolás dátumára, az egy évnél régebben csomagolt magvak nem kelhetnek ki.

Ültetés előtt egy napig + 25- + 30 ° C-os vízben áztatják. A kipattant borsót nem szabad elültetni. Ezt követően a magokat az előkészített talajba ültetik.

Vetéshez egy zacskó szegfűbors fekete borsot vásárolhatunk

Milyen talajt válasszunk

A magokat jó vízelvezető edénybe ültessük., a paprika szereti a nedvességet, de feleslegével a növény elpusztulhat.

Vízelvezetőként duzzasztott agyagot, szilánkokat használnak, vízelvezető réteg kialakítására a közönséges zúzottkő kiváló. Ne feledkezzünk meg az edény alján lévő vízelvezető lyukakról sem.

Az orchideák számára kész talajkeverék kiválóan alkalmas ültetésre., de a talajt magad is elkészítheted. A következő összetétel lesz az optimális:

• homok - 1 adag;
• humusz - 1 adag;
• gyepföld - 4 adag;
• levél őrlemény - 2 adag.

A magvakat május végén - június elején ültetik el. Fóliával vagy üveggel lefedhetők üvegházhatás létrehozása érdekében.

A leszállást rendszeresen öntözni és szellőztetni kell. A palánták 3-4 héten belül jelennek meg.

A magokat jó vízelvezető réteggel ellátott edénybe kell ültetni, az orchideák számára kész talaj alkalmas

Otthoni termesztés és gondozás

Locsolás

A paprika szereti a jó hidratálást és tavasztól őszig bőséges öntözést és permetezést igényel. A cserépben lévő talajnak enyhén nedvesnek kell lennie.

Csökkentse az öntözést télenés kétszer olyan gyakran öntözni a növényt. Ha a szobahőmérséklet télen +20 °C-on belül van, nem szükséges permetezni.

Fontos: az öntözést és a permetezést leülepedett vízzel végezzük, amelyben kevesebb a só és a klór.

fejtrágyázás

A komplex ásványi műtrágya vagy hígított csirkehús trágya talajba juttatása biztosítja a szükséges anyagokkal való ültetést.

Trágyázzunk április végétől október elejéig, havonta kétszer. A talajban elegendő műtrágyatartalommal a növény jó megjelenéssel és aktív növekedéssel fog tetszeni.

A paprika gyakori öntözést, permetezést, műtrágyázást igényel április végétől október elejéig

Átruházás

Kétévente gyártják.. A növényt nagyobb cserépbe helyezzük, átrakodással. Az átültetés előtt a talajt meg kell nedvesíteni, hogy ne károsítsa a gyökérrendszert.

Lehetséges nehézségek

Pepper megmondja, hogy pillanatnyilag mire van szüksége. Napfény hiányával a növény megnyúlik és lehullatja a lombozatot.

Elégtelen nedvességgel a levélvégek megbarnulnak. A túlzott vizesedés a levelek sárgulásához vezet.

A közvetlen napfény megégetheti és kiszáríthatja a lombozatot.

Kis termesztési trükkök

Mert ez egy lián támaszt kell helyezni hogy a palánta normálisan növekedhessen.

A fehér "tojás" megjelenése a levelek hátoldalán normális a növény számára.

A zöld kisállat a második életévben kezd gyümölcsöt hozni. A betakarítás idejétől függően lehet zöld, fehér és tulajdonképpen fekete borsot kapni.

Jó körülmények között bors liána otthon elérheti a 2 m magasságot.

A fehér borsot úgy nyerik, hogy az érett gyümölcsöket 2 hétig áztatják, majd meghámozzák és szárítják.

Magként csak feketeborsó használható. A piros, fehér és zöld magvak nem csíráznak.

A második életévben termést kezd, elérheti a 2 m magasságot

Jótékony tulajdonságok

A fűszer erős antibakteriális hatással rendelkezik.. Hozzájárul a termékek tartósításához, ezért olyan népszerű a forró ázsiai országokban.

Képes normalizálni az emésztési folyamatot. Segít megfázás esetén. Kiváló antioxidáns és javítja az anyagcserét.

