Gyorséttermi üzleti terv. Gyorséttermi üzleti terv lépésről lépésre
A vendéglátás, és még inkább a gyors kiszolgálás nagyon jövedelmező üzlet. Hiszen a modern ritmus mellett az otthonon kívüli étkezés már régóta megszokottá vált. A gyorsétterem azt jelenti, hogy a lakosságot finom ételekkel, gyors kiszolgálással látják el.
A megfelelő megközelítéssel egy gyorséttermi kávézó jó módja a befektetésnek. A vállalkozás bejegyzésének hosszadalmas folyamata, a nyitás hosszadalmas előkészületei, a magas verseny ellenére egy ilyen típusú kávézó megnyitása nagyon jövedelmező vállalkozásnak nevezhető.
Piackutatás
Mielőtt elkezdené, elemeznie kell a piacot és azonosítania kell a célközönséget. Minél pontosabban azonosítják a potenciális ügyfeleket, elemzik a versenytársakat, és kidolgozzák az intézmény fejlesztési stratégiáját, annál gyorsabban fog a vállalkozás bevételt termelni.
Egyedül is figyelemmel kísérheti a versenytársakat, egyszerűen csak felkeresi a kávézójukat, és tanulmányozza az ételek és az árak kínálatát. Összehasonlító táblázat összeállítása az értékelési paraméterekkel (a kávézó előnyei és hátrányai, mi hiányzik).
Egy másik lehetőség a célközönség felmérése. Ez történhet az utcán vagy az interneten keresztül, különféle fórumokon, csoportokban.
A kávézó-bisztró célközönsége a 17-25 éves fiatalok, diákok, irodai dolgozók, taxisofőrök, futárok. Ha az ügyfélnek ízlik az étel és a kiszolgálás, akkor másnap számíthat az ajánlásra érkező barátok, kollégák, osztálytársak egész csoportjára.
Az elemzés alapján el kell készítenie a kávézó kiválasztásának kritériumainak listáját. Az ilyen típusú intézmények fő előnyei a következők:
- munkahely vagy iskola közelsége;
- a szolgáltatás sebessége;
- ételek választéka;
- elfogadható költség.
A munka alapelvei
A bisztró kávézó egy kis létesítmény, széles ételválasztékkal alacsony áron és nagyon gyors kiszolgálással. Egy bisztró induló tőkéje sokkal kevesebb, mint más kávézóké. Kis időbe telik az intézmény nyitásra való felkészítése is, és az indulás után 2-3 hónapon belül meg is érkezhet az első bevétel.
A leggyorsabb megtérülés érdekében a kávézónak az első naptól kezdve aktívan kell működnie, és a lehető legtöbb látogatót kiszolgálnia. Ebben az üzletben a siker a nagy forgalomtól függ.
A bisztrónak meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- Különféle ételek. Fontos a megfelelő menü kialakítása változatos ételekkel és italokkal.
- Operatív szolgáltatás. Az alkalmazottaknak gyorsan ki kell szolgálniuk a látogatót, szükség esetén segítséget kell nyújtaniuk az ételek kiválasztásában, a rendelésben és a fizetésben.
- Ízletes, minden szabályt betartva elkészítve. A "gyorsétterem" már nem számít étkezdének. A profit maximalizálása érdekében az ügyfeleknek csak minőségi élelmiszert kell kínálniuk.
- Olcsó étkezés. A megtakarítás nem a rossz minőségű és olcsó termékek használatával történik. Az ilyen kávézókban nincsenek pincérek és extra személyzet.
Hol kezdjem?
Először meg kell oldania a problémát az intézmény formátumával. Lehet, hogy:
- Franchise, vagyis egy már jól ismert márka vásárlása, bevált technológiával vállalkozásindításhoz, ételek készítésének szabályai.
- Saját üzleti ötlet.
Mindkét lehetőségnek megvannak a maga előnyei. Ha jól ismert márkát vásárol, nem kell időt és pénzt költenie egyedi menü, céges stílus és promóció kialakítására. A márka felismerhető és megbízható. A kreativitás itt kizárt, szigorúan be kell tartania a franchise-tulajdonosok által kidolgozott szabályokat.
A saját üzleti ötlet már kreatív megközelítés. A tulajdonos maga készíti az étlapot, alakítja ki a céges stílust, de Önnek is önállóan kell népszerűsítenie a létesítményt. Csak az idő dönti el, mennyire lesz jövedelmező az új ötlet, és csak egy év múlva lehet összesíteni az eredményt.
Lehet, hogy sok időbe telhet a nulláról kezdeni egy vállalkozást, de a végén sokkal több profitra tehet szert, mint egy franchise-al, hiszen nem kell megosztania senkivel.
A vállalkozás legalizálása
A különböző kávézóformátumokhoz különböző regisztrációs űrlapok szükségesek. Kisebb létesítmény esetén dokumentumokat kell készítenie, benyújtania az adóhatóság helyi kirendeltségéhez, és néhány napon belül meg kell kapnia az egyéni vállalkozói státuszt. Ezután regisztrálnia kell a pénztárgépet, és már mehet is dolgozni.
Érdemes a következő szempontokat figyelembe venni:
- Erős alkoholt egyéni vállalkozó nem árulhat, csak sört, almabort, poire-t, mézsört. Az erősebb szeszes italok engedélyét csak jogi személyek adják ki.
- A regisztráció egyszerűbb és olcsóbb. Egyéni vállalkozó használhatja a szabadalmi adózási rendszert, feltéve, hogy a kávézó területe nem haladja meg az 50 négyzetmétert. m, és legfeljebb 15 főt foglalkoztat. Egy ilyen rendszer mentesíti az adóbevallás benyújtását, ami leegyszerűsíti az üzletet.
Az induláshoz a vállalkozónak rendelkeznie kell:
- bérleti szerződés azon helyiségekre, ahol a kávézó található;
- a kávézó projekt jóváhagyása az állami intézményekben.
Üzleti jellemzők
Minden vállalkozásnak megvannak a maga előnyei és hátrányai, amelyeket mindig be kell tartani. Ez lehetővé teszi annak megértését, hogy ez a tevékenységi lehetőség megfelelő-e, vagy valami másra kell összpontosítania.
A bisztró kávézó előnyei közé tartozik:
- magas jövedelmezőség;
- gyors megtérülés;
- állandó kereslet a lakosok körében.
Vannak hátrányai is:
- magas verseny;
- komoly kezdeti befektetés;
- emberi tényező;
- magas berendezések bérleti és vásárlási költségei.
szoba
Abban a helyiségben, ahol a kávézó található, konyhának és előszobának kell lennie. A feladattól függően ez lehet egy 30 nm-es kis pavilon vagy egy körülbelül 150 nm-es helyiség. Egy bevásárlóközpontban található kb 40 nm-es szoba megfelelő.
A helyiségnek meg kell felelnie bizonyos feltételeknek:
- a kávézónak több zónával kell rendelkeznie (raktár, konyha, előszoba, háztartási helyiség);
- a főzési terület bejárata külön van a főtől;
- Tűz esetén vannak vészkijáratok.
A belső tér legyen egyszerű, tömeges látogató elvárásokkal, de kényelmes és hangulatos. A színséma növeli az étvágyat.
A bútorok egyszerűek, de szépek és modernek. Ne vásároljon olcsó műanyag bútorokat. A falakon vonzó plakátok és menütáblák találhatók.
Kávézó választék
Ízletes és olcsó ételeket kínálnak az ügyfeleknek. A főételek között - könnyű saláták, meleg szendvicsek, sütemények, italok. Az intézmény széles közönség számára készült, a fő látogatók a középosztály.
