Francia hagymaleves. Hogyan kell főzni a klasszikus francia hagymalevest lépésről lépésre recept fotóval

Az autentikus francia hagymaleves nagyon egyszerű étel. A kompozíció egyáltalán nem tartalmaz sok összetevőt - az összetett első fogások szerelmesei csalódni fognak. Több tucat kiadás létezik ebből a levesből, minden kiváló szakácsnak megvan a maga változata. A különbségek azonban az alapokon nem változtatnak: a francia hagymaleves alapanyagai maradnak a hagyma, a húsleves, a kruton és a sajt; gyakran száraz fehérbor. És minden kiadásban a rusztikusnak tűnő leves ízben gazdagnak bizonyul: lágy, édeskés, illatos vöröses sajthéjjal a tetején.

A francia hagymaleves fő titka a hagyma hosszú sütése. Sütés közben a hagymafejekben található cukor lassan karamellizálódik, színe pirospozsgássá válik, íze pedig leírhatatlanul „hagymás”, mély, lágy. A száraz bor semlegesíti az édeskés ízt, így teljessé teszi azt. A sajtos pirítós tálalás közben puhává és puhává válik, így a leves egyfajta sűrű krémmé válik. Készítse fel ízlelőbimbóit egy lakomára: a hagymás leves sajtos kenyérrel abszolút csemege!

Főzési idő: 60-70 perc | Hozam: 1,5 liter francia hagymaleves

Hozzávalók

• 700 ml hús- vagy zöldségleves
• 350 g hagyma (4 közepes fej)
• 150 ml száraz fehérbor
• 70 g sajt
• 50 g vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál liszt
• 1 kis baguette (vagy hasonló kenyér, pl. ciabatta)
• só, bors - ízlés szerint

Főzés

Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja félkarikára.



A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk benne a hagymát.



Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, törjünk össze két gerezd fokhagymát, és küldjük a serpenyőbe.



Pároljuk együtt 4-5 percig, majd adjunk hozzá lisztet a hagymához. A lisztnek köszönhetően a leves egyenletesebb és enyhén krémes lesz.



A hagymához öntjük a húslevest, és jól összekeverjük, hogy ne maradjanak lisztcsomók.



Adjunk hozzá bort a leveshez.



A levest sózzuk, borsozzuk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 30 percig pároljuk.
Közben a bagettet 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőben vagy kenyérpirítóban megpirítjuk.



A sajtot durva reszelőn lereszeljük.



Az elkészült hagymalevest öntsük hőálló edénybe, és tegyük rá a szárított kenyeret. Ideális hagymaleveshez, mivel sűrű morzsa és nagy pórusai vannak, aminek köszönhetően jól felszívja a folyadékot, ugyanakkor nem nedvesedik és nem válik „kása”-vá. Konzisztenciájában hasonló.



Tegyünk egy vastag sajtréteget a krutonok tetejére.



Helyezze a hagymalevest a grill alá 10 percre, amíg a sajt megolvad és megpirul.

Azonnal tálaljuk, amíg a leves még nagyon forró. Osszuk el a levest tálak között, sajtot helyezve minden pirítósra. Az edény tetejét megszórhatjuk apróra vágott zöldhagymával. A krutonok és zöldhagyma mennyisége szigorúan ízlés szerint. A vastagabbat szeretem.

Francia hagymaleves kiadás: püré leves

Nem mindenki alkalmas a boros receptre. A kakukkfű a franciák kedvenc fűszernövénye, gyakran adják ételekhez és levesekhez is. Az összetevők kissé eltérő aránya és az eltérő technológia nem szabad összetéveszteni. De a fokhagyma hiánya sokaknak tetszeni fog. Mint egy rövid áttekintés.

