Verguny on savanyú tej vélemények. A legfinomabb vergunok

Buja vagy recept szerint elkészített joghurtot tojás nélkül. És bár a tészta nem tartalmaz tojást, a vergunok légiesek, nagyon puhák, túl ízletesek, ezért időben meg kell állni az elfogyasztásukkor. Ez egy nagyon sikeres recept, a vergunok készítéséhez szükséges termékek egyszerűek és mindig otthon vannak, és tizenöt perc főzés után egy egész tál friss, forró vergunt tálalhatunk az asztalra.

Hozzávalók

• 1 csésze (250 ml)
• 3 art. kanalakat
• fél teáskanál teasó
• 3 art. kanalakat
• 2,5-3 csésze
• fél teáskanál tea szóda
• fél liter

Verguns a kefiren - recept fényképpel, hogyan kell főzni

1. A kefirt cukorral és sóval összekeverjük, olajat adunk hozzá.

2. Keverjük össze a lisztet a szódával, és öntsük a kefirbe.

Gyorsan gyúrja össze a tésztát, és hagyja feküdni tizenöt percig, vagy azonnal kezdje el vágni.

3. Osszuk ketté a tésztát. Minden részt legalább 8 mm vastagságúra kinyújtunk. Nem kell vékonyabbra nyújtani a tésztát. A tésztát háromszögekre vágjuk. Mindegyik háromszögbe vágjon egy-egy hasítékot, és a résen keresztül forgassa át a tésztát. Így vergunokat alkotunk.

4. Egy kis serpenyőben vagy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. Vergunokat sütünk benne, egyszerre 3-4 darabot, mindkét oldalát. Egy lyukas kanállal fektessük ki papírtörlőre.

A vergunokat kefiren tálaljuk, porcukorral megszórva.

Hasonló recept szerint finom túrócsíkokat főzhet -.

Az ilyen vergunok tésztáját kefir alapján készítik.

A recept annyira egyszerű, hogy nem sok időt vesz igénybe a főzés. Ezenkívül szüksége lesz a leghétköznapibb termékekre, amelyeket bármelyik boltban könnyen megvásárolhat.

A tojásokat a cukorral jól felverjük, hogy fehér hab képződjön.

Ezután adjunk hozzá kefirt, egy csipet sót, vaníliás cukrot (ha van ilyen kívánság), egy kanál vodkát (vagy rumot egy adott ízhez) és ecettel eloltott szódát. Mindent jól összekeverünk.

Ezután zárjuk le a tésztát egy törülközővel (tekercselésből), és hagyjuk 15-20 percig „pihenni”.

Utána a tésztát apró darabokra osztom, hát akkora, mint egy dió.

Az ujjaimmal liszttel enyhén beszórt felületen tetszőleges formájú, kb 5 mm vastagságú tortává gyúrok egy darab tésztát, ahogy kiderül - kerek vagy hosszúkás. Természetesen sodrófával egyszerűen kinyújthatod a tésztát, de személy szerint számomra ez érdekesebb.

A közepébe vágok. Ezután az egyik szélét átfűzöm a kapott lyukon, és egy kicsit megcsavarom.

Ezután forró zsírban kell kisütni. Ukrajnában disznózsíron (sertészsíron) szokás főzni. De manapság mindig találsz valami kedvedre való helyettesítést. Teljes a választás szabadsága - disznózsír vagy növényi olaj használata. Azt hiszem, még mindig szívesebben főzök növényi olajban.

Öntsön növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, és jól melegítse fel.

Az elkészített "csomókat" forró olajban felváltva 1-2 percig sütjük, amíg enyhén meg nem pirulnak. Ezután tegyük papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat.

A vergunokat az egyik kedvenc élesztőmentes tésztából készült édesipari terméknek tartják. Elkészítésükhöz lisztet, vajat, tojást, kristálycukrot és alkohol-adalékanyagokat - konyakot, rumot vagy vodkát - használnak. Ha ezek közül semmi nincs kéznél, adhatunk hozzá ecetet. Ezen kívül tej, tejföl vagy tejszín is tehető a tésztába. Az alábbiakban található egy recept a vergunokhoz tejben, kefirben. Annak ellenére, hogy a vergunokat leggyakrabban élesztőmentes tésztából készítik, elmondjuk, hogyan kell élesztővel főzni.

