Milyen zománcozott serpenyők a legjobbak. A legjobb edénygyártók értékelése
Melyik edényt neveznéd jónak? Nem csak szépnek, hanem kényelmesnek és tartósnak is kell lennie. És lehetőleg univerzális. Ebben a cikkben tíz olyan edénygyártót gyűjtöttünk össze, amelyeket 2017-ben a legjobbnak tartunk otthoni használatra Oroszországban.
Milyen anyagból készül egy jó edény?
Talán a legnépszerűbb anyag az edényekhez (az üzletek kínálatából ítélve) - rozsdamentes acél. És ez nem meglepő:
- a rozsdamentes acél könnyen kezelhető
- a főzési folyamat során bármilyen kanalat és spatulát használhat, beleértve a fémet is - a tapadásmentes bevonattal ellentétben,
- ecettel és más savakkal is főzhet (amit alumínium serpenyőben nem lehet),
- a rozsdamentes acél serpenyő gyönyörűen néz ki, és ez a szépség sokáig tart - a darabok nem törnek le, nem fél a hőmérséklet-változásoktól,
- a modern, többrétegű vastag aljú és falú serpenyőkben az étel nem ég meg (ha vékony a serpenyő alja, akár meg is éghet).
Szinte minden nagyobb edénygyártó kínál nekünk rozsdamentes edényeket: külföldiek - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, hazaiak - Amet, Kukmara, Gurman (a VSMPO-Dishes-től) . A boltokban is nagy választékban találsz olcsó vékonyfalú serpenyőket (indiai, kínai stb.), amelyeken az is szerepel, hogy Rozsdamentes acél 18/10... Egy jó acél serpenyő nem lehet olcsó! Az alacsony ár azonnal kétséget kelt.
A második legnépszerűbb anyag, amely egykor az első volt - alumínium. Az alumínium edények könnyűek, olcsók (az extrudált alumínium könnyebb és olcsóbb, az öntött alumínium nehezebb, erősebb és drágább). Megfelelő használat esetén teljesen biztonságos! A víz gyorsan felforr bennük. Egy ilyen serpenyőben tojást vagy burgonyát főzni édes dolog. Különösen azoknak, akik a Szovjetunióban nőttek fel. Egy modern, tapadásmentes bevonatú alumínium serpenyőben lehet savanyú káposztát párolni, befőtt főzni, mert itt nincs közvetlen érintkezés sav és alumínium között. Az alumínium serpenyőket a TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal és a mi Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva gyártja.
Egyes ételekhez csak vastag falú, nehéz serpenyőt öntöttvas. Jó öntöttvas edényeket találhat a Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.
Az edények kiemelkednek tűzálló, ütésálló üveg. Egy ilyen serpenyőben főzhet egy edényt, tegye be a hűtőszekrénybe, és gyönyörűen tálalja az asztalra. Az egyetlen dolog, amit nem tehet, az az, hogy a tűzhelyen használja. Csak sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az üvegedényeket az Unit, Simax, Pyrex, Supra gyártja.
Kerámia- a serpenyők gyártásának legősibb anyaga. A kerámia serpenyő nem érintkezik az étellel, hosszú ideig tartja a hőt. Használható főzőlapon. A kerámia edényekben főtt ételek különleges ízűek. A kerámia edények drágák. És nagyon törékeny, ezt figyelembe kell venni. A kerámia edényeket a Bekker, a Delimano, a Frybest gyártja.
Az árszint összehasonlításához egy 2-2,5 literes edényt választottunk. Ismerje meg a tíz legjobb (a vásárlói és szakértői vélemények szerint) edénygyártót!
Frissítve: 2018.04.23. 11:48:18
A fazék a konyha egyik fő eleme, amely nélkül egyetlen háziasszony sem tud meglenni. Azokban a távoli időkben jelent meg, amikor az ételt tűzön főzték. És azóta elkezdődött az élet ezen szükséges tulajdonságának fejlődése, és átalakulása a szokásos konyhai eszközökből igazi "okos" asszisztenssé vált a házi feladatban. Az évszázadok során különféle formákat találtak fel, a gyártási anyagok változtak.
Ma a gyártók minden ízléshez és pénztárcához kínálnak serpenyőket. De a boltok polcain egy ilyen hatalmas választék néha meglepi a vásárlókat. Milyen serpenyőt válasszak, milyen bevonattal, milyen márkával? Szakértőink ezekre a kérdésekre próbálnak választ adni a legjobb rozsdamentes acélból, öntöttvasból készült, kerámia és zománcozott edények és indukciós tűzhelyek modelljei gyártóinak rangsorával.
A legjobb edénygyártók értékelése
| Jelölés | hely | A termék neve | Sajátosság |
| A legjobb rozsdamentes acél serpenyők | 1 | kiváló minőségű rozsdamentes acél edény | |
| 2 | legjobb rozsdamentes acél kapszula aljú serpenyők | ||
| 3 | serpenyők hagyományos angol stílusban | ||
| 4 | a National Chefs Guild által ajánlott edényeket | ||
| A legjobb serpenyők indukciós tűzhelyhez | 1 | edények továbbfejlesztett funkcionalitással | |
| 2 | legjobb serpenyők indukciós tűzhelyekhez | ||
| A legjobb zománcozott edények | 1 | elegáns kivitelű zománcozott edény | |
| A legjobb öntöttvas serpenyők | 1 | legbiztonságosabb öntöttvas serpenyők antibakteriális bevonattal | |
| 2 | az érdekes formák és az öntöttvas megbízhatóságának tökéletes kombinációja | ||
| A legjobb kerámia edények | 1 | a kerámia edények legkreatívabb terveit | |
| A legjobb edények alumíniumból | 1 | az öntött alumínium serpenyők legjobb orosz gyártója |
A legjobb rozsdamentes acél serpenyők
A rozsdamentes acél serpenyők régóta népszerűek háziasszonyaink körében. A professzionális szakácsok is értékelték minőségüket, ilyen modelleket használtak vendéglátóhelyeken a főzéshez. Ez a kereslet a világ legkelendőbb termékévé tette őket. Az edények strapabíróak, főzéskor nyugodtan használhatunk fémlapátokat vagy kanalakat anélkül, hogy félnénk a bevonat megkarcolódásától, könnyen lemosható az ételmaradékoktól, az étel nem ég meg a főzés során. Az egyetlen negatívum, hogy az ár meghaladja az átlagos árszegmenst.
