Zöld paradicsom üres: receptek fotókkal. Zöld paradicsom saláta télre

A téli befőzés nagyon népszerű tevékenység sok háziasszony számára, mert kiváló lehetőséget biztosít az asztal változatosabbá tételére finom, sós falatokkal, salátákkal, amelyek minden étkezéshez fényes jegyeket kölcsönöznek. Még zöld paradicsomot is használnak: a készítményekben nagyon finomnak bizonyulnak. Ha nem hiszi, győződjön meg róla saját szemével, készítsen tartósítást salátareceptek szerint télire fényképpel. Megnyalja az ujjait. A zöld paradicsomot különböző formában lehet betakarítani: töltve, egészben, salátába vágva.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz

A pácolt, enyhén sózott, ecetes, hordós, sózott paradicsomhoz a boltban vagy a piacon a megfelelő érési fokú gyümölcsöket kell kiválasztani: éretlennek vagy barnának kell lenni, a paradicsommorzsának pedig keménynek, sűrűnek kell lennie. Válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek nem horpadások, repedések, betegség jelei. Az érés fokától függően minden zöld paradicsomnak egyformának kell lennie. Nem kell feltekerni az edényt, kombinálva a barna, piros és rózsaszín színeket.

Ami a méretet illeti, jobb, ha előnyben részesítjük a közepes vagy kicsi zöld paradicsomot, de nem úgy, mint a koktélparadicsomot. A szilva alakú gyümölcsök jól illeszkednek, mivel kicsik és sűrű szerkezetűek. Amikor az összes zöld paradicsomot kiválasztottuk és válogattuk, többször alaposan le kell öblíteni vízzel a téli saláták tekercseléséhez „Megnyalja az ujjait”.

Milyen edények kellenek

A befőzés során szinte minden jól jöhet, ami minden háziasszony konyhájában van:

1. Szükséged lesz egy speciális serpenyőre: ez egy széles, vastag fenekű fazék kifolyóval, erős masnival, és ennek az edénynek a ferde falai lehetővé teszik a folyadék gyors elpárologtatását. A serpenyőnek rozsdamentes acélból kell készülnie, és 9 literesnek kell lennie. Vannak olyan ételek, amelyek belsejében felosztások vannak, így kényelmesen ellenőrizhető a főtt tartalom mennyisége.
2. Tartósításkor nagy, hosszú nyelű fakanalakra lehet szükség.
3. Fontos, hogy rendelkezzen hőmérővel, amely lehetővé teszi a készenléti pillanat és a konzerv termékek hőmérsékletének meghatározását a palackozáskor.
4. Egy lyukas kanállal eltávolíthatja a pikkelyt.
5. A mérőedények, kanalak segítenek az összetevők arányának helyes meghatározásában.
6. A nyersdarabok üvegekbe öntéséhez hőálló üvegből készült kannákat, valamint speciális műanyag tölcséreket használnak keskeny vagy széles kifolyóval.
7. A konzervek sterilizálásához hasznos egy otthoni autokláv vagy egy közönséges serpenyő széles aljával és gézzel az alján.
8. A konzerváláshoz gumigyűrűs betétes bádogfedelű üvegedényeket, csavaráshoz kézi varrót és lecsavarható fedelet használnak.

Receptek finom salátákhoz "Megnyalod az ujjaidat" zöld paradicsomból

Számos recept létezik a zöld paradicsom konzerválására, amelyeket későbbi Lick Your Fingers saláták formájában használhatunk fel. Miután kipróbálta ezt a blankot, minden háziasszony meg van győződve arról, milyen csodálatos a tartósítás. A zöld paradicsomot a piroshoz hasonlóan sózzák, pácolják, fűszerekkel és zöldségekkel (zöldek, adjika, koreai fűszerek, mustár, szegfűszeg, csípős paprika, torma, tészta, alma) kombinálják. Ízlés szerint a konzerv gyümölcsök szilárdabbak, savanyúbbak.

Sárgarépával és hagymával sterilizálás nélkül

Az egyik módja a saláta elkészítésének zöldből „Megnyalod az ujjaidat” sterilizálás nélkül. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a befőzési folyamatot és időt takarít meg. A salátában lévő sárgarépa enyhe édességet, a hagyma pedig pikantériát ad. A zöldparadicsom "Megnyalod az ujjaidat" elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• zöld paradicsom - 3 kg;
• víz - 0,5 csésze;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet 6% - 0,5 csésze;
• cukor - 1 csésze.

