Húsétel brizol. Darált hús brizol - recept fotóval, hogyan kell főzni otthon lépésről lépésre

Mit kell főzni húsból - receptek

brizol recept

30 perc

230 kcal

5 /5 (1 )

A Brizol Franciaországból származik. Ez a hangzatos név egy vékonyra felvert hús- vagy haldarabot rejt, amelyet lisztben paníroznak és tojásban vagy rántottában sütnek, krémes vagy tejes szósz alatt zöldségekkel vagy körettel tálalják. Hús helyett a brizol alapja lehet bármilyen vékony palacsintára sodort darált hús.

Néhány kedvenc, egyszerű receptemet ajánlom ehhez a finom, kielégítő és tápláló ételhez.

Klasszikus darált brizol

A recept szerint a brisol nemcsak marhahúsból, hanem sertéshúsból vagy darált csirkehúsból is elkészíthető. A darált húst tojással, sóval, borssal összekeverjük, jól összegyúrjuk, és serpenyőben vékony palacsintává forgatjuk. Majd lisztben vagy zsemlemorzsában bepanírozzuk, tojásba vagy lezonba (tojás egy evőkanál tejjel vagy tejszínnel) mártjuk, és mindkét oldalát sütésig sütjük. A kész brizolt mártással leöntjük, és ízlés szerint különféle feltéteket adunk hozzá: reszelt sajtot, fűszernövényeket, zöldségeket vagy gombát.

Konyhai eszközök:

• mély tál;
• fokhagymaprés;
• kés és vágódeszka;
• konyhai reszelő;

• sodrófa;
• széles lemez;
• legyintés;
• Pán.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

1. Először elkészítjük a szószt. Hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát. Öntsük a joghurtot egy külön tálba, és ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát, fekete borsot, sót és néhány fűszert, amelyeket préselünk. A szószt villával keverjük össze.
   
   
2. Készítsd el a tölteléket. A paradicsomot félbevágjuk, és mindegyik felét vékony szeletekre vágjuk.
   
   
3. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk.
   
   
4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
   
   
5. Most elkezdheti főzni a brizolt. A darált húst egy mély tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk.
   
   
6. Adjunk hozzá egy nyers tojást, és jól keverjük össze.
   
   
7. A darált húsból kis golyókat formázunk. Minden labdából egy szellő lesz a végén.
   
   
8. Egy munkafelületet szórjunk meg liszttel, tegyünk rá egy golyót, készítsünk belőle kézzel lapított tortát, szórjunk a tetejére kevés lisztet és sodrófával vékonyra nyújtsuk ki. Vékony húsos palacsintát kapsz.
   
   
9. Egy nyers tojást habverővel simára verünk.
   
   
10. Lapos tányérba öntjük, rátesszük a feltekert darált húst.
    
    
11. Egy serpenyőt felmelegítünk növényi olajjal, és rákenjük a darált húst a tojással.
    
    
12. Mindkét oldalát néhány percig sütjük, amíg teljesen megpuhul.
    
    
13. A sült edényt tálaló tányérra tesszük. Szórjuk meg a közepét reszelt sajttal, díszítsük paradicsommal és friss fűszernövényekkel, öntsük le mártással.
    
    
14. Tekerjük szép tekercsbe. Zöldhagymával rögzítjük.
    
    
15. A többi brizolit ugyanígy elkészítjük. A brizolt forrón tálaljuk zöldségekkel, salátával vagy tetszés szerinti körettel. Élvezd!
    
    

Homályosan brizolra emlékeztető étel ez (a darált hús és a tojás is megtalálható az összetételében). De különbözik a megjelenéstől és a főzési technológiától. Valamint, amit gyakran reszelt sajttal és tükörtojással is tálalnak.

Darált hús brizol videó recept

Ebben a videóban van egy jó, nagyon részletes darált húsos brizoli recept.

Darált hús brizol | Francia konyha [ Szakácskönyv | Receptek ]

A brizol, ahogy a nevéből sejthető, a francia konyha étele.
Mi vagyunk a Vkontakte: http://vk.com/recipes_cookbook
Youtube csatornánk: https://www.youtube.com/c/cookbook_recipes
A Brisol inkább főzési mód, mint konkrét étel, mert. Bármilyen húsból, baromfiból vagy halból készíthet brizolt. A „brizol” szót franciául „tojásban sült, omlett”-nek fordítják, ami inkább magát a főzési módot írja le.
A brizol karajból, filéből vagy darált húsból készül, ami sertés-, marha-, csirke-, pulyka- vagy akár halból is készülhet. Ezzel a technológiával minden nagyon egyszerűen történik: a fő terméket egyszerűen egy felvert tojásban sütjük.

Hozzávalók:
Darált marhahús - 500 gr.
Tojás - 5 db.
Paradicsom - 1 db.
Friss fűszernövények - 1 csokor
Fokhagyma - 2-3 gerezd
sajt - 100 gr.
Joghurt vagy majonéz - 100 gr.
Só és bors - ízlés szerint

Főzés:
1. Készítse el a szószt: vegyen be cukrozatlan joghurtot, tejfölt vagy majonézt. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, sót, borsot és fűszereket ízlés szerint. Jól összekeverni.
2. A töltelékhez a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a zöldjét felaprítjuk.
3. Sózzuk a darált húst, borsozzuk, adjunk hozzá egy tojást, és jól keverjük össze.

5. Szórja meg a munkafelületet liszttel, és nyújtsa ki a darált húst vékony lapra.
6. A tojást felverjük és egy lapos tányérra öntjük, a tetejére egy darált húslapot teszünk.
7. Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük rá a darált húst a tojással. Ezt úgy kell megtenni, mintha egy tányért vennénk ki a darált hús alól. Mindkét oldalát pár percig sütjük.
8. A sült darált húsra tegyünk egy kis sajtot, paradicsomot, öntsük le a szósszal és szórjuk meg fűszernövényekkel. Gondosan tekercsbe tekerjük.
9. Jó étvágyat!

