Milyen műanyagból készülnek a vágódeszkák? A konyhai vágódeszkák áttekintése: melyek és hogyan válasszunk

- ez ugyanaz a teljes értékű eszköz a szakács munkájában (még egy nem professzionális, házi készítésű is), mint a kések, edények és serpenyők. Mi kell egy jó vágódeszkához? Nem szabad magába szívnia a rávágott termékek szagát, és nem ronthatja el a kés vágóélét. Minden egyszerűnek tűnik, de ahhoz, hogy ezt a két szabályt betartsák, helyesen kell meghatároznunk a tábla anyagát és megfelelően gondoskodnunk kell róla.

Hány tábla kell a konyhába?

A nagy professzionális konyhákban legfeljebb tizenkét deszkát használnak fel, de nekünk ez talán kicsit sok, és csak három-öt darabot használunk. Három a minimum; ha ott kezdünk kenyeret vagy gyümölcsöt vágni, ahol heringet vágunk... általában semmi jó nem lesz egy ilyen környékről. Természetesen az egyes „illatos” termékek kivágása után letörölheti a táblát egy darab citrommal vagy gyömbérrel, de helyesebb lenne több táblát vásárolni.

Szüksége lesz egy táblára a pékárukhoz, egy másikra a nyers hús és hal vágásához, és végül még egy a késztermékek vágásához: zöldségek, gyümölcsök, sajtok, füstölt húsok. Kaphat még pár táblát – külön a halhoz, illetve a fokhagymához és a hagymához.

A tábla méretének kiválasztásakor az asztal, a konyha és a mosogató mosogató méretéből kell kiindulnia. Nyilvánvaló, hogy minél nagyobb a tábla, annál kényelmesebb, de annál nehezebb. A legelőnyösebb (funkcionalitási, de nem kényelmi okokból) a körülbelül 30 x 50 centiméteres méret - már nehéz jól lemosni egy nagyot.

A tábla alakja lehet téglalap, négyzet, kerek vagy ovális (hal vágásához). Gondolja át, hol fogja tárolni a táblát. Rengeteg megoldás létezik itt: a munkalap alá behúzhatótól és a fali állványoktól a fogasokig és asztaltartókig. A fő feltétel az, hogy a tábla gyorsan megszáradjon bennük.

Mi a legjobb anyag a vágódeszkához?

fa táblák

A fából készült vágódeszkák két változatban készülnek - vége (végszemcse) és oldalsó (élszemcse).

Az oldallapok olyan táblák, amelyekben a fa szálai, amelyből készült, a kés mozgása mentén helyezkednek el. A legegyszerűbb módon készülnek: a fát hosszú deszkákra fűrészelik, és vágódeszkákat vágnak belőlük. Az ilyen oldallap könnyebb és olcsóbb, mint a véglap, könnyebben mosható.

A végtáblák olyan táblák, amelyek rostjai a kés mozgása felé helyezkednek el, vagyis mintegy egy fa kivágott (csonkja) mentén dolgozunk, amelyet sakktáblaszerűen „kockákból” verbuváltunk. A fa végfelülete keményebb, mint az oldala, de a kés észrevehetően kevésbé tompul. Jellemzően a véglapok összeragasztott kis tömbökből készülnek. Az ilyen táblákat néha "Mentesblokkok"-nak is nevezik.

A professzionális konyhákban miniatűr fedélzeteket is találhatunk, amelyek a törzsből kivágott végfűrész.

A fatáblák kétségtelen előnyei közé tartozik a környezetbarátság, a kések tisztelete és a reprezentatív megjelenés - legalábbis elsőre; egyetértenek abban, hogy a konyhában a fából készült kiegészítők drágábbnak tűnnek, mint a műanyagok, amelyeket a boltokban "50 rubelért" árulnak. Igaz, ha kímélik a kést, akkor cserébe a késektől sem kapják meg ugyanazt a hozzáállást: a fadeszkákat elég hamar karcok borítják, amelyekben még alapos mosással is megmaradnak az ételszemcsék, és elszaporodnak a mikrobák.

A táblák különféle fából készülhetnek.

• Olcsóbb lehetőség a nyír és a hárs. Ők borulnak el először késnyomokkal, és a gyakori mosástól fokozatosan megduzzadnak.
• A drágább opciók - tölgy, akác, kőris - nem félnek a víztől, nem borítják be az idő múlásával repedéseket.
• Még jobb - bambusz és gumi típusú hevea. Környezetbarát és kopásálló fajokról van szó, a megjelenésükről nem is kell beszélni: a faanyaguk sokkal szebbnek tűnik, mint az olcsó nyírfa deszka.
• Az egyik legjobb lehetőség a paulowniából vagy ádámfából készült deszka. A belőle készült táblák könnyűek, ugyanakkor tartósak és kopásállóak. A vágás nem ragad rá, a deszka könnyen tisztítható és gyorsan szárad, nem szívja fel jól a nedvességet.

