Hogyan készítsünk csokis piskótát nagy tortához. Csokis keksz - finom kakaós ízű desszert

Nedves csokis keksz – finomtól az obszcénig. A cukrászsütemények nem igényelnek további impregnálást. Szirupos impregnálásra csak akkor van szükség, ha maga a kulináris szerző kívánja. Mi szükséges a sütéshez, és milyen árnyalatokra kell emlékezni?

Klasszikus csokis keksz

A klasszikus csokis keksz finom, nedves és egyáltalán nem zsíros állagú. A tortákat megkenhetjük csokikrémmel, bevonhatjuk cukormázzal, majd ebből a sütésből egy „teljes értékű” és hihetetlenül finom sütemény lesz.

A sütéshez készítse elő a következő összetevőket:

• 150 gr. búzaliszt;
• egy pohár cukor;
• vanília és só ízlés szerint;
• egy teáskanál sütőpor;
• 3 evőkanál kakaó;
• tojás;
• 200 ml tej;
• néhány evőkanál olvasztott vaj;
• étcsokoládé tábla;
• 150 ml tejszín;
• gyümölcs és porcukor ízlés szerint.

A tészta nagyon gyorsan megsül. Főzés előtt kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen. A lisztet és a kakaót finom szitán átszitáljuk. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy teáskanál sütőport, valamint ízlés szerint sót és vaníliát. Adjuk hozzá a tejet, a vajat, a cukrot és a tojásokat a száraz hozzávalókhoz. Turmixgéppel jól összeturmixoljuk.

A formát vajjal kikenjük, beleöntjük a csokis tésztát. 25 percig sütjük 180 Celsius fokon. Amíg a sütemények készülnek, kezdjük el a főzést.

Egy tábla étcsokoládé, törj apró darabokra, és tedd vízfürdőbe. Amikor a csokoládé elolvad és a massza homogénné válik, felöntjük a tejszínnel. Vedd le a ganache-t a tűzről. A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. A tortát ganache-al bevonjuk, a kekszet friss gyümölccsel díszítjük. A cukrászterméket pár órára hűtőbe tesszük, majd élvezzük a kitűnő ízt. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom kakaós recept

A főzés eredményeként nedves kekszet kapunk, amely jó magasságú lesz. Az ilyen kekszeket gyakran többrétegű torta készítésére használják. Nedves keksz elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 50 gr. tejzsír;
• 50 gr. zsíros tej;
• 50 gramm kakaó;
• 3 darab csirke tojás;
• 100 gr. Szahara;
• 100 gr. Liszt;
• vanília kivonat ízlés szerint.

A vajzsírt felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. Itt is bevezetjük a lisztet, és továbbra is nagy sebességgel verjük. Fehér masszába szitán átszitált kakaóport és vaníliakivonatot teszünk. Vegye ki az olvasztott vajat a vízfürdőből. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A csokitésztába forró tejet adunk a vajjal együtt. Összekeverjük. A kekszet 25 percig sütjük 180 Celsius fokon.

Nedves keksz lassú tűzhelyen csokoládéval

A nedves csokis kekszeket könnyű elkészíteni. És ha egy lassú tűzhely segít a háziasszonynak, akkor ez a művelet igazi varázslattá válik. A lassú tűzhelyben sütés hihetetlenül buja és lédús lesz. A cukrászda elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 6 csirke tojás;
• egy pohár cukor;
• egy pohár liszt;
• 40 gramm kakaó;
• 3 evőkanál növényi zsír;
• vanília ízlés szerint;
• csokoládé chips - 100 gramm.

Verjük fel a csirke tojást a cukorral. A száraz hozzávalókat finom szitán átszitáljuk, és a masszához adjuk. Keverjük össze mixerrel. Folytatva a verést, bevezetjük a növényi zsírt és a vaníliát. Kapcsolja ki a keverőt. Bemutatjuk a csokoládé chipseket. A masszát összekeverjük. A multicooker formát megkenjük növényi olajjal, kiöntjük a tésztát, és „Sütés” módban körülbelül 1 órán át sütjük.

Nedves tortarétegek

Tortát tervezel készíteni? Ezután tartsa meg a tökéletes nedves sütemény receptjét. Az édesség elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 350 gramm búzaliszt;
• 4 evőkanál kakaó;
• egy evőkanál citromlé;
• egy pohár cukor;
• egy teáskanál szóda;
• 5 evőkanál növényi zsír;
• 200 gramm víz;
• só és vanília ízlés szerint;
• egy teáskanál instant kávét.

Liszt, só, szódabikarbóna, vanília, kakaópor - száraz tálban összekeverjük. Egy másik tálba öntsük a növényi zsírt cukorral, adjuk hozzá az instant kávét, a citromlevet és a vizet. A "nedves" termékeket mixerrel addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Tovább verve a masszát, hozzákeverjük a száraz hozzávalókat. A kapott tésztát vajjal kikent formába öntjük, sütőbe toljuk és 180 fokon kb 30 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk.

Nedves keksz forrásban lévő vízen

A nedves csokis keksz porózus szerkezetű. Azonban nem ez a fő, hanem a méltóság. A sütéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy pár tojás;
• 2 csésze cukor;
• 2 csésze liszt;
• 1 pohár tej;
• 120 gramm zöldség vagy vaj;
• 6 evőkanál kakaó;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• 1,5 teáskanál szóda és ugyanennyi sütőpor.

A lisztet, a cukrot, a szódát, a sütőport és a kakaót összekeverjük. A tojásokat egy száraz tálba ütjük, és habverővel enyhén felverjük. Bevezetjük a tejet és a szükséges mennyiségű növényi olajat. Bekapcsoljuk a keverőt, és elkezdjük verni a masszát, fokozatosan adagolva bele a korábban elkészített száraz hozzávalókat. Amikor a tömeg homogénné válik - bevezetünk egy pohár forrásban lévő vizet. A tésztát száraz formába öntjük, és 180 Celsius fokon 40 percig sütjük.

Hogyan készítsünk nedves kefires kekszet?

