A cukkini kaviár egyszerű elkészítése. Cukkini kaviár télen - a legjobb receptek otthon

A cukkini kaviár, csakúgy, mint joggal, finomságnak nevezhető. És ez semmiképpen nem azért van, mert az étel nagyon ritka, vagy tengerentúli, drága termékekből készül. Éppen ellenkezőleg, a cukkini kaviár egy nagyon gyakori saláta, amely mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta. Csak hát az étel nagyon finom, letisztult.

Azok, akik saját háztartást vezetnek, valószínűleg különféle cukkinifajtákat termesztenek, és mindenképpen készítsenek belőlük. És úgy gondolom, hogy a cukkini kaviár ebben az üres listában nem az utolsó. Hiszen nagyon sokféle ízt kaphatunk, ha szinte ugyanazokat a termékeket használjuk, de különböző receptek szerint főzünk. Ezt szeretném javasolni neked.

Ha nincs saját kertje, akkor nem számít - a cukkinit szinte mindenhol értékesítik. Fuss el a boltba, raktározd fel a szükséges alapanyagokat, és kezdd el a cukkinis kaviár elkészítését a télire, mert itt az ideje, mert a piac tele van friss zöldségekkel, aminek az ára nem magas.

Biztosíthatom önöket, hogy ha még soha nem csinált ilyet, és könnyebben vásárol kész kaviárt a boltban, akkor is sok mindenről lemarad. Mert egy bolti sem ízében, sem minőségében nem hasonlítható össze egy házi készítménnyel. És ez nem csak a kaviárra vonatkozik, hanem általában az összes üresre.

Nem kell más, mint egy vágy, egy kis erőfeszítés és türelem. Ezen kívül minden családtag részt vehet a folyamatban, ami egyszerűbbé, gyorsabbá és szórakoztatóbbá teszi a főzést. Nálunk legalábbis pontosan így történik minden, erről már többször is beszéltem az előző számokban. Nézze meg az alábbi recepteket még ma...

Cukkini kaviár télre húsdarálón keresztül - 2 recept

A squash kaviár főzésének legáltalánosabb módja a húsdarálóval történő főzés. Senki sem vitatja, hogy ez a legjobb megoldás. Nem mindenkinek van a háztartásban kombájnja, turmixgépe, multicookere stb. De mindenkinek van húsdarálója.

Itt kezdjük áttekintésünket. Az alábbiakban 2 teljesen különböző recept található a húsdarálóval elkészített cukkini kaviárhoz. És akkor elemezzük a többi módszert.

Egy egyszerű recept kaviárhoz cukkiniből húsdarálón keresztül

Mindenki ismeri ezt a receptet. Klasszikus receptnek nevezhető. A cukkinis kaviárt tudtommal nagymamám gyerekkora óta készítik a családunkban.

Nagyon egyszerű, de ugyanakkor nagyon finom recept, amely figyelmet érdemel. Vedd üzembe - ez egy jól bevált módszer, amely csak a legjobb oldalról bizonyult.

Hozzávalók:

• Cukkini - 8 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Paradicsomszósz (vagy paszta) - 250 ml.
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. Először is elő kell készítenünk az összes zöldséget, azaz megmossuk és meghámozzuk.
   
2. Hámozott cukkini apró kockákra vagy rudakra vágva. A lényeg az, hogy kényelmes átengedni őket egy húsdarálón.
   
   

   A cukkinit célszerű megtisztítani a magoktól. De ha a gyümölcsök fiatalok és nem nagyok, akkor a magok elhagyhatók.

3. A cukkinit húsdarálón áthagyjuk. A felesleges levet leeresztéséhez azonnal helyettesítheti egy szűrőedénnyel. Így a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe, mivel nem kell sokáig elpárologtatnia az összes folyadékot.
   
4. A paradicsommal és a sárgarépával ugyanúgy járunk el, mint a cukkinivel. Megtisztítjuk és átengedjük egy húsdarálón.
   
5. De a hagymával kicsit más a helyzet. 2 lehetőség van. Egyszerűen ledarálhatja húsdarálóban, akárcsak a többi zöldséget. És lehet apró kockákra vágni, és serpenyőben növényi olajban aranysárgára sütni.
   
   Te választasz. Én személy szerint szeretem, ha a hagyma érezhető a kész kaviárban. És sokan éppen ellenkezőleg, nem szeretik, ha valami „ropog” a fogukon. rád bízom a választást.
   Mindenesetre a további manipulációk mindkét lehetőségnél azonosak lesznek.
6. Most egy mély tálban összekeverjük a zöldségeinket, és jól összekeverjük.
   
7. Adjuk hozzá a paradicsompürét, az olajat és a sót.
   

   Kívánt esetben őrölt fekete borsot és cukrot adhat hozzá.

8. Újra összekeverjük, és tűzre tesszük párolni.
9. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog, és a kaviár élénk narancssárga színűvé válik.
   
10. Kívánt esetben hozzáadhat friss kaprot és petrezselymet 10-15 percig, amíg teljesen meg nem fő.
11. Miután elérte a szükséges konzisztenciát, folytathatja a konzerválást.
    
12. A kész cukkini kaviárt sterilizált üvegekbe rakjuk, forrásban lévő formában, anélkül, hogy levennénk a tűzhelyről.
    

    Biztonságosan játszhat, és emellett sterilizálhatja a kaviáros üvegeket. A 0,5 literes üvegeket 10 percig, az 1 litereseket 20 percig sterilizáljuk. De soha nem tesszük. A kaviárt már figyelemreméltóan tárolták, és soha nem nyitották ki.

13. Azonnal feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni, letakarva valami meleggel (takaróval, ágytakaróval stb.).

Az ízletes cukkinis kaviár készen áll a további tárolásra, későbbi felhasználásra. Nem csak télre, hanem minden napra is főzz. Végül is nem nehéz és nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Téli cukkini kaviár paradicsompürével és majonézzel

Nem kevésbé ízletes kaviárt kapunk, a legkevesebb összetevővel, ellentétben az előző recepttel. Mindent megbocsátunk. A zöldségeket húsdarálón is átpasszírozzuk, a termékek közül csak a cukkinit és a hagymát hagyjuk meg.

Ezt a kaviárt valóban squash-kaviárnak nevezhetjük, mert összetételében nincs semmi felesleges. Hacsak nem - majonéz és paradicsompüré, amelyek jelenlétükkel csak a kész étel ízét hangsúlyozzák.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• majonéz - 250 gr.
• Paradicsompüré - 300 gr.
• napraforgóolaj - 100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Őrölt pirospaprika - 0,5 tk
• Só - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Öblítse le a cukkinit folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
   
2. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor vágjuk ketté, és hámozzuk le a kemény héjáról. Mindenképpen tisztítsa meg az összes magot.
   
3. A meghámozott cukkinit vágd apró darabokra, akkora darabokra, mint a húsdarálód.
   
4. A hagymát meghámozzuk, jól megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
   
5. Húsdarálón keresztül (a legkisebb) először a cukkinit, majd a hagymát csavarjuk.
   
   
6. Adjunk hozzá majonézt a kapott masszához, és keverjük össze.
   
7. Öntsük bele a paradicsompürét és az olajat. Jól simára keverjük.
   
8. A serpenyőt (vagy inkább öntöttvas üstöt) a tűzre tesszük, fedővel lefedjük, és a tartalmát időnként megkeverve felforraljuk.
   
   

   Ha van bográcsa a tanyán, akkor azt tanácsolom, hogy abban főzzön. Általában az üst univerzális étel. Bármit főzhetsz benne. És ami a legfontosabb, kényelmesebb az üstben főzni, és a kész étel ízletesebb lesz.

9. Miután a cukkini kaviár felforrt, minimálisra kell csökkenteni a hőt, le kell fedni, és körülbelül 1 órán át pároljuk.
   

   Ne felejtse el időnként, 10-15 percenként megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen meg.

