Paradicsomlé télen otthon: nagyon finom. Télre házi paradicsomlevet zárunk - nagyon sűrű és ízletes

A házi készítésű téli készülődés témája nem enged, de ez érthető is, nem sok idő marad erre. Ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk paradicsomlevet télen otthon.

A paradicsomlé nemcsak finom ital, de nagyon egészséges is. Valószínűleg külön cikket írhatsz ennek az italnak az előnyeiről, talán idővel megteszem. De röviden, nagyon gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű. A paradicsomlé összetétele tartalmaz savakat is, amelyek nagyon fontosak szervezetünk anyagcsere folyamataihoz.

Külön szeretném elmondani egy olyan csodálatos antioxidánsról, mint a likopin, amely rákellenes hatással rendelkezik. Tehát a paradicsomlében ez az anyag meglehetősen nagy mennyiségben található.

Házi paradicsomlé télre otthon

Hozzávalók:

• friss, érett paradicsom
• cukor
• citromsav

Hogyan készítsünk házi paradicsomlevet télre:

Nagyon egyszerű házilag elkészíteni a paradicsomlevet télire, ráadásul nagyon finomnak bizonyul, az előnyeiről már beszéltem.

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Leírom a receptet, de nagyon szerettem volna magam sütni valamit, és nem várva a telet kinyitni egy üveg gyümölcslevet. És mi van a húsos pitével, kérdezed? Tudod, milyen finom harapni ebből a csodálatos pitéből, és lemosni finom házi paradicsomlével. Tehát vegye figyelembe a pite receptjét.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál!

Sziasztok, az oldal kedves olvasói!

Az udvaron beköszöntött az ősz, folytatódik a téli felkészülés. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon, és öntsük üvegekbe.

Nem minden évben, de vannak évszakaink, amikor a paradicsom a kertben gyönyörködik a termésben, néha olyan „boldogság” csap be, hogy nem tudsz mit kezdeni - és egészben, majd megcsináljuk, de a paradicsom mindegy a konyha minden sarkában. Igaz, maradnak olyanok, amelyek nem alkalmasak az üvegekbe - romlott, túl nagy vagy csúnya formájúak, amelyek olyanok, mint a bőrönd, ha nincs fogantyú: kár kidobni, és nehéz szállítani.

A kiút, barátaim, nagyon egyszerű - készíts paradicsomlevet télre. De Spanyolországban nem törődnek ezzel, évente egy helyre, Bunol városába viszik a betakarítást, és egész paradicsomcsatákat rendeznek. Az emberek addig dobálják egymást a paradicsommal, amíg ők maguk is be nem fedik egy réteg ketchup, ez szórakozás, naponta 120 tonnát dobnak ki! Kíváncsi vagyok, jól érzik-e magukat a házmesterek...

Paradicsomlé recept

Kezdjük is: mossuk meg a paradicsomot, válogassuk ki, vágjuk ki a sérült helyeket, hogy ne csússzon át rajta byaka.

Előveszünk egy facsarót, ha nincs, olvassa el a végéig, akkor lesz facsaró nélküli recept. Van egy ilyen egyszerű, de megbízható öntöttvas darálónk - zúzza a gyümölcslevet, apríthatja a diót, és megvédheti magát a rablóktól - univerzális eszköz!

A paradicsomot átengedjük a facsarón, előtte a nagyokat darabokra kell vágni.

Öntsük a levet egy zománcozott vagy fém serpenyőbe. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a levét felforraljuk. 15 percig forraljuk, időnként megkeverjük, a habot eltávolítjuk.

Sterilizáljuk a szükséges számú dobozt, ezt megtehetjük vagy így is

(a serpenyőben felforr a víz, a gőz 10-15 percig sterilizálja az üveget), vagy van még több mód. Az üvegek fedelét 5 percig forraljuk vízben, majd szárítsuk meg.

Fűzés előtt ízlés szerint sót és cukrot adhat a paradicsomléhez, vagy egyszerűen lezárhatja, és felhasználás előtt megsózhatja. Válassza ki a kívánt módot.

Forró levet öntsünk egy forró, sterilizált üvegbe,

azonnal tekerjük fel, fordítsuk rá a fedőt, takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen kihűl. Ha a sterilizált üres tégely kihűlt, jobb, ha fakanalat teszünk bele, és levet engedünk a kanálra, kevésbé valószínű, hogy szétrobban az üveg.