A gyártók sokféle rozsdamentes acél serpenyőt kínálnak: üveg vagy átlátszatlan fedővel, speciális hőálló bevonattal ellátott fogantyúkkal és anélkül.
A cseh márka az elmúlt 20 évben termékei kiváló minőségével, azok sokszínűségével és újdonságaival gyönyörködteti vásárlóit, amelyekkel a gyártó a lehető leggyakrabban igyekszik meglepni. A cég tervezői minden modellt gondosan fontolóra vesznek, létrehozva saját egyedi és felismerhető stílusukat. A vállalkozás szakértői pedig minden új edénysorozatot tesztelnek, ami garantálja annak tartósságát és kopásállóságát.
A Tescoma edények 18/10 arányú króm-nikkel rozsdamentes acélból készülnek, és minden főzőlaphoz alkalmasak, beleértve az indukciót is. A vastag, többrétegű fenék gondoskodik arról, hogy az étel ne égjen meg főzés közben, és a tűzről levétel után is megmarad a hőmérséklet az edény belsejében. A melegítés fokozatosan és egyenletesen történik, így az étel tökéletes. A hőálló üvegfedeleknek köszönhetően mindig irányíthatja a főzési folyamatot.
Előnyök
kiváló minőségű rozsdamentes acél;
űrtartalom 0,5-7 l;
stílusos kialakítás;
hőelosztó fenék;
tartósság.
hátrányai
- nem található.
A rangsorban a következő a portugál márka edényei, amelyek kitűnnek a gyönyörű dizájnnal. Többször lett különböző nemzetközi versenyek díjazottja. Minőségét az egyszerű háziasszonyok és a profi szakácsok egyaránt értékelték. Ívelt vonalak, tökéletesen sima felületek – a márka szakemberei a legjobbat és a legstílusosabbat alkotják, annak ellenére, hogy ezek a mindennapi konyhai eszközök.
A fő különbség a márka serpenyői között a szabadalmaztatott Impact Disc technológia, amely felváltotta a hagyományos hegesztést. A 18/10-es rozsdamentes acél héjhoz és aljához 1500 tonna nyomás alatt 6,5 cm átmérőjű hőelosztó alumínium tárcsa kapcsolódik. Ez garanciát ad az edények hosszú távú használatára. Az edények nem oxidálódnak és nem deformálódnak, könnyen lemoshatók az ételmaradékoktól. A fedők kétféle változatban kaphatók: hőálló üveg és átlátszatlan rozsdamentes acél.
Előnyök
innovatív technológiák;
gyönyörű dizájn;
többrétegű alsó;
kopásállóság.
hátrányai
- a költség átlag feletti.
A márka ragaszkodik a hagyományos angol stílushoz, így minden termékben megtalálható a formai tömörség, az arányérzék, az átgondolt dizájn. Az ilyen ételeket a családi értékek hívei választják, akik számára nem csak a funkcionalitás, hanem a konyhai cikkek megjelenése is fontos. A rozsdamentes acél serpenyők mellett öntöttvas, öntött alumínium modelleket, valamint szilikon és bambusz kiegészítőket is gyárt a cég.
A gyártás során szigorú ellenőrzést végeznek a folyamat elejétől a végéig. A 18/10-es rozsdamentes acélból készült edények hőelosztó fenékkel vannak felszerelve, aminek köszönhetően a felmelegedés fokozatosan és egyenletesen megy végbe. Strapabíróak, ellenállnak a korróziónak, kiküszöbölik az ételégés veszélyét, minden típusú tűzhelyhez alkalmasak. A fogantyúk acélból vagy hőszigetelő anyagból készülnek. A fedőkön lyukak vannak a gőz távozásához.
Előnyök
tömör kialakítás;
tartós anyag;
lyukak a fedélen a gőzkivezetéshez;
egyenletes fűtés.
hátrányai
- nem található.
Röndell több okból is felkerült a ranglistára. Ez egy legendás német márka, amely a lovagi fegyverek gyártásának hagyományát vette alapul, és több mint 30 éve fejleszt és fejleszt új technológiákat a kiváló minőségű étkészletek gyártásához. A rozsdamentes acél serpenyők egyik fontos előnye az emberi egészség abszolút biztonsága.
A gyártás minden szakaszában szigorú ellenőrzés és tesztelés garantálja minőségüket. A hőálló fedők lehetővé teszik a főzési folyamat nyomon követését, mindegyik rendelkezik egy lyukkal a gőz távozásához. Szegecsezett fogantyúk acélból, hőálló anyagból vagy kombinált. A bevonat felülete nem oxidálódik és nem sötétedik el, így az ecetes vagy más agresszív termékekkel készült ételek elkészíthetők a tartályban.
Előnyök
széles modellválaszték;
egyenletes hőeloszlás;
minőségi anyagok;
a fogantyúk erős rögzítése;
könnyen mosható.
hátrányai
- nem található.
A legjobb serpenyők indukciós tűzhelyhez
Az indukciós tűzhelyek minden tulajdonosa tudja, hogy nem minden edény alkalmas a felületén történő főzéshez. Tekintettel arra, hogy a melegítés elektromágneses indukcióval történik, a serpenyőket is mágneses tulajdonságú anyagokból kell készíteni. Kerámia, üveg, alumínium nem alkalmas erre a célra. Az öntöttvas és a rozsdamentes acél a legjobb választás.
A konyhai eszközök gyártói az indukciós főzőlapokhoz való edények széles választékát kínálják, amelyeken egy speciális jelölési ikon jelzi az ilyen tűzhellyel való kompatibilitást. A modellek alsó vastagsága 2-6 mm, amelyen nincs domborítás a főzőlaphoz való maximális tapadás érdekében.
Megbízható, legmagasabb európai minőségű német ételek 15 éve segítik a konyhában a háziasszonyokat abban, hogy egyszerű ételeket készítsenek minden napra, és a legfinomabb ételeket az ünnepekre. A tökéletesen átgondolt kialakítás lehetővé teszi, hogy a termékeket bármilyen környezettel kombinálja, és mindenhol stílusosnak és megfelelőnek tűnnek a minősítésünkben szereplő Bekker márka termékei.