Nagyon sok hasznos tulajdonsága miatt nem szabad elfelejteni, hogy a paprika ellenjavallt a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségeiben, és túlzott használata káros lehet.

A "A legfontosabb dologról" című program a fekete borsról mesél:

A paprika otthoni termesztése egyszerű.. Egy kis türelem és gondos gondozás lehetővé teszi, hogy egy nagyon érdekes növényt kapjon otthon, amely nemcsak hasznos, hanem kiváló dekoratív tulajdonságokkal is rendelkezik.

Próbáld ki, biztosan sikerülni fog.

• A fekete bors reprodukciója

A fekete borsot tömegesen termesztik latin-amerikai országokban a trópusi övezetben. De ha szeretné, nálunk termesztheti.

Mióta a paprika mezőgazdasági kultúrnövény lett, ültetvényeken oszlopokat állítottak neki, akárcsak a komlónak, és ez 4-5 m magasságban korlátozza növekedését.

A növény a liánára hasonlít, mivel rúdjaival a fák köré tekered, amelyeken gyümölcsök nőnek. Először a növény virágzik, virágai függő jégcsapokhoz hasonlítanak, majd sárga és piros termést hoz.

Ezek a fekete bors gyümölcsök hasznosak a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők termesztéséhez és fogyasztásához. A fekete borsot hús- és halételekkel is ízesítik. Ez egy fűszeres növény a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Latin-Amerika országaiban és a hozzá közeli szigeteken a fekete borsot ültetvényeken termesztik.

A fekete bors jót tesz a normál emésztésnek. Nem szabad azonban visszaélni velük. Főleg gyomorbetegek nem fogyaszthatják.

A borsot széles körben használják különböző országok konyhájában. Hazánkban levesekhez, pácokhoz, mindenféle húshoz és kolbászhoz használják.

Két változatban kapható: őrölt és szemcsés változatban. Fűszerként használják, hogy pikantériát és ízt adjon az ételnek.

A termést akkor takarítják be, amikor a gyümölcsök elkezdenek pirosodni.

Előnyös jellemzők:

1. A fekete bors antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért az élelmiszerekhez adva frissen tartják azokat.
2. A borsnak köszönhetően fokozódik a sósav szekréciója és javul az emésztési folyamat. Véd a hasmenés, a hasmenés és a székrekedés ellen.
3. Segíti a túlsúlyos embereket a kilók leküzdésében. A megfelelő mennyiségben hozzáadott paprika csípős tulajdonságainak köszönhetően a megfelelő étrend mellett segíti a fogyást. Elpusztítja a zsírsejteket a szervezetben.
4. Bőrbetegségek esetén hasznos.
5. Megfázás és köhögés esetén fekete borsot kell kezelni. Enyhíti az arcüreggyulladást és néhány orrbetegséget.
6. Antioxidáns.
7. Segíti a tápanyagok szállítását az egész szervezetben.
8. Segít az olyan betegségekben, mint a rekedtség, ízületi fájdalom, sérv, gangréna, fülfájás, asztma, szamárköhögés és sok más.
9. Ősidők óta használják gyógyászati ​​célokra.

Ellenjavallatok a fekete bors használatához:

1. Gyomorfekély.
2. Műtétek a gyomorban és a belekben.
3. Használja nagy adagokban.

A fekete bors otthoni termesztése nem nehéz.

Fekete bors termesztése otthon

A borsnak két fő tulajdonsága van: élessége (a piperinnek köszönhetően) és aromája (az illóolaj-tartalomtól függően).

Ehhez fekete borsot kell vásárolnia a boltban. Zsákban árulják, és meglehetősen olcsó. Ebből a zsákból pedig jó termést lehet nevelni. Termesztés, gondozás, hőmérséklet, növekedés, öntözés és betakarítás - mindezt tudnia kell a fekete bors termesztésekor.