És most arról, hogyan készítsünk paradicsomlevet télre, ha nincs facsaró. A recept ugyanaz, a módszerek mások. Egyszerűen átengedheti a paradicsomot egy hagyományos húsdarálón, majd a kapott masszát áttörölheti egy fémszitán. Mi a következő lépés – már tudja.

A szüleim falun élnek, ezért falusi módon csinálják: pár öntöttvas fazekat megtöltenek apróra vágott paradicsommal - és egy fűtött orosz tűzhelybe egy órára vagy többre. A paradicsom párolt lágy masszává válik.

Ezt a masszát egy finom drótszitán is átdörzsöljük,

a hulladék mennyiségét tekintve ez a módszer a leghatékonyabb - csak a magok és a héja marad. Sokkal több hulladék keletkezik a gyümölcscentrifugából.

Azt akarom mondani, hogy a városban ezt is meg lehet csinálni, az öntöttvasat cserepesre, a tűzhelyet sütőre cserélni.

Gáznyomású faluban (a csövek még nem értek el, 50 év múlva ígérték, talán lefekszenek), szintén nem akarnak palackban szállítani. Az öregek kályhát építettek az udvaron, a lé megint öntöttvas fazékba van - és tűzön forralják, és ez is füsttel derül ki.

A mai napra zárom, barátaim, ha tetszett a paradicsomlé készítésének receptje, oszd meg barátaiddal, írjatok visszajelzést. Sok érdekességet ígérek, iratkozz fel a blogfrissítésekre, és ez az érdekes dolog nem fog elmenni.

Minden jót és hamarosan találkozunk!

Finom paradicsomsalátával zártuk.

A naptár szerint eljött az őszi idő, de úgy tűnik, hogy az ősz nem siet magához, átadja helyét a nyár utolsó meleg napjainak. A nyár folyamán rengeteg készítményt sikerült elkészítenünk szezonális zöldségekből, gyümölcsökből, bogyókból, ez alól a paradicsom sem volt kivétel. Most pedig a savanyúságos, paradicsomos pácos üvegek rendezett sorai szépek a szemnek, de most megtörténtek az előkészületek, még az ősz is eljött, és a paradicsomnak még mindig nem lesz vége. És úgy tűnik, büszkék vagyunk magunkra, hogy ilyen gazdag termésünk van, de azon is gondolkodni kell, hogy hova tegyük a felesleget. A Culinary Eden paradicsomlé készítését ajánlja télre! A paradicsomlével kapcsolatban világossá válik, hogy soha nincs túl sok paradicsom.

Próbálja meg elkészíteni a paradicsomlevet télre az alábbi receptek szerint. Ennek a terméknek az íze és előnyei vitathatatlanok, megfelelő tárolás mellett a friss paradicsom minden előnyös tulajdonsága két évig megmarad a paradicsomlében! De a tél az az évszak, amikor különösen nagy szükségünk van a vitaminokra. A kétes frissességű tablettákban és zöldségekben lévő vitaminok helyett minden nap ihat egy pohár sűrű, illatos, friss paradicsomlevet. Válassza ki a paradicsomlé receptjét télre, adja hozzá kedvenc fűszereit, és készítsen finom és egészséges italt saját kezével!

Paradicsomlé télre sárga paradicsomból

Hozzávalók:
1 liter lében 1,5 kg sárga paradicsom,
cukor opcionális,
sót ízlés szerint.

Főzés:
A paradicsomot előkészítjük, alaposan megmossuk, szétválogatjuk, hogy ne legyen romlott gyümölcs, vágjunk le minden csúnya részt. Az elkészített paradicsomot facsarón passzoljuk át. Ha nincs facsaró, de nagyon szeretne paradicsomlevet készíteni télire, akkor a paradicsomot egy húsdarálón passzírozza át, a kapott paradicsommasszát pedig fémszitán törölje át. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. A paradicsomlevet 15 percig forraljuk, időnként megkeverve és a habot lefejtve. Az elkészült levet steril üvegekbe töltjük, összevarrás előtt ízlés szerint sózzuk, cukrozhatjuk, vagy közvetlenül felhasználás előtt lezárhatjuk és sózzuk, cukrozhatjuk. Az üvegeket steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Paradicsomlé bazsalikommal

Hozzávalók:
4-5 kg ​​enyhén túlérett piros paradicsom,
bazsalikom,
cukor,
só.

