Sárgabarack lekvár: a legjobb ötperces receptek, télire, kővel és anélkül, szeletekre, sűrűre, lekvárra, szirupban, főzés nélkül. Mennyi baracklekvárt kell főzni, mennyi cukrot kell tenni, kalóriatartalom? Sárgabarack lekvár szeletek
Szép napot olvasók és előfizetők! Javában tombol a nyár, és ma a baracklekvár nevű édes desszert elkészítésének témáját szeretném érinteni, szerintem mindenki szereti ezt a finomságot. Szeretné megtanulni, hogyan kell helyesen főzni és főzni, hogy vastag legyen és nagyon finom legyen?
Mit gondolsz, lehet-e hozzáadni sárgabarackmagot, hogy ízt adjon ehhez az ételhez? Ha nem tudod, akkor inkább olvasd el ezt a cikket, vedd meg és készíts télre tégelyeket örömmel, jó kedvvel, hogy később a téli napokon egy ilyen finom alkotással kényeztessétek szeretteiteket, rokonaitokat. Amit pitékhez és más péksüteményekhez is használhatunk.
Érdekes! Kiderült, hogy a baracklekvárt egész gyümölcsből és félbevágott borostyánból is lehet főzni, de lehet másképp is, nagyon leforrázva lekvárt, lekvárt készíteni belőle.
Melyik munkadarab opciót részesíti előnyben? Írja meg észrevételeit vagy kívánságait, nagyon szívesen olvasom.
Sárgabarack lekvár kimagozott "királyi recepttel"
Másképp ezt az opciót királyinak hívják, nagyon jól néz ki, ínyenceknek csak áldás, ráadásul nagyon egyszerű főzési mód. Főzhetünk egész kajszibarackkal is, de egyúttal a mag közepéről levéve nagyon-nagyon finom lesz.
Szükségünk lesz:
- minden kg kajszihoz adjunk hozzá 1 kg cukrot
Főzési mód:
1. Mossuk meg a gyümölcsöt, öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk ki.
2. Öntsön cukorral az egész edényt ezekkel a napfényes szépségekkel.
3. Légkanállal nagyon óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni pár órát, hogy az édes leve és az aroma kiemelkedjen.
4. Most nyissa ki a csontokat és távolítsa el a szemeket, hogyan kell ezt megtenni, nézze meg a videót a bekezdés végén, vagy használja a második módszert, azaz helyezze be őket a sütőbe, és ki kell nyílniuk. Ebben egyébként megkérheted a szeretett férfidat, hogy legyen egy közös hobbi a konyhában, hogy tetszik ez az ötlet, az enyém általában kalapáccsal üti és ketté válnak.
5. Szóval, hogyan adjunk nucleolit a lekvárhoz? Ezt azután kell megtenni, hogy a lekvárt forralás után 30-40 percig forraljuk, lassú tűzön főzzük, és minden alkalommal távolítsuk el, ha hab van.
7. Nagyon szép lett. A forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe öntjük, sterilizált fém fedőkkel csomagoljuk, mivel a módszer forró, az edényeket újra hőkezeljük.
Fontos! Hidegen vagy melegen tekerd fel, gondoltál már erre a kérdésre? Ha öt percig főzöd (hogyan kell, azt még tanulod), majd forrón üvegekbe töltöd, de várd meg míg kihűl, mert ha azonnal letakarod fedővel, akkor lecsapódik alatta a pára, ami majd penészt ad. Vagy azonnal fordítsa fejjel lefelé az üveget. Ha öt percig nem főzzük, akkor leönthetjük hidegen, de jobb forrón, csak üvegben hagyjuk kihűlni.
8. Azonnal fordítsd meg, tekerd jól egy törülközőbe, és hagyd teljesen kihűlni, majd tedd le a pincébe vagy küldd hűvös helyre.
9. Ügyeljen arra, hogy ne fusson fel semmi, különben egy idő után kellemetlen helyzettel fenyeget. Itt van egy ilyen varázslatos keverék, amit be kell szerezned. Ízletes felfedezések és eredmények!
Fontos! Mi a teendő, ha a kész étel penészes vagy megerjedt? Ha megerjedt, akkor lehet bort készíteni, de nem javaslom a penészesedés elleni küzdelmet, legközelebb tegyétek jól, lehet, hogy főzés közben nem távolította el a habot, vagy rosszul mosta meg a gyümölcsöket, és ez okozott kellemetlen folyamatokat.
Ahogy ígértem, megosztom a „Hogyan lehet a sárgabarackmagokat nagyon gyorsan és egyszerűen pucolni?” linket.
Sárgabarack lekvár főzés bevált recept szerint
Egyszerű kimagozott sárgabarack lekvár télre - sűrű és nagyon finom
A jövőre szeretnéd elkészíteni, nehogy savanyú és erjedjen? Akkor vedd fel segítségül ezt a jegyzetet, és főzz rá.
Gyerekkoromban emlékszem, hogy a nénivel ettünk egy ilyen remekművet, aki mindig télire főz, nem tudom miért, de nekem úgy tűnt, hogy ez lesz a legfinomabb, valószínűleg nem véletlenül, úgy döntöttem. hogy megtudja ennek a borostyán átlátszó színre emlékeztető finomság készítésének minden titkát, és az íze megmagyarázhatatlanul szokatlan.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy a sárgabarackot alaposan öblítse le folyó víz alatt.
Nekem magától úgy tűnt, mindenki csinálja ezt a procedúrát, de valakinek nem jut lekvár, elkezd erjedni, felszállni, és még sok minden történhet. Azt is mondta, hogy el kell távolítani a bőrt, hogy ne legyen keserűség. Bár aki szereti a keserűséget, elég kicsi, akkor meg lehet vele csinálni. Tehát a héj eltávolításához forrásban lévő vizet kell önteni a sárgabarackra 30 másodpercig. Aztán vedd ki, és ő maga is könnyen leszakad róluk.
Érdekes! Ha keserű ez a csoda, legközelebb ne keseredj el, csak távolítsd el a bőrt a magvakról és a kajsziról.
Ó, jaj, aláírtam valamit, a többi ajánlást a leírásban adom, ez a legjobb recept a szakácstól.
Szükségünk lesz:
- sárgabarack - 1 kg
- granulált cukor - 1 kg
Fontos! Vegye figyelembe az 1:1 arányokat, ezt mindig emlékezzen.
Főzési mód:
1. Na, itt vannak a mi napfényes szépségeink, á-á-á, a lényeg, hogy mosás, vágás közben ne együk meg egyből. Egyszer már főztem lekvárt... 😛 Először magam ettem egy darabot, aztán bejött a férjem, követték a gyerekek és úgy általában máskor kellett főzni.
Nos, kezdjük is, az első dolog, mint már megjegyeztem, a gyümölcsöket jól megmosni, jobb lenne, ha egy kis vízbe áztatnád őket.
Fontos! Csak a legfrissebbet és legérettebbet vegyük, de ugyanakkor legyen kemény is, ne legyen puha, a puhán túléretteket érdemes inkább lekvárnak, lekvárnak venni.