Zene: http://incompetech.com/ és http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/3VZd5EVzXRI/sddefault.jpg

https://youtu.be/3VZd5EVzXRI

2016-04-29T04:22:22.000Z

Brizol csirkemell filéből - recept fotóval

Nagyon egyszerű, tápláló, hihetetlenül ízletes étel. Lényege tojásban sült, jól felvert vékony csirkefilé. Ennek az ételnek az egyszerű és ünnepi változatát is elkészítheti. Egy finom mindennapi ebédhez vagy reggelihez a brizolt melegen, forrón, zöldekkel és zöldségdarabokkal körítve tálaljuk (pácolt vagy ecetes uborkával nagyon finom). Ünnepi tálaláshoz adhatunk hozzá tejfölt, joghurtot vagy majonézes mártást, fűszernövényeket, zöldségeket (paradicsom, paprika), sült gombát, reszelt sajtot, és sütőben sütjük (5-7 perc).

• Az előkészítés ideje: 25-30 perc.
• Adagok: 2.

Konyhai eszközök:

• vágódeszka és kés;
• élelmiszer-fólia;
• kalapács a hús veréséhez;

• egy tál vagy nagy lapos tányér;
• Pán.

Hozzávalók

Csirke brizol - lépésről lépésre recept fotóval

1. A csirkemell filét sima oldalukkal lefelé fektessük. A vastag részbe kis bevágásokat vágunk, hogy a filé kinyíljon, kinyíljon, és a karaj minél nagyobb, laposabb és vékonyabb legyen.
   
   
2. Fedjük le a filét fóliával, és verjük egyenletesen kalapáccsal mindkét oldalát.
   
   
3. Sózzuk és borsozzuk a szeleteket mindkét oldalán.
   
   
4. Helyezze a serpenyőt közepes lángon melegedni. Minden adag brizolhoz két tojás szükséges. A tojásokat külön tálban vagy egy nagy lapos tányéron felütjük, és villával simára keverjük. Készítsen elő egy tál lisztet.
   
   
5. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe.
   
   
6. Amíg a serpenyő melegszik, készítsünk egy másik filét (vágjuk, fedjük le fóliával, verjük le mindkét oldalát, sózzuk, borsozzuk).
   
   
7. A csirkefilét lisztbe forgatjuk.
   
   
8. Ezután mártsuk bele a tojást, és tegyük a serpenyőbe. A tetejére öntjük a brizolt a többi tojással.
   
   
9. 5 percig sütjük az egyik oldalon. Ezután egy széles spatulával óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, és 3-4 percig sütjük. Ugyanezt tegye a brizol második adagjával is.
   
   
10. A kész brizolt tányérra tesszük. Kívánt esetben fűszernövényekkel, zöldségszeletekkel vagy ecetes uborkával díszítjük. Élvezd.
    
    

Egy francia reggeli étel a darált hús brizol. Főzzön otthon, hogy kitűnő ízvilággal kedveskedjen szeretteinek!

Bármilyen darált húst használhat a brizoliban, itt a választás csak az Ön gasztronómiai preferenciáitól függ. A sertés brizoli nem lesz kevésbé ízletes, mint a darált csirke brizoli. Természetesen maga az íz a választott hústól függ, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a főzési technológiát.

Az omlett alap fontos szerepet játszik ebben az ételben - viszonylagosan ez lesz a szellő „arca”, ezért próbáljon friss, jó minőségű tojást választani. És ha házi készítésű is, akkor vegye figyelembe, hogy a fényes, gyönyörű brizolki a zsebében van.

Az olívaolaj különleges ízt ad a brizolinak, de ha nincs, nyugodtan megteheti bármilyen más növényi olajjal.

• Darált hús 400 g
• Tojás 6-7 db.
• Tej 2 evőkanál. l.
• Olívaolaj 2 ek. l.
• Ecetes uborka 2 db.
• Majonéz 2 ek. l.
• Fokhagyma 1 gerezd
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Vegyük ki a darált húst, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, és jól keverjük össze.

A darált húst kis részekre osztjuk, és mindegyiket gömbölyűvé forgatjuk.

Egy külön tálban törjük fel a tojásokat, habosítsuk meg villával, adjunk hozzá tejet és olívaolajat, valamint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze, amíg homogén tojáskeveréket nem kapunk, ami ideális esetben hasonló legyen a palacsintatésztához. .

Most kezdődik a móka - a brizolok kialakulása. Terítsen fóliát a munkafelületre, ma ez lesz a fő asszisztense. Kenjük meg a fóliát olíva- vagy bármilyen más növényi olajjal, tegyünk rá egy darab darált húst, fedjük le egy másik fóliával a tetejére, és hengerrel sodorjuk vékony, egyenletes vastagságú tortává, akkora, mint egy kis lapos tányér. pin.

Öntsön egy merőkanál tojásos keveréket egy sekély edénybe, óvatosan helyezze rá a húspalacsintát, filmes felével felfelé, és óvatosan távolítsa el a fóliát.

A tojásos keveréket a húspalacsintával együtt egy gyors, finom mozdulattal az előmelegített serpenyőbe öntjük úgy, hogy a palacsinta az omlett alap tetejére kerüljön.

Mindkét oldalát megsütjük, majd a benne lévő hússal félbehajtjuk, és mindkét oldalát újra megsütjük, így a brizol teljesen készen áll.

A töltelékhez vágjunk fel egy gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a majonézhez, kenjük meg a brizoli belső felületét a kapott szósszal, és tegyünk oda egy finomra vágott ecetes uborkát.

Kész a brizolki, jó étvágyat!

2. recept: hogyan kell főzni a darált hús brizolt

Nagyon egyszerű és nagyon ízletes reggeli - brizol.

• Darált marhahús - 80-100 g
• Só - 1 csipet
• Őrölt fekete bors - 1 csipet
• Őrölt szerecsendió - 1 csipet
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál

A darált brizol főzése: keverje össze a darált húst sóval, borssal és szerecsendióval.

