Hogyan tároljuk a friss almát. Hogyan tároljuk az almát télen: minden mód a megfelelő tárolásra itt
Tudniillik a legjobb és leghosszabb almát hűvös pincében tartják frissen. De nem minden nyári lakos rendelkezik pincével és garázsgödrökkel, és miután ősszel leszüretelték a paradicsom gyümölcseit, sokan elviszik őket városi lakásukba, hogy minél tovább frissen tartsák őket.
Hogyan lehet tovább tartani az almát a lakásban? Melyik alma nem romlik meg sokáig? Fel kell dolgozni a gyümölcsöket valamivel, hogy tovább feküdjenek? Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg az alma lakásban vagy erkélyen történő tárolásának legnépszerűbb és néhány nem hagyományos módjával.
Minden zöldséghez vagy gyümölcshöz „tízparancsolat” tartozik a megfelelő tároláshoz. Az alma sem kivétel. Nem számít, milyen gondosan választja ki a helyet és készít egy tartályt, ez a gyümölcs nem fog sokáig hazudni, ha nem tartja be az alapvető szabályokat.
Első szabály. Hosszú távú tároláshoz csak téli almafajtákat válasszunk. Ha egész télen és tavasszal friss almát szeretne élvezni, a vastag héjú és természetes viaszos bevonatú téli alma a kedvence. Az ilyen fajták 5-8 hónapig frissek. Az őszi fajták elvileg szintén alkalmasak tárolásra, de legfeljebb néhány hónapig. A nyári korai almafajták még a hűtőszekrényben sem bírják tovább két hétnél.
Második szabály. Ne vigye át az almát tartalmazó edényeket meleg helyiségből hidegbe és fordítva. Az alma nem szereti a nagy hőmérséklet-változásokat. Ha először tesz egy doboz almát a folyosóra, és egy hónappal később úgy döntött, hogy kiviszi egy hűvös erkélyre, számítson a romlott példányok számának növekedésére.
Harmadik szabály. Legyen óvatos a betakarításkor. Szedje le az almát a szárával együtt, és óvatosan helyezze őket dobozokba, dobozokba vagy vödrökbe, próbálja meg a lehető legkevésbé károsítani a viaszbevonatot. A téli almát enyhén éretlenül javasolt szedni, hogy aztán a tárolás során is megállja a helyét.
Négyes szabály. Lehetőleg tartsa az almát külön a többi gyümölcstől és zöldségtől. Nem titok, hogy az alma hozzájárul a „polcon” szomszédos gyümölcsök és zöldségek gyors éréséhez. Az etilén a hibás, amely a tárolás során nagy mennyiségben szabadul fel az almafa terméséből. Az alma mellé tárolt zöldségek és gyümölcsök gyorsan túlérnek és romlani kezdenek. És maguk az almák egy ilyen „szomszédságból” elvesztik lédússágukat és lisztessé válnak.
A legjobb hely az alma tárolására egy városi lakásban mindig is az üvegezett erkély vagy loggia volt és az is marad. Mivel az alma hűtést igényel, az ideális tárolási hőmérséklet -2°C és +5°C között van. Ha nincs erkély, egy almatartót tarthatunk nyitott ablakú ablakpárkányon, a kamrában vagy a folyosón.
Az alma tárolásának népszerű módjai
Első módszer: Alma tárolása termoboxban
Ez a lehetőség talán a legoptimálisabb az alma tárolására az erkélyen télen.
Még ha az erkély be van üvegezve is, soha nincs teljes bizonyosság, hogy ott mindig a pozitív hőmérséklet megmarad. Egy könnyen elkészíthető termodoboz pedig segít megvédeni a termést a nem kívánt fagyoktól.
Az elkészítéséhez szüksége lesz: két doboz (egy több, másik kevesebb), vastag hab és bármilyen rendelkezésre álló szigetelés (fűrészpor, forgács, rongyok, habgolyók, poliuretán hab). A kisebb dobozt csak a nagyobbba kell behelyezni. Kívánatos, hogy a két doboz falai között körülbelül 15 centiméteres rés legyen. Egy kis doboz aljára vastag habot teszünk, majd a gyümölcsöket óvatosan kiterítjük, lezárjuk, és ismét ráhelyezzük a habot. A két doboz közötti szabad helyet pedig szigetelés tölti ki. Ezután zárja be a külső dobozt. Ha szükséges, letakarhat egy nagy dobozt egy régi takaróval a tetején.
Ennek a lehetőségnek az egyik hátránya az alma elérhetetlensége. Minden alkalommal, amikor almát akarunk, fel kell nyitni a dobozok fedelét, eltávolítani a habszivacsot... de az ilyen menedékben lévő gyümölcsök nem félnek a fagytól.
Második módszer: az alma tárolása papíron
Az alma tárolásának legkedveltebb és legelterjedtebb módja a műanyag, fa vagy kartondobozok, minden alma papírba csomagolása után. Valaki régi újságokat használ „csomagolónak”, valaki fél az újságfestéktől, és tiszta papírba vagy papírtörlőbe csomagolja a gyümölcsöket. Ez az opció remekül működik, ha kicsi a betakarítás, és szó szerint minden alma számít.
Harmadik módszer: az alma tárolása polietilénben
Erre a célra ragasztófóliát, vagy kis zacskókat, vagy nagyméretű műanyag zacskókat használnak.
1. A fóliát a doboz aljára helyezzük két rétegben keresztben úgy, hogy a szélei lelógjanak. Óvatosan töltse meg a dobozt almával, majd a tetejét zárja le a fólia széleivel, mint egy borítékot.
2. A csomagolás nélküli almát néhány órára hűvös helyiségbe visszük, majd mindegyiket külön műanyag zacskóba helyezzük és szorosan megkötjük. Ezután az almás zacskókat bármilyen kényelmes edénybe helyezzük, és kiviszik az erkélyre.
3. Az almát szoros műanyag zacskóba tesszük, egy alkoholba vagy ecetbe áztatott vattadarabot is oda teszünk. A táska meg van kötve, hogy a levegő ne hatoljon be.
Az alma zacskós tárolásának minden módja a szén-dioxid hatékony koncentrációjának elvén alapul. Mivel az alma sokáig „életben” marad, azaz lélegzik és szén-dioxidot bocsát ki, egy idő után egy hermetikusan lekötött zacskóban kialakul a szén-dioxid optimális koncentrációja, amely lehetővé teszi a gyümölcsök anyagcsere-folyamatainak lelassítását, ezáltal növelik eltarthatóságukat.
A polietilénbe csomagolt almát egyébként ezután egy nagy utazóbőröndbe lehet hajtani, lecsukni és hűvös helyre tenni.
Az almák lerakás előtti felületkezelésére több lehetőség is van a hosszú távú tároláshoz, de nem mindenki számára megfelelőek. Javasolják ugyanis az alma bekenését, mártását, áztatását, sőt ultraibolya fénnyel történő besugárzását is. Nem minden kertész dönt az ilyen kísérletekről, de ... mi van, ha vannak vakmerőek?