Az étlapon orosz és európai konyha, valamint számos népszerű keleti étel (tészta, sushi) szerepelhet:
Konyhai felszerelés
Egy gyorsétteremhez elengedhetetlen a kiváló minőségű professzionális felszerelés. A konyhában minden szükséges berendezéssel és eszközzel rendelkeznie kell az operatív munkához. A felszerelést a kávézóban kínált ételektől függően választják ki. Az alábbi készülékek beszerzése javasolt:
- elektromos tűzhely - 55 ezer rubel;
- hűtőszekrény - 40 ezer rubel;
- olajsütő - 5 ezer rubel;
- hűtött kirakat - 5 ezer rubel;
- mosogatógép - 7 ezer rubel;
- egy eszköz zöldségek vágására - 3 ezer rubel;
- burgonya hámozó - 2,5 ezer rubel;
- mosás - 3 ezer rubel;
- mérleg - 2,5 ezer rubel;
- vízszűrő - 1,5 ezer rubel;
- elektromos vízforraló - 1,5 ezer rubel;
- mikrohullámú sütő - 3,5 ezer rubel;
ÖSSZESEN 130 ezer rubel
Így egy közepes méretű kávézó berendezésének vásárlásához 130 000 rubelre lesz szükség. A becslésnek tartalmaznia kell az edények, tálcák, az ügyfelek által magával vitt élelmiszer-csomagolások, bútorok és textíliák költségeit is. Még mindig körülbelül 100 000 rubelt fog igénybe venni.
Étlaptól függően a konyha felszerelhető palacsintával, gofrisütővel, facsaróval. Mosószerekre, eldobható kesztyűre is szükség lesz. Az italok elkészítéséhez nem lesz felesleges kávéfőzőt, gyümölcsléhűtőt, termopotot vásárolni. A kereskedési térben pénztárgépet kell felszerelni. A kávézók berendezéseinek beszerzésébe történő beruházások átlagosan 230 ezer rubelt tesznek ki.
Alkalmazottak
Egy kis kávézóhoz nincs szükség sok alkalmazottra. 5 ember elég lesz:
- menedzser;
- segédmunkás;
- szakács;
- eladó-pénztáros;
- takarítónő.
A kiadások elszámolásához bérmutatókra lesz szükség. Vegyük a régiók átlagfizetéseit.
A létszám 9 fő lesz, műszakos beosztással. A bérköltség havi 80 ezer lesz. A további költségek a vállalkozás legalizálásának, bérleti díjnak, menükészítésnek, termékek vásárlásának, dizájnerszolgáltatások kifizetésének költségei lesznek. Ennek költsége átlagosan 250 000 rubel lesz.
A bisztró kávézó megnyitásához szükséges induló tőke teljes összege 500 000 rubel. és 89 000 rubel. az alkalmazottaknak az első hónapban fizetni. Ezek a befektetések 2-3 hónapon belül megtérülnek.
Videó. Hogyan lehet gyorsétterem kávézót nyitni
Összegezve
A kávézó leendő tulajdonosának fő feladata a finom, változatos, olcsó ételek elkészítésének és a látogatók gyors kiszolgálásának megszervezése. Diákok, irodai dolgozók, diákok válnak az ilyen típusú vendéglátás ügyfeleivé. Kávézót célszerű jó forgalmú bevásárlóközpontban, diáktelepen elhelyezni.
Az intézmény reklámozásához használhatja a költségvetési módszert - szórólapokat oszthat a kávézó mellett. A legfontosabb a nagyszámú látogató vonzása, a gyors és színvonalas kiszolgálás, a minőségi finom ételek. Ha sikerül jó benyomást hagynod magadról, akkor többször is jönnek az ügyfelek.
Videó. Utcai gyorsétterem, mint üzleti ötlet
Kapcsolatban áll
osztálytársak
A gyorséttermi kávézók ma virágoznak. Minden városban több olyan intézmény található, ahol gyorsan és olcsón étkezhet, ezekre nagy a kereslet a lakosság körében.
A gyorsétterem vásárlói közé tartoznak az irodai dolgozók, a diákok és azok, akiknek nincs elég idejük otthon főzni és enni.
Vannak, akik szeretnek jól érezni magukat a barátaikkal egy hangulatos kávézóban, ahol alacsony ételek és italok árai vannak.
Ebből következik a következtetés: a gyorsétterem, mint vállalkozás jó profitot hozhat tulajdonosának. Először is tervet kell készítenie egy gyorséttermi kávézó megszervezésére.
Bejegyzés
Egy kis gyorsétterem tulajdonosa lehet egyéni vállalkozó. Regisztrálni kell a lakóhely szerinti adóhivatalnál.
Ezenkívül az egészségügyi-járványügyi és tűzoltóság engedélyére van szükség.
Nem kell engedélyt kiadnia, de minden alkalmazottnak rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel.
Verseny
Ez a legfontosabb szempont. Minden városban vannak már ilyen létesítmények. Gondosan elemezni kell munkájukat, ügyfélkörüket, árpolitikájukat.
Versenyképes vállalkozást indítani nem könnyű.
Ehhez meg kell alkotnia az ötleteket az ügyfelek vonzására. Maga is marketingkutatást végezhet, vagy kapcsolatba léphet egy szakemberrel, aki térítés ellenében pontos elemzést készít.
szoba
Először is ki kell választania egy megfelelő helyet nagy forgalommal.
A legjobb gyorséttermi helyek:
- irodák vagy bevásárlóközpontok,
- piacok,
- állomások,
- oktatási intézményekben.
Ami magát a helyiséget illeti, azzal kapcsolatban is vannak bizonyos követelmények.
Legalább 100 nm-nek kell lennie. és több szobára osztva.
Ezenkívül rendelkeznie kell minden kommunikációval: világítás, víz, csatorna, szellőzés, két kijárat.
Egy ilyen szoba bérlése havonta legalább 50 000 rubelbe kerül.
Minden szoba felújításra szorul. Meg kell próbálnia a legkényelmesebb feltételeket teremteni az ügyfelek számára, vagyis dolgoznia kell a tervezéssel és jó világos bútorokat vásárolnia.
Menü
A kávézók választékának tartalmaznia kell a gyorsan elkészíthető félkész termékekből készült ételeket.
Ugyanakkor ízletesnek és illatosnak kell lenniük. Elkészítésükhöz általában különféle fűszereket és szószokat használnak.
Ami bekerülhet a menübe:
- szendvicsek;
- hamburgerek;
- Sult krumpli;
- saláták;
- édes sütemények;
- jégkrém;
- Kávé és tea;
- limonádék és gyümölcslevek.
Termékeit gyönyörű fényes csomagolásban kell eladni, céges logóval, amely felkelti a vásárlók figyelmét.
Általában minden gyorsétterem eldobható edényben kerül felszolgálásra, ezért ügyeljen arra, hogy tartósak, jó minőségűek és természetesen fényesek és vonzóak legyenek.
Tartalmaznia kell az intézmény szimbolikáját is.
Személyzet
Egy kis önkiszolgáló kávézóhoz szüksége van:
- két adminisztrátor;
- hat pénztáros;
- hat eladó;
- két tisztító;
- hat szakács.
Minden dolgozónak rendelkeznie kell orvosi könyvvel. Ne feledkezzen meg arról, hogy alkalmazottait márkás ruházattal látja el.
Hirdető
Minden vállalkozás kulcsa a jó minőségű reklám. Nem érdemes spórolni rajta.
A fényes tábla és az épület szokatlan kialakítása vonzza a vásárlókat, míg az ízletes ételek, a minőségi kiszolgálás és a hangulatos légkör arra készteti, hogy újra visszatérjen.
Emellett az ügyfeleket az akciók és a kedvezmények rendszere vonzza.
Számos lehetőség létezik, és a lehető legtöbbet kell használnia, hogy méltó versenytárssá váljon, és megszerezze piaci részesedését.
Mennyi pénzt kell költenie kezdetben?
Ez nem a legolcsóbb üzlet. Jelentős anyagi erőforrás befektetést igényel.
