Lecho télre - hihetetlenül finom receptek üresekhez. Lecho kaliforniai paprikából télre: A legjobb receptek a "Nyald meg az ujjaidat" lecho számára

itthon

Vihar csatorna

Számomra ez a legfinomabb lecsó, ami eszedbe jut. Ez a lédús, lágy és illatos zöldséges előétel a napsütéses nyár minden színét és ízét tartalmazza. A húsos kaliforniai paprika, az édes sárgarépa, a fűszeres hagyma és a gazdag paradicsom remekül kombinálható ebben a lecsóban, amelyet veled készítünk el télre.

A minap már készítettem veletek egy újabb lecsó receptet - édes paprikával és paradicsommal (nagymamám receptje szerint). És ma a recept anyámtól - az üreset sok éven át tesztelték, és mindig 5+ lesz. Egyébként, ha én szeretek egy ilyen lecsót csak egy darab kenyérrel enni, vagy húsételek köretének, akkor anyám öntetnek hívja, és borscsba teszi. Valójában ezt a lédús és illatos lechót is hozzáadhatja az első ételhez - garantálom, hogy nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

(1 kg) (1 kg) (400 gramm) (400 gramm) (100 gramm) (100 milliliter) (1 evőkanál) (2 evőkanál) (2 db ) (5 elem)

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Ennek az egyszerű és ízletes téli lecsónak a receptje édespaprikát, paradicsomot, hagymát, sárgarépát, finomított növényi (van napraforgóm) olajat, 9%-os asztali ecetet, cukrot, sót, babérlevelet és szegfűborsót tartalmaz. Bármilyen színű borsot választhatunk, de fontos, hogy a gyümölcsök húsosak és érettek legyenek. Vegyünk érett paradicsomot is, akár össze is törhetjük – úgyis feldaraboljuk. Fűszerek közül is tehetünk bele pár szegfűszeget, de ez nem kötelező. Egyébként ebben a receptben ecetet használnak, de elhanyagolható, vagy kevesebbet adhatunk hozzá (bár 2 evőkanál nem sok ilyen mennyiségű zöldséghez).

Kezdjük tehát először a paradicsommal. Meg kell mosni és ki kell vágni a szár rögzítésének helyén lévő zöldségekből. Ezután vágja fel a paradicsomot bármilyen kényelmes módon - konyhai robotgépben vagy húsdarálón keresztül.

De lusta voltam összeszedni, majd megmosni, ezért egy búvármixerrel pont a serpenyőbe lyukasztottam paradicsomszeleteket (4 literes kapacitásom van), amiben télre lecho főznek. Az eredmény - szó szerint 30 másodperc alatt, és nem kell eltávolítania a bőrt.

Hozzáadjuk a paradicsompüréhez (mondhatjuk, hogy péplé) a sót, a cukrot, a szegfűborsot és a lavrushkát. Ha azt szeretnénk, hogy a lecsó csípős legyen, adjunk hozzá csípős borsot, de én ezt soha nem csinálom. Számomra a lecho egy finom falat, egyáltalán nem csípős. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és közepes lángon körülbelül 15-20 percig főzzük. Ne felejtse el megkeverni a paradicsomot.

Addig is gondoskodjunk a többi zöldségről. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk - mindkettőből 400 grammra lesz szükségünk tisztított formában.

A hagyma tetszőlegesen vágható, de én jobban szeretem, ha a kész lecsóban érezhetőek a darabok. A nagy hagymát 4 részre vágjuk, majd mindegyiket gömbölyded negyed karikákra vágjuk. Egyszerre öntsd a serpenyőbe az összes olajat, melegítsd fel és terítsd el az apróra vágott hagymát. Közepes lángon kevergetve áttetszővé sütjük.

Amíg a hagyma sül, a sárgarépát vagy durva reszelőn felaprítjuk, vagy csíkokra (vékony rudak) vágjuk. A második lehetőség, bár hosszabb, de a kész lechoban finomabbnak bizonyul (szerintem).

Amikor a hagyma félig megfőtt és átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát, és mindent együtt pirítsunk teljesen készre. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.

Közben elkészítjük a borsot. A zöldségeket megmossuk, hosszában kettévágjuk, a szárát, a fehér ereket kivágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Önkényesen vágjuk fel a felét - ebben a téli lecsóban szeretem, ha a paprikát vastag rúdra vágják. Ebben a formában a borsnak 1 kg-nak kell lennie (talán egy kicsit több).

Mellesleg, 20 percig fedő nélkül a paradicsomlé adalékanyagokkal felforrt, elpárolog és sűrűbbé vált. Kóstolja meg: kicsit gazdagnak fog tűnni, de ennek így kell lennie. Borsot, sárgarépát és hagymát is adunk hozzá - felszívják a sót és a cukrot. Ebben a szakaszban azt tanácsolom, hogy távolítsuk el a babérlevelet, mivel már sikerült feladnia az aromáját, és akkor keserűséget adhat a készítményben.

Keverjük össze az edény tartalmát, fedjük le, és forraljuk fel az egészet. Ezután vegyük le a fedőt, forraljuk fel közepes lángon, és pároljuk a zöldségeket paradicsomszószban körülbelül 20 percig. Ezalatt néhányszor óvatosan keverjük össze mindent. Úgy tűnhet, hogy túl sok zöldség van egy ilyen mennyiségű paradicsomhoz, de ez nem így van: a párolás során maguk bocsátják ki a levet, és sokkal több folyadék lesz.

