Saját vállalkozás: Hogyan lehet hentesboltot nyitni. A tervezett bevétel kiszámítása

Hentesüzlet megnyitása: 8 lépés a hentesüzlet elindításához + 8 tipp a profit növeléséhez + 2 tipp a kezdeti befektetés csökkentéséhez.

Tőkebefektetések: 500 000 rubeltől.
Megtérülési idő: 6-18 hónap.

Az élelmiszeripar hagyományos kereskedelmi tevékenység.

Ötlet, hogyan lehet hentesboltot nyitni, sok vállalkozót meglátogat.

Rajongói gyors pénz "up" az ilyen típusú üzlet nem fog működni.

A húsértékesítés felára általában nem haladja meg a 30%-ot.

Jobb, ha nem nyit hentesüzletet azok számára, akik előnyben részesítik a belsőépítészetet.

Ahhoz, hogy húst árulj, jól kell értened.

A külvárosi falvak lakóinak, a hústetemek termesztésében és vágásában tapasztalattal rendelkező gazdálkodóknak érdemes elgondolkodniuk ezen.

De a városlakó, ha kívánja, jól elsajátíthatja ezt a fajta tevékenységet.

Engedélyek hentesüzlet nyitására

A húsbolt megnyitásához hivatalos cégbejegyzés szükséges.

Általában vagy LLC (Limited Liability Company).

Az utolsó forma alkalmas partnerrel való üzletkötésre.

Az egyéni vállalkozói tevékenység (IP) egyszerűsített adózással jár.

A hentesüzlet megnyitásához a következőkre lesz szüksége:

• a tűzoltóság engedélyei;
• az Önt meglátogató szállító vagy állat-egészségügyi felügyelő állat-egészségügyi bizonyítványai a húshoz;
• az egészségügyi és járványügyi állomás (Rospotrebnadzor) állatorvosi engedélyei;
• húsértékesítési engedély, amelyet állat-egészségügyi ellenőr ad ki az áru ellenőrzése után;
• egészségügyi orvosi könyvek alkalmazottak számára.

A hentesüzlet helyének kiválasztása

A szoba kiválasztásánál a legfontosabb tényező annak elhelyezkedése.

Mondanom sem kell, hogy a hely legyen nyüzsgő, nagy forgalmú.

Ha lakott területen tartózkodik, ami szintén hatékony, akkor 800 méteres körzetben nem kívánatos versenyző.

Ellenkező esetben a következő séma szerint kell dolgoznia: "mit kínálhatok, ami nincs egy másik üzletben."

Kezdetben 10 m2-en lehet kereskedni.

A helyiségek mérete nem befolyásolja jelentősen a vállalkozás sikerét.

Az üzlet felújításába eleinte nem szükséges sok pénzt fektetni.

Válasszon tiszta, világos szobát.

A rendezettség és a dekoratív részletek lenyűgöző megjelenést kölcsönöznek neki.

Ha van pénze, akkor ne hanyagolja el a stylistot.

De ismételten, a tervezés nem a meghatározó tényező az eredmény szempontjából.

De nem kell spórolni a világításon.

A gazdaságos lámpákkal ellátott hús nem vonzó megjelenésű.

A jelzéseknek világosnak és szilárdnak kell lenniük.

Minél nagyobbak a betűk, annál gyakrabban fordulnak Önhöz a vásárlók.

A helyiség önállóan építhető vagy bérelhető (bérlés előnyös).

Ebben az esetben a havi költségek alacsonyabbak lesznek.

Sőt, ha a pont nem sikeres, akkor módosítható.

Egy átlagos leosztás (20 m 2 -es üzlethelyiség) megépítésével a beruházások megtérülési ideje legalább 2 év lesz.

Kezdheti egy hordozható sátorral.

Ez lényegesen olcsóbb, mint egy helyhez kötött bolt, de drágább, mint a bérlés (furcsa módon).

Hentesüzlet felszerelése

A költségek legdrágább része - a berendezések beszerzése.

Nézzük meg, mi az, ami nélkül nem tud meglenni.

Felszerelés	ár, dörzsölje.
Teljes:	223 800 rubel
Vágóasztal	5000-től
Tengelyek (2) - nagy és kicsi, fém kampó a váz felakasztásához	3000 + 1000 + 50-től
Ipari húsdaráló	18 000-től
Vitrinek (közepes hőmérséklet): 1 - 3	50 000-től
Hűtőszekrény	100 000-től
Mellkasi fagyasztók	25 000-től
elektronikus mérlegek	5000-től
Polcok (1 - 2), pult	1500 + 3250-től
Kis készlet (kések, lapátok, hústálcák, vágódeszkák, szaniterek stb.)	3000-től
Légkondicionálás (opcionális)	9000-től

Néhány megjegyzés az ablakokkal kapcsolatban:

• az ablakokban hűtött szekrények vannak - előnyben részesítse csak ezt, hogy helyet takarítson meg a hűtőszekrényben;
• jobb, ha hajlított üveggel rendelkező vitrint választ, amelyben az áru jobban látható;
• Az egyenletes szélesség fontos az áruk megjelenítéséhez és az árammegtakarításhoz;
• vannak olyan vitrinek, amelyek speciális piros fényű lámpákkal vannak felszerelve; elsőbbséget élveznek, mert a hús ebben a fényben sokkal vonzóbbnak tűnik.

Racks jobb vásárolni fém.

Tartósabbak és jobban fertőtlenítettek.

A húsdaráló először háztartásban használható.

A hazai ipari húsdarálók tartósak és olcsók.

A kondicionáló kívánatos, hogy eltávolítsa a hús szagát.

De később megvásárolható.

Ha levágott húst hoznak, akkor nem lesz szüksége fedélzetre, baltákra, késekre és horogokra.

Milyen legyen egy húsbolt választéka?

A húskereskedelem szűk profilú értékesítési szegmens.

A hatásosság a tartomány maximális szélességétől függ.

De eleinte az ezen a területen tapasztalt vállalkozóknak azt tanácsolják, hogy 20-30 tétellel kezdjék el az értékesítést.

A húskészítmények hagyományos és népszerű fajtáival kell kezdenie.

A pozíciók hozzáadása egyszerű.

A lényeg az, hogy megértsük, mit vásárolnak, mit kérnek.

Végül is az eladatlan és romlott húst ki kell dobni.

Ahhoz, hogy hentesüzletet nyithasson, a hozzávetőleges választéknak tartalmaznia kell:

• sertéshús;
• marhahús;
• borjúhús;
• pulyka;
• félkész termékek (darált hús);
• állati zsírok;
• belsőségek;
• csirke.

Idővel a bárányhús, a nyúlhús, a strucc, a fürj, a lóhús pozíciói hozzáadódnak.

Bővítik a választékot a fűszerek, ketchupok, majonézek, szószok, fűszerek, napraforgóolaj, savanyúságok, pácok miatt.

Eladhat pékárut, italt, sajtot, kolbászt, vajat.

Eladó kiválasztása egy üzlethez

Hogyan lehet hentesüzletet nyitni, ha nincsenek megbízható beszállítói?

Ez sokszor minden vállalkozó kreatív munkája: hol lehet jó húst találni.

Húst vásárolhat nagy húsfeldolgozó üzemekben vagy gazdáktól, esetenként magángazdaságokban.

A gyárban megkapja a megfelelő tanúsítványokat, állatorvosi szakvéleményeket az áruról.

A gazdaságokból származó termékek esetében ilyen dokumentumokat kell beszerezni.

Ezeket az Önt felkereső állatorvosi felügyelő állíthatja ki.

A hús darabolásával kapcsolatban Ön is egyetért: szüksége van rá vagy sem.

A legfontosabb, hogy minőségi húst találjunk méltányos áron.

Hetente 3-4 alkalommal kis tételekben kell megrendelnie, hogy biztosítsa az áru frissességét és csökkentse a veszteségeit.

Szükséges személyzet

Az ilyen típusú üzletek napi 10-12 órát dolgoznak, a hét minden napján.

Ezért 2 műszakos dolgozóra lesz szükséged.

Szüksége lesz egy hozzáértő hentesre is, aki megfelelően felvágja a húst.

