Mennyi ideig melegszik fel a sütő 200 fokra. Régi tűzhelyek: hogyan lehet meghatározni a hőmérsékletet a sütőben hőmérő nélkül

Sütőben sütés
1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Egy tepsit kibélelünk alufóliával.
3. Tegye a rétest a fóliára.
4. A tepsit a rétessel a sütő középső szintjére tesszük és 45 percig sütjük.
5. Sütés közben a rétest megkenjük olajjal.
6. A kész rétest szórjuk meg porcukorral.
A rétest szeletekre vágva tálaljuk.

Almás rétes leveles tésztával

Termékek
Leveles tészta - 500 gramm
Zsemlemorzsa - 2 evőkanál
Vaj - 30 gramm
Porcukor - 1 evőkanál
Alma - 600 gramm
Méz (helyettesíthető cukorral) - 2 evőkanál konyak - 50 gramm
Őrölt fahéj - 1 teáskanál

Hogyan kell leveles tésztás rétest sütni
1. A leveles tésztát szobahőmérsékleten 1 órán át kiolvasztjuk.
2. Mossa meg az almát, törölje szárazra, vágja 4 szeletre, és távolítsa el a magházát.
3. Vékonyra szeleteljük az almát.
4. Tegye a vajat a serpenyőbe, tegye a serpenyőt lassú tűzre.
5. Amikor a vaj felolvadt, tegyünk rá almát, mézet (vagy cukrot), öntsük fel pálinkával és pároljuk közepes lángon 7 percig.
6. A sült almát megszórjuk fahéjjal.
7. A munkafelületet meghintjük liszttel, kinyújtjuk rajta a tésztát, téglalapot formázunk a tésztából.
8. Szórja meg a tésztát őrölt zsemlemorzsával a teljes felületén, a szélek kivételével.
9. Tegye a tésztára az almatölteléket.
10. Tekerjük hengerré, a tészta széleit csipkedjük össze (hogy sütés közben ne alakuljon ki a rétes).
11. Kenjük meg a rétes tetejét 5 gramm olvasztott vajjal.

Sütőben sütés
1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. Helyezze a tepsit a rétessel a sütő középső rácsára.
4. A rétest 45 percig sütjük.
5. A kész rétest ismét kenjük meg vajjal, és szórjuk meg porcukorral.

Sütés lassú tűzhelyben
1. Kenje meg olajjal a multicooker tartályát.
2. Tegye körben a rétestekercset a multicooker edényébe.
3. 1 órán át sütjük "Sütés" módban.
4. Fordítsuk meg a tortát és süssük további 40 percig.
5. A kész rétest kikenjük vajjal és megszórjuk porcukorral.

A legtöbb modern sütőt, mind önállóan, mind a tűzhellyel együtt, meghatározott hőmérsékleti skálával gyártják. A kívánt hőmérsékletnek megfelelő felosztás helyes beállításához először el kell olvasnia a berendezés használati utasítását. Az ilyen dokumentációt minden szállítási készlet tartalmazza, és ebből megtudhatja: 180 fok a sütőben - mi a szám? Végül is lehetetlen ezt egyedül meghatározni. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy az osztási skálák nagyon eltérőek lehetnek, négytől kilencig terjedhetnek. A sütő által termelhető maximális hőmérséklet is eltérő lehet.

180 fok a sütőben - mi a szám az osztási skálán?

A konyhájában telepített berendezésekkel kapcsolatos pontos információkat az üzemeltetési dokumentáció elolvasásával kaphatja meg. Az osztások hőmérsékletnek való megfelelését jelzi fokban (Celsius). Ezeket az információkat felírhatja egy papírra, és emlékeztetőként használhatja, hogy minden alkalommal ne hivatkozzon az utasításokra. De honnan lehet tudni, hogy melyik szám felel meg a sütő 180 fokának, ha a dokumentáció elveszett? Ebben az esetben javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a cikkben található információkat - minden bizonnyal hasznos lesz.

