Egész lédús körtét befőztünk. Téli körtebefőtt

A körte rendkívül ízletes és egészséges gyümölcs, amelyet nem lehet sokáig frissen tartani, ezért érdemesebb tartósítani. A téli körtebefőt egyszerű elkészíthető ital. Fontos tudni, hogy egy ilyen kellemes és népszerű gyümölcsnek milyen pozitív és milyen negatív tulajdonságai vannak.

Amit fontos tudni a körtéről

Haszon:

1. Összetételének köszönhetően a körte tökéletesen segít a sportolás utáni izomfájdalmak elleni küzdelemben.
2. A körte összetétele pektint tartalmaz, amely pozitív hatással van az emésztőrendszer állapotára és segíti annak teljes működését.
3. Ha körte alapú főzetet készít, akkor gyógyászati ​​​​célokra használható, nevezetesen a megnövekedett testhőmérséklet leküzdésére.
4. Ha egy személyt köhögés gyötör, ehet egy főtt körtét, ami enyhíti az állapotot, és lehetővé teszi, hogy egy ideig elfelejtse a köhögést.
5. Székrekedés esetén hasznos lesz körtebefőtt inni, vagy enni egy körtét, amelyet ehhez a kompóthoz főztek.
6. A gyümölcs sok rostot tartalmaz, ami javítja a bélműködést, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és segít az epekiválasztás normalizálásában.
7. A cukorbetegek számára hasznos lesz a körte fogyasztása, mivel összetétele lehetővé teszi a vércukorszint csökkentését, és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.
8. Gasztritisz esetén a körte nagyon hasznos a krónikus folyamat során, mivel összetételük összehúzó hatású, és képes javítani az anyagcsere-folyamatok működését a szervezetben.
9. A körte sokféle vitamint, mikroelemet és rostot tartalmaz, így kiválóan segíti a fogyni vágyókat és amellett, hogy tápanyagokkal látja el a szervezetet, gyorsan és egyszerűen csillapítja az éhséget.

Ilyen változatos tulajdonságokkal a téli körtekompót nagyon hasznos!

1. Az olyan betegségekben, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, a körte ellenjavallt - a rostok bősége miatt súlyosan súlyosbíthatják a betegséget.
2. Bármely bélbetegség súlyosbodása esetén a körte nem fogyasztható, mert összetételénél fogva súlyos állapotromlást válthat ki.
3. A körte jelentős károkat okozhat a szervezetben, ha bőséges étkezés közben fogyasztjuk, vagy ha bő vízzel lemossuk.

A körtéről jobb éhgyomorra vagy kiadós étkezés után lemondani. A friss körte nehéz táplálék.

A kompót az egyik legnépszerűbb ital télen. A gyümölcsök és bogyók sokfélesége, kombinációik lehetősége lehetővé teszi, hogy különféle ízekre készítsen italokat. Hogyan főzzünk körtekompótot télre? Az alábbiakban felsoroljuk az egyszerű főzési recepteket.

Nem kell túlérett körtét venni a kompótfőzéshez. A pép gyorsan felforr, és zavarossá teszi az italt.

Egy ital, amely felfrissíti és vitaminokkal telíti a testet a hideg évszakban, egy elkészített körtekompót télre. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a körtekompót elkészítésére a télre. Nyugodtan magához veheti ennek a csodálatos italnak az egyik receptjét!

Egyszerű körtekompót télre

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• körte (közepes méretű) - 1,5 kg;
• víz, forrásban lévő víz 3 l;
• cukor - legfeljebb 3 pohár.

Kompóthoz jobb sűrű, éretlen, horpadások nélküli gyümölcsöt használni. A legfinomabb ital friss házi körtéből készül.

A házi körte téli kompót elkészítésének folyamata:

1. Öntsük a gyümölcsöt egy nagy tálba. Alaposan öblítse le őket.
2. Mindegyik körtét megszurkáljuk villával.
3. Öblítse ki az edényt szódabikarbónával vagy mosószappannal. Sterilizálja az egyik módszert. Például a gőz fölött tartva. A fedőt is érdemes felforralni.
4. Öntsük a gyümölcsöt egy üvegbe. Áztassa őket forrásban lévő vízbe 5 percig.
5. Öntse vissza a vizet a serpenyőbe. A cukor hozzáadása után a szirupot közepes lángon forraljuk fel.
6. Öntsön forró szirupot egy üvegbe, és tekerje fel az üveget.
7. Fedjük le egy törülközővel.

