Borostyán körte lekvár: szeletelve és egészben, mézzel és citrommal. Ízletes körte lekvár citromszeletekkel szirupban

A körtelekvárt az egyik legillatosabb házi készítménynek tartják, amely ideális különféle péksütemények elkészítéséhez és hosszú esték elkészítéséhez a szamováron. Sőt, nem csak puha, hanem kemény zöld, beleértve a vadon élő fajtákat is, finom körte lekvárt főzhet télre (recept az alábbi képpel). Ami a „vadhalat” illeti, a körtecsemege recepttől függően lehet átlátszó és sűrű lekvár, vagy egész gyümölcsökből vagy szeletekből készülhet. A körte kiválóan alkalmas arra is, hogy különféle adalékanyagokkal kísérletezzen a lekvárban. Például kiemelheti a gyümölcsök ízét, és szokatlan jegyeket adhat hozzá citrommal (citromsav), naranccsal, fahéjjal, vaníliával, mákkal, gyömbérrel. Ez a cikk összegyűjtötte a legjobb recepteket és ajánlásokat a finom körte lekvár főzéséhez télen, beleértve az ötperces és a nem sterilizált lehetőségeket is. Reméljük, hogy az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptek fotókkal és videókkal segítenek abban, hogy friss pillantást vessen erre a finomságra, és még jobban beleszerethessen a körtedarabokba.

Egyszerű körte lekvár citrommal - lépésről lépésre recept képekkel

A citrom és a körte a legegyszerűbb és egyben a legsikeresebb ízkombináció az eredeti lekvár elkészítéséhez. Ebben a receptben nincs víz, ezért minimum 12 óra előkészítés szükséges a gyümölcsszirup elkészítéséhez. De általánosságban elmondható, hogy az alábbi képekkel ellátott, lépésről lépésre található egyszerű körte-citromlekvárt meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Alapvető összetevők az egyszerű körte citromlekvár recepthez képekkel

  • körte - 2 kg
  • citrom - 1 db.
  • cukor - 1,5 kg

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a körte- és citromlekvárhoz télen

Sűrű körte lekvár fahéjjal és vaníliával - egyszerű recept télre, lépésről lépésre

A körtét kifejezetten jó a lekvárnak, hogy a gyümölcs szerkezete nagyon húsos, laza. Ezért sűrű és illatos körte lekvárt főzni télire, például fahéjjal és vaníliával, ugyanolyan egyszerű, mint a körtét megfejteni. Egyébként ez a két fűszer az, amely tökéletesen hangsúlyozza a körte, különösen a lédús fajták egyedi ízét. Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen sűrű körte lekvárt fahéjjal és vaníliával az alábbi egyszerű, lépésről lépésre télre szóló receptben.

Szükséges hozzávalók egy sűrű lekvárhoz körtével, fahéjjal, vaníliával télre

  • körte - 2-3 kg
  • cukor - 1,5 kg
  • vanília - 1 hüvely
  • fahéj - 0,5 tk
  • víz - 1 pohár

Lépésről lépésre egy egyszerű recept sűrű körte, fahéj és vanília lekvár télre

  1. Ahhoz, hogy a lekvár e recept szerint vastag legyen, húsos és lédús, vékony héjú gyümölcsöket kell venni. A körtéket megmossuk, félbevágjuk, magházát kivesszük, és kis kockákra vágjuk.
  2. Főzzünk szirupot egy pohár vízből és az összes cukorból. Amikor a kristálycukorszemek teljesen feloldódtak és a szirup besűrűsödött, öntsük rá a körtét, és hagyjuk 3-4 órán át szobahőmérsékleten állni. Hozzáadjuk a fahéjat és egy vaníliarúd tartalmát is (helyettesíthetjük egy zacskó vaníliával).
  3. A megadott idő elteltével a serpenyőt a gyümölcs- és cukormasszával tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Vegyük le a habot és csökkentsük a lángot, addig forraljuk a masszát, amíg besűrűsödik.
  4. A lekvárt fakanállal folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
  5. A körte lekvár akkor tekinthető késznek, ha a gyümölcsdarabok teljesen felforrnak, és a massza sötétedik és besűrűsödik. A körtefajtától függően a főzési folyamat a forralás után 1,5-3,5 órát is igénybe vehet. Ez idő alatt sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket.
  6. Öntse a kész lekvárt egy kényelmes üvegedénybe, és dugja le fedővel

Átlátszó körte lekvár szeletekkel - lépésről lépésre recept citromsavval

A körteszeletekből citromsav hozzáadásával különleges átlátszó finomságot készítenek, amely nem nagyon hasonlít a lekvárhoz. Mivel az ilyen körte lekvár külsőleg nagyon szép, leggyakrabban teához szolgálják fel az asztalra, vagy sütemények díszítésére használják. Tanulja meg, hogyan kell átlátszó körte lekvárt citromsav szeletekkel főzni a következő receptből.

Az átlátszó körte lekvárhoz szükséges hozzávalók citromsav szeletekkel

  • körte - 1 kg
  • cukor - 1,4 kg
  • citromsav - 1/4 teáskanál
  • vanillin - 1 tasak
  • víz - 250 ml.

Lépésről lépésre átlátszó lekvár recepthez körtével és citromsav szeletekkel

  1. A körtét megmossuk, a szárát eltávolítjuk és a magokat eltávolítjuk. Ezután a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, és 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
  2. A körtedarabokat kivesszük, hideg vízben lehűtjük, szűrőedényben leszűrjük.
  3. Főzzünk sűrű szirupot a vízből és a cukorból. A körtét felöntjük sziruppal, és fedő alatt 3-4 órát állni hagyjuk.
  4. Tegye a masszát a tűzre, forralja fel, forralja 20 percig, és teljesen hűtse le.
  5. Ismételje meg kétszer az utolsó eljárást. Miután harmadszor is felforraltuk a lekvárt, adjunk hozzá citromsavat és főzzük 10 percig.
  6. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, amíg a lekvár kihűl.

