Hogyan terítsük meg az asztalt. Egy vászonszalvétát keményíteni

Az ünneplés előestéjén szinte mindenki gondol arra, hogy milyen ételeket készítsen az ünnepi asztalon. Eredeti megjelenésűnek és ízűnek kell lenniük. Most kevesen lepődnek meg az Olivier salátán vagy a hagyományos húsgombócokon, ezért a bankett menünek modernnek, szokatlannak és viszonylag olcsónak kell lennie.

Uzsonna bankettre

Ez egy nagyon egyszerű szendvics recept az ünnepi asztalra, az étel a híres olasz Caprese saláta variációja. A fő különbség az, hogy úgy néz ki, mint a kis szendvicsek, amelyek jól néznek ki, és könnyen kivehetők a tányérokról. 20 ilyen nyárs elkészítéséhez vegyen 20 koktélparadicsomot és 150 g mozzarella sajtot.

Ezenkívül az ünnepi asztalon lévő szendvicsek elkészítésének receptje szerint 20 kis bazsalikomlevelet kell venni. Az eredeti szósz elkészítéséhez 100 g fenyőmag, 100 g parmezán sajt, bazsalikom, 1 gerezd fokhagyma, 50 g koriander és 150 ml olívaolaj szükséges.

Hogyan kell főzni szendvicseket

Az étel nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. A sajtot apró, körülbelül 2 x 2 centiméteres kockákra kell vágni. A cseresznyét félbe kell vágni.

Most elő kell venni egy nyársat, és rá kell tenni a paradicsom felső felét, felfűzni egy bazsalikomlevelet, majd sajtot, és a legvégén rárakni a koktélparadicsom alsó részét. Így az összes összetevőt egyesítik. Az eredményt a következő képen láthatjátok.

Amikor az összes nyárs elkészült, el kell kezdeni a szósz elkészítését. Ehhez tegyen fenyőmagot, parmezánt, néhány bazsalikomlevelet, korianderlevelet, fokhagymát és olívaolajat a turmixgép edényébe. Az összes terméket simára őröljük.

Helyezze a szendvicset egy gyönyörű edényre, öntse rá az elkészített mártást. Az étel tálalásra kész. Jegyzet! A legjobb, ha közvetlenül az ünneplés előtt gyűjti össze a nyársat, mivel a termékek gyorsan viharossá válhatnak, és a paradicsom elkezd levet ereszteni.

Szendvicsek tonhalkonzervvel

Nagyon eredeti szendvicsrecept, valószínűleg még egyik vendéged sem próbálta ezt. Az ünnepi asztalon lévő szendvicsek receptje szerint vegyen be: egy vekni fekete kenyeret (Borodino), olajos tonhalat - 2 doboz, vajat (kenyérre kenéshez), 150 g majonézt, egy citromot és kb. 70 g paradicsompüré. Díszítésként paradicsom, zöldhagyma vagy saláta is használható.

Hogyan készítsünk egy snacket

Ahhoz, hogy a recept szerint finom szendvicseket kapjon az ünnepi asztalra, kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat:

1. Vegye ki a tonhalat az üvegből, és papírtörlővel enyhén szárítsa meg (a felesleges zsír eltávolítása érdekében). Kicsit daráld meg és tedd egy tálba, adj hozzá majonézt és paradicsompürét. Ölj meg mindent egy turmixgépben, vagy daráld meg villával. Homogén masszát kell kapnia.
2. Vágja a kenyeret 10 darabra, mindegyik darabot átlósan vágja - gyönyörű háromszögeket kell kapnia.
3. A kenyeret száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg szép ropogós héja nem lesz.
4. Az összes darabot megkenjük egy kevés vajjal.
5. Kenyérre kenjük a tonhalmasszát.
6. Díszítsd a kész szendvicseket citrommal, paradicsommal, salátával és zöldhagymával.

A pikáns töltelékhez kevés citromlevet adhatunk hozzá.

Saláta a bankett asztalon

Az ünnepi menü minőségi és tápláló ételekből álljon, hogy a vendégek ne menjenek haza éhesen. Ez a saláta pontosan az, amire szüksége van. Számos különféle összetevőt használ, beleértve a sült sertésnyakat is. Hihetetlenül ízletes, tápláló és gyönyörű saláta.

Ahhoz, hogy finom salátát készítsen az ünnepi asztalra, három uborkát, néhány kaliforniai paprikát, egy saláta keveréket - 300 g, egy gránátalmát, egy csomag Feta sajtot, 500 g sertésnyakat és diót kell vennie. Itt nem csak a húst pácolják, hanem a zöldségeket is, a zöldséges páchoz hozzá kell adni néhány evőkanál almaecetet, cukrot és vizet.

A húst rozmaringban, kakukkfűben, fokhagymában és növényi olajban pácolják. A majonéz és a joghurt keverékét salátaöntetként használják. Ezeket a termékeket egyenlő arányban, 200 grammban kell bevenni. Az öntethez kevés citromlevet is adhatunk.

Főzési folyamat

A salátát sokáig főzzük, ezért minden hozzávalót előre el kell készítenie. Kövesse az utasításokat lépésről lépésre:

Kívánt esetben az edényt kis mennyiségű reszelt parmezánnal egészíthetjük ki, amelyet az összes hozzávaló tetejére öntünk.

Forró étel az ünnepi asztalon

Ez az étel biztosan tetszeni fog a bankett teljes férfi részének. Sertés lapockát használ, amelyet eredeti és meglehetősen fűszeres pácban főznek. A hús hihetetlenül puha és ízletes, feltétlenül kóstolja meg ezt az ételt.

Egy 10 fős ünnepi asztalhoz 2 kg sertéslapockát, 200 g szójaszószt, 200 g fűszeres abház adzsikát, 100 g mézet és egy citromot kell venni. A fűszerekből koriandert, piros és fekete őrölt borsot, paprikát kell használni. Mint látható, ebben az esetben az összetevők minimális mennyiségét használják fel.

