Pác lédús, finom sertésnyárshoz. Sertésnyárs a legfinomabb pác szerint, hogy a hús puha és lédús legyen

Ha a családdal vagy a barátokkal van lehetőség kirándulni vidékre, gyakran azonnal megjelenik a tervekben a grillezés. Ez egy nagyszerű lehetőség szabadtéri étkezéshez, bár városi lakásban is elkészítheti. Hogyan kell helyesen főzni egy ilyen ételt különböző körülmények között, hagyományos sertéshús felhasználásával?

Hogyan pácoljuk a sertésnyársakat

Az elkészült étel minőségéért 3 tényező felelős: a megfelelően kiválasztott hasított testrész, a pácolási folyamat és a jól lefolytatott hőkezelés. A második ponttal kapcsolatban a szakemberek folyamatosan vitatkoznak. Hogyan pácoljuk be a sertéshúst grillezéshez, hogy ne puhuljon meg, de ne is száradjon ki sütés / sütés közben? Néhány tipp:

• Olaj ritkán kerül a pácba, csak akkor, ha nagyon száraz darabot választunk.
• Az ecetet mindig helyettesíthetjük citromlével – a pácolási idő nem változik.
• Próbálja meg a száraz hozzávalókat kézzel beledörzsölni az apróra vágott sertéshúsdarabokba.
• A hagymát ajánlatos bedörzsölni, nem vágni – így több levet fog adni.

Melyik hús a legjobb

Lágyság, lédússág, gyengédség - mindezek a tulajdonságok a sertéshúsban rejlenek még hőkezelés után is, ami annyira népszerűvé teszi. A hasított test egy részének helytelen kiválasztása azonban hátrányosan befolyásolhatja az eredményt. A szakemberek szerint a sertéssütéshez a legjobb hús a tarkó, az ún. nyak. A zsírrétegek itt úgy vannak elrendezve, hogy ne legyen túl száraz, vagy éppen ellenkezőleg, zsíros darab. A nyak alternatívája lehet a karaj, a bélszín vagy a bordarész, de a csontoktól eltávolítva.

Tartsd észben, hogy:

• A sertéshúst egyszer le kell hűteni vagy le kell fagyasztani. Ezt könnyű meghatározni - nyomja meg az ujját a kiválasztott darabon, és nézze meg, hogy a megjelenése visszatér-e eredeti helyzetébe. Ha a lyuk hosszú ideig fennáll, ne vásároljon. A színezés ezen a ponton nem változhat.
• Minél világosabb a hús, annál jobb - a nagyon sötét, majdnem lila szín nem megfelelő. Tökéletes világos rózsaszín.
• Az illatnak kellemesnek kell lennie, savanyú vagy kémiai jegyek nélkül.
• A jó darab nedves, de nem ragadós, nem szivárog ki belőle a víz.

Mennyi ideig pácolódik a grill

A szakemberek úgy vélik, hogy az ilyen hús áztatásának hosszúnak kell lennie, ezért egyes receptek 12 órás időkorlátot határozhatnak meg. Az, hogy mennyit kell pácolni a sertéshúst, az azt befolyásoló összetevők készletétől függ, így az idő 3 és 10 óra között mozog. Egy-két árnyalat:

• A sertéshúsdarabokat nem érdemes 2 óránál rövidebb ideig pác alatt tartani - nem lesz idejük rendesen beázni.
• A hűtési idő mindig növekszik, ezért a gyors páchoz hagyjon az asztalon egy húsos edényt.

Sertés grill recept

Majonéz vagy gyömbéres pác alá? Fűszerek egész választékával vagy csak sóval és borssal? Serpenyőben vagy sütőben? Egyetlen szakács sem fogja megmondani, hogyan néz ki a legjobb sertéskebab recept, mert az attól függ, hogy kinek milyen az ízlése. Fedezze fel az alábbi lehetőségeket, ismerje meg a profik titkait, és vonja le saját következtetéseit erről a finom és egyszerű ételről.

A sütőben

• Idő: 2 óra 45 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3 722 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: otthon.

Ez a sertéskemencében nyárson készült grill nem a hőkezelési módszer, hanem a pác összetétele miatt érdekes. A zöld savanyú kivi csodákra képes, mert bármilyen húst nagyon rövid idő alatt megpuhít. Emiatt a szakemberek azt tanácsolják, hogy gondosan figyeljék az időt, és kerüljék a hosszan tartó pácolást - 1,5-2 óra a maximális lehetséges időtartam.

Hozzávalók:

• sertés karaj - 1 kg;
• citrom;
• kivi - 2 db;
• friss kakukkfű - 3 db;
• só, bors keveréke.

Főzési mód:

1. Szeleteljük nagyra (kb. 4 * 4 cm-es) sertéshúst sózzuk, megszórjuk borssal.
2. Keverjük össze reszelt kivivel, fél citrom levével. A maradék felét szeletekre vágjuk és oda is küldjük. Adjunk hozzá kakukkfüvet.
3. 1,5-2 órán át pácoljuk, ugyanakkor a fa nyársakat tiszta víz alá áztatjuk.
4. Tedd rájuk a leendő grill darabjait, süsd 200 fokon, rácsra terítve. Főzési idő - 45 perc.

egy serpenyőben

• Idő: 4 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 4426 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: otthon.

Ha nincs hozzáférés a grillsütőhöz, a légkeveréses sütőhöz és a friss levegőn hússal való munkavégzéshez szükséges egyéb készülékekhez / szerkezetekhez, akkor ki kell találnia, hogyan kell grillt sütni egy serpenyőben. Ugyanolyan pirospozsgás lesz, ropogós héjú, csak az olaj hozzáadása miatt kicsit olajosabb. Ez a paraméter állítható, ha tapadásmentes grillserpenyőt vesz. Száraz húsnál (csirke) jobb, ha nem teszünk ilyen mozdulatot.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,2 kg;
• gyömbér gyökér - 2 cm;
• szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• mész - 1/2 db;
• só;
• sütőolaj.

Főzési mód:

1. Reszelt gyömbérgyökérből, felmelegített mézből, szójaszószból, kifacsart lime-ból, sóból, reszelt fokhagymából pácot készítünk.
2. Ehhez a masszához keverjük össze a durvára vágott sertéshúsdarabokat, hagyjuk állni 3-3,5 órát.
3. Húr a hideg vízbe áztatott fa nyársra, a serpenyő átmérőjére összpontosítva.
4. A kebabot forró olajban mindkét oldalát 5-6 percig sütjük.

Klasszikus recept

• Idő: 4 óra 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 5 328 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A majonézes sertésnyárs klasszikus receptjét minden háziasszonynak érdemes elsajátítania. A hús ezzel a pácolással hihetetlenül puha, még sütés közben sem szárad ki. Bármilyen majonéz használható, de a szakemberek biztosítják, hogy az ideális eredményt csak házi készítésű termékkel érjük el. Az alacsony zsírtartalmú tejföl helyettesítése megengedett.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,2 kg;
• majonéz - 1,5 csésze;
• hagyma - 4 db;
• só, fekete őrölt bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst, törölje szárazra papírtörlővel. Vágjuk egyforma nagy kockákra.
2. A hagymát karikára vágjuk, összekeverjük a hússal, próbáljuk összedörzsölni, hogy a hagyma leve kijöjjön.
3. Öntsön majonézt, adjon hozzá sót és őrölt borsot. Várjon 4 órát
4. A darabokat nyársra tesszük, parázsló parázson fél óráig főzzük. Ne felejtse el nemcsak forgatni a kebabot, hanem időnként vizet vagy pácmaradványokat is önteni.

Léggrillben

• Idő: 10 óra 40 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3 630 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertéshús grillezése léggrillben nem nehezebb, mint grillen - ez kiválóan helyettesíti a nyílt tüzet. Az egyetlen dolog, amit helyesen kell választani, a fűrészpor: kerülje a lombos fákat, mert. keserűséget adnak a húsnak a felszabaduló gyanták miatt. A pác receptje és a húskészítési technika nem függ a hőkezelési módtól, így a kiegészítő termékek készletét módosíthatja.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• babérlevél - 3 db;
• bors, só.