Az alább javasolt hozzávalók mennyiségével 8 szeletet kapunk a pitéből. Az édesség ízének telítéséhez ganache-t takarhat be (lásd a fenti receptet).

Hozzávalók:

• egy pohár kefir;
• 150 gramm liszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• 50 gramm növényi olaj;
• 50 gramm kakaó;
• 150 gramm cukor;
• vanília ízlés szerint.

Öntsön kefirt, cukrot és növényi olajat egy tálba. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Liszt, sütőpor és kakaó - áttörjük egy szitán. Beletesszük a kefirmasszába, turmixgéppel felverjük, és a szükséges mennyiségű vaníliakivonatot hozzáadjuk. 25 percig sütjük 180 Celsius fokon.

A sifonkeksz készítésének titkai

Nagyon finom és nagyon porózus - így lehet jellemezni egy sifon kekszet. Az édesipari termék elkészítéséhez el kell készítenie:

• egy pohár liszt;
• pár teáskanál sütőpor;
• egy teáskanál szóda;
• egy pohár cukor;
• 60 gramm kakaó;
• 5 sárgája;
• egy teáskanál kávé;
• 170 ml víz;
• 170 gramm növényi olaj;
• 8 fehérje + 50 gramm cukor a habveréshez.

Öntsön kávét egy pohár vízbe, és hagyja kihűlni. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. Mixerrel habosra verjük a sárgáját, a vajjal és a kakaó-kávé keverékkel együtt. A masszát jól felverjük. Az előzőleg elkészített keveréket száraz hozzávalókkal is hozzáadjuk. Keverjük össze mixerrel.

A tojásfehérjét a cukorral vagy a porcukorral kemény habbá verjük. A fehérjemasszát egy kanállal óvatosan kevergetve a csokitésztába öntjük. A kekszmasszát formába öntjük, és 160 Celsius fokon kb 50 percig sütjük.

A nedves keksz elkészítése nagyon egyszerű. És annak érdekében, hogy ne szárítsa túl a süteményeket, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a cukrászok néhány ajánlásával.

1. Adjunk hozzá egy teáskanál kukoricakeményítőt a tésztához, hogy elkerüljük a sütés utáni puffadást.
2. Fedjük le a tepsit alufóliával. Így a szükséges nedvesség megmarad a süteményben.
3. A sütemény készenléte fogpiszkálóval ellenőrizhető.
4. Ahhoz, hogy a tortát könnyen kivegye a formából, nedves törülközőre helyezze.

Nedves keksz – ideális forró csokoládéhoz, teához, kávéhoz és üdítőitalokhoz. Ez a tökéletes csemege otthoni vendégeknek!

Lépésről lépésre receptek csokis keksz tortához bogyókkal, dióval és cseresznyével vaj, puding, csokoládé és tejföl, valamint főtt sűrített tej alapú

2018-06-03 Kosics Júlia

Fokozat
recept

3188

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

18 gr.

szénhidrátokat

41 gr.

343 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus csokis piskóta recept

A csokis piskóta klasszikus desszertnek számít szinte az összes világ konyhájában. Sőt, különböző krémekkel és töltelékekkel is megengedhető. És melyikkel foglalkozunk ebben a gyűjteményben.

Hozzávalók:

• négy nagy tojás;
• egy pohár cukor;
• két tábla étcsokoládé;
• egy harmada egy pohár tej;
• nem egy teljes pohár lisztet;
• egy csipet só;
• vaj a formához;
• egy pohár nehéz tejszín;
• fél pohár porcukor;
• bármilyen gyümölcslé az impregnáláshoz.

Csokis piskóta recept lépésről lépésre

Óvatosan válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját úgy, hogy a kihűlt tojásokat késsel feltörjük. Először öntsön cukrot a tálba. Fehéredésig verjük.

Adjunk sót a második edénybe a fehérjével. Tiszta habverővel addig verjük, amíg a tömeg többszörösére nő. Ettől lesz erősebb.

Tegye át a fehérjét egy tálba a sárgájával, anélkül, hogy abbahagyná a keverést egy spatulával. Csak az összetevők egységes kombinációjának elérése után szitálja át a lisztet tételenként.

A folyós sűrű keksz tésztát gyúrjuk. Ezután forró tejben gyorsan felolvasztjuk mindkét csokoládét.

A viszkózus csokoládét vékony sugárban öntsük a tésztába. Egész idő alatt finom mozdulatokkal keverje össze.

Egy kivehető formát belülről egy puha vajjal kikenünk. Azonnal beleöntjük a csokis keveréket. Tedd be a sütőbe.

A csokis piskótát 43-44 percig sütjük, a tűzhelyet 180 fokra előmelegítjük. Ellenőrizze a süteményt, és kapcsolja ki az égőt.

Fél órát hűlni hagyjuk. Ezután a hideg kekszet kettévágjuk (hosszában). Mindegyiket áztassa be gyümölcslével.

Öntsön kemény tejszínt egy magas tálba. Porcukor hozzáadásával kezdje el erőteljesen felverni. Erős vajkrémet készítünk.

Kenjük meg a torta egyik részét a kapott öntet felével. Fedjük le a másodikat. Enyhén (csak kissé!) Nyomja le.

A maradék krémmel díszítjük a tortát, amihez használhatunk különböző fúvókákkal ellátott cukrászzacskót.

Fontos, hogy az elkészült desszertet hidegen tároljuk (a pincében, a hűtőszekrény polcán vagy télen az erkélyen). Ha azt szeretné, hogy a keksztorták illatosak legyenek, ne gyümölcslével, hanem konyakkal vagy rummal itassuk le.

2. lehetőség: Gyors csokis piskóta recept

A gasztronómiai folyamat felgyorsítása érdekében azt javasoljuk, hogy ne vesztegessen időt a krém elkészítésére, hanem vegyen vásárolt főtt sűrített tejet. Elég sűrű, így nem kell vajjal kiverni és kihűteni.