1. A növénynek olyan feltételeket kell biztosítani, amelyekben kényelmesen tud növekedni. Az első lépés a megfelelő hőmérséklet biztosítása. A fekete bors +25°C hőmérsékleten nő, és nem szereti az éles hőmérsékletesést. +10°C alatti hőmérsékleten a növény elpusztul.
2. A cserepes növény megfelelő gondozással elérheti a 2 méteres magasságot is.
3. Gyümölcsök fekete bors a második életévben.
4. A növény talaja: nehéz leveles és szikes talaj, homok és humusz.
5. A paprikának fényre van szüksége, de közvetlen sugarakra nem.
6. Az öntözésnek nyáron bőségesnek, télen mérsékeltnek kell lennie. Szobahőmérsékletű vízzel felöntjük a fekete borsot.
7. A szaporodás többféle módon történik: rétegezés, dugványozás, osztás és magvak.
8. A paprika áprilisban vagy májusban virágzik.

A fekete bors otthoni termesztéséhez szükséges eszközök:

1. Paprika egy bolti táskából.
2. Fazék vagy csésze kartonból.
3. Hőmérő.
4. Víz.
5. Földet műtrágyával.
6. Aprító és lapát bors átültetéséhez a földbe.
7. Polietilén fólia borító.

A borsnak világos, közvetlen napfénytől védett helyet válasszunk.

Fekete bors ültetése otthon

1. A szemes fekete bors megvásárlása után ki kell választani a legnagyobbakat, és cserépbe kell ültetni.
2. Ültetés előtt egy napig vízben kell áztatni.
3. A termesztéshez a levegő hőmérséklete +25-30°C legyen.
4. Nyár elején jobb egy növényt cserépbe ültetni.
5. A második levél megjelenése után meg kell trágyázni. Ehhez a legjobb madárürüléket használni. Előre meg kell védeni.
6. A műtrágyázás után a fekete borsot egy nagy edénybe kell ültetni, hogy tágas legyen. Az edényt felhős időben az ablakpárkányon kell tartani, napos időben pedig ki kell vinni az utcára.

A fekete bors tulajdonságai:

1. Ha fehér tojások jelennek meg a levelek hátulján, ez normális. Aztán feketévé válnak.
2. Van egy úgynevezett fehér bors, amit borsóban is árulnak. Gyakorlatilag nem különbözik a feketétől, kivéve a héj színét. És szerezze meg ezt a fehér héjat úgy, hogy borsot áztat vízbe. Az áztatott paprika 2 hétig vízben fekszik, majd a héja könnyen lehámlik és kifehéredik. Ezután megszárítjuk, majd használatra kész. A fehér bors nem vethető ki.
3. Zöldpaprikát is termesztenek. Éretlen fekete gyümölcsökből nyerik. Szárítással a színe zöld marad. A vöröset ugyanígy kapjuk. De a rózsaszín már a brazil paprika külön fajtája.
4. Ültetésre csak fekete bors alkalmas, zöldet, fehéret és pirosat nem lehet ültetni.

Vissza az indexhez

A fekete bors megfelelő gondozása

1. A növény az ablakon nő, ezért úgy kell elhelyezni, hogy elegendő fény legyen. A legjobb a keleti vagy a nyugati oldalon, mert az északi oldalon kevés a fény, a déli oldalon pedig ki is éghet.
2. A növekedési időszakban a hőmérsékletnek 20-22 fok körül kell lennie, télen pedig + 18 ° C-ra kell csökkenteni. 16°C-nál alacsonyabb hőmérséklet nem kívánatos.
3. A növény szereti a nedvességet, ezért ha állandó a fűtés, kiszáríthatja a levegőt, miközben a növény megbetegszik. Naponta kétszer kell permetezni vízzel. Télen érdemes ritkábban csinálni, mint nyáron. Nyáron bőségesen kell öntözni. Az edényes tálcára vizet vagy tőzeget önthet.
4. Nyáron és tavasszal a növényt ásványi műtrágyákkal táplálják.
5. Télen a növény nyugalmi állapotban van. Jobb, ha nem zavarja, meglocsolja, hogy ne vigye túlzásba. Hagyja világos helyen.
6. A paprikát kétévente ültetik át. Az edényeket jobb műanyagot venni, jobban megtartják a nedvességet.