A főétel elkészítése

A húst nagy kockákra kell vágni (mint egy grill), üstbe vagy más hasonló edénybe kell tenni. Hozzáadjuk az összes fenti hozzávalót, alaposan összekeverjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Jegyzet! A húst elég sokáig kell pácolni, különben nem éri el a kívánt puhaságot és ízt. Egy éjszaka a minimális pácolási időszak.

Most elő kell melegíteni a sütőt 180-200 fokra, fedővel le kell fedni az üstöt és fel kell sütni. A húst a sütőben két órán át kell sütni. Ez az optimális főzési idő ehhez az ételhez. Ha a hús ezen időn túl a sütőben van, akkor egyszerűen rostokká kezd bomlani, akkor már nem forró húsételt, hanem pörköltet kapunk.

Tálaljuk az ételt mély tálkákban a szósszal együtt. Tálaláskor megszórhatjuk petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel.

Vágás az ünnepi asztalon

A mai napig sok különféle termék létezik, amelyeket könnyű harapnivalóként bankett asztalra lehet vágni. Ezek lehetnek sajttálak, ilyenkor többféle sajtra lesz szükségünk: normál kemény, camembert, feta, parmezán és rokfort sajtokra.

A hústányérok állhatnak házi és bolti kolbászból, főtt sertéshúsból, sonkából és balykából. Kombinálhatja a sajtot és a húskészítményeket, azaz vegyen többféle kedvenc sajtot, és kombinálja őket egy tányéron húskészítményekkel, mint a következő képen.

Nem szabad megfeledkeznünk a különféle ajándékokról, különösen akkor, ha az évszak lehetővé teszi, hogy a mezők különféle ajándékait az asztalra tegye. Itt bármi használható: paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, zöldhagyma, különféle fűszernövények és zöldek. Gyümölcsdarabok nélkül is nehéz elképzelni egy jó bankettasztalt, ebben az esetben szezonális gyümölcsök használata javasolt. Nem teljesen ésszerű epret télen az asztalra tálalni, de ha az anyagi helyzet megengedi, akkor a vendégek örülni fognak.

Az ünnepi asztal sajátossága a gyönyörű bemutatókban rejlik. Az asztalnál felszolgált minden ételt fényes zöldségekkel és fűszernövényekkel kell díszíteni. Ekkor az ünnepi menü gazdagnak és eredetinek tűnik minden vendég számára. Most már ismersz érdekes recepteket a szendvicsek, saláták és meleg ételek ünnepi asztalára. Minden vendég örülni fog!

- mindennapossá vált étkezések minden családban, ahol az ételek nap mint nap csak helyettesítik egymást, mintha egy szakácskönyv kaleidoszkópjában lennének. Otthonos, hangulatos légkörben, a kávéscsészék falán már megszokott minden cseppje, kevés, sőt olykor egyáltalán nem is figyelünk a terítésre. Van egy olyan vélemény, hogy a szép asztal sok időt, készségeket, kiváló ízérzéket, és természetesen sok különleges kiegészítőt és különféle ételeket igényel. Ebben a cikkben eloszlatjuk a bonyolultság mítoszát, és arról beszélünk, hogyan lehet megfelelően megteríteni az asztalt, és könnyen elegánssá, hangulatossá és széppé tenni.

Az ételek az asztal királynője.

Természetesen az asztal megfelelő terítésének kérdésében a legfontosabb elem az edények. Választását különösen óvatosan kell meghozni, mert az étel mindig étvágygerjesztőbbnek tűnik egy gyönyörű edényen, és a részvételével készült asztal stílusosabb és harmonikusabb. Amikor különféle tányérokat, csészealjakat, tányérokat és egyéb kellékeket választ a főételek tálalásához, előnyben részesítse a sima kollekciókat vagy a minimalista díszítésű ételeket. A napi tálaláshoz a finom pasztell árnyalatú (fehér, bézs, púderes stb.) ételek tökéletesek. A sötét színeket kedvelőknek figyelniük kell a fekete és szürke monokromatikus opciókra. Ha az egyszerű ételek túl unalmasnak tűnnek számodra, válassz nagy mintázatú opciókat, de ne felejtsd el figyelembe venni azt a tényt sem, hogy az azonos színű tányérok többnyire előnyösebbek tálaláskor. Ez alól kivételt képeznek a klasszikus geometriai szimbólumokkal (ketrec, rombuszok stb.), egyszínű sötét színű (mélyzöld, gazdagkék, nemesvörös) szegélyezett edények, vagy az ezüst vagy arany árnyalatok klasszikus vonalai.

Ugyanilyen fontos szempont az ételek kiválasztásánál az alakja. Ügyeljen a klasszikus kerek és ovális edényekre - segítségükkel egyszerűbbé és gyorsabbá válik a terítés, a szemnek már megszokott formák láttán pedig bármelyik háziasszony könnyedén hozzáadhat friss ötleteket! A nem szabványos geometriai formájú edények nem kevésbé elegánsak és természetesen eredetibbek, mint a klasszikusok. Az ilyen adagolásnál azonban óvatosabbnak kell lennie - egy asztalon túl sok kiemelkedő alakú étel nem mindig fog stílusosnak és kényelmesnek tűnni. Éppen ezért, ha a szokatlan formájú ételeket részesíti előnyben, a kiválasztásakor ügyeljen a készletekre (készletekre) - ezek általában tartalmazzák a mindennapi étkezéshez szükséges összes edényt, ami megóvja Önt a felesleges bajoktól és hozzáadja stílus a teljes asztaldíszhez.