Lépésről lépésre recept a "Nyald meg az ujjaidat" salátához zöld paradicsomból:

• Öblítse le a paradicsomot, hagyja megszáradni, vagy törölje le papírtörlővel. Kis darabokra vágva.
• A sárgarépát megszabadítjuk a héjától, reszelőn ledaráljuk.
• Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja vékony félkarikára.
• Az összes zöldséget egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá növényi olajat, vizet, sót, cukrot, és hagyjuk állni néhány órát.
• A megadott idő elteltével tegye a zöldséges edényeket a tűzre, forralja fel, forralja 25 percig alacsony lángon. Felöntjük ecettel, levesszük a tűzről.
• A forró salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, majd meg kell csavarni, fejjel lefelé fordítani és becsomagolni, amíg kihűl. Miután áthelyezzük a pincébe raktárba.

Uborkával dunai módra

A zöldparadicsomos és dunai saláta nagyon finom és szokatlan készítmény. Téli étkezéssel (rizs, tészta, burgonya, húsételek) kiegészítve biztosan emlékezni fog a nyárra. A receptben elérhető termékek kombinációja eredeti ízt ad. A téli betakarítás megőrzi a zöldségek eredeti aromáját. A zöld paradicsom saláta elkészítéséhez "Nyald meg az ujjaidat" szüksége lesz:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• zöld paradicsom - 1 kg;
• fiatal uborka - 1,4 kg;
• hagyma - 500 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• erős paprika - 1 db.

Lépésről lépésre zöld paradicsom saláta receptje a dunai télre:

• Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, a végét levágjuk, karikákat félbevágunk.
• A bolgár borsot megmossuk, megtisztítjuk a magoktól, száraktól, csíkokra vágjuk.
• A csípős paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, apróra vágjuk.
• A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
• A hagymát megtisztítjuk a héjától, 20 percre hideg vízbe áztatjuk, vékony félkarikára vágjuk.
• Az összes zöldséget egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, felöntjük ecettel, olajjal, hozzáadjuk a cukrot, a sót. Fakanállal átkeverjük, lassú tűzre tesszük. Amikor a saláta felforrt, 5 percig főzzük.
• Sterilizált üvegekbe fektetjük a salátát, kicsit megdöngöljük. Feltekerjük az üres darabokat, megfordítjuk, becsomagoljuk, amíg kihűl. Miután hűvös helyen tároltuk.

Koreai a bankokban

A koreai zöldparadicsom saláta "Lick Your Fingers" az egyik gyors, ízletes előkészület a télre. A zöldségeket saját levükben pácolják, különféle fűszerek hozzáadásával, ami mérsékelten fűszeressé és fűszeressé teszi az ételt. Opcionálisan csípős borsot is adhatunk a recepthez. Szükségünk lesz:

• kaliforniai paprika - 2 db;
• zöld paradicsom - 1 kg;
• ecet 9% - 50 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• cukor - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• piros őrölt paprika - 0,5 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• petrezselyem - ízlés szerint.

Lépésről lépésre koreai zöld paradicsom saláta recept fotóval:

• A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
• A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
• Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, vágja fel egy késsel.
• A paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól, apró kockákra vágjuk.
• Öblítse ki a befőttes üvegeket és a fedeleket.
• Egy tálba tesszük a borsot, zöld paradicsomot, fokhagymát, petrezselymet, hozzáadjuk a cukrot, sót, őrölt pirospaprikát. Öntsön ecetet, növényi olajat, keverje össze.
• A salátát üvegekbe rakjuk, lezárjuk és 8 órán át a hűtőben pihentetjük. Ezt követően az uzsonna már fogyasztható vagy télig tárolható.

Téli virág-Semitsvetik ecettel

Saláta zöld paradicsom télen "Flower-Semitsvetik" - egy egyszerű és ízletes őszi snack. Az üvegekben lévő blank nagyon fényes, meleg nyári napra emlékeztet. A saláta nagyon illatos, enyhe savanyúsággal és gazdag ízzel. A főzéshez szüksége lesz:

• édes paprika - 1 kg;
• zöld paradicsom - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecet 9% - 250 ml;
• víz - 500 ml;
• cukor - 160 g;
• só - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 250 ml.

Lépésről lépésre recept a "Flower-Semitsvetik" zöld paradicsom salátához:

• Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, borsozzuk - csíkokra, hagymát - félkarikára, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
• Öntsön vizet, olajat, sót, cukrot a serpenyőbe. Tűzre tesszük, forralás után öntsük a zöldségeket. Amikor ismét felforr, fedővel letakarva pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzről.
• A salátát sterilizált üvegekbe fektetjük, feltekerjük, kihűlésig feltekerjük. Pincében vagy kamrában tároljuk.

Akvarell ecet nélkül

Az akvarell zöldparadicsom saláta egyszerű téli készítmény. Ízét a könnyű édesség és savanyúság kombinációja jellemzi, így minden téli lakomához jó ízletes kiegészítő. A főzéshez szüksége lesz:

• hagyma - 500 g;
• zöld paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 500 g;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• zöldek - 1 csomó;
• só - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 csésze;
• cukor - 0,5 csésze.