A paprika készségét az állaga határozza meg: a pépnek szinte puhává kell válnia, míg a héja semmi esetre sem távozhat (akkor egyszerűen megemésztette). De a paprika sem ropoghat – keresse meg személyesen az arany középutat. Előtte a sárgarépa és a hagyma már majdnem készen volt, szóval minden világos velük.

Paradicsomot és sárgarépát is szeretne főzni, de nem tudja, hogyan? Akkor figyelmesen tanulmányozza cikkünket! Ebben részletesen leírjuk ennek a finom ételnek az elkészítésének folyamatát, és néhány egyszerű és megfizethető receptet is kínálunk.

Lecho paradicsommal, paprikával és sárgarépával

Íme egy klasszikus recept kedvesének, amelyet salátaként vagy köretként tálalhatunk, főzhetünk vele leveseket vagy főételeket.

Hozzávalók:

Paradicsom - két kilogramm.
Bolgár paprika (különböző színű lehet) - másfél kilogramm.
Hagyma - 600 gramm.
Sárgarépa - 500 gramm.
Só - három teljes kanál.
Egy pohár cukor.
Ecet 9% - fél pohár.

Hogyan főzzünk lechot paprikából, paradicsomból, sárgarépából otthon:

A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk, a paradicsomot folyó vízben megmossuk. Az elkészített zöldségeket turmixgéppel őröljük, majd tegyük át egy serpenyőbe, és küldjük főni alacsony lángon. Főzzük a pürét egy órán keresztül.
Távolítsuk el a paprika magjait, távolítsuk el a szárát, és vágjuk csíkokra a húsát. A sárgarépát lereszeljük és növényi olajon megsütjük.
Tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ecetet, sót és olajat. Főzzük a lecsót további negyed óráig.

Tegye a kész snacket tiszta üvegekbe, és zárja le feldolgozott fedővel.

Lecho "Paradicsom, paprika, sárgarépa, hagyma" télre

Egy egyszerű magyaros saláta recept a zöldséges ételek kedvelőinek tetszeni fog. Különlegessége abban rejlik, hogy az előétel ecet hozzáadása nélkül készül.

Termékek:

Paradicsom - hat kilogramm.
Bolgár paprika, sárgarépa és hagyma - egy kilogramm.
Növényi olaj - egy pohár.
Só - négy evőkanál.
Cukor - egy pohár.

A paradicsommal, paprikával és sárgarépával készült lecho receptje nagyon egyszerű:

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk.
A paradicsomot facsaróval ledaráljuk. Ha nem rendelkezik ezzel az eszközzel, akkor használjon húsdarálót vagy turmixgépet.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
A paradicsompürét tegyük át egy vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel.
Ezt követően (öt perces időközönként) küldje oda a sárgarépát, a hagymát és végül a borsot.
A legvégén sózzuk meg az edényt, adjuk hozzá a vajat és a cukrot.

Fél óra elteltével a lecho sterilizált üvegekbe tölthető és feltekerhető. A nyersdarabokat lakásban vagy pincében tárolhatja.

Lecho almával és erős paprikával vacsorára

A klasszikus snack szokatlan hozzávalói új módon tárják fel egy jól ismert étel ízét. Ha vacsorára egy finom zöldséglecsóval szeretne kedveskedni családjának, feltétlenül használja receptünket. Tehát szüksége lesz:

Paradicsom - 500 gramm.
Egy nagy kaliforniai paprika.
Egy közepes sárgarépa.
Nagy izzó.
Zöld alma.
Három gerezd fokhagyma.
100 ml növényi olaj.
100 gramm barna cukor.
Egy evőkanál sót.
Egy kanál balzsamecet.
Egy nyolcad erős paprika.
Babérlevél.

Az étel receptje

A borsból, paradicsomból és sárgarépából készült lecsót a következőképpen készítjük:

A paradicsomot durvára vágjuk, majd egy serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe tesszük.
A bolgár borsot és a hagymát csíkokra vágva, a sárgarépát pedig karikára vágva.
Távolítsa el a magokat az almából, és tetszés szerint vágja fel.
Helyezze át az elkészített termékeket a paradicsomra, adjon hozzá cukrot, sót és olajat.
A fokhagymát meghámozzuk, majd a fűszerpaprikával együtt felaprítjuk. Küldje el őket a többi zöldséghez.
Keverje össze a termékeket, és hagyja állni körülbelül negyed órát. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, és küldjük a tűzre. A lecsót addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog, majd ízlés szerint adjunk hozzá ecetet.

Tegye át a kész ételt egy tégelybe, hagyja kihűlni és főzzük. Ez az előétel főtt tésztafészekkel és szalonnával tálalható.

Növényi előétel rizzsel

Ha szeret kísérletezni, akkor készítse el az eredeti lecsót paradicsomból, paprikából, sárgarépából télre. A szokásos snack receptek általában zöldségeket, sót, cukrot és ecetet tartalmaznak. De azt javasoljuk, hogy adjon hozzájuk fehér főtt rizst, amely lehetővé teszi, hogy az üreseket önálló ételként használja.

Szükséges hozzávalók:

Paradicsom - három kg.
Hagyma - egy kg.
bolgár paprika - egy kilogramm.
Rizs - egy pohár.
Só - három evőkanál.
Cukor - egy pohár.
Növényi olaj - 350 ml.
Ecet - egy evőkanál.

