Makréla a sütőben - egyszerű receptek egy luxus halhoz. Töltött makréla - a legjobb receptek

- az étel egyszerű, ízletes és nagyon egészséges. Természetesen a tengeri hal előnyei a frissességben rejlenek, de előfordult, hogy a friss makréla vásárlása sütéshez vagy drága, vagy nehéz. A makréla meglehetősen olajos halfajta. A hasított test zsírtartalma a nyári-őszi időszakban eléri a teljes tömegének 20%-át, és a halhús oxidációjának és avasodásának okozója. Ennek elkerülése érdekében a makrélát a kifogás után azonnal lefagyasztják vagy feldolgozzák. Éppen ezért a tengeri kikötőktől távol eső városokban a makrélát füstölve, pácolva vagy fagyasztva árulják. A drága szupermarketek polcain hűtött makréla is található, de a friss hal ára jóval magasabb, mint a fagyasztotté. De a lehető leghasznosabb is lehet, ha megfelelően lefagyasztjuk és kíméletes módon főzzük. A fagyasztott makréla előnyeinek megőrzésének legjobb módja, ha sütőben sütjük.

A makréla sütőben történő sütésének számos módja lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges ételek egész menüjét készítsen egyfajta halból. A makrélát zöldségpárnán szeletelve, töltve, burgonyával, gombával vagy fűszernövényekkel nagyon könnyű sütni, de nagyon finom enni. Sütés előtt a makrélát gyakran pácolják szójaszósszal, citruslével vagy olívaolajjal. A savanyú ételek - paradicsom, citrom, rebarbara, fehérbor, borecet - segítik a hal zsírtartalmának egyensúlyát, a fűszeres fűszerek pedig - szegfűbors, mustárszem, fokhagyma, aromás fűszernövények vagy halfűszerek keveréke könnyen megbirkózik a sajátos szaggal . Isteni finom makrélát kapunk, edényben vagy üvegben sütve. Fűszerekkel párolva saját vagy zöldséglevében szokatlanul lédús, puha és étvágygerjesztő lesz.

Hogyan kell főzni a makrélát: TOP 10 recept

1. recept: Makréla a sütőben rusztikus zöldségekkel

Hozzávalók: 300 g csiperkegomba vagy erdei gomba, 4 közepes méretű makréla, 1 hagyma, 1 kisebb cukkini, 3 közepes paradicsom, 1 sárgarépa, 1 kis kaliforniai paprika, 1 szár zeller, 2 gerezd fokhagyma, egy citrom leve, egy kis csokor petrezselyem, olívaolaj.

1. A makrélát kibelezzük, a fejeket levágjuk és alaposan megmossuk, megszabadulva a hason lévő belső fekete filmrétegtől.
2. A halhordókon 3-4 sekély átlós vágást készítsen. Só, olívaolaj, bors, citromlé keverékével reszeljük le a makrélát a tetején és belül. Tegye félre a halat pácoláshoz.
3. A megpucolt és szeletekre vágott gombát olívaolajon fokhagymával megpirítjuk.
4. Vágja fel a zöldségeket: hagyma - átlátszó félkarikák, paradicsom (héj nélkül) és paprika - kockák, cukkini, zeller és sárgarépa - vékony szeletekre.
5. A zöldségeket megpirítjuk. Az első a puha állapotba - sárgarépa és hagyma. Mögöttük zellert, borsot, cukkinit teszünk a serpenyőbe. Öt perc elteltével öntsük bele a paradicsomot, és főzzük együtt mindent, amíg a folyadék el nem párolog.
6. A végén sózzuk/borsozzuk, apróra vágott fokhagymagerezdet, apróra vágott petrezselymet és a zöldségmasszát keverjük össze a gombával.
7. A tűzálló forma alját pergamennel letakarjuk, a párolt zöldségeket papírra tesszük, a pácolt makrélát pedig egy zöldségpárnára.
8. 180 °C-ra előmelegített sütőben sütjük a makrélát "rustic"-ban. Fél óra kell, amíg a hal megbarnul.

2. recept: Makréla a sütőben cserépben burgonyával

Hozzávalók: 2 frissen fagyasztott makréla, 150 g kemény sajt, 800 g burgonya, 2 sárgarépa, 85 g vaj, 2 hagyma, fűszerkeverék halakhoz, fűszernövények ízlés szerint.

1. A felolvasztott halról eltávolítjuk a „beleket”, a hasát alaposan megmossuk, a makrélát apró darabokra vágjuk.
2. Hámozza meg és vágja le a zöldségeket: a burgonyát és a hagymát - egyenletes kockára, a sárgarépát - nagy szeletekre reszelőn keresztül.
3. A burgonyát enyhén barnára sütjük, és áttesszük az edények aljára. Só, bors.
4. A következő réteg makréladarabok (edényenként 3-4 darab), sóval és halfűszerekkel ízesítjük.
5. Fedjük be a halat hagymával, majd szórjuk meg reszelt sárgarépával és egy csipet sóval.
6. Tegyünk egy kocka vajat az edény közepébe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedjük be a felületet reszelt sajttal.
7. A halas és zöldséges edényeket a sütőben t 200 °C-on pároljuk. Fél óra múlva kivesszük a fazekat a sütőből, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és már tálalhatjuk is.

3. recept: Mazsolával és dióval töltött makréla

Hozzávalók: 4 makréla (egyenként 200-250 g, nem kibelezve), 2 kis hagyma, 40 g cédrus- vagy kesudió, 3 ek. kanál mazsola, egy csomó petrezselyem, olívaolaj, egy kés hegyén - fahéj és fekete bors, csipet só.

1. Távolítsa el a kopoltyúkat a makréláról, és mindkét oldalon vágjon be a csigolyák mentén (fejtől farokig). Vágja le a gerincet ollóval, és távolítsa el a belső részeket a hátoldalon keresztül. Alaposan öblítse le a tetemeket, és szárítsa meg szalvétával kívül és belül egyaránt.
2. Késsel óvatosan vágja le a pépnek a hal belsejében kiálló részét (ez kerül a töltelékhez), válassza ki a csontokat a hasított testben.
3. A finomra vágott hagymát enyhén karamellizáljuk. A hagymához diót, mazsolát öntünk, fahéjjal megszórjuk, borssal/sóval ízesítjük. A keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül három percig.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá apróra vágott petrezselymet és makréladarabokat a serpenyőbe. Az összes terméket jól keverjük össze, és töltsük meg a halas „csónakokat” (nem szorosan). A halak hátát vízbe áztatott fa nyárssal rögzítsük (kb. fél óra).
5. A sütőt 200 fokra kell felmelegíteni. Amíg a sütő melegszik, tekerje be a makrélát több réteg fóliával, és tegye szabadon egy tepsire. 20 percig sütjük, átfordítjuk.
6. Öt-tíz perccel a sütés vége előtt fedje le felülről a halat, és enyhén pirítsa meg.