2. A második lépés, el kell távolítania a csontokat, hogyan kell ezt szépen és gyorsan csinálni? Vannak módszerek, de hogyan csináld?
Érdekes! Az első a leggyorsabb szerintem, ha egy speciális eszközt veszünk, ami a magokat magától távolítja el, ez a cseresznye és az olajbogyó eltávolítására szolgál, de kajszibarack és őszibarack is használható, ezt biztosan mindenki látta. 🙂
A második mód, ha nincs ilyen eszköz, akkor egyszerűen késsel kettévághatjuk a gyümölcsöt, mert ezt a fincsit nem egészben főzzük meg, hanem szeletekre vágva.
A harmadik a legeredetibb, fogni kell egy pálcikát vagy ceruzát, ecsetet, és a végével úgymond rá kell nyomni a középső gyümölcsöt, segítve a csont kibújását.
3. Most folytassa közvetlenül az étel elkészítésével. Ehhez le kell önteni az elkészített gyümölcsöket cukorral, és hűvös helyre kell tenni.
Fontos! Levét kell adniuk, hogy ízletes és illatos legyen.
4. Most tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a masszát, ha hab jelenik meg, azonnal távolítsa el a felületről. Ezután tegyük félre a masszát, hogy kihűljön, és a lé jobban felszívódjon, 11-12 óra kell eltelnie. Utána újra felforraljuk, és 15-20 percig főzzük, hogy minden jól felforrjon, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen.
5. Nos, vegyen egy mintát, minden készen áll, marad, hogy üvegekbe töltse, ne felejtse el sterilizálni, és egy gumiszalaggal fém fedővel feltekerje.
Fontos! A legjobb kis tégelyeket venni, más kérdés, hogy hogyan és hol tároljuk? Ezt a legjobb pincében vagy hűvös helyen, például hűtőszekrényben megtenni.
Kívánom, hogy 5+-ra minden sikerüljön, a lényeg, hogy jó hangulatban legyen, és minden sikerülni fog!
Sárgabarack lekvár maggal télre
Ez a faj magvakkal lesz kimagozva, és a gyorsfőzési lehetőséghez lesz rendelve, a mi családunkban „Öt perc”-nek hívják. A szemek miatt nagyon hűvös íze lesz ennek az édes finomságnak, mandulás, egyébként barack helyett mandulás diót is vehetünk.
Érdekes! Egyébként nem csak sárgabarackból, hanem bármilyen más bogyós gyümölcsből is főzhet öt percet, mert ez a leghasznosabb lehetőség, mivel nem igényel sok főzést, vagyis több vitamin marad meg benne, amit a természet tartalmaz. adott nekünk. Azt is szeretném megjegyezni, hogy az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és az eredmény hűvös, illatos és nagyon-nagyon szép, egyszerűen csodálatos borostyán.
Ezt a finomságot főzhetjük víz hozzáadásával, vagy anélkül is. Melyiket szereted jobban? Ma lépésről lépésre elmondom a víz használatával.
Szükségünk lesz:
- Sárgabarack - 2 kg
- Sárgabarackmag - 220 g
- Cukor - 2 kg
- Citromsav - 6 g
- Víz - 400 ml vagy 2 evőkanál.
Egyébként minek citromsavat? Hogy tovább eltartható legyen a pincében, és ne legyen olyan borzasztóan édes, hanem enyhén savanykás ízű.
Főzési mód:
1. Nos, sárgabarackot vegyél boltban vagy piacon, próbáld meg augusztusban, amikor már érett, és ne júliusban és júniusban, mert ez rossz hatással lesz az egész étel ízére, mert az éretlen gyümölcsök nem lesz olyan finom. Tehát mossa meg a sárgabarackot vízben, távolítsa el a magját, és üsse ki a magokból a diót, hogyan kell ezt csinálni, írtam és megmutattam fent.
Most a nucleolusokat is meg lehet venni ömlesztve, de természetesen pont abból a kajsziból szedtem, amiből ez a lekvár lesz. Először a cukorszirupot forraljuk fel, ehhez keverjük össze a vizet és a kristálycukrot, főzzük addig, amíg a cukor feloldódik, majd adjuk hozzá a szemeket és főzzük 14-20 percig alacsony lángon.
2. Következő lépésben a sárgabarackot szeletekre vágjuk, a szemes folyadékhoz adjuk és összekeverjük, lassú tűzön főzzük, miután a keverék felforrt, 5 percig főzzük, kanállal kevergetve a habot eltávolítjuk a felületről.
3. Ilyen szépség és illat van a konyhában! Most dobja bele a citromsavat, hogy savanykás legyen, és jobban megőrizze az ételt.
Fontos! Most hagyja állni a lekvárt körülbelül 8-10 órán keresztül.
Érdekes! Miután a hab elkezd eltűnni, ez azt jelzi, hogy ez a termék már készen áll.
4. Az utolsó szakaszban a forralás után 5 perccel kezdjük el újra a főzést, hagyjuk kihűlni, és minden alkalommal kevergetve addig főzzük, amíg készen nem lesz (kb. ezt az eljárást 3-4 alkalommal kell megismételni). Hogyan ellenőrizhető a készenlét, csak csepegtessen egy csepp lekvárt egy csészealjra, ha a csepp nem terjed, akkor ideje kikapcsolni a tűzhelyet.
Fontos! Akár 1 alkalommal is megfőzhetjük, és azonnal üvegekbe tölthetjük, ilyenkor sokkal hasznosabb lesz, de ezt csak hűtőben tároljuk és nem túl sokáig.
Töltsük kimosott sterilizáló edényekbe, tekerjük fel a fedél alá, és élvezzük az ízét.
Fontos! Ha folyékonynak bizonyult? Mit tegyünk és hogyan javítsuk a helyzetet? Csak szűrjük le a cukorszirupot, és forraljuk fel a kívánt állagúra.
5. Ilyen finom csoda lett, kellemes mandula aromájú.
Sárgabarack lekvár szeletek szirupban
Kiderült, hogy ez a főzés örmény változata, víz hozzáadásával, ami szintén borostyánsárga és átlátszó színű. A szépség eléréséhez nem ráncos, hanem kemény, szép megjelenésű gyümölcsöket kell szedni, hogy aztán egy az egyben a szeletek, a túlérettek nem mennek, lekvárt, pürét kapsz.
Szükségünk lesz:
- sárgabarack - 2 kg
- víz - 2 evőkanál.
- granulált cukor - 6 evőkanál.
Főzési mód:
1. Készíts szirupot. Egy serpenyőbe öntjük, én általában veszek egy vastag fenekű zománcozott tálat, és öntök bele vizet, és teszek bele kristálycukrot. Forraljuk fel a tűzön.
2. Most vegyük a megmosott gyümölcsöket, vágjuk félbe, távolítsuk el a csontokat, és adjuk hozzá az elkészített édes sziruphoz. Hagyjuk benne állni és kihűlni. A kihűlt szirupot egy tálba öntjük. Ezután ismét forraljuk fel a szirupot, majd öntsük bele a szeleteket, álljanak benne és hűtsük le.