Hogyan főzzünk lechot télre (recept):

A paprikát, a sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát megmossuk és meghámozzuk.
A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
Tegye át a zöldségeket egy nagy serpenyőbe, és keverje össze. Adjunk hozzá rizst, sót, ecetet, cukrot és olajat.
Tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Ezután főzzük a lechot további 50 percig.

Tedd üvegekbe az előételt és tekerd fel.

Lecho szalonnával

Használja receptünket, és lepje meg vendégeit egy szokatlan illatos harapnivalóval.

Termékek:

bolgár paprika - 700 gramm.
Padlizsán - 200 gramm.
Paradicsom - 400 gramm.
Póréhagyma - két darab.
Petrezselyem - egy csomó.
Fokhagyma - öt gerezd.
Só - két teáskanál.
Cukor - egy evőkanál.
Sárgarépa - 100 gramm.
Füstölt szalonna - 200 gramm.
Őrölt feketebors.
Csípős paprika - tetszés szerint és ízlés szerint.
Növényi olaj - tíz evőkanál.

Lecho paprikából, paradicsomból és sárgarépából a következő recept szerint főzzük:

Hámozott sárgarépa és padlizsán, valamint bors, kockákra vágva.
Helyezze a zöldségeket egy vastag aljú serpenyőbe, és öntsön hozzá növényi olajat. Tíz percig sütjük az ételeket, ne felejtsük el időnként megkeverni őket.
A paradicsomokat mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el róluk a bőrt és vágjuk fel.
A hagymát vékony karikákra vágjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
A szalonnát kockákra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Főzzünk mindent együtt még egy darabig.
Adjuk hozzá a feldolgozott zöldségeket a lecsóhoz, és pároljuk további 40 percig a lecsót.

Amikor a felesleges folyadék elpárolgott, helyezze a snacket sterilizált üvegekbe, és zárja le tiszta fedővel.

Lecho cukkinivel

Készítsen ízletes és kielégítő harapnivalót szezonális zöldségekből, amelyek egész télen örömet okoznak Önnek és szeretteinek. A paprikából, cukkiniből, paradicsomból, sárgarépából és hagymából készült lecho nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

Cukkini, paradicsom és édes paprika - egy-egy kilogramm.
Sárgarépa - 500 gramm.
Hagyma - 200 gramm.
Fokhagyma - két gerezd.
Növényi olaj - 150 ml.
Ecet - egy kanál esszencia, hét evőkanál vízzel hígítva.
Só - 30 gramm.
Cukor - egy evőkanál.

Hogyan főzzünk lecsót paprikából és paradicsomból, cukkiniből, sárgarépából? Olvassa el az alábbi receptet:

Tisztítsa meg és dolgozza fel a zöldségeket. A sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára, a cukkinit pedig kockákra vágjuk.
A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd eltávolítjuk a héjukat és feldaraboljuk.
Egy serpenyőt tűzön felforrósítunk, majd kevés növényi olajat öntünk bele. A sárgarépát és a hagymát puhára pároljuk.
Néhány perc múlva hozzáadjuk a cukkinit és a paprikát. Pároljuk az ételt alacsony lángon még egy ideig.
Öntsük a paradicsompürét és a maradék növényi olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és a darált fokhagymát. Főzzük a lechot további fél óráig.

Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá hígított ecetet az edényhez. Tedd üvegekbe az előételt és tekerd fel. Az edényt fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen kihűl.

Lecho babbal

Ezúttal egy kiadós előétel elkészítésére invitálunk, mely köretként vagy önálló ételként is tálalható.

Hozzávalók:

Száraz bab - 500 gramm.
Paradicsom - három és fél kilogramm.
Édes paprika - két kilogramm.
Egy csípős paprika.
Sárgarépa - 300 gramm.
Cukor - egy pohár.
Növényi olaj - egy pohár.
Só és ecet - két evőkanál.

Tehát lechót készítünk paprikából, paradicsomból és sárgarépából. Recept:

A babot előtte áztassuk be hideg vízbe, majd forraljuk puhára.
A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük és kis mennyiségű növényi olajon gyorsan megpirítjuk.
Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, tegye át a kapott pürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A paradicsomot 20 percig forraljuk.
Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát és sárgarépát a paradicsomhoz. Keverjük össze az ételeket, és főzzük további fél órán keresztül.
A megadott idő leteltével küldje el a babot és a növényi olajat a serpenyőbe. Főzzük a lecsót további tíz percig.
A legvégén öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről az előételt.

Öntse a lechot sterilizált üvegekbe, zárja le fedővel és küldje el tárolásra.

Lecho multicookerben

A modern konyhai berendezések boldog tulajdonosainak nem kell sokáig a tűzhely mellett állniuk, hogy irányítsák a finom falat elkészítésének folyamatát. Ha lassú tűzhelyben szeretne lechot főzni, akkor előzetesen készítse elő a következő termékeket:

Paradicsom - másfél kilogramm.
Izzók - három darab.
bolgár édes paprika - 750 gramm.
Sárgarépa - 200 gramm.
Fokhagyma - négy gerezd.
Só - egy evőkanál.
Cukor - háromnegyed pohár.
Növényi olaj - fél pohár.
Ecet esszencia - fél teáskanál.