Főzés:
A paradicsomot előkészítjük, megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a gyümölcsöket feldaraboljuk. A felvágott paradicsomot facsaróba tesszük, ha nem, akkor a paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, majd a kapott masszát egy szitán töröljük át. Az illatos lé készen áll, már csak tárolásra alkalmassá kell tenni. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk a levet 20 percig. Ekkor gőz fölött sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt. Adjunk hozzá 1 evőkanálot a léhez. só és 1 tk. cukrot, tegyünk rá néhány szál bazsalikomot. Ha nem áll rendelkezésre friss bazsalikom, nyugodtan helyettesítse szárított bazsalikommal. A kész levet forró steril üvegekbe töltjük, a fedőt azonnal feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek, a kész levet hűvös helyen tároljuk.

Paradicsomlé fokhagymával

Hozzávalók:
11 kg piros paradicsom,
450-700 gr. cukor (ízlés szerint)
175 gr. só,
1 evőkanál ecet esszencia vagy 275 gr. 9% ecet,
néhány gerezd fokhagyma
30 borsó szegfűbors,
½ tk őrölt pirospaprika,
6-10 szegfűszeg,
3,5 tk fahéj,
szerecsendió a kés hegyén.

Főzés:
A paradicsomot megmossuk, a szárát meghámozzuk és több darabra vágjuk. Futtassa át a paradicsomot egy facsarón, hogy tiszta paradicsomlevet kapjon héj és mag nélkül. Az elkészített paradicsomlevet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és főzzük 30 percig, majd csökkentsük a hőt, miközben a levét tovább kell forrni. Sózzuk, cukrozzuk, további 5-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, az ecetet és a fűszereket. Még 10-20 percig forraljuk, majd a levét steril üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.

Paradicsomlé péppel

Hozzávalók:
1,2 kg paradicsom,
2 tk só.

Főzés:
A recept szerint elkészített téli paradicsomlevet nem kell forralni, de sterilizálni kell. A pépes gyümölcslé készítéséhez érett paradicsomra van szükség. Mossuk meg alaposan, tegyük szűrőedénybe, és tegyük 1-2 percre forrásban lévő vízbe. Ezt követően szedjük ki a paradicsomot, és mártsuk egy fazék hideg vízbe, szintén 1-2 percre. Most már könnyedén eltávolíthatja a héját a paradicsomról, amit meg kell tenni. A meghámozott paradicsomot fanyomóval szűrőedényen vagy szitán keresztül zománcozott vagy üvegtálba dörzsöljük. A levet több rétegben hajtogatott ruhadarabon át szűrjük, sózzuk. Mossa ki jól a gyümölcslé-üvegeket és sterilizálja. A levet öntsük üvegekbe, fedjük le főtt fém fedőkkel és sterilizáljuk a gyümölcslé-üvegeket. A sterilizálási idő az edény térfogatától függően változik, minél nagyobb a térfogat, annál tovább tart a sterilizálás. Tekerje fel a forró üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsomlé kaliforniai paprikával

Hozzávalók:
1 vödör paradicsom
3 db. kaliforniai paprika,
3 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma.

Főzés:
A paradicsomot alaposan megmossuk, és 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően szedjük ki a paradicsomot, és mártsuk 1-2 percre egy fazék hideg vízbe, majd távolítsuk el róluk a héját. A kaliforniai paprikát megmossuk és kimagozzuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk. Az összes zöldséget szeletekre vágjuk, és egy facsarón átpasszírozzuk, ha nincs facsaró, akkor mindent átpasszírozhatunk egy húsdarálón és átdörzsölhetjük egy fémszitán. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forraljuk a levet 10 percig, majd azonnal töltsük steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Sózzuk ízlés szerint fogyasztás előtt.

Paradicsomlé kaporral

Hozzávalók:
10 kg paradicsom,
1/2 kg kaliforniai paprika
1 csokor kapor esernyővel,
cukor,
só.

Főzés:
A téli paradicsomlé elkészítéséhez friss, érett, lédús paradicsomra lesz szüksége, semmi esetre se használjon repedt vagy rothadt zöldségeket. A paradicsomot és a paprikát jól megmossuk, a paprikákról eltávolítjuk a magokat. A paradicsomot és a paprikát facsarón átpasszírozzuk. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és tegyük tűzre, forraljuk fel és forraljuk 30-40 percig. Amint felforr a leve, dobjunk bele egy szál kaprot, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. A kész levet tiszta, száraz üvegekbe öntjük, a fedeleket lezárjuk, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezt a levet tartsa hűvös helyen.