Hozzávalók 6 tálhoz:

• 5 vöröshagyma vékony félkarikára vágva
• 3 evőkanál friss vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 liter csirke-, marha- vagy zöldségleves
• babérlevél
• őrölt feketebors
• 1 teáskanál száraz kakukkfű
• 1 bagett
• kevés olívaolaj (vagy vaj)
• 200 gramm reszelt Gruyère sajt

A főzés módja röviden:

1. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és átlátszóra pirítjuk benne a hagymát.
2. Öntsön lisztet a serpenyőbe, és keverés közben pirítsa tovább a hagymát és a lisztet aranybarnára (nem barnára).
3. Forrásban lévő húslevest öntsünk egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, tegyünk bele babérlevelet, kakukkfüvet, és főzzük a levest 20-30 percig (amíg a hagyma teljesen megpuhul). Ezután keverje át a levest egy turmixgépen, és pürésítse.
5. A kenyeret szeletekre vágjuk, egy tepsibe rendezzük, és olívaolajat csorgatunk a tetejére. Betesszük a sütőbe, és addig tartjuk, amíg krutont nem kapunk. Szórjuk meg a szárított kenyeret reszelt sajttal, és hagyjuk a grillen, amíg a sajt megolvad.
6. Ha szükséges, a pépesített francia hagymalevest felmelegítjük, tányérokba öntjük, és tálalás előtt minden tányérba tegyünk 1-2 olvasztott sajttal töltött krutont.

1 adag tápértéke 240 kcal (húslében).

A franciák a főzés igazi mesterei. Mindegyik recept egy remekmű, amelyben minden meglepően harmonikus. Észrevétlenül (és váratlanul) összeszedtem a francia konyha jó néhány kedvenc ételét. Örömmel osztom meg őket veletek. Ma a francia hagymalevesről fogunk beszélni. Nagyon híres étel, amit érdemes legalább egyszer elkészíteni.

Érdekes módon a szószok jelentős helyet foglalnak el a francia konyhában. Van még egy mondás, hogy az angoloknak sok vallásuk van, de csak három szósz, a franciáknak pedig sok szósz, de csak három vallásuk. Sőt, durva becslések szerint körülbelül háromezer szósz létezik, el tudod ezt képzelni?

A francia hagymaleves története

A hagyma mindig is a legolcsóbb és legolcsóbb zöldség volt az ókori Római Birodalom óta. Ezért főként a szegények készítettek belőle levest. Úgy tartják, hogy a hagymaleves modern változata Franciaországból érkezett XV. Lajos uralkodása idején.

Az egyik verzió szerint Louis maga találta ki a receptet. És ez a következő módon történt. Őfelsége későig egyedül maradt a vadászházában, éhesen. A termékek közül pedig csak pezsgő, vaj és hagyma. Itt összerakta az egészet. De egy ilyen forgatókönyv számomra valószínűtlennek tűnik, valószínűleg 100 liga körzetében az összes szakácsot felébresztették volna az uralkodó ennivalójára, mint ahogy ő maga állt volna a tűzhely mellett. Van egy második legenda is. Mintha francia hagymalevest főztek volna a párizsi piacokon kereskedőknek és keményen dolgozóknak. Ez az, amiben sokkal jobban hiszek

Klasszikus hagymaleves recept

A hagyma mindig is extra hozzávalónak tűnt számomra. Lebeg a felszínen, és csak rontja az összképet. Az ötlet, hogy egyetlen hagymából egy egész ételt készítsenek, nevetségesnek tűnt. Sokáig halogattam a hagymalevessel való ismerkedést, amit most már megbánok.

A receptet a francia konyha ételeinek gyűjteményéből vettem. Az összetevők egyszerűek, és bármelyik háziasszonynál megtalálhatók. Egyszerre kis adagokban készítjük el a hagymalevest. Úgy gondolják, hogy frissen kell fogyasztani. Mielőtt elkezdené a főzést, gyűjtsön bátorságot és zsebkendőt. Hidd el, egy kilogramm vöröshagyma megpucolása és darabolása nem tréfa.

A leves titka a hagyma helyes dinsztelésében rejlik. Fontos, hogy ne égjen le semmi. 30-40 percet vesz igénybe a pörkölés (a profi szakácsoknak pedig akár egy órát is igénybe vehetnek). A hagymának vöröses aranybarna színűvé kell válnia, amelyet a lében lévő cukor karamellizálásával kapunk.

A francia hagymaleves íze hihetetlen. A kakukkfű, sajt és friss kenyér kombinációja hibátlanul működik, így hamarabb szeretnéd kipróbálni. Egy kanállal törjük meg a sajthéjat, érjük el a sűrű mártást és élvezzük. Ha pedig csípősebbé akarjuk tenni az ízét, akkor azt javaslom, hogy a végén adjunk hozzá egy kis száraz vagy félédes fehérbort.