A többrétegű kapszulázott fenék ideális az edények indukciós főzőlapon történő használatához. Az étel egyenletesen melegszik. Az átlátszó, szorosan illeszkedő hőálló üvegfedél lehetővé teszi a főzési folyamat szabályozását. A kényelem érdekében minden serpenyőben mérőskála található. A felületet fényes, matt vagy márvány bevonat borítja. A fogantyúk hőálló anyagból vagy fémmel kombinálva készülnek. Egyedülálló Soft touch bevonata megakadályozza a csúszást.
Előnyök
sokféle modell;
ideális indukciós tűzhelyekhez;
a fogantyúk csúszásmentes bevonata;
könnyen mosható;
kapszulázott alsó.
hátrányai
- nem található.
A vásárlók megszokták, hogy a kiváló minőségű ételeket elsősorban az európai országokban gyártják. A Regent kivétel lett - gyártása Kína Guangdong tartományában található. Az innovatív fejlesztések lehetővé teszik a vállalat számára, hogy vezető pozíciót foglaljon el szegmensében, különböző nemzetközi versenyek díjazottjává váljon, és gyönyörű dizájnnal és kiváló minőségű ételekkel örvendeztesse meg a fogyasztókat. Minden termék a nemzetközi szabványok szerint tanúsított. A professzionális szakácsok világszerte értékelték.
A serpenyők 18/10-es rozsdamentes acélból készülnek, formájuk a háziasszonyok igényeit figyelembe véve készül. A csúszásmentes bevonatú fogantyúk nem melegszenek fel, nagyon kényelmes főzés közben. A többrétegű alsó egyenletesen és fokozatosan felmelegszik. Az edények kiválóak indukciós főzőlapokhoz.
Előnyök
alkalmas minden típusú lemezhez;
fogantyúk csúszásgátló bevonata;
ideális indukciós panelekhez;
könnyen gondozható.
hátrányai
- nem található.
A legjobb zománcozott edények
A minősítésünkben szereplő zománcozott edények már régóta méltó helyet foglalnak el a konyhában. A jó funkcionális mutatók mellett kellemes megjelenésűek is. És ez fontos tényező - elvégre minden háziasszony nemcsak hasznos, hanem stílusos tárgyakkal is szeretné díszíteni a konyhát. Most olyan sokféle tervezési megoldás létezik, hogy nem lesz nehéz kiválasztani a belső modellt: sima minta nélkül, színekkel és mintákkal, fehér és mindenféle árnyalattal.
A zománc biztonságos anyag az ember számára. Nem lép kémiai reakcióba az élelmiszerekkel, nem oxidálódik, nem szívja fel a szagokat. Az edényeket könnyű megtisztítani a megmaradt ételtől. De érdemes megjegyezni, hogy a felület érzékeny a mechanikai igénybevételre. És ha a zománc letört, akkor nem ajánlott ilyen edényekben főzni.
A Mayer&Boch ismét bizonyítja számunkra annak az állításnak a helyességét, hogy az igazi minőség a német. A jól ismert márka régóta vezető pozíciót foglal el a világon a stílusos étkészletek gyártásában. A cég tervezői olyan modelleket fejlesztenek, amelyek ezt követően elfoglalják az őt megillető helyet a konyhákban. Az edények kiváló minőségű szénacélból készülnek, amelyet több rétegben zománccal vonnak be. Hőálló rajzokat alkalmaznak rá, amelyek a teljes élettartam alatt megőrzik eredeti megjelenésüket. A cég a zománcozott edényeken kívül több mint 7000 féle edényt és kiegészítőt kínál.
Hőálló üvegből készült fedelek rozsdamentes acél peremmel, vagy átlátszatlan zománcozott bevonattal. Mindegyik rendelkezik gőzkivezetővel. Az edényeket minden típusú tűzhelyhez tervezték, könnyen tisztíthatók és mosogatógépben moshatók.
Előnyök
változatos kialakítás;
kiváló minőségű zománc;
kényelmes fogantyúk;
minden típusú lemezhez alkalmas.
hátrányai
- könnyen károsítható.
A legjobb öntöttvas serpenyők
Öntöttvas edényeket dédanyáink is használtak. Nyílt tűzre tették, tűzön főztek, és nem történt vele semmi. Ezért az értékelésünkben szereplő ilyen serpenyők a modern háziasszonyok megbízhatóságával és tartósságával járnak. Fontos jellemzőjük vastag faluk és aljuk, amely ideális az egészséges ételek elkészítéséhez. Az anyag önszabályozza a hőmérsékletet a tartályon belül, így a termékek íze és hasznos tulajdonságai maximálisan megmaradnak.
További előnye a tapadásmentes tulajdonság. A gőz elnyelésével az öntöttvas védőfóliát képez, amely megakadályozza az élelmiszerek összetapadását. Nos, és ami a legfontosabb, hogy a háziasszonyok miért szeretik az ilyen ételeket, az az elszomorodás hatása, hasonlóan az orosz sütőben való főzéshez.
A belga márka a kifogástalan minőséget, esztétikus szépséget és tartósságot ötvöző étkészlet gyártójaként pozicionálja magát. A tervezési fejlesztések és az innovatív technológiák lehetővé tették a vállalat számára, hogy vezető pozíciót foglaljon el a globális piacon. Termékeit nem csak a hétköznapi vásárlók, hanem az éttermi szakácsok is használják. Minden edény speciális bakterioprotektív kezelésen esik át, amely emellett garantálja a termékek biztonságosságát az emberi egészségre nézve.
Kényelmes formák, változatos térfogatok, érdekes színsémák – ezek mind BergHOFF öntöttvas serpenyők. Használhatók bármilyen főzőfelületen történő főzéshez, beleértve az indukciót is. A fedél szorosan illeszkedik, megakadályozza a gőz kiáramlását, így kevesebb víz kerül felhasználásra, és az étel a saját levében párolódik.
Előnyök
antibakteriális bevonat;
változatos kialakítás;
minden típusú lemezhez;
az étel nem ég meg;
a termékek hasznos tulajdonságainak megőrzése.
hátrányai
magas ár;
nehéz súly.