A húsban lévő zsír, csont és pép aránya a vágás módjától függ, pl. húsminőség (1,2).

Ezért az ára.

Ha az alkalmazottak tapasztalatlanok, ki kell képezniük őket.

Az eladónak nemcsak a húsfajtákat kell ismernie, hanem azt is tudnia kell, hogy milyen főzési módra a legmegfelelőbb.

Például nagy darabokban való sütéshez a hát és a bélszín megfelelő.

A hátsó lábszár felső belső része süthető, oldalsó és külső része pedig csak főzve, párolva.

Darált húshoz az oldal, nyak, szegély, far zsírosabb húsa megfelelő.

Hogyan lehet hentesboltot nyitni és vásárlókat vonzani hozzá?

Ezen a kiadási tételen biztosan spórolhat.

Az olyan létesítményekhez, mint a hentesüzlet, nincs szükség drága tévé- és rádióreklámra.

Elegendő a bejáratoknál, a konnektortól egy kilométeres körzetben lévő liftekben hirdetéseket kiragasztani.

Ügyeljen arra, hogy táblát, mutatókat, járdatáblákat kapjon.

Az út feletti feszítőszalag jól működik.

A szóbeszéd ebben az esetben a reklám hatékony eszköze.

Ahhoz, hogy megbízhassanak, termékeinek igazán jó minőségűnek kell lennie.

A friss hús a vásárlói bizalom garanciája és a legjobb reklám.

Jó eredmény a fórumok használata.

Tegyen bejelentést éttermek, kávézók húsellátásáról.

Pénzügyi befektetés egy hentesüzlet megnyitásának ötletébe

Legfeljebb 20 m 2 -es bérelt helyiségre számítjuk ki a költségvetési lehetőséget.

A kész konnektor ára 60-80 ezer rubel lesz.

Tehát tőkebefektetés egy hentesüzlet megnyitásához: 500 000 rubel.

Az átlagos havi nyereség kezdetben nem haladja meg a 6000–15 000 rubelt naponta.

Összesen: 180 000-450 000 rubel. havonta.

Átlagosan 330 000 rubel.

Vonja le a havi kiadásokat (bérleti díj, adó, húsvásárlás, közüzemi díjak, személyzet fizetése):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubel nettó nyereség.

3 hónapos megtérülési időt kapunk.

De nem minden ilyen egyszerű.

Először is időbe telik az engedélyek kiadása (7-10 nap), a berendezések beszerzése és telepítése, a helyiségek rendbetétele, hirdetése stb.

Röviden: 1-2 hónapig is eltarthat egy bolt elindítása.

Másodszor, a pont sikertelennek bizonyulhat, és akkor a nyereséget minimum ki kell számítani.

Azok. nullára fogsz menni.

Kockázatok a hentesüzlet megnyitásakor

Minden vállalkozás rendelkezik olyan jellemzőkkel, amelyeket figyelembe kell venni:

A hús romlandó termék.

Ez az első számú kockázat.

Fontos, hogy legyen időnk a termékek eladására, nehogy mínuszba kerüljünk.

A húskereskedelemnek szezonális kockázatai vannak.

Nyáron 10-15%-kal kevesebb termék fogy.

Ebben az időszakban át kell váltania a „barbecue”, „grille hús” választékára.

Aktívabban működjön együtt éttermekkel, kávézókkal, gyorséttermekkel.

A húskereskedelem csúcspontja az újév előtt.

A hús értékesítésével foglalkozó vállalkozás sikeres elindításához javasoljuk, hogy nézze meg a videót:

Számos módja van a nyereség növelésének:

• Feldolgozza a húst félkész termékekké: galuskává, szeletké, palacsintává stb.
• Az állati takarmány előállításához nem az első frissességű termékeket kell felhasználni.
• Nyisson egy kulináris részleget.
• Sajátítsd el a házi kolbászgyártást.
• Most nagyon divatos egy kis bolt formátuma, amelyben a fő szakterületen kívül egy kis büfé is működik (folyékony italok: kávé, tea stb.).
• A hús darabolása az egyik legfontosabb feladat. Egy nem megfelelően vágott hasított test 10-50 kg húsba kerül, amelyet csökkentett áron kell értékesíteni.
• Ne feledkezzünk meg az áruk megjelenítéséről (ömlesztve, kötegben, kötegben). A szemünkkel választunk.
• Az üzletek hálózatának megnyitása olyan ötlet, amely megsokszorozza bevételét.

Néhány szó a befektetések minimalizálásáról.

Használt felszerelést vásárolhat.

Még jobb, ha talál egy szobát felszereléssel, és írjon alá albérleti szerződést.

Így kizárja a berendezésbe történő beruházás költséges részét.

A húsvásárlás gyakrabban, de kisebb összegért történhet.

Ezután megnyithat egy projektet, amely 200 000 rubelből áll rendelkezésre.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

• Válasszon egy szobát
• Szortimentet alkotunk
• Toborzás
• Bolt megnyitása
• Mennyit lehet keresni az üzleti életben
• A vállalkozás bejegyzésekor melyik OKVED-t kell feltüntetni
• Milyen dokumentumok szükségesek a vállalkozás megnyitásához
• Kell-e engedély a megnyitáshoz
• Vállalkozásindítási technológia
  • • • Hasonló üzleti ötletek:

A saját cukrászda megnyitása megfelelő megközelítéssel igen sikeres lehet. A megtérülés a szakértők szerint a kezdeti befektetés mértékétől és a terepjáró képességtől függ. Egy nagy forgalmú aljzat a működés második hónapjától érheti el az önellátást. És ha ez egy hálószoba, akkor az üzlet 6 hónapjától. Ennek ellenére évről évre nő a belépőjegy a vállalkozásba. Ez elsősorban a piacon tapasztalható fokozódó versenynek köszönhető. Ma már nem csak maga a termék érdekli az embereket, hanem az is, hogyan mutatják be, milyen szolgáltatás, hogyan kommunikálnak velük. Mindez arra készteti az üzletszervezőket, hogy új megközelítéseket keressenek a sikeres vállalkozás felépítéséhez...

Mennyi pénzre van szüksége egy édességbolt megnyitásához

A cukrászda megnyitásával kapcsolatos beruházások drámaian változhatnak, számos tényezőtől függően: elhelyezkedés, verseny jelenléte, a helyiségek állapota, az üzlet mérete stb. Mindazonáltal a szakértők azt tanácsolják, hogy 400 ezer rubelből induljon ki, de nem kevesebb. Először is be kell fektetnie: kereskedelmi berendezések vásárlása - 40 ezer rubeltől, választék létrehozása - 150 ezer rubeltől. (itt pénzt takaríthat meg, ha megállapodik a szállítókkal a halasztott fizetésről), bérleti letét - 50 ezer rubeltől, reklám - 30 ezer rubeltől. A helyiség állapotától függően javítási befektetésekre lehet szükség. Ráadásul a források egy részét célszerű tartalékként félretenni - a működés első hónapjaiban a cukrászda nem termel olyan bevételt, amely fedezni tudja a költségeket, de valahol pénzt kell venni a bérszámfejtéshez és a bérlethez.

Válasszon egy szobát

A cukrászda helyének kiválasztásakor a szakértők azt tanácsolják, hogy az úgynevezett "karneváli" utakon navigáljanak. Mindenekelőtt regionális tömegközlekedési megállókról van szó. Ilyen helyeken nagyon jók a bevételek.

Az outlet területe legalább 50 m2 legyen, plusz 15-20 m2 kerül kiosztásra az áruraktár számára. A nagy terület elsősorban az édesipari termékek vizuális megjelenítéséhez szükséges. Például a csomagolt sütiket tartalmazó vitrin egyik cellája körülbelül 30 cm széles. És összesen 30-40 féle süti van. Itt is fontolja meg. Ugyanez a helyzet az édességekkel, ami 100 féle alatt is lehet. Ezért nagy területekre van szükség.

Egy ekkora szoba bérlése havi 70-100 ezer rubelbe kerül.