Lépésről lépésre recept akvarell salátához fényképpel:

• Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk. A paradicsomot karikákra vágjuk.
• A paprikát vékony félkarikára vágjuk, zöld paradicsommal egy tálba tesszük.
• A sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• A fokhagymát és a fűszernövényeket őröljük meg.
• Keverjük össze a zöldségeket, hagyjuk 6 órán át. Öntsön sót, cukrot, öntsön forró olajat.
• A salátát alaposan összekeverjük, üvegekbe tesszük, 15 percig sterilizáljuk. Feltekerjük az üreseket, megfordítjuk, becsomagoljuk. Amikor a tartósítás teljesen kihűlt, tedd a pincébe.

Vadászat

A „vadászat” saláta gyors és ízletes betakarítás télen, a háziasszonyok véleménye alapján. A recept szépsége abban rejlik, hogy saját belátása szerint változtathatja a hozzávalók mennyiségét, minden alkalommal új ízt kapva. Ne feledje, hogy több sót kell hozzáadnia, hogy a saláta kissé túlsózottnak tűnjön, amikor kipróbálja. Ne aggódjon, ha télen kinyitja a blankot, megkapja a megfelelő ízt. Szükségünk lesz:

• uborka - 200 g;
• zöld paradicsom - 200 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• fehér káposzta - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 100 g;
• só ízlés szerint;
• kapor és petrezselyem - 1 szál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• ecet esszencia - 0,5 evőkanál. l. 1 literes üveghez;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre zöld paradicsom saláta receptje "Megnyalod az ujjaidat" fotóval:

• A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. A sárgarépát csíkokra, a hagymát, a paprikát apró kockákra, az uborkát csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk, a káposztát apróra vágjuk. Tegye át az összes zöldséget egy tálba.
• Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk a zöldségekhez, hagyjuk addig, amíg a lé keletkezik. Tűzre tesszük, melegítjük, nem engedjük felforrni. Öntsön ecetet, olajat és kapcsolja ki az égőt.
• A salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, az üreseket sterilizáljuk, feltekerjük. Az üvegeket becsomagoljuk, kihűlés után hűvös helyre küldjük.

Kobra fokhagymával és chilivel

A "Kobra" saláta a "Megnyalod az ujjaidat" sorozatból chili paprika és fokhagyma hozzáadásával alkalmas azok számára, akik szeretik a nagyon fűszeres és égető falatokat. Egy ilyen étel sikeresen kiegészíti a húst, árnyékolja a túlzott zsírtartalmat és segíti az emésztési folyamatot. A fokhagyma és a bors mennyiségét változtathatod attól függően, hogy milyen csípősen szereted. A fűszeres zöld paradicsom saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• fokhagyma - 3 fej;
• zöld paradicsom - 2,5 kg;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 100 ml;
• chili paprika - 2 db;
• cukor - 3 evőkanál. l.

Az égő saláta receptjének leírása lépésről lépésre:

• A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk.
• A borsot megmossuk, kívánt esetben eltávolítjuk a magokat, karikákra vágjuk.
• A fokhagymát őröljük meg, ha szükséges, a fokhagyma egy részét sült formában is hozzáadhatjuk. Ez még több ízt ad a munkadarabnak.
• Keverjük össze a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, cukrot, sót, ecetet. Fél órát ragaszkodunk a lé kialakulásához.
• Sterilizált üvegekbe rakjuk a salátát, fedjük le.

Kaviár lassú tűzhelyben

A cukkini és padlizsán kaviár már nem lepi meg a háztartását, hanem a zöld paradicsomból - ez valami új, csak megnyalja az ujjait. Ízében nem rosszabb, mint a hagyományos harapnivalók, de pikancia és eredetiség jellemzi. Az ecet esszenciája helyett használhatunk alma- vagy borecetet. Szükségünk lesz:

• hagyma - 500 g;
• kaliforniai paprika - 6 db;
• zöld paradicsom - 3 kg;
• cukor - 150 g;
• ecet esszencia - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 250 ml;
• majonéz - 150 ml;
• sárgarépa - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• chili paprika - 3 db;
• őrölt fekete bors - 2 tk.

Lépésről lépésre recept zöld paradicsom főzésére kaviár formájában télen:

• Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és a csípős paprikával együtt húsdarálón átdaráljuk. Az egész masszát lassú tűzhelybe helyezzük, sóval és cukorral.
• Először néhány percig sütni kell. Ezután másfél órára bekapcsoljuk az oltási módot, időnként megkeverve főzzük.
• 15 perccel a készülék hangjelzése előtt adjon hozzá őrölt fekete borsot, öntsön ecetet, majonézt és növényi olajat.
• Ha kész a kaviár, sterilizált üvegekbe fektetjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig feltekerjük.