A GIPFEL a második márka a rangsorban, amely öntöttvas edényeket gyárt. Rajta kívül több mint 3000 olyan terméket kínál a konyhába, amelyek tartós és megbízható anyagokkal tűnnek ki, és hatékonyan segítik a háziasszonyt kedvenc ételei elkészítésében. A cég öntöttvas serpenyőit szokatlan formák jellemzik, amelyeknek köszönhetően a termékek egyenletesen melegednek.
A cég saját fejlesztése az ILAG tapadásmentes bevonat. Ennek köszönhetően a főzési folyamat során az étel nem ragad, minden hasznos tulajdonsága megmarad. A fém nagy hőkapacitása lehetővé teszi, hogy fokozatosan felmelegedjen, és a tűzről levéve lassan lehűljön. Ezért az öntöttvas edények sokáig tartanak. A fedelek fémből vagy tartós üvegből készülnek.
Előnyök
az alsó és a falak egyenletes melegítése;
modellek széles választéka;
hosszú ideig megtartja a hőt;
tapadásmentes tulajdonságok;
minden főzőfelülethez;
biztonságos fogantyúk.
hátrányai
- nehéz.
A legjobb kerámia edények
A legősibb anyag, amelyből őseink konyhai eszközöket készítettek, a kerámia. Teljesen biztonságos az egészségre, nem bocsát ki szagokat és szennyeződéseket. A kerámia bevonatú edényekhez nem kell szilikon vagy fa spatula és merőkanál, használható hagyományos fém edényekkel anélkül, hogy félne a felület károsodásától.
Az anyag ellenáll a magas hőmérsékletnek (+ 220 ° C-ig), így az edények sütőben, mikrohullámú sütőben és akár nyílt tűzön is elhelyezhetők. Ezenkívül nem félnek a nulla fok alatti hőmérséklettől, és a fagyasztóban (-30 ° C-ig) való tárolás nem jelent semmit. A kerámia fokozatosan felmelegszik és lassan le is hűl, így minden egészségre jótékony tápanyag megmarad az edényben. Az ilyen ételek egyetlen hátránya a törékenység.
Szokatlan formák és élénk színek különböztetik meg a híres dél-koreai Frybest márka termékeit, amelyek az értékelésünkben szerepelnek. Világszerte neves belsőépítészek választják. Bármely háziasszony meglepheti és megörvendeztet vörös, kék, olíva, rózsaszín tartályokkal, amelyek fedelén szárnyaló pillangók találhatók. A mennyiségek nagy választéka lehetővé teszi az ételek kiválasztását a fogyasztó kérésének megfelelően. A serpenyő gyönyörű kialakításának köszönhetően nem csak főzhet benne, hanem az asztalra is tálalhatja az ételt.
Az innovatív Xtrema 3 rétegű bevonat megakadályozza az élelmiszerek leragadását. Az indukciós fenék egyenletesen osztja el a hőt, megtartva a termékekben a hasznos anyagokat. A különféle formájú fogantyúk különféle anyagokból készülnek: fából, műanyagból. A gőzszellőzővel ellátott átlátszó fedők kényelmesek az ételkészítés felügyeletéhez.
Előnyök
gyönyörű változatos design;
magas hővezető képesség;
az étel nem ég meg;
sütőbe és mikrohullámú sütőbe helyezhető.
hátrányai
- rideg anyag.
A legjobb edények alumíniumból
Az alumíniumból készült serpenyők hosszú évek óta a legnépszerűbbek könnyű súlyuk és olcsó áraik miatt. A modern gyártók edényeket nem tiszta fémből, hanem rozsdamentes acélból és tapadásmentes bevonattal kombinálva gyártanak. Ez javítja a termék minőségét, növeli az élettartamot, ugyanakkor az innovatív technológiák alkalmazása révén növeli a költségeket. Ennek ellenére az alumínium edények ára sokkal alacsonyabb, mint a más anyagokból készült edények ára.
A fém magas hővezető képességgel rendelkezik, így az ételek sokkal gyorsabban főznek ilyen edényekben, így időt takarítanak meg a többi háztartási munkára. De nem elég erős, nem mindig bírja a mechanikai ütéseket, néha ételfoltok képződnek a falakon, amelyeket aztán nehéz eltávolítani.
Az orosz márka zárja a legjobb edénygyártók értékelését. A gyártás során a cég csak biztonságos alapanyagokat használ. A teljes folyamaton átívelő minőségellenőrzés és a csúcstechnológiai fejlesztések lehetővé teszik az európai cégek áruival versenyképes ételek előállítását. A cég élelmiszeripari minőségű alumíniumot használ, amelyet sugárbiztonsági szempontból teszteltek, valamint a német GREBLON NewTec tapadásmentes bevonatot, amely magas karcállóságot garantál és védelmet nyújt a teljes működési időtartamra. A műanyag szerelvényeket Olaszországban vásárolják.
A testet kézzel öntik. A fenék és a falak 4,5-6 mm vastagsága kizárja a deformációt. Ezeknek a paramétereknek köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el a serpenyőben, ami a tűzről való levétel után is megmarad. Az alsó horony növeli a hővezető képességet.
Előnyök
megfizethető ár;
magas hővezető képesség;
tapadásmentes bevonat;
öntött test.
hátrányai
- nem található.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő edényt
A serpenyő a konyhai eszközök fontos darabja, az edények minősége a kényelemtől és a teljesítménytől függ. És hogy a főzés ne csak a kívánt eredményt hozza, hanem örömet is okozzon, a szakértők néhány tippje segít kiválasztani a legjobb ételt.
Vásároljon jól ismert gyártók termékeit, ez garantálja annak megbízhatóságát és tartósságát.
A rozsdamentes serpenyőknek kiváló minőségű fémből kell készülniük; minél vastagabbak a falak és az alja, annál egyenletesebb lesz a fűtés.
Az öntöttvas edények nem lehetnek könnyűek és olcsók: minél nehezebb és drágább a serpenyő, annál jobb az anyaga.
A zománcozott és kerámia bevonatok félnek a mechanikai ütésektől, ezért csak óvatos hozzáállás teszi lehetővé, hogy hosszú ideig élvezze a főzést az ilyen serpenyőkben.
Az indukciós tűzhelyekhez speciális jelölésekkel ellátott termékeket választunk, amelyek lehetővé teszik az edények használatát ilyen felületen.
