A rizs más területen történő termesztésére tett kísérletek kudarcba fulladtak, mivel később elvesztette sajátos tulajdonságait. A jázminrizst a boltokban árulják, eltarthatósága hat hónap, utána a szemek kellemetlen fás szagot kapnak, és a jázmin aromája eltűnik.

De a jázmin rizst szinte az egész világon használják. Az ezen a terméken alapuló ételek Ázsiában, Európában és más helyeken egyaránt sikeresek. A jázmin rizs ilyen széles körű népszerűsége felülmúlhatatlan ízének és kifinomult tejes aromájának köszönhető. Ez a fajta rizs kiválóan alkalmas kulináris célokra, bármilyen étel elkészíthető belőle, a szélességi fokainkon megszokott zabkása vagy keleti pilaf, illetve az ázsiai konyha meglehetősen egzotikus fűszeres ételei.

A kész jázmin rizs némileg eltér a többi fajtától. Így az egyes szemcsék gyakran összetapadnak, miközben egyáltalán nem veszítik el eredeti formájukat. Ráadásul a főzés során minden rizsszem vakítóan fehér lesz, szennyeződések nélkül.

A rizs különleges aromája lehetővé teszi, hogy ne csak az első és a második melegételhez, hanem édes desszertekhez és más hasonló ételekhez is felhasználhasd a terméket.A látszólagos nehézség ellenére otthon is elkészítheted a tökéletes Jázmin rizst.

Ehhez a terméket több vízben előmossák, majd vastag falú edénybe, lehetőleg öntöttvasba rakják, és ízlés szerint sózzák. Egy pohár száraz rizshez másfél pohár folyadékot adunk hozzá. Ezután a tartályt a legmagasabb tűzre kell helyezni, és gyorsan fel kell forralni. Amint a rizs felforr, a tüzet minimálisra lehet csökkenteni, fedjük le az edényt, és hagyjuk főni 20 percig.

Ilyenkor teljesen lehetetlen belenézni a tartályba, nemhogy vizet önteni oda. A jelzett idő lejártakor a fedő levehető, és egy nagy kanállal, nagyon finoman, mintha „felpöffenítené” a jázmin rizst. Ezután tűz nélkül, fedő alatt, még körülbelül tíz percig állni hagyjuk a rizst. A technológia helyes betartása esetén a forralás után néhány percen belül elképesztő aroma jelenik meg a levegőben, és további idő elteltével a tökéletesen fehér és ízletes rizs méltó dísze lesz az asztalnak.

A jázmin rizs előnyei és ártalmai

Sajnos a szemek gondos feldolgozása ahhoz a tényhez vezet, hogy sok hasznos anyag elveszti természetes tulajdonságait. Éppen ezért a csiszolt rizs előnyei sokkal kisebbek. A hántolatlan rizst több évig tárolják, majd kezdi elveszíteni hasznos tulajdonságait. A leghasznosabb a barna rizs, amelynek összetétele a feldolgozás után is a leggazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban, más fajtákhoz képest.

Az innovatív technológiák fejlesztésének köszönhetően a rizst gőzzel dolgozzák fel, ami lehetővé teszi a thai rizs szinte összes előnyös tulajdonságának megőrzését, nevezetesen: a keményítő lassan szívódik fel, ami hozzájárul a vércukorszint emelkedéséhez; a rizs zabkása nagyon hasznos csecsemők számára, nem tartalmaz glutént; a rizskorpa fogyasztása csökkenti a rákos sejtek kialakulásának kockázatát a belekben; eltávolítja a toxinokat és a mérgező anyagokat a szervezetből; serkenti a hormontermelést; erősíti a központi idegrendszert.

Tekintettel arra, hogy a jázmin rizs a fehér fajták közé tartozik, általában az összes tápanyag mennyisége továbbra is kevesebb lesz, mint a színes fajták tartalma, például a vadon élő fekete vagy barna rizsben.

A gabonanövény minden előnye ellenére megállapították, hogy túlzott fogyasztása negatív következményekkel járhat. Például, ha egy személy hajlamos a székrekedésre, akkor ezt a terméket óvatosan kell használni, mivel a rizs segít megtisztítani a testet. A fehér rizs minden fajtája magas glikémiás indexű termék, ezért cukorbetegségre hajlamos embereknek nem ajánlott, mivel a gabonafélékkel való visszaélés növeli ennek a betegségnek a kockázatát.

