Hogyan készítsünk hordozható tandoort. Tandoor: típusok, felépítés, hogyan főzzek benne, építsd-e magadnak és melyiket

A dachában való vakáció magában foglalja a természet csodálását és a szokatlan ételek főzését nyílt tűzön. Korábban általában grillezőt vagy grillsütőt használtak a főzéshez. Napjainkban divatba jöttek a tandoornak nevezett keleti kályhák, melyeket saját kezűleg is megépíthet a saját telephelyén.

Csodasütő - mindent főz, süt és süt!

A téglából vagy agyagból készült tandoor egyfajta orosz tűzhely az ázsiai országokban. Ezt az eszközt leggyakrabban kenyértermékek sütésére használják. Ugyanakkor kiválóan alkalmas bármilyen zöldség és aromás hús főzésére.

A sütőnek van egy fontos előnye - lehetővé teszi az ételek sütését minimális fa felhasználásával. Az ázsiai országok számára, ahol nincsenek sűrű és magas erdők, ez nagyon fontos.

Ezenkívül a tandúrban készült ételek lágyak, aromásak és igazán lédúsak lesznek, és az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe. Például a zöldségek 4–5 perc alatt sülnek meg, a bárány- és sertéshús 16–20, a marhahús 30, a szárnyas és a hal 8–10 perc alatt. Kívánság szerint sűrű leveseket is főzhet egy ázsiai tűzhelyen, amelyek íze összehasonlíthatatlan az orosz konyha bármely más ételével.

A keleti tűzhelyek két fő típusa érdekel bennünket - az üzbég és az örmény tandoor (gyakran tonirnak nevezik). A köztük lévő különbség jelentéktelen, de számos okból az örmény kályhákat gyakrabban építik hazánkban. A tonereszköz meglehetősen egyszerű. Tégla vagy agyag üst formájában készül, melynek alját fejjel lefelé fordítják. Az árnyalat alján van egy lyuk. Fújáshoz szükséges.

Az Amryan tonir kívülről szükségszerűen téglával van bélelve, és természetes hőtárolókat - sót, homokot, közönséges agyagot - öntenek közéjük és a tűzhely közé. Ez a kialakítás lehetővé teszi, hogy a kazán szinte az összes fa elégetésekor keletkező hőt felszívja, és a főzés során belülre engedje. Ennek köszönhetően a dachában lévő tandoor egyenletes hőmérsékletet biztosít, miközben különféle keleti ételeket készít.

Az agyagból és téglából készült tandoor szokatlan formája a fa megtakarításának köszönhető. Nem befolyásolja a benne elkészített ételek ízét és minőségét. Ezért biztonságosan megtervezhet tandoort saját kezűleg bármilyen, Önnek megfelelő konfigurációban. A sütő készülhet hordó alakú, ovális, egyenes, gömb alakú, négyzet alakú, hengeres stb.

Házi tégla tandoor - kezdjük a munkát

A téglafestéket a legegyszerűbb elkészíteni. Sőt, lehet álló vagy hordozható is. A helyhez kötött készüléket célszerű a veteményeskerttől, gyümölcsfáktól és lakóépületektől bizonyos távolságra homokos vagy sziklás száraz talajra helyezni. A hordozható színező kerekeken készül, amelyek egy platformhoz vannak rögzítve, és egy tűzhely van ráhelyezve. Egy ilyen szerkezetet saját belátása szerint helyezhet át webhelyén. De mindig ne feledje, hogy a keleti sütőnek jelentős tömege van.

Találjuk ki, hogyan készítsünk tégla tandoort a vidéken. Gyártásának kiindulási anyaga:

• tűzálló fehér tégla;
• agyag kerámia tégla;
• közönséges kőtömbök.

Alapozásra használják őket - a kemence alapját, kötelező nyílással a fa lerakásához. A téglákat nagy súly jellemzi, ezért a szerkezet alapjának a lehető legstabilabbnak és tartósabbnak kell lennie. Egy helyhez kötött kemence közvetlenül a földre épül. Az alap alatt kerek lyukat kell ásni. Méreteit a barkácstégla tandoor paramétereinek figyelembevételével választjuk ki. A gödör mélysége körülbelül 125-130 centiméter. A tandoor építésével kapcsolatos problémák elkerülése érdekében előzetesen készítse el a jövőbeli szerkezet projektjét, és a munkavégzés során szigorúan tartsa be annak pontjait.

Téglafestés – hogyan kell helyesen csinálni?

A jövőbeli árnyalat geometriai paramétereinek meghatározásához a szakértők azt tanácsolják, hogy végezzenek előzetes habarcsmentes fektetést - az úgynevezett rendelést. És csak ezután folytassa közvetlenül a kemence építésével. Az oldat vörös agyagot, speciális lágyítót és homokot tartalmazó készítményből készül (kvarcot kell használni). Nem kell vesződnie a szükséges alkatrészek kiválasztásával. Könnyebb kész keveréket vásárolni a kályhákhoz, amelyet bármely hardverboltban értékesítenek.

A fektetés történhet függőlegesen vagy vízszintesen. A téglák függőleges elrendezése esetén kevesebb lesz belőle a tonir felépítéséhez. Ebből a szempontból a munka gazdaságosabb lesz. De vízszintes fektetés esetén a kályha sokkal tovább „megőrzi” a hőt. Itt személyesen kell eldöntenie, hogyan készítsen tandoort téglából saját kezével (függőleges vagy vízszintes falazással).

A körfalazás elvégzése még a tapasztalt szakemberek számára is meglehetősen nehéz. Ezért előzetesen életnagyságú rajzot kell készítenie a szerkezetről, erre a célra iránytűt és szögmérőt használva. A téglák talajon történő megfelelő méretre vágását kerámia vágókoronggal (gyémántszerszámmal) ellátott csiszolófűrésszel végezzük.

A kályhakör létrehozásának alapja egy tégla sablon. A falazás során ne takarítson meg habarcsot - vigyen fel belőle többet, hogy biztos legyen a szerkezet szilárdságában. Az épület vízszintességét szabványos szinttel ellenőrzik. Ha a projekt magában foglalja a festék felfelé szűkítését, a téglák alsó részét kissé levágják. A telepítési folyamat során ez lehetővé teszi egy boltozathoz hasonló szerkezet felépítését.