1. Az előkészített tartályokba helyezés előtt az almát glicerinnel megkenjük.
2. Minden almát pár másodpercre alkoholos propolisz-oldatba mártunk (100 gramm propolisz 0,5 liter alkoholra), majd megszárítjuk.
3. Az almát egy percig 2%-os kalcium-klorid-oldatban (gyógyszertárakban árusítva) tartják.
4. Tárolás előtt minden almát 5%-os szalicilsavoldatba márthatunk.
5. Az almát olvasztott paraffinba vagy méhviaszba merítjük, majd szárítás után fűrészporos dobozokban tároljuk.
6. A rothadó betegségek megelőzése érdekében az egy rétegben kirakott almát fél órán keresztül baktericid hatású ultraibolya lámpa alatt kell tartani 1,5 méter távolságból. Ezután fordítsa meg és sugározza be a másik oldalát.
A termények tárolására szolgáló pince hiánya nem ok az idegeskedésre. Próbálja ki a leírt módok egyikét az alma tárolására a lakás erkélyén, a legrosszabb esetben csak tegye a gyümölcsöket lyukas kartondobozokba, és tekerje be régi takaróval vagy meleg ruhával a tetejére. A kertjéből származó minden almához egy csomag vitamint helyettesít.
Sok sikert és szép termést kívánunk!
Sok kezdő kertész szembesül azzal a kérdéssel a gazdag almaszüret után, hogyan tartsa frissen télen és hosszabb ideig, hogy a természet zamatos és illatos ajándékaiból lakmározzon, ha nem is a következő szezonig, de legalább tavaszig. A gyümölcsök begyűjtésére és tárolására vonatkozó bizonyos szabályok betartásával ez teljesen lehetséges.
Nem minden almafajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Például az ősziek csak 2 hónapig fekszenek, míg a nyáriak gyakran 2 hétig sem. A téli fajták pedig hosszú távú tárolásra alkalmasak, amelyekhez az erős almát sebek, horpadások és egyéb sérülések nélkül választják ki, nem férgesen, a szárról leszedve. A gyümölcs mérete is számít - a közepesek sokkal tovább tartanak, mint a nagyok, a kicsiket pedig a legjobb feldolgozni vagy azonnal elfogyasztani.
- száraz, nem esős, hűvös időben szüreteljen gyümölcsöt;
- szárral szedjük le, ne tépjük le, hanem mintha megcsavarnák a gyümölcsöket;
- gyűjtéskor ne nyomjuk, ne törjük össze az almát, ne dobjuk, hanem óvatosan hajtsuk össze, hogy elkerüljük a sérülést;
- próbálja meg ne tönkretenni a védő viaszbevonatot a gyümölcsökön, mert ehhez szövetkesztyűbe gyűjtheti őket;
- almát szedni a fáról jobb egy kicsit alulérett, mint túlérett.
Az almát az állandó tárolásra való lerakás előtt célszerű először 2-3 hétig hűvös helyiségben tartani, majd a nem megfelelő gyümölcsöket kilökni.
Hol és hogyan tárolhatod az almát télire?
A termény tárolására kiváló hely a pince, ha van ilyen. Egy másik hűvös, 0-3 fokos hőmérsékletű, az alma számára optimális, körülbelül 80-85 százalékos páratartalmú helyiség is megfelelő. Alacsonyabb páratartalom mellett a gyümölcsök elkezdenek kiszáradni.
Elterjedt módja az, hogy az almát fadobozokban, speciálisan felszerelt állványokban vagy közönséges kartondobozokban tárolják. Az előkészített edény aljára öntsön egy réteg tiszta homokot (hamuval keverhető), fűrészport vagy keményfa forgácsot, vagy cserélje ki valami mással, lazán és semlegesen, az almákat szárával felfelé fektesse, fedje le a választott töltőanyagot, beleértve a gyümölcsök közötti hézagokat is. Így több rétegben is lehet őket egymásra rakni, a lényeg, hogy ne érjenek egymáshoz, és az egyik gyümölcs szára ne sértse meg a következőt.
Egy másik meglehetősen népszerű módszer az, hogy minden gyümölcsöt külön papírba csomagolunk, amely megfelelő, ha a termés nem túl nagy. Az összes almát egyenként tiszta papírral, szalvétával vagy papírtörlővel be kell csomagolni és dobozokba vagy kartondobozokba sorban elhelyezni, majd állandó tárolóhelyre kell helyezni.
Az alma tartósításának másik módja a műanyag zacskó. Az elkészített gyümölcsöket csomagoljuk 2-3 kilogrammos zacskókba, mindegyikbe tegyünk egy darab alkoholba vagy ecetbe áztatott vattát, majd a zacskót szorosan kössük le, hogy levegő ne hatoljon oda, tegyük bármilyen edénybe és tegyük bele. tárolás megfelelő hőmérsékletű helyiségben.
De hogyan mentsük el a friss almát télre, ha tényleg sok van belőle? Erre a célra a pincében külön gödör kialakítása lehetséges számukra. Az aljára öntsön egy réteg forgácsot, fűrészport vagy más töltőanyagot, majd fektesse le az almát, és minden sort öntsön a kiválasztott ömlesztett anyaggal.
És hogyan kell télen almát tárolni a lakásban?
Ha a lakás üvegezett erkéllyel vagy loggiával rendelkezik, ahol a téli hőmérséklet többé-kevésbé megfelel az almának, akkor ott tárolhatja a termést egy speciális doboz felszerelésével. Ki kell venni két dobozt vagy dobozt úgy, hogy az egyik nagyobb legyen, mint a másik, és a kisebbet a nagyobbba kell tenni, a köztük lévő rést (jobb, ha kb. 15 cm van) kitöltve valamilyen tisztítószerrel szigetelés: forgács, rongy, fűrészpor vagy valami más. Továbbá annak a kisebb méretű doboznak az aljára tegyük a habot, egyenletes rétegben terítsük rá az almát, tetejére habbal borítsuk be. Töltsük meg az egész dobozt ilyen rétegekkel, takarjuk le fedővel, és az egész szerkezetre öntsünk egy régi takarót, hogy minden esetre fagy ellen biztosítsuk.
Most csak néhányat olvasott el az alma téli tárolásának módjai közül, de reméljük, hogy hasznosak lesznek az Ön számára. Ha szeretné, hogy ismerősei is értesüljenek róluk, ossza meg velük a cikket az alábbi közösségi hálózatok gombjaira kattintva.
Az alma hosszú távú tárolása a betakarítás értékének növelésének legegyszerűbb módja, mivel a gyümölcsök betakarítási időszakon kívüli értékesítése lehetővé teszi, hogy maximális profitra számítson. Ugyanakkor a modern vásárló nem akar őszintén ócska árut vásárolni, és arra kényszeríti a mezőgazdasági vállalatokat, hogy olyan modern tárolási technológiákat használjanak, amelyek nemcsak a megjelenést, hanem a termék tápértékét is megmentik.