4. recept: Makréla fóliában sült almával

Hozzávalók: 2 közepes makréla, 2 közepes savanyú alma, fél citrom, 2 teáskanál olívaolaj, fűszerek ízlés szerint.

1. A makréla tetemeit felolvasztjuk, meghámozzuk, a belsejét és a fejét eltávolítjuk. Öblítse le, szárítsa meg. Az elkészített halat két rétegben hajtogatva helyezzük át a fóliára.
2. Szórjuk meg a makrélát sóval és nedvesítsük meg citromlével.
3. Az almák magházát levágjuk, a felét vékony szeletekre vágjuk. Töltsük meg a halat a szeletek egy részével, a maradék darabokból a fólián rendezzünk makréla „ágyat”. Helyezze a tetemeket az almára.
4. Tekerjük be a halat úgy, hogy a fólia szorosan beburkolja, nehogy a lé a felszínre folyjon.
5. Süssük a makrélát fóliában almával a sütőben 45 percig, a sütő hőmérsékletének el kell érnie a 200 fokot. Öt-tíz perccel a sütés vége előtt nyissa ki a fóliát, és hagyja, hogy a hal megragadja a kérget.

5. recept: Citrommal sült makréla

Hozzávalók: nagy makréla, 4 szegfűborsó borsó, másfél citrom, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. egy kanál növényi olaj, egy csomó petrezselyem, őrölt bors és só ízlés szerint.

1. Óvatosan kibelezzük a haltetemet, vágjuk ki a kopoltyúkat, és alaposan öblítsük le, távolítsuk el a belső fekete fóliát.
2. Az illatos borsot mozsárban őröljük, adjunk hozzá fekete borsot, sózzuk, és mindent újra daráljunk. Nyomja meg a fokhagymát egy présen keresztül paprika keverékéhez, öntsön citromlevet és növényi olajat.
3. Kenje meg a hasított testet kívül-belül illatos olajos keverékkel. Töltsük meg a hasát citromszeletekkel és petrezselyem ágakkal.
4. A makrélát szorosan tekerjük be fóliával, és hagyjuk pácolódni egy ideig. Süssük a halat citrommal a sütőben fél órán keresztül 200 ° C-os melegítési hőmérsékleten.
5. A halat fólia nélkül tálaljuk friss citromkarikákkal és petrezselyem ágakkal.

6. recept: Makréla darabok mustáros szósszal

Hozzávalók: egy nagy makréla, 1 teáskanál mustár, ½ kis citrom, 1 evőkanál. egy kanál majonéz, egy szál kakukkfű, só/bors.

1. A makrélát (belek és fej nélkül) kicsit kiolvasztjuk és 7-9 darabra vágjuk. Öblítse le a darabokat, távolítsa el a hasi fekete filmet és a sót.
2. Helyezze a halat a fóliára, amelynek széleit oldalakkal kell becsomagolni, hogy elkerülje a lé elvesztését.
3. Keverjük össze a mustárt majonézzel a szószban, és kenjük meg a makréla minden darabját. A hal tetejére citrom- és kakukkfű szeleteket helyezünk. Fedjük le a makrélát egy fóliával.
4. A fóliás formát átrendezzük a 180 fokos sütőben, 20 perc sütés után levehetjük a fóliás „fedelet”.
5. Vegye ki a halat a sütőből, amikor a mustáros-majonézes szósz finom kéregre sült.
6. Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit "pihenni" a halat, hogy a darabok eltávolodjanak az aljától, és a fólia könnyen kiszabadítsa a makrélát.

7. recept: Gombával töltött makrélahajó

Hozzávalók: 2 közepesen fagyasztott makréla, 2-3 ek. kanál tejföl, 2 kis hagyma, 200 g gomba, 200 g kemény sajt.

1. Vágja le a felolvasztott halat a háta mentén, és vágja le a gerincet a hasított testről a belsejével együtt. Távolítsa el a kopoltyút.
2. A makrélát alaposan öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Helyezze a tetemeket a hasra, "csónakokat" képezve.
3. A gombát megmossuk, felaprítjuk és forró olajban kisütjük. A serpenyőbe külön pirított hagymát és tejfölt, sót adunk. A tölteléket kicsit megpároljuk és kihűtjük.
4. A nagy chipsekkel reszelt sajt felét összekeverjük a töltelékkel. Töltsük meg a „csónakokat” gombaöntettel, és fedjük be a maradék sajttal.
5. A makrélát fóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőbe tesszük (a sütő 180-200 fokot mutasson). 20 perc elteltével nyissa ki a halat, és süsse addig, amíg „karamell” kéreg nem keletkezik a felületén.

8. recept: Makréla rózsaborssal, kakukkfűvel és olajbogyóval az Ornella Mutiból

Hozzávalók: 2 kis makréla, 2 ek. evőkanál olívaolaj, 60 g olajbogyó b / k, 2 szál kakukkfű, 2 evőkanál. evőkanál citromlé, néhány szem rózsaszín bors, tengeri só.

A pikáns makréla sajátossága a rózsaszín borsban rejlik. Spanyol olívaolajjal kombinálva rendkívüli ízt és aromát kölcsönöz a halnak.

1. Szabadítsa ki a makrélát a belsejéből, és távolítsa el a fejét. Alaposan mossa le a tetemeket, és belülről és tetejéről törölje le konyhai papírszalvétával.
2. Rózsaszín borsot mozsárban őrölünk (pár szemes borsot hagyjunk a díszítésnek). Egy mozsárba öntjük az olajat, a citruslevet és a sót.
3. Reszelje le a makrélát olajos páccal, és hagyjon néhány percet a hasított testnek, hogy átitassa az ízeket.
4. Az egész olajbogyót friss kakukkfű ágaira fűzzük, minden hal gyomrába tegyünk „nyársakat”. Ha csak szárított kakukkfű van, akkor apróra vágott olajbogyóval keverhető, és halkeverékkel töltve.
5. Csomagolja be az egyes makrélákat egy külön főzőpapírlapba, és küldje el a 180 fokos sütőbe. A hasított testek sütése 20 percet vesz igénybe.
6. Ornella Muti azt javasolja, hogy a makrélát közvetlenül sütőpapíron tálaljuk, miután a makrélát zöld kakukkfű gallyakkal és rózsaszín borssal díszítjük. Ez a makréla tökéletesen passzol a kapribogyóhoz és a lágy krémsajthoz.

9. recept: Gordon Ramsay finom makrélája

Hozzávalók: 2 nagy makréla, 1 teáskanál olívaolaj, 1 púpozott teáskanál édes paprika, tengeri só, oregánó gallyak.