Hozzávalók:

• négy hideg tojás;
• egy pohár cukor;
• egy pohár búzaliszt;
• öt evőkanál kakaópor;
• egy doboz főtt sűrített tej;
• fél teáskanál szóda;
• bogyók lekvárból díszítéshez.

Hogyan készítsünk gyorsan csokis keksztortát

Óvatosan törje fel egyenként az összes csirke tojást egy konyhai robotgép száraz táljába. Azonnal megszórjuk cukorral.

A hozzávalókat habverővel kemény masszává verjük. Ha ez megtörtént, szitáljuk bele a lisztet és a tervezett mennyiségű kakaóport.

A végén adjunk hozzá szódát. A keksztésztát a leglassabb sebességgel gyúrjuk.

35-40 percig süssünk egy magas, puha tortát. Kapcsolja ki a tűzhelyet. A csokis piskóta alapját kihűtjük.

Ezután vegye ki a tortát a formából. Hosszában kétfelé vágjuk. Most nyisson ki egy üveg sűrített tejet (főtt).

Mindkét felét áztassa be gyümölcs- vagy bogyólével. Az első tortát megkenjük vásárolt krémmel. Nyomja le egy másikkal. Ismét megkenjük sűrített tejjel (oldalát és tetejét). Díszítsük bármilyen lekvárból származó egész bogyós gyümölcsökkel.

Bár gyorsan elkészítjük a süteményt, mégis azt javasoljuk, hogy hagyjuk egy ideig a hűtőszekrény polcán. Mindössze 30-35 perc alatt a keksz magába szívja a sűrített tejet, és elképesztően puha és ízletes lesz. Egyébként, ha nem szereted a főtt sűrített tejet, cseréld ki egy normálra. Ilyenkor érdemes vajjal felverni, hogy sűrűbb legyen az édes öntet.

3. lehetőség: Csokis piskóta meggyel és tejföllel

A cseresznyét és a tejfölt nyugodtan nevezhetjük ideális alapanyagnak egy torta csokis keksz töltéséhez. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Hozzávalók:

• egy pohár cukor és liszt;
• négy tojás;
• édes szirup impregnáláshoz;
• 295 gramm zsíros tejföl;
• két szabványos csokoládétábla (fekete);
• 75 gramm tej csokoládéhoz;
• 195 gramm kimagozott cseresznye.

Hogyan kell főzni

Törje fel a tojásokat (szükségszerűen hidegen) egy megfelelő széles edénybe. Hozzáadva a fehér cukrot, mixerrel erős szerkezetű csúcsig verjük.

Ezután kis adagokban öntsön lisztet (vagy jobb szitáljon). Használjon spatulát (fa vagy szilikon) a tészta gyúrásához.

Ezzel párhuzamosan olvasszuk fel a csokoládét a friss tejjel viszkózus állagúra. A keveréket vékonyan öntsük a keverőedénybe.

Keverd össze. Kivehető oldalas formába öntjük. A csokis piskótát 42-45 percig sütjük 185 fokon.

Az égő kikapcsolása után a desszert alapot a konyhaasztalon hagyjuk kihűlni. Pár óra múlva felvágjuk és cukorszirupban (hidegben) áztatjuk.

A következő lépésben kenje meg az első torta felületét a zsíros tejföl felével. Elrendezzük a megmosott kimagozott meggyet.

Zárja le a tölteléket a második sütemény áztatott oldalával lefelé. A maradék tejföllel bevonjuk a torta felületét. Díszítsük néhány bogyóval. Néhány órás hűtés után tálaljuk.

Annak érdekében, hogy a díszítéshez használt cseresznye ne engedje ki a levét, rontva a desszert felületét, javasoljuk, hogy mosás után több szalvétára szárítsa meg, hogy a gyümölcsök kiszáradjanak. Ami a tejfölt illeti, mindenképpen a merész változatot vegyük, így könnyebb lesz díszíteni a tortát. Ugyanakkor ne adjunk hozzá cukrot az öntethez, mert folyékony lesz.

4. lehetőség: piskóta csokoládéval, vajkrémmel és bogyós gyümölcsökkel

Egy másik krém, amelyet gyakran használnak ilyen süteményekhez, az olaj. És hogy a végén ne legyen kicsit cukros a desszert, adjunk hozzá friss apró bogyókat a töltelékhez.

Hozzávalók:

• normál pohár cukor;
• egy csomag vaj;
• nem egy teljes pohár lisztet;
• egy pohár porcukor;
• négy tojás;
• egy csomag vaníliás cukor;
• két tábla fekete csokoládé;
• tej csokoládéhoz;
• szirup impregnáláshoz;
• egy pohár apró bogyók.

Lépésről lépésre recept

Tojásból és fehér cukorból búzaliszt és kevés tejben felolvasztott étcsokoládé hozzáadásával sűrű keksz tésztát gyúrunk.

A sötét, viszkózus masszát öntsük egy tapadásmentes, levehető oldalas formába. Egy magas süteményt 45 percig sütünk 180 fokra beállított hőmérsékleten.

Az elkészített alapot lehűtjük. Vágott. Mindkét süteményt édes sziruppal áztassa be. Hagyja, és egyúttal mosson meg egy kis bogyót (természetesen kimagozott). Szárítsa meg papírtörlővel.

Az előre lágyított vajat is küldje el egy magas tartályban. Öntsük bele az összes porcukrot. Beat homogén buja krémet.

Fedjük be a puha tortát az öntettel. Elaludni bogyók. Egyenletesen oszlassuk el a felületen.

Fektesse le a második impregnált tortát. Az oldalát és a tetejét megkenjük a maradék vajkrémmel. Egészítse ki a csokis piskóta prezentációját néhány bogyóval.

Helyezze a kész desszertet a hűtőszekrény polcára. Tálalás előtt legalább két órával tároljuk.

Ehhez az opcióhoz bármilyen kis méretű bogyó alkalmas, amelyben nincs mag. Lehet áfonya vagy vörösáfonya, piros vagy fekete ribizli, eperfa vagy málna. Fontos, hogy gondosan tisztítsuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a lófarkat, a leveleket és a gallyakat. Jelenlétük elfogadhatatlan.