A gyorsétterem megnyitásához rubelben szüksége lesz:
- helyiségek bérleti díja - 50 000;
- javítás - 300 000;
- bútor - 100 000;
- felszerelés - 500 000;
- nyersanyagok és eldobható étkészletek - 150 000;
- reklám - 100 000;
- egyéb kiadások - 200 000.
Tehát az induló tőke összege 1 400 000 rubel. De a különböző városokban ez jelentősen eltérhet.
Az üzleti terv elkészítésekor a pénzügyi tervet nagyon pontosan kell kiszámítani, hogy helyesen értékelje anyagi lehetőségeit.
Az alapkiadásokon kívül azonnal nagyjából ki kell számolni a havi összeget.
Ezek tartalmazzák:
- bérleti díj - 50 000;
- rezsi - 15 000;
- személyzet fizetése - 370 000;
- előre nem látható költségek - 50 000.
Összesen 485 000 rubel. Emellett a teljes bevétel mintegy 30%-át élelmiszer- és italvásárlásra fordítják.
Ez egy hozzávetőleges számítás - minden az intézmény árpolitikájától függ. De ne állítson túl magas árakat, különben az intézmény nem lesz kereslet.
Hogyan kell kiszámítani a jövedelmet?
A piacon jól bevált kávézóban igen nagy a vásárlói forgalom.
De az összes költség, azaz 485 000 rubel megtérüléséhez körülbelül 100 embert kell kiszolgálni egy nap alatt, átlagosan 300 rubel csekken.
A felkeresett intézményben ez a szám kétszerese vagy több.
Előfordulhat, hogy az első hónapokban nem hoz túl sok bevételt az intézmény, ezért legyen tartalék tartalékkal a munkafolyamat támogatására.
Ráadásul hétvégén, ünnepnapokon, ünnepnapokon mindig nagyobb az ügyfelek száma, mint a hétköznapokon.
A gyorsétteremnek, mint vállalkozásnak számos sajátossága van, és megfelelő tervezéssel magas és stabil bevételt hoz.
A megtérülési idő 3-6 hónap.
Célszerű intézményt nyitni olyan városokban, ahol nagy a turisták száma, vagy olyan helyeken, ahol nincs gyorsétterem. Egy járható hely kiválasztása már fél siker.
Ezenkívül házhoz vagy irodába szállítást is szervezhet. Ez az esemény többletköltséggel jár, de növeli a nyereséget is.
Kapcsolatban áll
Ebben az anyagban:
Hogyan nyithatunk gyorséttermi ételeket a semmiből? Ahhoz, hogy a vállalkozásból maximális bevételt szerezzen, döntenie kell az ötletről, előzetes számításokat kell végeznie. A vendéglátó-bódé nyitásának üzleti ötlete ideális azok számára, akik nem rendelkeznek nagy induló tőkével. Ugyanakkor a projekt jövedelmezősége nyilvánvaló, jövedelmezősége nagyon magas lesz, mivel nagyon sok ember között van kereslet a finom ételekre, és az ügyfelek áramlása garantált.
Előkészítő tevékenységek
Hogyan lehet ilyen üzletet nyitni? Először is figyelmet kell fordítania az üzleti terv elkészítésére. Részletesen tükröznie kell az összköltség számításait, a várható nyereséget, a lehetséges kockázatok listáját. Ha ez a manipuláció sikeresen megtörtént, folytathatja a regisztrációt. Ehhez vegye fel a kapcsolatot az illetékes állami hatóságokkal.
Az étkező ötlet nagyon jó. Egy ilyen vállalkozásnak meghatározott célközönsége van. Ezért fontos, hogy olyan helyen helyezzék el, ahol folyamatosan nagyszámú ember tartózkodik. Általában jó hely a piac, vasútállomás, egyetem vagy más oktatási intézmény közelében lévő tér.
A gyorsételek nulláról nyitásakor különös figyelmet kell fordítani az étlap összeállítására. Gondosan kell kiválasztani. Ennek a részletnek köszönhetően a nettó bevétel jelentősen eltérhet. Ha az ételek igazán ízletesek és minőségiek, akkor sok látogató lesz, biztosan újra és újra ellátogatnak a standra. Rendszeres vásárlókká válnak, és jó reklámot készítenek az intézménynek, minden barátjuknak, ismerősüknek, rokonuknak mesélnek róla. Ugyanakkor az üzletember folyamatosan magas nyereséget kaphat, amely lehetővé teszi számára, hogy a lehető legrövidebb időn belül megtérítse a tőkebefektetéseket.
A szoba kialakításának kiválasztásakor világos ötleteket kell használni. Kívül-belül vonzónak, a lehető legkényelmesebbnek kell lennie. Fontos, hogy az előszoba és a konyha tökéletesen tiszta legyen. Minden megrendelést a lehető leghamarabb és teljesen pontosan kell teljesíteni.
Jó ötlet egy bárpult megszervezése, ahol mindenki rendelhet kávét, gyümölcslevet és egyéb italokat. Az üzleti ötlet kidolgozásakor azonban nem szabad megfeledkezni a bútorokról. Elegendő számú asztalt, széket kell vásárolni, hogy minden ügyfél kényelmes legyen, különösen, ha idős emberről vagy gyermekről van szó. A bútornak jó minőségűnek és kényelmesnek kell lennie. Nem szabad spórolni a felszereléssel, mert az olcsó áruk nem tartanak sokáig.
Az üzleti terv elkészítése és kiszámítása után a gyorséttermeket megfelelően regisztrálni kell. A dokumentáció, a szövetségi adószolgálattal, szállítókkal, vállalkozókkal és másokkal való interakció legmegfelelőbb formája az egyéni vállalkozó.
Mivel egy vállalkozás nyitása a közétkeztetés területéhez kapcsolódik, a bejegyzéshez több intézménnyel kell kapcsolatba lépni a tevékenység megkezdéséhez szükséges engedélyek megszerzése érdekében. Az engedélyek kiadása:
- Szövetségi adóhivatal.
- Egészségügyi és járványügyi szolgálat.
- Orosz fogyasztási felügyelet.
Ha a működés egyéni vállalkozás formájában valósul meg, a magánszemély sikeresen alkalmazhat egy egyszerűsített adóbeszedési rendszert.
Bármely kereskedelmi intézmény megnyitásakor nem nélkülözheti a marketingtevékenységet. A sikeres promóciót a megfelelő reklámkampány határozza meg. Kívánatos, hogy átfogó legyen. Használható reklámformák:
- kültéri reklám;
- menüelemeket megjelenítő hirdetőtáblák;
- Szórólapok.
Egy új intézmény nyitónapján érdemes egy nem túl nagy bemutató megszervezéséről gondoskodni. Ebben az esetben olyan speciális ügynökségek szolgáltatásait kell igénybe vennie, amelyek kültéri reklámozással dolgoznak.
A terv fontos részei
A gyorséttermi üzleti terv szükségszerűen tartalmaz egy termelési részt. Ez tükrözi a megvásárolandó berendezések listáját. Az étkezőnek szüksége van:
- mikrohullámú sütő;
- kávéautómata;
- cheburechnitsa;
- hűtött kirakat;
- húsdaráló stb.
Az edényeket a legmegfelelőbbnek kell kiválasztani, például eldobható műanyagból, kerámiából, fából.
Ezen az osztályon kell tükröznie a szerviz személyzettel kapcsolatos információkat. A vállalkozás működéséhez munkaszerződés megkötése szükséges szakácsnővel, takarítóval, eladóval, mosogatógéppel, műszaki dolgozóval.
Az üzleti terv elkészítésekor a gyorsétterem nem nélkülözheti a pénzügyi részt. A kapott bevétel mértékét nem a termékek magas értékesítési költsége határozza meg, hanem az, hogy hány vásárló naponta meglátogatja az éttermet. A tőkebefektetések összege körülbelül 150 ezer rubel.