Milyen adózási rendszert válasszunk egy cukrászdában

A cukrászda szervezeti és jogi formájaként egyéni vállalkozó és LLC is eljárhat. Olvassa el az egyik és a másik OPF előnyeit és hátrányait a weboldalunkon található cikkben: IP vagy LLC. A regisztráció legegyszerűbb módja azonban az egyéni vállalkozás (IP). Főleg, ha az ügyet egy személy szervezi. Egyszerre egyszerűbb és olcsóbb, és sokkal kevesebb papírmunkát igényel. De ha több szervező van, akkor nem nélkülözheti a jogi személyt, vagyis az LLC-t.

A cukrászüzlet adózási rendszereként a legelőnyösebb az UTII - az imputált jövedelem egyetlen adója - alkalmazása. Mindenekelőtt ezzel kell megmenteni a vállalkozót a pénztárgép telepítési és karbantartási kötelezettsége alól. Ezenkívül az UTII a legkedvezőbb adózási rendszer, amikor az adót a kiskereskedelmi létesítmény területe alapján fizetik. És ez még nem minden. Az UTII megszünteti a negyedéves jelentéstételi kötelezettséget (mint az egyszerűsített adórendszer esetében), a jövedelemadót, az ingatlanadót és az áfát. Az erre a módra való áttérés közvetlenül a tevékenységek adószolgálati regisztrációja után történik.

Szortimentet alkotunk

Ezután meg kell oldania a problémát a beszállítókkal, és meg kell alkotnia az édesipari termékek választékát. Sok törekvő vállalkozó felteszi magának a kérdést: milyen választék az optimális egy cukrászda számára? Erre a kérdésre nincs egységes válasz. Sok függ attól, hogy hol található az üzlet, milyen kontingensre tervezték az üzletet stb. A szakosodott kereskedelmi fórumokon egyes szakemberek a következőképpen érvelnek: a gazdag lakosságú területeken sokan fogyókúráznak, és nem jövedelmező édességeket árusítani, sütiket ilyen helyeken. A gazdag területeken általában nehéz cukrászdát fejleszteni. A kevésbé tehetőseknél pedig éppen ellenkezőleg, senkit nem érdekel különösebben az időzítés, a gyártó, az áru frissessége stb. Ilyen helyeken sokkal könnyebb egy boltot reklámozni.

Akárhogy is legyen, megfelelő választék nélkül nem lehet nyereséges kereskedést megvalósítani. Ami legyen az első helyen: süti - legalább 30 féle, csokoládé édességek - 80 féle, karamell - 30 féle, sütemények és péksütemények - 15 féle, péksütemények, egyéb édességek - Török csemege, tengeri kavics, halva, zserbet . A csokoládénak és a nyalókáknak teljes egészében külön kirakat van fenntartva. Kiválaszthat egy kirakatot cukorbetegek számára. Ne feledkezzünk meg a kapcsolódó termékekről sem, mint például a tea, kávé, méz. Magát a választékot folyamatosan frissíteni kell, mivel ugyanaz a termék gyorsan unalmassá válik, ami befolyásolja a bevétel csökkenését.

Az áruk felára átlagosan 25-30%. A lényeg az, hogy nyereséges beszállítókat találjunk, különben rendkívül nehéz lesz versenyezni a kiskereskedelmi láncokkal.

Toborzás

A cukrászda eladójának ideális portréja egy 25-55 év közötti, társaságkedvelő, barátságos természetű nő. Az eladók megjelenése is nagy jelentőséggel bír. Piszkos kötények, rendezetlen megjelenés - nyilvánvalóan nem hoznak bevételt az üzleteknek. A tapasztalat is fontos, bár ilyen munkásokat találni nem könnyű.

Összesen legalább két eladó kell egy ponthoz. Általában a szakértők azt tanácsolják a szervezőnek, hogy egy ideig játsszon eladó szerepet (ami a legtöbb esetben meg is történik). Így könnyebb lesz áttanulmányozni az egész „konyhát”, és megérteni, mit kell kérni az alkalmazottaktól a jövőben.

Ne felejtse el, hogy a törvény szerint minden élelmiszer-csoport eladójának kéznél kell lennie egy orvosi könyvvel. Ellenkező esetben minden nem tervezett ellenőrzés - írjon kárba.

Bolt megnyitása

Az édesipari üzletágban, mint sok más üzletben, szezonalitás tapasztalható. A nyári időszakban az eladások komoly visszaesése figyelhető meg, a termékek gyorsan romlanak. Sok üzlet csökkenti a választékot (sütemények, édességek, csokoládé), csökkenti a készleteket. A kereskedelem felfutása ősszel, és különösen szilveszterkor figyelhető meg. Ideális esetben erre az időszakra kell megterveznie egy cukrászda megnyitását. Ebben az esetben visszaszerezheti az üzlet megnyitására fordított pénzeszközök oroszlánrészét, és gyorsan megtérítheti az üzletbe fektetett befektetéseket.

A cukrászda megnyitása után értesíteni kell a Rospotrebnadzor (SES) helyi fiókját az üzlet indulásáról.

Lépésről lépésre egy édességbolt megnyitásának terve

• Piacelemzés, üzleti terv kidolgozása.
• Legalább 50 nm alapterületű helyiségek bérbeadása. m.
• Bejegyzés.
• Berendezések vásárlása.
• Hirdető.
• Boltindítás.

Hogyan válasszunk felszerelést egy cukrászda számára

Egy cukrászdához meg kell vásárolnia:

• Állványok édességek, sütemények és egyéb laza termékek elhelyezésére.
• Hűtött vitrin romlandó termékek, sütemények, sütemények elhelyezésére;
• Hűtött vitrin fagylalt elhelyezésére.
• Hűtőszekrény italok tárolására.

Célszerű ugyanolyan stílusú felszerelést vásárolni. Ez lehetővé teszi a helyiségek tematikus kialakításának befejezését, és emlékezetessé teszi az üzletet.

• 1 Hentesüzlet nyitása – előnyei és hátrányai
• 2 Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből?
  • 2.1 Cégbejegyzés
  • 2.2 Szoba keresése
  • 2.3 Szállítók kiválasztása
  • 2.4 Eszközbeszerzés
  • 2.5 A személyzet bevonása
• 3 Hogyan vonzunk vásárlókat?
• 4 Húsértékesítési üzleti terv
  • 4.1 Költségek
  • 4.2 Bevétel
• 5 Hol lehet pénzt keresni vállalkozásfejlesztésre?
• 6 tipp vállalkozóknak a húsipari vállalkozás vezetéséhez

Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből? Mennyi kezdeti befektetés szükséges a sikeres induláshoz? Mennyi idő alatt kezd el profitot termelni egy húsipari vállalkozás működtetéséből? Ezek a kérdések gyakran foglalkoztatják azokat a kezdő vállalkozókat, akik úgy döntenek, hogy elkezdenek hústermékeket árusítani, és ezt a fajta tevékenységet állandó profitforrássá teszik.

Az élelmiszeripari termékekre, beleértve a húst és a különféle finomságokat, mindig nagy lesz a fogyasztói kereslet. Emiatt az üzletember mindig feketén marad. Meg kell érteni, hogy az induló tőke rendelkezésre állása, a kereskedési padló gyönyörű kialakítása és a fényes jel nem a siker fő kritériuma. Sokkal fontosabb a húskészítményekkel végzett munka sajátosságainak mélyreható ismerete, a kereskedés helyének megfelelő elhelyezkedése és a magas színvonalú ügyfélszolgálat.

Hentesüzlet megnyitása - előnyei és hátrányai

Sokat beszéltek az élelmiszer-üzletág kilátásairól és lehetőségeiről - könnyen kitalálható, hogy ha valaki az élelmiszertől függ, mindig jó minőségű és ízletes ételeket fog vásárolni. Ezt a tényt viszont nem hagyhatja figyelmen kívül sok olyan vállalkozó, aki ezen a területen szeretne pénzt keresni.

A hentesüzlet birtoklása nyereséges üzlet lehet, ha egy üzletembernek sikerül megfelelően megszerveznie a munkáját és megérteni a vásárlók igényeit. Mivel ez az irány nem igényel drága licencek beszerzését, meglehetősen könnyű belépni a piacra és némi sikert elérni. A hús értékesítésének számos tagadhatatlan előnye van, amelyek közé tartozik:

• magas napi kereslet a termékek iránt;
• viszonylag kis összegű kezdeti befektetés;
• a termékek egyszerű és gyors értékesítése;
• az értékesítési folyamat szabályozásának képessége a piaci helyzet függvényében;
• a választék cseréje a fogyasztói igényeknek megfelelően;
• beszállítók nagy választéka.