Két réteg fólia közé tesszük, és kézzel vagy sodrófával vékony palacsintává gyúrjuk, valamivel kisebbre, mint az a serpenyő, amelyben a brizolt sütjük. Távolítsa el a fólia felső rétegét.

A tojást felverjük, és széles lapos tányérba öntjük.

A darált palacsintát áthelyezzük a fóliára, és óvatosan megfordítva a tojás tetejére tesszük.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Távolítsa el a darált húst és a tojást a tányérról a serpenyőbe. A brizolt közepes lángon aranybarnára sütjük (3 perc).

Óvatosan fordítsa meg a brizolt. Még 2-3 percig pirítjuk.

A brizolt félbehajtjuk és tálaljuk. Jó étvágyat!

3. recept, lépésről lépésre: darált csirke brizol

Ma szeretném megmutatni, hogyan főzzön darált hús brizolt otthon két egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept alapján. Franciaországot tekintik a brizol szülőhelyének. A francia konyha többi ételéhez hasonlóan a brizolnak is az elkészítési egyszerűsége ellenére kiváló íze van. A klasszikus brizol alatt tojásos omlettet (palacsintát) jelent, amiben darált hús van. Számos népszerű brizol receptünk is van. Néhány ételt elnézve még azt sem mondhatjuk, hogy brizol.

A Brizol receptjei különböznek a megjelenésben, az elkészítési módban, az összetevők összetételében. A legnépszerűbb a csirke brizol. A finom csirkehús tökéletes ehhez az ételhez. A csirke brizolt egyformán elkészíthetjük, felvert csirkemellből és darált csirkehúsból egyaránt.

A csirke brizol mindkét esetben serpenyőben és sütőben is elkészíthető. Ma megtanulja, hogyan kell főzni a darált csirke brizolt egy serpenyőben és a sütőben két teljesen különböző recept szerint, és értékeli, hogy melyik lehetőség kényelmesebb és ízletesebb. Szerintem érdekelne, hogy ezek közül a receptek közül melyiket szerettem jobban. Ami engem illet, a serpenyőben főtt darált hús brizol második receptje finomabb, és sokkal kevesebb időbe telik elkészíteni.

• Darált csirke - 400 gr.,
• Tojás - 5 db,
• Liszt - 1 csésze
• Tej - 0,5 csésze,
• tejföl - 1 pohár,
• Kemény sajt - 300 gr.,
• Majonéz - 4 evőkanál. kanalak,
• Hagyma - 1 db,
• Fűszerek: kurkuma, őrölt fekete bors,
• Növényi olaj,
• Só.

A brizol főzése az omlett palacsinta sütésével kezdődik. Üss fel öt tojást egy tálba.

Habverővel habos habbá verjük őket.

Só.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és kurkumát. A kurkuma sárgára színezi a palacsintát, a bors pedig pikantériát és ízt kölcsönöz neki.

A tojást ismét keverjük össze a sóval és a fűszerekkel.

Adjunk hozzá tejet. Újra keverjük össze a tojásos keveréket. Adjuk hozzá az utolsó hozzávalót a palacsintatésztához - a szitán átszitált búzalisztet. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a lisztcsomók feloldódnak benne.

Melegíts fel egy serpenyőt egy evőkanál növényi olajjal. Az omlett palacsintát a legjobb finomított napraforgóolajban sütni. Merőkanállal kikanalazva kiöntjük a palacsintatésztát. Amint a tésztát a tepsibe öntöttük, azonnal ellenőrizze a kezében, hogy egyenletesen terüljön el a felületén. 1-2 perc múlva, amikor a palacsinta megsült, lapáttal megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

Ily módon az összes palacsintát túlsütjük. Ha kész, tányérra rendezzük a palacsintákat.

Amíg hűlnek, el kell készíteni a brizoli töltelékét. Ehhez darált csirkehúsra van szükségünk. A darált húst ugyanúgy fűszerezzük, mint a darált hústekercseket, chebureket, peremyachit, szeleteket, töltött bageleket és egyéb finomságokat, sóval, fekete borssal és hagymapürével.

Tehát a hagymát finom reszelőn lereszeljük (turmixgépben is felapríthatjuk), és a darált csirkehúshoz adjuk.

Sózzuk, borsozzuk a darált.

Hogy a sütőben lédús legyen a darált húsos brizolunk, készítünk egy krémes sajtszószt is. Öntsön tejfölt egy külön tálba.

A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A darált brizol megszórásához hagyjunk egy kis sajtot, a többit tegyük egy tálba tejföllel.

Adjunk hozzá majonézt. Kívánt esetben 2-3 gerezd fokhagymát nyomhatunk a szószba.

Keverjük össze a szószt. Folytatjuk az előkészítés következő szakaszát - elkezdjük brizolit formálni. Az omlett palacsintát darált csirkehússal megkenjük.

A darált húst megkenjük tejfölös sajtszósszal.

A palacsintát csőbe tekerjük. Kész a csirke brizol darált hússal.

A brizolit sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejükre sajtot szórunk, ami megbarnul és sajtkéreg lesz.

Tedd be a sütőbe. Süssük a csirke brizolit a sütőben körülbelül 20 percig 180 fokon.

4. recept: darált hús brizol gombával (lépésről lépésre)

• csirkemell filé - 1 mell;
• csiperkegomba - 100 g;
• hagyma - 0,5 db;
• csirke tojás - 2 db;
• tej - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• majonéz - 10 g;
• kemény sajt - 60 g;
• növényi olaj - sütéshez

Vegyünk egy csirke tojást, törjük egy tálba

adjunk hozzá 1 evőkanál tejet

villával verjük, ne sózzuk

Jobb, ha minden palacsintával külön-külön dolgozunk, különben nehéz lesz részekre osztani. Ez nem sokáig.

Öntsük a keveréket egy forró serpenyőbe, ha nem tapadásmentes, akkor érdemes olajjal megkenni.

A palacsintát mindkét oldalát megsütjük

Mivel a tojásom C0-s volt, amint kiöntöttem a keveréket, még egy nagy serpenyőhöz is soknak bizonyult, a felesleget le kellett engedni.

A második palacsintánál nem csöpögtem le, és az alsó réteg gyors kötése miatt a teteje nem sült meg, törékenynek bizonyult a palacsinta és nehéznek bizonyult megfordítani, eltört. Tehát jobb vékony palacsintát sütni, mint a házassággal kínlódni.

A töltelékhez darált csirkét használnak, de nem volt kéznél húsdaráló, ezért a csirkemellet félig fagyott állapotban hagytam (könnyebben vágható) és vékony szeletekre vágtam, majd felaprítottam. kocka késsel.

A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és a serpenyőbe küldjük, hogy növényi olajban enyhén megsütjük

Az apróra vágott csiperkegombát is ott terítettük, nekem a fagyasztóból volt, így hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon és a gomba megsüljön. A főzés végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Hagyjuk kicsit kihűlni a tölteléket.

A kibontott tojásos palacsinta szélére megkenjük az apróra vágott csirkefilét. Sózni vagy nem sózni ízlés dolga, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, mert a gomba már sós, és elvileg ennyi is elég

majd egymás mellé sült gombát hagymával

Tekerjük a tekercset, a végeit nem lehet megtölteni, de ne engedjük, hogy a töltelék a széléig érjen. A tekercseket kivajazott tepsire fektetjük.

a tetejére egy kis tejföllel vagy majonézzel (én majonézt használtam)

Megszórjuk reszelt kemény sajttal. Hogy a sajt ne kezdjen megégni olvadás közben, a tekercsekről lecsepegve, szorosan egymás mellé helyeztem őket.

A tepsit előmelegített sütőben 30 percre kivesszük, először az alsó polcon, majd a tetején megsütjük, hogy szép héja legyen a sajtnak.

Az elkészült étel nagyon kielégítő, a kényelem kedvéért adagokra vágható (nagyon jól vágható) és önálló ételként vagy köretként tálalható

5. recept: hogyan kell főzni a darált sertés brizolt

Ez az étel bármilyen baromfihúsból, sertéshúsból, borjúhúsból és akár halból is elkészíthető! Javaslom a darált sertéshús egy változatának elkészítését. Szolgáld ki magad!

• Darált hús (alacsony zsírtartalmú sertéshús) - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Fekete bors
• Csirke tojás - 4 db
• Búzaliszt / Liszt - 100 g
• Növényi olaj - 30 ml

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk! Oda is küldünk 1 tojást és Kikkoman szójaszószt. Só és bors ízlés szerint.

Jól összekeverjük, majd 2 percig verjük a darált húst, hogy ne törjön össze. Fóliával letakarva 20-30 percre hűtőbe tesszük.

A darált húst 3 egyenlő részre osztjuk (a pillanatnyi tepsi mérete alapján), és kézzel lapos tortává tekerve, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk.

Most az árnyalat: 1 tojást villával felverünk, és beleeresztjük a lisztbe forgatott süteményt.

A tányért megdöntve öntsük teljes tartalmát egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. A brizolt az egyik (tojás) oldalán enyhén megsütjük.

Tegyük tányérra, és óvatosan tekerjük fel. Ezt azonnal megtesszük, amint kivesszük a süteményt a formából, különben azt kockáztatjuk, hogy a tekercs megreped, ahogy én tettem, a második süteménynél tétovázunk, és elfelejtjük feltekerni az előzőt. 15 percre 170 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

A kész brizolt adagonként tekercsekre vágjuk, körethez, szezonzöldségekhez tálaljuk.

6. recept: darált hús brizol serpenyőben (fotóval)

A Brizol az ételek tojásban vagy rántottában való sütésének módja. Fő hozzávalóként általában darált húst használnak, de a csirkeszelet, vagy akár a halfilé is remek itt. Ami a tölteléket illeti, ebben az esetben lehet a legváltozatosabb - a tojásos és húsos süteményt kiegészítheti friss vagy ecetes zöldségekkel, fűszernövényekkel, sajttal stb. Így számos lehetőség adódik a kulináris kísérletezésre!

Ma darált hús brizolt készítünk savanyúsággal. Ebben a változatban az étel nagyon kielégítőnek, ízletesnek és rendkívül étvágygerjesztőnek bizonyul!

• bármilyen darált hús - 400 g;
• tojás - 5 db. (+ 1 tojásfehérje darált húsban);
• sózott vagy pácolt uborka - 100-150 g;
• majonéz - 2-3 evőkanál. kanalak;
• ketchup - 1 evőkanál. egy kanál;
• fokhagyma - 1-2 fog;
• növényi olaj (sütéshez) - 3-4 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Sózzuk a darált húst, fűszerezzük őrölt borssal - közönséges fekete vagy forró piros.

Bevezetjük a nyers tojásfehérjét, addig keverjük, amíg az összetevők egyenletesen el nem oszlanak.

A húsmasszát 5 egyenlő részre osztjuk, kerek blankokat formázunk.

Egy sima felületen elosztjuk a fóliát, és kiterítünk egy kerek darált húst. Tenyerünkkel megnyomva a húsgombócból vékony, egyenletes, kb 15 cm átmérőjű süteményt lapítunk.

Törjünk egy tojást egy tálba, és enyhén rázzuk fel villával, adjunk hozzá egy csipet sót.

A tojásos masszát egy kerek lapos, kis oldalas tányérra öntjük.

Fogjuk a fóliát a húsmasszával és óvatosan megfordítjuk, a darált húst a tojásos keverékre merítjük.

Ezután a tányért a félkész termékkel egy fűtött serpenyőbe visszük egy kis adag olajjal, és „leengedjük” a csészealj tartalmát - a húsos süteménynek a tojással együtt kell csúsznia a forró felületre.

A brizolt darált hússal kb 3-4 percig sütjük mérsékelt lángon (a tojásnak jól kell „kapaszkodnia”), majd lapáttal megforgatva megfordítjuk. Még 3-4 percig tűzön állunk, utána húsos felével felfelé tányérra tesszük a tortát. Ugyanígy elkészítjük a következő nyersdarabokat. Összesen 5 tojásos palacsintát kapsz hússal.

A hústöltelék oldaláról megkenjük a brizolt fokhagymával kevert majonézzel, enyhén felöntjük ketchuppal. A torta felére fektessük az uborkát vékony csíkokra vágva.

A tojásos palacsinta második oldalával befedjük az uborkaszeleteket.

Forró brizolt darált hússal, zöldségekkel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Unod már a szokásos családi vacsorákat? Szeretnéd egy időre elfelejteni a sült burgonyát és a csirkehúslevest? Miért nem kényeztetné családját és főzne nekik egy finom és lédús darált brizolt?

A legtöbb háziasszony várakozásával ellentétben a brizol receptjében nincs semmi bonyolult. Ez nem is étel, inkább főzési mód. Valóban, a játékos francia szó mögött a darált hús tojásos omlettben való sütésének technikájának neve rejlik. Kiderült, hogy a klasszikus brizol a jól ismert sós palacsinta egyfajta értelmezése.

Az orosz ételhez hasonlóan egy francia étel tölteléke bármi lehet, ezért a sokoldalúság és a hozzáférhetőség tekintetében a brizolnak nincs párja. Darált csirkét, halfilét, sertésszeletet vagy akár tenger gyümölcseit sütjük egy tojásos palacsintában. Ugyanakkor a szakács nem igényel különleges kulináris készségeket, elég egy kis készség. Ezért ne pazarolja az időt - ideje kötényt felvenni!

Hogyan kell főzni a darált brizolt

Kis mennyiségű ismerős termék és jelentéktelen időköltség hamarosan megteszi a dolgát, és a darált brizol is mindennapi étel lehet otthonában. Az étel klasszikus receptje marhahúst tartalmaz, amely önmagában is tekerhető egy húsdarálóban, vagy vásárolható darált hús formájában a legközelebbi szupermarketben.

Természetesen a lédús húsdarabból készített töltelék nem hagy kétséget a minőségét illetően, de ha nincs idő vagy húsdaráló, akkor bármelyik lehetőség megteszi. Szóval, egy igazán hagyományos brizol recept.

Darált hús brizol

Szükséges hozzávalók:

• 300 gramm darált marhahús;
• 3 csirke tojás;
• 30 gramm vaj;
• 3,5 st. kanál tej;
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 1 friss uborka.
• koriander, zöldhagyma.
• 70 gramm kemény sajt.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 1 st. egy kanál tejfölt

A főzés lépései:

1. Tészta főzés palacsintához. Ehhez a tojásokat villával felverjük a tejjel.
2. A darált húst alaposan összegyúrjuk a fűszerekkel, így a masszának homogén szerkezete lesz. Az adagok számának megfelelően húsgombócokat formázunk. A feltüntetett hozzávalók számának megfelelően egy 3 személyes edény kerül ki.
3. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a húsgombócokat. A kapott sütemény átmérőjének körülbelül meg kell egyeznie a sütni kívánt serpenyő aljának méretével.
4. A darált hús brizol elkészítése előtt melegítse fel jól a serpenyőt, és kenje meg olajjal az alját.
5. Ezután a tej és a tojás keverékének egyharmadát a serpenyőbe kell önteni. Azonnal a tetejére terítjük a darált húst. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
6. A következő lépés a zöldségtöltelék elkészítése. Az agilis háziasszonyoknak sikerül vigyázniuk rá, míg a tojásos húsos palacsinta sül. A töltelékhez az uborkát kockákra vagy csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A sajtot finom reszelőn dörzsöljük. Mindent összekeverünk és tejföllel ízesítünk.
7. Az utolsó lépés a benyújtás. A darált húsos tojásból készült palacsintára fűszerezett tölteléket rakunk, majd a brizolt feltekerjük, benne hússal, tekercs formát adva neki. A francia étel készen van - mindenki az asztalon!

Ez egy finom és gyorsan elkészíthető előétel alapreceptje, amely az egész család számára is remek vacsora lehet.

Az étel témájában számtalan variáció lehet, például nem szükséges darált marhahúst használni. Darált sertés- vagy pulykahúsból készítsen brizolt, kísérletezzen különféle töltelékekkel különböző húsfajtákból. Álmodj a töltelékkel - a palacsinta belseje ne friss, hanem ecetes zöldség legyen. Fűszerezze őket fehér vagy paradicsomszósszal, és olyan finom ételt kap, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalnál felszolgálni.

Itt van a brizoli egy másik változata, amelyben töltelékként gombát használnak. A recept nagyon egyszerű, de helyesen tálalva nagyon vonzó ételnek bizonyul.

Lazy brizoli darált csirkével és gombával

Hozzávalók:

• 100 gramm darált csirke;
• 1 csirke tojás.
• 1 st. egy kanál napraforgóolaj.
• 1 st. egy kanál tejfölt.
• Egy közepes izzó fele.

Töltelékhez:

• Egy marék gomba - csiperkegomba vagy más ízlés szerint.
• 1 st. egy kanál tejfölt.
• Fél hagyma.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Tegye az összes hozzávalót, kivéve a tölteléket, egy turmixgépbe. Körülbelül 1-2 percig őröljük. A kapott darált hús konzisztenciája nem lehet vastagabb, mint a zsíros tejföl.
2. A keveréket egy előmelegített, olajjal kikent serpenyőre terítjük. Mindkét oldalát ropogósra sütjük.
3. Elkészítjük a szószt. A gombát hagymával megpirítjuk, tejföllel ízesítjük, és kis lángon pároljuk.
4. Sózzuk, borsozzuk a sülteket. Gombát keverhetünk provence-i fűszernövényekkel és reszelt sajttal.
5. A darált palacsintákat megkenjük a töltelékkel, mindent tekercsbe forgatunk. A vacsora tálalva!