Az egyik ilyen technológia a termésmegőrzés gyakorlata.
Klasszikus alma tárolási technológia
A hagyományos tárolási technológiák az alma kiváló eltarthatóságán alapulnak. Ezek a gyümölcsök képesek beérni a tárolás során, ezzel egyidejűleg javítják a termék megjelenését és táplálkozási minőségét.
A klasszikus séma magában foglalja gyümölcstartályok elhelyezése alacsony hőmérsékletű területen - 0 és 7 Celsius fok között. Az egyes fajták -2 és 0 °C közötti hőmérsékletű hideg helyiségekbe helyezhetők. Ebben az esetben a tárolási környezet páratartalmát 85-95 százalékos szinten kell tartani.
Tárolási helyként a következő lehetőségek használhatók:
- Föld feletti raktárak és földalatti bunkerek, amely állandó hőmérsékletet tart fenn az alma tárolására: 4 ° C. Ezt az üzemmódot a falak hőállósága és a 30-szoros légcsere biztosítja.
- Calders- hűtött szellőztetésű tárolók, feltételezve a beáramlás mozgását a gyümölcsökön keresztül. Az ilyen helyiségben a levegő lehűl az alacsony külső hőmérséklet miatt. A mikroklímát differenciáló termosztát figyeli, amely meghatározza a hideg levegő beszívott mennyiségét. Hőberendezés ebben az esetben nem használatos.
- Hűtőszekrények– hőszigetelt tárolók, melyek légkörének hűtése speciális hőtechnikai berendezések segítségével történik. (áttekintés és költség)
Egy tipikus zöldség-gyümölcs raktár projekttel (1500-1600 tonna termékre), több tárolóhellyel ismerkedhet meg a címen.
Az alma meghirdetett tárolási feltételei biztosítják a gyümölcsök tartósítása 4-6 hónapig. Ezután az el nem adott termésmaradványokat feldolgozásra vagy ártalmatlanításra küldik. Ugyanakkor néhány alma nagyon rövid ideig megőrzi megjelenését, és csak a különleges gyümölcsfajták képesek túlélni ezt a 6 hónapos időszakot.
Ez a gyakorlat a kínálat szűküléséhez vezet a piacon, például még Olaszországban és Franciaországban is két-három fajta adja a forgalom mintegy 70-80 százalékát. Azonban még a legellenállóbb és leghosszabb élettartamú fajták sem bírják ki a hat hónapos tárolási időszakot anélkül, hogy a termőtestet vegyi reagensekkel kezelnék, amelyek megvédik az almát a baktériumoktól és gombáktól.
Ennek eredményeként a klasszikus tárolási technológiák nemcsak a fajták fajdiverzitásának csökkenésével járnak, hanem a fogyasztók termék iránti érdeklődésének elvesztésének kockázatával is. A tartós tárolás elterjedt fajtái hamar unalmassá válnak, ami után a vásárló figyelme az import, egzotikus, markáns ízvilágú gyümölcsök felé fordul.
Alma ipari tárolása ellenőrzött gázkörnyezetben
A modern tárolási technológiák klasszikus körülményekre épülnek, innovatív megoldással fűszerezve - szabályozott légkör(). A raktárban 90 százalékos páratartalom és szabályozott hőmérséklet (-2 és 7 Celsius fok között tartva) tartanak fenn, miközben a tároló légkör összetevőinek arányát is megváltoztatjuk.
A klasszikus összetételt kimerült oxigéntartalmú, magas szén-dioxid- és nitrogéntartalmú környezet váltja fel. Az oxigéntartalom nem haladja meg az 5%-ot, a szén-dioxid aránya 1 és 10% között változhat. A légtömeg többi része olcsó nitrogénből jön létre.
ОА – normál atmoszféra, RA – szabályozott atmoszféra, 1МЦП – 1-metilciklopropén (a SmartFresh és Fitomag termékcsoportjának alapterméke), Bi-On – ultra-abszorbens etilén abszorber; - Nem ajánlott; * - a tárolási idő túllépése esetén a gyümölcs napégés következtében károsodhat
A természetes oxidálószertől megfosztott alma ugyanolyan állapotban marad, mint a betakarításkor. Nitrogén és pektin anyagok, szénhidrátok és szerves savak, fenolos vegyületek és vitaminok, pigmentek és lipidek - ezek mind elvesztik a természetes átalakulás lehetőségét az oxigénnel való kölcsönhatás után, és a szén-dioxid felesleg ezt a hatást erősíti.
Ennek eredményeként bármely CGS-es raktárban a következő előnyökkel számolhat:
- Az alma hosszú eltarthatósága - egyes fajták még júniusban is értékesíthetők.
- Minimális veszteség - a hulladék mennyisége felére csökkenthető, még a hűtőszekrények teljesítményéhez képest is.
- A fóbiás fajták alacsony hőmérsékleten való tárolásának képessége - a CGS-kamrában 3-4 Celsius-fokra növelhető, minden következmény nélkül.
- A ki- és kirakodási folyamat könnyű hordozhatósága - az alma szövete megőrzi természetes rugalmasságát.
- Nincs "napégés" a bőr felszínén, rothadásfoltok az alma szöveteiben és egyéb hagyományos hibák, amelyek csökkentik a termés kereskedelmi értékét.
Ellenőrzött atmoszférában (gázkörnyezetben) a legzsengébb almafajták is megőrizhetők a következő szüretig, növelve a vásárlók vagy a kiskereskedők számára kínált választékot.
Berendezések a CGS raktárhoz
Az ilyen tárolás alapja lehet egy közönséges hűtőraktár, amely utólagosan a következő elemekkel szereli fel:
- Hermetikus kapuk, amely biztosítja a raktáron belül kialakult légkör stabilitását.
- nitrogéngenerátorok, ami növeli ennek a gáznak a tartalmát a tároló helyiségben.
- Berendezések az oxigén gyors és ultragyors eltávolítására a raktár légköréből, mivel attól a pillanattól kezdve, hogy a gyümölcsöket betakarítják az almafáról, jobb, ha 24 órára csökkentjük a gyümölcsök CGS-tárolóba való betöltésének idejét. Minden következő nap 2-3 héttel csökkenti a tárolási időt.
- Adszorberek felesleges szén-dioxid és maguk az alma által kibocsátott gáznemű termékek (etilén stb.).
- Párásítók és párátlanítók, amelyek fenntartják a javasolt környezeti páratartalmat.
A tároló falainak és padlózatának nulla (vagy ahhoz közeli) gázáteresztő képességet kell biztosítania, ezért speciális vegyületekkel kell kezelni, vagy speciális anyagokkal kell védeni.
Az oxigén eltávolítására általában RCA vagy ILOS egységeket használnak. A felesleges etilén eltávolítására katalizátorokat (LECA technológia) használnak.