Jobb, ha tapadásmentes bevonattal és rozsdamentes acél kombinált összetételű alumínium edényeket választ, akkor hosszú ideig szolgálják.
Annak érdekében, hogy az új serpenyő hosszabb ideig szolgáljon, és a benne lévő ételek a lehető leghasznosabbak legyenek, találjuk ki, hogyan válasszunk olyan serpenyőt, amely nemcsak megjelenésében vonzó, hanem kiváló minőségű és kényelmes is. Elég, ha ismerjük a szabványokat és követelményeket.
lapos aljú
Nem titok, hogy a lapos fenék melegszik fel a leggyorsabban a hőforrással való maximális érintkezés miatt. Az elvetemült vagy kidudorodó aljú edény felmelegedése sokkal tovább tart, így több energiát és időt igényel. Helyezze a serpenyőt sima felületre – semmi esetre se tántorogjon.
A burkolat tömítettsége
Az edényben lévő étel sokkal gyorsabban megfő, ha a fedél szorosan illeszkedik az edény oldalához. Itt nem a hiányosságokról van szó, ezek teljesen elfogadhatóak. Amikor az edényt 45 fokos szögben megdöntjük, a fedőnek a helyén kell maradnia, és nem kell leesnie. Az ilyen edényekben lévő termékek gyorsan felmelegednek.
Tollak
A hegesztett vagy forrasztott fogantyúk, valamint a szegecselt fogantyúk meglehetősen nem praktikusak. Ha egy ilyen fogantyú letörik, meglehetősen nehéz lesz, és néha lehetetlen visszavinni. A levehető tartók ideálisak, de ügyelni kell arra, hogy szorosan tartsák és ne tántorogjanak.
Ha szereti a fából készült fogantyús edényeket, alaposan fontolja meg azok integritását. A fán nem lehetnek csomók, repedések és egyéb sérülések, a fogantyúk lakkozottak vagy paraffinosak, kellemes tapintásúak.
Anyagtípus a serpenyő kiválasztásakor
A különböző ételek elkészítéséhez megfelelő edényekre van szükség a megfelelő anyagból. Hogyan állapítható meg a minősége, és hogyan vásároljunk egy 6 részes edénykészletet egy jó fazékkal?
Alumínium
A legtöbb háziasszonynak van alumínium serpenyője. Könnyűsége miatt értékelik, és azért, mert a tej nem ég meg az alumínium edényekben.
Megjegyzés: amint a tej felforr, azonnal öntsük egy tiszta üveg- vagy kerámia edénybe.
A kiváló minőségű alumínium serpenyőnek a lehető legvastagabbnak kell lennie - az aljának legalább 3 mm-nek, a falaknak pedig legalább 1,5 mm-nek kell lennie. A falvastagságot tolómérővel, az alját vonalzóval tudod pontosan megmérni.
Figyelem: egyes (különösen savas) termékek reakcióba léphetnek az alumíniummal, és hosszan tartó használat során aluminátsókkal mérgező hatást gyakorolhatnak a szervezetre.
Az ilyen edényeket csak puha szivaccsal vagy folyékony mosószeres ronggyal mossa. Ne dörzsölje, karcolja ecsettel vagy fémszivaccsal, és használjon porokat, hogy elkerülje a védőréteget.
zománcozott
A zománcozott fém serpenyők biztonságosnak számítanak, mivel a védő festékréteg megakadályozza, hogy nehézfémek kerüljenek az élelmiszerekbe. Az egyik veszélyes fém - a kadmium - hosszan tartó használat esetén felhalmozódik és leülepedik a szervezetben. A kadmium káros hatása abban rejlik, hogy a kalciumot helyettesíti a szerkezetekben és az anyagcserében, megzavarodik a vázizmok és az idegrendszer munkája. Ezért ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a zománc integritását.
A zománcozott serpenyők kétféleképpen:
- zománcba mártva (tartósabb),
- permetezve (gyorsabban törölve).
Érdemesebb merítéssel zománcozott edényeket választani - így vastagabb és erősebb a bevonat. Nem lehetnek "rések" és egyenetlenségek.
Belül egy kiváló minőségű zománcozott serpenyőt fekete, fehér, bézs, kék vagy zöld festékkel kell bevonni. A serpenyőben lévő barna, sárga és piros színek veszélyesek az egészségre. Az ilyen zománcok mangán- és kadmiumsókból állnak, amelyek szabad gyökök képződéséhez vezetnek az emberi szervezetben.
Öntöttvas
Az alapértelmezett öntöttvas serpenyő nem lehet könnyű. Például egy kiváló minőségű háromliteres öntöttvas serpenyő súlya 4,5 kg-tól kezdődik. A külső bevonat szerkezetének porózusnak kell lennie.
Tapadásmentes serpenyők
A fő előny az, hogy a teflonbevonatú edények elkészítéséhez nagyon kevés zsírra van szükség, és az étel nem ég meg. A bevonatot alumíniumra vagy rozsdamentes acélra hordják fel (az utóbbi általában sokkal drágább). A tapadásmentes serpenyő csak addig használható, amíg sértetlen marad.
A tapadásmentes bevonattal ellátott edények kiválasztásának fő elve a rétegezés. Minél több réteg van, annál ellenállóbb a bevonat az ütésekkel és a hőmérséklet-változásokkal szemben.
A teflonnak a lehető legsimábbnak és egyenletesebbnek kell lennie.
Tűzálló üvegedények
Üvegben bármilyen ételt elkészíthet anélkül, hogy félne az egészségétől. Üvegtál kiválasztásakor alaposan vizsgálja meg az üveget a fény ellen - ne legyenek benne légbuborékok. Az üvegnek átlátszónak és simának kell lennie, karcolásoktól mentes. Az üveg kékes (türkiz) árnyalata az anyag kiváló minőségét jelzi.
Rozsdamentes acél serpenyők
A rozsdamentes acél az egész világon bevált, mint ideális anyag az edények gyártásához. Ezt minden szakértő elismeri. A rozsdamentes acél edények kiválasztásakor ügyeljen az acélötvözet jelölésére. A legjobb ötvözet a 18/10-18% króm és 10% nikkel, ez az "orvosi, rozsdamentes acél". A 08/13, 12/13, 12/18 jelzésű edények is elfogadhatók.