3. Ezután tedd a tűzhelyre és forrald fel, távolítsd el a habot, főzd 5-6 percig, a forrás legyen gyenge. Ne felejtse el megkeverni, de óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a szeleteket, vegye le a tűzhelyről és hagyja kihűlni. A 3. lépést 4-5-ször meg kell ismételni, természetesen azonnal felforralhatja, vagyis főzheti, de az eredmény nem lesz ugyanaz, ezzel a technikával a lekvárból szelet lesz. szeletelni. Ezért Ön dönti el, ha az idő engedi, akkor „puffadnia kell”.
4. Az elkészült csodát például bármilyen édes ételhez ehetjük, például túróhoz vagy fagylalthoz adjuk.
5. Üvegekbe tesszük, fontos, hogy sterilizálva vegyük, a fedőket pedig mossuk ki és jól forraljuk fel. Tálaljuk kávéval vagy kakaóval délutáni uzsonnára vagy csak szórakozásból. Jó étvágyat barátaim!
Borostyán sárgabarack lekvár serpenyőben sütve
Gyakran előfordul, hogy kedvenc gyümölcseink már túlérettek, mit tehetünk velük? Természetesen egy serpenyőben készítsen egy üres darabot, amely akkor minden bizonnyal mindenkinek tetszeni fog. Csodálkozunk, hogy nem tálat vagy serpenyőt használnak, de itt a titok az, hogy a serpenyőben ezt a karamell ízű ínyencséget kapod. Az elegancia kedvéért citrom- vagy limelevet is adhatunk hozzá, az jó lesz. Eredeti verzió, ugye?
Szükségünk lesz:
- kimagozott sárgabarack - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citromlé - 2 evőkanál
- jó hangulat
Főzési mód:
1. Mossa meg ezeket a sárgás, enyhén narancssárga gyümölcsöket, és törölje le száraz törülközővel.
2. Távolítsa el a csontokat, vágja egyforma félbe. Megszórjuk cukorral. Egyébként kockákra vághatod.
3. Felkapcsoljuk a tüzet, a lényeg gyenge, és addig főzzük, amíg a cukor feloldódik, majd picit hozzáadva főzzük, óvatosan egymás alól igazítva a feleket, hogy a szirupból karamell kerüljön ki, vagyis induljon a szirup. nyújtózkodni. Körülbelül egy órát vesz igénybe.
Ha kockákat készített, akkor valahogy így kell kinéznie:
Fontos! Ne felejtse el, hogy a cukor és a gyümölcs aránya 1:1.
4. Most vegyük ki a sterilizált üvegeket, és öntsük bele az alkotást. Tekerjük fel a fedőt, és éjszakára tegyük bunda alá az üvegeket. Tárolja hűvös helyen.
Sárgabarack lekvár naranccsal
Abszolút mindenki szereti az ilyen desszertet, használható pitékben, muffinok, sütemények kenésére, de akár túrós rakott vagy sajttorta is. A narancs nem várt citrusízt ad, próbáld ki.
Ahhoz, hogy nagyon sűrű legyen, fontos, hogy túlérett gyümölcsöt vegyünk, de alaposan nézzük meg. hogy ne rohadjanak meg, különben minden megsavanyodik.
Szükségünk lesz:
- Sárgabarack - 1 kg
- Narancs - 1/2 db.
- Cukor - 0,6 kg
Főzési mód:
1. Mit gondol, mit kell tenni egy ilyen következetesség eléréséhez, mint ezen a képen? Igen, így van, húsdarálóban kell csavarni, vagy konyhai robotgépet, turmixgépet kell használni. Természetesen először mossa le őket, és öntse le forrásban lévő vízzel, hogy elpusztítsa az összes kórokozót. Csontokra nincs szükség. Ilyen püré legyen a kimenet, mindig a bébiételre emlékeztet.
2. A lédús és sárgás-narancssárga narancs is darálható, én a héjával szoktam csinálni, a keserűség eltávolításához nélküle is lehet.
3. Mindenesetre micsoda szépség, egyszerűen eláll a lélegzete az ilyen összetevők fényességétől, az illata egyszerűen csodálatos. Már nem főzni akarok, hanem mindent megenni.
4. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg levet nem kap. 40-50 perc forralás után lassú lángon főzzük. És akkor küldje el a természet csodáját üvegekben.
Ez akkora rendetlenség, nem? És hogyan szeret főzni, írja meg bevált gyakorlatait, és ossza meg visszajelzését a megjegyzésekben. Nagyon hálás lennék az információért.
Egyébként emlékszel a pitypanglekvárra? Már kinyitottam egy üveget és megettem. 😈 , és a szeretett családom segített.
Hogyan főzzünk otthon baracklekvárt lassú tűzhelyen
A kedvenc csodasegédben még finomabb és főttebb lesz, különösen, ha lekvárról van szó, a gyümölcsök azonnal megolvadnak, burgonyapüré válnak, javaslom, hogy nézze meg a videót a YouTube csatornáról.
Tanács! Ha hirtelen olyan helyzet fordult elő, hogy egy nyitott lekvár hirtelen cukros lett, mit tegyünk ebben az esetben, azt javaslom, hogy főzzön finom zselét!
Erre mindenki írjon még több kívánságot vagy tanácsot, melyik mondja el mindenkinek, hogy melyik őszibarackot vagy barackot szereti jobban, esetleg van néhány érdekes saját titka. Viszlát, szép hétvégét!
Tisztelettel,
Hogyan készítsünk baracklekvárt? A szeletelt baracklekvár téli receptje még egyszerűbb, mint egész gyümölcsből. Elég egyszer megérteni, hogy a lekvár összetevői - kimagozott sárgabarack, cukor és citromlé - hogyan hatnak egymásra, és a téli házi sárgabarack-készítmény mindig ízletes, fényes, gazdag aromájú és megfelelő állagú lesz.
Az otthoni lekvárfőzésnél (ez alól a sárgabarack sem kivétel) a fő feladat egy olyan molekuláris hálózat kialakítása, amely a kajszibarackdarabokat és a gyümölcslevet „összeerősíti”. Egy ilyen hálózatot nem más, mint a pektin alkot, de egyáltalán nem porított, hanem természetes, amelyet a kajszibarack természetes formájában tartalmaz.
Annak érdekében, hogy a kajszibarackban lévő természetes pektinanyagok maximálisan felfedjék tulajdonságaikat, és a szükséges sűrűséget biztosítsák az illatos narancslekvárnak, három feltétel szükséges: hőkezelés, cukor és sav (ebben a receptben - frissen facsart citromlé).
Kezdjük tehát közvetlenül a kimagozott baracklekvár receptjével, majd beszéljük meg a bonyodalmakat: mik azok a pektin anyagok és miért olyan fontosak, hogyan lehet elérni a megfelelő lekvársűrűséget sűrítőanyag hozzáadása nélkül, és milyen edények lesznek. szükséges az otthoni téli felkészüléshez.