Ami a főétkezési eszközöket illeti, a három komponensből álló standard készlet - egy villa, egy kanál és egy kés - változatlan marad. Próbáljon meg egyetlen stílusvonalat követni – lakonikus ezüst színű vagy gyönyörű minták a fogantyúkon, laposak vagy terjedelmesek a tövénél – minden készüléket minden bizonnyal ugyanabban a stílusban kell megtervezni. A mindennapi ebédekhez és vacsorákhoz nem szükséges különálló melegítő- és salátakészülékek bevonásával teríteni az asztalt, de ne feledkezzünk meg egy készlet kés és villa kötelező jelenlétéről a tányér szélei mentén. Ha a tálaláskor evőkanálot használunk, annak helye mindig jobbra, a kés külső oldalán van. Az asztalon szépen elhelyezett evőeszközök harmonikusabbá teszik az asztalt, ezért azt tanácsoljuk, hogy mindig figyeljen erre az apró, de hasznos részletre.

Ne feledkezzünk meg a főételek és előételek felszolgálásáról – mindig külön főző- és tálalóeszközöket. Ne keverje össze a salátát egy salátástálban, amelyet az asztalra kíván tenni - a szósszal szennyezett szélek nem adnak étvágygerjesztőt az ételnek, és nem adnak eleganciát a tálaláshoz. Meleg ételekhez a nagy térfogatú ételek alkalmasak. Ha levest vagy zabkását tervezünk az étlapon, ügyeljünk arra, hogy minden asztalnál ülőnek legyen saját tányérja, amelyet az ilyen ételekhez terveztek. Az asztalon lévő edények ritkán tűnnek előnyösnek és dekorációnak számítanak, hacsak nem tematikus étkezésről beszélünk. Hideg és meleg harapnivalókhoz jobb, ha kicsi, gyönyörű ételeket választanak. Itt bátorságot adhat, és eredeti díszekkel, érdekes textúrájú és formájú edényekkel egészítheti ki az asztalt. Azonban ne feledkezzünk meg az asztal egységes választékáról - a harapnivalók felszolgálásakor figyelembe kell venni a fő tányérok és ételek színtónusát is.

És mi a helyzet az italokkal?

Ezután térjünk rá az italokhoz szükséges edényekre, ez is nagyon fontos az asztal megfelelő terítésének kérdésében. Csésze, poharak, poharak - minden elemet az evés és ivás időpontjának megfelelően választanak ki. Ma már a piacon a teás- és kávéscsészék és bögrék hatalmas választéka található mindenféle nyomattal, poharak és szokatlan formájú, különböző kivitelű és színű poharak. Ha azonban terítésről beszélünk, akkor az italokhoz tálalt tányérok és csészealjak színe alapján érdemes az ilyen ételeket választani. Ha már a poharakról beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy a klasszikus üveg továbbra is univerzális lehetőség a mindennapi tálaláshoz - ha szükséges, a szín és a forma az asztal általános stílusának megfelelően választható, de ez a választás mindig előnyös marad.

A tervezett italoktól függően egészítsd ki a tálalást apró kiegészítőkkel - az okos szívószálak stílusosan kiegészítik a tejitalokat és gyümölcsleveket, egy forró ital krémes kalapján egy desszert cseresznye teszi ünnepélyesebbé, egy pohárban fahéjrúd díszíti a igyon és vidítson fel illatával. Áttérve a poharak kiválasztására, nem szabad elfelejteni, hogy minden italnak megvan a maga különleges formája. Természetesen jó lenne, ha különböző típusú poharak lennének a tarsolyodban, de a mindennapi használatra elég, ha kedvenc italaid alapján választasz néhány variációt. Például a bor felszolgálásához elég egy klasszikus borospohárkészlet, remekül mutatnak majd szokatlan formájú gyönyörű poharakban, erősebb italokhoz pedig univerzális poharakat is használhatunk. Alkoholos italok felszolgálásakor ne felejtse el kiegészíteni azokat apró részletekkel - egy alma- vagy citrusszelet a pohár szélén, egy szál menta vagy jégkocka sokkal szebbé teszi az italt.

Tea? Hölgyeim és Uraim!

A teáscsészék csészealjjal vagy anélkül tökéletesek a tálaláshoz. Ne felejtse el kiegészíteni a teás- és kávéskészleteket kifejezetten azokhoz tervezett kanalakkal - a praktikum mellett ezek a hétköznapinak tűnő eszközök tökéletesen kiegészítik az asztal összképét, teljesebbé téve az összképet. Ami a nagy mintákkal, különféle nyomatokkal és feliratokkal ellátott csészéket illeti, jobb, ha különleges alkalmakra hagyja őket. Minden este rendkívül kellemes meginni egy forró csésze kedvenc italát a lelkednek kedves bögréből, akkor miért fosztod meg magad ettől az élvezettől, távolíts el minden felesleges edényt az asztalról.

Cserélje ki a nagy edényeket forróra gyönyörű dekoratív gyümölcskosarakra vagy péksüteményre, helyezze a desszerteket egy gyönyörű tortaállványra, és cserélje ki a salátástálakat elegáns vázákra aszalt gyümölcsökkel vagy lekvárral. Ne felejtsen el minden ételt kiegészíteni egy olyan eszközzel, amellyel az ételt a tányérjára teheti - ehhez nem szükséges mindenféle eszközt használni, egy közönséges kanál, villa vagy egy kis spatula elegendő lesz a mindennapi étkezéshez, ha tortáról van szó.

Tálaláskor mindenképp vegyük figyelembe a felszolgált ételek jellegét – ha lekvár, méz és hasonló adalékok kerültek az asztalra, akkor minden asztalnál ülőnek ki kell tenni egy kifolyót, egy tálat vagy más kis edényt. amelybe öntetet tehet, és ne felejtse el figyelembe venni a desszertekhez tartozó készülékek szükségességét. Ha vaj került az asztalra, ne felejtsen el külön kést tenni hozzá, a mindennapi tálalásnál helyettesítheti egy normál, lekerekített sarkú késsel. Általánosságban elmondható, hogy a mindennapi tálaláshoz nem kell speciális desszertvillákkal és késekkel teríteni az asztalt, azonban az édes ételek felszolgálásakor nyugodtan használhatunk elegáns eszközöket - szokatlan formájú kanalakat, eredeti kialakítású kis villákat és hasonlókat. dekoratív részletek. Általánosságban elmondható, hogy az asztal elegáns megjelenése éppen ilyen apróságokból tevődik össze. És hogy milyen kiegészítőkkel lehet a mindennapi terítéket stílusossá és széppé tenni, beszéljünk tovább.