Főzési mód:

1. A húsdarabokat összekeverjük a fűszerekkel és az apróra vágott hagymával.
2. Adjunk hozzá citrom szeleteket. Pácoljuk 10 órán át, ügyeljünk arra, hogy a tetejére nyomkodjunk.
3. A sertéshúsdarabokat kis távolság betartásával nyársra fűzzük.
4. Töltsük meg a légsütő alját cseresznyefűrészporral, a középső rácsra tegyük a kebabot. 40 percig főzzük.

Ecettel

• Idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3448 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ecetes sertésnyársak receptje a legtöbb háziasszony számára kényelmes, mivel minden termék rendelkezésre áll, és rövid a pácolási idő. A kész hús kellemes savanyú, ugyanakkor nagyon puha, lédús, sült. A szakemberek azt tanácsolják, hogy pácolás után sózzák a sertéshúst, és tálalják a forró ételt citrommal és friss salátával. Óvatosan válasszon fűszereket, ne éljen vissza velük.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,3 kg;
• ecet 9% - 1/3 csésze;
• hagyma - 3 db;
• só;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A megmosott sertéshúst felvágjuk, kézzel óvatosan összekeverjük a reszelt hagymával.
2. Az ecetet forralt vízzel felére hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Ezzel a folyadékkal pácoljuk be a húst.
3. 2 óra elteltével a grilldarabokat nyársra rakjuk, és nyílt tűzön (a parázs csak parázslik) 25-30 percig sütjük.

Kefirre

• Idő: 5 óra 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3 970 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a recept egyaránt nagyszerű pulyka-, borjú-, bárány- és más típusú húsokhoz. Egy nagyon egyszerű pác, egy egyszerű munkaalgoritmus - még egy tapasztalatlan háziasszony is ideális ételt készíthet egy családi vacsorához vagy piknikhez. A házi készítésű sertésnyársat kefiren tálaljuk, lehetőleg hagymával – így lesz a szabad tűzön készült hús íze.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• kefir - 1 l;
• fehér hagyma - 2 db;
• őrölt bors;
• só.

Főzési mód:

1. Sózzuk az apróra vágott húst. Borssal lereszeljük.
2. Keverjük össze a reszelt hagymával, öntsünk kefirt. 5 órát pácoljuk.
3. Fél órát grillezzük a grillen.

Sütőben tepsiben

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3956 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sertésnyárs sütőben és egyszerű sütőhüvelyben való főzése olyan folyamat, amelyet minden háziasszonynak el kell sajátítania. A hús lédús, puha, extra kalóriák és zsírok nélkül. Ha madarat használ, az étel teljesen diétás lesz. Tálaljuk inkább salátával, mint szénhidrátos körettel, és mindig ecetes lila hagymakarikákkal.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1 kg;
• paradicsompüré - egy pohár;
• hagyma - 6 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• suneli komló - 1 teáskanál;
• só.

Főzési mód:

1. A sertés nyakát levágjuk, darabokra vágjuk. Sózzuk, keverjük össze reszelt hagymával (1 db).
2. 2-2,5 óra múlva adjunk hozzá paradicsompürét, suneli komlót. Keverjük össze, hagyjuk még 1,5 órán át.
3. Töltsük meg a hüvelyt pácolt hússal, süssük 200 fokon egy órán keresztül.
4. Készítse elő a hagymát a grill tálalásához úgy, hogy a karikákat megszórja cukorral és forrásban lévő vízzel. Fél óra múlva kiveheti őket.

Kaukázusi stílus

• Idő: 5 óra 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 4791 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: kaukázusi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kaukázusi stílusú sertés shish kebab finom és hihetetlenül kielégítő étel, mint minden, ami ennek a népnek a konyhájára jellemző. A sertéshús pácolásán sem kell gondolkodnia: öntsön folyadékot, várjon néhány órát, és folytassa a munkát. A bárányhús is jó ehhez a recepthez – ráadásul tápláló, és tökéletesen illeszkedik a többi hozzávalóhoz.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,3 kg;
• fehér hagyma - 600 g;
• szőlő ecet - 70 ml;
• víz - 3 pohár;
• friss koriander;
• petrezselyem;
• só bors;
• gránátalma magok.

Főzési mód:

1. A sertéshúst darabokra vágjuk, hagymakarikákkal összekeverjük.
2. Sózzuk, adjunk hozzá borsot, fűszernövényeket. 20 perc múlva felöntjük szőlőecettel. 5 órát pácoljuk.
3. Süssük a grillen 17 percig, ne felejtsük el megfordítani a nyársat grillezéssel. Gránátalmamaggal megszórva tálaljuk.

Ásványvízen

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3 894 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: üzbég.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A grillezés ásványvízen Stalik Hankishiyev híres receptje. A húst nagyon egyszerűen, de rendkívül hatékonyan pácolják. Az egyetlen dolog, ami gyakran felvet kérdést a háziasszonyok körében, az, hogy hogyan kell elkészíteni a hagymalevet. Ehhez a hagymát le kell reszelni, és sajtruhán át kell nyomni. A többi lépés nem nehéz. A fűszereket pácolás előtt tisztán bedörzsöljük, ásványvizet sem szabad előre kinyitni. Főzhetjük bográcsban vagy nyílt tűzön.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• só - 1/2 evőkanál. l.;
• ásványvíz - 1 l;
• hagyma - 1 kg;
• koriander, zira, fekete bors - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sertéshúst nagy négyzetekre vágjuk.
2. A fűszereket mozsártörővel ledaráljuk, hússal megszórjuk.
3. Adjunk hozzá ásványvizet, hagyma levét. Só.
4. 45 perc elteltével terítse el a jövőbeli kebab darabjait egy forró üstön, főzze fél órán keresztül.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 4767 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha értékeli az időt és az erőfeszítést, ki kell találnia, hogyan készítsen sertésnyársat lassú tűzhelyben - az étel nem lesz rosszabb, mint a grillen. A konyhai készülékek modellje nem játszik szerepet - csak a sütési funkció szükséges. Az otthoni finom grillezési módszer egyik fontos előnye a felesleges zsír hiánya: a sertéshúst a saját levében áztatják.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 1,2 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• egy fej fokhagyma;
• tejföl - 210 g;
• hagyma a tálaláshoz.

Főzési mód:

1. A sertéshús darabjait 4 órán át pácoljuk tejföl alatt, reszelt fokhagymával. Só után.
2. A „sütési” grillen 50 percig kell főzni.
3. Váltson "kása" módba, várjon további 10 percet. A nyársat hagymaágyon tálaljuk.

Sertés kebab pác receptek

A klasszikus technológia szerint a húst kefirrel öntik, és szükségszerűen összekeverik reszelt vagy apróra vágott hagymával. A sertésnyársak otthoni pácolása azonban különféle kompozíciókban történhet. Néhány érdekesség az asztalhoz:

• A sertésnyárshoz való leggyorsabb pác ásványvízből készül. Nagyon gyorsan lebontja a rostokat. Nem keverheti semmivel - öntse fel és várjon 1,5-2 órát.
• A klasszikus hagymás-kefir változatot a következő arányban javasoljuk elkészíteni: 2 kg húshoz 1 liter kefir és 4 hagyma. A tartási idő 4 óra.
• Fűszeres pácot készítünk 1 kg turmixgéppel apróra vágott paradicsomból, chili paprikából, pár gramm koriandermagból és egy pohár növényi olajból. 4-5 órát kell pácolni.
• Pikáns pác lesz 6 hagymából, babérlevélből (5-6 db), egy pohár almaecetből és 400 g paradicsompüréből, vízzel felére hígítva.
• 300 ml gránátalmalé, néhány gerezd fokhagyma és egy csipet gyógynövény keleti keveréke vonzó lesz a szokatlan ízek ínyencei számára. Pácoljuk kb. 6 órán át.Ha lime/citromlevet adunk hozzá, csökkenthetjük ezt az időt.

Tudjon meg még több receptet, hogy a hús ízletes és lédús legyen.