És itt van még egy módja annak, hogy ínycsiklandó tekercseket készítsenek azok számára, akik különösebb erőfeszítés nélkül szeretnék lenyűgözni a vendégeket konyhaművészetükkel.

Brisoli tintahalral

Hozzávalók:

• 1 kg tintahal (hasított test);
• 2 tojás;
• 3 art. kanál liszt;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• vizet inni.

A főzés lépései:

1. A tintahalakat megtisztítjuk, eltávolítjuk a hasított testek belsejét és eltávolítjuk az átlátszó fóliát.
2. Minden tintahalat két részre osztunk, majd kalapáccsal megverjük.
3. A tojást enyhén felverjük a liszttel és a vízzel, hozzáadjuk a fűszereket. A kapott keverék konzisztenciájának meglehetősen folyékonynak kell lennie.
4. Mártsuk a hasított testeket a tojásos keverékbe, és tegyük felváltva egy előmelegített serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük, és fedő alatt serpenyőbe tesszük. Ott a tintahal brizolinak fél órát kell feküdnie.
5. 30 perc elteltével a tojástésztában lévő tintahaltetemek kellően megpuhulnak, könnyen feltekerhetők.
6. Adj hozzá tetszőleges feltétet és tálald!

Főzés titkai. Hogyan lehet még finomabbá tenni a darált hús brizolt?

Egy egyszerű és étvágygerjesztő étel sokoldalúsága abban rejlik, hogy receptjének nincsenek egyértelmű határai. Ez lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy mindenféle kulináris kísérletet végezzenek, feltalálva a brizol új változatait.

A francia ételek hagyományos receptjeiben azonban még mindig van néhány titok, amely lehetővé teszi, hogy hihetetlenül finom tojásos palacsintát főzzön, függetlenül attól, hogy milyen tölteléket tesz bele:

• Nem szükséges darált húst használni, használhatunk filét vagy aprítást. A fő feltétel, hogy a húst jól felverjük, különben nem sül meg.
• A darált csirkehússal készült brisolok szárazabbak, mint a sertéshúsok. Ezért a különféle szószok ideális kiegészítők lesznek hozzájuk.
• A hústölteléknek vékonynak kell lennie, különben a brizol nem tekerődik fel.
• Darált húsból kézzel is formázhatunk húspogácsát, de sodrófával kényelmesebb kinyújtani.
• Hogy a töltelék ne tapadjon az asztalhoz vagy a kezünkhöz tekercseléskor, celofán fóliára teheti, a tetejére egy második lappal letakarva. Egy ilyen celofán csomagolásban a darált palacsinta rugalmasabb lesz.
• Az étel ínycsiklandóbbnak tűnik, ha darált hússal vagy hallal főzzük, mint karajval. Sütéskor a hús megsül, ennek eredményeként a palacsinta deformálódik és ráncosnak tűnik.
• A brizol jól illik zöldségekhez és fűszernövényekhez, bármilyen körethez alkalmas.
• A töltelék töltéséhez normál és zsírszegény tejfölt is használunk. Az adalékanyagok nélküli joghurt is alkalmas a helyettesítésére. De a majonéz csak azoknak való öntet, akik nem féltik az alakjukat.

A brizol egy kiváló étel, melynek elkészítésében kamatoztathatja kulináris fantáziáját, ugyanakkor nem kell félni a vacsorától. Próbáld ki és találd ki!

A hagyományos receptek szerint a brizol hús, hal, zöldség, tojásban panírozva, lisztben és olajban kisütve. Brizol nagyszerű lehetőségeket hagy a háziasszonynak a kulináris kísérletekre, az alábbiakban érdekes és eredeti ételeket találunk.

Darált hús brizol - lépésről lépésre fotó recept

A Brizolt minimális mennyiségű termékből készítik. De ugyanakkor nagyon finom és tápláló lesz. A receptben a legszokatlanabb a sütés módja. A húst serpenyőben vékony omlettben sütjük. A trükk itt az edény összeállításának módjában rejlik.

Többféleképpen is át lehet tenni egy vékony darált hús tortillát a már megsült omlettbe. Egyesek számára ez egyszerűen kézzel is megtehető. De a kényelem érdekében ragasztófóliát vagy fóliát kell használnia. A receptben ez utóbbi módszer szerepel.

Az előkészítés ideje: 15 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Darált hús: 400 g
• Tojás: 5 db.
• Só, bors: ízlés szerint

Főzési útmutató

Brizol csirkemellből

Az egyik legnépszerűbb brizol recept a csirkefilé felhasználását jelenti - lágy, ízletes, diétás. Csak egy mell, minimális erőfeszítés, egy kis idő kell hozzá, és máris kész az elegáns vacsora.

Termékek:

• Csirkemell - 1 db.
• Nyers csirke tojás - 2 db.
• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 100 gr.
• Só.
• Csípős paprika (őrölt) vagy más kedvenc csirkefűszer.
• Növényi olaj (sütéshez).

Főzési algoritmus:

1. Az első lépés a filé szétválasztása. Lapos tálaló darabokra vágjuk. Taszd el mindegyiket. A hostessek jó módszert kínálnak - fedjük le a filét fóliával, és konyhai kalapáccsal verjük le.
2. Sózzuk és őrölt borssal (vagy egyéb fűszerekkel) adjuk a liszthez, keverjük össze. A tojásokat habverővel vagy mixerrel verjük habosra.
3. A filé minden darabját mártsuk lisztbe, majd felvert tojásba. Küldje el a serpenyőbe, amelyben az olaj már felmelegedett. Az egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk, a másikat megsütjük.

Díszítsük az ételt korianderrel vagy petrezselyemmel, kaporral. Fiatal burgonyával, főtt, olajjal ízesítve és több zöldséggel ízesítve jó a csirke brizolt tálalni.