A szépség a részletekben rejlik.

Az asztal megfelelő terítésének kérdésében minden részlet fontos, beleértve a dekorációt is! Asztali dekorációnak bármi használható. Az asztaldísz kiegészítőit a tálalás általános stílusától függően kell kiválasztani. Ha több bájt szeretne, fontolja meg például a szövetszalvéták változatait. Most a piacon óriási a választék - szín, textúra, anyag - mindezt minden hostess egyénileg választja ki. Ne ragadjon el a papír társaitól - nem teszik kényelmesebbé az asztalt, míg a szövetből készültek kiválóan ellátják ezt a feladatot. A klasszikus sima szalvéták, különösen a természetes anyagokból készültek, minden asztal tökéletes kiegészítői.

Hogy ünnepibb legyen étkezésed, egészítsd ki őket gyönyörű szalagokkal és tedd a főétel tányérjára, vagy tedd alá, szépen kibontakozva az asztalon. Ha nem fél a nehézségektől, hajtsa össze a különféle formákat a szalvétákból - ez a dekorációs lehetőség nem hagy közömbösen sem a háztartás tagjait, sem a vendégeket. Fényes, fülbemászó mintájú textilszalvéták felhasználásával történő tálalás esetén óvatosan kell további részleteket hozzáadni. Az ilyen szalvéták önmagukban tökéletesen kiegészítik az asztal összképét, és jobb, ha a tányérok tetejére helyezik őket - nem hiába választottak elegáns mintát.

Az asztaldísznek ugyanilyen kellemes részlete a virágok – minden bizonnyal élénkek és frissek. A dekorációs növények kiválasztásánál az évszaktól vezéreljetek: tavasszal és nyáron könnyedén felvehet egy kis csokor vadvirágot, amely sokáig friss lesz, és nem igényel sok gondot. Ősszel cserélje ki a virágokat herbáriummal, szárított leveleket és virágokat tartalmazó vázákat, gyönyörűen szárított fűszernövényeket (például levendulát) vagy dekoratív váza tölteléket. Télen a lucfenyő ágai tökéletesek dekorációnak. Elegánsan díszített vagy egyszerűen zöld, vázákban vagy dekoratív üvegpalackokban - nemcsak az asztalt díszítik, hanem csodálatos aromával is megtöltik a házat. Engedje szabadjára a fantáziáját, válasszon gyönyörű miniatűr vagy terjedelmes üvegvázákat, festse ki akrilfestékekkel az üvegeket, vagy díszítse más módon, ízlése szerint.

Ünnepi eseményekről nem szabad hatalmas csokrokat letenni az asztalra, főleg ha csomagban vannak. Ezenkívül azt tanácsoljuk, hogy utasítsuk el a túl tolakodó illatú növényeket (liliomok stb.) - főszereplőnk az asztalon az étel, ezért jobb megragadni az illatos fűszerek és édességek aromáit, mint a virágos jegyeket. A gyertyák a harmonikus tálalás dekoratív elemének másik hősei. Ez a dekorációs lehetőség természetesen jobb vacsorára. Gyűjtsd össze kis gyertyagyűjteményedet, és változtasd hangulatod szerint. Kicsi, nagy, színes, fehér, üvegben, magas és terjedelmes - választékuk végtelenül hatalmas. Egészítsd ki a gyertyákat rendkívüli formájú mécsesekkel, teremtsd meg a saját hangulatos, de mindig egy kicsit új vacsorahangulatot.

Ne féljen kísérletezni, és engedje szabadjára a fantáziáját! Állítsd össze alapkészletedet a szép mindennapi tálaláshoz, vigyél be friss színeket és ötleteket, élvezd ne csak a reggelik, ebédek és vacsorák ízeit, hanem a harmonikus asztaldíszítést, a gyönyörű tálalást is. Tálaláskor ugyanazokat az ötleteket használd, mint az ünnepi ünneplésnél, de könnyedebb változatban: egy gyönyörű szalvéta, egy gyönyörű edény, egy csokor virág és egy pohár bor. A hangulatot apróságok teremtik, a szépség pedig változatlanul a részletekben marad. - Könnyű, gyors és kényelmes, és mindannyian ismerjük a szépség művészetét - csak egy kicsit kell próbálkozni, és reméljük, hogy most már pontosan tudja, hogyan kell teríteni!

Margarita Mareeva

Üdvözlöm a finom ételek és a finom olvasás szerelmeseit! A nevem Margarita, és nagy rajongója vagyok a cukrászművészetnek és a sütéshez. Kicsit több mint egy éve, hogy az életem szorosan összefonódott a desszertekkel és a friss péksütemények aromáival. Szeretem a klasszikus kombinációkat, ugyanakkor teljesen el vagyok ragadtatva a rendkívüli ízmegoldásoktól. A sütés a nagy szerelmem. A frissen sült kenyér forró aromája, a gazdag morzsa könnyedsége - a tésztával végtelenül dolgozhatsz. Ennek a projektnek a részeként nem csak tudásomat osztom meg veletek, hanem új lépéseket is teszek együtt a finom művészet hatalmas világába. Az édességeken kívül nagyon meleg érzéseim vannak az indiai konyha iránt. Imádok mindenféle fűszert! Az indiai ételek színei és ízei ámulatba ejtik a képzeletet és izgatják az ízlelőbimbókat. Merüljünk el a világ ízeinek mélységeibe! Mindig örömmel fogadom a kívánságokat, javaslatokat, e-mailben bármikor felveheti velem a kapcsolatot [e-mail védett] A finom képek szerelmeseit pedig instagramomra hívom mareeva_m!