A nitrogéngenerátor a nyomáscsatornákhoz, a katalizátorok és adszorberek pedig a szellőztetőrendszer kipufogóvezetékeihez csatlakoznak, ciklusba hozva a raktár légcseréjét.
Az ellenőrzött légkör létrehozását és fenntartását (gyakran használt) automatika vezérli, amely kiolvassa a belső gázelemzők jeleit, és parancsokat továbbít a légcsappantyúknak és a ventilátoroknak. A keringő közeg áthalad a generátorokon és adszorbereken, amíg el nem éri a szabályozott atmoszféra komponenseinek kívánt koncentrációját.
A tárolókamrában a hőmérsékletet a hűtött raktár termikus berendezésével tartják fenn. A gyümölcsöket speciális módon elhelyezett tartályokban tárolják.
A konténerek elhelyezésének módjai
Az almás tárolódobozok általában 20-30 és 250-300 kilogramm gyümölcs tárolására alkalmasak. A válogatásnál előnyben részesítjük az ép héjú, kézzel szedett gyümölcsöket.
Tipikus fa tartály alma hosszú távú tárolására
A doboz falai nem lehetnek szilárdak - ez megakadályozza a légcserét, és a konténerek nem foglalhatják el a raktár teljes térfogatának több mint 80% -át. A konténerek raktáron belüli elhelyezésekor a következő sémákat szokás betartani:
- Szilárd köteg kialakítása két-négy dobozonként elválasztó szellőzőrésekkel. A minimális távolság 10 cm.
- Rácsos padlóra rakott fektetés, legfeljebb három méter magasan. Ugyanakkor a méteres átjárókat halomban készítik el, 3-5 méteres lépésekben. A tárolt termékek vizuális minőségellenőrzéséhez szükségesek.
- Csomag kialakítása, 4-5 szint magas. Ez a séma magában foglalja egy targonca használatát, amely a raklapot mozgatja. Sőt, az 50 tonnás raktárakban a rakatokat rések nélkül helyezik el, a nagy tárolótérfogatú helyiségekben pedig egy központi 1,5 méteres átjárót hagynak. Ezzel a sémával a fal és a legközelebbi csomag (raklap) közötti távolság nem lehet kevesebb 50 centiméternél.
- A doboz csomagolása olyan fóliába, amely megtartja a vízgőzt, de áteresztő a szén-dioxid és az oxigén számára. Ebben az esetben 1 kg-os dobozok és 300 kg-os konténerek is működtethetők.
Ellenőrzött légkörű raktár rakodásakor a gyümölcsök biztonságának vizuális ellenőrzésére szilárd rakássémát szokás alkalmazni, a hermetikus kapu betekintő ablaka előtt vezérlődobozokat hagyva.
A kazalok lerakása előtt a raktárhelyiségeket speciális vegyületekkel kezelik, amelyek elpusztítják a gomba- és penésztelepek kezdetét. Hasonló módon kezelheti a tárolt gyümölcsöket további védőintézkedések alkalmazásával.
Hogyan dolgozzák fel az almát tárolás céljából?
A tárolás szempontjából problémás szerkezetű fajtákat - vékony bőr és lédús pép - szokás viasszal feldolgozni, vékony réteggel bevonva a gyümölcsöt gombaölő szerrel kevert védő. Ennek köszönhetően az alma sűrűsége és színe egyaránt megőrizhető.
A viasz alternatívája a vízben feloldott szódabikarbóna, jód, keményítő és kálium-jodid alapú speciális készítmény. Az ebbe az oldatba mártott alma felületén jód-polimer film jelenik meg, amelyet sima vízzel lemosnak.
A viasz analógjának tekinthető minden, az egészségügyi szabványok által megengedett antiszeptikummal kevert étkezési zsír. Például az almát vazelinnel kezelt papírban lehet tárolni.
Az említett kompozíciók a klasszikus technológiák alkalmazása mellett is növelik a gyümölcsök eltarthatóságát, csökkentve az élettani betegségekből eredő veszteségeket.
Az AgroKhranStroy cég gyümölcs- és zöldségtároló létesítmények építését végzi az RGS-ben való tároláshoz, valamint a meglévő raktárak felszerelését és felszerelését. A berendezés konfigurációjával és költségével kapcsolatos minden részlet telefonon tisztázható - 8 - 800 -234-03-44 vagy kérjen az alábbi visszajelzési űrlapon keresztül.
Az idei év nagyon jó almatermés. Ezért érdemes átgondolni, hogyan lehet megmenteni. Ó, mellesleg a téli hidegben egy lédús alma. Vannak titkok, amelyeket tapasztalt kertészek osztottak meg velünk. Javasolják a téli vagy késő őszi fajták betelepítését. Néhány téliből nem szabad készletet készíteni, bár nagyon jól fekszenek, de olyan kemények, hogy idővel sem változtat a minőségén. Az alma mindig kemény lesz. A későbbiek sokkal puhábbak. Javasoljuk, hogy gyorsabban étkeznek, különben a gyümölcsök az újévi ünnepekhez közeledve vattává válnak. Jól hazudik Antonovka, Senap Orlovsky.
Szeptember közepe beköszöntével felvetődik a kertészek legfontosabb kérdése, a betakarítás. Nem minden mesterségük szerelmese ismeri az alma érlelésének fortélyait. Néha nem egészen érett állapotban szedik le.
És persze nem minden gyümölcs alkalmas hosszú távú tárolásra. A nagyon érett gyümölcsöket nem szabad lerakni, sokáig nem tudnak feküdni, ráadásul elromlanak, rothadással megfertőzik a közelben fekvőket.
A nyári fajtákkal nincs nehézség. Általában megeszik vagy gyümölcslevekké, pürékké, lekvárokká és konzervekké dolgozzák fel. A késői, téli fajtáknál pedig tudni kell, hogy mit kell tenni, mikor kell szedni, és ami a legfontosabb, hogyan kell betakarítani.
Hogyan lehet kitalálni, hogy a gyümölcsök készen állnak-e a betakarításra?
Nézd meg a lehullott almákat. Ha vannak köztük nagy és érett, de kissé kemény gyümölcsök, itt az ideje a betakarításnak.
Vannak más módszerek is az érettség felismerésére:
- Nyomja le az almás hordót. Ha a préselés után nyoma van, ideje megtisztítani. Ha nem, akkor még korán van.
- Ha az alma préseléskor megrepedt, a termés túlérett. Kiváló felkészülés lesz a télre, nem tárolhatja őket. Nem hazudnak sokáig, rothadni kezdenek.
- Törje fel vagy harapjon bele egy almába. Ha lédús lett, a belseje finom tejes színű, a magvak pedig sötétek, kezdhetjük a betakarítást.
Az érettség ellenőrzésére a legjobb az alábbi módszert használni:
- Öntsön körülbelül egy litert egy vödör desztillált vízbe, öntsön bele 4 gramm kálium-jodidot és 1 gramm közönséges jódot.