Finom vad kemény körte lekvár télre - egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Ízletes és illatos lekvár télire még kemény vadkörtéből is elkészíthető.A lényeg, hogy bírja a receptet és a főzési időt. Akkor egy finom téli lekvár kemény vagy vadkörte fajtákból az alábbi egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept alapján biztosan el fogja örvendeztetni eredeti ízével és nyári aromájával.

Alapvető összetevők az ízletes téli kemény vadkörte lekvárhoz

  • vadkörte - 1 kg
  • cukor - 1,5 kg
  • körteleves - 1,5-2 csésze

Lépésről lépésre a finom vadkörtével készült lekvár receptjéhez télen

  1. Saját körte és tiszta válaszfalak magokkal. Vékony szeletekre vágjuk, és azonnal hideg vízbe mártjuk. A körtét 10 perc forralás után megfőzzük, majd szűrőedénybe tesszük.
  2. Kimérünk két pohár körtelevest, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük 5 percig.
  3. Öntsük fel a körteszeleteket forró sziruppal, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
  4. Reggel a gyümölcsöt szirupban felforraljuk, és a hőt csökkentve főzzük körülbelül fél órán keresztül.
  5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.
  6. Öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, csavarja fel a fedelet egy varratkulccsal, és csavarja be meleg ruhába, amíg kihűl.

Gyors ötperces lekvár egész körtéből sterilizálás nélkül – lépésről lépésre receptek télre

Az egész körte lekvár ivartalanítás nélkül az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb téli előkészítési típus. Annak érdekében, hogy a finomság megfelelő állagú legyen, kis sűrű gyümölcsöket kell venni kemény péppel. Hogyan főzzünk gyors ötperces lekvárt egész körtével további sterilizálás nélkül.

A szükséges hozzávalók egy ötperces lekvárhoz egy egész körtéből sterilizálás nélkül

  • körte -1,5 kg
  • cukor - 1 kg
  • citrom - 1 db.
  • méz - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre szóló útmutató ötperces lekvárhoz egész körtével, sterilizálás nélkül télire

  1. Mossa meg a kis körtéket, és távolítsa el a szárát. A bőrt vékonyan levágjuk.
  2. Fedjük be a körtét cukorral, adjunk hozzá egy kanál mézet és egy citrom levét.
  3. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy éjszakán át a hűtőben, fedő alatt pihentetjük.
  4. Reggel forraljuk fel a masszát, forraljuk 15 percig, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
  5. Csomagolja a körte lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Finom zöldkörte lekvár citrommal, naranccsal és mákkal – egy gyors recept lépésről lépésre

Első pillantásra feleslegesnek tűnhet a finom zöldkörte-, citrom- és narancslekvár receptjében szereplő mák. De ez az egyszerű hozzávaló az, amitől egy egyszerű körtekészítmény olyan eredeti desszert, amely még egy ínyencet is meglephet. A finom zöldkörte-, citrom-, narancs- és máklekvár elkészítésének minden részlete egy gyors, lépésről lépésre lekvár receptben az alábbiakban.

Alapvető hozzávalók az ízletes zöldkörte-, citrom-, narancs- és máklekvárhoz

  • körte - 1 kg
  • kristálycukor - 1,3 kg
  • narancs - 1 db.
  • citrom - 1 db.
  • mák -3-4 ek. l.

Lépésről lépésre a körte-, citrom-, narancs- és máklekvár gyors receptjéhez

  1. Saját körte és tiszta magvak és válaszfalak. A héjával együtt vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral.
  2. A citrom és a narancs héját eltávolítjuk, a körtéhez adjuk. Facsard ki a citrom levét, a narancsot vágd apró kockákra.
  3. Adjuk hozzá a narancsot a körtéhez, és jól keverjük össze. Hagyja a masszát 4-5 órán át.
  4. Öblítse le a mákot folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg. Ezután száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a mákot.
  5. A gyümölcsmasszát a tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Forraljuk 15 percig, majd távolítsuk el, amíg teljesen ki nem hűl.
  6. Ugyanígy újra felforraljuk.
  7. Harmadszor forralás után adjuk hozzá a mákot, és főzzük 10 percig.
  8. Öntse az eredeti lekvárt egy steril edénybe, parafa.

Borostyán körte lekvár télre szeletekkel - lépésről lépésre recept videóval

A téli vastag borostyánsárga körte lekvár (recept szeletekben) ízében nem rosszabb, mint az eredetibb, mákkal, naranccsal vagy fahéjjal készült változatok. Nem minden fajta alkalmas ennek a körte finomságnak az elkészítésére. Például a zöld keménykörte, valamint a vadon élő fajták, az úgynevezett vadvad nem lesz képes megfelelő állagot és színt adni egy ilyen ötperces lekvárnak. A borostyánsárga körte lekvár szeletekben vagy egészben történő téli főzéséhez citromra vagy citromsavra is szüksége lesz. Ennek a finom lekvárnak a sterilizálás nélküli elkészítésének minden részlete az alábbi videóban.

A körtelekvár az egyik legfinomabb, legszebb és legillatosabb édes készítmény télre. Egy illatos finomság a napon izzó szeletekkel a legkifinomultabb ínyenceket is meghódíthatja. A nyári-őszi időszak a körteérés ideje, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom desszertet készítsen ezekből a csodálatos gyümölcsökből.

A világ leghasznosabb desszertjét nem a cukrászdákban kell keresni, hanem saját kezűleg elkészíteni a télre. A körte lekvár felbecsülhetetlen értékű vitaminforrás lesz számodra, megvéd a megfázástól és betegségektől, és különlegessé varázsol minden teázást.