Verguny: a tej receptje

A bozótfa elkészítéséhez a recept szerint készítse elő:

• 400 gramm liszt;
• növényi olaj sütéshez (zsírzsírral helyettesíthető);
• 3 tojás;
• 75 gramm cukor;
• 10 ml brandy;
• tej - 70 ml;
• 100 g vaj;
• 70 g mandula.

A főzési folyamat azzal kezdődik, ami után a tojásokat cukorral kell őrölni, ide kell önteni a pálinkát, az olvasztott tejet és a tejet. A mandulát apróra vágjuk, és a tojásos keverékhez adjuk. A kapott masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és tésztát készítünk. Nem szabad a kezéhez ragadnia.

A tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, és 2 és 10 cm-es téglalapokra vágjuk, mindegyik belsejébe bemetszünk, félbehajtjuk, és az egyik végét a meglévő lyukon átforgatjuk. Tegye ezt az összes csíkra. Az olajat jól felforrósítjuk, beleeresztjük a formált vergunokat. Percek alatt élvezheti a finom, arany kéregű kefefát. Ha az olajat nem melegítjük fel eléggé, a vergunok túl olajosak lesznek. Helyezze át a kész termékeket egy szalvétára. Amikor a zsiradék egy kicsit lecsöpög, szórjuk meg a kefefát porcukorral, és tegyük egy szép edényre.

Lágy ropogtatás

Az élesztős vergunok nagyon ízletesek és gyengédek. A receptet lépésről lépésre leírjuk. Szükséged lesz:

• 250 g búzaliszt;
• 80 g vaj;
• 20 gramm élesztő;
• növényi olaj;
• fél pohár kefir;
• egy kis csipet só;
• több st. kanál cukor;
• 2 tojássárgája.

Ellenőrizze a szükséges termékek listáját, és kezdje el a főzést. Kezdje a kefir felmelegítésével, amelyben fel kell hígítani az élesztőt, adjon hozzá egy kis cukrot, és várja meg, amíg a buborékolás elkezdődik. A lisztet átszitáljuk, és mélyedést készítünk a közepébe. Öntsünk bele kefirt, jól keverjük össze az egészet és tegyük félre egy kicsit meleg helyre. Amikor a tészta megfelelő, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, a növényi olaj kivételével (sütéshez szükséges), és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyjuk állni fél órát, majd kinyújtjuk és vergunokat formázunk (hogyan kell ezt csinálni az előző receptben). Most már csak az marad, hogy a bozótfát növényi olajban megsütjük és az asztalra tálaljuk.

A modern technológia alkalmazása

Szeretnék egy receptet ajánlani a lassú tűzhelyen főtt vergunokhoz. Ehhez szüksége lesz:

• búzaliszt - 250 gramm;
• egy kis csipet só;
• 3 tojássárgája;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• tojás;
• cukor - 40 g;
• vaj - 70 g;
• növényi olaj;
• tejföl - fél pohár;
• 1 st. egy kanál vodka;
• ecet 9% - 1 evőkanál. egy kanál.

Készítse elő a fenti termékeket és egy lassú tűzhelyet. Most elkezdheti a főzést. A lisztet csúszdával átszitáljuk, a tetejére mélyedést készítünk, ahová öntjük a sárgáját és a tojást. Csak ezután adhatunk hozzá olvasztott vajat, sót, cukrot, tejfölt, ecetet, sütőport és vodkát. A tésztát összegyúrjuk, és törölköző alatt fél órát kelesztjük.

Formázz vergunokat (már tudod, hogyan kell). Kapcsolja be a Multicook programot, állítsa be a kívánt hőmérsékletet (160 fok elegendő). A tálba olajat öntünk, ha jól felmelegszik, kis adagokban kisütjük a vergunokat.

Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral az étvágygerjesztőbb megjelenés érdekében.

Vergunok receptje túrón

Túró hozzáadásával nagyon szokatlan kefefát kapunk. Vegyünk 250 gramm puha túrót, és villával jól pépesítjük. A tojást külön őröljük meg egy evőkanál cukorral, keverjük össze az elkészítettvel és jól bedörzsöljük. Adjunk hozzá ¼ teáskanál sót, ugyanannyi szódát, amelyet az ecet felében eloltunk. Öntsünk 150 gramm szitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Ezenkívül a főzési folyamat ugyanaz marad, mint a fenti receptekben.