A rizs energiaértéke elég magas és szükséges az emberi élethez. Használata szív-, keringési rendszer betegségeinél, rosszindulatú daganatok kialakulásával javasolt, a káros anyagokat felszívja és kivonja a szervezetből.

Hasznos és szükséges mérgezéseknél, egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően védi és beburkolja a gyomor falát és nyálkahártyáját. A jázmin rizs kalóriatartalma megközelítőleg 336 kcal, aminek köszönhetően a szervezet egész nap energiával telítődik. Fő előnye, hogy tökéletesen keveredik más termékekkel, és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van.

A főtt jázmin rizs kalóriatartalma hozzávetőleg 301 kcal, 0,9 g-ig kevés zsírt tartalmaz, nem meglepő, hogy miért tartják diétás terméknek, és emésztőrendszeri betegségek esetén ajánlják.

A thai rizs olyan hatalmas és átfogó téma, hogy vég nélkül lehet róla beszélni. Mint tudják, az ázsiai konyha nem teljes e termék nélkül, mivel ez az egyik fő növény. A mai piacon kapható sokféle választék közül az ínyencek különösen nagyra értékelik a jázminrizst. Ez egy egzotikus termék, hihetetlenül finom virágaromával. Igen, és az íze elég érdekes.

Különbségek

Miért olyan jó a jázmin rizs, és milyen tulajdonságai különböztetik meg ennek az élelmiszerterméknek a többi fajtájától? Először is, már beszéltünk a rizs hihetetlen ízéről. Ő az, aki sok ínyencet vonz. Másodszor, nem lehet figyelmen kívül hagyni a forró fehér hosszú rizsszemeket, amelyek valójában kissé hasonlítanak a finom virágszirmokhoz. Harmadszor, ez nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

A hagyományos jázminrizstől eltérően meglehetősen egyszerű főzni. Nem igényel nagy mennyiségű folyadékot az elkészítéséhez. Sok ázsiai konyhai szakember gőzöli ezt a terméket, figyelmen kívül hagyva a főzési folyamatot.

Tulajdonságok és előnyök

A jázminrizs minden étkezéshez tökéletes köret. Kiegészítője lesz a ragyogó egzotikus konyhának, és a keleti termékeknek, valamint a nálunk megszokott, egyszerűbb vacsoráknak és ebédeknek. Használata még édes desszertek készítéséhez is ajánlott.

A jázminrizs főzés után is megőrzi formáját és vakító fehér színét. A termék elkészítésének első perceiben hihetetlenül finom és kellemes virágillat kezd el terjedni konyhájában.

Hogyan kell főzni

Amint azt már megjegyeztük, az ilyen rizs hagyományos serpenyőben párolható vagy főzhető. Hogyan kell helyesen főzni a jázmin rizst? Először is meg kell jegyezni, hogy a főzéshez fele annyi vízre van szükség, mint a szokásos esetben. Vegyünk egy pohár rizst, öblítsük le folyó víz alatt. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet 1: 1 arányban. Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a víz felforr. Amint ez megtörténik, a tűzhely munkáját a legkisebb üzemmódba helyezzük. Várunk tizenöt percet, és lekapcsoljuk a tüzet.

De ne rohanjon, hogy megszerezze a rizst, és tegye tányérokra. Még öt-hét percre van szüksége a pihenéshez. Csak lazítsa meg a rizst egy villával, és hagyja békén a megadott ideig. Az aroma fokozása és az íz még pikánsabbá tétele érdekében ajánlatos néhány teáskanál citromlevet hozzáadni a kész termékhez.

Kiváló forma és finom íz. Vélemények

A jázmin rizs főzés után is tökéletesen megtartja formáját. A vélemények ezt megerősítik. A háziasszonyok egy hihetetlenül finom ízt is megjegyeznek. Úgy tűnik, a rizs elolvad a szádban. Ugyanakkor nem tapad össze és nem képez csomókat főzés közben.

A vélemények alapján a tapasztalt háziasszonyok már régóta megtanulták használni ezt a fajta rizst nemcsak egyszerű köretek vagy pilaf készítésére, hanem remek desszertek feltalálására is. Sok szakács azt tanácsolja, hogy a jázmin rizst kókusztejjel ízesítse, egy kis tejszínt adjon hozzá. Az étel független lesz, csodálatos ízű és alacsony kalóriatartalmú.