Ha a körtének nagyon sűrű és kemény a héja, akkor jobb, ha levágja. Ellenkező esetben az ital nem éri el a maximális ízt.

Téli körtebefőtt sterilizálás nélkül

Az idő és az erőfeszítés megtakarítása érdekében a kompótot rövidített változatban készítheti - sterilizálás nélkül. Az ilyen italok ízben és előnyeiben nem rosszabbak a dobozosoknál, de rövidebb az eltarthatóságuk.

3 literes üveghez készítse elő:

• körte (nem nagy) - 1,2 kg;
• víz - körülbelül 3 liter;
• cukor homok - 100 g;
• citromsav ízlés szerint

A körtekompót készítésének folyamata sterilizálás nélkül:

Elkészült az ízletes és illatos téli körtekompót! Most élvezheti a csodálatos körtekompót ízét!

A kompót telítettebb árnyalata érdekében szilvát, almát, cseresznyét, berkenyebogyót, fekete ribizlit, málnát, viburnuumot adhat hozzá.

Körte befőtt citromsavval

A citromsav segít abban, hogy a befőtt kevésbé szennyeződjön.

A körte közepén ott rejlik csodálatos illata. A gyümölcs belső részét külön felforraljuk, leszűrjük és a sziruphoz adjuk. Nagyon aromás lesz az ital!

Egy ilyen kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• kemény körte gyümölcsök;
• cukor - legfeljebb 300 g;
• citrom (citromsav) (1 teáskanál);
• kevés vanília vagy fahéj;

A körtekompót citromsavval történő téli elkészítésének folyamata:

Ne tartsa túl sokáig a körtét vízben, elveszítheti jótékony tulajdonságait.

Téli körtebefőtt

A vadkörtefajták gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek. Finom italt készíthetsz belőlük.

Főbb összetevők:

• vadkörte - legfeljebb 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor (homok) - legfeljebb 300 g;
• citrom (citromsav) - 1 teáskanál.

A körtekompót készítésének folyamata télen:

A télre elkészített illatos körte kompót jól oltja a szomjat, energizál és megadja a szükséges vitaminokat a hideg évszakban!

A körte édes gyümölcs. Ezért nem szabad buzgólkodni a kristálycukorral. Elég sok kell belőle. És ha azt szeretné, hogy az íze a lehető legfényesebb és telítettebb legyen, akkor a körte több mint felét egy üvegbe kell tennie.

Körtebefőtt mézzel

Ez egy egyszerű körtekompót recept télre, amely nem igényel sok időt.

Kellene:

• kis körte;
• töltelékhez: 800 g és 1 liter víz szükséges.

Főzés:

Ezt a téli körtebefőtt fotóval ellátott receptet könnyű elkészíteni, és még az a háziasszony is elkészítheti, aki először úgy döntött, hogy italt készít ezekből a gyümölcsökből.

A körtebefőtt nemcsak vitaminital, hanem finom csemege is. A borostyán körte ital lédús aromája páratlan ízével és télen erősíti az immunitást. A kompótból készült gyümölcs pedig könnyen dekorációvá válhat különféle gyümölcsökből készült süteményekhez és desszertekhez.

Egész konzerv körte- Ez egy nagyszerű lehetőség egy édes téli betakarításhoz. Nagyanyáink készítették, így az általunk bemutatott receptek beváltak. Tehát vessünk egy pillantást rájuk.

Egész konzerv körte.

1. számú recept.

Hozzávalók:

Körte gyümölcs - 1,5 kg
- citromsav? teáskanál
- cukor - 420 g
- víz - 2 liter

Főzés:

Mossa le a gyümölcsöket, vágja le a farkát. Töltsük meg az üveget, majd tegyük egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, öntsük fel vízzel, tegyük tűzre. Amint a víz forrni kezd, tegye át az üres üvegeket üvegekbe, öntsön citromsavat, öntsön szirupot. Tekerjük fel a munkadarabot, fordítsuk meg, csomagoljuk be, hűtsük le ebben a formában.