A bútorok, a szükséges felszerelések, a készlet beszerzésének költsége körülbelül 80 ezer rubel lesz. A helyiségekben 45 ezerért javításokat végezhet, 15 ezer rubelt kell elkülönítenie promóciós tevékenységekre.
A vállalkozás bejegyzésekor fizetnie kell a különböző hatóságok szolgáltatásaiért.
A felsorolt költségeken kívül minden hónapban pénzt kell költenie:
- Helyiségek bérlése és karbantartása (40-50 ezer rubel).
- Munkavállalók fizetése (60-70 ezer).
- Élelmiszer vásárlás (100 ezertől).
A költségeken kívül az üzleti terv, amelyre gyorséttermi vállalkozást kíván nyitni, a napi bevételt, az átlagos bevételt és a 30 napos nettó nyereséget is tükrözi.
Hogyan lehet nyereségessé tenni egy vállalkozást? Mindenképpen elemezze a piacot, tanulmányozza a környék legközelebbi versenytársait. Ezek közeli kávézók, éttermek. Fontos, hogy tájékozódjon az étlapjukról. Ha a versenyt nem lehet leküzdeni, akkor érdemes elgondolkodni a gyorsétterem megfelelőbb helyre költöztetésén. Ha viszonylag alacsony a verseny, akkor eredeti étkezési ötleteket vagy új menüelemeket kell fontolóra venni. Például vegetáriánus szendvicsek, exkluzív sütemények szokatlan töltelékkel.
Egy jól átgondolt üzleti ötlet minden vállalkozó sikerének kulcsa. Fontos, hogy egyetlen részletet se hagyjon ki, akkor az eredmények minden erőfeszítést igazolni fognak.
Rendeljen üzleti tervet
 | Befektetések: Befektetések 950 000 ₽ 2018-ban a Tutti Frutti Russia Company elindul Oroszországban és a FÁK országokban, és meghívja Önt, hogy csatlakozzon az új Sweet Me franchise projekthez! A „Sweet Ya” egy új, Oroszország számára egyedülálló koncepcionális projekt egy szigeti kávézó-bár lágy fagylalt számára, akár 1 millió rubel befektetéssel! A franchise leírása - Ezt a projektet ugyanaz a csapat vezeti, akik 6 éven át… |
 | Befektetések: Befektetések 2 000 000 ₽ A Tutti Frutti alkotói a Cream Bar kávézó új formátumát hozzák az orosz piacra fényes és modern dizájnnal, átgondolt koncepcióval és jól működő szolgáltatással. A Cream Bar egy új gelateria formátum az orosz piacon, teljesen új megközelítéssel a fagyasztott desszertek előállításához és értékesítéséhez. A Cream Bar fejlesztése egy lépés a jövő felé. Közvetlenül a vendégek előtt naponta lesz… |
 | Befektetések: 3 500 000 - 10 000 000 ₽ A hálózatot a koreai Relay International Co. alapította. kft. - a fagyasztott joghurtok fejlesztője és első gyártója a világon. Az első Red Mango kávézó 2003-ban nyílt meg Szöulban, két évvel a Pinkberry és néhány évvel más fagyasztott joghurtláncok megalapítása előtt. A "Red Mango" számos díj tulajdonosa, amelyek a minőséget ünneplik... |
 | Befektetések: Befektetések 39 900 - 60 000 ₽ A VENDMASH LLC-t 2011-ben alapította Igor Baibulatov azzal a céllal, hogy innovatív árusító berendezéseket és vendéglátó-ipari gépeket gyártson. 2012-ben a cég kifejlesztette az élelmiszerek forrásban lévő vízben történő gyors melegítését lehetővé tevő berendezéseket, épített egy műhelyt a gombócok és gombócok előállítására, és elindította a PELMYASH projektet. Azóta a cég továbbfejlesztette a technológiai berendezéseket és… |
 | Befektetések: Befektetések 5 000 000 - 5 500 000 ₽ Autocoffee üzletek szövetségi hálózata vagyunk, Drive Through formátumban (hasonlóan a Mac Auto-hoz). Ez a formátum aktívan egyre népszerűbb Oroszországban, mert. az embereknek mobilabbá kell válniuk. Egyszóval finom és egészséges ételeket főzünk gyorséttermi áron. Hozzáférhetőség, mobilitás, ízletes és friss ételek – ez a kulcsa cégünk sikerének. Éveket töltöttünk a menü fejlesztésével, de… |
 | Befektetések: Befektetések 195 000 - 1 200 000 rubel. JÓ ÉTEL – Gyorséttermi kávézók szövetségi hálózata. A cég magas készültségi fokú alapanyagokból, prémium minőségi előírásoknak megfelelő hot dogok, hamburgerek, sült krumpli, valamint kávé to go formátumú forró italok értékesítésére specializálódott. A JÓ ÉTEL: több mint 100 telephely Oroszország-szerte, Novorosszijszktól Juzsno-Szahalinszkig; 3-8 új pont egyenként… |
 | Befektetések: Befektetések 700 000 rubeltől. Cégünk több mint 7 éve folyamatosan fejlődik a franchise piacon. Ebben az időszakban több mint 15 működő, sikeres vállalkozás, ami megerősíti a választott üzleti stratégia helyességét. Az egyik legsikeresebb projekt a gyorsétterem területe. A siker titka a világos orientáció és a villámgyors válasz a dinamikusan fejlődő piacra. Minden projektünk mindig egy időszerű, csiszolt, hatékony üzleti javaslat.… |
 | Befektetések: Befektetések 350 000 rubeltől. A WAFL egy továbbfejlesztett, újratervezett, új és teljesen egyedi márka, amely minden versenytárs felett áll a gyorséttermi gofri szegmensben. A WAFL egy vonzó és nagyon ízletes gyorsétterem, gyönyörű és logikus csomagolásban. A WAFL egy kifinomult menü, egy hozzáértő marketingstratégia, egy tervezési koncepció minden üzlethez és egy jól kidolgozott kereskedési rendszer. Franchise leírása 2015 januárjában… |
 | Befektetések: 600 000 rubeltől. Minden vállalkozás jövedelmezőségének alapja az ügyfelek állandó beáramlása. És mi vonzhatja a vásárlót? Először is ez a termék újdonsága és egyedisége. És sok kezdő, sőt sikeres üzletember próbálja megtalálni azt a rést, amely még nem alakult ki és könnyen betölthető. Egy ilyen megközelítés szinte mindig garantálja a vállalkozás sikerét, illetve jelentős haszon megszerzését. Nál nél… |
 | Befektetések: Nem kevesebb, mint 300 000 rubel. A Vkusnolyubov egy palacsintára szakosodott gyorsétteremlánc. Ma országszerte több mint 70 helyhez kötött Vkusnolyubov márkájú kioszk, valamint számos gyorséttermi szolgáltatást kínáló mobil létesítmény található. A modern társadalomban a gyorsételek iránti kereslet napról napra növekszik, és fejlődési tendenciái a következő évtizedekben nem kevésbé rózsásak. A Vkusnolyubov franchise lehetővé teszi, hogy nyereséges… |
 | Befektetések: 3 000 000 rubeltől. A Wokker egy orosz gyorsétteremlánc, amely tésztaéttermek formájában működik gyorséttermi koncepcióval. Az első intézmény megnyitása 2007-ben megtörtént, de csak 2014-ben kezdte meg a franchise rendszer kidolgozását a cég. A Moszkva különböző pontjain gyorsan fejlődő és több pontot megnyitó cég megkapta az egyik ígéretes orosz márka státuszát a gyorséttermi piacon. Ma… |
 | Befektetések: 42 000 000 rubeltől. A KFC (Kentucky Fried Chicken, lefordítva "Kentucky Fried Chicken") egy amerikai gyorsétteremlánc, amely különleges technológiával minőségi termékekből készült gyorsételeket kínál a látogatóknak. Mi a KFC éttermek franchise-a, mennyibe kerül és milyen feltételekkel? Az orosz Rostik Group cégnek köszönhetően szülővárosunk utcáin láthatjuk a KFC létesítményeket és megkóstolhatjuk… |
Lépésről lépésre gyorsétterem üzleti terv kezdőknek. Hozd létre saját jövedelmező vállalkozásodat!