5. lehetőség: Csokis keksz torta pudingos és diófélékkel

Javasoljuk, hogy a torta következő változatát felülmúlhatatlan pudinggal készítsük el, amelyhez illatos vaníliát és diót adunk. Kielégítő lesz, és mint mindig, elképesztően ízletes.

Hozzávalók:

• hét tojás;
• 375 gramm tej;
• egy pohár apróra vágott dió;
• másfél pohár cukor;
• hat evőkanál liszt;
• vanillin ízlés szerint;
• pár tábla étcsokoládé;
• szirup impregnáláshoz.

Hogyan kell főzni

Négy kihűlt tojást verj fel egy pohár cukorral. Amint a keverék megvilágosodik és térfogata nő, szitáljon át négy evőkanál búzalisztet.

Sűrű tészta dagasztása közben vékonyan beleöntjük a tejjel megolvasztott étcsokoládét (75 ml). Az egységesség elérése után speciális levehető formába öntjük.

A receptben előírt 180 fokon süssünk csokis kekszet a tortához. A teljes sütés hozzávetőleges ideje 40-44 perc.

A tűz lekapcsolása után a magas süteményt közvetlenül a formában az asztalon hagyjuk kihűlni. Ekkor forraljuk fel a maradék tejet.

A forralás megkezdése után adjunk hozzá cukrot (fehér). Oldja fel. Ezután egyenként üss bele három tojást. Az edény tartalmát fémhabverővel folyamatosan habosra keverjük.

A végén óvatosan szitálunk át két evőkanál lisztet. Adja meg a vanillint. Sűrítsük kemény állagúra. Távolítsa el az égőről.

Amíg a krém hűl, az addigra kihűlt tortát két részre vágjuk. Mindegyiket áztassa sziruppal.

Az illatos puding kétharmadát öntsük az első rész felületére. Terjeszteni. Megszórjuk apróra vágott dióval (kb. felét).

Tedd rá a második puha süteményt. Kenjük meg a felületet a maradék pudinggal. Kis diómorzsával díszítjük. Tartsa hidegen.

A gazdagabb és változatosabb diós íz érdekében erősen javasoljuk, hogy egyszerre több fajtát is fogyasszon. A lényeg az, hogy gondosan tisztítsa meg őket a héjtól, a válaszfalaktól és a héjtöredékektől.

6. lehetőség: Keksztorta csokoládéval, sűrített tejjel és kakaóval

Ha nagyon szereted a csokit, ne csak kekszet készítsünk hozzá, hanem használt krémet is. Ezenkívül javasoljuk, hogy az utóbbit hagyományos sűrített tejből és vajból készítse.

Hozzávalók:

• sűrített tej bankja;
• két evőkanál kakaópor;
• egy csomag puha vaj;
• négy tojás;
• két tábla csokoládé (fekete fajta);
• egy pohár cukor;
• konyak impregnáláshoz;
• egy pohár liszt a tésztában;
• 74 gramm tej.

Lépésről lépésre recept

A hideg friss tojást a cukorral habosra keverjük. Meghintjük liszttel. A kekszes folyós tésztát gyúrjuk.

Ezzel párhuzamosan a tejet és az étcsokoládét sűrű keverékké keverjük. Vékonyra öntjük és összekeverjük.

Öntse a csokoládémasszát a tálból egy tapadásmentes felületű rugós tepsibe. Tedd át az előmelegített sütőbe.

A csokis piskótalapot kb 45 percig sütjük. A kívánt hőmérséklet 180 fok.

A teljesen megsült tortát a formában hagyjuk kihűlni. Ekkor lágy vajból, kakaóporból és közönséges sűrített tejből készítsen puha (csomók nélküli) krémet. Ehhez a folyamathoz vegyen egy keverőt.

Az öntetet hűtőbe tesszük, ahol végre besűrűsödik. Egy óra múlva a kihűlt süteményt késsel kettévágjuk. Mindkét részt áztassa be hűtött konyakkal.

Most kenje meg az első kekszet krémmel, és fedje be a másodikkal. Kabát minden oldalon. Ízlés szerint reszelt csokoládéval díszítjük.

Sűrített tej és kakaó alapú krémet készítünk. De vehetsz még egy tábla csokit az utolsó helyett. Ehhez meg kell olvasztani vízfürdőben, és keverővel meg kell verni.

Ha szereted a csokoládé tortákat, akkor jókor vagy jó helyen. Most elmondjuk, hogyan készítsd el kedvenc desszerted alapot. Sok receptet találsz csokis kekszhez. Álmai tortájának elkészítéséhez kiválaszthatod a neked tetszőt.

A receptek nagyon hasonlóak, de mégis különböznek összetettségükben és végeredményükben. Némelyik nedvesebb, van bolyhosabb, van, amelyik csokisabb. Ahhoz, hogy megértse, melyik recept a kedvence, mindegyiket ki kell próbálnia.

Az előkészítés általános elvei

A tojás mindig is a kekszek fő összetevője volt és mindig is az lesz. Rajtuk múlik a pompa. Ezért fontos, hogy frissek legyenek. Friss tojásból fontos sűrű habot verni. Ha rosszul verjük fel a tojásfehérjét és a sárgáját, pitét kapunk, de tortát nem. Kevés sót vagy citromlevet adhatunk hozzá, hogy könnyen felverhető legyen.

Receptjeink második fontos eleme a csokoládé. Esetünkben ez az őrölt kakaó. Ha csokisabb, gazdagabb, mélyebb ízre vágysz, válassz csokoládét a kakaó helyett.

Klasszikus csokis keksz

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

A klasszikusok mindig divatosak, ezt mindenki tudja. Ma ez egy csokis keksz, amely nagyon szeretne az asztalon lenni, és ízletes krémmel egészül ki.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Ha a fehérje nem habverődne jól, tehetünk bele egy csipet sót.