Videó

Tekintse meg az étel receptjét egy fotóval alább.

A kebab szónál sokak emlékezetében valami ehhez hasonló kép bukkan fel: most elolvadt a hó, érezhetően melegebb van kint, de fagy még mindig előfordul, hosszú hétvége van (már mindjárt a májusi ünnepek), a hűtőben pácolódik a grillhús. Holnap pedig... Egy vidám rokon- és baráti társasággal menjen el a természetbe, piknikre - főzzön teát tűzön, süss fóliában zöldségeket és halat a parázsban, élvezze a tiszta tavaszi levegőt és az első meleg napsütést! Íme, a tavasz varázsa - grillszezon kezdete !

Miről szól ez a cikk?

A férjem grillez a családunkban. Nem avatkozom bele ebbe az ügybe, és nem árulom el a hús közvetlen sütésének árnyalatait. De tudom milyen ízletesen és eredetileg lehet húst pácolni hogy a végén egy grillsütőt kapjon a dicsőségért! A férjemmel csapatban dolgozunk. Ő személyesen választ és vásárol húst a piacon egy hentes baráttól, én bepácolom a húst, majd a férje nyársra süti.

A barbecue sikerét elsősorban a pác határozza meg. Ha a hús több órán át feküdt a „helyes” pácban, puhává és puhává válik, a hőkezelés során megőrzi a rostok érzékenységét.

Javaslom, hogyan készüljünk fel egy örömteli eseményre - a megnyitóra a kebabok és piknikek új szezonja 2015 . Mégpedig olvassa el a cikkemet grill pác lehetőségek . Mi a legjobb módja a hús pácolásának? Hogyan győződjünk meg arról, hogy az elkészült grillsütő íze mindenkit elragadtat? Tehát megosztom tudásomat a hús grillezésre való pácolásáról.

Hogyan NE pácoljuk a húst grillezéshez

Sokan régimódi módon pácolják a friss, puha grillhúst ecetben. Ez a legnagyobb hiba! Az ecetes pácot felejtsd el örökre! A friss hús nyárs és az ecet összeférhetetlen dolgok. Természetesen az ecet „megmentheti” a nem egészen friss húst, de te és én nem fogjuk a rohadt húst nyársra felfűzni. Az ecet teljesen megöli a hús ízét és keménysé teszi. A pácnak azonban teljesen más feladata van - hogy a grillezéshez használt húst puhává, puhává és ízletessé tegye!

Ezért nem javaslom a közönséges ecet (esszencia) használatát a kebab pácolásához. Bár néhány pácrecept tartalmaz természetes fermentált gyümölcsecetet - alma, bor, balzsamecet. Ezt fel lehet használni más összetevők részeként (részletek lent).

NEM Azt is tanácsolom, hogy a shish kebab pácolásához használjon népszerű robbanékony keveréket ketchup + majonéz . Ezek a tömegtermékek nem pácolják megfelelően a kebab húst. Ha majonézes ketchup pácot használ, akkor a végén nem shish kebabot kap, hanem annak nyomorúságos hasonmását.

Hogyan lehet akkor pácolni a húst, ha nem ecetben és nem ketchup-majonézes keverékben, kérdezik néhány olvasó. És most mindent elmesélek a részletekkel együtt!

5 legjobb barbecue pác

Tehát először felsorolom az öt legfinomabb grill pácot, amely gyökeret vert családunk hagyományaiban. Akkor mindegyikről bővebben mesélek. Tehát bemutatom az 5 legjobb pácot a hús elkészítéséhez egy csodálatos illatos kebabhoz:

1. kefir-hagymás pác;
2. száraz boruk pác;
3. kivi + ananász;
4. kávé és hagyma pác;
5. Thai édes-savanyú szósz.

Hogyan készítsünk pácot hagymás kefir nyárshoz

Ez a pác kiválóan alkalmas sertésnyárshoz. A kefir-hagymás pác elkészítéséhez (az alapján, hogy 2 kg hús van):

• 5-6 hagyma;
• 1 liter nem a legzsírosabb kefir (zsír< 2,5 %);
• darab 5-8 borsó fekete bors;
• néhány fűszer, például komló-suneli (1 teáskanál elegendő).

A fekete borsot mozsárban törjük össze. Egy mély serpenyőben keverje össze az apróra vágott hagymakarikákat komló-suneli és bors keverékével. A felaprított húsdarabokat kézzel keverjük össze hagyma és fűszerkeverékkel. Ízlés szerint só (0,5-1 tk) Felöntjük és kézzel újra összekeverjük. A húst teljesen le kell fedni kefirrel. A serpenyőt fedővel lezárjuk és hűvös helyre (hűtő pince, szekrény) tesszük. A hús elkészítési ideje ebben a szószban legalább 3 óra. Jobb, ha 5-6 órán át hidegben hagyjuk főzni.

Hogyan készítsünk száraz boros pácot

A natúr szőlőborok jó munkát végeznek a hús kebabon való pácolásában is. Borpác elkészítéséhez vegye be (2 kg húsra vonatkoztatva):

• 750 ml száraz vörösbor;
• őrölt fekete bors 1 ek. l. csúszda nélkül;
• 2 nagy hagyma;
• sót ízlés szerint.

Egy ilyen boros pác tökéletesen pácolja a marha- és borjúhúst, valamint a sertéskarajt. Ha marhanyársat főz, vágja le az összes emészthetetlen részt - ereket, filmeket stb. A húsdarabokat egy serpenyőbe tesszük, a tetejére - őrölt bors, kevés só és felkockázott hagyma. Újra nyéllel mindent összekeverünk és felöntünk egy üveg finom száraz bort. A húst a pácba tesszük legalább 6 órára, lehetőleg éjszakára a hidegben.

Hogyan pácoljunk húst kivivel és ananásszal

Nagyon nagyra értékeltük ezt a páclehetőséget a délkelet-ázsiai teleltetésünk során. Itt sok a friss és lédús gyümölcs, de a jó bor és a kefir mellett feszültség van. Ezért találták ki ezt a finom pácot a shish kebabhoz friss gyümölcsökből - kivi és ananász.

Mindkettőben és a kiviben is megvan a szükséges savanyúság, ami segít megpuhítani a húsdarabokat. A főtt kebab szó szerint elolvad a szádban! Az ananászos és kivis pác számunkra igazi lelet!

Ez a pác tökéletes a gyors pácoláshoz. csirkéhez, Így és sertéshúshoz. Kiwi kell választani érett, puha, nem "kő" tapintású. Az ananásznak teljesen sárgának kell lennie, zöld területek nélkül - ez garantálja a gyümölcs érettségét és lédússágát. 1,5-2 kg hús pác készítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kiwi;
• 1 közepes ananász;
• 1 csokor koriander;
• 1 st. egy kanál fekete őrölt bors;
• szójaszósz 3 ek

A húst felszeleteljük, borsozzuk, összekeverjük az apróra vágott korianderrel és szójaszósszal. Az ananászt és a kivit megmossuk, meghámozzuk. A gyümölcsöt turmixgéppel pürésítjük. Ha nincs turmixgép, próbálja meg villával pürésíteni a kivit, és apróra vágja az ananászt, amíg nagy mennyiségű lé meg nem jelenik ...

A húst összekeverjük apróra vágott kivivel és ananásszal. Hűtőben is pácoljuk, zárt fedő alatt kb 2 órát.

Kávé (forró) pác húshoz grillen

Körülbelül egy éve olvastam ezt a receptet az interneten. Tudomásul vettem, tavaly nyáron a gyakorlatban is kipróbáltuk. Igazán finom és zsenge, parázson sült húsnak bizonyul. A szerző nem tévesztette meg Így hát egy kávés pácot készítünk, ami sertés- és marhahúshoz is jó. Az elkészítéséhez természetes talajra van szükség (felejtsd el az instantot!). A termékek aránya 2 kg húspépre:

• 2 evőkanál. kanál őrölt kávé;
• olívaolaj 3 ek. kanalak;
• 1 st. egy kanál só (csúszda nélkül);
• 3-4 izzó;
• őrölt piros és fekete bors (½ teáskanál mindegyik);
• ízesítésként adhatunk hozzá friss vagy szárított bazsalikomot (2-3 szál vagy 1 púpozott teáskanál, ha száraz).