A kezdő üzletembereknek tudniuk kell, hogy nem is olyan régen az import húskészítmények uralták az orosz piacot. A mai napig a helyzet drámaian megváltozott, és a hazai gyártók minőségi árukkal örvendeztetik meg a vásárlókat. Vállalkozók ez a tendencia csak a fekete. Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a hazai termelők húsa sokkal gyorsabban kerül a kiskereskedelmi üzletekbe, mint az import versenytársak, így az üzletnek mindig nagy számú törzsvásárlója lesz.

De mint minden vállalkozói tevékenységben, a húsiparban is vannak nehézségek és buktatók. Mivel a termékek különleges tárolási feltételeket igényelnek, az üzlet helyiségeivel szemben magas higiéniai követelmények vonatkoznak. Ezenkívül meglehetősen nehéz személyzetet toborozni az üzletbe, mivel a hús értékesítéséhez nemcsak eladók, hanem olyan szakemberek is szükségesek, akik megértik az ilyen típusú tevékenységek összes bonyolultságát.

A húsüzletág jelentős hátrányai közé tartozik a termékek rövid eltarthatósága. Emiatt rendkívül fontos, hogy a vállalkozás működésének kezdeti szakaszában megtanulják a nem hulladék készlet pontos mennyiségét. A kezdő vállalkozók nagyon gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogy nagyszámú eladatlan termékmaradványt kell ártalmatlanítani. Ez pedig alacsonyabb profithoz vezet.

Ezenkívül a meglehetősen nagy verseny jelenléte a húsértékesítéssel járó üzleti tevékenység hátrányaira vezethető vissza. Ezért a vállalkozást olyan létesítményektől távol kell szervezni, mint az élelmiszerboltok, szupermarketek stb.

Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből?

Fontolja meg a hentesüzlet megnyitásának fő szakaszait.

Cégbejegyzés

Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a hentesüzletet, be kell regisztrálnia egy üzleti tevékenységet. Ehhez választhatja a jogi formát egyéni vállalkozás (IP) vagy korlátolt felelősségű társaság (LLC) formájában.

A regisztráció során kötelező feltüntetni azokat az OKVED kódokat, amelyek szerint a tevékenység rögzítésre kerül. A vállalkozók az 52.22 "Hús- és baromfihús, valamint az ezekből készült termékek és konzervek kiskereskedelme" kódot választhatják. Alkalmas, ha hússal kíván kereskedni a piacon, boltban vagy boltban belsőségek és félkész termékek értékesítése nélkül.

Kiválaszthatja az 52.22.1 „Hús, baromfi, belsőségek kiskereskedelme” vagy az 52.22.2 „Baromfi és húskészítmények kiskereskedelme” kódját is. Felhívjuk figyelmét, hogy a húsbolt munkája a termékpaletta folyamatos változásával, bővítésével jár. Emiatt fontos mérlegelni, hogy melyik OKVED kód lesz a legoptimálisabb.

Minden kiskereskedelmi vállalkozás (üzlet, üzlet) az orosz adótörvénykönyv szerint alkalmazhatja a kedvezményes adózási rendszert. Például, ha egy egyszerűsített rendszert választ, akkor 6-15% jövedelemadót kell fizetnie.

Miután a vállalkozás formalizálódott és a kereskedelmi tevékenységekhez szükséges helyiségek készen állnak, meg kell hívni a Rospotrebnadzor képviselőit. Ellenőrzik, hogy a terület megfelel-e az egészségügyi követelményeknek és szabványoknak, majd a vállalkozó egy speciális dokumentumot kap, amely lehetővé teszi a félkész hústermékek előállítását a közvetlen értékesítés helyén.

A SES előírásai szerint a hús és belsőség gyártására és értékesítésére szakosodott vállalkozás köteles egészségügyi könyvvel szolgálni minden olyan munkavállaló számára, aki az államba beiratkozik. Emiatt ezeket a dokumentumokat előre el kell készíteni.

Fontos: a hús meghatározott élelmiszertermék, amelynek értékesítéséhez az állatorvosi szolgálat külön engedélye szükséges (az állatorvos adja ki a hasított hús minden egyes ellenőrzése után). Ez az eljárás nem olcsó, ezért olyan beszállítókat kell találni, akik minden áruszállításkor referenciát és minőségi tanúsítványt adnak a termékekhez.

Engedélyeket kell beszereznie a helyi hatóságoktól egy kiskereskedelmi üzlet megnyitásához, valamint a Rospozhnadzortól. Meg kell jegyezni, hogy a vevő sarkának kell lennie a szobában. Ehhez egy speciális állványt kell készítenie, el kell helyeznie a dokumentumokat (a kiskereskedelmi üzletek számára törvény biztosítja), és feltétlenül csatolnia kell egy panasz- és javaslatkönyvet.

Szobakeresés

Mielőtt elkezdené a helyiségek keresését, a vállalkozónak döntenie kell az üzleti tevékenység formátumáról. Ha nincs elegendő befektetés az induláshoz, kezdheti egy kereskedelmi üzlet létrehozásával. Ez egy kis részleg, amely egy nagy élelmiszerboltban található bérleti alapon.

Ami a húsboltot illeti, annak megnyitásához külön külön helyiséget kell bérelni (vagy vásárolni). Nagyon fontos, hogy a megfelelő helyet válasszuk ki a konnektorhoz. A legtöbb sikeres vállalkozó az élelmiszerpiacokon keres üzleteket.

Ha egy kis üzlet megnyitását tervezi, akkor egy nagy lakóövezetben találhat helyet. Amint azt a gyakorlat mutatja, a lakosok szívesen vásárolnak húskészítményeket. Fontos, hogy az üzlet helyiségei rendelkezzenek:

• működő szellőzőrendszer;
• vízellátás és csatornázás;
• külön terület a húskészítmények tárolására;
• személyzeti szobák és fürdőszobák;
• jó elektromos vezetékek és világítási rendszer.

Az üzletnek meg kell szerveznie egy kereskedelmi területet, a hús darabolására, a belsőségek és a félkész termékek elkészítésére szolgáló termelő területeket, valamint egy kis műhelyt, amelyben az importált hasított testek darabolását és csontozását végzik. A helyiségeket tágasnak kell keresni, hogy a felsorolt ​​zónák között legalább 2 m magasságú válaszfalakat lehessen beépíteni.

A leendő üzlet területe több mint 20 m² legyen, ami lehetővé teszi a kereskedelmi és ipari berendezések elhelyezését. A húsbolt közelében élelmiszer-hulladék- és szeméttelepet kell kialakítani, amely az élelmiszerek közvetlen értékesítésének helyétől 25 méternél távolabb legyen.

Szállító kiválasztása

Úgy tűnhet, hogy a beszállítóválasztással nincs gond, hiszen nagyon sok gazda és nagykereskedő szeretne együttműködni a hentesekkel. Valójában számos probléma adódik az Ön vállalkozása számára történő húsvásárlással kapcsolatban. Ezeknek tartalmazniuk kell:

• a paraszti gazdaságok többségének munkája csak kialakult elosztási csatornákkal;
• a húskészítmények szállításának magas költsége;
• jelentős különbség a különböző szállítók eladási árában;
• nyersanyagok vásárlása egész hasított test formájában.

Amint azt a gyakorlat mutatja, a gazdálkodók túlnyomó többsége szívesebben adja el termékeit nagy vevőknek. Ez könnyen megmagyarázható azzal, hogy a kis üzletekbe történő szállítás sok időt és pénzügyi költséget igényel.

Ennek ellenére a húst közvetlenül a termelőktől vásárolni a legjövedelmezőbb, mert egy vállalkozó nagyon alacsony árat kaphat az alapanyagokért. Érdemes odafigyelni azokra a vállalkozókra is, akik otthon gyöngytyúkot tenyésztenek, csirkét és libát nevelnek. A népszerű sertés-, marha- és bárányhús mellett ezek a termékek nagyon jól fogynak a hentesboltokban, ezért ezt a tényt mindenképpen figyelembe kell venni. Például egy jól reklámozott üzlet naponta legalább 1 sertéstetemet és körülbelül 15-20 baromfitestet tud eladni.