- Az almát kettéosztva mártsuk az elkészített keverékbe.
- Várjon 2-3 percet. Ez idő alatt kémiai reakció megy végbe.
- Ha az alma kékes színűvé vált, az azt jelenti, hogy a gyümölcsök még sok keményítőt tartalmaznak, még korai a szüret.
Ha a széle elkékül, a közepe sárgássá válik, azonnal szüreteljük.
Ha a gyümölcsök egész közepe sárga, akkor túlérett. Készítse elő a konzerválást.
Szintén megvásárolható gyümölcs érettségmérők. Kevés vízben feloldjuk, és az alma szeletére kenjük.
Van reakció, összevetik a leírással és a képpel. Ezután határozza meg a gyümölcs érettségét.
A gyümölcsök érettségének helyes meghatározásától függ a tárolásuk. Három fajta alma létezik:
- Nyáron érő alma. Az Apple Spas után eltávolítják őket. Az ilyen gyümölcsöket nem tárolják hosszú ideig, legfeljebb egy hónapig. Kizárólag tartósításra, bor, gyümölcslevek készítésére szolgálnak.
- Alma, amelyet állítólag az első őszi napok beköszöntével kell gyűjteni. Szüret 5-7 napig. Akár négy hónapig is eltartják. Az ilyen késői fajtáknak megvan a maguk sajátossága, magjuk idővel túl lágy lesz.
- Alma, amelyet állítólag október közepén kell betakarítani. 10-15 napig gyűjtik. Legjobban megőrződnek. A legfontosabb dolog az, hogy kézzel szüreteljen a héj sérülése nélkül. Ha mindent jól csinálunk, a tavasz beköszöntéig fekszenek. Az ilyen gyümölcsöket nem fogyasztják azonnal. Be kell érniük, el kell nyerniük a kívánt édességet. Például az Antonovka fajta gyönyörű, lédús, de a savanyúsága szörnyű. Egy hónap múlva - a másodikban - az édességeket összegyűjtik, méz lesz belőlük.
A téli almát a legjobb ebédből szedni. Addigra a nap kiszárítja őket, jobban fekszenek. Kezdje el a gyűjtést az alsóbb rétegekről, így a gyümölcsök nem törnek el, nem esnek le.
Ne felejtsen el egy fontos szabályt. Minden fának van egy déli és egy északi oldala. A déli oldalt néhány nappal, vagy akár egy héttel korábban takarítjuk, az északi oldal később énekel.
Tárolásra csak szép, nem romlott gyümölcsöt tegyünk félre, jól fekszenek. A hibás gyümölcsöket el kell dobni, amelyek szintén leestek. Jobb újrahasznosítani őket.
Próbáljon farkú almát rakni, jelenlétük pozitív hatással van a tárolásra. A hiány felgyorsítja az érést, az ilyen gyümölcsök korábban kezdenek romlani.
A legjobb a gyümölcsök kézi betakarítása. Így nem sérülnek, illetve jobban tárolódnak. A kertészeket speciális eszközök segítik, hosszú fogantyúk kosarakkal, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök szedését a fák tetején lépcső nélkül.
Milyen hőmérsékleten tárolja az almát télen
A megfelelő tárolás előfeltétele a gyümölcsök lépcsőzetes elhelyezése. Több mint öt-hat szintet nem fektetnek le. Extra terhelés lesz az alsó szinten. Idővel az alma romlani kezd.
A második ugyanolyan fontos szabály a hőmérsékleti rendszer. + 1 és -1 C között stabilnak kell lennie. Ilyen tárolás mellett a gyümölcsök nem száradnak ki, nem romlanak, és minden ízük megmarad. Az eltarthatóság nyár elejéig meghosszabbítható.
Az idei nyár túl meleg volt, ami felgyorsította a gyümölcs érési folyamatát, illetve csökkentette a tárolási időt.
Egyes fajtáknál nagyon fontos a -1 és +2 C közötti hőmérséklet megfigyelése Pepin, rozmaring, Renet, +2 és +4 között a Jonathan, Antonovka, Calvil, Bogatyr esetében.
A hőmérséklet mellett a páratartalom is fontos. A legjobb, ha 90-95% tartományban van. Alacsony páratartalom mellett az alma száradni kezd, különösen, ha kicsi. 95% feletti páratartalomnál a héj szétreped, a gyümölcsök rothadnak.
Ha hirtelen megtörtént, hogy a tárolásban a hőmérséklet a megengedett -2 C alá süllyedt, és a gyümölcsök kissé megfagytak, akkor a következőképpen kell eljárni. Először egy hétig 0 C-ra kell emelni a hőmérsékletet, majd még egy hétig +1 C-ra. Újabb hét elteltével a gyümölcsök visszaállnak a normális kerékvágásba anélkül, hogy elveszítenék ízüket.
Ha kissé éretlen gyümölcsöket készítettünk, azok alacsony hőmérsékleten nem érnek be, kemények és savanyúak maradnak. Ezért körülbelül egy hónapig +1-2 C-on kell őket tárolni, majd -1 C-ra csökkentheti a hőmérsékletet.
Hogyan tároljuk az almát télen
A jó eltarthatóság és a hosszabb időtartam érdekében be kell tartania néhány egyszerű szabályt. A betakarítás ugyanolyan ízletes, lédús lesz, még a tavasz beköszöntével is.
- Először készítse elő a tárolóedényeket. Lehet fából vagy műanyagból készült dobozok. Szalmával vagy régi újságokkal vannak kibélelve.
- Döntse el a szobát. Ne felejtse el figyelembe venni a hőmérsékleti rendszert, a helyiség páratartalmát.
- Az almát azonnal csomagolja be és tisztítsa meg. Ne tartsa őket hosszú ideig a napon.
A gyümölcsöket nagyon óvatosan fektessük le, hogy ne verjék egymást. Ne feledje a sort, legfeljebb 5-7.
Az újságokat a rétegek közé kell fektetni, lehetőleg szalmából. A megtöltött edényt azonnal el kell rejteni +2 és +4 C közötti hőmérsékletű helyiségben. Megvan a megfelelő páratartalom. Tárolt ilyen helyiségekben nem sokáig. Amint a gyümölcsök elérik a kívánt hőmérsékletet, az alagsorba kerülnek -1 C-ig.
Hogyan tároljuk az almát télen otthon
Az alma különleges gyümölcs. A nagy és érett gyümölcsök az érlelés során bizonyos gázt bocsátanak ki, ezt etilénnek nevezik. Befolyásolja a gyümölcs érését.
- Ezért ajánlatos kissé éretlen gyümölcsöket a tartályba helyezni. Ilyen feltételek mellett sokszor kevesebbet osztanak ki.
- A gyümölcsöket csomagolni kell, a kicsiket külön, a nagyokat külön. A kis almák kevesebbet, a nagyok többet bocsátanak ki ebből a gázból. Ha összerakja őket, a kisebbek gyorsabban elérik és rothadni kezdenek.