Vissza az indexhez

A fekete bors reprodukciója

A fekete bors segíti az emésztést, a rómaiak pedig nagy mennyiségben használták. De ez nem ajánlható. A konyhánkban használt mennyiségben azonban ez nem káros az egészségre.

A paprika magvak szaporítása:

1. Az aljzat előkészítése folyamatban van: leveles talaj, szikes talaj, homok.
2. Hőmérséklet fenntartása +24-28°C.
3. Bőséges öntözés.
4. Amikor megjelenik az első levél, szedést végeznek.
5. Földdel cserepekbe ültetve.
6. A föld összetétele: lap és gyep, humusz és homok.
7. A cserepet világos helyre tesszük, de amikor a gyökér növekedni kezd, átültetjük egy nagyobb edénybe.
8. Amikor a növény elkezd növekedni, a legjobb, ha támasztékkal támasztja alá, amelyet cserépbe kell helyezni, mivel a növény a föld felszínén fekszik.

Szaporítás dugványokkal:

1. A dugványokat két bimbóval vágják le, és egy dobozba vagy egy kis meleg üvegházba helyezik.
2. A levegő hőmérséklete +26°C legyen.
3. Aljzat: levélföld és homok.
4. Három hét múlva a dugványok gyökeret vernek, és 9 cm magas cserepekbe ültethetők.
5. A föld összetétele cserepekhez: leveles föld, humusz, gyep és homok. Minden egyenlő részben.

A bokrok osztódása tavasszal történik az átültetés során. A föld összetétele ugyanaz, mint a dugványok ültetésekor.

Reprodukció rétegezéssel:

1. A hosszú hajtások szorosan hajlottak a homokra.
2. A jó öntözés és a fény hozzájárul a gyökerek kialakulásához a hajlítás helyén.
3. Amikor a gyökerek gyökeret vernek, a növényeket felosztják és cserépbe ültetik át.

Vissza az indexhez

A fekete bors termesztésének nehézségei

1. A fény és a tápanyagok hiánya a növény expozíciójához és megnyúlásához vezet. Ebben az esetben a növény nem hoz gyümölcsöt.
2. A nedvesség hiánya az aljzatban és a levegőben ahhoz a tényhez vezet, hogy a levelek végei megbarnulnak.
3. A levelek sárgává válnak a felesleges nedvességgel. Télen veszélyes. Klórózis alakulhat ki a talajban.
4. Túl sok fény esetén a növény kiszárad.

A fekete bors szilárdan megállja a helyét minden háziasszony konyhájában. Nem csoda, hogy a "fűszerek királyának" hívják. Ráncos kis feketeborsó vagy sötétszürke púder zöldes árnyalattal - így néz ki a világ legnépszerűbb fűszere. Érdekes módon az ókorban a fekete bors nemcsak fűszerként, gyógyszerként és pénz analógjaként szolgált, hanem a gyógyszerporok mérésének megfelelőjeként is szolgált, mivel nagy pontossággal kellett mérni az adagokat. A modern súlyokat tekintve 1000 legjobb minőségű feketebors tömegének 460 grammnak kell lennie - se több, se kevesebb.

Fekete bors- (PIPER NIGRUM) vagy más néven a Malabar bogyó egy faszerű szőlő, melynek csomópontjain léggyökerek alakultak ki, a paprika családjából. Mindannyian szeretjük a kaliforniai paprikát, és a chili paprika nem rokona a "királynak". A paprika liána az erdőben nő, a támaszként szolgáló fák köré csavarodva. A vadon termő szőlő hossza elérheti a 6-15 métert, de az ültetvényeken a növekedés lelassul, és támasztékként speciális oszlopok formájú kellékeket használnak, akárcsak az uborkánál.