A beszállítók kiválasztásakor kötelező figyelemmel kísérni a különböző termékkategóriák eladási árát (húsállatok egész tetemje, baromfi, belsőségek). Elég gyakran az eladók közötti árkülönbség eléri a 30 rubelt 1 kg-onként. Könnyű kiszámítani a veszteségeit, ha hibázik olyan partner kiválasztásakor, aki az üzletet termékekkel látja el.

Napjainkban a húskészítmények kiskereskedelmi egységekbe történő szállításának kérdése meglehetősen éles. Nyilvánvaló, hogy ha nagy gyártó vesz részt a szállításban, akkor biztosítja a szükséges hőmérsékleti rendszert (hűtve szállítja a húst). Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy az ilyen szolgáltatások, valamint az üzemanyagárak emelkedése jelentősen növeli a költségeket.

A hús szállításával kapcsolatos probléma önállóan megoldható, amihez tágas teherautó szükséges, amely kívánt esetben termikus fülkévé alakítható. Felhívjuk figyelmét, hogy a húst a gyártók szinte mindig egész hasított test formájában szállítják az üzletbe. Emiatt meg kell szervezni egy helyet, ahol fogadják és vágják. Mint már elmondtuk, a jelentős megtakarítás érdekében ügyeljen arra, hogy a termékek már az állatorvosi szolgálat engedélyével és minőségi tanúsítvánnyal érkezzenek az üzletbe.

Berendezés vásárlás

Hogyan kell megfelelően felszerelni a kereskedési padlót, a munkaterületeket és mennyi pénzre lesz szükség ehhez? Talán ez az egyik legfontosabb kérdés, amelyet minden vállalkozónak meg kell oldania. Ennek az az oka, hogy a hentesüzleti berendezések beszerzése teszi ki a kezdeti beruházás nagy részét. Tehát a vállalkozás működéséhez szüksége lesz:

• hűtőszekrény - 100 ezer rubel;
• kirakat adagolt hús hűtésére - 50 ezer rubel;
• pénztárgép - 10 ezer rubel;
• láda fagyasztó - 25 ezer rubel;
• elektronikus mérleg - 5 ezer rubel;
• ipari húsdaráló - 20 ezer rubel.

Szükség van a hasított húsok aprítására és levágására szolgáló berendezések beszerzésére is. A következőket kell tartalmaznia:

• vágóasztal - 5 ezer rubel;
• tengelyek és horgok tetemek felakasztására - 7 ezer rubel;
• edények, spatulák, villák, tálcák, vágódeszkák - 10 rubel;
• rozsdamentes acél mosogató - 8 ezer rubel;
• kazán - 12 ezer rubel.

A hústermékeket árusító üzlet felszerelésébe történő teljes beruházás körülbelül 252 ezer rubel.

A vállalkozás növekedésével lehetőség nyílik saját félkész hústermékek (például gombóc, szelet) előállításának megszervezésére. Ez jelentősen növeli a bevételeket, és jelentős számú törzsvásárlót vonz. Vásárolhat egy olcsó készüléket a gombóc készítéséhez, előállíthatja és a fő termékekkel együtt kínálhatja. A berendezések beszerzési költségeinek jelentős csökkentése érdekében (ugyanez vonatkozik az automatákra, egyéb berendezésekre is) érdemes odafigyelni a kínai gyártók termékeire, amelyek jó minőségűek és meglehetősen hosszú garanciaidővel rendelkeznek.

Felszerelés vásárlásakor ajánlatos több fontos árnyalatra figyelni. A vitrinbe épített hűtőszekrények helyet és befektetést takarítanak meg. Az üzletbe célszerű gömbüveges vitrineket vásárolni, amelyek jobb rálátást biztosítanak az árura. Ezenkívül vörös megvilágítású modelleket kell választani, amelyek vonzóbbá teszik a húskészítményeket.

Arra is érdemes ügyelni, hogy az állványok, amelyeken a termékek elhelyezkednek, rozsdamentes acélból készüljenek, és ne legyen festve. Ez hozzájárul a leghatékonyabb fertőtlenítéshez. Ne hanyagolja el a légkondicionáló és egy minőségi páraelszívó vásárlását, amely eltávolítja a hús szagát és friss levegőt biztosít az üzletben.

Személyzeti vonzalom

A húsüzletben dolgozó személyzet kiemelkedő szerepet játszik. A vállalkozónak keményen meg kell dolgoznia, hogy képzett szakembereket hívjon meg munkatársaiba, mert a vállalkozás sikere az ő képességeiktől függ.

Olyan professzionális vázvágót kell találni, aki jól ismeri az anatómiai adottságokat, és ezt megfelelően tudja is csinálni. Olyan eladókra is szükség lesz, akik értik a húskészítményeket, és tapintatosan tudnak kommunikálni a fogyasztókkal.

A húspult eladójának jól ismernie kell az üzlet választékát, valamint meg kell tudnia mondani a vásárlóknak, milyen ételeket lehet készíteni egyik vagy másik húskészítményből. Ezt a képességet nagyra értékelik, mivel az üzlet végső bevétele a szolgáltatás színvonalától függ.

Az államnak rendelkeznie kell:

• bolti eladó - 2 fő műszakos munkára;
• könyvelő - 1 fő;
• takarítónő? 1 személy;
• rakodó-vezető - 1 fő;
• húsvágó - 1 fő.

Ilyen személyzettel a bérköltségek havonta körülbelül 120 ezer rubelt tesznek ki. A kiadási oldal minimalizálása érdekében a vállalkozó maga is foglalkozhat a könyveléssel, vagy kiszervezheti ezt a munkát.

Hogyan vonzunk vásárlókat?

A nagyszámú értékesítés érdekében a vállalkozónak jelentős számú vásárlót kell vonzania az üzletébe (különösen a rendszeres ügyfelek számára). A jól megtervezett hentesüzletreklám nélkülözhetetlen.

Mindenekelőtt a kültéri táblára és az outlet külső kialakítására kell ügyelni, hogy az üzlet felhívja magára az emberek figyelmét. Ha a kereskedési hely egy szupermarketben vagy a piacon található, rádiós közleményekkel tájékoztathatja a látogatókat.

Az üzlet közelében fel kell függeszteni egy feszített reklámszalagot, amely felkelti az ügyfelek figyelmét. A médiában és a különféle nyomtatott kiadványokban is fel kell adnia a hirdetéseket, amelyek gyorsan feloldják és biztosítják az értékesítést. Jó hatás a szórólapok és reklámfüzetek terjesztése, így felveheti a kapcsolatot a rendezvényt szervező hirdető céggel.

A tábla készítésénél és az üzlet kialakításánál ügyelni kell arra, hogy a haszonállatok (sertés, tehén), valamint testrészeik (bélszín, sonka, csülök) képei hibátlanul megjelenjenek rajta. A reklámkampány lebonyolításához havonta körülbelül 15-20 ezer rubelt kell költenie.

Üzleti terv a hús értékesítésére

Fontolja meg a pénzügyi terv mintáját.

Költségek

Vállalkozás megnyitása előtt üzleti tervet kell készítenie a hús értékesítésére, amely lehetővé teszi, hogy megtudja a kezdeti beruházás összegét, a havi költségeket, valamint a lehetséges nyereséget. Az egyszeri befektetések a következők lesznek:

• az üzlet bérlése és javítása - 120 ezer rubel;
• cégbejegyzés - 8 ezer rubel;
• berendezések vásárlása - 252 ezer rubel;
• reklámkampány és tábla gyártása - 40 ezer rubel;
• a húskészítmények első tételének vásárlása - 50 ezer rubel;
• fogyóeszközök - 15 ezer rubel;
• teherautó (használt) - 580 ezer rubel.

A teljes beruházás összege, figyelembe véve egy teherautó vásárlását, 1 055 000 rubel. Ha a befektetésből levonjuk az autóvásárlást, már az elején sokat spórolhatunk az üzlet nyitásakor. Azonban meg kell értenie, hogy a szállítási rendelés során a fix szállítási költségek nagyon magasak lesznek, és egy év múlva ez az összeg meghaladja egy új teherautó költségét.