Melyik háziasszony nem álmodik arról, hogy kulináris képességeivel meglepje a vendégeket az ünnepi asztalnál? De a maximális hatás eléréséhez tudnia kell, hogyan kell otthon megfelelően megteríteni az asztalt. Az edények és készülékek helyes elrendezése különleges hangulatot teremt. Mit kell tudni a kiszolgálásról? Hogyan rendezzünk asztalt születésnapra, újévre, családi reggelire, ebédre, vacsorára?

Fontos etikett szabályok

Az asztalterítés nem csak az evőeszközök helyes elrendezése, hanem a kialakítása is. A dekorációs elemek és az étkészlet kiválasztása mindenekelőtt az étkezés formátumától függ (születésnap, családi vacsora, üzleti ebéd, esküvő stb.).

Néhány szabály azonban változatlan marad.

• A bankett-teremnek világosnak, jól szellőzőnek és természetesen elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy minden meghívott vendég elférjen benne.
• Az edényeknek és evőeszközöknek tisztának és fényesnek kell lenniük. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek rajtuk vízfoltok.
• Az asztal bármilyen alakú lehet, de méretét a vendégek számának figyelembevételével kell kiválasztani. Az optimális, ha egy embernek 80 cm asztalhossza van.
• Az abrosz legyen jól vasalt, tiszta és illeszkedjen az asztal méretéhez. Így van, ha a szélei 30 cm-rel lelógnak, és a sarkai lefedik a lábakat.
• Minden tányér mellett a késeket, kanalakat, villákat, poharakat a megfelelő sorrendben kell elhelyezni.
• Az egyéni használatra szánt eszközökön kívül kiegészítő eszközöknek is jelen kell lenniük az asztalon. Szükségesek a közös edények ételeinek felhozatalához.
• A műszerek típusának és elhelyezésének meg kell egyeznie.
• Nem megfelelő készletek, csorba sarkok, hajlított műszerek, tompa kések nem megengedettek.

Az asztal megfelelő otthoni terítővel való lefedéséhez először helyezze a hajtogatott terméket a felületre, majd a széleit megemelve, élesen engedje le a kezét. Akkor tökéletesen illeszkedik.

Felszolgálási sorrend

Legyen szó születésnapról vagy otthoni étkezésről a családdal, az etikett szabályai szerint az asztalt meghatározott sorrendben kell megteríteni.

• Az asztal terítővel van letakarva.
• A tányérokat a székekkel szemben helyezzük el.
• Ezután az evőeszközöket lefektetjük.
• Most a poharak, poharak, poharak a soron.
• A következő szakaszban az edényeket az asztalra helyezik.
• A szalvétatartókat kiveszik.
• Fűszer- és sókészletek vannak kihelyezve.
• Az asztal gyönyörűen díszített virágokkal, gyertyákkal vagy eredeti kompozíciókkal.

Az evőeszközök elhelyezése

Első pillantásra úgy tűnik, hogy nagyon nehéz megjegyezni a készülékek asztalra helyezésének szabályait. Valójában azonban meglehetősen egyszerűek és a kényelemre tervezték. Minden evőeszköz a használati sorrendben van elrendezve, az extrémek az első fogásokhoz valók.

Tehát az alapszabályok.

• A tányérok az ülés közepén, az asztal szélétől 2 cm-re találhatók. Ha több ételt szolgálnak fel születésnapra vagy más ünnepre, akkor mély ételeket lehet sekélyekre tenni. A kenyér (pite) tányérokat a bal kézre helyezzük, körülbelül 10 cm távolságra.
• A kanalakat, késeket és villákat a tányér körül heggyel felfelé helyezik el (a kés pengéje a tányérra néz). A villák a bal oldalon, a kések a jobb oldalon vannak. Ha desszert várható, akkor a leveses kanalat a tányér fölé helyezzük, ellenkező esetben jobb kézre a késhez. Nagy ünnepekre, például születésnapra, egy evőeszközkészletnek tartalmaznia kell egy kis uzsonnás villát, kést, evőeszközöket halakhoz vagy más speciális ételekhez (étlaptól függően). A tányér és az evőeszközök között 1 cm távolságnak kell lennie.
• Az italokhoz való edényeknek a jobb oldalon kell lenniük. Ha a bort és a vizet egyszerre tervezi felszolgálni, akkor az elsőként felszolgált ételhez jobban illeszkedő ital kerüljön közelebb. A legközelebbi pohárnak, borospohárnak vagy pohárnak az első kés és tányér metszésvonalán kell lennie. Ha van fogantyú az edényeken, akkor jobbra fordul. Vendégenként háromnál több tétel elfogadhatatlan.

Sokan összezavarodnak az evőeszközök asztalra helyezésének szabályaival kapcsolatban, ezért javasoljuk, hogy tanulmányozzák azokat vizuálisan.

Fontos részletek: szalvéták és készletek fűszerekhez és fűszerekhez

A szalvéták az asztalterítés nélkülözhetetlen részét képezik. Vannak len- és papírtermékek. Az előbbieket mélyedények alá (ha nincs uzsonnatányér) vagy a lábukra helyezik. A papírszalvétákat karnyújtásnyira szalvétatartóba helyezzük. Ezenkívül bizarr formákká is tekerheti őket, például rózsákat, borítékokat, különféle geometriai formákat vagy csónakokat, állatokat (gyerekek születésnapjára). Ha a szalvéták nem csak az asztal díszítésére szolgálnak, akkor fontos, hogy könnyen kinyíljanak.

A terítésnél fontos, hogy ne feledkezzünk meg a fűszer- és fűszerkészletről. Biztosan van rajta só és bors. Nem kell színültig megtölteni az edényeket, elég lesz félbe önteni a fűszereket. Ha húsételek szerepelnek az étlapon, akkor tanácsos mustárt és tormát tenni az asztalra.