Ennek vagy annak az ételnek az elkészítésekor bizonyos ajánlásokat kell követni, hogy a végtermék a lehető legízletesebb legyen. Tehát a lekvár főzéséhez olyan körtefajtákat vegyen, amelyek sűrűsége különbözik, például citromot vagy hercegnőt. Bármilyen más fajtát is választhat, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl. Az ideális megoldás az egész körte, késő őszi fajták rugalmas héjával. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szabadítani a magtól és a szártól, kockákra vagy szeletekre kell vágni, eltávolítva a romlott helyeket.

A körte lekvár elkészítésének következő fontos pontja a megfelelő ételek. Az édességet legjobb réz- vagy alumíniumtálban főzni. Ilyen leltárban a keverék nem ég le, nem tapad az aljára. Jobb, ha beavatkozunk egy fa spatulával, és távolítsuk el a habot egy tányérba. Az üvegek sterilizálása a fő feltétele az üres téglalap hosszú távú tárolásának.

Számos titka van annak, hogyan lehet a körte lekvárt ízletessé és illatossá tenni:

  • A finomság változatossá tehető különféle összetevők, például citrom, narancs, alma, banán, menta, mandula vagy fűszerek hozzáadásával.
  • A főzéshez célszerűbb a betakarítást napsütéses napon, csak ebben az esetben a gyümölcs képes jól felfedni az aromáját.
  • A körte lekvár erősen ég, ezért az egész folyamatot ellenőrizni kell.
  • A körte héjának egyszerű eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd azonnal le kell engedni hideg vízbe.
  • A túlságosan szoros héjat célszerű levágni, hogy a finomság ne legyen túl durva.
  • Egész szeleteket csak háromlépcsős főzés mellett lehet kapni, amelyek mindegyike húsz percig tart.

Hogyan válasszunk és készítsünk körtét lekvárhoz

Annak érdekében, hogy a lekvár szép megjelenésű és ízletes legyen, főzés előtt ki kell válogatni. a legtöbben a legjobb gyümölcsök azok, amelyek már érettek, de még nem volt idejük túlérni. A körte fajtája, valamint méretük bármilyen lehet. De mégis, a legjobb, ha lédús gyümölcsöket választunk, amelyek édes aromájúak, akkor kevesebb cukorra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez. Ha a háziasszony különleges ízt vagy illatot szeretne adni a lekvárnak, akkor más gyümölcsöket is adhat hozzá. Ez lehet citrom vagy citromsav, mandula, narancs és egyéb termékek.

De minden alkalommal recept ezekkel az összetevőkkel változni fog, ezért óvatosnak kell lennie a kísérletekkel. Ha egy kis citromsavat adunk a lekvárhoz, akkor a körte lekvár már nem cukrosodik, savanykás ízű lesz. A főzés megkezdése előtt a következő lépéseket kell végrehajtania:

Az, hogy mennyit kell ilyen lekvárt főzni, a fajtától és a gyümölcs érettségétől függ, de leggyakrabban 1-1,5 óra. Jobb, ha egy finom csemegét két szakaszban készítünk, közben pedig teljes lehűlést érünk el.

Milyen eszközökre van szükség egy körtedesszert elkészítéséhez? Milyen ízű lesz a lekvár? még az ételek is befolyásolhatják amelyben megfőtt. A legjobb alumínium vagy réz edények, kívánatos, hogy szélesek legyenek. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár ne égjen le és ne tapadjon a falra, és megőrzi a természetes méz ízét. Mégis jobb a lekvárt üvegekben tárolni, amelyeket jól ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy jól sterilizálni kell.

Általában bármilyen lekvár főzésekor felületén hab jelenik meg, amelyet speciális fa spatulával vagy kanállal távolítunk el. A már kiömlött lekvárt szoros fedővel ellátott üvegekbe kell zárni. Érdemes sötét és hűvös helyen tárolni, mert a körtelekvár hajlamos színváltoztatásra és erjedésre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

Számos főzési recept létezik körte lekvár készítésére:

  1. Klasszikus.
  2. Szeletek.
  3. Átlátszó.
  4. Borostyán.
  5. Öt perc.
  6. Egész.
  7. Citrommal.
  8. Egyéb.

De akkor is mindig kövesse a főzési utasításokat minden receptnél tartsa be az arányokat, ami segít elérni a kívánt eredményt. Sok háziasszony szeretné tudni, hogyan készül a körte lekvár télre egy egyszerű recepttel. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

A gyümölcsöket előválogatjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ők tedd egy tálba, amiben főni fognak, egy másik serpenyőben pedig érdemes szirupot készíteni: felöntjük vízzel a cukrot és mérsékelt tűzre tesszük. A habot folyamatosan eltávolítjuk róla, és csak akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódik. A gyümölcsöt fel kell önteni ezzel a sziruppal, és újra felforralni, majd üvegekbe tölteni. Az étvágygerjesztő lekvár készen áll!

Gyors körte lekvár Ötperces – nyald meg az ujjaidat

Ez a sokoldalú gyümölcs bármilyen főzési módhoz alkalmas, és mindenféle kulináris kísérlethez felhasználható. Ha úgy gondolja, hogy szeletelt körte lekvárt több órán át főzve kell elkészíteni, akkor téved. Mindössze öt perc alatt elkészíthető egy finom finomság, és nem kell eltávolítani a héját a gyümölcsről.

A pikáns körte lekvár könnyen használható folyékony szószként húsételekhez.

Öt perc hozzávalók:

  • körtefa gyümölcsök - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • víz - 0,5 evőkanál.

