Finom rizst főzni nem nehéz, de nem is túl egyszerű. Ha a gabonapelyhet csak egy serpenyőbe öntjük vízzel, és kanállal kevergetve megfőzzük, mint más gabonaféléket, étvágygerjesztő összevisszaságot kapunk. És miután a gyakorlatban elvégezték ezt a tapasztalatot, sokan kíváncsiak, hogyan kell helyesen főzni a rizst. Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a rizs más, ezért különböző módon készül.

A rizs kiválasztása

A hosszú szemű rizs kiválóan alkalmas különféle hús-, hal-, zöldség- és tengeri ételek omlós köretének elkészítésére. Kevesebb keményítőt tartalmaz, így kevésbé ragad. A közepes szemű rizs felhasználható levesek és rizottók összetevőjeként. Közepesen szemű rizsből omlós köretet főzni nem túl egyszerű, általában a belőle készült ételek meglehetősen viszkózus állagúak. Sushi és zsemle, valamint puding, rakott és tejes zabkása készítéséhez a kerek szemű rizs remekül összetapad. A rizs színe is fontos: a fehér rizs kevésbé egészséges, mint a sárga rizs, és kicsit gyorsabban forr. A barna és vörös rizsfajták nagyon alkalmasak diétás táplálkozásra. A vörös és barna rizsszemek másfél-kétszer hosszabb ideig főznek, mint a fehér vagy sárgás rizsek, főzve pedig valamivel keményebbek, mint a közönséges rizs. A "vadrizs" valójában nem rizs. Főzés előtt a gabonaszemeket több órán át áztatják, és körülbelül 1 órán át forralják. Ez a gabona nagyon hasznos, de az íze egy amatőr, specifikus.

Hogyan főzzünk rizst vízben?

Először minden rizst fel kell készíteni a főzéshez, amihez jól le kell mosni folyó hideg vízzel. Használhatunk szitát, de jobb, ha a rizst egy tálban mossuk. Öblíteni kell 5-ször vagy még többször - az utolsó víznek tisztanak kell lennie. Most a rizst be kell áztatni (vagyis felönteni 1 rész rizst 2 rész hideg vízzel, és legalább fél órát állni hagyni), így omlósabb lesz. Ezután lecsepegtetjük a vizet és már főzhetjük is a rizst. Ezt a legjobb bográcsban csinálni, de lehet fazékban is.

A kívánt eredménytől függ, hogy milyen arányban kell főzni a rizst. Általában az arány 1 rész rizs - 2 rész vízen alapul. A porhanyós rizs főzésének fő szabálya: ne avatkozzon be mechanikusan a főzési folyamatba. Azaz kanállal ne keverjük, különben zagyot kapunk! Közepes-alacsony lángon 8-20 percig főzzük (fajtától függően), a maradék vizet leöntjük. Leöblítheti forrásban lévő vízzel, vagy nem teheti meg. Jobb, ha a rizs már majdnem megfőtt - ez előnyösebb a gyomor számára.

Hogyan főzzünk hosszú szemű rizst?

Jól öblítsük le a megfelelő mennyiségű rizst, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel 1,5-2-szeres mennyiségű vízzel. Forrald fel anélkül, hogy a serpenyőt kanállal manipulálnád! Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le lazán fedővel. 8-12 percig főzzük (barna vagy piros fajták – hosszabb ideig, próbáljuk ki empirikusan, vagy olvassuk el a csomagoláson található utasításokat), engedjük le a vizet (lehet szitán is). Forralt vízzel mosható. A rizs készen áll.

Hogyan kell főzni a kerek rizst?

A kerek rizst érdemes áztatás előtt forrásban lévő vízzel leöblíteni, majd 40-60 percre hideg vízbe áztatni. Ezután engedje le a vizet ismét öntsük a rizst hideg vízzel egy serpenyőbe, és főzzük ugyanúgy, mint az előző esetben, legfeljebb 12 percig. Engedje le a felesleges vizet - a rizs készen áll. Öblíthető, de ha zsemlét vagy sushit főzünk, akkor nem kell öblíteni.

Hogyan főzzünk rizst tejben?