Az otthoni asztalt szolgáljuk fel

Hétvégén a család rendszerint teljes létszámmal otthon gyűlik össze, a háziasszony elkészíti kedvenc finom ételeit, az étkezés mellett pedig őszinte beszélgetések zajlanak. Ez a legalkalmasabb időszak arra, hogy a reggeli, ebéd és vacsora különleges varázst és kényelmet biztosítson a megfelelő terítés segítségével. Még otthon is megteremtheti a nyaralás hangulatát. És ha gyerekek vannak a családban, akkor ez kiváló lecke lesz a társadalomban való viselkedéshez, miért van szükség különféle evőeszközökre és hogyan kell használni őket.

• Reggeli.

Egy esztétikus reggeli étkezés megalapozza a hangulatot a nap további részére. Az ételek gyönyörű felszolgálásához figyelembe kell venni néhány árnyalatot. Mindenekelőtt uzsonnás tányérokat kell elrendeznie, majd csészéket csészealjjal és kanállal együtt. Ez utóbbiak az asztal közepére kerülnek, hogy mindenki könnyen hozzájusson. Ha a tojást reggelire tervezik, akkor egy speciális állványban, magas lábon szolgálják fel. Egy kis csészealjra kell állnia, és egy tojásos kanál kerül rá. A kását egy mély tálba öntik, amelyet egy snack tányér tetejére helyeznek. A péksüteményeket széles edényen tálalják, vaj, méz, lekvár vagy lekvár is legyen jelen. A vajhoz az étkezés minden résztvevője kap egy kis kést. Ügyeljen arra, hogy az asztalon legyen szalvétatartó szalvétákkal. Gyönyörű lesz, ha ugyanolyan stílusban készülnek, mint a vízforraló melegítője. Ne felejtsd el a sót és a cukrot.

• Vacsora.

Napközben általában az első, a második fogásokat, valamint a desszertet szokás felszolgálni. Ezért a megfelelő otthoni terítéshez néhány evőeszközzel több lesz a vacsorához, mint a reggelihez. A közönséges ételekhez segédkanalakra, spatulákra és villákra lesz szüksége. A harapnivalóknál húslevescsészéket vagy mélytányérokat helyeznek el, a desszertet pedig a végén hozzák, amikor az első és a második fogás már elfogyott, a használt edények pedig rendbe tettek. Ne feledkezzünk meg a hús- és halkésekről sem. De rántottához, húsgombóchoz, zrazyhoz és szeletekhez elég lesz villát tálalni.

• Vacsora.

Az esti tálalás vacsorára gyakorlatilag nem különbözik a reggelitől. Általában a palacsintát, a palacsintát vagy a pitét gyönyörűen tálalják egy közös ételen. A desszerttányérokat azonnal, jobb oldalukra pedig desszertvillákat vagy kanalakat helyeznek. Ha romantikus hangulatot szeretne adni a vacsorának, akkor gyertyatartóban gyertyákat helyeznek az asztalra és mellé.

Ünnepi terítés

Egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához ügyelni kell a dekorelemekre. Itt nemcsak a terítés hagyományos szabályai a fontosak, hanem a színkombináció és a háziasszony stílusérzéke is.

Mit kell tehát figyelembe venni az ünnepi készülődés során?

• Abrosz és szalvéta. A színvilág bármilyen lehet, de fontos, hogy az abrosz összhangban legyen a szalvétákkal. Használhat univerzális fehér, finom lila, kék, zöld árnyalatokat. A gazdag rózsaszín, piros és bordó színek jól jönnek egy romantikus vacsorához. Kívánatos, hogy a szalvéták szokatlan formát adjanak, vagy egyszerűen csövekbe tekerjék, és gyönyörűen kössenek össze egy kontrasztos szatén szalaggal.
• Edények, evőeszközök. A bankett asztalt nem szabványos geometriai formák formájú edények, íves, dizájnos fogantyús készülékek díszítik. A hófehér porcelánkészlet lesz a legelőnyösebb. Ha azonban az abrosz és a szalvéták is fehérek, választhatsz szegélyes edénykészletet.
• Gyertyák. Ez a dekorációs elem alkalmasabb esküvőre vagy romantikus vacsorára, de születésnapra jobb, ha a tortán lévő gyertyákra korlátozódik. Emlékeztetni kell arra, hogy a fő szerepet a gyertyatartó játssza. Lehet magas és vékony, vagy a gyertyák lebeghetnek vízzel és virágszirmokkal teli lapos tálakban.
• Virágok. Az asztal virágokkal való díszítésekor fontos a megfelelő vázák kiválasztása. Jobb, ha magasakat hagyunk a születésnapra ajándékozott csokrok számára. A tálaláshoz az alacsony vázák alkalmasabbak, amelyek nem akadályozzák a kilátást a vendégek számára. A virágok mérsékelt aromájára is ügyelni kell, ne keveredjen az ételek illatával, ne szakítsa meg azt.
• eredeti kompozíciók. A különféle gyümölcstornyok gyönyörűek lesznek az ünnepi asztalon. Az évszaktól függően dekorációkat készíthet lucfenyő ágakból, tobozokból, hegyi kőrisből, tengeri kövekből, homokból stb. Az ilyen kompozíciók otthon is elrendezhetők. A barkácsdíszcikkek a divat csúcsán vannak.
• Gyermek terítés. A fiatalabb vendégek születésnapi bulijához jobb, ha műanyag edényeket választanak, és korlátozzák magukat a biztonságos, éles végek nélküli készülékekre. Az abrosz alkalmasabb többszínű, rajzfilmfigurákkal és mesékkel. A díszes formára hajtogatott szalvétákhoz apró ajándékokat tehet. Ha a kis hercegnőnek születésnapja van, akkor az asztalt virágokkal lehet díszíteni. Azonban ne legyen túl sok belőlük, jobb, ha a léggömbökre és a papírfüzérekre korlátozzuk magunkat. Ne felejtsen el minden ülésen táblát készíteni a kis vendégek nevével, ez segít elkerülni az ünnepi zavarokat.