Tápérték (100 grammonként)

• Kalória: 23
• Szénhidrát tartalom: 3,3
• Zsírtartalom: 0,7
• Fehérje tartalom: 1,5

2018.07.01-ig

A hagymaleves számunkra szokatlan, de mégis nagyon ízletes francia konyha étele. Vastag, dús, tökéletesen felmelegít és jóllakottá tesz.

Francia hagymaleves: Hozzávalók

• - 3 pohár
• - 3 evőkanál. l.
• - 3 evőkanál
• - 3 evőkanál. l.
• - 1,2 l hús
• - 1 db PC
• - 1/4 tk
• - 1 ág
• Az iktatáshoz
• - 100 gr
• - 1 db PC

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, összesen 3 csészét (1 kg hagymát) kell kapnia.
   
2. A hagymát vajjal egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Ez 20-30 percet vesz igénybe, de ne hagyja figyelmen kívül ezt a lépést, ez nagyon fontos, csak légy türelmes.
   
   
   
   

Ropogós krutonok, illatos húsleves egy csipetnyi fehérborral és lágy édes hagymával. A franciát ínyenc francia konyha ételnek tekintik, de kevesen tudják, hogy eredetének története az ókori Róma koráig nyúlik vissza. A hagyma olcsó volt, nem igényelt különleges termesztési feltételeket, ezért a szegények körében a mindennapi konyha alapjává vált.

De a középkorban a hagymaleves receptje különös népszerűségre tett szert: a legenda szerint XIV. Lajos, a Napkirály találta fel, amikor egyedül maradt egy vadászházban, és csak hagymát és vajat talált az ehető élelmiszerekből. A legenda hallgat arról, hogyan készült a leves: hogy a hagymát pezsgőben főzték-e meg, vagy előbb megsütötték, majd felöntötték borral – csak találgatni tudjuk. De Franciaországban a hagymaleves receptje nagyon híres volt a szegények és a piaci kereskedők körében, és a legendát csak azért találták ki, hogy a gyerekeket rákényszerítsék, hogy hagymát egyenek húslevessel.

Az igazi régimódi hagymaleves receptje egyszerű, de a francia konyha az improvizációról és a kísérletezésről szól, így a hagymaleves receptjei bőségesek.

Klasszikus francia hagymaleves recept

Szükségünk lesz: 100 gramm friss vaj, 4-5 szelet édes fehér hagyma, pár fej fokhagyma, fél pohár fehérbor, 3-4 csésze bármilyen zsírszegény húsleves, 50 gr. reszelt kemény sajt, Provence-i fűszernövények és só, néhány szelet friss bagett.

A hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben hevítsük fel a vajat, dobjuk rá a hagymát és a zúzott fokhagymát, majd kevergetve pároljuk fedő alatt, lassú tűzön körülbelül 40 percig.

A hagymaleves főzése nem nehéz, de van egy jellemzője - a hagymát 40-50 percig sütjük alacsony lángon. Ebben az időben a hagymában nagy mennyiségben megtalálható cukor karamellizálódási folyamata zajlik. Fontos, hogy a hagyma ne süljön barnára! Aranyszínűnek és puhanak kell lennie.

Adjunk hozzá bort a hagymához, és pároljuk 10 percig. Felöntjük a húslevessel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön melegítjük úgy, hogy az összes komponens kapcsolódjon egymáshoz.

Szárítsa meg vagy pirítsa meg a bagettszeleteket. Tálaláskor a forró levest szórjuk meg reszelt sajttal, várjunk egy kicsit és .... élvezze a nagyszerű ízeket!

Sűrű hagymaleves

Ezt a hagymaleves receptet, ha szükséges, néhány evőkanál tejszínnel "nemesíthetjük".

Szükségünk lesz: 100 g friss vajra, 3 csésze alacsony zsírtartalmú húslevesre, 4 édes fehér hagyma, egy pohár reszelt kemény sajt, egy harmada pohár liszt, Provence-i fűszernövények és só, néhány szelet friss bagett.

Hagyma kockákra vágva. Egy serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben hevítsük fel a vajat, dobjuk bele a hagymát és a zúzott fokhagymát, majd kevergetve pároljuk fedő alatt közepes lángon fél óráig. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, hogy ne képződjenek csomók, felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön 20 percig forraljuk a levest.