Ami a tömör vagy ragasztott táblák kiválasztását illeti, javasoljuk, hogy az elsőt válassza. A második sokáig tart, ha nem dobja be a mosogatóba, hogy „ázzon”, hanem a rétegvesztéssel, ami előbb-utóbb megtörténik, a ragasztó és a fa részecskék elkezdenek bejutni az ételbe. A legjobb, ha egy darabból fűrészelt deszkát választunk, és olyat, ahol a szálak végig mennek, nem keresztben - ez lesz a legtartósabb.

A profi konyhákban az ún. végblokkok: meglehetősen vastag rudakból állnak, amelyeket úgy ragasztottak össze, hogy a növekedési gyűrűkkel ellátott végeik a felszínre kerüljenek. Az ilyen táblák a legtartósabbak és tartósabbak, bár meglehetősen drágák és karbantartást igényelnek. Bármilyen deszka tárolásakor nem kívánatos erős napfénynek kitenni.

üvegtáblák

Javasoljuk, hogy azonnal utasítsa el az üvegkerámiát - természetesen az üveglapok nagyon szépek és higiénikusak, könnyen tisztíthatók, tartósságukat tekintve pedig mindenképpen a fatáblákra adnak esélyt. De ha igazán jó, drága késeket használ, az üveg gyorsan tönkreteszi őket - legjobb esetben a vágóél egyszerűen elhomályosodik, és valószínűleg javítást igényel a számos forgács miatt. Egy ilyen tábla még károsabb, ha kerámia késeket használ a zöldek vágásához - egy ilyen eszköz még gyorsabban tönkreteszi az üveget. Igaz, nem rossz ilyen táblákat venni a tészta kinyújtásához.

műanyag táblák

Itt azonnal leszögezzük, hogy minőségi tanúsítvánnyal rendelkező árukról beszélünk - nem érdemes az áruházban megvásárolható vékony műanyagdarabokról beszélni: ezeknek minden hátránya van, mint a fának, de nem az. sok plusz, általában. De jó választás egy jó műanyag deszka hullámos bevonattal és gumi csúszásgátló betéttel az alján. Tartós, jól ellenáll a karcolásoknak, könnyen mosható, és egyáltalán nem szívja magába a szagokat (kivéve a nagyon csípős szagokat, amelyeket egy szelet citrommal távolítanak el).

A költségvetési táblák akrilból (polimetil-akrilát) készülnek: szerények, de gyorsan eltompulják a kést. A polipropilénből és polietilénből készült táblák valamivel jobban megtakarítják az élességet. A háztartási konyhák egyik legjobb módja a poliuretán.

szilikon táblák

Kiváló lehetőség nem csak egy helyhez kötött konyhához, hanem egy piknikhez is - az ilyen táblák könnyen csőbe tekerhetők vagy félbehajthatók; Könnyen tárolhatók táskában vagy hátizsákban. Higiénikusak, könnyen tisztíthatók, nem károsítják a kés vágóélét, és az viszont nem károsítja őket.

Műkő táblák

Csakúgy, mint az üvegtáblák, az ilyen táblák is alkalmasak tészta kinyújtására, de a kések gyorsan eltompulnak. Egyébként ez egy jó választás: az ilyen táblák szépek, higiénikusak és rendkívül tartósak.

Hogyan kell gondozni a vágódeszkát?

• Az új fatáblát finom csiszolópapírral meg kell tisztítani, és három órás időközönként többször ásványolajjal kell kezelni. Használat közben legalább havonta egyszer át kell vele törölni a táblát.
• A fa és műanyag táblákat forró vízzel mossák, nem agresszív mosogatószerrel.
• A fa deszkákat csak kézzel lehet mosni, mivel a mosogatógépben megduzzadnak.
• Ne tárolja a fatáblákat magas páratartalmú helyeken, például edényszárítóban, valamint tűzhelyek, tűzhelyek, akkumulátorok stb. közelében, különben megrepednek és deformálódnak.
• A tábla fertőtlenítése étkezési ecet, citrom, só felhasználásával történik.
• A legjobb a táblákat felfüggesztett állapotban, közvetlen napfénytől védve tárolni.

Kérdései vannak a táblákkal kapcsolatban? Lépjen kapcsolatba velünk: segítünk kiválasztani a megfelelő vágódeszkát és minden egyéb konyhai eszközt.