- Nem ajánlott a gyümölcsöt zöldségekkel együtt tárolni. Nemcsak azzal, hogy a szagok cseréje íztelenné teszi az almát. És mivel az etilén hatására a zöldségek gyorsan csírázni kezdenek, egyesek rothadnak.
- Az almának külön helyiség kell. Csak így tudják megőrizni tulajdonságaikat, jól hazudnak.
Alacsony hőmérsékleten a gáz felszabadulása csökken, a gyümölcsök nem érnek olyan gyorsan, az eltarthatóság meghosszabbodik.
Nem szabad elfelejteni:
- A szeptemberben leszedett alma átlagosan 2-3 hónapig fekszik. Tárolási hőmérséklet 0 C.
- Oktyabrsky készlet, 4-8 hónapig, legfeljebb 95% páratartalom mellett és +3 C hőmérsékleten tárolva.
Otthon nehéz ilyen mutatókat tartani. Ezért a tárolás nem hosszú és nem olyan jó minőségű, mint a nagy tárolópincékben.
Ha az almát edénybe fekteti, nem törölheti le. A könnyű bevonat védő funkcióval rendelkezik, amely lehetővé teszi a gyümölcsök hosszú ideig tartó fekvését. A gyümölcsöket legjobb fa vagy műanyag edényekben tárolni. Sok lyuknak kell lennie.
A gyümölcsöket nem lehet ömlesztve tárolni, jobb, ha legfeljebb 5-öt. Ez az elrendezés károsíthatja a közeli gyümölcsöket.
Fektessen szalmát a rétegek közé, ez eltávolítja a felesleges nedvességet. Szabályozza a hőmérsékletet és a páratartalmat.
Ne tárolja zöldségekkel, ne felejtse el havonta egyszer ellenőrizni a készleteket, ha nem akarja, hogy rothadjon.
Hogyan tároljuk az almát télen a pincében
Az alma a legjobban szalmával vagy szárított fűvel töltött faedényben tartósítható. Jól lélegző.
Általában az otthoni pincékben magas a páratartalom. A normál állapot visszaállításához ajánlatos banális mésszel ellátott dobozokat telepíteni. Megvan az a tulajdonsága, hogy szárítja a levegőt. Egyes kertészek egy kis mészréteget adnak közvetlenül a dobozok aljára.
Ha a pince levegője kiszáradt, helyezzen be egy vödör homokot. Rendszeresen töltse fel vízzel. Néhány nap múlva a páratartalom normalizálódik. Ne felejtsen el ősszel homokot felhalmozni.
Nedvesség-, hőmérsékletmérő készüléket is kell majd vásárolnod, ez a legjobb barátod és segítőd.
Ne feledje, hogy rendszeresen ellenőriznie kell a gyümölcsöt. Az elromlottakat azonnal távolítsa el. A gyanúsakat is jobb eltávolítani, ma még jók, holnaptól pedig elkezdhetnek romlani.
Hogyan tároljuk az almát egy lakásban
A nagyvárosi területeken a pincék a fantázia kategóriájába tartoznak. Lakáskörülmények között sokan nem tudják, hogyan kell megfelelően tárolni az almát, és azt sem tudják, hogy egyáltalán lehet ott tárolni.
Ehhez figyelembe kell vennie az összes finomságot, és ismernie kell a szabályokat. Ekkor több mint 10 kilogramm gyümölcs raktározása lehetséges. Csak a téli fajták fekszenek jól neked.Csak azokat a gyümölcsöket őrizze meg, amelyeket saját kezűleg szedtek le. A megvásárolt géppel összeszerelhető, vagyis sérült.
A tároláshoz fadobozokat vagy kosarakat kell felhalmozni. A legjobb a közepes gyümölcsök tárolása. A kicsik használhatatlanok lesznek - elhalványulnak, a nagyok pedig romlani kezdenek. Az eltarthatóság növelése érdekében a gyümölcsöket feldolgozni kell. Jól segít 200 gramm propoliszra 1 liter alkohol keveréke.
Tároláshoz kamra vagy meleg loggia alkalmas. Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a gyümölcsöt.
Hol tároljuk az almát télre
Csak kiváló minőségű válogatott gyümölcsöket tároljon. Amire a könnyed érintés jellemző. A különböző méretű és fajtájú almák különböző tartályokban vannak. A gyümölcsök változatossága befolyásolja az eltarthatóságot és a hőmérsékleti viszonyokat. Ne rakja össze az egész termést. Az etilén, amely a teljes tárolási időszak alatt felszabadul, a kis gyümölcsök gyors romlásához vezet. Ha már lerakta, rendszeresen válogatja a termést, a romlott gyümölcsöket el kell dobnia.
Az ipari tárolás nagy, speciálisan felszerelt és szellőztetett helyiségekben lehetővé teszi a teljes termés minőségi megőrzését. Az ilyen helyiségek lelassítják a gyümölcs érési folyamatait, növelik az eltarthatóságot. A kompresszoregységek fenntartják az oxigéntartalmat és csökkentik a szén-dioxid-kibocsátást, így az alma a lehető legjobb állapotban tartható. Mindegyik fajtának megvan a maga kamrája, illetve a százalékos oxigénaránya. Minden fajta gázt bocsát ki, ami befolyásolja a gyümölcs biztonságát. Ezért a kamrákat rendszeresen szellőztetik, ez a módszer lassítja a gyümölcs hervadásának folyamatát.
Nagyméretű ipari hűtők, stabilan -1 C hőmérséklettel. A betakarítás után minden csomagolt és válogatott gyümölcs maximum 24 órára leülepszik. Ezután hűtőházakba kell szállítani. Ha idő előtti költözés történik, minden leállási nap 10-15 nappal lerövidíti a megőrzési időt. A hűtőszekrényekben a könyvjelzőket a gyümölcs osztályának és méretének megfelelően végzik.
Ha egy kicsit késik, és le szeretné rövidíteni az érési folyamatot, állítsa be a hűtőszekrény hőmérsékletét -5 C-ra. De legfeljebb néhány napra, majd vissza kell térnie a normál -1 C - 2 C-ra. hűtőszekrényben a gyümölcsöket száraz, szellőztetett helyiségben, stabil hőmérsékleten + 25 C + 30 C-on tartják, legfeljebb 3-4 napig. Ez idő alatt a gázkibocsátás aktiválódik, a 4. napon már minimális lesz. A hűtőszekrénybe töltés előtt teljesen vége. A hűtőszekrényeket a padlótól a mennyezetig töltik, a sorok közötti szélesség nem haladja meg a 10-15 centimétert, ismételje meg 2-3 fiók után. Ez a tér szellőzőfolyosóként fog szolgálni.
Az elmúlt években az alma műanyag zacskókba csomagolása népszerűvé vált. Kicsiek, legfeljebb 2 kilogrammra tervezték. Ezután ezeket a csomagokat dobozokba hajtogatják, és közéjük vastag papírréteget helyeznek. Egy dobozban legfeljebb 10 zacskó lehet. Ilyen körülmények között a gyümölcsök tökéletesen tárolódnak, a futamidő meghosszabbodik, az érés jelentősen lelassul.