A lecho paprikából, paradicsomból és sárgarépából történő főzéséhez figyelmesen olvassa el ezt a receptet:

A paradicsomról lehúzzuk a héját, szeletekre vágjuk, és konyhai robotgépben felaprítjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk vagy lereszeljük (tetszés szerint).
A kaliforniai paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
Tegye az összes előkészített zöldséget a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat.
Keverje össze a termékeket és kapcsolja be a készüléket (válassza az "Oltás" módot).
Egy óra elteltével adjunk hozzá ecetesszenciát a lecsóhoz, és kapcsoljuk a multicookert fűtési módba.

Tíz perc elteltével a snack áthelyezhető a feldolgozott üvegekbe, és tiszta fedővel lezárható.

Lecho bolgárul

Egy-egy ízletes nemzetközi étel minden országban a maga módján készül. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az eredeti bolgár stílusú előételt, amelynek receptje könnyen megismételhető otthon.

Termékek:

Édes piros paprika - két kilogramm.
Paradicsom - három kilogramm.
Sárgarépa - 350 gramm.
Cukor - négy evőkanál.
Só - két evőkanál.
Almaecet - két evőkanál.
Paprika és szegfűbors - öt-hét egyenként.
Szárított szegfűszeg rügyek - négy darab.

Lecho recept

A jól megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk, majd turmixgéppel pépesre turmixoljuk.
A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. Ezt követően minimálisra csökkentjük a lángot, és további negyed óráig főzzük a paradicsomot.
A sárgarépát a legkisebb reszelőn lereszeljük, majd egy tapadásmentes serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon gyorsan megsütjük. Amikor megpuhul, küldje el paradicsompürében főzni.
A paprika magját és szárát eltávolítjuk, majd karikákra vágjuk. Tegye át a zöldségeket a paradicsomra egy serpenyőben.
A szegfűszeget és a paprikát mozsárral ledaráljuk, majd a lecsóhoz adjuk a fűszereket. Küldj oda sót és cukrot.
20 perc elteltével öntsünk ecetet a serpenyőbe, és főzzük még néhány percig.

Amikor a paprika megpuhul, tegyük üvegekbe a lecsót, és tekerjük fel.

Lecho gombával

Ezúttal egy nem egészen hagyományos receptet ajánlunk mindenki kedvenc nassolnivalójának elkészítéséhez. Emellett ügyeljünk a lecho tárolási módjára is, ami szintén eltér a szokásos befőzéstől. Tehát milyen termékekre van szükségünk? Vesz:

bolgár paprika - 600 gramm.
Paradicsom - három darab.
Egy sárgarépa.
Champignon - 300 gramm.
Pohár víz.
Paradicsompüré - egy kanál.
Só ízlés szerint.
Vaj - 50 gramm.

Hogyan főzzünk finom lechot gombával:

A paprikát csíkokra, a hámozott sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot és a gombát kockákra vágjuk.
Tegye át a zöldségeket és a gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot ízlés szerint, paradicsompürét. Adjunk hozzá egy darab vajat.
Öntsük fel az ételeket vízzel, fedjük le, és közepes lángon pároljuk, amíg a paprika meg nem fő.

Amikor a lecho kihűlt, helyezze át egy műanyag edénybe, és szorosan zárja le a fedelet. Ezután tegye a dobozt egy zacskóba, és küldje el a fagyasztóba.

Következtetés

Örülünk, ha szereti a házi lecsót paradicsomból, paprikából, sárgarépából télen. A cikkben összegyűjtött receptek egyszerűek és megfizethetőek. Mostantól több lehetőséget is elkészíthet a kiváló harapnivalókra, amelyekkel egész éven át kedveskedni fog családjának és barátainak.

Nagyon finom lecho paradicsompürével, mint egy bolgár lecsó, felkészülés a télre.

Így dolgozunk fel (és eszünk!) 1 zacskó borsot a családunkban. És bárkivel kezelem, mindenki kéri ennek az üresnek a receptjét. A paprikát az egész családdal megtisztítjuk, feldaraboljuk, medencéket használunk. Igen, majd 15 percig főzzük üvegekbe. STERILIZÁLÁS NÉLKÜL! Egyszerű és nagyon finom.

Ezt a lechot nagyon könnyű elkészíteni.

A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. Hogy a magok kirepüljenek, és ne maradjanak a paprikán, a kés lapos oldalával ütögessük meg párszor, a magok kirepülnek.

A 2016. szeptember 11-i videós receptemet megtekintheti:

FOTÓ riport:

Nem minden szeletet vágok, hanem egyszerre hármat (másfél paprika) - ez sokkal gyorsabb.

Az apróra vágott paprikát tiszta nejlonzacskóba terítem, 2 kg-ot nyomok. (talán kicsit több, akár 2,5 kg-ig – ne pazarolja a terméket!).

A pácot felhígítjuk (1 liter víz, 1 evőkanál só, 200 gramm paradicsompüré, egy pohár cukor, 50 gramm 9%-os ecet, lavrushka és bors). Nem 200 gramm paradicsompürét vehetsz, hanem egy üveget (380g.) - még finomabb. Én vastag falú 5 literes serpenyőket használok: fedő nélküli gyorsfőzőt és már "fiatalabb" alumínium serpenyőt. Mindegyik serpenyőbe teszek 2 kg borsot, és nagyon gyorsan, két égőn megfőzöm a lecsót.