Hogyan pácoljunk hordós paradicsomot zöldségekkel adzsikában

Az igazi hordós pácolt paradicsom fahordóban készül, amit előtte alaposan megmosunk, műanyag zacskókkal kibélelünk. Ha nincs, használhat alumínium vödröt vagy nagy serpenyőt. Az adzsikában uborkával készült zöld paradicsom kiváló sós snack, amely bármilyen étkezést díszít. A sózáshoz szükségünk van:

• adjika (kész vagy házi készítésű) - 2,5 l;
• paradicsom - 2 kg;
• kapor - 1 csomó;
• uborka - 1 kg;
• só ízlés szerint;
• ribizli levelek - 5 db;
• cseresznye levelek - 5 db.

Lépésről lépésre recept a hordós zöld paradicsom pácolásához adzsikával "Megnyalod az ujjaidat":

• Az erős gyümölcsöket kiválasztjuk, megmossuk. A hordó aljára, alumínium serpenyőbe teszünk kaprot, cseresznyeleveleket, ribizlit.
• A megmosott uborkát felváltva paradicsommal fektetjük. Ízlés szerint sózzuk, öntsük az adjikát úgy, hogy ellepje a zöldségeket.
• A tetejére egy szövetet, egy fa kört és egy terhet teszünk. 2 hónap elteltével a zöldségek készen állnak.

Örmény stílusban zöldekkel

Az örmény, grúz konyha minden háziasszonynak sok csodálatos, finom ételt adott. Különös figyelmet érdemel a töltött zöld paradicsom, amelyet honfitársaink körében igen elterjedt tartósításnak tartanak. A készítmény nagyon ízletes, fűszeres, sikeresen kiegészíti a sült és egyéb húsételeket. Szükségünk lesz:

• fokhagyma - 2 fej;
• zöld paradicsom - 2 kg;
• kapor - 0,5 csomó;
• koriander - 0,5 csokor;
• zeller - 0,5 csomó;
• petrezselyem - 0,5 csokor;
• bazsalikom - 0,5 csokor;
• kapor esernyők - 1 csomó;
• zeller - 1 csomó;
• erős paprika - 1 db;
• édes piros paprika - 1 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre töltött zöld paradicsom receptje „Nyald meg az ujjaidat” örményül:

• A paradicsomot megmossuk, keresztben vagy végig nem teljesen bemetszünk.
• A töltelékhez daráljunk fél csokor zellert, bazsalikomot, koriandert, petrezselymet. A fokhagymát, az édes és a csípős paprikát apróra vágjuk. Keverjük össze ezeket az összetevőket, adjunk hozzá egy evőkanál sót. Ez a mi töltelékünk.
• A gyümölcsöket megtöltjük, szorosan egy tégelybe tesszük, minden réteget kaporesernyőkkel és zellerágakkal eltolva.
• A sós léhez vizet forralunk 2 evőkanál sóval. Hűtsük le, öntsük a paradicsomot. Hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 4-5 napig. Miután lecsuktuk a nejlon fedeleket, eltesszük a hűtőbe tárolásra.

Paradicsomszószban szeletelve

A fahéjas paradicsomszószos zöld paradicsom eredeti, ízletes téli készítmény, amely a lé és a bors jelenléte miatt kissé a lecsóra emlékeztet. A zöldségeknek erősnek kell lenniük. A fahéj fűszeres ízt és aromát kölcsönöz a munkadarabnak. Szükségünk lesz:

• paradicsomlé - 1 l;
• aszpirin - 1 tabletta üvegenként;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 3 teáskanál;
• fahéj - a kés hegyén;
• édes kaliforniai paprika - 2 db;
• zöld paradicsom - 2 kg.

A zöld paradicsom saláta "Nyald meg az ujjaidat" paradicsomszószban lépésről lépésre elkészítése:

• A szeletelt paradicsomot és a kaliforniai paprikát sterilizált üvegekbe tesszük. Töltse fel kétszer forrásban lévő vízzel, engedje le a folyadékot.
• Felöntéshez összekeverjük a paradicsomlevet, sót, cukrot, fahéjat, tűzre tesszük, forralás után 5 percig főzzük.
• Üvegekbe teszünk egy aszpirin tablettát, megtöltjük páccal, feltekerjük.

Videó

A főzés során gyakran használnak zöld paradicsomot. Az éretlen paradicsom kiváló konzerv étel. Lehet tölteni, pácolt, pácolt paradicsomot, kaviárt, salátákat télire "Megnyalod az ujjaidat." A legtöbb esetben más zöldségekkel (hagyma, sárgarépa, édes és csípős paprika) kombinálják, és a fűszerezés, a pikantéria és az aroma sokféle fűszert és ízesítőt ad a munkadarabnak. Az alábbi videóban a Lick Your Fingers saláta receptjével együtt megtudhatja, hogyan kell tartósítani a zöld paradicsomot. Az eredmény egy zamatos, ízletes készítmény.

Szinte mindenkinek a kertben a szezon végére sok zöld paradicsom van, és ez a kérdés mindig felmerül. Mit főzzek belőlük? Jó néhány recept létezik, amely bárkit, még egy ínyencet is tetszeni fog.