Sajnos nem minden fajtát lehet így tárolni. Antonovka kizárva. Minden osztályhoz kiválasztják a megfelelő zacskósűrűséget.
Az alma téli tárolásának népi módjai
Számos módja van a termés hosszú távú megőrzésének. Ehhez újságpapírba, olajozott papírba csomagolják, szalmával kibélelik, fűrészporral meghintik. De mindenképpen faedénybe tedd.
Hogyan mentsük meg az almatermést télen, ötletek
Otthoni tároláshoz a legjobb:
- Ha van saját kertje. Könyvjelző évente több mint 100 kilogramm gyümölcs, az ideális megoldás lesz speciálisan kialakított polcok. Mit jelent az ilyen felszerelés. Minden szintnek saját fiókja van. Kivehető és szárítható. Ez a kialakítás kevés helyet foglal el. A gyümölcsöknek elegendő levegője van. A fiókok mozgathatóak, könnyen kihúzhatók, ami lehetővé teszi a minőségellenőrzés elvégzését. Az ilyen dobozokba nem lehet sok szintet tenni, legfeljebb 2-3. Ezért a gyümölcsök jobban megőrződnek.
keményfa ládák. Könnyűek. Három-öt lépcsőnyi gyümölcs elfér. Ne tegyünk túl sokat. Emlékeztetni kell arra, hogy egymás tetejére kerülnek, a gyümölcsök összetörhetők. Csak szétválogatott, egy nagyságú gyümölcsöt rakjon le.
- Fa konténer dobozok. De ne feledje, hogy sok lesz belőlük. Ennek megfelelően felülvizsgálatra nem lesz lehetőség. A gyümölcs romlása elkerülhetetlen.
Papírtartály hullámkartonból. Jó és optimális megoldás. A gyümölcsök lélegznek, legfeljebb 3-4 szint fér el. Nos, és ami a legfontosabb, az ilyen konténerek olcsósága, ami nagyon fontos.
A tárolóedényeket fel lehet címkézni, előírni a fogyasztás befejezésének dátumát. Ha az almát sakktáblás mintázatban rakja egymásra, a tárolás során csökken a lófarok által okozott sérülések lehetősége. Ideális esetben persze, ha az almát egy sorba rakva tároljuk. Ez csak akkor lehetséges, ha van rack.
A terméstöbblet nem csak befőzésre, hanem őszi-téli friss fogyasztásra is felhasználható. Az alma több hónapig is eltartható. Ehhez tudnia kell, hogy mely fajták jó eltarthatóságúak, figyelni kell a hőmérsékleti viszonyokat és az optimális páratartalmat. Csak néhány árnyalat lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben megmentse a termést.
A legjobb fajták téli tárolásra
Hosszú ideig csak a különleges fajták gyümölcsei maradnak fogyasztásra alkalmasak. A korai almák eltarthatósága nem haladja meg a 2 hetet. Az ilyen gyümölcsöket frissen használják, kompótok, lekvárok és mályvacukrok formájában készítenek belőlük készítményeket. Az úgynevezett őszi fajták hidegkamrában akár 2 hónapig is elállhatnak.
A leginkább érő fajták késői érési periódusúak. A téli fajták almáját a tárolási technológiától függően 4-5-6 hónapig tárolják 0-4 °C-on. Vastag bőrük és kemény húsuk van. A késői gyümölcs íze valamivel a betakarítás után derül ki. A téli tárolás leggyakoribb fajtái:
- Antonovka rendes. A halványzöld almát gazdag aromájú, sűrű és lédús pép jellemzi. Egy gyümölcs tömege 150-200 g, savanykás ízét a magas aszkorbinsav tartalom adja. A héj fényes, vastag, világoszöld. Tárolás közben halvány szalmaszínűvé válik.
- . Késői fajta almafa, melyre jellemző a szétterülő, 5-6 m magasságot elérő korona, egy fa hozama akár 100 kg. A gyümölcsök tömege 130-200 g, héja halványzöld, oldala narancssárga. A tárolás során a héj színe gazdag sárga színt kap. Íze édes-savanyú, szárazanyag-tartalma eléri a 12%-ot.
- Idared. Népszerű téli fajtát termesztenek az USA-ban, Oroszország déli és középső részén, valamint számos európai országban. Az erőteljes gyümölcsfa termése az ültetés után 3-4 évvel kezdődik. A termések kúpos alakúak, vékony héját sötétvörös ütések borítják. Tél közepéig tárolva. A gyengén kifejezett aromát kiváló ízjellemzők kompenzálják. Az édes alma 11% aszkorbinsavat tartalmaz.
- . Késői fajta, ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak, magas immunitású a legtöbb betegséggel szemben. Szeptember 2. felében kezd termést hozni, a termést tavasz elejéig tárolják. A sűrű, lédús húsú alma édes ízű, enyhe savanyúsággal. Egy gyümölcs átlagos tömege 200-250 g.
- Srednerosly, késői fokozat, magas télállósággal. A termelékenység 70-90 kg között ingadozik. A kúp alakú almák fényes héja gazdag skarlát színű. A pép sárga, lédús, kiváló ízjellemzőkkel. Szeptember végétől terem, tavaszig tárolva, anélkül, hogy elveszítené lédússágát és megjelenését.
A felsoroltakon kívül sokféle téli tárolásra szánt fajta létezik. Egyesíti őket a késői érés, a jó szállíthatóság és az eltarthatóság.
Hogyan kell megfelelően betakarítani
Az alma sikeres téli tárolása érdekében a betakarítást úgy kell elvégezni, hogy a lehető legjobban megőrizze a gyümölcs épségét. Számos jellemzője van az alma eltávolításának a téli tojásrakás előtt:
- a begyűjtés az első néhány érett alma leesése után kezdődik;
- száraz időben szüretelnek, ha ez nem lehetséges, a gyümölcsöket a dobozokba helyezés előtt szárítják;
- minden almát az ágról szednek le a szárral együtt;
- a héjon lévő lepedék megmarad: természetes védelmet biztosít a betegségek és a rothadás ellen;
- a gyümölcs leszakítása után óvatosan dobozba tesszük, és nem dobjuk ki.
A földre hullott túlérett gyümölcsöket nem kell hosszú ideig tárolni. A speciális szerszámok segítségével begyűjtött gyümölcsöket a mechanikai sérülések felderítése érdekében további vizsgálatnak vetik alá.