Tojás alapú csokis keksz

A tojás mindig nagyon fontos a tortakekszben. Ha nem így lenne, akkor sütőport vagy szódát kell használnia a tészta kelesztéséhez. De mégis úgy döntöttünk, hogy tojásos csokis kekszhez gyúrjuk a tésztát, hogy ne rontsuk el az ízét.

Mennyi idő 1 óra 10 perc.

Mi a kalóriatartalom - 310 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A tojásokat, mint általában, különböző edényekbe kell osztani.
2. Helyezze a fehérjékkel ellátott edényt a hűtőszekrénybe, így jobban felverődik.
3. A sárgájába öntjük a cukor felét, bekapcsoljuk a mixert és elkezdjük verni a masszát.
4. Verjük addig, amíg krémes nem lesz a színe és az állaga. Nagyon bolyhosnak, könnyűnek és gyengédnek kell lennie.
5. A sütő ebben a szakaszban már kétszáz Celsius-fokon bekapcsolható.
6. Vegyünk egy tál mókust, verjük fel őket buja, pangó habbá.
7. Amikor a fehérjék már majdnem felvertek, ráöntjük a cukor második felét, addig verjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
8. A fehérjét több lépésben a sárgájához keverjük.
9. Minden alkalommal simára gyúrjuk, óvatosan egy spatulával megkavarva a masszát.
10. Ezután belekeverjük a lisztet, majd részletekben átpasszírozzuk egy szitán.
11. Ezt követően ugyanígy adjuk hozzá a kakaót.
12. Egy tortaformát kenjünk ki olajjal, öntsük ki a tésztát és süssük körülbelül negyven percig 170 fokon, amíg egy fogpiszkáló meg nem szárad.

Tipp: Ha nem vagy biztos az alakodban, fedd le sütőpapírral.

Recept lassú tűzhelyen való sütéshez

Ha van egy lassú tűzhely a konyhájában, tekintse magát nyertesnek. Csak össze kell gyúrni a tésztát egy csokis kekszhez, és az asszisztens elvégzi a többit. Hát nem csodálatos?

Mennyi idő 1 óra 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 291 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Törjük fel a friss tojásokat egy mély tálba.
2. Öntsük rá a cukrot, és kezdjük el verni a masszát sűrű, de ugyanakkor könnyű habbá.
3. Egy tálban keverjük össze a kakaót, a vaníliát és a lisztet.
4. Szemrevételezéssel osztja több részre a száraz keveréket, és helyezze a tojásba.
5. Célszerű szitát használni.
6. Minden alkalommal, amikor a masszát egy spatulával homogén állagúra kell hozni.
7. Kenjük meg olajjal a multicooker tálat, öntsük bele a tésztát.
8. Osszuk szét, és kapcsoljuk be a sütési módot egy óra öt percre.

Tipp: A tojásokat külön is felüthetjük, ha szeretjük. Sokan úgy vélik, hogy így lehet még pompásabb a keksz.

Sütés kávéval

Nagyon szokatlan keksz csokoládéval és kávéval. Aromája nyers formában is megőrjít majd, mit is mondhatnánk a kész tortáról? A szomszédok hívatlanul összegyűlnek az ajtód alatt, nyugodj meg!

Mennyi idő - 1 óra 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 288 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet.
2. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről kicsit hűlni. Ebben az esetben a víznek forrónak kell maradnia.
3. Oldjuk fel benne a kakaót és a kávét, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
4. Keverje össze a cukrot (180 gramm) a sóval, a sütőporral és a szódával.
5. A sárgáját egy tálba tesszük, krémesre verjük és növeljük a térfogatot.
6. Adjuk hozzá a vajat és a kihűlt csokis-kávés alapot, keverjük simára.
7. Adjuk hozzá az elkészített száraz hozzávalókat a kapott masszához.
8. Mindent alaposan összekeverünk egy spatulával vagy habverővel.
9. Öntsük a fehérjéket egy mély tálba, öntsük rá a maradék cukrot.
10. Keverjük fel őket mixerrel vagy habverővel könnyű, levegős habbá.
11. A fehérjéket vizuálisan négy részre osztjuk.
12. Egyenként keverjük hozzá a csokis keverékhez, minden alkalommal keverjük simára.
13. A kész tésztát a formába öntjük, spatulával szétterítjük.
14. 160 Celsius fokon 55-60 percig sütjük.

Tipp: Ebben a receptben a vaj helyettesíthető növényi olajjal.

Étcsokoládéval sütés

Mindenki, aki tortát készít, a legcsodálatosabb és legkönnyebb kekszről álmodik. Szóval ez a keksz is minél csokisabb lesz, mert étcsokit tettünk bele!

Mennyi idő - 1 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 248 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Egy tálba öntjük a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
2. A csokoládét kockákra törjük és felolvasztjuk. Persze jobb lesz, ha csokicseppek vannak, nem tábla.
3. Az olvadáshoz készíthet vízfürdőt, vagy helyezhet egy tál csokoládét két percre a mikrohullámú sütőbe.
4. A tojásokat két tálba osztjuk fehérjére és sárgájára.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet.
6. Amint felforr, levesszük a tűzről, és összekeverjük a normál és a vaníliás cukorral.
7. A sárgájához öntsünk már kissé lehűtött édes vizet.
8. Mixerrel vagy habverővel habosra verjük őket.
9. Öntsük bele a csokoládét, és egy spatulával óvatosan keverjük simára.
10. A fehérjéket kissé lehűtjük, és a tartálysal együtt tizenöt percre hűtőszekrénybe tesszük.
11. Majd kivesszük és habos, levegős habbá verjük.
12. A massza harmadát a csokoládéhoz adjuk, spatulával összekötjük.
13. Ezután adjuk hozzá az elején elkészített ömlesztett hozzávalókat (liszt, sütőpor és keményítő).
14. Részeket kell hozzáadni és lehetőleg szitával.
15. Minden egyes alkalom után fontos alaposan összekeverni az összetevőket.
16. Amikor az összes lisztet hozzáadtuk, beleforgatjuk a többi tojásfehérjét.
17. Jól összekeverjük és a tésztát formába önthetjük.
18. Elosztjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 35-40 percre.