A bagettszeletekre reszelt sajtot teszünk, betesszük a sütőbe és megvárjuk, míg a sajt felolvad.

Kész a sűrű hagymaleves!

A hagymaleves talán a legvitatottabb francia étel. Bizonyára mindenki, aki a regényekben találkozott róla, egy folyékony húslevest képzelt el, amelyben egy főtt hagyma úszik egyedül, és értetlenkedett – hogy EZT mennyire lehet finomságnak tekinteni. A francia irodalom kedvelői közül néhányan őszintén megpróbáltak levest főzni egyetlen hagymából, pusztán felforralva, sőt turmixgépben ledarálva, és még jobban összezavarodtak. Történt ugyanis, hogy a francia hagymalevesre való felületes hivatkozások a könyvekben, anélkül, hogy az ízét és elkészítési módját hosszú ideig részletesen leírták volna, bizalmatlanságot váltottak ki a francia konyhával szemben az azt nem nagyon ismerő emberekben.

A hagymalevest a római idők óta ismerték. Abban az időben a hagyma a hétköznapi emberek számára is elérhető volt, így leveseket főztek belőle.

A ma ismert francia hagymaleves receptje Franciaországból származik a 17. században, és a hagymán kívül más termékeket is tartalmazott, de a leves titka a fő összetevő helyes feldolgozásában rejlik. A megfelelően párolt hagymával igazán illatos lesz a leves. Ennek az ételnek a fénypontja, hogy amikor a hagyma teljesen megfőtt, fehérbort adnak hozzá, amely aromát és különleges ízt ad a levesnek.

Egy híres francia legenda szerint a hagymalevest egykor maga XV. Lajos főzte. A király vadászaton volt, és kénytelen volt az éjszakát egy vadászházban tölteni. Éjszaka XV. Lajos megéhezett, de a hagymán, a vajan és a pezsgőn kívül más terméket a király nem talált a házban. A király kérésére az összes felsorolt ​​hozzávalót összekeverték, és ekkor jelent meg az első francia stílusú hagymaleves, amelyet maga az uralkodó készített el.

Hogyan készítsünk hagymalevest otthon

Hagymaleves gorgonzola sajttal

Hozzávalók:

• 5 fej hagyma,
• 100 g gorgonzola sajt
• 5 st. l. vaj,
• 25 g svájci sajt
• 2 evőkanál. l. pálinka,
• kenyérmorzsa,
• szerecsendió a kés hegyén
• őrölt feketebors,
• só ízlés szerint.

Főzés

Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval. A felszeletelt és kemencében szárított kenyeret edénybe tesszük, gorgonzola sajtot adunk hozzá, és legfeljebb a térfogat 3/4-ével öntsünk rá hagymalevest, öntsük fel konyakkal, adjunk hozzá reszelt svájci sajtot. Sütőben 25 percig sütjük.

Hagymaleves bárányhússal

Hozzávalók:

• 400 g bárány,
• 800 g hagyma,
• 2 evőkanál olvasztott zsír
• 3 evőkanál zöld (apróra vágva)
• ízlés szerint - bors, só

Főzési mód

A húst apró kockákra vágjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 5 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük forró vízzel és alacsony forrásponton 40-50 percig főzzük, sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük. Tálaláskor megszórjuk a levest apróra vágott fűszernövényekkel.

Hagymás pörkölt krutonnal

Hozzávalók:

• 1 csirkemell
• 4-5 burgonya.
• 8-9 db. hagyma (lehetőleg ezüst).
• 1 sárgarépa
• vaj a sütéshez,
• kenyér,
• zöldek,
• szemes bors,
• 3 liter vizet.

Főzési mód

Forraljuk fel a húslevest a csirkemellből. Távolítsa el a mellet, és szűrje le a levest. A kockára vágott burgonyát beletesszük a húslevesbe, és lassú tűzön 20 percig főzzük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, olajon áttetszővé sütjük. Ezután tegyük rá a vékony csíkokra vágott sárgarépát és süssük aranybarnára. Amikor a burgonya már majdnem kész, beletesszük a kimagozott húst, a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. Sózzuk, fűszerezzük, és további 3-5 percig főzzük.