Hogyan lehet meghatározni a sütő skála fokoknak való megfelelését?

Amire mindenekelőtt figyelni kell:

• A felosztások teljes száma (ahogy korábban említettük, a sütők különböző modelljeiben eltérő lehet).
• A sütő maximális hőmérsékletének mutatója.

A felosztások száma egyszerűen kiszámolható, ha odafigyelünk a hőmérséklet-kapcsolóra, amely mellett a mérlegnek kell elhelyezkednie. Ami a maximális hőmérséklet-jelzőt illeti, a sütő típusa szerint határozható meg: az elektromos modelleknél elérheti a 280-290 fokot, a gázoknál - a 250 fokot (átlagos értékeket adunk). Ezen paraméterek megadásával megtudhatja, melyik felosztást vehetjük 180 foknak gázsütőben. Azt is figyelembe kell venni, hogy melyik szám felel meg ugyanazon hőmérséklet-mutatónak az elektromos modellekben. Az alábbiakban a sütő kapcsolóján lévő hőmérséklet fokban és osztási arányáról olvashat. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek az adatok hozzávetőlegesek.

Méretarányok fokokkal maximum 280-290 fokos sütőben

Alább látható, hogy melyik osztást veszik 180 foknak a sütőben, mi a szám. A legtöbb étel ezen a jelzőn készül. Ezért fontos megjegyezni, hogyan kell beállítani az osztási skálán.

Ha kilenc osztás van, akkor a szükséges mutatót 4 osztás figyelembevételével állítjuk be. Ha a skála nyolc számjegyből áll, akkor állítsa be a 3-ast.

Gyakran találhatunk olyan elektromos sütőket, amelyekben csak hét rész van, miközben a fűtést legfeljebb 250 fokig végzik. Itt óvatosnak kell lennie, mivel több mód is felmerülhet:

• a "kettő" 150 és 180 fok közötti mutatókkal egyenlő;
• a "trojka" 170 és 200 fok közötti értékeket jelent;
• A „négyes” minimum 182 fok, maximum 215 fok.

Méretarányok fokokkal maximum 250-260 fokos sütőben

A 250 fokra felmelegedő berendezéseknél a következő mutatók lehetnek:

• 7 osztás jelenlétében a 4-es szám 180-190 fokkal egyenlő;
• ha a sütőben öt felosztás van 266 fokos fűtési mutatókkal, akkor az 1-es érték egyenlő a 170-es, a 2-230-as mutatóval (így az 1,5-ös skálán a kívánt eredmény érhető el).

Hogyan lehet megtudni, hogy a sütő 180 foka hány fokot jelent, ha az Ön sütője eltér a fenti lehetőségektől, vagy eltérő maximális hőmérséklettel vagy eltérő osztási skálával? Utasítások hiányában problémás lesz megbirkózni egy ilyen feladattal. Az egyik kiút ebből a helyzetből az lehet, ha meglátogatja a berendezés gyártójának hivatalos portálját, hogy olyan dokumentációt keressen, amelyben pontosan megtudhatja: 180 fok a sütőben.

Ma húsvéti süteményt készítettem, és arra gondoltam, miért nem osztom meg a receptjét szeretett Maryushkáimmal? :) Rengeteg receptet láttam, de szinte mindegyik, ritka kivételtől eltekintve, különböző típusú muffin, a húsvéti tortából csak egy forma és díszítés van. Egy igazi húsvéti sütemény egy különleges húsvéti süteménytésztából készül, és sokkal finomabb, mint a gazdag húsvéti sütemények és a süteményekhez hasonló sütemények. Kicsi-kicsi réteges szerkezetű, ugyanakkor meglepően gyengéd és csak úgy olvad a szájban, meg az illata!!!…:))) Kulichny...

A kedvenc húsvéti tortám receptje.