A megmosott és beáztatott rizst a szokásos módon főzzük, legfeljebb 10 percig. Engedje le a felesleges vizet. Ezzel egy időben forraljuk fel a tejet a következő égőn, miután az edényt vízzel kimostuk. Kissé alulfőtt rizst tegyünk tejbe, és forraljuk még 4 percig.Tehetünk bele egy kis natúr vajat, mazsolát, apróra vágott aszalt gyümölcsöket (szárított sárgabarack, aszalt szilva, füge stb.) - nagyon finom lesz.

A rizst főzni egyeseknek, főleg kezdőknek igazi kínszenvedés. Vagy megég, bár nyersen, vagy porhanyós rizs helyett viszkózus, ragacsos massza keletkezik... Főleg azoknak, akiknek stresszt okoz a rizs főzése, eláruljuk a helyes főzésének néhány titkát. Egyébként megjegyezzük, hogy a hosszú szemű rizs morzsalékos, de egyes ételeknél a rizs főttebb és ragadósabb. Ilyenkor érdemesebb kerek rizst venni.

A legegyszerűbb módja a puha rizs beszerzésének

A legelemibb módja a rizs vásárlása speciális perforált műanyag zacskóban. Elég, ha egy ilyen zacskót sós hideg vízbe teszünk, és a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, közepes lángon. A víz felforrása után 15-20 perccel a zacskót kivesszük, a mosogató fölé akasztjuk (úgy, hogy a víz üveges legyen) - és kész is a porhanyós rizs. A rizses zacskók titka, hogy az ottani rizs nem közönséges, hanem nyomás alatt forró gőzzel polírozás előtt párolt. Azt mondják, hogy az ilyen rizsben hasznos anyagok és vitaminok maradnak meg. Ami a vitaminokat illeti - lehet, de ami teljesen biztos - az ilyen rizs soha nem tapad össze főzés közben. A párolt rizst nem kell adagos zacskóban vásárolni, de az elkészítésében gyakorlatilag nincs különbség: egy pohár rizsre kétszer annyi víz kerül, a főzési idő változatlan marad, a rizst pedig nem szabad keverni a főzés során. .

A rizst lassú tűzhelyen, mikrohullámú sütőben és dupla bojlerben főzzük

A multicookereket eredetileg olyan eszközöknek találták ki, amelyekkel kényelmes rizst főzni. Így nem kell attól tartanod, hogy a rizs lassú tűzhelyben nem fog működni. A legfontosabb dolog az, hogy helyesen tartsa be a receptben feltüntetett arányokat. És általában szabványosak: egy adag rizshez másfél-két mérő vizet veszünk, hozzáadunk sót, olajat, és bekapcsoljuk a „rizs” vagy „pilaf” üzemmódot. 20-30 perc múlva elkészül a rizsed, amiről a lassúfőző nyikorogva értesít.

A rizst kettős kazánban főzni szintén nem nehéz. A szükséges mennyiségű rizst megmossuk, és ekkor vizet forralunk a gőzölőben. A megmosott rizst dupla kazánba tesszük és 30-40 percig főzzük.

Ami a mikrohullámú sütőt illeti, nem fog működni a rizs főzési idejének megtakarítása. De vannak, akik annyira szeretik a mikrohullámú sütőt, hogy mindent csak abban főznek. Tehát vegyen egy nagy tálat, öntsön bele rizst, adjon hozzá vizet (az arányok körülbelül a következők: 450 g rizshez - 600 ml víz). Fedjük le a tálat fedővel, és tegyük be a sütőbe. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 5 percre teljes teljesítményen, majd csökkentse felére a teljesítményt, és főzze a rizst további 15 percig. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, de ne nyissuk ki és hagyjuk még 10 percig kelni a rizst.Ennél a főzési módnál nem kell kevergetni a rizst.