A vágódeszka a főzéshez szükséges tulajdonság. Befolyásolja az étel ízét, megjelenését, minőségét, ezért fontos a megfelelő és biztonságos tétel kiválasztása. A szakértők szerint a konyhának legalább három ilyen tulajdonsággal kell rendelkeznie. Ez biztosítja a szükséges biztonságot és higiéniát. Ekkor a különböző ételek illata nem keveredik össze, és a káros baktériumok nem jutnak be a gyomorba.

Az első tábla kenyér és liszttermékek vágására szolgál, a második - zöldségek és gyümölcsök, kolbász és sajt, a harmadik - hús és hal. Ideális esetben kívánatos külön tábla a nyers hal és hús feldolgozásához, egy kompakt külön tábla a hagyma és a fokhagyma vágásához, valamint egy attribútum a tésztával való munkához. Egy professzionális konyhában az ilyen termékek száma több mint húsz.

Az étel minőségét és ízét nem csak a mennyiség, hanem a deszkák fajtája is befolyásolja. Manapság a gyártók számos modellt kínálnak, amelyek megjelenésükben, méretükben és anyagukban különböznek egymástól. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan válasszunk vágódeszkát a konyhába.

Alapelvek

A megfelelő vágódeszka kiválasztásához ügyeljen az alakra, méretre és a gyártás anyagára. A formát ízlés szerint választják ki. Lehet ovális, négyzet alakú, kerek.

A modern termékeket gyümölcs, zöldség, hal stb. formájában állítják elő. Ez a kialakítás segít emlékezni arra, hogy az attribútum mire való. Ezenkívül kiegészíti és változatosabbá teszi a konyha belsejét. A klasszikus téglalap alakú modelleket azonban a legpraktikusabbnak, kényelmesebbnek és funkcionálisabbnak tekintik.

Kívánatos, hogy több különböző méretű tábla legyen. A klasszikus paraméterek 20x30 centiméterek. Halhoz és húshoz válasszon 30x50-es méretet, a teszthez pedig egy nagy, 50x75 centiméteres termékre lesz szüksége. Ha a tábla mérete megfelelő a termékhez, a kés vágás közben finoman és halkan csúszik. Így könnyebb és gyorsabb lesz a vágás.

Sertés- vagy marhahús csontra vágásához 3-5 centiméter vastag deszka megfelelő. Vékony húshoz és steakhez, halhoz 1,5-2 centiméter vastagságot válasszunk. Kis terheléseknél legfeljebb egy centiméter vastagság elegendő.

Manapság a gyártók arra törekszenek, hogy a házi feladatot a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítsék, ezért különféle kiegészítő elemeket tartalmazó termékeket gyártanak. Tehát találhat praktikus és funkcionális fogantyúval ellátott táblákat, akasztógyűrűt vagy hornyot a lé összegyűjtésére.

Különböző táblák egész készletét vásárolhatja meg egyszerre egy állványon vagy egy konyhai mosogatóhoz tartozó táblán. Az ilyen termékek megfelelnek a mosogatótál méreteinek, és speciális lyukakkal rendelkeznek, amelyeken keresztül a termékeket a deszka alatti mosogatóba szerelt tartályba helyezheti.

De a döntő tényező a termék kiválasztásakor az az anyag, amelyből készült. Nézzük meg közelebbről, melyik vágódeszka a legjobb az anyagtól függően.

Fa táblák - klasszikus és környezetbarát

A fa a legkörnyezetbarátabb, legtermészetesebb és legbiztonságosabb alapanyag. Nem bocsát ki veszélyes és mérgező anyagokat, ami főzéskor fontos. A fából készült deszkán nem szaporodnak el a gombák és a káros baktériumok. Ezenkívül az ilyen termékek különleges hangulatos légkört teremtenek, és a konyha csodálatos dekorációja lesz.

Nézzük meg, miből készülnek ma a favágódeszkák:

• A puha fák, mint a nyír, fenyő és hárs a legolcsóbb és legolcsóbb megoldás. Ez azonban nem tartós, mivel egy ilyen anyag gyorsan elhasználódik és deformálódik a nedvesség hatására, és a felületen a kések bevágásai jelennek meg, amelyeken keresztül a mikrobák behatolhatnak. Az ilyen nyersanyagok előnye, hogy nem tompítják el a késeket;
• A keményfák, köztük a bükk, tölgy, akác, kőris, cseresznye, esztétikus és kifinomult megjelenésű elit anyagok. Az ilyen fa nem fél a nedvességtől és nem deformálódik, tovább tart, de többe is kerül.