1. A megtisztított és megmosott makrélát finom filére vágjuk. Távolítsa el a csontokat csipesszel.
2. Készítsd el a makréla öntetet: a présen kinyomott fokhagymába öntsd a paprikát, a sót, az olívaolajat és az apróra vágott oregánót. Keverd össze.
3. Kenjük meg a filé belsejét öntettel, és hagyjuk a húst pácolódni legalább fél óráig.
4. Sütőpapírral bélelt hőálló lapra tesszük a makrélafilét. A halat bőrös felével felfelé tesszük, megszórjuk egy csipet sóval.
5. Egy vékony filé mindössze 10 percet vesz igénybe, hogy a sütőben 200 ° C-on megsüljön.

10. recept: Jamie Oliver Pesto sült makréla

Hozzávalók: 1 nagy makréla, 300 g zöldbab, 20 g kemény sajt "Old Dutchman", 25 g kesudió, 1 kis citrom, 50 g apróra vágott petrezselyem, 100 ml szagtalan növényi olaj, fokhagymagerezd, tengeri só .

1. Az elkészített makrélát őröljük meg: vágjuk be a fej közelében és a gerinc mentén, majd vegyük ki a filét egy késsel. Csipesszel válassza ki az összes csontot.
2. A pesto szósz elkészítése: Az apróra vágott petrezselymet, a kockára vágott sajtot, a fokhagymát, a citromlevet, a kesudiót egy turmixtálba tesszük, és beleöntjük az olajat. A hozzávalókat turmixgépben turmixoljuk a szószhoz.
3. Egy tepsit meglocsolunk olajjal, és a zöldbabhüvelyekből „párnát” terítünk. A halfilét bőrös felével felfelé helyezzük a tetejére.
4. A makrélára öntsük szépen rétegben a pesto szószt, és fedjük le a tepsit egy fóliával. A halfiléket 20 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Néhány egyszerű tipp megmondja, hogyan kell finom, lédús és egészséges makrélát főzni a sütőben:

1. Frissen fagyasztott makréla vásárlásakor jobb a fejes halat választani.

2. A hal megfelelő kiolvasztása garantálja annak hasznosságát és lédússágát. Az első szakaszban a makrélát több órán keresztül felolvasztják a hűtőszekrény felső részében, a másodikban a leolvasztási folyamat szobahőmérsékleten fejeződik be.

3. A makrélának sajátos szaga van. A citromon és aromás fűszereken alapuló pácok segítenek megszabadulni tőle.

4. A hasított testeket nagyon alaposan meg kell mosni a belsőségek eltávolítása után, és ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete filmet a hasról, amely keserűséggel ronthatja el a kész étel ízét.

5. A sült makréla fejjel „ünnepélyesebbnek” tűnik, és önmagával díszítheti az ünnepi asztalt.

6. Jobb, ha nem sütjük a halat „csupasz” fólián - a bőr szorosan hozzátapadhat a felületéhez, és a makréla megjelenése elromlik. Jobb, ha a hasított testet egy vékony zöldségrétegre helyezzük.

7. A makréla meglehetősen zsíros halfajta, ezért ne legyen buzgó a zsíros szószokkal és majonézzel. Kevés növényi olaj is legyen.

8. A makréla sütésekor jobb figyelni a sütő hőmérsékletét. De ha a sütő nincs felszerelve hőmérővel, akkor fehér papírlappal meghatározhatja a fokokat:

• fél percig a sütőben a levél enyhén sárgává vált - a hőmérséklet nem haladja meg a 100 ° C-ot;
• fényes sárga– 170 és 190 °С között;
• karamell szín - 210 ° C-ig;
• az égni kezdett lap - 220 és 250 ° C között.

Citrommal és gyógynövényekkel – máris felejthetetlen gasztronómiai élmény. Ha azonban egy kicsit több időt tölt, és a makréla ízét illatos fűszerekkel és halbarát termékekkel egészíti ki, akkor egy ilyen étel tökéletes alkalom lehet egy kisebb bankettre.

A csiperkegombával töltött makréla egy egyszerű és étvágygerjesztő étel, amelyet bármely háziasszony meg tud főzni. Ezenkívül egy ilyen recept lehetővé teszi, hogy ne érintse meg a pénztárcáját, mivel az ilyen hal nem túl drága, ellentétben a lazacfajtákkal.

Táplálkozási tulajdonságait tekintve nem rosszabb a halak drágább analógjainál, és mivel gombából és tojásból készült töltelékkel töltjük meg, a végén egy gyengéd, lédús, étvágygerjesztő ételt kapunk, amelyben nincs egyetlen csont.

Számos módja van a makréla főzésének e recept szerint. Ha van rá lehetőség, megteheti kertjében grillen, de mivel ritkán esik ilyen szerencse, csak hagyományos sütőben tudjuk sütni.

Nos, ki tud ellenállni egy ilyen étkezésnek? Csak nem a halételek igazi ínyencei! Ha te is ezek közé tartozol, akkor erősen azt tanácsolom, hogy szaladj el a boltba a megfelelő termékekért, és egy lépésről lépésre felvértezve készíts egy finom vacsorát magadnak és szeretteidnek! Ezenkívül ne legyen túl lusta, hogy megismerkedjen egy másik lehetőséggel a makréla sütőben történő főzésére. A recept nem kevésbé egyszerű és megfizethető, mint a mai!

Hozzávalók:

• 1 makréla
• 1 főtt tojás
• 100-150 g kemény sajt
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 szelet citrom
• 200 g csiperkegomba
• 1 nagy hagyma
• Zöldek
• Fűszerek
• Gyógynövények

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

1. Mossa meg a makrélát, vágja le a fejét és a beleit.
2. Ezután meg kell szabadulnia a csontoktól. Ehhez helyezze a hasított testet a gyomorra, oldalait szétterítve, nyomja meg a hátát a kezével, és nyomja le. Így a gerinc és a csontok maguktól kipattannak :)
3. Ismét megfordítjuk a halat, és ellenőrizzük, hogy eltávolítottuk-e az összes csontot. Kenje meg a halat sóval és fűszerekkel. Meglocsoljuk citromlével.
4. Ezután óvatosan távolítsa el a fóliát a makréla hátuljáról. Az uszonyok levágása után óvatosan le kell feszíteni és egyszerűen le kell húzni.
5. Egy másik "masszázs" a hal - zsír sóval és fűszerekkel. Hagyjuk 2 órán át pácolódni.
6. A gombát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
7. Megsütjük és ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
8. A hagymát finomra vágjuk.
9. Hozzáadjuk a gombához.
10. Jól összekeverni.
11. A sajtot lereszeljük.
12. A zöldeket finomra vágjuk.
13. Adjuk hozzá a zöldeket és a tejfölt.
14. Jól összekeverni.
15. A tojást keményre főzzük, szeletekre vágjuk. A halat megkenjük majonézzel, megkenjük a tömeg felét sajttal és tejföllel.
16. A hal 1 részét megkenjük gombával.
17. Tegyük rájuk a feldarabolt tojást.
18. A maradék gombát ismét a tojások tetejére tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel.
19. Hajtsa félbe a halat.
20. A sajt és a tejföl massza második felét a hal tetejére kenjük.
21. Fóliára terítjük, és 25-30 percre 180 C fokos sütőbe toljuk.
22. Ez az a szépség, amit egy idő után kapunk.
23. Ez egy olyan étvágygerjesztő hal!
24. Vágd fel darabokra és tálald kedvenc köreteddel!