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, összekeverjük a hússal, vajjal, paprika és bazsalikom keverékével. Öntsünk forró vizet a kávéra (kb. liter víz kell), tegyük a tűzhelyre, és amint a kávé forrni kezd, azonnal vegyük le a tűzről. A sűrűből forró kávét leszűrünk, sózzuk, összekeverjük. Öntsük le a húsunkat forró kávésólettel, zárjuk le a fedőt és hagyjuk pácolódni egy éjszakán át. Másnap nagyon finom puha shish kebabot főzünk!

Édes-savanyú thai húsmártás

Thaiföldön egy érdekes helyi ételt próbáltunk ki. Az étlapon angolul úgy hívták édes-savanyú Garnélarák. Szó szerint lefordítva ez az étel úgy hangzik, mint a garnélarák oroszul édes-savanyú szószban . A csirkét és a sertéshúst ugyanígy készítik Thaiföldön.

Hasonló húsreceptek édes-savanyú szószokban megtalálhatók számos ázsiai konyhában – kínai, filippínó stb.) Ez az édes-savanyú paradicsomszósz, édes paprika, friss ananász és koktélparadicsom darabokkal a leggyengédebb érzéseket ébresztette fel férjemben és a gyomrom. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a szószt. barbecue pácként. Finom lett! Mondom.

1,5 kg húshoz (csirke- és sertéshús is megfelelő):

• 150 ml szójaszósz;
• 1 st. egy kanál növényi olaj;
• paradicsom 2-3 darab;
• 2 evőkanál. kanál rizs vagy ananászecet;
• 3 art. kanál méz vagy gyümölcslekvár;
• egy darab gyömbér vagy galangal 2 cm hosszú;
• 1 kis chili paprika;
• őrölt fekete bors ½ teáskanál;
• ½ tk só.

Gyömbért (galangal) meghámozva és apróra vágva. Keverjük össze a szójaszószt apróra vágott gyömbérrel, szeletelt chili paprikával és mézzel (lekvárral). Keverjük össze a keveréket. Öntsön natúr ecetet (vehet almát vagy bort). A friss paradicsomot turmixgéppel pürésítjük, páclével összedolgozzuk (vehet pár evőkanál paradicsompürét, de inkább friss paradicsommal érdemes).

A megmosott darabokra vágott húsdarabokat papírtörlővel szárítsuk meg, sózzuk, fekete borssal reszeljük le, öntsük fel a kapott pácot. Ebben a szószban a hús 12-15 órán át pácolódik, egy napig is el lehet állni. Barbecue darabok finom édes-savanyú mázban - egyszerűen finom!

Annak érdekében, hogy a kész hús igazán thai ízt kapjon, javaslom, hogy a húsdarabokat koktélparadicsommal, apró friss ananászszeletekkel és paprikaszeletekkel nyársra helyezzük. Húzd meg szorosabban, hogy ne legyenek üregek a darabok között! Forró parázson addig sütjük, amíg a hús aranybarna nem lesz. Finom és lédús nyakkendő stílusú kebabot kapsz – nagyon finom!

Hogyan lehet gyorsan pácolni a húst grillezéshez

Mondja az enyémet life hack vészhelyzetekre. Előfordul, hogy a grillezési vágy spontán módon felmerül, és egyáltalán nincs idő több órát várni, amikor a hús bepácolódik. Fogadd meg a tanácsom gyors barbecue pác. Reszelt hagymából készül.

Ha az idő fogy, és szó szerint van pár óra a hús pácolására - használjunk hagymás pácot. A hús gyors pácolásához a hagymát lereszeljük vagy turmixgéppel zabkává vágjuk. 1 kg sertéshúshoz 3 nagy hagyma és 2 ek. kanál őrölt fekete bors. A húsdarabokat borssal bedörzsöljük és folyékony hagymás keverékkel leöntjük. 1,5-2 óra elteltével megsüthetjük a kebabot (mielőtt nyársra rakjuk, távolítsuk el a maradék hagymát a húsból).

Milyen egyéb lehetőségek vannak a barbecue pácokhoz?

A világon sokféle pác recept létezik a finom kebabokhoz. Az alábbiakban érdekes lehetőségeket sorolok fel a pácokhoz, de én magam még nem próbáltam ki őket. Ha van tapasztalata a hús pácolásában a javasolt módok bármelyikében - ossza meg megjegyzésekben, hogy finom-e

Érdekes páclehetőségek grillezéshez

1. Joghurt + fokhagyma + fűszerek
2. Gránátalmalé + őrölt koriander + hagyma
3. Mustár és méz (1 evőkanál) + őrölt kömény és fekete bors (1 teáskanál) + 1 narancs héja
4. Szénsavas ásványvíz + hagyma + só + fűszernövények
5. Adjika + almaecet + szemes bors
6. Paradicsomlé (vegyszer nélkül)+hagyma+piros és fekete őrölt bors+fokhagyma+torma+raszt. olaj
7. Citromlé (frissen facsart) + olívaolaj + fokhagyma + szárított rozmaring
8. Világos sör+hagyma+citrom+raszt. olaj + őrölt bors + mustár
9. Tkemali szósz + rast. olaj + méz + őrölt bors
10. Tejszín + szárított bazsalikom + fokhagyma + őrölt bors

A hús bepácolt, a darabokat nyársra fűzzük, a kebab készen áll a sütésre!

A naptárban a tavasz, ami azt jelenti, hogy ideje megnyitni a grillszezont. Sokan már elmentek a nyaralójukba idénymunkára. És milyen munka nem érdemel bátorítást? A szénen sült hús kétségtelenül megfelel ezekre a célokra.

A szinte klasszikusok receptjeit ajánlom figyelmükbe. A shish kebabot leggyakrabban sertéshúsból készítik. Ez ízlés és ár kérdése. Sertéshús kapható, maga a hús lédús, puha. Egy ilyen étel lakomán és a világon is van.

Ha túl korai lenne kimenni valahova a természetbe, akkor nézz be ide, megtanulsz főzni. Nyomatékosan ajánlom, hogy olvassa el, remélem tetszeni fog, és figyelembe veszi receptjeinket, tippjeinket.

Receptek egy finom, lédús, puha, klasszikus sertéskebabhoz fényképpel

Klasszikus sertésnyárs recept

A shish kebab egyik említéséből, sertéshúsból is, kiemeli a nyálat. Finom, sült, illatos, puha hússal. Csak egy ilyen kebab érdemel lelkes bókokat.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,5 kg
• Hagyma - 2 db
• Ecet - 3 teáskanál
• Fűszerek - 3 evőkanál. kanalakat
• Só - 0,5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Sertésnyak előmosva, szárítva, szeletekre vágva.

2. A hagymát félkarikára vágjuk.

3. Tegye a sertéshúst egy mélyebb tálba. Adjunk hozzá hagymát, fűszereket, hígítsunk 70% -os ecetet egy pohár vízben, öntsük egy tálba. Mindent nagyon óvatosan kell összekeverni. Fedjük le az edényt és tegyük hűtőbe pár órára, vagy tovább.

4. A bepácolt húst nyársra vagy nyársra tesszük. Mellesleg a grillen egy ilyen barbecue is kijön.

5. Küldje el a nyársat a parázsra. 15-20 percig sütjük, időnként megforgatva. A hús készenléte késsel átszúrva könnyen ellenőrizhető, a lé átlátszóvá kell, hogy legyen.

Vágja fel a paradicsomot uborkával, készítse elő a zöldeket és a szószt. Élvezze a lédús grillezést a friss levegőn, élvezze az étvágyat!