Paradicsomlé ecettel

Hozzávalók:
1 kg enyhén túlérett, jó színű paradicsom,
½ st. 8% ecet,
1 evőkanál Szahara,
½ tk só.

Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk és kockákra vágjuk. Dörzsölje át a kapott darabokat egy finom szitán vagy engedje át egy facsarón. Szűrje le a paradicsomlevet több rétegben hajtogatott gézen. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót a kapott léhez. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel, de ne forraljuk fel, azonnal öntsük jól felforrósított üvegekbe, zárjuk le a fedelet és sterilizáljuk legalább 10-15 percig. Ezután hűtsük le az üvegeket és tegyük hűvös helyre.

Paradicsomlé babérlevéllel

Hozzávalók:
14 kg enyhén túlérett paradicsom,
2-3 édes paprika
2-3 babérlevél,
5-6 szegfűszeg,
5-6 szem fekete bors
só.

Főzés:
A paradicsomot megmossuk, nagy darabokra vágjuk, a borsot megmossuk és a magokat eltávolítjuk. Egy facsaróval présel ki mindent. A kapott paradicsomlevet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Lassú tűzön 5-7 percig főzzük, majd steril üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.

Paradicsomlé zellerrel

Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
3 zeller szár,
1 tk őrölt fekete bors,
1 evőkanál só.

Főzés:
A paradicsomlé télire történő elkészítését az edény és a fedél elkészítésével kell kezdeni. Az üveget alaposan mossuk ki, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fordítsuk meg egy tiszta, száraz törülközőn. Pár percig forraljuk a fedőt. A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre vágjuk és egy facsarón átpasszírozzuk. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. A zellert megmossuk, apróra vágjuk, a paradicsomléhez adjuk és újra felforraljuk. Ezután törölje át a kapott masszát egy szitán, forralja fel újra, öntse a levét egy üvegbe, és tekerje fel a fedelet.

Hozzávalók:
2 kg friss, érett paradicsom,
1 l. házi almalé
200 gr. céklalé,
só.

Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a paradicsomot szeletekre vágjuk, és szitán átdörzsöljük, vagy facsaróval kinyomjuk a levét. Adjunk hozzá alma- és céklalevet a kapott paradicsommasszához, forraljuk fel a keveréket. Ekkor készítsen elő steril üvegeket és fedeleket. Forrásban öntsük a levet üvegekbe, tekerjük fel a fedőt.

Hozzávalók:
paradicsom,
víz.

Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a paradicsomot. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután a puhára főtt paradicsomot finom szitán töröljük át, és a kapott levet harmadára felforraljuk. Készítse elő steril üvegeket. A forrásban lévő levet öntsük az előkészített üvegekbe, tekerjük fel a fedőt, és hűtés után tegyük hideg helyre. Ez a lé több évig eltartható. Sózzuk ízlés szerint fogyasztás előtt.

A lédús, friss, érett paradicsomból illatos, sűrű, gazdag ízű levet kapnak. Egyetlen bolti paradicsomlé sem hasonlítható össze a házi készítésű lével. Nagyon egyszerű receptek, egy kis türelem és idő, és egész éven át finom, étvágygerjesztő és egészséges paradicsomlével leszel ellátva!

Nos, ideje elkezdeni a finom előkészületeket. Bár már eleget csináltunk belőlük. De mégis szeretné valami finomsággal és különlegességgel kényeztetni a családját. Ezért úgy döntöttem, hogy paradicsomlevet készítek. Végtére is, egészen mostanában vagyunk veled és a paradicsommal. Emlékszel még mit csináltak? Nagyon finom előétel!

És most készítsünk egy sokak által szeretett italt. Valószínűleg azt kérdezed – miért? Igen, tudom, hogy a boltban sok különböző gyártót árulnak. De biztos vagy benne, hogy paradicsomból van. És pontosan bennük van paradicsom és só? Személy szerint nekem nincs ekkora önbizalmam, de nem bízom a csomagoláson található leírásban.