Sertés brizol recept

A brizol elkészítéséhez nemcsak csirke alkalmas, hanem sertéshús, természetesen filé is. Főzhet egy egyszerű brizolt, amely hasonlít az ismerős karajra, bonyolíthatja a receptet és meglepheti a háztartását.

Termékek:

• Sertéshús (bélszín) - 500 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 2-3 evőkanál. l.
• Fűszerek húshoz, lehetőleg ízfokozó és tartósítószer nélkül.
• Só.
• Növényi olaj.
• sajt - 200 gr. (összetettebb recepthez).

Főzési algoritmus:

1. A bélszínt egyforma vékony szeletekre-tányérokra vágjuk. Verjük le konyhai kalapáccsal és fóliával. Sózzuk és mindegyiket megszórjuk fűszerekkel.
2. A tojásokat villával vagy mixerrel felverjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
3. Mindegyik darabot mindkét oldalát lisztbe mártjuk, majd felvert tojásba mártjuk, és egy forró olajos serpenyőbe mártjuk. Mindkét oldalát megsütjük, salátaleveleket teszünk egy edényre, rájuk sertésbrizolit. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

Összetettebb változatban először a brizolit mindkét oldalát megsütjük. Reszeljük le a sajtot. A sertésbrizoli felére ráterítjük a sajtot, a másik felével befedjük. Várja meg, amíg a sajt felolvad, vegye ki és tálalja. A sertés brizoli ebédre és vacsorára, hétköznapi és ünnepi asztalra is jó!

Hogyan főzzünk brizolt sajttal

A csirke- vagy sertéshús jól passzol a sajthoz a meleg ételekhez. Brizoli sem kivétel. Az alábbiakban a brizol receptje látható, amelyet darált húsból és reszelt sajtból készítenek. Az étel könnyen elkészíthető, de nagyon szép megjelenésű, az unalmas szeleteket helyettesítheti.

Termékek:

• Darált sovány sertéshús - 500 gr.
• Csirke tojás - 5 db, ebből egy tojás darált húshoz, a többi - omletthez.
• kapor - 50 gr.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd (mérettől függően).
• Kemény sajt - 150 gr.
• Majonéz - 1 evőkanál. l.
• Só.
• Fűszerek.
• Olaj a sütéshez.

Főzési algoritmus:

1. Az első szakasz a darált hús dagasztása. A sertéshúst megcsavarjuk, hozzáadjuk a tojást, sót, fűszereket (a hagymát is lereszelhetjük). Jól összekeverni. Darált húsból 4 lapos tortát formázunk.
2. A második lépés a brizol töltelékének elkészítése. A sajtot lereszeljük, kaprot öblítünk, szárítjuk, felaprítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra, vagy használjunk prést. Keverjük össze a sajtot fokhagymával és fűszernövényekkel, ízesítsük majonézzel.
3. 4 tojást habbá verünk. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Válasszuk szét a tojásmassza negyedik részét egy edénybe. Ide tesszük a tortillát, majd óvatosan a tepsibe helyezzük úgy, hogy a teljes tojásmassza az aljára kerüljön.
4. Ha megsült az alja, óvatosan fordítsuk át a tortát a másik oldalára (hús), süssük készre.
5. Tegyük át egy tálra, az omlett alján. A sajtos töltelék egy részét ráhelyezzük a tortára, tekercs formájában megcsavarjuk. Végezze el ugyanezt a műveletet a többi süteménnyel.

Helyezze a szépséget egy edényre, díszítse friss zöldségekkel - uborka, édes paprika, paradicsom megfelelő. Az utolsó akkord egy kis apróra vágott kapor!

Hogyan főzzünk brizolt gombával

A brizol elvileg tojáskeverékben sült vagy sült hús. De bonyolíthatja az ételt, ha gombát ad hozzá. Kiadós, ízletes és nagyon szép lesz, meglepheti családját a következő vacsorán, vagy kedveskedhet a vendégeknek az évforduló tiszteletére rendezett ünnepségen.

Termékek:

• Darált csirke - 300 gr.
• Gomba (sampinyon) - 200 gr.
• Csirke tojás - 4 db. (+ 1 db darált húsban).
• Tej - ½ evőkanál.
• Só, fűszerek, kapor.
• Majonéz - 2-3 evőkanál. l. (tejföllel helyettesíthető).
• Növényi olajban sütés.

Főzési algoritmus:

1. A tojást a tejjel és a sóval felverjük, 4 vékony palacsintaomlettet sütünk. Mindkét oldalát megsütjük, nagyon óvatosan megfordítjuk, hogy ne szakadjon meg.
2. Készítse elő a darált húst tojás, só és fűszerek hozzáadásával. Mosott és apróra vágott kapor, majonézzel keverve. Finomra vágja a gombát, a konzerveket nem kell további hőkezelést végezni, nyers csiperkegombát - kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.
3. Elkezdheti "összeszerelni" a szellőket. A darált húst rátesszük az omlett palacsintára. Kenjük meg majonézes-kapros keverékkel. Rátesszük a sült gombát. Finoman tekerjük csőbe (tekercs).
4. Vegyünk egy sütőedényt. Kenje meg olajjal. Tedd át a brizolit. Sütőben 20 percig sütjük. Hogy az omlett ne égjen le, fedjük le egy fóliával. A sütés végén ajánlatos megszórni egy kevés reszelt sajttal.

És tálalás előtt - adjunk hozzá zöldeket!

Brizol a sütőben

A brizoli főzésének fő módja nyílt tűzön van, de néhány háziasszony javasolja a sütő használatát - egészségesebb és ízletesebb.

Termékek:

• Darált hús - 700-800 gr.
• Csirke tojás - 5 db. (+1 db darált húshoz).
• csiperke gomba - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek, só.
• Liszt - 2-3 evőkanál. l.
• Olaj sütés.