Ki a kedvenc HÚSVÉTI TORTÁM receptje Ma húsvéti tortát készítettem, és arra gondoltam, megosztanád a receptet szeretett Maryushkáimmal? :) Rengeteg receptet láttam, de szinte mindegyik, ritka kivételtől eltekintve, különböző típusú muffin, a húsvéti tortából csak egy forma és díszítés van. Egy igazi húsvéti sütemény egy különleges húsvéti süteménytésztából készül, és sokkal finomabb, mint a gazdag húsvéti sütemények és a süteményekhez hasonló sütemények. Kicsi-kis réteges szerkezetű, ugyanakkor meglepően gyengéd és...

Vita

Hagyományosan úgy tartják, hogy a húsvéti süteményeket a húsvéti hét folyamán egészen Radonicsáig (húsvét utáni 9. nap) fogyasztják, és az e recept szerint elkészített húsvéti sütemények mindvégig tökéletesen tárolódnak anélkül, hogy elveszítenék a frissességet és az aromát, azonban nem volt lehetőségem ezt nézd meg... Csak a félretett darabok, amelyeket azért főztek, hogy munkába vigyék a csemegét, 3-4 napig maradtak meg a sütéstől számítva, így általában a vasárnap folyamán összetört minden, ritkán, amikor másnapra maradt valami ... :)
Általában 8-10 órát veszek igénybe a húsvéti sütemények elkészítése... Lehetséges, hogy másnap megszokásból fáj a kezem... De jó az eredmény, úgyhogy szerintem évente egyszer, a Fényes Feltámadásig Krisztusról, igazi húsvéti húsvéti süteményt főzhetsz Ráadásul egy ilyen szeretettel töltött tortának, ahogy mondani szokás, nagyon jó az energiája... :))))))

van egy különleges sütőpapír - nagyon praktikus!

Ezért a modern gasztronómiai gondolkodás megkerüli, kivéve talán a hipertrófiás májat. Mindent, amit libából meg lehet főzni, az ókorban találták fel, amikor a kályhákat szénnel fűtötték, és tizenkét ember ült az ebédlőasztalnál. De amikor ünnep jön a házba, ideje felfrissíteni az emlékezetét. Leggyakrabban a libát töltik. És ez helyes. Önmagában egy három kilós húsból maximum négyre lesz gépelve. És ez a négy nincs annyira tele. De ahhoz, hogy nyolc adagot kapjunk, libazsíron köretet készítenek, és ezzel a körettel egy madarat töltenek meg. Őszintén szólva, a libazsír általában a legérdekesebb töredék. Kettőt kaphatsz...
... A libát vastag pamutszálakkal kell felvarrni, majd vastag agyagréteggel bekenni. Ezután gereblyézd fel a parazsat, ásd be enyhén bennük a bevonatos madarat, szórj a tetejére parazsat, és ismét rakj tüzet ezen a helyen. Szóval egy vidám beszélgetéshez a liba készülődik. Sőt, ez hamarabb megtörténik, mint egy gáz- vagy elektromos sütőben - a tűz lángjának hőmérséklete magasabb. 1,5-2 óra múlva, a liba méretétől függően. Próbáld ki! Liba normandiai almával Liba zabkásával Libasült banános kenyérrel és csuszával Töltött libamell Ha még sütőben sütjük, a libát bedörzsölhetjük páccal. A liba pácba áztatása talán nem fog működni - milyen edényre van szükség? Nevetés...