♦ Kezdeti beruházás a projektben: 5 830 000 rubel
♦ Gyorsétterem megtérülési ideje: 24 hónap
♦ Üzleti terv szerinti jövedelmezőségi ráta: 38,5%
A modern életritmusban a gyors étkezés, ráadásul az ízletes és olcsó étkezés minden második emberben felmerülő igény.
Ez különösen igaz a nagyvárosokra, például Moszkvára. Az ilyen projektek közötti magas szintű verseny ellenére a gyorséttermek közönsége bővül, aminek köszönhetően egy ilyen intézmény munkája jelentős bevételt hozhat a tulajdonosnak.
Gyorsétterem üzleti terv: Tervezés
A jelenlegi üzleti tervben a bevásárlóközpont gyorséttermi projektjének leírása szerepel.
A gyorsételek kerekeken történő kinyitásához kevesebb időre és erőfeszítésre lesz szükség.
Projekt összefoglaló
Ez az üzleti terv leírja az "N" gyorsétterem megnyitását Moszkvában.
A létesítmény az ötemeletes Dream Town szórakoztató központ legfelső emeletén működik majd.
Az élelmiszerudvar egy részét bérbe adják a vállalkozás igényeire.
A projekt célja az üzleti terv szerint:
- Lehetőséget biztosítani a szórakoztató központ látogatóinak, hogy gyorsan, ízletesen és nem magas áron étkezhessenek.
- Profit szerzés a projektből.
Gyorsétterem
A gyorsétteremekkel szemben támasztott követelmények természetesen nem olyan magasak, mint egy teljes értékű étteremmel szemben.
Ennek a tételnek a jelentőségét azonban nem lehet alábecsülni, és ezeket fel kell sorolni az üzleti tervben. Mivel az "N" gyorsétterem a megfelelő zónában található "Dream Town" bevásárlóközpont legfelső emeletén működik, így a következő szabványos felépítésű:
- 5-7 méter hosszú pult, mögötte pénztárosok-pincérek;
- az ügyfelek megrendelést adnak le és átveszik a gyorséttermi pénztárnál - a projekt az önkiszolgálás elvén működik;
- szabad terület van fenntartva az asztalok számára;
- a látogatás után a látogatók maguk dobják a szemetet egy speciális kukába, a tálcát pedig egy speciális állványon hagyják felül.
Ez maximális áramlást és nagy szolgáltatási sebességet biztosít viszonylag alacsony projektenkénti költség mellett.
Bár az élelmiszerudvarokon sok étkezde található, mindegyik konyháját saját szellőzőnyílással kell ellátni.
Projekt marketingterv
Az orosz gyorséttermi piac aktívan fejlődik. Ugyanakkor az összes cég forgalmának 20% -a Moszkva városára esik.
Az üzleti terv statisztikái szerint a növekedés ütemét magas szinten tartják: évi 30-50%-os projektszám-növekedés. Rendkívül nagy a verseny a piacon, és kevés olyan hely van, ahol a gyorsétterem megtérül. A moszkvai bevásárlóközpontok építésének üteme azonban továbbra is magas szinten marad.
Ezért az új Dream Town bevásárlóközpontban (2015-ben üzembe helyezve) egy élelmiszerudvart választottak a vizsgált gyorséttermi projektnek.
A munkavégzés versenyelőnyei
A gyorséttermek közönsége túlnyomórészt konzervatív, és az ismert márkákat részesíti előnyben.
Az üzleti tervben ismertetett projekt láthatóságának növelése érdekében a gyorséttermi ételeket egy aktív cégen keresztül hirdetik meg.
A projekt versenyelőnyei a következők:
- Viszonylag alacsony árak (megfizethetőbbek, mint a bevásárlóközpont összes többi vendéglátó egységében).
- Bőséges adagok felnőtteknek.
- Gyors munkavégzés a gyorsétterem teljes készletének köszönhetően.
Gyorséttermi szolgáltatások (termékek).
A gyorséttermi tevékenység sikerének további tényezője a helyszín mellett az ízletes ételek.
Minden, az üzleti tervben is szereplő menü alapja a különféle félkész termékek, amelyek gyorsan elkészíthetők, ugyanakkor minden ízét megőrzik.
Ezen alapanyagok és egyéb összetevők szállítását a projekthez csak megbízható beszállítóktól rendelheti meg, akik rendelkeznek minden szükséges minőségi tanúsítvánnyal.
A gyorséttermi kínálatban szereplő ételeknek könnyen elkészíthetőnek kell lenniük. A drága és exkluzív alkatrészek jelenléte értelmetlen. Hiszen az emberek azért jönnek a gyorséttermekbe, hogy megfizethető áron nassoljanak. A libamáj nem elégíti ki vágyukat.
Gyorsétterem elvitel szervezése
Az üzleti terv szerint az „N” gyorsétterem „elvitel” szolgáltatást nyújt majd a vásárlóknak.
Egyes látogatók úgy adnak le rendelést, hogy magukkal akarják vinni. Gondoskodni kell a kényelmes és szép, nagy szilárdságú csomagolásról.
Ez azt jelenti, hogy az élelmiszereket kellően erős, hőtároló és szagálló csomagolásban kell elhelyezni. A gyorsétterem ideális és leggyakoribb választása a kartondobozok és a kézműves csomagolás.
A pénztárnál legyen kész szalvéták, tubusok, adagolt fűszerek.
A projekt célközönsége
A gyorséttermi iparág fejlődésével párhuzamosan változik a projekt célközönsége is.
Korábban a statikus és kerekes gyorséttermi vásárlók legnagyobb szegmensét a 25 év alatti látogatók, főként középvezetők foglalták el. Az idő múlásával a fiatalok szórakoztatásából a gyorséttermek szó szerint az átlagos és átlag feletti jövedelmű középkorú városlakók életének szerves részévé váltak.
Jelenleg az üzleti terv szerint a megoszlás így néz ki: 
gyorsétterem személyzet
A gyorsétteremben való munka megkezdéséhez elegendő 18 fős személyzet.
A projektmenedzser lesz a tulajdonos.
Az intézmény nyitva tartása az üzleti terv szerint: 10.30 - 22.00.
P.S. A funkciók magas szintű ellátása érdekében a műszakos ügyeletet az alkalmazottak szervezik.
- Adminisztrátor.
Gondoskodik a gyorséttermi ügyfélszolgálat normáinak és kultúrájának betartásáról, tanácsot ad a szolgáltatások költségeivel, fajtáival, a hűségprogramok és akciós ajánlatok elérhetőségével kapcsolatban.
Felügyeli a projekt ügyfélkörét, megoldja a munka során felmerült konfliktushelyzeteket, közvetíti a munkaszervezéssel kapcsolatos kívánságokat, észrevételeket a felsőbb vezetés felé, felügyeli a csarnok és a termelő helyiségek tisztaságát (ellenőrzi a takarítás minőségét), rajzol ütemtervet készít a többi alkalmazott átváltására, fizetéseket és prémiumokat fizet. - Szakács.
Teljes főzési ciklust készít: az összetevők tisztításától a tálalás előtti díszítésig.
A vásárlók kívánságaiból, észrevételeiből kiindulva menüt készít.
Nyilvántartja és elemzi a látogatók panaszait az ételek összetételével, ízével és a konyhai munka egyéb hiányosságaival kapcsolatban. Elosztja a feladatokat és ellenőrzi azok végrehajtását telephelyének többi alkalmazottja között a gyorsétteremben. - Szakácsasszisztens.