Próbálja ki, kísérletezzen, adjon hozzá különféle fűszereket ízlés szerint. Csak így tudja meghatározni magának a legjobb vergun receptet.

Ahhoz, hogy szeretteinek valami ízletes és kielégítő örömet szerezzen, nem szükséges süteményt főzni. Ebben az esetben a vergunok ideálisak. Egy ilyen étel fényképével ellátott recept felkelti az étvágyat. Valójában a vergunok fánkok. Ez ennek az ételnek egy ukrán változata. Elég gyorsan elkészülnek. De sokaknak tetszeni fog az eredmény. Tehát bemutatjuk a vergunok receptjeit. A fénykép lehetővé teszi, hogy elképzelje a főzési folyamatot.

tej receptje

A vergunok főzésének ez a módja meglehetősen egyszerű. Az eredmény egy illatos és ízletes étel. Ugyanakkor nincs probléma a főzési folyamat során. Az ilyen vergunok egy pillanat alatt szétszóródnak. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 1 pohár tehéntej.
2. ½ csésze normál cukor.
3. 1 tojás.
4. 4 csésze fehér búzaliszt.
5. ½ teáskanál szóda.
6. 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Ha a vergunok ilyen receptje ismeretlen számodra, akkor a szódát szokásos sütőporral lehet helyettesíteni. Valójában ebben az esetben tejet használnak. A kefir használatakor a szóda kialszik. Ez a recept ecetet használ.

A tésztakészítés folyamata

A tejes vergunok receptje nagyon egyszerű. Először meg kell gyúrnia a tésztát. Egy mély tálba öntsön szódát, amelyet előzőleg ecettel oltott el, valamint cukrot. A szódát sütőporral helyettesítheti. Nem kell ecettel oltani. Adjunk hozzá egy tojást a keverékhez. Az alkatrészeket villával kell csiszolni. Az eredménynek homogén masszának kell lennie. Öntsön tehéntejet a keverékhez, és keverje össze. A végén búzalisztet kell hozzáadni a tésztához. Ezt fokozatosan kell megtenni, hogy ne legyenek csomók. Ezt követően marad a tészta gyúrása.

Formázás és főzés

Javasoljuk, hogy a kész tésztával ellátott edényt letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk 15 percig pihenni. A megadott idő elteltével a tésztából kolbászt kell formálni. Ezeket viszont egyforma darabokra kell vágni, és gyűrűkre kell tekerni.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse fel. Érdemes itt is kirakni a munkadarabokat és mindkét oldalukat megsütni, 2 percenként átforgatva.

Mint látható, a vergunok receptje nem okoz sok nehézséget. Az egész főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe. Tálalás előtt a kész finomságot meg kell szórni porcukorral. Használhat ilyen desszertet kávéval, teával és tejjel is.

A kefires vergunok receptje: "Nagymamák"

Sokan kipróbálták ezt a finomságot, amikor meglátogatták a nagymamákat. A desszert gyorsan elkészül. Ehhez szüksége lesz:

A tészta főzése

Öntsön kefirt egy mély tálba, majd adjon hozzá szódát, tojást és cukrot. Javasoljuk továbbá 1 evőkanál hozzáadását a keverékhez. egy kanál növényi olaj és margarin vízfürdőben megolvasztjuk. Minden komponenst óvatosan habverővel simára kell verni. Csak ezt követően lehet a készítménybe bevinni a korábban szitált búzalisztet.

A tésztának puhának és puhanak kell lennie. Ebben az esetben a massza kissé rátapadhat a kezekre. Ne legyen túl kemény a tésztánk. Ellenkező esetben a kész finomság nem lesz buja és gyengéd. A kész tésztával ellátott edényt le kell takarni egy törülközővel és 30 percig állni kell, a masszának kicsit pihennie kell.

Hogyan formázzuk és főzzük

Szóval, hogyan lehet vergunokat formálni? A receptnek több lehetősége is van. Készíthet finomságot bagel vagy kefefa formájában. Az első esetben érdemes a tésztából kolbászt sodorni és egyforma darabokra osztani. A nyersdarabokat gyűrűkre kell hengerelni.

A második esetben a tésztát legalább 1 centiméter vastagságú rétegre kell kinyújtani. az üreseket négyzetekre kell vágni. Minden darab közepén átlósan be kell metszeni, anélkül, hogy a széleket levágná. Ezután a munkadarab egyik végét át kell húzni a kialakított lyukon. Úgy kell kinéznie, mint egy csomó.