Tipp: Víz helyett tejet is használhat. Ettől még finomabb lesz.

Egyszerű piskóta recept

A legegyszerűbb, klasszikus csokis keksz recept. Alkalmas tortához és tortához is. Teljes dicsőségében tálalhatjuk a vendégeknek, vagy rokonoknak teához vágva.

Mennyi idő 1 óra 20 perc.

Mi a kalóriatartalom - 346 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Először össze kell keverni a kakaót liszttel, és át kell engedni a masszát egy szitán.
2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a sárgáját.
3. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
4. Bekapcsoljuk a mixert vagy az elektromos habverőt, a tojásokat a cukorral habos, mégis könnyű és levegős habbá verjük.
5. Három lépésben keverjük hozzá a lisztet és a kakaót, minden alkalommal egy spatulával gyúrjuk a tésztát.
6. Tegye a vajat egy serpenyőbe, vegye le a tűzhelyre, és forgassa alacsony lángon.
7. Hagyjuk teljesen feloldódni, kissé hűtsük le.
8. Vegyünk egy kis keksz tésztát, keverjük össze vajjal és tegyük vissza az alapra.
9. A kész tésztát öntsük formába és süssük 190 fokon 30-35 percig.

Tipp: Vaníliás cukor helyett vanillint is használhatunk.

Töltelék - a legjobb krém elkészítése keksztortához

A csokikrém megőrjít mindenkit, aki először próbálja ki. Ha még nem próbáltad, kezdd el. Ha kipróbáltad, nagy valószínűséggel már van egy tál a hozzávalók felével a kezedben.

Mennyi idő - 20 perc + hűtés.

Mi a kalóriatartalom - 548 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A tojássárgákat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel.
2. Enyhén (!) habverővel felverjük az összetevőket.
3. Öntsük hozzá a sűrített tejet, és tegyük a tűzhelyre, kapcsoljuk be a tüzet.
4. Keverés közben addig forraljuk a masszát, amíg sűrű nem lesz.
5. Ebben a szakaszban öntsük bele a kakaót, alaposan keverjük össze.
6. Addig keverjük hozzá a vajat, amíg a krém sima nem lesz.
7. Hűtsük le és használjuk az utasítás szerint.

Tipp: hogy a vaj gyorsabban szétszóródjon, kockákra vághatjuk.

Amikor a keksz már a sütőben van, ne nyissuk ki a következő 30-35 percig. Ha kinyitja, nagy a valószínűsége annak, hogy az éles hőmérsékletcsökkenés miatt leesik. Sajnos, ha a tészta leesett, már nem lehet emelni.

A kész terméket ki kell venni a sütőből, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezt követően kibonthatja az űrlapból. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni (!) és csak ezután vágjuk, hogy megtöltsük krémmel vagy töltelékkel.

A csokis keksz receptjét minden háziasszonynak meg kell őriznie. Jegyzetfüzetben, blogban, füzetben – mindegy. Egy ilyen recept birtokában mindig nyerni fog. Nagyon finom, hihetetlenül illatos és mérsékelten édes!

A forró víz ebben a kekszben igazi csodákat tesz: a torta buja, porózus, nedves lesz, az íze pedig gazdag csokoládé! Sokáig nem mertem megfőzni ezt a kekszet a név miatt (valamiért taszított, hogy nem vajban vagy legalábbis kefirben, hanem forrásban lévő vízben volt a keksz!). De miután elolvastam az összetevőket, rájöttem, hogy mélyen tévedtem. Mennyire finom itt a forrásban lévő víz mellett: a növényi olaj nedvességet ad a süteményeknek, a kakaó pedig egyedülálló csokoládé ízt. Általánosságban elmondható, hogy a recept nem okozott csalódást, örömmel osztom meg veletek a leletemet. Legyen ez a keksz alkalom a világ legfinomabb tortáinak és leghangulatosabb teázásainak elkészítésére!
Hozzávalók:

• Liszt - 2,5 csésze (250 g térfogatú, szokásos csiszolt pohárral
• Cukor - 1,5-2 csésze (ízlés szerint állítsa be az édességet)
• Szóda - 1 teáskanál (nem kell eloltani a receptben szereplő szódát)
• Kakaópor - 2 evőkanál. l. tárgylemezzel +150 ml forró víz a főzéshez
• Sütőpor - 1 tasak (10 g)
• Tojás - 2 db.
• Tej - 150 ml
• Illatmentes növényi olaj - 1/3 csésze
• Forrásban lévő víz - 150 ml
• Só - 1/3 teáskanál

Hogyan kell főzni a kekszet "Csokoládé forrásban lévő vízen"

A keksztészta nagyon gyorsan összegyúródik, ezért azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hogy 170 C-ra melegedjen.
Finom szitán szitáljuk át a kakaóport (2 evőkanál csúszkával), hogy megszabaduljunk a csomóktól. Nem kell semmit kidobni: elég nagy csomókat dörzsölni egy kanállal egy szitán, könnyen átszitáljuk. Most öntsük fel a kakaót forró vízzel úgy, hogy kényelmesen homogén tésztává keverjük. Ehhez kb 150 ml forró vízre van szükségem. A kakaót vízzel elkeverjük, majd félretesszük szobahőmérsékletűre hűlni.

Ezzel a kakaófőzési módszerrel aktiválható, a keksz íze gazdagabb és csokisabb lesz. Mióta megtanultam ezt a trükkös trükköt, minden olyan receptben használom, amiben kakaót tartalmaznak az összetevők. És nekem, a családomnak nagyon tetszik az eredmény. Ezenkívül a receptben szereplő kakaófogyasztás a felére csökken. Például ebben a receptben 4 evőkanál használható. evőkanál kakaót, a liszttel együtt szitáljuk, vagy csináljuk úgy, ahogy én tettem, csak 2 evőkanálnyit főzünk le. kanál kakaót forró vízben. Az eredmény hasonló lesz, a főzés során kevesebb a por mennyisége, és intenzívebb az íze.