A lekváros finomság így készül:

A körtefa termését nagyon vékony szeletekre vágva feldolgozzuk. A szirupot külön főzzük: a cukrot vízben oldjuk fel, a főzés közben a tetején képződő habot eltávolítjuk. Az elkészített édes keverékbe tedd a körteszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszóvá nem válik. A lekvárlekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Borostyán lekvár kemény körtéből szeletekkel - recept fényképpel

A télre e recept szerint fényképpel felcsavart körtelekvár megjelenése nagyon vonzó. A háromszoros forralás miatt a szirup borostyánsárga színt és kellemes sűrűséget kap, a sűrű szeletek minőségileg cukorral telítődnek, és olyanok lesznek, mint a kandírozott gyümölcs. A lépésről-lépésre szóló utasítások részletesen leírják a házi készítésű finomságok elkészítésének folyamatát, a videó pedig egyértelműen leírja az egyes műveleteket, és segít elsajátítani a lekvár elkészítésének módszerét kemény körtéből szeletekkel, még a kezdő háziasszonyok számára is.

A borostyán-körte lekvár recept alapvető összetevői

  • körte - 1,5 kg
  • cukor - 1,5 kg
  • víz - 400 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell borostyán lekvárt főzni kemény körteszeletekből

  1. A körtéket alaposan megmossuk, leszárítjuk, a szárát eltávolítjuk, kettéosztjuk, a magdobozt kivesszük, a darabokat egyforma szeletekre vágjuk.
  2. Öntsük a cukrot egy mély serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és habverővel enyhén habosítsuk fel, hogy gyorsan eloszlassa. Mérsékelt lángra tesszük, és rendszeresen kevergetve, hogy ne égjen le, addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
  3. Amikor a szirup átlátszóvá és homogénné válik, öntsük a körteszeletekre, és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a folyadék beborítsa a gyümölcsdarabokat. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
  4. Ezután tegye vissza a tartályt a lehűtött félkész termékkel a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5-6 percig.
  5. Ismét lehűtjük, majd ismételjük meg a forralást.
  6. A harmadik alkalommal főzött lekvárt 10-45 percig főzzük (a kívánt sűrűségtől függően). Forrón csomagoljuk sterilizált üvegekbe, szorosan zárjuk le fedővel, fordítsuk meg, és fürdőlepedővel letakarva hagyjuk egy napig hűlni. Ezután vigye egy istállóba vagy pincébe.

tiszta körte lekvár recept

Az átlátszó lekvár elkészítéséhez nincs szükség speciális termékekre. Tiszta körte lekvár bármilyen hűvös helyen tárolni, akár a konyhaszekrény vagy a kamra polcán is. A tárolás fő feltétele, hogy ne legyen hőmérséklet-ingadozás. Ízét tekintve ez a lekvár a legillatosabb és legfinomabb. Önálló desszertként is tálalható, mely a legszebb megjelenésű és ízű, így teához vagy kávéhoz is tökéletes.

Ahhoz, hogy körteszeletekből átlátszó lekvárt készítsünk, a következő termékeket kell előre elkészíteni:

Ennyi étel éppen 2 liter lekvár elkészítéséhez elegendő. Kezdésnek a körte jó folyó víz alatt mossuk, ügyeljen arra, hogy minden gyümölcs szilárd legyen és ne érjen túl. A körtét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Itt jön be a cukor. Annak érdekében, hogy a körte levet engedjen, a körtemasszát több órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Tegye a fazékot a befőzött masszával a tűzre, és forralja fel.

Amint a lekvár felforr, csökkenteni kell a tüzet, és így még 10 percig forraljuk. Azután kikapcsolták és éjszakára elhagyták hogy a massza jól kihűljön. Reggel ismét megfőzzük a lekvárt, mint az előző alkalommal, most pedig egész napra estig állni hagyjuk. Este ismét forraljuk fel, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Minden alkalommal, amikor a szeletek színe megváltozik, sötétebbé válik. Reggel főzzük a masszát alacsony lángon 50 percig. Így a massza sűrűbbé válik, és a szeletek átlátszóvá válnak. Már csak a bankokba kell önteni és feltekerni.

Egyszerű receptek a sűrű és édes körte lekvár otthoni főzéséhez

Annak érdekében, hogy a körte lekvár sűrű, sűrű állagú legyen, víz nélkül kell főzni. Fokozott édesség adja a finom cukrot, amelyet a recept szerint 1/3-al többet kell bevinni, mint a gyümölcsöt.

A sűrű körte lekvár házi készítéséhez szükséges alapanyagok

  • körte - 1 kg
  • cukor - 1,3 kg

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a sűrű körte lekvár elkészítéséhez

  1. Érett, de szilárd, nem romlott, mossuk meg, szárítsuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot a magokkal, és vágjuk a pépet tetszőleges formájú darabokra.
  2. Hajtsa a feldolgozott gyümölcsöket egy főzőedénybe, minden réteget megszórva egy adag cukorral, és hagyja állni 8-10 órán keresztül, hogy a massza kiengedje a levét.
  3. Ezután tegye a tartályt a tűzre, forralja fel, és forralja 35-30 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületen képződő habot.
  4. Vegyük le a medencét a tűzhelyről, és hagyjuk egy éjszakán át jól kihűlni.
  5. Reggel a lekvárt ismét 35-40 percig forraljuk, forrón üvegekbe töltjük, bádogfedelekkel szorosra húzzuk, megfordítjuk, és vastag meleg ruhával betakarjuk.
  6. Egy nap elteltével tárolja kamrában vagy más száraz, sötét és hűvös helyen.

Hogyan főzzünk körte lekvárt citrommal és naranccsal - recept egy fényképpel egy lassú tűzhelyhez

Egy részletes recept fényképpel megmondja, hogyan készítsünk eredeti és szokatlan körte lekvárt citrommal és naranccsal egy lassú tűzhelyen otthon. A főzéshez a legédesebb fajta gyümölcsére lesz szüksége, sűrű, rugalmas péppel. Ha túl puha körtét veszünk, a feldolgozás során megsavanyodik és elveszíti alakját. A citrusfélék jelenléte a készítményben pikáns savanyúságot ad az íznek, és fényes, kifinomult és emlékezetes aromával telíti az ételt.