Vannak havi költségek is:

• bérleti díj - 20 ezer rubel;
• alkalmazottak javadalmazása - 120 ezer rubel;
• reklám - 20 ezer rubel;
• számviteli költségek - 8 ezer rubel;
• kiadási rész - 15 ezer rubel.

A havi kötelező kiadásokhoz az adókat és a termékek teljes beszerzési árát is hozzá kell adni. Ennek tartalmaznia kell a közüzemi számlákat is (körülbelül 7 ezer rubel).

Jövedelem

A jövedelmet megjósolni, különösen a húsbolt első hónapjaiban, meglehetősen nehéz. Amint azt a gyakorlat mutatja, 3-4 hónap elteltével akár 40 ezer rubel napi bevételre számíthat.

Ha feltételezzük, hogy az üzlet a hét hét napján nyitva van, akkor a nyereség havi 1,2 millió rubel lesz. A húsboltok jellemzően 25%-os felárral működnek. Ez azt jelenti, hogy a bevétel 300 ezer rubel. Ebből az összegből vonja le a havi kiadásait. Kiderül, hogy a vállalkozás nettó bevétele körülbelül 100 ezer rubel. Ez azt jelenti, hogy az ilyen üzletvezetésbe való befektetés egy év munka előtt megtérül.

Hol lehet pénzt keresni vállalkozásfejlesztésre?

Amint azt már sejtette, egy hentesüzlet megnyitása némi befektetést igényel. Tekintsünk néhány valós példát, amelyek segítenek megválaszolni azt a kérdést, hogy hol lehet pénzt szerezni egy vállalkozáshoz:

1. Befektetők keresése. Ha nincs elég pénze saját vállalkozás megnyitásához, akkor érdemes partnert találnia. Természetesen egy személy beleegyezhet abba, hogy befektessen egy vállalkozásba, ha meg tud győződni a vállalkozás jövedelmezőségéről. Ez az opció kiválóan alkalmas hentesüzlet nyitására, amely nem igényel nagy befektetéseket és kockázatokat. Ami a szponzorokat illeti, a sok pénzzel rendelkezők elsősorban értékpapírokba, építőiparba vagy különféle iparágakba fektetik be. Megpróbálhatja meggyőzni a befektetőt, hogy például egy hentesüzlet nyitásakor minden lehetséges módon megemlítik a cégét (ez egyfajta reklámfogás).
2. Pénzügyi támogatást kapni az államtól. E modell szerint teljesen lehetséges, hogy pénzt kapjon vállalkozása fejlesztésére. Ennek végrehajtásához hivatalosan munkanélkülinek kell lennie, valamint regisztrálnia kell az állami foglalkoztatási szolgálatnál. A saját vállalkozás megnyitásához hozzáértő üzleti tervet kell készíteni, és megfontolásra benyújtani a Központi Egészségügyi Központ munkatársai számára.
3. Hitelalapok. Sok kezdő vállalkozó folyamodik ehhez a módszerhez, de tisztában kell lennie a lehetséges kockázatokkal. Ezenkívül a húsüzletágban szerzett megfelelő tapasztalat hiányában a vállalkozás kudarcának valószínűsége (és így a kölcsönzött pénzeszközök visszatérésével kapcsolatos problémák) meglehetősen magas.

Ajánlások vállalkozóknak húsipari vállalkozás működtetéséhez

A húskészítmények értékesítésének vannak bizonyos sajátosságai, amelyek ismerete nélkül nagyon nehéz lesz egy kezdő vállalkozónak sikeres lenni. Okos eladókat alkalmazhat, elegendő számú vevőt vonzhat, ugyanakkor veszteségesen dolgozhat.

Ez könnyen magyarázható azzal, hogy a hasított testet egy alacsonyan képzett hentes is fel tudja vágni, aki tipikus hibákat követ el, és nem tartja tiszteletben a zsír és a csont arányát. A termékek ilyen megbocsáthatatlan károsodása ahhoz a tényhez vezet, hogy az egyes vágott darabok valós értéke csökken. Amint a gyakorlat azt mutatja, a szakszerűtlen vágás miatt minden hasított testből akár 30 kg is elvész (nem lesz nehéz kiszámítani a havi veszteségeket). Annak érdekében, hogy ne veszítse el nehezen megkeresett pénzét, egy vállalkozónak kiváló minőségű hentest kell találnia.

Hentesüzlet megnyitásakor ne feledje, hogy vannak versenytársak, akik már keresnek pénzt hasonló termékek eladásával. Ezért rendkívül fontos az elején, valamint a munkafolyamat során a hús és a félkész termékek árszintjének figyelemmel kísérése, amely lehetővé teszi a helyzet gyors reagálását és az ügyfelek megtartását.

Felhívjuk figyelmét, hogy az értékesítés volumene nagymértékben függ a húskészítmények árának szezonális változásaitól. Az év során az árak többször változhatnak, ami befolyásolja a nyereséget. Tudni kell, hogy nyáron nagyon rosszul vásárolják meg a húst, mivel ebben az időszakban sokan a könnyebb ételeket részesítik előnyben. Emiatt előre fel kell készülnie a közelgő veszteséges szezonra. Ehhez ajánlatos az ügyfeleknek üres grillkészleteket kínálni, időszakonként promóciókat tartani és kedvezményeket kínálni.

Bármilyen szomorúan is hangzik, a húsiparban tombol a lopás, és erre fel kell készülni. Ha az alkalmazottak a saját zsebükre dolgoznak, a cég nem kap teljes nyereséget. A probléma megoldása meglehetősen egyszerű, ehhez videó megfigyelő rendszert kell telepítenie a kereskedési helyiségbe, és udvariasan figyelmeztetnie kell a személyzetet a felelősségre.

A hentesüzlet megnyitásának témája nagyon népszerű. Egy ilyen vállalkozás nagyon jövedelmező lehet, ha megfelelően megszervezi a munkafolyamatot.

Megnyíló tőkebefektetés: 5000 dollártól
Hentesbolt megtérülési ideje: 12 hónapos kortól

Kérdés, hogyan kell hentesboltot nyitni nem csak a gazdálkodók és a mezőgazdasági tulajdonosok számára releváns és vonzó.

Egy ilyen vállalkozás nagyon jövedelmező és költséghatékony lehet, ha megfelelően szervezi meg a munkafolyamatot.

Az üzleti ötlet sikere elsősorban annak köszönhető, hogy a hús az egyik alapvető áru.

Az élelmiszer- és étkezési igény a válságok és a vásárlóerő csökkenése ellenére továbbra is fennáll.

A hús fehérjeforrás, zsírok, aminosavak, amelyek fontosak a szervezet egészségének megőrzéséhez.

Ezen kívül nagyon finom.

Ezért a húskészítmények iránti kereslet bizonyos körülmények miatt csökkenhet, de teljesen soha nem fog megszűnni.

Ezért a hentesüzlet megnyitásának ötlete nagy lehetőségeket rejt magában, és még a kezdő vállalkozók számára sem nehéz megvalósítani.

Milyen helyiségekre van szükség egy hentesüzlet megnyitásához?

A kereskedelmi üzletben elhelyezkedés sokat jelent.

Ezért a vállalkozónak különös figyelmet kell fordítania az üzlet helyének kiválasztására.

Mindenekelőtt kerülje a versenytársak közelségét.

Fedezze fel a területet, ahol hentesüzletet szeretne nyitni.

Vannak a közelben hasonló termékeket árusító üzletek?

Vagy esetleg a közeljövőben tervezik megnyitásukat?

Egy húst árusító üzlethez elegendő egy 20 m 2 -es helyiséget találni.

A terület bérelhető bevásárlóközpontban vagy piacon, vagy külön épületben is kereshető.

A lényeg az, hogy a kiválasztott hely nagy forgalmú oldalon legyen.

Ideális esetben, ha a közelben van egy nagy szupermarket vagy piac.

Az egészségügyi és higiéniai előírások ugyanazok lesznek, mint bármely más élelmiszerbolt esetében.