10. Ebben az időben, amíg a kaviár párolódik, sterilizálhatja az üvegeket és a fedőket (ha ezt korábban nem tette meg).
11. 1 óra párolás után adjunk hozzá cukrot, borsot és sót a kaviárhoz. Keverjük össze és pároljuk még 1 órán át.
    
12. A kész kaviárt eltávolítjuk a tűzhelyről, és steril üvegekbe tesszük, amelyeket egy speciális kulccsal azonnal feltekerünk.
    
13. Az üvegeket megfordítjuk, és „bunda alá” küldjük, amíg teljesen kihűl.
    
14. Ezt a squash kaviárt a lakásban és a pincében vagy alagsorban is tárolhatja.

Ennek eredményeként 3 kilogramm cukkiniből 4 liter tök kaviárt kaptak. Nem rossz szerintem. Hogy tetszik ez a recept?

Bolti cukkini kaviár – a legjobb recept csak nyald meg az ujjaidat

A boltban vásárolt squash-kaviár rajongóinak szentelve... Ma már annyi különböző cég gyártja ezeket a konzerv termékeket, hogy az már szédítő. A cukkini kaviár pedig nem állt félre. Mivel minden cégnek saját receptje van, ennek megfelelően az összes gyártó ízlése eltérő.

Tehát ne gondolja, hogy ez egy univerzális recept, amelyhez pontosan azt kapja, amit szeretne. Ez a bolti kaviár ízére utal, amelyet a szovjet időkben gyártottak. Nem tudom, hogy ez mennyire igaz, de sok idős ember ezt mondja erről a receptről.

Ha pedig nagyon szereti a szovjet korszak bolti kaviárját, akkor az alábbi recept pontosan az, amire szüksége van. Megpróbáljuk?

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Paradicsompüré - 70 gr.
• Csípős paprika - 1 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál
• Ecet 9% - 100 ml.
• napraforgóolaj - 100 gr.

Főzés:

Te készítetted ezt a receptet? Ön szerint egyáltalán hasonlít a boltban vásárolt kaviárra? Írd meg kommentben, hogy mit gondolsz erről.

Cukkini kaviár, mint gyermekkorban - videó recept

Nézzünk most egy videóreceptet a cukkini kaviár főzéséhez, ahogy nagyanyáink főzték. Ez egy gyerekkori recept.

Téli cukkini kaviár lassú tűzhelyen főzve

Kitaláltuk a húsdarálót, így most a modern technika a sor. Ha a konyhában van egy multicooker, nagyban leegyszerűsítjük a főzési folyamatot. Ebben a hasznos találmányban szinte mindent meg lehet főzni. Akkor miért nem főz cukkini kaviárt télre?

Hozzávalók:

Főzés:

1. A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk.
   
   A fokhagymát finomra vágjuk.
2. Öntsön olajat egy multicooker tálba, és tegye bele az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
   
3. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Sütés" módot.
   

   Ezt a cukkinis kaviárt a redmondi lassú tűzhelyben főzték. Ezért a főzési módok elnevezésükben és főzési idejében egyaránt eltérhetnek a gyártótól és a berendezés típusától függően. Ezért tanácsos elolvasni a multicooker használati útmutatóját.

4. Amíg a sütés folyamatban van, a sárgarépát meg kell hámoznunk és közepes reszelőn lereszelnünk.
5. 5 perc múlva nyissa ki a fedőt, keverje össze, és adja hozzá a reszelt sárgarépát. Még 5 percig pirítjuk.
   
6. Ekkor a cukkininkat kockákra vágjuk.
   
7. A cukkinit hagymás sárgarépára küldjük, és összekeverjük. Zárja le a fedőt, és folytassa a sütést.
   
8. Ekkor a paradicsomot és a kaliforniai paprikát kis négyzetekre vágjuk.
   
9. Lassú tűzhelyen adjuk hozzá a zöldségekhez. Sózzuk ízlés szerint és öntsünk 1-2 tk. cukrot és újra keverjük össze.
   
10. Zárja le a fedelet, és állítsa be a "Sütés" üzemmódot 1 órára.
11. Egy óra elteltével nyissa ki a lassú tűzhelyet, és botmixerrel turmixoljuk pépesre a zöldségeinket.
    
12. A kész cukkinis kaviárt steril üvegekbe rakjuk, majd steril fedővel feltekerjük.
    

Minden könnyű és egyszerű. „Ledobtam” az összes szükséges hozzávalót, beállítottam a kívánt üzemmódot és más dolgokat csináltam. A multicooker magától főz, kikapcsol, és készenléti jelzéssel értesíti Önt. A legfontosabb, hogy ettől sem íze, sem hasznos tulajdonságai nem változnak. És ez nagyon fontos. Így könnyedén főzünk.

A legjobb recept a cukkini kaviárhoz paradicsommal télen

Egy másik videót kínálunk megtekintésre.

Ez az utolsó dolog, amit meg akartam mutatni ebben a számban. Úgy gondolom, hogy a cukkini kaviár fent javasolt 6 receptje és elkészítési módja közül minden olvasó legalább 1 receptet választ magának. És ez a gondolat nagyon boldoggá tesz))) Szóval nem hiába próbálkoztam. Nagyon remélem, hogy ez a helyzet...

Mára ennyi, kedves barátaim. Remélem tetszett a cikk tartalmával és dizájnjával együtt. Ha igen, mutasd meg barátaidnak a közösségi hálózatokon, és írj megjegyzéseket. Viszlát. Amíg!

Rengeteg recept létezik különféle cukkini ételekhez. Főzhetsz, vagy főzhetsz különféle blankokat télre. És valószínűleg sok éven át a legnépszerűbb recept a készítményekhez a squash kaviár marad - gyengéd, illatos és nagyon diétás.

Emlékszem még azokra az időkre, amikor halkonzerv és tökkaviár hevert a boltok üres polcain. Ez a kaviár pedig hihetetlenül finomnak tűnt a tengerentúlon. Azóta sok év telt el, és a háziasszonyok sokféle receptet készítettek a tök kaviárhoz. Én személy szerint inkább nem túl nagy adagokat főzök, hanem különböző receptek szerint. Minden alkalommal, amikor kinyit egy üveget, új érzések lepnek meg. És nem számít, milyen recept szerint főzzük a cukkini kaviárt, télen kiváló köretet kapunk hús- vagy halételhez, előételhez vagy éppen salátához. Egyél, ahogy akarsz, de dolgoznod kell.

Cukkini kaviár télen megnyalja az ujjait

Ez a recept a fűszerek szerelmeseinek való. A chili paprika teszi a dolgát, a kaviár tüzes lesz. A csípősséget azonban saját maga állíthatja be, és csökkentheti vagy egyáltalán nem adhat hozzá chili paprikát.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• erős paprika - 2 db. (választható)
• paradicsompüré - 150 gr.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 4 evőkanál. l.
• növényi olaj - 200 gr.
• ecet 9% - 50 ml
• víz - 1 pohár

1. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és tegye bele a sárgarépát. Felöntjük vízzel, sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Zárja le a fedőt, és párolja 10 percig.

2. A cukkinit is kockákra vágjuk. Elalszunk apróra vágott cukkinit egy serpenyőben sárgarépával.

3. A hagymát apró kockákra vágjuk, és szintén a serpenyőbe küldjük. Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát.

4. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja a zöldségeket fedő alatt 20-30 percig. A zöldségek ez idő alatt megpuhulnak.

5. Adjunk hozzá paradicsompürét a cukkini kaviárhoz, pároljuk fedő alatt további 10 percig.

6. Felöntjük az ecettel, felforraljuk.

7. A zöldségek készen állnak. Most turmixgéppel őrölje meg őket. És ismét fel kell forralni a már őrölt masszát.

8. A forró kaviárt előre sterilizált üvegekbe rakjuk. Ne felejtse el felforralni a fedőket sem.

Cukkini kaviár majonézzel és paradicsompürével télre - recept fényképpel

Soha nem főztem még tök kaviárt majonézzel. És amikor megláttam a majonézes receptet, meglepődtem. Kiderült, hogy majonézzel és paradicsompürével nagyon finom tök kaviárt kapsz. Próbálj meg főzni, a családod boldog lesz.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• hagyma - 1/2 kg
• paradicsompüré - 300 gr.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 100 gr.
• növényi olaj - 100 gr.
• piros őrölt paprika - 1/2 tk
• majonéz - 250 ml
• ecet - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 1 gerezd

1. A cukkinit kockákra vágjuk, és robotgéppel vagy turmixgéppel kockára daráljuk.

2. A hagymát növényi olajon megpirítjuk egy serpenyőben, és szintén turmixgéppel felaprítjuk. Keverjük össze a cukkinit és a hagymát.

3. Adjunk hozzá majonézt és növényi olajat a növényi masszához, pároljuk mindent hosszú ideig, 2 órán át alacsony lángon, ne felejtsük el keverni.

4. Ezt követően adjunk hozzá cukrot, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kevés ecetet. Keverjük össze és adjuk hozzá a paradicsompürét. Főzzük további 20 percig.

5. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy nyomjuk át, és hozzáadjuk a kaviárhoz.

6. Ezután a kaviárnak további 15 percig kell forralnia.

7. Előre elkészített üvegekbe tesszük, fedővel feltekerjük, megfordítjuk és valami meleggel befedjük.

Cukkini kaviár boltiként - recept a télre

Sokan emlékszünk a finom cukkinis kaviárra a szűkösség korszakából. Vagy azért, mert kicsi volt a választék, vagy a termékek természetesebbek voltak, de egy ilyen finomság ízére hosszú évekig emlékeztek. Azt javaslom, elevenítsük fel emlékeinket, és főzzenek cukkini kaviárt télire, mint a bolti kaviárt.

A legfinomabb cukkini kaviár télre

Ebben a receptben az összetevők sokfélesége és bősége gazdag ízt ad az ételnek. Nézze meg, milyen csodálatos termékeket használunk a cukkini mellett - paradicsomot, sárgarépát, kaliforniai paprikát és még a kurkumát is.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 db. közepes méretű
• sárgarépa - 5 db.
• bolgár paprika - 1 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• hagyma - 3-4 db.
• petrezselyem - 1 csokor
• fokhagyma - 1 fej
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 4 evőkanál. l.
• növényi olaj - 0,5 l
• ecet 9% - 3 evőkanál. l.
• kurkuma - egy csipetnyi

1. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon 15 percig sütjük.
2. Ez idő alatt átengedjük a sárgarépát egy húsdarálón, és további 15 percig pörköltet adunk a hagymához.
3. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, húsát szeletekre vágjuk, és szintén egy lábosba tesszük a zöldségekkel.
4. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, és szintén a serpenyőbe küldjük.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Pároljuk további 15 percig.
6. A cukkinit kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk, a pépet apróra vágjuk.
7. Az összes hozzávalót összekeverjük, kb 1 órát pároljuk, időnként megkeverve, hogy a zöldségek meg ne égjenek. Ezalatt a folyadéknak el kell párolognia, és a zöldségek megpuhulnak.
8. A főzés legvégén adjunk hozzá egy csipet kurkumát.
9. A forró kaviárt sterilizált üvegekbe forgatjuk és feltekerjük.

Cukkini kaviár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely remek találmány a konyhánkban, segítségével akár tök kaviárt is főzhetsz.

Cukkinis kaviár télire az ujjban

És ezt a receptet a lustáknak is hívják, mert nagyon könnyű egy ilyen ételt a hüvelyben főzni.

Hozzávalók:

• cukkini - 2-3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• bolgár paprika - 2 db.
• paradicsom - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Az ilyen kaviár főzése nagyon egyszerű. Nem vesződünk és vágjuk fel az összes zöldséget önkényesen, lehet nagy darabokra.

1. Vágjuk a hagymát.

2. Véletlenszerűen vágott édes paprikát és sárgarépát.

3. Vágja durvára a paradicsomot és a fokhagymát.

4. Marad a cukkinit darabokra vágni.

5. Most tegye az összes apróra vágott zöldséget egy sütőhüvelybe, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és öntsünk növényi olajat.

6. Megkötjük a hüvelyt, kicsit megrázzuk, hogy a zöldségek összekeveredjenek, és a sütőbe küldjük. 180 fokon kb 1 órát sütjük.

7. A zöldségeket sütés után kivesszük, ha kell, sózzuk, borsozzuk. Ha túl sok a lé, a felesleget lecsepegtetjük. A zöldségeket turmixgépben simára pürésítjük.

8. A kaviárt sterilizált üvegekbe terítjük és feltekerjük.

Cukkini kaviár télire paradicsommal és sárgarépával

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• sárgarépa - 150 gr.
• bolgár paprika - 150 gr.
• paradicsom - 500 gr.
• hagyma - 150 gr.
• chili paprika - 5 gr.
• fokhagyma - 1 gerezd
• só ízlés szerint
• növényi olaj - 100 ml

1. A cukkinit és a paradicsomot kockákra, a sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Minden összetevőt külön-külön megsütünk egy serpenyőben növényi olajban. Sütés közben kevés sót, borsot.
3. A chilit és a fokhagymát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk (ezt a csípős paprikát ízlés szerint tegyük hozzá, van aki nem szereti a csípős ételeket).
4. Összekeverjük az összes zöldséget, összekeverjük és átengedjük egy húsdarálón. Turmixgéppel turmixolhatod.
5. A zöldségmasszát húsdarálón áthagyjuk. Ha marad növényi olaj, akkor adjuk hozzá a zöldségekhez.
6. A kaviárt üvegekbe terítjük és sterilizáljuk. A sterilizálási idő az edény űrtartalmától függ. És üresekkel és nélkülük, elolvashatja a cikkemben.

Amint látja, nagyon egyszerű finom cukkini kaviárt főzni, amely a következő betakarításig fog örömet okozni (természetesen, ha megmarad). Merészel!

Remélem, hogy ezek a receptek segítenek abban, hogy jól felkészüljenek a közelgő télre, és gazdagítsák a téli előkészületek választékát. És ha tetszettek a receptek, akkor ossza meg őket a közösségi hálózatokon, és akkor több olvasó láthatja őket.

Ma étlapunkon kaviár, de nem egyszerű, hanem tök. Úgy tűnik, mi a könnyebb? Egy időben az ilyen harapnivalóval ellátott tégelyek minden élelmiszerbolt pultjának kötelező attribútumai voltak.

Olcsó, ízletes és nagyon egészséges - vitaminok és ásványi anyagok, jód, magnézium, kalcium, fluor, egy csomó tárháza, nagyon sokáig folytathatja. Sőt, azt is állítja, hogy diétás, alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gr-hoz. mindössze 91 kcal-t tesz ki.

A cukkini kaviár természetesen könnyen megvásárolható a boltban, de miért? Ha van saját zöldséged a saját kertedből, mindent megfőzhetsz otthon is, akár többféle ízesítéssel is.

Az összetevők arányának és a főzési technológiának a különbsége sokféle receptet ad. A hozzávalókat sütőben süthetjük, süthetjük vagy bográcsban párolhatjuk. Főzhető lassú tűzhelyben vagy vastag aljú serpenyőben. A zöldségeket húsdarálóban őrölhetjük vagy darabokra vághatjuk. A zöldségek eltérő összetétele és mennyisége miatt más ízű kaviárt kaphat

Cukkini kaviár majonézzel

A majonézes snack receptek nagyon népszerűek. Furcsa módon, de ez a szósz az, ami rendkívüli gyengédséget kölcsönöz az ételnek, és jó tartósítószert tölt be. Használhat bolti vagy házi majonézt.
Amit szeretek ebben a receptben, az az, hogy nem kell hozzá ecet. A majonéz már tartalmaz ecetsavat, elég ízesíteni, és a fonás utáni erjedést is megszüntetni.

Kalória 100 grammonként - 112,8 fehérje - 0,6 zsír - 9,3 szénhidrát - 6,8

Szükségünk lesz:

• Cukkini - három kilogramm.
• Hagyma - fél kiló.
• Napraforgóolaj - egy köteg.
• Paradicsompüré - három táblázat. hazugságok.
• Majonéz - 250 gramm
• Cukor - fél köteg.
• Só - egy asztal. hazugságok.
• Fekete bors

Főzési mód:

Először is megmossuk, megtisztítjuk a zöldségeket. Ha a cukkini érett, akkor feltétlenül tisztítsa meg a magokat és távolítsa el a bőrt

Vágja apró darabokra, kényelmesen a húsdarálóhoz, és őrölje homogén masszává

Az összecsavart masszát tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, miután 1⁄2 csésze napraforgóolajat öntünk bele. Lassú tüzet rakunk 1-1,5 órára, hogy kialudjon. Ügyeljen arra, hogy 5-7 percenként keverje meg.

A hagymát negyedekre vágjuk, húsdarálóba csavarjuk, növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük, enyhén átlátszóra sütjük. Vigyázzunk, nehogy megégjen az apróra vágott hagyma.

A következő lépés a töltelék elkészítése.
Öntsön cukrot a tartályba, adjon hozzá majonézt, sót, borsot, paradicsompürét. Mindent alaposan összekeverünk. A majonézes öntet készen áll.

Ezután fémszitát veszünk, a kapott masszát simára őröljük, ez a folyamat egy kis időt vesz igénybe. A kifőtt massza jól összetört. Turmixgéppel azonban homogén pürét készíthet.

A kapott pürét ismét lassú tűzre tesszük, felforraljuk, 15 percig lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett.
Ekkor az üvegeknek és a tekercselő fedeleknek már készen kell lenniük (kimosva és sterilizálva).

Utána a forró masszát üvegekbe tesszük, feltekerjük és takaróval betakarjuk. Teljes lehűlést várunk, legalább egy napot.

Jó étvágyat kívánunk!

Ebben a receptben a főzési folyamat némileg leegyszerűsödik. Itt nem kell minden összetevőt előre megsütni, és az egész zúzott masszát azonnal pároljuk. Igaz, először pasztőröznie kell a kaviáros üvegeket, majd csak fel kell csavarni a fedelét.

Kalória 100 grammonként - 71,9 fehérje - 0,7 zsír - 5,6 szénhidrát - 4,8

Főzéshez használjuk:

• 2 kg - cukkini
• 350 g - sárgarépa
• 250 g - hagyma
• 150 gr - napraforgóolaj
• Só ízlés szerint
• Ecetsav - 1 evőkanál. hazugságok.
• Fokhagyma
• Fekete bors

Főzés:

A zöldségeket folyó víz alatt megtisztítjuk, megmossuk. Ezután tegye őket egy törülközőre, hogy gyorsabban kiszáradjanak a felesleges nedvességtől.

A cukkinit darabokra vágjuk, átengedjük egy húsdarálón

A sárgarépát hagymával vágjuk, és húsdarálón is átdaráljuk

Keverje össze az összes csavart zöldséget, adjon hozzá sót, fokhagymát és fekete borsot ízlés szerint. A fokhagymát először finomra kell vágni vagy át kell nyomni.

A serpenyőt az összetört masszával közepes lángra tesszük, 5-7 percenként megkeverve 1-1,5 órán át pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. A végén, 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet.
Amíg a kaviár forró, üvegekbe tesszük. A megtöltött üvegeket pasztőrözni kell. Fél literes 20-25 perc, literes 40 perc. 90 fokos hőmérsékleten.
A fedőket 10 percig forraljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Cukkini kaviár paradicsompürével

Gyorsan repül az idő, és közeledik a téli felkészülés ideje. Ez a finom recept a cukkini kaviárhoz paradicsompürével sokak számára hasznos lesz. A zöldségek megőrzik benne vitaminjaikat. A snack ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető.

Vesz:

• Cukkini - három kilogramm.
• Hagyma 800 gramm
• sárgarépa - 800 gramm
• Paradicsompüré - négy evőkanál.
• napraforgóolaj - 250 gramm
• Só - egy asztal. hazugságok.
• Cukor - két táblázat. hazugságok.
• Ecet 9% - két asztal. hazugságok.
• Fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Elkészítjük a fő zöldségeket - mindent kockákra vágunk. Minél kisebb a kockák, annál gyorsabban pörkölt.

Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, beletesszük a hagymát. 10-15 percig sütjük. Átlátszóvá kell válnia, átlátszó sárga színnel ne süssük erősen.

Amint a hagyma megsült, adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk 15-20 percig

Megkenjük a paradicsompürével.
Annak érdekében, hogy a paradicsompüré ne kezdjen égni, ki kell helyezni a felületre, és fokozatosan bele kell keverni a teljes tömegbe.

Pároljuk még egy órán át, csukott fedél mellett, időnként megkeverve.
Ezután botmixerrel homogén, pépszerű állagúra őröljük, és lassú tűzön állni hagyjuk.
Forraljuk fel és kapcsoljuk ki

Előre elkészített edénybe fektetjük és feltekerjük.
Jó étvágyat kívánunk!

Cukkini kaviár paradicsommal

Próbálja változatossá tenni asztalát egy finom étellel ennek a receptnek megfelelően. A cukkini kaviár paradicsommal tökéletesen kiegészíti a menüt. Jó lesz előételnek és salátának, szinte bármilyen ételhez alkalmas. Ráadásul nagyon könnyű főzni. Kiváló lehetőséget kínálunk paradicsomos cukkini kaviár főzésére.

Kalória 100 grammonként - 32,4 fehérje - 1,0 zsír - 0,1 szénhidrát - 6,8

A főzéshez szüksége lesz:

• 1,5 kg - cukkini
• 1 kg - sárgarépa
• 1 kg - hagyma
• 1 kg - kaliforniai paprika
• 1,5 kg - paradicsom
• Fokhagyma
• 1 asztal. hazugságok. - só
• 3 asztal. hazugságok. - cukor
• Őrölt feketebors
• Növényi olaj sütéshez

Főzési mód:

Mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt. A cukkinit megtisztítjuk. A zsenge cukkini érzékeny héját meg lehet hagyni, de az érettebbeknél a héjat el kell távolítani és a magokat ki kell választani.
A cukkinit, a sárgarépát, a hagymát és a kaliforniai paprikát kb 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.

Ezután egy vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat.
A cukkinit a serpenyőbe tesszük, 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Adjunk hozzá hagymát. 3-5 percig pirítjuk. Fektesse le a kaliforniai paprikát, és folytassa a folyamatot, amíg a paprika megpuhul

Ezután vágja fel a paradicsomot, és tegye a serpenyőbe. Közepes lángon 20-30 percig pároljuk.
Pár perc múlva sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Keverjük össze, hagyjuk 30-40 percig párolni.
Előre sterilizálva és csavarásra készen üvegekbe rakható.
Jó étvágyat kívánunk!

Kaviár cukkiniből télre a GOST szerint

Ez a recept gyerekkori emlékekből származik. Mindannyian emlékszünk arra, hogy a Szovjetunió idejében ez az étel, bár olcsó volt, végtelenül ízletes és emlékezetes volt. És az egész titok az, hogy a GOST szerint készült. Ma megpróbáljuk otthon reprodukálni azt az igazi, finom, kiváló minőségű szovjet terméket.

Kalória 100 grammonként - 33,8 fehérje - 0,8 zsír - 0,8 szénhidrát - 5,9

Vesz:

• Cukkini - három kilogramm.
• Sárgarépa - egy kiló.
• Hagyma - egy kilogramm.
• Paradicsompüré - három evőkanál.
• Ecet 9% - három evőkanál.
• Só - három teáskanál.
• Különböző színű őrölt paprika, 1/3 tk.
• Napraforgóolaj

Főzési mód:

Az összes zöldséget megmossuk, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk

A cukkinit és a hagymát átlagosan 2-3 cm-es nagysággal, valamint három sárgarépát durva reszelőn felvágunk.
Mindegyiket növényi olajban sütjük, egymástól elkülönítve

Egy serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük oda a cukkinit, süssük aranybarnára

A hagymát aranybarnára pirítjuk, és a sárgarépát is 20-25 perc alatt puhára pirítjuk

Ezután a zöldségeket egy kis hálós húsdarálóban csavarjuk. Aki szereti a gabonát, az nem biztos, hogy ezt teszi. Az íze alapvetően nem változik.
Keverjük össze a kapott masszát, tegyük lassú tűzre, forraljuk fel és forraljuk 30 percig

Adjuk hozzá a paradicsompürét, sót, borsot és forraljuk fel. 15 percig forraljuk.
Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 1 evőkanál. l. 9% ecet

A forró kaviárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Jó étvágyat kívánunk!

Cukkinis kaviár, mint a boltban

Valaki azt hiszi, hogy a boltban jobban ízlik, otthon nem lehet így főzni. Az olvasók ezen kategóriája számára sietek egy olyan receptet ajánlani, amely gyökeresen megváltoztatja a házi készítésű készítményekhez való hozzáállásukat. Kaptam cukkinis kaviárt, mint egy boltban. A gyengédség és a meglehetősen sűrű állag fő titka a búzaliszt és a magas hőmérsékletű főzés.

Kalória 100 grammonként - 61,6 fehérje - 0,9 zsír - 3,6 szénhidrát - 6,4

Hozzávalók:

• Cukkini - 4 kg
• sárgarépa - 1,5 kg
• Hagyma - 1 kg
• napraforgóolaj - 350 gr
• Paradicsompüré - 0,5 l
• majonéz - 400 gr
• Cukor - 200 gr
• Ecet - 4 evőkanál
• Só - 2 evőkanál.
• Fekete őrölt bors - 10 gr
• Búzaliszt - 3 evőkanál

Főzési folyamat

Az összes zöldséget megtisztítjuk, apróra vágjuk a cukkinit, sárgarépát, hagymát. Húsdarálóban megforgatjuk.
Azonnal adjunk hozzá ecetet

Pároljuk 1-1,5 órán keresztül, időnként megkeverve

Amíg a zöldségek párolnak, száraz serpenyőben 3 evőkanál lisztet pirítunk krémesre.
Adjunk hozzá lisztet a pörkölthöz. Annak érdekében, hogy a liszt ne csomósodjon, kis adagokban, folyamatos keverés mellett kell bevinni.

Újra feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a paradicsompürét és a majonézt. 40-60 percig pároljuk

Steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Télen minden zöldséget szívesen fogadunk. Különösen azokat, amelyek a különféle megőrzés részét képezik. A cukkini kaviár egyedülálló növényi keverék. Hiszen a cukkinihez sokféle zöldséget és fűszereket adhatsz! Nem hiszed? Akkor kísérletezzünk. Kezdjük el.

A különböző ízek eléréséhez mi és kísérlet Ma. Végül is sok recept létezik, valamint a kaviár elkészítésének módja és összetevője. És kenyérhez, meg köretnek, és hogyan adalék a köretekhez - csak tökéletes!

Tehát készletezzen cukkini, padlizsán, fokhagyma, paprika – édes és keserű, sárgarépa, alma, hagyma stb. (akár majonézt is!). Szerezzen be egy csodálatos íz- és színválasztékot . A fő dolog ebben a folyamatban az, hogy a kaviárt felforraljuk, ne hagyjuk megégni, néha ízlés szerint adjunk hozzá néhány összetevőt, ne féljen kísérlet , minden alkalommal hozzáadva valami mást és minden új összetevőt. Kész?

6 recept cukkini kaviárhoz ecettel

1. számú recept, cukkini kaviár sárgarépával, paradicsommal és paprikával

Mire lesz szükség az étel elkészítéséhez?

• Cukkini - 1 kilogramm
• Sárgarépa - 250 gramm
• bolgár paprika - 250 gramm
• Hagyma - 2-3 darab
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Paradicsom - 300 gramm
• Cukor - 1 teáskanál
• Só és őrölt bors - ízlés szerint
• Napraforgóolaj - fél pohár
• Ecet - 1 evőkanál

Főzés otthon

A megmosott és meghámozott zöldségeket alaposan szeletekre vágjuk, hogy aztán húsdarálóban ledarálhassuk. A hagymát apróra vágjuk, és egy bográcsban enyhén megpirítjuk.

1. lépés A hagymát megpirítjuk

Tegyük ide az összes darált zöldséget, és kanállal kevergetve pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

2. lépés. Darálja meg a fokhagymát

Miután mindent összekevert, tedd ki kb. 20 percre, öntsd hozzá az ecetet, jól keverd össze a masszával és küldd előre sterilizált üvegekbe. Az ilyen tartósításhoz nincs szükség pasztőrözésre.

3. lépés: Tekerje fel az üvegeket fedővel

A fedők feltekerése után fordítsa le az üvegeket, fedje le valami meleggel, és így tovább, amíg kihűl.

2. számú recept, hagymával és gyógynövényekkel

• Cukkini - 1 kilogramm
• Hagyma - 1 db.
• Ecet - 10 ml
• Só és cukor - ízlés szerint (15 gr.)
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Petrezselyem és kapor - ízlés szerint
• Napraforgóolaj - 1 csésze

Finom étel elkészítése

Ha fiatal a cukkini, nem hámozhatjuk meg, hanem mosás után nem vastagon karikákra vágjuk, és napraforgóolajban (előzetes felmelegítéssel) kisütjük. Ugyanígy megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd a zöldeket (enyhén). Adjunk hozzá sót a fokhagymához, hogy összedaráljuk őket – egyfajta kikrémet kapunk. Ezután az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk, és oda teszünk sót és fokhagymát, cukrot, borsot, volemot és ecetet.

Miután mindent összekevert, a masszát üvegekbe bontjuk és sterilizáljuk. Fél literes üvegekbe egy óra 15 perc, literesbe másfél perc jut. A fedőket megcsavarjuk, melegen lefedjük.

3-as recept, cukkinis kaviár kaliforniai paprikával

Mi kell a főzéshez?

• Cukkini - 2,5 kilogramm
• Hagyma - 500 gramm
• bolgár paprika - 2-3 db.
• Sárgarépa - 500 gramm
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Paradicsom - 500 gramm
• Ecet - 1 evőkanál
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 1,5 evőkanál
• Napraforgóolaj - egy pohár
• Paprika - 5-7 darab

Megfelelően elkészítjük a munkadarabot

Az összes zöldség közül csak három sárgarépát a reszelőn, a hagymát apróra vágjuk. A többi pedig egy húsdarálón megy keresztül.

A sárgarépát és a hagymát vajban megpirítjuk, majd az összes lereszelt zöldséget elküldjük rájuk. Ezután fűszereket teszünk fűszerekkel, sóval, cukorral, és lassú tűzön pároljuk a masszát. A főzés legalább két órát vesz igénybe. Ne felejtse el rendszeresen keverni, különben a kaviár megég. A legvégén, kb. 10 perccel a készenlét előtt tegyük bele a borsot, az üvegek lezárása előtt öntsünk ecetet, keverjük össze és forraljuk fel. A kaviárt üvegekbe tesszük és a szokásos módon sterilizáljuk.

4. számú recept cukkini kaviár gyógynövényekkel

Beszerzési termékek

• Cukkini - 2 db
• Hagyma - 1-2 darab
• Sárgarépa - 100 gramm
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Kapor és petrezselyem - 1 csokor
• Suneli komló - ízlés szerint
• Ecet - 1 teáskanál
• Fűszerek (őrölt pirospaprika, paprika) - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Napraforgóolaj - fél csésze

Egy kis főzési útmutató

A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát forró olajba küldjük. Hagyjuk megsülni. A cukkinit apró kockákra vágjuk, enyhén megsózzuk – a levének ki kell jönnie.

Miután kicsit később kinyomkodtuk a cukkinit, a hagymához és a sárgarépához küldjük. Állandó keverés mellett pároljuk. Fél órával a készenlét előtt a zöldeket finomra vágjuk, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát egy üstbe tesszük. Keverjük össze és pároljuk még 30 percig.A legvégén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze mindent és tekerjük fel, ahogy mi szoktuk. Ha azonnal elfogyasztjuk, mehet bele dió.

5. számú recept, cukkini kaviár padlizsánnal és egyéb zöldségekkel

Hozzávalók a főzéshez

• Cukkini - 500 gramm
• Padlizsán 300 gramm
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 300 gramm
• bolgár paprika - 2 darab
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Paradicsom - 300 gramm
• Só és bors - ízlés szerint
• Ecet - 1 teáskanál
• napraforgóolaj - 0,5 csésze

A recept elkészítése!

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk - a héjtól, a magoktól és a szártól. Először is engedjük át a cukkinit, a padlizsánt és a bolgár borsot egy húsdarálón.

Ezután apróra vágjuk a hagymát, felforrósítjuk az edényt, amelyben minden meg fog főzni. Ide öntjük az olajat és aranybarnára pirítjuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a húsdarálóban darált sárgarépát. Ha minden kész, tegyük az összes darált zöldséget egy tálba, és forraljuk fel, pároljuk egy órán át. A végén, kikapcsolás előtt 10 perccel beletesszük a zúzott fokhagymát, a húsdarálóban őrölt paradicsomot és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ecettel öntjük. A kaviárt üvegekbe töltjük, és 5-6 órára meleg takaróval letakarjuk.

6-os recept, cukkini kaviár majonézzel

Mit tartalmaz a munkadarab?

• Cukkini - 6 db
• Hagyma - 1 kilogramm
• Paradicsompüré - 350 gramm
• Majonéz - 250 gramm
• Cukor - 200 gramm
• Ecet - 200 ml
• Fokhagyma - 2 fej
• Só - 3 evőkanál
• Fekete őrölt bors - 1 teáskanál

Ízletes ételek elkészítése tudatosan!

Azonnal le kell mondanom, hogy a recept kockázatos kísérletezőknek szól, így először készíts egy kis adagot a teszteléshez, és azoknak, akiknek jó egészségük van! Az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk, és a masszát egy üstbe öntjük. Itt bemutatjuk az ecetet cukorral, vajjal, paradicsompürével és sóval. Keverjük össze az egészet, és főzzük két és fél órán keresztül, amíg fel nem forr. A lényeg az, hogy ne égjen le, ezért gyakrabban keverje össze a masszát. Fél órával a készenlét előtt az apróra vágott fokhagymát zacskóval, majonézzel, borssal adagoljuk, összekeverjük és sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Feltekerjük a fedőket.

5 legjobb recept cukkini kaviárhoz ecet nélkül télre!

1. számú recept, cukkini kaviár zellergyökérrel

Hozzávalók a főzéshez

• Cukkini - kilogramm
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 1 darab
• Zeller - 50 gramm
• Paradicsom - 500 gramm
• Fűszerek és só cukorral - ízlés szerint
• Napraforgóolaj - fél csésze

A termést megőrizzük télre szeretettel!

Vágja a cukkinit körökre, küldje el forró napraforgóolajba. Kihűlés után húsdarálóban ledaráljuk. Ezután apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellergyökeret. Minden hozzávalót külön sütünk. A paradicsomot ledaráljuk, a masszát az őrölt cukkinihez adjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval.

Összekeverjük, és a cukor, a só, a fűszerek hozzáadásával kis lángon, kevergetve pároljuk. Amikor minden nedvesség elpárolgott, forrón sterilizált üvegekbe tesszük, majd a fél litereseket fél óráig, a litereseket tíz perccel tovább sterilizáljuk. Csavarja fel a fedeleket.

2. számú recept, cukkinis kaviár paradicsomszósszal

Főzéshez szükséges termékek

• Cukkini - 3 kilogramm
• Hagyma - 3-4 darab
• Paradicsompüré - 300 gramm
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Só - 1-1,5 evőkanál
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint

Haszonnal készülünk a télre

A szeletelt cukkinit és a hagymát megpirítjuk, de mindegyiket külön-külön.

Ezután az egészet húsdarálón ledarálva sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a paradicsompürét. Forraljuk fel, és forrón tegyük sterilizált üvegekbe, fedővel. Ezután az üvegeket forró vízbe küldjük és sterilizáljuk x. Az literes üvegeket másfél óráig sterilizáljuk, és csak ezután tekercseljük fel. Jó lenne letakarni őket valami meleggel, és reggelig állni hagyni, és csak ezután kerülni a polcokra.

3. számú recept, cukkini kaviár sárgarépával

Mi kell az étel elkészítéséhez?

• Cukkini - 1 kilogramm
• sárgarépa - 300 gramm
• Csípős paprika - 1 darab
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Hagyma - 2 darab
• Napraforgóolaj - 8 evőkanál
• Só ízlés szerint

Egy étel elkészítése részletes leírással

Az összes zöldséget jól megmossuk. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a sárgarépát.

Vágja finomra a cukkinit - először hosszában, majd kockákra. A sárgarépát szeletekre vágjuk. Finomra vágott fokhagyma és hagyma. A csípős paprikát külön őröljük. Az összes zöldséget összekeverjük, egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és felöntjük olajjal, majd vízzel (szó szerint egy kicsit). Fél órát pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután tegyük át a masszát egy szitán, és küldjük a serpenyőbe. Még mindig pároljuk a masszát, ne felejtsük el keverni, körülbelül öt percig. Nekünk marad, hogy a kaviárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lefedve fél órán át sterilizáljuk. És csak ezután húzza meg a fedeleket kulccsal.

4-es számú recept, cukkini kaviár almával, sárgarépával, paprikával és paradicsommal

Főzési Hozzávalók

• Cukkini - 1,5 kilogramm
• Paradicsom - 1,5 kilogramm
• Sárgarépa - 1 kilogramm
• Hagyma - 0,5 kilogramm
• Fokhagyma - 1 fej
• Édes paprika - 3 darab
• Alma - 1-2 darab
• Csípős paprika - fél hüvely
• Hagyma és cukor - ízlés szerint
• Napraforgóolaj

Hogyan készítsünk helyesen egy edényt télire?

Az összes hozzávaló megmosása és tisztítása után véletlenszerűen vágja fel és darálja meg egy húsdarálóban. Ezután mindent összekevertünk egy tálban, és hozzáadtunk egy fél pohár olajat, és feltesszük főni. A folyamat 2-3 óráig tart, amíg a kaviár meghatározott sűrűséget nem kap. Ízesítsük sóval és cukorral (ízlés szerint) a kaviárt, tegyük steril üvegekbe és azonnal zárjuk le. Az ilyen tartósítás bármilyen sötét és hűvös helyen tárolható.

5. számú recept, cukkini kaviár gombával

Szükséges termékek

• Cukkini - 1 kilogramm
• Gomba - 400 gramm
• Paradicsom - 4-5 darab
• Hagyma - 2-3 darab
• Fokhagyma - 1 fej
• Sárgarépa - 1 darab
• Kapor - csomó
• bolgár paprika - 2 darab
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Citromlé - 1 evőkanál
• Cukor és só - ízlés szerint
• Piros és fekete őrölt bors - ízlés szerint
• Napraforgóolaj

A tök kaviárt megfelelően tartósítjuk!

Mossa meg az összes zöldséget. A cukkinit, a paprikát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomról pedig eltávolítjuk a héját (előzetesen leöntjük forrásban lévő vízzel), és turmixgépbe dobjuk, vagy húsdarálón átdaráljuk. A gombát kockákra vagy csíkokra vágjuk. Az olajat felhevítjük, a gombát barnára sütjük. Miután kivette őket a serpenyőből, tedd ide, olajat, hagymát adva hozzá, és 3 percig pirítsd, ide tedd a sárgarépát, negyed óráig tovább sütve. Itt a cukkinit is bevezetjük, kis tűzön pároljuk még negyed órát. Adjunk hozzá paprikát paradicsommal, és pároljuk addig, amíg a massza homogén nem lesz. A főzés közepén bevezetjük a gombát és a paradicsompürét. Mindezt ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, majd tegyünk ide apróra vágott kaprot, csípős borsot, fokhagymát, és adjuk hozzá a citromlevet. Keverjük össze az egészet, forraljuk fel, és tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Ha félsz, hogy nem tél előtt, akkor körülbelül öt perccel a készenlét előtt csepegtess a masszába egy kis ecetet.

Előszó

A cukkini kaviárt meglehetősen könnyű főzni, annyira finom, hogy valaki "nem tud nélküle élni", és nagyon hasznos - orvosok, táplálkozási szakemberek ajánlják, mint jól emészthető, alacsony kalóriatartalmú, mikroelemekben és vitaminokban gazdag termék, mint pl. magnézium, kálium, kén, kalcium, foszfor, E, C, B, PP.

A Szovjetunióban született és élt idős emberek számára a kaviár az akkori idők egyik szimbóluma, és mondhatni a nagyhatalom számos népének nemzeti étele. Akkor gyakorlatilag minden otthonban törzsvendég volt, és általában vásárolt, "bolti" klasszikus változatban, most már bárki elkészítheti, és a benne szereplő receptek és összetevők listája sokkal változatosabb.

A legfinomabb téli cukkini kaviárt puha héjú, éretlen magvakkal rendelkező fiatal zöldségekből nyerik. Ebben az esetben a cukkini feldolgozásra való előkészítése csak abból áll, hogy megmossuk, majd a recept szerint feldaraboljuk. De főzhet kaviárt télre érett és öreg cukkiniből, akár a kertben is állott. Ezekkel a zöldségekkel azonban bütykölnie kell: minden bizonnyal el kell távolítania a sűrű héjat, és el kell távolítania a magot, minden egyes magot. Majd ha kell, megmossák.

Valamennyi tartósítási recept szerint használt terméket is meg kell mosni és meg kell tisztítani, az édespaprikáról pedig el kell távolítani a magokat. Minden recept jelzi az egész fiatal cukkini tömegét, amely nem igényel további feldolgozást. Hogy mindig csak friss legyen az asztalon, befőzéskor érdemes kis, fél- és literes üvegekbe csomagolni, amelyeket előtte mindig ki kell mosni és sterilizálni. A varráshoz tiszta, sterilizált fém fedelet használnak.

Nem adhat hozzá ecetet a kaviárhoz, és csak akkor sterilizálja, ha meglehetősen hűvös helyen - hűtőszekrényben, pincében vagy pincében - tárolja.

A nagyobb bizalom érdekében, hogy a termék nem romlik, továbbra is citromsavat vagy ecetet adnak hozzá - így a kaviár garantáltan „túléli” a telet. A kész kaviárt mindig forrón üvegekbe rakjuk és azonnal lezárjuk. Valaki biztonsági okokból először 30 percig sterilizálja, fedővel letakarva, majd varratot készít. Ezután a tartályokat egy takaróra vagy más sűrű meleg dologra helyezzük, lefelé tartó fedővel, és ugyanabba a takaróba csomagoljuk. Amikor szobahőmérsékletűre hűltek, elteszik tárolásra.

A Szovjetunióban árult konzerv kaviár a cukkini mellett sárgarépát és hagymát is tartalmazott. A cukkini saláta elkészítése előtt az összes zöldséget hőkezelésnek vetettük alá, majd pürésített masszává zúztuk. Az íz érdekében a paradicsompürét szükségszerűen adták a kaviárhoz. A késztermék normál színe világosbarna volt.

A gyári kaviár összetevőinek aránya még mindig nem ismert, és sok recept létezik ennek a cukkinisalátának a klasszikus változatban való tartósítására, de sajnos egyik sem képes "ugyanazt az ízt" reprodukálni. Általában azonban a házi „szovjet” kaviár még finomabbnak bizonyul. Íme az egyik recept. Be kell venni:

• cukkini - 3 kg;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
• nem jódozott só - 2 evőkanál. kanalak;
• citromsav - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• növényi olaj.

Az elkészített cukkinit karikákra vágjuk, forró olajban mindkét oldalát enyhén megpirítjuk, majd áttesszük egy tálba. A sárgarépát nagy szemű reszelőn dörzsöljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Majd ugyanabban a serpenyőben, mint a cukkinit, együtt süssük enyhén barnára és puhára, majd váltsuk az utóbbira. Amikor a zöldségek kihűltek, húsdarálón átsodorjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Majd fazékba tesszük, borsozzuk, sózzuk, cukrozzuk, pépet, savat adunk hozzá, majd mindent összekeverünk és a tűzhelyre tesszük. A kapott keveréket felforraljuk, majd 15 percig főzzük. Ezután azonnal tedd ki a bankokat.

Azok számára, akik különösen gondosan védik egészségüket és alakjukat, jobb, ha az "abszolút" diétás kaviár receptjét használják. Elkészítésének sajátossága, hogy a saláta szokásos és klasszikus változataihoz képest minden zöldséget, kivéve a hagymát, főzik, nem sütik. Mint tudják, a főtt ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak, jobban megőrzik a vitaminokat és jótékony tulajdonságokat.

A vöröshagyma sütésére azért van szükség, hogy az étrendi kaviár íze ne legyen rosszabb, mint az elkészítésének más lehetőségei, és a kalóriatartalom kissé nő. A következő diétás kaviár recepthez a következőket kell bevennie:

• cukkini - 1,7 kg;
• hagyma - 0,4 kg;
• sárgarépa - 0,6 kg;
• bolgár paprika (hüvely) - 2 db;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 4 db;
• nem jódozott só - ízlés szerint;
• növényi olaj.

A nagy darabokra vágott sárgarépát 15 percig főzzük. Ezután az előkészített és közepes méretű kockákra vágott paprikát és cukkinit ugyanabba a tartályba küldik, mint a sárgarépát. Főzzük az összes zöldséget körülbelül 15 percig. A hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon megpirítjuk, amit eléggé a serpenyőbe kell önteni, csak nehogy megégjen a zöldség.

A megsült hagymát és a főtt zöldségeket turmixgéppel vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután a kapott masszát öntsük egy tiszta serpenyőbe, nyomjuk bele a fokhagymát, sózzuk, keverjük össze, majd fedőzárás nélkül főzzük kb. 40 percig. A felesleges folyadék elpárologtatása után a kaviárt üvegekbe helyezzük.

Recept sárgarépa nélkül, de paradicsompürével. Ez a kaviár az íz és a szín érdekében használt paszta miatt valamivel magasabb kalóriatartalmú lesz, mint a korábbi főzési lehetőségeknél. Szükséged lesz:

• cukkini - 3 kg;
• hagyma (nagy) - 0,6 kg;
• darált fokhagyma - 4 evőkanál. kanalak;
• kristálycukor és nem jódozott só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• ecet 70% - 1 evőkanál. a kanál.

Az elkészített hagymát és cukkinit turmixgépben vagy húsdarálón átdarálva tegyük egy serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá sót, pasztát, cukrot és vajat. Mindent összekeverünk, majd 1 órán át főzzük. Időnként megkeverjük, nehogy a zöldségek megégjenek. Amikor még 5 perc a főzés, öntsük hozzá az ecetet és adjuk hozzá a fokhagymát. A kész kaviárt üvegekbe csomagoljuk.

Kaviár azért, és a kaviár, hogy úgy nézzen ki, mint egy püré. Ezért általában minden összetevőjét összetörik. De ha úgy főzzük, hogy az összes komponenst kis kockák formájában hagyjuk, nem lesz kevésbé ízletes és lédús, és inkább salátának fog kinézni. Az egyik recepthez szüksége lesz:

• cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa (nagy) - 0,4 kg;
• paradicsom (kicsi) - 0,3 kg;
• hagyma (hagyma) - 2 db;
• bármilyen zöld - ízlés szerint;
• nem jódozott só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet - 15 ml.

Merítsük a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percre, majd távolítsuk el róluk a héját. Ezután a paradicsomot és az összes többi előkészített zöldséget apró kockákra kell vágni. Meg kell próbálni, hogy az összes összetevő egyformán törjön össze, azonos méretű kockákra - így a saláta ízletesebb és szebb lesz. A zöldeket finomra kell vágni. Öntsön olajat egy üstbe. Egy serpenyő is megfelelő, de csak vastag aljú. Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát.

Ezután kb 5 percig együtt süssük őket. Amint a sárgarépa megpuhul, öntsük a cukkinit az üstbe. Pároljuk és keverjük 15 percig.A cukkini is puha lett? Eljött tehát a paradicsom sora, de előbb meg kell sózni a bográcsban lévő zöldségeket, különben a paradicsom magába szívja a só nagy részét. Sózzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a paradicsomot, majd lassú tűzön további 10 percig, majd ha 2-3 perc van a főzés végéig, beletesszük a zöldeket a kaviárba és összekeverjük. Ezután kipróbáljuk a kaviárt, ha kevés a só, akkor hozzáadjuk, majd felöntjük az ecettel. A kész salátát üvegekbe csomagoljuk.

Még 1 recept lassú tűzhelyen. Szükséged lesz:

• cukkini (kicsi) - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa (közepes) - 1 db;
• paradicsom (kicsi) - 4 db;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
• ecet - 10 ml;
• napraforgóolaj.

A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Cukkini, hagyma és paradicsom apró kockákra vágva. A paradicsom turmixgéppel aprítható. Darálja meg a fokhagymát, áthaladva egy présen. Ezután öntsön egy kis olajat a lassú tűzhelybe, és állítsa be a „sütés” üzemmódot. A sárgarépát és a hagymát lassú tűzhelybe tesszük, majd átpasszírozzuk. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, és pároljuk mind az 5 percig ugyanabban a módban. Ezután jelentjük a cukkinit a lassú tűzhelyen, sózzuk a zöldségeket, borsozzuk és állítsuk be a „pilaf” üzemmódot. Amikor az edény készenlétére vonatkozó jelzés működik, adjunk hozzá fokhagymát, ecetet és keverjük össze mindent. A kész salátát üvegekbe csomagoljuk.

A fűszeres ételek rajongói a következő receptek szerint főzhetnek kaviárt. A javasolt elsőhöz a következőket kell tennie:

• cukkini - 2 kg;
• sárgarépa (közepes) - 0,6 kg;
• kaliforniai paprika (nagy hüvelyek) - 2 db;
• hagyma (nagy hagyma) - 2 db;
• csípős paprika (hüvely) - 1-2 db;
• kristálycukor és nem jódozott só - 1 evőkanál. kanál
• paradicsompüré - 0,5 csésze (vagy 0,3 kg sületlen paradicsom húsdarálóban csavarva);
• növényi olaj.

Az elkészített kaliforniai paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk, majd olajon puhára sütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe. Hozzáöntjük az olajat, és nagyszemű reszelőn megpirítjuk a reszelt sárgarépát, amit aztán egy serpenyőbe rakunk édes paprikával és hagymával. Majd ha szükséges, ismét öntsünk hozzá olajat, és pirítsuk meg a kis kockákra vágott cukkinit. Ezután a többi zöldségre toljuk, majd a serpenyőbe sózzuk, cukrozzuk, apróra vágott csípős paprikát és tésztát adunk hozzá.

Az egészet jól összekeverjük, és időnként megkeverve, megkóstolva, és ha szükséges, hozzáadva sót vagy cukrot, 45 percig pároljuk. Kész kaviár saláta formájában, mert az összetevőket kockákra vágják, üvegekbe rakják. Ahhoz, hogy úgy nézzen ki, mint a szokásos kaviár, a serpenyő tartalmát a főzés vége előtt röviddel turmixgéppel össze kell törni. Ezután a kaviárt még fel kell forralni.

Második recept - sütőtökkel a sütőben

Bármely étel gazdagabb és fényesebb ízű lesz, ha a lehető legtöbb nedvességet elpárologtatják az azt alkotó összetevőkből. A következő receptben a zöldségeket először a sütőben sütik, majd kaviárt készítenek belőlük, amely nagyon illatosnak és vastagnak bizonyul. Szükséged lesz:

• cukkini (közepes) - 2 db;
• sárgarépa (közepes) - 2 db;
• érett paradicsom (nagy) - 5 db;
• kaliforniai paprika (lehetőleg nagy piros, hüvely) - 2 db;
• hagyma (hagyma) - 3 db;
• sütőtök (narancs, kicsi) - 1 db;

Az előkészített sütőtökből és cukkiniből távolítsa el a héját, majd távolítsa el a magokat. Utóbbit édes- és csípős paprikával is csináljuk. A paradicsomot félbe kell vágni, a többi zöldséget, beleértve a csípős paprikát is, nagyjából azonos méretű kockákra. Bekapcsoljuk a sütőt. Megvárjuk, amíg felmelegszik 220 °C-ra. Ezután az összes apróra vágott zöldséget és fokhagymát egy tepsire tesszük, leöntjük olajjal és jól összekeverjük (lehetőleg kézzel), hogy a növényi zsír minden darabot ellepjen.

Majd a középső polcra tepsit teszünk a sütőbe, és 45 percig sütjük a zöldségeket. A hőkezelés során 3-4-szer kell összekeverni, közben a tepsi széleitől gereblyézni. Ezután a megsült „salátát” egy mély serpenyőbe tesszük, sózzuk, cukrozzuk, és turmixgéppel felaprítjuk. Ezután forraljuk a kaviárt 7 percig, majd csomagoljuk üvegekbe.

Valójában ezek a tartósítási módszerek nem sokban különböznek a többitől, beleértve a klasszikusokat is. Bennük a kaviár hozzávalóit ugyanúgy megsütik főzés előtt, de magát a cukkinisalátát nem. De ennek a pörkölésnek már más a foka, amit mindenki választhat magának. A kaviár sokkal kalóriadúsabbnak bizonyul, de más íze is van. Az egyik ilyen elkészítési recept a következő. Be kell venni:

• cukkini (kicsi) - 3 kg;
• sárgarépa (közepes) - 0,8 kg;
• paradicsom (lehetőleg kicsi) - 1,5 kg;
• hagyma (közepes) - 1 kg;
• nem jódozott só, őrölt fekete bors, kristálycukor - ízlés szerint;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 5 db;
• szárított petrezselyem és oregánó - ízlés szerint;
• almaecet 9% - 4 evőkanál. kanalakat.

Az elkészített cukkinit 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk, majd az egyik, majd a másik oldalát aranybarnára sütjük, és áttesszük a serpenyőbe. A félkarikára vágott hagymát és sárgarépát ugyanabban az olajban megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a kis darabokra vágott paradicsomot. Az egészet addig pirítjuk, amíg a paradicsom meg nem puhul.

Ezután egy lábasban adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a zöldségekhez, valamint cukrot, sót, fűszereket és borsot. Az egészet összekeverjük és áttesszük a cukkinire. Ezután turmixgéppel felaprítjuk a zöldségeket, és kevergetve 20 percig pároljuk, a felesleges folyadékot leforrázva. A végén felöntjük az ecettel, felforraljuk, majd a kaviárt a tűzről levéve üvegekbe csomagoljuk.