A falazás befejezése után távolítsa el a maradék habarcsot a színező belsejéből. Az így kapott kályha külsejét száraz agyaggal kezelik (az összes meglévő varrat és kis hézag ki van töltve ezzel), és a belsejét finomra vágott zöldfű és nedves agyag keverékével célszerű bevonni. Ha szeretné „nemesíteni” kályháját, annak külső felületét tetszetős homokkő vagy mozaik cserépelemekkel díszíthetjük.

Miután teljesen befejezte a tandoor gyártását, először papírral, majd tűzifával kell felmelegítenie. Felhívjuk figyelmét, hogy a falazat teljes kiszáradása néhány héten belül megtörténik. Emiatt a kemence első begyújtására az építési munkálatok befejezése után 14-20 nappal kerül sor. A kész szerkezetet ajánlatos tetővel lefedni, hogy az eső ne árassza el. A fedél könnyen elkészíthető fából, palából vagy más anyagból.

Hordóból készült keleti agyag sütő is lehetséges!

A tandoor készítése saját kezűleg viszonylag egyszerű és más módszerrel. Fogunk egy közönséges kis fahordót, megtisztítjuk a szennyeződéstől, alaposan megmossuk, majd a tetejéig megtöltjük vízzel. Hagyja a hordót 14 napig, amíg a fa teljesen megduzzad. Ezután a következő lépéseket hajtjuk végre:

• engedje le a vizet;
• vonja be a hordó belsejét finomított kukorica-, lenmag- vagy napraforgóolajjal (jobb lenmagot venni);
• leendő tűzhelyünket kötéllel tekerjük (a lehető legszorosabban), miközben ügyelünk arra, hogy a karikák nyitva maradjanak;
• Kis szögekkel rögzítjük a kötelet (hogy ne csússzon);
• Az aljába vágunk egy lyukat a keresztmetszet mentén, amely a tandoor hordó szája lesz.

Folytatjuk a tandoor építését. Egy részből, fél rész juhgyapjúból és két rész samotthomokból speciális megoldást alakítunk ki. A gyapjú bolyhos azbeszttel helyettesíthető (építkezési üzletekben vásárolható meg).

A keveréket gyurma állagúra keverjük – elég sűrűnek kell lennie, majd kb 25-30 centiméter vastagságban felkenjük a hordó belsejére. Az oldatot alaposan ki kell simítani. Ezt követően egy hétig szárítani kell, hagyományos izzólámpákkal a keverék melegítéséhez.

Már majdnem megépítettünk egy agyag tandúrt. Csak el kell távolítania a karikákat és szétszerelni a hordót - egy erős és szilárd keleti tűzhely áll előttünk! Újra ki kell lőni, hogy évtizedekig szolgálhasson.

Tandoort építhetsz műanyag hordóból. Azt is fel kell tölteni vízzel, kívülről be kell vonni a fent leírt samott keverékkel, és tömöríteni kell. A döngölést addig kell végezni, amíg meg nem látja a jövőbeli árnyalat világos körvonalait. A bevonatos szerkezetet pár hétig száradni hagyjuk, majd leengedjük a vizet és kihúzzuk a hordót a megkeményedett agyagtestből. Ez a folyamat nem okoz nehézséget, mivel a folyadék leeresztése után a hordó térfogata csökken. Az Ön keleti sütője használatra kész!

Most már tudod, hogyan készíts tandoort. Sok sikert az eredeti ázsiai ételek elkészítéséhez.

A Tandoor egy közép-ázsiai sütő, amely kancsó formájú. Nem nehéz saját kezűleg összeállítani egy ilyen „forrázót”. Az alábbiakban a kőműves folyamat lépésről lépésre történő leírását adjuk meg.

A városlakók ma főként grillezőt vagy grillsütőt használnak főzéshez. A keleti népek körében oly gyakori tandoor azonban semmiképpen sem rosszabb, mint a modern eszközök.

A tűzhelyen belül különféle ételeket főzhet: pita kenyeret, samsát, húst. Kiváló ízük erős érv a mellett. Az ázsiai sütő megkülönböztető jellemzője a termékek függőleges elrendezése. Ennek az eszköznek köszönhetően a kebabból származó lé inkább eláztatja a húst, mintsem a tűzbe csöpög. Az eredmény egy lédús, gazdag ízű étel.

Működési elve

A tandoor működése összehasonlítható egy hagyományos kazán működésével, amelyben hő halmozódik fel és tárolódik.

A tandoorban a hő a tűzálló agyagon keresztül halmozódik fel. Az égetési folyamat után ez a természetes anyag elnyeri a kerámia tulajdonságait.

Először tűzifát raknak a szerkezetbe, és tüzet gyújtanak. Az égés során keletkező hő a kályhában marad. Amikor a fa leég, és a hő kissé alábbhagy, elkezdenek belefeküdni a tésztába és az ételbe. A hő megőrzése érdekében a sütőt megfelelő méretű fedővel le kell zárni.

Jegyzet: A tandoor belső hőmérsékletét fűtés után 250 fokon tartják. Ez az optimális érték az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez.

A téglaszerkezet összeállítása nem nehéz, mert a falazástechnika nem igényel speciális anyagokat, szerszámokat. Minden, ami az építkezéshez szükséges, speciális üzletekben kapható. Az alábbiakban a teljes utasításokat és az építési diagramot találja.

Előnyök

1. Egyedülálló formája miatt a szerkezet kevesebb üzemanyagot igényel, ami gazdaságossá teszi a felépítését.
2. Egyszerű és gyors telepítés. Ezt saját maga is megteheti, szakemberek bevonása nélkül.
3. A fő építőanyagok kizárólag környezetbarát anyagok, amelyek melegítéskor nem bocsátanak ki mérgező anyagokat.
4. Ugyanazok az ételek készülnek a sütőben, mint a grillen vagy a grillen. Ezen kívül finom keleti ételeket is süthetsz benne.