A zöld paradicsomból készült nyersdarabokhoz közepes vagy nagy, egész gyümölcsöket veszünk, látható sérülések és sötét foltok nélkül. A kiválasztott paradicsomot alaposan megmossuk, és papírtörlőre vagy szűrőedényre fektetjük, hogy a víz kiürüljön.

A legjobb téli zöld paradicsom receptek fotókkal

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 2 kilogramm zöld paradicsom;
• 3 közepes sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 70 gramm só;
• 140 gramm cukor;
• 200 ml 9%-os ecet,
• 50 ml növényi olaj;
• 20 szem fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 3 liter vizet.

Főzés:

1. A meghámozott fokhagymát és a sárgarépát vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot alulról levágjuk, hogy beleférjen a fokhagyma és a sárgarépa körbe.
2. A töltött paradicsomot szorosan sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
3. A páchoz sót, cukrot, olajat és fűszereket adunk a vízhez. Az edényt erős tűzre tesszük.
4. Forralás után a tűz lecsökken, és a pác 10-15 percig eláll. A tűzről levett páchoz ecetet adunk.
5. A paradicsomos üvegeket megtöltjük páccal, és 15-20 percig sterilizáljuk. Ezt követően csavarhatók, és lehűlés után a pincébe küldhetők.

Töltött zöld paradicsom télre: videó

Ezen receptek bármelyike ​​tökéletesen kiegészíti a főételeket, vagy külön snack lesz, mind ünnepnapokon, mind bármely más napon. Az olyan egyszerű termékek, mint a zöld paradicsom, lehetővé teszik az asztal változatosabbá tételét, és pikánsabbá és ízletesebbé teszik.

Egy igazi háziasszony bármilyen termékből igazi kulináris remekművet készíthet. Bizonyára mindenki tudja, hogy a paradicsom napfény nélkül nem kapja meg a kívánt színt. Az árnyékban a zöld gyümölcsök zöldek maradnak, de ez nem ok arra, hogy kidobjuk őket. Ebben a formában fogyasztásra biztosan nem alkalmasak, de befőzve nagyon étvágygerjesztő lesz.

Ó, milyen tél lehet nyári előkészületek nélkül? A meleg évszakban keményen kell dolgozni, hogy télen is élvezhesse a konzerveket. Ha éretlen paradicsomot szeretne üvegben főzni télre, akkor feltétlenül ismernie kell a tartósítási receptet. Ez meglehetősen nehéz feladat, de jobb, ha erőlködik és felhalmozza magát a télre, mint az egész paradicsomot kidobni.

Saláta zöld paradicsommal, fokhagymával és borssal

Ez a főzési mód nagyon népszerű a Kaukázusban. Az előétel tökéletes összhangban lesz a húsételekkel, amelyeket Grúziában készítenek minden ünnepre.

Hozzávalók:

• éretlen paradicsom 1,5 kg.
• bors 0,3 kg.
• fokhagyma 2 közepes fej.
• finomított olaj 100 ml.
• kis hagyma 3 db.
• ecet 9% 85 ml.
• fűszerek.
• lomb.
• sót ízlés szerint, de nem kevesebb, mint egy evőkanál.

Főzés:

A paradicsomomat és szeletekre vágom. Tegyük át egy mély tálba, keverjük össze sóval. Tányérral lenyomkodjuk, hogy a paradicsom levet engedjen, több órára hűtőbe tesszük. Miután eltávolítjuk a képződött folyadékot.

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Fűszerekkel, zárt serpenyőben, közepes lángon kb. 4 perc alatt megsütjük. Miután hozzáadtuk a borsot és az egész masszát a paradicsomra mozgattuk, ugyanígy öntsük fel az olajat. A zöldeket felaprítjuk, fokhagymával a paradicsomhoz öntjük, megkeverjük.

Az ecetet fel kell forralni, majd a zöldségekre önteni. Megtöltjük a zöldségmasszát, hűvös helyre tesszük, megvárjuk, míg a paradicsom bepácolódik. 48 óra elteltével a saláta teljesen kész lesz. Ne felejtse el megkeverni a tartalmát naponta néhányszor.

Zöld paradicsom saláta uborkával

Ízletes zöldségsaláta télre.

Hozzávalók:

• uborka 1 kg.
• zöld paradicsom 0,5 kg.
• cukkini 0,5 kg.
• alma 0,5 kg.
• fokhagyma 200 g
• finomított olaj 100 ml.
• kristálycukor 50 g.
• tárkony 50 g.
• almaecet 100 ml.
• só legalább 40 g.

Főzés:

Az összes gyümölcsöt megmossuk és apróra vágjuk. Az almák magházát eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és kisebbre aprítjuk, a tárkonnyal ugyanígy járunk el. A komponenseket egy nagy tálban összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a finomított olajat és az ecetet. A vegyes zöldségeket alaposan összekeverjük.