A Lianának tojásdad bőrű szürkés-zöld levelei vannak. Kis fehér virágokkal virágzik, amelyeket függő tüskékben gyűjtenek össze. A virágzás vége után gyümölcsök képződnek. A paprika gyümölcse gömb alakú, kemény héjú, csípős ízű csonthéjas, eleinte zöld, majd pirosra színeződik. A termést akkor takarítják be, amikor a gyümölcsök elkezdenek pirosodni. A napon történő szárítás során a borsó feketévé válik. Érdekes módon a paprika liána évente kétszer 25-50 évig képes gyümölcsöt teremni.

A fekete bors India Malabar partvidékéről származik. A fekete borsot Indonéziában, Brazíliában és más szubtrópusi éghajlatú országokban termesztik. A hideg klímánk természetesen nem felel meg neki, de szerettem volna kísérletezni.

Személyes növekedési tapasztalatból

Természetesen a szaküzletekben nem lehetett maganyagot találni. Egy közönséges szupermarket segített - szerencsére jelenleg nálunk a fekete bors nem hiányzik. Vettem egy zacskót, kiválasztottam a legnagyobb és legszebb borsót, egy napig áztattam meleg vízben aloéval, és egy cserépbe ültettem. Ültetési mélység - 1 cm. A talajt műanyag pohárral borította, időszakosan szellőztetett, enyhén permetezett. A magvak sokáig "gondolkodtak", majd egy hónappal később megjelentek a hajtások.

A hét borsóból csak öt kelt ki.
Az első következtetés: a magok frissek, mert. nem veszítette csírázóképességét, és a borsót nem vetik alá hőkezelésnek, mint mondják, vagyis természetes körülmények között szárították. De ez úgymond mellékhatás. bár pozitív, a kísérlet eredménye. A negatívum az volt, hogy a szakirodalomban kora nyárra javasolják a feketebors ültetését, de én az ültetés után tudtam meg, és a november volt a naptárban.

A palánták azonban vidámnak tűntek. Amikor a második levelek megjelentek, óvatosan ültesse át őket külön edényekbe. 10 nappal a transzplantáció után enyhén táplálkoztam. Most az volt a feladatom, hogy olyan körülményeket teremtsek, hogy a paprika jól érezze magát. Először voltak a lámpa alatt. A hőmérsékleti rendszert is biztosítani kellett. A fekete bors jól érzi magát + 25 ° C hőmérsékleten, nem szereti az éles hideget, és + 10 ° C alatti hőmérsékleten a növény elpusztul. A bors szereti a nedvességet. Nyáron bőségesen, télen mérsékelten kell öntözni. A paprikákat szobahőmérsékletű vízzel felöntöm. Télen, amikor a fűtés be van kapcsolva, fennáll a levegő túlszárításának veszélye. Naponta kétszer permeteztem a "babáimat".
A palánták a nyarat a kertben, az üvegházban töltötték, megerősödtek, jól növekedtek. Közvetlen napfénytől védve. A fiatal növények jól tűrték az őszi átültetést. Minden edénybe egy támaszt helyeztem el, különben a növény a föld felszínén fekszik.

Tavasszal és nyáron fekete borsot etetek komplex ásványi műtrágyákkal. Télen a növények nyugalomban vannak, jobb, ha nem zavarja őket, óvatosan öntözi őket, hogy ne vigyük túlzásba. Most, hogy beérett a paprika, a keleti ablakon telel át, ahol igyekszem minimum +18C hőmérsékletet tartani. Természetesen több fény is jó lenne. A paprikát kétévente javasolt átültetni, ezt óvatosan kell megtenni, célszerű műanyag edényeket használni, mert jobban megtartja a nedvességet. Jó vízelvezetés szükséges. A növények talaja tápláló, laza, egyenlő részből álló leveles, humuszos és szikes talajból, tőzegből, homokból áll.

A fekete bors a második évben kezd gyümölcsöt hozni. Virágzik áprilisban vagy májusban. Remélem, már idén is megörvendeztet a „fűszerkirály” virágzásával és Malabar bogyóival.