Sárgabarack lekvár szelet receptje fényképpel
15 perc az elkészítésre
1 óra az elkészítésre
250 kcal 100 grammonként
A kajszibarackból, cukorból és citromléből készült házi kimagozott baracklekvár bolti sűrítő hozzáadása nélkül szépen besűrűsödik.
Célszerű többféle kajszibarackot választani, amelyben a kő jól elkülönül.
Ha a lekvárhoz való kajszibarack nagyon nagy vagy túl kemény, akkor a legjobb, ha főzés előtt megszórjuk a gyümölcsöt cukorral, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
A kész kajszi tuskó a megadott mennyiségű hozzávalóból kb 6-7 félliteres üveg.
Hozzávalók
- sárgabarack frissen érett, sűrű magozott - 2,5 kg;
- cukor - 2,5 kg;
- frissen facsart citromlé - 6 evőkanál. (kb. három citromból).
Főzés
- A sárgabarackot alaposan megmossuk, félbevágjuk, magját kivesszük. Vágja a sárgabarackot negyedekre, ha szükséges. Gyümölcsből kicsivel többet kell venni a receptben feltüntetett mennyiségnél, hogy 2,5-2,7 kg kimagozott sárgabarackot kapjunk. Készítse elő az üvegeket és a fedőket (lásd a tippeket a recept végén).
- Egy nagy, mély rozsdamentes acél- vagy üvegtálban keverje össze a sárgabarackszeleteket, a cukrot és a 3 evőkanálnyit. citromlé. Keverjük össze a masszát, hogy a cukor telítődjön gyümölcslével. Ha a cukor száraz marad, hagyjuk állni 5-15 percig, hogy a sárgabarack kiengedje a levét.
- A sárgabarackot egy mély, széles serpenyőbe helyezzük. Melegítse a sárgabarackot közepesen magas lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és buborékok jelennek meg, körülbelül 10-15 percig. Folyamatosan keverjük, hogy a lekvár ne égjen meg. Egy tányérra teszünk néhány üres fémkanalat, és betesszük a fagyasztóba. Folytassa a főzést, időnként megkeverve. Ha a lekvár túlságosan felforr, vagy a sárgabarack ráég, csökkentse a hőt. 15 percig főzzük, rozsdamentes acél kanállal lefölözzük a felületen képződő habot.
- Megkóstoljuk a lekvárt: ha túl édes, adjuk hozzá a maradék citromlevet, 1-1 ek. egy időben. Minden alkalommal alaposan összekeverjük, és újra próbálkozunk: amint a kajszibarackban már alig érezhető a savanyúság, abbahagyjuk a citromlé hozzáadását. Folytassa a főzést, amíg besűrűsödik, még körülbelül 5-15 percig.
- Kapcsold le a tüzet, és tegyünk egy kis lekvárt az egyik kanálra, amit korábban lefagyasztottunk. Pár percre fagyasztóba tesszük, kivesszük, és a kanalat kissé megdöntjük: ha nem folyna le a massza, mint a víz, akkor kész a lekvár. Ha túl híg a keverék, tegyük vissza az edényt a tűzre, és kevergetve főzzük addig, amíg besűrűsödik, megismételve a kanál tesztet 5-7 percenként. Öntse a forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe, ne érje el a nyakig 0,5-1 cm-t. Ha a lekvár az üveg torkára kerül, törölje le száraz, tiszta törülközővel. Fém fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk és betakarjuk egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.
- Kész baracklekvárt kínálunk az asztalra pirítóssal vagy friss házi süteményekkel.
- Sterilizálás előtt az üvegeket és a fedelet alaposan ki kell mosni forró vízzel és bő szappanos habbal, majd alaposan ki kell öblíteni.
- Az üvegeket kényelmes a sütőben sterilizálni. Ehhez a tiszta üvegeket hideg sütőbe kell helyezni, és 150 °C-ra kell melegíteni. 15 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, de addig ne vegye ki az üvegeket, amíg lekvárt nem kell önteni rájuk.
- A fedők sterilizálásához vizet kell önteni a serpenyőbe, és fel kell forralni. A fedőket mártsuk forrásban lévő vízbe, és forraljuk legalább 2-3 percig. Ezután kapcsolja el a tüzet, és hagyja a fedőt a vízben legalább 10 percig, vagy amíg az egészséges baracklekváros üvegeket fel kell tekerni.
Miért van szükség pektinre a baracklekvárban?
A pektinek hosszú szénhidrát-molekulák, amelyeket poliszacharidoknak neveznek. A pektin minden növény sejtfalában megtalálható és szerkezeti elem, azaz stabilitást ad a szárnak, leveleknek, virágoknak és gyümölcsöknek, így a sárgabaracknak is. A pektin legnagyobb koncentrációja a gyümölcs héjában és magjában található.
Ahogy a gyümölcs érik, a gyümölcsben lévő enzimek elkezdik lebontani a pektint pektinsavvá. Emiatt a túlérett gyümölcsök nagyon megpuhulnak, nehezebb belőlük lekvárt főzni.
A gyümölcsök hőkezelése során sejtjeik eltörnek, és pektinben gazdag lé folyik ki belőlük. Amint ez megtörténik, a pektin képes lesz ugyanazt a molekuláris hálózatot (vagy kolloid rendszert) kialakítani, amelyről fentebb beszéltünk.
Mikroszkopikus szinten a kolloid rendszer egy anyag (a gyümölcslé) és egy másik (pektin molekulák) keveréke. De a szükséges feltételek betartása nélkül nem kolloid rendszer lesz, hanem egyes pektinmolekulák, amelyek szabadon lebegnek a folyadékban.
Kell hozzá pektin port? Egyes szakácsok édes készítményeket kizárólag bolti sűrítőanyag hozzáadásával készítenek, függetlenül a felhasznált gyümölcstől vagy bogyótól. A kajszibarack esetében ez nem szükséges – érett, de nem túlérett sárgabarack maga is gazdag természetes zselésítő anyagokban.
Ha a sárgabarack túl érett, adjunk hozzá porított pektint. Ne felejtse el betartani a gyártó utasításait: ha sűrítőt ad hozzá, előfordulhat, hogy módosítania kell a receptben szereplő cukor mennyiségét, vagy módosítania kell a főzési időt.
A téli baracklekvár készítésének titkai
Vízbe vagy más folyadékba kerülve a pektinmolekulák „elkerülik” egymást: negatív töltésűek és mágnesként taszítják egymást, emellett hidrofilek, vagyis könnyebben lépnek kölcsönhatásba a vízzel. Ezért felmerül a kérdés: hogyan lehet elérni, hogy a pektinmolekulák ne kölcsönhatásba lépjenek a folyadékkal, és kezdjenek kölcsönhatásba lépni egymással?
A válasz erre a kérdésre a cukor – nem csak a kajszibarackból készült édes készítmény biztonságát biztosítja egész télen, hanem kölcsönhatásba lép a gyümölcs által kiválasztott lével is, ami lehetővé teszi, hogy a pektin nagyon kolloid hálózatot képezzen a kívánt lekvársűrűség érdekében.