Rizs jázmin teával kínai recept szerint

Ha a thaiak a kész jázminrizst részesítik előnyben, akkor a kínai szakácsok a kulináris eljárást részesítik előnyben. Jázmin teával főzni ajánljuk. Szükséged lesz:

• Egy csésze normál hosszú szemű rizs.
• Egy csipet só.
• Két teáskanál erősen főzött jázmin tea.
• Fél liter víz.
• Egy kis vaj.

Sózzuk meg két evőkanál jázmin teát, és hígítsuk fel egy pohár vízzel. Hagyja a keveréket öt percig. Kenjük meg a serpenyőt vajjal, és öntsünk bele egy pohár rizst. Öntsünk "tea" vizet, tegyük tűzre és forraljuk fel. Amint a víz forrni kezd, csökkentse a tüzet minimálisra, és várjon tíz percet.

Ez a jázmin rizs tökéletes halételekhez. Ízesíthetjük szójaszósszal vagy kínai páccal, és felhasználhatjuk különféle salátákhoz vagy sushi készítéséhez.

A Zhmenka Jázmin rizs tápértéke és kémiai összetétele

A "Zhmenka" Jasmine márka rizsében a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad. Ezt a rizst géntechnológiával módosított szervezetek nélkül termesztik, és a termelés minden szakaszában minőség-ellenőrzés történik.

A jázmin rizs fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és rostot tartalmaz. A vitamin-összetétel B1-, B9- és PP-vitamint tartalmaz, a kémiai összetétel pedig magnéziumot, foszfort, vasat és cinket tartalmaz, rendre 0,5; 8,4; 2,4; 11,4%.

100 g Zhmenka Jázmin rizs tartalma:

• Fehérjék - 6,9.
• Zsírok - 0,2.
• Szénhidrát - 73,4.
• Kcal - 331.

A Zhmenka Jázmin rizs használata a főzésben

A jázmin rizst desszertek, fűszeres ételek, keleti ételek, rakott ételek készítésére használják. Nagyon finom sült sünök, gabonapelyhek és pilaf készül belőle.

A jázmin rizs főzve vakítóan fehér lesz, a szemek megnyúlnak, puhák, de ugyanakkor megtartják formájukat. Ennek a rizsnek az íze fűszeres, mézes-fűszeres aromájú.

Megfelelő főzési rizs Zhmenka Jasmine:

1. Jól öblítse le a gabonát.
2. Forrásban lévő vízbe öntjük 1:2 arányban.
3. Felforraljuk, majd ízlés szerint sózzuk.
4. 15-20 percig főzzük alacsony lángon, fedővel.

Lime rizspuding készítése Zhmenka rizsből:

Hozzávalók:

• Két csésze fűszeres süteménymorzsa;
• 1/3 csésze olvasztott vaj;
• 2 pohár tej;
• 300 ml sűrített tej;
• ½ csésze limelé (frissen facsart)
• 1 csésze tejszínhab (33%).
• Lime héj.

Főzés:

1. A tejet, a sűrített tejet, a megmosott jázmin rizst egy vastag falú serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön 25 percig főzzük folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödik és homogén állagot nem kapunk.
2. Külön egy tálban keverjük össze a süteménymorzsát és a vajat, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. A kész vajjal készült morzsát egy tepsibe tesszük, és 180⁰ C-on 10 percig sütjük.
4. Amikor a rizspuding megfőtt, adjuk hozzá a lime levét és keverjük össze. A pudingot egyenletesen elkenjük a kész tortán, és hűtőbe tesszük.
5. Ezt követően tejszínhabbal megkenjük, a tetejére lime héjat szórunk.

Tegye változatossá családja étlapját egy nagyon egészséges és ízletes jázmin rizs választékával, amely a Zhmenka védjegye.

Az alábbi videóban nézze meg, hogyan kell fűszeres, édes pilafot főzni jázmin rizzsel:

A jázmin rizs előnyei és kárai

Rizs Jázmin

A jázminrizs egyfajta hosszú szemű rizs. A rizs teljes egészében megérdemelt egy ilyen finom nevet: kifogástalan fehér színében és finom jázmin aromájában különbözik rokonaitól. Ez a fajta rizs Délkelet-Ázsia egyes országaiban, például Thaiföldön, Vietnamban, Kambodzsában nő, és a nemzeti thai konyha alapjaként tartják számon.