Anyagok falazáshoz

A tandoor építése a következő anyagok felhasználásával jár:

1. A falak építéséhez tűzálló téglákra van szükség . Mennyiségét a sütő falvastagsága és méretei alapján számítják ki. A lerakás körülbelül 700-1300 darabot vesz igénybe.
2. A falazó keveréket saját maga is elkészítheti. Ehhez vegyen agyagot és tiszta homokot. Ha nem szeretné összekeverni az oldatot és kiszámítani az összetevők arányát, bármelyik építőipari szupermarketben megvásárolhat egy kész keveréket.
3. Az épített szerkezet agyaggal van bevonva. Ha szükséges, használjon mozaik dekorációt vagy természetes követ. Ha a lepénykenyéreket tandoorban készítik, akkor a belsejét is tűzálló agyaggal kell bevonni.
4. Megbízható és tartós alapozás felépítéséhez rudakkal megerősített cementet használnak.
5. A tűzhely kötelező tulajdonsága a hamutartó, amely téglából vagy egy kis csődarabból készül, legalább 10 cm keresztmetszetű.
6. Annak érdekében, hogy a kör a falazat felső rétegével egyenletes legyen, el kell helyezni egy sablont fa kockákból és táblákból.

A munkához a következő eszközre lesz szüksége:

• Bolgár;
• spatula (szélessége legalább 12 cm);
• megfelelő edény vagy vödör a habarcs (beton, burkolókeverék) keveréséhez;
• gipszszabály;
• ecset.

Előkészületi szakasz

Mielőtt elkezdené a tandoor építését, el kell döntenie a helyét.

Biztonsági okokból a kályhát nem szabad épületek, fák vagy ültetvények közelében elhelyezni.

Kívánatos, hogy az építkezésen a talaj száraz legyen és a talajvíz szintje alacsony legyen.

A kiválasztott területet kiegyenlítjük, majd 20 cm vastagságú kvarchomok réteget öntünk egy kis mélyedést azbesztcementből vagy fémcsőből a szellőzőhöz.

Alapítvány

Ahhoz, hogy a falazat ne omoljon össze a szezonális mozgások hatására, szilárd alapot kell felszerelni.

Betonlapból készül, vagy cementkeveréket öntünk egy előkészített lyukba.

Hozzáértő megközelítés és az építési szakaszok betartása-a termék hosszú távú működésének fő kritériumai.

1. Először is jelöléseket kell végezni, beleértve a jövőbeli szerkezet méreteinek kijelölését. Ha szükséges, töltsön be egy speciális platformot a kemence kényelmes eléréséhez.
2. A füvet és a törmeléket eltávolítják a helyszínről. Ha a terület sík, akkor elegendő a homok kiegyenlítése. Agyagos talajon távolítson el egy réteg földet, öntsön homokot a lyukba, öntse ki vízzel és alaposan tömörítse össze.
3. Ha a telek dombon helyezkedik el, az alapot a talajjal egy szintre lehet készíteni. Célszerű 20 cm-rel megemelni egy olyan helyet, ahol a víz állandóan stagnál.
4. Ezután egy legalább 10 mm keresztmetszetű erősítő rácsot kell felszerelni. A rudat dróttal kötik. A rudak közötti optimális távolság 15 cm.
5. A zsaluzatot betonnal öntik és deszkával kiegyenlítik. Fontos, hogy kiváló minőségű cementet használjunk, mivel a kemence szerkezete meglehetősen masszív, és az alapnak jelentős terhelésnek kell ellenállnia. Száraz cementet szórunk az oldat tetejére, amely nedvességállóságot biztosít az alapítvány számára.
6. Az alapozás középső részében egy mélyedés van kialakítva a sablon számára. Ezután a szerkezetet műanyag fóliával fedjük le, és hagyjuk megszáradni. Ahogy a beton megszárad, meg kell nedvesíteni. Az építkezés az erő megszerzése után kezdődik. Ez az időszak általában körülbelül 2 hétig tart.

Sablon beépítése és lerakása

A tandoor sütőnek egyenletes kerületűnek kell lennie.

Ahhoz, hogy a tégla lerakásakor ugyanazt a sugarat érje el, sablont kell használnia.

A telepítéshez rajzokat és előzetes számításokat használnak.

Jegyzet: a sablon két eleme közötti távolságot egy téglasor magasságának megfelelően kell kiszámítani.

A tandoor tűzálló téglákból készül, amelyeket a végrészen helyeznek el. Következésképpen az egyik sor magassága a cementvarrással együtt 26 cm lesz, ezért jobb, ha a kályha egyenes részének magasságát 2 sorból helyezzük el.

Annak elkerülése érdekében, hogy a kemence falai elgörbüljenek, a szerkezet alsó részének kerülete mentén derékszöget kell hagyni. A második sor pontosan megismétli az elsőt, azonban az erősség érdekében minden téglát pontosan félig mozgatnak. Ugyanabban a sorban fúvót készítenek egy csőből. Miért van két blokk középen vágva?

Ezután a téglát és a csövet cementtel borítják. Ezután a szerkezet szűkülni kezd, a két sor magasságának megfelelően. A lejtő kialakításához a blokkokat egy adott szögben csiszolóval fűrészeljük.

Szakértői tanács: fúvó felszerelésekor cső helyett téglát is használhatunk, amelyet rögzítetlenül hagyunk.

A következő sorokban az anyag mennyisége csökken, a kötszer a tégla 1/3-ával egyenlő. A munka befejezése után a tandoor sütőt megszárítják. Nyáron a falazatot folyamatosan nedvesítik, hogy biztosítsák a keverék egyenletes száradását.

A téglák között kialakult összes varrat elfedéséhez tűzálló agyagra lesz szüksége.

Annak elkerülése érdekében, hogy a téglák a folyékony összetételből származó nedvességgel telítődjenek, előzetesen meg kell nedvesíteni őket. A keveréket agyagból, kvarchomokból és sóból gyúrják. Az arányok a természetes anyag zsírtartalmától függenek.

A habarcsot 3 oldalról - két oldalról és egy alulról - téglablokkra hordják fel. Amint az első réteg megszáradt, a téglákat megerősítő réteggel kell bevonni. Fontos megjegyezni, hogy a szerkezetet műanyag fóliával kell védeni az esőtől.

A tandoor szilárdságának növelése érdekében az agyagrétegre fém erősítőhálót szerelnek fel, és egy réteg betonkeveréket is felhordnak. Cement-, homok- és gránitszitákból készül. A falazóhabarcs konzisztenciájának gyurmához kell hasonlítania. Dekoratív díszítéshez mozaikot vagy természetes követ helyeznek el a kályha külsején.

A kész tandoort legalább 2 hétig szárítjuk. Az első szárítás után a sütőt felmelegítjük. Először csak papírt használnak, majd fűrészport és faforgácsot adnak hozzá. Így a szerkezetet minden nap 2 hétig szárítják.