Tálalás előtt osszuk el a levest tálak között. Minden tányér közepére tegyünk krutonokat (kenyeret, szárítva és vajban sütve mindkét oldalukon). Tegyünk egy marék reszelt sajtot a krutonok tetejére. Mivel a leves forró, a sajt gyorsan elolvad. Az edényt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Piyova - Üzbég hagymaleves

2-3 adaghoz:

• 10 db hagyma (kb. 1 kg) bármilyen fajtából
• 0,5 kg csont, amiről gyakorlatilag eltávolítjuk a húst
• 50 g növényi olaj.
• Só és bors ízlés szerint

Főzés

Először is tisztítsuk meg és vágjuk fel a hagymát. Nem számít, hogyan - gyűrűk, félgyűrűk, vékonyak, vastagabbak ... Minél élesebb a kés, annál nagyobb a garancia arra, hogy az íj nem üt ki egy szakadást.

Egy üstben vagy wokban hevítsük fel az olajat, és tegyük bele a csontokat.

A csontokat nagyon jól megsütjük, amíg a rajtuk maradt hússzeletek sötétbarnák nem lesznek.

Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és öntsön hozzá körülbelül fél liter forró vizet. A sült csontokat mérsékelt forrásban kell forralni körülbelül 20 percig, majd növelni kell a hőmérsékletet és el kell párologtatni a maradék nedvességet, hogy csak a zsír maradjon.

A csontokat eltávolítjuk a zsírból – elvégezték a dolgukat, és már nincs rájuk szükségünk. Tegyük félre az üstöt, hogy kihűljön, szedjük ki a zsírból az összes "felesleget" - csontdarabokat, húsrostokat, ami sütés közben változatlanul az olajba kerül.

Visszatesszük a kazánt a tűzhelyre, hozzáadjuk a hagymát, és folyamatosan kevergetve az edények alatt beállítjuk a hőmérsékletet, hogy a hagyma ne süljön meg, hanem elsorvadjon. Ez nagyon fontos!

Rántott-félig pirított hagyma ebben az ételben semmi szükségünk!

Fedjük le az üstöt fedővel, és pároljuk a hagymát állandó keverés mellett legalább két órán át. Ez a minimum! Ugyanakkor meg fogjuk figyelni, hogyan változtatja meg a színét a langyosodás során - halvány fehérről intenzív krémesre. Két óra langyosodás után a hagymát felöntjük körülbelül egy liter forrásban lévő vízzel, 3-4 percig puhára pároljuk, és ízlés szerint sózzuk.

A fekete vagy piros borsot jobb közvetlenül a tányérhoz adni.

Hagymaleves Stanislav lengyel király receptje szerint

Hozzávalók

500-600 ml vízhez

• 1 vekni kenyér kéreggel
• 100 g vaj
• 4 nagy hagyma
• 1 evőkanál. l. fűszerkeverékek (rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma, zsálya)
• 1 evőkanál. l. só
• 1/2 st. l. őrölt feketebors

Főzés

A kenyérről levágjuk a héját, feldaraboljuk, és száraz serpenyőben 3 percig sütjük. A kapott krutonokat összekeverjük a vaj felével, és újra ropogósra sütjük, majd tányérra tesszük.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és óvatosan elválasztjuk egymástól. A maradék vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a krutont és további 5 percig pirítjuk.

Öntsünk forrásban lévő vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön főzzük 15 percig.

Hagyományos hagymaleves

Termékek:

• 2 sárgarépa
• 1 paszternák gyökér
• 4 hagyma
• 3 art. kanál zöldség
• olajok
• fűszerek és só ízlés szerint

Főzés

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A meghámozott sárgarépát és a paszternákot durva reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk. Az elkészített ételeket vastag aljú serpenyőbe tesszük, beleöntjük az olajat, sót. Keverjük össze, és fedő alatt pároljuk 20 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá fűszereket. Felöntjük 1 liter forró vízzel. Forralás után 10 perccel forraljuk.