Egy másik fontos összetevő a sav. A savas környezet semlegesíti a pektin negatív töltését, amelynek molekulái kölcsönhatásba lépnek egymással. Ezenkívül a sav csökkenti a pH-értéket, ami kedvezőtlen környezetet teremt a baktériumok szaporodásához, és lehetővé teszi a házi baracklekvár hosszabb télen tartását.
Ha mindezek a feltételek teljesülnek, csak a sárgabarack borostyánsárga szeletét kell felforralni, és a felesleges folyadékot elpárologtatni, hogy a lekvár gél állagot érjen el.
Tesztelt tanácsok. A munkadarab készenlétét kényelmes konyhai hőmérővel ellenőrizni - a lekvár szükséges zselés konzisztenciáját 104-105 o C hőmérsékleten érjük el.
Hőmérő hiányában az illatos lekvár készenléte könnyen meghatározható pár kanállal és csészealjjal: főzés előtt fagyasztóba kell tenni, az egyik fagyasztott kanálra egy kis főtt lekvárt kell tenni, és vissza a fagyasztóba. Ha öt perc fagyasztóba helyezés után a kimagozott baracklekvár megtartja formáját, és nem esik le túl gyorsan a kanálról, akkor kész.
Ha a munkadarab még mindig túl folyékony, folytatnia kell a főzést, és 5 percenként ellenőriznie kell a lekvár sűrűségét. Ha éppen ellenkezőleg, túl sűrű lenne, érdemes egy kis vizet hozzáadni hozzá.
Melyik edény a legjobb lekvárfőzéshez?
A munkadarab elkészítéséhez szükséges ételek kiválasztásakor a legfontosabb az, hogy ne próbálja meg túlságosan megtölteni a serpenyőt lekvárral. A forralás és a főzés során a massza buborékos lesz, és térfogata megnő, ezért az edénynek elég nagynak kell lennie, hogy a lekvár ne folyjon el.
Az edény űrtartalmát úgy válasszuk meg, hogy a lekvárfőzéshez szükséges összes hozzávaló – sárgabarackszelet, cukor és citromlé – legfeljebb a tál térfogatának a felét foglalja el. A széles és nem túl magas serpenyő előnyösebb, mint egy keskeny és magas - az utóbbiban nem túl kényelmes a lekvár keverése.
Kiváló választás lenne egy széles vékonyfalú rézserpenyő vagy egy rézmedence - drága öröm, de szükséges dolog az édes házi készítésű készítmények szerelmeseinek. A réz edényekben a kimagozott baracklekvár vagy például lekvár főzése közben a legkönnyebb fenntartani a kívánt hőmérsékletet.
Olvassa el: - recept lépésről lépésre fotókkal + főzési trükkök.
Egyes szakácsoktól aggodalmakat lehet hallani a réznyomok jelenlétével kapcsolatban a kész lekvárban, de nem kell aggódnia. Ha tisztán tartja a réz edényeket, nem forralja hosszú órákon át a lekvárt, és az összes hozzávalót összekeveri, mielőtt a serpenyőbe teszi őket, akkor nincs kockázat.
Ha nincs kéznél megfelelő méretű réz serpenyő vagy mosdó, a rozsdamentes acél edények remek alternatívát jelentenek.
Hogyan használjuk a baracklekvárt télen-nyáron
Az egészséges baracklekvár szeletek az egyik legsokoldalúbb édes házi készítmény. Bármilyen édes péksüteményt nyugodtan megtölthet baracklekvárral szeletekkel, beleértve az omlós, élesztős vagy leveles tésztából készült lepényeket, zsemlét, zsemlét és bagelt, zsemlét, muffinokat és sütiket.
- Sárgabarack lekváros pite: A házi lekvárt barackszeletekkel rétegezzük, és a sütőben körülbelül 45-55 percig sütjük.
- Sárgabarack lekváros torta: Sárgabarackréteg hozzáadásával egy egyszerű süteményt könnyedén ünnepi desszertté varázsolhat.
- Sárgabarack lekváros muffin: A klasszikusokat könnyen megtehetjük házi barackos töltelékkel.
A baracklekvár különleges helyet foglal el. Persze ki hogyan érzékeli. A friss barackot nem nagyon szeretem, az őszibarack az más kérdés. De találkoztam amatőrökkel, akik azt állították, hogy a sárgabarack sokkal finomabb. Mint mindig, a színízlésnek nincsenek elvtársak.
Idén már adtam recepteket különféle lekvárokhoz. Ez eredeti, nagyon finom,. És finom. Ritka és mégis finom. Felülmúlhatatlan És szintén nem túl gyakori házi készítésű.
De most eljött a sárgabarack ideje, és bár a friss sárgabarack .., oké, nem fogom, minden finom, de a lekvár belőle, valamint a befőttek és egyéb édességek kiválóak. Főzzünk.
Lépésről lépésre receptek finom kimagozott baracklekvárhoz télre
Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a baracklekvárt, egyszerű és ízletes, kimagozott, szeletekre vágva. Sárgabarack lekvár naranccsal. Állítsa be saját maga a cukorszintet. Valaki nem lehet édes, de valaki éppen ellenkezőleg, szeret. Ezért nézze meg a receptekben található irányelveket, és aszerint adja hozzá, hogy mit szeretne kapni. Sok szerencsét!
Menü:
Sárgabarack lekvár egyszerűen és gyorsan
Szükségünk lesz:
- 1 kg-hoz. sárgabarack - 400-500 g cukor
Főzés:
1. Ennek a lekvárnak az elkészítésében van egy sajátosság, kevés cukrot teszünk bele. Csak nekem nagyon édes az a mennyiség amit szoktak rakni. De ennek ellenére a lekvár nagyon ízletes, illatos, és mindenki, nem csak én, örömmel eszik.
2. Igyekszünk egyenletes, nagy barackot szedni, de bármelyik megteszi. Vágja félbe a sárgabarackot a kerülete mentén, és távolítsa el a magot. Ugyanígy járunk el minden sárgabarackkal.
3. Kiszedtük a csontokat és mivel nagy sárgabarackunk van, mindegyik felét újra kettévágjuk.
4. 3 kg-unk van. kajszibarackot. Abból kiindulva, hogy nem akarunk túl édes lekvárt főzni, 1,2-1,5 kg-ot alszunk el. Szahara. Nézd meg magad. Ha egy kicsit édesebbre vágyunk, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
5. A cukrot a kajszibarack felületére simítjuk, fedjük le és hagyjuk állni 3-4 órát, a kajszinak levet kell adnia.
6. Addig is lesz időnk sterilizálni az üvegeket és a fedőket. Sokféleképpen lehet sterilizálni, nemrég olvastam egy cikket az oldalon - Van boldogság - az üvegek sterilizálásáról nagyon hasznos, olvassátok el, mi inkább a számunkra legmegfelelőbbet, az a sütőben van.