Ezért a közelmúltban úgy döntöttem, hogy saját kezemmel főzöm. Először még a feleség is felháborodott. De semmi, aztán kipróbáltam, és most már mindig megcsinálom. Igen, nem bánom, hogy mit nem teszel meg a szeretteidért! Úgyhogy feltűrje az ingujját, készletezzen zöldségekből, és kezdjen velem üzletet!

Ez a kedvenc módja egy ilyen ital elkészítésének. Minden egyszerűen megtörténik, és az eredmény egész télen örömet okoz. képzeld csak el, hogy többé nem kell a boltba menned gyümölcsléért. Hiszen ott lehet vásárolni különféle tartósítószerekkel és ízfokozókkal ellátott gyümölcslevet. És javaslom, hogy próbálja meg elkészíteni a sajátját, amitől mindenki megőrül!

Hozzávalók:

• Paradicsom;
• Só 1 liter gyümölcslére - 1 teáskanál;
• Cukor 1 liter gyümölcslében - 1 tk. csúszdával;
• babérlevél - 1-2 db;
• Paprika - 5 db.

Főzés:

1. Először is el kell készítenünk a tartályt. Ehhez folyó víz alatt mossa ki a tetszőleges méretű üvegeket szódával vagy mosószerrel, majd sterilizálja. Válasszon bármilyen módszert: gőz, mikrohullámú sütő vagy sütő. Öntsön forrásban lévő vizet a fém fedőkre 5 percig.

2. Most pedig vigyázzunk a zöldségekre. A paradicsomot jól megmossuk. Ügyeljen arra, hogy a szár helye is tiszta legyen. Majd méretüktől függően 4-6 részre vágjuk őket. De mindenképpen távolítson el és dobjon ki minden gyanús darabot: rothadt, nagyon piszkos stb.

Vegyünk különböző fajta paradicsomokat. Ha húsos fajtákat használunk, a lé nagyon sűrű lesz. És vizesből - nagyon folyékony. Jobb mindkettőt venni.

3. A süteményt a létől elválasztó speciális fúvókával ellátott facsarón vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Ha nincs, akkor csak csavarja vagy aprítsa fel turmixgéppel. De aztán, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjtól, őrölje át az egészet egy szitán.

4. A kapott massza mennyiségét kimérjük és a serpenyőbe öntjük. Tűzre tesszük és hozzáadjuk a babérlevelet, borsot, sót, cukrot. Amikor felforrt, minimálisra csökkentjük a tüzet, és 20 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy közben keverje meg, nehogy megégjen. A fűszerek után kivesszük.

Annak érdekében, hogy ne kelljen az egész serpenyőben keresgélni a fűszereket, először csomagolja be őket egy kis kendőbe, és kösse meg őket. Ezt a csomót egyszerűen a lébe dobják, majd egyszerűen kihúzzák.

5. Az idő letelte után nem kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A levet üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. Fejjel lefelé fordítva tedd a "bunda" alá, amíg teljesen ki nem hűl.

Az ilyen üres bármely kényelmes helyen tárolható. Lehet pince, pince vagy kamra.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet paradicsomból otthon?

Számos módja van. Végül is valaki szereti a nagyon sót, valaki pedig egyáltalán nem szereti a sót. Ahogy mondani szokták: az íz és a szín... Az eredmény továbbra is ugyanaz. Végül is a fő termék a paradicsom. És minden receptben pontosan ez a hasonlóság. És ott már mindenki keverjen legalább sót vagy cukrot a bögrébe kedvére.

Hozzávalók:

• Paradicsom.

Főzés:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk és több részre vágjuk. Kivágjuk a szárat és az összes rothadást. Azonnal elküldheti facsaróba vagy húsdarálóba. Csak az utóbbi változatban kap burgonyapürét magokkal és héjjal együtt. Ezért most egy kanállal vagy habverővel szitán kell átdarálni.

2. Öntsük le a levét a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a tüzet és főzzük körülbelül 20-30 percig. Ha szeretné, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket vagy sót. De nem teszem meg.

Ne erőltesse el a paradicsom ízét. Hiszen akkor már egyáltalán nem paradicsomlé lesz, hanem nagy valószínűséggel valami szósz.

3. Ez idő alatt kimoshatja és sterilizálhatja az üvegeket. A forró levet azonnal öntse egy még forró edénybe. Ez még jobb, és nem fognak kitörni velünk. A fedőket feltekerjük, és fejjel lefelé a takaró alá tesszük.