Sertés nyárs - majonéz és ásványvíz pác

A lédús húshús szó szerint elolvad a szájban. Ne aggódjon a túl sok zsír miatt, magas hőmérsékleten megolvad, és nem hagyja, hogy a darabok kiszáradjanak. A kalóriákat pedig egy ilyen étkezés után a természetben, barátokkal való aktív játékkal lehet elégetni.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 2 kg
• Hagyma - 7 db
• Majonéz - 300 g
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Édes paprika - 4 evőkanál. kanalakat
• Fekete bors - 2 teáskanál
• Ásványvíz gázzal - 1 l

Főzés:

1. Öblítse le a sertéshúst, törölje szárazra papírtörlővel. Közepes méretű darabokra vágjuk.

2. Távolítsuk el a hagymák héját, vágjuk félkarikára, tegyük a húsos tálba és keverjük össze.

Hogy a hagyma ne csípje meg a szemét, tartsa pár percig jeges vízben.

3. Öntsön fűszereket a tálba: fekete bors, édes paprika, só. Adjunk hozzá majonézt, alaposan keverjük össze.

4. Töltse fel ásványvízzel, keverje újra. Fedjük le az edényeket fóliával vagy fedővel, tegyük hideg helyre legalább 6 órára pácolódni.

5. Pácolt sertéshúst nyársra fűzünk, és forró parázsra küldjük.

A kész nyársakat friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk. Zamatos húst és jó étvágyat neked!

Mustáros-ecetes pác sertésnyárshoz

Nagyon illatos és fűszeres étel a parázson. Egy ilyen grillezéshez válasszon sertésnyakat a pácoláshoz. A pác friss zöldségeket, egy kis mustárt és ecetet tartalmaz. Az íze csodálatos lesz.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,5 kg
• Hagyma - 2 db
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Paradicsom - 2 db
• Piros édes paprika - 2 db
• Ecet 9% - 4 evőkanál. kanalakat
• Mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 50 ml
• Só ízlés szerint
• Fűszerezés - ízlés szerint

Főzés:

1. Készítse elő a húst, öblítse le, szárítsa meg. Részekre vágva, eltávolítva a felesleges zsírt és az ereket. Tedd át egy mély tálba.

Ne vágjuk le az összes zsírt, az csak szaftosságot ad.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, a tálba küldjük.

3. Vágja negyedekre a paradicsomot, távolítsa el a magot az édes paprika magjaival, vágja karikákra. Adjuk hozzá a sertéshúshoz, keverjük össze mindent kézzel.

4. Majd adjuk hozzá a fűszereket, én natúr kebab mixet használok, grillfűszert. Jól összekeverni.

5. Öntsön növényi olajat, ecetet. Adjunk hozzá mustárt, majd alaposan keverjük össze, hogy minden darabot bevonjunk páclével.

6. Fedjük le a tálat hússal, és tegyük a hűtőbe 4-6 órára pácolódni, még jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.

Sütés előtt a darabokat nyársra fűzzük, parázson sütjük főzésig. Kellemes pikniket, jó étvágyat!

A sertéshúst paradicsomban pácoljuk

A grillezés izgalmas tevékenység, akár egy teljes rituálé. A legfontosabb dolog a megfelelő, pácolt hús kiválasztása, akkor az eredmények örömet okoznak Önnek és minden kedvesének. Ne féljen valami újat kipróbálni, talán így találja meg a tökéletes receptet.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,8 kg
• Hagyma - 2 db
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál
• Paradicsom - 200 g
• Só - 1 evőkanál. egy kanál

Főzés:

1. A legelső és fontos pillanat a hús elkészítése. Meg kell mosni, szárítani, közepes méretű darabokra vágni. Ugyanakkor ne felejtse el eltávolítani az ereket, a filmeket és a zsírt, ha sok van belőle.

2. Távolítsuk el a paradicsom héját, vágjuk minél kisebbre.

Ahhoz, hogy a paradicsom héját könnyen eltávolíthassuk, vágjunk a tetejére egy kereszt alakú vágást, és mártsuk egy percre forrásban lévő vízbe.

3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, zúzó mozdulatokkal sóval összekeverjük, hagyma levére van szükségünk a formázáshoz. Küldje el a hagymát a paradicsommal a húsos ételekhez.

4. Adjunk hozzá fekete borsot, keverjük össze a kezünkkel, így minden darabot befedünk a páccal. Az edényeket letakarjuk, hűtőbe tesszük 6-8 órára pácolódni.

5. A kész húst nyársra fűzzük.

6. Jobb, ha a shish kebabot már olyan parázsló parázson sütjük, amelyek bent tartották a hőt.

Ne fordítsa meg gyakran a kebabot a jobb sütés érdekében.

Minden készen van, tálalhatod az asztalra. Illatos grillsütő, csodás hétvégét és jó étvágyat neked!

Pác szerecsendióval és citromlével

Szokatlanul lágy, fűszeres kebabot kapunk, ha a húst először szerecsendióban pácoljuk citromlével. Egy kiváló snack a természetben sok kellemes benyomást hoz.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg
• Vöröshagyma - 8 db
• Szerecsendió - 4 evőkanál. kanalakat
• Egy citrom leve
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Sertéshús fűszerezése - 1 evőkanál. egy kanál

Főzés:

1. Távolítsa el a hagymáról a héjat, vágja karikára, egy részét helyezze át egy mély tálba. A tetejére fektetjük a felszeletelt sertéshúst. Adjunk hozzá fűszereket: sót, borsot, szerecsendiót, fűszereket. Keverj össze mindent.

2. Ezután egy külön tálban keverjük össze a lilahagyma második részét egy citrom levével, közben törjük össze a hagymát, amíg levét nem képez. Tegye át a pácot egy tálba, és alaposan keverje össze. Fedjük le az edényeket, távolítsuk el, hogy hideg helyen pácoljuk 6 órán át vagy tovább.

3. A húst nyársra húzva sütjük a grillen, amíg szép kéreg nem keletkezik. Jó hangulatot, jó étvágyat!

Sertésnyárs sötét sörben

Egy egyszerű recept hús pácolásához grillezéshez. Az illatok sütés közben isteniek lesznek, mint maga a kebab.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1,5 kg
• Hagyma - 2 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Sötét sör - 350 ml
• Só ízlés szerint
• Bazsalikom - ízlés szerint
• Fűszerezés húshoz - 1 teáskanál
• Grill fűszerezés - 1 teáskanál

Főzés:

1. Öblítse le, szárítsa meg a húst. Vágjuk közepes darabokra.

2. Egy tálba a hússal hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát.

3. Adjuk hozzá a sót, a grillfűszereket és a sertéshúst, nyomó mozdulatokkal alaposan keverjük össze.

4. Felöntjük sötét sörrel, megszórjuk szárított bazsalikommal, átkeverjük. Fedjük le a tálat, tegyük be a hűtőbe 5-6 órára pácolódni.

A bazsalikom frissen is használható, csak apróra vágjuk.

5. A nyársakat forró parázson sütjük, időnként megforgatva a nyársakat.

Fedjük le az edényt pita kenyérrel, tegyük rá a kész shish kebabot. Friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és paradicsomszósszal tálaljuk. Kellemes hétvégét és jó étvágyat neked!

Mustárfüves pác

Minden pácoló termék csak természetes. Igen, ezt a receptet könnyű elkészíteni. Az eredmény pedig a körülöttük elterjedt aromákkal fog örömet okozni.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg
• Só ízlés szerint
• Bors mix - ízlés szerint
• Grill fűszerezés - 2 evőkanál. kanalakat
• szemcsés mustár - 30 g
• Mustár - 30 g
• Kakukkfű - 5 g
• rozmaring - 5 g
• Növényi olaj - 30 ml
• Hagyma - 100 g
• Zöldek - csomó

Főzés:

1. Távolítsa el a felesleges zsírt a húsról, vágja le a filmeket és az ereket. Vágjuk közepes méretű darabokra, tegyük át egy mély tálba.

2. Fűszereket öntünk rá, adjunk hozzá kakukkfüvet rozmaringgal.

3. Ezután tegye a mustárt és a szemcsés mustárt.

4. Öntsön növényi olajat egy tálba, adjon hozzá apróra vágott hagymát és zöldeket. Mindent összekeverünk, lefedjük, legalább 3 órára hideg helyre tesszük pácolódni, jobb a több.