A töltött makréla, amelynek receptje sós és friss termékek felhasználását is magában foglalja, nagyon kielégítő és illatos. Az ilyen halak nemcsak a mindennapi vacsorára, hanem az ünnepi asztalra is bemutathatók. Miután gyönyörűen díszítette, nem hagyja közömbösen a meghívott vendégeket.

Általános termékinformációk

A töltött makréla elkészítésének módjáról a cikk következő részeiben fogunk beszélni. Most szeretném elmondani, mi ez a hal általában.

A makréla nagyon zsíros és kényes termék. Hihetetlen ízlésének köszönhetően szinte az egész világon rajongókra talált. Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott hal önmagában és töltelékkel is gyönyörű. A töltelék folyamata nem jelent különleges trükköket. Annak érdekében, hogy Ön is meggyőződhessen, úgy döntöttünk, hogy számos részletes receptet megvizsgálunk.

Hagymával és sárgarépával töltött makréla

Nagyon sokféleképpen lehet az említett halat megtölteni és sütőben megsütni. Úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk közülük a legegyszerűbbet és a leginkább elérhetőt.

Tehát a halak gyors töltéséhez és sütéséhez szükségünk van:

Étel előkészítés

Hogyan készül a töltött makréla? Fóliában sütve nagyon finom és gyengéd lesz. De mielőtt ezt a halat a sütőbe tenné, alaposan meg kell dolgozni. Ehhez a terméket meg kell mosni, majd kibelezni és alaposan le kell öblíteni a has belsejét, megszabadítva a keserű fekete filmtől. Ezután le kell vágnia az összes uszonyt. Mellesleg elhagyhatja a fejét. A jövőben a halat borssal és sóval kell bedörzsölni, majd citromlével meglocsolva szobahőmérsékleten 60 percig hagyni.

Ami a zöldségeket illeti, azokat meg kell hámozni. A sárgarépát célszerű reszelőn (nagyon) lereszelni, a hagymát kockákra vágni.

Az összetevők egy részének pirítása

A töltött makréla még finomabb lesz, ha nem friss zöldségekkel, hanem pirított zöldségekkel töltjük. Ehhez a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe kell helyezni, hozzáadni a napraforgóolajat, és aranybarnára sütni. A végén célszerű egy kicsit megsózni a termékeket.

Formázási folyamat és sütés

A zöldségekkel töltött makrélát nem sütik túl sokáig a sütőben. Ebből a szempontból egy ilyen étel nagyon népszerű azok körében, akik szeretik a kiadós étkezést, de nem igazán akarnak sokáig állni a tűzhely mellett.

Így a hal töltéséhez béleljünk ki egy tepsit alufóliával, majd tegyük rá a fő terméket. Ha a hasat a lehető legnagyobb mértékben kinyitja, az összes korábban sült zöldséget bele kell helyezni. Ezt követően a halat szorosan be kell csomagolni kulináris fóliába, és el kell küldeni a sütőbe. Kívánatos, hogy a megformált vacsorát körülbelül 40-45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Finom halétel tálalása

Hogyan szolgálják fel a töltött makrélát? Nem szabad fóliában bemutatni a vendégeknek. A terméket óvatosan ki kell hajtani, majd egy nagy tányérra kell tenni. Az edény széleit friss salátalevéllel, valamint citromszeletekkel díszíthetjük.

Hal tölteléke rizzsel és zöldségekkel

Tudod, hogyan készül a töltött makréla otthon? Zöldségekkel és rizzsel fóliában sütve nem csak nagyon finom, hanem elég kielégítő is. További előnye ennek a töltési módnak, hogy a halat köret nélkül tálalhatjuk az asztalra.

Tehát annak érdekében, hogy egy nagyon ízletes, kielégítő és illatos töltött makrélát kapjon (kemencében sütve), a következő termékeket kell elkészítenie:

• friss makréla nagy - 1 db;
• hosszú szemű rizs - körülbelül 60 g;
• kis sárgarépa - 1 db;
• hagyma nem keserű kicsi - 1 db;
• érett citrom - 1 db;
• só, bármilyen fűszer, bors - ízlés szerint alkalmazza;
• paradicsom - 1 db;
• napraforgóolaj - saját belátása szerint használja.

Halfeldolgozás

Fentebb leírtuk, hogyan készül a sütőben sült klasszikus töltött makréla. Ami ezt a módszert illeti, egy kicsit több erőfeszítést kell tenni a megvalósításához.

Először jól le kell öblíteni a halat, majd be kell vágni a hasát, és eltávolítani az összes belsejét. Ezt követően óvatosan távolítsa el a gerincet és a csontokat. Ehhez a fej és a farok alján belülről kis bemetszéseket kell készíteni. Javasoljuk, hogy ezeket a műveleteket végezze el, hogy ne sértse meg a hal bőrét.

Ennek eredményeként csont nélküli, de fejjel, farokkal és hátszínnel rendelkező terméket kell kapnia.

Zöldségek és gabonafélék elkészítése

A hal megfelelő feldolgozása után sózni, borsozni és citromlével ízesíteni kell. Ebben az összetételben tanácsos a terméket félretenni 45-60 percig.

Amíg a makréla pácolódik, el kell kezdenie a zöldségek feldolgozását. A hagymát és a sárgarépát késsel, reszelővel fel kell vágni. A paradicsomot célszerű karikákra vágni. Ami a rizst illeti, meg kell mosni, majd sós vízben húsz percig főzni. Ezt követően a gabonát szűrőedénybe kell dobni, le kell öblíteni és hagyni, hogy lefolyjon.

A töltött makréla illatosításához ajánlatos a sárgarépát és a hagymát előre megpirítani egy serpenyőben napraforgóolajon. Összefoglalva, a sült zöldségeket össze kell keverni főtt gabonafélékkel, és enyhén fűszerekkel kell ízesíteni.