Égő

A teljes száradás után a tandoort kiégetik. Ehhez gyújtson tüzet, és tartsa fenn több órán keresztül.

Az első tüzelésnek hosszúnak kell lennie. Amikor a sütő kihűlt, ellenőrizni kell.

Ha a szerkezet ütéskor csörög, az azt jelenti, hogy a házi tégla tandoor készen áll. Ezt követően rendszeresen megtisztítják a koromtól és a hamutól.

Adaptációk

Egyszerre több ételt is elkészíthet a sütőben. Elhelyezésükhöz speciális eszközöket használnak.

Például egy fém hordozható rúd, amelyre nyársakat rögzítenek. Méreteinek meg kell felelniük a tandoor nyak átmérőjének.

Egy másik lehetőség az üst fedele. Közönséges vaslemezből készül. A fedélbe lyukakat vágnak a hús, zöldség és lapos kenyér sütéséhez.

A tandoor sütőt nem csak barbecueként vagy grillként használják, hanem orosz sütőként is. Zöldségpörkölt benne, gazdag káposztaleves, húspörkölt készül.

Ejtőernyőkupola

Az álló tandoort tetővel védik a csapadéktól.

Először négy oldalról kis mélyedéseket ásnak, amelyekbe fémcsöveket vagy fagerendákat szerelnek be. A mélyedéseket homokkal és betonoldattal töltjük fel.

Amikor megszárad, hullámkarton vagy pala lapokat szerelnek fel a készülékre. A lombkorona bármi lehet, minden a fantázián és a lehetőségeken múlik. Egy érdekes lehetőség látható a képen.

Az igazi tégla tandoor egy funkcionális sütő, amely biztosítja a zöldségek és húsok egyenletes sütését. Ez az eszköz segít megtakarítani az áram- és gázfogyasztást.

Ezenkívül a sütő könnyen használható és karbantartható. A telepítés nem sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi az aromás ételek és a finom lavash élvezetét.

Nézze meg a videót, amely részletesen bemutatja, hogyan készítsen tégla tandoort saját kezével:

Ma nehéz elképzelni egy nyaralást az országban lédús, ízletes kebab nélkül. Azonban nem csak a grillezés vonzza a nyaralókat. Divatos, stílusos és kényelmes, ha saját tandúrja van a kertben.

Valójában a tandoor kialakítása ugyanazokat a funkcionális jellemzőket hajtja végre, mint a grill.

Az ilyen típusú kályhák nagy előnye az önálló összeszerelés és beszerelés lehetősége.

Valójában a tandoor-sütő nem sokban különbözik egy hasonló típusú sütőtől. Bizonyos különbségek azonban nem zárhatók ki. Ide tartoznak a külső jellemzők. Az ilyen típusú kályhák általában nem rendelkeznek dekoratív felülettel. Viszont kerámialapokkal díszíthető. Ami a tüzelőanyagot illeti, itt fa, szén használható, a bozót pedig ritkábban.

Külső mutatóit tekintve egy nagy kancsóhoz hasonlítható. Az üzemanyag típustól függetlenül közvetlenül a szerkezet belsejébe kerül. Jellemző tulajdonsága a nyársak elhelyezkedése. Speciális, előre telepített ülőrudakhoz vannak rögzítve. A nyárs hegyét lefelé kell irányítani.

Milyen előnyei vannak a tandoornak a grillezéssel szemben?

Valószínűleg mindenki legalább egyszer találkozott azzal a problémával, hogy a kebab nem sült eléggé. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a húst hőkezelésnek vetik alá nem megfelelő hőelosztással. Ezért lehet, hogy egy darab egyik oldala faszénre sül, a másik pedig véres marad. Ha a szén egyenetlenül oszlik el a grill felületén, a hő ugyanúgy áramlik az ételre. Ne felejtse el, hogy minden egyes szénnek megvan a saját hőellátási hőmérséklete.

Egy tégla tandoornál minden teljesen másképp történik. Kialakítása egyedi. Bármilyen méretű hús egyenletes sütését biztosítja. Külön szeretném megjegyezni, hogy a szóban forgó pörkölőben nem csak a hús sül meg tökéletesen. Ősidők óta kukorica süteményt sütöttek ilyen kemencékben, amelyeket nemcsak csodálatos ízük, hanem előnyös tulajdonságaik is megkülönböztetnek. Ez a hagyomány szerencsére a mai napig fennmaradt. Próbáld ki a lapos kenyeret vagy a húst, és érezni fogod a különbséget.

Miből készül a tandoor?

Ami a felhasznált anyagokat illeti, itt előnyben kell részesíteni az agyagoldatot. Ez a kialakítás nem tartalmaz más típusú anyagokat, és ennek megfelelően a környezeti jellemzők kiválóak lesznek. Az agyag tandoor mobilnak bizonyul, vagyis elég kényelmesen mozgatható, ha szükséges. Fontos figyelni arra, hogy a szerkezetet csak szezonálisan lehet beépíteni, ősszel lehet eltávolítani a tároláshoz. Egy másik fontos tényező az alapozás szükségességének hiánya.

Nem szabad megfeledkeznünk a gazdasági jellemzőkről sem. A Tandoor olyan országokból származik, amelyek messze nem használtak üzemanyagot és gázt. Ezért volt szükség egy olyan tűzhely megépítésére, amely évtizedekig szolgálja a főzést.

A tandoor építésének ötlete nem véletlenül merült fel. Ezt az indokolja, hogy a grillsütőbe kis mennyiségű szenet helyeznek, ami csak egy bizonyos mennyiségű shish kebab sütéséhez elegendő. De egy tégla tandoor viszont nemcsak hús sütésére, hanem kenyérsütésre (laposkenyér) is képes. Ráadásul ez a hő több liter víz felmelegítésére is elegendő. Egyszerűen fogalmazva, a teljesítmény elképesztő a funkcionalitásában.

Amint azt a gyakorlat mutatja, az építkezés aggályokat okozhat a kerámia jellegű munkák elvégzésével kapcsolatban. Ezek azonban elkerülhetők. Később részletesebben megvizsgáljuk, hogyan kell ezt megtenni. Valójában nem támaszt különleges követelményeket az anyagi kritériumokra vonatkozóan. Még közönséges téglából is építhet üzbég kályhát.

Vásárolni vagy gyártani?