A megfelelően és szépen felszolgált ünnepi asztal felejthetetlen benyomást kelt a vendégekben. És egyáltalán nem is az etikettről van szó – mindig jó, ha otthon a rend uralkodik, és a kényelem különleges légköre lebeg a levegőben. Ezért nagyon fontos, hogy egy nő tudja, hogyan kell helyesen teríteni az asztalt, ismerje a díszítésre vonatkozó összes szabályt, és szigorúan kövesse azokat.

Közelegnek az újévi ünnepek, és ezért az ünnepi lakomák. Egy ízlésesen felszolgált asztal akár egy hétköznapi étkezést is esztétikai élvezetté és ünnepléssé varázsolhat. Az otthoni terítéskor kissé eltérhet a tálalás szigorú kánonjaitól, amelyeket az éttermekben és a hivatalos fogadásokon szigorúan betartanak. De mégis van néhány aranyszabály, amelyet még otthon is be kell tartani.

Asztalterítő

A terítés mindig a terítő kiterítésével kezdődik. Ünnepélyes fogadáshoz a fényes anyagokból készült terítők, az igénytelen asztalhoz a durva vászonszövetek, otthoni összejövetelekhez pedig a pasztell színű terítők.

Természetesen az abrosznak makulátlanul tisztának és vasaltnak kell lennie. De a tisztaság megőrzése érdekében ne takarja le olajkendővel a tetején. A vászonnak legalább 25 cm-rel le kell ereszkednie az asztal minden oldaláról, de nem lejjebb, mint a szék ülőfelülete: a túl rövid abrosz hanyagnak tűnik, a túl hosszú terítő pedig kellemetlenséget okoz a vendégeknek.

A vászonnak legalább 25 cm-rel le kell mennie az asztal minden oldaláról, de nem lejjebb a szék ülőfelületénél.

Szolgáló

Az asztalra kerülő tálaláskészlet eltérő lehet, ez a felszolgálandó ételektől függ, így átgondolt menü nélkül nem lehet elkezdeni a tálalást. Fontos, hogy minden vendég számára körülbelül 80 centiméternyi asztalhosszt biztosítsunk, és ügyeljünk arra, hogy az egyes eszközök elhelyezkedése és megjelenése teljesen azonos legyen. Az asztalon lévő összes tálalóelemnek színben és formában egyaránt passzolnia kell egymáshoz és a belső terekhez.

Győződjön meg arról, hogy minden edény és evőeszköz tiszta és vízfoltoktól mentes. Ehhez elegendő egy meleg és nedves törülközővel áttörölni, majd szárazra polírozni.

Edények

Először egy dekoratív tálalótányért helyezünk el egy központi helyre, legalább két centiméter távolságra az asztal szélétől. Tegyen rá egy tányért harapnivalókhoz vagy leveshez. A püréleveshez leveses tányért, a tiszta levesekhez és húslevesekhez pedig egy csészét szolgálnak fel. A bal felső sarokban, a dísztől nyolc centiméterre, egy kis pite tányért tettek kenyérre és vajra.

Eszközök

Az étkezés során szükséges evőeszközöket a tálalótányér oldalára és tetejére helyezik. A villákat a bal oldalon, szarvakkal felfelé, a késeket a jobb oldalon, a pengével a lemez felé helyezzük. A tányértól legtávolabbra kerül az az eszköz, amelyre először szükség lesz, így a legtávolabbra kerül az uzsonnavilla és a kés, ezt követik a halak, a legközelebb pedig a menzák.

Az evőeszközök nem lehetnek a tányér széle alatt.

Ha nincs desszert az étlapon, akkor a leveses kanalat a tálaló tányér tetejére, ha desszertet tervezünk, akkor a késsortól jobbra. A desszert és gyümölcs edények az uzsonnátányér fölé helyezkednek el - párhuzamosan az asztal szélével.

Szemüveg

Fontos betartani a szabályt - minden italnak saját edénye van, így a borospoharak és poharak száma és típusa attól függ, hogy milyen italokat szolgálnak fel az asztalnál. Például a vörösbort, a pálinkát és a konyakot nagy, kissé hasas poharakban szolgálják fel, míg a fehérborhoz kisebb poharakat. A pezsgő íze a legjobb a magas, keskeny poharakban, a koktélos poharak pedig gyümölcslevekhez és ásványvízhez használhatók.

A poharak a tálalótányér jobb oldalán és felett helyezkednek el. A kés hegyétől másfél centiméter távolságra egy pohár ásványvíz vagy gyümölcslé számára. Ezután 45 fokos szögben az asztal szélétől - egy pohár bort és egy pohár vodkát. Itt ugyanaz az eljárás működik, mint a készülékeknél: először a lemeztől legtávolabbi üveg kerül felhasználásra.

A poharak a tálalótányér jobb oldalán és felett helyezkednek el.

Szalvéták

Minden vendégnek legyen egyéni szalvétája, amelyet szépen össze kell hajtani, és a tálalás végén egy uzsonnás tányérra kell helyezni. A szalvéták hajtogatásának számos módja van, és a legjobb, ha mentás helyett frissnek és vonzónak tűnik.

Részletek

A stílusos részletek ünnepi hangulatot varázsolnak a vendégeknek, és segítenek átérezni az ünnepélyes hangulatot, de számuk nem lehet túlzott, és ne zavarja a tálalást és az ételek elrendezését.

Ha van egy gyönyörű figurája, akkor csodálatos dekorációs eleme lehet az ünnepi asztalon. A gyertyatartók remek étkészlettel és gyönyörű poharakkal kombinálva különösen elegánsak.

A friss virágok nagyon frissek és eredetiek. Annak érdekében, hogy harmonikusan nézzenek ki, és ne zavarják a vendégeket, magasságuk nem haladhatja meg az adag legnagyobb poharát. Jobb, ha egy kis virágos vázát teszünk az asztal közepére, és ügyeljünk arra, hogy a csokor ne legyen erős szaga.