Formázzuk és süssük a sütőben

Egy ilyen étel elkészítéséhez vegyen egy sűrű kulináris fóliát, és tegye rá a pácolt halat hasával felfelé. A gerinc nélküli hasított testben el kell helyezni a rizs és a zöldség teljes töltését. Ha ezen lépések után a has nem záródik szorosan, akkor fogpiszkálóval rögzíthető. Ezután a halat friss paradicsom körökkel kell befedni, és fóliába kell csomagolni, hogy a makréla töltött oldala nyitva maradjon. Ebben a helyzetben az edényt egy formába kell helyezni, és a sütőbe kell küldeni. A töltött halat 190 fokos hőmérsékleten sütjük, lehetőleg legfeljebb 40 percig.

Hogyan kell szolgálni?

Miután a rizzsel és zöldségekkel töltött makréla elkészült, óvatosan ki kell venni a sütőből. Ezután el kell távolítania az összes fóliát és a meglévő fogpiszkálót az edényből. Ebben a formában a sült halat egy nagy tányér közepére kell helyezni, és az oldalát fűszernövényekkel, friss salátával, koktélparadicsommal vagy bármilyen más hozzávalóval díszíteni. Ezenkívül a köretet nem szabad töltött makrélával tálalni, mivel a hátszínt rizs töltelékkel együtt használják.

Töltött makréla: recept sütés nélkül

Ha nem szeretne sokáig a tűzhely mellett állni és különféle alapanyagokkal töltött friss halat sütni, akkor javasoljuk, hogy sós terméket használjon. Egy ilyen makrélával csodálatos előételt kap, amely ideális egy ünnepi vacsorához.

Tehát szükségünk van:

• sózott makréla (nagy) - 1 db;
• rákrudak - 3-5 db;
• ömlesztett sajt - 1 standard brikett;
• fokhagyma - közepes szelet;
• friss kapor - egy kis csomó;
• magas kalóriatartalmú majonéz - néhány kis kanál.

Feldolgozzuk a halat

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készül a töltött sült makréla. Meg kell azonban jegyezni, hogy az ilyen zsíros halakat nem lehet a sütőbe helyezni, hanem egyszerűen különféle összetevőkkel megtöltve, és finom falatként szolgálják fel. Ehhez a sós terméket alaposan meg kell mosni, majd kibelezni és eltávolítani az összes csontot a gerincvel együtt. A végén egy külsőleg egész halat kell kapnia.

Töltelék előkészítés

A sózott makréla feldolgozása után el kell kezdenie az illatos darált hús főzését. Ehhez ki kell venni néhány rákrudat, majd lereszelni (finom). Az ömlesztett sajtot és a fokhagymagerezdeket is fel kell vágni. Ami a friss kaprot illeti, azt le kell öblíteni és késsel felaprítani. A végén az összes hozzávalót egy tálba kell keverni, majonézzel ízesíteni és jól össze kell keverni.

Sózott hal tölteléke

Miután elkészült a töltelék, vegyünk egy fóliát, és tegyük rá a sózott makrélára. Ezután meg kell tölteni és szorosan be kell csomagolni polietilénbe. Ebben az állapotban a halat 2-3 órán át célszerű hűtőszekrényben tartani. Ez idő alatt stabil formát ölt, és könnyen darabokra vágható.

Hogyan tálaljunk halételeket az asztalra?

A fenti idő letelte után a töltött makrélát le kell venni a fóliáról, és óvatosan 2 centiméter vastag darabokra kell vágni. Ennek eredményeként illatos és nagyon ízletes harapnivalót kell kapnia, amelyet szépen ki kell rakni egy tányérra, és be kell mutatni a vendégeknek.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell friss és sózott makrélát tölteni. Ha kívánja, a fenti összetevőket másokkal is helyettesítheti. Ennek eredményeként teljesen más, szokatlan ízű ételt kap.

A töltött makréla, amelynek receptje sós és friss termékek felhasználását is magában foglalja, nagyon kielégítő és illatos. Az ilyen halak nemcsak a mindennapi vacsorára, hanem az ünnepi asztalra is bemutathatók. Miután gyönyörűen díszítette, nem hagyja közömbösen a meghívott vendégeket.

Általános termékinformációk

A töltött makréla elkészítésének módjáról a cikk következő részeiben fogunk beszélni. Most szeretném elmondani, mi ez a hal általában.

A makréla nagyon zsíros és kényes termék. Hihetetlen ízlésének köszönhetően szinte az egész világon rajongókra talált. Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott hal önmagában és töltelékkel is gyönyörű. A töltelék folyamata nem jelent különleges trükköket. Annak érdekében, hogy Ön is meggyőződhessen, úgy döntöttünk, hogy számos részletes receptet megvizsgálunk.

Hagymával és sárgarépával töltött makréla

Nagyon sokféleképpen lehet az említett halat megtölteni és sütőben megsütni. Úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk közülük a legegyszerűbbet és a leginkább elérhetőt.

Tehát a halak gyors töltéséhez és sütéséhez szükségünk van:

Étel előkészítés

Hogyan készül a töltött makréla? Fóliában sütve nagyon finom és gyengéd lesz. De mielőtt ezt a halat a sütőbe tenné, alaposan meg kell dolgozni. Ehhez a terméket meg kell mosni, majd kibelezni és alaposan le kell öblíteni a has belsejét, megszabadítva a keserű fekete filmtől. Ezután le kell vágnia az összes uszonyt. Mellesleg elhagyhatja a fejét. A jövőben a halat borssal és sóval kell bedörzsölni, majd citromlével meglocsolva szobahőmérsékleten 60 percig hagyni.

Ami a zöldségeket illeti, azokat meg kell hámozni. A sárgarépát célszerű reszelőn (nagyon) lereszelni, a hagymát kockákra vágni.

Az összetevők egy részének pirítása

A töltött makréla még finomabb lesz, ha nem friss zöldségekkel, hanem pirított zöldségekkel töltjük. Ehhez a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe kell helyezni, hozzáadni a napraforgóolajat, és aranybarnára sütni. A végén célszerű egy kicsit megsózni a termékeket.

Formázási folyamat és sütés

A zöldségekkel töltött makrélát nem sütik túl sokáig a sütőben. Ebből a szempontból egy ilyen étel nagyon népszerű azok körében, akik szeretik a kiadós étkezést, de nem igazán akarnak sokáig állni a tűzhely mellett.

Így a hal töltéséhez béleljünk ki egy tepsit alufóliával, majd tegyük rá a fő terméket. Ha a hasat a lehető legnagyobb mértékben kinyitja, az összes korábban sült zöldséget bele kell helyezni. Ezt követően a halat szorosan be kell csomagolni kulináris fóliába, és el kell küldeni a sütőbe. Kívánatos, hogy a megformált vacsorát körülbelül 40-45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Finom halétel tálalása

Hogyan szolgálják fel a töltött makrélát? Nem szabad fóliában bemutatni a vendégeknek. A terméket óvatosan ki kell hajtani, majd egy nagy tányérra kell tenni. Az edény széleit friss salátalevéllel, valamint citromszeletekkel díszíthetjük.