Tölgy deszka

A szakértők azt tanácsolják, hogy a nedvességállóság, a megnövekedett szilárdság, keménység és sűrűség miatt az akác és a kőris válasszon. A cseresznye az esztétika és a gyönyörű megjelenés ínyencei számára alkalmas. A bükkfa leginkább száraz termékek vágására használható, mivel jól felszívja a nedvességet.

A tölgyfa deszkák károsíthatják a penge élét, és gyorsan eltompulhatnak. Ezért a tölgy jó választás a hús aprításához. És hogyan kell élesíteni a konyhakést, lásd.

A minőségi falapnak tömör fából kell készülnie, nem pedig egyes rudakból ragasztva. Ellenőrizze az oldalsó felületet. Ha van fás minta, akkor ez egy tömör fa. A terméknek megfelelő vastagságúnak kell lennie, és a szálaknak végig kell menniük a tárgyon. Akkor ez sokáig fog tartani.

Ne válasszon ragasztott modelleket, rétegelt lemezt és forgácslap termékeket. Nem tartósak. Ezenkívül a rossz minőségű ragasztás és összeszerelés esetén a termék fokozatosan levál, és ragasztószemcsék kerülnek az élelmiszerbe.

Rétegelt lemez

Modern műanyag táblák

A kiváló minőségű és megbízható élelmiszeripari műanyag vagy polipropilén manapság nagy népszerűségre tett szert praktikumának és tartósságának köszönhetően. Az ilyen anyag nem nedvesedik és nem hámlik, nem kopik el sokáig, nem szívja magába a szagokat és könnyen ápolható.

A mínuszok között megjegyezzük, hogy a műanyag gyorsan eltompulja a késeket. Hosszan tartó használat esetén a termék felületén mikrorepedések jelennek meg, amelyeken keresztül a káros baktériumok bejutnak. A műanyag táblák nem állnak stabilan az asztalon, a gyümölcsök és zöldségek pedig rácsúsznak a műanyagra, ami megnehezíti az étel megtartását.

A fenti problémák elkerülése érdekében válasszon minőségi műanyag lapokat, antibakteriális és hornyolt felülettel, gumi hátlappal. Ne vegyen be olcsó műanyag termékeket, mert veszélyesek. Ezenkívül az ilyen anyagokat gyorsan karcolások és repedések borítják, durva és használhatatlanná válik.

Vágódeszkák más anyagokból

A bambusz úgy néz ki, mint egy fa, de fű. A bambuszlemezek gyártása során ezt a füvet szárítják, levágják és epoxi ragasztóval ragasztják. Az ilyen termékek vonzó megjelenésűek és nem szívják fel a szagokat. Ezenkívül az attribútum mosogatógépben is mosható.

De a ragasztó jelenléte miatt a bambusz termék környezetbarát jellege sérül. Ezenkívül ez az anyag erősen és gyorsan tompítja a késeket, és rövid időn belül repedések jelennek meg a felületen. Ezért a bambusz nem a legjobb megoldás a vágódeszkákhoz.

Az üveglapok tartósak és masszívak, higiénikusak és esztétikusak. Az ilyen termékek belsejében gumi párnák vannak felszerelve, hogy ne csússzanak el, és stabilak legyenek az asztalon. Az üvegtárgyak nem szívják fel a szagokat. Ugyanakkor az üveg könnyen tisztítható, de nehéz és törékeny. A felületen gyorsan megjelennek a karcolások és repedések.

Manapság a gyártók puha szilikon táblákat kínálnak szőnyeg formájában, amely kényelmesen tárolható és használható. Nem szívja magába a szagokat, könnyen tisztítható, nem tompítja el a késeket és könnyű terhelésre is alkalmas. Alkalmas utazáshoz és piknikhez, mivel könnyen feltekerhető és magával viheti.

A gránitból vagy márványból készült kőlapok drága és nehéz, kemény és nagyon tartós, baktériumölő tulajdonságokkal rendelkező konyhai eszközök. Biztonságos és higiénikus, megbízható és tartós, igényes megjelenésű termékek.