Milyen kakaóport használjunk? Ideális esetben, amelyet az online sütőipari boltokban árulnak. Egy ilyen termék sokkal ízletesebb a szokásosnál, gazdag csokoládé ízű és sötétebb, néha még vöröses színű. Sokkal könnyebben keveredik folyadékokkal is, mert a lúgosítási folyamat csökkenti a savasságát.

Ha nincs kéznél lúgosított kakaó, használjon bármilyen jó minőségű kakaóport, ami elérhető.)
A keksz elkészítésének következő lépése a liszt (2,5 csésze, 250 g térfogatú) szitálása lesz, amely szükséges a levegővel való telítéséhez és a csomók feldarabolásához.

Adjunk hozzá szódabikarbónát (1 tk), sót (1/3 tk), sütőport (1 tasak 10 gramm) a liszthez.

Kézi habverőt veszünk a kezünkbe, és az összes száraz hozzávalót összekeverjük, hogy a sütőpor és a szóda egyenletesen elkeveredjen a lisztben. Ha betartja ezt a szabályt, a keksz egyenletesen emelkedik, csúszások és halmok nélkül a felületen.

Külön tálba törjünk 2 tojást (én C1-et használok, ezek közepes méretűek). Öntsön kristálycukrot (1,5 csésze 250 g térfogattal), és keverővel kezdje el verni, amíg sűrű, könnyű és puha masszát nem kap.

Figyelem! Ha gyenge a turmixgépünk (vagy habverős turmixgépet használunk), akkor jobb, ha nem a tojással azonnal adjuk hozzá a cukrot, hanem miután a tojást habosra vertük. És ebben az esetben kis adagokban kell hozzá adni, hogy a cukornak legyen ideje beavatkozni a tojásmasszába.

Körülbelül 8-10 percig verjük, amíg világos tésztát nem kapunk.

A habverőnek észrevehető nyomot kell hagynia a tojás-cukros massza felületén, ez a következő lépésekre való felkészültség jele.

A kihűlt kakaót a tojásos-cukros keverékhez adjuk. Összekeverjük.

Most még hozzá kell adni a növényi olajat (1/3 csésze). Én ízesítetlen finomított napraforgóolajat használok, a kukoricaolaj is remek (abszolút nincs íze/illata).

Keverje össze a mixer alacsony fordulatszámával, majd öntse hozzá a tejet (150 ml)

Figyelem! Minden összetevőnek, beleértve a tejet is, szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha a tej a hűtőből van, akkor melegítse fel, de ne forróra, hanem kellemesre (lehet, hogy egy kicsit melegebb is lehet, mint a szoba t °).

A mixer alacsony fordulatszámán ismét simára keverjük a hozzávalókat (sokáig ne verjünk semmit, amint közbelép a tej, hagyjuk abba a mixerrel való munkát).

Most adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük újra mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon (keverhetjük spatulával vagy kanállal).

Homogén tésztát kapunk csomók nélkül, gazdag csokoládé színnel és kellemes illattal.

Az egész dagasztás mesterséges fényben zajlott, így a tészta színe egy kis sárgásságot áraszt, de az elkészült kekszek végső színét és szerkezetét napfényben mindenképpen megmutatom.

Utoljára forrásban lévő vizet (150 ml) adunk a tésztához. Pontosabban, a hozzáadott víz hőmérséklete nem 100 ° C volt, hanem valamivel alacsonyabb (75-80 ° C). A dagasztás megkezdése előtt felforraltam a bográcsot, és mire a tésztához adták, a benne lévő víz hőmérséklete természetesen már nem 100 °C volt, hanem kicsit kevesebb.

Forrásban lévő víz hozzáadása után keverjük össze a tésztát és öntsük formákba.

Figyelem! A tészta túl folyékonynak tűnhet Önnek. Inkább az, ami – folyékonyabb, mint a szokásosnál, ill.

Ne rohanjon a liszt hozzáadásával, vagy valahogy javítsa ki a tészta szerkezetét. Ne felejtsük el, hogy a kakaó a liszt szerepét tölti be a tésztában, és annak ellenére, hogy forrásban lévő vízzel főztük ki, a sütőben elkezd "szövetesedni" a liszttel, és közösen elkészítik a kekszünket, amilyennek lennie kell. De ha nem tud ellenállni, és lisztet ad hozzá, a sütemények túl sűrűek lesznek.

Két formában sütöttem kekszet, mindkettő 18 cm átmérőjű, mindegyik keksz 4,5 cm magas lett.

Egy levehető forma aljára tegyünk egy kör alakúra kivágott pergamentlapot. A forma oldalát nem kentem be semmivel.

A tészta nagyon gyorsan ömlik (mert vizes), ezért óvatosan a két formába osztva, nehogy túl sok legyen.

Koppintson minden formát az asztalra, hogy a felesleges légbuborékok kiszabaduljanak a tésztából.

Előmelegített (170 C-ig) sütőben 25-35 percig küldjük a formákat (a sütési idő a sütő teljesítményétől függ). Az első 20 percben ne nyissa ki a sütőt! A keksztészta sok levegőt tartalmaz, így az éles hőmérsékletcsökkenéstől leülepedhet.

20 perctől kezdődően kinyithatja egy kicsit az ajtót, hogy ellenőrizze és ellenőrizze a készenlétet. A keksz felületének vissza kell ugrania: ujjbeggyel megnyomva térjen vissza eredeti helyzetébe. Egy másik készenléti teszt - a keksz közepére szúrt fapálcikának szárazon, ragacsos tészta nélkül kell kijönnie.

A kész kekszet kivesszük a sütőből, és a formában 5-7 percig állni hagyjuk. A torta ekkorra általában egy kicsit magától eltávolodik a forma falától. Ha ez nem történik meg, egy éles késsel körbejárhatod a forma kerületét, így a keksz gyorsan eltávolodik a falaktól és könnyen kikerül a formából.

A keksz aljáról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, és rácson lehűtjük a süteményeket szobahőmérsékletre. A rácson a keksz levegővel jól szellőzik és egyenletesen hűl (nem lesz vizes alja).