Hal tölteléke rizzsel és zöldségekkel

Tudod, hogyan készül a töltött makréla otthon? Zöldségekkel és rizzsel fóliában sütve nem csak nagyon finom, hanem elég kielégítő is. További előnye ennek a töltési módnak, hogy a halat köret nélkül tálalhatjuk az asztalra.

Tehát annak érdekében, hogy egy nagyon ízletes, kielégítő és illatos töltött makrélát kapjon (kemencében sütve), a következő termékeket kell elkészítenie:

• friss makréla nagy - 1 db;
• hosszú szemű rizs - körülbelül 60 g;
• kis sárgarépa - 1 db;
• hagyma nem keserű kicsi - 1 db;
• érett citrom - 1 db;
• só, bármilyen fűszer, bors - ízlés szerint alkalmazza;
• paradicsom - 1 db;
• napraforgóolaj - saját belátása szerint használja.

Halfeldolgozás

Fentebb leírtuk, hogyan készül a sütőben sült klasszikus töltött makréla. Ami ezt a módszert illeti, egy kicsit több erőfeszítést kell tenni a megvalósításához.

Először jól le kell öblíteni a halat, majd be kell vágni a hasát, és eltávolítani az összes belsejét. Ezt követően óvatosan távolítsa el a gerincet és a csontokat. Ehhez a fej és a farok alján belülről kis bemetszéseket kell készíteni. Javasoljuk, hogy ezeket a műveleteket végezze el, hogy ne sértse meg a hal bőrét.

Ennek eredményeként csont nélküli, de fejjel, farokkal és hátszínnel rendelkező terméket kell kapnia.

Zöldségek és gabonafélék elkészítése

A hal megfelelő feldolgozása után sózni, borsozni és citromlével ízesíteni kell. Ebben az összetételben tanácsos a terméket félretenni 45-60 percig.

Amíg a makréla pácolódik, el kell kezdenie a zöldségek feldolgozását. A hagymát és a sárgarépát késsel, reszelővel fel kell vágni. A paradicsomot célszerű karikákra vágni. Ami a rizst illeti, meg kell mosni, majd sós vízben húsz percig főzni. Ezt követően a gabonát szűrőedénybe kell dobni, le kell öblíteni és hagyni, hogy lefolyjon.

A töltött makréla illatosításához ajánlatos a sárgarépát és a hagymát előre megpirítani egy serpenyőben napraforgóolajon. Összefoglalva, a sült zöldségeket össze kell keverni főtt gabonafélékkel, és enyhén fűszerekkel kell ízesíteni.

Formázzuk és süssük a sütőben

Egy ilyen étel elkészítéséhez vegyen egy sűrű kulináris fóliát, és tegye rá a pácolt halat hasával felfelé. A gerinc nélküli hasított testben el kell helyezni a rizs és a zöldség teljes töltését. Ha ezen lépések után a has nem záródik szorosan, akkor fogpiszkálóval rögzíthető. Ezután a halat friss paradicsom körökkel kell befedni, és fóliába kell csomagolni, hogy a makréla töltött oldala nyitva maradjon. Ebben a helyzetben az edényt egy formába kell helyezni, és a sütőbe kell küldeni. A töltött halat 190 fokos hőmérsékleten sütjük, lehetőleg legfeljebb 40 percig.

Hogyan kell szolgálni?

Miután a rizzsel és zöldségekkel töltött makréla elkészült, óvatosan ki kell venni a sütőből. Ezután el kell távolítania az összes fóliát és a meglévő fogpiszkálót az edényből. Ebben a formában a sült halat egy nagy tányér közepére kell helyezni, és az oldalát fűszernövényekkel, friss salátával, koktélparadicsommal vagy bármilyen más hozzávalóval díszíteni. Ezenkívül a köretet nem szabad töltött makrélával tálalni, mivel a hátszínt rizs töltelékkel együtt használják.

Töltött makréla: recept sütés nélkül

Ha nem szeretne sokáig a tűzhely mellett állni és különféle alapanyagokkal töltött friss halat sütni, akkor javasoljuk, hogy sós terméket használjon. Egy ilyen makrélával csodálatos előételt kap, amely ideális egy ünnepi vacsorához.

Tehát szükségünk van:

• sózott makréla (nagy) - 1 db;
• rákrudak - 3-5 db;
• ömlesztett sajt - 1 standard brikett;
• fokhagyma - közepes szelet;
• friss kapor - egy kis csomó;
• magas kalóriatartalmú majonéz - néhány kis kanál.

Feldolgozzuk a halat

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készül a töltött sült makréla. Meg kell azonban jegyezni, hogy az ilyen zsíros halakat nem lehet a sütőbe helyezni, hanem egyszerűen különféle összetevőkkel megtöltve, és finom falatként szolgálják fel. Ehhez a sós terméket alaposan meg kell mosni, majd kibelezni és eltávolítani az összes csontot a gerincvel együtt. A végén egy külsőleg egész halat kell kapnia.

Töltelék előkészítés

A sózott makréla feldolgozása után el kell kezdenie az illatos darált hús főzését. Ehhez ki kell venni néhány rákrudat, majd lereszelni (finom). Az ömlesztett sajtot és a fokhagymagerezdeket is fel kell vágni. Ami a friss kaprot illeti, azt le kell öblíteni és késsel felaprítani. A végén az összes hozzávalót egy tálba kell keverni, majonézzel ízesíteni és jól össze kell keverni.

Sózott hal tölteléke

Miután elkészült a töltelék, vegyünk egy fóliát, és tegyük rá a sózott makrélára. Ezután meg kell tölteni és szorosan be kell csomagolni polietilénbe. Ebben az állapotban a halat 2-3 órán át célszerű hűtőszekrényben tartani. Ez idő alatt stabil formát ölt, és könnyen darabokra vágható.

Hogyan tálaljunk halételeket az asztalra?

A fenti idő letelte után a töltött makrélát le kell venni a fóliáról, és óvatosan 2 centiméter vastag darabokra kell vágni. Ennek eredményeként illatos és nagyon ízletes harapnivalót kell kapnia, amelyet szépen ki kell rakni egy tányérra, és be kell mutatni a vendégeknek.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell friss és sózott makrélát tölteni. Ha kívánja, a fenti összetevőket másokkal is helyettesítheti. Ennek eredményeként teljesen más, szokatlan ízű ételt kap.