5. A pácolt húst nyársra fűzzük, forró parázson a grillsütőn addig sütjük, amíg ropogós kéreg nem keletkezik és megsül benne.

Forró barbecue-t tálalunk. Sok sikert és jó étvágyat neked!

Videós recept a lédús kebabhoz fehérborban

Csodálatos recept egy finom húsételhez családdal és barátokkal. Nagyon egyszerű és olcsó elkészíteni ezt az ételt. Győződjön meg róla saját szemével az oktatóvideó megtekintésével.

Jó étvágyat!

Nagy májusi hétvége áll előttünk, kívánom, hogy ne csak haszonnal töltsétek el, hanem húsos előétel mellett is nagyon finoman.

Itt a meleg napok, és javában tombol a tavasz. Ez pedig azt jelenti, hogy hamarosan az emberek kimennek a városból és nyaralókba, hogy élvezzék a meleg napsütést és a hosszú tél után ébredező természetet. És mint tudod, a friss levegőnél nincs étvágygerjesztőbb.

De milyen piknikek létezhetnek grillsütő nélkül, amelyen ropog a parázs, roskadoznak a rántott húsok, halak vagy zöldségek. A frissen sült grill illata pedig minden húsimádót megőrjít.

Minden grillsütőnek, legyen az amatőr vagy profi, megvannak a maga trükkjei, hogyan és miben sütjük a húst, és hogyan válasszuk ki helyesen. De kétségtelenül az étel elkészítésének legfontosabb pillanata a pác. Már írtam néhányról a legfinomabbak közül, és idén is szeretnék egy cikket szentelni egy olyan csodálatos ételnek, mint a sertéskebab.

Mielőtt azonban közvetlenül a pác receptjére lépnék, szeretnék egy kicsit írni arról, hogyan válasszunk húst ízletes és egészséges kebab készítéséhez. Valójában ezek univerzális tippek bármilyen húsfajta kiválasztásához, de mivel ma sertéssütőről beszélünk, a sertéshúst választjuk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst?

1. A hús frissessége.

A húsnak rugalmasnak kell lennie. Amikor megnyom egy darabot az ujjával, a nyomásból származó mélyedésnek ki kell egyenlítenie, és fel kell vennie korábbi alakját. Ezenkívül a friss húsnak nincs kellemetlen szaga, és nem lehet rajta ragacsos nyálka.

1. Hús színe.

A hús színe legyen egészséges, ne legyen irizál, és ne legyen túl fakó. Minél sötétebb a hús, annál idősebb, ami azt jelenti, hogy tovább tart a főzés és nehezebb rágni.

Ne feledje, hogy a marhahúsnak pirosnak, a bárányhúsnak vörösnek kell lennie zsírréteggel, a sertéshúsnak rózsaszínnek.

1. Milyen húst válasszunk: frissen, hűtve vagy fagyasztva?

A grillhúst hűtve kell vásárolni – és nem párolva, ahogy sokan tévesen gondolják. Friss húsban (legfeljebb három órával a vágás után) az izomrostok még feszültek, rágáskor megmerevedik a húst. Ezért jobb hűtve vásárolni (ha fagyasztva vásárol, akkor csak egyszer, mivel az ismételt fagyasztás tönkreteszi a rostokat, és a hús vizes lesz).

Ez a 3 fő tipp, hogy a jövőben ne csalódjon a grillezésben. De most térjünk át a hús savanyításának folyamatára.

A legfinomabb pác a lédús sertéshúshoz a klasszikus recept szerint

Ez egy hagyományos és talán a legegyszerűbb recept. A húst a saját levében és a hagyma levében pácolják, nagyon puha lesz. A hagymát lereszelhetjük, akkor még szaftosabb lesz a sertéshús.

Szükségünk lesz:

Főzés:

1. A hagymát megtisztítjuk és vékony félkarikára vágjuk, a serpenyő aljára tesszük, amiben a húst bepácoljuk.

Minél több hagyma, annál lédúsabb lesz a hús.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen pácolni sertésnyársakat kefirben?

Az egyik legfinomabb pác a kefiren, amely jól illik a zöldekhez, ami természetesen pozitív hatással van magának a grillezésnek az ízére. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet!

Szükségünk lesz:

Főzés:

Ecettel és hagymával pácolt sertéshús

A sokak által kedvelt ecetes pác hihetetlen aromát kölcsönöz a kebabnak, amelyben a friss hús, a hagyma és az ecet illata visszhangzik, aminek hallatán mindenki biztosan kitalálja, melyik étel kerül az asztalra.

Nemzedékek óta bevált recept, ne feledkezz meg róla!

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• só - 1 evőkanál;
• fűszerek grillezéshez - 2 evőkanál;
• ecet 6% - 100 ml.

Főzés:

Sertésnyárs ásványvízzel

A szénsavas ásványvizes pác is nagy népszerűségnek örvend, így ha még nem e recept szerint próbáltad a grillezést, akkor a következő meleg hétvégén mindenképpen kényeztesd magad és családod egy finom, illatos étellel a természetben!

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• fűszerek grillezéshez;
• só;
• ásványvíz gázzal - 1 pohár.

Főzés:

Ne feledje, hogy a kebabfűszer már tartalmaz sót, ezért óvatosan adjuk hozzá, hogy ne vigyük túlzásba.

Ízletes, majonézes barbecue pác receptje

Nem tudod, hogyan készíts majonézes barbecue-t? Ez a recept minden bizonnyal segítségedre lesz, és a parázson puha, lédús hús garantáltan az asztalod főételévé válik.

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 4-5 kg;
• majonéz - 800 g;
• hagyma - 5-7 db;
• só - 1,5 evőkanál;
• univerzális fűszerezés (só nélkül) - 2 evőkanál.

Főzés:

Ha nincs nagy pácolóedénye, akkor ezeket a termékeket két serpenyőbe vagy más edénybe oszthatja.

Hogyan pácoljunk sertéshúst citrommal és hagymával?

A citromos és hagymás pác a húshoz, ha nem szokványos, akkor mindenképpen az egyik fő. Az így pácolt sertéshús a hagymalé miatt lédús lesz, a citrom pedig elősegíti a hús lágyabbá válását és bizonyos savanyúságot ad, ami szintén kedvezően befolyásolja a grill ízét.

Adjon citromot a páchoz, és meg fog lepődni, hogyan változik a hús íze jobbra!

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• citrom - 1 db;
• só;
• őrölt bors.

Főzés:

Hogyan készítsünk lágy grillezést sörön?

A sertéshús nagyon jól illik a sörhöz, így ezt a két terméket gyakran együtt használják nem csak a grillezéshez, hanem a kemencében való sütéshez, valamint a pároláshoz való pácban is. A hús puha és ízes.

Ez a recept mondjuk felnőtteknek való, a csípős ételeket kedvelőknek, mert csípős pirospaprikát használ.

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 1,5 kg;
• piros paprika - 1 db;
• hagyma - 3 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• só - 0,5 evőkanál;
• sör - 0,5 l.

Főzés:

Sertés pácolás mustáron grillezéshez

Felhívjuk figyelmét, hogy ebben a receptben nincs só, mivel a mustárban való pácolás teszi a dolgát, és a hús gazdag ízű és aromájú lesz. Ha szükséges, ízlés szerint sózhatjuk.

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 2 kg;
• hagyma - 3 db;
• mustár - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• babérlevél - 2 levél;
• szemes fekete bors.

Főzés:

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hagymát lereszeljük, a sertéshús jobban áztatható és gyorsabban pácolható.

Grillezett sertéshús receptje gránátalmalével

A megrögzött grillezők azt mondják, hogy ha úgy dönt, hogy a sertéshúst gránátalmalében pácolja, akkor annak mindenképpen frissen facsart gyümölcslének kell lennie, különben más pácreceptet kell választania.

De a shish kebabot is kipróbáltam a csomagból vásárolt lére, a hús ugyanolyan finom volt, mint a frissen facsart.

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• frissen facsart gránátalmalé;
• só;
• csípős chili paprika;
• fekete bors;
• friss koriander és petrezselyem.