7. Az üvegeket alaposan mossuk ki és tegyük hideg sütőbe. Bezárjuk az ajtót. Bekapcsoljuk a sütőt 120 - 130 fokos hőmérsékleten. Miután a sütő erre a hőmérsékletre felmelegedett, 5-7 percig állni hagyjuk az üvegeket. Győződjön meg arról, hogy minden doboz teljesen száraz. A sütőt kikapcsoljuk. Nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja kissé kihűlni az üvegeket.
8. A sárgabarack 4 órát állt, a tetején még cukor van, de az alján már van lé. Még nem kell keverni semmit. A medencét kis tűzre tesszük és felmelegítjük.
9. Amikor a sárgabarack kicsit felmelegszik, óvatosan összekeverhetjük. Alulról felfelé keverjük össze. Látni fogja, hogy már elég sok levet adtak.
10. Összekeverjük és tovább melegítjük. A cukornak fel kell oldódnia, és a lekvárt felforraljuk. A lekvárt időnként meg kell keverni. Nem gyakran, szükség szerint.
11. A lekvár felforrt. További 5-7 percig főzzük, majd üvegekbe tölthetjük.
Öntés a bankokba
12. Ahogy emlékszel, már sterilizáltuk az üvegeket a sütőben. Most sterilizálnia kell a fedőket. Egy mély serpenyőbe tesszük a fedőt, és forrásban lévő vizet öntünk rá, és 7-10 percig állni hagyjuk.
13. A forró lekvárt forró üvegekbe töltjük. Nyitott ajtóval a sütőben hagytuk, ennek ellenére még melegek.
14. A bankokat teljesen, színültig meg kell tölteni. A fedők lezárása előtt letöröljük az üvegek szálait, hogy a lekvár véletlenül se kerüljön a fedők fonalai alá, és könnyen kinyíljanak az üvegek.
15. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, törölközővel zárjuk le, majd valami más meleggel (csomagoljuk) és hagyjuk kihűlni.
16. Miután a bankok kihűltek, nyissa ki, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni. Nos, ezután eltávolítjuk a bankokat tárolás céljából. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel nagyon kevés cukrot adtunk hozzá, a lekvárt hűvös helyen kell tárolni.
Természetesen nem felejtettük el és öntöttünk egy keveset egy vázába, hogy kipróbáljuk. A mi baracklekvárunk nagyon finom és elég édes lett.
Boldog teát!
Borostyán kimagozott baracklekvár recept télre
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg.
- Cukor - 600 vagy 800 gramm (ha savanyú sárgabarack)
Főzés:
1. Vegyünk egy mély edényt, amelyben lekvárt főzünk, és pár evőkanál vizet öntünk az edény aljába. A víznek el kell fednie az alját. Két kanál nem elég, adjunk hozzá még.
2. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot az alján lévő vízhez és keverjük össze. Ezt azért tesszük, mert a baracklekvár hajlamos erősen rátapadni az edényekre, ellentétben az eperrel. Ezért, ha van egy kis víz és cukor az alján, akkor azonnal szirup keletkezik az alján, és a sárgabarack nem ég meg.
3. A sárgabarackot jól meg kell mosni és félbe kell vágni. Vegye ki a csontot. Az egész fél kajszibarackot egy serpenyőbe tesszük, ahová cukorral vizet öntünk. Többé nem kell levágnia őket.
4. A kajszibarack összes felét egy serpenyőbe rakjuk. Elkezdjük befedni őket cukorral.
5. A hozzávalókban látszik a hozzávetőleges arány, de van savanykás sárgabarack, van édes, szóval ízlés szerint tegyünk cukrot. Cukrot öntünk rá úgy, hogy az összes barack ellepje, és elsimítjuk a felületén.
Kezdjük a lekvárfőzést
6. A lekvárt a legkisebb tűzre tesszük. A cukor lassan, néhány perc alatt elkezd sziruppá olvadni.
7. Amint a szirup elkezd megjelenni, az edényt le kell venni a tűzhelyről, még akkor is, ha még nem oldódott fel az összes cukor. A serpenyőt néhány órán át az asztalon állni hagyjuk. Semmilyen módon ne avatkozz be.
8. 2 óra elteltével ismét feltesszük a tűzre, és felforraljuk. A cukor szinte teljesen elolvadt, csak a szirup maradt meg. Nem tanácsos beleavatkozni egy kanállal, ezért enyhén rázza meg a serpenyőt a nyelénél fogva.
Ezt óvatosan tegye, ne égesse meg magát. Ezt azért tesszük, hogy a sárgabarackszeletek elválódjanak egymástól, és gyorsabban elolvadjon a cukor.
9. Tovább főzzük. Most a lekvár forrni, gurgulázni kezdett. Vedd le a lekvárt a tűzről.
10. Látod, olyan kis hab keletkezett a tetején. Megint nem célszerű kanállal közbeavatkozni, ezért két kézzel fogjuk a nyeleket, és egy kicsit megrázzuk egyik oldalról a másikra. Gondosan! Ne melegedj!
11. Ügyeljen arra, hogy véletlenül se maradjon cukor az alján. Hagyja a lekvárt egy éjszakán át kihűlni, és befőtt.
12. Reggel a kihűlt lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. Amint felforr, azonnal levesszük a tűzhelyről és üvegekbe töltjük. Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.
13. Üvegekbe töltjük. Ne felejtse el vázába önteni, hogy most kipróbálhassa.
Nézd, a lekvár élénk borostyán színű lett. Minden szelet sértetlen. Ha tovább főzzük, ne 2-szer forraljuk, hanem többször, akkor a lekvár sötétebb lesz. De szeretjük a fényt.
Nos, elkészült a kimagozott baracklekvárunk.
Gyönyörű, illatos. Raktárba is helyezheti, és ne felejtse el azonnal tálalni egy kicsit az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
Sárgabarack lekvár szeletekkel, citromsavval, télire
Hozzávalók:
- Cukor - 2 kg.
- Sárgabarack - 2 kg.
- Citromsav - egy csipetnyi
Főzés:
1. Nem túl érett sárgabarackot veszünk. A miénk elég kicsi. És bár nem túl szép, de a lekvárnak nagyon finomnak kell lennie. 2,3 kg-ot kaptunk.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Ízlés szerint tegyünk cukrot. Ha nem szereted a túl édeset, használj kevesebbet. Felöntjük fél liter vízzel, és feltesszük egy kis tűzre. Folyamatosan keverjük és forraljuk fel. Forralás után a szirupot további 5 percig forraljuk. Ne felejtse el keverni. így a cukor nem tapad az aljára.
4. A szirupot levesszük a tűzhelyről, és azonnal megtöltjük sárgabarackkal.
5. Óvatosan próbálja meg egy kanállal felolvasztani a sárgabarackot úgy, hogy minden sárgabarackot a szirupba mártson. Zárja le a fedelet vagy a celofánfóliát, és hagyja állni egy napig.