A vágódeszkák gondozása és használata

• Mossa le a műanyagból, üvegből és rétegelt lemezből készült táblákat forró szappanos vízzel, majd alaposan törölje szárazra és hagyja megszáradni;
• Finom csiszolópapírral finoman csiszolja meg az új fatáblát, majd óvatosan kenje be olívaolajjal. Ez növeli a fa nedvességgel és baktériumokkal szembeni ellenállását. Egy ilyen termék hosszú ideig tart;
• A fából készült edények nem megengedettek, különben megduzzad és deformálódik;
• Fatermékeket ne tároljunk a tűzhely mellett, mert a természetes anyag tűz és hőmérsékletváltozás hatására megrepedhet;
• A fából készült modelleket rendszeresen fertőtleníteni kell. Ehhez enyhén kaparja meg a felületet egy késsel, és öntse fel forrásban lévő vízzel;
• A fatermékeket szigorúan a rendeltetésüknek megfelelően használja, mivel a fa fajtától függetlenül jól elnyeli a szagokat;
• Bármilyen vágódeszkát ajánlott ecettel, citrommal, sóval vagy szódabikarbónával fertőtleníteni. Ez megszünteti a szagokat és elpusztítja a káros baktériumokat;
• Ne tárolja a termékeket magas páratartalmú helyen, és ügyeljen arra, hogy tárolás közben ne érjenek egymáshoz;
• A nedvesség nem halmozódhat fel a táblák alatt és a termékek felületén, különben penész keletkezik.

Leggyakrabban a fogyasztóknak felmerül a kérdés, hogy melyik vágódeszka jobb - fa vagy műanyag. A szakértők azt javasolják, hogy mindkét lehetőség legyen a különböző termékek és kezelések esetében. By the way, ma már választhat egy kombinált modellt. Például egy fából készült modell polietilén bevonattal vagy ezüstrészecskéket tartalmazó termékek. Nem szívják magukba a szagokat, könnyen ápolhatók, nem karcolják és nem tompítják a késeket.

Az ételek elkészítésekor minden nap felvágjuk az ételt és ezt egy speciális eszköz segítségével végezzük. Manapság a gyártók különféle típusú vágódeszkákat kínálnak nekünk – méretükben, formájukban és anyagukban különböznek egymástól. Lássuk, mit érdemes választani, és miért vágódeszka a konyhában rossz.

A vágódeszkák típusai

Sokan megszokásból fadeszkát használnak anélkül, hogy az előnyeikre gondolnának. Vannak, akik a műanyagot részesítik előnyben, míg mások a bambuszt. A konyhalap üveg, szilikon és még kő is.

Áttekintésünkben úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk azon anyagok előnyeit és hátrányait, amelyekből a konyhai vágódeszkákat készítik.

Fa tábla - tisztelgés a hagyomány előtt

Nem is olyan régen a fatábláknak nem voltak versenytársai, de még ma is a sok lehetőség ellenére továbbra is a legnépszerűbbek.

Még a professzionális szakácsok is szívesen használják őket, de előnyben részesítik a legjobb minőségű anyagokból - hevea és tölgy - készülteket. Az ilyen vágódeszkák stabilabbak, ellenállnak a különféle mechanikai hatásoknak, nem fenyegeti őket a rétegvesztés, szinte nem halmozzák fel a nedvességet és gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat.

A vágódeszka készülhet bükkből, tölgyből, akácból, nyírból és fenyőből. Hasznos tudni, hogy a nyír és a fenyő a legrövidebb élettartamú, mivel puha fák. A felületi karcolások nem kerülhetők el, ezek a konyhai eszközök megduzzadhatnak, megrepedhetnek a nedvességtől.

Kiderült, hogy jobb, ha a konyhai táblát több rétegből ragasztják, és nem egyetlen fadarabból - egy ilyen dolog sokkal nehezebb, nem túl kényelmes a használata.

A vágódeszka ne legyen túl széles, különben a nedvesség meghajlíthatja.

Higiéniai szempontból a fa rosszabb, mint más anyagok, természeténél fogva jó nedvszívó, ezért nagyon aktívan szívja fel a nedvességet és a szagokat.

Az ilyen vágódeszkát használat után kötelező forró vízzel lemosni, majd szárazra kell törölni és felfüggesztett formában tárolni.

A bambusz remek választás

Ma a bambusz vágódeszkák nagyon keresettek. Ez nem fa, ahogy egyesek gondolják, hanem lágyszárú növény, gabona. Ugyanakkor kiváló tulajdonságokkal rendelkezik - a bambusz vágódeszka tartós, nem rétegesedik, gyakorlatilag nem szívja fel a szagot és a nedvességet.

Ráadásul ez az anyag környezetbarát, szinte nem látszanak rajta karcolások a pengétől, bármilyen típusú késhez passzol és könnyen tisztítható.

De - fontos, hogy jó minőségű, megbízható márkájú termékeket vásároljon, mert olcsó hamisítványt kaphat, amelynek gyártása során formaldehidet tartalmazó ragasztót használtak. És messze nem biztonságos.