Feltesszük a tűzre, és megvárjuk, amíg a hozzávalók felforrnak, majd kb 10 percig a tűzhelyen tartjuk. A salátát azonnal üvegekbe osztjuk, és forrón feltekerjük.

Fűszeres zöld paradicsom saláta

Ha rajong az éles érzésekért, készítsen salátát télre e recept szerint. Győződjön meg róla, hogy valakinek a családjából biztosan ízleni fog ez az étel.

Szükségünk lesz:

• édes paprika 1,2 kg.
• zöld paradicsom 2,5 kg.
• fokhagyma 0,3 kg.
• erős paprika 300 g.
• petrezselyem 300 g.

Páchoz:

• piros paradicsom 2 kg.
• finomított olaj 2 csésze.
• ecet 5% 1 evőkanál.
• cukor 200 g
• só 130 g.

Főzés:

A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk. Az éretlen paradicsomot 2 részre kell vágni. Ha a gyümölcsök nagyok, osszuk negyedekre. 2 féle paprika magját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymát préseljük át. A petrezselymet felaprítjuk.

A páchoz a piros paradicsomot felvágjuk, és magas hőmérsékletnek ellenálló edénybe tesszük. Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót.

Az edényeket maximális tűzre helyezzük, amint a tartalom felforrt, tartsuk a tűzhelyen még körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket a páchoz. 15 percen belül a masszának fel kell forrnia, ne felejtse el beavatkozni. A főzés után a salátát üvegekbe kell helyezni, és azonnal fel kell tekerni. A bankokat becsomagoljuk, fejjel lefelé tesszük. A paradicsomot sötét helyen kell tárolni.

Koreai zöld paradicsom: a legfinomabb recept

A zöld paradicsomot finom salátává varázsolni egyáltalán nem nehéz. Ennek a módszernek köszönhetően élvezheti a hideg időjárás megőrzését. A sok vitamint tartalmazó saláta pont ilyen télen, amikor a friss zöldség nincs sehol.

Hozzávalók:

• édes paprika 2 db.
• zöld paradicsom 1 kg.
• fokhagyma 1 kis fej.
• finomított olaj 50 ml.
• ecet 9% 50 ml.
• pirospaprika (ha tetszik).
• lomb.
• cukor 50 g.
• só legalább 30 g.

Főzés:

A zöldségeket megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A borsot megmossuk, a magos részt eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A fokhagymát késsel őröljük meg, de jobb, ha fokhagymafőzőt használunk. Öntsön olajat és ecetet a zöldségekre. Keverjük össze a masszát, majd sózzuk, adjunk hozzá cukrot és keverjük újra. Megtöltjük a tartályt válogatott zöldségekkel és parafával. Hűtőbe tesszük éjszakára. Az edényből most mintát vehet, vagy télre hagyhatja az üvegeket.

Videós recept:

Jó étvágyat kívánunk!

Saláta zöld paradicsommal és kaliforniai paprikával

Étvágygerjesztő zöldségsaláta, mely sok hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• Bolgár paprika minden színben 1 kg.
• zöld paradicsom 2 kg.
• hagyma 1 kg.

Páchoz:

• finomított olaj 1 ek.
• ecet 9% 1 evőkanál.
• kristálycukor 80 g.
• meleg víz 300 ml.
• durva só 50 g.

Főzés:

Az összes gyümölcsöt megmossuk, és folytatjuk a darabolást. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, a hagymából félkarikákat készítünk, a paprikát kb 6-7 részre osztjuk.

Elkezdjük elkészíteni a pácot. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot. Öntsünk ecetet és finomított olajat, keverjük össze. Öntsük a zöldségeket a pácba, keverjük össze a választékot, zárjuk le a serpenyőt. Hagyja állni a zöldségeket 120 percig.

Amint lejár az idő, tedd a masszát a tűzhelyre. Megvárjuk a forrást, majd csökkentjük a hőt, tovább főzzük a tálat 10 percig.

Az üveget nyugodtan megtöltheti finom salátával, és a leghidegebb ideig tárolhatja. Ekkor kerül az asztalra időben.

Ízletes saláta sárgarépával és zöld paradicsommal

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 1,5 kg.
• hagyma 1,5 kg.
• kristálycukor 150 g.
• durva só 100 g
• finomított olaj 300 g
• szemes fekete bors 5 db.
• ecet 9% 60 g.
• babérlevél 5 db.

Főzés:

Paradicsom, a zöld részét eltávolítom, karikákra vágom. A megmosott sárgarépát megtisztítjuk és nagy reszelőn megdörzsöljük. Ha nagy a hagyma, akkor vágjuk félkarikára, a kisebb hagymát formáljuk karikára.

Mélyedényeket keresünk, öntsünk zöldségeket, jól sózzuk. Ebben az állapotban legalább 10 óráig tartjuk. Az ezalatt képződő levet egy másik edénybe kell önteni, pácként használjuk.