Részt vesz a felületek és berendezések főzéshez való előkészítésében, biztosítja a zöldségek, gyümölcsök, tojás elsődleges feldolgozását, felügyeli a projekt egészségügyi és termelési szabványainak betartását, távolléte esetén szakács munkáját végzi. - Pénztáros pincér.
Üdvözli a vendégeket, tanácsot ad a felmerülő kérdésekben, bemutatja a projekt promóciós ajánlatait, pénztári rendelést ad le, fizetést elfogad és rögzít, ellenőrzi a pénztár leltárát, tisztaságát és üzemállapotát, részt vesz a pénztár tematikus és promóciós rendezvényein. vállalat. - Takarítónő.
Takarítja az összes irodahelyiséget és a gyorsétterem ügyfélterét, takarítja a padlókat és felületeket, ablakokat, szanitereket, elszállítja a helyiségből a szemetet, ellenőrzi a tisztítószerek és eszközök készleteit, elvégzi a felsőbb projektvezetés utasítása szerint kiegészítő munkákat.
A magas szintű professzionalizmus érdekében továbbképzéseket szerveznek (adminisztrátorok, szakácsok, pincérek).
P.S. A gyorsétterem kerekeken történő szervezéséhez csak eladókat kell felvennie. Ezzel egyidejűleg az üzleti terv mutatóit ennek megfelelően újraszámolják.
| Munka megnevezése | Menny | Fizetés (dörzsölje) | Összesen (dörzsölje) |
|---|---|---|---|
| Adminisztrátor | 2 | 30 000 | 60 000 |
| szakács | 1 | 35 000 | 35 000 |
| szakácsasszisztens | 3 | 27 000 | 81 000 |
| Pincér/pénztáros | 8 | 20 000 | 160 000 |
| Takarítónő | 4 | 15 000 | 60 000 |
A bérköltségek az üzleti terv havi költségtáblázatába kerülnek be. A jövőben a tervek szerint évente 10%-kal emelik a mértéket.
A gyorsétterem működésének első évében havonta 396 000 rubelt fizetnek.
Gyorsétterem üzleti terv: Projekt megvalósítás
Projekt ütemezése
| 1 hónap | 2 hónap | 3 hónap | 4 hónap | |
|---|---|---|---|---|
| Regisztráció és papírmunka | ||||
| Bérleti szerződés aláírása | ||||
| Szoba kialakítása | ||||
| Műszaki eszközök beszerzése | ||||
| A szükséges engedélyek beszerzése | ||||
| Konyha és előszoba bútor vásárlása | ||||
| Készlet vásárlása | ||||
| Személyzet toborzás | ||||
| Berendezések és bútorok beszerelése | ||||
| Rendeljen tervezési és nyomtatási papíranyagokat | ||||
| Javítás a helyiségben | ||||
| Reklámkampány indítása | ||||
| Szerződések megkötése bérelt szolgáltatásokkal* | ||||
| Belső dekoráció | ||||
| Intézmény megnyitása |
A projekt megvalósításának naptári sémája szerint az üzleti terv alapján a gyorsétterem megnyitására az előkészítő munkák megkezdését követő 4 hónap elteltével kerül sor.
Gyorsétterem nyitásának költségének kiszámítása
| Név | Mennyiség (dörzsölje) |
|---|---|
| Cégregisztráció | 15 000 |
| Újratervezés a vállalkozás igényei szerint | 80 000 |
| A helyiségek kialakítása és dekorációja | 200 000 |
| Világítótestek és belső tárgyak beszerzése | 650 000 |
| Javítás | 400 000 |
| Tűzvédelmi berendezések, kamerák telepítése | 50 000 |
| Konyhai berendezések beszerzése, beszerelése | 800 000 |
| Konyha és előszoba bútor vásárlása | 600 000 |
| Konyhai és vásárlói eszközök beszerzése (edények, törölközők, tálcák) | 250 000 |
| A "Számviteli Rendszer" hivatalos szoftver vásárlása | 125 000 |
| Pincérek mobil terminálok vásárlása (8 db) | 80 000 |
| Munkavállalói képzés | 80 000 |
| Hirdető | 75 000 |
| Vállalkozásfejlesztési költségek (6 hónap) | 2 000 000 |
| Étlapok, füzetek tervezése, nyomtatása | 75 000 |
| Termékek beszerzése készletre | 200 000 |
| Más költségek | 150 000 |
A táblázatban szereplő összes összeg rubelben értendő.
Így egy gyorséttermi üzleti terv megvalósításához 5 830 000 rubel tőkebefektetésre van szükség. Az induló költségek magukban foglalják a projektnek a fedezeti pont eléréséig történő működtetésének költségeit is.
A finanszírozás forrása 5 000 000 rubel összegű beruházások átvétele.
Az összeg fennmaradó részét - 830 000 rubelt - a projekt megvalósítójának személyes pénzeszközei fedezik.
Gyorsétterem üzleti terv: Pénzügyi részleg
"Számomra a siker abból áll, hogy létrehozok valamit, amire igazán büszke lehetsz."
Richard Branson
A gyorséttermi projekt fenntartásának és fejlesztésének költségei
A gyorsétterem havi költségei a jelenlegi üzleti terv szerint két kategóriába sorolhatók:
- A termék költsége.
- A projekt egyéb költségei:
- az alkalmazottak fizetésének kifizetése;
- hirdető;
- a terület bérbeadása;
- bérelt szolgáltatások fizetése;
- kommunális befizetések;
- adólevonások.
Ugyanakkor havonta 335 000 rubel folyó kiadást fedeznek a projekt indulásakor vállalt 2 000 000 rubel összeg terhére.
A fedezeti pont elérésekor 6 hónapos munkavégzés után (az üzleti terv adatai alapján) a társaság költségeit teljes mértékben az eredmény fedezi.
A projekt összköltségének elosztási sémája a következő: 
A gyorsétterem szervezése munkaigényes folyamat, amely nagy beruházásokat igényel a nyitásban és a fejlesztésben.
Ha azonban a gyorsétterem részletes és hozzáértő, ez segít felmérni a kockázatokat és a projekt fejlesztésének forgatókönyvét. Ez az első lépés egy sikeres létesítmény létrehozása felé, amely később gyorséttermek láncává alakulhat.
Az igazi történet arról, hogyan fiatal üzletemberek,
önállóan nyitott éttermek hálózatát Moszkvában egy jól ismert márkanév alatt.
- A gyorsétteremnél a hely nagyon számít.
Ezért a projekt helyiségeinek kiválasztását óvatosan kell megközelíteni.
Ne felejtse el, hogy nemcsak a munkavégzés helyét kell kiválasztania, hanem ki kell jelölnie az ehhez kapcsolódó összes jogot is: alá kell írnia a bérleti szerződést az összes szabálynak megfelelően, meg kell szereznie az összes szükséges engedélyt a hatóságoktól (SES, tűzvédelmi szolgálat).
Beérkezésük szakaszai az üzleti tervben jelennek meg. - A projekt üzleti tervében az étlap összeállításakor a gyorséttermek elhelyezkedésére is koncentráljon.
A hálóhelyiségekben nagy a kereslet a nagyméretű ételek, a magukkal vihető grillsütők iránt. Fontos, hogy a munkából hazarohanó emberek vacsorafőzés helyett olyasmit vásároljanak, amit otthon is fel lehet melegíteni és fogyasztani.
De a központi régió gyorséttermében a „snackek” értékesítése relevánsabb lesz. Hiszen az emberek többnyire enni mennek az ilyen helyekre, és visszatérnek dolgozni. - Fordítson fokozott figyelmet a projekthez szükséges pénztárosok kiválasztására és munkájuk ellenőrzésére.