Alapvető hozzávalók naranccsal és citrommal készült körtelekvárhoz

  • körte - 1 kg
  • citrom - 1 db.
  • narancs - 1 db.
  • cukor - 1,5 kg
  • víz - 150 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell főzni lekvárt körtével, naranccsal és citrommal lassú tűzhelyen

  1. A gyümölcsöket és a citrusféléket folyó vízben alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. A körtéket meghámozzuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, a pépet pedig közepes méretű szeletekre vagy kockákra vágjuk, ha a gyümölcsök sűrűek és kissé éretlenek.
  2. A citromot és a narancsot a héjával együtt apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat a feldolgozott citrusfélékről.
  3. Öntsön vizet a multicooker tálba, öntse a teljes cukor adag felét, állítsa be az „Oltás” programot az egység kijelzőjén, anélkül, hogy letakarná a fedőt, forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak a vízben.
  4. Amikor a szirup enyhe sűrűségűvé válik, és homogénné válik, hozzáadjuk a zúzott körtét, és a beállítások módosítása nélkül 10 percig főzzük.
  5. Ezután kapcsolja ki a háztartási készülékeket, és hűtse le a félkész terméket szobahőmérsékletre. Ez általában 3-4 órát vesz igénybe.
  6. A szükséges idő elteltével kapcsolja be ismét az „Oltás” üzemmódot, és forralja fel a szirupba áztatott körtét.
  7. Ráöntjük a maradék cukrot, hozzáadjuk a finomra vágott citromot, narancsot, és még 1 órán át főzzük, rendszeresen kevergetve a lekvárt, hogy ne ragadjon az aljára.
  8. Az édes készterméket forrón, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, bádogfedelek alá tekerjük, megfordítjuk, meleg takaróba csomagoljuk és jól kihűtjük. Tároláshoz pincében vagy pincében tárolja, kerülje a közvetlen napfényt a partokon.

Könnyű szirup és átlátszó borostyándarabkák benne, sűrű szirupban közepesen édes - körte lekvárt nem ismer közömbös. Ebben a cikkben különböző recepteket találsz a legfinomabb körte lekvár elkészítéséhez egy hosszú télre, a szükséges alapanyagokat és arányokat.


A körte magas fruktóztartalmú természetes energiaforrás, de télen érdemesebb illatos lekvárfajtákból lakmározni, mert csak az ilyen körte őrzi meg gazdag illatát és ízét. A körte illatát egy kis citrom vagy lime hozzáadásával lehet még hangsúlyosabbá tenni.

A körte lekvárt szokatlan íze, könnyű elkészítése és alacsony kalóriatartalma miatt szeretik. Ez egy nagyszerű csemege teaivás közben, és finom töltelék különféle desszertekhez és süteményekhez.


1. Egész körte lekvár

A recept egyszerű, az érett sárgakörtét megmossuk, kötőtűvel több helyen megszurkáljuk, és egy széles tálba felöntjük cukorsziruppal, külön főzzük.

5 kg körtéhez szüksége lesz:

3 kg cukor

Egy kis citromsav.

A körtét 10 percig szirupban forraljuk, és hagyjuk kihűlni. Ezt az eljárást háromszor megismételjük, a végén citromsavat adunk hozzá, a lekvárt üvegekbe rakjuk, és télre fémfedéllel lezárjuk.

2. Körte lekvár szeletek


Annak érdekében, hogy a körtedarabok ne forrjanak puhára, kemény gyümölcsöket veszünk, a héját nem hámozzuk le, és a magot eltávolítjuk, a szeletelt részeknek vékonynak, de nem átlátszónak kell lenniük.
15 percig szódaoldatban (kb. egy teáskanál szóda 2 liter vízhez) tartjuk, majd leöblítjük és felforraljuk. Ha nem hagyja figyelmen kívül a gyümölcs elkészítésének ezt a módját, még egy késnyom is észrevehető lesz a darabokon, és a szeletek átlátszóak és borostyánsárgák lesznek.
Egy kilogramm szeletelt körtét összekeverünk 700 g cukorral, a tetejére citrom- vagy limeszeleteket helyezünk. Ezt a keveréket 5-6 órán át állni hagyjuk, ezalatt a körtéből kiválik a lé, ami nem lesz túl sok.
A körte lekvárt tágas, vastag aljú serpenyőben főzzük, a citrusdarabkákat nem távolítjuk el, hanem a teljes tömegben forraljuk fel.
Az első alkalommal, amikor a lekvárt lassú tűzre tesszük, legfeljebb 20 percig. Ezalatt a cukor megolvad és a körte megpuhul. Adhatunk hozzá egy kis vizet, ha egy kis leve áll ki, akkor nem ég meg a lekvár. A masszát levesszük a tűzről és megvárjuk, míg kihűl.
Másodszor a lekvárt 15 percig forraljuk, majd ismét lehűtjük.
A főzés harmadik szakasza lesz az utolsó, ez is 15 percig tart, ezalatt az edényt nem takarják le fedővel, a felszínen keletkezett habot pedig száraz kanállal távolítjuk el.
Sterilizált üvegekbe a lekvárt forraljuk, és télre vas- vagy műanyag fedővel lezárjuk.
Ennek a lekvárnak az íze meglehetősen szokatlan, és hasonló az aszalt gyümölcs ízéhez. A recept szerinti lekváros üvegek hűvös helyen akár két évig is jól elállnak.

3. Körte lekvár citrommal

Termékek:

Körte - 2,5 kg

Cukor - 1,6 kg

Citrom - 1 darab

Vaníliás cukor - 2 teáskanál

Almaecet - 2 evőkanál

Víz - 1,5 csésze

Mivel a körte alacsony savtartalmú gyümölcs, a lekvárban kellemes savanyúságot kell hozzáadni adalékanyagok segítségével: savanyú alma, kivi, citrom. És mivel a körtének nincs kifejezett szaga, esetünkben ugyanazzal a citrom és vanília segítségével ízesítjük a lekvárt.

1. Érett, de kemény körtét válasszunk. Mossa le alaposan.

2. A körtéket félbevágjuk, magházát kivesszük, meghámozzuk. És azonnal ecetes vízbe tesszük. Ehhez hígítson fel 2 evőkanál almaecetet 2 liter vízben.

3. Áztassa a körtefeleket 30 percre az ecetes oldatba.

4. A körte felét kiszedjük, kisebb darabokra vágjuk: egyenként 4 részre.

5. Forraljunk fel 1 liter vizet, tegyük forrásban lévő vízbe a körteszeleteket, és forralás után 10 percig főzzük.

6. Egy szűrőedénybe fektetjük, és hagyjuk kifolyni a vizet.

7. A cukorból és a vízből főzzük meg a szirupot, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a citromlevet (tehetünk bele citromhéjat is).

8. Tegye bele a körtét a forrásban lévő szirupba, forralja fel, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni. Ez több órát vesz igénybe.

9. Tegyük vissza a lekvárt a tűzhelyre, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük, időnként megrázva a serpenyőt további 30 percig.

Az elkészült forró citromos körte lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.

4. Körte lekvár naranccsal

Hozzávalók:

1 kg. körte

1 kg. Szahara

2/3 csésze víz

1/2 narancs

A körte lekvár szeletekre főzéséhez érett, de nem túlérett körtére van szükség. A gyümölcsök elég kemények legyenek, lekvárnak az őszi körtefajták a legalkalmasabbak.

A körtét alaposan megmossuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Ha a héja túl vastag, vágja le a héját.

A körtét vékony szeletekre vágjuk.

A lekvárra előkészített körtét felöntjük sós vízzel, majd ezt a vizet le kell üríteni.

A körte mennyisége alapján szirupot főzünk (2/3 csésze víz + 1 kg cukor minden kilogramm körtére).

Forró sziruppal felöntjük a körteszeleteket. 5-7 percig főzzük alacsony lángon.

A lekvárt tiszta gézzel átkötjük, 6-10 órát állni hagyjuk.

Másnap forraljuk fel a lekvárt, forraljuk 5-7 percig, majd ismét tegyük félre 6-10 órára. Háromszor ismételjük.

A fél narancsot alaposan megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá narancsot a körte lekvárhoz.

30 percig főzzük alacsony lángon. Időnként óvatosan keverje meg a körte lekvárt.

A kész lekvárban lévő szirupnak sűrűnek és gyönyörűnek kell lennie.

A szirup készenlétének teszteléséhez kanállal vegyen egy kis szirupot, és csepegtesse le egy hűtött tányérra. Ha a szirup nem terül el egy tányéron, akkor kész a lekvárunk. Van egy másik módszer: cseppens egy csepp körte lekvárt egy pohár hideg vízbe. Ha a csepp azonnal feloldódott, akkor a lekvár még nem készült el, és ha a csepp biztonságosan elérte az alját, akkor a lekvárunk megfőtt.

A kész körte lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Az újrafelhasználható fém kupak is megfelelő.

5. Körte- és szilvalekvár

Ez a lekvár nemcsak finom és gyönyörű, hanem egészséges is. A szilvás körte lekvár a benne található természetes antibiotikum arbutin miatt az első számú gyógyszer a tüdőbetegségek kezelésében, segít megszabadulni a köhögéstől, torokfájás esetén enyhíti a torokfájást. A lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók: (hozam 2 l)

2 kg. kemény körte

1 kg. csatorna

1 kg. 250 gr. cukor (5 csésze)

2/3 csésze víz

Érett, de sűrű körtét veszünk. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, hagyjuk kicsit megszáradni.

A körte szeletekre vágva, majd cukorral elalszik. Ugyanakkor nem a receptben feltüntetett összes cukrot öntjük ki, hanem 3 csésze cukrot csúszdával (egyenként 250 gr-os pohár).

Fedje le a tálat körtével sajtkendővel vagy tiszta törülközővel, és hagyja egy éjszakán át.

Másnap a körte által kibocsátott levet lecsepegtetjük. Tedd félre a levét egy kicsit.

A szilvát szeletekre törjük (ha szükséges vágjuk), a magokat eltávolítjuk.

Keverjük össze a szilvát a körteszeletekkel.

Most körtelevet veszünk, hozzáadunk 2/3 csésze vizet és a maradék 2 csésze cukrot. Keverés közben forraljuk fel a szirupot.

A szilvás körtét felöntjük forró sziruppal, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor a tál tartalma kihűlt, tegyük tűzre. A körte- és szilvalekvárt 30-40 percig főzzük. Főzés közben nagyon óvatosan keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.

Ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Ehhez csepegtessünk egy csepp szirupot egy lehűtött tányérra. Ha a szirup szétterült egy tányéron, akkor forraljuk még egy kicsit, ha a csepp megőrizte domború formáját, akkor kész a körte lekvárunk és a szilvánk.

A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ezzel egyidejűleg ezt az eljárást a következő sorrendben végezzük: egy üveget a tetejéig megtöltünk, steril fedéllel lefedjük, feltekerjük, majd megyünk a másodikhoz, megtöltjük és feltekerjük, a harmadikra egy stb.

A körte lekváros üvegeket fedővel lefelé tesszük és betakarjuk egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Nagyon szép és illatos lekvárt teszünk szilvából és körtéből sötét és hűvös helyre (nem kell hűtőbe tenni) tárolásra.

A körte és az alma szeletekre vágva. Hogy a szeletek ne sötétedjenek el a levegőben, áztassuk be őket sós vízbe.

Közben vízből és cukorból szirupot főzünk. Ha édesek a gyümölcsök, akkor elég másfél kilogramm cukor, ha savanyú, akkor 2 kg-ra növeljük a cukor mennyiségét.

Engedje le a sós vizet. Az elkészített szeleteket forró sziruppal felöntjük. Alacsony lángon 10 percig főzzük. A megkelt habot eltávolítjuk.

Tartsa a lekvárt 5-7 órán keresztül. Ezalatt az almának és körtének van ideje rendesen szirupban ázni.

Az érett szilvából facsarj le levet, vagy egyszerűen reszeld le. Adjunk hozzá levet vagy szilvapépet a lekvárhoz. A szilva gyönyörű színt kölcsönöz majd válogatott lekvárunknak.

Tűzre teszünk egy tál lekvárt, lassú tűzön puhára főzzük.

A forró lekvárt steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük. A válogatott befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, hűlni hagyjuk.

A lekvárt szobahőmérsékleten tároljuk.

7. Finom körte, szilva és banán zselés lekvár

A szilvával és banánnal főzött körte lekvár eredeti ízű és pompás, világos szilvaszín.
A körte teljes számának felére ugyanannyi szilvát és banánt és cukrot vesznek, mint a klasszikus receptekben.

Először a cukros szilvát kis mennyiségű vízben felforraljuk, majd körtét öntünk rá, és a masszát újra felforraljuk, majd kiterítjük a banánt és a többi cukrot.

Kicsit megfőzzük, turmixgéppel turmixoljuk, majd forrón kis üvegekbe tesszük, majd télre feltekerjük a fedőt.

Ez a finom házi körte-citromlekvár is nagyon szép: rugalmas szelet átlátszó aranyszirupban. A citromra azért van szükség, hogy a szirup gyönyörű színét és ízét adja. Az új körte-citromos íz egyedi és felejthetetlen. Az ilyen édes üres elkészítésének technológiája kissé bonyolult, de az eredmény megéri. Ahhoz, hogy átlátszó legyen a citromos körtelekvár, ne feledje, hogy [...]

Ez a finom házi körte-citromlekvár is nagyon szép: rugalmas szelet átlátszó aranyszirupban. A citromra azért van szükség, hogy a szirup gyönyörű színét és ízét adja. Az új körte-citromos íz egyedi és felejthetetlen. Az ilyen édes üres elkészítésének technológiája kissé bonyolult, de az eredmény megéri. Ahhoz, hogy átlátszó legyen a citromos körtelekvár, ne feledje, hogy az első négy alkalommal nem forralhatja fel a lekvárt, különben a szirup zavaros lesz, és a szeletek lágyak lesznek. A lekvárfőzés minden részlete egy lépésről lépésre receptben fényképpel.

Kezdjük a készletezést:

  • 1 kg Limonka fajta körte;
  • 400 gr cukor;
  • 2 citrom.

Hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal

A körtéket egy nagy edényben megmossuk, hogy minden port és szennyeződést eltávolítsunk a felületükről.

A jó körtét szeletekre vágjuk, a héját nem távolítjuk el. Nem fog minket zavarni. A felszeletelt körtét és a cukrot beleöntjük a tálba.

Rázza fel a medencét, hogy a cukor egyenletesen ellepje a körtedarabokat. Ezt a gyümölcsöt és cukrot pompázni hagyjuk 4 órán keresztül.

Egy medencét teszünk a tűzre, főzzük, amíg az első buborékok megjelennek, jelezve, hogy a keverék forr. 8 órára félretesszük a lekváros üresünket.

Adjunk hozzá kockára vágott citromot héjával.

Ismét melegítsük fel forráspontig. Ismét tedd félre ezt a citrom-körte keveréket.

4 ilyen forralási ciklust végzünk.

Ötödik alkalommal kell felforralnunk a lekvárt. Forraljuk fel és főzzük legalább 15 percig.

A lekvárt steril üvegekbe rakjuk.

Nagyon kényelmes a szeleteket egy fa spatulával lerakni. Ezt is úgy kell feldolgozni, hogy ne váljon az üvegek mikrobiális szennyeződésének forrásává.

Átlátszó körte lekvárunkat citrommal feltekerjük.

Az üvegsorokat törülközőre tesszük, takaróval vagy más melegen betakarjuk.

Becsomagolva ki kell hűlniük. Ezt követően a fényes körte lekvárunkat egyszerűen áthelyezzük a pincébe.

Télen egyszerűen ihatsz egy finomságot egy sirálysal, vagy ehetsz palacsintát vagy süthetsz édes pitét. A választék széles, amatőrök számára! 🙂

A víz nélkül főzött szeletek minden édesszájú szívét megnyerhetik. Illatos, finom, gyönyörű, édes desszert – ki tud ellenállni? A körte lekvár nemcsak teázáshoz ideális, hanem különféle piték töltelékének is.

A körte előnyei és ártalmai

Ez a gyümölcs az egyik legtáplálóbb, miközben kalóriatartalma olyan alacsony, hogy még egy kilogrammnyi gyönyörű gyümölcs elfogyasztása után sem kell attól tartanod, hogy hatással lesz az alakra.

A körte összetétele A-, C-, PP-vitamint, valamint B-vitamint tartalmaz.Az alacsony cukortartalom és a fruktóz jelenléte pedig a gyümölcsöt a cukorbetegek étrendjének ideális gyümölcsévé teszi. A körte olyan nyomelemekben is gazdag, mint a cink, kén, vas, kobalt, kálium és mások.

De minden pozitív tulajdonságával együtt a körte használata ellenjavallt gyomorbetegségben szenvedők számára. De ezzel a gyümölccsel kedveskedhetnek aszalt gyümölcsök, kompótok és természetesen lekvár formájában. A tapasztalt hostessek több receptet is kitaláltak a körte lekvár szeletekhez, tekintsük a legjobb és legkönnyebben elkészíthető receptet.