Ha kihűlt a levünk, küldhetjük raktárba. Só és ecet nélkül is nagyon jól áll, hiszen a paradicsomnak megvan a saját savja, ami kiváló tartósítószer.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet paradicsompüréből?

Az interneten véletlenül rátaláltam kedvenc itala elkészítésének erre a módszerére. Elég érdekes, sőt étvágygerjesztő. Azonnal nyálas folyt, ezért ki akartam próbálni. Csak azt akarom azonnal elmondani, hogy ez a lehetőség nem télre való. Vagyis ha úgy dönt, hogy ilyen gyümölcslevet készít, akkor körülbelül egy napig kell inni.

Természetesen egy ilyen italhoz ki kell választania a legjobb paradicsompürét. Ízlés szerint sót és cukrot is adunk hozzá. A szerző úgy döntött, hogy provence-i gyógynövényeket, valamint citromsavat ad hozzá. Szerintem te is kísérletezhetsz, és hozzáadhatsz valamit a sajátodból.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet facsaróban:

Sokan vásároltak gyümölcscentrifugát, hogy sokkal könnyebben elkészítsék a gyümölcslevet. Őszintén szólva nekem nincs. De anyámnak megvan. Ezért időnként elveszem tőle, amikor nem akarok sok időt tölteni a tűzhely közelében. Néhány folyamat magától eltűnik, de az eredmény megéri. Ennél a módszernél szintén nem adunk hozzá sót és cukrot. Végül is ezt télen is megteheti, amikor kinyitja az üveget.

Hozzávalók:

• Paradicsom.

Főzés:

1. Először is készítsük elő az edényt és a fedeleket. Mossa meg és sterilizálja őket.

2. A paradicsomot is alaposan meg kell mosni. Ezután vágja apró darabokra, és tegye a facsaró felső tartályába.

3. Öntsön vizet az alsó serpenyőbe a jelig, és tegye tűzre. Az összes többi részt rátesszük, és fedővel lefedjük. A csövet fel kell emelni. De körülbelül húsz perc múlva kinyitható és üvegbe lehet tenni, hogy a leve kifolyjon. Így kb 1 órát főzzük.

Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a paradicsomot egy kanállal, így a folyamat gyorsabb lesz, és több lé lesz.

4. Ezután kapcsolja el a tüzet, és vegye ki a csövet. Tekerje fel a nyakát fedéllel. Fordítsa meg, és helyezze ebbe a helyzetbe a huzat alá a további sterilizáláshoz. Tárolja a gyümölcslevet kényelmes helyen.

Most meg van győződve arról, hogy a paradicsomlé elkészítése meglehetősen egyszerű. De milyen finom csemege. Ezt nagyon gyorsan élvezettel isszák. Tehát a lehető legtöbbet kell tennünk. Remélem, a megfelelő módot választottad magadnak, hogy kedveskedj családodnak és barátaidnak. Találkozunk!

Ha valami újat és ráadásul hasznosat szeretnél kipróbálni, nincs is jobb, mint paradicsomlevet készíteni télire: otthon semmivel sem rosszabb, mint a bolti.

A paradicsom nagyszerű zöldség (bár valójában gyümölcs). A paradicsomot nem csak konzerválni, pácolni vagy sózni lehet télire. A házi paradicsomlé pedig hasznos tulajdonságait tekintve talán még a boltiét is felülmúlja.

Paradicsomlé télre péppel otthon

Először is, természetesen tudnia kell a paradicsomlé készítésének arányait. Általában kis 1 literes üvegekben vagy 1,5 literes edényekben tárolják, de néha 2-3 literes nagy edényekben is tárolják.

A táblázat minden lehetséges esetre leírja a mennyiségeket.

Mint látható, a só és a cukor aránya a paradicsomlében azonos. Ez az arány az "átlagos" ízre összpontosít - a paradicsomlé nem lesz sem túl édes, sem túl sós.

Ha édesebb vagy sósabb változatot szeretnénk, akkor elég 1 teáskanállal (10 g) növelni a megfelelő komponens mennyiségét.

A savanyú ízek kedvelőinek ecet helyett citromsavat adhatnak hozzá. Mivel savasabb, a száraz formában lévő mennyiség háromszorosára csökken a 9%-os ecethez képest.