Sajnos nem ritkák a gyorséttermi iparban az alkalmazottak körében elkövetett lopások. Ez különösen nyilvánvaló az árukkal végzett munka során "súly szerint". Az eladó nem keveset jelenthet több adagban, hanem eladja a megtakarított termékeket, a bevételt egyenesen a zsebébe téve.
A projekthez videokamerás megfigyelőrendszer, hirtelen ellenőrzések és „rejtélyes vásárló” szolgáltatások segítik a harcot. - Érdemes odafigyelni gyorséttermi projektje személyes stílusának kialakítására.
Még akkor is, ha még nem is gondolt a bővítésre, ez bizonyítani fogja komolyságát és nagy megbízhatóságát.
Ne spóroljon, és vegyen fel szakembert ehhez a munkához.
A munka kész eredményét feltétlenül szerepeltesse a gyorséttermi üzleti tervben. - Egyrészt nem könnyű feladat egy nyereséges gyorséttermi projekt megnyitása, amely nem zárul le az első évben.
Azonban még egy kezdő vállalkozó is sikeres lehet, ha kellő erőfeszítéseket tesz a projekt megvalósítása érdekében, és arra koncentrál.
Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket
Bármely parkban, az év bármely szakában láthat bódékat vagy furgonokat, amelyek különféle árukat árulnak, és nem a legalacsonyabb áron. És ha például csak a meleg évszakban lenne kifizetődő fagylaltot árulni, mert télen az emberek hazaviszik, akkor mindig kellemes kihagyni egy pohár kávét.
Ezért ha arra esett a választása, hogy zsúfolt helyeken ételt és italt árusító vállalkozást szervez, akkor két dologra figyeljen. Először is, a kávé sokoldalúbb árucikk, mint a fagylalt, vattacukor, pattogatott kukorica és más népszerű cikkek. Másodszor, az átalakított kisteherautókból történő értékesítés több eredményt hoz, mint egy álló kioszk vagy bódé, emellett ergonomikusabb és mobilabb is. És több lehetőséget kínál a vonzó tervezéshez.
ételes kocsi
Az ilyen mobil árusítóhelyek, amelyek a közönséges kisteherautó típusú járművek kozmetikai felújításával jönnek létre, már saját elnevezéssel rendelkeznek a szakmában. Ételes kocsi. Ez az üzlet nem újkeletű, főleg Nyugaton. Igen, és Oroszországban is találhat hasonló gépeket, amelyek kávét és általában népszerű gyorséttermeket is árulnak. Az élelmiszerszállító teherautók azonban továbbra is megmaradnak. Nincs belőlük annyi, hogy a piac már zsúfolt legyen.
Ezen kívül mire jók még a mobil furgonok - szívesen fogadják őket különféle városi jellegű rendezvényekre, ünnepségekre.
Üzleti leírás
A food truck projekt megvalósításához a vállalkozónak megfelelő autót kell vásárolnia, és el kell kezdenie annak módosítását, vagy fel kell vennie a kapcsolatot azokkal, akik ezt professzionálisan végzik. És nem kell új autót venni. Használt autó is alkalmas a kivitelezésre. A finomításra és a felszerelésre szánt pénz azonban tisztességesen megy.
Másrészt az ilyen típusú vállalkozásban van egy észrevehető plusz azok számára, akik most kezdik a munkát, és még nem akarnak megválni mástól. Számos példa van arra, hogy a food truck-ot hobbiból merő lelkesedésből hozták létre. Persze elég fáradságos hobbi. De a jövőben lehetőséget adva arra, hogy jó pénzt keress.
Az egész üzletre, beleértve egy autó vásárlását, javítását, felszerelését és egyéb kiadásait, körülbelül 2 000 000 rubel befektetést és több hónapot vesz igénybe, tekintettel arra, hogy az ügyön végzett munka nem lesz a fő, hanem csak a fő munka kiegészítése. A kezdeti beruházás nem azonnal, hanem szakaszosan szükséges. Mivel azonban üzleti projektről beszélünk, banktól kérhet hitelt. Sőt, ma nagyon sok érdekes javaslat van.
Költségek a food truck üzletág megszervezésében elsősorban az autóra és annak alkatrészeire mennek majd. Ezen kívül azonban vannak olyan cikkek is, amelyeket egy kezdő vállalkozónak soha nem szabad elfelejtenie.
- A méretátlagosan szükséges főváros egy kávébusz-üzlet létrehozására - 2 millió rubel.
Mert kiadás egy csésze kávé körülbelül az ár 20 százaléka, a vállalkozás vonzónak és nyereségesnek számít.
- Megtérülésüzlet átlagosan - 1,5 - 2 év, feltéve, hogy autót vásárol.
- Átlagos ellenőrzés 300 rubel. Ezért a lehető legtöbbet kell eladnia, és ehhez az kell, hogy a kisteherautója a közönség által kedvelt helyeken legyen - parkok, járható utcák, ünnepségek, ünnepek.
Az üzlet még mindig egy kicsit elfoglalt, szóval terület nem versenyképes. Ám a statisztikák szerint egyre több vállalkozó figyel erre a kereseti módra.
Jogi alap
Az első dolog, amit minden vállalkozónak tudnia kell, aki be akar lépni a food truck üzletbe, az a kiegészítő ellenőrzés.
Mivel az ilyen tevékenységet a jogszabályok mobil kereskedelemnek, azaz nem helyhez kötöttnek tekintik, további ellenőrzési eljárásoknak kell alávetni. Aki pedig ebbe a kérdésbe szeretne elmélyülni, annak mindenekelőtt azt tanácsoljuk, hogy forduljon egy hivatásos ügyvédhez, aki elmondja, mi vár pontosan a vállalkozóra. Mert nehézségek adódhatnak, ha a nem helyhez kötött kiskereskedelmi létesítményeket a nem helyhez kötött kiskereskedelmi létesítmények elhelyezési rendszerébe kell bejegyeztetni, árveréseken kell részt venni és földbérleti szerződéseket kell kötni.
De a mobilitás a kávéüzletének fő előnye is. Más esetekben a vállalkozók a kávéautomaták területére fordulnak. Az egyik vállalkozó elmondása szerint vállalkozása kezdetén a bevásárlóközpontokkal, bevásárlóközpontokkal való együttműködéssel számolt a közönség elérésében. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a szórakozóhelyek, mint például a bevásárlóközpontok nagyobb hangsúlyt fektetnek a helyhez kötött kioszkra és gépekre, az élelmiszerszállító teherautók kevéssé érdeklik őket.
Ezért a tereprendezvények lettek az alapok. Hiszen nemcsak városszerte, hanem magánjellegűek is, a lényeg, hogy megtalálják a vásárlókat, és egyértelművé tegyék, hogy az őket a megfelelő helyre követő kávékocsi ideális lehetőség a természetben eltöltött kávészünetekre. Vállalati rendezvények, üzleti tréningek, szervezeti ismeretterjesztő rendezvények – mindez bevételre tehet szert, ha a szervezők számára nyújtott előnyök korrekt módon kerülnek bemutatásra.
Amúgy a kerekes kávé üzletéről és népszerűségéről szólva megemlíthetjük, hogy még különleges food truck fesztiválok is vannak. Bár még nem az Orosz Föderáció tartományaiban, az ilyen jellegű tevékenység iránti kereslet arról beszél, hogy hazánkban is hamarosan megjelennek hasonló események.
De térjünk vissza az ügy jogalkotási összetevőjéhez. Az adózás egyik szakértője megosztja azokat az információkat, amelyeket minden vállalkozónak tudnia kell, aki kész csatlakozni ennek az üzleti résnek a klubjához. Szerinte nincs olyan külön jogszabály, amely pontosan szabályozná a food truck munkájával kapcsolatos tevékenységeket, pedig a vállalkozás korántsem két éves. Így vagy úgy, az üzletembereknek rendezvényeken és magánterületeken kell dolgozniuk, nem különösebben veszélyeztetve, de a jogalkotási tervben nincsenek egyértelmű határok.