Rizs üstben, fazékban és serpenyőben

A rizst főzhetjük normál edényben, bográcsban, de akár serpenyőben is. Főzés előtt a rizst hét vízben megmossák (ne hízelegj magadnak, a rizst nem steril laboratóriumi körülmények között állítják elő). Ezután a rizst felöntjük sós vízzel, és fedő alatt körülbelül húsz percig főzzük. Ha puha rizst szeretnénk, töltsük fel hideg vízzel. Ha nyálkás rizsre van szüksége sushihoz vagy darált húshoz, öntsön rá forrásban lévő vizet. Ha a rizst serpenyőben kell megfőzni, akkor jobb, ha veszünk egy serpenyőt, és főzés előtt egy kicsit megpirítjuk az olajon. Az ínyencek szerint a serpenyőben lévő rizs a legfinomabb. És itt van a jó rizs titka pilafhoz. Mielőtt elkezdené a pilaf főzést, áztassa be a rizst hideg vízben, és süsse meg a húst, a hagymát és a sárgarépát - általában kövesse a receptet. Ha minden kész, és már csak a rizs maradt a pilafhoz, leöntjük a vizet, a rizst az üstbe öntjük, és a tetejére annyi vizet öntünk, hogy két ujjal ellepje a rizst. Ez azt jelenti, hogy a rizs feletti víz vastagsága kb. 3-4 cm legyen.A fedőt csak akkor zárjuk le, ha az összes víz felszívódott a rizsbe.

barna rizs

A barna rizst ugyanúgy főzik, mint a fehér rizst, csak hosszabb ideig - körülbelül 45 percig. Ezért miután a rizst megmostuk és vízzel lefedtük, fedővel lefedjük, felforraljuk, és a hőt minimálisra csökkentjük. A fedőt a főzés teljes ideje alatt le kell zárni. Ne féljen - a rizs nem ég meg alacsony lángon. Ha a rizs megfőtt, kapcsolja ki a tűzhelyet, de ne érintse meg a fedőt - hagyja állni a rizst további 10 percig. Ezután a barna rizs teljesen készen áll. A vadrizst nagyjából ugyanúgy és ugyanannyira készítik el, csak több vizet ihat: egy csésze rizshez - három csésze víz.

A tejes zabkását és rizzsel készült leveseket is elemi módon készítik el: vagy a rizst vízben majdnem készre főzzük, és csak ezután adjuk hozzá a tejet, a sót, a cukrot és a vajat, vagy a rizst azonnal felöntjük tejjel és felforraljuk. . Mivel a zabkása vagy tejleves esetében nincs különösebb követelmény a rizs morzsalékonyságára vonatkozóan, főzés közben meg lehet keverni.

A receptek és kézikönyvek hatalmas száma ellenére a tökéletes rizs főzésének megtanulása csak gyakorlati gyakorlatokon keresztül lehetséges. Ne féljen, kísérletezzen, és előbb-utóbb a rizs nagyszerű lesz.

Az emberiség sokféleképpen tud rizst főzni úgy, hogy az utolsó szemig meg akarja enni. És mindezek a módszerek jók a maguk módján. A rizst viszont szeretném ajánlani, hogy szép legyen, omlós legyen, hiszen a rizs remekül kiegészíti a főételeket. Ide tartozik a hús, a zöldség és a hal. A rizs nagyon régóta mélyen gyökerezik a keleti kultúrában. És körülbelül 300 évvel ezelőtt jött hozzánk, és gyökeret vert.

Miért lett a rizs olyan népszerű az egész világon? Igen, mert sok vitamin van benne. Ilyen például az E, PP, szinte az összes B-vitamin.De ez még nem minden.A rizsben olyan, az emberi szervezet számára hasznos anyagok találhatók, mint: cink, mangán, szelén, kálium, kalcium, mangán, magnézium. Azok, akik még nem értékelték a rizs minden varázsát, valószínűleg soha nem ettek megfelelően főtt rizst. És akkor főzzük megfelelően, ha az egyes szemek el vannak választva egymástól.

Ezért kínálok egy receptet, hogyan kell a rizst omlósra főzni. Annyira egyszerű, hogy néha sokan nem hiszik el, hogy minden ilyen egyszerű.

Ennél a receptnél a víz és a gabonafélék aránya 1:1,5. a rizst csak forrásban lévő vízben főzzük. A rizs jelenlétének csökkentése érdekében mindig öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre. A rizs forralhatóságát befolyásolja a hosszan tartó vízben tartózkodás, és forrásban lévő vízzel leöntve ezt az időt minimálisra csökkentjük. A szorosan záródó fedél nem engedi ki az értékes gőzt, de a serpenyőben tartja. Ha a fedél nem szoros, tegyen alá egy törülközőt.