Ez a serpenyő ideális húspörköltek és párolt zöldségek főzéséhez, mivel ez a kialakítás nem engedi megégni az ételt, a fedél pedig megakadályozza a folyadék elpárolgását és segít fenntartani a magas hőmérsékletet, ami azt jelenti, hogy nem kell olajat hozzáadnia. , és a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe. A Kazan Kazan egy öntöttvas edény vastag falakkal és félköríves aljával. Elterjedt az a vélemény, hogy csak a természetben főznek bográcsban, de valójában ez nem így van, otthon is lehet bográcsban főzni, főleg ha gáztűzhelyünk van. Ehhez egy üstöt kell felszerelni egy állványra, és nyílt tűzre kell helyezni. Hagyományosan bográcsot használnak...
... Ehhez egy üstöt kell egy állványra helyezni, és nyílt tűz fölé kell helyezni. Hagyományosan bográcsban készül a pilaf, de bármilyen más zöldség- és húsétel is elkészíthető benne. Az üst kényelmes, mert kialakításának köszönhetően egyenletesen melegszik fel, ami megakadályozza az étel megégését és kevesebb olaj felhasználásához vezet. Az üst kiválasztásakor ügyeljünk arra, hogy milyen anyagból készül, igazi üst legyen öntöttvas, bár a vastag falú alumínium kincstárak is jónak számítanak. Brazier A párolóedények másik típusa a parázs. Ez egy serpenyő...

Az évszázad épülete. Elektromos főzőlap "üveg+kerámia"

Ha lakásában van fő gáz és erős elektromos vezetékek, akkor nincs korlátozás a főzőlap típusának kiválasztására. A statisztikák szerint mindkét típusú főzőlapra megközelítőleg azonos a kereslet. Egy modern konyhában nem ritka, hogy egy elektromos sütő biztonságosan közel kerül a gáztűzhelyhez. Eladók vannak kombinált főzőlapok, amelyekben gázégők és elektromos égők is találhatók 3:1 vagy 2:2 arányban. Az elektromos és gázpaneleket viszont függő és független részekre osztják. A függő munkalapok működése sütő nélkül lehetetlen, mert égőinek "vezérlőpultja" a sütő testén található...
...Sok vezető üvegkerámia főzőlapgyártó szereli fel modelljét időzítővel. A visszaszámlálás végén az időzítő kikapcsolja a megfelelő főzőlapot, amit hangjelzés kísér. A "memóriába írás" funkcióval (Bosch és Siemens modellek) a főzőlap memóriájában tárolhat egy bizonyos algoritmust a gyakran használt műveletekhez, és bármikor automatikusan futtathatja ezeket a programokat. Minden beállított program öt különböző szekvenciából állhat az idő és teljesítmény paraméterek megváltoztatásához. Ha egy...

Vita

Sokáig gázsütőt használtam - és az én furcsaságom is ezt tette... nem tudom, talán valaki már tanácsolta - nem olvastam el az összes üzenetet. Minden egyszerűen történik. A középső részre tegyünk egy tepsit, a tepsi alá pedig egy edény vizet! Ekkor az alja nem ragad, a teteje megsült. Csak az a fontos, hogy a vízzel feltöltött edények körülbelül akkora méretűek legyenek, mint amilyenben Ön főz... egy tepsiben vagy formában. És adjunk hozzá vizet, ahogy elpárolog.

Az első dolog, ami eszünkbe jut, az az, hogy magasabbra helyezzük. Itt még mindig lehet probléma. Lehet, hogy túl vékony, ezért hamar megég az alja. És mégis, lyukakat készítenek a tepsi oldalain, hogy a meleg levegő áthaladjon, és felmelegítse a tetejét és a falakat - a tetejét sütik belőlük. Lehet, hogy nincsenek meg ezek a lyukak, vagy túl kicsik. Alternatív megoldásként helyezzen egy kisebb tepsit a rácsra.

A hőmérő nélküli sütő hőmérsékletének meghatározásához rögtönzött eszközöket és bevált módszereket használhat. Elég nehéz lesz egy péknek finoman sütni egy zsemlét, ha nem tartja be a receptben jelzett kívánt melegítési módot. Ezért itt megtalálja a választ arra a kérdésre, hogyan melegítse fel a sütőt a kívánt értékre, még akkor is, ha nincs felszerelve hőmérsékletmérő készülékkel.

Mennyire kell előmelegíteni a sütőt és hogyan kell egy bizonyos hőmérsékletre?