Ügyfelek a kávékocsihoz
Az ügyfélkör fejlesztéseiről beszéltek a másfél éve a food truckban munkát kezdő startupok. Szerintük, mint minden üzletben, az ügyfelekkel kapcsolatban is a kezdet a legnehezebb időszak. Senki sem tud rólad, te nem ismersz senkit. És valamit tenni kell ellene. Így hát muszáj volt lovagolnom, mindenhol felajánlani a szolgáltatásaimat, beszállni és rendezvényeket kérni, megmutatni, hogy a közönség rendkívül támogatja ezt a fajta uzsonnát és szórakozást. Végül is kényelmes és szokatlan, vonzza a figyelmet. Az emberek szeretik.
Eleinte névjegykártyákat és szórólapokat kellett osztogatnom. Marketing terv mint olyat nem fejlesztettek ki. De puszta lelkesedésből sikerült. A kurzuson minden módja volt, hogy meséljen magáról, amihez nem volt szükség nagy pénzügyi befektetésekre. És meg is hozta a gyümölcsét. Az ügyfélkör körülbelül egy év alatt alakult ki. Aztán, mint egy diák rekordkönyve, elkezd dolgozni egy vállalkozónál.
Egy évvel később maga a food truck is kapott részvételi jelentkezéseket. A szervezők az ötlettől átitatva és az igazán pozitív képet látva maguk is elkezdtek kávékocsit keresni és meghívni rendezvényeikre. Minden pártnak szüksége van egy étteremre. Az emberek nem csak a szemüveget szeretik, hanem az uzsonnát is. És ha utcai akcióról van szó, akkor egy csésze forró és ízletes kávé kötelező szabvány. Sok vásárló lesz. És ez a fő mutató a mulatság szervezői számára, hogy a közönségnek szüksége van egy ilyen furgonra. A város napjai és a városi ünnepek az élelmiszerteherautót a látogatók rekreációs területének szerves részének tekintették.
Berendezések és alapanyagok
Mivel ez a cikk a kávéról szól, ezt el kell mondani fajtaválasztás mert furgonja teljesen ráesett a vállalkozóra. És ez az egyik fő része a vállalkozásszervezésnek, mert az ügyfél válogatós, az ügyfelek mások. Természetesen nem lehet mindenki kedvében járni, de a maximális profitot kell elérnie, ezért gondosan kell kiválasztania a kávéfajtákat.
A választás után meg kell ismerkednie a beszállítók ajánlataival. Mert a jelenlegi üzletmenet folyamatos készlet-utánpótlást igényel. Ez azt jelenti, hogy a beszállítónak megbízhatónak kell lennie, hogy ne hibázzon sem határidőkkel, sem minőséggel.
Átlagosan kellően fejlett üzlet esetén a megrendelésekre kell összpontosítani térfogat 20-30 kg kávéban havi. Ennek elegendőnek kell lennie a kereslet fedezésére.
Fontos a termék minőségének megőrzése, hogy a szállító friss terméket küldjön. Ha a pörkölés után néhány héttel megérkezik a kávé, nem marad igazi íz. A hatás nem lesz ugyanaz. És a közönség egy része egyszerűen nem jön el hozzád.
Egy bizonyos fejlesztési szakasz után, amikor a furgon nyereséges lesz, érdemes megfontolni egy kávészakértő alkalmazását. A barista fizetését az átlagos piaci árak alapján határozzák meg. De az út elején a barista szerepét maga a vállalkozó is betöltheti.
Egy másik fontos pont a garázs. Vagyis olyan hely, ahol nem csak autót, hanem kávékészletet is tárolhatunk. Hiszen a beszállítótól egy hónapra előre megrendelt teljes szortiment nem fog beleférni az autóba. Magát az autót pedig jobb emberektől és időjárástól védett helyen tartani. Nem kell garázst venni. Bár, ha a pénzeszközök megengedik, ez a lehetőség csak előnyökkel jár a jövőben, és megóvja Önt számos kockázatos helyzettől.
Garázs bérlés attól függ, hogy hol található. De az árak havi 10 ezer rubeltől indulnak.
A raktárhelyiség bérleti díja mellett a vásárokért is bérleti díjat kell fizetni. Elsőre ez feleslegesnek tűnhet. Hiszen egyrészt a szervezőknek szükségük van rád. De másrészt nem te vagy az egyetlen, aki nyereséges helyen akar állni. Legyen ez csak egy napig. És vásárok, ünnepségek és így tovább - a legjövedelmezőbb hely. A bérleti díj az esemény típusától, méretétől, hírnevétől és a szervezők kapzsiságától függően is változhat. Átlagosan az ár napi 10-150 ezer rubelről ugrik. De amint azt a gyakorlat mutatja, az ilyen dolgok teljes mértékben kifizetődőek.
Természetesen lesznek ingyenes rendezvények. Ezek azonban nem fordulnak elő olyan gyakran, mint szeretnénk. Évente két-négy alkalommal. És egész évben keresni kell. Bár a tömegünnepségek látogatásának van egy bizonyos mínusza, furcsa módon, ami a versenyhez kapcsolódik. Az a helyzet, hogy általában sok food truck van most, ha általában az élelmiszerekről beszélünk. De a vásárok szervezőit ez nem érdekli, mert a résztvevők mindegyike fizet pénzt. Ennek megfelelően a szervezők, akik többet szeretnének keresni, egyszerűen csak elvisznek mindenkit, aki részt szeretne venni ilyen rendezvényeken, versenyt teremtve.
Általánosságban elmondható, hogy a food truckok esetében ez mínusz. Kávévagonoknál ez még nem annyira nyilvánvaló. Mert nem sok van belőlük.
Érdekes az egyik vállalkozó véleménye, akinek van egy kávés furgonja. Arra a kérdésre, hogy miért nem tesz lépéseket a nagyobb közönséglefedettség (értsd: kávé, pl. hot dog értékesítése) irányába, azt válaszolja, hogy ez rontja a hírnevet. A kávé, különösen a jó minőségű kávé illata vonzza az embereket. És ha hozzáadjuk más ételek illatát, akkor minden összekeveredik. És ha mindenki kávét iszik, akkor utána csak az éhezők veszik. Mert csak közönséges étel illata lesz.
Költségek természetesen az alapján, hogy mire van szüksége a projekt befejezéséhez és a termék eladásához. Azt:
Csészék és kávétartozékok, szalvéták, keverőrudak és egyebek.
Benzin. Elvégre nincs biciklid. Ezért a kávé költségének kiszámításakor a benzint is figyelembe kell venni.
Gépjármű értékcsökkenés. Igen, a kisteherautóját, mint minden más autót, meg kell javítani. És jobb, ha a költségeket figyelembe veszi a nyereségben. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem veszi észre a hátrányokat.
Váratlan kiadások. Mindig és mindenhol ott vannak. Ezért az oszlop szükséges.
Bevétel
Bevétel nagyszámú tényezőtől függően változhat. Tehát például az események száma, amelyeken a kisteherautója részt vesz, és a teljes munkaórák száma, valamint a vásárokon kívüli kávéárusítási helyek, valamint az emberek tetszése, a választék és a minőség, és a fogyóeszközök, és a verseny, sőt a potenciális közönség fizetőképessége.
Mindezt figyelembe kell venni az üzleti terv kidolgozásakor és befektetési alap. Amint azonban a gyakorlat azt mutatja, a kávészállító furgonok az üzleti szabványok szerint gyorsan megtérülnek. És ha a vállalkozó kész cselekedni és fejleszteni vállalkozását, akkor a cél igazolja az eszközöket.
További 1000 legjobb üzleti modell található a rovatokban: ill