A pácot felforraljuk, majd forralás után rátesszük a felaprított borsot. Főzzük 15 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a paprika felforr a pácban.

Tedd üvegekbe, és fedd le (én a fedőt 5 percig forralom előre). Kapsz négy darab 700 grammos üveget.

Olyan mennyiségben főzök lecsót (minden évben augusztus végén vagy szeptember elején), hogy az a legijesztőbb.))) Veszünk egy zacskó borsot, a kibocsátás körülbelül 30 különböző méretű doboz. A Lecho szobahőmérsékleten jól eltartható.

Próbáld ki, nagyon finom. Az eredeti receptet javítottam - az ecetet kettévágtam. Kiderült, hogy ez is tökéletesen tárolható és nem túl savanyú lecsó, de kellemes. Ez a recept 2008 óta van a családunkban. És apám azt mondta, hogy az én kezelésem olyan volt, mint az anyja (nagymamám) - gyermekkortól fogva!

Sok hostess szeretne minél több zöldséget feldolgozni, és LEcho-nak adni. És tettek hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Próbálj meg legalább 1 alkalommal az én receptem szerint elkészíteni, csak borsot, paradicsompürét és fűszereket!

Minden GENIUS - EGYSZERŰ!

Kedves Hostessszonyok! Írd meg kommentben, hogy mit gondolsz a receptemről? Nagyon örülök, dicséretnek és kritikának.

Jó nap.

Folytatjuk a beszélgetést arról, hogy mely ételek tekinthetők megfelelőnek a fogyáshoz, és melyek nem. Ezt a cikket az a vita indította el, hogy a főételekhez készült különféle öntetek és szószok sok kalóriát tartalmaznak. És általában nem világos, hogy ott miből készülnek. Olvassa el a kompozíciót - úgy tűnik, hogy minden rendben van, de valójában nem biztos, hogy megfelel a címkének.

Ma szeretnék felajánlani egy olyan lehetőséget, mint a lecho. Igen, nálunk gyakrabban használják szószként és főétel kiegészítéseként. Például a lecho keverhető spagettivel, és nagyon személyessé válik. Tudja, hogy a világ többi részén a kaliforniai paprika lecsót köretként fogyasztják? És ez nem mond ellent a helyes táplálkozás elveinek. Győződjön meg Ön is - a lecho alapja a paprika, a paradicsom és a hagyma. Mindezek a termékek a . Adjon hozzá egy adag sovány húst a lecsóhoz, és kapjon egy ízletes, eredeti és alacsony kalóriatartalmú, rostban és fehérjében gazdag ételt. Ha figyeli az étrendjét, akkor ez egy nagyszerű lehetőség.

Nos, annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy „tiszta” terméket eszik, mindent a saját kezébe kell vennie, és magának kell főznie a lechot. És amíg javában tart a zöldségszezon, télre fel kell készletezni. Hogy tavaszig el tudja látni magát házi készítésű előkészületekkel.

Az általam kínált receptek természetesen időt vesznek igénybe. Nemcsak meg kell csinálni, hanem bankokba is kell görgetni. Igyekeztem a választék és a termékek elérhetősége szempontjából a legegyszerűbb recepteket kiválasztani, ugyanakkor a legfinomabbat. Nyald meg az ujjaidat, ahogy mondják. Paradicsom helyett paradicsompürét vagy paradicsomlevet használunk a folyamat felgyorsítására.

Paprika lecsó paradicsompürével

Kezdjük a klasszikus recepttel, és menet közben a saját „chipseinket” visszük a receptek közé.

Klasszikus lecho paradicsompürével elkészítéséhez szüksége lesz:

bolgár paprika - 2 kg
Paradicsompüré - 500 g
Víz - 0,5 l
Növényi olaj - 200 ml
Ecet 9% - 100 ml
Cukor - 150 g
Só - 1 evőkanál.

Jobb, ha finomított olajat használunk, hogy ne legyenek „idegen” szagok

Főzés:

A paprikát megmossuk és feldaraboljuk. Távolítsa el a pépet és a magokat. Kockára és szívószálra is vágható. A formától a kész étel íze és állaga sem változik. Tedd, ahogy tetszik. Szerezz egy megfelelő méretű edényt, hogy elférjen benne minden hozzávaló. Dobd bele a borsot.

Egy külön tálban keverjük össze a vizet, a sót, a cukrot és a paradicsompürét. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk.

Ezután öntsük a kapott öntetet egy serpenyőbe borssal, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze mindent jól, és tegyük a serpenyőt lassú tűzre.

A lecho felforrása után a főzési folyamatot további 15 percig kell folytatni. Ez idő alatt ne felejtse el rendszeresen megkeverni. Ha letelt 15 perc, öntsük a serpenyőbe az ecetet, és hagyjuk felforrni (kb. 5 percet vesz igénybe), ezután levehetjük az edényt a tűzről.

A még forró lecsót kanállal előre elkészített sterilizált üvegekbe rakjuk. A hozzávalókban feltüntetett mennyiségből 5 db félliteres üveget kapunk. Használhat felcsavarható fedelű üvegeket, vagy a régi módon feltekerheti őket.

A tömítettség ellenőrzéséhez az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és egy pamut törülközőre kell helyezni. Miután megbizonyosodott arról, hogy minden rendben van, be kell csomagolni az üvegeket, és hagyni kell teljesen kihűlni. Ezután tárolja őket hűvös, sötét helyen. Van pincéd?