Van egy bevált módszer a minőség megerősítésére: rögzítsen egy közönséges mágnest a serpenyő falaihoz. 18/10-én és 12-12-én nem tapad az ötvözött tepsihez, de a mágnes 08/13-ra és 12/13-ra tapad. Ha az edény alja mágneses, az azt jelenti, hogy az edény használható indukciós főzőlapon történő főzéshez.
A rozsdamentes acél edény, akárcsak az öntöttvas, nem lehet könnyű. A falvastagságnak meg kell haladnia a 0,5 mm-t, az alsó pedig a 3 mm-t. A legjobb, ha többrétegű aljú serpenyőket vásárol.
Tűzálló kerámia edények
A jó minőségű kerámia edénynek vastagnak kell lennie (a térfogattól függően 4-7 mm).
Bármilyen típusú edényt is választ, mindig kérjen megfelelőségi tanúsítványt az eladótól - így megvédheti magát a hamisítványoktól, pénzt takaríthat meg és óvhatja egészségét.
Fontos megérteni, hogy melyik főzőedényt válassza – elvégre nagyon gyakran fogja használni.
Részletes instrukciókat készítettünk arról, hogyan ne tévedjünk a vásárlás során, és mire érdemes odafigyelni. És először arról kell beszélni, hogy hány edénynek kell lennie a konyhában, és miért van rájuk szükség.
Döntse el a felhasználás célját
Ha még egyáltalán nincs edénye, akkor minden egyszerűnek tűnik - szerezzen be egy 5-6 tartályból álló kész készletet. De mi van akkor, ha úgy tűnik, hogy van elég étel, de egy bizonyos étel elkészítése kényelmetlen?
Nem mindenki gondolja, hogy minden serpenyőnek megvan a maga funkcionális célja. Találjuk ki:
- nagy fazék 3-5 liter ideális levesekhez, nyáron pedig kompótokhoz. Igaz, ha egyedül él, és szívesebben csinálja meg az első fogásokat, akkor nem vásárolhatja meg.
- Az átlagos űrtartalom 2-2,5 liter. univerzálisnak tekinthető. Mind az első fogások felmelegítésére, mind a kis adag levesek, tésztafélék stb. elkészítésére szolgál. Valójában - kötelező.
- Literes fazék hosszú nyéllel tojás, kolbász, zöldség főzésére szolgál. Kényelmes és praktikus.
- Hasznos és vastag falú fazék vagy bogrács – alkalmas gabonafélékhez, pilafhoz, hosszú párolási folyamatot igénylő termékekhez.
- A serpenyő valójában egy szabványos edény és egy serpenyő hibridje - egy közepes átmérőjű tartály, meglehetősen magas falakkal. Ideális olyan élelmiszerekhez, amelyeknek meg kell tartaniuk a nedvességet vagy szószokhoz.
Leírtuk a minimális készletet, ami elegendő az összes főétel elkészítéséhez. Természetesen a profi szakácsok rájönnek, hogy ez kritikusan kevés, és aki gyakorlatilag nem főz otthon, az úgy dönt, hogy öt fazék túlzás.
Ezért alaposan gondolja át, melyikre van szüksége igazán - jobb, ha csak 2 serpenyő van a konyhában, de jó és jó minőségű.
Nem elég azonban dönteni a térfogatról és a formáról: ma már a főzőedények készülnek 7 különböző anyagból. Miben különböznek egymástól, és melyiket válasszuk?
A tökéletes serpenyő – miből készült?
A könnyebb eligazodás érdekében mind a 7 típust elemeztük, kiemelve azok fő előnyeit és hátrányait. Biztosak vagyunk benne, hogy ezekkel az asztalokkal sokkal könnyebb lesz a választás!
1. Edények a múltból - zománcozott
Bizonyára mindenki emlékszik rá gyermekkorából - egy fehér vagy kék serpenyőre, kötelező rajzokkal az oldalán.
Most már ritkábban használják, de nem sietnek elfelejteni. Miért történik ez?
Hogyan válasszunk: Ügyeljen a a zománc felhordásának módja- csak kettő van belőlük. Az első, az úgynevezett permetezés, nem túl megbízható - hat hónap elteltével a bevonat leválni kezd. A mártás tartósabb, és megfelelő gondozás mellett sok évig kitart. Ezt 2-4 pont jelzi a serpenyő alján - a rögzítőelemek helye a szállítószalagon.
Kívül, a belsejében lévő zománc színe fontos- fekete, fehér vagy bézs színűnek kell lennie. A fennmaradó tónusok azt jelzik, hogy festékeket használtak. Rossz hatással vannak a bevonat szilárdságára, és önmagukban is mérgezőek lehetnek – főleg az olcsó kínai ételekben.
2. Alumínium
A róla szóló vélemények mást mondanak. Például, hogy az alumínium serpenyőben főtt étel nem ehető, és szinte mérgező. Ez valóban?
Szakértői vélemény: Valóban, nem ajánlott ilyen serpenyőket vásárolni. Gyakori használat esetén károsak lehetnek az egészségre.
Szóval megéri kockáztatni? Végül is sok más, biztonságos analóg létezik, amelyek nem sokkal drágábbak!
3. Tartós öntöttvas
A nehéz, sötét serpenyők első pillantásra csúnyanak tűnnek. Lássuk, milyen előnyök kompenzálják a megjelenést.
Most az üzletekben találhat öntöttvas serpenyőket zománccal. Jelentősen megkönnyítik az edények gondozását, ugyanakkor megfosztják őket fő előnyeiktől. Szóval gondold meg kétszer.
Kiválasztáskor ügyeljen magára az anyagra: sötétnek és porózusnak kell lennie. Ebben az esetben a felület homogén, egyenletes. Bármilyen forgács, horpadás és deformáció a rossz minőség jele.
4. Népszerű teflon
A 90-es években a teflon edények és serpenyők feltűnést keltettek. Tényleg olyan jók, vagy ez csak egy marketingfogás?
Mik a következtetések? A vélemények szerint a kiváló minőségű teflon serpenyők még a tűzhelyen felejtett tésztákat is elviselik, és nem romlanak meg. De drágák és rendkívül gondos kezelést igényelnek.