A húst árusító üzlet helyiségeit több fő zónára kell osztani:

1. A hentesüzlet fő része a kereskedés helye.
2. Az a terület, ahol a tetemeket levágják és kicsontozzák.

Az a hely, ahol a vásárolt termékeket szétválasztják és félkész termékek készítésére használják fel.

Néha ezt az oldalt kereskedési területtel kombinálják.

De fontos, hogy a munkahelyet képernyővel válassza el.

Hol keressünk beszállítókat hentesüzlet megnyitásához?

Érdekes tény:
A hús, amelyet 6000 évvel ezelőtt fő összetevőként használtak, vízilóhús volt. Ez volt az első leves, amit ember készített.

Minden hústerméket árusító pont sikerének alapja a beszállító.

Logikus, mert még a legjobb személyzettel és fekvéssel, de rossz minőségű áruval sem fog sokáig létezni az üzlet.

A megtalált szállítónak rendszeresen friss és fiatal húst kell szállítania a szükséges mennyiségben.

Ha kétségei vannak afelől, hogy jelenleg vagy a jövőben minden igényét kielégíti, számos beszállítót találhat „biztonsági hálónak”.

Vannak a leggyakoribb termelési források: magánháztartások, vidék és mezőgazdaság.

A kiválasztásnál több szempontot is érdemes értékelni a szállítót:

• a termék költsége;
• a termékek minőségét igazoló dokumentáció rendelkezésre állása;
• termelési mennyiségek;
• hús kora;
• a termőterület közelsége a hentesüzlethez.

Egyes vállalkozók elkövetik azt a hibát, hogy magát a termék költségét helyezik előtérbe.

Ugyanakkor gyakran vásárolnak megfizethetőbb terméket, de a bolttól távol.

A magas szállítási költségek kompenzálására egyszerre több hasított testet vásárolnak.

Az ilyen hús időjárást szenved, és ki is szárad.

Ez a minőségre gyakorolt ​​negatív hatás mellett a vásárolt termékek mennyiségének hozzávetőleg 1,5-2%-os csökkenéséhez is vezet.

Hogyan hirdessünk egy húsboltot?

Mint minden más vállalkozás, egy újonnan megnyíló hentesüzlet sem fejlődhet ki teljesen reklám nélkül.

Bár egy fiatal vállalkozó számára úgy tűnhet, hogy a termékek kellően specifikusak ahhoz, hogy a szokásos kereskedelmi csatornákat használják, ez egyáltalán nem így van.

Ügyeljen arra, hogy olyan kültéri hirdetési eszközöket használjon, amelyek segítenek az ügyfeleknek megtalálni az Ön hentesüzletét.

Rendeljen meg egy tervezőt, hogy dolgozzon ki egy márkás táblát, és akassza fel a bejárat fölé.

Ha a hentesbolt távol van a fő forgalomtól, tegyen ki egy táblát, amely segít megtalálni.

A graffiti használata a járdán nyilak formájában, amelyek a bejárathoz vezetnek, eredetinek és hatékonynak tűnik.

A kis hentesüzletek az a vállalkozástípus, amelyet kifejezetten a környéken kell meghirdetni a kiválasztott terület lakói számára.

Ezért nem különösebben tanácsos televíziót, rádiót vagy akár újságot használni.

Béreljen fel promótereket, akik szórólapokat osztogatnak a nyitás előtt és a működés első hónapjaiban.

Rajtuk hagyhat információkat a nyitvatartásról, címről, akár egy kis térképet is elhelyezhet (hogyan lehet eljutni az aktuális helyről az üzletbe), információkat az akciókról, ajánlatokról.

Ha kis nagykereskedést tervez, akkor is érdemes helyi újságokat használni az ingyenes hirdetésekhez.

A tematikus kiadványok is jók.

• Termékek ömlesztett értékesítéséhez vegye fel a kapcsolatot ügyintézéssel, kávézókkal, ételkészítő szervezetekkel.

Az üzletek promóciója az interneten keresztül is megszervezhető.

De ehhez meg kell találnia egy olyan lelkesedést, amely vonzza a felhasználókat.

Például egzotikus húsfajták (strucc) értékesítésére, vagy termékeik környezetbarátságára fogadnak.

Milyen személyzet kell egy hentesüzlet megnyitásához?

A hentesüzlet megnyitásának gondolata ritkán jut eszébe azoknak, akik teljesen távol állnak ettől a témától.

És ez így van jól, mert ahhoz, hogy egy ilyen specifikus üzletet fejlesszen, egy vállalkozónak tisztában kell lennie minden részlettel és jellemzővel.

Néha megesik, hogy egy üzletember kevesebb profitot termel, ha egy versenytárs üzletben azonos mennyiségű terméket értékesít.

Az ok gyakran a húsdarabolás megközelítésében keresendő.

Ebben az esetben abszolút minden részlet számít: a vágás vonalai, a hús és a zsír aránya, a kapott darabok végső megjelenése.

Nem szükséges, hogy a vállalkozó személyesen felügyelje a vágás minden egyes szakaszát, attól tartva, hogy megtévesztik.

De ennek ellenére fontos az ilyen ismeretek birtoklása ahhoz, hogy megfelelő személyt tudjunk kiválasztani a hentes posztra.

Összességében egy húsbolt személyzete általában csak három alkalmazottból áll: egy hentesből, egy eladóból és egy szakácsból.

A szakács azzal foglalkozik majd, hogy a húsból félkész termékeket állítsanak elő a kereskedelem számára.

Ha a hentesüzlet kicsi, valamint a kereskedelem volumene, akkor teljesen lehetséges a hentes és a szakács megüresedése.

De csak akkor, ha a munka minősége ettől nem szenved.

A hentesbolt ötlet pénzügyi része

Meglehetősen nehéz megnevezni a hentesüzlet megnyitásának becsült költségét.

Egy ilyen vállalkozás különböző léptékű lehet, attól függően, hogy a tőkebefektetések nagysága is változik.

Például akár 5 ezer dollárért is nyithat egy kis mobilpontot húskészítmények és félkész termékek értékesítésére.

Az üzletnek legalább 8000-re lesz szüksége.

A beruházások elosztása a következő arányban történik:

Mennyi pénzt kell befektetni egy hentesüzlet megnyitásához?

A tőkebefektetések mértéke mellett azonban a havi befektetésekkel is számolni kell.

A megtérülési pont elérése előtt a beruházások teljes egészében a vállalkozó forrásaiból származnak.

Nézzük meg részletesebben, hogy a pénzt milyen irányba költik el.

Mennyit érdemes havonta befektetni egy húsboltba?

Hogyan lehet hentesüzletet nyitni és ezt megtenni

hogy az ügyfelek újra és újra visszatérjenek hozzá,

lásd a videóban:

A hentesüzlet megnyitásának ötletének megtérülési ideje és jövedelmezősége

Az is vitatott kérdés, hogy mennyi pénzt hoz egy hentesbolt.

Sok múlik azon, hogy az üzletember mennyire talál egy helyet, és milyen termékválasztékot fog kínálni az ügyfeleknek.

A feltörekvő vállalkozóknak figyelembe kell venniük azt a tényt, amely egyesek számára váratlan: a hús szezonális termék.

Valójában az év minden szakában megveszik.

De amikor sok zöldség és gyümölcs van a polcokon megfizethető áron, csökken a kereslet.

Hozzáértő megközelítéssel és az ilyen befolyásoló tényezők figyelembevételével a vállalkozó 1-2 év alatt megtérülhet egy hentesüzletben.

Ebből a cikkből kiderült hogyan kell hentesboltot nyitni.

Ha erőfeszítéseket tesz ötletének megvalósítására, egy stabil és nyereséges vállalkozás tulajdonosa lesz, nagy kilátásokkal.

Ne félj kockáztatni és nyerni!

Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

A húsüzletág a bevétel szempontjából vonzó, jelentős profitot hozó húskészítmények és húsfélkész termékek kiskereskedelme, a hús beszerzésének, értékesítésének megfelelő megközelítésével és a húsrészleg nyitásának alapfeladatainak ismeretében.