A vergunok főzéséhez egy kis, vastag aljú serpenyőt kell használni. Öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Ezt követően érdemes leengedni a folyadékba a munkadarabokat, és rendszeresen megfordítva minden oldalról megsütni. Egy adag elkészítése legfeljebb 2 percet vesz igénybe. A kész vergunokat tálalás előtt ajánlott porcukorral meghinteni.

Most már ismeri a vergunok receptjét. Maga a finomság nagyon egyszerű. Számos ajánlás van azonban, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy finom süteményeket főzzön.

Nagyon nehéz előre meghatározni a liszt mennyiségét. Egyes esetekben kevesebbre van szükség, máskor többre. Minden a minőségétől és tulajdonságaitól függ. Mindenesetre a kész tészta nem lehet meredek. A masszának légiesnek, bujanak kell lennie. A tésztának kicsit hozzá kell tapadnia a kezéhez. Csak egy ilyen masszából készíthet ízletes és gyengéd finomságot.

A vergunokat érdemes forró olajban addig sütni, amíg pirospozsgás tészta nem lesz. Ne vigye túlzásba a munkadarabokat. Ellenkező esetben kellemetlen, enyhén keserű íz jelenik meg.

Miután kivette a vergunokat a forró olajból, helyezze őket papírtörlőre. Ez eltávolítja a felesleges zsírt.

Tálalás előtt a finomságot nem csak porcukorral, hanem édesipari porokkal is megszórhatjuk. Így a vergunok eredetibb és étvágygerjesztőbb megjelenést kapnak.

Sok éve készítem a legfinomabb vergunokat nagymamám receptje szerint. A verguny egy fehérorosz étel: ugyanaz a kefefa, de nem ropogós, hanem nagyon puha. A házi készítésű joghurtos vergunok hihetetlenül gyengédek, bujaak - és nagyon finomak. Az édes és pirospozsgás vergunok kiváló desszert teához vagy kávéhoz. Imádom ezt a receptet: a sütés nagyon egyszerűen és közönséges termékekből készül.

Hozzávalók:

• 200 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 1 csirke tojás;
• 100 gramm cukor;
• 400 gramm búzaliszt;
• 0,3 teáskanál só;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 0,5 gramm vanillin.

A legfinomabb vergunok. Lépésről lépésre recept

1. A liszthez adjuk a sütőport, és az egészet szitán egy mély tálba szitáljuk (amiben a tésztát gyúrjuk).
2. Törj fel egy tojást egy külön mély tálba.
3. Egy másik tálban alaposan keverjük össze a cukrot és a vaníliát.
4. Egy tojásba öntsünk cukrot, sózzuk és öntsük bele a kefirt (bármilyen zsírtartalmú kefirt használhatunk). Keverjük simára.
5. Öntsük a lisztet a tálba a tojásos keverékkel, és gyúrjuk a tésztát.
6. A tésztát liszttel megszórt asztalra toljuk (szükség esetén lisztet is keverünk a tésztába, de nem nagyon). A kész tésztának lágynak és enyhén ragadósnak kell lennie a kezünkhöz.
7. A tésztából vergunokhoz golyót formálunk, zacskóba tesszük, 30 percig hűtőben pihentetjük.
8. Fél óra elteltével kivesszük a tésztát a hűtőből, megszórjuk liszttel, egy centiméter vastagságú téglalap vagy négyzet alakúra nyújtjuk.
9. A réteget három centiméter széles és 6 centiméter hosszú csíkokra vágjuk.
10. A csík közepén bemetszést készítünk, átfűzzük rajta a tésztát (további részletek a recept alatt található videóban).
11. Öntsön több növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe (a vergunok úszjanak benne), és jól melegítse fel.
12. A házi készítésű vergunokat mindkét oldalukon körülbelül egy percig sütjük, amíg enyhén megpirul.
13. Papírtörlőre vagy szalvétára kenjük a házi süteményeket, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

A buja, puha és nagyon puha vergunokat lekvárral vagy befőtttel tálalják. Tökéletesek édes teához, és azonnal leszállnak az asztalról. A házi készítésű vergunok remek sütemények reggeli kávéhoz vagy esti teához. Maradjon velem a "Nagyon ízletes" oldalon - még sok különféle receptet talál finom ételekhez.