Természetesen illatos fűszereket és egyéb élénk aromájú összetevőket is hozzáadnak az íz javítása érdekében, például:

• fokhagyma;
• bors (borsó);
• szerecsendió;
• száraz szegfűszeg (rügyek);
• fahéj.

Ugyanakkor az otthoni klasszikus paradicsomlé fő összetevői természetesen maga a paradicsom, só, kevés cukor és bors. Ami magát a paradicsomot illeti, bármilyen fajtát választhat.

A legjobb azonban nagy, húsos paradicsomot venni, amely több folyadékot ad. Ezenkívül az ilyen gyümölcsöket a legegyszerűbb feldolgozni. Az egyetlen követelmény velük szemben a sérülések, karcolások és egyéb hibák hiánya.

A kész étel mindössze 1 óra alatt elkészíthető, utána 1-2 napig hűthetők az üvegek. Ezután feltétlenül hűvös, száraz helyen tárolja.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon: klasszikus recept

Tehát kezdjük a legegyszerűbb módszerrel. Ehhez vegye a következő alapvető összetevőket:

Hozzávalók 1 literhez

• 1,5 kg paradicsom;
• 2 nagy kanál só;
• 2 nagy kanál cukor.

Recept: lépések

1. lépés. Először természetesen jól le kell öblíteni a gyümölcsöket, és el kell távolítani a szárat (felső "szem"). Nagy darabokra vágjuk, és gyümölcscentrifugán, vagy extrém esetben húsdarálón átpasszírozzuk. A turmixgép nem alkalmas ilyen munkára - egyszerűen rongyokká változtatja a pépet.

2. lépés: A kapott gyümölcslevet nem kell szűrni – a pép maradhat benne. Bár kívánság szerint finom szitán áttörhető - akkor a késztermék folyékonyabb lesz. Mindenesetre az összes folyadékot vastag falú serpenyőbe kell önteni, és tűzre kell helyezni.

Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot, kóstoljuk meg: ha szükséges, növelhetjük egyik vagy másik összetevő mennyiségét.

3. lépés Közben elő kell készíteni az üvegeket - feltétlenül sterilizálni kell. Ezt hagyományos módon, gőz fölött tartva 15 percig, vagy 180°C-os sütőben (ennyi ideig) megtehetjük.

Van egy egyszerűbb lehetőség - állni a mikrohullámú sütőben, teljes teljesítményen bekapcsolva, 3-4 percig. A fedőket is alaposan sterilizálni kell.

Ezután a forró terméket egy edénybe öntjük, és vasfedelekkel feltekerjük.

4. lépés Hűtsük le a tartályokat a burkolat alatt - 1-2 napig tárolják, majd hűtőszekrénybe vagy pincébe teszik.

Ez a termék szinte azonnal készen áll. Eltarthatósága legalább egy év, és ezalatt az üvegeket csak hideg helyen szabad tárolni. Felbontás után a házi paradicsomlevet a legjobb egy héten belül elfogyasztani.

Milyen finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető házi paradicsomlé – a videót is megtekintheti.

Péppépes paradicsomlé receptje télre: fotóval lépésről lépésre

És ez a lehetőség nagyrészt megismétli az előző receptet, de kifejezetten esztéták számára készült. A készterméket egy finom szitán keresztül történő egyszerű tisztításnak köszönhetően kimagozzák és meghámozzák - valakinek pont ilyen paradicsomlé illik. Az összetevőket ilyen mennyiségben vegye be.

3 liter gyümölcsléhez szüksége lesz:

• 5 kg húsos paradicsom;
• 6 evőkanálnyival. kanál cukor és só;
• adjunk hozzá 15 szemes borsot - javítsa az ízt;
• és a szép csípőshez adjunk hozzá 4-5 gerezd fokhagymát.

Így járunk el:

1. lépés A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk a szemektől és a sérülésektől, nagy darabokra vágjuk.

Egyidejűleg sterilizálja a tartályokat.

2. lépés: Darálja le az apróra vágott paradicsomot facsaróval vagy húsdarálóval.

3. lépés A masszát egy serpenyőbe toljuk, felforraljuk, majd szitán leszűrjük.

5. lépés Most adjunk hozzá minden fűszert, keverjük össze. És még - fokhagyma, szeletekre vágva (csak finomra vághatja). Íme, mi történik a végén.

6. lépés. A levünket öntsük üvegekbe, tekerjük fel és hűtsük takaró alatt 1-2 napig. Hűtőbe tesszük.

Milyen finom paradicsomlevet készíteni télre - egy recept fokhagymával

És természetesen mindig szabad utat engedhet kulináris fantáziájának. Ezért a klasszikus receptek mellett ezt a lehetőséget is választhatja a paradicsomlé házi készítéséhez télire.

A termékek aránya 3 literes edényben:

• 4,5 kg húsos paradicsom;
• 6 evőkanálnyival. kanál cukor és só;
• ugyanannyi - 9% ecet;
• szegfűbors - 15 borsó;
• szegfűszeg 0 4-5 száraz bimbó;
• fahéj - 1 teáskanál dia nélkül;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• fokhagyma - 4-5 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés Előkészítjük az összes összetevőt, kiválasztjuk és megmossuk a paradicsomot. Késsel eltávolítjuk az összes sérült részt és a szárat.

2. lépés A paradicsomot átengedjük a facsarón, feltesszük a levét a tűzre és felforraljuk, majd feloldjuk a sót és a cukrot, és 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az összes többi fűszert (beleértve a szeletekre vágott fokhagymát is), elzárjuk a tüzet és még 5 percig állni hagyjuk.

3. lépés És most már csak a munkadarabot tartályokba kell önteni. tekerjük fel az üvegeket és hűtsük le a fedő alatt. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Paradicsomlé ecettel télre

Ha szeretné megőrizni a paradicsomlevet télre és sokáig eltartani, akkor ezt a receptet alkalmazzuk. 1 liter kész paradicsomléhez ilyen termékekre van szükségünk.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom,
• 1 kg cukor
• 50 g só
• 50 ml 9%-os ecet,
• szegfűbors (ízlés szerint)
• néhány szegfűszeg,
• kevés őrölt fahéj
• 1-2 tk őrölt piros bors,
• fokhagyma - ízlés szerint, egy csipet szerecsendió.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet ecettel:

1. lépés: Bármilyen módon nyomja ki a levet a paradicsomból, és öntse egy zománcozott edénybe.

2. lépés: Tegye tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt és főzze alacsony forrásponton 30 percig.

3. lépés Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk 10 percig, majd tegyük bele a többi fűszert és fokhagymát, amelyeket átengedünk a présen, tartsuk tűzön további 10 percig, és öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel, fordítsuk meg, tekerjük be – és hagyjuk kihűlni. Ennek a paradicsomlének az íze gazdag és fűszeres.

Paradicsomlé otthon édes paprikával - egy finom recept

Nagyon illatos és ízletes paradicsomlevet otthon kapunk édes paprikával (bolgár).

Egy ilyen paradicsomi italhoz szükségünk van:

• 5 kg érett paradicsom,
• 2-3 édes paprika (sárga vagy piros)
• 1 hagyma
• 1 evőkanál só,
• 1-3 evőkanál Szahara.

A főzés folyamata lépésről lépésre:

1. lépés: Mossa meg, vágja fel, nyomja ki a levét a paradicsomból. A paradicsomlevet egyébként úgy lehet kapni, ha ehhez facsarót használunk. Ez gyors és kényelmes - csak időnként meg kell keverni a paradicsommasszát, hogy a héj ne zavarja a lé áramlását a tartályba.

De ez a probléma könnyen megoldható, ha először eltávolítja a bőrt a paradicsomról. A fűszereket a paradicsommal együtt közvetlenül a facsaróba adhatjuk.

2. lépés Hámozza meg a hagymát és az édes paprikát, és aprítsa össze.

3. lépés: Keverje össze a hagymát borssal a paradicsomlével, forralja fel, tartsa a tűzön 10 percig, és öntse üvegekbe. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Adjon hozzá minden olyan gyümölcslevet, amely ízlik a paradicsommal, és készítsen egészséges és ízletes vitaminitalokat télre. A fő feltétel az, hogy a paradicsomlé legalább 50%, és lehetőleg mind 75%. Sót és cukrot nem szükséges hozzáadni, vagy csökkenthető a mennyiségük, ha már használat közben ízesítjük.

Paradicsomlé készítése télre bizonyos szempontból még jobb is, mint a paradicsom sózása. Sőt, augusztusban és ősszel nagyon sok ilyen gyümölcs van, és megfizethető: semmi sem akadályozza meg a paradicsom pácolását, gyümölcslevet és sok más egészséges és ízletes ételt.

Jó étvágyat kívánunk!