Ha az ünnep tematikus, például újév, akkor megfelelő díszítőelemek helyezhetők az asztalra - lucfenyő gallyak, hóemberek vagy Mikulás figurák, ezüst "eső", apró ajándékok a vendégeknek.

Az edények elhelyezése

Az ünnepi asztal nem „szakadhat meg” az edények és edények bőségétől, hogy minden vendégnek elegendő személyes helye legyen.

A sós és borsos evőeszközöket az asztal közepére kell helyezni, egymástól kis távolságra. A mustáros és szószos eszközöket is elhelyezheti. A vajat speciális késsel, a mustárt pedig kiskanállal tálaljuk. A kenyérsütődobozok az asztal két oldalán helyezkednek el, hogy minden vendég könnyen elérhesse őket.

A kenyérsütődobozok az asztal két oldalán helyezkednek el, hogy minden vendég könnyen elérhesse őket.

Hideg harapnivalók vannak elrendezve, felváltva hal-, hús- és zöldségételeket. A levest serpenyőben, míg a meleg ételeket speciális edényekben kell felszolgálni. Minden ételhez és salátához külön kanálnak kell lennie.

A palackozott italokat dugó nélkül kell az asztalra tenni. A gyümölcsöt és az ásványvizet az asztal különböző helyeire helyezik, és közvetlenül a lakoma kezdete előtt kinyitják. A gyümölcsleveket és a gyümölcsitalokat kancsóban szolgálják fel, a vodkát és az erős likőröket dekanterben érdemes az asztalra tenni. A bort és a konyakot palackban szolgálják fel.

Helyes lenne az ünnepet hideg ételek - saláták, szendvicsek - kiszállításával kezdeni, és csak ezután kezdeni a meleg ételek - első, második és desszert - felszolgálásával.

Manapság a szépen megterített asztal a vendégszeretetet képviseli, ilyen környezetben pedig kifejezetten finomak az ételek. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy az újévi ünnepet még vidámabbá és elegánsabbá tegye!

Odafigyelsz az újévi terítésre?
Szavazás

Hogyan kell megfelelően megteríteni az asztalt

Minden háziasszony kulináris remekművekkel szeretné meglepni vendégeit és háztartását. De ne felejtsd el, ahogy a színház fogassal kezdődik, az ünnepi asztal a tálalással kezdődik. És az első dolog, amit vendégei láthatnak, az az asztal díszítése. És mint tudod, az első benyomás mindenképpen segít a megfelelő hangulat megteremtésében. És nem számít, mit szervez: családi vacsora, baráti vacsora vagy csak egy teázás a barátokkal - valóban mindent jól és szépen akar csinálni, hogy mindenki jól érezze magát, hogy az eltöltött idő mindenki számára igazán élvezetes legyen.

Meglepni kulináris tehetséggel vagy szórakoztatni egy érdekes beszélgetéssel messze nem minden. Bármilyen ízletesek és eredetiek is a finomságok, fontos a helyes tálalás, a szabályok és az etikett betartásával történő bemutatás. Természetesen nem fogjuk tudni lefedni a meglévő hagyományok és jellemzők teljes körét, de lehetséges, hogy „kissé kinyitjuk az ajtót” ebbe az érdekes világba, és számos választ adunk az asztal terítésének kérdésére.

Emlékeztetni kell arra, hogy a terítés nem csak az ételek helyes elrendezése, hanem a dekoráció is, amely a háziasszony ízlésétől és a lakoma témájától függ.

Az alapvető európai szabályokra összpontosítunk.

Asztalterítő

Az asztal kialakítása a terítővel kezdődik. Természetesen az olajterítőből vagy polietilénből készült asztalterítők sokkal praktikusabbak. De a színek és minták bősége ellenére jobb, ha előnyben részesítjük a szövet terítőt. Annak érdekében, hogy ne hallja a villák vagy a tányérok hangját, vastag szövetet, például flanel vagy gyapjút helyez az asztalterítő alá. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a puha szövetnek szigorúan az asztal kerülete körül kell lennie. A terítő méretét asztalonként külön kell kiválasztani. Az asztalterítőnek mért távolságra kell lógnia az asztaltól, körülbelül 25-40 cm-re, miközben ez a ráhagyás minden oldalról van. Az abrosz sarkai egyértelműen lefelé helyezkednek el a lábakon. Az abrosz színét főként világos egyszínű színekben választjuk, de ha a sötét színeket részesíti előnyben, akkor a világos étkészletet részesítse előnyben. Nyugodtan előnyben részesítheti a színes terítőket a kötetlen szabadtéri rendezvényekhez.

Ne takarja le az abroszt átlátszó olajjal, nehogy foltos legyen. Helyezzen szalvétákat a tányérok alá, hogy illeszkedjen az asztalterítőhöz.

Edények

Következő lépés, igazítás tányérok. Valószínűleg felesleges lesz, de még mindig emlékezünk arra, hogy a tányéroknak, valamint az evőeszközöknek és a poharaknak makulátlannak és tisztának kell lenniük. Előtörölheti az edényeket egy többrétegű szalvétával vagy puha ruhával.

Az összetéveszthetetlen táblázatbeállítás a következő rendelkezésekkel rendelkezik:
- Az uzsonnás tányér legyen 2 cm-re az asztal vonalától és a székkel szemben;
- Ha több étel kerül felszolgálásra, ebben az esetben egy nagyobb átmérőjű tányért helyezünk az uzsonnás tányér alá;
- Az uzsonnás tányértól 5-15 cm távolságra kell elhelyezni egy pitétányért, vagy más néven kenyértányért. Mivel ennek a lemeznek a jelenléte nem fontos, ezért egyáltalán nem állítható be;
- Ha az étlapon első fogás van, akkor a húsleves vagy mélytányér kerül az ebédlőtányérra. Ezt követően snack tányérra cseréljük.