Makréla a sütőben - a főzés általános elvei

A sütőben sült makréla az egyik legsokoldalúbb és legfinomabb halétel. Az így elkészített makréla nyugodtan tálalható mind az ünnepi asztalnál, mind a szokásos családi vacsoránál. A hal nem igényel hosszú sütést - 30-40 perc elteltével az étel általában már tálalható. Számos recept létezik, amelyek megmondják, hogyan lehet finoman elkészíteni a makrélát a sütőben. A legáltalánosabb módja a fólia vagy a speciális sütőhüvely használata. A hal egyenletesen sül, de ugyanakkor lédús és illatos marad.

A makrélát darabokra vághatjuk és fűszerekben megforgathatjuk, vagy az egész hasított testet megtölthetjük zöldségekkel, citrommal és fűszernövényekkel. A fűszerek közül leggyakrabban fehér és fekete bors, szegfűbors, mustármag, só, fokhagyma, babérlevél vagy speciális halak fűszerkeveréke kerül felhasználásra. A makrélát citrommal és hagymával, sárgarépával, burgonyával vagy fokhagymás zöldekkel lehet tölteni. A szójaszószt gyakran használják páchoz. Ha a halat hüvelyben sütik, akkor nem csak hagymát és citromot, hanem koktélparadicsomot, olajbogyót és egyéb termékeket is tehet.

A makréla nagyon finom a sütőben edényben vagy üvegben, bár ez a főzési mód egy kicsit több időt igényel (átlagosan körülbelül egy órát). De a kész eredmény teljes mértékben igazolja az eltöltött időt - a hal a saját és zöldséglevében sínylődik, és nagyon gyengéd, lédús és étvágygerjesztő lesz.

Makréla a sütőben - ételek és ételek elkészítése

Ha úgy dönt, hogy makrélát süt a sütőben, akkor az első dolog, hogy vágja a halat. A makrélát kiolvasztjuk, levágjuk a fejét, a farkát és az uszonyokat (nem dobjuk ki az egészet, hiszen a „hulladék” leveshez használható), a belsejét eltávolítjuk. Ügyeljen arra, hogy levágja a fekete fóliát. A halat megsüthetjük egész hasított testtel, fűszernövényekkel vagy zöldségekkel való megtöltés után, vagy egyszerűen csak darabokra vágjuk és tepsire tesszük. Minden darabot olajjal, sóval és borssal bedörzsölünk. A halat másfél óráig is hagyhatjuk egy speciálisan elkészített pácban.

A szükséges zöldségeket elkészítjük: a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy szeletekre vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és apró szeletekre (vagy szalmára) vágjuk. Előzetesen készítse elő a szükséges mennyiségű fűszert, vágja fel a zöldeket, a citromot vágja vékony félkörre.

Az edényekből szüksége lesz egy vágódeszkára, egy éles késre és egy tálra a szószhoz vagy a páchoz. Készítsünk elő egy tepsit: kenjük meg olajjal és béleljük ki sütőpapírral. A sütőt elő kell melegíteni (bár egyes recepteknél, ahol a halat üvegben vagy edényben sütik, nem kell előmelegíteni). Magát a halat fóliában, hüvelyben vagy sütőpapírban süthetjük.

Makréla receptek a sütőben:

1. recept: Makréla a sütőben

Ez a recept hasznos a háziasszony számára, aki gyors és ízletes vacsorát szeretne főzni az egész család számára. A makréla hihetetlenül illatos és lédús, még azok is szeretni fogják az ételt, akik nem különösebben szeretik a halat.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla;
• Izzó;
• Két kanál paradicsomszósz;
• Majonéz - két vagy három evőkanál;
• Só;
• Fekete bors;
• Fűszerek keveréke halakhoz;
• Citrom.

Főzési mód:

Előkészítjük a halat: kiolvasztjuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk. Eltávolítjuk a belsejét, levágjuk a fóliákat, a hasított testet darabokra vágjuk. Minden darabot megforgatunk fűszerekben, sózzuk és borsozzuk. Vegyünk egy közepes hagymát, és vágjuk nem túl vastag karikákra. Egy csészében vagy tálban keverje össze a majonézt paradicsomszósszal vagy ketchuppal (minden összetevőből 2-3 evőkanálnyit vegyünk). Felmelegítjük a sütőt. Minden haldarabot mártsunk a szószba, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Tegye a hagymát a darabok közé. A halat ismét leöntjük majonézzel és ketchuppal (lehet hálót készíteni), és betesszük a sütőbe. 30-35 percig sütjük (roppanósra). A halat citromkarikákkal tálaljuk.

2. recept: Makréla fóliában a sütőben

Sok háziasszony szívesebben főzi a makrélát a sütőben, fóliában. Ez lehetővé teszi az aroma és a lédússág megőrzését, a hal egyenletesen sül, és nagyon finom lesz. Ez a recept zöldségeket, fűszereket és majonézt is használ.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla;
• Burgonya;
• Izzó;
• Sárgarépa;
• kanál majonéz;
• Só;
• Fekete bors.

Főzési mód:

Vágjuk a halat, ügyeljünk arra, hogy a sötét filmet levágjuk. A belsejét eltávolítjuk, a fejet és a kopoltyúkat is levágjuk. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig félgyűrűkre vághatjuk. A halat kívül-belül bedörzsöljük sóval. Kenjük meg egy kis majonézzel, és ízesítsük fekete borssal. A fóliát leterítjük, rátesszük a makrélát. A hasított testet megtöltjük zöldségekkel, minden, ami nem illik, körbe van rakva. A makrélát fóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőbe tesszük. 30-35 perc alatt készre sütjük. Az ilyen makréla a sütőben melegen és hidegen is jó.

3. recept: Sütőben sült makréla

Illatos makréla a sütőben fokhagymával és gyógynövényekkel. Maga a recept nagyon egyszerű, nincs további hozzávaló zöldség formájában. A szépség a fokhagyma, a fűszernövények és az ízesítők használatában rejlik.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla;
• Fokhagyma;
• Illatos bors;
• Só;
• koriander;
• Petrezselyem;
• Citromlé;
• Olivaolaj.

Főzési mód:

A halat feldolgozzuk: megmossuk, a fejét kopoltyúval levágjuk, a belsejét eltávolítjuk. Öblítse újra belül, szárítsa meg. A fokhagymagerezdet mozsárban törjük össze sóval és borssal együtt. Adjunk hozzá két evőkanál olajat és citromlevet a fokhagymához. Daráljon még egy szegfűszeget a zöldekkel együtt. A halat kívül-belül bedörzsöljük fokhagymás masszával, a maradék masszát elosztjuk benne. A hasított testet megtöltjük gyógynövényekkel és fokhagymával, fóliába csomagoljuk, 40 percig pácoljuk. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

4. recept: Makréla a sütőben a hüvelyben

Fólia helyett használhatunk „hüvelyt”. A hal kiválóan ízletes és lédús. Ahhoz, hogy a makréla még illatosabb és pikánsabb legyen, megtöltheti hagymával és citrommal. Ha az ételt az ünnepi asztalra készítik, néhány koktélparadicsomot és olajbogyót tehet az „ujjba”.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla;
• Hagyma;
• Citrom;
• Olajbogyó;
• Só;
• Bors;
• koktélparadicsom;
• Olivaolaj.