A kihűlt kekszet azonnal felhasználhatjuk torta készítéséhez vagy teához tálalhatjuk, de hogy még finomabbak legyenek, érdemes minden kekszet fóliába csomagolni és egy éjszakára a hűtőbe tenni. Itt és lent minden fotó nappali fényben készült =)

A kihűtött és pihentetett keksz tökéletesen vágható, nem törik, jól megtartja a formáját. Vágáshoz használhat egy speciális tésztafonalat vagy egy kést a kenyérhez.

A keksz porózus, levegős, szivacsszerű, ízben és színben gazdag, enyhén piros. Felépítésében nagyon hasonlít rá, de vele ellentétben sokkal jobban tartja a formáját és kevésbé morzsolódik.

A nem túl folyékony krémek tökéletesek a „Csokoládé forrásban lévő vízen” számára. Ezen kekszek + + narancsbefőtt alapján készítettem tortát. Nagyon finom lett!

Jó étvágyat kívánunk!

Feltétlenül osszátok meg véleményeteket a receptről és az elkészült kekszek fotóiról, nagyon örülök a visszajelzéseknek! Amikor fotót adsz hozzá az Instagramhoz, tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóidat a weben. Köszönöm!

Kapcsolatban áll

Amit szeretek ebben a kekszben, az az állaga, a gazdag csokoládé íze (ezt a keksz „nedvessége” fokozza és kiemeli), és – sejtitek – az egyszerű elkészíthetőség. Egyszerűen lehetetlen összezavarni ebben a receptben. És ha követi az összes ajánlásomat, akkor egy finom kekszet kap, amely bármely torta alapjául szolgálhat, és önálló étel is lehet (pite, cupcake, ezen recept szerint nyugodtan süthet muffinokat / cupcake-eket is).

Egyszóval, ennek a csokis keksznek az elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása! Igen, és a minimális összetevőkre van szükséged, amikor este hirtelen rájössz (olvasd - emlékszel :)), hogy holnap tortával kell megvenni a kollégákat vagy a barátokat. Biztosíthatom, hogy mindenki boldog lesz!

A csokis keksz olyan egyszerű, mint a körte héja: egy lépésről lépésre elkészíthető recept

Hozzávalók (18-20 cm-es formához):

• prémium liszt - 150 g;
• cukor - 200 g;
• vanília kivonat / vanillin - ízlés szerint;
• kakaópor (cukrozatlan) - 3-4 evőkanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• szóda * - ½ teáskanál;
• 1 tojás;
• tej - 100 ml;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• növényi olaj (szagtalan) - 50 ml;
• só - egy csipetnyi.

* - és azonnal mondom: ne cserélje ki a szódát sütőporra a receptben, és fordítva! Mindenképpen mindkét összetevőt használd, mert. másként működnek a tesztben. A szódát nem kell semmivel oltani, ez a „nagymama” módszere (akár kanálban is vegyül a szóda és a sav, és minden szén-dioxid elpárolog, mielőtt a tésztába kerülne. És ez a reakció, ill. a keletkező gázbuborékok csak - még szükségünk van rá a tésztában, a sütési folyamatban. Ezért lesz a keksz dús, magas és porózus).

Főzés:

• Az összes száraz hozzávalót egy tálba szitáljuk, utoljára adjuk hozzá a cukrot. Habverővel keverjük össze.
• Külön keverje fel a tejet, a tojást és a növényi olajat keverővel. Adjuk hozzá a kapott keveréket a száraz hozzávalókhoz. Jól összedolgozzuk (mixerrel is használható).
• Tedd rá a vízforralót - nagyon forró (majdnem forrásban lévő) vízre van szükségünk. Mérjünk ki 100 ml-t és öntsük a tésztába. Alaposan összekeverjük (csak úgy, hogy ne legyenek csomók, de nem is szabad sokáig verni), és formába öntjük.
• Igen, a legjobb, ha a forma alját pergamennel béleljük ki.
• A csokis kekszet 30-45 percig sütjük (sütőtől függően), de a készenlétet feltétlenül ellenőrizzük egy nyárssal (száraznak kell lennie).

Nos, egyetértesz azzal, hogy ezt a csokis keksz elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása? :)

További sütemények és kekszek receptjei megtekinthetők.

A csokis keksz olyan egyszerű, mint a körte héja: Megjegyzés!

Néhány fontos pontra szeretném felhívni a figyelmet.

Ez a keksz nagyon jól megnő a sütőben, és gyakran "kupolává" emelkedik (még megrepedhet). Ez sok tényezőtől függ: az alaktól, a sütő hőeloszlásától, az összetevők reakciójától stb. Ne csüggedjen, ha ez megtörténik. Ha kicsi a „kupola”, egyszerűen fordítsa rácsra a formából kivett kekszet (fejjel lefelé). Egy kis fekvés után majdnem egyenlít és távozik. Vagy csak vágjuk le a tetejét fűrészkéssel (adagolt desszertekhez gyakran használok vágott kekszet - ugyanazokat a „tortákat” csak tálkában, tálkában, krémmel rétegesen morzsoljuk a kekszet).

A kész keksz elég buja és magas. Néha még 2 részre is vágom (eredményként 2 süteményt kapunk, egyenként 1,5-2 cm-es). Csak teljesen kihűlt kekszet vágjunk!

Ha magas süteményre vágysz, ahogy az manapság divat :), akkor legalább 2-3 (!) tortát kell sütnöd (igen, a tésztához minden hozzávalót meg kell szorozni a torták számával akar).

A kihűlt kekszet lehetőleg fóliába csomagolja, és legalább 2-3 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe küldje. Így még "lédúsabb" lesz. Általában érezni fogja a különbséget!

A sütemények sütésének formáját illetően a vélemények megoszlanak. Azt tanácsolom, hogy süteményekhez használjon tömör alumíniumot (bevonattal), vagy levehetőt.

És minden a csokis kekszről szól, olyan egyszerű, mint a körte pucolása!