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a bevonat egyenletes legyen, és igyekezzen minél vastagabb teflonrétegű edényeket választani.
5. Környezetbarát kerámia
A kerámia edények rendkívül népszerűvé váltak a környezetbarátság és a természetesség divatjának csúcsán.
Lássuk, miért szeretik őket:
Sok szakértő javasolja a kerámia serpenyők használatát - igazolják magas költségeiket. De mindenképpen vegye figyelembe a hiányosságokat - ha nem különbözteti meg a pontosságot, jobb, ha másik lehetőséget keres.
6. Stílusos üveg
Különleges, tűzálló formájáról beszélünk. A háziasszonyok szerint az ilyen ételek semmiképpen sem rosszabbak a kerámiáknál.
Az üvegedények kiválasztásakor ügyeljen magára az anyagra: homogénnek, buborékok és elszíneződések nélkül kell lennie. És természetesen tagadja meg a kínai ételeket 100 rubelért - fennáll annak a veszélye, hogy felrobban, amint felmelegszik.
7. Örökös rozsdamentes acél
A népszerűség vitathatatlan vezetője a rozsdamentes vagy orvosi acélból készült edények. Miert van az?
Fontos paraméter a falvastagság. Tehát az alsónak ideális esetben legalább 3 mm-nek, a falaknak pedig körülbelül 0,5-nek kell lennie.
Azt is javasoljuk, hogy tanulmányozza a címkézést. Általában króm/nikkel formátumban kerül forgalomba. 10/18, 12/18, 08/12. Minél több króm van az ötvözetben, annál erősebb és jobb a serpenyő. Nem szükséges azonban megjegyezni a számokat - ha valami, egy jó üzletben az eladó mindig tanácsot ad.
Reméljük, érthetően tudtuk elmagyarázni a különbséget. A választás a tiéd: gondolja át, hogy mit tervez, és mely jellemzők az elsődlegesek. Az egyetlen dolog, amit továbbra is javasolunk, az az alumínium serpenyők elhagyása - túlságosan nem biztonságosak, és az alacsony ár nem kompenzálja ezt.
De nem elég eldönteni, hogy melyik serpenyőt vásárolja meg - zománcozott, öntöttvas vagy rozsdamentes acél. Szükségszerűen gondold át milyen tűzhelyed van- A különböző serpenyők különböző típusokhoz alkalmasak.
A főzőlap alatt kiválasztjuk az edényeket
Igen, nem tévedsz. Ez valóban nagyon fontos – nem minden edényt lehet üvegfedélre vagy gázégőre helyezni. Találjuk ki együtt:
- Üvegkerámia felületű elektromos tűzhelyekhez ne használjon érdes felületű edényeket – például öntöttvasat. Megfelelő edények rozsdamentes acélból, üvegből, teflonból vagy kerámiából, zománcozott acélból.
- Indukciós főzőlaphoz fontos, hogy az alja mágneses tulajdonságokkal rendelkezzen - válasszon fém edényeket.
- Gáztűzhelyekhez Nem kívánatos üvegedények használata. De minden más - korlátozások nélkül. Igaz, a kerámiát érdemes először kis tűzre tenni, hogy egyenletesen felmelegedjen.
Amint látja, ez egy nagyon fontos pont: kár lesz olyan drága serpenyőt vásárolni, amely egyszerűen nem melegszik fel, vagy az első napon szétrobban.
Mire érdemes még odafigyelni?
Nem számít, milyen anyagot vagy térfogatot választasz. Vannak olyan árnyalatok, amelyek mindig fontosak:
- 1. Válasszon két hasonló serpenyő közül, vegyük azt, ahol vastagabbak a falak és az alja. Igen, tovább fog melegedni, de egyenletesebben.
- 2. Mint több réteg tapadásmentes bevonat annál tovább bírja az edény.
- 3. Gondosan ellenőrizze az egyes elemeket- nincs hibája, pattanása, karcolása. Jelentősen csökkentik az élettartamot, és bizonyos esetekben nagyon veszélyesek lehetnek.
- 4. Ügyeljen a fedélre: szorosan illeszkedjen a szegélyhez, enyhén megdöntve ne mozduljon el vagy csússzon le.
- 5. Fontos: Ideális esetben, ha van rajta egy kis lyuk a gőz távozásához – ez megakadályozza a folyadék felforrását.
- 6. Győződjön meg arról, hogy az alja vízszintes. A serpenyőnek stabilan kell állnia a rácson vagy a főzőlapon.
- 7. Ha acélból, alumíniumból vagy zománcozott serpenyőt vásárol, nézd meg a fogantyúkat. Ne vigye azokat oda, ahová hegesztették – ha pontatlanul vannak forrasztva, nagy a sérülésveszély.
- 8. Jobb, ha összeállítunk egy különálló, de valóban szükséges serpenyőt, mint egy kész készletet. Az utolsó lehetőség előnye a kedvezőbb ár, a mínusz a felesleges edények elvitelének kockázata.
- 9. Nem a választáshoz kapcsolódik, de egy hasznos tipp: gondolja át, hol és hogyan fogja tárolni ezeket az ételeket. Ez valóban probléma, különösen egy kis konyhában.
Van még egy fontos szempont. Bármilyen edény érintkezésbe kerül az étellel. Biztos benne, hogy megéri olyan ismeretlen márkát vásárolni, amely nem garantálja a jó minőséget?
A márkák megértése
Ne próbáljon ezen spórolni.
Legjobb esetben azt kockáztatja, hogy kidobja a pénzt, legrosszabb esetben még az egészségét is károsítja.
Tehát mely cégek mutatkoztak be jól a minőségi serpenyők gyártásában?
- Ha már alumíniumról beszélünk, akkor érdemes edényeket venni csak védőréteggel. Ezeket a termékeket a német BergHoff cég, valamint az olasz Lamart márka gyártja.
- Vezető között Teflon serpenyők- minden Tefal ismeri. Talán nehéz méltó versenyzőt találni. De ne feledje - az ár megfelelő.
- Javasoljuk, hogy vásároljon orosz gyártmányú öntöttvas edényeket - vastagabbak, mint az európai vagy ázsiaiak. A „Biol” koncert jónak bizonyult. Ha zománcozott öntöttvasat szeretne, nézze meg közelebbről a török Lava márka termékeit - olcsó, és a vélemények szerint a minőség a legjobb.