Modern világunkban, amikor az idő nem csak telik, hanem repül, amikor az egyik alap átmegy a másikba, és a divat olyan gyorsan változik, hogy nincs időd pislogni, csak egy dolog marad változatlan, az étel és minden, amihez kapcsolódik. őket. A hús kulcsszerepet játszik az élelmiszerek felépítésében, az embernek erőt és egészséget adó nélkülözhetetlen termék, mert tartalmaz fehérjéket, B-vitamint és a szervezet számára szükséges aminosavakat.

Ennek köszönhetően a húsüzlet soha nem válik irrelevánssá, nem változik iránta a divat, és nem csökken a kereslet. Ebből a szempontból egy hentesüzlet megnyitása ideális vállalkozás indításához. Fontolja meg, hogyan nyithat meg egy hentesüzletet a semmiből.

Szobaválasztás

A szoba kiválasztásakor mindenekelőtt figyelembe kell venni a potenciális vásárlók áramlásának átláthatóságát. Az üzlet külön épületben és beltéren is elhelyezhető (részleg egy bevásárlókomplexumban). Optimális egy boltot nyitni egy nagy élelmiszerbolt közvetlen közelében.

Bolt helyiségei feltételesen három zónára van osztva:

1. kereskedelmi terület
2. vágóműhely félkész húskészítmények készítésére és
3. tetemek vágására és aprítására szolgáló hely. A fakitermelési zóna a kereskedési zónával együtt is elhelyezhető, ugyanakkor egy paraván védi, melynek magassága legalább két méter.

A szükséges felszerelések listája

Minimális készlet a berendezés a következő elemekből áll:

• hűtőszekrény a hús hűtésére és tárolására. Mérete 2×2m2, 0 és -2°C közötti hőmérséklettel, ára 100 és 120 ezer rubel között.
• kirakat a hasított test apróra vágott részeinek kirakásához. Hőmérséklet -2oC és +2oC között, ára 60-80 ezer rubel.
• fagyasztó, félkész termékek fagyasztására. Hőmérséklet -22 ° C és -28 ° C között, ár 23 és 25 ezer rubel között.
• távolság az eladó hús kirakásához (10-15 darab), 1 darab ára 100 rubel.
• elektronikus mérlegek kiskereskedelmi forgalom számára 15 kg-ig, ára 5-7 ezer rubel.
• ipari mérlegek 500 kg-ig, ára 1,5-3 ezer rubel.
• vágóasztal, ár 1-1,5 ezer rubel.
• fejszekészlet (2-3 db), 1 ezer egyenként
• késkészlet 3 ezer rubeltől
• számológép, 500 rubel
• csomagolóanyag, körülbelül 2 ezer rubel
• tartályok félkész termékekhez, kezdőknek, egy csomag, ára 200 rubel
• csomagolóberendezés "forró" asztal, ára 5000 ezer rubel
• árcédulák, körülbelül 1 ezer rubel
• szakember. ruhák dolgozóknak, 1,5-2 ezer rubel
• hőmérséklet-hőmérők hűtőszekrényekhez, ára 150 rubel.
• ipari elektromos húsdaráló, ára 32-35 ezer rubel.
• kazán, 30 liter elegendő, meleg víz hiányában az ár 5-7 ezer rubel.

A szükséges felszerelés összköltsége kb 250-300 ezer rubel.

Szükséges dokumentumok

A húsüzletág megszervezése a tevékenységek adószolgálati nyilvántartásba vételével kezdődik. Egy kisvállalkozás számára optimális két szervezeti és jogi forma közül választani: egyéni vállalkozó (IP) és korlátolt felelősségű társaság (LLC). Ha a vállalkozás alapítója egy személy, akkor optimális az IP formája, ha több, akkor az LLC.

A húskészítmények kiskereskedelme az Orosz Föderáció adótörvénykönyvének 26. fejezete alá tartozik, i.e. lehetőség van kedvezményes adózási formák alkalmazására: USN, UTII, szabadalmi űrlap.

A hentesüzlet kereskedelmi tevékenységének megkezdéséhez a következő dokumentumok szükségesek:

• A Rospotrebnadzor által kiadott állat-egészségügyi nyilvántartásba vételi bizonyítvány az üzlethelyiség-ellenőrzési jelentés alapján.
• Egészségügyi könyvek minden alkalmazott számára.
• Húskereskedelemre vonatkozó engedély, amelyet a hasított test vizsgálata után állatorvos ad ki.
• Panasz- és javaslatkönyv.
• Tűzoltósági engedély

Hentesüzlet fogadása állatorvosi szolgálatnál

Miután eldöntötte az üzlet jövőbeli helyiségeit, és megvásárolta a szükséges felszerelést, meg kell szereznie engedélyt az állatorvosi szolgálat kereskedelmére.

A húsosztály fogadását a főállatorvos végzi, aki ellenőrzi az állat-egészségügyi szabályok betartását, a félkész termékek elkészítésének sorrendjét, valamint a hús hűtésének és tárolásának feltételeit. A húskészítmények és félkész késztermékek laboratóriumi vizsgálatainak eredményei alapján állatorvosi regisztrációs bizonyítványt állítanak ki egy évre. Nyomon követi a húsbeviteli igazolások meglétét is. 4. számú nyomtatvány, amely az állat vágás előtti egészségi állapotát jelzi.

Hatótávolság

Az üzletben a következő termékeket kell megjeleníteni:

• hús (sertés, marha, bárány, lóhús)
• állati zsírok
• szervhúsok (máj, szív, vese, tüdő)
• félkész hústermékek (marhahús stroganoff, karaj, barbecue, leveskészletek, barbecue húsok, darált húsok, gulyáskészletek, felvágottak és még sok más).

előre csomagolt hús

Eladó hús vásárlás

A jó minőségű, fiatal és kizárólag friss hús értékesítése a sikeres kereskedés záloga. A zavartalan ellátás megszervezéséhez több állandó beszállítót kell találni, akik a szükséges mennyiségű termékkel tudják ellátni az üzletet. Beszállítóként optimális az áruház közvetlen szomszédságában található paraszti gazdaságok és magángazdaságok bevonása.

Valamennyi szállítóval szerződést kell kötni, amely a következőket tartalmazza:

• vételár
• súlykategória (legfeljebb 250 kg)
• életkor, maximum 2 év
• az állat egészségügyi bizonyítványainak rendelkezésre állása a vágás előtt
• tetemek száma

Fontos pont: Egyszerre nem szabad több hasított húst vásárolni, mert felcsavarodik, megjelenik a hús zsugorodása, ezáltal az össztömeg körülbelül 2%-a fogy.

Személyzet

Az üzlet személyzete a következő alkalmazottakból áll: eladó, hentes, szakács (félkész termékeket készít). Ha az üzlet nem nagy, akkor a hentes elláthatja a szakácsi feladatokat.

Mészáros a munkahelyén

Az üzlet kiemelt munkatársa hentes (vágó), az eladott hús mennyisége az ő munkájától függ. Egy tapasztalt vágó ismeri a vágás minden fortélyát, a darabokat meghatározott helyeken, meghatározott vonalak mentén, egy ütéssel, azonos vastagságban kell vágni. A húsdaraboknak szépnek és ízletesnek kell lenniük. Az eladó megköveteli a termék alapos ismeretét és az értékesítési képességet. A séfnek az a feladata, hogy félkész termékeket készítsen, hogy ne csak csavarja a darált húst, hanem hogy szép legyen ez a termék. Minden alkalmazottnak kéznél kell lennie az orvosi könyveknek.

A vállalkozás működtetésével kapcsolatos minden szervezési kérdés (húsbeszerzés, árképzés, könyvelés és adóelszámolás, adminisztrációs kérdések megoldása) a vállalkozás tulajdonosának feladata.

• Kizárólag friss és jó minőségű termékek értékesítése. A húst csak az előző napon levágott tetemben szabad megvásárolni. Semmi esetre se használjon tömb (fagyasztott) húst, még a darált húshoz sem.
• Félkész termékek gyártása a vásárlók jelenlétében és azokból a darabokból, amelyeket ő maga választ. A félkész termékek előzetes elkészítése nem javasolt, mivel a vásárló nem tudja, milyen húst használnak ott.
• Termékek széles választéka
• Megfelelő világítás. A közvetlenül a húsos vitrinre irányított világítás jelentősen javítja annak megjelenését, és ennek eredményeként növeli az eladásokat.