6. Egy nappal később a lekvár már kiengedte a levet, most le kell engedni.
7. Kérj meg valakit, hogy segítsen, mert egyedül nagyon kényelmetlen. Mintha egy kisebb fedővel lefednénk a lekvárt, és a sárgabarackot tartva a levét egy másik tálba öntjük.
8. Tegye félre a sárgabarackot, és küldje vissza a szirupot a tűzhelyre.
9. Keverje össze a szirupot, forralja fel, és hagyja forrni néhány percig. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, kivesszük a szirupot és visszaöntjük a kajsziba.
10. Szintezze meg és hagyja újra egy napig. Egy nappal később, a harmadik napon ismét ürítse ki a szirupot, és tegye tűzre. Keverés közben forraljuk fel, és ismét öntsük a sárgabarackot főtt sziruppal, és hagyjuk a lekvárt még egy napig. Ne felejtse el minden alkalommal fedővel vagy fóliával letakarni.
11. A negyedik napon nyissa ki a lekvárt, és tegye tűzre. Nagyon óvatosan keverjük össze egy fa spatulával. A lekvár felforr, hagyjuk még 5 percig főni. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
12. Zárja el a gázt, és azonnal öntse sterilizált üvegekbe. Lezárjuk a fedelet.
Elkészült a baracklekvárunk.
Finom, édes, illatos lekvár lett télire egész szeletekkel.
Jó teázást és étvágyat!
A sárgabarackfákat Délkelet-Ázsiában fejlesztették ki, és hamarosan számos országban elterjedtek. Ez a növény különösen népszerű volt Örményországban, valószínűleg ezért nevezik latinul a kajszit Prúnus armeniácának. Ennek a gyümölcsnek körülbelül 20 fajtája van a világon, amelyek közül a legédesebbek Közép-Ázsiából származnak, és kajszinak hívják. Moldovában és az Észak-Kaukázusban is termesztenek vadbarackot, ezeket pólusoknak hívják.
De nem számít, hogy milyen típusú sárgabarackról esik szó, érdemes megemlíteni ennek a terméknek a rendkívüli értékét. Sok C-vitamint, folsavat, karotint (A provitamin), borkősavat, nyomelemeket (kálium, magnézium, forfor, vas, jód), flavonoidokat, cukrokat, tanninokat, pektint és még sok mást tartalmaz. A sárgabarack nagyon hasznos vitaminhiány, vérszegénység és szív- és érrendszeri betegségek esetén.
Sajnos az orosz éghajlat nem teszi lehetővé a friss sárgabarackot egész évben, de lekvárt készíthet belőle, ami nem kevésbé ízletes és egészséges lesz. Lekvárhoz a recepttől függően használhatunk érett és enyhén éretlen gyümölcsöket is. Főzheti csak sárgabarackból, vagy kombinálhat különféle gyümölcsöket. Az elkészült finomság állaga is eltérő lehet, a hagyományos lekváron kívül lehet lekvár vagy lekvár.
Sárgabarack lekvár - ételek elkészítése
A főzéshez zománcozott edény szükséges. Térfogatát körülbelül 1,5 literre választják 1 kg friss gyümölcsre. Jobb, ha a serpenyő széles és alacsony, akkor könnyebb lesz a lekvár keverése főzés közben. A lekvár tárolására üvegedényeket használnak, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Ehhez az előmosott üvegeket egy nagy víztartályba helyezzük, és néhány percig forraljuk. Ahhoz, hogy az üvegeket kiszedje a forrásban lévő vízből, és ne égesse meg magát, jobb, ha speciális fogókat gyűjt. A tartály méretét a háztartás étvágya határozza meg. Jobb, ha a nyitott üveget nem tárolja sokáig, vagyis minél kevesebb lekvárt ehet meg néhány nap alatt, annál kisebbnek kell lennie az edénynek. Ami a fedőket illeti, használhat fémet a csavarra, üvegre, műanyagra, vagy egyszerűen lezárhatja az üveget pergamennel, és zsineggel megkötözheti.
Sárgabarack lekvár - gyümölcs előkészítés
Lekvárhoz bármilyen fajta sárgabarackot használhat, beleértve a félvad süllőt is. Túlérett gyümölcsöket nem szabad használni. A sárgabarackot egészben vagy felezve, a csontok szétválasztása után főzzük. Egyes háziasszonyok csak enyhén metszik be a gyümölcsöt, hogy a mag eltávolítása után a gyümölcs szinte egész legyen. Ez elsősorban a gyümölcs méretétől és az egyéni preferenciáktól függ. Néha a magokból kivont szemeket is beleteszik a lekvárba, de óvatosan kell eljárni az ilyen receptekkel, mert néha a szemek kellemetlen következményekkel járhatnak, egészen a mérgezésig.
Sárgabarack lekvár (1. lehetőség)
Egy ilyen lekvár elkészítéséhez jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket használunk. Alaposan meg kell mosni, törölközőn szárítani, meg kell szabadítani a kövektől és zománcozott edénybe kell tenni. Ezután cukorból és vízből szirupot készítenek 4: 1 arányban (azaz 200 ml vízhez 800 g cukor szükséges). A cukrot egy külön serpenyőben vízzel öntjük, és folyamatos keverés közben a kapott keveréket felforraljuk. Ezután az elkészített sárgabarackot sziruppal öntjük 1 liter / 1 kg gyümölcs arányban. Ezután a tartályt törölközővel le kell fedni, és 10-12 órán át (például egy éjszakán át) hideg helyen kell hagyni. Ezután a szirupot egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, ráöntjük a gyümölcsre és ismét ugyanannyi ideig állni hagyjuk. A folyamatot 3-4 alkalommal meg kell ismételni, ekkor a kész lekvárban a gyümölcs ép és étvágygerjesztő megjelenésű marad. Mindezek után a lekvárt lassú tűzre tesszük és 35-40 percig forraljuk. Ezután előkészített üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük.
Sárgabarack lekvár (2. lehetőség)
Azok számára, akiknek nincs idejük a szirup többszöri manipulálására, van egy másik recept. A sárgabarackot meg kell mosni, szárítani és kimagozni. Ezután cukorral kell lefedni őket 1 kg homok arányában 1 kg gyümölcsre. Meg kell várni, amíg a gyümölcsök levet adnak, amely teljesen befedi őket. Ezután a tartályt lassú tűzre helyezzük, és a lekvárt állandó keverés mellett felforraljuk. Amint a serpenyő tartalma felforr, levesszük a tűzről és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezt követően ismét forraljuk fel, és ezt az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. Ez is hozzájárul a kész lekvárban lévő gyümölcs jobb tartósításához.
Sárgabarack lekvár naranccsal
Azok számára, akik szeretik a kellemes savanyúságot az ételekben, a narancsos baracklekvár receptje megfelelő. Ehhez az ételhez 1 kg narancsra és 2 kg cukorra lesz szüksége 4 kg sárgabarackhoz. A narancsot félgyűrűkre kell vágni, a sárgabarackot pedig félbe kell osztani, eltávolítva a magokat. Ezután a gyümölcsöt zománcozott tálba fektetjük, és cukorral borítjuk. 2-3 óra elteltével tegye az edényeket lassú tűzre, és forralja fel. Hűtsük le és ismételjük meg a folyamatot. Ezután üvegekbe terítjük, szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük.