Érdekes, hogy a rizs más területen történő termesztésére tett kísérletek kudarcba fulladtak, mivel később elvesztette sajátos tulajdonságait. Ezért a "thai rizs", "jázmin rizs", "ázsiai rizs" nevet kapta.

Összetett

A jázmin rizs meglehetősen tápláló, az összetett szénhidrátok osztályába tartozik, alkalmas a megfelelő és diétás táplálkozásra. A rizs jázmin hipoallergén, glutén- és gluténmentes. A vitaminok között az első helyet a B csoportba tartozó vitaminok komplexe foglalja el, a második és az azt követő helyek az E, PP. Sokkal több a nyomelem: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, mangán, jód.

Haszon

A jázmin rizs előnyei az összetételének köszönhetők. Magas vitamin-, ásványianyag- és antioxidáns tartalma miatt ez a rizs felhasználható:

• diétás ételek;
• a szív- és érrendszer betegségei;
• cöliákia (fehérje intolerancia);
• nehézfém mérgezés.

A rizs jázmin hasznos a pajzsmirigy, a keringési rendszer, a gyomor-bél traktus számára.

Sérelem

A jázmin rizshez való negatív hozzáállás a kalóriatartalmának köszönhető. A túlzott rizsfogyasztás székrekedéshez vezet. A napi szénhidrátbevitel túllépése plusz kilókká alakul. Ettől nem kell félniük azoknak, akik figyelik az étrendjüket. Ne feledje: a menüben a legfontosabb az egyensúly.

Hogyan készítsük el és tálaljuk

A jázminrizs nem egy szeszélyes kultúra, de megvannak a maga kivételes árnyalatai a főzés során. Ezt a rizst bármilyen módon főzhetjük: forraljuk, pároljuk, pároljuk. Levesek, főételek, sőt desszertek készítéséhez is használják.

A thai konyhában a jázmin rizst csak párolják. Ez a főzési mód lehetővé teszi a tápanyagok teljes megtakarítását, és a rizs puha, omlós és illatos marad.

A rizst húsételek és zöldségek fő köreteként szolgálják fel. Desszertként a rizst aszalt gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel együtt főzik.

Hogyan válasszunk

A jázmin rizst két tulajdonság miatt választják: megjelenés és aroma.

A rizsszemeknek egyenletesnek, simának és hosszúkásnak kell lenniük. Foltok, bármilyen elszíneződés – sérült terméket jelez. A zárt zacskón keresztül is jól érezhető a rizs illata: a jázmin aroma jelzi a választás helyességét. A sérült áruk alacsony fás illatúak lesznek.

Tárolás

Száraz, lezárt csomagolásban megfelelően tárolva a jázminrizs akár hat hónapig is eltartható. Ennyi idő után a romlott gabonafélék könnyen felismerhetők: a szemek sárgulni kezdenek, foltosodni kezdenek, és eltűnik a tejszerű jázmin aroma.

A termék energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Fehérje: 6,61 g (~ 26,44 kcal)

Zsírok: 0,58g (∼ 5,22 kcal)

szénhidrát: 79,34 g (~ 317,36 kcal)

Energiaarány (b|g|y): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

Rizs jázmin - mi ez?

A jázmin rizs egyfajta hosszú szemű rizs (lásd a fotót), amelyet kizárólag Thaiföldön termesztenek, hazájában. Külsőleg a basmati rizshez hasonlít, amely szintén a hosszú szemű fajtához tartozik. Sok kulináris szakértő kíváncsi arra, hogy mi a különbség a hosszú szemű rizs képviselői között? A basmati rizs omlósabb marad a főzés során, a jázmin rizs pedig hajlamos összeragadni anélkül, hogy megváltoztatná ideális formáját. Van még vörös jázmin rizs, amely méltó helyettesítője a fehér rizsnek. A jázmin rizs rendkívüli ízéről és illatáról híres. Ezért hívják "fehér jázminvirágnak".

Ennek a kiváló minőségű rizsnek a története messzire nyúlik vissza. Még 100 évvel ezelőtt elkezdődött a jázmin rizs termesztése, amely csak Thaiföld homokos és sós talajában nőtt. Jelenleg nem csak a thaiak körében népszerű, hanem az egész világon. A rizs abban meglepő, hogy egy első ránézésre meglehetősen egyszerű termékből rendkívül sok rendkívüli étel készíthető. Még desszerteket is tartalmaznak. Szokatlan, nem? Ennek a terméknek az egyedisége abban rejlik, hogy a jázmin főtt rizs viszonylag magas kalóriatartalmával (365 kcal / 100 g) a termék olyan növényi zsírokkal telített, amelyek nem halmozódnak fel a szervezetben.

Előny és kár

A jázmin rizs előnyei és ártalmai minden modern háziasszony számára forró téma. Hiszen nem akarunk öntudatlan károkat okozni saját egészségünknek. Tehát próbáljuk megérteni ezt a kérdést.

A jázmin rizs előnyei óriásiak. Ez a fajta gazdag hasznos nyomelemekben, vitaminokban, amelyek javítják az anyagcserét. Ez egy igazi lelet a szép nem számára, akik követik az alakot. Számos tényező miatt érdemes ezt a fajta rizst beépíteni az étrendbe:

• a szív- és érrendszer betegségeivel;
• diétás és egészséges táplálkozással;
• a gyomor-bél traktus problémáival;
• eltérő természetű mérgezéssel;
• az endokrin rendszer betegségeivel;
• onkológiai betegségekben.

A jázmin rizs összetétele rostot tartalmaz, amely segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Nagy mennyiségű szénhidrátot is tartalmaz. Ha bizonyos fehérjék intoleranciájával szembesül, akkor tudja, hogy ezt a fajta rizst eheti, mivel nem tartalmaz glutént.

De sajnos nem mindenki tudja kiegészíteni étrendjét ilyen típusú gabonafélékkel, különösen azok, akik hajlamosak a cukorbetegségre. Mert ez egy magas glikémiás indexű termék. Ha hajlamos a székrekedésre, akkor sem ajánlott a jázminrizs visszaélése. Ne feledje, hogy mindennek mértékkel kell lennie. Még a legegészségesebb élelmiszerek túlzott fogyasztása is káros hatással lehet az egészségére.

A jázmin rizs felhasználása a főzés során

A jázminrizs főzésben való felhasználása ma már nem újdonság. Sok recept létezik jázmin rizzsel. Ez az egyedülálló fajta hosszú szemű rizs sokoldalúságáról és sokoldalúságáról híres.

Megszoktuk, hogy főleg rizsből csak főételeket lehet főzni. Az abszolút vezető a pilaf. A jázminrizs kiválóan alkalmas pilaf főzésére. De minden hostess hozzászokott ahhoz, hogy ezt a kulináris alkotást a maga módján készítse el. A világ különböző konyháiról származó szakácsok életre keltik rendkívüli receptjeit. Főzhet piláfot bárányból, sertéshúsból. Gyakran főzzünk rizst zöldségekkel, vargányával. Ennek ellenére mindannyiunk számára a rizs mindig egy körethez vagy egy teljes értékű második fogáshoz asszociál. A jázmin rizs egyedülálló abban, hogy minden egyszerűsége ellenére ez a termék igazán érdekes és utánozhatatlan haute cuisine ételeket készít.

Az európai konyha számos képviselője jázminrizst használ a főétel kiegészítéseként. Utánozhatatlan aromáját és kifinomult ízét nem szabad megszakítania hatalmas mennyiségű fűszerrel és illatos gyógynövényekkel. Hiszen a fénypont abban rejlik, hogy a jázmin tejes íze és finom illata különleges gasztronómiai hatást ad a konyhaművészet legegyszerűbb, első ránézésre alkotásainak is.

Vágjunk bele az ázsiai ízvilágba. Milyen asszociációkat vált ki Önben a Felkelő Nap országának konyhája? A legtöbben egyetértenek abban, hogy a sushi a japán konyha szerves része. Ki ne kóstolta volna életében legalább egyszer japán sushit vagy zsemlét? A rizs minden japán számára minden kezdet kezdete. Itt kenyér helyett eszik. A jázminrizst nem csak a sushi készítéséhez használják, hanem más ételekhez is, mint pl.

• nigiri-meshi - rizs sütemények szezámmaggal;
• mogi - főtt zúzott jázminrizsből készült nagy méretű sütemények.

Thaiföld lakosai nem tudják elképzelni az életüket ilyen típusú növények nélkül. Nem csak köretként használják zöldségekhez, tenger gyümölcseihez, húsokhoz. A jázminrizs gyakran a főétel lesz, csak külön szószt kell készíteni, például osztrigát. A thaiak soha nem spórolnak a csípős, fűszeres fűszerek mennyiségével. Ez a kiegészítés különleges varázst kölcsönöz a terméknek.

Emellett a jázmin rizs alapú desszertek népszerűsége napról napra növekszik. Finom tejes aromája és kellemes textúrája lehetővé teszi, hogy felejthetetlen desszerteket készítsen és igazi gasztronómiai élvezetben legyen része. Az egyik leggyakoribb desszert a rizs kókusztejjel. Úgy tűnik, semmi szokatlan, de az íze egyszerűen isteni.

Hogyan főzzek otthon?

Hogyan készítsünk otthon finom jázminrizst úgy, hogy ne forrjon fel és ne váljon péppé? Hogyan kell főzni a jázmin rizst? A thai rizs egyik fő jellemzője, hogy főzés közben a szemek össze tudnak tapadni, ugyanakkor nem veszítik el ideális formájukat. Számos helyes recept létezik a jázminrizs főzésére.

Ehhez először alaposan le kell öblíteni a jázmin rizst (200 g elég lesz) folyó hideg víz alatt. Folytassa ezeket a manipulációkat, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik. Miután megbizonyosodott arról, hogy a tálban lévő víz nem zavaros, csepegtesse le a rizst egy szűrőedénybe.

Ezután körülbelül 400 ml vizet kell önteni a serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk az elkészített rizst. Ezt a keveréket fel kell forralni, majd csökkenteni kell a hőt minimális értékre. Hagyja 10-15 percig főni a rizst. Egy fontos szempont: a főtt jázmin rizst még kb. 10 percre félre kell tenni a fedő alatt, hogy a tűzhelyről levétel után megfőjön.

Lassú tűzhelyben

Először ugyanazokat a manipulációkat hajtjuk végre, mint az első receptben. A rizst hideg víz alatti mosás után egy mély, terjedelmes tálba kell helyezni, előzetesen meg kell tölteni meleg vízzel, és hagyni kell főzni. Az infúziós idő körülbelül 60-90 perc. Ezután újra meg kell mosni a jázminrizst, és egy speciális lyukba kell helyezni a lassú tűzhelyen, hogy gőzfürdőben főzzük. Só ízlés szerint. Ezután vizet kell önteni a tálba, és be kell zárni a multicookert. Kezdje a multicookerrel a megfelelő üzemmód kiválasztásával, de leggyakrabban a gőzölő üzemmódot használják. A hozzávetőleges főzési idő 40 perc. A beállított idő letelte után hagyja a rizst a zárt fedél alatt körülbelül 10-15 percig. A rizs omlósabb és sokkal ízletesebb, mint a hagyományos főzés.

A sütőben

Először is alaposan megmosva készítsük elő a rizst. Amikor a folyadék teljesen átlátszóvá válik, a jázminrizst egy gasztronómiai edénybe kell helyezni, és fel kell önteni a szükséges mennyiségű vízzel. 400 g rizshez 800 ml folyadékra van szükség. A terméket előmelegített sütőbe kell helyezni körülbelül 40 percre, a fűtési hőmérséklet 160 fok. Ha látja, hogy a nedvesség elpárolgott, a jázminrizs fogyasztásra késznek tekinthető. Ízlés szerint ajánlatos fűszereket hozzáadni.

Ne feledje, hogy a főtt jázminrizs körülbelül három napig tárolható hűtőszekrényben, de csak légmentesen záródó edényben vagy tálban.

Mint látható, a jázmin rizs nem csak a főzés során sokoldalú, hanem rendkívül egészséges is. Kényeztesse magát és családját ízletes házi készítésű ételekkel, anélkül, hogy károsítaná egészségét.

xcook.info

Rizs jázmin: előnyök és ártalmak

A jázmin rizs egy hosszú szemű rizsfajta. Nem hiába visel ilyen szép nevet: szemcséi kifogástalanul hófehérek, az illata pedig olyan illatos, mint a jázminvirág illata. Főleg Thaiföldön nő, ahol a thai konyha alapjaként tartják számon. A rizs más területen történő termesztésére tett kísérletek kudarcba fulladtak, mivel később elvesztette sajátos tulajdonságait. A jázminrizst a boltokban árulják, eltarthatósága hat hónap, utána a szemek kellemetlen fás szagot kapnak, és a jázmin aromája eltűnik.

a jázmin rizs előnyei

A főzés során a rizsszemek kissé összetapadhatnak, de ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, és az ideális hosszúkás forma változatlan marad. A thaiföldi szakácsok úgy vélik, hogy ez a fajta rizs nem érintkezhet vízzel, és szívesebben párolják a jázminrizst úgy, hogy a megmosott szemeket muszlinba csomagolják, és közvetlenül a gőzölőbe helyezik.

Hús- és halételek készítéséhez, nagyon gyakran desszertekhez használják. Ez a gabonanövény nagyon tápláló, mivel nagy mennyiségű keményítőt, azaz szénhidrátot tartalmaz (százalékban ez körülbelül 85%). Olyan fehérjéket is tartalmaz, amelyekre a szervezetnek építőanyagként szüksége van. Megállapítást nyert, hogy egy személy napi fehérjebeviteléhez körülbelül 50 gramm rizs szükséges.

Zsírokat is tartalmaz, de kis mennyiségben, miközben ez a fajta növényi zsír nem halmozódik fel a szervezetben. Ez a gabonanövény magas rosttartalmú, ami segít eltávolítani a méreganyagokat.

Tekintettel ezekre a tulajdonságokra, nyugodtan kijelenthetjük, hogy a rizsdiéta nagyon jó a fogyásban, és előnyös az ember számára. A jázmin rizsre (és más rizsfajtákra) jellemző vitaminok (PP, B, E) és ásványi anyagok (kálium, kalcium, nátrium, cink, jód, kén, vas és még sok más) sokfélesége lehetővé teszi a felhasználást különféle betegségek: cöliákia (egyes fehérjék intoleranciája), mivel a rizsben nincs glutén, szív- és érrendszeri, keringési, vese- és esetenként onkológiai betegségek.

Nagyon hasznos ételmérgezés esetén.

Mi a káros jázmin rizs

Tekintettel arra, hogy a jázmin rizs a fehér fajták közé tartozik, általában az összes tápanyag mennyisége továbbra is kevesebb lesz, mint a színes fajták tartalma, például a vadon élő fekete vagy barna rizsben.

A gabonanövény minden előnye ellenére megállapították, hogy túlzott fogyasztása negatív következményekkel járhat. Például, ha egy személy hajlamos a székrekedésre, akkor ezt a terméket óvatosan kell használni, mivel a rizs segít megtisztítani a testet. A fehér rizs minden fajtája magas glikémiás indexű termék, ezért cukorbetegségre hajlamos embereknek nem ajánlott, mivel a gabonafélékkel való visszaélés növeli ennek a betegségnek a kockázatát.

polza-i-vred.ru

Jázmin rizs: kalória, fehérjék és szénhidrátok összetétele, előnyei, tápértéke

A jázmin néven ismert thai rizs hosszú szemű fehér gabonaféle, illatos illattal. Thaiföld ültetvényein az északkeleti részén és Vietnamban termesztik. Az ókorban a rizst az orvostudományban használták, idősek és betegek tonikjaként. Ma ez a legszélesebb körben használt termék a világon.

Jázmin rizs összetétele

A jázmin rizs összetételének egyedisége, hogy gazdag természetes rostokban, szénhidrátokban, fehérjékben, vitaminokban és hasznos elemekben:

• Vas;
• foszfor;
• cink;
• mangán;
• kálium;
• magnézium;
• kalcium.

A jázmin rizs előnyei és ártalmai

Sajnos a szemek gondos feldolgozása ahhoz a tényhez vezet, hogy sok hasznos anyag elveszti természetes tulajdonságait. Éppen ezért a csiszolt rizs előnyei sokkal kisebbek. A hántolatlan rizst több évig tárolják, majd kezdi elveszíteni hasznos tulajdonságait. A leghasznosabb a barna rizs, amelynek összetétele a feldolgozás után is a leggazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban, más fajtákhoz képest.

Az innovatív technológiák fejlesztésének köszönhetően a rizs feldolgozása gőzzel történik, ami lehetővé teszi a thai rizs szinte összes előnyös tulajdonságának megmentését, nevezetesen:

• a keményítő lassan szívódik fel, ami hozzájárul a vércukorszint emelkedéséhez;
• a rizs zabkása nagyon hasznos csecsemők számára, nem tartalmaz glutént;
• a rizskorpa fogyasztása csökkenti a rákos sejtek kialakulásának kockázatát a belekben;
• eltávolítja a toxinokat és a mérgező anyagokat a szervezetből;
• serkenti a hormontermelést;
• erősíti a központi idegrendszert.

Hány kalória van a jázmin rizsben

A rizs energiaértéke meglehetősen magas és szükséges az emberi élethez. Használata szív-, keringési rendszer betegségeinél, rosszindulatú daganatok kialakulásával javasolt, a káros anyagokat felszívja és kivonja a szervezetből. Hasznos és szükséges mérgezéseknél, egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően védi és beburkolja a gyomor falát és nyálkahártyáját.

A jázmin rizs kalóriatartalma megközelítőleg 336 kcal, aminek köszönhetően a szervezet egész nap energiával telítődik. Fő előnye, hogy tökéletesen keveredik más termékekkel, és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van.

A főtt jázmin rizs kalóriatartalma hozzávetőleg 301 kcal, 0,9 g-ig kevés zsírt tartalmaz, nem meglepő, hogy miért tartják diétás terméknek, és emésztőrendszeri betegségek esetén ajánlják.

A rizsdiéta egy hétig hatékonyan segíti a fogyást. Nem tartalmaz sót, és segít megszabadulni a lerakódásaiktól.

Ugyanakkor meg kell jegyezni a jázmin rizs ártalmát is. Túlzott használata székrekedéshez és rendellenességekhez, repedésekhez, aranyér kialakulásához vezethet. A jázmin rizs glikémiás indexe meglehetősen magas (60), ezért cukorbetegeknek nem ajánlott a fogyasztása.

A jázmin rizs tápértéke a megfelelő hőkezeléstől és főzési módtól függ. Javasoljuk, hogy vastag falú fémedényben főzzük (lehet üveg vagy teflon is). Zománcozott edényekben főzni nem szabad, az étel megég benne. Bár a japánok úgy vélik, hogy a rizst főzés előtt nem lehet megmosni, minden hasznos anyag elveszik, emlékezni kell arra, hogy ilyenkor kórokozó mikrobák és mikroorganizmusok is bejutnak az élelmiszerbe.

Hogyan kell főzni a jázmin rizst

Jótékony tulajdonságainak és finom mézes-tej aromájának köszönhetően a jázminrizst világszerte széles körben használják. A főzés során a termék gyönyörű hófehér színt kap, amely felülmúlhatatlan ízével még jobban vonzza és vonzza. Zöldségekhez, halakhoz, fekete borshoz, ananászhoz illik, különféle ételek elkészítéséhez használják. Nagy kereslet van rá a keleti országokban, ahol a konyha kedvence.

• tegye a főzésre kész rizst a serpenyőbe;
• öntsünk forrásban lévő vizet és sót;
• hagyja a tüzet közepes fokozaton forrásig, majd tegye lassúra;
• főzzük 15-20 percig alacsony lángon;
• nem ajánlott a fedelet lecsukni főzés közben;
• miután kész, tegyük a rizst egy szűrőedénybe, és öblítsük le ismét forrásban lévő vízzel;
• hagyjuk állni 10 percig, és az összes rizs már fogyasztható.

Fontos tudni, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a sóval és anélkül főtt jázminrizs. Ez megkönnyíti a saját diéta és diétás menü elkészítését.

A rizs kiválasztásakor ellenőrizze a termék lejárati idejét és feldolgozási módját, ezektől a mutatóktól függ a gabona minősége és a tápanyagok megőrzése. A rizs termesztés közbeni vegyszerekkel történő permetezése vitaminjainak és hasznos mikro- és makroelemeinek elvesztéséhez is vezet.