Műanyag vágódeszkák

Milyen előnyei vannak a műanyag vágódeszkának? Először is, könnyű, könnyen tisztítható, és a fából készült társaival ellentétben nem járul hozzá a mikrobák szaporodásához. Vagyis higiéniai szempontból az ilyen anyag előnyösebb.

A műanyag szag nem szívódik fel, és meglehetősen tartós. De csak kiváló minőségű, ami biztonságosan használható. A költségvetési lehetőség nem garantálja ezt, az ilyen anyagok apró részecskéi az élelmiszerekbe kerülhetnek az élelmiszerek vágásakor, ami egyáltalán nem kívánatos.

A jó minőségű műanyag vágódeszka minden típusú késhez alkalmas, beleértve a kerámiákat is.

Az ilyen termékek megjelenése meglehetősen vonzó és változatos. Bármilyen színű és kivitelű táblát választhat.

üveg vágódeszka

Egy ilyen tábla higiénikusnak tekinthető, könnyen tisztítható, nem fél a szagoktól vagy a nedvességtől. De talán ezek a tulajdonságok nem fedik le egy ilyen anyag hátrányait - kevés embert nem idegesít a vágás közbeni csörgő, az üveg konyhai tábla nehéz, de törékeny, emellett a kések gyorsan eltompulnak az ilyen felületen történő vágás során.

Az üvegtermékek legjobb felhasználása dekoratív. Egy ilyen tábla megbirkózik azzal a feladattal, hogy tökéletesen díszítse a belső teret - választhat egy gyönyörű lehetőséget konyhája kialakításához.

Kőből, kerámiából, fémből is készítenek konyhadeszkát. Dekoratív célokra és terítésre is jobban használhatók - különféle ételek felszolgálására.

Szilikon konyhai lapok

Az újdonságok szerelmeseit a szilikon konyhai lapok érdekelhetik. Ez inkább nem egy vágódeszka, hanem valami szőnyeg, amit csőbe lehet tekerni és ilyen kompakt formában tárolni.

Mi az előnye egy ilyen konyhai edénynek - a szilikon tányér könnyű, jól mosható, nem csúsznak el rajta a termékek, nem tompulnak el a kések. Általában gyakorlatias dolog.

Hány vágódeszka legyen?

A szovjet idők óta érvényben vannak az egészségügyi előírások, amelyek szerint 12 vágódeszka legyen, és mindegyiknek saját jelölése van. Például: "X" - kenyér, "G" - gasztronómia, "SR" - nyers hal. De ezek a követelmények a vendéglátó egységekre vonatkoznak, az otthoni főzésre nem valószínű.

Egyetértesz azzal, hogy otthon, gyakran egy meglehetősen szűk szobában, akár 12 konyhadeszka legyen? Nem valószínű, hogy nincs hol tárolni őket, és sokkal kevesebbel is meg lehet boldogulni. Természetesen, ha betartja az alapvető higiéniai előírásokat.

Külön vágódeszka legyen a nyers húshoz és baromfihoz, egy másik pedig a nyers halhoz. Célszerű egy deszka, amelyen zöldségeket és gyümölcsöket vágunk, a kenyeret szintén speciális deszkára vágjuk. A sajtokhoz, kolbászokhoz és főtt termékekhez van deszka.

Kiderült, hogy 5 db kell a gazdaságban, hát legalább 4. Igaz, egyes szakértők szerint a modern mosószerekkel kevesebbel is meg lehet boldogulni.

Ön dönti el, melyik a kényelmesebb az Ön számára. Mégis, higiéniai szempontból előnyösebbnek tűnik az a lehetőség, amikor a nyers és a főtt ételeket nem ugyanarra a felületre vágják, még akkor sem, ha alaposan megmosták.

Vágódeszka forma és kialakítás

A vágódeszka lehet kerek, ovális, eredeti formájú, például hal vagy körte. De még mindig a legkényelmesebb a téglalap alakú konyhai attribútum. Gyakran kényelmes fogantyúval van felszerelve.

A nagyobb méret hús és hal vágására alkalmas; kenyeret, sajtot, kolbászt, teázáshoz citromot egészen kényelmesen lehet kisebb deszkára vágni.

A barkácsoló vágódeszka remek ajándék, ha mintákkal, faragással, égetéssel díszítik. Igaz, jobb, ha nem használja a mindennapi életben, különösen a festetteket, hogy elkerülje a festéket. Hagyja, hogy ez a dolog dísze legyen a konyhának.

Ma a vágódeszka a találékony gyártók erőfeszítései révén igazi konyhai eszköz lehet. Például ha mérleggel kombinálták. És ami nagyon kényelmes - levágták a terméket és azonnal lemérték.

A deszkának van egy olyan változata, amely levehető rácsos felülettel rendelkezik - a zsemlemorzsa egy speciális rekeszbe esik. De a szitadeszkának köszönhetően nagyon kényelmes a termékek mosása.

A rugalmas és összehajtható vágótartozékok is nagyon praktikusak, segítik a vágásokat serpenyőbe vagy más edénybe önteni, hogy egyetlen darab se tévesszen el jelet.

Hogyan válasszunk vágódeszkát - nézze meg ezt a videót:

Fogadd el, mondd el a barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

Ha valaha életében legalább egyszer műanyag táblát kellett választania, akkor valószínűleg különböző véleményeket hallott arról, hogy melyik a kényelmesebb, higiénikusabb vagy biztonságosabb. Még mindig tudni szeretnéd, melyik?

Műanyag

Egészen a közelmúltig a műanyag táblákat tartották a leghigiénikusabbnak és a legbiztonságosabbnak. Ezenkívül a fával és a bambusszal ellentétben a műanyag mosogatógépben is mosható.

Kiderült, hogy ez egyáltalán nem így van. Teszteket végeztek, melyek eredményeként kiderült, hogy a használt műanyag táblákon sokkal több baktérium marad, mint a falapokon.

Ráadásul az a műanyag tábla, amelyen az idők során vágások és karcolások keletkeztek a kések miatt, hagyományos módszerekkel nem lehet teljesen fertőtleníteni.
A műanyag táblák másik hátránya, hogy a legkisebb műanyagszemcsék az ételeinkbe kerülnek.
Nem a legjobb tulajdonság.

Ítélet: Jobb, ha teljesen eltávolítja a műanyag táblákat a konyhából.

Bambusz

A biotermékek szerelmesei kedvelik. A bambusz egy ökoanyag, a világ gigantikus és legtartósabb füve, melynek termesztéséhez nincs szükség műtrágyára vagy káros vegyszerekre.
Mivel a bambusz tábla felülete erősebb és keményebb, mint a hagyományos falapoké, kevésbé szívja fel a nedvességet, és higiénikusnak tekinthető.
A bambusz hátrányai közé tartozik a keménysége. Csaknem 20%-kal erősebb, mint a közönséges juhar, ami azt jelenti, hogy a kések gyorsabban eltompulnak.

Ítélet: a bambusz táblák jó választás. Felületük akkor megfelelő, ha valamit gyorsan és nagyon finomra kell vágni. De ne feledje, hogy gyakrabban kell élesítenie a késeket, és próbáljon meg olyan táblákat vásárolni, amelyekben formaldehidmentes ragasztót használtak.

Faipari

A fa táblák általában juharból vagy bükkfából készülnek. Olcsóak és leggyakrabban fűrészüzemi hulladékból készülnek. A fa öngyógyító tulajdonsággal rendelkezik, és a meglehetősen puha és hajlékony anyag, amelyből a deszkák készülnek, kevésbé sérti meg a kés élét.
A juharból, bükkből vagy nyírból készült jó fa deszka elsősorban azért jó, mert restaurálható, így nem fog olyan gyorsan karcolódni, mint például a műanyag.

Hány vágódeszka legyen a konyhánkban, milyen alakú, méretű és anyagú? Ilyen bőséges választékban fontos tudni néhány árnyalatot ...

A konyhában legalább 4 deszkának kell lennie

Minden terméktípushoz egyedi vágódeszkával kell rendelkeznie. A higiéniai előírások szerint a minimálisan megengedett mennyiség 12 tábla. Természetesen nem mindenki ért egyet, hogy ilyen kiterjedt arzenál legyen otthon, ezért jobb, ha négyre korlátozzuk magunkat: az egyik az erős szagú ételekhez, például a halhoz, a második a nyers húshoz és a baromfihoz, a harmadik a kenyérhez, negyedik minden másra (zöldség, sajt, kolbász stb.). Nyers élelmiszereknél és húsoknál a biztonságos és könnyen tisztítható műanyagok, a termikusan feldolgozott élelmiszereknél a fa. Annak érdekében, hogy a család többi tagja ne keverje össze a táblákat, hagyja, hogy színben vagy méretben kissé eltérjenek egymástól. Az akcióban még deszkakészleteket is találhat, amelyek mindegyikén van egy speciális ikon hal, paradicsom stb.

A legkényelmesebb forma a téglalap alakú

Annak ellenére, hogy a vágódeszkák ma már teljesen bármilyen formában készülnek, a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy ne kergesd az egzotikumot. A legkényelmesebb a klasszikus négyszögletes forma. A többi inkább tálalásra alkalmas.