Most, hogy minden kiválasztott, fontos figyelembe venni a főzési időt. A víz felforrása után tartsunk három percig erős forralást, majd levesszük a hőt, és hét perc után még hét percig főzzük a rizst közepes lángon, a maradék két percben tartjuk a minimális hőt. Összesen 12 perc lesz, és a rizs készen áll további 10-12 percig egy szorosan lezárt fedél alatt. Az eredmény egy kiváló rizs köret, amelyben minden szem megfőtt, és nem tapad össze egyetlen csomóvá.

Hogyan kell főzni a porhanyós rizst, a második recept

Ez a recept alkalmasabb hosszú szemű rizshez. Ezek olyan fajták, mint a Basmati. Ez a recept párolt gabonafélékhez is jó. Azt hiszem, sokan már használják ezt a rizsfőzési módszert. Tehát ennél a módszernél a gabonát alaposan le kell mosni folyó vízzel, és egy szűrőedényben kell hagyni, hogy kicsit lecsepegjen és megszáradjon. Kb. 10-15 perc múlva, amikor a rizs megszáradt, elkezdhetjük főzni. 1 rész rizshez 1,4 rész víz megy. Helyezze a rizst egy edénybe, és töltse fel meleg vízzel.

Nagy tüzet raktunk. Miután a víz felforrt, kapcsolja le a tüzet minimálisra, és hagyja a rizst megfonnyadni. 15 perc elteltével leveheti a hőt, kinyithatja a fedelet, és gyönyörű porhanyós, nem főtt rizs látható. Ehhez a módszerhez tanácsos vastag falú edényeket választani, amelyek megakadályozzák a gabona megégését. Főzés előtt célszerű az ételeket sóval és olajjal hozzáadni, ami további ízt és aromát ad a rizsnek.

Katonai változata szakács rizs omlós recept harmadik

Kétségtelen, hogy a rizst nem szabad a hadseregben választani. Ezért a hadseregben a szakácsoknak megvannak a maguk titkai a rizsfőzéshez. A hadsereg rizsének főzéséhez jól kell öblíteni a gabonát, amíg a víz ki nem tisztul. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt a szemekből..

A jól megmosott rizst a vízbe küldjük, és megvárjuk, míg a víz forrni kezd, majd a vizet lecsepegtetjük, és folyó víz alatt leöblítjük. Ezután a rizst hideg vízbe tesszük, és puhára főzzük. Másodszor a rizs víz aránya 1:1 egy pohár rizsre és egy pohár vízre.

A rizs hazánkban meglehetősen népszerű gabonaféle, amelyből egészen más ételeket készítenek. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen termék Ázsiából érkezett hozzánk. Afrikát, Amerikát és Ausztráliát is hazájának tekintik.

Mi legyen a víz és a rizs aránya? Ebben a cikkben pontosan erről fogunk beszélni.

Általános termékinformációk

Első pillantásra egyszerű feladatnak tűnhet. De ez nem mindig van így. Végül is a háziasszonyoknak, akik először találkoztak ezzel a termékkel, fogalmuk sincs arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni.

A szakértők szerint a főzés során a víz és a rizs arányát a szakácsoknak be kell tartaniuk. Ellenkező esetben az étel nem lesz olyan ízletes, mint szeretnénk.

A gabonafélék elkészítésének módja

A víz és a rizs aránya a házi készítésű ételek főzésekor eltérő lehet. Ezen összetevők mennyiségének meghatározásában fontos tényező a végtermék. Más szóval, az ilyen arányok értéke közvetlenül attól függ, hogy milyen ételt szeretne kapni.

Rizs vagy hal

A szóban forgó gabonafélék elkészítésének legnépszerűbb módja a tűzhelyen történő főzés. Az ilyen rizst nagyon gyakran ételként vagy húsként szolgálják fel. A főtt gabonaféléket félkész termékek, például töltött paprika, sün stb. készítésére is használják.

Ha a lepény töltéséhez tűzhelyen főtt rizs szükséges, akkor nagyon fontos, hogy omlós legyen, és szemcséi ne tapadjanak össze, hanem jól elkülönüljenek egymástól.

A víz és a rizs aránya főzéskor

A szóban forgó gabonafélék főzését csak gondos feldolgozás után kell elkezdeni. Ehhez a rizst szétválogatjuk és megmossuk. Ha szükséges, egy ideig vízben is eltartható. Ez felgyorsítja a hőkezelést.

Tehát mi legyen a víz és a rizs aránya főzéskor? Általában ehhez egy pohár gabonát és három pohár tiszta vizet vesznek. Mellesleg, amikor rizst főznek köretként, kevés háziasszony tartja be ezeket az arányokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sokan vizet adnak hozzá, ahogy mondják, szemmel. A lényeg, hogy sok legyen belőle.

Sajnos a háziasszonyok sokéves tapasztalata nem mindig teszi lehetővé a víz és a rizs arányának szemmel történő meghatározását. Ez különösen igaz akkor, ha különleges ételt kell készíteni, nem csak köretet.

Sok kulináris szakértőben gyakran felmerül a kérdés, hogy mi legyen a rizs és a víz aránya a pilafhoz. A szakértők szerint ez az érték attól függ, hogy milyen ételt szeretne kapni: omlós vagy vastag. Az első esetben 1,5 cm-es vízoszloppal kell lefedni.A vastagabb és viszkózusabb pilaf esetében ebben az esetben az összetevők feletti folyadéknak 3 cm-nek kell lennie.

lassú tűzhelyben

Most már tudja, mi legyen a rizs és a víz aránya a pilafhoz. Azonban nem a szóban forgó étel az egyetlen, ahol a szóban forgó gabonapelyhet használják. Gyakran használják ízletes és tápláló kása készítésére.

Hogyan készítsünk ilyen reggelit? Mi legyen a rizs és a víz aránya egy lassú tűzhelyben? Azonnal meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel arányai jelentősen eltérnek a fent bemutatottaktól. Mihez kapcsolódik? Az a tény, hogy a rizs zabkása formájában történő főzéséhez mindkét összetevőből közel azonos mennyiségre van szükség. A pontosabb mennyiség azonban az edény viszkozitásától függ. Hiszen a zabkása is lehet omlós és viszkózus.

Tehát ahhoz, hogy omlós zabkását lassú tűzhelyben főzzön, elegendő a következő arányt betartani: 1: 2 (rizs és víz). Ha viszkózusabb edényt kell kapnia, akkor a feltüntetett arányokat 1:3-ra kell módosítani. A nagy mennyiségű folyadék miatt a rizsszemek erősebben felforrnak, ami sűrűbb zabkását eredményez. A főzés azonban nagyon hosszú ideig tart.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell főzni a rizst körethez, pilafhoz és zabkásához. Általában az ilyen összetevők minden arányát feltüntetik a szakácskönyvekben. Azonban grammban vannak leírva. Ha nincs kéznél konyhai mérleg, használhat normál csiszolt üveget. A szakértők szerint körülbelül 200 g száraz gabonát helyeznek bele. Ami a folyadékot illeti, egy ilyen tartályt 250 ml-re terveztek.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az összes leírt arány nemcsak a rizs vízben történő főzésekor, hanem a gabonaételek tejben történő elkészítésekor is megfigyelhető. Bár szem előtt kell tartani, hogy egy ilyen terméknek van bizonyos zsírtartalma. Ezért sokkal vastagabb, mint a közönséges víz. Ebben a tekintetben a tapasztalt szakácsok egy kicsivel több tej (kb. 30-40 ml) használatát javasolják. Ebben az esetben a zabkása pontosan olyan állagú lesz, mint amire szüksége van.

Fénykép elrejtése

A porhanyós rizs főzése – van, akinek ez olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása, de valakinek mégsem működik. Minden, amit tudnod kell a porhanyós rizs főzéséhez szabályok és titkok. A porhanyós rizs első feltétele a rizs és a víz megfelelő aránya. A víz mennyisége a rizs fajtájától függ, a hosszú szemű rizsfajtákat könnyebben meg lehet főzni omlóssal.

A víz aránya a rizs fajtájától függően

• Basmati - 2-2,5 evőkanál. víz (minőségtől és gyártótól függően)
• Jázmin - 1,5 evőkanál. víz
• Hosszú szemű - 1,5-2 evőkanál. víz (minőségtől és gyártótól függően)

Ha egy kicsit túlzásba viszi a vizet, akkor a rizs zabkása lesz. Ha kevés a víz, két lehetőség van: hagyjuk a rizst zárt fedő alatt és jön, vagy adjunk hozzá néhány evőkanál forrásban lévő vizet, és főzzük tovább a rizst. Vagyis kevesebb víz javítható hogy a végén finom porhanyós rizs legyen.
A porhanyós rizs készítésének további három titka van - ezek a só, az olaj és a forrásban lévő víz. A rizst nem szabad hideg vízben megfőzni., csak forrásban lévő víz! Mindenről többet írnak részletesen a morzsalékos rizs főzésének három módjáról.

Hozzávalók

• rizs - 1 csésze
• víz - 1,5-2,5 csésze (a rizs típusától függően)
• só - 0,5 tk
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk tökéletes bolyhos rizst – 3 egyszerű lépés lépésről lépésre

A rizs főzésének első módja a nyers sütés.

Ez a morzsalékos rizs főzési módja meglehetősen sokoldalú, bármilyen rizshez alkalmas, és gyakorlatilag nincs rajta defekt. Még a legegyszerűbb krasznodari rizs is megfőzhető így, és elég omlós lesz.

1. Egy elektromos vízforralóban vagy egy hagyományos vízforralóban forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet.
2. A rizst egy külön edényben jól öblítsük ki, tegyük szűrőedénybe/szitába, és hagyjuk kicsit megszáradni.
3. A serpenyőt, amelyben a rizst főzni fogják, törölje szárazra, és öntsön 2 evőkanál. evőkanál olaj (helyettesíthető vele).
4. Tegyük a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a rizst, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk néhány percig.
5. A rizst addig kell sütni, amíg a rizs színe áttetszőről sűrű fehérre változik (5-10 perc).
6. Öntsük fel a rizst a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel. A rizs először finoman sercegni fog a forró olaj és a víz közötti hőmérsékletkülönbség miatt.
7. Sózzuk és jól keverjük össze a rizst.
8. Lefedve pároljuk, amíg a rizs magába szívja az összes nedvességet.
9. Lehetséges (de egyáltalán nem szükséges) 1-2 alkalommal beavatkozni a rizsbe a főzési folyamat során, jobb, ha nem viszi túlzásba.

A rizs főzésének második módja az áztatás és a jó öblítés.

Ez a bolyhos rizs főzési módja nem alkalmas minden rizsfajtához. Így főzhet kerek rizst, párolt parboild rizst vagy basmati rizst. De ez a módszer teljesen alkalmatlan a jázmin rizs főzésére - zabkása lesz.

1. Áztassa a rizst 30 percig hideg vízben.
2. A rizst alaposan öblítsük le folyó hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz - így a rizsből kikerülnek a felesleges sikér- és keményítőtartalmú anyagok, amelyek a későbbiekben ragasztott kása állapotába vezethetik a rizst.
3. A rizst felöntjük a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel. A forrásban lévő vizet előre el kell készíteni. A rizst soha ne tegye hideg vízbe.
4. Adjunk hozzá olajat és sót. Segítenek a rizsnek megfőni és puha maradni.
5. Lassú tűzön, zárt fedéllel, szükség szerint megkeverve addig főzzük, amíg az összes vizet fel nem szívja.

A rizs tökéletesítésének harmadik módja a sok víz

Így főzheti meg a tökéletes basmati rizst. A rizs ilyen mértékű morzsolódása nem valósítható meg bármilyen más főzési módszerrel. Ezzel a rizsfőzési módszerrel omlós rizst kapunk, amely kihűlés után is teljesen omlós marad - rizstől rizsig!

Ha tovább tervezi például a rizs sütését, vagy zöldséges pörköltet, akkor jobb, ha félig megfőtt. A főzés során gyakran használják erre az "aldente" kifejezést. Vagyis a szem repedésekor a szín egyenletes legyen, középen ne legyen több fehér kör. De ugyanakkor maga a rizs még mindig nyers ízű. Ezután bolyhos rizst kapsz zöldségekkel, mint a kínai vagy a japán konyhában.