Főzési mód:

A halat felvágjuk, a belsejét és a kopoltyúkat eltávolítjuk, a sötét fóliát levágjuk. Alaposan öblítse le a halat kívül-belül, majd szárítsa meg. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy tálba tesszük, borsozzuk, sózzuk, és kézzel kicsit összegyúrjuk. A citromot vékony félkarikára vágjuk. Két evőkanál olívaolajban keverje el a sót és a borsot, dörzsölje be a halkeveréket (külső és belső). Töltsük meg a halat citrommal és hagymával. A koktélparadicsomokat félbevágjuk. A sütéshez való „hüvelyt” az egyik végén megkötjük, beletesszük a többi citromot, hagymát, rátesszük a makrélát. A paradicsom és az olajbogyó felét ráfektetjük, a másik végét megkötjük. Hagyjuk fél órát sütni. A főzés vége előtt 10 perccel a tetejére bemetszést lehet vágni, hogy a hal megpiruljon. A kész ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.

5. recept: Makréla a sütőben üvegben

Egy nagyon egyszerű recept makrélához a sütőben, amelyhez egy kis üvegre van szükség. A hal elkészítése rendkívül egyszerű, mindössze a hasított testet kell elkészíteni és a zöldségeket feldarabolni.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla;
• Sárgarépa;
• Izzó;
• Borsó bors;
• Só;
• Napraforgóolaj;
• Lavrushka.

Főzési mód:

Készítsük elő a makrélát: olvasszuk ki, vágjuk le a fejét és a farkát, távolítsuk el a belsejét. A hasított testet megfelelően mossuk és szárítjuk. A halat apró darabokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és reszelőn dörzsöljük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A haldarabokat bedörzsöljük sóval. Most veszünk egy literes üveget, és a hozzávalókat váltogatva kirakjuk a halat és a zöldségeket. Ne felejtsd el a borsót és a babérlevelet. Az üveget a tetejéig megtöltjük, és mindent felöntünk két evőkanál olajjal. Fedjük le az üveget alufóliával, és tegyük a sütőbe egy órára.

6. recept: Makréla a sütőben cserépben

Egy másik recept, amely megmondja, hogyan kell finoman főzni a makrélát a sütőben. Kis edényekre lesz szükségünk, amelyekben általában a húst főzik. A hal egyszerűen kiváló - gyengéd, lédús és nagyon illatos. Lepje meg vendégeit ezzel az egyszerű, de eredeti ünnepi étellel.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla;
• Hagyma;
• Sárgarépa;
• Fűszerek keveréke halakhoz;
• Lavrushka;
• Só;
• Borsó bors;
• Olivaolaj;
• Mustármagok.

Főzési mód:

A halat kiolvasztjuk, a belsejét eltávolítjuk, a fejét és a farkát levágjuk. Vágja fel a hasított testet és alaposan öblítse le. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Dörzsölje be a makréla darabjait sóval. Mindegyik edénybe öntsünk egy kis olajat. Dobd bele a szemes borsot és a mustármagot. Most minden edénybe ebben a sorrendben tesszük a hozzávalókat: először sárgarépát, majd haldarabokat, majd ismét hagymát és sárgarépát. A sorrend eltérő lehet, a lényeg, hogy a makréla a zöldségek között legyen. Öntsünk a tetejére egy evőkanál olajat, és tegyünk egy babérlevelet. Az edényeket fedővel lefedjük és a sütőbe tesszük. Kb. egy órát sütjük. A halat apróra vágott fűszernövényekkel és citromszeletekkel tálaljuk.

7. recept: Makréla a grillsütőben

Egy illatos grillezett aranyhalra vágyik? Ha az Ön sütője fel van szerelve ilyen funkcióval, vágyának megvalósítása olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Szükségünk van makrélára, fűszerekre és szójaszószra. A többi már technika kérdése.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla;
• Szójaszósz - ¼ csésze;
• Citrom;
• egy teáskanál mustár;
• Fehér bors;
• Koriander;
• Só;
• Fekete bors;
• Gyömbér.

Főzési mód:

A halról levágjuk az uszonyokat és a fejet, a hasán bemetszünk, a belsejét eltávolítjuk. A hasított testet megfelelően mossuk és szárítjuk. Mindkét oldalról négy keresztirányú vágást készítünk. Egy mély tányérba szójaszósszal adjunk hozzá mustárt, paprikát, koriandert és egy kis sót. Keverjük össze az egészet, és tegyük a halat a pácba. Körülbelül egy órát hagyjuk. A citromot vékony félkarikára vágjuk, a gyömbért megtisztítjuk és vékony tányérokra vágjuk. Minden vágásba citromot és gyömbért fektetünk, állítsuk be a "grill" üzemmódot. Hagyja a halat készre főzni. Apróra vágott fűszernövényekkel és szósszal tálaljuk.

Recept egy finom makréla szószhoz a sütőben:

Kis mennyiségű cukorból folyékony karamellt készítünk, szójaszószt, balzsamecetet, kevés lime levét és Worcester szószt adunk hozzá. Keverjük és melegítsük, amíg besűrűsödik. Keverje össze a masszát csípős paprika darabokkal, apróra vágott hagymával, fokhagymával, zöldhagymával és korianderrel. Hozzáadunk egy kis lime levet és olívaolajat is. Só és bors ízlés szerint.

- a makréla sütőben történő főzésének fő titka a következő: nem szabad teljesen kiolvasztani a halat, akkor kezdheti el főzni, ha kissé fagyott marad;

- A fejet nem szabad levágni. Az ilyen sült makréla „ünnepélyesebbnek” tűnik, és jól díszíti az ünnepi asztalt;

- ha közvetlenül a fóliára teszed a makrélát, a bőr kissé megéghet. Ezért a fólián először ki kell helyezni a hagymakarikákat és a sárgarépát, és csak ezután - a halat. A makréla tetején zöldségeket is elosztanak;

- a fóliaborítékon nem lehetnek lyukak, különben a folyadék elkezd elpárologni és kifolyni a tepsire. Az égetett lé „egyedi” égő ízt ad a halnak;

- Maga a makréla zsíros és lédús hal, ezért nagyon kevés növényi olajat vagy majonézt kell használnia.