A hal levágása után a deszka frissességének helyreállításához ajánlatos egy fél citrommal bedörzsölni, néhány percig állni hagyni, majd vízzel és mosószerrel leöblíteni.

A legkényelmesebb méret közepes

Hal és hús esetében a deszka mérete legalább 30 x 50 cm, más termékek esetében - 20 x 30 cm. A túl kicsi élelmiszerek a vágás során leesnek, a túl nagy példányok mosása és mosása, ill. bolt.

A legalkalmasabb színek a fehér, szürke, barna, fekete

Csak az ilyen színek teszik lehetővé a termék természetes árnyalatának értékelését a vágáson, és ezáltal a lehetséges hiányosságok felismerését. Ezért jobb, ha megtagadja az élénk színeket és a világművészet remekeit ábrázoló nyomatokat.

Deszka vastagsága - a terheléstől függően

Ha a közönséges 5-10 mm vastag táblák alkalmasak a mindennapi vágásra, akkor a megnövekedett terheléshez (hús csontos darabolása és darabolása) vastagabb (3 cm-es) deszkákra lesz szükség.

Faipari
Bár a fa a legkevésbé higiénikus anyag, minden a fajtól függ.

A legolcsóbb és alacsony minőségű táblák puha fából készülnek - fenyő vagy nyír. Biztonságosabbak és kényelmesebbek a keményfa példányok - tölgy, hevea, akác, bükk és bambusz. Bár sokkal drágábbak, gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat és a nedvességet, és nem tompítják el a kést. A legdrágábbak a tölgyfa táblák.

Mielőtt azonban 400-600 rubelt fizetne egy keményfa tábláért, ellenőrizze, hogy az egyetlen fadarabból vagy ragasztott fából készült-e. Meglepő módon a második lehetőség előnyösebb. Egy ilyen tábla kevésbé érzékeny a víz által okozott deformációra, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig tart.

Minden használat után a fatáblát forró víz alatt, kézzel mossuk le mosószerrel. Ezt követően szuszpendált állapotban szárítjuk. A fa "nem barátkozik" a mosogatógéppel, és egy ilyen automatikus "mosástól" nagyon hamar használhatatlanná válik.

műanyag (polipropilén)
Ezt az anyagot különösen szeretik a szakácsok – könnyebb, erősebb és biztonságosabb, mint a fa, és tovább tart. Ráadásul nem fél a víztől, és mosogatógépben is elmosható. Ez azonban csak a kiváló minőségű tanúsított példányokra vonatkozik, amelyek költsége összehasonlítható egy jó fatábla árával (400 rubeltől). A jó műanyag deszkának érdes felülete van, amin a kések nem tompulnak el, és nem csúszik rá az étel, és mindig vannak hornyok a levet leeresztéséhez.

Az olcsó műanyagot, amelynek kémiai összetételét soha nem fogja megtudni, jobb, ha nem veszi be - gyorsan vágások borítják, ezért nagy a kockázata annak, hogy részecskéi az élelmiszerekbe kerüljenek.

Üveg
Ha nem jön zavarba a fém üvegen való csiszolása miatt, akkor egy üvegtábla az Ön számára, különösen mivel a legfényesebb dizájner modellek általában ebből az anyagból készülnek, és 200-300 rubelbe kerülnek. Az üveget a leghigiénikusabb anyagnak tekintik, de nem mindenki fog beleegyezni abba, hogy figyelmen kívül hagyja az ilyen táblák hátrányait: fémcsiszolás, a kések gyakori élezésének szükségessége és olyan termékek elfogása, amelyek hajlamosak „szökni” a sima felületről.

Tippek azoknak, akik úgy döntenek, hogy üvegtáblával díszítik konyhájukat: válasszon hőálló üvegmodellt, gumi lábakkal, hogy jól illeszkedjen az asztalhoz. Ezt a táblát főzőlapként is használhatja.

Konyhai deszkák gondozása

A műanyag- és üvegtáblákat forró vízzel le kell mosni, majd le kell törölni és szárítani. A visszamaradó szag ecet vagy citromlé oldatával eltávolítható.

A falapok színe megváltozik, ha színező termékekkel érintkezik. Időnként késsel le kell kaparni, és rendszeresen le kell forrázni forrásban lévő vízzel. Egy ilyen táblát nem árt időnként citromlével áttörölni. A rétegelt lemezeket forró vízzel le kell mosni, és úgy kell szárítani, mint a műanyagot.

Mosás előtt a konyhai deszkákat nem áztatjuk be. A deszkák szárítószekrényekbe helyezése elfogadhatatlan.

A táblákat egymástól elkülönítve kell tárolni, tárolócellákba kell telepíteni vagy akasztani.