Miután arra a következtetésre jutott, hogy a dachában egy tandoorra van szüksége, akkor meg kell hoznia a megfelelő döntést: vásárolja meg a szerkezetet egy szaküzletben, vagy készítse el saját maga. Kétségtelenül a kész tűzhely vásárlása a legegyszerűbb lehetőség. Fontos tudni, hogy ma már hatalmas választék áll rendelkezésre a fogyasztók számára garantált minőséggel rendelkező modellekből.

Tandoort készíthet saját kezével, de vannak bizonyos kritériumok. Feltétlenül oda kell figyelni rájuk. Például a középső szélességi körökben a körülmények nem teljesen alkalmasak a kérdéses szerkezet gyártására és üzemeltetésére. Nem szabad figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy itt az építkezés egyszerűen lehetetlen speciális berendezések nélkül. A fő probléma általában az, hogy az égetés során repedések keletkeznek a szerkezetben. Ebben az esetben az agyag minősége nem számít.

Ebben az esetben a szakértők azt javasolják, hogy vásároljanak kész tandoor-tervet. A költség többszöröse lesz olcsóbb. Ezenkívül a fő kialakításon kívül vásárláskor edényeket és fedelet kap (a vízforraló melegítésére és a nyársak felszerelésére). Általános szabály, hogy mindezt a gyári felszerelés tartalmazza.

Az önszerelés csak bizonyos készségekkel végezhető el. Ezenkívül lehetetlen saját kezűleg teljesen felépíteni egy kályhát. Belső alkatrészeit meg kell vásárolni vagy megrendelésre kell elkészíteni. A tandoor „szíve” más árkategóriában található. A költséget az eszköz és az anyag méretétől függően határozzák meg.

Ez egy tűzhely, egy serpenyő, feltehetően kerek alakú. A szerkezet a talajban vagy felette is elhelyezhető. Manapság egyre gyakrabban használnak téglát építkezésre. Célszerű egy speciális típusú sütőt előnyben részesíteni. Egy ilyen kemencét különösebb nehézség nélkül és rövid időn belül megépíthet. De sok éven át fog működni, és ízletes ételekkel örvendezteti meg családját, barátait és bajtársait.

Fontos! A tégla tandoor egy keleti típusú pörkölő. Telepítésének hagyománya innen ered. Általában a keleti országokban a szerkezetet a ház központi részében állították fel. Nemcsak főzéshez, hanem hőellátásként is szolgált a hideg évszakban.

Hogyan készítsünk tégla tandoort saját kezűleg

Rendkívül népszerű az a miniatűr kályha, amely egy nyaralóban mozgatható az emelvénybe épített kerekekkel. A szóban forgó terv természetesen kész kivitelezésben is megtalálható. Megszerzése azonban jelentős pénzügyi befektetést igényel.

Ha azonban úgy döntöttek, hogy saját kezűleg építenek tandoort, akkor ügyeljen arra, hogy a tandoor alatti talaj mindig száraz legyen. Ehhez a legjobb, ha homok- vagy kőbevonatot használunk.

Tehát hogyan építsünk tandoort saját kezűleg? A következő típusú anyagok tökéletesek az ilyen típusú konstrukciókhoz:

• kőtömbök;
• agyagból készült kerámia tégla;
• fehér tégla, amely ellenáll a tűznek.

Itt a legfontosabb emlékezni arra, hogy a kérdéses szerkezet nagy tömegű lesz. Ebből következik, hogy alá kell erős alapot építeni. Az építkezéssel kell elkezdeni a munkát.

A tandoor tégla alapja a külső jellemzőket tekintve egy ház alapjához hasonlítható. Az egyetlen különbség a nyílás lesz, amely a fa (tüzelőanyag) lerakásának helyeként szolgál.

Nem zárható ki a tandoor földi építésének lehetősége. Ebben az esetben az alap egy sekély mélyedés (lehetőleg kerek), vékony homokréteggel borítva. Ezen felül bármilyen típusú téglából elkezdhet kutat építeni. Ne hagyja figyelmen kívül a falazóhabarcsot. A szakértők azt javasolják, hogy válasszon kész speciális keveréket. Maga a falazás kétféleképpen végezhető: vízszintesen, függőlegesen. Vízszintes falazat esetén a hő a kemencében hosszú ideig megmarad. A függőleges falazás viszont gazdaságos megoldás. Ennek oka az építés során a tégla minimális felhasználása.

Ahhoz, hogy vizuális elképzelésünk legyen arról, hogy mi lesz a végeredmény, érdemes habarcs használata nélkül elkészíteni a falazatot (ún. rendelés). A téglának kerámia pengéjű darálóval adható a kívánt forma. A sok éves gyakorlat azt mutatja, hogy egy kör alakú tandoor kirakása nem egyszerű feladat, ezért érdemes rajzot modellezni az építési munkák megkezdése előtt. Előnyös, ha valódi méretben készül, ami nagyban megkönnyíti a munkafolyamatot. Az elkészített tégla sablon a sikeres falazás kulcsa lesz.

Fontos odafigyelni arra, hogy a falazóhabarcson ne spóroljunk, akkor tartósabb lesz a szerkezet. Ne felejtse el használni az épület szintet a munkája során, ami egy vízszintes kályha felépítéséhez vezet.

A tandoor alapja mindig szélesebb, mint a teteje. Ez azért történik, hogy a hő a lehető legtovább a sütőben maradjon, és ne vesszen el. A barkácsoló tégla tandoor végeredményének úgy kell kinéznie, mint egy boltozat. Amint a teljes szerkezet készen áll, el kell kezdenie a maradék oldat ártalmatlanítását a termék belsejében. A kemence külső oldalán lévő falat száraz agyaggal kell kezelni, különösen téglakötéseknél. Kívánt esetben a tandoor belsejét agyag és fű keverékével kezelheti.

Miután az összes keverék jól megszáradt, elkezdheti a tüzelést. Érdemes papírral kezdeni, majd az alapanyag változtatásával nő a hőmérséklet. A vizsgált módszer a maga nemében egyszerű. Ha kellemes megjelenést szeretne adni a szerkezetnek, akkor mozaikokkal vagy kézzel készített szobrászattal díszítheti.

Fa hordó tandoorhoz

Kétségtelen, hogy a téglából készült kályha pozitívabb tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a szerkezetnek a felépítése azonban nem mindig kényelmes. Itt más rendelkezésre álló eszközöket is használhat, például egy fából készült hordót. Ebben az esetben bizonyos készségekre van szükség az agyaggal való munkához.

Az előkészítő munka a hordó belsejének napraforgóolajjal történő impregnálásával kezdődik. Célszerű egy éjszakán át ázni. Fontos figyelni arra, hogy a hordón lévő vaskarikák ne legyenek túl szorosan rögzítve. Ezután a keveréket a következő arányokban keverjük össze:

• legfeljebb 15 centiméter hosszú juhgyapjú;
• tűzoltó agyag - 0,05 kilogramm;
• tűzálló homok 1 kilogramm.

Minden komponensnek különleges vastagságú keveréket kell alkotnia. Ezt a keveréket a hordó belsejére kell felhordani, ezáltal létrehozva a jövő tandoor alakját. A falvastagság legyen legalább 20 centiméter, de legfeljebb 30 centiméter. Körülbelül hét napig tart, amíg az oldat teljesen megszárad. Célszerű ebben az időszakban a szárításhoz izzólámpákat használni, ami segít a hatékonyabb eredmény elérésében. Amint az oldat megszáradt, a karikákat eltávolítják a hordóból, és magát a hordót szétszerelik. Marad a kész keret, amit ki kellene lőni.

Műanyag hordóból készült sütőedény

Egy szabványos méretű műanyag hordó szorosan meg van töltve folyadékkal, aminek következtében az oldala kissé megnő. A tűzoltóagyag keveréket kívülről kell felhordani. Sűrű rétegben hordjuk fel és jól dörzsöli be. Itt érdemes addig „simítani” a megoldást, amíg a kályha kívánt formáját el nem érik. A szárítás szintén hét napon keresztül történik. Ezt követően a folyadékot el kell távolítani, és az üres hordót óvatosan ki kell venni. Most a saját kezű tandoor teljesen késznek tekinthető.

Milyen elven működik?

Mielőtt elkezdené saját kezűleg tandoor-sütő készítését, különös figyelmet kell fordítania magának a szerkezetnek a működési elvére. Példa erre a téglából készült örmény tandoor. Itt érdemes a rajzokra figyelni. Annak érdekében, hogy ne pazaroljon sok időt és erőfeszítést ezek összeállítására, segítségért forduljon az internethez. Itt már vannak kész diagramok, amelyek szerint saját kezűleg bármilyen méretű tandoort építhet.

Maga az olajsütő típusa nem kis jelentőséggel bír. Általános szabály, hogy a következőket különböztetjük meg:

• hagyományos sütő;
• földalatti tandoor;
• vízszintes/függőleges pörkölő

Részletesebben megfontolhatja annak lehetőségét, hogy saját kezűleg készítsen földi típusú tandoort. Itt fontos a megfelelő telepítési hely kiválasztása. Előnyös, ha a szerkezet tető vagy lombkorona alatt található. Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk az alapítvány felépítésére. A teljes szerkezet megbízhatósága az erősségétől függ. Ne felejtse el, hogy a téglarakáshoz használt betont és habarcsot jól meg kell szárítani. Ehhez jobb, ha a készterméket több napig száradni hagyja, és csak ezután tüzelje el. Ha az összes szükséges feltétel teljesül, a pörkölősütő használható rendeltetésszerűen.

Használati alapszabályok

Mint tudják, van egy bizonyos szabálylista a tűzhely (tandoor) üzemeltetésére. Megvalósításuk kötelező. Az évszak nagyon sokat számít. Így például a hideg évszakban (télen) a tandoor hőmérsékletének fokozatosan emelkednie kell.

Mindenekelőtt a faforgácsot meggyújtják, csak miután kiégett, adják hozzá a tüzelőanyag nagy részét. Nyáron elkerülhető a faforgács begyulladása. Fontos figyelni arra a tényre, hogy az üzemanyagnak a kályha méretének 2/3-át kell kitöltenie. Természetesen a legtöbbet hozzáadhatja a sütőbe, de ne felejtse el, hogy a hő egy része kárba megy.

A hőmérsékleti szintre nincs korlátozás, ahogyan a működésre sem. A lényeg az, hogy figyelembe vegyék az időbeállításokat.

Az olajsütő gondozása meglehetősen egyszerű. Csak a hamu időben történő eltávolítására van szükség. Ha zsír halmozódik fel a sütőben, akkor nem kell aggódnia, mert a tandoor következő használatakor a zsír egyszerűen elolvad.

Következtetés

Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a kialakításnak vannak bizonyos hátrányai. Ezek közé tartozik a takarítás kellemetlensége. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hamut a lyuk tetején keresztül kell eltávolítani, ami nem túl kényelmes. Fontos megjegyezni, hogy a hordozható sütőnek más tisztítási módja van.

A tandoor gyártásának hozzáértő megközelítésével a szerkezet hat órán át megállás nélkül működhet. Ebben az esetben csak egy gyújtás kerül felhasználásra. Külön szeretném megjegyezni, hogy a szakértők ezt a hordozható terméket a barbecue típusok közé sorolják. A pit tandoort általában elsősorban egy helyiség fűtésére szánják. A benne való főzés másodlagos dolog.

A tandoor önálló készítése egyszerű, meglehetősen megfizethető és érdekes tevékenységnek bizonyul. Ezért nem tűnik különösebben nehéznek az a kérdés, hogy hogyan készítsünk tandoort a dachában saját kezűleg. A pörkölő építésekor azonban nagyon fontos betartani a technológiai folyamat szabályait. Ha betartja az összes ajánlást, az így kapott kiváló minőségű sütő kétségtelenül tetszeni fog. Az építési munkák során az összes szabály betartása lehetővé teszi, hogy a tandoor évtizedekig működjön.

Az ízletes ételek ínyencei értékelni fogják a tandoorban készített ételeket. Bárki megépítheti otthon. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a munka néhány jellemzőjét, és készletezze fel a szükséges anyagokat.

Az üzbégek körében elterjedt tűzhely meglehetősen népszerű és kényelmes. Tandoor segítségével finom rántott húsokat, lapos kenyereket, halat és grillezett zöldségeket készíthet. Annak érdekében, hogy helyesen működjön, ismernie kell az építésének néhány titkát. Különleges készségek nélkül is saját kezűleg készíthet tandoort téglából, és ezt követően élvezheti a benne elkészített csodálatos ételeket. Hogyan építsünk kályhát szakemberek segítsége nélkül, és mi szükséges ehhez?

Tervezés és működés

A Tandoor (Üzbegisztán) egy agyagkancsó, amely a teteje felé szűkül. Középen van egy lyuk, amelyen keresztül szenet vagy tűzifát helyeznek el, valamint maga az edény. Alul van egy fúvólyuk, amely jó tapadást biztosít. Az agyag alap külső oldalára téglákat raknak. Javítja a hőszigetelést. A tégla és az agyag közötti légrés sóval és homokkal van kitöltve. Ennek köszönhetően a sütőt utólag 250-ről 400 °C-ra melegítheti. Egy gyújtás után legalább hat órán át elkészítheti ételeit, mert az anyagok, amelyekből a szerkezet készül, sokáig meg tudják tartani a hőt. Ebben az esetben a lapos kenyér vagy a hús a lehető legegyenletesebben sül meg a hőmérséklet-különbség hiánya miatt.

A hely alakjától függően az üzbég tandoor lehet vízszintes vagy függőleges. Az alkalmazási körtől függően a következő lehetőségek különböztethetők meg:

• Yamny. Ez a kialakítás hús (bárány, baromfi) sütésére szolgál. Gödröt ásnak, és belülről agyagtéglával (30 cm széles) kibélelik;
• Földi tandoor sütő. Könnyebb saját kezűleg elkészíteni, mint a gödör verziót. Leggyakrabban lapos kenyér pirítására használják. Agyag és juhgyapjú keverékéből készül;
• Hordozható. Samonttéglából és agyagból készült. A tervezési méretek nem nagyok és lehetővé teszik a készülék szállítását. Megjelenésében fogantyús hordóra hasonlít.

Ha szeretné, saját kezűleg is készíthet tandoort olyan téglákból, amelyek nem csak kerek alakúak. Manapság meglehetősen elterjedt a négyzet alakú változat, amely tökéletesen illeszkedik egy vidéki ház vagy nyaraló tájába. Ennek a kialakításnak a belseje azonban lekerekített, mivel ez biztosítja az egyenletes főzést és a forró levegő keringését.

Előnyök

A házi készítésű üzbég dizájn előnyei a következők:

• Alacsony tűzifa és szén fogyasztás (átlagosan 5-6 óra hőtartás egy üzemanyag betöltése után);
• Nincs szükség a főzési folyamat folyamatos figyelésére;
• Különféle ételek elkészítésének képessége, beleértve a kenyérsütést is;
• Rövid főzési idő;
• Egyenletesen főtt hús.

Fontos tény, hogy bármilyen időjárási körülmények között lehet főzni, ami nagyon értékes.

Anyagok

Még egy kezdő is tud olyan tandoort építeni, amely hosszú ideig szolgál, és többszöri előkészület után sem válik használhatatlanná. A lényeg az, hogy kövesse az összes ajánlást, és vegye figyelembe az üzbég tűzhely gyártási rajzait. Hogyan készítsünk egy tégla tandoort jó alappal? Ehhez a következő anyagokra lesz szüksége:

• Tűzálló tégla (a mennyiség a jövőbeli szerkezet méretétől függ);
• Tűzhely keverék, amellyel a falazat megbízhatóbb lesz;
• agyag (kaolin);
• Megerősítő háló az alapozáshoz;
• Beton és homok;
• Fa keret sablon.

A jó minőségű kemence előfeltétele az alapozás előkészítése és öntése. Ennek köszönhetően a szerkezet stabilan áll majd. Ez időbe telik (átlagosan 7-10 nap). Ellenkező esetben néhány óra alatt ki lehet rakni a tandoort.

DIY munkaszakaszok

A tégla tandoort saját kezűleg készítik az alábbiak szerint:

• Az alapozás előkészítése. Kerek lyukat kell ásni, amelynek átmérője valamivel nagyobb lesz, mint a jövőbeli szerkezet. Fedje le az alját homokkal (20 centiméter vastag). A homokágy tetejére megerősítést és fémhálót helyeznek. Ennek az eszköznek a tetejére betont öntenek. Fontos, hogy a betonöntés vízszintes legyen, és ne legyen ferde. Az előkészítés után legalább egy hetet kell várni, hogy a beton jól megszilárduljon és megszilárduljon.

• A falazást a jövőbeli szerkezet előre meghatározott átmérője mentén hajtják végre. A téglákat a végén helyezik el. Jobb, ha a munkát fakerettel végezzük, amelynek segítségével a tégla tandoor köre kialakul. Az első sor függőlegesen fekszik, és a belső élek szorosan illeszkednek egymáshoz.

• További rögzítéshez az első sort fémhuzallal meghúzhatja, és a végeket varratba rejtheti. Tegye ugyanezt a fennmaradó sorokkal. Általában egy ilyen szerkezet átmérője nem haladja meg az egy métert. A téglafektetést speciális habarccsal végezzük, amely tűzálló keverékeket (kaolin agyag, homok) tartalmaz. A megoldás előnye, hogy meglehetősen képlékeny, és nem reped meg, ha magas hőmérsékletnek van kitéve.

• A telepítés során egy lyukat kell elhelyezni a szerkezet alsó részében - egy fúvót. Ezt követően egy rendes kéményt helyeznek be.

• A szerelés befejeztével belülről és kívülről kaolin agyaggal kell bevonni. Elég egy öt centiméteres réteg. Az esztétika kedvéért a kályha külső oldala többszínű kővel van bélelve.

• Az utolsó lépés a kemencében égetés. Ehhez tűzifát vagy szenet helyeznek el és meggyújtanak. A hőmérsékletet fokozatosan 400*C-ra kell emelni.

• Ahhoz, hogy saját kezűleg tandoort építsen, nincs szüksége speciális ismeretekre, de van néhány titok. Ez lehetővé teszi, hogy ne csak kiváló minőségű tűzhelyet készítsen, hanem azt is, hogy a lehető legfunkcionálisabb és tartósabb legyen.
• A saját kezűleg épített kályha üzbég változata stabilabb lesz, ha nem vörös, hanem tűzoltó téglákat használ. Ez különösen igaz a szerkezet alapjára. A helyzet az, hogy a hőmérséklet-változások következtében a vörös tégla egyszerűen összeomolhat. Fontos megjegyezni, hogy a tűzhely alapjának meg kell egyeznie a magasságával. Ebben az esetben a nyak és az alap aránya 1:3 arányban történik.
• Annak érdekében, hogy a sütő a jövőben könnyen tisztítható legyen, gondoskodni kell arról, hogy a belseje a lehető legsimább legyen. Ehhez a tandoor tégla belsejét csiszológéppel kell megmunkálni, majd egy réteg agyagot kell felhordani, és állandó vízzel történő nedvesítéssel kiegyenlíteni.
• Annak érdekében, hogy a szerkezet ne romoljon a jövőben, figyelembe kell vennie az időjárási viszonyokat és a főzés során használt tűzifa minőségét. Nyáron az összes tűzifát egyszerre rakhatja bele, de télen a legjobb, ha fokozatosan gyújtja be a kályhát. Ez elkerüli a hirtelen hőmérséklet-változásokat, és ennek eredményeként kiküszöböli a falak repedésének lehetőségét. A gyújtáshoz nyír, tölgy és akácfa használata optimális. Magas hőátbocsátási tényezővel rendelkeznek.
• A saját készítésű szerkezet kiválóan alkalmas különféle ételek elkészítésére, és kiváló és színes dekorációja lesz egy nyaralónak vagy vidéki háznak.

Hibákat elkövetni és megégni. Melyek a tandoor építésének titkai, hogyan válasszuk ki a megfelelő típust, és mit vegyünk figyelembe, hogy ne fekete parazsat kapjunk, hanem finom lapos kenyeret és puha kebabot.

Mi az a tandoor

A tandoor szülőföldje Közép-Ázsia legtöbb régiója. Tádzsikisztánban tanurnak, Üzbegisztánban tandoornak, Türkmenisztánban tonurnak hívják. A tandoorok Indiában és a tonirok Örményországban ugyanazon az elv alapján készülnek. Mindegy azonban, hogy hívják ezt az univerzális sütő-sütőt, a kialakításban nem fog nagy különbségeket látni.

Különféle méretű kerámia edény, tetején vagy oldalán lyukkal. A tüzelőanyagot (szén, tűzifa, kefe) egyfajta agyagkancsóba helyezik, és annyira felmelegíti, hogy a sütő vastag falai sokáig fenntartják a kívánt hőmérsékletet.

A tandoor fajtái

Az első tandoor megjelenése óta nem történt jelentős változás. Mégis kaolin agyag, teve- vagy juhgyapjú, homok és téglák. Ezek az anyagok szükségesek egy igazi közép-ázsiai tandoor építéséhez. A kemencét azonban a telepítés helye alapján típusokra osztják.

Földi tandoor az udvarban, agyagos emelvényen telepítve. Kenyér, samsa, saslik, tandoor függőlegesen van felszerelve, vízszintes telepítés csak kenyérsütésnél alkalmazható.

Gödör vagy földes tandoor földbe ásott lyukba helyezve. Építéséhez agyagot és samottot használnak. Az ókorban ezt a típust gyakran használták helyiségek fűtésére.

Hordozható tandoor egy modern típusú tűzhely, amely vas fogantyúkkal rendelkezik a szállításhoz. Kis méretű, fedeles hordó formájú, sikeresen helyettesíti a nálunk megszokottat. grill .

Működés elve

Az üzbég agyag tandoor a sütő klasszikus változata, az agyagbográcshoz hasonló, amelyet fejjel lefelé fordítottak, alját és nyakát felcserélték. Példájával megvizsgáljuk az eszköz jellemzőit és a tandoor működési elvét.

A tandoor alsó részén van egy lyuk (fúj). Az agyag alapja kívülről téglával van bélelve. A tégla és a tandoor falai közé homokot vagy sót öntenek. A tüzelőanyagot (szén, tűzifa) a felső lyukon keresztül a kazán aljára helyezik, és azon keresztül távolítják el a hamut. A belsejében egy grill található hús, hal vagy zöldség sütéséhez.

Minden anyag, amelyből a tandoor készül, nagy hőfelhalmozási (felhalmozási) képességgel rendelkezik. Fűtéskor a kemence falai hosszú ideig magas hőmérsékletet tartanak fenn (250-400 fok). Miután a tandoor elérte a kívánt hőmérsékletet, a falakat alaposan letöröljük, hogy eltávolítsák a kormot és a hamut, és rárakják a híres üzbég lepénykenyéreket.

Lépésről lépésre elkészítettük az Ön számára az agyag tandoor megépítését abban a formában, ahogyan még mindig hűségesen szolgálja e régiók sok lakosát.

• A tandoor klasszikus mérete 1-1,5 m magas, a kazán testének átmérője 1 m, a felső lyuk átmérője 50-60 cm Az agyagkorsó kialakításához kaolin agyagot vesznek, amelyet a tapasztalt kézművesek „élőnek” neveznek. A kályha bélelésére téglát használnak. Ezért fel kell készleteznie agyaggal, téglával és néhány bárány- vagy teveszőrrel.

• A gyapjúszálakat 10-15 mm hosszú darabokra vágják, és agyaggal keverik össze. A dagasztás után az agyagnak meg kell kapnia a tejföl konzisztenciáját.
• A kapott keveréket egy hétig sötét helyen helyezzük, hogy leülepedjen.

Figyelem! A kész oldatot rendszeresen ellenőrizni kell a felesleges víz eltávolítása érdekében, de ügyeljen arra, hogy a keverék nedves maradjon. Ha túlszárítod, a tandoor megreped.

• A leülepedett keverékből általában 5-15 cm vastag agyaglemezeket formáznak. Ilyen lapokból nehéz tandúrt kialakítani jól fejlett készség nélkül, ezért hordóra lesz szüksége.
• Ahhoz, hogy saját kezűleg hordóból tandoort készítsen, lazítsa meg kissé a karikáját, töltse fel vízzel, és hagyja 5 napig duzzadni. Ezután engedje le a vizet, hagyja megszáradni a hordót, és kezelje a falak belsejét napraforgóolajjal. Adjunk 12 órát ázni, és kész is a tandoor forma.

Felhívjuk figyelmét, hogy mind az agyag, mind hordó ugyanakkor el kell kezdenünk az építkezés előkészítését.

• Most a kész agyagból kb. 50 cm hosszú és 6 cm átmérőjű kolbászt tekerünk, mindegyiket 2 cm vastagságúra tekerjük, szalagokra vágjuk, és elkezdjük kirakni a hordó belsejét.