Hogyan kell búza kenyeret sütni a sütőben. Hogyan kell kenyeret sütni otthon

Egyetlen bolti kenyér sem váltja fel a saját kezűleg sütött házi kenyeret. Az energiánkat és a háztartásunk iránti szeretetünket a házi kenyérbe fektetjük. Nagyon szeretek kenyeret sütni, és a kenyérsütő gép beszerzése után még mindig kézzel dagasztom a kenyeret, és sütőben sütöm. Elfoglalt ember lévén igyekszem olyan kenyérrecepteket keresni, amelyek viszonylag rövid idő alatt elkészülnek. Ezúttal a receptet adom. gyors házi kenyér, amit egészen nemrég próbáltam, de már háromszor sikerült megsütni. A kenyér nagyon puha és légies - bátran ajánlom Neked!

Hozzávalók

A gyors házi kenyér elkészítéséhez szükségünk van:

meleg víz - 210 ml;

száraz élesztő - 1 teáskanál;

búzaliszt - 320 g;

napraforgóolaj - 30 ml;

cukor - 1 teáskanál;

só - 0,5 tk

A főzés lépései

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a sót, a cukrot és az élesztőt.

Puha és kellemes tésztát gyúrunk. Mivel a liszt különböző sűrűségű, mennyisége valamivel nagyobb lehet. 20 grammal többet kaptam, mint a receptben. Kenjük meg a tálat olajjal, és 30 percre tegyük bele a tésztát fedővel vagy fóliával letakarva.

A házi kenyér elég gyorsan elkészül, de nagyon puha, ideális morzsaszerkezettel.

Jó étvágyat!

A koktélparadicsom nem csak a bogyók kis méretében különbözik nagy társaitól. Sok cseresznyefajtát egyedi édes íz jellemzi, amely nagyon különbözik a klasszikus paradicsomtól. Aki még soha nem kóstolt ilyen koktélparadicsomokat csukott szemmel, az könnyen eldöntheti, hogy szokatlan egzotikus gyümölcsöket kóstol. Ebben a cikkben öt különböző koktélparadicsomról fogok beszélni, amelyek a legédesebb szokatlan színű gyümölcsökkel rendelkeznek.

Saláta fűszeres csirkével, gombával, sajttal és szőlővel - illatos és kielégítő. Ezt az ételt főételként is tálalhatjuk, ha hideg vacsorát készítünk. A sajt, a dió, a majonéz magas kalóriatartalmú ételek, fűszeres sült csirkével és gombával kombinálva nagyon tápláló nassolnivalót kapunk, amelyet édes-savanyú szőlő frissít fel. Ebben a receptben a csirkefilét őrölt fahéj, kurkuma és chilipor fűszeres keverékében pácoljuk. Ha szereti a szikrát tartalmazó ételeket, használjon csípős chilit.

Az egészséges palánták termesztésének kérdése kora tavasszal minden nyári lakost foglalkoztat. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy egy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módja a palántanevelésnek. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.

A házban lévő szobanövények feladata, hogy megjelenésükkel díszítsék a házat, és különleges kényelmi légkört teremtsenek. Ennek érdekében készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözés, bár ez is fontos. Más feltételeket kell teremteni: megfelelő világítás, páratartalom és levegő hőmérséklete, a helyes és időben történő átültetés. A tapasztalt virágtermesztők számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.

Finom csirkemellszeletek csiperkegombával könnyen elkészíthetők e recept szerint lépésről lépésre fotókkal. Van egy vélemény, hogy nehéz csirkemellből lédús és gyengéd szeleteket főzni, ez nem így van! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért száraz. De ha a csirkefiléhez tejszínt, fehér kenyeret és hagymás gombát adunk, akkor fantasztikusan finom szeleteket kapunk, amelyeket kicsiknek és nagyoknak egyaránt ízleni fog. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát adni a darált húshoz.

Egy gyönyörű kert, amely egész szezonban virágzik, elképzelhetetlen évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek olyan figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha van szükségük egy kis menedékre télre. A különböző típusú évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.

A rossz csírázású magvak gyakori jelenségek az orosz piacon. Normális esetben a káposzta csírázásának legalább 60%-nak kell lennie. A magzsákokra sokszor ráírják, hogy a csírázási arány közel 100%, pedig a gyakorlatban már az is jó, ha a magok legalább 30%-a kikerül egy ilyen csomagból. Ezért nagyon fontos a megfelelő szállító kiválasztása. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a fehér káposzta fajtáit és hibridjeit, amelyek méltán kapták meg a kertészek szeretetét.

Minden kertész arra törekszik, hogy friss, környezetbarát és illatos zöldségeket nyerjen a kertből. A rokonok szívesen fogadnak házi készítésű ételeket krumpliból, paradicsomból, salátákból. De van mód arra, hogy még nagyobb hatást érjen el kulináris képességeinek bemutatása. Ehhez érdemes néhány illatos növényt nevelni, amelyek új ízeket és aromákat adnak ételeinek. Mely zöldek tekinthetők a kertben a legjobbnak egy kulináris szakember szemszögéből?

Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. Kívül a zöldséget világoszöld héj borítja, és a vágásban rózsaszín húsnak bizonyult, amely egzotikusnak tűnik. Elhatározták, hogy a főzés során a zöldség illatára, ízére helyezik a hangsúlyt, és hagyományos salátát készítenek. Nagyon finom lett, "diós" jegyeket nem kaptunk, de télen jólesett enni egy könnyű tavaszi salátát.

A ragyogó fehér virágok kecses tökéletessége a magas kocsányokon és a hatalmas, fényes, sötét eucharis levelek klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A szobakultúrában ez az egyik leghíresebb izzó. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes esetekben az eucharis teljesen erőfeszítés nélkül virágzik és gyönyörködik, másokban évekig nem engednek ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Az Amazon-liliomot nagyon nehéz szerény növények közé sorolni.

A kefir pizza palacsinta finom gombával, olajbogyóval és mortadellával készült palacsinta, amely könnyen elkészíthető kevesebb, mint fél óra alatt. Nem mindig van idő az élesztőtészta elkészítésére és a sütő bekapcsolására, és néha meg akar enni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. A rántott tészták, mint a pizza, nagyszerű ötlet egy gyors vacsorához vagy reggelihez. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.

Az otthoni zöldségtermesztés meglehetősen megvalósítható feladat. A lényeg a vágy és egy kis türelem. A legtöbb zöld és zöldség sikeresen termeszthető városi erkélyen vagy konyhai ablakpárkányon. Itt vannak előnyei a szabadban termesztéshez képest: ilyen körülmények között növényei védve vannak az alacsony hőmérséklettől, számos betegségtől és kártevőtől. És ha a loggia vagy az erkély üvegezett és szigetelt, akkor szinte egész évben termeszthet zöldséget.

Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palántákban, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De nagyon nehéz ideális feltételeket teremteni: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez, néha elpusztulásához vezetnek, mert a legérzékenyebb a kedvezőtlen tényezőkre.

A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően a tűlevelű évelő növények választéka a közelmúltban számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával bővült. Úgy tűnik, a legeredetibb ötletek, amelyeket a tájtervezőknek eddig nem sikerült életre kelteni, csak a szárnyakon vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helyhez legjobban illő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.

10 recept az otthoni kenyérkészítéshez

A legfinomabb kenyér természetesen az, amit saját kezűleg sütöttél.

Az asztalon lévő kenyér a jólét és a jólét állandó szimbóluma. A kenyér a munka, az otthon, a családi boldogság szimbóluma. Senki sem vonja kétségbe, hogy a Föld egyik legcsodálatosabb illata a frissen sült kenyér illata. Milyen finom ropogós héjat enni!

A kenyeret mindig is nagyra becsülték és szentnek tartották. Az emberek szorongtak a gabonától, a gazdag termés betakarítása ünnep volt. Oroszországban ősidők óta kenyeret sütöttek, a kolostorok mindig is különösen híresek voltak erről.

Az utóbbi időben visszatért az otthoni sütés hagyománya. És még ha sok türelem, odafigyelés, áhítatos hozzáállás kell a termékhez, megéri. A házi kenyér a legjobb!

1. Házi orosz kenyér

Összetett:
. víz - 350 ml
. száraz élesztő - 1 teáskanál vagy friss élesztő - 25 g
. cukor - 1 teáskanál
. liszt - körülbelül 0,5 kg
. só - 1 teáskanál
. kömény - ízlés szerint
. növényi olaj - 2-3 evőkanál

Főzési mód:
1. Az élesztőt, a cukrot és egy teáskanál lisztet félliteres bögrébe öntjük, mindent szárazra keverünk, majd kevés víz hozzáadásával összekeverjük. Ezután öntsük ki a maradék vizet, és keverjük újra. A víz legyen nagyon meleg, forralt. Helyezze a bögrét meleg helyre. Az így kapott élesztőhuzalozás készen áll, amikor egy habfej jelenik meg rajta. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
2. Öntsük az élesztő vezetékeket egy kétliteres tálba, adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre körülbelül 1 órára, amíg a keverék felemelkedik és habbá válik. Így készül a gőz.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, köményt a tésztához, mindent alaposan keverjünk össze és gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá lisztet (először egy pohár, a végén fél pohár vagy kevesebb). Amíg a keverék folyékony, kanállal gyúrjuk, ha besűrűsödött, kézzel gyúrjuk közvetlenül a tálban. Amikor a tészta már nem tapad a kezéhez és az edényekhez, az azt jelenti, hogy nem kell több lisztet hozzáadnia. Fontos, hogy elkapjuk ezt a pillanatot, és ne toljuk el a lisztet. A kész tésztából zsemlét formázunk, áttesszük egy másik nagyobb tálba (4 literes űrtartalommal). A tálat előbb szórjuk meg liszttel, hogy a tészta kevésbé ragadjon, majd tegyük meleg helyre.
4. Amikor a tészta egy-két óra múlva megkelt, majdnem az egész edényt kitöltve, gyúrjuk át, és hagyjuk újra kelni. Ugyanakkor hozzáadhat egy kis lisztet, ha a tészta elkezdett ragadni a kezéhez. A második kelesztés után újra át kell gyúrni, és a tésztát egy tepsire kell helyezni.
5. Kenje meg a tepsit növényi olajjal, majd a sütőtésztával, és tegye meleg helyre körülbelül egy órára vagy kevesebbre. Itt már nem kell megvárni a nagyon nagy tészta kelést, hogy ne képződjenek nagy gázbuborékok a kenyérben. Ugyanebből a célból, mielőtt a tésztát a sütőbe ültetné, szúrja át a tésztát egy nagy tűvel felülről és majdnem az aljáig, legalább 20 szúrással.
6. Tegye a tepsit a tésztával a 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe. Ugyanezen a hőmérsékleten süssük a kenyeret körülbelül 40 percig, ez tovább is tarthat, de legfeljebb 1 óra. A kenyér készenlétét a felső kéreg színe alapján ítélik meg. Egységes barnának kell lennie.
7. Miután elkészült a kenyér, kivesszük, törölközőbe tekerjük, műanyag fóliával letakarjuk és 30 percig áztatjuk. Ennek eredményeként a kenyérhéj megpuhul és nem lesz kemény.

2. Rozskenyér

Összetett:
. só - 1 evőkanál
. növényi olaj - 1 evőkanál
. köménymag - 3 evőkanál
. búzaliszt - 3 csésze
. rozsliszt - 3 csésze
. cukor - 1 evőkanál
. élesztő - 2 evőkanál
. víz - 3 pohár

Főzési mód:
1. A tésztához a meleg vizet, az élesztőt, a cukrot összekeverjük és habosra hagyjuk. Keverjük össze a rozslisztet, a búzalisztet, a köménymagot és a sót. A tésztát a lisztbe öntjük és addig gyúrjuk, amíg lágy tészta nem lesz. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre körülbelül 1 órára meleg helyre. Miután a tészta megkelt, kettéosztjuk, kivajazott tepsire tesszük, és 2 órát kelesztjük.
2. Melegítsük elő a sütőt magas hőmérsékletre, és tegyünk bele egy tepsit. Körülbelül 1 órán át sütjük, amíg meg nem pirul. Kenje meg a felületet ecsettel tejjel vagy vajjal. Hűtőbe tesszük 15 percig, mielőtt kivesszük a tepsiből. Adjon szépséget és ízt a kenyérnek egy szórással. A kenyérsütés különböző szakaszaiban adható hozzá: a sütés kezdetén, 10 perccel a sütés megkezdése után, vagy közvetlenül a sütés befejezése után, amíg a kenyér még forró. Ha a kenyeret a sütés elején meg szeretné szórni, egyszerűen nyissa fel gyorsan a fedelet, hogy a lehető legkevesebb hőt veszítse el. A feltét hozzáadása előtt a kenyeret mázzal kell megkenni. Akkor az öntet nagyon meg fog maradni a kenyéren.

3. Kenyér len- és köménymaggal

Összetett:
. tiszta búzaliszt - 500 g
. ásványvíz gázzal - 200 ml
. tej - 250 ml
. só - 2 teáskanál
. méz - 1 evőkanál
. tahini paszta - 3 evőkanál
. őrölt lenmag - 5 evőkanál
. élesztő - 10 g
. őrölt köménymag - 1 teáskanál

Főzési mód:
1. Az élesztőt kevés mézzel ellátott meleg tejben oldjuk fel, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. A hozzávalókat az olaj, a kömény és a só kivételével összekeverjük. A lisztet részenként átszitáljuk, a tésztát összegyúrjuk, a végén olajat és sót adunk hozzá. 15 percig alaposan dagasztjuk, a tészta nagyon ragad a kezünkhöz. Ne adjunk hozzá lisztet. Kenje meg a kezét növényi olajjal. A tésztát golyóvá forgatjuk, kivajazott tálba tesszük, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő. A megkelt tésztát kiszaggatjuk és kenyeret formázunk.
2. Formába tesszük, megszórjuk őrölt köménnyel, letakarjuk és közelíteni tesszük. Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre. Helyezzük a kenyeret a sütőbe, és 5 percig sütjük magas hőmérsékleten, sütés közben néhányszor vízzel permetezzük a sütőt, majd csökkentsük a hőmérsékletet 225 Celsius-fokra, és addig sütjük, amíg a héja megsötétedik. A kész kenyeret rácson hűtsük le.

4. Hosszú vekni teához

Összetett:
. búzaliszt - 750 g
. só - 3 teáskanál
. élesztő - 30 g
. tej - 400 ml
. vaj (vagy margarin) - 50 g
. tojás - 1 db.

Főzési mód:
1. A lisztet egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a meleg tejet, a puha vajat, a sót és összegyúrjuk a tésztát.
2. Amint a tészta már nem tapad a kezünkhöz, és elkezd buborékolni, formáljunk golyót, és tegyük egy tálba. Tegyünk egy műanyag zacskót a tálra, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, amíg a tészta a duplájára nő. Gyúrjuk át újra, tegyük formába kb. 30 percre, amíg újra megkel, kenjük meg a felületét tojással, és vágjunk bele néhány sekély vágást egy késsel. 250 Celsius fokon 10 percig, 200 Celsius fokon 35 percig sütjük. Helyezzen egy tál vizet a sütő aljába.

5. Diós kenyér

Összetett:
. liszt - 1 kg
. száraz élesztő - 16 g
. só - 20 g
. cukor - 30 g
. napraforgó (vagy olíva) olaj - 70 ml
. héjas dió - 2 marék
. fekete sör - 1 üveg

Főzési mód:
1. Keverje össze az összes terméket mixerrel, először az összes száraz hozzávalót, fokozatosan hozzáadva az olajat és a sört. A tészta ne legyen kemény vagy folyékony. Kicsit ragacsos lesz.
2. Készítsen kenyeret. Nagyjából két tenyérnyi. Ezután tegyük a tésztát legalább fél órára meleg helyre, kicsit belefér, de nehéz a tészta a dió miatt. 180 fokos sütőben 50 percig sütjük.

Kenyérgépben készült kenyér:

6. Borodino kenyér

A Borodino kenyér ízében és aromájában egyedülálló. Sötét, mint a szomorúság, tanúja az orosz szellem halhatatlanságának a borodinói csata során. Ez az emléke Margarita Mihajlovna Tucskova orosz nagyhercegnőnek és férje iránti szerelmének. A türelem, a szenvedés, a remény édes kenyere. Tanuljuk meg sütni ezt az igazán orosz kenyeret.

Összetett:
. száraz élesztő - 2 teáskanál
. búzaliszt - 1 csésze
. rozsliszt - 2 és 3/4 csésze
. rozsmaláta - 4 evőkanál
. őrölt koriander - 1 evőkanál
. só - 1 teáskanál
. növényi olaj - 2 evőkanál
. méz - 2 evőkanál
. víz - 430 ml (ebből 80 ml a rozsmaláta főzéséhez)
. kovász Extra-R

Főzési mód:
Egy külön csészében öntsön 80 ml forrásban lévő vízzel 4 evőkanál rozsmalátát, keverje össze és hagyja kihűlni. Tegye a kenyérsütőgép vödrébe az élesztőt, a lisztet, az Extra-R kovászt, a sót, a vajat, a mézet, a koriandert. Adjuk hozzá a lehűtött, lefőzött malátát, és töltsük fel a maradék vízzel (350 ml). Kapcsolja be a kenyérsütőt "Rozskenyér" módban.

7. Banános epres kenyér

Összetett:
. tej - 1/3 csésze
. érett banán (pépesített) - 1/3 csésze
. eper lekvár - 1/4 csésze
. tojás - 1 db.
. vaj (lágyított) - 2 evőkanál
. víz - 2 evőkanál
. só - 3/4 teáskanál
. kenyérliszt - 3 csésze
. élesztő - 1 teáskanál

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Állítsa alap fehér kenyérre. A tésztát ropogósra sütjük.

8. Vajas kenyér Arhangelszkben

Összetett:
. folyadék (víz, tej, tejtermékek vagy ezek keveréke) + tojás (2 db) = 160 ml
. olaj - 4 evőkanál
. liszt - 2 csésze
. cukor - 3 evőkanál
. vaníliás cukor - 1 teáskanál vagy fahéj - 1/4 teáskanál
. só - 1/2 teáskanál
. élesztő - 1,5 teáskanál
. mazsola - 0,5 csésze
. dió - 0,3 csésze

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Az utolsó két hozzávalót hangjelzésre adjuk hozzá, hogy ne törjenek össze dagasztás közben. Jobb, ha nem áztatja a mazsolát - különben csúnyán eltörik a kenyérsütőgépben. A sok cukrot tartalmazó recepteknél jobb a világos kéreg beállítást használni.

9. Tojásos kenyér

Összetett:
. tojás - 2 db.
. víz - 1 csésze
. búzaliszt - 3 csésze
. só - 1,5 teáskanál
. cukor - 2 evőkanál
. sovány tejpor - 3 evőkanál
. vaj - 2 evőkanál
. élesztő - 2,25 teáskanál

Főzési mód:
Mérjük ki a hozzávalókat, és helyezzük a kenyérsütőbe (formába). Állítsa be a kenyérsütés-szabályozót, és nyomja meg a "Start" gombot. Előkészítés 2 óra.

10. Kenyér mazsolával és fahéjjal

Összetett:
víz - 0,75 csésze
búzaliszt - 2 csésze
só - 0,75 teáskanál
barna cukor - 2 evőkanál
sovány tejpor - 1 evőkanál
vaj - 1 evőkanál
fahéj - 1 teáskanál
élesztő - 1,25 teáskanál
dió - 0,25 csésze
mazsola - 0,25 csésze

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Állítsa be a kenyérsütés-szabályozót, nyomja meg a "Start" gombot. Jelzés után hozzáadjuk az apróra vágott diót és a mazsolát.

A kenyér mindig is kenyérkereső volt. Imádságban kérjük Istent: „Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma...”. A kenyér az élet, amiért megesküdtek, amiért meghaltak, amit ígértek, és akik megtörték és megosztották a kenyeret, barátok voltak. A vendégeket kenyérrel és sóval köszöntötték, és megáldották a tettekért.

A kenyér soha nem jelentett túl sokat számomra, amíg ki nem próbáltam a házi kenyeret. Csoda, közönséges csoda. Emlékszem, ahogy a férjemmel az éjszaka folyamán, felváltva ringattuk a két hónapos kisfiunkat, levágtunk darabokat az első bagettünkből. Milyen kemény és ferde volt... De ennél a bagettnél finomabbat aligha próbáltam. Az első saját kezűleg sütött kenyér valamiféle kiindulópont, bármilyen szánalmasan is hangzanak a szavaim. Amikor a kezedben tartod az első cukorkát, és nem hiszel a szemednek, hogy te magad sütötted. A forró kéreg íze, amit szavakkal nem lehet kifejezni, amikor észre sem veszed, milyen könnyű rágni :))

Az oldalon közzétett receptek között van egy részletes útmutató kezdőknek. Szóval hajrá, biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog. Az otthoni sütés sikere a tapasztalatokra épül. Minél több kenyeret sütsz, annál jobban sül ki. A kezek hozzászoknak a teszthez, a szorongásos feszültség megszűnik - "mi van, ha nem megy?" Nem, ez nem jelenti azt, hogy mindig minden sikerülni fog. Készen állsz a hibákra. Tudva, hogy mindent meg lehet javítani, ha házi kenyérről van szó. Vegyél több lisztet, nevelj új kovászos előételt, keress jobb receptet... Ismerek olyan embereket, akik szenvedélyessé teszik a kenyeret. Szerencsére ezt a sorsot sikerült elkerülnöm. Ma már ritkán sütök kenyeret, de ha felvállalom ezt a vállalkozást, akkor nagy örömmel és melegséggel. Nem tudom, lehet, hogy valakinek érdekes lesz, de leginkább a teljes kiőrlésű kenyeret szeretem. Valahogy igazi, vagy ilyesmi... :))

sütőtök kenyér

Fényes megjelenésű és ízű élesztős kenyér friss sütőtökpürével, fokhagymával és erős paprika növényi olajjal, illatos szárított fűszernövényekkel ízesítve.

Bagel, forró bagel

A karácsonyi ünnepek alatt az otthoni sütés szerelmeseinek lehetőségük és idejük van új receptek kipróbálására. Például ilyen csodálatos bagel. A főzés eltart egy ideig, de minek rohanni egy ünnepi téli napon, amikor még hátra van egy hét a hétvégéből...

Páratlan teljes kiőrlésű kenyér recept lépésről lépésre fotókkal

Meleg, puha házi teljes kiőrlésű kenyér tejjel és mézzel, viszonylag gyorsan elkészíthető. Szendvicsekhez és szendvicsekhez kiváló. A részletes, lépésről lépésre fotókat tartalmazó recept mellett ez a cikk néhány általános elvet ismertet a teljes kiőrlésű kenyér sütéséhez.

Hogyan kell egyszerű búza kenyeret sütni a sütőben

Ez a recept azoknak szól, akik érdeklődnek a házi élesztős kenyér sütése iránt. Ez a folyamat fáradságos, időt vesz igénybe, ezért nem nevezhető futásnak. De ez sem bonyolult. Szerintem oktatásnak is használható. Ennek az egyszerű búzakenyérnek a példáján sajátíthatja el az otthoni kenyérkészítés alapelveit. Igyekeztem nem száraz elméletbe bonyolódni, hanem egyszerűen elmondani, hogyan csináltam és mit csináltam :)

Élesztős tésztás zsemle, recept lépésről lépésre fotókkal

Egyszerű és finom kefires élesztős tésztás zsemle. Kiváló kelesztés, nagyon finom és légies.

Ír szóda kenyér

Házi kenyér / Liszt, kefir, szóda, zabpehely, mazsola, dió és élesztő nélkül a tökéletes gyors házi kenyér szombat reggelire. A tészta gyúrásához egy kanálra, egy tálra és öt perc szabadidőre lesz szüksége. Nem kell megvárnia, amíg a tészta néhányszor megkel, és a kenyeret keleszteni kell sütés előtt. Az Irish Soda Bread dagasztás után azonnal a sütőbe kerül, ahol tökéletesen megkel, még jobban, mint a hagyományos élesztős kenyér. / Ízletes receptek minden napra / Ezt a kenyeret olyan ember is sütheti, aki még soha nem állt a tűzhelynél. Ez olyan egyszerű. Az ír kenyér élesztő nélkül is jól megkel. A tésztát kefiren és szódán gyúrják, amely savas környezetben kiválóan meglazítja a kenyeret.

Ha a szokásos tésztába sajt- és szalonnadarabokat dobálsz, majd a tésztát egy nagy lap formájában kinyújtod, és többször vágsz rajta, nem kapsz mást, mint ... taposóaknát. Ez a neve a francia süteményeknek, amelyeket hagyományosan Provence-ban sütnek. Egy óra a konyhában, és most már az asztalunkon van a taposóakna.

Teljes kiőrlésű kenyér

Ezt a kenyeret egy nap egészen véletlenül kaptam: hirtelen elfogyott a liszt a házban, és már sikerült is rátennem a tésztát a cipókra. A polcokon turkálva találtam egy zacskó teljes kiőrlésű lisztet, amit még mindig nem mertem kipróbálni... Lisztet öntöttem a tésztába, hozzáadtam vizet, vajat, cukrot, sót és elkezdtem dagasztani a tésztát. Mindig kézzel keverem – szeretem a folyamatot. Az első, ami meglepett, az az, hogy milyen szép lett a tészta. Nem ragadós, mégis puha és nedves. Kellemes krémes szín és friss illat. De a legérdekesebb később várt rám, amikor már a sütőben voltak a cipók. Kábító, semmihez sem hasonlítható kenyérillat! Ez még akkor sem volt, amikor Oryol kenyeret kovászos és malátaszörpön sütöttem. Tisztáznom kell, hogy mindkét cipó teljes kiőrlésű lisztet ott fogyasztották el, forrón. Elég, ha vékony réteg olajat kenünk rájuk, és már teljes értékű kész ételt kapunk.

Kenyérsütés otthon

Receptek a GOST szerint / Miért sütjük pontosan ugyanazokat a kenyereket, amelyeket a közeli boltban árulnak? És akkor, hogy nem lesznek teljesen egyformák. És sokkal finomabbak lesznek! Ellenőrzött recept egy hagyományos kenyérhez Moszkva közelében. / Házi kenyér / Bátran tudom ajánlani ezt a receptet mindazoknak, akik szeretnének rátenni a házisütésre. Ha mindent egyértelműen az utasítások szerint csinál, az eredmény mindig jó lesz. A kenyerek valószínűleg elsőre sülnek el. Az első pár hétben melegen ettük őket.

Orlovsky kovászos rozskenyér receptje

Házi kenyér / Ez a kovászos rozskenyér hihetetlenül zamatos a malátacukorszirupnak köszönhetően, amit normál boltban nem lehet megvásárolni, de a házi kenyér szerelmeseinek bármelyik webáruházban könnyedén megrendelhető. Olcsó és sokáig tart. Nemcsak rozstészta ízesítésére használják, hanem ázsiai szószokhoz is. Például a teriyakihoz. Intenzív malátás illat, élénkvörös szín. Ez a magas, ropogós héjú kenyér azoknak tetszeni fog, akik nem közömbösek az illatos, enyhén nedves péksütemények iránt. Inkább a szerényebb Darnitsa kenyeret szeretem. De Orlovskyt érdemes legalább egyszer megsütni, hogy megtudja, milyen ízű volt a kenyér a múlt század 60-as éveiben, amikor a receptjét kidolgozták. / Receptek a GOST szerint / Nem a leggyakoribb GOST-recept a kenyérhez, a hruscsovi „olvadás” idején készült. Én személy szerint még nem láttam ilyet a pulton. De elcsábult a recept megjelenése és összetétele, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Van egy kis malátaszirup. Szerencsére a kovászom addigra már megnőtt és erőre kapott. Érdekes a kenyér. Remélem nektek is tetszik.

Szeretsz házi süteményeket főzni? Próbáljon meg saját kenyeret készíteni! Egy darab illatos friss kenyér mindig jól jön szendvicsnek reggelire vagy délutáni uzsonnára. Tehát most megtanuljuk, hogyan kell házi kenyeret sütni a sütőben, és megismerkedünk a házi készítésű kenyér legolcsóbb receptjeivel élesztővel, búzával és rozssal és anélkül.

Milyen alapanyagot válasszunk?

Persze csak jó minőségben. Ez a szabály nemcsak a fő összetevőkre vonatkozik, hanem a további összetevőkre is.

További összetevők a teszthez

A kenyér egészséges alapanyagokkal való dúsításaként vegye be ízlése szerint:

• apróra vágott zöldségek (cukkini, sütőtök, sárgarépa, hagyma, különféle friss apróra vágott zöldek);
• fűszerek és fűszerek (száraz fűszeres zöldek, kardamom, kurkuma, fahéj, szerecsendió, gyömbér, koriander, szegfűszeg, szegfűbors, cayenne bors (opcionális), mustár);
• magvak (szezám, napraforgó, édeskömény, kömény, kapor);
• egész vagy őrölt dió, morzsa lehet nagy vagy kicsi (mandula, forrásban lévő vízzel hámozott, dió vagy pekándió, földimogyoró, brazil, mogyoró vagy pisztácia);
• adjunk hozzá szezám-, lenmag-, olíva- vagy kukorica növényi olajat zsírként a tésztához;
• kevés alkohol, 1 kg tésztához elég pár csepp (fehér asztali bor, rum, konyak), ha konyak hozzáadása mellett döntünk, készüljünk fel, hogy a zsemlemorzsa kicsit szürkés lesz.

Ezeket az ízesítő és aromás termékeket mind a dagasztás, mind a termék formázása során adják a tésztához. A tészta kelesztésre helyezése előtt magvakat vagy gyümölcsdarabokat is szórhatunk a felső felületre (a tésztát meleg helyen kelesztjük, mielőtt közvetlenül A kenyér otthon (sütőben) eredeti és egyedi lesz a fenti kiegészítések bármelyikével .

házi kenyér receptje

Tehát gyors kenyeret készítünk a sütőben. A recept meglehetősen egyszerű, de ajánlott szigorúan betartani a receptet, hogy a tésztában lévő élesztő időben elkezdjen "dolgozni", és a kész kenyér bolyhos, puha legyen.

Termékek a recepthez:

• tej - 250 ml, vagy tejpor és víz keveréke - 2 evőkanál. l. egy poháron;
• búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 500 g;
• vagy C0) - 1 db;
• só - 1/2 teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• gyors hatású száraz élesztő - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 7 evőkanál. l.

Meg kell jegyezni, hogy a tej helyett teljesen lehetséges sima vizet vagy bármilyen zsírtartalmú tejszínt hozzáadni a recepthez.

1. Vegyünk egy 2-3 literes edényt. Öntsünk tejet és 5 evőkanál. l. növényi olaj. Adjunk hozzá cukrot és sót is. Helyezze a tűzhelyet mérsékelt tűzre, és melegítse fel, hogy a cukor és a só feloldódjon. De a keverék nem lehet túl forró, nemhogy forrjon.
2. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és hozzáadjuk a tojást. Keverjük össze, és adjunk hozzá élesztőt és néhány evőkanál búzalisztet. Ismét keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt. Hagyja 30 percig főzni.
3. Ezután a maradék lisztet közvetlenül az asztalra (vagy egy széles tálba) szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az edényből az indítót. A tésztát gyorsan összegyúrjuk a kezünkkel. Ügyeljen arra, hogy a csomó egyenletes állagú legyen.
4. Ezután tegye a csomót egy tiszta tálba, és fedje le egy szalvétával. Hagyja meleg, huzatmentes helyen. Fél óra elteltével a tészta emelkedni kezd, kissé meg kell gyúrni a kezével, azaz le kell engedni. Amikor legközelebb megemelkedik, tegye ugyanezt.
5. Közben készítse elő a kenyérsütőformát – alaposan kenje be minden belső felületét olajjal.
6. Amikor a tészta ismét megkelt, kivesszük a tálból, és a formába tesszük. Kenje meg a tetejét folyékony olajjal. Most megadhat néhány további összetevőt (lásd fent - "További összetevők a teszthez").
7. Helyezze a kelesztőedényt meleg helyre 15-20 percre. A kész kenyér minősége részben attól függ, hogyan kel most a tészta.
8. Ezután tegyük a formát a sütőbe 200°C-ra 40 percre.
9. Sütés után óvatosan rázzuk ki a formából a cipókat, és tegyük rácsra, hogy természetes módon hűljön 4-6 órára. Csak ezután ajánlott a cipót elfogyasztani.

Nagyon fontos! A sütőben lévő élesztős kenyér nem működik sütés előtti kelesztés nélkül!

Élesztő – melyiket válasszam, és mi a különbség?

Száraz vagy friss élesztőt vegyek? Mi a különbség a két hozzávaló valamelyikével sült kenyér között? Semmi sem. A kemencében száraz élesztővel készített kenyér nem különbözik a friss megfelelővel készült kenyértől.

Csak az állaga és a megjelenése különbözik a kétféle élesztő között. A feltételekben és az eltarthatóságban is. A száraz élesztőt hosszabb ideig tárolják, a legjobb feltételeket a zárt csomagolás jelenti számukra. De a friss élesztőnek levegőre van szüksége, de nem tárolja sokáig. Egyes esetekben a friss élesztő lefagyasztható, de csak rövid ideig.

A száraz és a friss élesztő bármely receptben felcserélhető – egy evőkanál száraz élesztő 25 g frissen.

Kenyér élesztő nélkül a sütőben

Ez az otthon sütött kenyér diétás és alacsony kalóriatartalmú változata. Ezt a kenyeret otthon a kemencében részben úgy sütik, mint egy rozscipót. De ugyanazon recept szerint lehet sütni, és - csak cserélje ki a rozslisztet búzával.

Termékek a recepthez:

• kefir (ryazhenka, aludttej vagy fordított) - 1 evőkanál;
• - 1/2 teáskanál;
• rozsliszt - 2 evőkanál;
• búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 1 evőkanál;
• brazil dió - 6-7 db;
• só - 1 teáskanál;
• sárga mazsola - 30 g;
• csirke tojás - 1 db. vagy 4 db. fürjtojás;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1/2 evőkanál.

Gyors kenyér a sütőben - recept:

1. Kezdésként szitáljuk az összes lisztet egy tálba. A rozslisztnek nincs erős ragadós tulajdonsága, ezért prémium búzalisztet adnak hozzá.
2. Mossa meg a brazil diót, és pirítsa meg egy száraz serpenyőben. Hagyjuk kihűlni, és egy vágódeszkán késsel feldaraboljuk.
3. Mossa le a mazsolát meleg vízben.
4. Adjunk hozzá egy tojást, 80 g növényi olajat a kefirhez. Sózzuk és édesítjük. Jól felverjük. Adjuk hozzá a diót és a mazsolát. Beleöntjük a liszt felét. Gyúrjuk össze, hogy a massza szerkezete homogén legyen. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel addig dagasztjuk a tésztát, amíg rugalmas és puha csomót nem kapunk. Próbálja meg ne dagasztani sokáig, hogy a tészta ne legyen szoros.
5. Tegye félre a tésztát egy tálba vagy zacskóba 30 percre.
6. Kapcsolja be a sütőt az ilyen típusú tészták szokásos hőmérsékletére, 180-200 ° C-ra.
7. Elkészítjük, megkenjük olajjal és kikenjük a tésztát. Azonnal süssük 40-50 percig.
8. Tehát egy idő után készen áll a kenyér élesztő nélkül a sütőben. Kivesszük a formából és hagyjuk jól kihűlni.

fekete kenyér receptje

Feltétlenül írja le a receptet, és próbáljon meg fekete kenyeret főzni a sütőben a módszerünk szerint.

Termékek a recepthez:

• rozsliszt - 2 evőkanál;
• szűrt víz - 1 evőkanál;
• kovász kenyérhez - 2 evőkanál. l.;
• virágméz - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Gyors kenyér a sütőben - recept:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja a zsemle homogén szerkezetét az asztalon több órán keresztül. Csak fóliával fedjük le.
2. Ezután a tésztát olajozott formába tesszük, és a kolobashka tetejét meglocsoljuk vízzel. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 45 percig sütjük.

Annak érdekében, hogy a sütőben otthon lévő fekete kenyér kiváló minőségű legyen, kovászot kell használni. Megvásárolhatja speciális élelmiszerboltokban, vagy elkészítheti saját maga.

A rozskenyérnél a kovász receptje a következő:

• keverjen össze egy pohár rozslisztet egy pohár savanyú kefirrel vagy joghurttal;
• fedje le a tartályt (nem műanyag) több réteg tiszta gézzel, és rögzítse szalaggal vagy rugalmas szalaggal;
• hagyja szobahőmérsékleten egy napig;
• adjunk hozzá 50 g rozslisztet;
• keverje meg és hagyja néhány órán át az erjedési folyamat befejezéséhez;
• rendeltetésszerűen használja.

Sok más kovászos recept is létezik a kenyértészta készítéséhez. Egy részük gabonaféléken, mások savanyú tejen alapulnak. De van bennük valami közös – a kész kovászt keleszteni kell. A tészta enyhe alkoholos íze érdekében - csak egy ilyen alapot tartják a legjobbnak a kolobok kenyér készítéséhez.

Hogyan lehet gyorsabban főzni?

A kisebb sütési mennyiség felgyorsítja a főzési folyamatot.

A jóindulatú élesztő gyorsan felemelkedik és felgyorsítja a főzést. A kezdő háziasszonyok számára jobb, ha megpróbálja a kenyeret sütőben sütni száraz élesztővel - az ilyen receptek a legegyszerűbbek.

Folyamat automatizálás. Vagyis használjon elektromos asszisztens autókat. Például:

• őrölje meg a további összetevőket (magvak, diófélék) turmixgépben vagy kávédarálóban, és ne kézzel;
• keverje össze a tésztát speciális konyhai keverőkkel (úgy néznek ki, mint egy asztali turmixgép egy tállal);
• használjon lassú tűzhelyet vagy kenyérsütőt a kenyér sütéséhez.

Mi az a kenyérsütő és hogyan működik?

A kenyérsütő egy asztali kenyérsütő gép, amelyet háztartási konyhában használnak. Előnye, hogy nem kell dagasztani a tésztát, figyelni kelését, kelesztését vagy sütését. A gép mindent megcsinál magától. A kenyérsütési receptben szereplő összes hozzávalót hozzá kell adni a kenyérsütőgép vödrébe.

Nagyon fontos szabály! Először öntsön egy kis növényi olajat a gép keverőeszközére.

Ezután be kell tartania egy bizonyos modell kenyérsütőgépre vonatkozó ajánlott követelményeit. Alapvetően minden kenyérsütőgép ezen az elven működik - öntsön meleg folyékony alapot a tésztához, fektesse bele a többi hozzávalót, a végén adjon hozzá élesztőt. Zárja le az egység fedelét, és kapcsolja be a fő munkaprogramot - általában három óráig tart. Ezalatt a gép összekeveri az összes hozzávalót, összegyúrja a tésztát, megvárja, míg felkel és keleszti, elkezdi sütni a tésztát és puha kenyeret készít. A háziasszonynak csak a rácson kell lehűteni.

Kenyér főzés lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben történő kenyérsütés szinte nem különbözik a sütőben használt receptektől. A tésztát ugyanazokból az összetevőkből és ugyanazon elvek szerint készítik. De a sütési folyamat kissé eltér:

• tegye a tésztát a multicooker tálba;
• kapcsolja be a sütési módot egy órára;
• majd fordítsa át a cipót a másik oldalára;
• kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 30 percre.

Az illatos házi kenyér készen áll. Jó étvágyat!