- Francia Savasan zománcozott edények nem lesz elégedett az árával. De nagyon megbízhatóak, tartósak és gyönyörűek - az ilyen ételeket nem lehet elrejteni a vendégek érkezése előtt.
- olasz Granchio Lauro Green Fiamma kerámia edények kiváló minőségűek és változatos kialakításúak. A gyártó mindenképpen helyet érdemel az értékelésünkben. Emile Henry is figyelmet érdemel - a főzés rajongóit a széles választék vonzza majd, ahol a hétköznapi ételek mellett ritka változatok is találhatók, mint például a tagine vagy a kerámia sütőedények.
- A rozsdamentes acél serpenyők széles választékát széles körben képviseli a már említett BergHoff márka - megbízhatóság és tartósság megfizethető pénzért. Váratlanul felveszi velük a versenyt Kínai Kohen étkészlet- Tanúsítvánnyal rendelkezik és igazolta kiváló minőségét.
Ha szereti egy másik márka ételeit, mindenképpen keressen valódi véleményeket az interneten, nehogy rossz minőségű vagy akár veszélyes terméket vásároljon.
Cikkünkben igyekeztünk minden fontos szempontot lefedni. Reméljük, most már megérti, hogyan válasszon igazán jó serpenyőt, és mire kell odafigyelnie. Kellemes és hasznos vásárlást!
Csak kapszulázott aljú serpenyők
A serpenyők, valamint más rozsdamentes acél edények iránti megnövekedett érdeklődés a kapszulázott fenék feltalálásának köszönhető. Az ilyen fenéket többrétegű fenéknek is nevezik, mivel két-hét fémréteget tartalmazhat. Kezdetben csak serpenyők gyártásánál használták ezt az elemet, később megjelentek a kapszulázott aljú serpenyők. Ez a részlet hozzájárul ahhoz, hogy a hő egyenletesen oszlik el a serpenyő alján. A fenék egyenletes melegítése kiküszöböli az étel megégését a főzés során. A kapszulázott fenékkel ellátott serpenyőkben növényi olaj vagy egyéb zsír hozzáadása nélkül is főzhet ételt. Ugyanakkor a késztermékekben a hasznos elemek maximális száma megmarad.
A kapszulázott alsó másik pozitív oldala, hogy főzés közben kevesebb gázt vagy áramot fogyaszt. Végül is, amikor felmelegítik, a serpenyő alja felhalmozódik a hővel, és ennek eredményeként a főzési folyamat akkor is folytatódik, ha a tűzhely ki van kapcsolva. Ráadásul a rozsdamentes acél felület nem karcolódik meg, így nem áll fenn a veszélye annak, hogy az ilyen edényekben veszélyes baktériumok fejlődjenek ki.
Néhány alapvető szabály
1. Gyártási mód
Az ebből az anyagból készült serpenyők gyártási módjuktól függően önthetők vagy bélyegezhetők. Az öntött edények gyártása során a forrasztási módszert alkalmazzák. A bélyegzett serpenyők pedig préselési módszerrel készülnek. Mindkét típusú serpenyő megfelelő minőségűnek tekinthető. A forrasztással előállított edények élettartama azonban hosszabb. Ezért az ára általában magasabb.
2. Az anyag, amelyből a serpenyő alja készült
Az anyag, amelyből az alja készült, szintén befolyásolja a rozsdamentes acél serpenyő költségeit. A kapszulázott alsó rész alumíniumból, valamint rézből készült. Ebben az esetben az alumínium vastagságának legalább 3 mm-nek kell lennie, a réz vastagságának pedig el kell érnie az 1,5 mm-t.
3. Falvastagság
Egy jó rozsdamentes acél serpenyő falvastagsága elérje a 0,8 mm-t. De a szabványoknak megfelelően a 0,5 mm vastagság elfogadható. Ha a serpenyő falai 1 mm-nél vastagabbak, akkor egy ilyen termék meglehetősen nagy súlyú lesz. Ezenkívül egy ilyen serpenyő lassan felmelegszik, és ez nem mindig kényelmes.
4. A serpenyő felületének minősége
Ez a tulajdonság a rozsdamentes acél edények kiválasztásánál is fontos tényező. A matt felületű serpenyő gyorsabban hűl. Ezt az étkészletet leggyakrabban az étteremiparban használják. Ha a serpenyő polírozott felülettel van felszerelve, akkor tovább tartja a hőt. Az ilyen serpenyők jobban megfelelnek a háziasszonyoknak. Nagyon fontos, hogy a boltban serpenyőt választva alaposan ellenőrizze, hogy nincs-e hiba vagy sérülés a felületén. Ha több mint 3 pontot észlel, akkor ne vásároljon ilyen terméket. 
5. Acélminőség, amelyből a serpenyő készül
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az acél minőségét, amelyből a termék készült. A legjobb minőségű orvosi acél. Használat közben gyakorlatilag nem sötétedik, és nincs kitéve különféle mechanikai sérüléseknek. Ellenőrizze a jelöléseket az edény alján. Ha a „18/10” megjelölést alkalmazzák, akkor ennek a terméknek a minősége magas.
6. Edényfogantyúk
Ugyanilyen fontos részlet az edényfogantyúk. Lehetnek fém, fa vagy műanyag. A minőségi edény fém nyele nem melegszik fel főzés közben, mivel a rozsdamentes acél alacsony hővezető képességgel rendelkezik. A műanyagból készült fogantyúk hevítés hatására megolvadhatnak, és meglehetősen szúrós szagot bocsátanak ki. És aligha ad ízt az ételeidhez.
7. Gyártó ország
Sokáig a Németországban és Belgiumban gyártott rozsdamentes acél edények számítottak a legjobb minőségnek. A hazai gyártók által kínált, ebből az anyagból készült modern étkészletek is kiváló minőségűek. Ugyanakkor sokkal olcsóbb, mint a külföldi társai. Rozsdamentes acél serpenyő vásárlásakor kérje meg az eladót, hogy mutassa be a higiéniai bizonyítványt.
Ez minden bölcsesség. Remélem, most nem lesz nehéz kiválasztani a jó minőségű edényeket.
A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira