Szappanárustól a legnagyobb rágógumigyártóig. Hogyan készül a rágógumi

A rágógumigyár a város szélén található, de a novgorodi Kremltől öt percbe telik az út. Az illata a növény teljes területén kiterjed - nem erős, édes és nagyon kellemes. Azonnal be akarok menni, hogy tisztábban érezzem.

A séta a raktárból indul, ahol ilyenkor nyersanyagokat kapnak. Az üzem egy sorban épül fel, hogy szükség esetén meghosszabbíthassák vagy bővíthessék a komplexumot.

Az alapanyagok minden nap bejutnak a kirakodó területre, Európából és Amerikából szinte minden anyagot szállítanak, hazait - csak mézet, talkumot és maltitszirupot (melasz).

Miből készül a rágógumi
A rágógumi gumialapból, édesítőszerekből és aromákból áll. Korábban a rágógumi természetes gumiból készült, de ez egy bonyolult és költséges folyamat - ma már szinte senki sem csinálja. A szintetikus alap Írországban és Lengyelországban készül, nagy zacskóban érkezik, és kis jégesőnek tűnik. Ő adja a rágóguminak rugalmasságot, hajlékonyságot és hosszantartó ízt. Körülbelül tízféle alap létezik - keményebb és lágyabb, kétféle kombináció használható egy rágógumiban.

A csomagoláson szereplő összes ijesztő név – izomalt, szorbit, maltit, aszpartám és aceszulfám – porított édesítőszerek, amelyek a cukrot helyettesítik. Az édesítőszerek sokkal drágábbak, mint maga a cukor, és Oroszországon kívül gyártják.

Az ízeket folyékony és száraz (két különböző helyiségben tárolják), valamint szintetikus és természetes ízekre osztják. Tehát minden gyümölcsíz szintetikus, a menta íze pedig növényi kivonat. Nincs olyan íz, amely egy adott ízt közvetítene, például a görögdinnye. Minden ízt különböző összetevők összekeverésével érnek el – akár 30 összetevő is használható egy adott íz létrehozásához. A Dirol és Stimorol rágógumik több mint 300 különböző ízű összetevőt tartalmaznak, eltarthatóságuk három hónaptól öt évig terjed.

Minden ízen átesik a vámunió követelményeinek való megfelelés igazolására szolgáló eljárás. Ráadásul a rágógumiban nagyon kicsi az aromák aránya. A természetes és a természetesekkel azonos aromák között csak az előállítás módjában van különbség: összetételükben és szerkezetükben teljesen azonosak. Az élelmiszer-színezékek élelmiszeripari termékekben való felhasználására is tanúsítottak és engedélyezettek.

Ugyanakkor a rágógumik nem tartalmaznak cukrot, mivel ez a fogszuvasodás kialakulásához kapcsolódik. Az édesítőszerek hashajtó hatást válthatnak ki, ha egyszerre többen veszik be, de ahhoz, hogy ez a hatás érvényesüljön, egyszerre nagy mennyiségű rágógumit kell elfogyasztani. Az aceszulfám fogyasztása nem ajánlott napi egy grammnál többet, de ahhoz, hogy ezt a mennyiséget rágógumiból nyerjük, körülbelül napi egy kilogramm rágógumit kell elfogyasztani (több mint 70 csomag).

A rágógumit valóban nem ajánlott 15 percnél tovább éhgyomorra rágni, hogy elkerüljük a fokozott gyomornedv képződést. Azt is fontos megjegyezni, hogy a rágógumi nem helyettesíti a fogmosást. Célja a lehelet felfrissítése, kellemes íz és érzet megszerzése.

Rágógumi, mint egy pite
A rágógumi gyártása hasonló a pogácsák előállításához. Először a hozzávalókat összekeverjük, a tésztát kinyújtjuk, kicsit megőrzzük, sütőbe küldjük, végül kivesszük és becsomagoljuk.

Legalább egy hét telik el attól a pillanattól kezdve, amikor a szükséges porok megérkeztek a gyártásba, addig a pillanatig, amikor a rágógumi bekerül a szupermarketbe. A rágógumi gyártása technológiailag összetett és nem lineáris folyamat, amely szinte minden szakaszában megszakításokkal jár. Összesen 15 feldolgozó és csomagolósor működik itt.

Az első helyiségben folyékony ízeket kevernek össze – ez manuálisan történik: a kezelő egy fémcímkével találja meg a tartályt, és a megfelelő mennyiségű tartalmat tölti egy nagy tartályba.

Minden dolgozó légzésvédő maszkban, a kezelő a recept alapján kiméri a megfelelő mennyiségű port, leméri és műanyag vödrökbe tölti. Ez két-hat összetevő keverékét állítja elő, amelyet azután egy nagy keverőbe küldenek.

A keverőtől a szállítószalagig
A keverőkben a (tésztaszerű alap), aromák és édesítőszerek keveréke legfeljebb 40 percig tart, és egy bizonyos hőmérsékletre felmelegszik.

A tésztát egy speciális tartályba töltik, amely továbbmegy - az előextruderhez és az extruderhez. Ezek a gépek még egyszer összekeverik a masszát, majd mechanikus sodrófa módjára kinyújtják a rétegeket. Egy bizonyos vastagság elérése után a tésztát hosszirányú és keresztirányú hengerekkel vágják. A kimenet lemezek, amelyeket könnyű párnákra osztani. Gyárilag általában "magnak" vagy "kéregnek" nevezik őket. Ahhoz, hogy a tészta ne tapadjon a felületekhez, használjon olajat vagy talkumot.

A munkavezető egy mérleg és egy elektronikus tolómérő segítségével méri meg egy véletlenszerűen kiválasztott minta hosszát és szélességét. Egy párna mérete körülbelül 19,5 mm x 11,8 mm. Egy plusz századmilliméter – és az egész tétel feldolgozásra kerül.

Ha a paraméterek szerinti ellenőrzés sikeres, akkor a magot egy hűtőházba küldik. Ott a kéreg körülbelül három napig érlelődik, és megkeményedik. Ezt követően egy „Rumble” munkanevű géphez küldik, amely rezgéssel egyes tablettákká bontja a lapokat. Ezután a húzás folyamatában vannak.

A drazségép úgy néz ki, mint egy mosógép. Belenézhet a dobba, és megnézheti, hogyan táplálják be a szuszpenziót - vizet, édesítőszert és aromákat. A száraz levegő erőteljes áramlása eltávolítja a vizet, és a szuszpenzió körülbelül 40 rétegben fedi be a magot. Így nyeri el végleges megjelenését és állagát a rágógumi.

A csomagolóüzlet automatizált. A szállítószalagon ülő kezelőnek óránként egy-két alkalommal ellenőriznie kell a betétek paramétereit, a fémdetektorok működését és megfelelő feljegyzéseket kell készítenie. Az alkalmazottak gyártás közben nem rághatnak rágógumit, de ez nem vonatkozik a csomagolóteremben ülőkre. Itt a kezelők feladatai közé tartozik a rágógumi ízvizsgálata. A dolgozóknak ismerniük kell a rágógumi ízek teljes vonalát, ehhez speciális képzésen és érzékszervi teszteken vesznek részt. A rágógumi vízálló és légmentesen záródó fóliába, buborékfóliába és két betétes csomagba, majd dobozokba kerül.

Hogyan készülnek a rágógumi ízek
Általában egy évtől másfél évig tart egy új íz kialakítása. Minden országnak megvannak a saját preferenciái. Törökországban ízesítők és gyakorlatilag édesítőszerek nélkül szeretik a rágógumit - szinte ugyanazt az alapot rágják. Franciaországban korábban édesgyökér rágógumit szállítottak. De Oroszországban ez az íz nem ment. Egyes afrikai országok szívesebben fogyasztják a rágógumit cukorral, mint édesítőszerekkel.

Naponta közel 20 millió rágógumi párna készül az üzemben, a késztermékek pedig nem maradnak sokáig a raktárban. A rágógumit az oroszországi elosztó raktárakba szállítják, de a FÁK-országokba, a balti államokba, Marokkóba, Libanonba, Görögországba és Törökországba is küldik.

A rágógumi egy édesített ízű édesség, amely elsősorban természetes és mesterséges latexből készül.

Miből készül a rágógumi?

A szerves latex, a különféle magvak által termelt tejfehér folyadék, leginkább a gumi fő összetevőjeként ismert. A rágcsálnivalóként használt guminak nincs tápértéke, és amikor az emberek végeznek a rágással, általában inkább kidobják, mint lenyeljék.

A történelem során az emberek sok régióban a természetes gumit és aromákat választották leheletfrissítőként vagy szomjoltóként. A görögök fagyantát használtak; olaszok, tömjén; nyugati indiánok, aromás ágak; Arabok, méhviasz.

Úgy tűnik, hogy a fagyanták voltak a legnépszerűbbek, és a lucfenyő nedvét évszázadokon át választották Észak-Amerikában, mielőtt a New England-i gyarmatosítók saját szórakoztatásukra kezdték használni.

Ki találta fel a rágógumit?

Bár a lucfenyő gyanta mindenki számára elérhető volt, aki ki akart menni az erdőbe, és ki akarta kinyerni a fáról, John Curtis és fia, John Bacon Curtis úgy gondolta, becsomagolhatják és eladhatják. Az 1800-as évek közepén kísérleteztek az első rágógumival. Először felforralták a lucfenyő gumit, és lefölözték a szennyeződéseket, például a kéregmaradványokat, majd hozzáadták a cukrot és más töltőanyagokat.

Majd feltekerték, kihűtötték, és rudakká vágták, amit kukoricakeményítőbe mártottak, papírba csomagoltak, és kis fadobozokba raktak. A Curtis Company virágzott, és az üzlet még tovább nőtt, amikor az ifjabb Curtis kifejlesztett egy gumi tömeggyártó gépet, és megalapította az első rágógumi gyárat. Curtis gyártási folyamata nagyjából megegyezik a kézzel készített rágógumi gyártási folyamatával.

Rágógumi gyári gyártása

Curtis sikere ellenére a tizenkilencedik században nagyon kevés lucfenyő gumigyárat alapítottak. 1869-ben azonban William F. Semple kiadta az első rágógumi szabadalmat. Az ő formulája volt a legkorábbi kísérlet egy latex alapú gumigyanta kifejlesztésére, de soha nem gyártotta és nem forgalmazta. A ma ismert rágógumit azonban idén először Thomas Adams készítette.

Adams megkezdte a latexalapú gyanta tömeggyártását, miután találkozott a híres mexikói tábornokkal, Antonio López de Santa Annával, aki azt akarta, hogy Adams segítsen neki bevezetni a mexikói és közép-amerikai Sapodilla fákból származó gumifa nedvet a radírok olcsó helyettesítőjeként. Adams nem tudta megtalálni a módját a gumi feldolgozásának, hogy használható legyen, de úgy gondolta, hogy kiváló rágógumi lesz belőle, amely könnyen helyettesítheti a paraffinviaszt, az íztelen viaszt, amely akkoriban uralta a rágógumi piacát. A megfelelő méret és állag elérése érdekében Adams forró vízbe tette a gyantát, amíg el nem éri a gitt állagát.

Ezután a latexet szasszafrával és édesgyökérrel fűszerezte, összegyúrta, és kis golyókat formált belőle. 1871-ben Adams volt az első, aki szabadalmaztatott egy rágógumi-készítő gépet. A gép összegyúrta a rágógumit, és hosszú, vékony csíkokra formázta, amelyeket a patikusok le tudtak vágni, akik a rágógumi legelterjedtebb közvetlen eladói voltak létezésének és értékesítésének kezdeti napjaiban. Adams vállalkozása sikeresnek bizonyult, amerikai Chicle cége és rágógumija ma is létezik.

A legsikeresebb rágógumit gyártó cég

A valaha létrehozott legsikeresebb rágógumit gyártó céget William Wrigley Jr. készítette 1892-ben. Bár a cég, amelyet az alapító fia és unokája vezetett 1932-ben bekövetkezett halála után, ízesített gyanták széles skáláját fejlesztette ki, számos vonalat elveszített, hogy a legnagyobb szlogenekre összpontosítson: Juicy Fruit, Doublemint és Wrigley Spirit Mint.

A cég a közelmúltban mutatta be a fogsort viselők számára készült gumit, a cukormentes, fahéj ízű gumit és a nem ragadós rágógumit. A korábbi Wrigley termékekhez hasonlóan mindegyik népszerűnek bizonyult. A Wrigley gumi sikerének titka - a cég soha nem csinált semmit - az erős íz és a jól ismert reklám. Ahogy William Wrigley Jr. mondta a századfordulón: „Mondd el gyorsan, és mondd gyakran” a siker kulcsa.

Mi a modern rágógumi?

Ma a rágógumi valószínűleg még népszerűbb, mint korábban, legalábbis a fiatalok körében. 1906-ban azonban az első rágógumi kísérlet kudarcot vallott, amikor a fogyasztók a "Blibber Blubber"-t túl nedvesnek és szemcsésnek találták. Walter Diemer, a Fleer Company fiatal alkalmazottja csak 1928-ban fejlesztett ki egy elfogadható rágógumit, amelyet "Dubble Bubble" néven forgalmaztak. (A gumik jól ismert rózsaszín színe szinte véletlen volt: a Flairnek is ez volt a színe.) Az 1930-as és 1940-es években a szintetikus gumik feltalálása nagyban segítette a gumigyártókat, hiszen nem kellett többé az importált természetes gumi rendszertelen beszerzésére hagyatkozniuk. .

Milyen típusú rágógumik vannak?

Míg az alapvető rágógumi nagyjából ugyanaz maradt több mint egy évszázada, az utóbbi időben többféle típus is elérhetővé vált. Például a cukormentes dezodor gumit az 1970-es években fejlesztették ki, a nikotinos gumit, a folyékony gumit, a sportgumit, a fogpótlásokra nem tapadó rágógumit és az arcra nem tapadó rágógumit. A közelmúltban néhány gyártó megpróbált csiszolóanyagot hozzáadni a rágógumihoz, jó fogkrémként hirdetve.

Nyersanyagok rágógumihoz

Az Egyesült Államokban a mézgagyártás hosszú utat tett meg a lucfenyő gyantadarabokat aprító favágóktól a rágás örömére a mai, szintetikus gumiból készült gumifajtákig. Ennek ellenére a gyantabázis a különféle gumifák nedve marad, vagy a legtöbb esetben az ilyen nedv szintetikus helyettesítője.

A természetes gumialapok közé tartoznak a latexek, például a chicle, a jelutong, a guttapercha és a fenyőgyanta. Az idő múlásával a chiclen kívül egyre gyakrabban használtak természetes gyantát, mivel nagyon kevés gyanta van a chicle-ben: a fa három-négy évente mindössze három uncia (1 kilogramm) chiclet termel, és ciklusos ültetvényeket sem létesítettek.

A természetes latexet azonban manapság általában szintetikus helyettesítők váltják fel. A legtöbb modern gumialap egyáltalán nem, vagy csak tíz-húsz százalékban használ természetes gumit, és szintetikus gumik, például sztirol-butadién gumi, polietilén és polivinil-acetát teszik ki a gumitartalom többi részét.

A latex után a rágógumi második leggyakoribb összetevője valamilyen édesítőszer. Egy tipikus gumirúd 79 százalék cukrot vagy mesterséges édesítőszert tartalmaz. A természetes cukrok közé tartozik a nádcukor, a kukoricaszirup vagy a dextróz, míg a mesterséges édesítőszer lehet szacharin vagy aszpartám. A népszerű menta ízeket általában csak a legfinomabb, legaromásabb növényekből kivont olajokkal biztosítják.

Így annak ellenére, hogy a borsmenta gyanta rúd íze nagyon erős és tartós, az íz a gyanta teljes tömegének csak egy százalékát teszi ki. A gyümölcsízek általában mesterséges aromákból származnak, mivel a termesztett gyümölcs mennyisége nem tudja kielégíteni a keresletet. Például az alma íze etil-acetátból, a cseresznye pedig benzaldehidből származik. Az édesítőszerek és aromák mellett tartósítószereket, például butilezett hidroxitoluolt és lágyítókat, például finomított növényi olajat adnak hozzá, hogy a gumit frissen, puhán és nedvesen tartsák. A töltőanyagok, például a kalcium-karbonát és a kukoricakeményítő szintén gyakoriak minden rágógumiban.

A szövetségi szabályozás lehetővé teszi, hogy a gumicsomagon található tipikus összetevők listája a következőképpen olvasható: gumialap, cukor, kukoricaszirup, természetes és/vagy mesterséges ízesítők, lágyítók és BHT (a frissesség megőrzése érdekében hozzáadva). Ez a bizonytalanság nagyrészt annak tudható be, hogy a rágógumi-gyártók ragaszkodnak ahhoz, hogy minden felhasznált anyag az üzleti titok formula részét képezze.

Rágógumi gyártás

Míg a gumi egyes összetevői titkosak lehetnek, a gumigyártási folyamat nem egyedi. Az első rágógumi gépet nem is szabadalmazták, ma már az egész iparágban szabványnak számít az eljárás.

A rágógumi minőségellenőrzése

Talán azért, mert a rágógumiról mindig is rossz híre volt, mint egészségtelen és durva gyorsételnek, de mivel emberi fogyasztásra szánják, a rágógumigyárak évtizedek óta ismertek a gyártási körülmények kifogástalan tisztaságáról.

A nyersanyagokra vonatkozó szabványok ugyanolyan magasak. Ha természetes gumit, például chiclet használnak, annak több tisztasági és állagú vizsgálaton is át kell mennie. Szállítás előtt a chicle-t ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e benne kövek, szennyeződések és egyéb nyilvánvaló szennyeződések. Ha túl tejszerű, száraz vagy piszkos, akkor a rendszer elutasítja. A rágógumi teljes mértékben emberi kéz használata nélkül készül, teljes gyártási folyamata tiszta, légkondicionált helyiségekben zajlik. Minden összetevő tisztaságát fogyasztás előtt teszteljük, és csak a legjobb minőségű összetevőket fogadjuk el.

Minden nagyobb cégnek van egy kutatólaboratóriuma közvetlenül a gyártás helyén, amely leegyszerűsíti az összetevők ellenőrzésének és tesztelésének szokásos eljárását a gyártási folyamat minden szakaszában. A K+F részleg feladata a gumigyártás és -csomagolás új módjainak kutatása, valamint új termékek fejlesztése is.

A minőségi rágógumi legyen rágós és friss, és különösen a rágógumi legyen rugalmas és puha. Minden típusú gumi esetében a nedvesség befolyásolja a frissességet és az állagot. A guminak megfelelő mennyiségű ízesítő olajat is kell tartalmaznia.

Bár a túl sok oldószer ragacsossá és nehezen rághatóvá teszi a gumit, erős szagúnak kell lennie, hogy elfedje a gumialap ízét, és a szagnak kellően hosszú ideig kell tartania. Ezen okok miatt a gumiban használt ízesítő olajok erősen koncentráltak. A gumi esetében is kívánatos a hosszú eltarthatóság, és minden gumicsomagon dátum van.

A rágógumi jövője

A jelenlegi kutatások nagy része egy tartós gumiszalag létrehozására irányul. Jelenleg egy tipikus rágógumi íze öt percig tart. A tartós gumi legígéretesebb ötlete az, hogy minden pálcát polimer fóliával vonnak be, amely lassan szabadít fel illatmolekulákat. Tanulmányok azt mutatják, hogy egy ilyen gyanta íze több mint tíz órán át tarthat. Egy másik újítás a fogzománc helyreállítását segítő szabadalmaztatott vegyülettel impregnált rágógumi.

A vegyület, az amorf kalcium-foszfát, rágás közben kristályosodik, beindítva a természetes remineralizációs folyamatot, melynek során a szervezet helyreállítja a sérült fogakat. Ideális körülmények között a szervezet elegendő amorf kalcium-foszfátot termel a fogak szerves regenerációjához, de sokan több cukrot esznek, mint amennyit szervezetük képes regenerálni. Ez a kísérleti gumi segít megvédeni ezeket az embereket a fogszuvasodástól. A kutatók azt remélik, hogy 2025-re ilyen gumit árulnak majd a boltokban.

Ma, a környezetromlás korában, a szintetikus termékek, mindenféle helyettesítő, így az élelmiszer-fogyasztás korában az emberek egyre inkább a természetes, természetes alapanyagokra kezdtek gondolni. Napjainkban minden eddiginél jobban növekszik az igény a környezetbarát termékek és a természetes ökológiai alapanyagokból történő ökotermelés iránt.

A Baikalskaya Zhivitsa cég ezt az elvet építette be a természetes rágógumi gyantagyantából történő előállításának technológiai folyamatába. Kizárólag környezetbarát, hagyományos módon előállított természetes alapanyagokat használunk.

A Baikal Zhivitsa az egyik legrégebbi és legnagyobb szibériai természetes termékek gyártója. Cégünk fémjelzi, amely Transbaikalia egész területén ismert, a teljesen természetes tajga termékekből készült, ökológiailag tiszta "Baikal Sulphur" rágógumi. Ma mi vagyunk a legnagyobb természetes rágógumi gyártó Oroszországban. Cégünket olyan versenyelőnyök teszik vezetővé, mint:

A szibériai termék minőségét a legújabb berendezések, automatizált rágógumi gyártósorok, a gyártási folyamat minden szakaszában alkalmazott tanúsított minőségirányítási rendszer, modern műhelyek és a személyzet munkakörülményei támasztják alá.

A Baikal Sulphur természetes rágógumi fő előnye, hogy a gyártás során a benne lévő oleorezin összes hasznos tulajdonsága érintetlen marad.

Abszolút sterilitás a műhelyekben, magas gépesítés a gyártási folyamat minden szintjén, kiváló termelésirányítás, amely lehetővé teszi az előállított természetes termékek 100%-os minőségének elérését - mindezek a gumigumi népszerűségéhez vezetett Szibériában és Transbajkáliában.

A gyártás főbb szakaszai

A nyersanyagokat a szűz Bajkál tajgában gyűjtik össze. A zord éghajlat, a szibériai fagyok gyakran vezetnek oda, hogy a vörösfenyő törzsei megrepednek, és gyógyulásuk érdekében a fa gyantát termel, amely számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Ezt a nap és szél hatására növedékek formájában megkeményedett gyógygyantát a Bajkál-erdőkben gyűjtik természetes rágógumi előállítására.

A begyűjtési folyamat után megtisztítják a portól, tűktől és egyéb természetes zárványoktól.
A tisztított nyersanyagot leszűrjük. A technológiai folyamat minőségének nem megfelelő alapanyagokat elutasítják.
Szűrés után a termék előkészítésének utolsó szakaszába kerül. A kátrányt lágyítási eljárásnak vetik alá, akár gőzölve, akár füstölve, vagy vegyes módszerrel. Ebben az esetben gyantából készült rágógumit kapnak, amelyek ízükben különböznek egymástól.

A lágyítási folyamat után a természetes rágógumi darabokat teljesen automata sorokon állítják elő, tányérokba csomagolják, majd tömbökbe csomagolják eladásra.

Minőségirányítási rendszer

A termelés minőségének és a vállalatirányítási döntéseknek független értékelését az ISO 2007-22000 minőségirányítási rendszer tanúsítványa igazolja.

Ennek a tanúsítványnak a megléte azt jelzi, hogy a vállalat termelési, technológiai és logisztikai láncának teljes hosszában független értékelés igazolja a vezetői döntések minőségét. Ez jelzi a rágógumi gyártási hibák hiányát, a vállalaton belüli egyes műveletek vezetői ellenőrzését, valamint azt, hogy gyártása és irányítása megfelel a világszintnek.

A mai napig a környezetbarát, természetes "Baikal Sulphur" rágógumit a legtöbb kiskereskedelmi láncban értékesítik Transzbaikáliában és Nyugat-Szibériában, és aktívan bevezetik Nyugat-Szibériát, a középső régiót és Dél-Oroszország piacát.
Emellett aktívan folynak a tárgyalások a külkereskedelmi hálózatok képviselőivel.
A vállalat kapacitásai lehetővé teszik a termelés mennyiségének 10-szeres növelését.

Nem sokan tudják, de a rágógumi viszonylag nemrég (a XX. században) jelent meg. Bizonyára mindannyian kíváncsiak voltunk: „Miből készül a rágógumi?”. A készítményt általában cukorszirup, keményítő, zselatin, citromsav alapján állítják elő. A tapasztalt háziasszonyok próbálgatással hozták ki a legfinomabb recepteket. Könnyedén valósággá változtathatja a technológiát, megörvendeztetve ezzel a gyerekeket. Mint minden más vállalkozásnak, a rágógumi elkészítésének is megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni. Vegyük sorra a fontos szempontokat.

Rágógumi: klasszikus recept

• ivóvíz - 100 ml.
• granulált cukor - 240 gr.
• citrom - 1,5 db.
• ízesítő adalék - opcionális
• kukoricakeményítő - 20 gr.
• gyümölcslé (bármilyen) - 120 ml.
• élelmiszer-zselatin - 25 gr.

1. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez vegyen egy zománcozott serpenyőt, öntsön bele 100 ml-t. tiszta vizet, adjunk hozzá kristálycukrot. Tegyük lassú tűzre, főzzük, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki a tűzhelyet. A végén körülbelül 270 ml-t kell kapnia. cukorszirup.
2. Öntsön egy pohárba bármilyen gyümölcslevet, tegye be a mikrohullámú sütőbe a forgótányér szélén, melegítse jól (kb. 30 másodperc). Miután az ital felforrósodott, folyamatosan kevergetve kezdjük el lassan önteni bele a zselatint. Hagyja a zselatint teljesen megduzzadni, ez általában körülbelül fél órát vesz igénybe.
3. A cukorszirupot 50 fokra melegítjük (ha hideg), hozzáadjuk a megduzzadt zselatint és a kukoricakeményítőt, simára keverjük.
4. Ebben a szakaszban bármilyen ízesítő adalékot hozzáadhat. A fahéj, a vaníliás cukor, a citrusfélék héja játszhat szerepet. Ízeket is árulnak a fűszerosztályon, válasszon ízlés szerint. Ebben a szakaszban is hozzáadhat élelmiszerfestéket, amelyet 5 grammos kiszerelésben árusítanak.
5. Keverje össze a keveréket, törölje át egy finom szitán vagy 3 rétegben hajtogatott gézrongyon. A masszát öntsük édes vagy péksütemény formákba, tegyük hűtőbe a végső elkészítésig. Körülbelül 7 óra kell ahhoz, hogy az íny megkeményedjen.

Gumi alapú rágógumi

• porcukor - 40 gr.
• ételfesték - opcionális
• ízesített adalék - saját belátása szerint
• méz vagy juharszirup - 25 gr.
• rágómassza ("gumi-alap") - 35 gr.

1. A rágóalapot zománcozott serpenyőbe küldjük, feltesszük a tűzhelyre és felmelegítjük. Ne felejtse el keverni, gyűjtse össze a kompozíciót a tartály falairól, különben az alap megég. Kívánság szerint a gumialapot megolvaszthatja a mikrohullámú sütőben úgy, hogy egy edénybe helyezi és a forgótányér szélére helyezi.
2. Ne vegye le a masszát a tűzről, csökkentse az égőt közepes teljesítményre, öntsön juharszirupot (vagy bármilyen mást), keverje újra egy fa spatulával.
3. Öntsünk bele 20 gr. porcukor, ízesített adalékanyag és ételfesték (az utolsó két komponens nem kötelező). Adalékként citromhéj, fahéj, mazsola vagy szitán átdörzsölt szárított sárgabarack, vanillin hathat.
4. A maradék 20 gr. Sík, száraz felületre (konyhaasztalra) terítsünk porcukrot, helyezzünk rá egy felforrósított alapot, egy spatulával óvatosan forgassuk porba a készítményt.
5. Miután a leendő rágógumi lehűlt, gyúrja ki belőle a „tésztát”, csavarja meg a kolbászt és vágja vékony szeletekre. Forgassuk körökre vagy négyzetekre, tegyük hűtőbe 2 órára.

Kukoricaszirupból készült rágógumi

• kukoricaszirup - 25 ml.
• rágógumi alapja - 30 gr.
• kukoricakeményítő - 45 gr.
• ízesítő adalék - opcionális
• ételfesték - 2 gr.

1. Mielőtt elkezdené a rágógumit, vegye ki az alapot, és melegítse fel mikrohullámú sütőben. Az eljárást addig kell végezni, amíg az alap meg nem puhul (kb. 1,5-2 perc közepes teljesítményen).
2. Ha kész az alap, adjunk hozzá kukoricaszirupot, keverjük simára a masszát. Ezt követően száraz és egyenletes felületre szórjuk a keményítőt, ráhelyezzük a szirupos alapot.
3. Gyúrja össze a készítményt a kezével, amíg rugalmas és viszkózus lesz. A keveréknek sima, képlékenynek kell lennie, ebben a pillanatban lehet beleönteni az ételfestéket és az aromákat.
4. Vegyünk fel kesztyűt, gyúrjuk újra a gumit, formázzuk különféle figurákká, szívekké, párnákká, csillagokká stb. Tegye sima felületre, tegyük hűtőszekrénybe néhány órára.

• olvadt víz - 125 ml.
• zselatin tányérokban - 1 db.
• granulált nádcukor - 55 gr.
• meredek forrásban lévő víz - 475 ml.
• szezonális bogyók (bármilyen) - 4,5 kg.

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárat, a leveleket, a kemény részeket és a magokat. Vágja szeletekre vagy engedje át egy húsdarálón / turmixgépen, tegye át egy serpenyőbe. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk 2 órán át.
2. Tegye a tartalmát a tűzhelyre, állítsa be a minimális jelölést az égőre, forralja fel a masszát. Pároljuk ebben az állapotban körülbelül 25-30 percig. Amikor a bogyók felforrt, a szirupot (folyadék, befőtt) lecsepegtetjük, megihatjuk vagy kiöntjük, nem lesz rá szükség.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot (lehetőleg nád) a bogyós süteményhez, főzzük, amíg a szemcsék fel nem oldódnak, és a kompozíció megtelt. Amint a bogyómassza viszkózussá válik, adjunk hozzá étkezési zselatint (előzetesen oldjuk fel vízben, és duzzasztjuk meg).
4. Keverjük össze a kompozíciót. Vegyünk egy fából készült konyhai deszkát, kenjük meg napraforgóolajjal, fektessük sima felületre, hagyjuk megszilárdulni. Az expozíciós idő körülbelül 3 óra, nem több.

Hogyan készítsünk gumicukorral

A rágógumi ugyanaz a rágógumi. A különbség az, hogy a lekvár természetes összetevőket tartalmaz. A gyermekek számára általában egy finomság készül.

• zöld alma - 2 db.
• piros alma - 1 db.
• körte - 1 db.
• granulált cukor - 80 gr.
• ivóvíz - 100 ml.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, távolítsa el a szárat, a magot, a gallyakat. Vágja fel az almát és a körtét apró darabokra, küldje el egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, amíg pépes masszát nem kap.
2. Küldje el a gyümölcsöt egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, öntsön vizet, keverje össze. Tegyük fel a tűzhelyre, főzzük kb. 1 órát, esetenként kevesebbet. Fontos, hogy a massza nagyon sűrű legyen.
3. A megadott idő elteltével a kompozíció karamellizálódik, le kell hűteni. Ezután vegyünk egy fából készült konyhai deszkát, kenjük meg olívaolajjal, fektessük ki egyenletes rétegben a műanyag masszát.
4. Tegye a lekvárt meleg helyre, hagyja teljesen megszilárdulni. Ezután a kész terméket vékony szeletekre vágjuk, tálaljuk.

Nem nehéz otthon elkészíteni a rágógumit, ha kellő ismeretekkel rendelkezik az elérhető technológiákat illetően. Fontolja meg a klasszikus gyümölcslén és citromon alapuló receptet, készítsen gumialapot gumialapból, szezonális bogyókból, kukoricából vagy juharszirupból. Készítsen alma- és körtegumit gyerekeknek.

Videó: hogyan készítsünk gumit