Főzés:

Videó arról, hogyan készítsünk sertésnyársat úgy, hogy a hús lédús és puha legyen

Ez a videó 3 páclehetőséget mutat be: paradicsom, szója és almaecet.

Ez minden mára. Amint látja, nagyon sok sertéskebab recept létezik, és mindenki azt választja, amelyik tetszik.

Most már tudja, miben pácolhatja be a húst, hogy a grill lédús legyen. Azt hiszem, a következő hétvégén egy nagyon finom pácot készítesz, amivel megleped szeretteidet.

Jó étvágyat! És még több napsütéses napot idén tavasszal!

A sertéskebab a legnépszerűbb, a természetben leggyakrabban sült sertéshúst.

Gondolkoztál már azon, hogy miért sertés? Ennek az az oka, hogy nagyon puha lesz, míg a sertéshús különleges ízű, amit a legtöbben szeretnek. Ma a barbecue pácról, a hús megfelelő főzéséről fogunk beszélni, megtanuljuk sütni, hogy puha és finom ízű legyen.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst

A grillezés alapjai nagyon egyszerűek. Az első lépés a minőségi hús vásárlása. A nyakrész lesz a legjobb választás, mivel ez adja a kebab puhaságát és lédússágát. A visszaesés a szegy.

Ha sonkát vásárolt, akkor ne várjon puhaságot a grilltől, ez a rész túlságosan száraz lesz. Lapockahúst szintén nem érdemes grillezésre vinni. Válasszunk sok zsíros húst, a felesleg megsül, a megmaradó pedig lédúsabb lesz. Természetesen jobb túlfizetni és hűtött húst vásárolni, sokszor jobb lesz, mint a fagylalt. Ha spórolt, semmi esetre se olvassa le gyorsított módon, hanem hagyja szobahőmérsékleten több órán át, így megőrzi alapvető tulajdonságait.

Először el kell döntenie, hogyan pácolja a húst, majd utána kezdjen el receptet keresni. Nagyon sok van belőlük, megpróbáljuk bemutatni a főbbeket, amelyektől a grill puhává és szaftossá válik. Ahhoz, hogy a hús illatos legyen, a szokásos hagyma és fűszerek mellett kvast vagy sört is adnak a páchoz. Egyes régiókban a sertésnyársat bor hozzáadásával készítik. Ehhez a recepthez a száraz bor tökéletes.

Sok recepthez zöldségre és gyümölcsre van szükség, nevezetesen azok levére - citromos paradicsomra és másokra. Tejtermékekkel is lehet pácolni. A majonéz nagyon népszerű - különféle típusú grillezéshez adják. Weboldalunkon rengeteg információ található az összes receptről.

A legfinomabb pác sertésnyárshoz

Általánosan elfogadott, hogy az eredeti grillrecept bárányhúsra épül, de sokan abszolút bármilyen húst használnak hozzá. Marhahúst és csirkét is gyakran használnak, de nem mindenki szereti ezt a grillsütőt. A legtöbben a sertéshúst tartják a legillatosabbnak és legfinomabbnak. Ha a recept szerint főzzük, egy gyönyörű ételt kapunk, amely finom kéreggel és finom aromájú lesz. Ezért, hogy finom barbecue-t kapjon - feltétlenül vásároljon sertéshúst, és sikere garantált lesz.

Sertés nyárs kefiren

Ennek a receptnek a bonyolultsága nagyon egyszerű. A recept szerinti kebab annyira lédús lesz, hogy a család minden tagja nem fog ellenállni ennek az aromának, és szívesen megy veled vidékre. Tehát ne habozzon, és gyorsan menjen a boltba, hogy megvásárolja a megfelelő termékeket. Ha tetszik a receptünk, nagyon örülünk neki.

Mire lesz szükség:

• sertéshús (nyakrész) - 2 kg.
• hagyma 5 db.
• kefir - 1 l.
• fűszerek.

Recept:

Ha kefir pác alapú ízletes és puha grillt szeretne kapni, akkor minőségi húst kell vásárolnia. Keresse a nyakat vagy a karajt, mivel ezek a legjobb részek, és nagyon szaftossá teszik a kebabot.

1. Először is vegyük ki a húst és öblítsük le többször, majd szárítsuk meg papírtörlővel.

2. A sertéshúst a rostok mentén elosztjuk, majd négyzet alakú darabokat formázunk belőle. Ha mindent a recept szerint csinálsz, akkor a hús minden oldalról jól sül. Vegyünk egy külön edényt, és helyezzük oda az apróra vágott darabokat. Jobb, ha zománcozott tálat vagy üveget veszünk.

3. A hagymát karikára vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a húson.

4. Vegye ki a szükséges fűszereket, és szórja meg a darabokat megfelelő mennyiséggel. Ezután az egész masszát addig keverjük, amíg homogén nem lesz.

5. Most az egész pácot kefirrel kell önteni, majd mindent újra össze kell keverni, és fedővel vagy ragasztófóliával le kell fedni. Hűtőbe tesszük a húst, hogy fűszerekkel telítődjön és puha legyen. Hagyja egy éjszakán át, reggelre kész pác lesz.

6. Keress egy grillsütőt és egyéb eszközöket, és már kezdheted is a főzést.

7. Apró darabokat fűzzünk nyársra, majd tegyük a grillre.

8. Ügyeljünk arra, hogy a hús ne égjen meg, gyakran fordítsuk meg.

Ennek eredményeként a sertéshúsnak aranybarnának kell lennie. Tegye a szószt és a fűszernövényeket az asztalra a hús mellé.

Pác gránátalmalével

Ha gránátalma levet használ a páchoz, akkor a kebab nagyon lédús lesz, aromája elcsábítja szeretteit és baráti társaságát. Ez a recept az egyik legjobb, amely illatossá és finomabbá teszi ételét. A recept szerint elkészített grillezés örömet okoz. A pácban a fő az apróra vágott hagyma és az igazi gránátalmalé.

Hozzávalók:

Főzés:

1. Először is megtisztítjuk és megmossuk a hagymát, majd minden hagymát 4 részre osztunk. A recept szerint a hagymát reszelt formában kell használni, ezért érdemes lereszelni, vagy turmixgéppel próbálkozni.

2. Öblítse át többször a szegyet, majd vágja közepes darabokra. Most minden darabba külön kell dörzsölni a fűszereket és a sót. Ezután tegye a húst egy külön tálba, lehetőleg mélyre.

3. Most ebbe a tálba öntjük a hagymás chipseket, és mindent simára keverünk.

4. Fokozatosan, több menetben öntsön mindent gránátalmalével, nem szabad rohanni, különben a sertés egyszerűen nem szívja fel a levét. Hagyja a kiöntött húst egy órán át, fedővel vagy filmmel letakarva.

5. Az idő múlásával tegye a pácot a hűtőbe, és hagyja ott 7-8 órán át. A legkényelmesebb egy éjszakán át pácolódni hagyni a húst.

6. Készítse elő a grillsütőt, és gyújtsa meg a parazsat. Amikor a tűz erős, tegye a húst a nyársra, majd várja meg, amíg a parázs elpirul, és tegye a nyársat a grillre.

7. Sütéskor fordítsuk meg a húst és szórjunk rá vizet, hogy szaftos maradjon. A hús készenlétének ellenőrzéséhez időnként szúrja meg. Ha tiszta folyadékot lát, akkor a kebab készen áll.

Elkészült az ételünk! Most már az asztalra is tálalható zöldségekkel és fűszernövényekkel együtt.

majonéz recept

Az emberek körében ez a pác recept kevésbé népszerű. Sokan úgy gondolják, hogy a majonézes shish kebab túl zsírosnak bizonyul, míg a majonézben sok a koleszterin. De csak ki kell próbálnod ezt az új ételt, és azonnal másképp fogsz gondolni róla. A fűszerek különleges ízt adnak neki, a majonéz lágyítja a húst, a citromlé pedig puhává teszi.

Hozzávalók:

• sertéshús 2-2,5 kg.
• majonéz 4-5 ek
• hagyma 3-5 db.
• mustár 3 ek
• citrom 1 db.
• Babérlevél.
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. A húst leöblítjük, és kész darabokra vágjuk, az egész húst külön mélytálba tesszük, ahol bepácoljuk.