Hagymaleves csirkehúslevessel

Hozzávalók:

• 2 csirkecomb
• 500 g hagyma
• 180 ml fehérbor
• 100 g búza kruton
• 100 g sajt
• Zöldek
• bors

Főzés

Felöntjük 1,5 liter vízzel, sóval puhára főzzük. Távolítsa el a csontokat, vágja fel a húst. A hagymát felaprítjuk, és az olaj felén enyhén megpirítjuk. Borssal ízesítjük. Forró húslevesbe öntjük és 15 percig pároljuk. Sózzuk, felöntjük a borral. A maradék olajon megpirítjuk a darált mandulát, hozzáadjuk a leveshez, átkeverjük, felmelegítjük. Tálkákba öntjük. Mindegyik tányérba tegyünk húsdarabokat és krutont. Megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Hagymaleves sajttal

Hozzávalók:

• 5 hagyma
• 3 art. zúzott mandula
• 150 g kemény sajt
• 5 szál friss fűszeres bazsalikom
• egy csipet szárított Provence-i fűszernövény
• őrölt feketebors
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj

Főzés

A hagymát félkarikára vágjuk, és az olaj felében 5 percig pirítjuk, fűszernövénykeverékkel ízesítjük. Öntsünk forrásban lévő vizet, sózzuk, borsozzuk, főzzük 7 percig. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és kevergetve 2-3 percig főzzük, amíg elolvad. A maradék olajon 3-4 perc alatt megpirítjuk a mandulát, majd tálakban a kész levesre szórjuk. Bazsalikom ágakkal díszítjük.

francia hagymaleves

Hozzávalók:

• 500 g hagyma
• 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1,5 l zöldségleves
• 3 art. zúzott mandula
• 180 ml fehérbor
• 2 szelet búza kenyér
• 150 g kemény sajt
• rozmaring zöld
• bors

Főzés

A hagymát apróra vágjuk, és a növényi olaj felén megpirítjuk. Borssal ízesítjük. Az elkészített hagymát a forró levesbe tesszük és 15 percig forraljuk. Sózzuk, felöntjük a borral. A maradék olajon megpirítjuk a darált mandulát, hozzáadjuk a leveshez, átkeverjük, felmelegítjük. Tálkákba öntjük. Minden tányérra tegyünk egy-egy szelet pirított kenyeret, és szórjuk meg durvára reszelt sajttal és rozmaringgal.

Cseh hagymaleves püré

Hozzávalók:

• 300 g hagyma
• 200 g póréhagyma
• 8-10 burgonya
• 100 g túró
• 2 evőkanál. vajas kanalakat
• 100 g búza kruton

Főzés

A hagymát felaprítjuk, a póréhagymát karikákra vágjuk. Vajon puhára sütjük. A burgonyát 2 liter vízben megfőzzük (a levest meghagyjuk), meghámozzuk. Az elkészített burgonyát és a hagymát beletesszük a burgonyalevesbe. Só. Turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá reszelt sajtot, melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Adjunk krutont a leveses tálkákhoz.

angol hagymaleves

Hozzávalók:

• 600 g hagyma
• 20 cm-es zellerszár
• 2 evőkanál. vajas kanalakat
• 2 evőkanál. kanál lisztet
• egy csipet őrölt szerecsendió
• 1 liter tej
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 szelet fehér kenyér
• Bors

Főzés

Az apróra vágott hagymát és a zellert olajon puhára pároljuk. Adjunk hozzá lisztet, főzzük keverés közben 5-7 percig. Keverés közben vékony sugárban felöntjük a tejjel. Szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük. Tegyük a tányérokra zúzott fokhagymát és fehér kenyérdarabokat.

Hagymaleves - klasszikus recept

Hozzávalók:

• 5 fej hagyma,
• 1 sárgarépa
• 40 g petrezselyemgyökér,
• 100 g zeller
• 50 ml növényi olaj,
• 2 evőkanál. l. Liszt,
• só ízlés szerint.

Krutonokhoz:

• 5 szelet búza kenyér
• 3 art. l. reszelt sajt,
• 3 art. l. növényi olaj.

Főzés

1 hagymát, apróra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, sót felforralunk. A többi hagymát durvára vágjuk, lisztes növényi olajon aranybarnára pirítjuk, felöntjük egy kevés levessel, és 8-10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a zöldségalapléhez, és felforraljuk. Sajttal megszórva krutonokat készítünk. Tálaljuk a levest krutonnal.