A 20 éve vásárolt kemencékben a fogantyú teljes elfordításával akár 300 °C-ra is fel lehet melegíteni. Ha a gázt fél fordulattal bekapcsolja, akkor ennek megfelelően a sütő hőmérséklete felére ─ 150 ° C-ra csökken. A tapasztalt háziasszonyok különböző fogantyúhelyzeteket használnak, amikor a sütőt a kívánt paraméterekre melegítik.

A tapasztalatlan szakácsok a következő általánosan elfogadott normákat követhetik:

1. A gázsütők minden modelljében a sütő 25 perc alatt alacsony lángon 180 °C-ra melegszik fel.
2. Ha közepes lángot kapcsol be, akkor ez az idő 15 percre csökken.
3. A leggyorsabb módja annak, hogy a szekrényt 180 °C-ra melegítsük fel, ha 5-7 percig hagyjuk egy erős tüzet égni a maximumon.

A kekszhez legalább 230-250 °C hőmérséklet fontos. A sütő ezen értékekre való felmelegedésének idejének meghatározásához kísérletet kell végezni:

1. Gyújts egy kis tüzet a sütőben.
2. Egy tepsire tegyünk egy fóliát egy teáskanál cukorral.
3. Jegyezze fel az időt, és növelje az égő lángját.
4. Jegyezze fel azt a pillanatot, amikor a cukor 200°C-on olvadni kezd.

Ez a tapasztalat segít megtalálni a sütő 180-200 ° C-ra történő felmelegítésének idejét.

Hogyan lehet meghatározni a hőmérsékletet a sütőben hőmérő nélkül?

Vannak más bevált módszerek is a sütő melegítési fokának időbeli meghatározására rögtönzött eszközökkel. Szükséged lesz:

• Liszt;
• papírlap.

Ha kétségei vannak abban, hogy a hő elérte a kívánt hőmérsékletet, akkor az alábbiakban ismertetett módszerekkel elérheti a kívánt paramétereket.

Hőmérséklet meghatározása liszttel

A liszt színe megmutatja, milyen hőmérsékletet ért el a sütő előmelegítéskor. Csináld a következőt:

1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. Törjünk össze 1 evőkanál lisztet a papír teljes területén kis mellekben.
3. Helyezze a tepsit az előmelegített sütő középső nyílásába, és jegyezze fel az időt.
4. Kövesse nyomon azt az időszakot, amely alatt a liszt színe megváltozik.

A liszt színének fehérről sötétbarnára kell változnia. Attól függően, hogy mennyi ideig melegszik fel a sütő, vonjon le következtetést a hőfokára vonatkozóan. Ennek során használja a következő lehetőségeket:

• ha a liszt 1 percen belül fehér marad, akkor a sütő hőmérséklete 180 ° C alatt van;
• a 30 másodperc utáni sárgulás azt jelzi, hogy már 200 °C van;
• 15 másodperc alatt barnára sötétedik, 250°C-on jellemző;
• azonnali elszenesedés - 270 °C és felette.

Ezt az egyszerű módszert tapasztalt pékek is megosztották, akik hőmérő nélkül is könnyen meg tudják határozni a sütő hőmérsékletét.

A hőmérséklet meghatározása fehér papírlap segítségével

A régi háztartási könyvek azt ajánlják, hogy fűtött helyen, ahol a sült edény tepsire kerül, fektess le egy füzetlapot, és figyeld az elszenesedés idejét. A hőmérsékleti adatok a következő papírégési paraméterekből nyerhetők:

• 5 másodpercig hamuvá válik, amikor a sütőt 270-300 ° C-ra melegítik;
• ha a lap 15 másodperc alatt elszenesedett, akkor a szekrény 250-270 ° C-ra melegedett;
• a teljes parázslás 30 másodpercen belül azt mutatja, hogy a hő elérte a 230-250 ° C-ot;
• a lap 60 másodperc alatt feketévé vált, ami azt jelenti, hogy már 200 fok van a sütőben;
• a sötétedési idő 5 percig tartott - a szekrény 180 ° C-ra melegedett;
• ha a minimum hőmérséklet 150°C alatt van, akkor a papír csak sárgává válik.

Ez az egyszerű módszer hibátlanul működik, így sok háziasszony alkalmazza főzési gyakorlatában.

Hogyan lehet megtudni a sütő hőmérsékletét a jelek alapján?

Számos modern szekrény rendelkezik speciális hőmérséklet-beállítási skálával. A nekik szóló utasításokban a gyártók jelzik a fűtési fok megfelelőségét a szabályozó egyes részeinek. De a különböző modelleknél ezek a paraméterek eltérőek. Javasoljuk, hogy az adatokat szórólapra írja fel, és szükség szerint használja fel.

Nehezebb azoknak, akik elvesztették az utasításokat. Ezután a paraméterek kiszámításához a sütő alábbi jellemzőire lesz szükség:

• Maximális hőmérséklet;
• hány osztás van jelölve a termosztát gombján.

Ehhez a technikához van néhány szabványos paraméter. Tehát a gáztűzhely sütőjében a maximális hőmérséklet 250 ° C, az elektromos sütőkben pedig 280-290 ° C. Ha ezt az értéket elosztja az osztások számával, beállíthatja a szabályozó hőmérsékleti skáláját. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek az adatok hozzávetőlegesek, de a fenti módszerekkel ellenőrizhetők, és így beállíthatják a szabályozót.

Mik azok a gázkemencék hőmérői?

A főzési folyamatot egy speciális boltban megvásárolható hőmérővel könnyű szabályozni. A kínálatuk meglehetősen széles, és mindegyik különbözik a funkcionalitásban és az árban. A gáztűzhely hőmérőjének kiválasztásához a műszaki jellemzőkre kell összpontosítania. Ismertesse őket részletesebben.

1. Az analóg hőmérők mechanikus eszközök, amelyeket a sütők gyártói gyakran beépítenek a sütőkbe. Használatuk meglehetősen egyszerű, és az ára is elfogadható. Mérési tartománnyal, számlap vagy lineáris skála formájában készül. A hibájuk kicsi - legfeljebb ± 1 ° С. A választott modelltől függően felakaszthatók, a sütőben kiegyenlíthetők vagy a sütőbe építhetők.
2. A digitális műszerek olyan elektronikus eszközök, amelyek pillanatnyi hőmérsékletmérést végeznek. A következő jellemzőkkel vannak felszerelve:

• állítsa be a főzési időt;
• hangjelzés jelzi a sütés végét;
• szabályozza a hal- és húsételek, desszertek elkészítési módjait;
• eltérő színű hőmérséklet-jelzéssel rendelkeznek.

Hátránya: ezek az eszközök 280°C feletti hőmérsékleten tönkremennek.

1. A hőmérsékletszonda egy olyan speciális eszköz, amely a hús vagy hal felmelegedésének mértékét belülről méri a sütés során. Hangjelzéssel van felszerelve, amely értesíti Önt, ha elérte a kívánt hőmérsékletet. A készlet tartalmaz egy acéltűt érzékelővel, egy hőálló huzalt és egy külső mérőegységet kijelzővel. Szondával több helyen szúrja ki a húst vagy más edényt, és ellenőrizze a hőmérsékletet. Ugyanakkor a termék sértetlensége gyakorlatilag nem sérül, mint például abban az esetben, ha kést használnak a hús készenlétének ellenőrzésére.
2. Az érintésmentes szonda olyan berendezés, amely a pirométer elvén működik. Meghatározza az edény melegítési fokát anélkül, hogy egy sugár segítségével hozzáérne. Nem túl népszerű, mert nem tudja ellenőrizni a hőmérsékletet az edényben.
3. A rádiós szonda műszaki jellemzőit tekintve hasonló a hőmérsékletszondához, de fejlettebb funkcionalitással. A készletét egy dokkoló és egy rádiós vezérlő kijelzős távirányító egészíti ki, mely a sütőtől akár 1 km-es körzetben is magával vihető. Ez lehetővé teszi a főzés szabályozását más helyiségekben vagy akár otthonon kívül is. A készülék drága, de funkcionalitása jelentős előnyt jelent a többi hasonló készülékkel szemben.

Ha hőmérőt szeretne használni gázsütőhöz, vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

• az olcsó modellek alacsony minőségű anyagokból készülnek, így gyorsan meghibásodnak;
• ne szerelje fel a hőmérőt a sütő falaira, mert a leolvasások helytelenek lesznek;
• a digitális hőmérő jobb, mint a mechanikus, és képes lesz jelezni a kívánt hőmérséklet elérését;
• ha a sütőt ritkán használják, akkor válasszon egy mechanikus hőmérőt, amely nem fogy ki az elemekből, amikor nincs rá szükség;
• előnyben részesítse a 300 fokos skálájú hőmérőt, amely lehetővé teszi a sütő belsejében még a magas hő szabályozását is;
• a skálaosztás és a számok nehezen láthatók kis eszközökön, ezért válasszon egy nagy betűtípusú érettségit;
• a hőmérő legpontosabb hőmérsékleti értékei azon a helyen érhetők el, ahol a sütőlapot felszerelik.

A kiváló minőségű termékek sütéséhez fontos, hogy a sütőt előmelegítse a receptben megadott paraméterekre, és tartsa a kívánt fűtési hőmérsékletet a főzés végéig. A fenti módszerek segítségével ez hőmérő nélkül is egyszerűen elvégezhető. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja, akkor a tanácsot követve nem lesz nehéz kiválasztani egy jó minőségű hőmérőt, és a jövőben felhasználni a legegészségesebb és legfinomabb ételek elkészítéséhez.

A kemencében vagy a kemencében felosztásonkénti hőmérséklet meghatározásához főként annak utasításait használják. Minden olyan technikához, ahol gáz van csatlakoztatva, mellékeltek egy használati útmutatót. Az utasítások jelzik magának a sütőnek a maximális hőmérsékletét, és megadják az osztási skála megfelelését a Celsius-fokozatban (°C) megadott hőmérsékletnek. Ezek a sütők kapcsológombokkal rendelkeznek egy skálával a számokra osztáshoz. A felosztások száma és a maximális hőmérséklet minden modellnél eltérő. Egyes sütők 6, 7, 8 vagy 9 felosztásúak lehetnek. De hogyan lehet meghatározni a hőmérsékletet bennük. A sütők bekapcsolása nem csak gáz, hanem elektromos is lehet. Végül is nem minden modell rendelkezik elektronikus kijelzővel.

A sütőnek saját meghatározott maximális hőmérséklete van. Minden modell más. Ezenkívül a maximális hőmérséklet eltérő mind az elektromos, mind a gázsütőknél. A gázsütőkben általában alacsonyabb a hőmérséklet, mint az elektromos sütőkben. Például a maximális hőmérséklet elektromos sütő akár 290 Celsius fokot is elérhet, és gáz- 250 Celsius fokig.

Sokaknak már régóta van gázsütőjük, van, akit a szüleik hagytak meg, volt, akit ajándékba kaptak. De a sütőre vonatkozó utasítások nem biztos, hogy azok. Egy ételt készültünk főzni, de nem tudjuk, hogyan kapcsoljuk el a kapcsolót, melyik számot tegyük rá. Milyen hőmérsékletre alkalmas? Ehhez közelítőleg megfelel az osztásnak a hőmérsékletnek.

A sütőn a fokok helyett számok 1-től *-ig, hőmérséklet táblázat

Ha egy gázkemencében 9 osztás van, és a maximum eléri a 280 Celsius fokot, akkor:

Ha egy gázsütőben 8 rész van, és a maximum eléri a 280 Celsius fokot, akkor:

Ha egy gázkemencében 8 osztás van, és a maximum eléri a 250 Celsius fokot, akkor:

Ha egy gázkemencében 7 részleg van, és a maximum eléri a 250 Celsius fokot, akkor:

Ha egy gázkemencében 5 osztás van, és a maximum eléri a 266 Celsius fokot, akkor:

Vannak sütős gáztűzhelyek is, ahol 4 osztás van, de nem találtam meg, hogy hány fokban, mivel a sütő maximális fűtése sincs feltüntetve a használati utasításban.

Ha egy elektromos sütőben 7 osztás van, és a maximum eléri a 250 Celsius fokot, akkor:

Az egyező adatok hozzávetőlegesek. A pontos hőmérséklet a beépített hőmérővel állapítható meg, amely a hőmérséklet meghatározására szolgál.

A régi gáztűzhelyek tulajdonosai gyakran nem törekednek arra, hogy a bevált berendezést újra cseréljék, még akkor sem, ha az technológiailag fejlettebb és gazdaságosabb - a régi termékek előnye a szokásos könnyű kezelhetőség. Felmerül azonban a kérdés, hogyan határozható meg a hőmérséklet a régi kemencékben, mivel a modern receptek általában Celsius-fokban jelzik a kívánt fűtési tartományt, a régi gáztűzhelyek pedig osztásos fokozatokkal rendelkeznek, vagy egyáltalán nincsenek felszerelve hőmérő eszközökkel.

Hogyan határozzuk meg a hőmérsékletet a sütőben hőmérő nélkül: helyesen sütjük.

Mérési skálák összehasonlítása

Hagyományosan a Szovjetunióban és a szomszédos országokban (Csehszlovákia, Lengyelország) gyártott gáztűzhelyeken a belső hőmérőt nyolc szegmensre osztva osztották be. Ennek megfelelően a skálaelemeket 1-től 8-ig jelöltük, és felmerül a kérdés, hogyan lehet számokkal meghatározni a sütő hőmérsékletét. Mivel a háztartási sütők maximális hőmérséklete nem emelkedik 360 Celsius-fok fölé (átlagosan), megpróbálhatja saját maga kiszámítani a hőmérsékletnek a beosztásnak való megfelelését.

• Csak azt kell megjegyezni, hogy minimális fűtés mellett is (1. fokozat) a hőmérséklet általában eléri a 150 fokot.
• Ennek megfelelően a normál sütési hőmérséklet - 200-220 fok - a 4-5-ös, a keksz készítéséhez elfogadható - 3-as jelzésnek felel meg.
• A habcsók szárítására vagy aszalt gyümölcsök, bogyók főzésére alkalmas minimális fűtési hőmérséklet körülbelül 70-90 Celsius fok, és a hagyományos tűzhelyeken csak az ajtó és a sütő fő része közötti rés szabályozásával érhető el.

Pontosabb információ a termékútlevélből szerezhető be, ha azt megőrizték. A hosszan tartó használat azonban módosíthatja a tényleges fűtési szintet. Ezért kívánatos kísérletileg tesztelni.

Hogyan lehet meghatározni a hőmérsékletet hőmérő nélkül?

A régi háztartástan könyvekben a gáz-, elektromos vagy fa (szén) kályhában hőmérő nélküli fűtés közelítő meghatározásának egy változatát kínálják. Ehhez arra a helyre, ahol a sütőlap (serpenyő, forma, serpenyő) általában található a sült termékkel, egy darab közönséges írópapírt kell helyezni. Ez abban a pillanatban történik, amikor a sütő már felmelegedett, vagyis több mint 10 perc telt el a bekapcsolás óta. Ezután figyelik a lap elszenesedési idejét, és Celsius-fokban jelzik a hőmérsékletet.