Sárgabaracklekvár
Ehhez az ételhez nagyon érett gyümölcsöt kell venni, meg kell mosni, szárítani, el kell választani a csontokat és át kell adni egy húsdarálón. Darálhatja mixerben, turmixgépben vagy konyhai robotgépben is. Ezután a kapott pürét cukorral kell összekeverni 0,5 kg cukorral 1 kg gyümölcsre számítva. Főzzük a lekvárt nagy lángon, folyamatos, erőteljes keverés mellett 12-15 percig. Forrón üvegekbe rakjuk, melegen becsomagoljuk, és teljesen kihűtjük. A kész lekvárt hűvös helyen tároljuk.
- Magos lekvárhoz csak a nagy méretű, magvakat tartalmazó gyümölcsök alkalmasak, amelyek kellemes édes ízűek. Ha a nucleolus keserű vagy savanyú, akkor nem ajánlott használni.
- A sárgabarack épségének megőrzése érdekében a magot nem úgy lehet eltávolítani, hogy a gyümölcsöt levágjuk, hanem egyszerűen egy fapálcával kinyomjuk. Egy ilyen döntés elengedhetetlen feltétele, hogy a kajszinak nagyon érettnek kell lennie.
- A jobb eltarthatóság érdekében egy kis citromsavat adhatunk a lekvárhoz (kb. ½ teáskanál 2 kg lekvárhoz).
Ha szereti az érett gyümölcsökből készült édes desszerteket, akkor vegye figyelembe receptjeinket. A szeletelt baracklekvár készítése nem olyan egyszerű feladat, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A rossz technológia azt a tényt eredményezi, hogy a gyümölcsök felforrnak és homogén masszává alakulnak. Ezért figyelmesen olvassa el tippjeinket és trükkjeinket, majd ismételje meg az összes lépést a kívánt sorrendben.
Sárgabarack lekvár naranccsal
Az édes érett gyümölcsök kombinációja szokatlanul kellemes ízt ad. Kedvenc csemegéd élénk színe a forró nyári napokra emlékeztet, és garantáltan felvidít a legborongósabb napon is.
Hozzávalók:
- sárgabarack - egy kilogramm;
- narancssárga;
- granulált cukor - kilogramm;
- víz - 200 ml.
Ehhez a recepthez éretlen zöldes gyümölcsökre lesz szüksége. A puha, lédús gyümölcsöket gyorsan puhára főzik, gyorsan "kása" lesz.
Hogyan készítsünk finom baracklekvárt? Egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít a probléma megoldásában.
Először válasszuk ki a gyümölcsöket, majd alaposan mossuk meg hideg víz alatt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk félbe. Ha szeretné, újra vághatja a felét. Helyezze a darabokat egy mély serpenyőbe. tisztítsuk meg, nyomjuk ki belőle a levét, majd szűrjük le a folyadékot. 
Vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, majd hagyjuk a tűzhelyen forralni öt percig. A legvégén adjuk hozzá a narancslevet. A szirupot levesszük a tűzhelyről, óvatosan ráöntjük a sárgabarackra, és megvárjuk, amíg a folyadék kihűl. Az így kapott infúziót visszatesszük a serpenyőbe, újra felforraljuk, és ismét ráöntjük a gyümölcsre. 
Amikor a szirup és a sárgabarack szobahőmérsékletre hűlt, fel kell forralni, és lassú tűzön néhány percig forralni kell. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük és feltekerjük. Ne felejtse el megfordítani az edényeket, és meleg takaróval letakarni. Másnap a lekvár áttehető a kamrába vagy más tárolására alkalmas helyre. 
Az elkészült desszertből édes pitéket készíthetünk gyümölcsös töltelékkel, vagy csak tálalhatjuk forró italokkal.
Jam "Öt perc"
A desszert nevét egy szokatlan kíméletes főzési módról kapta. Ezután részletesen elmondjuk, hogyan főzzünk lekvárt sárgabarackkal télen.
Hozzávalók:
- kimagozott sárgabarack - 700 gramm;
- cukor - 700 gramm;
- víz - 250 ml.
Az "Öt perc" lekvárt sárgabarackszeletekkel több szakaszban készítik.
Válasszunk erős gyümölcsöket, mossuk meg, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Szórjuk meg a pépet kristálycukorral, és hagyjuk egy kicsit békén. Időnként rázza meg a gyümölcsös tálat, de ne keverje meg. 
Feldolgozás után mérjük le a sárgabarackot konyhai mérlegen. Az ideális gyümölcs-cukor arány 1:1.
Egy óra elteltével a gyümölcsöket fel lehet tölteni vízzel, és a tűzhelyre lehet küldeni. Amikor felforrt a lekvár, vegyük le a tüzet, és főzzük további öt percig a finomságot. Hűtsük le a terméket, majd forraljuk újra. Ismételje meg az eljárást még egyszer. 
A harmadik főzés után tegye a desszertet tiszta üvegekbe, és zárja le főtt fedővel.
Sárgabarack lekvár magokkal
A desszert elkészítésének szokatlan módja segít az eredeti íz elérésében. Biztosak vagyunk benne, hogy értékelni fogja az édes baracklekvárt. Az illatos szirupos szeletek remek társaságot alkotnak a frissen főzött teához vagy bármilyen más forró italhoz.
Hozzávalók:
- sárgabarack pép - egy kilogramm;
- cukor - egy kilogramm;
- víz - egy pohár.
A szeleteket meglehetősen egyszerűen készítik el, de a receptnek megvannak a maga sajátosságai. Ezért a főzés megkezdése előtt figyelmesen olvassa el útmutatónkat.
A gyümölcsöket feldolgozzuk és négy részre vágjuk. Vágja fel a csontokat, és távolítsa el a puha magot. Keverje össze a cukrot tiszta vízzel.
Ennek a desszertnek az élénk íze közvetlenül függ a főzés során használt csontoktól. Ezért jobb, ha a magokat félbe vágjuk, vagy apró szemcsékre zúzzuk.
Tegye a sárgabarackot és a magokat egy mély serpenyőbe, majd töltse meg sziruppal. Tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Ezután öntse le a szirupot egy külön edénybe, és hűtse le a termékeket. Erre a lépésre azért van szükség, hogy a szeletek épek maradjanak és ne forrjanak fel. 
Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. Az utolsó forralásnak hosszabb ideig kell tartania - körülbelül tíz-tizenöt percig. A kész csemegét öntsük egy sterilizált edénybe, és tekerjük fel.
Örülünk, ha szereted a baracklekváros szeleteket. Az ezen az oldalon található receptek segítenek elkészíteni egy kis mennyiségű finom csemegét a téli időszakra. Egy gyönyörű illatos finomság megörvendezteti szeretteit egy borongós téli estén, és felidézi a ragyogó napsütéses napok emlékeit.
Videós recept a lengyel baracklekvárhoz