Tehát egy óránál több eltöltés után nem csak téli vitaminkészletet főzhet, hanem teljes értékű diétás köretet is.

Paprika lecsó hagymával és sárgarépával

A következő receptet aligha nevezhetjük klasszikusnak, de nálunk nagyon népszerű. Ebben sárgarépát és hagymát adnak a paprikához. Nem tudom, honnan származik ez a változat, de nagyon finom is. Gyanítom, hogy akkoriban jelent meg, amikor a paprika még nem volt mindenütt elterjedt zöldség, és a többi hozzávalót azért küldték el, hogy minél több termék kerüljön a termelésbe. Ez a változat azonban nagyon sikeres az ízkombinációk tekintetében, ezért nagyon népszerű.

Hozzávalók:

bolgár paprika - 1,5 kg
sárgarépa - 1 kg
Paradicsom - 2 kg vagy paradicsompüré - 500 g
Hagyma - 4 db közepes méretű
napraforgóolaj - 150 ml
Ecet 70% - 1 evőkanál
Cukor - 7 evőkanál
Só - 1,5 evőkanál

Ha paradicsom helyett paradicsompürét szeretnénk használni, akkor készítsünk még fél liter forralt vizet a hígításhoz.

Főzés:

Ha paradicsomot használ, akkor mindenekelőtt paradicsomlevet kell készítenie belőle. Ehhez egyszerűen húzza át őket egy húsdarálón egy legkisebb lyukú korong vagy egy facsaró segítségével. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges lehúzni a bőrt, mindent ledarálnak, és további rostok lesznek a lechoban. Ha paradicsompürét használunk, hígítsuk fel és forraljuk fel meleg vízben.

A paprikát szirmokra, a sárgarépát nem vastag karikákra, a hagymát viszont félkarikára vágjuk. Nem kell megpróbálni a zöldségeket a lehető legkisebbre vágni, nem kaviárt főz. Meg kell őrizniük formájukat a feldolgozás után, és nem eshetnek szét, amikor ki kell venni őket a dobozból.

Öntse a paradicsompürét (vagy a paradicsomlevet) egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, és tegyük a serpenyőt a tűzre.

Magas lángon forraljuk fel a masszát, és amint felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, és adjunk hozzá borsot és sárgarépát a jövőbeli lecsóhoz. Ugyanebben a szakaszban ecetet kell önteni a serpenyőbe, és mindent össze kell keverni.

Általában minél gyakrabban keverjük, annál jobb. Nem fog égni

Miután a massza ismét felforr, további 10 percet kell észlelnie, majd hozzáadnia kell a hagymát és kívánt esetben egy kis marék fekete borsot (10 dolog).

Ezután főzzük a lechot további 10 percig, folyamatos keverés mellett.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye ki a még forró masszát sterilizált üvegekbe. A legtetejéig megtöltjük és lezárjuk vagy feltekerjük az üvegeket. Fejjel lefelé fordítjuk, és egy pamut törülközőbe csomagolva a fedőre tesszük, amíg kihűlnek.

Számomra a legkényelmesebb térfogat a 0,5 literes kannák. Abból a hozzávalók mennyiségéből, amit az elején megadtam, 8 fél literes üvegnyi finom házi lecsót kapsz hagymával és sárgarépával.

Paprika lecsó cukkinivel

De egy ilyen lecho valóban sikeresen helyettesítheti a hús köretét. Mert valójában nem lecsó, hanem zöldségpörkölt lesz a gazdag ételekből, ami rövid távon jótékony hatással lesz az emésztésre, hosszú távon pedig az alakra. Ebben az esetben a cukkini lesz az étel fő összetevője.

Hozzávalók:

Cukkini - 1,5 kg
bolgár paprika - 3 db (300 g)
Paradicsom - 1 kg vagy 500 ml paradicsompüré
Sárgarépa - 3 db (250g)
Hagyma - 3 db
napraforgóolaj - 150 ml
Ecet 9% - 3 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Egy csípős paprika a csípősebben kedvelőknek

Főzés:

Először is készítsük elő a cukkinit. A lecho számára egy jól érett gyümölcs nagyon alkalmas. Távolítsuk el a héját, vágjuk hosszában, és távolítsuk el az összes magot. Utána apró rudakká vágjuk.

Ezután elkészítjük a kaliforniai paprikát. A szárat eltávolítjuk, levágjuk, a magokat és a válaszfalakat eltávolítjuk, és kockákra vagy szívószálra vágjuk.

Ezután a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.

A különbség ez a recept és az előző receptek között az, hogy a lecho főzése előtt először meg kell sütni a cukkinit. Ezért a főzéshez vastag falú serpenyőt kell használni. És ideális esetben - egy üst.

Közepes lángra tesszük, napraforgóolajat öntünk bele, és beletesszük a cukkinit. Ezután sárgarépát és hagymát küldünk.

A keveréket 40 percig sütjük, időnként megkeverve.

40 perc elteltével a serpenyőbe turmixgépben elkészített vagy bolti konzervből vásárolt paradicsompürét öntsünk fél liter forralt vízzel hígítva. És akkor elalszunk kaliforniai paprikát.

Ugyanakkor adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze alaposan. Ezt követően hagyjuk a masszát 15-20 percig párolódni.

5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet a lecsóhoz. Utoljára hagyjuk felforrni, és vegyük le a tűzről.

Ezt követően a még forró masszát előre sterilizált üvegekbe rakjuk, és főtt fedővel lezárjuk.

Ezután elvégezzük a szokásos műveleteket, megfordítjuk az üvegeket, hogy biztosan szorosak legyenek, letakarjuk egy törülközővel, és így hagyjuk, amíg kihűl. Ezután sötét és hűvös tárolóhelyre lehet küldeni.

Lehetséges a lecho ecet nélkül?

Az ecetet sokan fűszerként fogják fel, melynek célja, hogy a téli készítményeknek olyan jellegzetes ízt adjon, amelyet gyermekkorunk óta megszoktunk. De sokkal fontosabb szerepet játszik. Az ecetre azért van szükség, hogy megakadályozzuk a baktériumok kialakulását az edényben, és megakadályozzuk a termék megromlását. Ha a tégelyek felrobbantak és lelőtték a fedelet, akkor a baktériumok még mindig túléltek bennük, és az erjedési folyamat a szén-dioxid felszabadulásával kezdődött. És a termék elromlott.

A lecho esetében minden termék hőkezelésen esik át, és úgy tűnik, a baktériumoknak nincs esélyük. De még mindig vannak bankok. Hol a garancia arra, hogy a sterilizálás ideális körülmények között történt? Nagyon nehéz elkészíteni őket a konyhában.

Az ecet által létrehozott savas környezet nem teszi lehetővé a baktériumok kifejlődését, és lehetővé teszi az üvegek tartalmának hosszú távú megőrzését. Ez jó. A rossz dolog az, hogy az ilyen termékek nem ajánlottak a gyomor magas savasságában, gyomorhurutban, fekélyekben és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Ebben az esetben az ecetsavat citromsavra cserélheti, 1 evőkanálnyi mennyiségben kétliteres üvegenként. A citromsav enyhébb ízű és kevésbé irritálja a gyomornyálkahártyát.

Ha úgy dönt, hogy nem használja sem az egyiket, sem a másikat, fennáll annak a veszélye, hogy néhány héten belül a kellékei nélkül marad.

Videó lecke a kaliforniai paprika lecho főzéséhez cukkinivel

Nos, aki a cikk elolvasása után most rögtön lecsóra vágyott - nézze meg az első csatorna videóját arról, hogyan kell lecsót főzni, hogy már most élvezhesse.

Nos, mára csak ennyi van. Jó étvágyat és maradj egészséges.

A lecsó a magyar nemzeti étel. Egy étvágygerjesztő előétel jól illik különféle ételekhez. Hagyományosan grillezett hússal főzik. Minden háziasszonynak megvan a maga főzési módja. Lecho paradicsompürével - a recept a legegyszerűbb és leggyakoribb. Az alábbiakban számos snack elkészítési módszert ismertetünk.

Lecho minden otthonban

Előbb-utóbb minden háziasszony arra gondol, hogyan kell főzni a lechot. A különböző országok lakói annyira kedvelték ezt az ételt, hogy sokak számára gyakorlatilag a téli fő előkészítéssé vált. A különféle kulináris kísérletekkel előállított recepteket egyik generációról a másikra adták tovább. Ma már nagyon sok van belőlük. A klasszikus magyar saláta sertészsírban sült szalonna hozzáadásával készült. A bolgár lecho elkészítésének receptje meglep tömörségével. Paradicsom és édes paprika felhasználásával készül. Az orosz háziasszonyok által készített legfinomabb köret változatosabb. Tartalmazhat cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, uborkát, hagymát és más zöldségeket. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a lechot paradicsompürével. A téli felkészülés receptjei nagyon egyszerűek és nagyon változatosak.

Lecho paradicsompüré hozzáadásával. Hozzávalók

A paradicsomlecho elkészítéséhez szükségünk van:

édes kaliforniai paprika - 4 kilogramm;
granulált cukor - 200 gramm;
napraforgóolaj - 200 ml;
só és szegfűbors - ízlés szerint;
paradicsomszósz - 1 liter.

Hogyan készítsünk lechot paradicsompürével

Először elő kell készítenie a borsot. Különböző színű és bármilyen méretű lehet. A lényeg az, hogy a zöldség húsos és lédús legyen.
Ezután a paprikát meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól, le kell vágni a farkát, és minden zöldséget négy egyenlő részre kell vágni.
Ezután be kell kapcsolnia a tűzhelyet, vegyen egy vastag fenékű serpenyőt, és öntse bele a paradicsomszószt. Keverjük össze cukorral és napraforgóolajjal, és tegyük lassú tűzre.
A paradicsomszószt folyamatosan kevergetve fel kell forralni. Ezután borsot kell önteni, sózni, borssal ízesíteni és körülbelül 20 percig főzni.
Ezután adjon hozzá ecetet a kapott masszához, és vegye le az edényt a tűzhelyről.
A lecho bankjait meg kell mosni, majd víz- vagy gőzfürdőben sterilizálni. Az üvegedényeket 20 percig forrásban lévő vízben kell melegíteni, hogy teljesen felmelegedjenek. A fedőket körülbelül 10 percig kell forralni.

Ezután a forró salátát üvegekbe kell bontani, és fedővel szorosan fel kell tekerni. A tartályokat fejjel lefelé kell fordítani, és egész éjszakára meleg takaróba kell csomagolni. Reggel az üvegeket hűvös helyre lehet tenni hosszú távú tárolás céljából. Az előételnek hét-nyolc napig lesz ideje infúzióra, de jobb, ha nem nyitja ki az üvegeket a fagyokig. Most a lecho főzése egyszerű és érthető lesz az Ön számára.

Lecho sárgarépával. Hozzávalók

Egy másik módja a fűszeres köret elkészítésének. Ez a következő termékek használatát foglalja magában:

növényi olaj - 250 ml (1 csésze);
paradicsompüré - 1 liter;
sárgarépa - 1 kilogramm;
cukor - 250 gramm;
ecet (6%) - 1 csésze;
bolgár paprika - 3 kilogramm;
só - 1 evőkanál.

Lecho sárgarépával. Főzési mód

Először össze kell kevernie az olajat, a paradicsompürét és az ecetet egy tartályban. Ezt követően cukrot és sót kell hozzáadni hozzájuk.
Most a kapott masszát kis tűzre kell tenni, és fel kell forralni.
Ezután finomra vágott sárgarépát és hámozott édes paprika darabokat kell hozzáadnia a forró páchoz.
Ezután a zöldségeket nyolc percig alacsony lángon kell tartani.

Íme egy finom csemege. A főtt étel fotója ebben a cikkben látható.

Lecho rizzsel. Hozzávalók

Sokan érdeklődnek a lecho főzése iránt rizzsel és paradicsompürével. Ily módon télre elkészítve nagyon kielégítő és tápláló lesz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

édes paprika - 1 kilogramm;
rizs - 250 gramm (1 csésze);
sárgarépa - 1 kilogramm;
paradicsompüré - 1 liter;
hagyma - 1 kilogramm;
cukor - 250 gramm;
növényi olaj - 500 ml;
ecet - 100 gramm;
só - 3 evőkanál.

Lecho rizzsel. Recept

Először is el kell készítenie a megmosott és hámozott zöldségeket: vágja nagy darabokra a paprikát, aprítsa fel a sárgarépát egy reszelőn, aprítsa fel a hagymát.
Ezután egy serpenyőben össze kell keverni a sót, a cukrot, a zöldségeket, a rizst, az olajat és a paradicsompürét.
Ezután a kapott növényi masszát tűzre kell helyezni, hagyni forrni és 50 percig főzni.
Most a paradicsompürével készült lechoban, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, ecetet kell hozzáadnia.
Ezután az edényt tartályokba kell helyezni, fedővel fel kell tekerni, és reggelig meleg takaró alatt hűlni kell. Lecho rizzsel készen áll.

Lecho "Fecske". Hozzávalók

A cikk szerzője egy másik módot talált a lecho paradicsompürével való elkészítésére. Az ilyen eredeti nevű étel elkészítésének receptje abban különbözik a fentiektől, hogy itt nem adnak hozzá olajat az előételhez. A lecho "Fecske" elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

cukor - 6 evőkanál;
ecet (9%) - 2 evőkanál;
só - egy evőkanál csúszdával;
babérlevél, szemes bors - ízlés szerint;
édes paprika - 2 kilogramm;
paradicsompüré - 800 gramm;
piros paprika - 1 teáskanál.

Lecho "Fecske". Főzési mód

Először is a paradicsompürét vízzel 1:1 arányban kell hígítani.
Ezután hozzá kell adni a fűszereket, a sót és a cukrot. A keveréket fel kell forralni.
Ezután a forrásban lévő pácba adjuk a nagy szeletekre vágott édes paprikát.
A masszát 20 percig a tűzhelyen kell tartani. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
Most öntheti a lecho paradicsompürével sterilizált üvegekbe.

Ez a recept nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon kevés időt vesz igénybe.

Lecho babbal. Hozzávalók

A cikk végén szeretném megvizsgálni a lecho paradicsommal és babbal való főzésének módját. Egy ilyen sós nassolni való lesz a háztartásod ízlése és minden ételhez illik. Gyártásához jobb fehér babot használni. Nagyon lenyűgözőnek tűnik a vörös lecho hátterében. Egy illatos étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

száraz bab - 500 gramm;
növényi olaj - 1 pohár;
cukor - 1 pohár;
paradicsom - 3,5 kilogramm;
ecet esszencia - 2 evőkanál;
édes paprika - 2 kilogramm;
só - 2 evőkanál csúszdával;
erős paprika - 1 darab.

Lecho babbal. Főzési mód

Először is áztasd be a babot egy éjszakán át. Másnap teljesen fel kell főzni, és alaposan le kell öblíteni.
Ezután a paradicsomot húsdarálón kell átengedni. A kapott paradicsommasszát egy serpenyőbe kell önteni, cukorral és sóval kombinálva 20 percig alacsony lángon tartani.
Most adjuk hozzá a nagy darabokra vágott paprikát a paradicsompüréhez, és pároljuk alacsony hőmérsékleten körülbelül 15 percig.
Ezután adjunk hozzá főtt babot a zöldségmasszához, és főzzük körülbelül 10 percig.
Ezután ecetesszenciát kell önteni a serpenyőbe, és azonnal le kell venni az edényt a tűzhelyről.

A babos lecho készen áll. A forró terméket gyorsan üvegedényekbe kell önteni, és fedővel fel kell tekerni. Ez a téli illatos készítmény ízletes és egészséges kiegészítője lesz sokféle ételnek. Jó étvágyat és jó hangulatot!

szakaszok