Főzési algoritmus:

1. Első szakasz - darált hús dagasztása, hagyományos technológia szerint - adjunk hozzá egy tojást, sót, kedvenc fűszereket. 5 tortát formázunk.
2. A gombát megfőzzük, olajon megpirítjuk, hozzáadva az apróra vágott hagymát.
3. Lisztet szórunk egy tányérra. Óvatosan belerakjuk az első tortát, palacsinta formájúra formázzuk.
4. 1 tojást felverünk, külön tányérba öntjük, ide rakjuk a darált palacsintát. Ezután az egészet egy forró serpenyőbe küldjük. Mindkét oldalát megsütjük.
5. Tedd át egy edénybe. Folytassa a többi húsgombóc sütését.
6. A sült brizolira tesszük a gombás tölteléket, tekercset formázunk. Ha szükséges, fogpiszkálóval rögzítse. A formába tesszük a brizolit. Süt.

Elkészült a francia reggeli! Mindenki többet és ismétlést fog kérni!

Egy ilyen finom név Franciaországból, a kulináris remekművek országából érkezett hozzánk. Valójában a „brizol” nem egy adott étel neve, hanem az elkészítési módja. Franciáról lefordítva ez a módszer úgy hangzik, mint "tojásban sült". Vagyis minden ilyen tésztában főtt étel nyugodtan nevezhető "brizolnak". Ezt a finomságot bármiből elkészítheted: húsból és halfiléből vagy darált húsból, zöldségből vagy szárnyasból.

Felhívjuk figyelmét a darált hús brizol receptjére. A megjelenésében és aromájában elképesztő étel egy hangulatos francia étterem hangulatába visz, és igazán felejthetetlen ízélményben lesz része. Egy kis idő, egy kis erőfeszítés és a finom darált brizol gasztronómiai élvezetet nyújt Önnek és szeretteinek.

Ízlési információk Második húsételek / Tojásételek

Hozzávalók

• Vegyes darált hús - 250 g;
• Hagyma - 0,5 db;
• csirke tojás - 3-4 darab;
• Tej - 50-70 ml;
• Só ízlés szerint;
• Fűszerek ízlés szerint;
• Növényi olaj;
• majonéz vagy tejföl ízlés szerint - 100 ml;
• Petrezselyem ízlés szerint;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Sózott uborka ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a darált hús brizolt

A brizol elkészítéséhez bármilyen darált húst használhat. De a legfinomabb ez az étel sertés- és marhahúsból származik, egyenlő arányban. Az ilyen darált húsból készült brizol mérsékelten zsíros és nagyon lédús lesz. Tehát darálja meg a húst húsdarálóval, vagy vegyen ki egy kész terméket a boltból.


Tegye át a darált húst egy mély edénybe, adjon hozzá a finom reszelőn apróra vágott hagyma felét, és kanállal jól keverje össze. Só és bors ízlés szerint. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például Provence-i gyógynövények keverékét. A kapott masszát alaposan keverjük simára. Annak érdekében, hogy a brizolokban lévő töltelék jól megtartsa formáját, a darált húst egy tálban néhány percig verjük.


A darált húst 3-4 egyenlő részre osztjuk, és kolobokokat formázunk belőlük.


Egy külön tálba törjünk fel három tojást.


Adjunk hozzá 50 ml tejet a tojásokhoz, és alaposan verjük fel villával.


Tegyünk egy darab fóliát az asztalra, egyik szélére tegyük az első zsemle darált húst, és fedjük le a másik oldalával.


Kezével vagy sodrófával tekerje a munkadarabot vékony, egyenletes, körülbelül 2 mm vastag rétegre.


Ha a tortillája formája távolról sem tökéletes, rögzítse egy rendes tányérral. A fólia egyik szélének eltávolítása után fordítsa meg és helyezze a munkadarab tetejére. Szedje össze a kezével a felesleges darált húst, a széleken beszélve, és tegye félre. Az ilyen maradékokból, amelyeket az összes üres helyről gyűjtöttek össze, egy másik zsemlét kap. Ne feledje, hogy a tányér méretének kisebbnek kell lennie, mint a serpenyő átmérője, hogy a brizol ráférjen a sütéshez.


A felvert tojás 1/3-át egy széles, lapos tányérba öntjük, és óvatosan, fejjel lefelé fordítva belehelyezzük a darált húst. Megkönnyítheti ezt a folyamatot, hogy ne vegyen részt a tészta szétválásában. Brizolonként 1 tojást használunk, így külön-külön, tejjel keverve fel lehet verni. Csináld azt, ami számodra kényelmesebb.


Óvatosan távolítsa el a fóliát a húskészítményről.


Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és óvatosan tedd bele az előkészített húst a tojással. Ez egy meglehetősen nehéz folyamat. Egyik kezével enyhén tartva a darált húst, döntse meg a tányért úgy, hogy finoman becsússzon a serpenyőbe. Ha szükséges, megkenjük a töltelékkel.


Miután a brizolt az egyik oldalon megsütötte, át kell fordítani a másikra. Ha ezt nem tudja megtenni spatulával, próbáljon meg egy lapos tányért. Fedjük le vele a serpenyőben lévő brizolt, majd fordítsuk meg. A kezedben lesz egy tányér a munkadarabbal, tedd vissza, és a másik oldalon süsd meg.


A kész brizolt tányérra tesszük, és még forrón félbehajtjuk. Ugyanígy készítse elő a többi üres lapot is.


Amíg a brizoli hűl, elkezdhetjük elkészíteni a szószt. Ehhez keverje össze a majonézt vagy a tejfölt apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymával. Adjuk hozzá az apróra vágott enyhén sózott uborkát, és jól keverjük össze.


Kissé nyissa ki az egyes brizolokat, és kenje meg mártással.


A darált húsos brizoli teljesen kész! Szépen elrendezzük őket egy széles tányéron, paradicsomszeletekkel és apróra vágott zöldekkel díszítjük.