Bónusz videóként az otthoni paprikatermesztésről:

Forrás:

• Fekete bors termesztése otthon
• További növényápolás
• Talajkomponensek előkészítése
• A fekete bors szaporítása és a növénytermesztés során lehetséges hibák
  • Hibák a paprika termesztésében
• Enciklopédiai adatok a fekete borsról
• A bors hasznossága
• Fekete bors a népi gyógyászatban

A fekete bors, őrölt (1. kép) vagy borsó (2. kép) az egyik legszélesebb körben használt és legkedveltebb fűszer, amelyet szinte minden ételhez, feltéthez, darált húshoz, salátához adnak. Bors nélkül nem lehet elképzelni ecetes zöldségeket, gombát, fűszeres sózott halat, kolbászt. A balti országokban pedig bizonyos típusú sütihez is hozzáadják. Az ételt a főzés végén feketeborssal kell fűszerezni, különben, ha a borsot sokáig főzzük, az étel szükségtelenül keserű lesz.

Rizs. 1. A fekete borssal szinte minden főétel fűszerezhető.

A fűszert zárt csomagolásban és tartályban kell tárolni, különben gyorsan elveszíti aromáját és jótékony tulajdonságait. Minél frissebb a borsó, annál jobb. Ennek tesztelésére pedig otthon vagy az irodában nevelhet egy növényt, miközben a legfrissebb gyümölcsöket kapja.

Fekete bors termesztése otthon

A paprika termesztése egy olyan folyamat, amelyet otthon is sikeresen végezhetünk.

Rizs. 2. A szemes fekete borsot különféle pácok fűszerezésére használják.

Csak egy vágyra és egy minimális erőfeszítésre van szüksége (3. ábra). A magvakkal nem lesz gond: a legközelebbi élelmiszerboltban vesznek egy csomag fekete borsot, kiválasztják a legnagyobb borsót, egy napig áztatják vízben, és cserépbe ültetik. A legalkalmasabb ültetési idő a nyár eleje. Az első hajtások valahol egy hónap múlva jelennek meg. Az optimális csírázási hőmérséklet 25-30°C. A talaj összetétele a vetés során: leveles talaj (1 rész), gyep (0,5 rész), homok (0,5 rész). A fő gondozás az öntözés és a 24-28 ° C-os hőmérséklet fenntartása. Miután a kicsírázott növények megerősödnek, és az első valódi levél teljesen kifejlődik, 2 × 3 cm-es távolságból tálba szedik, majd 1 darabot 7 cm átmérőjű cserepekbe ültetnek át. A talaj összetétele már „ felnőtt” - 2. számú földkeverék (a recept alább látható).

A második levél megjelenésekor a hajtásokat több napig leülepedett madárürülék-oldattal, ennek hiányában bolti műtrágyával kell trágyázni a dekoratív leveles növények számára. A gyökérrendszer növekedésével a növényeket 9 centiméteres cserépbe ültetik át. A fekete bors szőlő, ezért a növénynek támogatásra lesz szüksége.

Rizs. 3. A fekete borsot nagy cserépben termesztik, napsütéses időben kiviszik a szabadba.

Nem szabad megijedni a lap hátulján lévő, fehér tojásra emlékeztető képződményektől. A jövőben feketévé válnak - ezek a növény jellemzői.

Fehér, zöld vagy rózsaszín borsóból paprikát nem lehet termeszteni. Ez ugyanaz a fekete bors, csak más technológiával szárítva. Ha a feketét egyszerűen levegőn szárítjuk, akkor a fehéret körülbelül egy hétig tartó előzetes vízben való áztatás után (gyakran melegen, a folyamat felgyorsítása érdekében) mechanikusan megtisztítjuk a maghéjtól, és csak ezután szárítjuk.
A zöldpaprikát éretlen feketepaprikából nyerik fagyasztva szárítással (a fagyasztott termék lágy szárítása vákuumban) vagy kén-dioxid felhasználásával. Hasonló módon kapjuk a rózsaszín (piros) paprikát (4. ábra). Meg kell különböztetni a rózsaszín borsot a fekete borstól a rózsaszín borstól, amelyet brazil (5. ábra) vagy perui (6. ábra) paprika terméséből készítenek.