Gyümölcsválogatás és feldolgozás
Az almát legjobb elváltozások jelei nélkül tárolni. A romlott példányok azonosítása érdekében, mielőtt állandó tárolóhelyre fektetnék őket, 2-3 hétig 10-15 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten hagyják őket. Ezen idő elteltével az almát válogatják, számos szabályt betartva:
- ellenőrizze a termést szövetkesztyűben, hogy ne sértse meg a gyümölcs viaszbevonatát;
- a különböző fajtákat külön-külön rakják ki, mivel előfordulhat, hogy nem azonos az eltarthatóságuk;
- válasszon sötét foltok nélküli, egész héjú, férgesedés nélküli gyümölcsöket;
- külön-külön kirakjuk az almákat méret szerint.
Nincs értelme olyan gyümölcsöt választani, amelynek pépessége könnyen összenyomható. Az ilyen példányok speciális tárolási körülmények között is gyorsan rothadnak. A terményt nem lehet mosni a tartályokba való kiosztás előtt. A válogatott gyümölcsök esetében számos népszerű feldolgozási módszer létezik:
- a gyümölcsöket ultraibolya lámpa alatt hagyják 30 percig. A csíraölő lámpa és az alma közötti távolság 1,5 m legyen;
- a gyümölcsöket viaszoldattal kezeljük. 200 g propoliszt és 1 liter alkoholt összekeverünk, 60 °C-ra melegítjük, és minden gyümölcsöt néhány másodpercre a folyadékba mártunk. A viaszos almát megszárítják;
- a gyümölcsöket egyenként papírba vagy papírtörlőbe csomagolják. Javasoljuk, hogy úgy csomagolja be, hogy kizárja a nyílt területeket és a szomszédos gyümölcsökkel való érintkezést;
- megszórjuk fűrészporral, forgáccsal, hagymahéjjal és szárított levelekkel. Ez utóbbi esetben egészséges lombozatot használnak, rothadás vagy betegség jelei nélkül.
Minden módszer célja a termés tömeges károsodásának megakadályozása. Az ultraibolya fertőtleníti a gyümölcsöket. A viasz, a papír és a fűrészpor szigeteli a gyümölcsöt, hogy egy romlott alma ne tegye tönkre a többit.
Helyezze az almát a tartályba szárával felfelé. Ez megakadályozza a magok csírázását.
Az alma optimális tárolási feltételei
Annak az időszaknak az időtartama, amely alatt a gyümölcs nem veszíti el minőségét, a fajtajellemzőktől, a hőmérsékleti viszonyoktól és a helyiség páratartalmától függ. Tárolja az almát télre különböző tartályokban, néhány általános feltétel betartásával.
Tara
Tárolóedényként műanyag vagy fa dobozokat, kosarakat és kartondobozokat használnak. Az almatartót megtisztítják és fertőtlenítik, különösen, ha előzőleg zöldséget vagy gyümölcsöt tároltak benne. A megtöltött tartályokat a falaktól és más tartályoktól rövid távolságra kell elhelyezni. Ez szükséges a természetes légáramláshoz. Ugyanebből a célból csak nyitott dobozokat és falakon lyukakkal ellátott dobozokat használnak. Az almát nem vödrökben tárolják, a szellőzés hiánya a rothadás gyors megjelenéséhez vezet.
Hőfok
5 °C feletti levegőhőmérsékleten az alma magvak gyorsan beérnek, a pép formájában történő védelem szükségtelenné válik, és megindul a bomlási folyamat. Ezért a betakarított gyümölcsöket alacsony hőmérsékleten kell tárolni. A legtöbb téli fajta felső küszöbértéke +4 ° C körül van, az alsó -1 ° C. A hőmérsékleti rendszer be nem tartása a termés gyors károsodásához vezet.
páratartalom
A gyümölcs lédússágának megőrzése érdekében zárt térben javasolt a 85%-os páratartalom fenntartása. Legfeljebb 95%-os emelés megengedett.
Az ilyen állapotok azonban hozzájárulnak a gombás betegségek szaporodásához. Ebben a tekintetben az alma tárolási helyét rendszeresen szellőztetik. A szellőztetés segít csökkenteni a gyümölcs által felszabaduló etilén koncentrációját is. A gáz a gyümölcsök gyors érését provokálja.
Betakarítási tárolóhelyek
A legolcsóbb lehetőséget választják az alma téli tárolására. Ideális hely egy hideg pince vagy pince. Sokan gyümölcsdobozokat helyeznek el a lakásban. Van mód a termés megmentésére egy földes lyukba:
- az almát műanyag zacskókba csomagolják, szorosan megkötik, hosszú kötéllel rögzítik;
- ássunk egy 50-60 cm mély lyukat, helyezzük el a zsákokat egymástól 20 cm távolságra;
- a köteleket a felszínre húzzák, a gyümölcsöt pedig a földbe dobják;
- lucfenyő ágak segítségével védi a termést a rágcsálóktól.
Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nem lehet ellenőrizni az almák állapotát a tárolás során. A kertészek általában hagyományosabb helyiségeket választanak.
Pince vagy pince
A hűvös levegő és a magas páratartalom optimális kombinációja jellemző a felszerelt pincére vagy pincére. Javasoljuk, hogy a helyiséget szezononként egyszer fehérítse, és réz-szulfáttal kezelje. 20 liter vízhez 300 g vitriolt és 3 kg meszet fogyasztunk. Időnként gondoskodni kell a szellőzésről és ellenőrizni kell a páratartalom szintjét. Nem kívánatos a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát az alma mellett tárolni. Egy ilyen környékről nemkívánatos íz és aroma keletkezik.
Loggia vagy erkély
Otthon az almát fűtetlen helyen lehet tárolni, ahol a hőmérséklet a téli hónapokban nem emelkedik 5 ° C fölé. Az éghajlati viszonyoktól függően ez lehet erkély, loggia vagy veranda a házban. Az optimális feltételek megteremtése érdekében hődobozt készítenek, amely fenntartja a kívánt hőmérsékletet:
- egy nagy doboz belsejében egy másik kisebb átmérőjű dobozt helyeznek el;
- a köztük lévő üres teret szigeteléssel töltik meg;
- A hungarocell a fedél belső oldalára van rögzítve.
Egy ilyen dobozban könnyebb fenntartani a kívánt mikroklímát. Szükség esetén takaróval is letakarható.
Hűtő
Az alma a hűtőszekrény alsó polcán vagy a fagyasztóban tárolható. A zöldségek és gyümölcsök polcaira friss almával töltött műanyag zacskók kerülnek. A fólián több szellőzőnyílás van kialakítva. A hűtőszekrény térfogata nem haladhatja meg a 10-15 kg-ot. Ha van hely a fagyasztóban, sokáig eltarthatja a termést. A gyümölcsöket egészben (korábban a mag eltávolításával), kockákra vagy burgonyapüré formájában lefagyasztják.
Ahhoz, hogy tavaszig élvezhessük az érett gyümölcs ízét, szükséges a megfelelő almafajta kiválasztása, a betakarítási technológia és a termés tárolási körülményeinek betartása. Ebben az esetben megmentheti a gyümölcsöt vegyszerek használata nélkül. A friss tárolás a konzerválás egyszerű alternatívája.