Tetszeni fog és nagyon finom.

2. számú recept.

Szükséged lesz:

Kemény érett gyümölcs - 1,5 kg
- víz - 2 l
- kristálycukor - 455 g
- citromsav - 1,5 g

Főzés:

A gyümölcsöt alaposan megmossuk, a magházat a farokkal és a magokkal együtt kivágjuk. Készítsünk cukorszirupot: öntsünk cukrot vízbe, forraljuk fel. Az elkészített gyümölcsöket tartályokba helyezzük, felöntjük a sziruppal, hagyjuk állni öt percig. Öntse le a folyadékot egy külön serpenyőbe, forralja újra, tartsa a tűzhelyen még néhány percig. Öntse a szirupot körtével ellátott tartályokba, ismételje meg az előző bekezdésben leírt lépéseket. Harmadszorra a „citromot” is hozzáadjuk. Tekerjük fel bádogkupakokkal, takarjuk be egy takaróba, hagyjuk állni egész éjszakát kihűlni.

3. számú lehetőség.

Szükséges termékek:

Citrom
- narancssárga
- érett, friss rozáce - 2 kg
- kristálycukor - ? kg

Főzés:

1. Készítse elő a gyümölcsöket a tartósításhoz: mossa meg, vágja ki a közepét, a lófarkat.
2. Forraljuk fel a vizet, mártsuk bele a körtét, miután 5 percig forrásban lévő vízben blansíroztuk. Ezután öntse le őket alacsony hőmérsékletű vízzel.
3. Távolítsa el a héját a citromról és a narancsról, helyezze minden körtébe arra a helyre, ahol a mag volt.
4. A citrusfélékkel töltött gyümölcsöket három literes üvegekbe tesszük, forró sziruppal felöntjük, 20 percig állni hagyjuk. sterilizáláshoz.
5. Tekerje fel az edényeket fedővel, állítsa lehűlni.

4-es számú lehetőség.

Hozzávalók:

Vanillin - egy tasak
- körte - 1,5 kg
- víz - 1,8 l
- cukor - 420 g
- "citrom" - egy teáskanál

A főzés lépései:

Öblítsük le a gyümölcsöket, osszuk 2 részre (együtt), vágjuk ki a közepét, a farkokat és a hegyeket. A bőrt egyidejűleg el kell hagyni. Készítse elő az üvegedényeket és fedeleket mikrohullámú sütőben vagy gőzben történő sterilizálással. Készítsük el a szirupot, öntsük rá a gyümölcsre, tegyük félre öt percre, öntsük egy külön serpenyőbe, öntsük újra. Csináld ezt 3-szor. Öntsük a vanillint és a „citromot”, forraljuk 2 percig, öntsük egy üvegbe. Dugaszolja le steril kupakkal, fordítsa meg, fedje le vastag meleg takaróval, hagyja két napig. Cukor hozzáadása nélkül is tartósítható. Ilyenkor érdemes a teljes héját eltávolítani a gyümölcsökről, megszabadítani a magtól és szeletekre vágni.

A körtebefőttek, ha a cím szerinti gyümölcs pompás elszigeteltségben marad, nagyon finomak, de eléggé fakónak tűnnek.

A fajtától függően az ital akár kékes árnyalatot is kaphat. A bogyók hozzáadása lehetővé teszi az íz színezését és további árnyékolását.

Ha azonban nem ennyire válogatós a családod, akkor elég a megfelelő fajtából kiválasztani a receptet, és az illatos gyümölcslevest durván köszöntik!

Körtebefőttek - az elkészítés általános elvei

A mindennapi használatra és a téli varrásra szánt körtekompótokat bármilyen körtefajtából készítik. Kivételt képeznek a késő téli fajták, amelyeket éretlenül távolítanak el a fákról, és hosszú ideig tárolják.

Befőttekhez használhatunk kis és nagy gyümölcsű fajtákat is. A nagy gyümölcsöket szeletekre vágják, a kicsiket pedig egészben használják fel. Ha a gyümölcs héja túl kemény, és a befőtt télre szüretelik, akkor levágjuk.

A körtebefőtt cukorral vagy mézzel édesítjük. A cukrot hideg vízhez adjuk, és a kapott szirupban felforraljuk a gyümölcsöket, a mézet pedig kész húslevesben hígítjuk.

A körtekompótokat gyakran más gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel együtt főzik. A citrusfélékből (narancsból) készített körtekompót szokatlan ízű. Nagyon gyakran az italt fahéjjal, vaníliával, mentával vagy rozmaringgal ízesítik.

A téli tartósításhoz a gyümölcsöket csak steril üvegekbe rakják, és lazán rakják le. Annak érdekében, hogy a kompótokat hosszú ideig tárolják és ne robbanjanak fel, mielőtt a gyümölcsöket sziruppal öntjük, többször felöntjük forrásban lévő vízzel, majd legalább 10 percig benne tartjuk. Tekerje fel a tartályokat főtt fém fedővel. Ezt követően az üvegeket szorosan becsomagoljuk egy takaróval, felhelyezzük a fedőre, és két napig tartjuk alatta.

Vaníliás körtekompót felek télre

Hozzávalók:

másfél kilogramm körte;

400 gr. cukor;

Egy tasak vaníliás cukor;

Egy hiányos kanál száraz "citrom".

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, lehetőleg meleg vízzel, vágjuk hosszában félbe, és távolítsuk el a magházat, próbáljuk meg felfogni az összes érdes szövetet. Vágjon le néhány húst a farok oldaláról, és vágja ki a kifolyót.

2. „Vállakon” töltsön meg egy steril üveget körteszeletekkel úgy, hogy a darabokat domború részükkel a tartály falához fektesse.

3. Két és fél liter vízben forraljuk fel a szirupot a teljes cukormennyiségből, és már majdnem forrásban lévő oldattal öntsük üvegekbe.

4. 10 perc elteltével csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel újra és öntsük egy edénybe, tartsuk ugyanannyi ideig.

5. Ezután ismét lecsepegtetjük, és feltesszük főni. Adjunk hozzá citromsavat vaníliával a forrásban lévő sziruphoz, és forraljuk legalább két percig.

6. Ezután öntsön forrásban lévő szirupot a tetejére, és tekerje fel az üveget sterilizált fedéllel.

7. Fordítsa a tartályt fejjel lefelé egy takaróra, és tekerje körbe. Két nap elteltével tegye a kihűlt dobozokat tárolóhelyre.

Körte menta befőtt szilvával

Hozzávalók:

Két érett nagy körte, "Duchess" fajták;

Hét szilva, közepes méretű;

50 gr. cukor;

két gramm friss menta;

Szűrt ivóvíz - 1,5 liter.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket jól öblítsük le anélkül, hogy a magokat eltávolítanánk, a szilvát tegyük át a serpenyőbe.

2. A körtéket szeletekre vágjuk, miután kivágtuk a magokból a magot, és a szilvához küldjük. Adjunk hozzá cukrot és öntsük fel vízzel.

3. Tegye a tartályt "gyors" tűzre, és forralja fel. Amint felforr az üvegben lévő folyadék, mártsuk bele a jól megmosott mentaleveleket, és azonnal vegyük le a tűzről.

4. Hagyja az italt 20 percig főzni, vagy tartsa a fedő alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Illatos körtebefőtt kakukkfűvel, mentával és citromfűvel

Hozzávalók:

Nyolc körte, közepes méretű;

fél pohár fehér cukor vagy méz;

Egy szál menta és kakukkfű;

Citromfű - 5 cm-es szár (enélkül is megteheti).

Főzési mód:

1. A meleg vízzel megmosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a maghüvelyeket a gyümölcsből, és vágja le a kifolyókat.

2. Tegye a gyümölcsdarabokat egy serpenyőbe. Célszerű olyan edényt választani, hogy az előkészített szeletek a tartály térfogatának legalább egyharmadát elfoglalják.

3. Jól öblítse le a citromfű szárát, a menta ágait és a kakukkfüvet.

4. A citromfüvet vágd apró darabokra, és a mentával és a kakukkfűvel együtt tedd egy serpenyőbe.

5. Öntsön kristálycukrot, öntsön ivóvízzel a serpenyő legtetejéig, és állítsa be a maximális hőt. Amint az edényben forrni kezd a víz, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és fedjük le.

6. Ha úgy dönt, hogy mézzel édesíti az italt, csak azután adjuk hozzá, miután levette a tűzről.

Téli körtekompót a gyümölcsök előzetes blansírozásával

Hozzávalók:

Tizenkét sűrű körte, közepes méretű;

másfél liter ivóvíz szűrt;

Három gramm "citrom" vagy fél nagy citrom;

300 gr. finomítatlan cukor.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöt alaposan mossa meg meleg vízzel, és tépje le a farkát.

2. Mérjünk ki valamivel több mint 2 litert egy nagy serpenyőbe. vizet és állítsa a maximális hőt. Adjunk hozzá "citromot" vagy frissen facsart szűrt citromlevet.

3. Az elkészített gyümölcsöket mártsuk forrásban lévő vízbe, és várjuk meg, míg újra felforr.

4. Amint a folyadék intenzíven felforr, csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és forralja negyed óráig.

5. A blansírozott gyümölcsöket lyukas kanállal fogjuk meg, és töltsük meg steril üvegedénybe.

6. Forraljuk fel újra a szirupot, és öntsük a körtére.

7. Zárja le szorosan a tartályt steril fedéllel, és tegye egy napra takaró alá, fejjel lefelé.

8. Ezután lazítson. Ha teljesen kihűlt a befőtt, fordítsuk meg az üveget, ha még meleg az edény, várjuk meg, míg teljesen kihűl, és csak ezután fordítsuk meg.

Körte befőtt naranccsal

Hozzávalók:

Bármilyen fajta nagy körte - 8 db;

Négy nagy narancs;

másfél liter víz;

Egy kis csipet vanillin, fahéj, menta és szegfűszeg;

Két evőkanál világos méz.

Főzési mód:

1. A narancsot megmossuk, a citrusféléket pedig egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután azonnal tegyük át hideg, majdnem jéghideg vízbe. Egy ilyen egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy megszabadítsa a narancsbőrt a benne rejlő keserűségtől.

2. Vágjon félbe minden narancsot, és egy speciális facsaró segítségével nyomja ki a levét. Ezután hámozzuk le a pép maradványait, és vágjuk vékony csíkokra.

3. Vágjuk le a körtéről a héját, vágjuk ki a magházát. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és azonnal meglocsoljuk leszűrt narancslével. Ha ez nem történik meg, a körtehús elsötétül.

4. Tegye a narancshéj csíkokat egy fazék forrásban lévő vízbe, és forralja legalább 3 percig.

5. Adja hozzá a körteszeleteket, és forralja fel a gyümölcsöt a narancslében hét percig a legalacsonyabb lángon. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk magára a serpenyőt, amíg teljesen kihűl.

6. Ha kihűlt, dekantáljuk a főzetet. Adjunk hozzá mézet, és keverjük, amíg jól fel nem oldódik.

7. Ezután mártsuk bele a körtét, és öntsük fel a narancslével. Hozzáadhatjuk a héját is, de nem szükséges.

8. A befőtt körülbelül három órát állni hagyjuk a hidegben. Több is lehetséges, de ez csak akkor lehetséges, ha nem tetted hozzá újra a héját, különben keserű lesz.

Fahéjas körtebefőtt narancshéjjal

Hozzávalók:

fél kiló körte;

Három fahéjrúd;

200 gr. cukor, homok;

Egy kanál reszelt narancshéj.

Főzési mód:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a fahéjrudakra, és áztassuk benne öt percig.

2. Tépje le a tiszta gyümölcsök farkát, és vágja hat szeletre. Vágja ki a magját, húzza le a bőrt.

3. Ne dobja ki a magot és a héját, hanem öntse fel kevés vízzel, és forralja alacsony lángon hét percig.

4. Keverjünk el két liter tiszta vizet azzal, amibe a fahéjrudakat áztattuk, és forraljuk fel. Amint elkezd bugyogni a folyadék, öntsünk bele körteszeleteket, és enyhe bugyborékolás mellett forraljuk negyed óráig. Tíz perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a leszűrt húslevest, amelyben a körtehéjat és a gyümölcsmagot felforraltuk.

5. Öntsük bele a kristálycukrot és a héját. Jól keverjük össze, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk 2 órán át a fedél alatt állni, hogy az ital jól átjárható legyen.

Körtebefőtt, "vad" fajta, télire

Hozzávalók:

Finomított cukor - 300 gr.;

másfél kilogramm körte (vadmadár);

4 gr. kristályos "citrom".

Főzési mód:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, tépje le a farkukat, és töltse meg a steril edényeket a térfogat 2/3-ával.

2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük nyakig körtével együtt üvegekbe.

3. Tíz perc elteltével öntsük le a folyadékot, forraljuk újra, és öntsük vissza. Végezze el ezt az eljárást 3-4 alkalommal.

4. Utoljára a forrásban lévő folyadékhoz adjuk a "citromot" a cukorral együtt, és a körtéket a forrásban lévő sziruppal csak körülbelül két percnyi forralás után öntsük fel.

5. Ezután fedje le a tartályokat steril fedővel és tekerje fel. Tedd a takaró alá és csak miután jól kihűlt rakd a tárolóhelyre.

Körtebefőttek - főzési trükkök és hasznos tippek

Ha a durva héjú gyümölcsöket üvegekbe helyezés előtt kissé megfőzzük, akkor a héját nem lehet levágni.

A levágott héjat és a magokat ne rohanjuk kidobni, befőtt szirupot készíthetünk belőlük. Csak azt mindenképpen át kell szűrni egy ritka szitán.

Ne mossa ki az üvegeket mosogatószerrel. Elegendő az edényeket szódabikarbónával jól kitisztítani, majd alaposan kiöblíteni.

Az üvegeket nem csak gőz felett sterilizálhatja. A sütőben ez sokkal gyorsabban megtehető.

Ha a hermetikusan lezárt edényben megfordítás után felfelé hajló légbuborékokat talál, akkor a fedelet egy kulccsal ismét tekerje fel. Ha nem segít, távolítsa el, és zárja le az edényt egy új steril fedéllel.

Ha nem lehetett friss gyümölcsöt tartósítani, és egy gondolat a körte italról kísért, akkor aszalt gyümölcsökből is főzheti, de vigyázzon! A jó minőségű szárított körte gyümölcsök nem olcsók, és azokat, amelyek árban nem különböznek az alma vagy bogyós „szárítóktól”, általában vadfajtákról szüretelik. Általában nagyon fanyarak, és néha túl keserűek. Ha még mindig szerencséd van, akkor a legjobb szomszédokat az italban szárítják, vagy saját levében konzerválják, meggy, szárított sárgabarack. A körtéből és fagyasztott ribizliből készült ital eredeti íze.

A körtéből sok előkészületet készíthet a télre - kompótot, lekvárt, burgonyapürét, lekvárt és még sok mást. A körtekonzerv nem csak önálló desszertnek jó, hanem piték, zsemlék, tortadíszek töltelékének is.

Körte lekvár 7 lépésben

Itt az ideje a gyümölcsök betakarításának. Ezzel kapcsolatban Nadezhda Guseva, a Burját Mezőgazdasági Kutatóintézet gyümölcs- és bogyós növények szelekciós és szaporítási osztályának vezetője megosztja a körte lekvár receptjét.

Főzési mód

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt.
2. Ha nagy a körte, vágjuk félbe.
3. Helyezze egy medencébe egy kis adagban - 3-4 kg. Felöntjük vízzel, hogy a körtéket ellepje.
4. Tedd főni 30-40 percig. A maradék vizet öntsük le, és hagyjuk kihűlni a körtét.
5. Ezután tegyük át (töröljük át) egy kis cellás szitán vagy szűrőn. A kapott pürémasszába adjunk hozzá cukrot 1 kg tömeghez - 600-800 g cukrot.
6. Forraljuk fel a masszát kis adagokban - 1-2 kg-onként alacsony lángon. Egyetlen főzéssel - 1,5-2 óra. Dupla főzéssel - mindegyik 30-40 perc: forraljuk, hagyjuk, ismételjük meg másnap. 3-szor főzhető - amíg besűrűsödik.
7. Helyezze a lekvárt egy üvegedénybe, lehetőleg kicsi - 0,25-0,5 kg.

konzerv körte

Ez egy igazi desszert, amely teljes mértékben helyettesítheti a magas kalóriatartalmú süteményeket. A saját levében konzerv körte egyszerűen nassolnivalóként fogyasztható, vagy finom desszerteket is főzhet belőle - körte csokoládéval, torták feltétjei, gyümölcssaláták.

Hozzávalók:

• Körte - 4-6 db.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Víz - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

1. Mossa meg a körtét. Éles késsel távolítsuk el a héját, vágjuk ketté a körtét, távolítsuk el a magokat és a szárakat. Tartósíthatjuk félbevágva, vagy vékony szeletekre vághatjuk.
2. Helyezze a körtét szorosan az előkészített sterilizált literes üvegbe.
3. Megszórjuk cukorral és adjunk hozzá egy evőkanál vizet.
4. Szorosan zárja le az edényt, és tegye egy edénybe (legalább 70 fokos) vízbe. Sterilizáljuk fél óráig.
5. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.

körte lekvár

Szinte minden háznak megvan a maga titkos receptje a körte lekvárhoz. A mi változatunk nagyon gyorsan elkészíthető és finom ízű.

Hozzávalók:

• Körte pép - 4 csésze
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Pektin - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód

1. A körtét megmossuk, megtisztítjuk, apróra vágjuk, kanállal kicsit összetörjük, hogy a pép kiengedje a levet.
2. Adjunk hozzá citromlevet és pektint.
3. Tegyük közepes lángra, és forraljuk fel a masszát.
4. Öntsük rá a cukrot, és lassú tűzön keverjük, amíg meg nem fő.
5. A lekvár készen áll, ha a csészealjra kirakott cseppje nem terjed.
6. Tegyük át egy üvegbe és tekerjük fel.

Körtebefőtt

Az egyik legfinomabb gyümölcsbefőtt. Ezért, ha főzzük, akkor több mint egy üveg. Nagyon gyorsan és örömmel iszik.

Hozzávalók:

• Körte - 1 kg
• Víz - 1 l
• Citromsav - 2 g
• Cukor - 200 g

Főzési mód

1. Az én, a közepes méretű körtéket megtisztítjuk a szárától.
2. Forrásban lévő vízben 1 gramm citromsav hozzáadásával egészben blansírozzuk körülbelül 10 percig. Amikor a körte megpuhult, hideg vízben lehűtjük. Ha darabokból készít kompótot, akkor ezt a lépést kihagyhatja.
3. A körtéket üvegekbe tesszük.
4. Cukorszirup főzése. Ehhez egy liter vízben oldjunk fel cukrot, 1 gramm citromsavat, és forraljuk fel.
5. A szirupot a körtékre öntjük.
6. A három literes üvegeket 30 percig sterilizáljuk forró vízben.
7. Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk lehűlni.

Körte lekvár th

A lekvár a körte sűrű kis terméséből készül. Egyszerűen megfőzzük, nem igényel semmilyen további és segédanyagot, kivéve a vaníliát és természetesen a cukrot.

Hozzávalók:

• 1 kg körte,
• 0,5 kg kristálycukor,
• 1 csipet vanília (elhagyható)

Főzési mód

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, a héját levágjuk róluk (bár lehet hagyni).
2. Ezután húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgéppel simára pépesítjük.
3. A körtepüréhez cukrot adunk, és legalább egy órát állni hagyjuk, hogy a szemek feloldódjanak.
4. 1 óra elteltével a masszával ellátott edényeket mérsékelt tűzre tesszük, vaníliával ízesítjük, és kevergetve puhára főzzük. A forralás pillanata után a tűz erőssége növelhető, ne felejtse el rendszeresen keverni a lekvárt, hogy megakadályozza az égést. Az edény készenlétét így ellenőrizzük: egy csészealjra csepegtetünk lekvárral, ha kihűlve besűrűsödik, akkor kész.
5. A kész ételt ugyanabba az edénybe tesszük félre, amelyben főzték, így áll és a felületén lévő hab feloldódik. És csak ezután lehet a lekvárt az előkészített edénybe önteni, és feltekerni.

A konzervkörte a hőkezelés során a vitaminok mindössze 20-30 százalékát veszíti el, miközben nagy mennyiségű hasznos rost és pektin marad meg, amelyek segítik az emésztőrendszert. A finomság minden bizonnyal az egész családnak tetszeni fog, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy megtanulják a körte otthoni tartósítását.

Hozzávalók

Körte 2 kilogramm Cukor 2 köteg Vaníliás cukor 1 tasak Víz 7 verem Citromsav 0 evőkanál

• Adagok: 4
• Az előkészítés ideje: 20 perc

Hogyan kell megfelelően tartósítani a körtét: a "Felves" receptje

Egy ilyen blank ízletes piték készítésére alkalmas, vagy palacsinta, rántott és más házi készítésű sütemény dekorációjaként szolgál. A körte tejszínhabbal, lekvárral és karamellel is jól passzol. A gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a méretükre. A kis körték a tartósítás során eltörhetnek vagy deformálódhatnak. Jobb, ha közepes méretű gyümölcsöt használunk.

Ez a recept három literes edénybe történő betakarításra szolgál. Szükséged lesz:

• 2 kg. friss, érett körte;
• 2 csiszolt pohár cukor;
• standard tasak vaníliás cukor;
• 7-8. cikk víz (a víz aránya kissé változhat);
• ½ st. l. citromsav.

A körtéket alaposan megmossuk, a farkát levágjuk és félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a magokat egy kis késsel, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcshéjat.

1. A mikrohullámú sütőben. Öntsön 3-4 centiméternyi vizet tiszta üvegekbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 5-7 percre. A feldolgozási hőmérsékletnek legalább 800 wattnak kell lennie. Ha a doboz nem fér el függőlegesen, akkor vízszintesen is megmunkálható.
2. Egy serpenyőben. Ehhez a módszerhez széles serpenyőre van szükség. Az üvegeket az edénybe tesszük és nyak elejéig megtöltjük vízzel. Egy széles serpenyőt is megtöltünk vízzel, és felkapcsoljuk a tüzet. A sterilizálás időtartama 10-30 perc, az üvegek méretétől függően. Egy háromliteres üveghez a maximális idő szükséges.

Száraz, sterilizált üvegbe helyezzük a körte felét úgy, hogy a nyakig 4-6 centimétert hagyjunk. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és hagyja állni körülbelül 10-15 percig (hogy a gyümölcs kiengedje a levét), majd öntse a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, várjuk, amíg felforr, és vegyük le a tűzről.

A körtéket ismét felöntjük sziruppal, és ismét hagyjuk állni, de 15-20 percig. Ezután megismételjük a szirup elkészítésének eljárását, ezúttal vanillint és citromsavat adunk hozzá.

A körte befőzésre kész! Öntse a gyümölcsöt sziruppal, és szorosan csavarja rá a fedelet egy speciális varróeszközzel. Teljes lehűlés után helyezze az edényt egy sötét szekrénybe. Kész!

Egész konzerv körte

Ugyanezt a receptet használják egész gyümölcsök tartósításához. Jobb kis körtét választani, amely nagyon könnyen elfér egy üvegben. Ami a körtefajtákat illeti, nincsenek szigorú szabályok, válaszd a környékeden elérhető fajtákat.

A kész tartósítást szobahőmérsékleten is tárolhatjuk, de felbontás után javasolt a körtéket hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezni.

Kísérletezzen a recepttel, adjon hozzá fahéjat vagy egy szál szegfűszeget - az édes desszert még fűszeresebb és ízletesebb lesz. Jó étvágyat kívánunk!