2. Adjuk hozzá a fűszereket, a mustárt, majd öntsük a tetejére majonézt.

3. Mindent egyenletesen elosztunk a sertéshús felületén. A hagymát karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a babérlevelet. A végén felöntjük citromlével.

4. Fedjük le a pácot, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül egy órát.

5. A húst ismét összekeverjük a fűszerekkel és a hagymával, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel további sóra lesz szüksége.

6. A sertéshúst nyársra tesszük, majd elkezdhetjük sütni a húst. Használhat szenet vagy grillezőt.

Recept ásványvízzel

Sokféle húsétel létezik. Minden ország gazdag húsreceptekben. Sok mindent lehet sorolni, de a grill az egyik legjobbnak számít.

A húsimádók mindig ezt az ételt helyezik az első helyre, mert finom illata és csodálatos íze van, amit mindenki szeret. Receptünk ásványvíz alapú, aminek köszönhetően a grill finom ízű lesz. Az összes pác közül ez a legegyszerűbb.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús 3 kg.
• hagyma 1 kg.
• ásványvíz gázzal 1l.
• növényi olaj 2 evőkanál.
• só és bors ízlés szerint.
• fűszerek grillezéshez.

Először is elő kell készítenie a húst. A nyakrész lesz a legmegfelelőbb lehetőség. Ez a rész nagyon puha lesz, mert több zsírt tartalmaz, ami sütéskor minden szaftosságát megtartja.

1. Sertéshús vásárlása után többször alaposan meg kell mosni és papírtörlővel megszárítani.

2. Vágja fel a húst apró darabokra 5 cm-en belül, és tegye egy külön edénybe. Pácoláshoz a zománc vagy üvegáru a legalkalmasabb.

3. Hámozzuk meg a hagymát és töröljük szárazra. Vágjuk karikákra. Ha más ételekhez is felhasználják, akkor érdemes még jobban darálni.

4. A felaprított hagymát a húsra tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk a pácot, tiszta kézzel dörzsöljük egyenletesen a fűszerekkel a húson.

5. A pácunk már majdnem készen van, hátra kell tölteni ásványvízzel a tetejéig és lefedni a tartályunkat. Várjon körülbelül 12 órát, amíg a sertés bepácolódik.

6. Amint letelt a megadott idő, ki kell venni a húst, és le kell engedni belőle a maradék ásványvizet.

7. Most adjunk hozzá néhány evőkanál olajat, és keverjük össze a masszát. Utána pácolt sertéshúst rakhatunk a nyársra, próbáljunk meg kb 0,5 cm-es hézagot csinálni a darabok között, közéjük tehetünk hagymát, így nagyon szokatlan lesz a kebab.

8. Miután a nyársak készen vannak, szorosan egytől egyig a rácsra fektethetjük őket. Ahhoz, hogy a hús megsüljön, és egyben ne égjen meg, meg kell választani a megfelelő magasságot a szén és a hús között. Az optimális érték körülbelül 15 cm vagy valamivel kevesebb.

9. Ha tűz keletkezik, azonnal meglocsoljuk vízzel a húst és a szenet. Egyenletesen forgassuk meg a nyársakat, függetlenül attól, hogy mi ég meg az edényünk.

10. Ha a húst a receptben megadott ideig pácoltuk, akkor fél óra múlva biztosan elkészül a grill. Szúrja ki a húst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kész. A tiszta lé értesíti Önt, hogy az étel készen áll. Le is vághatsz egy kis darabot és megkóstolhatod.

Most tegyük szépen egy tálcára a húst, nem kell levenni a nyársról, majd tegyük az asztalra.

Pác kiwivel

Ha kivit teszel a grillezőbe, nagyon puha lesz. Ennek a pácolási módnak a kétségtelen előnye a gyorsaság, mivel az egész folyamat körülbelül két órát vesz igénybe.

A trópusokról származó gyümölcs szokatlan összetételű, sok enzimben gazdag. A citromhoz hasonlóan képes meghasítani a szöveteket. Ha elég keményen vásárolt, akkor a kiwi segít ebben a kérdésben.

Hozzávalók:

• sertéshús 2 kg.
• közepes méretű hagyma 2-3 db.
• kivi 1-2 db.
• fűszerek.
• só ízlés szerint.

1. Először is mossuk meg a sertéshúst, vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe vagy mély tálba.

2. A hagymát karikára vágjuk, és a hús tetejére szórjuk.

3. A zöldeket apróra vágjuk, és ott is hozzáadjuk.

4. Most megszórhatja a pácot sóval, és hozzáadhatja a szükséges fűszereket.

5. Ebben az opcióban a fő kiemelés a kivi lesz, amelyet le kell reszelni és hozzá kell adni a húshoz. Ezt követően az egész masszát tiszta kézzel össze kell keverni.

6. Várjon néhány órát, amíg a hús bepácolódik, majd kezdje el a legfontosabbat - a grillsütést.

Amint látja, ez a recept nagyon egyszerű. Fontos, hogy a húst ne tartsa a meghatározott ideig a pácban, különben az íze eltűnik, és el kell felejtenie az aromás illatot és a finom ízt.

A kivit utoljára kell a páchoz adni. Alternatív megoldásként ezt megteheti a grill begyújtása közben is. Ez a citrusgyümölcs 15 percet vesz igénybe, hogy megpuhuljon a sertéshúsunk.

Pác ecettel

Ez a recept is nagyon szokatlan, kombinálja a cukrot és az ecetet.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg.
• ecet 9% - 4 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál
• bors, fűszerek.
• só ízlés szerint.

A pác elkészítési folyamata:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt.
2. A sertéshúst késsel darabokra vágjuk.
3. Tegye a húst egy mély tálba, és szórja meg fűszerekkel.
4. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, majd a húshoz adjuk.
5. Keverje össze az ecetet 8 evőkanál. kanál vizet.
6. Öntsük a masszát a húshoz, tegyük bele a cukrot, és jól keverjük össze.
7. Hagyjuk egy kicsit a szobában főni, majd tegyük be egy éjszakára a hűtőbe.

Jó étvágyat!!!

Sertés nyárs a sütőben

A sütő nagyszerű segítőtárs lesz az otthoni grillezésben. A főzési folyamat meglehetősen nehéz. Ahhoz, hogy az étel puha és lédús legyen, először el kell készítenie a megfelelő pácot.

Most nézzük meg közelebbről receptünket a sütőben. A főzéshez szükségünk van:

Főzési folyamat

Az asztalon a sertésnyárs jól passzol a zöldségekhez. Mellesleg, ez a recept nem csak a sütőbe, hanem a serpenyőbe is alkalmas.

Sertés nyárs lassú tűzhelyben

A legtöbben szeretik a grillezést, de nincs idő megsütni. Sokszor nem lehet kimenni a természetbe, esős időben pedig egyáltalán nem erről szólnak a gondolatok. Pontosan ez a helyzet befolyásolta egy szokatlan recept megalkotását.

A társasággal kimentünk a természetbe, de hirtelen elkezdett esni az eső, ami megakadályozott minket. A tervek drámaian megváltoztak, és a hússal kellett valamit kitalálni. A lassú tűzhely volt az első megoldás.

Hozzávalók:

Főzés

• A gyümölcsfák a legalkalmasabbak grillezési tűzifaként. Magas hőmérsékletet adnak, sokáig parázsolnak, aromájuk nagyon erős.
• Ha nehezen tudja meghatározni a hús és a hő közötti távolságot, akkor ebben a sima papír segít nekünk. Válassza ki azt a távolságot, amelynél parázslik, és nem ég. Ez a módszer univerzális.
• Ha több húsdarabunk is nagyon kicsinek bizonyult, akkor tegyük a nyárs szélére, ebben az esetben nem égnek meg.
• Hogy a parazsat ne gyulladjanak ki még egyszer, megszórhatjuk sóval.
• Egy gyönyörű grillprezentációhoz használjon zöldségeket és fűszernövényeket - ezek jól kiegészítik az ételt.