Adjunk hozzá finomított olajat, ecetet, cukrot és tegyük a tűzhelyre. A folyamat során adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk fel a keveréket, rendszeresen keverjük. A forrásban lévő pácot a zöldségmasszához öntjük, összekeverjük.

A salátát közepes lángra tesszük, körülbelül 40 percig főzzük. Gyakran keverjük meg, hogy a zöldségek ne tapadjanak az aljára. Amint befejezte a folyamatot, ne várjon, és töltse fel a tartályt a késztermékkel. Fejjel lefelé tesszük a bankokat, letakarjuk egy takaróval. Teljes lehűlés után hűvös helyiségbe kell vinni. Télre várva mintát venni.

Zöldség saláta "Evés"

Ebben a receptben a paradicsomot különféle zöldségekkel és fűszerekkel töltjük meg.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 0,5 kg.
• bolgár paprika 0,5 kg
• pár fej fokhagyma.
• zöldek (petrezselyem, kapor) 1 csokor.
• tormalevél 2 db.
• őrölt fekete bors 1 ek.
• ecet 9% 1 evőkanál. a bankba.
• só egy teáskanál
• cukor egy evőkanál.

A sóoldathoz 1 liter víz és 1 evőkanál szükséges. só.

Főzés:

A gyümölcsöket a zöldekkel együtt megmossuk. A fokhagymát megtisztítjuk, átengedjük a fokhagymán. A paprikáról levágjuk a magokat, szeletekre vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük. A paradicsom tetején kis bemetszést ejtünk, hogy egy teáskanállal megkapjuk a pépet. Majd apró rudakká vágjuk, cukorral, fokhagymával, sóval, borssal összekeverjük.

A paradicsomot megtöltjük apróra vágott termékekkel. Megtöltjük a tartályt paradicsommal, zöldeket teszünk a rétegek közé. Adjon hozzá 1 evőkanál ecetet minden üveghez.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk. Töltse meg a tartályt sóoldattal ellátott zöldségekkel. 20 percig sterilizáljuk, majd fedővel letakarjuk. Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, becsomagoljuk és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek. Ezt követően tegyük sötét, hűvös helyre tárolásra.

Vadászsaláta káposztával

Finom főzelék, mely remek kiegészítője lesz a köretnek. Kifejezetten étvágygerjesztő lesz krumplipürével.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 200 g
• uborka 200 g
• fehér káposzta 300 g
• édes paprika 200 g
• sárgarépa 100 g
• fokhagyma egy gerezd.
• zöldek az egyik ágon.
• napraforgóolaj 2 ek
• hagymás fehérrépa egyik fejét.
• sót ízlés szerint.

Főzés:

A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, borsozzuk nagyobb darabokra (előzőleg a magos részt eltávolítjuk), a sárgarépát szívószálra forgatjuk, az uborkával ugyanezt tesszük. A káposztát még jobban feldaraboljuk.

A vegyes zöldségeket egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, megsózzuk a masszát. Hagyja körülbelül 60 percig főzni. Feltesszük a tűzhelyre, ne hagyjuk felforrni. Amíg meleg, adjuk hozzá a vajat és harapjuk meg.

Keverje össze a tartalmat, és tegye ki tartályokba, fedje le fedővel. 10 perces sterilizálás után a salátákat ledugózzuk és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk. Ha mindent a recept szerint csináltál, akkor biztosan ropogós, ínycsiklandó zöldségeket kapsz.

Ecetes zöld paradicsom üvegben

Az éretlenül maradt paradicsomot bármilyen módon pácolhatjuk. Ma finom salátát készítünk éretlen paradicsommal, amit finom töltelékkel töltünk meg.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 100 g
• fokhagyma egy fej.
• hagyma 3 db. közepes méretű.
• petrezselyem egy csokor.

Páchoz:

• ecet 9% 2 ek.
• cukor 4 ek
• só 2 ek
• babérlevél pár dolgot.
• szegfű 3 virágzat.
• fekete bors 7 db.
• szegfűbors 5 db.

Főzés:

A petrezselymet megmossuk, nedves állapotban, finomabbra aprítjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk. Minden paradicsomon vágásokat kell készíteni, amelyekbe sárgarépát, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket kell tenni. Töltse meg a tartályt zöldségekkel.

A hagymát karikára vágva, lehetőleg vastagabbra, a paradicsomra tesszük. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, hagyja 10 percig. Ezután engedje le a folyadékot egy külön tálba. A zöldségeket ismét felöntjük forrásban lévő vízzel. A kihűlt folyadékhoz hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, felforraljuk, további 10 percig nem csökkentjük a hőt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá ecetet a páchoz. Az üvegeket kiürítjük a folyadékból, és új forrásban lévő pácot öntünk. Lezárjuk a tartályt.

A bankókat becsomagoljuk, miután fejjel lefelé tesszük.