Gyümölcs előkészítés

A körte lekvár elkészítéséhez általában olyan fajtákat használnak, amelyeknél sűrű a pép, például hercegnő vagy citrom. De bármely más fajtából a szeletekre vágott, víz nélkül főzött körte lekvár nem kevésbé ízletes. A lényeg az, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek vagy éretlenek.

Tekintettel arra, hogy ennek a gyümölcsnek az érési ideje meglehetősen hosszú, különféle recepteket próbálhat ki.

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a szárat és a magot eltávolítani, szeletekre vágni, miközben feltétlenül le kell vágni a meglévő sötét foltokat vagy rothadt helyeket.

  • A körte lekvár íze kissé megváltoztatható, ha más bogyókat vagy gyümölcsöket ad hozzá a recepthez.
  • A desszert elkészítéséhez jobb, ha a nap folyamán, egy forró napsütéses napon gyümölcsöt gyűjtünk. Ilyenkor a körte a legillatosabb.
  • A körte lekvár nagyon szeret égetni, ezért a főzési folyamatot nagyon gondosan figyelemmel kell kísérni. Ideális öntöttvas edények használata: az íze telítettebb lesz, és sokkal kisebb az esélye annak, hogy az édes massza a tartály aljára tapad.
  • Ha a gyümölcs héja nem puha, hanem durva és sűrű, akkor jobb, ha levágja, különben a lekvár nem lesz olyan ízletes.
  • Annak érdekében, hogy a szeletek egészben maradjanak, és ne süljenek túl, kövesse a részletes főzési utasításokat.

Klasszikus körte lekvár

Valószínűleg sok tapasztalt háziasszony ismer egy hasonló receptet. Néhányan azonban túl lusták ahhoz, hogy finom csemegét főzzenek, mert ismételt forralásra van szükség. Ez a lehetőség leegyszerűsödött, most már egy mozdulattal elkészíthet egy körtedesszertet.

A főzéshez két kilogramm körtére, két és fél kilogramm kristálycukorra lesz szüksége.

Főzés:

  1. Gyümölcsöt készítünk: mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk fel. Tedd őket egy főzőedénybe.
  2. Minden éket fogpiszkálóval szúrjunk meg több helyen.
  3. Szórjunk kristálycukrot egyenletes rétegben a gyümölcs tetejére, tegyük félre a serpenyőt pár órára hűvös helyre. Ezalatt a cukor megolvad, és a körte levet ad.
  4. Ha a körte nem volt túl lédús, akkor főzés előtt két pohár vizet kell hozzáadni a tartályban lévő komponensekhez.
  5. A lekvárt felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és a desszertet a leglassabb lángon 40 percig főzzük. Ne felejtse el ötpercenként megkeverni, különben a gyümölcs az aljára tapadhat.
  6. Öntse a lekvárt az előkészített edénybe, szorosan zárja le, hűtse le és tárolja.

Ha szereti a citrusféléket, akkor ez a recept pontosan az, amire szüksége van. Citrom helyett használhatunk narancsot is, de akkor 500 grammal kevesebb cukrot kell szedni.

Készítse elő a következő termékeket: két kilogramm körte, két és fél - cukor, három citrom.

Főzés:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és egy edénybe tesszük, amiben megfőzzük.
  2. Öblítse le a citromot, óvatosan dörzsölje le a héját, vágja le a végeit. Húsdarálón átpasszírozzuk, és a körtéhez adjuk.
  3. Öntsön cukrot a gyümölcskeverékbe, tegye hideg helyre három órára, hogy megérjen. Annak érdekében, hogy ezalatt a körte levet engedjen, több helyen szúrja meg fogpiszkálóval vagy villával.
  4. Óvatosan keverje össze a jelen lekvárt, ne törje össze a gyümölcsszeleteket.
  5. Lassú tűzön pároljuk, időnként lefejtjük a habot, körülbelül 45 percig.
  6. A kész lekvárt forrón öntsük steril edénybe, zárjuk le a fedelet.

Körte lekvár mandulával

És mi történik, ha mandulát és vaníliát adunk a klasszikus körte lekvárhoz? Ezekkel az összetevőkkel biztosan nem rontod el az ízét, csak valami szokatlant és nagyon érdekeset adsz a desszertnek. Az az aroma pedig, ami a főzés közben és egy üveg kész lekváros kinyitásakor felszáll majd a lakásban, hamarabb kedvet kap ahhoz, hogy bárki kipróbálja.

Szükséged lesz: két kilogramm körte, ugyanennyi kristálycukor, két csipet vanília, pörkölt mandula (a mennyiséget az ízlésedre összpontosítva, az eredetiben egy pohárral kell venni), másfél liter víz.

Főzés:

  1. Készítse elő a lekvár fő összetevőjét - egy körtét. Mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot, ha szükséges - távolítsuk el a bőrt, vágjuk szeletekre a gyümölcsöt.
  2. Lekvárfőzéshez egy lábosban vizet forralunk, belemártjuk az előkészített körteszeleteket.
  3. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük le egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a kapott sziruphoz. Pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 15 percig.
  4. Öntsük a szirupot a körtére, hagyjuk hűlni körülbelül három órán keresztül.
  5. Amikor a lekvár kihűlt, forraljuk fel újra, majd lassú tűzön forraljuk kb. 10 percig. Nyugodj le.
  6. Utoljára a lekvárt 20 perces forralás után kell felforralni, 10 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá vaníliát és aprított diót egy turmixgéppel.
  7. A forró desszertet üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. Teljes lehűlés után tárolandó.

Most már tudja, hogyan kell főzni a körte lekvárt szeletekkel. Minden nagyon egyszerű és gyors. Jó étvágyat kívánunk!