Téli saláta sterilizálás nélkül

Sokan emlékeznek arra, hogy a közelmúltban szinte minden háziasszony sterilizálta az étellel töltött üvegeket. Ez egy meglehetősen hosszú és kényelmetlen folyamat. Jobb, ha a tartályt előre sterilizálja, hogy később csak feltekerje a salátát.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 6 kg.
• sárgarépa 1 kg.
• bolgár paprika 1 kg.
• erős paprika 2 hüvely.
• hagyma 1 kg.
• fokhagyma 3 fej.
• só 120 g.
• cukor 120 g.
• ecet 9% 250 ml.
• finomított olaj 230 ml.
• víz.

Főzés:

Ha nem szeretne sok időt tölteni a zöldségek vágásával, használja a technikát. Így ugyanazokat és gyönyörű darabokat kapod.

A paradicsomot és a pirospaprikát kockákra kell vágni. A sárgarépát, a fokhagymát és a csípős paprikát reszelőn átpasszírozzuk. Egy tálban összekeverjük a válogatott zöldségeket, felöntjük a finomított olajjal és feltesszük a tűzhelyre forrásig. Ne rohanjon azonnal felönteni sok vizet, mert a paradicsom kiengedi a saját levét. Forrásban adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Minimális tüzet teszünk, néhány percig főzzük a zöldségeket. Azonnal töltse fel a tartályt termékekkel és parafával.

Videós recept:

Jó étvágyat kívánunk!

Érett és zöld paradicsom saláta

Nagyon ízletes és szokatlan télre készült készítmény, amely tetszeni fog neked. Bizonyára sokaknak van érett és éretlen paradicsoma is nyáron. Itt van a hasznuk.

Hozzávalók:

• piros és éretlen paradicsom 1 kg.
• édes paprika 1 kg.
• hagyma 1 kg.
• fokhagyma 1 fej.
• babérlevél.
• szegfűbors és borsó.
• zselatin egy csomag.
• lomb.
• cukor és só.

Főzés:

A paradicsomot a paprikával és a hagymával együtt karikákra vágjuk, a fokhagymát kis tányérokra osztjuk. Felváltva töltse meg az üveget zöldségekkel, ne felejtse el a zöldeket. Ügyeljen arra, hogy minden üveg aljára tegyen egy babérlevelet és borsot. Öntse fel az összetevőket forrásban lévő vízzel, hogy beindítsa a levet.

Kezdjük el elkészíteni a pácot. A zselatint forró vízben addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Öntse ki a folyadékot az üvegekből, és forralja fel. Összekeverjük a zselatinnal, picit maximális lángon tartjuk. A kész pácot öntsük üvegekbe, dugjuk be az edényeket. Megvárjuk, amíg kihűlnek, ne felejtsük el megfordítani a tartályt.

Kaviár zöld paradicsomból télre

Télen semmi sem fog olyan tetszeni az asztalnak, mint a friss zöldségkonzerv. Nyáron érdemes egy kicsit dolgozni, hogy a hideg évszakban élvezhessük a zöldségkészleteket. Például zöld paradicsomból készíthetsz kaviárt!

A mai recept elég érdekes, ennek köszönhetően finom kaviárt kapsz télre. Ha nincs elég éretlen paradicsomunk, adhatunk hozzá érett paradicsomot. Húsdaráló hiányában használhat reszelőt. Fűszerként a koriander és a bazsalikom tökéletes. A petrezselyem dekorációként használható.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• bolgár paprika 1 kg.
• sárgarépa 1 kg.
• hagyma 0,5 kg.
• cukor 100 g
• finomított olaj 1 ek.
• ecet 4 ek
• só egy teáskanál
• őrölt fekete bors egy teáskanál

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Minden zöldséget megmosunk: paradicsomot, paprikát, hagymát és sárgarépát. A hagymát megtisztítjuk, a sárgarépáról eltávolítjuk a felső réteget, kockákra vágjuk. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk apró kockákra. A paradicsomot tetszés szerint osztjuk fel. A válogatott zöldségeket húsdarálón engedjük át.

2. A darált zöldséget áthelyezzük a serpenyőbe, hozzáadjuk a finomított olajat, sózzuk, borsozzuk. Ne rohanjon a víz hozzáadásával, mert a zöldségek levet adnak. A főzés során apránként felforralt vizet adhatunk hozzá. Hagyja a masszát minimális lángon körülbelül 90 percig.

3. Egy óra vagy több főzés után adjunk hozzá ecetet és cukrot. Közben elvégezheti az üvegek sterilizálását, ami kötelező lépés.

4. Töltse meg a tartályt kaviárral, fedje le az üvegeket fedővel és dugja le. A takarót fejjel lefelé tekerjük, tartsuk ebben a helyzetben, amíg a kaviár kihűl. Hűtőbe vagy pincébe tárolni küldjük.

Videós recept: